Рецепт глазури из какао для торта: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Глазурь из какао

Глазурь из какао используют для украшения домашней выпечки и придания ей дополнительных вкусовых акцентов. Глазурью покрывают пироги, кексы, домашнее печенье, используют как сладкий соус для блинов, мороженого и всевозможных десертов. С помощью глазури делают надписи на тортах, рисуют узоры. С глазурью домашняя выпечка, да и любое сладкое блюдо, приобретает конкурентный вид и уж точно по всем параметрам превосходит фабричные кондитерские изделия.

Приготовление глазури не требует особых знаний и умений. Готовят ее из доступных ингредиентов – какао порошок, сахар, вода или молоко. Для придания помадке гладкости и шелковистого блеска в глазурь добавляют жир. Это может быть масло, молоко, жирная сметана.

Сделать вкусную глазурь не сложно, но сноровка и опыт приходят не сразу. Без знания тонкостей глазурь норовит получиться слишком густой и застыть раньше, чем вы нанесете ее на изделие. Или слишком жидкой, а потому стекать с торта на блюдо. Может трескаться при высыхании или иметь не слишком приглядный вид. Мы расскажем, как приготовить глазурь из какао правильно и раскроем небольшие секреты, с которыми ваша глазурь станет последним штрихом к портрету великолепного десерта.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Шоколадная глазурь для торта получается пластичной, при застывании не образует плотной корочки, имеет густую кремообразную консистенцию, глянцевую, блестящую поверхность. Правильно приготовленная глазурь не стекает, покрывает торт ровной зеркальной гладью, имеет насыщенный шоколадный вкус. Такую глазурь лучше делать из первоклассного масла и темных сортов какао.

  • сливочное масло 50 гр
  • молоко 4 ст. ложки
  • сахар 4 ст. ложки
  • какао 1 ст. ложка
  • В небольшом сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло. Влейте в растопившееся масло молоко и сахар. Варите, помешивая, до растворения сахара.

  • Добавьте какао. Чтобы не было комочков, можно просеять его через сито. Прогрейте 1-2 минуты. Глазурь готова.

  • Перед использованием дайте глазури немного остыть. Она слегка загустеет и не будет стекать с торта.


Глазурь из какао – самый простой и беспроигрышный способ украсить домашние десерты. Преимущества в том, что глазурь очень легко готовить, а если что-то пошло не так, легко исправить положение. Правда, для этого не лишнее знать, как приготовить глазурь из какао по всем правилам. Для этого воспользуйтесь маленькими хитростями от знающих кулинаров:

  • Чтобы глазурь получилась гладкой, однородной, без комков, смешайте какао с сахаром, а еще лучше с сахарной пудрой и только потом добавляйте жидкость (молоко, воду, сметану).
  • Сделать глазурь блестящей позволяет масло или жирная сметана.
  • Слишком густую глазурь необходимо заново разогреть, добавив немного воды или молока. Чтобы загустить редкую глазурь, добавьте сахарной пудры и проварите массу 1-2 минуты на медленном огне.
  • Перед использованием дайте глазури немного остыть. Горячая глазурь жидкая. Она просто стечет на блюдо.
  • Для придания глазури интересного привкуса, можно добавить в массу ванильный сахар, лимонную цедру, коньяк или ром.
  • Горячую глазурь нельзя наносить поверх масляного крема. Масло растает. Для этих целей используйте глазури, которые не сахарятся. Покрывайте изделие глазурью, когда она почти остынет.

шоколадная, белая, зеркальная, карамельная, цветная

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Стив Джобс однажды сказал: «Вы испекли прекрасный торт, но использовали собачье дерьмо вместо глазури».

Пусть напрямую к теме тортов его фраза не относилась, но вот к нашей сегодняшней статье очень даже, ведь мы будем говорить о кондитерских глазурях. После нашей статьи про ваши глазури никто не скажет так, как выразился Джобс, поэтому фиксируйте: мы дадим вам лучший рецепт глазури для торта, а также расскажем, как с ней работать, чтобы получилось идеально.

Как сделать глазурь для украшения торта

Самый простой рецепт глазури для покрытия торта представляет собой растопленный шоколад, смешанный со сливками. Однако, если вы хотите углубиться в вопрос о том, как приготовить глазурь для торта или пирожных, стоит прояснить, какую же именно глазурь вы хотите сварить. В каждом случае свои правила и нюансы, которые следует учесть. Хотите сделать жидкую глазурь для торта? А может для надписи на торте? Для муссового торта или бисквита? Цветную или белоснежную? А может густую глазурь из какао или желейную с желатином? Для любого из этих вариантов будет использоваться свой набор продуктов. Все варианты глазурей мы вам, конечно, не расскажем, но вот по основным пройдемся. Итак, самые распространенные варианты глазури это:

  • белая (объединяет такие виды глазури, как королевская, молочная, сметанная, белковая из айсинга, на белом шоколаде)
  • шоколадная (на шоколаде и какао-порошке)
  • карамельная
  • цветная
  • гляссажная (она же зеркальная или желейная)
  • нейтральная
  • готовая

Именно эти глазури чаще всего кондитеры используют для украшения торта, а значит их рецепты вам точно пригодятся.

Как сделать белую глазурь для торта?

 

Понятие белой глазури объединяет в себе несколько видов глазури, дающей в результате белоснежное покрытие. Мы дадим вам три рецепта белой глазури для торта, которые вы сможете приготовить дома.

1. Рецепт сахарной глазури для торта

Что нужно из ингредиентов:

  • сахарная пудра, 225 грамм
  • горячая вода, 40 мл

Как готовить:

  • сахарную пудру просеиваем в миску
  • горячую воду добавляем к сахарной пудре
  • деревянной лопаткой перемешиваем ингредиенты, добиваясь однородной структуры
  • с помощью миксера взбиваем глазурь
  • имейте в виду, что она очень быстро сохнет, поэтому готовьте ее когда остальные части торта уже готовы

2. Королевская глазурь для торта

Что нужно из ингредиентов:

  • сахарная пудра, 1 стакан
  • альбумин, 5 грамм
  • вода, 35 грамм
  • лимонный сок, 1 ч.л.

Как готовить:

  • альбумин растворяем в воде, даем постоять 20 минут
  • соединяем с лимонным соком и взбиваем до получения устойчивой пены
  • не прекращая взбивать, частями всыпаем сахарную пудру
  • взбиваем пока масса не стала однородной

Глазурь из какао

Как сделать из какао глазурь для торта? Приготовить по нашему рецепту не составит труда:

Что нужно из ингредиентов:

  • какао-порошок, 4 ст.л.
  • сахарный песок, 5 ст.л.
  • молоко, 170 мл
  • сливочное масло, 100 грамм

Как готовить:

  • просеиваем какао в миску
  • молоко наливаем в сотейник, даем ему закипеть
  • добавляем просеянное какао и сахарный песок, греем на среднем огне пока сахар не растворится и не забываем мешать
  • когда сахар полностью растворился, снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы масса стала однородной
  • остужаем и используем для покрытия торта.

Карамельная глазурь для торта: простой рецепт

Как сделать карамельную глазурь для торта? Наш рецепт желейной глазури с карамелью ниже:

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

  • желатин замачиваем согласно инструкции
  • кукурузный крахмал разводим в 30 мл воды
  • в сотейник насыпаем кокосовый сахар и добавляем лимонный сок, ставим сотейник на огонь, ждем пока сахар растворится
  • убираем с плиты, вливаем сливки и воду, перемешиваем
  • возвращаем на плиту и вводим крахмал, даем смеси закипеть
  • глазурь должна остыть до 50 градусов, после чего необходимо ввести желатин и остудить все 30 градусов
  • еще раз хорошо перемешиваем и используем по назначению. 

Нейтральная глазурь для торта

Прозрачная глазурь часто используется для муссового торта и рецепт ее довольно просто. Такая нейтральная глазурь придает глянцевое и блестящее покрытие, поэтому, в том числе, отлично подходит для декора фруктов и мастичных фигур.

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

  • 200 грамм сахарного песка смешиваем с водой и глюкозным сиропом
  • пектин смешиваем с остатками сахара
  • смесь из воды и инвертного сиропа нагреть до 60 градусов
  • затем вмешиваем сахарно-пектиновую смесь
  • тщательно перемешиваем и даем закипеть, держим еще около 2-3 минут, после снимаем с плиты, пропускаем через марлю — глазурь готова!

Цветная глазурь

Как сделать розовую глазурь для торта, а зеленую или черную? А золотую или голубую?

Любая цветная глазурь делается на основе белого шоколада и красителя желаемого цвета. Мы напишем рецепт желтой глазури, но он идентичен для любой другой, меняется только краситель.

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

  • белый шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло
  • растапливаем шоколад с маслом на водяной бане
  • добавляем пищевой краситель для получения насыщенного цвета
  • все хорошо перемешиваем — глазурь готова!

Кстати, на основе цветной готовится и мраморная глазурь. Для этого используется несколько видов разноцветной глазури, а также специальный шпатель, с помощью которого делаются мраморные разводы.

Гляссажная зеркальная  глазурь

Этот рецепт глазури идеально подойдет для покрытия муссового торта — берите на заметку!

