Картофельная бабка по-белорусски — пошаговый рецепт с фото

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Картофельной бабки по-белорусски

Картофельная бабка — национальное белорусское блюдо, напоминающее по виду запеканку. Готовится бабка из картофельной массы с добавлением копченостей и получается очень нежной и оригинальной на вкус. В данном рецепте блюдо готовится в форме для запекания, но бабку также можно запекать и в порционных горшочках.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 1.5 кг.
• Калорий на 100г: 151 ккал
• Калорий на порцию: 446 ккал
• Калорий всего блюда: 2230 ккал
• Белки: 59.8
• Жиры: 73.7
• Углеводы: 138.6

Как приготовить Картофельная бабка по-белорусски — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для картофельной бабки.

2Грудинку нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в течение нескольких минут. Добавляем мелко нарезанный лук и жарим еще несколько минут. Солим, перчим.

3Картофель трем на мелкой терке (жидкость не сливаем). Разбиваем яйцо и добавляем сметану. Солим, перчим и добавляем обжаренную грудинку с луком.

4Получившуюся массу выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 180 градусов.

5Картофельная бабка готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Картофельной бабки по-белорусски

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Галюшка

Смотрите также:

Горячие блюдаРеспублики СССРБелорусскаяПодается к столуГорячиеПри помощиВ духовкеСпособ приготовленияЗапекатьНа обедНа ужинОвощиКартофель

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Закусочный торт на Новый год

• Зразы «Кодрянка»

• Вкусные пирожки с картошкой

• Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста

Присоединяйтесь к нам

Картофельная бабка в духовке — рецепт с фото пошагово

29 марта 2019 0 3013 3

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр. :

125 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Средний

Если вы любите готовить и вкусно покушать, то наверняка имеете в своей кулинарной книге хотя бы один рецепт приготовления картофельной запеканки. Это блюдо присутствует во многих кухнях мира – бабка, запеканка, кугель, кугелис, кассероль из картофеля очень уж любимы и популярны у разных народностей. Сегодня я покажу вам один из самых любимых рецептов картофельной бабки моей семьи. Предупреждаю, блюдо очень сытное и невероятно калорийное.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Картофель

1 кг

Свинина

200 г

Шампиньоны

150 г

Сало (бекон)

50 г

Яйцо

1 шт.

Сливки 10%

100 г

Соль, перец

по вкусу

Масло постное

1 ст.л.

Лук репчатый

1 шт.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 7

Подготовьте все продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте вместе со свининой под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 7

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанную соломкой свинину. Обжарьте ее минут 10 до золотистой корочки.

Следом загрузите нарезанный полукольцами лук. Жарьте еще несколько минут, пока он не станет прозрачным.

Шаг 3 из 7

Дальше добавьте  в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте минуты 3-4. В самом конце положите в сковороду нарезанный бекон или на крайний случай – сало. Обжарьте минуту-другую, данный мясопродукт не должен стать сухими шкварками.

Шаг 4 из 7

В это время пока натрите картофель на крупной терке. Переложите его в глубокую миску, влейте горячие сливки, перемешайте. Этот молочный продукт не только сделает готовое блюдо вкуснее, но и не даст картофелю потемнеть.

Вбейте одно-два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте интенсивными движениями.

Шаг 5 из 7

Переложите в картофель обжаренную свинину, бекон и овощи. Старайтесь, чтобы лишний жир остался в сковороде. Еще раз все хорошенько перемешайте.

Шаг 6 из 7

Теперь выложите массу в противень или в форму, разровняйте ложкой или кухонной лопаткой, поставьте готовиться при 190–200 градусах на 30 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать картофельную бабку до полной готовности, минут еще 20-30.

Шаг 7 из 7

Готовую запеканку нарежьте на порции и подавайте со свежими овощами как самостоятельное блюдо. Еще очень вкусно подать к такой картофельной бабке сметану.

Приятного!

При приготовлении данного блюда в духовке нужно помнить несколько важных моментов:

1. Чем выше картофельный слой в противне, тем дольше бабка будет готовиться.
2. Не следует злоупотреблять количеством сала/бекона, поскольку во время запекания из него будет вытапливаться жир, и запеканка в буквальном смысле будет «плавать» в нем.
3. Не нужно заменять сливки молоком (чтобы картофель не темнел). Это существенно влияет на вкус и запах готового блюда.

