Распечатать рецепт

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — ароматный и очень вкусный суп, в рецепте вы узнаете, как приготовить гречневый суп, сколько нужно гречки для супа, и сколько варить гречку в супе. Рецепт не оставит вас равнодушными, и понравиться всем без исключения, выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Для супа 2. 5-3 л. куриного бульона

Картофельные клецки

Инструкции

1. Подготовить необходимые продукты для приготовления супа из гречки. Гречку перебрать и промыть под проточной водой. Предварительно поставить вариться бульон с суповым набором из курицы. Одновременно положить вариться в бульон целый очищенный от кожуры картофель, из которого в дальнейшем будем делать картофельные клецки. Готовность картофеля проверяйте ножом, если нож легко протыкает картофель, тогда при помощи шумовки достаньте его из бульона.
   Куриный суповой набор так же при помощи шумовки достаем из готового бульона.
   При приготовлении бульона не забывайте снимать образовавшуюся пену.

2. Отправляем в бульон порезанный на кубики или брусочками вариться картофель.

3. Тем временем приступим к приготовлению картофельных клецок. Для этого при помощи толкушки размять картофель до однородной массы. Добавить яйцо, соль, пропущенный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать. Затем постепенно по одной ст. ложке добавляем муку, перемешиваем до однородной массы. Картофельное тесто у вас должно получиться липким но не слишком густым.

4. Засыпаем подготовленную гречку в бульон, примерно через 15 — 20 минут пока варился картофель. Солим бульон по вкусу.

5. Приступаем к приготовлению зажарки для супа из гречки. Для этого лук мелко режем, морковь натрем на крупной терке. В разогретую сковороду нальем растительное масло, отправляем лук с морковью, слегка обжарим. Добавляем грибы и обжариваем 3-5 минут на среднем огне.

6. Отправляем готовую зажарку в бульон.

7. Далее из готового картофельного теста формируем картофельные клецки, как видно на фото, я это делала при помощи кулинарного шприца. Это конечно не обязательно, можно при помощи чайной ложечки формировать картофельные клецки. Только при этом старайтесь, что бы клецки были одинакового размера. Даем повариться супу из гречки 5 — 7 минут, выключаем газ, добавляем мелко рубленую зелень, даем супу настояться еще минут 5.

8. Вот такой вкусный, ароматный суп из гречки с воздушными и нежными картофельными клецками у нас получился. Всем приятного аппетита!

Восточноевропейский грибно-гречневый суп

Практически каждый день за последние несколько месяцев у меня на плите кипел суп. Часто это для меня, но, скорее всего, я готовлю отвар для больного друга или кого-то, кому нужно немного подбодрить. Суп питает и насыщает. Передает тепло и уют. Суп лечит и увлажняет. Когда я готовлю для кого-то, кому требуется диетическая поддержка, я всегда делаю домашние костные бульоны и бульоны, что приносит удовлетворение, но требует много времени.Однако для повседневного приготовления вполне можно быстро приготовить восхитительный домашний суп.

Раньше одним из моих старых фаворитов был грибной ячменный суп, но теперь ячмень запрещен, так как я не использую глютен. Чтобы воспроизвести сытное пережевывание зерна, я заменяю ячмень гречневой крупой. Гречневая крупа — самые симпатичные маленькие кусочки пирамидальной формы. Они имеют цвет от коричневого до светло-зеленого, а вкус довольно нейтральный, почти овсяный. Готовятся они тоже быстро, всего за 15-20 минут.(Каша, поджаренная гречка, имеет более сильный вкус.) Вы можете купить их в Интернете в Bob’s Red Mill или, если бункеры для больших объемов подходят вам (будьте осторожны с перекрестным заражением), их продают на большинстве рынков натуральных продуктов. Вы также можете использовать кашу, но вкус будет более напористым.

Мой суп дает такую ​​же сердечную привлекательность, как тарелка грибного ячменного супа, сочетая в себе свежие и сушеные грибы, перец, кайенский перец, легкий оттенок томатной пасты и яркую кислотность из белого вина и уксуса.Мне нравится горсть или нарезанная петрушка, добавленная в конце, но укроп тоже подойдет. Добавьте немного сметаны, чтобы суп получился более насыщенным, или сделайте его вегетарианским, используя овощной или грибной бульон вместо говяжьего. (Примечание: я пробовала суп на купленном грибном бульоне, и мне плевать на результат. Используйте домашнюю версию или марку, которой доверяете.) Какой бы вариант вы ни выбрали, я знаю, что кружка грибно-гречневого супа вылечит то, что вас беспокоит. в холодный день. Наслаждаться! ~

Гречка получается пухлой и жевательной с ощущением, очень похожим на ячмень, только без глютена.В супе нет молочных продуктов, но вы можете добавить ложку сметаны в каждую миску, чтобы получился более насыщенный и сливочный вариант. Для веганской версии используйте свой любимый овощной или грибной бульон.