Что нужно из ингредиентов:

Как готовить:

  • 60 грамм воды и желатин смешиваем
  • в сотейнике смешиваем глюкозный сироп, сахарный песок и остатки воды
  • ставим на плиту и даем закипеть, сахар должен полностью раствориться
  • шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане
  • когда шоколад растаял, добавляем к нему сгущенное молоко и горячий сироп
  • частями вводим растворенный желатин
  • добавляем краситель и перемешиваем все блендером
  • пропускаем глазурь через сито и используем по назначению. 

Готовая покупная глазурь для торта

Впрочем, на случай, если вы не хотите готовить глазурь самостоятельно, производители придумали готовое кондитерское покрытие. Например, в интернет-магазине 100ing.ru, представлены гляссажная разноцветная глазурь, а также лауриновая и шоколадная глазурь разных оттенков.

Как использовать покупную глазурь для торта? Чаще всего, нужно просто растопить ее на водяной бане, избегая появления пузырьков, после чего покрыть торт полученной смесью.

Наша статья получилась довольно объемной, но достаточно подробной, чтобы у вас не осталось никаких вопросов. Мы разобрались в нюансах приготовления самых популярных глазурей и рассказали вам, как их сделать в домашних условиях. Если вы не знаете, где приобрести ингредиенты для приготовления глазурей, обязательно посмотрите наш каталог – там есть все, что вам нужно! И до встречи в новых статьях: мы готовим для вас много интересного!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Шоколадная глазурь рецепт из какао и молока, с сахаром

Как сделать шоколадную глазурь: рецепт из какао и молока

Практически любую домашнюю выпечку можно сделать на порядок аппетитней и ароматнее, оформив ее шоколадной глазурью. К тому же, глазурь не только красива, но и полезна, благодаря ей кондитерские изделия дольше остаются свежими. Приготовить это украшение легко, при этом процесс займет совсем небольшое количество времени и продуктов. Существуют различные рецепты приготовления шоколадной глазури, Один из самых простых и вкусных — из какао. Он придаст вашему торту шикарный вид и яркий вкус.

Как готовить

Ингредиенты:

  • какао-порошок — 4 ст.ложки;
  • сахар-песок — 4 ст.ложки;
  • молоко — 2 ст. ложки;
  • масло сливочное — 50 гр.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле смешиваем какао и сахар до однородной массы.
  2. Добавляем молоко и масло комнатной температуры.
  3. Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородной гладкой массы. Если сахар никак не хочет растворяться — просто отставьте кастрюлю в сторону, в теплое место и продолжайте перемешивать, пока он не растворится. Сахарный песок лучше заменить пудрой – так глазурь готовить гораздо быстрее.Для того, чтобы сделать шоколадную глазурь блестящей, по желанию можно добавить одну ложку водки. А немного ванили или пара капель апельсинового сока придадут приятный аромат. В случае, если глазурь получилась густой — можно добавить молока или заменить его водой, от этого её вкусовые качества не ухудшатся. И, наоборот, слишком жидкую можно сделать гуще, добавив сахар.
  4. Ждем несколько минут, пока остынет глазурь, но не даем застыть. Так она не будет сильно стекать с вашего лакомства. Вылейте глазурь в центр торта и равномерно распределите от центра к краям, выравнивая боковую поверхность.

Для увеличения объема глазури прибавьте к каждому ингредиенту по одной (или более) ложке, сохраняя пропорциональность.

В дачном хозяйстве или на приусадебном участке очень удобно использовать сетку рабицу. Сетка изготавливается из высокопрочных материалов. Ее преимущество — относительно невысокие затраты.
Это самый простой рецепт, который легко запоминается и получается даже у начинающих кулинаров.

Рецепт с мукой

Если вы хотите получить густое и плотное шоколадное украшение для торта – вам подойдет рецепт глазури из какао с мукой.

Вам понадобится:

  • молоко — 5 столовых ложек;
  • мука и какао – по 1 столовой ложке;
  • масло – 0,5 пачки;
  • полстакана сахара, ванилин.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле смешиваем муку, какао и сахар до однородной массы, добавляем молоко.
  2. Ставим на огонь и, постоянно мешая, доводим до кипения.

На это уходит примерно пара минут. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и продолжаем помешивать до его растворения. Густая, блестящая и красивая глазурь из какао для торта готова.

Простая шоколадная глазурь рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Простая шоколадная глазурь рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анюта Башмакова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов32

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Какао-порошок

2 столовые ложки

Сахар

½ стакана

Вода

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду.

2Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая.

3Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп.

4После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

Совет к рецептуДля детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче. Взято с сайта JLady

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадная глазурь пошаговые рецепты приготовления

Классическая шоколадная глазурь из какао

Ингридиенты

  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3-4 ст. л. (около 50 мл) молока;
  • 50 г (1/4 стандартной пачки) сливочного масла 72%.

Процесс приготовления

Для приготовления десертов и оформления кондитерских изделий нередко используется шоколадная глазурь. Также ее можно подавать как сладкий соус или самостоятельное лакомство. Она имеет множество вариаций, готовится холодным или горячим способом.

Шоколадная глазурь.

Основные правила приготовления глазури

Глазировка украшает изделие, улучшает его вкусовые качества, сохраняет свежесть домашней выпечки. Процесс приготовления шоколадной помадки не требует особых навыков, сделать ее в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка. Во избежание трудностей следует придерживаться правил:

  1. Вкус и аромат глазури определяются качеством используемых продуктов. Порошок какао должен быть темным, однородным, с густым шоколадным запахом и жирностью не ниже 10%. Если вместо него используется готовый шоколад, нужно брать плитку без ароматизаторов и посторонних вкраплений в виде изюма, орехов, вафельной крошки и пр. Пористые разновидности тоже не подходят: масса получается недостаточно гладкой и плотной.
  2. Вместо сахарного песка рекомендуется использовать пудру. Желательно смолоть ее самостоятельно непосредственно перед применением, т. к. слежавшуюся комковатую субстанцию необходимо будет просеивать. Следует учитывать, что 7 ст. л. сахара соответствуют 5 ст. л. домашней пудры. В покупной продукции присутствует крахмал, поэтому ее берут столько же, сколько сахарного песка требуется по рецепту.
  3. Чтобы масса получилась однородной, сначала соединяют сыпучие продукты, а потом поочередно вводят остальные компоненты.
  4. При горячем способе приготовления нагревать смесь лучше на паровой бане. Так она не переварится и не пригорит.
  5. При использовании мультиварки следует выставлять режим “Варка на пару”.
  6. Слишком вязкая глазурь будет плохо распределяться по поверхности. Ее можно разбавить, долив 1-2 ч. л. теплого молока или воды.
  7. Жидкая заливка будет неравномерно растекаться. Сделать ее более плотной можно путем добавления ограниченного количества порошкового ингредиента (какао, сахарной пудры, крахмала).
  8. Мягкость состава регулируется количеством сливочного масла: чем его больше, тем более пластичным станет покрытие и будет дольше застывать. Если количество этого компонента увеличить вдвое, полученную глазурь можно наносить непосредственно на изделие из бисквитного теста, не покрывая предварительное его поверхность слоем крема.

Привнести интересные нотки в привычный вкус домашних десертов и выпечки помогут ароматические наполнители и натуральные добавки (коньяк, ликер, молотая цедра, арахисовая паста и пр.).

Рецепты с различными ингредиентами

Помадка из какао.

Шоколадная помадка готовится из какао-порошка или растопленного шоколада с добавлением вспомогательных ингредиентов. Есть немало ее разновидностей, отличающихся составом, методом получения, текстурой, степенью пластичности, но близких по вкусовым особенностям.

Выбор нужного варианта зависит от назначения и способа использования. Для печенья, безе, домашних конфет нужна полностью застывающая глазурь, а для оформления пирога, торта, рулета, пончиков или маффинов можно использовать кремообразный состав.

Поливка для мороженого может быть совсем жидкой, тогда как масса для склеивания деталей фигурной выпечки должна иметь достаточно густую консистенцию.

Классическая шоколадная глазурь из какао

Традиционная глазурь из какао проста в приготовлении. Она является базовой, на ее основе можно получить интересные вариации путем замены некоторых ингредиентов аналогами или введения добавок, включая специи и ароматные травы (ванилин, корицу, кардамон, шафран, гвоздику, душицу, мяту, жгучий перец и пр.).

Необходимые продукты:

  • 3 ст. л. какао-порошка;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3-4 ст. л. (около 50 мл) молока;
  • 50 г (1/4 стандартной пачки) сливочного масла 72%.

Желательно брать домашнее молоко, жирность магазинного не должна быть ниже 2,5%. Использовать в рецепте маргарин или спред не следует, иначе ухудшится вкус помадки, а нанесенный слой может не застыть.

Пошаговый рецепт:

  1. В небольшой кастрюле соединить какао-порошок с сахаром.
  2. Влить молоко и перемешать, разбивая образовавшиеся комочки.
  3. Добавить размягченное масло, растереть.
  4. Поместить емкость на слабый огонь. Нагревать при непрерывном помешивании, пока составляющие не растают полностью.
  5. Убрать с плиты и дать слегка остыть.

Глазурь из шоколада.

Получится вкусная масса темного цвета с насыщенным шоколадным запахом, средняя калорийность 100 г которой составляет 486 ккал.

При отсутствии молока можно сделать глазурь на воде. Жидкости нужно добавить не более 3 ст. л., соотношение остальных продуктов остается тем же. Варят смесь около 1 минуты.

Правильно приготовленная глазурь не должна слишком растекаться. Оптимальная ее плотность соответствует густоте домашней сметаны. При охлаждении она становится более вязкой. Такая помадка подойдет для полной или частичной заливки торта, бисквита, пирожного.

