Прокрутите каждый сегмент по часовой стрелке, получается похоже на подсолнух. Укройте полотенцем и оставьте в уютном месте на 30-50 минут.

Смажьте разболтанным желтком, посыпьте кунжутом. Отправьте в духовую печь на 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Аппетитная выпечка готова.

Приятного чаепития!

Автор: Светлана Закревская

Немецкий творожно-маковый пирог

Творожник со сладким маком и хрустящей основой — очень вкусный и ароматный вариант европейской выпечки.

С простым и полезным рецептом творожного пирога справится даже начинающий кулинар.

Что понадобится:

для теста:

• мука — 300 г
• масло — 130 г
• сахар — 100 г

для начинки:

• молоко — 750 г
• творог — 250 г
• мак — 150 г
• сахар — 150 г
• манка — 150 г
• масло — 100 г
• яйцо — 1 шт.

Как сделать:

1. Муку ситом просеять в широкую миску.
2. Всыпать к муке сахар, выложить кусочки холодного масла.
3. Тщательно размять компоненты до получения крошки.
4. ⅔ крошкой от общей массы покрыть дно формы, в которой будет выпекаться пирог.
5. Уплотнить тесто, прижав его руками к форме.
6. Отправить форму для остывания в холодильник.
7. В кастрюле вскипятить молоко.
8. Растворить в нем кусок масла с сахаром. Довести жидкость до кипения.
9. Затем в горячую жидкость при постоянном помешивании всыпать мак и манную крупу.
10. Хорошо перемешать и оставить массу на 10-12 минут для набухания.
11. В отдельной посуде миксером творог тщательно взбить с яйцом в гладкую массу.
12. Пышную творожную массу добавить к остывшей маковой смеси. Аккуратно перемешать.
13. Разложить полученную начинку ровным слоем на остывшее в форме тесто.
14. Верх пирога присыпать остатками крошки.
15. Выпекать в горячей духовке при 180 градусах около 1 часа.

Рецепт с маком и сметаной

Заливной пирог с маком и сметаной на основе песочного теста — вкусная простота.

Его можно приготовить как в духовке, так и с помощью мультиварки.

Что надо:

для теста:

• мука — 350 г
• маргарин — 200 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 10 г

начинка:

• сметана — 400 мл
• яйцо — 1 шт.
• мак распаренный — 120 г
• сахар — 4 ст. л.
• манка — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить простую маковую начинку с сахаром — сваренный мак и сахар пропускаем на мясорубке или измельчаем в кофемолке.
2. В размягченный маргарин всыпать сахар, взбить компоненты до однородности.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем.
4. Добавить ее к масляной смеси. Замесить тесто.
5. Вбить яйцо и ещё раз хорошенько вымесить.
6. Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
7. Взбить в миске сметану с сахаром, яйцом и манной крупой.
8. Охлажденное тесто раскатать в небольшой пласт.
9. Выложить его на дно мультиварочной чаши, сформировать бортики.
10. Поверх теста ровно выложить начинку из мака.
11. Залить всё в конце сладкой сметанной заливкой.
12. Выпекать в мультиварке в режиме “Выпечка” 70 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или какао.

Яблочно-маковый пирог без муки

Этот вариант — диетический рецепт пирога, который порадует всех, кто следит за фигурой. Отсутствие муки и взбитые белки делает изделие пышным и воздушным.

Ингредиенты:

• мак — 100 г
• масло — 100 г
• манка — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• яйцо — 3 шт.
• яблоки — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — по вкусу.

Как испечь:

1. Сварить мак в кипящей воде в течение 5-7 минут.
2. Воду слить, зерна растереть и перемешать с медом.
3. Яблоки очистить, у плода удалить семена, а мякоть натереть на терке.
4. У яиц отделить желтки от белков.
5. Маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Взбить его миксером до пышности.
6. Постоянно взбивая масло ввести в него поочередно желтки.
7. Далее в масляную массу добавить мак и яблоки. Все перемешать.
8. Добавить корицу, манку и разрыхлитель. Еще раз все перемешать.
9. Белки взбить до крепких пышных пиков.
10. Постоянно перемешивая основное тесто, аккуратно ввести в него пену белков.
11. Готовым тестом залить форму для выпечки.
12. Готовить 40-45 минут при 180 градусах.

