Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках: Кексы на кефире в силиконовых формах

Содержание

Кексы рецепт классический

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления кексов на кефире в силиконовых формочках для выпекания, рецепт настолько простой, что Вы сможете очень часто баловать своих родных чаепитием с домашними кексами.

 

1. В удобной ёмкости с высокими краями смешаем яйца и сахар, и будем взбивать их миксером (примерно 10-15 минут) до образования воздушной яично-сахарной пены, при этом продукты многократно увеличатся в объёме.

 

 

2. Масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновке или на слабом огне, если получилось горячим, лучше остудить.

 

3. Теперь смешаем следующие ингредиенты: яично-сахарную пену, кефир, сливочное масло и соду, взобьём миксером около 2-х минут. Затем понемногу добавим просеянную пшеничную муку и продолжим взбивать ещё около 5-ти минут.

 

4. Разливаем тесто в силиконовые формочки, их (на получившийся объём теста) нам понадобится 18 штук. Заполним их примерно до половины, т. к. наши кексики будут подниматься (увеличиваться в объёме) примерно в 2 раза. Пока заполняем формы, ставим духовку на разогрев до 180 градусов Цельсия. Формочки располагаем на противне для удобства.

 

Заполнять силиконовые формы для кексов тестом лучше всего кондитерским мешком или шприцем, у нас таких инструментов не оказалось под рукой, и наши кексы получились с небольшими дефектами, а формы испачкались, но это никак не повлияло на волшебный вкус домашней выпечки.

 

 

 

 

5. Ставим противень с заполненными формами для кексов в духовку и выпекаем примерно 20 минут. За 2 минуты следует проверить, что там, да как, т. к. объём выпечки небольшой, и очень вероятна возможность пригорания. Извлекать кексы из форм нужно очень осторожно — можно обжечься. Перед этим стоит дать кексам немного остыть. Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

 

Наши классические кексы на кефире готовы, пора заваривать чай. Приятного чаепития!

Кексики на кефире в силиконовых формочках: рецепты с фото, видео

Классический рецепт кексов с изюмом

Первым делом мы предлагаем вам рассмотреть классический рецепт с фото кексиков, знакомых каждому с самого детства. Кексы на кефире в силиконовых формочках имеют невероятно нежный и в меру сладкий вкус, а изюм добавляет им те вкусовые нотки, которые делают эти кексики идеальными.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • кефир – 200 мл;
  • растительное масло – 150 г;
  • мука – 2 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • изюм – 100 г.

Приготовление:

  • Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Получившуюся массу нужно хорошо взбить. Важно! Вместо миксера можно использовать обычный венчик, главное, все тщательно размешивать и в дальнейшем не оставлять комочков.

  • Добавляем немного ванильного сахара. Если вы не хотите, чтобы кексы имели ванильный вкус, то этот пункт можно пропустить.

  • Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо все перемешиваем.

  • Теперь добавляем растительное масло.

  • Смешиваем муку с содой или разрыхлителем. Просеиваем получившуюся смесь через сито для того, чтобы избежать появления комочков, а также сделать тесто более воздушным.

  • Смешиваем сухую смесь с жидкой и последний раз все хорошо перемешиваем. Миксер можно отставить в сторону.
  • Добавляем изюм. Если вам кажется, что 100 г изюма – это много, то вы можете уменьшить количество примерно вдвое.

  • Выкладываем получившееся тесто в силиконовые формочки. Так как тесто довольно сильно поднимется, не накладывайте его до самых краев формочки.

  • Отправляем кексики выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

  • Остужаем получившиеся кексы. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления кексов с изюмом на кефире в духовке. Автор подробно рассказываем, какие для этого понадобятся продукты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать сами кексы.

Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный, ароматные кексы с изюмом на кефире. А вы уже пекли когда-нибудь кексы? Что добавляли в тесто? Использовали ли ванилин или ванильный экстракт? Проверяете ли вы готовность выпечки перед тем, как вынуть ее из духовки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Клубничные маффины на кефире

Данный рецепт с фото будет актуален не только летом, ведь для кексиков на кефире в силиконовых формочках можно использовать не только свежую, но и замороженную клубнику. К тому же клубнику можно заменить любыми другими ягодами, например, смородиной или вишней. Итак, приступим непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 170 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – по вкусу;
  • растительное масло – 100 мл;
  • клубника или другие ягоды – 100 г.

Приготовление:

  • Первым делом подготовим клубнику: помоем ее и нарежем на небольшие части.

  • В большой посуде соединим муку и сахар.

  • Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Теперь к сухим ингредиентам добавляем кефир, яйцо и растительное масло. Смешиваем все ингредиенты сначала при помощи кулинарной лопатки, а потом миксером для большей однородности.

  • Когда тесто приобретет нужную консистенцию, добавим в него клубнику.

  • Выкладываем готовое тесто в силиконовые или бумажные формочки. Так как благодаря разрыхлителю кексы во время выпекания увеличатся в размерах, то форму следует заполнять не больше, чем на 2/3.

  • Отправляем будущие кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

  • Даем кексам остыть и вкусный быстрый десерт готов.

Совет!

Чтобы сделать кексы более оригинальными, в них можно добавить шоколадное драже M&M. Благодаря им кексы будут более сладкими и интересными на вид.


Еще вкусняшки:Пышная шарлотка на кефире с яблоками — бабушкин рецептНа кефире можно приготовить вкусную и пышную шарлотку с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото поможет легко приготовить в…

Кексы с творогом и клюквой

Хотите сделать кексики на кефире в силиконовых формочках более сытными? Этот рецепт с фото придет вам на помощь. Эта выпечка понравится даже тем, кто не очень любит творог в чистом виде, ведь тут он приобретает новый вкус. Клюква не играет особо важной роли в этих кексах, поэтому если у вас под рукой нет сушеной клюквы, то вы можете заменить ее на любые сухофрукты или вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты для теста:

  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • растительное масло – 2/3 ст.;
  • клюква сушеная – по вкусу;
  • ванильный сахар – по вкусу.

Ингредиенты для творожной начинки:

  • творог – 200 г;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • какао и сахарная пудра – по желанию.

Приготовление:

  • Заранее ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Сами же в это время начинаем приготовление теста. Смешиваем яйцо с обычным и ванильным сахаром, хорошо взбиваема миксером.

  • Добавляем к яичной массе кефир.

  • Просеиваем муку и частями вводим ее в получившуюся смесь, добавляем немного разрыхлителя. Затем добавляем растительное масло.

  • Если вы все же решили готовить кексы с сушеной клюквой, то самое время добавить ее к готовому тесту.

  • Тесто готово, теперь можно перейти к приготовлению творожной части наших кексиков. Для начала перетираем творог с сахаром.

  • Затем добавляем муку и яйцо, все хорошо перемешиваем.

  • Когда обе части маффинов готовы, можно приступать к выпеканию. Для этого раскладываем в силиконовые формочки сначала обычное тесто, а поверх него немного творожного.

  • Благодаря такой последовательности в конце приготовления у нас получатся кексы с творожной «шапочкой». Выглядит довольно интересно.

  • К этому моменту духовка уже должна разогреться, поэтому отправляем кексы в нее выпекаться на 25-30 минут.

Важно!

Перед тем как добавить клюкву в тесто, ее желательно обдать кипятком, немного высушить и обвалять в небольшом количестве муки.


Еще вкусняшки:Бисквит — который получается всегдаБисквит – это самая популярная и универсальная выпечка. Это рецепт бисквита, который точно у вас получится, не опадет и…

Кексы с сыром и ветчиной на кефире

Сладкие кексики на кефире в силиконовых формочках это, конечно, очень вкусно, но они могут иногда надоедать. Для таких случаев идеально подойдет рецепт с фото кексов с ветчиной и сыром. Они прекрасно подойдут как для обычного чаепития, так и для перекуса на работе или в школе.

Ингредиенты:

  • мука – 100 г;
  • кефир – 100 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • колбаса или ветчина – по вкусу;
  • твердый сыр – по вкусу;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль.

Приготовление:

  • Нарезаем на небольшие кубики сыр, колбасу или ветчину. Сыр можно не нарезать, а натереть на крупной терке.

  • В глубокой миске смешиваем яйцо и немного соли.

  • Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо взбиваем.

  • В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, провеиваем их и частями добавляем к остальным ингредиентам.

  • Еще раз хорошо все перемешав, добавляем ветчину или колбасу, сыр.

  • Если вы хотите придать кексам невероятно аппетитный запах, в тесто можно добавить немного прованских трав.

  • Выкладываем тесто в силиконовые формочки. Так как тесто от силиконовых формочек отстает довольно легко, то смазывать их маслом вовсе не обязательно.

  • Отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Не забывайте периодически проверять готовность маффинов зубочисткой. Вынимаем кексики из формочек, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет!

В качестве дополнения к начинке для маффинов можно использовать болгарский перец, грибы, кукурузу, помидоры и так далее.

Традиционный способ готовки кексов в формочках

Ингредиенты:

  • Кефир – стакан (200 грамм)
  • Мука – 250 грамм
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Разрыхлитель – 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
  • Сахар – 100 грамм
  • Ванилин – щепотка
  • Масло сливочное – 80 грамм
  • Джем клубничный

Информация: кухня – русская, тип блюда – перекус, к чаю, на десерт, количество порций – 7, калорийность –321 ккал, время готовки – 50 минут (ваши 10-15).

Процесс готовки:

Кексы на кефире с орехами

Этот рецепт с фото кексиков на кефире, приготовленных в силиконовых формочках, безумно понравится тем, что любит орехи. Ну а если вам не очень нравятся орехи в выпечке, то вместо них можно использовать сухофрукты или, например, кусочки яблока.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • муки – 2 ст.;
  • подсолнечное масло – 1/3 ст.;
  • сахар – 1/3 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • орехи – по вкусу;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление:

  • В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

  • Хорошо взбиваем яйца с сахаром до густой пены. Добавляем кефир и подсолнечное масло. Снова все хорошо перемешиваем.

  • Смешиваем муку с разрыхлителем или содой и просеиваем их через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.

  • Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Измельчаем орехи при помощи ножа.

  • Добавляем орехи в тесто и хорошо все перемешиваем кухонной лопаткой, чтобы они равномерно распределились. Наполняем силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Чтобы украсить кексы, поверх теста можно положить целые орехи.

  • Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы выпекаться на 25-30 минут.

  • Для украшения готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Факт!

Вы можете использовать любые орехи, но лучше всего для этих кексов подойдет фундук и миндаль.

Это были самые интересные и вкусные рецепты кексов на кефире. Так как маффины – довольно несложная выпечка, придерживаться точных пропорций в них необязательно, а ингредиенты можно заменять на альтернативные. При этом кексы все равно получатся очень вкусные и аппетитные.

Кексы с шоколадом внутри-мой рецепт в бумажных формочках


https://www.youtube.com/watch?v=lo7fFOs13y8
Маленьким любителям шоколада можно предложить кексы с этими ингредиентами.

Для этого нам понадобиться:

Разбить одно яйцо в 250 мл молока, добавить 3 столовые ложки остывшего растопленного сливочного масла. Взбить миксером.

Добавить 150 граммами сахарного песка, щепоткой соли. Всё тщательно перемешать.

250 грамм просеянной муки смешать с 1,5 чайной ложки разрыхлителя и ванильного сахара.

Муку всыпать в молочную основу, не забывая смешивать.

100 грамм порубленного на мелкие кусочки горького шоколада добавить в тесто. Всё перемешать.

Заполнить тестом смазанные формочки и выпекать кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-25 минут.

Внимание!

Для приготовления кекса лучше брать горький шоколад, так как он – более ароматный. Контраст между сладким и горьким сделает вкус пирожного интригующим.

Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото

Шоколадные кексы в силиконовых формочках на кефире

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти кексы простые в приготовлении и готовятся из доступных ингредиентов. Вам нужно будет уделить всего 10 минут на приготовления теста, а остальное сделает духовка.

Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют в меру влажную и пышную структуру. На вкус они получаются невероятно шоколадными с влажной ореховой начинкой. Если нет нутеллы, можете положить по одному кусочку шоколада или вовсе добавить орехи, фрукты или ягоды. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Эту выпечку можно приготовить на праздничный стол или в будний день для своих родных. Особенно это понравится вашим детям.