Если наносить тонким слоем, она быстро подсохнет, после чего можно будет сделать кремовый узор. При этом следует учитывать, что такое покрытие далеко не всегда застывает полностью.

Рисовать можно и полученным шоколадом, выдержав его несколько часов в холодильнике. Для этого используют кондитерский карандаш или медицинский одноразовый шприц без иглы. Такой массой можно заполнить эклеры или использовать ее для приготовления торта из печенья, который не требует выпечки.

Оставшуюся часть следует держать в холодильнике, используя по мере надобности. Позже можно сварить еще порцию глазури и смешать с этим остатком, предварительно прогрев его на паровой бане.

Рецепт с добавлением сгущенки

Сгущенка для глазури.

Введение в состав сгущенки исключает необходимость использования сахара или другого подсластителя. Поэтому для получения глазури достаточно смешать в фарфоровой чашке какао с мягким маслом (по 2 ст. л.) и влить 1 банку сгущенки, поместить емкость в кастрюлю с кипящей водой и размешивать массу, пока она не загустеет. Процесс занимает около 7 минут.

Другой рецепт:

  • вареная сгущенка – 2 ст. л.;
  • шоколад – 100-120 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Ингредиенты нужно смешать и растопить на водяной бане. Масса получается густой, уваривать ее не нужно.

Рецепт с добавлением меда и кокосового молока

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. какао;
  • 50 г черного шоколада;
  • 1 ст. л. кокосового молока;
  • 1 ст. л. жидкого меда;
  • 30 г сливочного масла.

Шоколад натирают на терке, помещают в сотейник и растапливают. Потом добавляют мед, молоко и какао, размешивают и нагревают при постоянном помешивании, не доводя до кипения. Снимают с огня, вводят масло и еще раз вымешивают.

Масса быстро застывает. Чтобы замедлить процесс, сотейник с готовой глазурью помещают в миску с горячей водой.

Холодная глазурь из какао на основе крахмала

Крахмал для глазури.

Такая шоколадная заливка готовится без нагревания. Ее получают путем смешивания:

  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 4 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 3 ст. л. кипяченой воды.

Вода должна быть ледяной.

Глазурь быстро застывает, создавая гладкую блестящую поверхность.

Рецепт с ванилином

Основой рецепта является классическая шоколадная глазурь, получаемая горячим способом. В теплом виде она имеет жидковатую консистенцию, поэтому применяется для поливки тортов и порционных десертов. Состав:

  • 3 ст. л. какао;
  • 100 г пудры;
  • 5 ст. л. молока;
  • 1,5 ст. л. растопленного масла;
  • 5 г ванильного сахара.

Какао надо соединить с пудрой, влить горячее молоко и размешать. Потом добавить остальные ингредиенты. Поместить смесь на водяную баню и прогреть в течение 2-3 минут.

Зеркальная глазурь для торта

Глазурь из желе.

Это желейная глазурь, создающая максимально ровную поверхность. Готовится она легко, но нанесение требует сноровки. Для получения понадобятся:

  • 2 ст. л. какао;
  • 200 г сахара;
  • 3 ст. л. сливок;
  • 2 ч. л. порошкового желатина;
  • 135 мл воды;
  • по 1/4 ч. л. соды и лимонной кислоты;
  • 1/4 плитки молочного шоколада.

Сливки должны быть густыми с жирностью не менее 30%.

Порядок приготовления:

  1. Желатин заливают 60 мл горячей воды и размешивают. Если он не растворяется полностью, его нужно немного подогреть.
  2. Оставшимся объемом воды заливают сахар и добавляют подкислитель. Смесь доводят до кипения и проваривают, пока она не приобретет светло-желтый оттенок.
  3. Когда сироп остынет примерно до 70°С, в него добавляют соду и взбивают миксером несколько минут.
  4. Шоколад натирают на терке, смешивают с какао и сливками. Массу заливают горячим сиропом и разведенным желатином, перемешивают до однородности, процеживают через мелкое сито.
  5. Глазурь переливают в стеклянную емкость, накрывают пленкой и остужают до 30-35°С.

Больше всего такая смесь подойдет для муссового торта, желейного десерта или мороженного, т. к. покрываемая ей поверхность должна быть холодной. Застывший слой не липнет и не растрескивается.

Остатки глазури можно держать в холодильнике около 2 недель. Перед использованием застывший состав подогревают на водяной бане максимум до 37°С.

С добавлением масла

Какао с молоком.

Список продуктов:

  • молоко – 1 стакан;
  • какао – 2-3 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • крахмал – 1,5 ст. л.

Смешать какао с сахаром, залить 2/3 стакана молока, перемешать и довести до кипения. Варить несколько минут, разбив все комочки. Добавить 30 г масла, перемешать.

В оставшемся молочном объеме развести крахмал, влить тонкой струйкой в горячую жидкость, не прекращая помешивание. Если масса не загустела, варить еще несколько минут.

Глазурь из какао и сливок (молока, сметаны)

Использование молокопродуктов придает помадке мягкость и блеск.

Базовый рецепт:

  • 3 ст. л. сметаны;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

По желанию можно добавить ванилин.

Все компоненты помещаются в сотейник и варятся при постоянном помешивании до получения однородной консистенции.

По такому же рецепту готовится глазурь на сливках. При желании их можно заменить равным количеством молока с повышенным содержанием жира. С такой глазурью удобно работать, т. к. она долго не застывает.

Остаток можно использовать для различных целей:

  • смешивать с хлопьями;
  • заправлять фруктовые салаты;
  • поливать шарики мороженого, блины, оладьи;
  • добавлять в йогурт, смузи или горячее молоко.

Глазурь из черного шоколада

Черный шоколад для глазури.

Из плиточного или развесного шоколада получается твердое и ломкое покрытие, застывающее на поверхности хрустящей шоколадной корочкой. Оптимальным вариантом будет использование кувертюра – натурального шоколада самого высокого качества, содержащего не менее 33% масла какао.

Это самый простой способ когда получается настоящая шоколадная глазурь. Стенки кастрюли нужно смазать, поместить в нее ломтики чистого черного либо молочного шоколада (разломанная плитка 100 г), налить несколько ложек молока и растопить на паровой бане или в микроволновке. Полученного объема хватит для заливки небольшого торта.

Глазурь из белого шоколада

Особенность этой глазури в том, что она не имеет характерного для шоколада вкуса и ее можно подкрасить, получив любой оттенок.

Плитку растапливают так же, как и темный шоколад. Масса применяется в основном для заливки тортов. Она подойдет и для росписи пряников или печенья. Чтобы получить более кремовый состав, нужно взбить 3 ст. л. сливок с 1/3 стакана сахарной пудры, смешать с растопленным шоколадом и варить на пару несколько минут.

Шоколадная глазурь из какао с лимоном

Глазурь с лимоном.

Если выпечка получилась слишком сладкой, избежать приторности можно благодаря глазури с кислинкой. Для ее приготовления нужны:

  • 2 ст. л. какао;
  • 2/3 стакана мелкого сахара;
  • 1/3 пачки масла;
  • сок 1 лимона.

Ингредиенты помещают в чашку и растапливают на паровой бане или варят на малом огне в течение 3-4 минут. Количество сахара можно варьировать, добиваясь нужного вкуса.

Шоколадная глазурь с белками, апельсиновым или лимонным соком

Готовится глазурь холодным способом. Состав:

  • 1-2 яичных белка;
  • 1 стакан сахарной пудры;
  • 1 ч. л. цитрусового сока;
  • 2 ст. л. какао;
  • ванилин (по вкусу).

Сок соединить с белками и взбить в пену. Смешать сухие компоненты и добавить небольшими порциями к соку и белкам, продолжая взбивать. Чтобы глазировка лучше застывала, покрытые ей изделия (печенье, пряники, кексы, пасхальные куличи) подсушивают в духовке.

Как нанести шоколадную глазурь

Изделия глазируют полностью или частично. При этом слой делают гладким или намеренно создают наплывы. Использовать нужно теплую помадку. Остывшая будет сбиваться в комок, а если наносить ее горячей, она станет беспорядочно стекать, оставляя незаполненные участки.

Для покрытия пирога или торта его располагают на решетке, установленной над широкой миской, где будет собираться избыток глазури, или помещают на поддон (поднос), что менее удобно, особенно в случае использования жидкой заливки. Шоколадную массу льют на поверхность, двигаясь по спирали от центральной части к краям. При необходимости слой разравнивают кулинарной кистью или силиконовой лопаткой. Таким же способом чаще всего наносят зеркальную глазурь.

Выпуклую верхушку пирога перед глазировкой нужно срезать, сделав поверхность максимально плоской. Сначала корж рекомендуется смазать тонким шоколадным слоем. Он заполнит поры, сгладит шероховатости и зафиксирует мелкие крошки. После этого изделие помещают в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад успел загустеть. Теперь можно наносить основной пласт, создавая максимально ровную поверхность.

В качестве подготовительного слоя иногда используют джем или повидло, после этого охлаждать торт не нужно. Если помадка будет располагаться поверх крема, поверхность предварительно присыпают порошком какао.

Густая шоколадная глазурь лучше наносится лопаткой. Сначала обрабатываются бока торта, затем покрывается верхняя часть. Кондитеры рекомендуют распределять массу по направлению от края к центру. Недостаточно вязкий состав наносят кистью поэтапно, пока не будет получен слой нужной толщины.