Пирог с грушами и маком

Бисквитное тесто на кефире — основа для повседневных домашних пирогов.

А выпечка из груш так же вкусна, как и яблочная.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.
• кефир — 1 ст.
• сахар — 200 г
• яйцо — 2 шт.
• груша — 3 шт.
• масло — 50 г
• мак — 4 ст. л.
• сода — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца вбить в миску. Всыпать к ним сахар и взбить компоненты в пышную сладкую пену.
2. Сливочное масло растопить на бане. Дать ему остыть и охлажденным влить в яичную массу.
3. Влить в миску кефир средней жирности. Все хорошо размешать миксером.
4. Часто перемешивая массу, подсыпать муку.
5. В однородное тесто в конце влить соду, которую погасить уксусом.
6. Всыпать в тесто мак. Лучше использовать уже готовый для начинки по одному из рецептов выше (например, с мёдом).
7. Мякоть 1 груши нарезать небольшими кубиками и выложить в тесто.
8. Хорошо размешать тесто. Вылить его в форму для выпечки.
9. Оставшиеся груши нарезать тонкими дольками и уложить поверх теста.
10. Выпекать 35-40 минут при 180С.

Оригинальный морковно-маковый кекс

Десертная порционная выпечка в виде небольших кексов, например, маффины со сгущенкой, всегда радует и детей, и взрослых. Этот рецепт отлично подойдёт для таких кексиков. Можно испечь одним большим пирогом, если намечаются семейные посиделки, выпечка получится мягче и воздушнее.

Продукты:

• мука — 100 г
• морковь — 50 г
• масло — 50 г
• сахар — 40 г
• мак — 20 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 10 г
• лимон — 1 шт.
• сахарная пудра — 40 г

Способ приготовления:

1. Масло растопить на водяной бане и остудить.
2. Морковь сладких сортов мелко натереть или превратить в пюре в блендере.
3. Сахар с яйцом с помощью венчика взбить в сладкую пышную массу.
4. В яичную массу влить растопленное масло, смешать все.
5. Всыпать в массу готовую маковую начинку (можно белковую). Размешать.
6. Добавить морковное пюре, перемешать смесь.
7. Натереть в миску цедру из половинки крупного лимона и выжать туда 15 мл (1 десертную ложку) сока.
8. Муку просеять с разрыхлителем. Подмешать ее в жидкую массу.
9. Тщательно вымешивая, получить вязкое однородное тесто.
10. Разложить тесто в порционные силиконовые формочки, заполняя их на ⅔. Выпекаются кексы 30-35 минут при 180С.
11. Или же выложить всё в одну большую форму, тогда в духовке пирог будет находится 50-60 минут.
12. Сахарную пудру смешать с лимонным соком. Такой глазурью покрыть остывшие кексы.

Хозяйке на заметку

• Если начинка получается слишком жидкой, можно добавить пару ложек молотых сухарей.
• Использовать нужно только свежий мак урожая этого года. Иначе продукт может горчить в готовой выпечке.

Полезное видео

Один из самых красивых вариантов дрожжевой выпечки — пирог «бабушкина салфетка» с маком. Набор продуктов самый обычный, но вот формирование нельзя назвать простым. Поэтому предлагаю не прочитаь рецепт,а посмотреть, как сделать этот шедевр домашней кулинарии. Вот отличное видео с советами:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 2

👌 Маковый пирог, рецепты с фото

Тесто для пирога я делаю дрожжевое. Состав очень похож на пасхальную выпечку. Маковая начинка, наверное, классическая, для такого пирога.

Скажу сразу, что таких пирогов я сразу пеку несколько, поэтому и состав продуктов будет рассчитан на 2-3 штуки.

Особенностью этого пирога есть его нестандартная форма. Она делается очень легко, с помощью обычных ножниц. Но об этом я расскажу немного позже, а сейчас к продуктам, которые нам нужны для пирога.

Для приготовления макового пирога вам понадобятся следующие продукты:

Сложность — средняя.

Замешиваем тесто. Для этого необходимо в теплом молочке развести дрожжи. Добавим немного сахарку и муки. Поставим в теплое место. Сделаем опару.

Минут через 10-15 начнем добавлять следующие ингредиенты.

Яйца отдельно собьем с сахаром. Подготовим сметану, растопим сливочное масло, но не все. Для теста понадобится 50 г. Добавим немного изюма в тесто.