Выпекаются шоколадные кексы на кефире в силиконовых формочках, что значительно упрощает процесс приготовления. Но можно использовать и бумажные или металлические формочки. Кому как удобно.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл
  • Мука – 1,5 стакана
  • Сахар – 100 г
  • Маргарин – 100 г
  • Какао-порошок – 2 столовые ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода погашенная уксусом — 1 чайная ложка
  • Нутелла – 10 чайных ложек

Читайте также:

Рецепт шоколадных кексов на кефире

1. С помощью венчика взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Сначала взбивать будет тяжело, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2. Маргарин растопим в микроволновке или на плите. Вместо маргарина можете взять сливочное масло. Остудим его до комнатной температуры и выливаем в яичную смесь. Перемешиваем венчиком.

3. Добавляем кефир и перемешаем. Кефир у меня не жирный. Лучше когда он будет более кислый, тогда кексы получатся нежнее.

4. Муку сначала просеем и кладем сразу всю. Сверху добавляем соду, погашенную уксусом. Перемешиваем венчиком все в однородную массу.

5. Берем какао-порошок и кладем в тесто. Используйте только тот, в котором вы уверены, с самым высоким содержанием какао бобов не менее 80%.


6. Хорошо перемешаем венчиком. Тесто у нас получится густое, немного гуще, чем домашняя сметана.

7. Силиконовую форму ничем не нужно смазывать. Ложкой выкладываем тесто до половины уровня форм. Берем чайную ложку нутеллы и кладем в тесто. Закрываем шоколадным тестом.

Не заливайте форму тестом до краев, ведь кексы сильно поднимутся при выпечки. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 С. Готовность кексов видно по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные кексы на кефире готовы! Достаем из духовки и даем остыть. Подаем вкусную выпечку к столу с любимым десертным напитком.

Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или в пластиковом контейнере. На следующий день они становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Маффины на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Маффины на кефире, пошаговый рецепт с фото которых мы сегодня рассмотрим, можно с полной уверенностью назвать одним из самых простых рецептов сладких маффинов. Да-да, именно сладких кексов, потому что на кефире можно приготовить также и закусочные не сладкие маффины с беконом, колбасой, сыром, ветчиной, курицей. В свою очередь сладкие маффины на кефире тоже можно сделать оригинальными с помощью тех или иных наполнителей. Это могут быть яблоки, кокосовая стружка, джем, варенье, цедры, изюм, сухофрукты, мак, какао, ягоды.

В отличие от любых других маффинов, маффины на кефире всегда хорошо поднимаются. Для выпечки не обязательно использовать свежий кефир, подойдет даже кефир, который стал уже более кислым, за счет того, что простоял длительное время в холодильнике. Пить его не очень приятно, а вот для выпечки он будет просто идеальным. Чем кислее кефир – тем пышнее получается выпечка.

Маффины на кефире можно приготовить как в специальных металлических или керамических формочка, так и в силиконовых формах. Долгое время кексы и маффины я пекла силиконовых формах, пока не купила керамическую. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт маффинов на кефире. По желанию в тесто вы может добавить любой из вышеперечисленных ингредиентов. То же касается и их украшения. Маффины в отличие от кексов всегда украшают помадками, кремами или глазурью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маффины на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5 % жирности — 250 мл.,
  • Мука — 250 гр.,
  • Сахар — 150 гр.,
  • Яйца куриные — 3 шт.,
  • Ванилин — 1 уп.,
  • Разрыхлитель теста — 1 уп.,
  • Сливочное масло — 120 гр.,
  • Растительное масло для смазывания формы.

 

Маффины на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маффинов на кефире.

В глубокую миску разбейте три куриных яйца.

Засыпьте их сахарным песком, перемешайте.

Влейте к этим ингредиентам теста для маффинов кефир комнатной температуры.

Перемешайте венчиком тесто.

Сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, выложите в миску и растопите на водяной бане.

Дайте ему слегка остыть, после чего добавьте в миску. Тесто для маффинов снова размешайте.

Всыпьте пакетик ванилина.

Добавьте разрыхлитель для теста, который поможет им во время выпечки подняться, как следует.

Осталось всыпать просеянную пшеничную муку.

Перемешайте тесто венчиком еще раз. По консистенции тесто для маффинов на кефире должно получится примерно таким как и тесто на кефире для оладий. Не стоит добавлять в него много муки, из густого теста маффины получаются очень сбитыми и плотными.

Маффины на кефире можно выпекать как в силиконовых формочках, так и в специальной металлической или керамической форме.

Чтобы они не прилипли к форме, желательно использовать специальные бумажные формочки для кексов и маффинов. В свою очередь силиконовые формочки достаточно только тщательно смазать рафинированным маслом. Как правило, кексы и маффины отлично отделяются от них и без бумажных форм.

Итак, вставив в форму бумажные формочки, обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните их тесто на половину, оставив тем самым место, куда им расти.

Дайте духовке нагреться до 180С. Выпекайте маффины на кефире около 30 минут. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то можете включить его.

Готовые маффины у меня поднялись вот такими куполами, правда, немного неровными. В любом случае любые маффины можно всегда украсить с помощью крема, глазури, айсинга или помадки.

В данном рецепте я использовала глазурь на желатине без яиц и посыпала их кондитерской посыпкой. Осталось приготовить вкусный напиток, будь-то чай, какао, компот, кисель или кофе и подавать их к столу.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маффинов на кефире вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пасхальный кекс.

Маффины на кефире. Фото

Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках

суббота, 23 марта 2019 г.

Как приготовить простые и вкусные кексы в духовке? Запросто — на кефире! Испечем их в порционных силиконовых формочках по проверенному пошаговому рецепту. Мягкие, нежные и ароматные кексы, которые по текстуре и вкусу напоминают творожные, вам тоже понравятся.

Рецептом этих замечательных кексов со мной поделилась Аллочка Поурмалис, за что ей огромное спасибо. Из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 10 порционных кексиков среднего размера.

Пшеничную муку по рецепту берем высшего сорта, а кефир — средней жирности (2-4%), сливочное масло — жирностью не менее 72%, куриные яйца — среднего размера. Количество сахара уменьшать не советую, а разрыхлитель теста можно без проблем приготовить своими руками.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления простых и очень вкусных домашних кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, кефир средней жирности (я использую 2,5%), сливочное масло (жирностью не менее 72%), куриные яйца среднего размера (категории С-1, около 50 граммов каждое), сахарный песок и ванильный сахар, разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. У меня обычная газовая духовка Гефест, нижний нагрев, без конвекции. В отдельной миске смешиваем 280 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли. Просеиваем через сито, чтобы разрыхлить сухую смесь и удалить возможный мусор.

В емкость для взбивания кладем 100 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 150 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Перетираем масло с сахаром в течение нескольких минут. Можно сделать это ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим куриные яйца (всего нужно 2 штуки) и вбиваем смесь до пышности.

Наливаем 250 миллилитров кефира и быстро вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 2.

Буквально за 10-12 движений с помощью силиконовой лопатки все ингредиенты теста для будущих кексов станут единым целым. Конечно, можно перемешать все миксером, но делать это нужно быстро и очень недолго, иначе готовые кексы получатся плотными и забитыми.

Раскладываем подготовленное тесто в порционные формочки примерно на 1/2-2/3 объема. У меня силиконовая форма, в которую я вставляю специальные бумажные капсулы, а вы можете слегка смазать ее растительным маслом. Ставим заготовки в прогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут при 190 градусах на среднем уровне. Если у вас электродуховка с нагревом верх-низ, такие кексики будут готовы гораздо быстрее — минут через 20 можно проверять.

Готовность кексов на кефире можно проверить визуально или с помощью деревянной зубочистки, которая должна выйти из теста полностью сухой. Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 10 кексов среднего размера. Я пекла все одновременно (в силиконовой форме и отдельных порционных формочках).

Обязательно попробуйте домашние кексы на кефире, приготовленные в духовке по этому простому и быстрому рецепту. Нежная, мягкая и ароматная выпечка так хороша с чашечкой кофе или чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Здравствуйте дорогие читатели!

Предлагаю затронуть сегодня очень аппетитную тему, и поговорить о кексиках. Готовить мы их будем исключительно на кефире. Кстати в качестве начинки сначала используем изюм, а позже попробуем и с вареньем. Для любителей шоколадной выпечки тоже найдется рецептик. Одним словом не проходите мимо, а скорее спускайтесь ниже и знакомьтесь со всеми вариантами приготовления.

Немного истории о появлении этого сладкого лакомства. Первый рецепт вкусного кекса был придуман древними римлянами. Но в то время его готовили немного иначе, смешением ячменного пюре, граната, орехов и изюма. Чуть позже, когда люди узнали о сахаре, его стали использовать в данном рецепте.

И вкус такой выпечки заиграл новыми нотками. И вот спустя много лет, многие страны мира готовят это лакомство своеобразно. Например в Швейцарии в тесто добавляют цукаты и орехи, жители Америки используют большое количество спиртного и фруктов. Британцы покрывают свою выпечкой глазурью и марципаном.

На Багамских островках к данной выпечке относятся с огромной серьезностью. И буквально за несколько месяцев, орехи используемые для изделия замачивают в роме. А после, когда десерт уже практически готов, они снова поливают его небольшой порцией рома.

Для любителей выпечки на кефире, бегом в мою предыдущую статью. Мы уже готовили булочки на этом молочном ингредиенте, и кстати получилось довольно вкусно. Поэтому не проходите мимо, обязательно загляните.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Сейчас расскажу Вам о самом вкусном рецепте кексов. Готовятся они исключительно на кефире. А чтобы сделать их более праздничными, в качестве начинки мы будем использовать дробленный шоколад и цукаты. Кстати по поводу шоколада, хотелось бы заострить внимание. Старайтесь выбирать более горькие сорта этой сладости, таким образом вкус этого ингредиенты в выпечке будет гораздо выраженным.

  • Мука пшеничная — 220 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Соль

Данное количество ингредиентов рассчитано на 12 шт. готовых изделий.

1. Давайте первым делом подготовим тесто. В достаточно глубокую чашу всыпьте норму сахарного песка. Сюда же вливаем растительное масло. Затем перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

2. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир. В это время массу помешиваем силиконовой лопаточкой.

Обратите внимание, что все ингредиенты во время замеса теста должны быть комнатной температуры. Поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, выдержите продукты в течение 10 минут на столе.

3. Вот теперь плавно переходим к сыпучим ингредиентам. Прежде всего просейте муку через сито. Затем добавьте к ней соль и соду, всё тщательно перемешайте. Кстати соду Вы можете заменить разрыхлителем, уверяю на вкусе это ни как не скажется.

4. Затем небольшими порциями всыпаем муку в жидкую часть нашего теста. И взбиваем до получения однородной консистенции. Закладку муки следует проводить аккуратно, одним словом не переусердствуйте. Иначе тесто получится совсем не той консистенции.

5. В качестве начинки для наших кексов мы будем использовать шоколад и цукаты. Не торопитесь добавлять шоколад, прежде его необходимо измельчить. Аналогично поступаем и с цукатами, если кусочки фруктов крупные.

Измельченные сладости добавляем в готовое тесто. Всю массу тщательно перемешиваем.

Готовую смесь выкладываем по силиконовым формочкам. Очень люблю силиконовую посуду, за её практичность. Обратите внимание, что тесто следует класть не до самого края, а заполняя только половину формы. Потому, как во время выпечки кексы значительно увеличатся в размерах.

Фото: https://youtu.be/jEHqWFKwRoA

Выпекать наши кексы мы будем не долго, заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать изделия будем в течение 25 минут. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки, сделав небольшой прокол по центру. Если на конце палочки осталось тесто, то следует продолжить готовку.

По истечению времени вынимаем изделия с духового шкафа. Даём им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, лакомство приготовленное таким образом получается очень вкусным.

Простой и вкусный рецепт шоколадных кексов в духовке

На просторах нашего любимого интернета нашла потрясающий рецепт. Будем готовить с Вами шоколадный кекс по проверенному рецепту. Запаситесь терпением скоро всё начнётся. Кстати для большой пикантности добавим в состав к нашему тесту грецких орехов. Согласитесь это придаст выпечке некую изюминку.

Переходим непосредственно к видео. Весь процесс приготовления расписан пошагово. Большое спасибо нашему автору, очень постаралась. Так, что смело приступайте к просмотру и к дальнейшим действиям.

Вот этот да рецепт и вправду оказался потрясающим. Знаете, что мне больше всего понравилось. Дело в том, что большинство хозяюшек вместо шоколада используют только какао. Автор этого видео соединил два этих ингредиента и вышло всё на высшем уровне. Именно поэтому советую не скупиться Вас на шоколаде и использовать его в достаточном количестве, а можно даже больше.

Готовим кексы на кефире с изюмом в домашних условиях

Ещё один рецепт, совсем непохожий на предыдущий. Скорее всего я бы его назвала «рецепт моей мамы». Дело в том, что когда я была совсем маленькой мама частенько нас баловала выпечкой. И среди её любимых изделий были — кексы с изюмом. Поэтому этот вариант лакомства мне знаком не понаслышке. Можно сказать «мы с ним всю жизнь рука об руку». Так, что лично от себя хочу сказать будет вкусно!