Маффины, заварные пирожные, домашние конфеты, ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов глазируют, полностью или частично погружая в помадку. Это оптимальный способ для покрытия изделий растопленным шоколадом.

Рисовать на шоколадной поверхности можно после ее застывания. Добавлять декоративные элементы (карамельную или вафельную крошку, орехи, фрукты, кондитерские бусины, фигурки из шоколада или мастики) лучше сразу после заливки. Так они хорошо закрепятся и не будут осыпаться.

Как сделать глазурь из какао масла — MOREREMONTA

Добрый день, уважаемый любитель домашней выпечки! Хочу предложить Вам не только всевозможную глазурь для торта из какао, но и отличные рецепты шоколадных кремов для украшения. Рекомендую взять все рецепты на вооружение. Вы же не против разнообразной подачи десертов? Вот и будут они кстати.

Да и с практической стороны это очень удобно. Ведь рецепты на любой вкус — это большие возможности для кулинарной импровизации, использование тех продуктов, которые есть в холодильнике в данный момент.
Думаю, что долго Вас уговаривать не нужно. Давайте лучше посмотрим, как сделать глазурь для торта из какао.

Рецепт глазури для торта из какао и молока

Не могу не пропеть восторженную оду замечательному продукту какао! Для домашнего приготовления тортов настоящая находка. Ну посудите сами — в совокупности с самыми доступными продуктами, он и украсит десерт, и насытит шоколадными нотками. Что называется, дешево и сердито. И что немаловажно, натурально.

Об этом рецепте скажу коротко. Вот насколько простой и быстрый, настолько и вкусный.

Для шоколадного шедевра нужно подготовить

  • Три ст.л. какао
  • Три ст.л. сахара
  • Четыре ст.л. молока
  • Шестьдесят гр. сливочного масла.

Глазурь для торта получится намного вкуснее, если Вы прислушаетесь к пожеланиям

  • Используйте качественный порошок какао, который нужно заваривать, а не заливать кипятком. В таком случае глазурь будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.
  • Масло и молоко приобретайте пожирнее.

Как приготовить глазурь для торта

  1. В удобную емкость просейте какао. Посуду выбирайте с таким учетом, что – бы ее можно было поставить на огонь.
  2. Добавьте сахар, смешайте.

  • Влейте молоко, перемешайте продукты.
  • Поставьте посуду на умеренный огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать массу, что – бы не пригорела.
  • Проваривайте до тех пор, пока сахар не растает. Проследите за тем, что – бы не было комочков.
  • Добавьте масло, перемешайте.
  • Держите на огне до тех пор, пока масло не растает.
  • Учтите, пожалуйста, что шоколадная глазурь для торта из какао и молока может быстро загустеть. Поэтому использовать ее нужно в горячем виде. И еще такой момент: указанных пропорций хватит для украшения одного кондитерского изделия средних размеров. Так что при необходимости увеличивайте количество ингредиентов, исходя из Ваших потребностей.

    Шоколадная глазурь для торта на основе какао и сметаны

    Глазурь из какао можно готовить с учетом особенностей торта. Если коржи очень сладкие, то можно отдать предпочтение вариантам из какао и сметаны. Кисленький молочный продукт сбалансирует вкус готового изделия.
    Мне очень нравится этот рецепт. Советую и Вам к нему присмотреться.

    • Какао — 2 ст.л.
    • Сметаны – 2 ст.л.
    • Масла сливочного — 2 ст.л.
    • Сахарной пудры — 4 ст.л.
    • Ванильного сахара — 0,5 ч.л. (по желанию).
    1. Возьмите удобную посудину, которую не жалко поставить на огонь.
    2. Просейте в нее какао и сахарную пудру, перемешайте.

  • Сюда же отправьте ванильный сахар.
  • Добавьте сметану, размешайте.
  • Поставьте на слабый огонь, доведите до закипания при непрерывном перемешивании.
  • Заложите масло.
  • Проваривайте массу до полного растворения масла.
  • Снимите с огня, чуть остудите глазурь и приступайте украшению торта.
  • Шоколадная глазурь получится просто шикарной, если Вы добавите в нее кокосовую стружку, пару капель рома или коньяка.

    А если вдруг упустите момент, и изделие сильно застынет, то отправьте его на водяную баню и исправьте ситуацию.
    Рецепт можно слегка изменить. Вместо сметаны добавить 2 ст.л. жирных сливок. Тоже будет хорошо. Так что экспериментируйте на здоровье.

    Как приготовить глазурь для торта со сгущенным молоком

    Помните, я Вам говорила о том, что хорошо иметь под рукой разные рецепты? Вот это как раз тот случай. В холодильнике есть сгущенное молочко, значит можно смело готовить глазурь для торта. Она получится очень вкусной.

    А десерт красивым и таким мягким, что во рту будет таять.

    Нехитрый продуктовый набор

    • Молока сгущенного 4 ст.л.
    • Какао 4 ст.л.
    • Сливочного масла 4 ст.л.

    Совет: масло достаньте из холодильника заранее. Оно нам потребуется размягченным.

      Разотрем мягкое сливочное масло с какао.

  • Поставим массу на водяную баню, полностью растопим ее.
  • Добавим сгущенное молочко, перемешаем.
  • Подержим смесь на огне еще мин. 5 – 6 при непрерывном помешивании.
  • Снимем с огня, дадим остыть.
  • Глазурь станет особенно душистой и глянцевой, если добавить в нее 1 ст.л. коньяка. Делать это нужно перед тем, как снимать посуду с огня.

    Нежная глазурь для торта с какао и яйцом

    Особенно нежной глазурь сделает обыкновенное яйцо. Такое украшение прекрасно подойдет к тортам с плотными коржами.

    • 5 ст.л. какао
    • 130 гр. сливочного масла
    • 2 ст.л. сахара
    • 1 яйцо.
    1. На водяной бане растопить масло.
    2. Добавить сахар. Перемешивая массу, растворить его.


    Заложить какао, перемешать.

    Очень хороший рецепт. Только яйцо нужно вводить своевременно. Что бы температура полуфабриката была лояльной к белку, и он не свернулся.

    Рецепт приготовления шоколадной глазури из какао с медом

    Очень интересный рецепт глазури с медом. Он привносит свой необыкновенный аромат, придает блеск готовому изделию.

    • Какао – порошка 4 ст.л.
    • Молока или сливок 4 ст.л.
    • Сахарной пудры 4 ст.л.
    • Меда 2 ст.л.
    • Масла сливочного 2 ст.л.(комнатной температуры).
      Вначале нужно растереть размягченное масло с какао. Посуду выбирайте с таким расчетом, что – бы в ней можно было готовить глазурь и на огне, и на водяной бане.


    Затем залить смесь молоком, подогреть на слабом огне.

  • Поставить емкость на водяную баню.
  • Добавить пудру, размешать. Проваривать до загустения, не забывая при этом перемешивать ложкой. Обратите внимание на тот факт, что масса должна стать густой и несколько тягучей.

  • Посуду снять с огня, добавить мед и хорошенько перемешать.

  • Дать глазури немного остыть.
  • Вот теперь можно нанести последний штрих на свое кондитерское изделие. Украсить его великолепной глазурью, от которой и глаз не отвести.

    Зеркальная глазурь для торта из какао порошка

    Сейчас мы повысим уровень кулинарного мастерства, приготовим зеркальную шоколадную глазурь.

    Для этого понадобятся следующие ингредиенты

    • Желатина быстрорастворимого 2 ч.л.
    • Жирных сливок 100 мл. (не менее 30 процентов)
    • Сахара 7ст.л.
    • Порошка какао 4 ст.л.
    • Воды 170 мл.

    Поэтапное приготовление зеркального чуда

    1. Отмеряйте 70 мл. воды.
    2. Залейте ею желатин, дайте ему время для набухания.


    В это время займитесь приготовлением сиропа. Смешайте 100 мл. воды с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите до тех пор, пока не растворится весь сахар.


    Добавьте в сироп какао, сливки. Размешайте, доведите смесь до закипания. Не переставайте только перемешивать, что – бы масса не пригорела.


    Добавьте в общий котел раздобревший желатин, перемешайте. Хорошо сделать это блендером. Он поможет полностью разойтись желатину, и масса станет однородной. Работая блендером, опускайте его в посуду с наклоном, что – бы он не захватывал воздух при вращении. Зеркальная глазурь не дружит с пузырьками воздуха.

  • Остудите глазурь до теплого состояния и приступайте к украшению торта.
  • Если Вы приготовите зеркальную глазурь заранее, то хранить в холодильнике ее нужно следующим образом: перелить в емкость, накрыть пленкой саму поверхность глазури, что – бы она не контактировала с воздухом.

    Рецепт простого и вкусного шоколадного крема для торта из какао порошка

    А сейчас мы приготовим такую вкусняшку, что ее можно будет подавать отдельным блюдом. Стоит ли говорить о том, что шоколадный крем из какао порошка будет великолепен и в качестве прослойки, и в качестве украшения торта?

    Готовим набор продуктов

    • Молока 0,5 л.
    • Какао – порошка 2 ст.л.
    • Масла сливочного 30 гр.
    • Сахара 3 ст.л.
    • Крахмала 3 ст.л.
    • Соли щепотку
    • Ванилина щепотку (при желании).