Замесим мягкое тесто и оставим его подходить. По времени это займет минут 40-50, в зависимости от силы дрожжей.

Мак запарим, добавим к нему немного сахара.

Когда тесто поднимется, переходим к формированию пирога. Для этого раскатаем тесто 3-4 мм толщиной. Смажем его оставшимся сливочным масло. Сверху присыпем сахаром и маком.

Скатаем в рулет. Сделаем надрезы ножницами по всему рулету, не разрезая его до конца. Выложим наш пирог по кругу. Смажем сверху яйцом и отправим  в духовку выпекаться при температуре 180 градусов 30 минут.

Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пошаговый рецепт приготовления пирога с маком

8 порций

45 минут

360 ккал

5/5 (1)

Каким бы методом не был приготовлен маковый пирог – в духовке, либо мультиварке – это непревзойденный по своим вкусовым качествам десерт. Главная фишка нежнейшей выпечки – это маковая начинка, которая для пирогов, рулетов или булочек готовится абсолютно одинаково.

Представляю вам три способа изготовления: пирог из дрожжевого теста и приготовление макового бисквита, а также расскажу, как приготовить маковую начинку для пирога.

Рецепт пирога с маком из дрожжевого теста в духовке

Как правильно выбрать ингредиенты

• Все продукты, из которых готовится пирог, должны быть комнатной температуры.
• Для дрожжевого теста лучше использовать живую культуру, а не сухие дрожжи.
• Сахарный песок можно использовать любой кристаллизации, как крупный, так и мелкий.
• Яйца в пироги идут среднего размера, категории 1С.
• Творог для начинки лучше брать жирный, поскольку обезжиренный более текуч в смеси с сахаром.
• Если творог очень жирный, количество сливочного масла на треть уменьшают.

Кухонный инвентарь: набор мисок различной емкости; ситечко; венчик; лопаточка для смешивания; мясорубка с мелкой насадкой; столовые ложка и вилка; мерный стакан; противень; бумага для выпечки.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Самым вкусным и воздушным дрожжевым тестом, которое долго не черствеет, считается тесто, замешанное на заварной опаре с использованием живой дрожжевой культуры. Можно, конечно, замесить тесто и на сухих дрожжах, но выпечка получится несколько иной.

Готовим заварную опару

1. В глубокой миске залить две столовые ложки муки стаканом крутого кипятка, и интенсивно взбить венчиком заварную основу для теста, чтобы не было комков.
   
2. В массу засыпать 170 г сахара, хорошо размешать, и залить стаканом молока. Добавить в теплую смесь около 30 грамм живых дрожжей, измельчив их руками.
   
3. Перемешать, добавить еще две столовые ложки муки, и вновь все перемешать.
   
4. Отставить опару в теплое место на 15 минут.

Замешиваем тесто

1. Разболтать в кружке два яйца, и добавить вместе с чайной ложкой ванильного сахара в опару.
   
2. Растопить четверть пачки сливочного масла (50-60 г), влить в опару, добавить щепотку соли, хорошо перемешать.
   
3. Не прекращая вымешивать, постепенно всыпать 400 г просеянной муки.
   
4. В тесто добавить в два приема 40 мл растительного масла и вымесить столовой ложкой.
   
5. На стол или разделочную доску холмиком просеять оставшиеся 200 г муки, и выложить тесто, чтобы основательно вымесить.
   

По консистенции тесто должно получиться мягким и нежным, и ему нужно дать подняться. Для этого миску с готовым тестом нужно поставить на час в теплое место и накрыть крышкой, но через полчаса тесто нужно обмять.

Готовим начинку

В ассортименте полуфабрикатов практически всех маркетов в наличии зачастую бывает начинка из мака для пирогов. Но я предпочитаю готовить ее сама, поскольку считаю, что она серьезно отличается своими вкусовыми качествами от готовой продукции.

1. Проварить полтора стакана мака не менее получаса.
   
2. Мак откинуть на сито.
   
3. Пропустить с семью ложками сахара через мясорубку с самой мелкой сеткой.
   
4. По желанию, но не обязательно, в начинку можно добавить столовую ложку меда.

Формируем пирог

1. Поверхность стола подпылить мукой и слегка вымесить тесто.
   
2. Разделить на пять равных частей и дать шарикам из теста отдохнуть около 10 минут.
   
