Печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт с пошаговыми фото

Я очень люблю готовить печеночные блины, оладьи и печеночные тортики, когда печень надо сначала перемолоть, а потом жарить. Обычно я предпочитаю куриную печень, мне как-то она и на вкус больше нравится и она мягкая всегда получается в любом блюде.

Сегодня буду готовить оладушки и именно из печени говядины — это одно из тех немногих блюд, в которых говяжья печень совсем не жесткая, а даже наоборот – нежная и сочная. 

Чаще всего я подаю их на стол со свежей сметанкой с ней оладьи из печени получаются наиболее ароматные.

Ингредиенты для приготовления оладушек из печени говядины Ингредиенты для приготовления оладушек из печени говядины: Печень говяжья – 500 грамм Молоко – 60 г (2 ст. л) Репчатый лук – 1 головка Пшеничная мука – 6 ст. л. Куриное яйцо – 2 шт. Приправы по вкусу

Как приготовить вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт с пошаговыми фото Честно сказать, такие оладьи я готовлю не часто, так как у меня проблема, чем перемалывать печенку. Несколько раз я молола ее погружным блендером, но один спалила, второй (в виде стакана) удалось спасти, поэтому я лишний раз его стараюсь не перегружать такой тяжелой работой, как перемолкой печенки. С радостью прислушаюсь к вашим советам, чем вы измельчаете печенку, только мясорубкой, или все-таки есть какие-то блендеры помощнее, которые смогут легко справиться с этой задачей? Я с детства помню, что у нас в семье было принято вымачивать печень перед употреблением в течение двух часов. Можно делать это в молоке, а можно в обычной воде. Я стараюсь вымачивать именно в молоке, как мама делает. Итак, после вымачивания, снимаю верхнюю пленку, убираю самые крупные протоки. Режу печень на небольшие кусочки, которые потом удобно будет перемолоть в однородную массу. Вместе с печенкой измельчаю и небольшую головку репчатого лука, предварительно очистив его. Кстати, лук в фарш можно положить не сырой, а обжаренный на подсолнечном масле. Кажется мелочь, а аромат у таких оладушек будет уже немного другой. Обжаренный лук прежде, чем добавлять его в тесто, измельчите также как и саму печень.

Основа для теста готова. Сдабриваю её остальными ингредиентами: пара куриных яиц, две столовые ложки молока и 6 столовых ложек муки. Не забываю про специи – соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешала тесто ручным венчиком. Готово. По консистенции тесто напоминает обычное тесто для оладьев.

Хорошо разогрела в сковороде подсолнечное масло. Теперь столовой ложкой выливаю тесто, образуя оладьи. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга. Жарю оладьи до коричневого цвета с двух сторон буквально по несколько минут. печеночные оладьи и блины очень быстро готовятся. Не нужно делать огонь слишком сильным, иначе оладьи начнут пригорать, не успев приготовиться внутри. Хотя любое измельченное мясо прожаривается достаточно быстро. Печеночные оладьи из говяжьей печени готовы. Подавать их лучше в теплом виде, посыпав зеленью. Обязательно положите к ним сметану – ну очень вкусное получается сочетание! Приятного аппетита!

Как готовить печеночные оладьи – рецепт с фото оладий из печени

А вы знали, что по количеству минералов и витаминов печень сравнивают с самыми полезными фруктами и овощами?! Диетологи советуют этот субпродукт обязательно включать даже во время поста или диеты. Если вы не знаете, как готовить печеночные оладьи, то на нашем сайте вы найдете необходимый рецепт и, следуя по его фото, вы станете профессиональным кулинаром по созданию печеночных деликатесов!

Кстати, пальму первенства в этом вам уже не занять – там разместились наши бабушки и мамы, так как именно они придумали такие мясные шедевры, дабы накормить с их помощью своих непослушных детей, не любивших есть приготовленную печень. Многие сразу же узнали себя! Согласитесь, что оладьи из печени да еще и с начинкой, например: сырно-чесночной или морковной будут просто таять во рту. Причем одним оладушком дело не ограничится!

Но для того, чтобы правильно приготовить печеночное оладьи рецепт с фото приводим ниже. Необходимо знать несколько дельных секретов, которыми наш сайт с вами с радостью поделится!

Необходимые ингредиенты:

• 300 г куриной печени
• 1 ст. молока
• 1 ст. пшеничной муки
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 куриных яйца

Способ приготовления

Для рецепта выбирайте куриную или индюшиную печень – они абсолютно не горчат! Можно готовить блюдо и из свиной либо говяжьей печени, но тогда их предварительно необходимо замочить в молоке – оно заберет лишнюю горечь из субпродуктов.

Печеночную массу необходимо промыть и поместить в емкость с высокими бортиками для того, чтобы пюрировать ее блендером.  Не переживайте, в печени много жидкости и воду для этого процесса добавлять не нужно. Единственный минус – печеночные прожилки. Они окручивают нож блендера.

Куриные яйца разбейте в емкость и, добавив соль, взбейте до образования пышной пены венчиком. Влейте стакан молока и перемешайте.

Смешайте яичную массу с печеночной, как на фото, и снова перемешайте.

Всыпьте просеянную пшеничную муку и замешайте тесто для оладий. Его консистенция должна быть слегка густоватой. Если вы хотите на выходе получить пышные оладьи, то дополнительно погасите соду уксусом либо лимонным соком.

Последний этап – растительное масло. Для того, чтобы его при обжарке оладий требовалось значительно меньше, 1 ст.л. масла рекомендуется по рецепту влить в само тесто, а еще 1 ст.л. масла – на поверхность сковороды. Больше масла не потребуется – оладьи будут отлично жариться и без него.

С помощью ложки выложите первую порцию теста на горячую сковороду – получается ровно 4 оладья, как на фото.

Обжарьте с одной стороны в течение 2-3 минут, предварительно слегка уменьшив огонь, а затем переверните оладьи на другую сторону.

Также протомите около 2-3 минут.

Выложите обжаренные изделия из теста на бумажную салфетку – она впитает лишний жир.

Ваша закуска готова!

Приятного аппетита!

Автор: Алена Прика

Из куриной печени можно приготовить не только оладьи, но и вкусно запечь ее в духовке под сыром. Как это сделать смотрите здесь.

Оставить комментарий

Оладьи из печени индейки — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

7

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

190ккал

Белки

18.9 грамм

Углеводы

6.6 грамм

Для разнообразия повседневного меню предлагаем приготовить нежнейшие оладьи из печени индейки на сковороде. Этот субпродукт очень полезный, вкусный и питательный. Оладьи из индюшиной печени отлично гармонируют с любым гарниром, томатным соусом и сметаной, а пожарить их не составит особого труда. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Способ приготовления

1. Печень индейки тщательно моем, очищаем от пленок и сгустков крови, нарезаем небольшими кусочками и помещаем в блендер. Измельчаем до пюреобразной консистенции.