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

6 сортов картофеля, которые часто встречаются в магазинах: какие из них пригодны для варки, а какие — для жарки и запекания 11 полезных свойств ромашкового чая для лица, волос и здоровья в целом

Картофель бабушки (Похоронный картофель) с видео ⋆ Real Housemoms

Обри · Опубликовано: 18 декабря 2012 г. · Последнее обновление: 23 ноября 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации .

У бабушкиного картофеля самое вкусное сочетание вкусов и самый удивительный картофель, который я когда-либо ел! Они всегда пользуются огромным успехом!

Каждый год, пока я рос, мы с семьей праздновали канун Рождества в доме моих родителей. Это всегда была прекрасная ночь, когда мы вспоминали и проводили время с нашими близкими, родителями, бабушками и дедушками, тетями, дядями и двоюродными братьями. Наряду с удивительной традицией видеться с семьей появилась вкусная еда, которой мы наслаждались год за годом. Бабушкин картофель всегда был чем-то, чего все с нетерпением ждали!

БАБУШИН КАРТОФЕЛЬ
Понравился рецепт? Прикрепите его к своему гарниру!
Подписывайтесь на Real Housemoms на Pinterest

Кто бы ни пытался воссоздать этот невероятный рецепт, он всегда был вкуснее, когда его готовила моя бабушка. У нее было волшебное прикосновение, и каждый раз она готовила их до совершенства. Бабушкин картофель исчезал раньше, чем все успевали пройти через очередь в буфете, поэтому ей приходилось готовить четыре сковородки каждый год. Четвертая сковорода была тайно отложена, чтобы мы могли съесть ее в рождественское утро. Это было прекрасно, потому что они уже были приготовлены, так что мы могли просто разогреть их после открытия подарков.

В те годы, когда мы проводим Рождество дома, я готовила бабушкину картошку, а иногда снова на Новый год. Это, безусловно, лучший картофель, который у меня когда-либо был, и он всегда нравится публике! Я несколько раз готовила их для своих родственников, и они не могли поверить, насколько они прекрасны на вкус. Все хотели рецепт! Этот легкий сырный картофель подойдет в качестве гарнира к ветчине в ананасовой глазури или очень сочной жареной индейке в рассоле или в качестве гарнира к завтраку. Они вызывают сильное привыкание и обладают самым удивительным сочетанием вкусов. Попробуйте их и наблюдайте, как они исчезают. Вы будете очень счастливы, что приготовили их, и можете начать есть их каждое Рождество или праздничный сезон!

Что ты любишь есть на Рождество?

Хотите больше семейных рецептов?

• Булочки Мамау
• Сирийский рис
• Картофельное пюре мамы
• Булочки с корицей Mamaw’s
• Теща Ямс
• Бабушкин картофельный салат
• Домашний картофель фри
• Еще рецепты гарниров…

Инструменты, используемые для приготовления бабушкиного картофеля

Миска для смешивания. Эти миски идеально подходят для смешивания и подачи. Мне нравятся разные размеры, поэтому у меня всегда есть чаша подходящего размера для всех моих потребностей в смешивании.

Форма для запекания: эта форма для запекания необходима каждому домашнему повару. На самом деле у меня их 3 в шкафу, и к каждой тарелке прилагается крышка для хранения остатков или того, чтобы взять посуду с собой.

Деревянная ложка: Деревянные ложки незаменимы на кухне. Я держу их под рукой для каждого приема пищи от завтрака до ужина.

Картофель «Бабушкин»

Картофель «Бабушкин» имеет лучшее сочетание вкусов и самый удивительный картофель, который я когда-либо ел! Они всегда пользуются огромным успехом!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Блюдо: гарнир

Порции: от 6 до 8 порций

Автор: Real Housemoms

18 пакетик замороженного картофеля Ore-Ida, нарезанного кубиками браун

Одна банка куриного супа на 10,5 унций

1/2 стакана несоленого сливочного масла 1 пачка

Один контейнер на 8 унций сметаны

2 стакана тертого сыра чеддер

1/4 стакана нарезанного зеленого лука и еще немного для украшения

Один контейнер объемом 6 унций с сыром чеддер, жареный по-французски лук

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В большую миску добавьте кусочек сливочного масла, сметану и крем из куриного супа. Поставьте в микроволновку и полностью расплавьте, около 1-2 минут. Перемешайте.

• Добавить в сметанную смесь картофельные оладьи, сыр чеддер и зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все оладьи. Трансфер на 9×13 противень и распределите ровным слоем.

• Запекайте, не накрывая крышкой, 55-60 минут

• Сверху положите на картофель контейнер с жареным луком чеддер.

