Как замариновать лук к шашлыку: рецепт с фото пошагово

Приготовим сегодня маринованный лук к шашлыку. Когда за окном зима, очень хочется, чтобы поскорее пришло тепло, начался сезон пикников и отдыха на природе. И когда уже наступает такое время, самой отличной добавкой к румяному и сочному мясу приходится маринованный лук.

Не знаю как вам, мне важно, чтобы еда выглядела красиво, поэтому делаем сочетание красного и белого лука, а еще добавим свежий укроп – красота получится невероятная! Что касается самого маринада, предпочтение отдаем уксусу. Добавим к нему воду, соль и сахар, немного перца и для яркости вкуса пару щепоток кориандра.

Лук прекрасно подойдет не только для шашлыка, но и для массы различных салатов и закусок. Отлично будет подать его к селедке или запеченной курице.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить все продукты.

При желании можно использовать один вид лука – красный или белый.

Шаг 2 из 10

Почистить среднюю репчатую луковицу, сполоснуть, высушить. После чего нарезать максимально тонкими полукольцами.

Шаг 3 из 10

Аналогичным образом поступить с красным луком.

Шаг 4 из 10

Взять глубокую миску, соединить в ней оба вида луковых нарезок. Перемешать руками. Добавить порцию сахара.

Шаг 5 из 10

Далее всыпать соль и молотый перец, для аромата — щепоть-другую кориандра.

Шаг 6 из 10

Влить в миску с луком столовый уксус.

Шаг 7 из 10

Добавить в емкость немного чистой питьевой воды. Перемешать и снять пробу. Если маринад сильно кислый, количество воды увеличить. Оставить лук на 15 минут в покое.

Шаг 8 из 10

Спустя время маринад слить. Всыпать в миску нарезанный свежий укроп.

Шаг 9 из 10

Маринованный лук готов. Можно засыпать им шашлык и так подавать гостям, не забыв еще о соусе и свежих овощах.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

с уксусом, майонезом, лимоном и другими ингредиентами

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары предлагают десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса.

Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, а единственными подходящими ингредиентами для подготовки шашлыка считала уксус или белое сухое вино. С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 4 ст. л. 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. воды.

Приготовление:

1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.
   

   Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите смесь до кипения.
   

   Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
6. Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.
   

   Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

• 3–4 луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.
   

   Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

2. В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.
   

   Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус
3. Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
   

   Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

• 2–3 луковицы;
• 1 лимон;
• 50 г сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Нарезанный лук сложите в кастрюлю.
   

   Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

2. Смешайте воду, сок лимона и сахар.
   

   Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
5. Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.
   

   Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

6. Перед подачей к мясу охладите закуску.
   

   Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 мл красного сухого вина;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
• 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 70 г сухой аджики;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2–3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

1. Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.
   

   Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слейте воду в отдельную ёмкость, смешайте с уксусом, аджикой, сахаром и солью.
   

   Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залейте лук маринадом и оставьте на 2,5–3 часа.
4. Готовый лук переложите в красивую тарелку, посыпьте зёрнами граната.
   

   Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук к шашлыку — решаете только вы. Мы надеемся, что наша подборка рецептов окажется полезной. А в комментариях к статье вы всегда можете поделиться своими хитростями приготовления этой закуски. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Маринованный лук в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука.

Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс приготовления вряд ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук. Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального способа. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

• Лук (средний) — 3 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в блюдо воду, добавьте туда уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этого металлическую или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут. Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

• Лук красный — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70 %, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельную посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса лук обычно мариную с добавлением острых специи, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Острая паприка — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте. Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Маринованный лук » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как ни странно, впервые я попробовал это блюдо, будучи взрослым. Это было в кафе «Восток-Запад» ТЦ Академгородка. Там к свинине гриль в качестве гарнира подаётся маринованный лук. Пришло время выложить рецепт.

Как приготовить маринованный лук – видео рецепт:

Ингредиенты для маринованного лука:

лук красный или белый (по эстетическому вкусу)

укроп

один стакан воды

2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовый ложки столового уксуса – 9%)

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка без горки соли

Приготовление маринованного лука:

Взять пластиковую миску с крышкой. Или любую другую пластиковую посуду. Которую можно закрыть.
Лук порезать тонкими полукольцами. Нашинковать укроп. Лук с укропом положить в выбранную тару.
Приготовить маринад – смешать воду, уксус, соль сахар. Кипятить не надо. Залить маринадом лук. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 20-25 минут. Затем слить маринад. Маринованный лук – готов.

Почему я решил уделить особое внимание такому простому рецепту. Маринованный лук широко применяется в кулинарии. Входит в состав винегрета, один из рецептов которого можно прочитать здесь. А также подаётся как самостоятельная закуска к различным видам мяса, например шашлыка (рецепт которого я выложу позже).

Лук маринованный в лимонном соке

У меня созрел ещё один способ маринования лука. Эти два рецепта можно варьировать между собой. Ибо сегодня я расскажу о мариновании в лимонном соке горячим способом. Лимонный сок и уксус можно менять друг на друга. А мариновать как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты:

Один средний лимон

средняя луковица

50 мл. воды

чайная ложка сахара

чайная ложка соли

чайная ложка растительного масла

перец молотый

зелень по вкусу

Приготовление маринованного лука в лимонном соке:

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень), растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.

Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски.

Коллекция любимых рецептов шашлыка

Маринованный лук – идеальное дополнение к шашлыку. Забирайте к себе на странички в соц. сетях коллекцию проверенных рецептов:

Оценка статьи:

Загрузка…

Сохранить рецепт на своей страничке:

секреты рецептов приготовления, горячий и холодный способ маринования

«Шашлык» в переводе с тюркского — это кушанье, пожаренное на вертеле. Способ приготовления продуктов на открытом огне известен у всех без исключения народов мира и это не зависит от уровня цивилизации. Ведь это просто — выловил рыбку, поймал дичь (или купил в супермаркете кусок мяса или рыбы), насадил на прутик (шампур), повертел над огнём, и всё, ужин готов.

В наше время шашлык — блюдо праздничное, традиционное для многих народов, приготовленное с соблюдением своих кулинарных секретов. К шашлыку обычно подают обжаренные на гриле сладкий перец и помидоры, острые и ароматные соусы, салаты из свежих овощей. Но неизменным и очень многими любимым дополнением к жареному мясу и рыбе является маринованный лучок.

Секреты приготовления маринованного лука

Известно много методов приготовления маринада для лука к шашлыку или просто жареному мясу, в каждой национальной кухне есть свой рецепт.

Основные составляющие для маринования: лук (обычный репчатый белый или красный), столовый уксус, специи и вода.

Существуют разные способы маринования: холодный, горячий, сухой.

Маринование лука без кипячения (холодный способ)

Экспресс-рецепт

Данный рецепт поможет быстро получить маринованный лук к шашлыку даже неопытной хозяйке. Этот рецепт очень простой, позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое не только хорошо дополнит шашлык, но и выступит самостоятельной закуской.

Необходимые ингридиенты на объём пол-литровой стеклянной банки:

• Вода — 1 стакан (холодная кипячённая)
• Лавровый лист — несколько листиков
• Перец чёрный (по вкусу) молотый или горошком
• Лучок — несколько штук (зависит от размера корнеплодов)
• Уксус девятипроцентный — 4 ложки (столовые)
• Сахарный песок — 1 ложка (столовая)
• Соль пищевая — 1 ложка (столовая без верха)
• Укроп — несколько веточек

В воде растворить соль и сахарный песок, добавить уксус. Лучок очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Укроп и/или другую пряную зелень по вкусу (петрушку, кинзу) хорошенько вымыть, мелко нашинковать. В банку уложить кольца лука, пересыпанные подготовленной зеленью и налить маринад. Затем, банку плотно укупорить крышкой, встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось и убрать в холодильник. Через 20 -25 минут ароматный остренький лучок готов к употреблению.