2. Очищаем морковь и репчатый лук, мелко режем и отправляем в блендер. Добавляем измельченные овощи к печеночной массе и перемешиваем.

3. Просеиваем муку и добавляем к печени, добавляем яйцо и соль. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

4. Выкладываем оладьи на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой румяной корочки, примерно 3-4 минуты.

5. Перекладываем готовые оладьи на бумажную салфетку, украшаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово

Обычно куриная печенка идет на приготовление паштета либо тушится в сметанном соусе, обжаривается с луком. И многие считают, что это максимум, что можно с ней сделать. Предлагаю отойти от стереотипов и приготовить оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться в последовательности действий. Оладьи невероятно вкусные! А готовить – ну вот проще некуда. Перекрутили все на мясорубке, добавили муку, яйцо и из этого «теста» жарим оладьи. Мучного привкуса нет, наоборот – отчетливо чувствуется печенка, по фактуре очень нежные и при этом не набирают масла при жарке.

В рецепт оладьев из куриной печени муки нужно добавлять столько, чтобы консистенция получилась как у густой сметаны. Если сделать плотнее, то будет преобладать мучной вкус, если муки мало, оладьи растекутся и впитают много масла.

Ингредиенты:

• куриная печень охлажденная – 250 г;
• мука пшеничная – 70-80 г;
• лук репчатый – 1 небольшая луковка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л;
• соль – по вкусу;
• яйцо небольшое – 1 шт;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• масло растительное – для жарки.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт

Печенку лучше брать не подвергавшуюся заморозке, охлажденную. Если готовлю из замороженной печени, размораживаю при невысокой температуре на нижней полке холодильника. Разморозив, срезаю жир и пленки. Разрезаю на куски, споласкиваю под холодной водой.

К подготовленной печени добавляю репчатый лук, разрезав на дольки.

Измельчаю печень и лук, пропустив через мясорубку один раз. Можете воспользоваться блендером, но лучше использовать не погружной, а стационарный с насадкой «нож». Масса не должна быть однородной, чем жиже получится основа, тем больше придется добавлять муки.

Яйцо взбалтываю, пока белок не соединится с желтком. Выливаю к измельченной печенке.

По вкусу подсаливаю и перчу. Специи с солью добавляю в небольшом количестве, чтобы не перебивать печеночный вкус оладьев.

Просеиваю порцию муки, примерно пару столовых ложек. Потом, если тесто получится жидковатым, добавлю сколько нужно.

Вместе с мукой всыпаю разрыхлитель. Он не сделает оладьи из куриной печенки такими же пышными, как из мучного теста, но фактура будет более рыхлой и мягкой.

Все добавленные продукты смешиваю. По консистенции масса должна получиться густоватой, как хорошая домашняя сметана. Не выливаться с ложки, а медленно стекать. Если жидкая, подсыпаю немного муки до нужной консистенции.

Наливаю масло в сковороду, разогреваю на огне сильнее среднего. Уменьшаю нагрев, иначе пока все оладьи выложу, первые успеют подгореть. Набираю по столовой ложке или чуть больше/меньше и выкладываю аккуратными лепешками на горячую сковородку. Обжариваю одну сторону минуты три, пока снизу не образуется равномерная золотисто-коричневатая корочка. Так как тесто темное, то и поджаристая корочка тоже будет темноватой, но не коричневой.

Переворачиваю печеночные оладьи когда по бокам появится светлый ободок, низ зарумянится, а верх начнет терять блеск. С другой стороны обжариваю минуты полторы, до корочки.

При жарке оладьи могут набрать масло – если так случилось, выкладываю сначала на салфетку. Потом на тарелку и накрываю, чтобы не остывали, пока дожарю остальные.

Вкус у оладий из куриной печени очень приятный, чем-то напоминающий паштет. По фактуре очень нежные, мягкие, совершенно не маслянистые и не тяжелые для желудка. Однозначно рекомендую к приготовлению! В качестве соуса можно подать сметану с зеленью или чесноком, домашнюю аджику, натуральный йогурт. Так же очень вкусным получается паштет из куриной печени, к праздникам такой рецепт обязательно пригодится. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Печеночные оладьи из говяжьей печени: рецепт с фото пошагово

Сегодня на повестке дня вкусные оладьи из говяжьей печени. Рецептура приготовления достаточно проста, ее под силу осилить даже начинающему кулинару.

В печеночное тесто обязательно добавляется лук для сочности и аромата. Чтобы оладушки получились нежнее, его можно еще дополнить густой сметаной. Яйцо и манная крупа добавляется для скрепления всех компонентов, что позволяет тесту не растекаться в период жарки. Манную крупу можно заменить мукой, но только в другом объеме. Перед жаркой тесту обязательно нужно настояться, чтобы манка разбухла, тогда печеночные оладьи получатся пышными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9

С головки лука и чесночных зубочков снимите шелуху. Луковицу нарежьте брусочками, чеснок оставьте в целом виде. Загрузите эти ингредиенты в чашу блендера, измельчите на высоких скоростях в несколько подходов. Лук и чеснок должны измельчиться по максимуму, лучше — в однородную кашицу.

Шаг 3 из 9

С печени аккуратно снимите пленку сверху, удалите сгустки крови и толстые прожилки, затем хорошо ополосните и вытрите насухо. Для удобства в нарезке поместите субпродукт в морозильную камеру буквально на 20 минут. Чуть подмороженную печень нарежьте небольшими кусочками произвольной формы, после чего закиньте в емкость для измельчения.

Шаг 4 из 9

Печень перебейте блендером, параллельно соединяя ее с луково-чесночной смесью.

Шаг 5 из 9

Далее загрузите необходимое количество сметаны, разбейте одно яйцо. Продолжайте взбивать блендером.

Шаг 6 из 9

Массу перелейте из чаши в глубокую миску, дополните манной крупой. Чтобы избежать появления комков, манку добавляйте небольшими порциями. Параллельно приправьте состав солью и перцем.

Шаг 7 из 9

Печеночному тесту дайте постоять 20 минут, чтобы манка немного разбухла, тем самым сделав массу более густой.

Шаг 8 из 9

На плиту установите сковороду с достаточным количеством масла, после нагрева выложите ложкой печеночную смесь, формируя аккуратные круглые заготовки. Жарьте оладьи на среднем уровне конфорки, переворачивая их на другую сторону через 2 минуты. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая при этом масло.