  • Мука — 450 гр.
  • Кефир — 200 мл.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Яйцо столовое — 3 шт.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Изюм — 100 гр.
  • Сахар ванильный — 15 гр.
  • Сода — 1 ч.ложка
  • Лимонный сок (можно заменить уксусом 9%) — для гашения соды

1. Давайте пока мы ещё не занялись приготовлением теста подготовим изюм. Зальем его кипящей водой и оставим вымачиваться. А пока можно приступить к замесу.

Берем глубокую посуду разбиваем в неё необходимое количество яиц и всыпаем сахар. Всю массу взбиваем при помощи миксера. В результате должна получиться однородная консистенция, сахар должен полностью раствориться.

2. Следом вливаем кефир и продолжаем взбивать яичную смесь.

Теперь сюда же добавляем ванильный сахар, гасим соду лимонным соком и перемешиваем. Следом вливаем растопленное, остывшее сливочное масло. Убедитесь, что масло остыло как следует, в противном случае кефир может свернуться.

3. Тесто практически готово, осталось всыпать муку (небольшими порциями). Учтите, что муку перед использованием следует просеять. Продолжайте взбивать жидкую массу — миксером.

Тесто готово, обратите внимание на его консистенцию. Должна быть в виде густой сметаны. Добавьте сюда же замоченный изюм, предварительно слив с него воду. Ещё раз перемешайте, готовое тесто можно разложить по формочкам.

Чтобы изюм в тесте расположился более равномерно, предлагаю перед использованием его немного обвалять в муке. Только после этой манипуляции использовать в приготовлении.

Перед выпекание духовку разогрейте до 180 градусов. Затем аккуратно переложите формы на противень (для удобства) и можно выпекать. Печь изделия будем в течение 25-30 минут. По истечению времени обязательно проверьте на готовность, при помощи деревянной палочки.

Ваш десерт готов, дайте ему немного остыть. Затем выньте из форм и подавайте к столу, но прежде за декорируйте выпечку сахарной пудрой, свежими ягодами и мятой.

Быстрый рецепт кекса с вареньем (в формочках)

Давайте в заключение рассмотрим с Вами ещё один рецепт приготовления кексов. Теперь в качестве начинки у нас будет служить варенье. Кстати Вы можете использовать джем, в зависимости, что есть в наличии. На результат это не повлияет. Способ готовки довольно простой, следуйте рекомендациям и всё получится.

  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 240 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сахарная пудра — для посыпки
  • Варенье — для начинки

1. Приготовление теста. В глубокую посуду добавим яйцо и слегка взобьем его. Следом тонкой струйкой засыпаем сахарный песок, взбивать при это не прекращаем.

Массу будем взбивать до полного растворения сахарного песка.

2. Затем вливаем растопленное сливочное масло. Но прежде дайте ему немного остыть. После снова перемешиваем.

3. Следующая задача — влить кефир. Но прежде нужно смешать его с содой. Добавьте соду в стакан с кефиром и хорошенько размешайте. Затем влейте в чашу к остальным ингредиентам.

Ещё раз хорошенько перемешайте всю массу. Теперь будем добавлять муку, но прежде просеем её. Сыпучий ингредиент закладываем небольшими порциями. Затем хорошенько взбиваем наше тесто, до получения однородной консистенции без комочков.

В конце взбивания добавляем две столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Наше основная масса готова, можно смело её использовать для дальнейших манипуляций.

Подготовьте формочки в виде кексов. Разложите по ним тесто, в каждую форму по одной столовой ложки жидкой массы. Затем кладем пол чайной ложки варенья или джема. И поверх заливаем ещё небольшой порцией теста. Таким образом начинка окажется в самом центре.

Кексы подготовлены, осталось их только запечь. Ставим противень с формами в духовой шкаф. Заранее разогрев его до 180-190 градусов. Выпекать будем в течение 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки.

Фото: https://youtu.be/HOwvtEG9asM

По истечению времени вынимаем изделия. Даем им немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Мы сегодня разобрали довольно популярные рецепты. Осталось дело за малым, определяемся с рецептом и за дело. И не забудьте оставить комментарий, буду рада любому. А, чтобы не потерять статью из виду предлагаю поделиться ею в своих социальных сетях. Пусть и Ваши родные с огромным удовольствием пользуются моей подборкой.

Ну, что ребята вот и подошли мы с Вами к заключительной части статьи. Время прощаться, а так не хочется. Хотя уверенна и надеюсь, что обязательно встречу Вас в своих следующих заметках. До новых встреч дорогие читатели!

Иногда не хватает просто времени, на то чтобы заняться сложными рецептами и приготовить что-то новое и интересное. Поэтому мы решили предложить вам узнать о некоторых способах творения необычайных шедевров на скорую руку. Каждая хозяюшка может побаловать своих домочадцев и приготовить замечательные кексики на кефире в силиконовых формочках. Вы всегда найдете на нашем сайте рецепты с фото данной выпечки, а значит, подарите удовольствие своей семье во время чаепития.

Кексы на кефире в силиконовых формах

Эта десертная выпечка безумно вкусная, аппетитная и ароматная, а главное, готовится на быструю руку. Для замеса теста мы будем использовать такой кисломолочный продукт, как кефир. Обязательно попробуйте испечь эти изумительные кексы.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мелкий сахар – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • мука – 2 ст.;
  • ванилин – по своему вкусу;
  • сода – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Сразу перетираем яйца с добавлением сахара, растительного масла, соли, кефира и соды. В получившуюся смесь вводим муку, замешиваем тесто похожее на густую сметану.

  • Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
  • Достаем силиконовые формочки, выкладываем тестовую смесь на 2/3 объема.

  • Выпекаем кексы в течение 20 минут.

  • Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью, подаем вкуснейший десерт к столу.

Кексы на кефире

Наверняка каждая хозяюшка хотела бы научиться готовить для своих домочадцев что-то интересное и оригинальное. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на эти сказочно вкусные кексики на кефире, выпекать сладости мы будем в силиконовых формочках, рецепты с фото таких угощений разные, но этот один из лучших.

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • сливочное масло – 200 г;
  • ванилин – 0,5 г;
  • сода – 1 ч.л. без горки;
  • мука – 2 ст.

Приготовление:

  • Взбиваем сахар с яйцами до получения пены.

  • Сюда же кладем масло, ванилин, сахар и, конечно же, кефир и соду, начинаем подсыпать муку и взбивать, используя миксер.

  • Тесто должно приобрести жидкую консистенцию.

  • Достаем силиконовые формочки. Разливаем в них получившуюся смесь наполовину.

  • Выпекаем десерт в духовом шкафу при 200 градусах 20 минут.

  • Остужаем угощения и подаем к столу.

Читайте также

Вкусные кексы в силиконовых формочках

Для того чтобы приготовить вкуснейшие кексики на кефире необязательно обладать профессиональными кулинарными способностями, достаточно просто желания и обычных навыков. Запекаться эти аппетитные угощения будут в силиконовых формочках, данные емкости являются идеальным вариантом, так как к ним не пристает тесто. Рецепты с фото разнообразные и каждый по-своему интересный и оригинальный и давайте прямо сейчас начнем экспериментировать.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 130 г;
  • сахар – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • творог – 50 г;
  • ванилин – по своему вкусу;
  • изюм – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • пшеничная мука – 2,5 ст.

Приготовление:

Читайте также

Кексы с джемом

А сейчас мы предлагаем вам приготовить не просто кексики на кефире, но еще и с джемом, выпекать угощения мы также будем в силиконовых формочках, так как это очень удобно и легко. Рецепты с фото таких сладких блюд удивляют нас изобилием, и чем больше их будет, тем чаще вы сможете радовать домочадцев и гостей новыми шедеврами.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • кефир – 100 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • джем – по своему вкусу;
  • растительное масло – 80 мл;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • ванилин – 1 пакетик.

Приготовление:

  • Итак, сразу начинаем просеивать муку с разрыхлителем.

  • Сюда же добавляем соль, сахар и ванилин.
  • В емкость с мукой аккуратно вливаем кефир и растительное масло, все смешиваем.

  • Разбиваем в общую смесь яйца, взбиваем, используя миксер, сделав низкую скорость.

  • Достаем формочки, раскладываем тесто, по 1 ст.л., сверху укладываем джем, покрываем еще тестом и выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

  • Готовую выпечку прикрываем полотенцем, даем остыть, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Кексы с изюмом на кефире

Для того чтобы удивить домочадцев или друзей во время чаепития, достаточно просто испечь аппетитные и ароматные кексики на кефире в силиконовых формочках в домашних условиях. Рецепты с фото таких угощений должна знать каждая хозяюшка, так что не проходите мимо и обязательно возьмите их на заметку. И сейчас давайте попробуем приготовить изумительные кексы с добавлением изюма.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сахар – 250 г;
  • кефир – 150 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сода – 1/3 ч.л.

Приготовление:

  • Сразу отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до получения крутой пены.

  • Таким же образом поступаем с кефиром и содой, смесь должна увеличиться в объеме.

  • В желтки всыпаем сахар, растираем, сюда же добавляем размягченное сливочное масло.

  • В получившуюся массу выливаем белки, содово-кефирную смесь, пересыпаем муку, кладем изюм, начинаем замешивать тесто однородной консистенции, а затем раскладываем в формочки и выпекаем в духовом шкафу 40 минут при 180 градусах.

Читайте также

Ароматные кексы на кефире с джемом

От такой выпечки не откажутся ни детишки, ни взрослые. Кексы универсальны и их оценят не только во время простого чаепития, но и на праздничном застолье. Для разнообразия блюдо можно дополнять начинками, творогом, шоколадом, орехами или ягодами. Тесто замешивается очень просто, поэтому с процессом справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • сливочный маргарин – 100 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – 5 г;
  • мука – 300 г;
  • молотые мандариновые корочки – 0,5 ч.л.;
  • варенье или джем – по своему вкусу.

Приготовление:

  • В емкость разбиваем яйца, всыпаем сахар, растираем компоненты.

  • Маргарин растапливаем, смешиваем с яичной смесью, используя деревянную лопатку. Вливаем кефир.

  • Всыпаем муку, соду, корку мандаринов, которую заранее измельчаем.

  • Все тщательно размешиваем до получения густого теста.

  • Достаем силиконовые формочки, наполняем на 1/3 объема получившейся массой.

  • Сверху укладываем джем и добавляем еще тесто, выпекаем угощения 20 минут до золотистости при 180 градусах.

  • Посыпаем выпечку сахарной пудрой и наслаждаемся.

Кексы с творожной начинкой

Ну и, конечно же, никак нельзя обойти стороной аппетитный, нежный и необычайный десерт, который порадует замечательными вкусовыми качествами. Такие угощения не просто шикарные, но еще и очень полезные, так как помимо кефира мы будем использовать еще и творог.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • творог – 250 г;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Сразу займемся кремом. Начнем взбивать творог и сметану с добавлением сахара.

  • В отдельной емкости смешиваем кефир, разрыхлитель, муку, какао, растительное масло и сахар. Замешиваем тесто, разливаем его в формочки, в середину раскладываем начинку из творога, сверху накладываем еще тесто.

  • Выпекаем угощения в духовом шкафу полчаса.

  • Остужаем выпечку, извлекаем из форм и подаем к столу.

Вот такие замечательные кексики на кефире сможет приготовить каждая хозяюшка в силиконовых формочках в домашних условиях. И не нужно бегать по магазинам и покупать сомнительные сладости, лучше выбрать самые интересные рецепты с фото и самостоятельно сотворить настоящие кулинарные шедевры, от которых будут все в восторге.

Кексы в формочках на сметане -пошаговый рецепт с фото

Описание

Кексы — они всегда такие пушистые, мягкие и очень вкусные. Рецептов приготовления этих чудесных кексов большое количество. Кто-то предпочитает кексы готовить на кефире, кто-то на сметане или на молоке. Выбирай, да пеки. Как готовить кексы на кефире, я уже рассказывала.

За рецептом загляните в эту статью. Сегодня же я поделюсь с вами рецептом, как приготовить кексы на сметане в силиконовых формочках. Действительно, милая вещица, с которой так быстро, просто и легко.

Ингредиенты:

Для кексов на сметане нам потребуется:
  • яйца — 2 шт.,
  • сахар — 150 гр.,
  • мука — 1 полный 250 гр. стакан,
  • пищевая сода — 0,5 ч. ложки,
  • сметана — 1 стакан,
  • слив. масло — 1 ст. ложка,
  • раст. масло — 1 ст. ложка,
  • ванильная эссенция — 0,5 ч. ложки,
  • измельченные грецкие орехи — пол стакана,
  • сахарная пудра  — для посыпки.