Для тех, кто не любит уксус, предлагаются рецепты маринования лука для шашлыка в лимонном соке или вине.

Рецепт маринования лука в лимонном соке.

Необходимые продукты:

• Лучок репчатый — 1- 2 штуки среднего размера или одна большая луковица
• Вода — пол-стакана (кипячёная холодная)
• Лимон — 1 штука
• Соль столовая — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное — 1 чайная ложка
• Укроп или другая пряная зелень по вкусу и желанию

Лучок очистить от шелухи, хорошенько вымыть холодной водой и аккуратно порезать кольцами или полукольцами. В воду для маринования выжать лимонный сок, положить сахарный песок, соль и подсолнечное масло.

Полученным рассолом залить нашинкованный лук, по желанию добавить мелко нарезанную зелень. Ёмкость хорошо укупорить крышкой и встряхнуть. Лучок таким способом маринуется 6 — 7 часов.

Рецепт маринования лука в вине

Необходимые ингридиенты:

• Лук репчатый (лучше красный) — две головки
• Вино сухое (красное) — один стакан
• Соль столовая — половина чайной ложки
• Сахарный песок — половина чайной ложки
• Перец молотый чёрный горький — половина чайной ложки (по желанию)

Лучок очистить от шелухи, помыть, порезать кольцами или полукольцами, сложить в ёмкость для маринования, засыпать солью, сахаром, перцем и хорошенько перемешать. Затем всю смесь замочить в вине и оставить мариноваться. Через 2 или 2,5 часа лучок к шашлыку готов.

Рецепт маринования лука в аджике

Замариновать лук к шашлыку по этому рецепту — занятие более трудоёмкое, но вкус полученного блюда порадует многих.

Для приготовления надо взять:

• Лук — 3 — 4 головки
• Уксус — пол-стакана (девятипрцентный)
• Вода — пол-стакана
• Аджика сухая — количество зависит от вкусовых предпочтений

Лук очистить от шелухи, хорошенько вымыть, нарезать кольцами или полукольцами и слегка отбить молоточком (деревянным). Подготовленный лучок залить кипящей водой и оставить на 10 — 15 минут. Далее, жидкость слить в ёмкость для маринования, добавить уксус, аджику и положить лучок.

Через полчаса замаринованный лук можно подавать к горячему жареному мясу или шашлыку.

Маринование лука горячим способом

Этот способ предполагает использование горячего маринада, который готовится достаточно быстро.

Лучок маринуется дольше, чем при использовании холодной заливки, но получается более пряным и пикантным.

Рецепт универсальный (годится для маринования любых овощей).

Необходимые продукты, рассчитанные на литровую стеклянную банку:

• Лук репчатый — 6 головок
• Сахарный песок — 3 столовые ложки
• Соль пищевая — 1 столовая ложка
• Вода — 2 стакана
• Уксус девятипроцентный — 6 столовых ложек

Лучок очистить от шелухи, хорошенько промыть холодной водой и нарезать кольцами или полукольцами, затем сложить в стеклянную литровую банку.

Воду налить в ёмкость, поставить на огонь и довести до кипения. Затем, воду снять с огня, добавить сахарный песок, соль и уксус. Приготовленный таким способом маринад залить в банку с луком. Банку укупорить крышкой и оставить остывать при комнатной температуре. Лучок убирается в прохладное место или холодильник.

Приготовленные таким способом овощи могут храниться в холодильнике до двух недель.

Рецепт пряного маринованного лука

Требуемые продукты:

• Репчатый лучок — 4 головки
• Вода — 200 грамм
• Лимонная кислота — 12 грамм
• Соль пищевая — 2 чайные ложки
• Корица (порошок) — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2-3 листика
• Гвоздика — 2 штучки
• Красный горький перец — 1 щепотка
• Чёрный душистый перец — 4 горошины
• Свёкла (красная) — по желанию

Лучок очистить от шелухи, промыть холодной водой и нашинковать кольцами или полукольцами. Приготовить маринад. Для этого воду влить в кастрюлю, поставить на огонь, положить лимонную кислоту, гвоздику, соль, перец и корицу. Раствор кипятить примерно пять минут.

В банку положить лавровый лист и подготовленный лучок. Затем, всё залить кипящим маринадом и оставить остывать на воздухе, далее убрать в холодное место. В холодильнике лучок, замаринованный таким способом, может храниться две недели. В маринад можно добавить натёртую красную свёклу. Это придаст приятный розовый цвет.

Маринование лука сухим способом

Если нужно приготовить маринованный лучок к шашлыку быстро и привезти его на пикник, то можно предложить замариновать его сухим способом.

Рецепт сухого маринада

Надо взять:

• Лук репчатый — 4 головки
• Соль пищевая — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 2 столовые ложки
• Уксус яблочный или виноградный — 2 столовые ложки

Лучок очистить от шелухи, тщательно промыть и нашинковать кольцами или полукольцами, немного помять руками. Затем лук пересыпать сахарным песком, солью и полить уксусом.

Всё сложить в банку или пластиковый контейнер. Через 15-20 минут маринованный овощ готов к употреблению.

Маринованного лука к шашлыку рецептов существует множество. Ещё раз вспомним основные секреты для всех способов приготовления маринада:

• Холодная вода ускоряет время маринования лука
• Лук можно обдать кипятком, чтобы быстрее вышла горечь при мариновании
• Чем тоньше нарезать кольца (полукольца) овоща, тем быстрее он замаринуется
• Лучок для маринада берём свежий, сочный, среднего размера
• Горячий способ маринования не годится для красного лука

Маринованный лучок — не только вкусное блюдо, но ещё и очень полезное. Не даром говорят: лук от семи недуг. Этот маринованный овощ сохраняет витамины, служит прекрасным профилактическим средством от простуды, вирусов и бактерий.

Приятного аппетита!

Быстрый маринованный лук к шашлыку. Шашлык из свинины в луке

Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д. Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина — шея — это мясо с прожилками сала. Отличить охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т.е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука.

Ингредиенты

Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится:

лук — 5 головок;

уксус виноградный (или яблочный) — 1,5-2 ст. ложки;

соль — 0,5 ч. ложки;

сахар — 1-1,5 ч. ложки.

Для шашлыка из свинины в луке:

свиная шея — 2 кг;

лук — 4 головки;

кефир — 1 стакан;

перец душистый молотый — примерно 1 ч. ложка;

перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;

горчица — 1 ч. ложка;

соль морская — по вкусу.

Дополнительно:

лаваш армянский тонкий — 4 листа;

огурцы, помидоры, свежая зелень.

Этапы приготовления

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.

Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса. 

Быстрый маринованный лук готов.

Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком — это очень вкусно.

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.

Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!

Свиную шею нарезать на кусочки.

Куски мяса поместить в маринад примерно на 2-4 часа.

Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.

Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.

Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сохранения сочности.

Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.

Приятных пикников!

Маринованный лук — 20 быстрых и вкусных рецептов

Маринованный лук – непременный атрибут летних шашлыков, селедочки, салатов, бутербродов, частенько используется для украшения праздничный блюд. Как правило, мы делаем его на скорую руку, задействовав привычный уксус. И тем самым лишаем себя большого удовольствия, поскольку в домашних условиях замариновать лук можно настолько быстро и вкусно, что получится закуска-шедевр. Пропитавшись остреньким маринадом, лук теряет свой «злой дух», приобретая взамен особую терпкость и пикантность, становясь приятно похрустывающим и мягким.

Маринованный лук частенько входит в состав рецептов мясных салатов, праздничных закусок с кальмарами, папоротником, сердцем. А во многих выступает как основная изюминка, придавая определенный вкусовой эффект. Многим известны такие фавориты среди салатов как «Мужской каприз», «Мимоза», «Невеста», «Гранатовый браслет». Лук маринуют для любого мяса, шашлыка и селедки. Многие просто любят похрустеть остренькими колечками, или кладут на бутерброды. Вкусная закуска готовится очень быстро и просто, уже через 15-20 минут можно снимать первую пробу.