Шаг 9 из 9

Оладушки из говяжьей печени выложите на основное блюдо и подайте на стол совместно с густой сметаной.

Куриные печеночные оладьи, рецепт с фото

Вчера на обед у нас были печеночные оладьи. В очередной раз убеждаюсь, что “вкусно” – не обязательно равно “сложно” и “дорого”. Обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Мои печеночные оладьи приготовлены из куриной печени с добавлением риса. Существует множество вариаций этого блюда, начиная от печеночников с манкой и заканчивая оладьями из печени с гречкой. Можно и не добавлять никакой крупы, но поверьте, так оладьи получаются гораздо пышнее и вкус их богаче.

Признаюсь вам честно за что я полюбила рецепт печеночных оладий. Главная причина – минимум возни с продуктами. Печень я измельчаю в блендере (не забудьте накрыть его крышкой, иначе будет “салют”), а это не дольше 15 секунд. Остальные ингредиенты настолько доступны и просты, что не стоят отдельного разговора. Единственное, о чем стоит еще уточнить в этом рецепте, так это рис. Его я добавляла совсем немного и он обязательно должен быть недоварен. Но об этом подробнее по ходу рецепта.

Время приготовления:40 минут

Количество порций – 3-4

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 яйцо
• 0,3 стакана риса
• 2 столовые ложки муки
• 0,3 столовой ложки соли
• 0,3 чайной ложки молотого перца
• 1 луковица
• 30 мл подсолнечного масла

Оладьи из куриной печени. Рецепт с фото

Полкило куриной печенки тщательно моем в большом количестве проточной воды, а затем откидываем на дуршлаг и даем ей пару минут для того, чтобы стекла вся вода. Затем перекладываем печенку в блендер (с крышкой) и измельчаем ее (15-20 секунд).

Треть стакана риса отвариваем в 0,5 л воды ровно 6 минут с момента закипания. Затем сливаем воду, а рис промываем. Добавляем полуготовый рис в миску к измельченной куриной печенке. Луковицу трем на мелкой терке и тоже добавляем. А также муку, соль и перец. Вбиваем в тесто одно яйцо.

Ложкой перемешиваем массу до однородного состояния. Фарш (или тесто) для печеночных оладий готово. Это заняло очень мало времени, даже если учесть варку риса. А если рис подготовить заранее – то такой фарш готовится буквально за пару минут. Осталось только пожарить наши печеночные оладьи, но и это тоже происходит быстро, вы даже не успеете заскучать:)

Следует хорошенько раскалить сковороду, минуты две, и затем добавить немного подсолнечного масла (примерно 30 мл или чуть больше). Столовой ложкой набираем порции печеночного фарша и выкладываем их на сковороду. Огонь при этом средний или даже немного меньше среднего. У меня сковорода среднего размера (типа блинной) и на ней помещается примерно 6-7 таких печеночных оладий. Я не люблю делать их крупными, буквально на два-три укуса. Обжариваем печеночники по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Очень интересный факт – при жарке печеночных оладий сковорода остается практически чистой, за исключением присутствия в ней масла. Да и жир абсолютно не брызгает.

Печеночные оладьи готовы. При желании можно приготовить к ним какой-нибудь соус типа тартар или горчично-майонезный. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Из всех оладий печеночные дают больше всего железа организму. Принцип их приготовления такой же, как у любых других — сделать тесто, быстро пожарить с обеих сторон на сковороде и все готово! Вкуснее всего получается, если жарить печеночные оладьи на топленом масле, а для подачи сметана просто необходима.

Печеночные оладьи (этап 1)

Печень куриная

500 г

---

---

Куриную печень нужно промыть и удалить пленки. Для измельчения используйте блендер или мясорубку.

---

Печеночные оладьи (этап 2)

---

Добавьте яйца, сметану и соль. Измельчите все вместе до однородности.

---

Печеночные оладьи (этап 3)

Петрушка сушеная

1 ч.л.

---

---

Добавьте муку и сушеную зелень. Все перемешайте до однородности.

---

Печеночные оладьи (этап 4)

---

---

Должно получиться достаточно густое тесто сметанной консистенции.

---

Печеночные оладьи (этап 5)

---

Разогретую сковороду смажьте маслом (вкуснее всего получается именно с топленым) и выкладывайте тесто с помощью столовой ложки.

---

Печеночные оладьи (этап 6)

---

---

Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка.

---

Печеночные оладьи (этап 7)

---

---

Подавать оладьи лучше в горячем виде, со сметаной.

---

---

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи (by-sa 2.0)

Ингредиенты

• 1/2 фунта печени
• 1 лук-шалот
• шалфей
• панировочные сухари
• 1 ломтик копченой говядины
• унция
унция
• унция
• унция
• перец, по вкусу
• соль, по вкусу

Указания

1. Очистите печень, измельчите сало и лук-шалот и хорошо перемешайте вместе с панировочными сухарями и приправами, пока смесь не станет достаточно твердой, чтобы скататься в шарики.
2. Сделать лепешку в лепешки, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари и обжарить до золотистого цвета в горячем жире или масле.

Другая информация

Автор: Лицо.Мэй Генри, Лицо.Эдит Б. Коэн

Источник: Экономический еврейский повар (1897-01-01)

Категория: Мясо

Измерение: Avoirdupois

Состав: печень, лук-шалот, хлебная крошка, говядина, сало, перец, соль

Оборудование: мерные чашки, мерные ложки, нож, сковорода, плита

См. Также

Голландское деревенское мясо Буханка

от: Yorkraft Inc • Pennsylvania Dutch Cooking (1960-01-01)

Мясо • аворирдупойс • говядина, яйцо, свинина, панировочные сухари, телятина, лук, молоко, соль, перец • мерные чашки, мерные ложки, нож, духовка, форма для выпечки

Испанская печень

Автор: Министерство сельского хозяйства США • Помидоры на вашем столе (1944-01-01)

Мясо • аворирдупойс • печень, мука, сало, лук, зеленый перец, зубчик чеснока, грибы, помидор, соль, перец, спагетти, панировочные сухари • мерные чашки, мерные ложки, плита, кастрюля, нож

Meat Loaf II

от: Evaporated Milk Association • Количество рецептов качественных продуктов (1939-01-01)

Мясо, основное блюдо • аворирдупойс • телятина, свинина, говядина, лук, морковь, соль, перец, яйцо, панировочные сухари, молоко сгущенное, свинина соленая. • мерные чашки, мерные ложки, кухонный комбайн, противень, духовка

