Икра из моркови с помидорами на зиму рецепт с фото пошагово

Икра из моркови с помидорами на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

16

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать икру из моркови с помидорами на зиму? Приготовьте ингредиенты для заготовки. Икру лучше делать в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, вкусные и богатые полезными веществами. Также в этот период заготовка получится бюджетнее, овощи, как правило, осенью дешевые. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.

2. Шаг 2:

   Зубчики чеснока освободите от пленочки и мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.

3. Шаг 3:

   Помидоры вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите место крепления плодоножки. Если шкурка у помидоров жесткая, то ее лучше снять, опустив на несколько минут помидоры в кипяток, а потом в холодную воду.

4. Шаг 4:

   Помидоры перекрутите на мясорубке или измельчите с помощью блендера. В глубокую кастрюлю или казан положите тертую морковь и влейте томатную массу, добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Включите огонь.

6. Шаг 5:

   Доведите смесь до кипения, помешивая ложкой, чтобы она не прилипла к дну. Убавьте огонь до среднего и тушите овощную икру около 1 часа, периодически перемешивая смесь. Лишняя жидкость должна выпариться, а смесь значительно загустеть. Добавьте измельченный чеснок и влейте растительное масло. Перемешайте смесь и держите на огне еще около 15 минут с момента закипания. Затем в кастрюлю с овощной икрой влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

7. Шаг 6:

   Пока варится икра, приготовьте баночки для заготовки. Банки лучше использовать небольшого объема. Банки и крышки вымойте, банки стерилизуйте на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу, кому какой способ больше нравится. Крышки прокипятите и просушите.

8. Шаг 7:

   Разложите икру по простерилизованным баночкам, закатайте крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под теплым пледом в перевернутом виде. Уберите банки с икрой на хранение в прохладное место.

9. Шаг 8:

   Икра из моркови и помидоров на зиму готова. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты блендером в домашних условиях рецепты с фото

Морковь с чесноком вкусные рецепты

Маринованные помидоры на зиму домашние рецепты

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

Веганские рецепты блюд быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с морковью на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Помидоры, Растительное масло, Сахар, Соль, Чеснок, Столовый уксус, Перец черный молотый

Икра из моркови • Жизнь

Сегодня у меня рецепт из прошлого: эта икра из моркови досталась мне «по наследству». Я с детства люблю ее вкус, и ее рецепт из моей самой любимой кулинарной книги — записной книжки моем мамы.

Поболтать

У меня есть кулинарная книга моей мамы, я пользуюсь ею крайне редко, потому что в ней собраны рецепты, которые были актуальны еще во времена ее молодости. Честно говоря, я не знаю, когда она начала ее вести, но мне кажется, что это было, когда ей было в  районе 20-ти. И мне очень интересно смотреть, как с течением времени менялся подход к ведению этой книги. Присутствует некое ощущение, что листаешь время: сначала в ней было много вырезок, наклейки, какие-то выделения цветными карандашами. Затем вырезок становилось меньше, основное визуальное выделение – просто увеличенный размер «шрифта», кое-где – нарисованные ручкой вензельки. Появились фломастеры!

Стало больше рецептов типа «Пирог соседки Жанны» или «Консервированные помидоры Люды». И, кстати, если сначала на вырезках из журналов блюда были оформлены в стиле знаменитой книги о вкусной и здоровой (которая у меня тоже есть), то уже в конце это что-то приближенное к современности, с обилием зелени и т. д. 

Несмотря на то, что книга эта осталась на треть пустой, я никогда не хотела продолжать ее, стараясь сохранить ее маминой.

Готовлю по этой книге я тогда, когда мне хочется вернуть себе часть прошлого. Что-то вспомнить и удержать рядом, а что-то – забыть. Вот такая очень эмоциональная у меня получилась самая простая и банальная, но мамина икра из моркови…

Икра из моркови

Подготовка 25 minutes

Приготовление 1 hour 30 minutes

Общее время 1 hour 55 minutes

• 1 кг моркови
• 0,5 кг лука
• 1 ст. томатной пасты
• 1 ст. растительного масла если не собираетесь заготавливать ее впрок, советую уменьшить это количество в 2-3 раза
• 5-6 лавровых листика
• 4-5 зубчика чеснока
• соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу

• Томат нужно развести водой, чтобы консистенция стала похожей на нежирную сметану.

• Истолочь в ступке специи и добавить их в томат вместе с лавровым листом. Влить растительное масло, оставив небольшое количество для обжаривания моркови.

• Мелко изрубите лук, добавьте его в томат. Тушите получившуюся смесь на маленьком огне, пока лук не станет очень мягким.

• Пока тушится лук, натрите на терке (по желанию крупная или мелкая) морковь и обжаривайте ее в течение 4-5 минут на оставшемся масле, помешивая. Затем понемногу подливайте воду и тушите до мягкости.