Как быстро и вкусно приготовить маринованный лук

Прежде, чем перейти к рецептам, желательно познакомиться с основными принципами маринования овоща. Главное, со знанием дела подойти к выбору лука.

• Заготавливать разрешается любой сорт овоща. Однако, перед приготовлением каждый сорт «просит» свой подход к подготовке процесса.
• Сладкие сорта, среди которых красный лук, достаточно лишь ополоснуть под струей холодной воды.
• Горький сорт лука предварительно ошпаривают, чтобы убрать горечь. Хотя, если овощ не слишком «злой», порой достаточно лишь замочить головки на некоторое время.
• Лук маринуют целыми головками, этот способ больше подходит для заготовки на зиму. Или шинкуют кольцами и полукольцами. В последнем случае выбирайте крупные головки, с ними удобнее работать.
• Для маринадов используется всем знакомый столовый уксус или эссенцию. Но изменить вкус закуски в лучшую сторону можно, заменив обычный маринад яблочным, винным, бальзамическим уксусом. Не любите характерный привкус уксуса, используйте в маринаде лимонный сок.
• Для особой пикантности в маринад кладут пряные травы, приправы, зелень.
• Если торопитесь, воспользуйтесь рецептом быстрого приготовления лука, залив заготовку горячим маринадом.

Внимание! Чтобы не расплакаться, делайте нарезку ножом, смоченным водой. Или заблаговременно отправьте головки на  10 минут в морозилку. Многие хозяйки просто вымачивают лук в холодной воде, это также хорошо помогает.

Лук, маринованный в уксусе – простой рецепт

Знакомый всем вариант приготовления. Однако, не все используют правильную технологию заготовки. Закуска используется для шашлыков, подачи соленой рыбки.

Понадобится:

• Лук – 250 гр.
• Столовый уксус (9%) — 4 большие ложки.
• Вода – 250 мл.
• Сахарный песок – большая ложка (с горкой).
• Соль – большая ложка (без горки).

Как мариновать:

1. Заблаговременно вскипятите воду, остудите.
2. Нашинкуйте головку лука колечками или полукольцами. Не делайте нарезку слишком тонкой,  особенно, если закуска предназначена для шашлыков.
3. Засыпьте в охлажденную жидкость сахар с солью, разболтайте до полного растворения.
4. Влейте уксус, вновь перемешайте содержимое.
5. Залейте луковую нарезку.
6. Спустя 30 минут закуска готова. Если надумаете ускорить процесс, маринуйте колечки горячим (50-70 о С), не охлажденным маринадом. Спустя 5-10 минут маринованный уксусом лук будет готов к употреблению.

Как правильно мариновать красный лук для салата

Даю три способа маринования красного или белого салатного лука. У вас получатся полноценные луковые салаты к блюдам из мяса, в том числе и шашлыку, остренькая добавка на бутерброд.

Способ №1.

Возьмите:

• Красный лук (или белый салатный) – 4 головки.
• Столовый уксус 9% — 8 больших ложек.
• Сахарный песок – 3 большие ложки (для белого сорта берите 2 ложки).
• Соль – 2 большие ложки с небольшой горочкой.
• Укроп.
• Вода – 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

Настрогайте головки лука полукольцами, сложите в плошку.

Вскипятите и остудите до комнатной температуры воду. засыпьте необходимое количество специй, указанных в составе рецепта. Хорошенько перемешайте.

Когда кристаллы специй окончательно разойдутся, влейте в луковую нарезку.

Влейте уксус.

Порубите веточки укропа, засыпьте в миску.

Хорошенько размешайте содержимое. Прикройте тарелкой, оставьте на столе мариноваться на четверть часа. Можно подержать дольше, вкус лука станет насыщеннее.

Храните заготовку в холодильнике, не доставая из маринада. При необходимости отмерьте необходимое количество лука, слейте маринад с помощью сита. Срок хранения – 5-7 дней.

Готовый лук можно продолжить мариновать, добавив другие компоненты.

Способ № 2. С маслом и перцем.

К перечисленным в первом рецепте ингредиентам добавьте:

• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.

Как сделать:

Когда лук замаринуется по первому способу, добавьте к нему лаврушку и горошины перца, размешайте.

Влейте растительное масло, вновь перемешайте.

Закройте контейнер, поставьте в холодильник.

Способ №3. С корейской приправой.

Добавьте в маринованный по первому рецепту лук:

• Приправа для корейской моркови – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Добавьте с миску корейскую приправу, перемешайте.

Влейте масло, еще раз хорошо размешайте. уберите салат в холодильник.

Рецепт лука быстрого приготовления

Возьмите лук, соль, сахар, уксус в количестве, указанном в предыдущем рецепте, но без воды.

Как сделать:

1. Нарежьте полукольцами головку лука.
2. Ошпарьте, слейте жидкость. Можно сложить нарезку в дуршлаг и пару минут бланшировать в кипятке.
3. Добавьте соль, сахар, уксус, указанные в списке. Вскоре овощ пустит сок, это означает, что закуска готова. Срок хранения – сутки.

Лук, маринованный для салата

Уксус из яблок слабее, потому и способ приготовления несколько иной. Яблочная кислота соединяется с луковым соком, при этом вода не используется вовсе. Рецепт больше подходит для сладких сортов, включая красный лук. Идеально подходит для салатов, бутербродов.

Во многих праздничных салатах маринованный лук становится главной фишкой. Это «Мужской каприз», «Мужские грезы», «Гранатовый браслет», «Невеста», «Тбилиси». Все они есть на моем сайте, заходите, если еще не знакомы.

Возьмите:

• Сладкий лук (салатный сорт) – 500 гр.
• Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
• Сахар – столько же.
• Соль – чайная ложка (можно меньше, берите по вкусу).

Технология:

1. Очистите головки, нарежьте полукольцами или кубиками (согласно нарезку, указанной в рецепте салата). Немного разомните руками.
2. Добавьте все специи, залейте уксус, старательно перемешайте содержимое.
3. Отставьте на четверть часа. Спустя заданное время нарезка готова.

Внимание! Если добавляете лук в салаты, непременно полностью слейте маринад, и хорошенько отожмите колечки, поскольку избыток кислоты может исказить вкус блюда.

Рецепт лука, маринованного в винном уксусе в банке

Используйте закуску к любому мясу, в том числе и шашлыкам. Кладите на бутерброд. А вот к рыбе добавлять не желательно, поскольку лук выйдет острым, перченым. Готовится целыми луковками, если они маленькие или в нашинкованном виде. Заготовку можно оставлять на зиму, если поместить в стерилизованные банки

Берем:

• Лук – 400 гр.
• Красный винный уксус – ½ стакана.
• Сахар- 2 большие ложки.
• Соль – ½ маленькой ложечки.
• Вода – ½ стакана.
• Острый красный чили (в порошке или хлопьях) – щепотка по вкусу.

Если хотите сделать лук менее острым, замените красный перчик черным молотым аналогом. При желании дополните состав ингредиентов лавровым листиком.

Способ приготовления:

1. Уложите в банку нарезанный крупными кольцами лук.
2. Доведите до закипания воду, растворите в ней специи. Выключите конфорку, дождитесь полного остывания.
3. Залейте в банку. Спустя 30 минут пробуйте и нахваливайте. Если решите сделать заготовку на зиму, маринад заливайте горячим. Сразу закатайте банку и отправьте после остывания на хранение в холод.

Томатный маринад

Берем:

• Луковица.
• Томатный сок – ½ стакана.
• Яблочный уксус – 2-3 большие ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте луковку, чуток примните нарезку руками, чтобы выделился сок.
2. Добавьте в миску остальные компоненты из рецепта, перемешайте. Оставьте на столе на четверть часа.