Фаршированная телячья или баранина грудка

Авторы: Мэй Генри, Эдит Б. Коэн • Экономический еврейский повар (1897-01-01)

Мясо • аворирдупойс • телятина, говядина, сало, цедра лимона, зелень, петрушка, соль, мускат, панировочные сухари, яйцо • мерные чашки, мерные ложки, духовка, нож

Kugel

Авторы: Мэй Генри, Эдит Б. Коэн • The Economical Jewish Cook (1897-01-01)

Десерт • аворирдупойс • зеленый горошек, фасоль, говяжий комок, лук, мука, соль, перец, яйцо, сало, коричневый сахар, смородина, изюм, специи • мерные чашки, мерные ложки, нож, духовка, форма для запекания

Рецепт котлет из говяжьей печени | RecipeStudio

Как бы я ни любил гороховый суп, я ненавидел печень в ранние годы.О Боже, я так отчетливо помню, как в отчаянии сидел над тарелкой, не в силах съесть этот ненавистный кусок жареной печени. Я был довольно болезненным ребенком, и мама кормила меня недоваренной печенью от анемии. Наверное, поэтому я принимал печень как лекарство, а не как еду. Но с течением времени люди меняются. Я тоже. Особенно после того, как прочитал много хороших отзывов об этом мясном субпродукте. Он даже не заслуживает этой унизительной категоризации. По пищевой ценности

можно назвать настоящим суперпродуктом.

Рецепт, представленный ранее. Сегодня я предлагаю вашему вниманию свои котлеты из говяжьей печени, которые довольно легко приготовить.

Что вам понадобится:
1 фунт говяжьей печени (желательно органической)
1 яйцо
1/4 тертой луковицы
Соль
Перец черный молотый
Оливковое масло для жарки

Метод:

Как можно тщательнее избавьте печень от связок. Перемешивайте в кухонном комбайне, пока масса печени не станет почти гладкой.

Добавить яйцо, лук, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешать.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла. Возьмите примерно 1 столовую ложку печеночной массы на каждую лепешку и выложите на сковороду. Обжаривайте с одной стороны почти до готовности (вы увидите, как цвет печени изменится с темно-красного на сероватый), переверните с другой стороны и готовьте, пока не подрумянится.

Печень нельзя переваривать, иначе она станет жесткой. В идеале это должно быть , едва готовое , даже наполовину сырое.Таким образом, большая часть питательных веществ сохраняется для вашего удовольствия. Эти пирожки могут выглядеть не так привлекательно из-за коричневато-серого цвета, но вы можете украсить их всем, что есть под рукой: всевозможной зеленью, свежими разноцветными овощами. Они хорошо сочетаются со многими сторонами, такими как картофельное пюре (мой лучший выбор!), Макароны, батат, рис. Вот рецепт соуса, который идеально подходит для блюд из печени:

Сметанный соус

Обжарьте 1 нарезанный желтый лук в 2 столовых ложках масла или сливочного масла , пока он не станет слегка карамелизированным.Добавьте 2 ч.л. муки и, постоянно помешивая, постепенно влейте 2 стакана кипятка. Быстро перемешать до однородной массы. Добавить соль и белый перец по вкусу . Быстро перемешать с 3-4 ст. Л. Сметаны. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию). Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Наконечник:
Используйте цельную сметану. Обезжиренная сметана становится простоквашей в соусах.

Примечания:
Печень хорошо замочить в молоке на пару часов перед обработкой. Становится мягче и вкуснее.
Эти котлеты можно приготовить из другой печени (теленка, свинья, баранина, курица).
Печеночные котлеты можно хранить в холодильнике пару дней и использовать для получения невероятно питательных бутербродов.

Пожалуйста, преодолейте предубеждение против субпродуктов и постарайтесь полюбить печень для вашего здоровья и счастья.

Жареная во фритюре куриная печень и луковые оладьи с пикантным соусом

Я люблю куриную печень и перепробовала множество разных рецептов. Но, как я теперь обнаружил, если вы не пробовали жареную куриную печень, вы вообще не жили! Рецепт луковых оладий родился случайно, а у меня он перерос в пристрастие!

Обслуживает 4

Вам понадобится

Для печени
Масло канолы или подсолнечное масло, для жарки
500 г куриной печени, обрезанной
1 стакан пахты
2 стакана муки самоподъема
1 столовая ложка грубой соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка порошка куриного бульона или куриная приправа

Для луковых оладий
1 стакан пахты
1 стакан муки для самоподъема
3 больших луковицы, мелко нарезанных
1 нарезанный зеленый лук
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Рапсовое или подсолнечное масло, для жарки

Вот как это сделать

Замочить печень в пахте на 5 минут.Смешайте муку, соль, перец и порошок куриного бульона в небольшой форме для запекания. Слить печень; каждую печень обвалять в мучной смеси, стряхивая лишнюю муку; перевод на тарелку.

Налейте масло на глубину примерно 3-4 см в глубокую сковороду и нагрейте. Обжаривайте печень порциями до золотисто-коричневого цвета (около 3-4 минут (накройте сковороду сеткой для брызг, чтобы масло не разбрызгивалось). Слейте излишки масла из печени на тарелке, выстланной кухонной бумагой.

А теперь оладьи.
Смешайте все ингредиенты, кроме масла.Разогрейте масло в глубокой сковороде и залейте в нем ложки теста. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю. Обжарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Слейте воду на кухонной бумаге.

Для пикантного соуса
(Вы готовите базовый соус, который можно хранить в холодильнике несколько дней или замораживать на более длительный срок. Используйте только 2-3 столовые ложки базового соуса, смешанные с 1 стаканом йогурта и / или майонез.)

Вам понадобится

4-5 свежих перцев чили
1 большой красный перец
1 большая нарезанная луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки воды
соль

Вот как это сделать

Разрезать перец пополам и промыть семена.Удалите из перца семена и белые части. Пюре с другими ингредиентами в кухонном комбайне. Чтобы подать на стол, добавьте 2–3 столовых ложки (или больше, если вы хотите крепче) в чашку йогурта или майонеза или половину йогурта и половину майонеза. Используйте как соус для макания. Вы также можете использовать этот соус в качестве основы для приготовления чили кон карне. Это также дает новую жизнь тоскливым фрикаделькам.

СОВЕТ: Если в вашем холодильнике нет пахты, вы можете быстро приготовить ее самостоятельно: налейте одну столовую ложку белого уксуса в мерный стаканчик и залейте остальное молоко, чтобы получилась одна стандартная чашка (250 мл), и дайте ей постоять 5 минут.