• Смешайте томатную массу с морковью, добавьте растертый чеснок. Переложите икру в жаропрочную посуду, закройте фольгой и томите в духовке при 150° минут 40-50.

• Для заготовки икры ее нужно остудить, разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном месте (может храниться несколько месяцев).

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Хочешь узнавать о новых статьях?

Подпишись на обновления и получай вкусные письма!

м*

Ваш e-mail будет использован только для информационной рассылки с сайта «Жизнь — вкусная!» (политика конфиденциальности).

Молекулярно-веганский: Гребешки с икрой из моркови и имбиря

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

С тех пор, как я приготовил веганскую рикотту, я был немного одержим технологиями и методами приготовления пищи на молекулярном уровне. Молекулярные методы приготовления пищи обладают огромным потенциалом для веганской кухни благодаря своей огромной способности преобразовывать текстуры, вкусы и формы. Это моя первая попытка сферификации с использованием альгината натрия, смешанного с настоем моркови и имбиря, который медленно опускался в раствор хлорида кальция, чтобы образовалась крошечная упругая ярко-оранжевая икра. Нанесенный поверх некоторых веганских гребешков, это праздник как для глаз, так и для вкуса.

Печать

ГРЕБЕШКИ С МОРКОВНО-ИМБИРНОЙ ИКРОЙ

---

background-color»/>

• 2 большие моркови, очищенные и крупно нарезанные
• Один кусочек имбиря (размером с большой палец), очищенный и грубо нарезанный
• 1/2–1 стакан холодной воды (для разбавления сока)
• 2 г альгината натрия
• 500 г холодной воды
• 2,5 г хлорида кальция
• 2 ТБ Earth Balance
• 1 крупная королевская вешенка, нарезанная ломтиками и маринованная в небольшом количестве овощного бульона в течение нескольких часов
• веточки фенхеля для украшения (по желанию)

---

1. Поместите морковь и имбирь в блендер и хорошо измельчите. Добавьте достаточно воды, чтобы смесь моркови и имбиря равнялась 300 граммам. Снова взбить, процедить мякоть через ситечко (или наоборот можно использовать соковыжималку или готовый сок). Измерьте еще раз и при необходимости добавьте еще немного воды, чтобы жидкость равнялась ровно 250 граммам, и поместите в холодильник примерно на час, чтобы из смеси вышел весь воздух.
2. Когда морковно-имбирная смесь осядет, медленно добавьте 2 грамма альгината натрия. Поместите в маленькую бутылочку.
3. Налейте 500 граммов воды в широкую неглубокую миску. Используя венчик, растворите в хлориде кальция.
4. Медленно перелейте сок в миску, используя пластиковую бутылку, чтобы получились крошечные шарики. Как только весь сок будет использован, медленно наклоните миску в мелкое сито, затем высыпьте икру на бумажные полотенца, чтобы она стекла.
5. Растопите Earth Balance в большой сковороде на среднем огне. Поместите маринованные грибы в сковороду и обжаривайте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до легкого обугливания.
6. Посыпьте гребешки икрой и при желании украсьте свежими листьями фенхеля.

Вам также может понравиться:

Рубрики: Закуски, Легкие закуски, Веганские морепродукты

Взаимодействие с читателями

Пряная морковная икра (палео, Whole30, GF, DF, без сои, без орехов, без яиц) – Whit’s Food Fit

Главная/Все рецепты/Острая морковная икра (Paleo, Whole30, GF, DF, без сои, без орехов, без яиц) без яиц)

Эта острая морковная икра станет прекрасным гарниром, закуской или закуской для вечеринки на Суперкубке.

Он наполнен восхитительным вкусом бекона, халапеньо и лайма, а также предлагает разнообразные овощи, которые помогут вам хорошо перекусить. Это быстро и легко сделать, так что ознакомьтесь с рецептом ниже и наслаждайтесь!

---

Этот пост содержит партнерские ссылки без дополнительной оплаты для вас. Ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации здесь.

Приготовление начинается!

Шаги:

• Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется нарезать все овощи и бекон. Я сделал это легко, используя свою удобную овощерезку (ссылка здесь), и в качестве бонуса она делает все однородным по размеру. Удалите семена из халапеньо, если вы не любите острую пищу.
• Затем разогрейте большую сковороду, я использовал 12-дюймовую. чугуна, на среднем огне, чтобы приготовить бекон. Добавьте бекон и готовьте, помешивая, пока он не станет хрустящим. После добавления овощей он не будет готовиться слишком долго, поэтому убедитесь, что он примерно такой же приготовленный, как вы бы его съели.
• Затем вы бросите лук, морковь и халапеньо на сковороду и готовите, пока морковь не будет готова. Это занимает от 10 до 15 минут. Вы хотите, чтобы морковь была чуть мягче, чем вилка, но не слишком мягкая, чтобы она не размякла и не развалилась, когда вы к ней прикоснетесь.
• Наконец, вы добавите чеснок, морскую соль (начните с того, что указано в списке, а затем добавьте больше после дегустации, если считаете, что это нужно) и сок лайма. Перемешиваем и готовим еще минуту и ​​готово.
• Подавайте с любимым средством для окунания. Я люблю чипсы из подорожника и огурцы, но вы также можете использовать свои любимые чипсы из тортильи.