Лук, маринованный без уксуса в лимонном соке

Не переносите уксусные ароматы? Тогда вам в помощь данный вариант приготовления. Годится в шашлыки, салаты, кладите на бутерброды, и везде он придется кстати.

Необходимо:

• Большая луковка.
• Лимон.
• Подсолнечное масло – столовая ложка.
• Сахар – чайная ложка.
• Вода – 50 мл.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Белый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Покрошенный колечками лук сдобрите белым перцем. Перемешайте, оставьте, пока не сварится маринад.
2. Вскипятите воду, забросьте специи, влейте сок лимона, масло. Для лучше выраженной цитрусовой нотки, натрите цедру лимона и отправьте в маринад.
3. Залейте смесью нарезку лука. Сделайте паузу на 20-30 минут, затем пробуйте.

Лук, маринованный к шашлыку — лучший рецепт

Шашлык вкусен сам по себе, но если дополнить его колечками лука маринованными с пряными травками, еще не известно, что съедят в первую очередь.

Состав:

• Лук – 0,5 кг.
• Укусу 9% — 70 мл.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Вода – стакан.
• Базилик, укроп, кинза, петрушка – несколько веточек.

Приготовление:

1. Нашинкуйте зелень, порежьте лук. Сложите в плошку.
2. Распустите в холодной воде соль с сахаром. Залейте кислоту.
3. Отправьте маринад в миску, оставьте на столе, примерно на 30-40 минут.

Как быстро мариновать лук для шашлыка

Используется не только к шашлыку. Подавайте маринованный лук быстрого приготовления для салатов, бутербродов, шаурмы.

Берем:

• Лук – головка.
• Вода – стакан.
• Уксус 9% — 7 столовых ложек.
• Лаврушка – 3 листа.
• Перец, душистый – 4-5 горошин.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – столько же.

Готовим:

1. Нашинкуйте луковицу, сложите в контейнер. Добавьте поломанную кусочками лаврушку, горошины перца.
2. Растворите в кипяченой охлажденной воде специи, залейте уксус.
3. Дождитесь, пока кристаллы специй распустятся, залейте нарезку.
4. Плотно закройте контейнер крышкой, несколько раз встряхните. Оставьте на столе на 1-3 часа. Перед употреблением слейте маринад, добавьте немного рубленой зелени.

Маринуем с яблочным уксусом

Состав:

• Репчатый лук – головка.
• Яблочный уксус (виноградный) – 1,5-2 столовые ложки.
• Соль – ½ чайные ложечки.
• Сахарный песок – 1-1,5 чайные ложки.

Делаем:

1. Нарежьте головку лука кольцами или полукольцами средней толщины.
2. Засыпьте солью с сахаром. Влейте яблочный уксус.
3. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Маринованный лук для селедки

Селедка соленая сама по себе, поэтому здесь мы откажемся от соли. Рецепт также подойдет к соленой скумбрии.

Возьмите на 1 луковку:

• Столовый уксус – 3 ложки.
• Сахар – 1-2 чайные ложки.
• Вода – 6 больших ложек.

Маринуем:

1. Залейте порезанные колечки водой, засыпьте сахар. Перемешайте до растворения сладости. После 30 минут ожидания подавайте к рыбе.

Маринованный лук на зиму – рецепт в домашних условиях

Зимой не раз вспомните, как хлопотали, делая заготовки. И поблагодарите себя на трудолюбие. Закатка пригодится для приготовления множества блюд.

Берем:

• Лук – 0.5 кг.
• Вода – 200 мл.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Уксус 9% — 2 ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Лавровый лист – парочка.
• Бутон гвоздики.
• Горошины перца – 5 шт.

Как мариновать:

1. Порежьте овощ крупными кольцами. Сложите в стерилизованную банку.
2. Закипятите воду, добавьте перечисленные приправы и специи. Налейте масло, затем, в последнюю очередь, уксус.
3. Залейте кипящий маринад в банку. Закройте под железную или винтовую крышку. Перевернув на крышку, дождитесь остывания, затем поместите в холод.

Вкусный лук, маринованный для бутербродов

Необходимо:

• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Подсолнечное масло – 4 ложки.
• Столовый уксус – столько же.
• Соль, сахар – по 2 столовые ложки.
• Горошины перца – 10 шт.
• Лавровый листик.
• Укроп.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, покрошите укроп, сложите в контейнер.
2. Добавьте соль с сахаром, перец, лаврушку. Влейте уксус, перемешайте содержимое.
3. Отдельно обжарьте в масле на сковороде чеснок, порезанный кружочками. Жарьте 2-3 минутки, чтобы масло успело впитать в себя чесночный аромат. Затем удалите чеснок, перелейте горячее масло в луковую нарезку.
4. Размешайте, поместите на полку холодильника. Время приготовления – полчаса.

Как замариновать лук целиком

Рецепт для зимнего хранения. Подавать закуску можно, как самостоятельное блюдо, использовать на украшение. Рекомендую на приготовление пустить маленькие луковки.

Возьмите:

• Лук – 400 гр.
• Винный белый уксус – ¼ стакана.
• Ванильный сахар – 4 столовые ложки.
• Сахар-песок – ложка.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Лаврушка – листик.
• Корень имбиря – кусочек.

Маринуем:

1. Почистите овощ, бланшируйте в дуршлаге 2-3 минутки. Охладите.
2. Мелко покрошите корень имбиря, добавьте бутоны гвоздики, сложите все в мешочек из ткани.
3. Вскипятите воду, добавив мешочек с пряностями, сахар, ванилин. Поварите минут 10, затем налейте уксус.
4. Достаньте пряности в мешочке, выбросьте. Перелейте маринад в банку, наполненную луком. Закройте и оставьте остывать.
5. На следующий день лук можно пробовать.

Как мариновать репчатый лук с лимоном

Обратите внимание, что данный способ не подходит для приготовления сладких сортов лука.

Необходимо:

• Репчатый лук – 100 гр.
• Соль – чайная ложка.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Выжмите из лимона сок, добавьте в него соль, разбавьте водой.
2. Порежьте тонкими полукольцами луковку, залейте лимонным маринадом. Настаивайте примерно 1 час.

Чтобы лимон отдал как можно больше сока, ополосните его, затем отправьте на 5 минут в холодильник. После покатайте его по разделочной доске, немного придавливая фрукт.  Благодаря нехитрой манипуляции сока получите гораздо больше, да и вкус его станет насыщеннее.

Как вкусно приготовить маринованный лук без уксуса

Не отчаивайтесь, если по каким либо причинам вам противопоказан уксус. Вкусно замариновать любимый овощ помогут совершенно неожиданные продукты.

С соевым соусом

Можно подавать к мясным блюдам, как самостоятельную закуску на праздничный стол.

Берем:

• Лук – 4 головки.
• Соевый соус – по необходимости.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Красный острый перец – щепотка.

Приготовление:

1. Почистите лук, покрошите полукольцами.
2. Слоите в кастрюльку, залейте соевым соусом, чтобы он полностью покрыл нарезку. Подержите 10 минут.
3. Поставьте на плиту. На медленном огне прогревайте нарезку, пока не появятся первые признаки закипания.
4. Выключите конфорку, влейте масло.
5. Спустя 5 минут заправьте салат красным перцем. Тщательно перемешайте.

Видео-рецепты маринования лука

Автор ролика делится с двумя интересными вариантами заготовки маринованного лука. Непременно посмотрите, возможно они вам понравятся. Приятного аппетита!

Как замариновать лук к шашлыку: рецепт с фото пошагово

Приготовим сегодня маринованный лук к шашлыку. Когда за окном зима, очень хочется, чтобы поскорее пришло тепло, начался сезон пикников и отдыха на природе. И когда уже наступает такое время, самой отличной добавкой к румяному и сочному мясу приходится маринованный лук.

