Классические американские макароны с сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Макароны в тягучем сырном соусе — популярное и очень вкусное американское блюдо. А готовится оно просто и быстро.

Автор: Юлия Печиннова,
профессиональный повар

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Макароны	300 г
Молоко	300 мл = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная	30 г
Сливочное масло	30 г
Моцарелла	100 г
Пармезан	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Приготовьте бешамель. На низком нагреве обжарьте муку в масле, помешивая до однородной пасты. Добавьте в массу из муки и масла теплое молоко частями, тщательно вымешивая каждую порцию венчиком до однородности.

Шаг 2

Сделайте сырный соус. Добавьте в горячий бешамель тертый сыр и перемешайте пока масса не станет однородной, густой и тягучей. По желанию посолите и поперчите соус.

Шаг 3

Приготовьте макароны с сыром. Отварите пасту до готовности в подсоленной воде, откиньте пасту на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь. Переложите макароны в форму для выпекания, залейте сырным бешамелем и поставьте в разогретую до 200-220 °С духовку на 10 минут.

Макароны с сыром легкий и быстрый рецепт как приготовить за 15 минут в домашних условиях

Макароны с сыром легкий и быстрый рецепт как приготовить за 15 минут в домашних условиях

Вы здесь » Рецепты » Горячие блюда » Макароны с сыром за 15 минут

Ингредиенты

Выход: 4 порции

350 грамм сухих макаронных изделий
1/4 стакана сливочного масла
1/4 стакана муки
1 стакан молока
1 стакан куриного бульона
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/4 чайная ложка лукового порошка
2 капли острого соуса, например, Табаско
2 стакана сыра острого чеддер, тертый
1/2 стакана сыра пармезан, тертый

Этот легкий рецепт с макаронами и сыром в быстром сливочно-сырном соусе готовится на плите за считанные минуты! Такой сытный и экономичный обед понравится как детям, так и взрослым.

Чтобы получилось необычное блюдо, добавьте куски бекона, брпокколи, крабового мяса, или даже копченого лосося. Добавьте немного сыра и запеките для получения хрустящей подрумяненной начинки.

Рецепт: Макароны с сыром — пошаговое приготовление

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Пока готовятся макароны, растопите в кастрюле сливочное масло. Вмешайте муку и варите 1-2 минуты. Добавляйте молоко и бульон понемногу, взбивая после каждого добавления.
3. Добавьте сухую горчицу, соль, перец, луковый порошок и острый соус. Продолжайте варить на среднем огне и дайте закипеть. Варить 1 минуту при перемешивании. Снять с огня, добавить сыры и взбивать до однородной массы.
4. Добавьте пасту. Приправить солью и перцем по вкусу. Наслаждайтесь!

Полезные советы по приготовлению макарон с сыром за 15 минут

• Важно, чтобы в этом рецепте вы использовали жирные или острые сыры, иначе у них будет недостаточно вкуса.
• Не используйте измельченные сыры из магазина, они содержат добавки и плохо плавятся. Покупайте сыр куском и натрите самостоятельно.
• Для придания сырного вкуса используйте острый чеддер. Из более мягких сыров сырный соус не получится.
• Храните макароны с сыром под крышкой в холодильнике до 5 дней! Для подачи добавьте немного молока (или сливок) и нагрейте на среднем или медленном огне, пока он не станет теплым.

Полезная информация по теме: Как сварить макароны за 7 простых шагов

макароны сыр Чеддер масло сливочное мука молоко горчица перец лук соус сыр Пармезан крабы

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Старомодный рецепт запеченных макарон с сыром

Это окончательный рецепт Старомодные запеченные макароны с сыром . Эти макароны с сыром из белого чеддера полны аромата и вернут вас в детство.

этот классический рецепт макарон с сыром заслуживает место на вашем праздничном столе

Нет ничего более утешительного, чем шарик старомодных запеченных макарон с сыром. Сразу переносит меня в детство.