    Немного о продуктах

    • Молоко выбирайте с большим процентом жирности.
    • Крахмал можно заменить мукой.
    • Количество какао можно увеличить, если Вы захотите приготовить крем с более выраженным шоколадным вкусом.

    Как готовить шоколадный крем из какао порошка

    1. Отделим 300 мл. молочка, выльем его в кастрюльку, поставим на огонь, подогреем.
    2. Добавим к нему соль, сахар, какао и масло. Перемешаем хорошенько.
    3. Доведем смесь до кипения, проварим минуты 2. Проследим, что – бы масса стал однородной, без единого комочка. После чего с огня снимем.
    4. В оставшемся молоке разведем крахмал.
    5. Осторожненько вольем смесь в горячее молоко, не переставая при этом перемешивать все ингредиенты.
    6. Поставим кастрюльку на огонь. Доведем до кипения и будем проваривать массу до загустения. По времени это мин. 2 – 3.
    7. Затем печь выключим, добавим ванилин, перемешаем. Дадим время на остывание, после чего поставим готовый крем в холодильник.

    Вкус крема можно сделать еще богаче, если добавить в процессе мелко натертый шоколад. Его нужно заложить в первую партию молока, и кипятить вместе с сахаром и какао.

    Если найдется в холодильнике гр. 50 натурального шоколада, то добавьте обязательно. Вам понравится, вот увидите.

    А если планируете подавать крем отдельным десертом, то оставьте шоколад для посыпки. В натертом виде он и подачу украсит, и вкус обогатит.

    Как приготовить шоколадный крем из какао для украшения бисквитного торта

    И на закусочку – рецепт шоколадного крема для бисквитного торта. Я вынесла этот рецепт отдельно, потому что бисквиты обожаю и пеку часто. Когда нет времени заняться глазурью, смазываю и верх, и бока этим превосходным кремом. Ну и коржи перемазываю, естественно. Получается красиво и вкусно.

    • Сгущенного молока 200 гр.
    • Масла сливочного 270 гр.(размягченного)
    • Какао 35 гр.
    • Два желточка
    • Воды кипяченой 200 мл.(в охлажденном состоянии).
    1. Желточки смешать с водой, взбить венчиком.
    2. Добавить сгущенку, перемешать.
    3. Поставить на огонь, вскипятить при непрерывном помешивании. Проварить массу до загустения.
    4. Добавить предварительно растопленное масло, какао. Все перемешать. Подержать на огне 1 мин. и снять.
    5. Охладить и использовать по назначению.

    Крем можно использовать и для других тортов, не только для бисквита. Он не только послужит замечательным украшением, но и отлично пропитает коржи.

    Остается добавить следующее: предлагаемые рецепты можно использовать, как базовые. Добавлять ароматизаторы, корректировать количество какао и сахара на свой вкус. Так что фантазируйте на свое усмотрение и пусть Ваша выпечка будет самой вкусной и красивой!

    Бабушка моего мужа дала мне кулинарную книгу 1991 года выпуска. Я с улыбкой начала ее листать и набрела на простейший рецепт приготовления шоколадной глазури, в которую не нужно добавлять масло! Теперь всегда пользуюсь только этим рецептом, украшаю ею не только обычные домашние пирожные, но и праздничные торты.

    Ингредиенты для «Быстрая шоколадная глазурь без масла»:

    • Сахарная пудра — 150 г
    • Какао-порошок — 3 ст. л.
    • Вода (горячая) — 3-4 ст. л.

    Время приготовления: 5 минут

    Рецепт «Быстрая шоколадная глазурь без масла»:

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Комментарии и отзывы

    23 марта 2018 года Sovaalika #

    23 июля 2017 года inannochka #

    16 февраля 2016 года vilen13 #

    22 января 2016 года tterehova66 #

    10 января 2016 года Матушка Настя #

    17 сентября 2015 года Morena75 #

    24 июня 2015 года Ска3о4ка #

    18 мая 2015 года яКапитошка #

    9 апреля 2015 года FemShep #

    26 декабря 2014 года Lesya_1612 #

    18 августа 2014 года hidjra #

    5 июля 2014 года elyk #

    22 февраля 2014 года Злобина Светлана #

    2 ноября 2013 года жен-к 2 #

    26 августа 2013 года Nuta12 #

    2 августа 2013 года energizic #

    24 сентября 2012 года наро #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Бабушка моего мужа дала мне кулинарную книгу 1991 года выпуска. Я с улыбкой начала ее листать и набрела на простейший рецепт приготовления шоколадной глазури, в которую не нужно добавлять масло! Теперь всегда пользуюсь только этим рецептом, украшаю ею не только обычные домашние пирожные, но и праздничные торты.

    Ингредиенты для «Быстрая шоколадная глазурь без масла»:

    • Сахарная пудра — 150 г
    • Какао-порошок — 3 ст. л.
    • Вода (горячая) — 3-4 ст. л.

    Время приготовления: 5 минут

    Рецепт «Быстрая шоколадная глазурь без масла»:

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Комментарии и отзывы

    23 марта 2018 года Sovaalika #

    23 июля 2017 года inannochka #

    16 февраля 2016 года vilen13 #

    22 января 2016 года tterehova66 #

    10 января 2016 года Матушка Настя #

    17 сентября 2015 года Morena75 #

    24 июня 2015 года Ска3о4ка #

    18 мая 2015 года яКапитошка #

    9 апреля 2015 года FemShep #

    26 декабря 2014 года Lesya_1612 #

    18 августа 2014 года hidjra #

    5 июля 2014 года elyk #

    22 февраля 2014 года Злобина Светлана #

    2 ноября 2013 года жен-к 2 #

    26 августа 2013 года Nuta12 #

    2 августа 2013 года energizic #

    24 сентября 2012 года наро #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Глазурь из какао, рецепт; глазурь для торта

    На домашней выпечке хорошо смотрится глазурь из какао. Ею можно покрыть кекс или печенье, украсить торт, сделать рисунок или надпись. Хороша шоколадная глазурь и для подачи панкейков, мороженного или пудинга.

    Рецепт глазури из какао для десертов

    Густая кремовая глазурь, приготовленная по этому рецепту, не растекается и не образует корочки. Она застывает на корже красивой глянцевой пленкой и придает ему по-настоящему торжественный вид.

    Вам понадобится толстодонный ковш или небольшой сотейник. Приготовление:

    1. На медленном огне растопите в сотейнике сливочное масло.
    2. Добавьте к маслу сливки и сахар, варите, помешивая, до растворения крупинок. Если взять пудру, то достаточно быстро размешать.
    3. Просейте какао через сито и добавляйте его в ковш небольшими порциями, постоянно мешайте, чтобы не было комков. Нагревайте 1 минуту, снимите с плиты.

    Прежде чем поливать корж, немного остудите глазурь. Масло и сливки должны быть самой высокой жирности, а какао — максимально свежим. Это обеспечит ровный цвет и нужный блеск.

    Как приготовить идеальную глазурь для торта из какао: полезные советы

    Глазурь готовиться легко, но при этом следует знать несколько тонкостей. Если все же консистенция получилась не такая, как хотелось, ее всегда можно исправить, добавив молока или сахара.

    1. Глянцевый блеск придает жирный ингредиент. Чаще всего берут сливочное масло, но можно взять сливки или сметану.
    2. Старайтесь избегать комков, для этого непрерывно размешивайте массу. Можно смешать какао и сахар и только потом добавлять их к горячему молоку.
    3. Для получения простейшей коричневой глазури смешайте в равных пропорциях какао, воду и сахар, нагрейте до растворения комочков. В нее можно обмакнуть печенье или пряники. Удобно таким составом делать надписи и наносить рисунки.
    4. Будьте осторожны с нанесением горячей глазури. Нужно подгадать температуру, при которой она достаточно остыла, чтобы не растекаться, но при этом еще не загустела. Определить это можно исключительно опытным путем. Чем меньше жира, тем быстрее твердеет масса.
    5. В слишком густую смесь можно добавить немного воды или молока, для загущения используют сахар или пудру.

    Освоив базовый рецепт, беритесь за эксперименты, добавляя ваниль, ром, ликер, цедру, специи и приправы.

    Какао-порошок уникален своей функциональностью. С его помощью можно создать настоящий шедевр кулинарии на собственной кухне.

    Лучший рецепт шоколадной глазури | Allrecipes

    Я немного не уверен, как это оценить, поскольку я внес одно, но существенное изменение, поэтому я просто оцениваю его … отлично! Используйте двойное сливочное масло, размягченное, а не растопленное (хотелось, чтобы оно хорошо подходило для кексов), и вы получите что-то действительно насыщенное, гладкое, бархатистое и глубокое, декадентское, что похоже на поедание помадки с ложки. Просто офигительно шикарная глазурь.

    Супер вкусно и не слишком сладко! Я добавил только 1/3 стакана голландского какао-порошка, потому что хотел придать оттенку глазури Tiffany Blue.Вышел тоже довольно близко; но минимальное количество какао-порошка оказалось преимуществом. Это было правильно. На самом деле, очень мягкий для очень насыщенного кекса, на котором он сидел!

    ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ! Это была потрясающая глазурь, я обязательно буду использовать ее снова, спасибо! Я рекомендую добавлять сахарную пудру и молоко каждый раз понемногу, пока они не приобретут желаемый вкус и консистенцию.