Не знаю как вам, мне важно, чтобы еда выглядела красиво, поэтому сделано сочетание красного и белого лука, а еще получится свежий укроп — красота невероятная! Что касается самого маринада, предпочтение отдаем уксусу.Добавим к нему воду, соль и сахар, немного перца и щепоток кориандра.

Лук прекрасно подойдет не только для шашлыка, но и для массы различных салатов и закусок. Отлично будет подать его к селедке или запеченной курице.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить все продукты. При желании можно использовать один вид лука — красный или белый.

Шаг 2 из 10

Почистить среднюю репчатую луковицу, сполоснуть, высушить. После чего нарезать максимально тонкими полукольцами.

Шаг 3 из 10

Аналогичным образом поступить с красным луком.

Шаг 4 из 10

Взять глубокую миску, соединить в ней оба вида луковых нарезок. Перемешать руками. Добавить порцию сахара.

Шаг 5 из 10

Далее всыпать соль и молотый перец, для аромата — щепоть-другую кориандра.

Шаг 6 из 10

Влить в миску с луком столовый уксус.

Шаг 7 из 10

Добавить в емкость немного чистой питьевой воды. Перемешать и снять пробу. Если маринад сильно кислый, количество воды увеличить. Оставить лук на 15 минут в покое.

Шаг 8 из 10

Спустя время маринад слить. Всыпать в миску нарезанный свежий укроп.

Шаг 9 из 10

Маринованный лук готов.Можно засыпать им шашлык и так подавать предложения, не забыв еще о соусе и свежих овощах.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Маринованный лук Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Как ни странно, впервые я попробовал это блюдо, будучи взрослым. Это было в кафе «Восток-Запад» ТЦ Академгородка. Там к свинине гриль в качестве гарнира подаётся маринованный лук. Пришло время выложить рецепт.

Как приготовить маринованный лук — видео рецепт:

Ингредиенты для маринованного лука:

лук красный или белый (по эстетическому вкусу)

укроп

один стакан воды

2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовая ложка столового уксуса — 9%)

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка без горки соли

Приготовление маринованного лука:

Взять пластиковую миску с крышкой.Или любую другую пластиковую посуду. Которую можно закрыть.
Лук порезать тонкими полукольцами. Нашинковать укроп. Лук с укропом положить в выбранную тару.
Приготовить маринад — смешать воду, уксус, соль сахар. Кипятить не надо. Залить маринадом лук. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 20-25 минут. Затем слить маринад. Маринованный лук — готов.

Почему я решил уделить особое внимание такому простому рецепту. Маринованный широко применяемый в кулинарии. Входит в состав винегрета, один из рецептов которого можно прочитать здесь.А также подаётся как самостоятельная закуска к различным видам мяса, например шашлыка (рецепт которого я выложу позже).

Лук маринованный в лимонном соке

У меня созрел ещё один способ маринования лука. Эти два рецепта можно различать между собой. Ибо сегодня я расскажу о мариновании в лимонном соке горячим способом. Лимонный сок и уксус можно менять друг на друга. А мариновать как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты:

Один лимон

средняя луковица

50 мл.воды

чайная ложка сахара

чайная ложка соли

чайная ложка растительного масла

перец молотый

зелень по вкусу

Приготовление маринованного лука в лимонном соке:

Лук нарезать полукецольцами или четвертинками. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень), растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.

Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски.

Коллекция любимых рецептов шашлыка

Маринованный лук — идеальное дополнение к шашлыку. Забирайте к себе на странички в соц. сетей коллекцию проверенных рецептов:

Оценка статьи:

Загрузка …

Сохранить рецепт на своей страничке:

Маринованный лук в уксусе — быстрые рецепты за 5 минут

Привет, дорогие друзья! Сегодня у нас очень простая и быстрая закуска из маринованного лука.Его можно подавать, как самостоятельное блюдо. А также он отлично подойдет для шашлыка, селедочки либо для салата. Еще очень здорово он сочетается с домашним соленым салом.

Один из распространенных способов быстрого маринования получается с использованием уксуса или уксусной кислоты. Сам процесс займет ли займет более 5 минут. Еще немного времени понадобится для выдержки. И в итоге получается отличная закуска.

Сперва, чтобы начать это процесс, нужно нарезать лук.Но как же это сделать без слез? Знающие люди рекомендуют перед нарезанием подержать его в морозилке 10 минут. Либо как следует охладить в холодной воде. А также смачивать нож той же холодной водой. И тогда у вас не возникнет с этим проблем.

Вот еще один совет! Нарезанный лук поместите в емкость и залейте горячим кипятком. Подержите пару минут и откиньте на дуршлаг или сито. Немного остудите его холодной водой, а затем приступайте готовить по рецепту. Так образом выйдет вся горечь.

Маринованный лук в уксусе с сахаром за 5 минут

Ну и начнем мы с самого простого и универсального метода. Такой лук подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к салату. А можно его и с картошечкой уплетать.

Ингредиенты:

• Лук (средний) — 3 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 7 столовых ложек
• Сахар — 3 столовых ложки
• Соль — 0,5 столовой ложки
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление:

1.Налейте в блюдо воду, добавить уксус, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Выбирайте подходящую посуду для маринада. Не рекомендуется использовать для этой металлической или алюминиевую посуду. Возьмите керамику, пластик или стекло.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами или целыми кольцами. Положите его в маринад. Размешайте, прикройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодное место на 30 минут.Вот и все.

Красный лук, маринованный в уксусе для салата

Красный лук имеет более приятный мягкий и сладкий вкус, поэтому он идеально подходит для неострых салатов. При мариновании этого овоща и сахара класть нужно меньше.

Ингредиенты:

• Лук красный — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка

Если у вас уксус 70%, то нужно будет 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. Луковицу почистите и нарежьте кольцами. Колечки разделите и положите в миску или блюдо, но не в металлическую посуду.

2. В отдельной посуду налейте охлажденную кипяченую воду. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Как следует перемешайте до полного растворения. Затем залейте этим маринадом лук.

3. Накройте посуду сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 25 минут. Такой лук отлично подойдет к мясу, салатику или селедочке.

Быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Для мяса обычно мариную с добавлением острых специй, чтобы придать мясу пикантности. Оно получается очень вкусным и съедается еще быстрее, чем само мясо. Потому что поглощать его начинают еще во время приготовления того же шашлыка.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл
• Уксус 9% — 3 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Острая паприка — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1.Нарежьте лук кольцами и положите в широкую емкость. Посыпьте его сахаром, влейте уксус, добавьте соль, паприку и молотый перец.

2. Перемешайте и подержите буквально 5 минут. Маринованный лук готов. Если выехали на пикник, то сделать его можно заранее дома. Но он настолько быстро готовится, что можно и на природе, пока жарите шашлык, его замариновать. Перед подачей посыпьте его свежим укропом.

Маринованный лук в яблочном уксусе к селедке

Яблочный уксус по своему содержанию менее кислотный. К тому же, по своим свойствам, он более благотворно влияет на наш желудок. А лук, маринованный в нем, получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Лук — 3 шт.
• Вода — 200 мл
• Уксус яблочный 6% — 4 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Зелень петрушки — 10 гр

Приготовление:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Петрушку мелко нашинкуйте.Перемешайте их вместе и переложите в банку.