3. Раскатать четыре пласта равного диаметра, толщиной 0,5 см.
   
4. На пласт выложить слой начинки, послойно накрывая следующим пластом теста и начинкой, чтобы получился слоеный пирог.
   
5. Аккуратно разрезать сырой пирог на 8 сегментов, чуть отступив от центра, чтобы середина держала пирог целым, невзирая на разрезы.
   
6. Каждый сегмент развернуть по оси в одном направлении, затем сделать надрез по широкому краю.
   
7. Склеить внизу углы каждого сегмента под линией надреза, и вывернуть, создавая из пирога подобие «вертушки». Центральную часть обжать лезвием ножа, чтобы хорошо обозначились слои мака.
   
8. Отставить на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло и поднялось.
   
9. Выпекать при температуре 100 °C на 10 минут, после чего увеличить температуру до 180 °C. Еще через 10 минут пирог вынуть – он почти готов, смазать поверхность взбитым яйцом, и выпекать еще 10 минут до готовности при температуре 150 °C, пока поверхность выпечки не приобретет красивый цвет.
   

Из оставшейся пятой части теста можно сформировать булочки и начинить их любой начинкой – ягодами, повидлом, изюмом, остатками маковой начинки, или просто сахаром. Выпекать их можно вместе с пирогом.

Видеорецепт поэтапного изготовления выпечки

Предлагаю посмотреть самое подробное видео приготовления макового пирога из дрожжевого теста на опаре.

Рецепт творожного пирога с маком в мультиварке

Время приготовления: 0 мин.
Количество порций: 8.
Калорийность: 319 ккал/100 г.
Кухонный инвентарь: миски разной емкости; миксер; столовая ложка; лопаточка; мерный стакан; мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото приготовления макового пирога с творожной начинкой

Что может быть вкуснее макового бисквита с нежной и сочной начинкой из творога? Этот рецепт можно использовать для выпекания в духовке, но я предпочитаю готовить маково-творожный пирог в мультиварке – это гораздо проще. Ну, а готовить пирог нужно начинать с начинки.

Готовим творожную начинку

1. Смешать 200 г творога с 4-мя столовыми ложками сахара, добавить две столовых ложки крахмала, и вбить одно яйцо.
   
2. Хорошо размешать миксером с насадкой для теста до однородной массы.
   

Делаем маковый бисквит

1. В глубокую миску вбить 4 яйца, засыпать стаканом сахара и перемешать миксером с обычной насадкой до однородности.
   
2. В смесь влить 150 г растопленного сливочного масла и засыпать четыре полных с горкой столовых ложки мака, и вновь перемешать.
   
3. Стакан муки тщательно смешать с чайной ложкой разрыхлителя, и небольшими порциями ввести в смесь при постоянной работе миксера.
   

Формируем пирог

1. Дно чаши мультиварки смазать растопленным сливочным маслом.
   
2. На дно вылить треть бисквитного теста, и равномерно распределить по днищу.
   
3. Небольшими порциями выложить на бисквитное тесто всю начинку, и слегка разровнять.
   
4. Вылить оставшееся тесто сверху начинки и разровнять.
5. Выпекать 60 минут в режиме «Выпечка».
   

После звонка таймера об окончании программы, вынуть пирог из чаши с помощью сетки для пароварки, дать немного остыть, разделить на порции и подать к чаю.

Видеорецепт пошагового приготовления макового пирога в мультиварке

Предлагаю к просмотру самый удачный видеоролик с пошаговым приготовлением пирога. Убедитесь, насколько легкий и простой в исполнении этот рецепт.

А еще попробуйте адаптировать для мультиварки рецепт классического —песочного пирога с вишней—. Только не забудьте поделиться с нами своим опытом выпечки этого уникального рецепта.

Украшения для пирогов

Классическим украшением пирога при выпекании в духовке, считается смазанная взбитым яйцом или просто желтком поверхность. Румяная, глянцево-поджаристая корочка – лучшее украшение любых пирогов.

Выпекаемые в мультиварке десерты, можно просто припорошить сахарной пудрой. Еще творожно-маковый пирог можно облить молочной глазурью, или залить взбитой с сахаром сметаной. Здесь рецептов может быть множество, как и обилие вкусовых предпочтений каждой хозяйки.