Как приготовить:

Силиконовые формочки такие удобные и универсальные. С ними можно и печь и использовать для приготовления холодных десертов, например, мороженого или глазированных сырков. если у вас такой вещи нет, обязательно рекомендую приобрести. Не пожалеете. Ну а сейчас приглашаю всех на мою кухню для приготовления аппетитных кексиков.

1. Подготовим необходимый инвентарь и можно приступать. Яйца взбиваем вместе с сахаром, при помощи миксера. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

2. Дальше, добавляем сметану, перемешиваем. Затем просеиваем на яичную массу муку, в два этапа. Также осторожно перемешиваем и присоединяем гашенную в уксусе соду. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. И в самом конце добавляем растопленное слив. масло и тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. На сметане выпечка всегда получается превосходной. Вот, к примеру, могу предложить рецепт манника.

3. Все тесто для кексов готово, осталось выбрать начинку. Она может выступать любая: яблоки, варенье, вишня, цитрусовая цедра… Я выбрала орехи и для сюрприза положила в каждую формочку по дольке мармелада и по кусочку шоколада. Получилось очень интересно. Эта затея понравилась особенно деткам.

4. Тесто выкладываем в формочки, которые нужно слегка сбрызнуть холодной водой, при помощи ложки, в 1/3 объема. Выпекаем кексы на сметане около 25 минут, при 170-180°С.  Горячие кексы достаем из духовки,  даем им остыть около 2 минут. Потом можно извлекать кексы из форм. Этот момент один из моих любимых, так как это просто и быстро. Всего из этого теста у меня получилось 16 больших кексов. Кексы на сметане, в  формочках,  получаются более влажные, нежные, прям как пирожные.

Приятного вам чаепития и всего самого доброго!

рецепт приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления маффинов3 Как приготовить маффины на кефире в домашних условиях4 Советы и рекомендации по приготовлению маффинов. ..

Маффины из кефира — ароматный, вкусный и самое важное – быстрый по приготовлению десерт к молоку, компоту, чаю, кофе. Начинки в него добавляются самые разные. Приготовить такую выпечку дома не составит никакого труда, если знать некоторые секреты процесса и рецептуры.

  • Кухонная техника и утварь: силиконовая форма для кексов, две миски, венчик, кастрюлька, бумажные формы для маффинов.

Необходимые продукты

Рецепт маффинов на кефире включает такие ингредиенты:

Масло125 г
Яйца3 шт.
Кефир250 мл
Мука250 г
Сахар150 г
Соль1 щепотка
Разрыхлитель2 ч. л.
Шоколадные дропсы50 г

Чтобы приготовить шоколадные маффины, потребуется 2 ст. л. какао.

История появления маффинов

Считается, что маффины распространились по всему миру из Англии. Изначально их готовили из остатков теста. Такой хлеб подавали прислуге английских домов, поэтому никто и не думал готовить кекс на кефире. Но со временем рецепт модифицировался, и десерт перешел на столы хозяев. Иммигранты завезли его в США, где маффины стали знамениты после открытия в Нью-Йорке в 1880 году пекарни «Маффин Хаус».

 Есть несколько версий, откуда произошло название «маффин». Одна из них утверждает, что оно вошло в быт англичан из французского языка, где слово moufflet означает «мягкий хлеб». По другой версии, название произошло от немецкого muffe, которым называли один из видов хлеба.

Раньше быстрые маффины готовились как вариант кукурузного хлеба, не были такими сладкими, хоть и имели вид небольших пирожных. Благодаря скорости приготовления их стали готовить и подавать к завтраку, а для разнообразия стали добавлять орехи, яблоки, изюм.

С середины прошлого столетия в продаже появились специальные смеси для выпечки этого десерта, стали открываться специализированные булочные, где продавалась масса разновидностей кексов. Со временем они распространились в другие части света, достигнув даже Австралии и Новой Зеландии.

Пышные маффины сегодня имеют две основные разновидности: американские и английские. Последние готовятся на дрожжевом тесте, а первые с использованием разрыхлителей. Сегодня также можно приобрести специальные смеси для приготовления маффинов. Главная их особенность — они не дают дополнительным ингредиентам осесть на дно при выпекании.

Как приготовить маффины на кефире в домашних условиях

Теперь давайте подробно разберемся, как испечь маффины в домашних условиях.

Этап 1. Подготовьте все ингредиенты и включите на разогрев духовку. К тому времени как кексы будут готовы к посадке, она должна разогреться до 180 °С.

Этап 2. Высыпьте в миску разрыхлитель, муку, щепотку соли и хорошо перемешайте.

Этап 3. В отдельной кастрюльке на маленьком огне растопите сливочное масло.

Перелейте его в чистую миску, добавьте сахар, яйца и взбейте аккуратно венчиком.

Этап 4. К смеси добавить кефир и снова хорошо вымешать.

Этап 5. Постепенно добавить всю сухую смесь, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки.


Вкусные маффины на кефире можно готовить с разнообразной начинкой, не только сладкой. Если использовать в качестве ингредиентов овощи, мясо, их можно подавать в качестве закусок.

Этап 6. На этом этапе пришло время добавить начинку. По этому рецепту я добавляла специальные шоколадные зерна, но можно взять размельченный шоколад.

Этап 7. Берем силиконовую форму и вставляем в ячейки бумажные капсулы.

Этап 8. Заполняем капсулы тестом. Оставьте половину ячеек незаполненными.

Этап 9. Использовав половину теста, в оставшуюся добавьте какао и хорошо размешайте. Это будет партия шоколадных маффинов на кефире.

Этап 10. Залейте оставшиеся формы шоколадным тестом.

Этап 11. Поставьте заполненную форму в духовку и оставьте на 30-40 минут.

Первые 15 минут приготовления открывать духовку категорически запрещено, иначе маффины опадут и больше не поднимутся. После приготовления не надо спешить их вынимать, иначе тоже могут опасть.

Этап 12. Достаньте готовые кексы и дайте им немного остыть. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой и можете нести к столу.

Советы и рекомендации по приготовлению маффинов на кефире

Решив приготовить маффины на кефире, найдя рецепт с фото пошагово, вы не всегда найдете нужные советы по их приготовлению. Как показывает мой опыт, надо принимать во внимание несколько ключевых моментов, которые могут сильно подпортить результат, если их не учесть.

Так, муку обязательно перед добавлением в тесто надо просеивать, иначе могут попасться кусочки ниток из мешков. Также не стоит строго придерживаться указанного в рецепте количества муки. Даже у одного производителя она может быть разная по своим свойствам: иногда понадобится больше, иногда меньше.

Указанный здесь рецепт маффинов в силиконовых формочках предполагает использование шоколадных капель, так называемых термостабильных дропсов. При выпекании они не растекаются по тесту, оставаясь в нем плотными каплями. Но, как я уже говорила, начинку можно использовать разную.

Я иногда добавляют различные ягоды: летом свежие, зимой — замороженные.

В этом случае надо придерживаться определенных правил приготовления начинки. Так, если вы готовите кексики на кефире в силиконовых формочках со свежими ягодами, плоды надо обмыть и дать им высохнуть. Замороженные фрукты надо разморозить и дать им стечь. В противном случае жидкость попадет в тесто, и оно не поднимется.

Также можно добавлять другие ингредиенты: орехи, цукаты, свежие фрукты. Любой наполнитель добавляют к тесту в самом конце, когда смесь хорошо вымешана. Опять же, это гарантирует, что при выпекании она хорошо поднимется.

Чтобы снизу кексики не подгорали, формочки ставьте в духовке на противень.


Выкладывая тесто для маффинов на кефире в формочки, не заполняйте их до самого края, оставляйте незаполненной примерно треть каждой капсулы. Во время выпекания кексы поднимаются в несколько раз. Если теста дать слишком много, оно выползет из формочек и запечется сверху единой шапкой.

Когда заполните формочки, не спешите ставить их в духовку, пусть тесто настоится около 10-15 минут. Это сделает ваши кексики на кефире более воздушными и нежными. Выпекать их надо в духовке на среднем уровне. Тогда каждое изделие пропечется равномерно со всех сторон.

Видеорецепт приготовления маффинов на кефире

Последний раз я готовила маффины примерно по этому рецепту. Здесь, к сожалению, не раскрыты все секреты их выпекания и замешивания теста, но основной принцип показан хорошо и доступно. Если вы никогда не пробовали приготовить такой десерт, то это видео хорошо проиллюстрирует, как приготовить маффины в силиконовых формочках.

Приглашение к обсуждению маффинов и возможных доработок

Маффины можно готовить не только в стандартных формочках. Для ребенка я брала фигурные, небольшие. Такие он ест с большим удовольствием, чем обычной формы.

Как я уже говорила, можно попробовать не только сладкую начинку к кексам. Однажды, когда в дом нагрянули гости, я приготовила закуску из кефирных маффинов. Всем очень понравилось. Для начинки приготовила смесь из мелконарезанного и подсушенного в духовке бекона и нарезанных кружочками оливок. Тесто для маффинов на закуску, конечно, не должно быть сладким, но и этот рецепт быстрый и легкий. Сухая смесь готовится из тертого сыра, трав, перца, соли и разрыхлителя, а основа — из сливочного масла, яиц и кефира. Процесс приготовления такой же, как я описала выше.

Кстати, что касается десерта, то с ним тоже можно экспериментировать. Например, однажды я приготовила две смеси — с какао и без, и выкладывала их в формочки по очереди в каждую. Получились забавные полосатые кексики. Для разнообразия иногда сверху поливаю их глазурью: смешиваю вместе какао, сахар, молоко и сливочное масло, на медленном огне довожу до кипения, кипячу минуту и даю остыть. Затем поливаю готовые кексы.

Вот так простой рецепт маффинов на кефире может иметь большое разнообразие решений. А на что хватает вашей фантазии? Делитесь своими рецептами, оставляйте комментарии.

Кексов в бумажных формах на кефире. Как испечь кексы в силиконовых формочках.

получается невероятно вкусным и нежным. Сегодня вам будут представлены два разных варианта приготовления этого лакомства. Рассмотрим каждую из них подробнее.

Вкусные кексы: рецепты с фото готовой продукции

Тесто для такой сладкой выпечки замешивается довольно быстро. Причем в духовке кексы выпекаются всего за 35-38 минут. Однако этот процесс может затянуться из-за того, что специальные формы, куда помещается ароматическая основа, могут иметь всего 6-12 углублений.Именно поэтому рекомендуется приобрести несколько силиконовых изделий, которые значительно ускорят выпечку домашнего угощения.

Итак, для приготовления вкусных и мягких маффинов, рецепт которых основан на кефире, необходимо приготовить следующие продукты:

  • куриные яйца большие — 3 шт .;
  • сахарный песок — 2/3 стакана;
  • сливочный маргарин (желательно самый дорогой и хороший) — 250 г;
  • мука пшеничная светлая — около 4 стаканов;
  • кефир густой жирный — 400 мл;
  • соль поваренная маленькая — ½ десертной ложки;
  • Черный изюм без косточек — 1 полный стакан;
  • пищевая сода и 6% столовый уксус — десертная ложка;
  • Масло растительное для смазки форм.

Приготовление теста


(рецепт этого десерта очень простой) получится пышным, мягким и вкусным, только если правильно перемешать основу. Для этого необходимо взбить миксером куриные яйца, залить жирным кефиром и добавить сахарный песок. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и оставить на время, чтобы сладкий продукт почти полностью растворился. А пока нужно приступить к подготовке второй части фундамента. Для этого нужно полностью разморозить сливочный маргарин, натереть его руками вместе с легкой пшеничной мукой, а затем добавить к ним поваренную соль и тщательно перемешать.


После того, как обе части теста будут готовы, вы должны начать их перемешивать. Для этого в маргариновую крошку нужно влить кефирно-яичную массу, в результате у вас должна образоваться полужидкая основа (как для блинов). В него нужно добавить пищевую соду, гашеную столовым уксусом, и хорошо перемешать. Следует отметить, что если у вас слишком густое тесто, то желательно разбавить его небольшим количеством. Если этого не сделать, то кефирные маффины, рецепт которых мы рассматриваем, получатся жесткими и не очень вкусными.

Чтобы такой десерт получился более сытным и аппетитным, кулинары рекомендуют дополнительно добавить в него черный изюм без косточек. Однако перед этим купленные сухофрукты следует тщательно обработать. Для этого его необходимо очистить от имеющегося мусора, хорошо промыть, залить кипятком, замочить в нем около 20 минут, а затем снова сполоснуть и слить. Далее вливаем в тесто обработанный изюм без косточек и все тщательно перемешиваем.