Моя бабушка всегда пекла запеченные макароны с сыром и не могла понять, почему мы вообще хотим есть продукты быстрого приготовления. Теперь поверьте мне, я все еще время от времени беру синюю коробку, но ничто не сравнится с самодельными вещами.

Это может занять немного больше времени, но выделите время, чтобы натереть сыр вручную, чтобы получился однородный сливочный соус. Обещаю, всем понравится этот рецепт макарон с сыром!

Кухонные принадлежности

• Большая кастрюля для варки макарон и приготовления сырного соуса
• Терка для сыра
• Мерные ложки, мерные стаканчики и мерный стакан для жидкостей
• Форма для запекания 9×13

Рекомендации по подаче

Эта запеченная по старому рецепту макароны с сыром станет прекрасным дополнением к любому праздничному меню! Если вам нужна помощь в планировании еды на День Благодарения, ознакомьтесь с этим простым меню ужина на День Благодарения.

Я люблю готовить старомодные запеченные макароны с сыром для друзей, у которых только что родился ребенок или которые заболели. Вы можете приготовить его заранее, заморозить, а затем поставить в духовку, когда захотите.

Ингредиенты

• Макаронные изделия
• Сливочное масло
• Мука общего назначения
• Соль, горчичный порошок, черный перец, паприка копченая
• Очень острый белый чеддер и острый желтый чеддер
• 2% молока
• Острый соус

Какая лапша лучше всего подходит для макарон?

Классическая лапша с макаронами всегда будет отличным выбором для запекания макарон. Мне также нравится использовать большой локоть, потому что он вмещает немного больше сырного соуса.

Для этого рецепта я использовала лапшу каватапи, потому что ее изгиб отлично подходит для запеченных макарон с сыром. Еще одна моя любимая лапша для этого блюда — маленькие ракушки.

Зачем мне натирать сыр для запеченных макарон?

Предварительно натертые сыры изготавливаются с наполнителями, препятствующими образованию комков. Эти наполнители делают сырный соус зернистым.

Для однородного сливочного сырного соуса лучше всего купить брусок острого сыра чеддер и натереть его самостоятельно. Затем смешайте натертый вручную сыр с сырным соусом.

Как приготовить макароны с сыром по старинке

Шаг 1: отварить лапшу и натереть сыр

Для начала разогрейте духовку до 375F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить макароны до состояния аль денте.

Пока макароны варятся, натереть сыр. Смешайте белый чеддер и желтый чеддер вместе, а затем разделите на 4 чашки сыра для соуса и 2 чашки сыра для запеканки.

Затем слейте приготовленную пасту и переложите в смазанную маслом форму 9.×13 запеканка.

Шаг 2: Приготовьте сырный соус

Затем нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и положите внутрь сливочное масло. Как только масло растает, вмешайте муку, соль, горчичный порошок, черный перец и копченую паприку. Смешивайте, пока не останется гладкая паста.

Медленно влейте молоко, постоянно перемешивая, пока не останется однородный соус. Вмешайте острый соус.

Затем уменьшите огонь до минимума и высыпьте в кастрюлю 4 чашки тертого сыра. Продолжайте постоянно перемешивать, пока сыр полностью не растворится и не останется однородный соус.

Шаг 3: перемешайте и запеките в духовке

Затем полейте сырным соусом лапшу в форме для запекания и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла лапшу. Сверху посыпать 2 стаканами тертого сыра.

Если вы замораживаете это блюдо или готовите его заранее, прекратите готовить здесь. Накрыть и поставить в холодильник или морозилку. Инструкции по разогреву см. ниже.

Наконец, запекайте при температуре 375F под фольгой в течение 30 минут, снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

Хранение и повторное нагревание

Дайте готовым макаронам с сыром по старинке полностью остыть и переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Разогрейте в духовке или тостере до полного прогрева.

можно ли сделать это заранее?

Да! Вы можете сделать это на несколько дней раньше и поставить в холодильник ИЛИ вы можете сделать это и заморозить. Он хорош в морозилке до 3 месяцев.

