Как запечь рыбу в фольге

Как запечь рыбу в фольге, чтобы она превратилась в настоящий деликатес. Несколько интересных рецептов с пошаговыми фото и подробным видео.

О том, как правильно запечь рыбу, у нас уже был разговор. Сегодня мы продолжим эту тему, и узнаем как правильно запечь рыбу в фольге. Именно такой способ позволяет максимально сохранить те полезные вещества, коими так богаты многие виды рыб. И именно поэтому запеченная рыба пользуются такой популярностью у приверженцев здорового питания.

Рыба – это удивительный продукт! Она служит богатым источником, необходимых нашему организму, полезных веществ. Недаром рыбные блюда так часто используются в детском и диетическом питании. Ведь в мясе рыбы почти нет соединительных тканей. Чего не скажешь о мясе домашних животных. Поэтому, рыбный белок в два раза легче усваивается.

А вам известно, что в рыбе самое ценное? Это ее жир. Люди старшего поколения отлично помнят, какое значение имел рыбий жир в далекие советские времена. Но ведь полезные свойства рыбьего жира никуда не исчезли. Поэтому, Всемирная Организация Здравоохранения по-прежнему настоятельно рекомендует его к потреблению. Дело в том, что рыбий жир богат витамином D и полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Именно в этом и заключается его ценность. Наш организм не может вырабатывать их самостоятельно. Поэтому, единственным источником получения жирных кислот нашим организмом служит пища. Следовательно, жирная рыба играет здесь далеко не последнюю роль.

Чтобы запечь рыбу в фольге, вовсе не обязательно становиться великим кулинаром. С этой задачей может справиться любая начинающая хозяйка. На примере нескольких рецептов, вы узнаете, как просто это можно сделать. Сначала мы запечем в фольге карпа. Затем, щуку. А потом, минтай, скумбрию и судака.

Рыбу чистим, удаляем жабры, внутренности, и хорошо промываем. Плавники можно оставить.

Чистим и нарезаем кольцами репчатый лук.

Тонкими кружочками нарезаем половинку лимона. Пучок петрушки промываем под проточной водой.

Рыбу, снаружи и внутри, натираем солью и посыпаем перцем.

Расстилаем, в 2-3 слоя, фольгу и раскладываем на нее сначала лук, а на него лимон. Имейте в виду, цедра лимона дает горечь. Поэтому, с лимоном не переборщите. На всякий случай, цедру можно обрезать.

Сверху кладем рыбу. Внутрь, также, раскладываем лук и несколько кружочков лимона.

Затем, кладем небольшой пучок зелени.

Сверху, вновь, выкладываем колечки лука и несколько кружочков лимона. Немного подсаливаем и посыпаем перцем.

Аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы нигде не протекало. И, в таком виде, укладываем ее на противень и отправляем, минут на 30-40, в духовку, разогретую до 200^o С. Время зависит от величины рыбы.

Рыба запеклась и полностью готова. Аккуратно перекладываем ее на блюдо и можно подавать к столу.

Как запечь щуку в фольге

Ингредиенты:

• 1 крупная щука
• Соль — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Сок лимона

Рецепт приготовления:

Чтобы запечь рыбу, ее нужно сначала подготовить. Щуку чистим, удаляем внутренности, обрезаем голову, плавники и хвост.

Смешиваем соль с перцем и натираем рыбу, со всех сторон, снаружи и внутри. Крупно нарезаем одну луковицу.

Расправляем фольгу, выкладываем на нее нарезанный лук, а сверху укладываем рыбу. Отрезаем четверть лимона и выдавливаем лимонный сок на рыбу с обеих сторон.

Поливаем небольшим количеством подсолнечного масла.

Нарезаем вторую луковицу.

Добавляем лук внутрь рыбы и выкладываем его сверху.

Заворачиваем рыбу в два слоя фольги и помещаем на противень. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200^o, на 30-40 минут. Если вы хотите, чтобы ваша рыбка подрумянилась и приобрела золотистый оттенок, за 10 минут до готовности ее нужно раскрыть.

Прошло 30 минут. Рыба запеклась и почти готова. Мы ее развернули и отправляем опять в духовку, на 10 минут, пусть подрумянится.