Процесс выпечки


Кефирные кексы, рецептура которых предусматривает использование только простых и доступных компонентов, выпекаются достаточно быстро.Для этого нужно взять силиконовые формочки и с помощью кулинарной кисточки хорошо смазать их растительным маслом. Далее в каждую бороздку нужно положить полужидкое тесто с изюмом. Его количество полностью зависит от того, какую форму вы выберете. Однако рекомендуется заполнять углубление не более чем на 2/3. Ведь в процессе термической обработки кефирное тесто довольно сильно поднимается.

После заполнения силиконовых форм их следует поместить в духовку, которую необходимо предварительно нагреть. Запекать такие изделия желательно не более 40 минут, до появления румян.Далее посуду необходимо вынуть и резким движением перевернуть над широкой миской или разделочной доской. Если капкейки не выходят из пазов самостоятельно, то их нужно слегка поддеть столовой вилкой.

Правильная подача десерта к столу

Кексы, приготовленные в силиконовых формочках (рецепт представлен выше), следует подавать горячими или уже охлажденными вместе с ароматным чаем или какао. При желании такие продукты можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть верх десерта в растопленный шоколад.

Рецепт мягкого и нежного приготовления

Такое домашнее угощение получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь творог содержит большое количество кальция и других микроэлементов.

Итак, для приготовления десерта нам понадобится:

  • сахарный песок — 200 г;
  • яйца куриные большие — 3 шт .;
  • Творог крупнозернистый сухой — 200 г;
  • мука тонкого просеивания — 200 г;
  • сливочное масло свежее — 160 г;
  • Сода столовая — ложка десертная.

Замес теста

Основа для такого десерта не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Для этого куриные яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером на максимальной скорости до увеличения объема в 3-4 раза. После этого в одну емкость требуется положить сухой крупнозернистый творог, соду и сахарный песок. Смешав все компоненты между собой, их нужно ненадолго оставить при комнатной температуре, пока сладкий продукт не растворится.Тем временем раздавите свежее масло в большой миске и просейте в нее. пшеничной муки и растереть руками оба компонента до образования мелкой однородной крошки.

В конце обе части теста нужно соединить и тщательно перемешать. В результате у вас должна получиться пышная и мягкая основа, похожая на масляный крем.

Выпечка кексов

Для продуктов можно использовать как металлические, так и силиконовые формы. Если такой посуды у вас нет, то можно использовать обычную сковороду или форму для большого торта.Таким образом, формочки следует тщательно смазать растительным маслом, а затем поместить в каждую из выемок на 1 или 1,5 дес. ложки творожной основы. Далее наполненную посуду нужно поместить в разогретую духовку и выдержать в ней не более получаса. За это время кексы должны подняться, подрумяниться и полностью приготовиться. Выпечку нужно вынуть из форм, перевернув, а затем выложить на большую тарелку и немного остудить.

Как правильно подать домашний десерт к столу?


Вкусные и нежные маффины, рецепт которых основан на крупнозернистом твороге, получается мягким, воздушным и очень вкусным.После того, как они частично остынут, продукты необходимо выложить на тарелку и подать к столу вместе с горячим и сладким чаем. Приятного аппетита!

Полезные советы хозяйкам

  1. Домашние маффины можно готовить не только с изюмом, но и с такими ингредиентами, как толченые орехи (грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук и др.) Или другие сухофрукты (курага, абрикосы, кумкваты). , так далее.). Также очень вкусны творожные изделия вместе с цедрой лимона.
  2. Запечь такое лакомство в духовке можно с помощью форм для маффинов.Кроме того, некоторые хозяйки используют специальные силиконовые формы, с помощью которых можно делать стандартные кексы, но с выемкой внутри. В качестве начинки для таких изделий можно использовать любой крем для торта.

В этом рецепте мы расскажем вам о приготовлении вкусных кексов в силиконовых формочках.

Рецептов различных маффинов, кексов и кексов очень много в связи с тем, что эти вкусные кондитерские изделия полюбились многим. И сегодня самые популярные варианты приготовления капкейков в силиконовых формах очень удобны, просты и быстры.

Силиконовые формы не нужно смазывать маслом перед выпечкой кексов — это еще одно их преимущество. При этом изделия в них не пригорят и легко отойдут от стен.

Капкейки, которые вы готовите в силиконовых формочках по этому рецепту, очень вкусные, с рассыпчатой ​​корочкой и нежной мякотью, слегка пикантные.


Фото: nichrome.in.ua

160 пшеничная мука

120 сливочное масло

100 сахара

мл молока

яйца

по 1-2 щепотки ванилина, имбиря и корицы

ч.л. разрыхлителя

грецкие орехи, изюм — по вкусу

соль щепотка

Как сделать силиконовые маффины:

Смешать сахар, соль, яйца и молоко, взбить миксером или венчиком до однородной массы.

Добавить в яичную массу топленое масло, имбирь и корицу, все взбить миксером или венчиком.

Муку и разрыхлитель перемешать, просеять, добавить к яичной массе, взбить до однородной массы — тесто должно получиться вязким.

Всыпать в тесто измельченные сухофрукты и орехи, перемешать, выложить тесто в силиконовые формочки для кексов, наполняя их на 2/3 (в формы лучше заранее положить бумажные гнезда).

Положите кексы в формы в духовку, нагретую до 180 градусов, запекайте около 30 минут, пока они не станут готовыми и подрумянятся.

Охладите маффины в силиконовых формах, не вынимая их, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Наслаждайтесь чаем!

Вместо разрыхлителя можно использовать ½ чайной ложки. сода. Вместо изюма или вместе с ним можно добавить другие сухофрукты по вкусу, грецкий орех можно заменить другими орехами. Можно пропустить специи.

Друзья, а вы любите готовить кексы в силиконовых формочках? Расскажите в комментариях о своем опыте использования силиконовых форм для кексов, маффинов и другой выпечки.

Видео рецепт капкейков в силиконовых формочках

Подписаться на автора

Сегодня приготовлю вкусные и пушистые кексы из манной крупы на кефире или сметане. Причина острой необходимости такой выпечки банальна. Иногда за ним не уследишь, и в холодильнике что-то из кисломолочных продуктов вдруг потеряет свежесть: молоко скиснет, масло накрутится, творог засохнет, сметана набухнет. Кто-то, может быть, расстроится, что блага пропали, но мы вправе радоваться — есть повод создать какое-нибудь вкусное лакомство.Мой проверенный годами рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Самый быстрый и простой способ приготовить манные кексы в силиконовых формах из перекисных кисломолочных продуктов.

Для начала теста подойдет и молоко испорченное, и кефир, и нежирная сметана (10-15%). Желательно более жирную сметану разбавить холодной кипяченой водой. Кроме простокваши вам понадобятся: манная крупа, мука, масло или маргарин, сахар, пищевая сода и какой-нибудь ароматизатор, например, ванилин.

Как приготовить кексы в домашних условиях

Стекло будет нашей главной мерой. Насыпьте в миску стакан сахара и манной крупы, влейте стакан простокваши, всыпьте щепотку соли и ароматизатора, перемешайте и дайте манке набухнуть не менее чем на полчаса. Чем дольше остается замоченная манная крупа, тем нежнее и воздушнее будут наши кексы.


Далее нам понадобится 100-125 грамм топленого масла или маргарина, но можно взять полстакана рафинированного растительного масла… Влить масло в тесто, хорошо перемешать, насыпать сверху 1 стакан муки. Добавьте в муку 1 ч.л. пищевая сода и щепотка соли. Замесить тесто ложкой или миксером до однородности и густоты, как на фото.


Далее, можно просто всыпать в тесто промытый и сушеный изюм, цукаты или измельченные орехи, разложить по формочкам и запекать — будет вкусно и быстро. Но, если еще немного повозиться, то у нас будут не простые кексы с изюмом, а с начинкой. Для начинки подойдет любое варенье, орехово-шоколадная паста или просто вареная сгущенка.


Половину теста выложить десертной ложкой в ​​силиконовые формы, разровнять.


Положите начинку с чайной ложкой, сверху — еще одну порцию теста, чтобы начинка полностью закрылась. Формы не заполнены до краев — тесто в процессе выпечки заметно поднимется.


Ставим противень с формочками в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаем противень с готовыми коричневыми маффинами и даем им немного остыть перед тем, как вытащить их из форм.


Готовые кексы из манной крупы снаружи покрыты хрустящей корочкой, а внутри — пышные, нежные и рассыпчатые. Они отлично выходят из формы и не деформируются.


Эти домашние кексы с начинкой подходят к чаю и кофе. Они долго не черствят. Но, как правило, им такой возможности не предоставляют — едят практически мгновенно!


Шоколадно-мятные коржи в силиконовых формочках

Выпечка маффинов в силиконовых формах -Захватывающее занятие и полезный навык.Нежный запах домашнего свежеприготовленного теста может поднять настроение даже глубокой хмурой осенью. К тому же оригинальные маффины в силиконовых формах порадуют ваших гостей, и вам не придется тратить целый день на выпечку торта. Читаем рецепты.

Шоколадный торт в силиконе

Эти маленькие нарядные изделия не только вкусны, но и не испортят вашу фигуру. Ведь в их состав входит такой необычный ингредиент для запекания, как тертая морковь. Если вы опасаетесь добавлять в тесто овощные пюре, советуем отбросить сомнения и попробовать.Для того, чтобы испечь такие кексы в силиконовых формочках в количестве двенадцати штук, вам понадобится пятьдесят граммов ржаной муки и сто двадцать овсяных хлопьев (их можно приготовить на мясорубке из обычной овсянки), а также яйцо, стакан жирного кефира, ложка какао и разрыхлитель.

Само нежирное тесто будет суховатым, поэтому приготовьте для таких кексов начинку из творога (250 грамм), изюма и ванилина. Смешайте сухие ингредиенты сначала друг с другом, а затем со взбитым яйцом и йогуртом. В получившееся тесто добавляем морковь. Выложите в формы первую половину теста, затем две ложки начинки, затем вторую половину. Выпекать при средней температуре пятнадцать минут.

Мятные лепешки в силиконовых формочках

Оригинальное тесто со вкусом коктейля Мохито поднимет настроение. На шесть маленьких кексов вам понадобится два яйца, стакан кефира, два стакана муки, стакан сахара, разрыхлитель, полстакана рафинированного растительного масла и пучок мяты.Зелень помыть и нарезать. Яйца взбить с йогуртом, маслом и сахаром. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте мяту. Вылить в форму и запекать сорок минут. Если продукт посередине еще влажный, а верх хорошо пропекся, накройте кексы в силиконовых формах фольгой. Остудить и подавать к чаю.

Шоколадные кексы, приготовленные в пароварке

Приготовление теста в пароварке позволяет добиться той его плотности, которая хорошо подходит для хлеба и не очень хорошего пирога.Добавив орехи, специи и какао, можно получить очень вкусную выпечку. Также можно положить в тесто изюм или различные сухофрукты. Сначала испеките пробную порцию — скажем, три средних кекса. Для них вам понадобится одно яйцо, сорок граммов овсяной и ржаной муки, две столовые ложки кефира, орехи, изюм, какао, имбирь, ваниль, корица, сода и мед по вкусу. Муку смешать с разрыхлителем и специями. Отдельно взбейте белки. Добавьте их в муку, затем влейте йогурт. Выложить тесто в смазанные маслом формы пароварки, сверху выложить яичный желток, положить в каждую по несколько изюм, семян льна или кунжута.Накрыть фольгой. Поставить в пароварку на полтора часа. Кексы нужно охладить и подавать с молоком и кофе. На следующий день их можно разогреть в микроволновке, и они будут производить впечатление свежеиспеченных.

Рецепт пушистых веганских маффинов с черникой

А вот еще один удивительный веганский рецепт из The Joy of Vegan Baking . Я почти уверен, что это лучшие веганские маффины без яиц и черники , которые можно испечь.

В рецепте есть небольшой недостаток (температура в духовке), о котором определенно можно позаботиться.Текстура этих простых веганских маффинов с черникой просто невероятна.

Он легкий, как пирог с ангельской едой, который готовится исключительно из яичных белков. Вы можете себе представить, насколько легким был бы этот торт.

Итак, эти кексы с черникой без яиц , в которых вместо яиц используется уксус, также легкие и воздушные.

На этот раз я использовал яблочный уксус, и у меня не было ни послевкусия, ни запаха.