    Отличный рецепт, замечательно, что это действительно 10-минутный рецепт! У меня в доме не было молока, поэтому я использовала жирные сливки и немного воды.Также не растапливал масло, а взбивал его до взбивания, добавлял просеянную сахарную пудру по чашке и взбивал, затем добавлял просеянное какао и смесь воды / сливок и экстракт ванили. Ни единого комка.

    Очень хорошо! Единственное, что глазурь была комковатой. Но в целом очень наваристая вкусная глазурь!

    Отличный базовый рецепт! К этому можно добавить практически любой отрывок. До сих пор я использовал вишню, ваниль, миндаль и малину. Я использовала эту глазурь для тортов, пирожных и кексов.Это здорово, потому что вы можете сделать его настолько тонким или толстым, насколько вам нужно, в зависимости от ваших предпочтений. Я бы посоветовал добавить в кондитерские изделия сахар и молоко по мере необходимости для получения желаемой консистенции. Отличный рецепт! Спасибо, shellann13!

    Глазурь НА ВКУС замечательная, однако консистенция не похожа на глазурь. Я мог ПРОЛИТЬ это. Прямо сейчас, после того как кондитеры добавили все больше и больше сахара и еще масла, его в морозилку. Надеюсь, он загустеет, и я смогу его использовать. Сделал рецепт ТОЧНО как положено.Должно быть, что-то не так? Потому что я не очень люблю глазурь, но очень хорошо знаю свою кухню. О, и это совсем НЕ было комковатым. Скрестив пальцы, он выходит нормально после посещения морозильной камеры!

    Отличный надежный рецепт — Также хорошо, если вы замените молоко кофе. Легко отрегулировать консистенцию — если слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры — если слишком густая, добавьте больше жидкости. Не ошибетесь! —franhop

    Мне очень понравилась эта глазурь! Никаких проблем с комками, как многие заявляли.Я просеял какао, прежде чем смешать его с маслом, возможно, это было ключом. Я буду использовать это снова и снова.

    Домашняя шоколадная глазурь — просто поцарапайте

    Только лучшая домашняя шоколадная глазурь! Намажьте торт, пирожные или печенье! Так хорошо и определенно шоколадно!

    Это лучшая шоколадная глазурь.

    Удивительно, как только масло, сахарная пудра, какао, ваниль и молоко могут сделать что-то настолько волшебное. Кстати о какао-порошке, пробовали ли вы когда-нибудь несладкое какао само по себе? Это отвратительно.

    Однажды, когда мои девочки были маленькими, они захотели попробовать его, потому что он действительно хорошо выглядит и пахнет. Как вы могли их винить? В конце концов, любопытные умы хотят знать. Я сказал им, что в нем не хватает сахара, поэтому он будет ужасным на вкус, и, конечно, они мне не поверили, поэтому я позволил им попробовать. И быстро выплюнули в раковину. Может, теперь меня наконец начнут слушать?

    Под вопросом.

    Этот рецепт глазури великолепен, потому что он легко адаптируется.Вы можете изменить его, используя различные экстракты, такие как; мята, миндаль или кокос. Раньше я готовила кокос, и миндаль напоминает мне глазурь моей мамы, когда я был ребенком. Ваниль нравится больше всего, и я использую ее больше всего, особенно для домашних пирожных.

    Для приготовления этой домашней шоколадной глазури вам понадобится:

    • несоленое масло [размягченное до комнатной температуры]
    • сахарная пудра
    • какао-порошок несладкий
    • молоко
    • чистый экстракт ванили.

    Просейте над большой миской 3 стакана сахарной пудры.

    Затем просейте 3/4 стакана несладкого какао-порошка.

    Просеивание сухих ингредиентов обеспечит бархатистую гладкую глазурь.

    Добавьте 1 палочку несоленого масла в миску для смешивания или чашу миксера.

    Взбить сливочное масло на низкой скорости до однородного состояния.

    Затем добавьте одну чашку просеянного какао / сахара в смесь масла / ванили.

    Затем добавьте 1 стакан смеси какао в миску с маслом, а затем 1 столовую ложку молока.

    Поочередно добавляйте смесь какао и молока до тех пор, пока не будет израсходована вся смесь какао / сахара и глазурь не достигнет желаемой консистенции.

    По ходу соскребайте по бокам. Наконец, добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили.

    Вот и все! Идеальная шоколадная глазурь, известная как шоколадное масло!

    Это моя любимая глазурь для пирожных! Он такой шоколадный и идеальный.Мне никогда не нравилась глазурь, купленная в магазине, домашняя глазурь — это то, что нужно.

    Так невероятно хорошо!

    Когда мои дети были маленькими, они кружили, как стервятники, в надежде, что я каждому из них поиграю. Я всегда сдаюсь. 😉

    Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт домашней шоколадной глазури, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

    Домашняя шоколадная глазурь

    Будь то пирожные, печенье, пирожные или ложкой, эта глазурь, несомненно, ЛУЧШАЯ домашняя шоколадная глазурь и мой рецепт для всего!

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    • 3 стакана сахарной пудры
    • 3/4 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 палочка размягченного несоленого сливочного масла
    • 5-6 столовых ложек цельного молока, более или менее в зависимости от того, насколько тонким или густым оно вам нравится
    • От 1/4 до 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • В сетчатом сите, установленном над большой миской, работайте порциями и просеивайте сахар и какао.Отложите в сторону.

    • Затем добавьте сливочное масло в другую миску и перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте 1 стакан смеси какао и 1 столовую ложку молока. Смешайте, чтобы соединиться.

    • Поочередно, пока вся смесь какао / сахара не смешается, добавляя столовую ложку молока после каждой чашки смеси, пока иней не достигнет желаемой консистенции.

    СОВЕТ: Для точного измерения всегда ложите сахарную пудру и какао-порошок в сухие мерные чашки и разравнивайте их ножом.ПРИМЕЧАНИЕ: я бы подумал о том, чтобы приготовить рецепт 1 плюс 1/2 или удвоить рецепт двухслойного торта с толстыми слоями глазури.

    Порция: 1 г, калорийность: 120 ккал, углеводы: 18 г, белок: 1 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 3 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 16 г

    Автор: Лори Макнамара

    Курс: десерты и сладости

    Кухня: американская

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Лучший рецепт шоколадно-масляной глазури

    Эта глазурь Chocolate Buttercream Frosting — это то, из чего сделаны мечты.Он пушистый, сливочный, гладкий, насыщенный, декадентский, безупречно шоколадный и просто восхитительный. Так хорошо, что ты захочешь есть ложкой!

    Эта шоколадная глазурь, приготовленная на основе моей популярной ванильной кремовой глазури, просто идеальна.

    Глазурь Easy Chocolate Buttercream

    Эта глазурь действительно лучшая глазурь на торте! От тающей во рту текстуры до нежного аромата — он во всех отношениях мечтательный.

    И все начинается с шоколада в виде чистого какао.Я имею в виду, нужно ли нам в жизни гораздо больше? Я знаю, что у меня определенно есть серьезная слабость к шоколаду.

    Мне очень трудно понять людей, которые этого не понимают. Как, например, моя сестра. Я люблю вас, сестренка, но я никогда не пойму, почему вы выбираете шоколадную стружку из своего шоколадного печенья. Трудно смотреть, пока я не начну их есть.

    Кроме того, даже шоколад имеет свою питательную ценность благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, верно? Сколько? Ну это не важно.

    Я только шучу, но я люблю, когда моя мама приезжает к нам, и она взволнована, когда у меня в холодильнике остается немного сливочной глазури, которую она может положить в свою утреннюю овсянку.Какой отличный способ начать день.

    Я говорю вам, что всем понравится эта глазурь! Он сделает этот небесный шоколадный торт или желтый торт просто божественным.

    Шоколадно-масляная глазурь Ингредиенты:

    Для этого рецепта шоколадной глазури вам понадобится:

    • Масло — рекомендую использовать как несоленое, так и соленое. Когда я добавляю соль в глазурь, кажется, что она никогда не растворяется полностью и не распределяется равномерно. Вы просто пробуете эти маленькие кусочки, легкое соленое масло.Но не нужно, чтобы все сливочное масло было слишком соленым, иначе глазурь будет слишком соленой.
    • Сахарная пудра (кондитерский сахар) — этот сверхмелкий сахар создает идеально гладкую глазурь.
    • Какао-порошок — используйте какао хорошего качества для лучшего вкуса, используйте несладкое натуральное какао.
    • Густые сливки — Мне нравится использовать их, чтобы глазурь оставалась насыщенной и пушистой. Молоко тоже не подойдет.
    • Экстракт ванили — идеально сочетается со вкусом шоколада.Используйте настоящую ваниль.

    Как приготовить шоколадную глазурь

    • В электрическом настольном миксере взбейте масло до бледного и пушистого состояния.
    • Просейте сахарную пудру и какао-порошок, затем добавьте ваниль и жирные сливки.
    • Взбейте шоколадно-масляную глазурь до однородного состояния.

    Сколько глазури получается по этому рецепту?

    По этому рецепту шоколадно-масляной глазури должно хватить на 24 кекса или двухслойный 9-дюймовый торт.Если вам нравится много глазури, вы можете приготовить 1 1/2 рецепта.

    Могу ли я добавить в этот рецепт порошок эспрессо?

    Да, для еще более насыщенного вкуса можно добавить от 1/2 до 1 чайной ложки быстрорастворимого эспрессо. Вы хотите добавить его, когда просеиваете какао-порошок.

    Как насчет использования голландского какао?

    Да, какао голландского производства здесь тоже отлично подойдет.