Чтобы выпекать в холодильнике, выпекайте при температуре 375F под фольгой в течение 45 минут, снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

Чтобы выпекать из замороженных продуктов, выпекайте при 375F под фольгой в течение 1 часа 15 минут, снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

Ознакомьтесь с другими гарнирами

• Картофельное пюре со сливками
• Сырная брюссельская капуста
• Хрустящая капуста с кленовым беконом и брюссельской капустой
• Фритюрница для ломтиков сладкого картофеля

Рецепт

Старомодные запеченные макароны с сыром

★★★★★ 5 из 2 отзывов

Классический рецепт запеченных макарон с сыром

Рецепт: Мэдлин

Подготовка: 20 минут Приготовление: 45 минут Всего: 1 час 5 минут

Распечатать Приколи это Оценить рецепт Сохранить рецепт

Порции: 10 порций 1x

Ингредиенты

• 1 фунт макарон – я использовала каватапи, но макаронные макароны великолепны
• 6 чашек тертого сыра чеддер (4 чашки очень острого белого чеддера + 2 чашки острого желтого чеддера) ***для однородного соуса натрите его вручную, а не покупайте предварительно натертый.
• 1/3 стакана сливочного масла
• 1/3 стакана муки общего назначения
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 ч.л. горчичного порошка
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 2 чашки 2% молока
• 1 ч.л. острого соуса

1. Разогрейте духовку до 375F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить макароны до состояния аль денте.
2. Пока макароны варятся, натереть сыр. Смешайте белый чеддер и желтый чеддер вместе, а затем разделите на 4 чашки сыра для соуса и 2 чашки сыра для запеканки.
3. Слейте воду из приготовленных макарон и выложите их в смазанную маслом форму для запекания 9×13.
4. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и положите внутрь масло. Как только масло растает, вмешайте муку, соль, горчичный порошок, черный перец и копченую паприку. Смешивайте, пока не останется гладкая паста.
5. Медленно влейте молоко, постоянно перемешивая, пока не останется однородный соус. Вмешайте острый соус.
6. Уменьшите огонь до минимума и насыпьте в кастрюлю 4 чашки тертого сыра. Продолжайте постоянно перемешивать, пока сыр полностью не растворится и не останется однородный соус.
7. Налейте сырный соус на лапшу в форме для запекания и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла лапшу. Сверху посыпать 2 стаканами тертого сыра. *** Если вы замораживаете это блюдо или готовите его заранее, прекратите готовить здесь. Накрыть и поставить в холодильник или морозилку.
№
8. Выпекать при 375F под фольгой в течение 30 минут, снять фольгу и готовить еще 15 минут.

*** Чтобы выпекать в холодильнике, выпекайте при температуре 375F под фольгой в течение 45 минут, снимите фольгу и готовьте еще 15 минут. Чтобы испечь из замороженного, запекайте при температуре 375F под фольгой в течение 1 часа 15 минут, снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

Примечания

• Натертый вручную сыр сделает соус более нежным и кремообразным
• очень острый белый сыр чеддер придает этому блюду особый вкус
• не добавляйте острый соус, если не любите специи
• можно использовать любую лапшу, но мне больше всего нравится лапша каватапи или макароны

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

Южные запеченные макароны с сыром — пикантное блюдо Эми

Нет ничего лучше старомодных Южные запеченные макароны с сыром. Он очень насыщенный, кремовый и успокаивающий благодаря заварному сырному соусу, приготовленному из яиц, сметаны и двойного количества сыра чеддер. Идеально подходит для еды, Дня Благодарения и праздничных застолий, и просто так!

Проще говоря, если вы никогда не видели, как мы, южане, готовим макароны с сыром, вас ждет чертовски согревающее сырное лакомство. Южные макароны и сыр буквально лучшие в своем деле. Так в чем же дело? Давайте разберемся, что возвышает Mac в южном стиле над остальными.