• Выпекайте еще 5-10 минут (начните проверку через 5 минут)

• Выньте из духовки и посыпьте зеленым луком. Подавать теплым.

Если вы предпочитаете использовать измельченные кукурузные хлопья вместо жареного лука. Обжарьте 2 стакана измельченных кукурузных хлопьев в 2 столовых ложках несоленого сливочного масла, а затем выпекайте их поверх картофельных оладий в течение 55–60 минут 9. 0011

Пробовали этот рецепт? Сфотографируйте и загрузите на свой пин-код, и дайте мне знать, что вы думаете!

 

5 секретов экономии времени

Как приготовить ужин на столе… БЫСТРО

Имя

Адрес электронной почты

Мы используем это поле для обнаружения спам-ботов. Если вы заполните это, вы будете отмечены как спамер.

Работает на ConvertKit

Бабушкин хрустящий жареный картофель — Пекарь с коричневыми глазами

Главная > Рецепты > Гарниры > Знаменитый бабушкин жареный картофель: ваша семья полюбит его!

Хрустящий жареный картофель моей бабушки был одним из основных продуктов воскресного обеда, и в нашей семье это просто легенда. В этом картофеле нет абсолютно ничего необычного; их легко приготовить и просто приправить, но мы будем бороться за последние кусочки каждую неделю. Я гарантирую, что вашей семье они тоже понравятся!

По воскресеньям большую часть своей жизни я сидел за обеденным столом моей бабушки вместе с мамой, папой, сестрой, тетей, дядей, кузенами и двоюродной бабушкой. И за этим столом неделю за неделей стояла миска с жареным картофелем.

Эта картошка не была причудливой, не была заправлена ​​ничем, кроме оливкового масла и какой-то итальянской приправы… моя бабушка сидела на табуретке на кухне с картошкой в ​​одной руке и ножом для очистки овощей в другой и отрезала кусочки картофеля. В наши дни их бы целенаправленно считали «деревенскими» 😉

Возможно, им не хватало чутья, но в этой миске с картошкой постоянно ловили руки. Некоторым нравился более жирный и плотный картофель, но большинство из нас боролись за очень хрустящие, слегка подгоревшие кусочки. Мой двоюродный брат и я часто прятали миску на нашей стороне стола, чтобы мой дядя не мог до нее добраться; он всегда копался там, чтобы получить лучшие куски!

Как приготовить жареный картофель прямо как у бабушки

Мне нравится, как легко они собираются вместе и насколько они адаптируются. Вот как мы их делаем:

1. Возьми немного картофеля и нарежь его – Моя бабушка обычно использовала красновато-коричневый перец (или, точнее, то, что было самым дешевым и/или по акции, она была суперпокупательницей!) и нарезала его прямо с картофеля; эти несовершенные края становятся коричневыми и хрустящими чудесно!
2. Смешайте с оливковым маслом и приправами – Используйте достаточное количество оливкового масла, чтобы весь картофель был равномерно покрыт, затем приправьте солью, перцем и итальянской приправой. Моя бабушка использовала стандартную смесь с орегано, майораном, тимьяном, базиликом, розмарином и шалфеем, но вы можете использовать любую комбинацию трав, которую предпочитаете.
3. Выпекать до хрустящей корочки! Пусть эти малыши запекаются в духовке, пока нижняя часть не станет полностью золотисто-коричневой. Это помогает не сильно их разбрасывать; один раз — это все, что вам нужно, и если вы забудете это сделать, все будет в порядке.

С тех пор, как умерла моя бабушка, моя сестра несколько раз готовила этот картофель для семейных посиделок, но, как и в большинстве других вещей, без бабушкиного прикосновения он СОВСЕМ НЕ такой же. Тем не менее, мы будем продолжать делать их и бороться за эти хрустящие подгоревшие, пока мы помним все эти воскресенья, проведенные за обеденным столом моей бабушки.

Какие простые кулинарные традиции были у вас в детстве?

You Say Potato, I Say Pot-ah-to (более вкусные рецепты картофеля):

• Жареный красный картофель с чесноком и пармезаном
• Картофельная запеканка с сыром и кукурузными хлопьями
• Картофель с гребешком
• Лучший рецепт картофельного пюре
• Легкая запеканка из оладий

Год назад: Лучший рецепт крем-брюле
Пять лет назад: Жареный мороженое с клубникой и пахтой
Семь лет назад: домашние крекеры Graham
Одиннадцать лет назад: Parmesan Chicken

Групповая жареная картофель.