Заменители:

• Единственная замена, которая имеет смысл для этого рецепта, это использование бекона из индейки вместо бекона из свинины.

Предлагаемые предметы для кухни:

• Моя овощерезка. Он используется и любим на моей кухне. В этом рецепте я использовала его для нарезки сладкого картофеля и лука.
• Чугунная сковорода диаметром 12 дюймов. Такие универсальные. Они могут идти от плиты до духовки и являются одной из самых чистых кастрюль для приготовления пищи. У меня нет ссылки на то, что у меня есть, но ссылка очень похожа.
• Ложка из тикового дерева. Этот набор прекрасен. Я люблю использовать деревянную посуду, потому что она не царапает кастрюли и сковородки.
• Соковыжималка для лимона. Эта соковыжималка для цитрусовых большой емкости великолепна, потому что ее легко выжимать, и она подходит для больших лимонов и лаймов любого размера.
• Пресс для чеснока. О, чувак, я люблю это дело. Больше не нужно возиться с зубчиками чеснока, вместо этого вы просто раздавите их.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и мне будет интересно узнать, как вы его готовите! Поделитесь со мной в комментариях ниже, на Pinterest или @whitsfoodfit в Instagram.

Пикантная морковная икра

(Палео, Whole30, GF, DF, без сои, без орехов, без яиц)

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 25 мин

Всего времени 30 мин

Блюдо поля

порции 6

• 6 унций из бекона нарезанный
• ½ Красный лук. нарезанный маленькими кубиками
• 1 перец халапеньо, нарезанный маленькими кубиками
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки морской соли или по вкусу
• 1 сок лайма

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный бекон. Перемешайте и готовьте, пока он не станет слегка хрустящим.

• В сковороду добавьте лук, морковь и перец халапеньо, снова перемешайте и готовьте, пока морковь не станет мягкой. Вы хотите, чтобы они были немного мягче, чем вилкой, но не мягкими.

• Добавьте нарезанный чеснок, морскую соль и сок лайма и готовьте еще минуту.

• Подавайте с любимыми чипсами или нарезанными огурцами. Я люблю чипсы из подорожника, но чипсы из тортильи тоже отлично подходят.

Вам также может понравиться…

Укусы фаршированного сельдерея (палео, Whole30, GF, DF, без сои)

Паста со сливками и тыквой (GF, DF, без яиц, без орехов, без сои)

Чаши для стейков без зерна (AIP, Paleo, Whole30, GF, DF, без орехов, без сои)

Привет, Уитни здесь! Добро пожаловать на сайт, полный забавных кулинарных возможностей. Мы едим здесь, чтобы чувствовать себя хорошо и сытыми, поэтому я надеюсь, что вы найдете рецепты, которые не только соответствуют вашим диетическим потребностям, но и имеют потрясающий вкус.

Информационный бюллетень Whit’s Food Fit

Инстаграм

Потому что контекст может быть приятным 🥹 И опасные для жизни условия часто заставляют вас изменить свой образ жизни. Я не могу сказать вам, что есть или какие упражнения лучше для вас. Вам решать….*с помощью профессионалов* Что я могу сделать, так это предоставить вам восхитительные свежие рецепты, которые могут соответствовать вашим диетическим потребностям, и показать вам, как вонючее хорошее движение вашего тела так, как вам нужно, может заставить вас чувствовать себя.

Давайте забудем о диете и физических упражнениях ради красоты. Давайте сделаем это для нашего здоровья и хорошего самочувствия. Забота о себе помогает вам процветать и дарить близким лучшее, что у вас есть. Вот и все ❤️ О да, PS Я вырос с сырной головой 🧀, у меня есть хабы и трое детей + 🐕‍🦺🐈, я люблю футбол, у меня черный большой палец и я довольно боюсь высоты, но я почти уверен, что когда-нибудь хочу заняться банджи-джампингом. Что-то общее? . . . . . . . #intro #chronichives #gravesdisease #autoimmunedisease #intuitivemovement #highfitnessinstructor #upbeatbarreinstructor #foodblogger