Сначала макароны. Макароны с локтем не подлежат обсуждению в макаронах с сыром в южном стиле. Далее сырный соус. Он сделан из молока, сметаны, яиц и большого количества декадентского чеддера. В результате плотность блюда имеет богатый, заварной кремовый элемент, который поистине божественен.

Однако наиболее отличительной чертой макарон с сыром по-южному является техника. Мы выпекаем нашу запеканку с макаронами и сыром, создавая липкую, ВЕЛИКОЛЕПНУЮ золотую партию макарон с сыром, не похожую ни на одну другую.

Пришел за сыром? Не пропустите мой сырный картофель на завтрак, запеканку с курицей и брокколи и сырную выпечку из панчетты, пока вы здесь!

Почему вам понравится этот рецепт

• Вкус и текстура . Он гуще, богаче и наполнен южными ароматами, которые намного вкуснее, чем любые другие макароны с сыром.
• Легкость. Этот макинтош с нуля почти так же прост, как коробочный.
• Идеальная сторона для подготовки к празднику. Соберите накануне и испеките, когда будете готовы!
• Легко осветляется. Никто никогда не узнает разницу между облегченной версией, которую вы найдете в разделе вариаций, и полноценным фаворитом OG.

Вдобавок ко всему, я позволю этим отзывам читателей говорить сами за себя:

«Это похоже на макароны с сыром, которые готовила моя бабушка! Отличные воспоминания и отличный рецепт. Спасибо, что поделились и порекомендовали сыр Кабот!» -Джеки

«Это было безумие! Давно искала южный рецепт! Сделал небольшие модификации, и получилось намного лучше, чем я когда-либо надеялся. Спасибо вам, этот холодный янки, мечтающий вернуться на юг! -Стефани

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Макароны с локтями – локти – это южный стандарт, но вы можете выбрать свои предпочтения. Выбирайте трубчатые формы с щелями, чтобы впитывать соус; cavatappi, small conchiglie (ракушки), пенне, фузилли, ротини и т. д. Нам очень нравится Dreamfields; это паста с низким гликемическим индексом и низким содержанием углеводов, которая на самом деле имеет настоящий вкус!
• Яйца – Яйца увеличивают объем сырного соуса во время запекания, в результате чего соус получается роскошно насыщенным и сливочным.
• Сыры – Я настоятельно рекомендую использовать один блок очень острого чеддера Cabot и 1½ блока острого чеддера Cabot (конечно, оставив вторую половину для нарезки и перекуса, пока макароны с сыром выпекаются).
• Молоко цельное – Жидкая основа сырного соуса. Сюда также подходят сливки, половинки или сгущенное молоко.
• Сметана и масло – Секрет соуса! Сметана помогает сделать его более гладким и сливочным, а масло придает вкусу насыщенную глубину.
• Молотая горчица – Всего щепотка оказывает значительное влияние, не перебивая макароны сильным горчичным вкусом. Кислотный элемент улучшает и уравновешивает подавляющий приятный вкус, поэтому они совершенно приятны на вкус.
• Кайенский перец – Для легкого дымного жара и согревающих оттенков. Если кайенский перец острее, чем вам нравится, более мягкой альтернативой будет копченая паприка.
• Соль и перец – По вкусу!

Как приготовить запеченные макароны с сыром по-южному

Шаг 1: Подготовьтесь к выпечке. Разогрейте духовку до 375° и сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. Измельчите сыр прямо из блоков. Я использую для этого салатный шутер — отлично работает и измельчает сыр за считанные секунды!

Шаг 2: Приготовьте макароны. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и варите до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите для охлаждения.

Шаг 3: Смешайте ингредиенты для сырного соуса. № Добавьте яйца в большую миску и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сметану, молоко, растопленное масло, приправы и все, кроме 1 стакана тертого сыра чеддер. Смешайте до объединения.

Шаг 4: Смешайте макароны с соусом и соберите. Добавьте охлажденные макароны в миску и перемешайте, пока лапша и сырный соус полностью не смешаются. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте сверху остатками сыра.