Рецепт гречневого супа с белыми грибами, говядиной и капустой | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

30 грамм или большая горсть сушеных белых грибов

8 стаканов говяжьего бульона

Соль

1 стакан каши (гречневой крупы)

2 столовые ложки EVOO, плюс дополнительно для полива

4 унции гуанчиале, бекона или панчетты, нарезанных кубиками

450 г тушеной говядины, нарезанной мелкими кубиками

Свежий тертый черный перец

4 зубчика чеснока, нарезанных

2 мелко нарезанные луковицы

2 свежих лавровых листа

1 пучок плоской капусты, нарезанной и нарезанной

Целый мускатный орех

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки вустерширского соуса

Хлеб с хрустящей корочкой и бритый пекорино, передать к столу

Грибно-гречневый суп — Демутская кулинарная школа

Это выдающийся рецепт от грибного эксперта. Кристофер Роббинс, который возглавляет экспедиции по собирательству в Лесном Дине и здесь, в Бате, через нашу кулинарную школу.Этот очень землистый суп лучше всего готовить из сильно приправленных шампиньонами и подавать с деревенским хлебом.

Если у вас есть вопросы о поиске пищи, о грибах или о чем-то другом, вы можете найти Кристофера в Твиттере по адресу @phytoforage, а также следить за нашими предстоящие курсы фуражиров!

Грибно-гречневый суп

Обслуживает: 4

Диетические: веганские, без глютена

Ингредиенты:

• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 50 г не жареной гречки
• 5 (300 г) плоских или шампиньонов, очищенных и крупно нарезанных
• 2 столовые ложки семян кориандра, обжаренные и крупно молотый
• 350 мл воды
• 1 столовая ложка тамари
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный, включая зеленый

Метод:

1. Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле с толстым дном и добавьте гречку, хорошо перемешайте, пока не подрумянится.
2. Добавить лук и готовить до прозрачности, но не подрумянивания.
3. Добавьте грибы и кориандр, убавьте огонь и накройте крышкой, время от времени помешивая, чтобы грибы не прилипали. Когда грибы высохнут и потемнеют, добавьте воды и осторожно варите, пока гречка не станет мягкой (около 10 минут).
4. Добавьте тамари и растушуйте до желаемой текстуры. Добавьте еще немного воды, чтобы суп стал более жидким.
5. Нагрейте и подавайте с зеленым луком.

Советы:

Гречка — это семя растения Fagopyrum esculentum, родственного доку и произрастающего в России. Вы можете купить гречку как поджаренную, так и необжаренную. Не обжаренные подходят для супов или каши, то есть гречневой каши. Поджаренную гречку можно приготовить и подавать так же, как рис. Из гречневой муки делают блины, а гречневую лапшу называют лапшой соба. Гречка не содержит глютена.

Тамари — это крепкий соевый соус без пшеницы.

Курино-грибной гречневый суп —

Этот сытный гречневый суп с курицей и грибами согреет холодной февральской ночью.

Скоро, очень скоро на улице будет весна (Ну, а каково было мнение Сурка по этому поводу? Я это пропустил). Не было бы метелей, тонн снега и непроизвольного катания на поверхности. Вместо этого он будет солнечным, теплым, зеленым и красивым. Звучит слишком оптимистично? Возможно.

Но согласитесь, дни стали значительно длиннее. Скоро мы сможем снимать еду в 19:00. И даже позже. Yahoo-o!

И, конечно же, с наступлением более теплых дней мы скорректируем свой рацион.

Тем не менее, февраль может быть самым холодным месяцем (правда, уже несколько дней у нас будет +10), так что мы все еще можем наслаждаться некоторыми удобными комплексными блюдами, такими как этот гречневый суп с курицей и грибами.

Ода гречихе

Я полагаю, что большинство моих читателей никогда не пробовали гречку, поэтому я всегда рад поделиться рецептами и идеями — надеюсь, вам понравятся некоторые из них и вы попробуете.