Основные прописные истины

• Все продукты должны быть комнатной температуры, кроме тех, для которых прописаны особые указания.
• Для выпечки в духовке тесто должно быть мягкой консистенции.
• Чтобы получить красивый внешний вид макового пирога, разрезанные на полоски сектора нужно разворачивать в противоположные друг от друга стороны.
• Поверхность пирога, выпекаемого в духовом шкафу, смазывают взбитым с небольшим количеством растительного масла яйцом, либо перед тем как поставить в духовку, либо спустя 10-15 минут от начала выпекания. Это зависит от свойств кухонного оборудования.

По сути, мак считается тем катализатором, который идеально подчеркивает вкус выпечки. Попробуйте поэкспериментировать и в классический рецепт морковного пирога добавить немного мака. А потом напишите нам, что получилось.

Не все рецепты готовятся настолько быстро, как бы нам хотелось. Но вот пирог с вареньем на скорую руку в мультиварке готовится до неприличия быстро. И только время ожидания окончания программы самой техники становится тем промежутком, которого хватает, чтобы накрыть чайный стол, расставить посуду и заварить крепкий душистый чай.

На портале можно ознакомиться с удивительными рецептами. В нашей копилке есть уникальный рецепт – воздушный и необыкновенно вкусный Цветаевский яблочный пирог по рецепту самой Марины Цветаевой, на который со всего Переделкино собирались соседи отведать хотя бы маленький кусочек кулинарного шедевра.

Если вам понравились мои рецепты, поместите свой ответ в нижней части статьи.

А какие пироги предпочитаете печь вы? Может, существуют особые технологии замешивания теста, или отличительные черты приготовления бисквита? Поделитесь с нашими читателями.

Дрожжевой пирог с маком — 15 пошаговых фото в рецепте

Домашний дрожжевой пирог с маком — пышный, мягкий, ароматный. Кроме того, что этот пирог очень вкусный, благодаря его необычной форме, он становится еще оригинальным и очень красивым. Такой пирог вполне можно приготовить на праздничный стол и подать гостям.

Для приготовления дрожжевого пирога с маком понадобится:

3 ст. л. сахара;

1 яйцо для смазывания пирога.

Для приготовления дрожжевого теста все ингредиенты должны быть теплыми. Яйцо взбить с сахаром и солью.

Добавить растопленное масло, влить молоко, перемешать.

Соединить муку и дрожжи, перемешать.

В муку влить молочную смесь и замесить тесто.

Тесто хорошо вымесить, чтобы оно было однородным, мягким, эластичным. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и убрать для подъема в теплое место.

Через 1 час поднявшееся тесто обмять, снова накрыть и убрать в теплое место еще на 30 минут. Тесто должно снова увеличиться в объеме.

Готовое тесто разделить на три части.

Противень смазать растительным маслом. Часть теста раскатать в круг по размеру противня, сверху выложить слой маковой начинки, не доходя 2-2,5 см до края теста.

Раскатать вторую часть теста, выложить ее поверх маковой начинки, на нее уложить второй слой маковой начинки и накрыть третьим пластом теста. Легким движением скрепить края трех пластов теста между собой.

Поверхность пирога разделить на 16 частей. Удобно это сделать разделителем для торта или просто ножом на глазок.

Ножом сделать разрезы насквозь, оставив целой середину пирога. Разрезанные части развернуть два раза вокруг своей оси. Рядом находящиеся полоски разворачивать в противоположные стороны (см. фото).

Свернуть таким образом все 16 разрезов, скрепить их края между собой. Взбить яйцо и смазать дрожжевой пирог. Оставить пирог подходить в течение 20-25 минут. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог с маком 25-30 минут до приятного золотистого цвета.

Готовый пирог  аккуратно переложить на решетку и остудить. Пышный, вкусный, сладкий дрожжевой пирог с маком готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт пирога с маком: пошаговые фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Пирог маковый «Бабушкина салфетка»

Очень красивый получается маковник по данному рецепту. Его вкусу придает особенную изюминку молочный вкус дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• 500 грамм муки;
• 1 куриное яйцо;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 200 миллилитров молока;
• 200 грамм мака;
• соль по вкусу;
• 500 миллилитров воды.