Вот теперь, наша запеченная рыба полностью готова. Она получилась сочная, нежная и очень вкусная.

Осторожно перекладываем ее на блюдо и подаем к столу.

Как запечь скумбрию в фольге

Ингредиенты:

• Рыба «Скумбрия» — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Специи для рыбы
• Соль

Рецепт приготовления:

В этом рецепте мы будем использовать обычную замороженную скумбрию. Размораживаем ее. Удаляем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Обязательно удаляем, находящуюся внутри, черную пленку, Если это не сделать, рыба будет горчить. Пленку легко удалить салфеткой или бумажным полотенцем.

Скумбрию солим, перчим, внутри и снаружи. По желанию, используем универсальную приправу для рыбы. Также, внутри и снаружи, сбрызгиваем рыбу лимонным соком. Отправляем скумбрию в холодильник на 30 минут, чтобы она промариновалась.

Нарезаем кольцами репчатый лук.

Отрезаем от лимона четыре кружочка.

Достаем из холодильника скумбрию и выкладываем на фольгу. В каждую рыбку кладем колечки лука и по 2 кружочка лимона.

Заворачиваем скумбрию в фольгу и укладываем на противень. Отправляем запекаться в, разогретую до 180^o, духовку на 40 минут.

Запеченная, таким образом, рыба в фольге получается очень аппетитная, сочная, с бесподобным вкусом и ароматом.

Как запечь судака в фольге

Ингредиенты:

• Рыба «Судак» — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 крупная долька
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень кинзы — 1 пучок
• Майонез — 2 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Специи для рыбы
• Соль

Рецепт приготовления:

Как всегда, сначала подготавливаем рыбу. Судаков чистим и тщательно удаляем все внутренности. Плавники можно отрезать, а можно не отрезать. Мы не стали это делать, целая рыбка всегда выглядит красивее. И не забудьте обязательно удалить жабры, иначе рыба будет горчить.

Нарезаем репчатый лук.

Измельчаем 1 зубчик чеснока.

Нарезаем небольшой пучок зеленого лука.

Измельчаем кинзу.

Все нарезанные овощи соединяем вместе, перемешиваем и солим по вкусу.

А сейчас приготовим «обмазку». Для этого, 2 ст. ложки майонеза смешиваем с 2 ст. ложками сметаны. По желанию, в смесь можно добавить специи для рыбы.

Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и укладываем рыбу. Плотно начиняем ее измельченными овощами.

На поверхности рыбы, с обеих сторон, делаем надрезы.

Сбрызгиваем судаков лимонным соком. Обмазываем приготовленной «обмазкой», начиняя ее в сделанные надрезы.

Заворачиваем рыбу в фольгу и, на 35 минут, ставим в, разогретую до 180^o, духовку. Если вы хотите, чтобы рыба подрумянилась, нужно уменьшить слой обмазки, а через 20 минут рыбу вынуть и развернуть. Затем, вновь поместить в духовку и продолжать запекать 15-20 минут.

Рыба, запеченная в фольге таким способом, получается очень нежная и сочная. Поэтому, не стоит перекладывать ее на блюдо, иначе она может поломаться.

Как запечь минтай в фольге

Ингредиенты:

• Рыба «Минтай» — 400 гм.
• Масло сливочное — 50 гм.
• Перец черный молотый — 2,5 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка

Рецепт приготовления:

Минтай, как правило, продается замороженным. Поэтому, первым делом, его нужно разморозить, положив на некоторое время в холодную воду.

Заранее включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 190^o С.

Размороженную рыбу тщательно моем под холодной водой, смывая остатки мусора и чешуи. Отрезаем голову, плавники и хвост. Тщательно удаляем внутренности и черную пленку.

Выкладываем рыбу на фольгу, сложенную в два слоя.

Смешиваем соль и черный молотый перец. По желанию, в смесь можно добавить любимые специи.

Полученной смесью натираем рыбу. Сначала внутри, а затем, с обеих сторон.

Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на рыбу.

Заворачиваем минтай в фольгу, кладем на противень и помещаем в, разогретую до 190^o, духовку на 20-25 минут. Время запекания будет зависеть от мощности духовки и размера рыбы.