Шаг 5: Выпечка! Переместите в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока сыр не станет горячим, не начнет пузыриться и только начнет приобретать золотистый оттенок. Не забудьте вынуть форму для запекания из духовки до того, как верх начнет подрумяниваться — в этот момент она все еще будет трястись, и это нормально!

Шаг 6: Охладить и подавать. № Дайте макаронам с сыром отдохнуть в форме для выпечки примерно 5–10 минут, чтобы они окончательно загустели. Наконец, возьмите сервировочную ложку и начните есть!

Советы по рецепту

• Не варите локти до состояния al dente. Если варить слишком долго, лапша в конечном итоге переваривается во время выпечки и становится мягкой.
• Приготовленную лапшу не промывать! Придает сырному соусу крахмалистую поверхность, к которой он прилипает.
• Дайте приготовленным макаронам остыть на ощупь. Если макароны будут слишком горячими, когда вы смешаете их с сырным соусом, яйца начнут готовиться, и соус станет комковатым.
• Не используйте тертый сыр в пакетиках . Свеженатертый сыр имеет решающее значение для кремообразности. Мешочки просто не могут конкурировать с плавкостью натертого сыра.
• Дать запеканке остыть. Оставьте запеченные макароны с сыром в форме для выпечки не менее чем на 10 минут, чтобы заварной крем правильно застыл.

Вариации

Честно говоря, я консервативен, когда дело доходит до макарон с сыром, но если вы хотите проявить творческий подход и сделать это по-своему, во что бы то ни стало, дерзайте!

Сыр: Если вам не нравится острый чеддер, мягкий чеддер (или любой другой сыр, который вам нравится) является идеальной заменой. Варианты включают, помимо прочего, азиаго, колби джек, фонтина, гауда, грюйер, монтерей джек, моцарелла, мюнстер и т.  д.

Дополнения и начинки: эти желанные идеи.

• Мясные добавки — Нарезанная кубиками ветчина, нарезанный вареный бекон, ломтики хот-дога или вареная колбаса.
• Овощи — Зеленый горошек, бланшированные соцветия брокколи или цветной капусты, нарезанный халапеньо, нарезанный помидор и т. д. 
• Топпинги – Обычные панировочные сухари или панировочные сухари, раскрошенный бекон, тертый сыр пармезан, измельченные крекеры Ritz и т. д.

Облегчение: К сделайте этот классический южный макаронный сыр с меньшим количеством калорий и менее жирным, не жертвуя вкусом, используйте нежирный сыр, такой как острый чеддер Cabot на 50% менее быстрый, на 12 унций сыра (вы хотите 8 унция жирного экстра-острого чеддера для кремообразности). Также замените 2% молоко цельным и обязательно используйте нежирную сметану вместо жирной. Что касается сливочного масла, то смесь оливкового масла Land O’ Lakes станет отличной заменой (если вы сможете ее найти). Сначала я разместил этот рецепт как облегченную версию, но большинство людей хотят, чтобы все было по-настоящему. Теперь вы получаете лучшее из обоих миров, в зависимости от ваших предпочтений.

Хранение и приготовление заранее

Хранение остатков: Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните остатки в холодильнике в течение 4-5 дней. Точно так же вы можете заморозить остатки в хорошо закрытом контейнере на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике и разогреть в духовке при 350° до полного прогрева.

Заранее: Чтобы дать себе преимущество в отпуске, вы можете приготовить эти макароны с сыром до этапа выпечки за 1-2 дня. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем плотно накройте всю форму фольгой и храните в холодильнике. Когда блюдо будет готово к подаче, оставьте блюдо на столе, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, а затем запекайте, как указано, до горячего и пузырькового состояния.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Кастрюлю какого размера следует использовать?

По этому рецепту получается столько макарон и сыра, сколько нужно для заполнения формы для выпечки размером 9×13 дюймов.

Можно ли использовать тертый сыр в пакетиках?

