Йогуртовый кекс без яиц — Ушки на Макушке — ЖЖ

?

Previous Entry | Next Entry

 68/365

Опять я на ночь с выпечкой))))
На этот раз просто кекс. Прошлое задание в сообществе gotovim_vmeste с подвиг меня на кекс без яиц, но все же с пшеничной мукой.

180 г муки
200 г йогурта
120 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. сока  (яблочного, апельсинового или любого другого)

Йогурт смешать с сахаром и соком до однородности, добавить муку и разрыхлитель. Перемешать, что бы не было комков.
Выложить в формы для кексов и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут.
Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна быть сухой.

Я выложила тесто в металлическую форму для кекса размеров 8х15 см, но теста оказалось чуть больше, чем мне показалось…осталось еще на один кекс стандартного размера.

Если же выпекать в подобной форме с бумажными вкладышами, то получится 7-8 шт. 
Форму предварительно смазала сливочным масло и припылила мукой. Силиконовую форму не смазывала.
Пожалуй, пора показать мои прямоугольные формы для кекса) Но они все похожи, только размеры разные) Да и 3 штуки всего) Хотя нет, 4! Но 2 из них маленькие, вот как раз в одной из которых пекла сегодняшний кекс.

Метки:

• 365,
• без яиц,
• выпечка,
• йогурт,
• кекс,
• сладкая выпечка

Январь 2019
Вс	Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

• Sweet Paul
• Loreta
• foodgawker
• craftgawker

• ludasandy : (без темы) [+1]
• natapit : (без темы) [+0]
• jemimadufast : (без темы) [+0]
• yul_yashka : (без темы) [+0]
• lanamoskalyuk : (без темы) [+0]
• lenycopsy : (без темы) [+0]
• lemonshoco : (без темы) [+0]
• snova_anechka : (без темы) [+0]
• cook_inspire : (без темы) [+0]
• culina_life : (без темы) [+0]
• julialeonova : (без темы) [+0]
• dorcygne : (без темы) [+0]
• elena_fialka : (без темы) [+0]
• lublupoest : (без темы) [+0]
• wearinghalo : (без темы) [+0]
• zaina_kote4ka : (без темы) [+0]
• jevgenia : (без темы) [+0]

Разработано LiveJournal. com

Лимонный кекс на йогурте — SOLO НА КУХНЕ — LiveJournal

?

Previous Entry | Next Entry

Это замечательный рецепт ароматного влажного лимонного кекса. Пекла его великое множество раз. Получается великолепно и на вкус также. 
Рецептом поделилась sonulya в своем блоге.

Приведу рецепт так, написано у Сони. Никаких отклонений в рецепте и своих дополнений не потребовалось. Получался всегда и без осложнений 🙂 Фото мои.

Лимонный кекс на йогурте

кекс

• 1 ½ чашки муки
• 2 ч.л. пекарского порошка 
• ½ ч.л. соли
• 1 чашка йогурта
• 1 чашки сахара
• 3 больших яйца 
• 2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2х лимонов)
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• ½ чашки растительного масла

сироп:

• 1/3 чашки лимонного сока
• 1/3 чашки сахара

глазурь:

• 1 чашка сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонного сока

Разогрейте духовку до 350F (180C). Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 8 ½ x 4 ¼ x 2 ½ дюймов (~22 x 11 x 6 см) или обьемом 1.5 литра. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой ломаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут или пока деревянная палочка вставленная в центр кекса не будет выходить чистой.

Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным. 

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. Для глазуры смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

Источник: Ina Garten

January 2020
S	M	T	W	T	F	S
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

• lusi_d : (no subject) [+4]
• lusi_d : (no subject) [+1]
• genevieva_irina : (no subject) [+5]
• elena_fialka : (no subject) [+1]
• livejournal : ЛИМОННЫЙ КЕКС НА ЙОГУРТЕ. [+0]
• myrka_vika : (no subject) [+9]
• soln_quas : чашка [+2]

Powered by LiveJournal.com

самый пушистый торт, который вы когда-либо готовили

Всего времени: 10 мин.

Сложность: Низкий

Подача: 4-6

Ищете легкий, воздушный торт, который произведет впечатление? Этот рецепт йогуртового торта, приготовленный с небольшим количеством сахара и кукурузного крахмала, представляет собой высотный торт из взбитых яичных белков, похожий на японский йогуртовый торт. Тесто готовится, затем в него добавляют йогурт и шоколадную стружку. Тонкое тесто выливают в форму для выпечки и выпекают, пока оно не станет легким и воздушным. Посыпьте торт небольшим количеством сахарной пудры и подавайте. Шоколадная крошка добавляет немного хруста и легкий шоколадный вкус. Торт можно подавать отдельно или с шариком любимого мороженого.

Советы

Используйте только жирный греческий йогурт. Если вы не можете найти его в ближайшем магазине, поищите любой другой жирный густой йогурт.

Миска для взбивания яичных белков должна быть чистой. Если есть какие-либо остатки жира, яичные белки не будут взбиваться должным образом.

Обязательно используйте свежие яйца, так как их будет легче взбить до жестких пиков.

Не стесняйтесь заменять шоколадную стружку на стружку из белого шоколада. Вы также можете использовать сублимированные ягоды вместо шоколадной стружки.

Для придания цитрусового вкуса не добавляйте шоколадную крошку и добавьте цедру апельсина, лайма или лимона (или их комбинацию!). Украсить побольше изюминки.

Обязательно используйте пергаментную бумагу. Торт поднимается довольно высоко, и пергаментная бумага будет поддерживать его при подъеме.