Чтобы рыба приобрела румянец, разверните ее, через 15 минут, и запекайте до готовности. Но учтите, рыба, запеченная в фольге, получается мягче и сочнее.

Готовую запеченную рыбу можно подавать прямо в фольге или выложить на, заранее приготовленное, блюдо. Перед подачей посыпьте минтай измельченной зеленью укропа. В качестве гарнира к запеченной рыбе можно предложить отварной картофель, рис или овощи.

Запеченная рыба обладает великолепными качествами и, поистине, уникальными свойствами. Она будет очень кстати для людей, соблюдающих диету. Ведь, среди скудного диетического рациона запеченная рыба может оказаться настоящей находкой.

Необходимо помнить, что запекать рыбу необходимо в сильно разогретой духовке (не менее 180-200^o С.). В противном случае, рыба может высохнуть и станет невкусной.

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Узнаем как запечь рыбу в духовке: рецепт приготовления с фото

Как известно, рыба — это довольно полезный продукт, который сдержит в своем составе все минералы, витамины и другие полезные соединения, необходимые для ежедневной нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Приготовить ее можно любым способом: на пару, в жареном, вареном и даже в запеченном виде. Итак, рассмотрим далее то, как запечь рыбу в духовке таким образом, чтобы она получилась очень вкусной и полезной.

Несколько обобщенных фактов

Перед тем как начинать рассматривать рецепты вкусных блюд, следует разобраться в том, какие сорта рыбы подходят для запекания. Как правило, опытные и мудрые хозяйки выбирают те сорта, которые относятся к категории морских — они имеют высокую степень содержания жира в своем составе, который не только полезен для жизнедеятельности и развит организма, но еще и дает возможность сделать готовое блюдо невероятно нежным и сочным. Отличным вариантом для такой цели может стать лосось, тилапия, путасу, а также семга. Однако это вовсе не означает то, что нельзя готовить таким образом речную рыбу — прекрасными вариантами для этого являются лещ, сазан и карп. Даже самое сухое филе при условии правильного подхода можно сделать сочным и вкусным — для этого достаточно просто добавить к нему сливочное масло или подобрать правильный маринад, который к моменту приготовления напитает его необходимым количеством сока.

Время приготовления

Сколько запекать рыбу в духовке? Такой вопрос, как правило, интересует начинающих хозяек. На него нельзя дать однозначный ответ, так как тут все зависит от того, готовится она в целом виде или порционными кусками. Кроме этого, надо обязательно обращать внимание на сорт продукта, так как более сочные виды доходят до состояния готовности гораздо быстрее, чем сухие. В том случае, если рыба имеет большое количество костей, то ее необходимо готовить гораздо дольше, чем ту, в которой их меньше. Под более длительным воздействием температуры косточки станут более мягкими и в случае случайного попадания в пищевод, не повредят его. Как показывает практика, в среднем, процесс приготовления продукта, толщина которого составляет менее 2,5 см составляет 10 минут, а если более, то около 20 и, порой, дольше. Сколько запекать рыбу в духовке в фольге? Как правило, при использовании такого вспомогательного материала, который препятствует пригоранию, необходимо увеличивать время приготовления на 5-7 минут. Однако, также стоит обращать свое внимание на то, какое время указывается в рецептуре отдельных блюд.

Горбуша под маринадом

Предложенным здесь образом можно запечь рыбу любого сорта, однако в оригинальном виде для этого необходимо использовать горбушу — именно с ней вкус готового блюда получается максимально ярким.

Для того чтобы эта рыба (запеченная в духовке в фольге) получилась наиболее вкусной, необходимо подготовить для нее правильный маринад. Он готовится в сухом виде путем смешивания различных специй в равных пропорциях. В общей сложности их должно получиться 1,5 чайные ложки. Идеальным набором для маринования такого сорта рыбы является комплекс из кардамона, кориандра, мускатного ореха, сушеного розмарина, а также черного молотого перца. Следует отметить и то, что для маринования горбуши не обязательно использовать высушенный розмарин — вместо этого можно взять пару небольших веточек свежей пряности.