Приготовление:

1. Молоко — подогреть до состояния чуть теплого, всыпать дрожжи, соль и сахар. Все перемешать. Влить растительное масло и яйцо. Порциями добавить просеянную через сито муку и замесить тесто. Оно должно быть не сильно упругим. Далее, поставить его подниматься в теплое место. Когда тесто заметно поднялось, следует его еще раз перемять и поставить опять подниматься.
2. Далее, тесто нужно тонко раскатать, если вы любите больше теста и меньше начинки, то увеличьте при раскатке толщину теста.
3. Для того чтобы маковая начинка для пирога получилась нежной и мягкой, его следует правильно приготовить. Мак следует залить водой, поставить на огонь, варить его нужно примерно 10 минут. Далее, откинуть мак на марлю, хорошо выдавить влагу, а после перемолоть в кофемолке.
4. Мак перемешать с сахаром, намазать начинку обильно на тесто. Она должна быть равномерно распределена по всему пласту.
5. Далее, тесто скручивается в рулет, а концы плотно соединяются.
6. Кулинарные ножницы или нож следует обильно смазать подсолнечным маслом. Начать надрезать тесто следует под углом в 45 градусов. Получившиеся лепестки надо выложить как на фото.
7. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов, а через 15-20 минут поставить пирог с маком выпекаться. К этому времени лепестки должны распрямиться, принять нужную форму. Время на приготовление понадобится приблизительно полчаса.
8. Приготовленный по этому рецепту пирог с маком есть желательно чуть теплым, тогда лепестки становятся немного твердыми, а мякоть внутри воздушной.

Творожный пирог с маком

Это необычный рецепт пирога с маком, он больше напоминает тарт, двойная начинка в нем сочетается восхитительным образом. На вид — это произведение кулинарного искусства, которое можно запросто встретить в знаменитых кондитерских и ресторанах. Воплотить в жизнь, а точнее, приготовить по данному рецепту маковый пирог достаточно просто, ингредиенты вполне несложные, они продаются в любом ближайшем от дома магазине.

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 грамм муки;
• 50 грамм сахара;
• 200 грамм сливочного масла.

Для начинки:

• 150 грамм мака;
• 250 миллилитров молока;
• 70 грамм сахара;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 400 грамм творога;
• 3 столовые ложки измельченных орехов;
• 100 грамм сметаны;
• 120 грамм сахарной пудры;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Муку следует тщательно просеять, смешать с сахаром.
2. Масло натереть на крупной терке. Важно, чтобы оно было очень холодным. Можно сразу натирать в чашку с мукой. Все хорошо перемешать вручную. Должна получиться нежная, маслянистая крошка.
3. Отделить от теста 1⁄4 часть и убрать ее. В оставшуюся массу добавить 4 столовые ложки холодной воды. Перемешать тесто.
4. Далее, следует его раскатать очень тонко, выстелить этот пласт на пергаментную бумагу в форму для выпечки. Сформировать высокие борта. Желательно форму использовать с разъемными бортами, так легче будет пирог вытаскивать в готовом виде.
5. После, убрать оставшуюся 1⁄4 часть теста и сформированное дно в форме в холодильник на полчаса.
6. Пока тесто охлаждается, следует приступить к приготовлению начинки. Для этого нужно отделить желтки от белков, 1 яйцо оставить отдельно целым.
7. Мак хорошо промыть под проточной водой, а после залить кипятком. Слить воду через 5-7 минут и залить кипящим молоком, всыпать сахар, все хорошо перемешать, убавить огонь на минимум. Варить надо смесь полчаса.
8. После того как время истекло, следует откинуть мак на сито, перетереть в ступке или измельчить в блендере до появления макового молочка. Добавить в смесь крахмал и яйцо.
9. Желтки и белки раздельно друг от друга взбить.
10. Творог следует перетереть через сито, смешать с сахарной пудрой, сметаной и желтками. Все хорошо перемешать и в самую последнюю очередь добавить взбитые белки.
11. Подготовленный корж извлечь из холодильника и в центр выложить маковую начинку. Распределить ее так, чтобы до края формы оставалось со всех сторон примерно 3-4 сантиметра. На все пустые места по борту выложить творожную массу. Сверху мак накрываем также творожной начинкой.
12. Вторую часть теста следует перемешать с ореховой крошкой. Обильно посыпать этим тестом пирог сверху.
13. Заранее разогреть духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.
14. Один из советов, для более яркого орехового вкуса следует использовать миндаль.