2. В емкость налейте теплую кипяченую воду. Добавьте сахар, соль и уксус. Хорошенько перемешайте и влейте в банку с луком. Закройте банку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. После выдержки слейте маринад и можно употреблять этот очень вкусный лучок с подаваемым блюдом. Он идеально подходит и к селедке, и к мясу, и к салату. Он может так же быть отдельной самостоятельной закуской.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я вам предоставил видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком.Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Маринованный лук — 20 быстрых и вкусных рецептов

Маринованный лук — непременный атрибут летних шашлыков, селедочки, салатов, бутербродов, частенько используется для праздничных украшений.Как правило, мы делаем его на скорую руку, задействовав привычный уксус. И тем самым лишаем себя большого удовольствия, поскольку в домашних условиях замариновать лук можно настолько быстро и вкусно, что получится закуска-шедевр. Пропитавшись остреньким маринадом, лук теряет свой «злой дух», приобретая взамен особую терпкость и пикантность, становясь приятно похрустывающим и мягким.

Маринованный лук частенько входит в состав рецептов мясных салатов, праздничных закусок с кальмарами, папоротником, сердцем.А во многих выступает как основная изюминка, придавая особую вкусовую эффект. Многим известны такие фавориты среди салатов как «Мужской каприз», «Мимоза», «Невеста», «Гранатовый браслет». Лук маринуют для любого мяса, шашлыка и селедки. Многие просто любят похрустеть остренькими колечками, или кладут на бутерброды. Вкусная закуска готовится очень быстро и просто, уже через 15-20 минут можно снимать первую пробу.

Как быстро и вкусно приготовить маринованный лук

Прежде, чем перейти к рецептам, желательно познакомиться с основными принципами маринования овоща.Главное, со знанием дела подойти к выбору лука.

• Заготавливать разрешается любой сорт овоща. Однако, перед приготовлением каждый сорт «просит» свой подход к подготовке процесса.
• Сладкие сорта, среди которых красный лук, достаточно ополоснуть под струей холодной воды.
• Горький сорт лука предварительно ошпаривают, чтобы убрать горечь. Хотя, если овощ не слишком «злой», порой достаточно лишь замочить головку на некоторое время.
• Лук маринуют целыми головками, этот способ больше подходит для заготовки на зиму.Или шинкуют кольцами и полукольцами. В последнем случае выбирайте крупные головки, с ними удобнее работать.
• Для маринадов используется всем знакомый столовый уксус или эссенцию. Но изменить вкус закуски в лучшую сторону мариную сторону можно, заменив обычным яблочным, винным, бальзамическим уксусом. Не любите характерный привкус уксуса, використовуйте в маринаде лимонный сок.
• Для особой пикантности в маринад кладут пряные травы, приправы, зелень.
• Если торопитесь, воспользуйтесь возможностью рецепта быстрого приготовления лука, залив заготовку горячим маринадом.

Внимание! Чтобы не расплакаться, делайте нарезку ножом, смоченным водой. Или заблаговременно отправьте головку на 10 минут в морозилку. Многие хозяйки просто вымачивают лук в холодной воде, это также хорошо помогает.

Лук, маринованный в уксусе — простой рецепт

Знакомый всем вариант приготовления. Однако, не все используйте правильную технологию заготовки. Закуска используется для шашлыков, подачи соленой рыбки.

Понадобится:

• Лук — 250 гр.
• Столовый уксус (9%) — 4 большие ложки.
• Вода — 250 мл.
• Сахарный песок — большая ложка (с горкой).
• Соль — большая ложка (без горки).

Как мариновать:

1. Заблаговременно вскипятите воду, остудите.
2. Нашинкуйте головку лука колечками или полукольцами. Не делайте нарезку слишком тонкой, особенно, если закуска для шашлыков.
3. Засыпьте в охлажденную жидкость сахар с солью, разболтайте до полного растворения.
4. Влейте уксус, вновь перемешайте содержимое.
5. Залейте луковую нарезку.
6. Спустя 30 минут закуска готова. Если надумаете ускорить процесс, маринуйте колечки горячим (50-70 о С), не охлажденным маринадом. Спустя 5-10 минут маринованный уксусом лук будет готов к употреблению.

Как правильно мариновать красный лук для салата

Даю три методом маринования красного или белого салатного лука. У вас получатся полноценные луковые салаты к блюдам из мяса, в том числе и шашлыку, остренькая добавка на бутерброд.

Способ №1.

Возьмите:

• Красный лук (или белый салатный) — 4 головки.
• Столовый уксус 9% — 8 больших ложек.
• Сахарный песок — 3 большие ложки (для белого сорта берите 2 ложки).
• Соль — 2 большие ложки с небольшой горочкой.
• Укроп.
• Вода — 2 стакана.

Пошаговый рецепт:

Настрогайте головки лука полукольцами, сложите в плошку.

Вскипятите и остудите до комнатной температуры воды.засыпьте необходимое количество специй, указанных в составе рецепта. Хорошенько перемешайте.

Когда кристаллы специй окончательно разойдутся, влейте в луковую нарезку.

Влейте уксус.

Порубите веточки укропа, засыпьте в миску.

Хорошенько размешайте содержимое. Прикройте тарелкой, оставьте на столе мариноваться на четверть часа. Можно подержать дольше, вкус лука станет насыщеннее.

Храните заготовку в холодильнике, не доставая из маринада. При необходимости отмерьте необходимое количество лука, слейте маринад с помощью сита. Срок хранения — 5-7 дней.

Готовый лук можно продолжить мариновать, добавив другие компоненты.

Способ № 2. С маслом и перцем.

К перечисленным в первом рецепте ингредиентам добавкам:

• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 3 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ложки.

Как сделать:

Когда лук замаринуется по первому способу, снова к немурушку и горошины перца, размешайте.

Влейте растительное масло, перемешайте.

Закройте контейнер, поставьте в холодильник.

Способ №3. С корейской приправой.

Добавьте в маринованный по первому рецепту лук:

• Приправа для корейской моркови — чайная ложка.
• Подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

Добавьте с миску корейскую приправу, перемешайте.

Влейте масло, еще раз хорошо размешайте. уберите салат в холодильник.

Рецепт лука быстрого приготовления

Возьмите лук, соль, сахар, уксус в количестве, указанном в предыдущем рецепте, но без воды.

Как сделать:

1. Нарежьте полукольцами головку лука.
2. Ошпарьте, слейте жидкость. Можно сложить нарезку в дуршлаг и пару минут бланшировать в кипятке.
3. Добавьте соль, сахар, уксус, используйте в списке.Вскоре овощ пустит сок, это означает, что закуска готова. Срок хранения — сутки.

Лук, маринованный для салата

Уксус из яблок слабее, потому что способ приготовления несколько иной. Яблочная кислота соединяется с луковым соком, при этом вода не используется вовсе. Рецепт больше подходит для сладких сортов, включая красный лук. Идеально подходит для салатов, бутербродов.

Во многих праздничных салатах маринованный лук становится главной фишкой.Это «Мужской каприз» , «Мужские грезы», «Гранатовый браслет», «Невеста» , «Тбилиси». Все они есть на моем сайте, заходите, если еще не знакомы.

Возьмите:

• Сладкий лук (салатный сорт) — 500 гр.
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки.
• Сахар — столько же.
• Соль — чайная ложка (можно меньше, берите по вкусу).

Технология:

1. Очистите головки, нарежьте полукольцами или кубиками (согласно нарезку, находящейся в рецепте салата).Немного разомните руками.
2. Добавьте все специи, залейте уксус, старательно перемешайте содержимое.
3. Отставьте на четверть часа. Спустя заданное время нарезка готова.

Внимание! Если добавляете лук в салаты, непременно полностью слейте маринад, и хорошенько отожмите колечки, избыток кислоты может исказить вкус блюда.

Рецепт лука, маринованного в винном уксусе в банке

Используйте закуску к любому мясу, в том числе и шашлыкам.Кладите на бутерброд. А вот к рыбе не желательно, потому что лук выйдет острым, перченым. Готовится целыми луковками, если они маленькие или в нашеминкованном виде. Заготовку можно оставить на зиму, если поместить в стерилизованные банки

Берем:

• Лук — 400 гр.
• Красный винный уксус — ½ стакана.
• Сахар- 2 большие ложки.
• Соль — ½ маленькой ложечки.
• Вода — ½ стакана.
• Острый красный чили (в порошке или хлопьях) — щепотка по вкусу.