Перед тем как замариновать продукт, надо произвести его предварительную подготовку, удалить всю чешую, плавники и голову, а затем порезать на средней толщины куски (около 2,5 см. ). После этого каждый стейк надо обсушить при помощи кухонного бумажного полотенца или салфеток. Затем все перечисленные специи следует смешать в одной емкости, после чего натереть ими рыбу как снаружи, так и изнутри. Когда это будет сделано, надо обмазать ее внутри солью (по вкусу). В процессе натирания кусков обязательно следует помнить о том, что данный вид морского продукта имеется очень острые кости, которыми можно пораниться.

После того как кусочки будут подготовлены, их надо разложить в миску, полить свежевыжатым апельсиновым соком и оставить на 20-30 минут в условиях комнатной температуры. Как только указанное время пройдет, кусочки надо разложить на лист, устланный фольгой, завернуть ее и отправить в духовку для запекания на 20 минут, предварительно разогрев шкаф до высокой температуры — 220 градусов.

Судак с грибами

Как запечь рыбу в духовке? Можно сделать это, предварительно нафаршировав тушку грибами. Как показывает практика, для такой цели отлично подходит судак, который имеет минимальное количество костей.

Для приготовления рыбы ее следует выпотрошить, удалить все ненужное, отрезать голову (не обязательно), тщательно вымыть и обсушить при помощи бумажных кухонных полотенец. После этого надо подготовить начинку. Этот рецепт (с фото) запеченной рыбы в духовке предусматривает использование в качестве наполнителя грибы, так как именно они отлично сочетаются с вкусовыми качествами, свойственными судаку. Для приготовления блюда отлично подойдут белые грибы или, на крайний случай, шампиньоны. Их следует хорошенько помыть, порезать на ломтики. На сковороде надо обжарить луковицу, порезанную полукольцами, а также гриб. На процедуру термальной обработки должно уйти не более пяти минут. После этого в сковороду следует отправить порезанный соломкой болгарский перец (1 шт.). В таком составе ингредиенты также надо готовить на протяжении пяти минут. После всех приготовлений начинку следует остудить.

Профессиональные кулинары не рекомендуют использовать для создания такого кулинарного произведения никакие другие специи, кроме розмарина, так как они могут перебить тонкий и нежный аромат готового блюда. Именно поэтому всю тушку рыбы следует натереть только им и небольшим количеством соли (по вкусу). Сделать это следует как изнутри, так и снаружи. После этого ее надо сбрызнуть небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока.

После того как все приготовления будут осуществлены, а начинка остынет, надо засунуть ее в брюшко судака, заколоть его зубочистками для того, чтобы сохранить целостность конструкции. Теперь рыбу надо уложить на лист, устланный промасленной фольгой, завернуть в нее, после чего поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить рыбу, запеченную в фольге (в духовке) по рецепту, предложенному здесь, следует около 25 минут. По истечении указанного времени надо достать лист, развернуть фольгу и посыпать рыбу 150-200 г. тертого сыра твердых сортов. Затем противень надо вернуть в духовой шкаф для окончания приготовления еще на 10 минут, но только уже в открытом виде. Температуру на данном этапе надо слегка убавить (до 180 градусов).

С картофелем и овощами

Рыба, запеченная в духовке с картошкой и овощами — это прекрасное украшение любого обеденного стола, накрытого по любому поводу. Оно готовится из довольно простых ингредиентов и очень легко.

Как запечь рыбу в духовке с овощами? Для этого надо взять морскую рыбу любого вида, разобрать на филе, хорошенько помыть, высушить при помощи полотенца, после чего порезать на куски среднего размера. В общей сложности, филейной части должно получиться около килограмма. Рыбу надо выложить в большую посуду, поперчить по вкусу, а также посолить. Сюда же надо всыпать чайную ложку ассорти специй, предназначенных для приготовления рыбы и морепродуктов. После этого содержимое миски следует перемешать для того, чтобы все пряности равномерно распределились.

Теперь следует приниматься за картофель. Его также надо взять около килограмма, почистить, помыть и порезать на тонкие куски. Данный овощ надо также уложить в посуду, посолить и, посыпав специями, перемешать. На разделочной доске надо порезать на полукольца 2-3 помидора.