    Можно ли заранее приготовить эту глазурь?

    Да, вы можете сделать это за 4 дня.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры. Оттуда вы можете снова взбить, чтобы немного взбить, если хотите.

    Можете ли вы заморозить?

    Да, его можно заморозить, разморозить на ночь в холодильнике, затем оставить при комнатной температуре до мягкости.

    Советы по созданию лучшей шоколадно-масляной глазури:

    • Масло должно быть комнатной температуры (или почти комнатной температуры), в противном случае оно хорошо смешивается с другими ингредиентами и не взбивается должным образом.
    • Не позволяйте маслу слишком нагреться, иначе оно растает.
    • Сначала просейте какао, особенно если оно комковатое.
    • В этом рецепте какао-порошок нельзя заменить плавленым шоколадом.

    Еще рецепты кремовой глазури, которые вам понравятся:

    Шоколадно-масляная глазурь

    Совершенно богатый и декадентский, шелковисто-гладкий, полный шоколадного вкуса и идеальный финал для любого шоколадного, желтого или ванильного торта.Получится достаточно глазури для двухслойного торта или примерно 24 кексов (если вам не нравится башня из глазури).

    Порций: 18

    Подготовка15 минут

    Готовность: 15 минут

    • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 1/2 стакана (113 г) соленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 4 стакана (480 г) сахарной пудры
    • 3/4 стакана (70 г) какао-порошка (мерная ложка)
    • 3-4 столовые ложки жирных сливок
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • В чаше электрического настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на умеренно высокой скорости до очень бледного и пушистого (почти белого цвета) в течение 5-8 минут, иногда соскребая со стенок чаши.

    • Просейте какао-порошок, затем добавьте сахарную пудру, 3 столовые ложки жирных сливок и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния, при необходимости соскребая стенки миски и добавляя до 1 столовой ложки дополнительных сливок для разбавления, если необходимо.

    • Для большей воздушности при желании продолжайте взбивать еще примерно 3-4 минуты.

    • Глазурь можно сделать за несколько дней. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Перед использованием довести до комнатной температуры.При желании немного взбить для придания воздушности.

    Пищевая ценность

    Шоколадно-масляная глазурь

    Сумма на порцию

    калорий 257 Калорий в составе жира 153

    % дневная стоимость *

    Жир 17 г 26%

    Насыщенный жир 11 г 69%

    Холестерин 44 ​​мг 15%

    Натрий 49 Potmg 2%

    %

    % Углеводы 29 г 10%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 26 г 29%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 507IU 10%

    Кальций 11 мг 1%

    Железо 1 мг 6%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Рецепт изначально опубликован ноябрь 2012 г., фотографии обновлены.

    Легкий рецепт шоколадной глазури — от Мичигана до стола

    Этот рецепт шоколадной глазури состоит всего из 5 ингредиентов и очень прост в приготовлении !! Пышная кремовая глазурь домашнего приготовления за 5 минут, идеально подходящая для тортов, кексов и даже пирожных.

    Поверьте, это лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо готовили, от шеф-повара Шерри! Невероятно насыщенный и тающий во рту шоколадный вкус.

    Шоколадная глазурь с какао-порошком, сахарной пудрой, молоком, маслом и ванилью в сочетании, чтобы получилась лучшая глазурь, которую вам захочется делать снова и снова.

    Еще один рецепт, который мне передала мама, и теперь, когда ее больше нет, я буду дорожить им еще больше. Это рецепт, который люди будут просить снова и снова.

    Рецепт шоколадной глазури

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Щелкните выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ТОВАРЫ, КОТОРЫЕ МНЕ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ЛЮБЛЮ. Спасибо за поддержку!

    Как сделать шоколадную глазурь

    Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот простой рецепт шоколадной глазури. Растопи масло.

    Ингредиенты рецепта шоколадной глазури

    Для достижения наилучших результатов используйте миксер KitchenAid для приготовления этого рецепта. В большую миску добавьте сахарную пудру и какао-порошок.

    Сахарная пудра и какао-порошок в миске.

    Осторожно перемешайте, пока не получите самую низкую настройку. Добавьте молоко, топленое масло и ваниль в смесь сахарной пудры и какао.

    Смесь сахарной пудры и какао-порошка.

    Перемешивайте миксер до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, а затем перемешивайте, пока глазурь не станет однородной, обязательно пару раз поскребите стенку чаши.

    Если вы хотите получить более густую глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры, пока не получите желаемую консистенцию.Хотите более жидкую глазурь? Добавьте еще немного молока.

    Часто задаваемые вопросы

    Какая глазурь лучше всего сочетается с шоколадным тортом?

    Без сомнения, шоколадный торт просто кричит о идеальной шоколадной глазури !! Соедините свой любимый шоколадный торт с этим простым рецептом шоколадной глазури, чтобы УДОВЛЕТВОРИТЬ свою семью и друзей. Вы любите ванильную глазурь, когда едите шоколадный торт? Попробуйте этот простой рецепт кремовой глазури, который подойдет к шоколадному торту и создаст десерт, который не забудется.

    Вы ищете шоколадную глазурь для пирожных?

    Тогда вам захочется приготовить этот простой рецепт шоколадной глазури. Рецепт, который готовится быстро и идеально подходит для лучших пирожных, которые вы можете приготовить.

    Можно ли использовать соленое масло?

    Да, да и да! Мои коллеги-пекари могут оспорить использование соленого масла против несоленого. Я каждый раз собираю соленое масло. Это предпочтение человека, поэтому, если вы хотите использовать несоленое масло, продолжайте.

    Можно ли сделать этот рецепт шоколадной глазури раньше времени?

    Да, приготовьте на 2 недели раньше срока и храните в запечатанном контейнере в холодильнике до использования. Когда будете готовы к использованию, достаньте из холодильника на 1-2 часа раньше времени. Перемешайте глазурь, чтобы удалить комочки.

    Выход: 1,5 кварты

    Время смешивания: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Этот рецепт шоколадной глазури состоит всего из 5 ингредиентов, и его очень легко приготовить !! Пышная кремовая глазурь домашнего приготовления за 5 минут, идеально подходящая для тортов, кексов и даже пирожных.

    Состав

    • Сахарная пудра 5 1/3 стакана (1 фунт 8 унций) (680 г)
    • Какао порошок. 1/2 стакана (1,8 унции) (50 г)
    • Сливочное масло 1/2 стакана (4 унции) (114 г)
    • Молоко 1/2 стакана (4,1 унции) (117 г)
    • Ваниль 1 чайная ложка (0,2 унции) (5 г)

    Инструкции

    1. Соберите все ингредиенты.
    2. Растопить масло.
    3. В миксер KitchenAid с большой чашей для смешивания добавьте сахарную пудру и какао-порошок.
    4. Смешайте, пока не получите минимальную настройку.
    5. Добавьте молоко, топленое масло и ваниль в смесь сахарной пудры и какао.
    6. Перемешивайте миксер до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, а затем перемешивайте, пока глазурь не станет однородной, не забудьте пару раз поскрести стенку чаши.

    Банкноты

    Если вы хотите получить более густую глазурь, добавьте еще немного сахарной пудры, пока не получите желаемую консистенцию.

    Хотите более жидкую глазурь? Добавьте еще немного молока.

    Храните остатки глазури в закрытом контейнере в холодильнике в течение 14 дней.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Щелкните выделенный текст в сообщении, чтобы изучить продукт. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ТОВАРЫ, КОТОРЫЕ МНЕ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ЛЮБЛЮ. Спасибо за поддержку!

    Информация о питании

    Урожайность

    36

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 93 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 7 мг Натрий 22 мг Углеводы 17 г Волокна 0 г Сахар 16 г Белки 0 г

    Примечание. Точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании — это просто рекомендация.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

    Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и 5-звездочный рейтинг займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!


    Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

    Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться следующие: немецкая шоколадная глазурь и лучшая кремовая глазурь

    Нанесение немецкой шоколадной глазури на шоколадный тортЛучшая глазурь из сливочного крема

    Рецепт кето-шоколадной глазури без сахара

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Каждая кето-кухня нуждается в рецепте кето-глазури. И , этот рецепт глазури из кето-шоколада — тот, который всегда нужно держать в заднем кармане. Глазурь с низким содержанием углеводов, которая на самом деле имеет восхитительный вкус сладкая глазурь ? ДА, В САМОМ ДЕЛЕ. В этой шоколадной глазури без сахара мы используем смесь эритрита и подсластителя из фруктов монаха, чтобы придать ей насыщенный и сладкий вкус, без всего сахара и углеводов, которые обычно идут вместе с ней. Всего за 5 ингредиентов и за 5 минут вы получите домашнюю глазурь без сахара.

    Самое сложное? Пытаюсь решить, что надеть. Ложка работает хорошо… не то, чтобы я знал по опыту или чему-то еще. 😉 И, конечно же, кето-шоколадные кексы.

    Одна из моих любимых вещей в придумывании рецептов кето и низкоуглеводной диеты для всех вас — это показать вам, что вам не нужно ни от чего отказываться, даже если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету. С помощью нескольких простых замен, ваши фавориты могут стать низкоуглеводными и полезными. И эта кето-шоколадная глазурь — прекрасный тому пример.А теперь займись этим шоколадом!

    Кето-глазурь?