Короче говоря, гречка богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как магний, марганец, фосфор и цинк. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, что означает, что он очень полезен, если вы следите за уровнем сахара или весом. Кроме того, он обладает фантастическим вкусом, землистым и каким-то ореховым (да, да, и да — здоровая еда тоже может быть вкусной!)

Таким образом, из гречки получаются очень питательные и сытные, но при этом довольно легкие супы. И этот гречневый суп с курицей и грибами не исключение!

Эта версия также полна овощей и нежирных куриных грудок.Конечно, если вы добавите ложку нежирного йогурта, это будет только плюсом.

Гречневый суп с курицей и грибами

Имейте в виду, что гречка готовится примерно за 15-17 минут, но время может варьироваться. Нет ничего хуже кашицеобразной гречки, так что будьте готовы скорректировать время. Так как у этого супа 7-10 порций, неплохо было бы сократить время приготовления на пару минут, оставив гречку немного аль-денте — это позволит разогреть суп, не делая зерна слишком мягкими.

Я собирался завершить этот пост, порекомендовав некоторые другие идеи гречки, но пока оказалось, что я опубликовал только две — жареный салат из гречневой свеклы и гречневую крупу из говяжьих баклажанов. Какая ирония! Гречку я ем несколько раз в месяц, но пока не успела поделиться достаточным количеством рецептов. Мне стыдно! Обещаю, что сделаю это лучше, друзья мои.

А гречку пробовали? Готовы ли вы к более легкой весенней пище?

Гречневый суп с курицей и грибами

23 февраля 2017

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

• 10 стаканов воды / овощного бульона
• 1 большая куриная грудка без костей, нарезанная кубиками
• Гречка 2/3 стакана, промыть и процедить.
• 2/3 стакана нарезанного толстыми ломтиками сельдерея (примерно 2 ст. )
• 2 стакана нарезанных шампиньонов
• 1 стакан мини-моркови, разрезанной на несколько частей
• 1/2 тонко нарезанной белой луковицы (1 средняя луковица)
• 1 перец халапеньо, без семян и нарезанный + еще для подачи
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• переговоров, чтобы украсить

Инструкция

• Растопите сливочное масло с маслом на средней сковороде и готовьте грибы с луком около 10 минут.Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте сельдерей и халапеньо и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
• Тем временем налейте воду и курицу в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, удаляя пену, которая скапливается сверху. Приправить по вкусу.
• Добавьте гречку и готовьте около 10 минут. Будьте осторожны, гречку легко пережарить.
• Добавьте приготовленные овощи и грибы и дайте покипеть около 5 минут или до тех пор, пока гречка не будет готова, но еще не станет твердой.
• Подавать с йогуртом, петрушкой и халапеньо.

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Здоровый гречневый суп — Momsdish

Полезный гречневый суп — наше главное блюдо на зиму. Делает потрясающие остатки на следующий день!

В детстве мы росли на супах.Они были в ежедневном меню мамы, и мы всегда чувствовали себя здоровыми, и это поддерживало нас в форме. На данный момент мне кажется, что я не очень хорошо справляюсь с тем же правилом дома. У нас есть суп раз в несколько недель, пока мы пробуем все эти тяжелые рецепты. Продолжая работать над новыми и постоянными привычками для нашей семьи в этом году, я очень надеюсь есть больше легких и более полезных супов.

Другие супы, которые стоит попробовать:

Рецепт

Полезный гречневый суп — наше главное блюдо на зиму. Делает потрясающие остатки на следующий день!

• 4 кварты воды
• 1/2 стакана гречки
• 1 фунт говядины или свинины (желательно с косточкой)
• 1 большая морковь
• 1 маленькая луковица
• 2 больших картофеля
• 1/4 стакана свежих трав петрушки или укроп
• 3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки овощей

• Поместите промытое мясо в кастрюлю с водой.Доведите до кипения и включите средний огонь. Дайте ему вариться не менее 40 минут. Приправить солью. Добавьте к готовым ингредиентам гречку и варите 15 минут.

• Лук, зелень и морковь нарезать кубиками.

• Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте его к ингредиентам для приготовления.

• Обжарить на разогретой сковороде с маслом, пока ингредиенты не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Добавьте в суп. Дайте настояться 5 минут.

• Добавить в суп укроп, подавать горячим.