Когда все составляющие будут подготовлены, требуется смазать растительным маслом противень для выпекания, разложить на самое его дно картошку, затем распределить рыбу, а поверх нее надо уложить помидоры. Поверх всех слоев также надо подложить небольшое количество картофеля, после чего смазать все содержимое майонезом (для более нежного вкуса и аромата можно использовать сметану). Поверх всего надо высыпать тертый сыр таким образом, чтобы он полностью покрыл собой верхний картофельный слой.

Противень надо поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 210 градусов. Этот рецепт запеченной в духовке рыбы предусматривает приготовление блюда в течение получаса. После этого надо снизить температуру до 180 градусов и продолжать приготовление еще 10-15 минут.

Треска с овощами и орехами

Простой рецепт, как запечь рыбу в духовке, предлагается многими домохозяйками. Для его реализации на практике надо взять треску, разделанную на филе (с кожей), помыть ее, хорошенько обсушить при помощи бумажного кухонного полотенца, а затем порезать ее на порционные куски. Подготовленную рыбу надо уложить на противень, смазанный маслом, шкуркой вниз.

В отдельной посуде надо подготовить соус, который будет использоваться для запекания продукта. Для этого надо взять набор зелени (пару перышек лука, три ветки мяты, укроп, петрушку), помыть ее и тщательно измельчить. К ней необходимо добавить давленый чесночный зубок, 3-4 мелко порезанных корнишона, измельченный таким же образом средний помидор, а также пару столовых ложек перемолотых грецких орехов, столовую ложку лимонного сока и такое же количество оливкового масла, немного сметаны. Все составляющие массы надо перемешать и равномерно разложить ее по поверхности рыбы.

После того как все приготовления будут проделаны, надо разогреть духовку до температуры 180 градусов, поставить в нее противень и выпекать на протяжении 25 минут. Данный рецепт запеченной в духовке рыбы предусматривает ее подачу в сочетании с тонко порезанным лимоном, корнишонами, а также ягодами клюквы.

Рыба в сливках с креветками

Для любого праздничного застолья отлично подойдет такое блюдо, как рыба в сливках с добавлением авокадо и креветок. Это поистине экзотический вариант того, как запечь рыбу в духовке, он придется по вкусу большинству гостей.

Для создания истинного кулинарного шедевра надо взять 600 г трески, помыть ее, обсушить при помощи полотенца и порезать на 4 порционных куска-стейка. Каждый из них следует натереть свежемолотым черным перцем, а также солью по вкусу — именно так на выходе готовое блюдо будет иметь потрясающий пряный аромат. После этого рыбку надо выложить в форму, выбранную для запекания блюда. Ее предварительно необходимо смазать оливковым или сливочным маслом.

Теперь следует приниматься за формирование верхнего слоя блюда. Для этого нужно взять спелое авокадо, удалить из его середины косточку, после чего порезать мякоть тонкими ломтиками, которые следует равномерно выложить поверх рыбы. Также сюда следует выложить 200 г очищенных креветок (лучше брать не самые крупные, но и не мелкие). Далее противень надо залить неполным стаканом сливок и, посыпав тертым сыром так, чтобы не оставалось просветов, отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Рыба, запеченная в духовке с сыром, готовится не более получаса. Пока происходит данный процесс, можно заняться подготовкой пикантного соуса к ней. Для этого надо взять столовую ложку хрена и соединить его с чайной ложкой сока лайма, а также парой столовых ложек сметаны. Массу надо заправить черным молотым перцем, посолить по вкусу, после чего тщательно размешать до однородности.

Рыба в соевом соусе

Данный рецепт (с фото) рыбы, запеченной в духовке, подразумевает приготовление очень пряного и пикантного блюда. Для его создания необходимо сделать особенный маринад, который наградит его основной ингредиент особенным ароматом и нежностью во вкусе.

Для приготовления блюда надо взять филе форели на коже (около килограмма), помыть его, просушить и порезать на порционные куски (при желании, можно оставить целой). Затем рыбу надо опустить в приготовленный маринад. Делается он очень просто. Для этого следует взять три давленых зубка чеснока, соединить их с тертым корнем имбиря (около 3 см). Данную массу надо залить 150 мл соевого соуса и таким же количеством меда (надо брать жидкий). После тщательного перемешивания маринад будет готов. Пропитываться соком рыбка должна в холодном месте не менее часа. Для того чтобы вкус получился более насыщенным, лучше делать это в закрытой посуде.