3 месяца назад

Посмотреть в Instagram |

До, во время и после съемок телесериала на моей кухне. Вещи становятся немного странными, но движение вашего тела может помочь передать эти эмоции! 💃 . Рецепт этих чашек тако с курицей и манго можно найти либо на веб-сайте @studio5ksl вместе с сегментом, либо на сайте whitsfoodfit.com. . Все больше и больше людей становятся своими собственными супергероями, надеюсь, под руководством медицинских работников и выясняют, что работает для их тела. Вот некоторые важные новости: вам не нужно жертвовать вкусом, если у вас есть особые диетические потребности! . Эти чаши для тако не содержат GF, DF, без сои, без яиц, без орехов, без добавления сахара, с опциями Paleo и Whole30, и они по-прежнему наполнены вкусом. . Если вы хотите больше свежих и ароматных рецептов, которые соответствуют вашим потребностям, я ваша девушка! Здесь вы можете найти множество вкусных рецептов GF, DF и других аллергенов/чувствительных людей ❤️

3 месяца назад

Посмотреть в Instagram |

⭐ Легкие острые соленья в холодильнике ⭐ Вот один для всех любителей маринованных огурцов! Независимо от того, есть ли у вас или вашего друга сад, полный огурцов, или вы просто хотите свежую закуску, сделать свои собственные соленья в холодильнике очень просто и вкусно. Мне нравится сочетание чеснока, лука, розмарина и хлопьев красного перца, чтобы оживить эти соленые огурцы. Они полны вкуса. И они GF, DF, без сои, без орехов, без яиц, палео, Whole30 и Vegan. Некоторые из них очевидны, но для тех из нас, у кого пищевая аллергия или чувствительность, приятно иметь это в письменном виде 😉 Наслаждаться! Рецепт на моем сайте по ссылке в моей биографии @whitsfoodfit. . . . . . . . #соленья #огурцы #рецепты #рецепвидео #фудблог #фудблогер #идеи о еде #закуски #начинки #начинки для гамбургеров #простые рецепты #маринованный рецепт #огурцы в холодильнике #еда #ням #домашнее #ароматфлав #розмари #чеснок #пряный #без глютена #без молока # без глютена без молока # палеорецепты #whole30 #без сои #рецепты без сои #рецепты без яиц #без орехов #рецепт

3 месяца назад

Посмотреть в Instagram |

3 совета, чтобы получить максимальную отдачу от групповых занятий фитнесом! ⭐ Групповой фитнес — отличный способ тренировать ум, тело и дух. Это фантастический способ познакомиться с людьми, завести друзей и создать свое сообщество. Полезны ли эти советы? Что бы вы добавили?? ⭐ 1. Есть сотни различных причин, по которым кому-то может понадобиться другая версия исходного показанного хода. Это не делает тренировку менее сложной, а делает ее более выполнимой! Не сравнивайте свою версию движения с чьей-либо еще. Испытайте себя, да!!!, но не навредите себе! Используйте предложенные варианты, чтобы ваша тренировка работала на вас. . 2. Я знаю, что есть о чем подумать, когда вы участвуете в групповом занятии по фитнесу. Постарайтесь сделать совершенствование своей формы главным приоритетом. Это поможет вам получить самую безопасную и лучшую тренировку. Ваш инструктор должен показывать хорошую форму, но не стесняйтесь задавать вопросы до или после занятий! . 3. Оставьте свои заботы за дверью и расслабьтесь! Это час вашей силы. Громкость и глупость действительно могут помочь создать энергию в комнате, а также поднять вам настроение. Не бойтесь шуметь первым! . Я надеюсь, что вы сможете войти в эту дверь и быть уверенными в том, что сможете извлечь максимальную пользу из групповых занятий фитнесом. Я также надеюсь, что вы всегда будете чувствовать себя желанными и защищенными на любом из моих занятий, которые вы можете посетить. Ты получил это! . . . . . . . .

3 месяца назад

Посмотреть в Instagram |

Думать таким образом — это свобода. Думая таким образом, мир становится лучше. Спасибо @highfitnessemily за то, что вбили это в наши головы, и с днем ​​​​рождения (вчера) 🎉 Вы и @amberzenith живете этим до глубины души, и для меня большая честь быть частью движения — такой образ мышления и @high.fitness #highfitnessinstructor #highfitness #biggerbetterhigher #aerobicsisback #groupfitness #движение

4 месяца назад

Посмотреть в Instagram |

⭐ Макаронные изделия без глютена и молока ⭐ Этим летом эта суперпростая безмолочная паста без глютена повторялась! Честно говоря, приготовление ужина казалось мне серьезной рутиной после окончания школы. Прибавьте к этому необходимость приспосабливаться к пищевой непереносимости, и я немного выгорел. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство людей могут приготовить простую пасту, поэтому этот пост может быть просто напоминанием о том, что вам не нужно готовить причудливые вещи, чтобы по-прежнему хорошо питаться.