Если хотите сделать лук менее острым, замените красный перчик черным молотым аналогом. При желании дополните состав ингредиентов лавровым листиком.

Способ приготовления:

1. Уложите в банку нарезанные крупными кольцами лук.
2. Доведите до закипания воду, растворите в ней специи. Выключите конфорку, дождитесь полного остывания.
3. Залейте в банку. Спустя 30 минут пробуйте и нахваливайте. Если решите сделать заготовку на зиму, маринад заливайте горячим.Сразу закатайте банку и отправьте после остывания на хранение в холод.

Томатный маринад

Берем:

• Луковица.
• Томатный сок — ½ стакана.
• Яблочный уксус — 2-3 большие ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте луковку, чуток примните нарезку руками, чтобы выделился сок.
2. Добавьте в миску остальные компоненты из рецепта, перемешайте. Оставьте на столе на четверть часа.

Лук, маринованный без уксуса в лимонном соке

Не переносите уксусные ароматы? Тогда вам в помощь данный вариант приготовления. Годится в шашлыки, салаты, кладите на бутерброды, и везде он придется кстати.

Необходимо:

• Большая луковка.
• Лимон.
• Подсолнечное масло — столовая ложка.
• Сахар — чайная ложка.
• Вода — 50 мл.
• Соль — ½ чайной ложечки.
• Белый перец — щепотка.

Способ приготовления:

1. Покрошенный колечками лук сдобрите белым перцем. Перемешайте, оставьте, пока не сварится маринад.
2. Вскипятите воду, забросьте специи, влейте сок лимона, масло. Для лучше выраженной цитрусовой, натрите цедру лимона и отправьте в маринад.
3. Залейте смесью нарезку лука. Сделайте паузу на 20-30 минут, затем пробуйте.

Лук, маринованный к шашлыку — лучший рецепт

Шашлык вкусен сам по себе, но если дополнить его колечками лука маринованными с пряными травками, еще не известно, что съедят в первую очередь.

Состав:

• Лук — 0,5 кг.
• Укусу 9% — 70 мл.
• Соль — маленькая ложка.
• Сахар — 2 большие ложки.
• Вода — стакан.
• Базилик, укроп, кинза, петрушка — несколько веточек.

Приготовление:

1. Нашинкуйте зелень, порежьте лук. Сложите в плошку.
2. Распустите в холодной воде соль с сахаром. Залейте кислоту.
3. Отправьте маринад в миску, оставьте на столе, примерно на 30-40 минут.

Как быстро мариновать лук для шашлыка

Используется не только к шашлыку. Подавайте маринованный лук быстрого приготовления для салатов, бутербродов, шаурмы.

Берем:

• Лук — головка.
• Вода — стакан.
• Уксус 9% — 7 столовых ложек.
• Лаврушка — 3 листа.
• Перец, душистый — 4-5 горошин.
• Соль — чайная ложка.
• Сахар — столько же.

Готовим:

1. Нашинкуйте луковицу, сложите в контейнер.Добавьте поломанную кусочками лаврушку, горошины перца.
2. Растворите в кипяченой охлажденной воде специи, залейте уксус.
3. Дождитесь, пока кристаллы специй распустятся, залейте нарезку.
4. Плотно закройте контейнер крышкой, несколько раз встряхните. Оставьте на столе на 1-3 часа. Перед употреблением слейте маринад, добавить немного рубленой зелени.

Маринуем с яблочным уксусом

Состав:

• Репчатый лук — головка.
• Яблочный уксус (виноградный) — 1,5-2 столовые ложки.
• Соль — ½ чайные ложечки.
• Сахарный песок — 1-1,5 чайные ложки.

Делаем:

1. Нарежьте головку лука кольцами или полукольцами средней толщины.
2. Засыпьте солью с сахаром. Влейте яблочный уксус.
3. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Маринованный лук для селедки

Селедка соленая сама по себе, поэтому здесь мы откажемся от соли.Рецепт также подойдет к соленой скумбрии.

Возьмите на 1 луковку:

• Столовый уксус — 3 ложки.
• Сахар — 1-2 чайные ложки.
• Вода — 6 больших ложек.

Маринуем:

1. Залейте порезанные колечки водой, засыпьте сахар. Перемешайте до растворения сладости. После 30 минут ожидания подавайте к рыбе.

Маринованный лук на зиму — рецепт в домашних условиях

Зимой не раз вспомните, как хлопотали, изготовления заготовки. И поблагодарите себя на трудолюбие. Закатка пригодится для приготовления множества блюд.

Берем:

• Лук — 0,5 кг.
• Вода — 200 мл.
• Сахарный песок — большая ложка.
• Подсолнечное масло — 2 ложки.
• Уксус 9% — 2 ложки.
• Соль — маленькая ложка.
• Лавровый лист — парочка.
• Бутон гвоздики.
• Горошины перца — 5 шт.

Как мариновать:

1. Порежьте овощными крупными кольцами.Сложите в стерилизованную банку.
2. Закипятите воду, добавленные приправы и специи. Налейте масло, затем, в последнюю очередь, уксус.
3. Залейте кипящий маринад в банку. Закройте под железную или винтовую крышку. Перевернув на крышку, дождитесь остывания, затем поместите в холод.

Вкусный лук, маринованный для бутербродов

Необходимо:

• Лук — 2 головки.
• Чеснок — 2 дольки.
• Подсолнечное масло — 4 ложки.
• Столовый уксус — столько же.
• Соль, сахар — по 2 столовые ложки.
• Горошины перца — 10 шт.
• Лавровый листик.
• Укроп.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, покрошите укроп, сложите в контейнер.
2. Добавьте соль с сахаром, перец, лаврушку. Влейте уксус, перемешайте содержимое.
3. Отдельно обжарьте в масле на сковороде чеснок, порезанный кружочками. Жарьте 2–3 минуты, чтобы масло успело впитать в себя чесночный ароматный ароматный аромат.Затем удалите чеснок, перелейте горячее масло в луковую нарезку.
4. Размешайте, поместите на полку холодильника. Время приготовления — полчаса.

Как замариновать лук целиком

Рецепт для зимнего хранения. Подавать закуску можно, как самостоятельное блюдо, использовать на украшение. Рекомендую на приготовление пустить маленькие луковки.

Возьмите:

• Лук — 400 гр.
• Винный белый уксус — ¼ стакана.
• Ванильный сахар — 4 столовые ложки.
• Сахар-песок — ложка.
• Гвоздика — 3 бутона.
• Лаврушка — листик.
• Корень имбиря — кусочек.

Маринуем:

1. Почистите овощ, бланшируйте в дуршлаге 2-3 минуты. Охладите.
2. Мелко покрошите корень имбиря, добавьте бутоны гвоздики, сложите все в мешочек из ткани.
3. Вскипятите воду, добавив мешочек с пряностями, сахар, ванилин. Поварите минут 10, затем налейте уксус.
4. Достаньте пряности в мешочке, выбросьте. Перелейте маринад в банку, наполненную луком. Закройте и оставьте остывать.
5. На следующий день лук можно пробовать.

Как мариновать репчатый лук с лимоном

Обратите внимание, что данный способ не подходит для приготовления сладких сортов лука.

Необходимо:

• Репчатый лук — 100 гр.
• Соль — чайная ложка.
• Лимон — 1 шт.
• Вода — 50 мл.

Приготовление:

1. Вы из лимона сок, разбавьте воду.
2. Порежьте тонкими полукольцами луковку, залейте лимонным маринадом. Настаивайте примерно 1 час.