Необычный пирог с маком из покупного слоеного теста

Этот вариант пирога для людей, которые любят хрустящие лакомства и лимонные пропитки десертов. Пирог получается очень насыщенным и ярким. На вкус он очень отличается от классических рецептов пирога с маком, но приготовить его стоит. В исполнении пирог с маком по данному рецепту очень простой, времени на приготовление примерно будет затрачено 1 час и 20 минут.

Ингредиенты:

• 880 грамм сдобного слоеного теста;
• 85 грамм мака;
• 85 грамм сахара;
• 85 грамм сливочного масла;
• 50 миллилитров сливок 20% жирностью.

Для сиропа:

• сок 1 лимона;
• цедра 1 лимона;
• 100 грамм сахара;
• 1 столовая ложка ванильного сахара.

Приготовление:

1. В первую очередь следует подготовить ингредиенты, а точнее, разморозить тесто, поставить духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.
2. Мак нужно залить 240 миллилитрами кипящей воды и оставить набухать на 10-15 минут.
3. В ковшик вылить 30 миллилитров воды, высыпать туда сахар, вылить лимонный сок и выложить цедру. Варить сироп приблизительно 4-6 минут.
4. Далее, приготовление маковой начинки для пирога. Его следует откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет полностью вода. После перемолоть мак вместе с сахаром в кофемолке, блендере или как показано в данном варианте, потолочь в ступке. Последний вариант самый правильный, он показывает, как сделать вкусную, мягкую начинку из мака для пирогов.
5. Сливочное масло следует растопить,  а после добавить в маковую смесь.
6. Размороженное покупное тесто надо раскатать. Шириной круг должен быть не более 1,5 сантиметра. Всего на данный рецепт пирога с маком потребуется 3 коржа.
7. Начинку, перед тем как приступить намазывать на коржи следует разделить на 2 равные части. Далее, выложить 1 корж и смазать его обильно первой частью приготовленной начинки для пирогов из мака. Сверху выкладывается второй круг теста и по нему также распределяется вторая часть начинки. Второй корж покрывается сверху последним. Третий круг должен остаться без начинки.
8. Далее, следует аккуратно нарезать пирог как пиццу, но надрезы ни в коем случае не должны доходить до края, следует отступить на 2.5 сантиметра. Далее, нужно перекрутить каждый лепесток до двух раз.
9. Перед тем как отправлять пирог выпекаться, надо смазать его сливками. Выпекаться лакомство будет приблизительно 35-45 минут.
10. После того как время истекло, надо пропитать пирог сиропом.

Простой пирог с маком

В самом конце мы хотим предложить вариант рулета, а не макового пирога. Этот рецепт привлекателен тем, что он самый простой в исполнении. Он обязательно получится даже у тех, кто никогда не работал с тестом. Ингредиентов для приготовления простого пирога с маком понадобится минимальное количество, как и затраченных сил и финансов. Из указанного количества ингредиентов получится 1 большой рулет.

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 120 миллилитров кефира;
• 150 грамм сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 2,5-3 стакана муки;
• 70 грамм мака;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 желток.

Приготовление:

Сливочное масло заранее следует выложить из холодильника и дать ему стать мягким. Его консистенция должна быть такой, чтобы удобно было его растереть с сахаром. Что и следует сделать, далее добавить к маслу с сахаром яйцо, кефир и погасить соду. Все хорошо перемешать и частями высыпать муку. Тесто должно получится мягким, но упругим. После проделанных манипуляций следует поставить его в холодильник на полчаса.

Мак следует залить водой и поставить на огонь, на 10 минут. Далее, потолочь в ступке или перемолоть в кофеварке. Смешать его с медом или сахаром на свое усмотрение.

Когда полчаса прошло, следует вытащить тесто и раскатать его. Толщина раскатанного теста не должна превышать 1 сантиметр. По всему периметру надо равномерно распределить мак.

Теперь можно приступить к формированию рулета. Его следует аккуратно скрутить и выложить на противень. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут.

Для того чтобы рулет стал еще более воздушным и мягким, его следует резать уже остывшим и убрать его в емкость под закрытую крышку на три часа.