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ С ШАЛФЕРОМ И ЛУКОМ: Ooh La Loire

Мы оба любим печень, и этот рецепт Тома Керриджа восхитителен, а масляный соус с беконом — откровение. Современный взгляд на печень и лук. О, и не выбрасывайте масло с беконом, оно очень вкусное на тостах.

Ингредиенты Подавать 2

2 части телячьей печени 150 г — 200 г

масло подсолнечное

Мука без примесей, приправленная щепоткой кайенского перца

сок 1 лайма

4 столовые ложки хересного уксуса

Говяжий бульон, 4 столовые ложки

для беконного масла

100 г сала

250 г несоленого масла

1 чайная ложка перца

для оладий

2 луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные (для этого подойдет мандолина)

1 столовая ложка морской соли

1 чайная ложка сушеного шалфея

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего шалфея

1 чайная ложка карри-порошка

1 столовая ложка кукурузной муки

1 столовая ложка грамм муки

масло подсолнечное

2 ломтика бекона

Метод

Добавьте сало в сковороду на среднем огне.Жарьте, пока они не станут хрустящими и не начнут выделять жир. Убавьте огонь и добавьте масло и перец. Продолжайте варить, пока масло не начнет вспениваться. Пропустить смесь через мелкое сито и остудить, затем хранить в холодильнике.

Положите нарезанный лук в большую миску и приправьте солью и сушеным шалфеем. Смешайте и оставьте на 25 минут. Оберните лук кухонным полотенцем и выжмите жидкость в миску. Зарезервируйте жидкость. Почувствуйте, как вода соленая. Промойте лук пресной водой, чтобы удалить излишки соли, затем тщательно слейте воду, прежде чем положить его в миску, затем добавьте свежий шалфей.

Смешайте порошок карри и муку с луковой водой, чтобы получилась паста, немного более густая, чем двойные сливки. Возможно, вам понадобится добавить больше грамма муки. Добавьте лук и перемешайте.

нагрейте масло до 180 ° C, затем осторожно опустите маленькие ложки, наполненные тестом для оладий. Они должны быть размером с мяч для гольфа. Готовьте, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Снимите со сковороды и слейте на кухонной бумаге, затем поместите в теплую духовку.

Посыпать печень мукой. На сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло и добавьте печень.Обжаривайте их около 2 минут, когда они станут золотистыми с одной стороны, переверните. Добавьте две столовые ложки масла из бекона и полейте им печень. выжать сок лайма и снова полить маслом. Когда они будут приготовлены в общей сложности 4 минуты, снимите их со сковороды и дайте остальным. Верните сковороду на огонь, добавьте уксус, бульон и взбейте.

Быстро приготовьте ломтик бекона на среднем огне до хрустящей корочки.

To Serve Положите немного сливочного картофеля на тарелку, а затем положите сверху кусок печени.Полить сливочно-беконным соусом со сковороды. Сверху выложите оладьи и ломтики бекона.

Оригинальный рецепт Том Керридж Лучшие блюда

Оладьи из цветной капусты — LiverSupport.com

Цветная капуста используется гениально — хлеб для жареных сырных бутербродов, картофельное пюре «ложка», корочка для пиццы. Эти оладьи из цветной капусты — еще один полезный вариант, который вас не подведет!

Состав

• 1 кочан цветной капусты среднего размера
• 1/2 ч.л. порошка чили
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежей нарезанной кинзы
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 больших яйца
• 4 столовые ложки кукурузной муки
• 1/3 стакана муки (в зависимости от ваших предпочтений)
• 5 столовых ложек пищевых дрожжей
• Кокосовое масло

Проезд

1. Разломайте соцветия цветной капусты и приготовьте на пару или на медленном огне в течение 5 минут.
2. Слейте воду и, пока она еще теплая, нарежьте цветную капусту на мелкие кусочки (или измельчите в кухонном комбайне).
3. Смешайте цветную капусту с порошком чили, чесноком, кинзой, солью и перцем.
4. В отдельной миске взбить яйца и добавить в смесь цветной капусты, кукурузной муки, муки и пищевых дрожжей.
5. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла.
6. Добавьте 1/4 стакана смеси в сковороду и слегка придавите оладьи, чтобы они стали однородными.
7. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Обзоры

Отзывов пока нет. Будьте первым, кто напишет его.

Как эти оладьи из цуккини могут улучшить здоровье печени

Наполненные минералами, витаминами и питательными веществами, оладьи из цуккини — это вкусный, легкий и питательный обед или перекус на ходу.Эти запеченные в духовке лакомства намного полезнее, чем их традиционные жареные оладьи.

Кабачки — отличный источник всех видов важных витаминов и других питательных веществ. Фактически, это отличный пример пищи, которую вы можете съесть, чтобы улучшить здоровье своей печени. Готовить эти оладьи не только вкусно, но и бороться с болезнями печени.

Избавление от жировой болезни печени и других проблем с печенью означает соблюдение диеты, богатой антиоксидантами и противовоспалительными соединениями.Это означает много фруктов, овощей и других натуральных продуктов.

Кабачок является особенно полезным продуктом для здоровья печени, так как он богат натрием, который помогает поддерживать щелочность печени и, следовательно, оптимизирует ее функцию детоксикации.

Кабачки — легкое дополнение ко многим блюдам, поэтому их легко сделать краеугольным камнем здорового питания печени. Этот маленький овощ с витаминами, питательными веществами и низким гликемическим индексом может оказать сильное влияние на ваше здоровье.

С меньшим количеством масла и меньшим количеством беспорядка эти вкусные кусочки влажные внутри, хрустящие снаружи и удобны для пальцев, что делает их идеальными для завтрака, обеда и ужина. Самое приятное то, что их вкус становится лучше на следующий день, поэтому вы можете приготовить большую партию и есть их холодными в течение 3 дней.

| Связанный: Спорим, вы никогда не думали делать это с авокадо |

Чтобы ускорить приготовление пищи, используйте кухонный комбайн с ножом для измельчения. Также подойдет надежная терка.Главное — извлечь как можно больше влаги, как описано в первой части инструкций по рецепту оладьи из кабачков ниже. Мы настоятельно рекомендуем не пропускать этот важный шаг, иначе ваши оладьи развалятся в процессе выпечки.