Когда рыба будет готова, ее надо выложить на противень, устланный пергаментной бумагой и разместить на нем кусочки. Рыба, запеченная в духовке таким образом, готовится очень быстро — не более 10 минут. В том случае, если во время маринования кусок оставался целым, а не разделялся на более мелкие, то процесс надо продлить на 5 минут. Подавать такое блюда надо с овощами или с сытными гарнирами.

При желании слегка измените вкус готового блюда, в составе маринада вместо чеснока и имбиря можно использовать горчицу.

Форель с овощами и грибами

Рыба, запеченная в духовке с овощами и грибами, несомненно, порадует большое количество гостей, приглашенных к столу. Она отличается нежностью вкуса, а также особенным ароматом.

Для приготовления форели таким образом надо взять пару рыбок (речных), очистить их от всех ненужных внутренностей, плавников и чешуи. Кроме этого, следует удалить жабры, так как рыбка будет запекаться в целом виде, а они могут существенно испортить вкусовые качества блюда. После очистки ее помыть и хорошенько обсушить, используя сухие салфетки. После этого каждую тушку надо натереть смесью из черного перца и соли (по вкусу) и дать ей напитаться в течение 10-15 минут.

Тем временем можно заняться подготовкой начинки. Для этого нужно взять 100 г сала-шпика, а также один большой болгарский перец. Ингредиенты следует измельчить. То же самое надо сделать с шампиньонами (150 г). Также надо порезать кубиками одну луковицу. Все перечисленные продукты надо соединить в одной посуде, посолить их по вкусу, добавить черный молотый перец (или смесь), а затем хорошенько перемешать. Полученной массой надо начинить рыбу и прочно зафиксировать брюшки с помощью зубочисток. После этого каждую тушку надо сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, завернуть в фольгу каждую из них и, уложив на противень, отправить запекаться в духовку. Сколько запекать рыбу в фольге (в духовке)? Для этого потребуется около 30 минут, при условии, что шкаф будет разогрет до 200 градусов.

Для того чтобы запечь рыбу в фольге в духовке (фото представлено) более пикантным образом, буквально за 7-10 минут до окончания ее приготовления, тушки надо раскрыть и посыпать сыром.

Семга с мятным соусом

В готовом виде данное блюдо подается холодным. Однако, несмотря на это, оно непременно станет любимым среди всех гостей. Рыба, запеченная в фольге в духовке таким образом, имеет нежный вкус и аромат, да и, к тому же, очень легко готовится.

Для создания такого шедевра надо взять 600 г филе семги, помыть его и порезать на порционные куски (4-5 шт). После этого каждый из них надо смазать солью и отложить на некоторое время в сторону. В этот момент можно поставить духовку на разогрев, установив в ней температуру 200 градусов.

На противень, устланный фольгой и смазанный маслом (желательно брать оливковое), надо выложить кусочки рыбы, поперчить их, после чего равномерно разложить сверху мелко рубленый укроп и тонко порезанный кружочками лимон. После этого фольгу надо хорошенько завернуть, таким образом, чтобы сок из нее не испарялся — так рыбка получится более нежной. Выпекать в таком виде блюдо надо около 20-25 минут.

Подавать это рыбное произведение кулинарного искусства надо в сочетании с особенным соусом. Его готовить очень просто. Для этого надо соединить в одной посуде пару столовых ложек винного или яблочного уксуса, такое же количество мелко рубленой зелени мяты, 4 ст. л. йогурта (без вкусовых добавок), а также соль и перец (по вкусу). Все ингредиенты следует довести до однородности с помощью вилки или венчика, после чего подавать к готовой рыбе.

На стол семгу, приготовленную по такому рецепту, надо подавать в холодном виде. Ее можно украсить кружочками свежих огурцов, они будут отлично сочетаться с ней по вкусу.