Не забудьте кукурузный крахмал. Это помогает поглотить часть остаточной жидкости, оставшейся после йогурта.

Яйца составляют большую часть этого пирога, поэтому их нельзя заменить чем-либо другим.

Можно ли сделать заранее?

Торт еще вкуснее на следующий день после того, как постоял в холодильнике! Можно подавать холодным, прямо из холодильника.

Как хранить йогуртовый торт

Храните торт в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Можно ли заморозить йогуртовый торт

Да, этот йогуртовый торт можно заморозить! Чтобы заморозить, плотно оберните охлажденный кекс полиэтиленовой пленкой, а затем добавьте слой фольги. Заморозка на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике.

Ингредиенты

Яичные желтки

Яичные белки

Греческий йогурт

Кукурузный крахмал

4 ст.л.

Разрыхлитель

90 002 1/2 чайной ложки

Шоколадная стружка

Сахарная пудра

Инструкции

Положите сахар в большую миску и добавьте сахар.

Шаг 1

Шаг 1

Поместите сахар в большую миску и добавьте сахар.

Взбить до получения однородной массы.

Шаг 2

Шаг 2

Взбить до получения однородной массы.

Добавьте разрыхлитель и кукурузный крахмал и снова взбейте.

Шаг 3

Шаг 3

Добавьте разрыхлитель и кукурузный крахмал и снова взбейте.

Добавьте йогурт и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

Шаг 4

Шаг 4

Добавьте йогурт и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

Шаг 5

Шаг 5

В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

Взбитые белки добавить в тесто.

Шаг 6

Шаг 6

Ввести взбитые белки в тесто.

Добавьте шоколадную стружку и осторожно перемешайте.

Шаг 7

Шаг 7

Добавьте шоколадную крошку и осторожно перемешайте.

Вылейте тесто в форму диаметром 8 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 170°C/350°F в течение 1 часа.

Шаг 8

Шаг 8

Вылейте тесто в форму диаметром 8 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 170°C/350°F в течение 1 часа.

Посыпка с сахарной пудрой.

Шаг 9

Шаг 9

Посыпать сахарной пудрой.

Подавайте и наслаждайтесь!

Греческий йогуртовый торт из 3 ингредиентов (без добавления сахара, с низким содержанием углеводов, без глютена)

@hungryhappens

Греческий йогуртовый торт из 3 ингредиентов (полный рецепт доступен на сайте HungryHappens.Net) #lowcarb #glutenfree #sugarfree

♬ оригинальный звук – Стелла Дривас

Это потрясающе, потому что без муки и рафинированного сахара и ТОЛЬКО из 3 ингредиентов. В качестве загустителя можно использовать муку тапиоки, порошок аррорута или кукурузный крахмал. Греческий йогурт придает кремообразную и густую текстуру. И яйца делают его пушистым.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: это рецепт торта без добавления сахара. Он имеет текстуру, похожую на заварной крем. Если вы хотите добавить сахар в пирог, который тоже крутой, просто добавьте 1/4 стакана в йогурт в начале и перемешайте его, прежде чем добавлять яйца. Вы также можете использовать греческий йогурт со вкусом ванили для сладости.

Я настоятельно рекомендую украсить сладкими фруктами, такими как клубника, черника, малина, ежевика или манго. Я еще немного посыпала сахарной пудрой. Вы также можете попробовать тертый шоколад или фруктовый компот, так как в рецепт не добавляется сахар.

Обязательно следуйте инструкциям: дайте торту остыть в течение 30 минут, а затем перенесите торт в холодильник, чтобы он застыл и охлаждался не менее 2 часов. Если вы пропустите этот шаг, пирог будет иметь яичный вкус. Затем достаньте торт за 15 минут до подачи, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, чтобы его можно было нарезать и подавать.

Спасибо, что заглянули в Hungry Happens! Если вы создадите этот или любой другой рецепт с нашего сайта, мы будем очень благодарны, если вы найдёте время, чтобы оставить комментарий и оценить блюдо! ЛЮБИ СВОЮ ЖИЗНЬ!

4.36 из 17 голосов

Количество порций: 8

Время подготовки: 5 мин

Время приготовления: 1 час час

Время охлаждения: 2 часа час 9000 5

Общее время: 3 часа часов 35 минут минут

• 6-дюймовая разъемная форма

• 1½ чашки 5% греческого йогурта
• 4 яйца
• 5 ст. Свежие фрукты, мед, кленовый сироп, сахарная пудра, шоколадная стружка, лимон Цедра, Апельсиновая цедра

• *ВНИМАНИЕ: этот рецепт не содержит сахара. Он имеет текстуру, похожую на заварной крем. Если вы хотите добавить сахар в пирог, это тоже круто, просто добавьте 1/4 стакана в йогурт в начале и перемешайте его, прежде чем добавлять яйца. Вы также можете добавить ванильный греческий йогурт для сладости.

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 6-дюймовую круглую пружинную форму маслом и застелите ее пергаментной бумагой. Мне нравится мять бумагу, и тогда она становится более податливой.

• В большую миску добавьте йогурт и взбейте яйца. Как только это тесто станет шелковистым и гладким, затем просейте кукурузный крахмал (или муку из тапиоки) и взбивайте, пока тесто не станет гладким. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 1 часа или пока верх не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Достаньте из духовки и через минуту верх сдуется – это то, что нам нужно. Дайте ему остыть в течение 30 минут, а затем перенесите торт в холодильник. Не вынимайте его из кастрюли во время этого процесса. Остудить в холодильнике не менее 2 часов для застывания.