---

Сложность: Средняя
Время: 1,5 часа
Обслуживает: 12

Состав:

2 средних цуккини, очищенных и натертых на терке
4 нарезанных зеленых лука (белки и зелень)
1/3 стакана свежего нарезанного укропа
1/3 стакана свежего плоского листа петрушки, нарезанного
1/4 стакана свежей мяты, нарезанной
1 чайная ложка соль
1/4 чайной ложки черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки нарезанного укропа (свежего или замороженного)
2 больших яйца
1 стакан измельченного сыра фета
3/4 стакана панировочных сухарей

Инструкции:

1. Положите натертые кабачки в ситечко над миской и перемешайте с солью.Дайте настояться и слейте воду в течение 20 минут, прежде чем выдавить излишки жидкости.
2. Очистить и нарезать четыре зеленых лука, включая зеленые ботвы.
3. Мелко нарезать по трети стакана свежего укропа, плоской петрушки и мяты.
4. Разогрейте духовку до 175 ° C и выстелите противень антипригарной бумагой для выпечки.
5. Смешайте все ингредиенты для оладий в большой миске. Сформируйте пирожки примерно на 2 столовые ложки смеси и выложите на противень.
6. Выпекать 25-30 минут или пока котлеты не станут золотисто-коричневыми.
7. Наслаждайтесь!

Здоровые ингредиенты:

Цукини богаты полезными питательными веществами, включая витамин А, магний, , фолиевую кислоту, калий, медь и фосфор. Этот землистый летний кабачок также имеет высокое содержание омега-3 и жирных кислот, цинка, ниацина и белка. Но именно настроение и энергии, повышающие качество витамина B1, витамина B6, витамина B2 и кальция в цуккини, делают этот один из наших любимых летних рецептов гарантированно улучшающим общее состояние здоровья и счастья.

Благодаря высокому содержанию клетчатки цуккини также оказывает очищающее действие на наш пищеварительный тракт, особенно на кишечник. Действуя как мягкое слабительное, он очищает стенки кишечника, предотвращая оседание канцерогенных токсинов в толстой кишке. И не забывайте, что большая часть его питательных веществ находится в коже, поэтому оставляйте ее включенной при приготовлении еды.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ >>> 12 способов борьбы с жировой болезнью печени

Проблемы со здоровьем печени с каждым годом становятся все более распространенными.Добавка LiverMD от 1MD содержит революционные натуральные ингредиенты, которые, как клинически доказано, способствуют оптимальному здоровью печени. Благодаря повышенной биодоступности LiverMD способствует улучшению функции детоксикации и снижению окислительного стресса для укрепления вашей печени.

В 1MD наша миссия — помогать людям делать более разумный выбор в отношении здоровья и вести более здоровый образ жизни, создавая лучшие в отрасли продукты и передовые материалы о здоровье. Воспользуйтесь нашими добавками, разработанными с медицинской точки зрения, для улучшения вашего здоровья, посетив наш интернет-магазин, где вы найдете полный список наших 100% натуральных продуктов.Мы предлагаем скидки для семейных и оптовых закупок, а также варианты ежемесячной подписки для максимальной экономии.

Что приготовить из печеночных оладий. Рецепт оладий из говяжьей печени получиться мягкими. Печень говяжья

Сытная и бюджетная закуска — печеночные оладьи из говяжьей печени … Рецепт для себя можно выбрать из множества предлагаемых современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Это самое распространенное блюдо.В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени. Кроме мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.

1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку. Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
2. Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
4. Массу тщательно перемешать.
5. Смесь глубокой ложкой выливают в раскаленное масло на сковороде.

Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.

Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки. пшеничная мука, специи, сливочное масло, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

1. Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Главное, чтобы овощ не пригорел.
2. Печень говяжья измельчаем любым удобным способом вместе с луком.В результате у вас должен получиться густой фарш.
3. Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается с ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным. Помимо печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст.жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
3. Яйца слегка взбить с солью и сметаной, а затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
4. Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.

Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Блины из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой.Далее с мясных субпродуктов снимается пленка, и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного замеса — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
3. Так как манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
4. Вымазать тесто глубокой ложкой в ​​горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
5. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные и картофельные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.

1. Говяжья печень хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленки. Если вы подозреваете, что печень будет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
2. Картофель для блинного теста натирать лучше на терке с миниатюрными ячейками.
3. Субпродукты вместе с сырым яйцом превращаются в однородный фарш с помощью блендера. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
4. Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
6. Блины обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.

Если сделать их большого размера, то целиком перевернуть будет сложно. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, мелкую белую луковицу, 5 ст.мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.

1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкусовые качества блюда.
2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
3. Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
4. Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
5. Муку разводят водой и выливают в кастрюлю для овощей.Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
6. Осталось влить сливки и, закипев соус, выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Блинчики из говядины с грибами

Если будут использоваться лесные грибы, то перед добавлением их к субпродуктам их нужно сначала прокипятить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г).В состав входят: лук репчатый, полкило печени, 0,5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

1. Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
2. Печень превращают в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
3. Сода вводится в кефир.Когда последняя потушится, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
4. Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.

При желании блины можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Такое блюдо, как блины, всем нам известно с детства. Но знаете ли вы, что блины можно готовить не только из муки, но и из многих овощей, да еще с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень.Причем для блина можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием. Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки. Как всегда печень для блина нужно хорошо очистить, желательно даже снять с нее пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается. Что они сделаны из печени.

Рецепт 1. Блинчики из печени

Печень говяжья — 400 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2-3 ст.

Масло растительное — для жарки.

Итак, давайте очистим все наши овощи. Морковь нарезать кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку.Все перемешать ложкой.

Налейте в сковороду немного растительного масла и ложкой выложите приготовленную массу в виде блинов. Обязательно соблюдайте дистанцию ​​между ними. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. В процессе жарки блинов масло следует добавлять по мере необходимости. Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной и чесночным соусом.

Рецепт 2. Блинчики из печени

Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень — кладезь этого витамина.Именно поэтому печень рекомендуется включать в рацион всем без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина. Печень — кладезь железа !!!

Печень говяжья — 0,5 кг.

Буханка белая — 2 ломтика.

Молоко — для замачивания

Репчатый лук — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Петрушка и базилик.

Мука — 1-2 ст.

Майонез.

Соль и перец.

Главный ингредиент, печень, очищаем от прожилок и жира, перекручиваем на мясорубке.Лук нарезать полукольцами и отправить жариться на сковороду. Другой лук мелко нарезать и отправить в фарш. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и вместе с яйцом отправить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку. Обжарить их с двух сторон. Горячие блины выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху положить луковые кольца и украсить зеленью.

Рецепт 3. Блинчики из печени

Печень свиная — 500 гр.

Мука — 4 ст.л.

Яйцо — 2 шт.

Сода на кончике ножа.

Соль по вкусу.

Масло растительное.