Запеченная белая рыба по-средиземноморски (Легко и ярко)

Эта запеченная белая рыба с ярким средиземноморским вкусом приправлена ​​орегано, чесноком и смесью томатов, оливок и красного лука. Готов примерно через 25 минут! Обязательно ознакомьтесь с моими рыбными советами и видео , чтобы узнать, как приготовить этот рецепт ниже!

Запеченная белая рыба — один из самых простых и быстрых обедов, которые можно приготовить в загруженный будний вечер.

Этот простой рецепт представлен в моей подборке из более чем 25 рецептов рыбы, которые может приготовить каждый! Здесь рыбное филе приобретает вкусную смесь помидоров, оливок, чеснока и красного лука, которая наполняет рыбу свежими и яркими средиземноморскими ароматами. Самое приятное, что это занимает всего 15 минут или около того в сильно разогретой духовке!

Подавайте с лимонным рисом, кускусом или вашими любимыми злаками + большим салатом, например, греческим салатом или даже салатом из черноглазого гороха.

Если вы новичок в приготовлении рыбы, давайте рассмотрим несколько основ и несколько советов…

Что такое белая рыба?

Если по рецепту требуется белая рыба, какую рыбу покупать? В отличие от жирной и жирной рыбы, такой как лосось или тунец, белая рыба относится к рыбе со слабым вкусом, которая имеет тонкий намек на сладость и бесцветную, слоеную мякоть. Он легко доступен, где бы вы ни путешествовали. Если вы ели рыбу с чипсами в местном ресторане, значит, вы ели белую рыбу.

Треска, палтус, морской окунь, окунь, морской окунь и пикша — все это примеры белой рыбы, и любая из них подойдет для этого рецепта, если вы работаете с филе.

Несколько советов по покупке рыбы

Покупка рыбы может быть пугающей, если вы не делаете это часто. Но независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, никогда не будет лишним попросить совета у продавца рыбы, рассказать ему, что вы готовите, и он поможет вам. И они также обычно могут посоветовать вам свежесть и качество рыбы.

В общем, ищите белую рыбу с плотным мясом и цветом от полупрозрачного до светло-розового. Для меня одним из подарков является то, как пахнет ваша рыба. У него не должно быть ужасно резкого запаха.

Не сбрасывать со счетов замороженную рыбу. Замороженная дикая рыба, обработанная свежей и мгновенно замороженной, может быть отличным вариантом. Рыба должна быть заморожена в твердом виде (без следов жидкости) и проверить наличие добавок на этикетке. В этой статье Washington Post рассказывается о триполифосфате натрия — химическом веществе, используемом для удержания влаги в замороженной рыбе. Это также увеличивает вес, существенно увеличивая ваши затраты и уменьшая ваш опыт.

Запеченная белая рыба: пошаговая инструкция

(рецепт для печати ниже)

Как я уже говорил, это один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить. На самом деле есть три основных шага, чтобы приготовить этот рецепт средиземноморской рыбы: приправить рыбное филе, добавить смесь помидоров и оливок и запечь! Вот как это делается, шаг за шагом (вы также можете посмотреть видео под в карточке рецептов):

• Приправить рыбу
  Обсушить рыбу и приправить кошерной солью и черным перцем обе стороны. Сверху выдавить немного лимонного сока.
  
  
• Приготовьте смесь помидоров и оливок
  В миске смешайте половинки помидоров черри (около 8 унций), нарезанные оливки и измельченный красный лук. Добавьте щепотку кошерной соли и черного перца, а также немного тимьяна, орегано и чеснока. Сбрызните немного оливковым маслом первого холодного отжима и перемешайте.
  
• Собрать и запечь
  Посыпать филе белой рыбы смесью томатов и оливок и запекать в разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке около 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться.
  
  

Как определить, что рыба приготовлена?

Рыба готовится быстро. Готовите ли вы лосося, запеченную треску или палтуса, важно вытащить рыбу из духовки в нужное время, чтобы она не переварилась и не стала слишком сухой.

В случае запеченной белой рыбы запекание при температуре 425 градусов по Фаренгейту займет около 15 минут. Это зависит от толщины рыбы, поэтому вы можете начать проверку немного раньше. Воткните вилку в самую толстую часть рыбы и осторожно скрутите ее, она должна легко отслаиваться, а мякоть должна быть белой, а не сероватой, непрозрачной (именно так она выглядит в сыром виде).