Я сделал две партии этих веганских маффинов с черникой, используя молочное молоко (2%) и цедру лимона для первой партии; рисовое молоко и цедра апельсина для второй партии.

Несколько дней назад я испек пирог с использованием белого уксуса и соевого молока и был совершенно недоволен результатом. От него сильно пахло уксусом, а от соевого молока он тоже становился липким.

Вот почему я решил использовать рисовое молоко и яблочный уксус для этих черничных маффинов.

Раньше я пекла соевое молоко, и у меня не было этой проблемы. Я считаю, что марка соевого молока и рецепт имеют значение для достижения желаемого результата.

Несмотря на то, что я использовал цедру лимона в этом веганском рецепте черничного маффина, я очень уверен, что использование апельсинового сока вместо молока и цедры апельсина вместо цедры лимона было бы замечательно в этом рецепте, потому что я апельсин вентилятор.

Если вы тоже являетесь поклонником апельсинов, как и я, не упустите шанс попробовать этот рецепт апельсинового печенья . Ты полюбишь это!

Чтобы получить здоровых веганских маффинов с черникой , обратитесь к этому рецепту с использованием цельнозерновой муки.

Примечание : Этот веганский рецепт черничного маффина — один из самых проверенных рецептов в блоге, и я получаю много вопросов о заменах и многих других вещах. Я попытался ответить на все это либо по отдельности, либо, объединив похожие вопросы, и создал один большой раздел FAQ .

Поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы просмотреть все вопросы и ответы, прежде чем пробовать рецепт или перед тем, как повторить тот же вопрос в разделе комментариев. Спасибо.

НАИЛУЧШИЕ

Рецепт веганских черничных маффинов

Время приготовления Время приготовления Готовится мин.
12 маффинов
Автор Категория Метод
Маффины Выпечка
Блюберри

Маффины9 из 194 отзывов

Невероятно, но эти легкие и воздушные легкие кексы с черникой готовятся на уксусе, а не на яйцах.
  • 2 стакана неотбеленной универсальной муки (я использовал отбеленную)
  • 1 и 1/2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 лимона для лимонной цедры
  • От 3/4 до 1 стакана сахара
  • 1 стакан молока, любого (я использовал рисовое молоко)
  • 1/3 стакана масла канолы
  • 1 чайная ложка экстракта лимона (я его не использовал)
  • 1 столовая ложка белого уксуса (я использовал яблочный уксус)
  • 1 и 1 / 2 чашки свежей или замороженной черники
  1. Разогрейте духовку до 375F (см. Мои заметки) в течение 15 минут.Слегка смажьте форму для маффинов.
  2. В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, соль и цедру лимона.
  3. В большой миске смешайте сахар, молоко, масло, экстракт и уксус. Хорошо смешать.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородного состояния. Не размешивайте.
  5. Осторожно сложите ягоды резиновым шпателем.
  6. Заполните формы для кексов примерно на 2/3.
  7. Выпекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 22 минуты.
  8. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. После этого вынуть кексы из форм и остудить на решетке.
  1. Я не хотел выпекать 2 партии, когда начинал. Произошло то, что я неправильно прочитал рецепт и высыпал отмеренный сахар поверх муки вместо того, чтобы смешать его с влажными ингредиентами.
  2. Я все равно продолжил это дело и увидел, что кексы начали очень сильно подрумяниваться примерно через 12 минут. В оригинальном рецепте упоминалось, чтобы выпекать его при 400F.
  3. Итак, я снизил температуру духовки до 375F. Я подумал, что причиной было добавление сахара в муку, и поэтому испек еще одну партию, правильно следуя инструкциям.
  4. Уже тогда случилось то же самое. Именно тогда я понял, что всему виной температура духовки. Вот почему я изменил температуру на 375F в процедуре.
  5. Позже я просматривал рецепт бананового маффина из цельнозерновой муки на веб-сайте The Joy of Baking, и там было упомянуто, что выпечка этого маффина прямо в форме для маффинов без бумажной подкладки приведет к хрустящим и коричневатым маффинам, но позже они станут мягкими.
  6. То же самое произошло и с этими черничными маффинами . Так что вы также можете попробовать выстелить формы для кексов бумажным вкладышем вместо того, чтобы заливать тесто в смазанные жиром формы.
  7. Что касается сахара, в самом оригинальном рецепте упоминается от 3/4 до 1 стакана. Для первой партии я использовал 3/4 стакана, потому что в веганских клубничных кексах, которые я пробовал ранее из той же книги, использовался 1 стакан сахара, и они были очень сладкими.
  8. Сладость веганских кексов с лимоном и черникой нам понравилась, но этого может хватить не на всех, особенно если черника очень кислая.
  9. Итак, для второй партии (я уже решил отдать ее соседям, потому что не хотел, чтобы она была дома и набирала вес), я решил увеличить количество сахара. Я использовал чуть больше 3/4 чашки и чуть меньше 1 чашки. Это тоже было хорошо.
  10. Я использовал замороженную чернику. Размораживать не нужно. Добавьте его в тесто для кексов прямо из морозильной камеры, но не перемешивайте слишком много, иначе оно начнет кровоточить.

Пищевая ценность

Веганские маффины с черникой

Количество на порцию

калорий 198 порций 12

% дневная норма *

Всего жиров 6.5 гр. 33,2 г 11%

Пищевое волокно 1 г 4%

Сахар 14,4 г

Белок 2,3 г

Витамин D

Кальций 1% —

Дневная норма железа 7% *

на основе диеты на 2000 калорий.

1.2.4

Часто задаваемые вопросы

В: Сколько яблочного пюре я могу использовать вместо масла? Будут ли кексы воздушными, если я буду использовать яблочное пюре вместо масла?

A: Я знаю, что легко соблазниться заменить масло / жир в рецепте выпечки на яблочное пюре, чтобы сделать его обезжиренным, но это приведет к получению плотных и сухих кексов. Это будет не так легко, как использовать только масло. Поэтому я бы посоветовал просто заменить половину количества масла яблочным пюре.

В: Могу ли я использовать лимонный сок вместо уксуса?

A: Поскольку лимонный сок имеет меньшую кислотность по сравнению с уксусом, возможно, вам придется удвоить количество уксуса.Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка уксуса, используйте 2 чайные ложки лимонного сока.

Q: Что это за цедра лимона, о которой вы говорите? Обязательны ли лимонная цедра и экстракт?

A: Цедра лимона — это не что иное, как натирание кожуры лимона. При этом следует проявлять осторожность, чтобы внутренний белый лист кожи не отслоился, потому что он будет горьким. Экстракт лимона похож на ваниль, экстракт миндаля в жидкой форме. Я бы не сказал, что это обязательно, но это определенно придаст приятный вкус этим черничным маффинам без разрыхлителя.Вы можете использовать апельсиновую цедру / экстракт вместо простого ванильного экстракта.

Q: Почему кексы хорошо поднимаются и внезапно опускаются посередине?

A: Слишком частое открывание дверцы духовки во время выпечки приводит к попаданию холодного воздуха в духовку и может стать причиной того, что кексы опускаются. Другая причина может заключаться в том, что вы использовали слишком много теста для каждого кекса.

В: Могу ли я приготовить эти кексы без глютена, заменив универсальную муку на муку из пальчатого проса, миндальную муку или кокосовую муку?

A: Нет, так не работает.Вам придется использовать ксанатановую камедь. Я не пек по этому рецепту без глютена и читал, что простая замена универсальной муки на муку без глютена не сработает, особенно в выпечке, которая должна подниматься, например, кексах, кексах и пирожных. Брауни и печенье не должны быть большой проблемой для выпекания без глютена, их также можно приготовить без ксанатановой камеди. Без глютена и яиц — это метод проб и ошибок. Но некоторые из читателей упомянули, что они пробовали этот рецепт без глютена с использованием рисовой муки и смеси без глютена (в которой уже есть ксанатановая камедь).Вы можете попробовать это на свое усмотрение. Я постараюсь вскоре испечь версию без глютена и вскоре напишу об этом в блоге.

В: Могу ли я приготовить черничные маффины без яиц вместо веганских?

A: Конечно, можете. Просто используйте молочное молоко, а если вы предпочитаете сливочное масло, то топленое масло вместо масла. Один из читателей предположил, что кексы получаются лучше, если вместо топленого масла использовать масло.

Q: Какое масло можно использовать вместо рапсового масла?

A: Любое масло по вашему выбору с нейтральным вкусом.Арахисовое масло, подсолнечное масло, (рафинированное) кокосовое масло, масло авокадо и т. Д. Могут помочь в этом домашнем веганском рецепте черничных маффинов.

В: Вы бы порекомендовали выпекать эти кексы при температуре 350 F? Тогда будет ли запекаться дольше?

A: Вы можете попробовать его при 350F, но запечь на пару минут дольше.

В: Можно ли испечь всего 6 кексов?

A: Уменьшение рецепта вдвое может не всегда сработать. Это снова для вас, чтобы поэкспериментировать и посмотреть. Другой вариант — испечь все кексы, а оставшиеся заморозить и использовать позже.Если вы решите сократить рецепт вдвое и используете противень на 12 чашек, вам придется налить остальные чашки небольшим количеством воды, чтобы кексы пропекались равномерно и не высыхали.

В: Можно ли использовать муку из семян льна вместо лимона и уксуса? Если да, то не могли бы вы подсказать количество льняной муки?

A: Вы можете попробовать муку из семян льна, но я уверен, что кексы не будут такими воздушными и легкими, как кексы с лимоном и уксусом. Вы можете попробовать смешать чайную ложку муки из семян льна с 3 столовыми ложками теплой воды.

Q: Я использовал бумажные вкладыши вместо смазки форм для кексов. К сожалению, кексы прилипли к вкладышам! Как вы думаете, что случилось?

A: Для этого есть несколько причин:

1) Если вы попытаетесь снять обертку, пока кексы еще теплые
2) Если вы сделаете его нежирным или обезжиренным 3) Если вы не t слегка смажьте лайнеры антипригарным спреем для приготовления пищи.

Q: Меняются ли температура или время выпекания, если вы используете мини-формы для кексов?

A: Температура не меняется, но выпекать нужно меньше времени, чем вы выпекали бы кексы обычного размера.Где-то 12-15 минут.

Q: Я пекла кексы, как раньше, и в итоге ягоды опускались на дно. Как этого избежать?

A: Я подробно объяснил это здесь: Почему фрукты опускаются на дно торта?

В: Что такое рисовое молоко? Могу ли я использовать вместо него любое другое молоко?

A: Рисовое молоко получают из вареного белого / коричневого риса. Вы можете использовать любое другое немолочное молоко, такое как миндальное молоко, овсяное молоко, конопляное молоко и т. Д. Я лично не предпочитаю использовать соевое молоко, потому что оно придает выпечке липкую текстуру.Для веганской выпечки я выбираю рисовое или миндальное молоко.

Q: Могу ли я использовать другие фрукты вместо черники?

A: Да, вы можете использовать любые другие ягоды или фрукты по вашему выбору. Или даже такие добавки, как орехи, шоколадная стружка, сухофрукты и т. Д.

Мини-пирог без корочки

Эти миниатюрные мини-пироги без корочки НАСТОЛЬКО хороши, наполнены колбасой из индейки, овощами и сыром. Идеальный завтрак заранее для приготовления еды и, естественно, без глютена!

Мини-пирог с заварным кремом

Этот упрощенный мини-пирог без корочки вас не разочарует.Сделайте им готовый завтрак на неделю. Два пирога с заварным кремом размером с маффин отлично подойдут, и, честно говоря, кому нужна корочка? Еще мне нравится этот вегетарианский пирог из брокколи и чеддера без корочки.

Варианты:

  • Вы можете поменять овощи на все, что захотите, а колбасу можно заменить ветчиной или колбасой.
  • Я добавил немного муки в яйца, это дает яйцу идеальную консистенцию пирога с заварным кремом без сливок, но если вы предпочитаете делать их с низким содержанием углеводов, вы можете оставить это и добавить еще одно яйцо.

Если вы попробуете это, дайте мне знать, что вы думаете, и оставьте комментарий ниже!

Как хранить:

Если вы делаете это заранее, заверните их в полиэтиленовую пленку парами или контейнерами, чтобы вы могли просто взять и пойти. Их можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, или их можно заморозить. Разогреть в микроволновой печи около 1 минуты.

Как сделать пирог без корочки

Еще рецепты пирога с пирогом:

Петит пирог без корочки

217 кал 18 Белка 12 углеводов 11 жиров

Время приготовления: 10 минут

300002

Время приготовления:

Общее время: 40 минут

Эти маленькие пирожные без корочки НАСТОЛЬКО хороши, наполнены колбасой из индейки, овощами и сыром.Идеальный завтрак заранее для приготовления еды и, естественно, без глютена!