Технически да, но помните, что из-за добавок, препятствующих слеживанию, добавленных в расфасованный тертый сыр, он не плавится так же хорошо, как сыр, измельченный прямо с блока. Если вы должны использовать сыр в пакетиках, вам понадобится примерно 5 чашек тертого сыра.

Как разогреть макароны с сыром, не высушивая их?

Насыщенность этих южных макарон и сыра поможет сохранить их вкусными и влажными во время разогрева, но если вам нужно немного усилить вкус, вы можете добавить немного молока, сливок или половинок. Также помогает добавление кусочка сливочного масла перед повторным разогревом.

More Classic Southern Sides

• Листовая капуста по-южному
• Южный картофельный салат
• Салат из капусты по старинке
• Запеканка с зеленой фасолью

Если вам нравится этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы оставили 5-звездочный рейтинг 🌟 в карточке рецепта ниже. Я люблю читать ваши комментарии и отзывы!

Будьте в курсе моих последних кулинарных приключений в социальных сетях @Instagram, Pinterest и Facebook. И не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

*Это сообщение было первоначально опубликовано 29 марта 2011 г. и дополнено улучшенными рецептами и новыми фотографиями.

• ▢ 8 унций сырых локтевых макарон, приготовленных в соответствии с указаниями на упаковке (я предпочитаю Dreamfields, это макароны с низким гликемическим индексом и низким содержанием углеводов, которые на самом деле приятны на вкус!) Я использую только половину коробки.
• ▢ 2 взбитых яйца
• ▢ 8 унций натертого очень острого сыра чеддер по Каботу
• ▢ 12 унций натертого на терке острого сыра чеддер по Каботу (не стесняйтесь заменить обезжиренным чеддером на более легкий вариант)
• ▢ 8 000 000 сливок
• ▢ 2 чашки цельного молока 2% для более легкой версии
• ▢ 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
• ▢ ¼ чайной ложки молотой горчицы
• ▢ ¼ чайной ложки кайенского перца по желанию
• ▢ Соль и перец по вкусу Я использую около ¼ чайной ложки перца и ½ чайной ложки соли

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Отварить макароны al dente согласно инструкции на упаковке, слить воду и остудить.

• В большой миске смешайте все остальные ингредиенты (кроме 1 чашки сыра чеддер для начинки).

• Смешать с приготовленными макаронами.

• Переложите в форму для запекания, сбрызнутую кулинарным спреем из оливкового масла. Сверху посыпьте оставшимся сыром. №

• Выпекайте 30 минут или пока сыр не начнет приобретать золотистый цвет (не подрумянивать).

• Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол, чтобы оно загустело.

Облегчение: Чтобы приготовить этот классический южный макаронный сыр с меньшим количеством калорий и меньшим содержанием жира без ущерба для вкуса, используйте нежирный сыр, такой как острый чеддер Cabot, который на 50% менее быстрый, на 12 унций сыра (вам нужно 8 унция жирного экстра-острого чеддера для кремообразности). Также замените 2% молоко цельным и обязательно используйте нежирную сметану вместо жирной. Что касается сливочного масла, то смесь оливкового масла Land O’ Lakes станет отличной заменой (если вы сможете ее найти).

Советы по рецепту:

• Не варите локти до состояния al dente. Если варить слишком долго, лапша в конечном итоге переваривается во время выпечки и становится мягкой.
• Приготовленную лапшу не промывать! Придает сырному соусу крахмалистую поверхность, к которой он прилипает.
• Дайте приготовленным макаронам остыть на ощупь. Если макароны будут слишком горячими, когда вы смешаете их с сырным соусом, яйца начнут готовиться, и соус станет комковатым.
• Не используйте тертый сыр в пакетиках . Свеженатертый сыр имеет решающее значение для кремообразности. Мешочки просто не могут конкурировать с плавкостью натертого сыра.
• Дать запеканке остыть. Оставьте запеченные макароны с сыром в форме для выпечки не менее чем на 10 минут, чтобы заварной крем правильно застыл.