Более простые рыбные рецепты, которые стоит попробовать

Средиземноморская пикша с лимоном и чесноком

Рыбный суп по-средиземноморски

Греческие креветки с помидорами и сыром фета

Запеченная треска

Хотите еще? Просмотрите наши рыбные рецепты, лучшие рецепты средиземноморской диеты или все средиземноморские рецепты

Посетите наш магазин, чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло и специи!

• ▢ 1 ½ фунта филе белой рыбы, такой как треска или палтус, (толщиной от 1 до 1 ½)
• ▢ Кошерная соль и молотый черный перец
• ▢ Оливковое масло первого холодного отжима
• ▢ Сок ½ лимона на потом
• ▢ 8 унций помидоров черри, разрезанных пополам
• Каламата оливки и зеленые оливки)
• ▢ 3 столовые ложки ручья красного лука
• ▢ 4-5 зубчиков, рубленка
• ▢ 1 столовая ложка свежих листьев тимья
• ▢ 2 чайные лопатки. Ф.

• Обсушите рыбу и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Смажьте форму для запекания размером 9 ½ x 13 дюймов небольшим количеством оливкового масла и положите в нее рыбу. Выдавите сок ½ лимона по всей поверхности рыбы.

• В средней миске смешайте помидоры, оливки, лук, чеснок и специи. Добавьте очень маленькую щепотку соли и молотого перца. Добавьте щедрую порцию (около 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима) и перемешайте.

• Полейте рыбу томатно-оливковой смесью.

• Запекайте в разогретой духовке 15-20 минут (это зависит от толщины вашей рыбы).

• Снимите с огня и подавайте.

• Помните, что рыба готовится быстро. Вы можете начать проверять готовность рыбы до 15-минутной отметки. Аккуратно воткните вилку в самую толстую часть рыбы и слегка поверните, рыба будет готова, когда она будет легко отслаиваться.
• Подавайте с лимонным рисом, кускусом или вашими любимыми злаками. Попробуйте также добавить большой салат.
• Посетите наш магазин , чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло первого холодного отжима и специи .

Калории: 128,3KCALCARBOHYDRATES: 3,9GProtein: 21GFAT: 3GSatureted FAT: 0,5GCHOLESTEROL: 48,8 мг.0158 Пробовали этот рецепт?

Упомяните @Themediterraneandish или отметьте #Themediterraneandish!

Я Сюзи; родился и вырос прямо на берегу Средиземного моря. Я за простые, полезные рецепты с большим средиземноморским вкусом. В приготовлении пищи я руководствуюсь тремя принципами: есть в зависимости от времени года; употреблять цельные продукты; и, прежде всего, поделитесь! Как хорошо, что вы здесь…

Подробнее

Рыба, запеченная с лимоном и лавровым листом

Спасибо, не надо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст.л. белого сухого вина
• 6-8 тонких ломтиков лимона
• 2 ст.л. нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 1/2 фунта свежего филе трески, малька или палтуса
• 1 чайная ложка свежей молотой эссенции
• белый перец
• 1 чашка томатного конкассе (только мякоть помидора, нарезанная на кусочки по полдюйма)
• 6-8 свежих лавровых листьев

Направления

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В нереактивную форму для запекания поместите лимонный сок, вино, ломтики лимона, половину нарезанного тимьяна, половину нарезанного базилика и 3 столовые ложки оливкового масла. Рассыпьте нарезанный чеснок поверх лимонно-травяной смеси. Приправить рыбное филе с обеих сторон эссенцией, солью и свежемолотым белым перцем. Выложите филе поверх ломтиков лимона и посыпьте филе томатной пастой. Посыпьте оставшимся нарезанным тимьяном и базиликом, а затем сбрызните оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла. Выложите лавровый лист поверх рыбного филе, накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте, пока рыба не будет легко отделяться от ломтиков, примерно 15–25 минут, в зависимости от типа рыбы и толщины филе.

• Подавать немедленно.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Детали рецепта

• Источник: Cooking Section, октябрь 2000 г.