  • спрей для оливкового масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками
  • 1/3 стакана нарезанного болгарского перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 средний помидор, нарезанный кубиками
  • 6 унций колбасы из индейки , нарезанный кубиками
  • 2 стакана молодого шпината
  • 5 крупных взбитых яиц
  • 4 крупных яичных белка
  • 1/3 стакана обезжиренного молока или молока по выбору
  • 1/3 стакана универсальной муки *
  • 1 / 2 чайные ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 3 унции тертого сыра чеддер
  • * Для безглютеновой муки используйте универсальную муку GF.
  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните противень для кексов с антипригарным покрытием спреем оливкового масла.

  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Обжарить лук и соль в течение 5 минут, пока он не станет мягким, добавить болгарский перец, чеснок, помидоры, соте из колбасы еще 5–7 минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 1 минуты. Отложите в сторону.

  • Тем временем в большой миске взбейте яйца, яичные белки, молоко, муку, соль и перец до однородной массы.

  • Добавьте сыр и приготовленную смесь колбасы в миску и хорошо перемешайте.

  • Вылейте в подготовленную форму для маффинов и выпекайте в течение 28–30 минут или до образования твердого состояния.

Порция: 2 пирожных, калорийность: 217 ккал, углеводы: 12 г, белок: 18 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 170 мг, натрий: 552 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points : 5

Green Smart Points: 6

Purple Smart Points: 5

Points +: 6

Ключевые слова: яичные кексы на завтрак, бранч с заварным кремом, пирог с заварным кремом, пирог с заварным кремом для завтрака, маленький пирог без корочки

опубликовано 24 февраля , 2015 by Gina

Не пропустите рецепт!

Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Фруктовое мороженое с апельсином, манго, кефиром — Fit Mama Real Food

Приближается лето, и мое здоровое фруктовое фруктовое мороженое с апельсиновым манго и кефиром — идеальное подслащенное фруктами лакомство, чтобы охладить вас! У вас есть лишний кефир, и вы не знаете, что с ним делать? Добавьте пробиотические свойства кефира в свое тропическое эскимо! Детям нравится это сливочное фруктовое мороженое.И не так уж тайно, я тоже!

Наша весенняя погода здесь, в Вашингтоне, была повсюду. У нас было пару недель лета, как дней — мы пробежались по оросителям, купались в соседнем бассейне и проводили много времени на улице. Сейчас идет дождь, и мы вернулись к нормальной весенней Вашингтонской погоде. Этот предварительный просмотр солнечного света напомнил мне о приближении лета и о том, что фруктовое мороженое — хорошая вещь, чтобы снова запастись в морозилке!

Что могло быть лучше для охлаждения, чем освежающее фруктовое сладкое фруктовое мороженое с апельсином, манго и кефиром ?!

Здоровое домашнее фруктовое мороженое с апельсином и манго, 3 ингредиента, кефир

Всего 3 простых ингредиента — это все, что вам нужно для этих вкусных тропических угощений.

  • Апельсиновый сок
  • Замороженный манго
  • Кефир

Апельсиновый фруктовый кефир с манго богат пробиотиками!

Интересно насчет кефира? Обязательно ознакомьтесь с моим домашним рецептом заправки на ранчо из кефира, чтобы узнать больше о кефире, о том, как его делают и почему он полон пробиотических полезных свойств!

Какие формы для мороженого самые лучшие?

Скорее всего, у вас уже есть формы для мороженого. Их часто можно купить в продуктовом магазине, что делает их очень доступными.Если у вас их еще нет, вот несколько отличных вариантов.

Формы для мороженого Push Pop

Традиционные формы для мороженого

Формы для мороженого для прорезывателей зубов

Палочки для мороженого

Как приготовить фруктовое мороженое с апельсином, манго, кефиром

Смузи и фруктовое мороженое идут рука об руку. Начинка для мороженого очень похожа на смузи, который вы замораживаете. Что очень удобно, если у вас есть лишний смузи. Вы можете просто выложить дополнительный смузи в форму для мороженого и заморозить его на следующий день!

Вот простые шаги по приготовлению домашнего фруктового мороженого.

  • Сначала смешайте ингредиенты фруктового мороженого в блендере до получения однородной массы.
  • Затем разлейте по своим любимым формочкам для мороженого и заморозьте!

Убедитесь, что у вас есть кремовая основа для гладкости, и чтобы ваше эскимо не получилось ледяным. Мне нравится использовать йогурт, кефир или кокосовое молоко / сливки для придания кремообразности.

Фруктовый вкус может быть полностью на ваш вкус. Если вы добавите какой-либо нерафинированный натуральный подсластитель, например мед, чтобы добавить сладости, вы просто смешаете его с фруктами и кремообразной жидкостью.

Как вытащить фруктовое мороженое из форм для мороженого

Как только ваше эскимо заморожено и готово к употреблению, последний шаг — вытащить его из формы!

Были ли у вас проблемы с доставкой фруктового мороженого? Я уверен. Вот мой трюк:

Просто поместите основание для мороженого (не ручку) под прохладную проточную воду, пока эскимо не высвободится. Я попробую покрутить эскимо, так как вода течет по основанию, а потом, в конце концов, вылезет наружу!

Конечно, если вы используете горячую воду, она будет выделяться быстрее, но эскимо немного растает.

Больше полезных рецептов эскимо

Ищете рецепт эскимо без фруктов? Попробуйте мой пробиотический чернослив и фруктовое мороженое с миндальным маслом!

Рецепт эскимо на кефире с апельсином и манго

Готовы приготовить фруктовое мороженое с апельсиновым манго и кефиром ?? Апельсин и манго — идеальное сочетание вкусов. Апельсин помогает раскрыться аромату тропического манго. Апельсин и кефир вместе напоминают апельсиновые кремы из моего детства. В этом сладком фруктовом фруктовом фрукте столько всего хорошего, что вы захотите держать его под рукой все время!

Распечатать рецепт

фруктовое мороженое с апельсином, манго, кефиром

Приближается лето, и мое здоровое фруктовое фруктовое мороженое с апельсиновым манго и кефиром — идеальное подслащенное фруктами лакомство, чтобы охладить вас! У вас есть лишний кефир, и вы не знаете, что с ним делать? Добавьте пробиотические свойства кефира в свое тропическое эскимо! Детям нравится это сливочное фруктовое мороженое.И не так уж тайно, я тоже!

Время приготовления 5 минут

Время заморозки 2 часа

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: подслащенные фрукты, полезный десерт, кефир, натуральный сладкий, эскимо

Порций: 6 порций

Автор: Heather

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира из цельного молока
  • 1 стакан замороженного манго (или свежего)
  • 1/2 стакана апельсинового сока (свежевыжатого или нет)

Примечания

Если вы используете деревянные формы для мороженого и хотите большей стабильности в том, где остается палочка для мороженого, частично заморозьте смесь в формах на 10-20 минут, затем добавьте палочку для мороженого. Так он будет оставаться на месте намного легче. В зависимости от размера форм для мороженого, которые вы используете, и если вы используете уже замороженное манго, время замораживания может варьироваться.

Вы приготовили этот рецепт? Обязательно отметьте меня @fitmamarealfood и используйте хэштег #fitmamarealfood в Instagram, чтобы я мог видеть, что вы делаете!

Вы приготовили этот рецепт? Я буду рад, если вы оставите оценку рецепта + комментарий ниже и расскажете, как все прошло!

XO

Вереск

Кексы Easy Cornbread (в кастрюле или духовке)

Опубликовано: | Последнее обновление: 6 комментариев

Эти кексы Easy Cornbread легкие, мягкие, пикантные и слегка подслащенные.Их можно приготовить в духовке или в горшочке быстрого приготовления с очень похожими результатами. Идеальное угощение в будние дни. Прекрасно подавать вместе со специальным праздничным ужином!

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы сделаете покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Несколько недель назад я был одержим маффинами из кукурузного хлеба и провел несколько дней, тестируя их с разными ингредиентами и разными методами.Теперь, спустя три двойных порции кексов Easy Cornbread, я готов поделиться рецептом со всеми советами!

До сих пор я избегал лепешек, приготовленных в Instant Pot с использованием метода Pot-in-Pot, так как лепешки в основном дымятся и, в свою очередь, будут довольно плотными. Тем не менее, я видел в Интернете так много рецептов, которые пользовались большим успехом при использовании Instant Pot Baking, что наконец решил попробовать эту технику.

Я тестировал разные партии этих маффинов Easy Cornbread в духовке и в Instant Pot и рад сообщить, что они очень (очень !!!) похожи по текстуре. Не идентичны, но очень похожи. На самом деле, я был очень приятно удивлен, что кексы из кукурузного хлеба быстрого приготовления оказались также довольно легкими и вкусными, хотя и немного менее рассыпчатыми, чем их аналоги из духовки.

Итак, сегодня я представляю вам кексы из кукурузного хлеба, которые можно приготовить как в быстрорастворимом горшочке, так и в духовке. Они мягкие, пикантные и слегка подслащенные. Идеально подходит к любому блюду. Они отлично подойдут к индейке на День Благодарения и картофельному пирогу.

Ингредиенты для приготовления маффинов из кукурузного хлеба

Теперь, если вы не хотите покупать целую упаковку пахты только для того, чтобы использовать одну чашку, не беспокойтесь об этом.У меня есть заменитель пахты, который я тестировал по этому рецепту, и он отлично работает!

Как приготовить тесто для маффинов с кукурузным хлебом

Приготовить тесто для маффинов из кукурузного хлеба очень просто.

  • В миске среднего размера взбейте все влажные ингредиенты до полного смешивания.
  • В другой большой миске взбейте все сухие ингредиенты.
  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте вилкой. Я считаю, что использование вилки вместо ложки или лопатки приводит к более легкому тесту.Убедитесь, что не слишком перемешал тесто. Перемешивайте до тех пор, пока мука не исчезнет и не останутся комочки.
  • Дайте тесту постоять около 5 минут перед тем, как выложить его в форму для выпечки. За это время он загустеет.

Как приготовить маффины из кукурузного хлеба в горшочке быстрого приготовления

Я использовал силиконовые формы для откусывания яиц как для приготовления кексов быстрого приготовления, так и для кексов из кукурузного хлеба, запеченных в духовке, чтобы было легко сравнить два метода.

Я использую формы для яичных укусов марки Flytaker, но они доступны только на канадской Amazon. У этого бренда Aozita на американской амазонке много положительных отзывов, и он очень похож на то, что есть у меня.

Важное примечание: Формы бывают разных размеров, одни меньше других. Вам нужно посмотреть описание моделей, которые вы покупаете, чтобы убедиться, что они подходящего размера. Вам нужны те, в которых каждая форма вмещает не менее 60 мл.

  • Хорошо сбрызните формы для яичных кусочков растительным маслом.
  • Равномерно разделите тесто между формами.
  • Крышка фольгой.
  • Добавьте 1 стакан холодной воды в Instant Pot, затем поместите внутрь подставку.

  • Поместите покрытую фольгой форму в горшок для приготовления растворимых продуктов.
  • Готовьте при высоком давлении 10 минут. На то, чтобы придать давление, потребуется около 6 минут.
  • Сделайте быстрый выпуск.
  • Удалить из Instant Pot. Дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы формы можно было легко извлечь и вынуть из формы.

Как приготовить маффины из кукурузного хлеба в духовке

Я использовал те же силиконовые формы для яиц, чтобы приготовить маффины из кукурузного хлеба в духовке, что и для Instant Pot. Вы можете использовать разные формы для выпечки, например, формы для кексов. Однако время выпечки, возможно, придется скорректировать для металлической посуды.

  • Хорошо сбрызните формы для яичных кусочков растительным маслом.
  • Равномерно разделите тесто между формами.
  • Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 375F, в течение 15 минут.
  • Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы формы можно было легко извлечь и вынуть из формы.

Другие рецепты форм для яичных укусов:

Сравнение маффинов из кукурузного хлеба, приготовленных в горшочке быстрого приготовления и в духовке

Время

Замешивание жидкого теста для духовки или Instant Pot должно занимать одинаковое количество времени, поэтому я не собираюсь его считать.

Выпекание в духовке 15 минут .

Время для достижения давления в Instant Pot, затем приготовления и сброса давления составляет примерно 6 + 10 + 2 = 18 минут .

Таким образом, может показаться, что приготовление маффинов из кукурузного хлеба в духовке происходит быстрее, однако есть время, когда духовка должна полностью разогреться. Это означает, что если вы решили приготовить кексы в 9 часов утра, вы можете реально приготовить их к 9:30, если выберете Instant Pot.