Свиную печень тщательно очищаем, тщательно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут. В воду, в которой будет замачиваться печень, необходимо добавить немного сахара и соли. Извлекаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль. Перемешиваем — у нас должна получиться густая масса. Взбиваем белки до пиков и добавляем в нашу массу.Аккуратно перемешайте, и мы можем начать процесс жарки. Такие блины подают горячими и смазывают сметаной или майонезом.

Рецепт 4. Печеночные оладьи с манкой

Печень свиная — 500 гр.

Манная крупа — 3 столовые ложки

Репчатый лук — 1 шт.

Свежее сало — 40 гр.

Яйцо — 1 шт.

Перец черный молотый.

Масло рафинированное.

Очищенную печень вместе с салом нарезать кусочками. Измельчить их в блендере, посолить, поперчить и отставить.Лук мелко нарезать и добавить в фарш. Добавьте желток и засыпьте манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, добавить к печеночной массе и аккуратно перемешать, как бисквит. Отставить на 10 минут, и мы сможем печь блины. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 5. Блинчики из печени

Печень — 500 гр.

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубца.

Масло растительное

Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук — полукольцами. Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним пропущенные через чесночный пресс яйцо и чеснок. Добавить соль и перец, муку по вкусу и аккуратно перемешать. Добавить муку и снова перемешать. Выложить на сковороду в виде блинов, обжарить с двух сторон. Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной. Приятного всем аппетита !!!

Рецепт 6.Оладьи из свиной печени

Печень свиная — 0,5 кг.

Морковь — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок-2 зубчика

Мука — 2-3 ст.

Яйцо — 1 шт.

Соль и перец

Берем свиную печень и хорошо промываем. Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу. После этого очистите печень и нарежьте кусочками. Морковь измельчить на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом. Дважды измельчите на мясорубке кусочки печени и соедините их с овощами.В массу добавить чеснок, выжатый на чесноке, и посолить по вкусу. В нашем случае при желании добавляют перец, потому что чеснок добавляет сюда необходимую остроту. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, ложкой разложите оладьи на сковороде и обжарьте их с двух сторон. Горячие блины подать на тарелке, украсить луком и петрушкой.

Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

Печень свиная — 0,5 кг.

Яйцо — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Молотый имбирь — 0,5 ч. Л.

Морковь — 1 шт.

Зелень базилика

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке. У нас должна быть однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо размешать.Взбиваем белок до пиков и добавляем в нашу массу. Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь. На сковороде разогреваем рафинированное масло и обжариваем наши оладьи с двух сторон. Подавать с рубленой зеленью и овощным салатом. Вкусный!!

Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

Печень говяжья — 300 гр.

Шампиньоны — 200 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубца

Мука — 3-4 столовые ложки

Морковь — 1 шт.

Соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.Отправляем наши овощи на сковороду и немного тушим их на медленном огне. Нарезаем грибы и отправляем к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время мы будем промывать и очищать нашу говяжью печень, нарезать ее на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Посолить по вкусу, обжарить наши оладьи 2 минуты. Подавать со сметаной. Приятного всем аппетита !!!

Рецепт 9. Блинчики из печени — простые

Наш рецепт печеночных оладий получился нежным и воздушным.Попробуйте этот рецепт, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.

Печень свиная или говяжья — 300 гр.

Мука — 1 ст.

Яйцо — 3 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.

Морковь отварная — 1 шт.

Промоем печень. Тщательно очистите и измельчите в блендере вместе с отварной морковью. Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, всыпать разрыхлитель.Взбиваем белки до пиков и медленно добавляем в массу. Обжарьте их с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом и подавайте горячими на тарелке. Всем приятного аппетита.

Печеночная масса для приготовления оладий должна иметь такую ​​же консистенцию, как и для лепешек из муки.

Блинчики из печени подавать со сметаной или майонезом.

Если печеночная масса содержит чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожнее. Они могут иметь горький вкус!

Приготовленные блины нельзя хранить в холодильнике — ешьте их свежими и горячими.

Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листья салата и украшаем зеленью.

Добавить комментарий

Печень говяжья — субпродукт со специфическим запахом. Однако из печени получаются очень нежные и вкусные оладьи, отбивные и котлеты. Как избавиться от неприятного запаха, из-за которого этот вкусный субпродукт многие не любят, а самые вкусные и нежные оладьи из говяжьей печени вы узнаете чуть ниже.

А пока я хотел бы сказать о преимуществах субпродукта.Действительно, говяжья печень содержит питательные вещества, которых для насыщения организма будет достаточно съедать всего 100 г в день. В нем есть все, что нужно организму: витамины A, B, C, D, E, K и полезные элементы, такие как калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк.

Печень говяжья — продукт низкокалорийный, в 100 г содержится всего 127 ккал, поэтому ее можно и нужно включать в меню диеты, если вы хотите быть здоровым и красивым. Этот рецепт предлагает жарить оладьи на растительном масле, но их можно без проблем готовить на пару, и в таком виде блюдо можно давать и маленьким детям.Главное, не иметь аллергии на помидоры.

Всего около 200 лет назад печень считалась у знати деликатесом, а сегодня ее без проблем можно купить на рынке. Но к выбору продукта нужно подходить основательно, ведь мы не забываем, что печень любого живого существа — это естественный фильтр от попадания токсинов в организм. Качество питания животного также влияет на внешний вид печени.

У молодых коров печень светло-красновато-коричневого цвета, а у более старых животных — более интенсивный, яркий красно-коричневый, бордовый цвет.Сверху должна быть ровная и гладкая пленка-оболочка без дефектов и пузырей под ней. Запах продукта должен быть свежим, слегка молочным. Если печень серого или серо-коричневого цвета с блеклым цветом, или со слабым запахом нашатырного спирта, или с неровными контурами и очень рыхлой, вам не следует принимать такой продукт.

Оладьи из говяжьей печени очень просто и быстро готовятся. Рецепт будет освоен даже кулинаром, который никогда в жизни не готовил ничего лучше жареной картошки.Для удобства вам понадобится измельчитель или мощный блендер, который превратит все ингредиенты в однородную пасту. Также будет удобно пользоваться мясорубкой. Погружной блендер — не лучший вариант, хоть и перемалывает продукт, но есть прожилки, которые будут жесткими в готовом блюде.

Печеночные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо, например, со свежими овощами, или как дополнение к гарнирам по вашему выбору. Для усиления вкуса можно добавить чеснок и специи, но это не обязательно.

Также можно поэкспериментировать с овощами в композиции. Основные из них — морковь и лук, для кислинки можно добавить к ним помидоры. А иногда добавляют тертый картофель, тыкву, капусту. Кроме того, печеночные оладьи готовят из манной крупы, которая густеет жидкой массой, впитывая лишнюю влагу.