Пирог маковый в хлебопечке

Этот рецепт может многим показаться странным, да и по виду такой десерт не назовешь пирогом, но именно таковым он и является. Печется он очень легко, всю работу с тестом за вас производит хлебопечка. Приготавливать начинку из мака для такого пирога следует, как в предыдущих рецептах. Получается десерт по форме в виде хлеба, что придает еще больше интересный, эффектный вид при нарезании.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 400 миллилитров молока;
• 1,5 столовые ложки растительного масла;
• 460 грамм муки;
• 1 чайная ложка соли
• 150 грамм сахара;
• 1,5 чайной ложки дрожжей;
• 200 грамм мака;
• 2 столовой ложки меда;
• 2 столовые ложки манной крупы.

Приготовление:

1. В чашку выливается 300 миллилитров молока и разбивается яйцо. Вылить в специальную посуду для хлебопечки смесь. Вылить растительное масло, муку, сахар, соль и дрожжи. Выставляется программа «Тесто».
2. На этапе пока идет приготовление теста, следует разобраться, как приготовить начинку для пирога из мака. В данном варианте она готовится очень легко. Следует смешать мак со 100 граммами сахара, 200 миллилитрами молока. Поставить массу на огонь. Готова начинка будет тогда, когда мак полностью впитает молоко.
3. Далее, мак перекладывается в ступку и тщательно толчется. Не должно остаться целых зернышек. Можно использовать кофемолку.
4. Далее, в мак добавляется яйцо, мед и манка. Все хорошо перемешивается.
5. Когда тесто приготовилось, следует его достать и разделить на 4 равные части. Далее, раскатать каждую часть квадратом. Размер, а точнее ширина раскатанного пласта должна быть равна длине форы от хлебопечки.
6. Каждый пласт обильно промазываем слоем начинки. Далее, скручиваем каждый в неплотный рулет.
7. Чтобы при разрезе пирога начинка смотрелась интересно, следует правильно выложить рулеты в форму. Первые два рулета выкладываются швом вверх, концы должны смотреть друг на друга. Верхние рулеты укладываются швом вниз, а концы должны смотреть друг на друга.
8. Убрать форму с рулетами в теплое место приблизительно на 30 минут.
9. После того как время прошло можно отправлять пирог в хлебопечку. Выпекаться он должен 40-45 минут на режиме «выпечка». Для того чтобы верхушка блестела, следует смазать ее подслащенной водой, посыпать маком. Делать это нужно за 20 минут до готовности.

Полезные советы

1. Для того чтобы правильно приготовить начинку для пирога, важно непросто знать как это сделать, а как выбрать правильный мак. Профессиональным кулинарами были выведены основные и очень простые правила и советы по выбору мака и его приготовлению для идеальной начинки.
2. При покупке мака желательно отдать предпочтение продукту на развес, или упакованному в прозрачные пакеты. Тогда можно рассмотреть зерна, на предмет повреждения, гниения и так далее.
3. Соблюдая эти простые советы и все рекомендации рецептов, пироги с маком получатся точно вкусными и красивыми.
4. Многие задаются вопросом, как приготовить мак для пирогов по средством варки. Есть варианты приготовления, но есть одно важное правило которое следует соблюдать. Перед использованием мака в начинку, его нужно хорошо промыть под проточной водой. Но если вы решили прибегнуть методу сухой маковой начинки, то есть без варки его, а просто перемолоть кофемолкой, то следовать вышеописанному правилу не стоит.
5. Для того чтобы мак еще больше раскрыл свои вкусовые качества в пироге, то лучше его попробовать сочетать с орехами, сухофруктами, сливочным маслом или сахаром.

Простой пирог с маком, который зовут «Чернобрывец»

Простой пирог с маком, который попал к нам из украинского рецептника. Название у него тоже интересное — «Чорнобрывец». Это потому, что он похож на цветы, которые зовутся в обиходе бархатцами. В общем, ходить вокруг да около смысла нет, пора готовить и лично выяснить, почему его сравнивают с тортом.

Может показаться, что ингредиентов слишком много, но редакция «Так Просто!» не позволит тебе растеряться. Используй наш кулинарный калькулятор, чтобы ничего не пропустить. Добавим только, что пирог получается отличный, не забитый, с ярким запоминающимся вкусом. Думаем, что займет достойное место в списке любимых десертов. Поехали!

Простой пирог с маком

Ингредиенты для коржей

• 250 г маргарина
• 3 ст. муки
• 100 г сахара
• 5 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. какао
• 1 уп. разрыхлителя