Но если вы решите запечь их, вам может потребоваться еще 20-30 минут, чтобы духовка полностью разогрелась. Моя конкретная духовка разогревается более 30 минут, поэтому мне всегда нужно планировать это соответствующим образом.

Ароматизатор

Вкус кексов из кукурузного хлеба быстрого приготовления и в духовке был одинаковым, без разницы.

Текстура

Текстура этих двух различных методов приготовления маффинов из кукурузного хлеба была разной. Кексы, приготовленные в духовке, немного светлее, а текстура более рассыпчатая.

Кексы из кукурузного хлеба быстрого приготовления немного более плотные и менее рассыпчатые. Их можно легко нарезать, не получив крошек. Они совсем не тяжелые, но и не такие легкие.

Приговор

Если мне не нужно есть кексы за 30 минут и я не против разогреть духовку (и кухню), то я предпочитаю духовку.

Но если время имеет значение, или если сейчас летнее время, когда включать духовку нежелательно, или если у вас недостаточно места в духовке (например, если вы готовите индейку на День Благодарения), то я определенно использую Instant Горшок, чтобы сделать эти кексы.

Советы и варианты для маффинов из кукурузного хлеба

  • Пахта
    • Я использую кефир вместо пахты.
    • Если у вас нет пахты или кефира, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой белого уксуса и дайте постоять 5 минут. Используйте вместо 1 стакана пахты. Примечание: смесь не загустеет, поэтому не ожидайте, что она будет похожа на пахту. Кроме того, поскольку смесь молока и уксуса отличается, тесто будет немного более жидким.
  • Кленовый сироп
    • Мне нравится, что эти кексы острые, но слегка подслащенные.
    • Если вы предпочитаете менее сладкие кексы из кукурузного хлеба, уменьшите количество кленового сиропа наполовину. Возможно, вам понадобится на 1-2 столовые ложки меньше смеси муки и кукурузной муки.
    • Если вы предпочитаете более сладкие кексы, добавьте сахар. Добавление большего количества кленового сиропа может изменить соотношение сухих и влажных ингредиентов и сделать тесто слишком влажным.
    • При желании можно использовать жидкий мед вместо кленового сиропа.

  • Одновременное изготовление двух форм в Instant Pot
    • По рецепту можно сделать 14 маффинов из кукурузного хлеба, используя 2 формы для яичных укусов.
    • Если вы хотите сделать два из них одновременно, то вам нужно покрыть их оба фольгой.Кроме того, добавьте кольца из каменной кувшины под вторую форму, чтобы она не сдавила нижнюю часть.
    • Вы можете увидеть наконечник колец каменной кувшины в действии на сайте Tidbits Marci.
    • Время приготовления для обеих форм одновременно одинаковое — 10 минут при высоком давлении. Однако потребуется немного больше времени, чтобы оказать давление.
  • Сумма
    • Вы можете легко разделить рецепт вдвое, если хотите делать только одну форму за раз. Или вы можете удвоить рецепт, если вам нужно больше маффинов из кукурузного хлеба.

Другие рецепты быстрой выпечки в горшочке:

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

Кексы из кукурузного хлеба (быстрого приготовления или в духовке)

Эти кексы Easy Cornbread легкие, мягкие, пикантные и слегка подслащенные. Их можно приготовить в духовке или в горшочке быстрого приготовления с очень похожими результатами.Идеальное угощение в будние дни. Прекрасно подавать вместе со специальным праздничным ужином | imagelicious.com #cornbread #instantpotrecipes #thanksgiving

Курс Закуска, хлеб, Завтрак Ключевое слово кукурузный хлеб, быстрорастворимый горшок, кексы

Ингредиенты

  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана рапсового масла
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1 стакан пахты (или кефира)
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан желтой кукурузной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1.5 чайных ложек разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • спрей для кулинарного масла

Инструкции

Смешайте тесто для маффинов из кукурузного хлеба
  • В миске среднего размера взбейте яйца, масло канолы, кленовый сироп и пахту, пока смесь не станет однородной.

  • В большой миске взбейте муку, желтую кукурузную муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и пищевую соду, пока все хорошо не перемешается.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и слегка перемешайте вилкой, пока мука не исчезнет.Не перемешивайте слишком много.

  • Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы оно загустело.

  • Хорошо опрыскайте формы спреем растительного масла.

  • Равномерно разделите тесто между каждой формой.

Приготовьте маффины из кукурузного хлеба в духовке
  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину маффина из кукурузного хлеба, не выйдет чистой.

  • Вынуть из духовки. Остудить несколько минут, затем вынуть из форм.

Приготовьте маффины из кукурузного хлеба в горшочке быстрого приготовления
  • Поместите подставку, которая прилагалась к горшку быстрого приготовления, в горшок быстрого приготовления.
  • Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 1 стакан холодной воды.

  • Поместите заполненную форму для яичных укусов на подставку внутри Instant Pot. Формы накройте фольгой.
    ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы делаете всю партию в Instant Pot одновременно, вам необходимо сложить две формы вместе.Поместите несколько колец крышки кувшина на нижнюю форму, затем накройте фольгой. Сверху поместите вторую формочку и также накройте фольгой. Кольца крышки кувшина помогут верхней форме не сдавливать нижнюю форму.
  • Закройте и заприте крышку.

  • Поверните вентиляционное отверстие на крышке в положение закрытия.

  • Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью кнопок со стрелками установите время приготовления на 10 минут. Используйте высокое давление по умолчанию.В зависимости от вашей модели Instant Pot для достижения давления с одной формой потребуется около 5-7 минут, а для достижения давления с двумя формами — от 8 до 10 минут.

  • Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что 10 минут приготовления закончились, сделайте Quick Release. Это займет примерно 2 минуты.

  • Осторожно извлеките плесень для яичных укусов из Instant Pot и дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы с ними можно было безопасно обращаться. Затем разлепить.

Примечания

Если у вас нет пахты, вместо 1 стакана пахты смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой белого уксуса и дайте постоять 5 минут. Полученное тесто будет немного тоньше.

Питание

Калорий: 152 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 153 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 72 МЕ | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Пасхальная форма для торта с ягненком — Моя бесстрашная кухня

Вы думали о том, чтобы испечь торт с этой милой формой для торта с ягненком на Пасху? Вы пробовали, и получилось не совсем так, как вы думали? Ага, я тоже там был. После множества проб и ошибок я получил все советы и рекомендации, которые вам понадобятся, чтобы торт получился идеально.

Форма для торта пасхальная из баранины

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Этот милый маленький торт из баранины был частью пасхальных традиций моей семьи, сколько я себя помню. Когда я основал свою собственную фермерскую семью, я знал, что хочу продолжить традицию. Хотя этот торт очень очарователен, есть несколько хитростей, которые нужно знать перед тем, как начать.

В то время как я придумала часть торта, у меня нет украшения. Я имею в виду, на самом деле… посмотрите на фотографии, которые я впервые опубликовал об этом маленьком парне. Ясно, что украшение торта — не моя сильная сторона. Чтобы помочь с этим, я заручился помощью моей подруги Лиз из The Farmwife Cooks. Она мастерски украшает торты, и в этом посте у нее для вас есть несколько отличных идей: 3 способа украсить пасхальный торт с ягненком.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Позвольте мне предупредить вас. Это длинный пост. У меня есть много маленьких советов, которые помогут вам приготовить этот торт с первого раза. Прочтите их все, распечатайте рецепт и дерзайте!

Для начала поговорим о рецепте торта . Это рецепт торта за фунт, но это должен быть что-то вроде… особого рецепта. Если в пироге слишком много муки, он получается довольно плотным, немного подсыхает и не имеет лучшего вкуса. Слишком много жидкости (и недостаточно муки), и пирог плохо отделяется от формы для торта ягненка и не удерживает детали от формы.Поверьте, на моей кухне есть несколько куличей без головы из пасхального ягненка, которые подтвердят эти проблемы!

Итак. Пожалуйста, точно следуйте этому рецепту!

Если вы ищете поистине фантастический рецепт торта за фунт, посмотрите этот торт за миллион долларов от моего друга Криса из G денденесс Грейсиус. Если вы хотите сделать форму для торта из баранины, продолжайте читать и распечатайте этот рецепт!

Ваш электрический миксер будет тренироваться по этому рецепту, поэтому перед началом работы выделите несколько минут, чтобы подбодрить его и подружиться.

Начать нужно с размягченного сливочного масла . Если вы забываете достать масло из холодильника (как я, почти каждый раз), вы можете размягчить масло в микроволновой печи. В моей микроволновой печи установлен режим «смягчение масла», поэтому я просто использую его. Чтобы размягчить 2 палочки сливочного масла, нужно полторы минуты на малой мощности.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Взбейте масло и сахар вместе в миксере на средней скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой.Соскребите стороны вниз по мере необходимости, чтобы все смешалось. Для получения нужной консистенции потребуется 4-6 минут. Масло станет более светлым и будет выглядеть очень пушистым.

Затем начните добавлять яиц . Соскребите все до дна чаши и снова включите миксер на средне-низкий уровень. Добавляйте по одному яйцу за раз и дайте каждому яйцу полностью раствориться в сахарной смеси, прежде чем добавлять следующее. Когда все яйца смешаны с сахарной смесью, сделайте то же самое с ванилью и молоком.

Далее идет мука . В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Когда все жидкие ингредиенты смешаются, остановите миксер. Добавьте половину мучной смеси и снова включите миксер на минимальную мощность. Когда первая часть муки смешана, добавьте вторую половину мучной смеси. Продолжайте работать миксером, пока все не смешается. Возможно, вам придется пару раз остановить миксер, чтобы соскоблить края.Когда вы закончите, это тесто все еще будет довольно густым.

Дизайн торта и фото Лиз из The Farmwife Cooks.

Теперь нам нужно поговорить о форме для торта пасхального ягненка. Для этого торта тебе нужно подружиться с Криско. То есть, лучшие друзья. Если вы еще не встречались с Криско, сейчас самое время для знакомства. Эта форма для торта из баранины должна быть смазана в течение одного дюйма после ее срока службы .

Когда вы думаете, что смазали достаточно, вернитесь и добавьте еще.Я не говорю о тонком, легком покрытии. Я говорю о том, чтобы копаться пальцами и размазывать эту дрянь по всей внутренней части. Обратите особое внимание на уши (они готовятся быстро, поэтому пирог будет прилипать) и нос (он достаточно глубокий, чтобы до него было трудно дотянуться).

Посмотрите фото ниже. На плесени слева нет Криско. Форма справа готова для теста для торта. Это то, к чему мы стремимся. Назовем это…. матовый.

После того, как обе половинки формы для торта из баранины будут смазаны, как будто от этого зависит ваша жизнь, пора заполнить ее тестом для торта .Положите переднюю половину барашка на противень с губами. Заполните форму жидким тестом. Используйте шпатель, чтобы равномерно распределить его по форме, аккуратно заполняя все укромные уголки и щели. Вы хотите, чтобы тесто было ровным по поверхности формы. Если вы не заполните его достаточно, он не поднимется и не заполнит вторую половину формы. Если вы заполните его слишком полным, он выльется между сторонами формы. Так что залейте его ровно.

Если у вас осталось лишнее тесто (у меня было), вы можете приготовить пирожные в мини-фунтах! Я использовала форму для пирожных, чтобы приготовить несколько мини-пирожных.Просто запекайте их при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут, чтобы получить угощение индивидуального размера.

Когда пирог готов, верх формы (задняя часть ягненка) должна приподняться. Если вы его достаточно хорошо смажете, он легко оторвется. Задняя часть торта не будет золотисто-коричневой, но передняя будет! Снимите верхнюю половину формы и дайте пирогу остыть в форме в течение 15-20 минут. Затем аккуратно выверните лепешку из нижней половины формы. Возможно, вам понадобится нож, чтобы ослабить торт по краям.Поставьте пирог на решетку, чтобы он остыл, иначе на бедном ягненке появятся отпечатки проволоки. Дайте куличу с пасхальным ягненком полностью остыть перед глазурью.

Теперь, когда вы испекли и остыли этот пасхальный кулич с ягненком, пора посмотреть пост Лиз, чтобы увидеть 3 способа украсить пасхальный торт с ягненком!

Наслаждайтесь!

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Открытка с рецептами для формы для пасхального торта из баранины

Форма для торта пасхальная из баранины

Мэрибет Фейтц

Вы когда-нибудь хотели испечь торт с этой милой формой для торта из баранины на Пасху? Ознакомьтесь с этими советами и хитростями, чтобы торт получился идеальным.Кроме того, получите идеи для украшения!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Инструкции