Обязательно убрать с печени горечь и неприятный аромат, а в остальном все предельно просто, а вот сам рецепт с фото.

Состав:

• Печень говяжья — 600 г
• Молоко 2,6% жирности — 300 мл
• Манная крупа — 3 столовые ложки
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Смотрите также: со старой сметаной

Как приготовить оладьи из говяжьей печени, рецепт

1. Чтобы свиная печень была мягкой, не горькой, ее необходимо вымачивать. Для этого нарежьте его на средние кусочки и залейте молоком любой жирности.Этот процесс займет у вас примерно 20-30 минут.

2. По прошествии нужного времени промыть печень несколько раз под проточной водой. Переложите его в чашу измельчителя.

3. И включаем аппарат на 1-2 минуты.

4. Добавить манную крупу и соль в миску с печеньем. Мешать. И оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

5. Выложите очищенную и нарезанную свежую морковь в миску.

6. Очистить лук и нарезать его на несколько частей.

7. Помидор помыть, нарезать кусочками.

8. Переложите измельченную овощную смесь в емкость с печенью.

9. При желании добавьте соль и специи. Размешайте массу.

10. Выложить печеночную массу в масляный поддон. Жарить, как обычные оладьи, до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

Готовый продукт подать со сметаной.Вкусные оладьи из говяжьей печени готовы! Приятного аппетита!

Вы ломаете голову над тем, что приготовить привередливой семье, если все хотят чего-то вкусненького, но не могут договориться, что именно? Не стоит торчать на кухне весь вечер. Есть только одно правильное решение! Это, конечно же, оладьи из говяжьей печени!

Рецепт довольно оригинальный, но простой и быстрый. Эти оладьи получаются очень нежными и вкусными. Ешьте с ними, и фигуру не испортите.Если их не жарить на сковороде, а запечь в духовке, то калорийность такого ужина вообще будет минимальной.

О пользе печени в нашем рационе сказано достаточно. Нам это просто нужно!

Такие оладьи можно приготовить как из куриной, так и из свиной печени. Но свиная печень — продукт довольно жирный, и в курице накапливается много токсинов. Так что самыми полезными будут оладьи из говяжьей печени.

Давайте попробуем приготовить оладьи по-разному, и вы выберете тот, который вам подходит и станет вашим фирменным блюдом.

Трансформатор рецепт

Вариант 1

• Необходимо:
• Печень говяжья — 300 г
• Мука — полстакана
• Яйца куриные — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Сначала вымойте печень и слегка ее просушите. Затем его нужно нарезать и измельчить в блендере или мясорубке до однородной консистенции. В эту массу, постепенно помешивая, добавить яйца, муку, соль и специи.Это, собственно, и есть тесто для ваших блинов. Он должен приобрести консистенцию густой сметаны. Если тесто недостаточно густое, всыпьте в него еще муки.

В сковороде разогреть растительное масло и вылить в него тесто. Обжарить с двух сторон, как обычные оладьи.

Печеночные оладьи можно подавать на стол с обжаренной морковью и луком, со сметаной, а также со свежей зеленью или зеленым горошком … Это оригинальное и вкусное блюдо обязательно оценят ваши близкие!

Вариант 2

Если вы очень серьезно относитесь к приготовлению обеда, а в вашей семье привыкли есть мясное блюдо с гарниром, то этот рецепт можно легко трансформировать по вашему желанию.

Например, если замесить тесто круче, то получатся печеночные котлеты. После легкой жарки их желательно затемнить на той же сковороде на медленном огне под крышкой или в духовке на несколько минут. Эти котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре и отварным рисом.

Option 3

Есть еще одно преобразование этого универсального рецепта. Вы можете приготовить печеночное тесто, как в предыдущем варианте, но выпекать блины размером со сковороду, как оладьи. Затем выложите блины в форму для запекания.Выложите эти «лепешки» с обжаренным луком и морковью. Между ними можно положить жареные грибы.

Коржи полностью залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром. Вместо сметаны тоже можно сделать майонезную начинку, но калорийность такого блюда резко возрастет, а это нам вообще ни к чему. Если вы хотите добавить в блюдо специй, лучше в сметану добавить измельченный чеснок и специи.

Выпекать блины в духовке под крышкой двадцать минут, а затем без крышки, пока сыр не подрумянится.Такая запеканка-лепешка из печеночных оладий украсит любой праздничный стол, а вы потратите совсем немного времени на ее приготовление.

Вы думаете, что одного блюда будет недостаточно? Попробуйте приготовить, он получится нежным и сочным. А в качестве дополнения используйте соус, например, мы уже писали об этом, дерзайте! И да, получится не хуже, чем в ресторане.

С манной крупой

Блины с манной крупой сытнее, но на вкус легче. К ним отлично подходят грибной соус или тушеные овощи.

• Необходимо:
• Печень говяжья -500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Манная крупа — 5 столовых ложек
• Куриные яйца — 2-3 шт.
• Лимон — половинка
• Соль, специи — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Сначала мелко нарезать лук и обжарить в масле. Затем варим манную кашу на воде. Каша не должна быть густой.

Печень обсушить, как в предыдущем рецепте, и измельчить ее вместе с обжаренным луком в блендере.Затем на том же месте разбиваем яйца и еще раз перетираем, уже с отварной манкой. Выдавить в это тесто сок лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить блины на горячей сковороде с одной стороны, затем перевернуть, закрыть крышкой и довести до готовности.

С рисом

• Необходимо:
• Печень говяжья -500 г
• Рис отварной — 200 г
• Сметана — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, специи — по вкусу
• Масло для жарки

Рецепт риса отличается от предыдущих тем, что в тесто не нужно класть яйца.Это может быть очень важно для тех, кто страдает аллергией на яичный белок или исключил яйца из своего рациона по другим причинам.

На самом деле, в вареном рисе достаточно клея, чтобы сделать тесто пластичным. При приготовлении придется более тщательно измельчить тесто в блендере, чтобы печень и рис стали однородной массой. Готовые блины будут более хрустящими.

Лучше всего подавать со сметаной. Можно приготовить сметанный соус, добавив мелко нарезанный чеснок и зелень.

Это блюдо настолько вкусное и полезное, что обязательно войдет в ваше ежедневное меню. При этом готовится довольно просто, поэтому даже у начинающей хозяйки получится с первого раза так же вкусно и аппетитно, как на фото. Не бойтесь экспериментировать! Удивите и порадуйте своих близких! Приятного аппетита!

.