Пищевая ценность

Здоровый гречневый суп

Сумма на порцию

калорий 77 Калорий в составе жира 9

% дневной нормы *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 36 мг 2%

Калий 324 мг 9%

Углеводы 2 16 г Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1432IU 29%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 40 мг 4%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт супа из чечевицы и гречки

Суп из чечевицы и гречки

Порций по рецепту: 6
калорий: 224,2

% дневная стоимость *

белок: 7,2 г 14%

углеводы: 28.9 г 9%

пищевые волокна: 6,1 г 24%

сахара: 2,4 г

толстый: 10 г 16%

насыщенный жир: 1. 5 г 7%

витамин а ме: 5385,7IU 108%

эквиваленты ниацина: 3,7 мг 28%

витамин b6: 0.2 мг 13%

витамин C: 13,8 мг 23%

фолиевая кислота: 152,5 мкг 38%

кальций: 58. 1 мг 6%

утюг: 2,8 мг 16%

магний: 96,8 мг 35%

калий: 500.8 мг 14%

натрий: 191,7 мг 8%

тиамин: 0,1 мг 12%

калории из жира: 90. 4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Гречнево-грибной суп — Be Healthy Now

Я люблю грибной суп, но он меня не сыт, и для меня это всего лишь закуска, так как он довольно легкий (по крайней мере, в том виде, в каком я его готовлю). В Англии его обычно делают сливочно-маслянистым, но дома я делаю это просто с луком, чесноком, грибами и травами, а сверху подается ложка греческого йогурта. В Словении его сделали по-другому — в Словении у меня было несколько мест, и в каждом месте, кажется, он немного отличается, но для всех общим является то, что они используют лесные грибы, белый картофель и некоторые другие овощи, такие как морковь. Их суп тоже бывает довольно водянистым, но он очень вкусный, и я предпочитаю его таким.

Однажды мне захотелось приготовить грибной суп немного по-другому.Я хотел, чтобы он был довольно здоровым и сытным, но поскольку белый картофель не самая полезная и питательная еда, я решил использовать вместо него гречневую крупу.

Я впервые готовил грибной суп с гречкой, поэтому решил не усложнять. Иногда меньше значит больше, и я всегда могу поэкспериментировать, добавив в следующий раз дополнительные ингредиенты. В итоге у меня получился восхитительный суп из гречки и грибов, который мне очень понравился, и я думаю, вам тоже понравится, если вы попробуете его приготовить.

Это была довольно питательная еда, так как гречка богата витаминами комплекса B, магнием, марганцем, не говоря уже о некоторых минералах и витаминах, которые она содержит. Добавьте грибы, и в вашем рационе будет еще больше витаминов и минералов.

Однажды я ел его на ужин, но на следующий день я приготовил достаточно, и я думаю, что он отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Во время ужина подайте его с салатом для сырого вкуса.

Гречнево-грибной суп

Здоровый и сытный грибной суп

Время приготовления 5 минут

Время приготовления25 минут

Общее время30 минут

Количество порций: 2

Автор: Петра Кравос

• крупа 1 чашка 200 г каштановых грибов (или лесных грибов, вымытых и нарезанных)
• 1 красный лук (нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (нарезанный)
• 2-3 столовые ложки рапсового или кокосового масла
• майоран
• тимьян
• лавровый лист
• 1 кубик овощного бульона
• вода (столько, сколько требуется)
• 1-2 столовые ложки натурального / греческого йогурта
• 1 зеленый лук (нарезанный)

• Промойте гречневую крупу и отложите ее на потом.

• Лук и чеснок нарезать.

• Вымойте и нарежьте грибы ломтиками.

• Нагрейте достаточно рапсового или кокосового масла, чтобы слегка обжарить нарезанный лук на среднем огне в течение нескольких минут в кастрюле среднего размера.

• Добавьте измельченный чеснок, а затем нарезанные грибы. Накройте кастрюлю и дайте грибам стечь водой. Через 1-2 минуты снимите крышку и перемешайте, не давая прилипнуть.

• Когда грибы заметно посохли, добавьте промытую гречневую крупу и вдвое больше воды.Также добавьте кубик овощного бульона и зелень. Дайте ему вариться около 20 минут.

• Если суп выглядит слишком густым, добавьте еще воды.

• Когда он будет готов, подавайте с одной или двумя ложками натурального / греческого йогурта сверху и добавьте нарезанный зеленый лук. Эти два дополнения делают суп по-настоящему приятным на вкус, так что не пропускайте их!

Как вы можете видеть на картинке, я сделал свой суп довольно густым, но вам не обязательно, просто добавьте больше воды, чтобы он больше походил на суп, а не на ризотто! Если нужно, добавьте в конце немного приправ.