Чтобы лимон отдал как больше сока, ополосните его, затем отправьте на 5 минут в холодильник. После покатайте его по разделочной доске, немного придавливает фрукт. Благодаря нехитрой манипуляции станет намного больше, да и вкус станет насыщеннее.

Как вкусно приготовить маринованный лук без уксуса

Не отчаивайтесь, если по каким-либо причинам вам противопоказан уксус. Вкусно замариновать любимый овощ помогут совершенно неожиданные продукты.

С соевым соусом

Можно подавать к мясным блюдам, как самостоятельную закуску на праздничный стол.

Берем:

• Лук — 4 головки.
• Соевый соус — по необходимости.
• Растительное масло — ½ стакана.
• Красный острый перец — щепотка.

Приготовление:

1. Почистите лук, покрошите полукольцами.
2. Слоите в кастрюльку, залейте соевым соусом, чтобы он полностью покрыл нарезку. Подержите 10 минут.
3. Поставьте на плиту. На медленном огне прогревайте нарезку, пока не появятся первые признаки закипания.
4. Выключите конфорку, влейте масло.
5. Спустя 5 минут заправьте салат красным перцем. Тщательно перемешайте.

Видео-рецепты маринования лука

Автор ролика делится с двумя интересными вариантами заготовки маринованного лука. Непременно посмотрите, возможно они вам понравятся. Приятного аппетита!

с уксусом, майонезом, лимоном и другими ингредиентами

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку.Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары используют десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, единственными подходящими ингредиентами для приготовления шашлыка считала уксус или белое сухое вино.С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет уровень на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 4 ст. л. 9% -го уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. воды.

Приготовление:

1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.
   

   Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшом кастрюле, доведите смесь до кипения.
   

   Помешайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворяются в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
6. Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.
   

   Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

• 3–4 луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.
   

   Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

2. В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.
   

   Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус

3. Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
   

   Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

• 2–3 луковицы;
• 1 лимон;
• 50 г сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Нарезанный лук сложите в кастрюлю.
   

   Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

2. Смешайте воду, сок лимона и сахар.
   

   Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
5. Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.
   

   Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

6. Перед подачей к мясу охладите закуску.
   

   Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 мл красного сухого вина;
• 1/4 ч.л. сахара;
• 1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
• 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Посыпьте нарезанные половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такие добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 70 г сухой аджики;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2–3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

1. Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.
   

   Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слейте воду в отдельную ёмкость, смешайте с уксусом, аджикой, сахаром и солью.
   

   Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залейте лук маринадом и оставьте на 2,5–3 часа.
4. Готовый лук переложите в красивую тарелку, посыпьте зёрнами граната.
   

   Отличной завершающей ноткой в ​​украшении закуски послужили веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук к шашлыку — решаете только вы.Мы надеемся, что наша подборка рецептов полезной. А можете в комментариях к статье вы всегда поделиться своими хитростями приготовления этих закуски. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Быстрый маринованный лук к шашлыку.Шашлык из свинины в луке

Существует две разновидности маринования лука: в жидком маринаде и, так сказать, по-сухому. Предлагаю рецепт быстрого маринованного лука к шашлыку по-сухому. Такой лук можно использовать и в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, шаурме и т.д. Как готовила шашлык из свинины в луке тоже расскажу. Была куплена охлажденная свинина — шея — это мясо с прожилками сала. Отлично охлажденное мясо от размороженного можно по такому признаку: охлажденное мясо сухое (т. е. из него ничего не выделяется), а размороженное выделяет кровь. Куски свинины мариновались в большом количестве лука.

Ингредиенты

Для приготовления быстрого маринованного лука к шашлыку понадобится:

лук — 5 головок;

уксус виноградный (или яблочный) — 1,5-2 ст. ложки;

соль — 0,5 ч. ложки;

сахар — 1-1,5 ч. ложки.

Для шашлыка из свинины в луке:

свиная шея — 2 кг;

лук — 4 головки;

кефир — 1 стакан;

перец душистый молотый — примерно 1 ч.ложка;

перец черный молотый — 0,5 ч. ложки;

горчица — 1 ч. ложка;

соль морская — по вкусу.

Дополнительно:

лаваш армянский тонкий — 4 листа;

огурцы, помидоры, свежая зелень.

Этапы приготовления

Лук для маринования нарезать тонко, но не мелко, можно слегка обжать его.

Сбрызнуть лук виноградным уксусом, посолить, посыпать сахаром, перемешать и минут через 10-15 он уже достаточно пропитается и станет приятной сочности и нужного вкуса.

Быстрый маринованный лук готов.

Его можно употреблять сразу, а можно хранить в прохладном месте в течение суток. Шашлык из свинины с маринованным луком — это очень вкусно.

Для приготовления маринада для шашлыка из свинины нужно соединить кефир, перцы и горчицу.

Затем добавить крупно порезанный лук и всё перемешать. Не солить!

Свиную шею нарезать на кусочки.

Куски мяса в маринад примерно на 2-4 часа.

Подготовить угли для мангала. Например, из березовых поленьев.

Затем нанизать куски мяса на шампуры, можно вместе с кольцами лука. Посолить по вкусу.

Жарить шашлык над углями на мангале, постоянно переворачивая для равномерной прожарки и сочности.

Готовый шашлык из свинины в луке можно подать на тонком армянском лаваше со свежими овощами и зеленью и соусами по вкусу.

Приятных пикников!

Маринованный лук к шашлыку — быстрый рецепт в уксусе с фото

Горячий шашлык гурманы предпочитают подавать с острыми соусами и с хрустящими кольцами маринованного лука. Чтобы приготовить вкусный маринованный лук к шашлыку, понадобится всего несколько ингредиентов и 20 минут свободного времени.

Предлагаю приготовить маринованный лук к шашлыку. Порцию такой замечательной закуски можно захватить на пикник, если вы собираетесь жарить шашлык. Например, свиной шашлык на минералке. Получается очень вкусно, если дополнить маринованным луком салат Оливье, винегрет. При мариновании по данному рецепту, лук теряет горечь и приобретает пикантный вкус.Перед подачей к столу, к маринованному луку можно добавить рубленый укроп или петрушку, а также кусочки помидоров.

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: маринование.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 250 г

маринад:

• вода — 170 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• перец душистый горошек — 5 шт.
• перец черный горошек — 5 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• кориандр семена — 0,5 ч.л.
• уксус столовый — 50 мл.

Способ приготовления

1. Лук будем мариновать в горячем маринаде. Для этого, сначала, приготовим маринад. В сотейник налейте воду и столовый уксус. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, семена кориандра. Отправьте на огонь. Помешивая, чтобы растворились соль и сахар, вскипятите и проварите маринад на небольшом огне 2-3 минуты.
2. А пока, подготовим репчатый лук. Используем лук хорошего качества. Размер не имеет значения. Очистите от шелухи, промойте в холодной воде и обсушите бумажной салфеткой. Возьмите острый нож и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
3. Подберите подходящую ёмкость для маринования. Лук аккуратно разделите на колечки (хотя, можно этого не делать), и уложите в глубокую ёмкость. На луковые кольца налейте горячий маринад вместе со специями и ложечку подсолнечного масла. Слегка придавите луковые колечки, чтобы они покрылись маринадом.Можно положить сверху небольшой груз, например, полулитровую баночку с водой. Оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа. После накройте крышкой и отправьте на хранение в холодильник.
4. Маринованный лук для шашлыка готов. Подавайте к шашлыку, к мясным и рыбным блюдам со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Можно мариновать для шашлыка красный лук, на столе он смотрится очень красиво.
• Уксус для этого рецепта лучше использовать яблочный — он полезнее и вкуснее.
• Если вы противник уксуса, используйте вместо него лимонную кислоту (для этого рецепта понадобится 1 чайная ложка). Также можете попробовать с лимонным соком.

Автор: Светлана Закревская

Мы старались написать лучшую статью.