    Большая часть глазури не будет кето. Но этот рецепт глазури для кето-торта точно такой! 😉

    Многие рецепты глазури содержат сахар и определенно не кето, но мы делаем глазурь без углеводов (насколько это возможно без углеводов!) С одобренным кето подсластителем, таким как смесь эритрита и фруктов монаха. Я использую в этом рецепте глазури для кето-торта.

    В каждой порции всего 1 грамм чистых углеводов!

    Как приготовить кето-шоколадную глазурь

    Этот рецепт кето-шоколадной глазури готов за считанные минуты.Что определенно хорошо, потому что вы захотите начать копать как можно скорее.

    Лучше всего? Никто никогда не догадается, что это кето, потому что на вкус он такой же, как и настоящий.

    Вот как приготовить шоколадную глазурь с низким содержанием углеводов:

    • Взбить масло. Взбейте сливочное масло ручным миксером до пышной массы. Это займет около одной минуты, чтобы все было красиво и взбито.

    СОВЕТ: Обязательно тщательно взбейте масло, пока оно не станет светлым и кремовым — это ключ к пышной легкой глазури без сахара!

    • Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте какао-порошок, подсластитель и ванильный экстракт. Начните с низкой скорости и увеличивайте ее до высокой, как только все будет учтено. Взбивать около 30 секунд.
    • Взбить жирные сливки. Последний шаг к рецепту кето-глазури! Крем сделает ее гладкой и пушистой.

    СОВЕТ: Вы можете отрегулировать вкус и консистенцию шоколада, отрегулировав количество какао-порошка или сливок по своему вкусу.

    • Мороз прочь! Ваша шоколадная глазурь без сахара готова к употреблению.

    Шоколадная глазурь без сахара Nutrition

    Вам понравится не только вкус этой шоколадной глазури без сахара, но вам также понравятся ее характеристики питания!

    Полную информацию о питании можно найти ниже, но вот основные моменты на порцию:

    • 131 калория
    • 14 граммов жира
    • 1 грамм чистых углеводов

    Как избежать пузырьков воздуха в кето-глазури

    Я был Мне немного не терпелось немедленно заморозить кексы, поэтому у меня было несколько пузырьков воздуха.(Плевать!)

    Но если вы не хотите пузырей воздуха, просто дайте глазури отдохнуть!

    Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник на ночь, затем дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать шоколадную глазурь с низким содержанием углеводов.

    Как хранить глазурь с низким содержанием углеводов

    Храните этот рецепт глазури без сахара в холодильнике, так как в нем есть масло и жирные сливки.

    Он затвердеет в холодильнике, но вы можете просто дать ему немного нагреться на прилавке и быстро перемешать, чтобы он снова стал пушистым.

    Глазурь без углеводов продержится в холодильнике в течение одной недели.

    Можно ли заморозить кето-глазурь?

    Вы также можете заморозить эту кето-глазурь, если не сможете использовать ее в течение недели. (Не представляю, как это вообще может случиться, но на всякий случай.;))

    Храните глазурь в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, чтобы он стал мягким, и быстро перемешайте.

    Как использовать шоколадную глазурь без сахара

    У вас не будет никаких проблем с использованием этой глазури для кето-торта! Я поделюсь несколькими из моих любимых способов съесть его — некоторые очевидны, некоторые немного отличаются, но определенно стоит попробовать:

    • Keto Chocolate Cupcakes — Это может быть очевидным, но шоколадные кексы нужна эта легкая шоколадная глазурь без сахара.
    • Ванильный кето-торт на день рождения — Ваниль и шоколад вместе, в самых совершенных вкусовых сочетаниях (ИМХО). Сверху рецепт шоколадной глазури без сахара добавьте немного посыпки без сахара, чтобы сделать вещи еще более праздничными.
    • Здоровые шоколадные торты в кружке — Если вам не терпится испечь весь торт, сделайте этот быстрый пирог из кружки, а затем полейте глазурью без сахара.
    • Кето-шоколадное печенье — Да, это просто перебор, но вы поблагодарите меня, как только попробуете сэндвич с кето-печеньем.Два шоколадных печенья с кето-шоколадной глазурью между ними.
    • Ручной миксер — Использование ручного миксера — лучший способ гарантировать, что ваш рецепт глазури без сахара всегда будет идеально. Это тот, который я использую, и вам понравится, как легко его хранить.
    • Набор для украшения торта — Если вы хотите приготовить кето-кексы, которые выглядят так же великолепно, как кексы из пекарни, этот набор облегчит задачу! Просто выберите насадку в зависимости от того, как должна выглядеть кето-глазурь для торта, и наполните силиконовый кондитерский мешок.
    • Акриловая подставка для кексов — Если вы делаете кето-кексы для вечеринки или собрания, эта подставка для кексов просто обязательна и продемонстрирует их так, как они того заслуживают!

    Читатель Любимые рецепты

    Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Рецепт кето-шоколадной глазури без сахара

    Узнайте, как приготовить кето-шоколадную глазурь без сахара, которая по вкусу напоминает настоящую! Мой простой рецепт кето-низкоуглеводной глазури требует всего 5 ингредиентов + 5 минут.

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 5 минут

    Видео с рецептом

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

    Ингредиенты

    Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

    1. Используя ручной миксер в миске, взбивайте масло около 1 минуты, пока оно не станет однородным.

    2. Добавьте какао-порошок, подсластитель и ванильный экстракт, начиная с низкой скорости и увеличивая ее до высокой, как только они будут включены. Взбивайте 30 секунд на высокой скорости.

    3. Взбить жирные сливки. (При необходимости вы можете добавить больше, чтобы разбавить). Начните с малого, затем снова взбивайте 30 секунд на высокой скорости, пока не станет однородной и пушистой.

    Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 2 столовые ложки

    Всего рецепт составляет 2 1/2 чашки.

    Видео, показывающее, как приготовить шоколадную глазурь:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить шоколадную глазурь!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 131

    Жир 14 г

    Белок 1 г

    Всего углеводов 2 г

    Чистых углеводов 1 г

    Клетчатка 1 г

    Сахар 1 г

    Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

    Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Старомодный шоколадный торт с рецептом глазури с какао

  • Мне это очень нравится, потому что это было легко, и из него получился влажный насыщенный торт, особенно с шоколадной стружкой.Некоторые полезные детали: — 1/2 рецепта из 13 кексов, выпекание которых заняло 16-17 минут — шоколадная крошка не тонет и не врастает в кексы, поэтому аккуратно перемешайте на последнем этапе — они довольно насыщенные, поэтому для контраста я предпочел простую масляную глазурь с ними (вместо насыщенного шоколада на шоколаде), но, конечно, это вкусная вещь.

  • Лучший шоколадный торт и глазурь на сегодняшний день — огромный успех. Добавлены 2 яйца и использовано меньше сахара в глазури.

  • Не уверен, что тесто должно быть таким жидким.Добавил лишнюю 1/4 стакана муки и 3 яйца. Сейчас в духовке.

  • То же, что и предыдущий рецензент по глазури — я хотел чего-то быстрого, что хотели бы мои дети, и хотел избежать жирных сливок, и это было ароматным и сливочным — сделано с меньшим количеством сахара и какао высокого качества, и это понравилось подростки и взрослые. Обязательно буду часто использовать.

  • Только что приготовили глазурь (только), и мы очень понравилось! Как и предыдущие рецензенты I использовали 3 чашки сахара, а не 5.Также добавлено щепотка кошерной соли. Очень вкусно — обязательно сделаю это опять таки.

  • Очень красивый рецепт. Торт получился очень красивым и мягким и был оооочень шоколадным. Однако мне пришлось немного подправить его. Я добавил 6 яиц и использовал сливочное масло вместо масла. Думаю, в глазури слишком много сахара. Я использовал только половину количества сахара для глазури, и это было очень сладко. В целом ….. мой торт был прекрасен 🙂

  • Я так рад найти этот рецепт в Интернете, потому что у меня есть страница с оригинальным Bon Ap 1995 года, и она почти изношена! Моя семья любит этот торт, и, на наш взгляд, нет более легкого и вкусного рецепта шоколадного торта!

  • Я делаю этот торт не реже одного раза в год.Он очень влажный и довольно легкий для слоеного пирога. Недавно я подавала кексы на детский душ, и многие женщины спрашивали меня рецепт.

  • Любовь, любовь, любовь, этот торт … и всем, кто посещает мои вечеринки, он тоже нравится, даже снобам, которые говорят, что не едят торт.

  • Мой пятилетний внук любит запекать, итак мы потратили последние шесть месяцами пекут торт почти каждый выходные дни. Мы перепробовали много разные рецепты — и многое другое сложно, чем это — но это наш абсолютный фаворит! Мы используем Экстра темный шоколад Hersheys и крепкий кофе вместо воды.Всегда в восторге от семьи и моей внук думает, что это наш большой секрет что в нем «нет яиц!»

  • Я не осознавал, что в рецепте нет масла или яиц, пока я не начал его готовить. Если бы я знал это, я бы сделал другой шоколадный торт. Однако неплохой торт, если вы ищете легкий рецепт.

  • Версии этого рецепта существуют со времен депрессии. Повара расплачивались тем, что было у них под рукой; яйца, молоко и масло не всегда были доступны / доступны.Моя версия требует меньше масла (2/3 стакана растительного масла) и больше какао (2/3 стакана) и без чипсов. Я готовлю этот торт 30 лет и меня всегда спрашивают рецепт. Это так хорошо и так ностальгически; заставляет ценить более простые времена.

  • Я сделал только глазурь, и она была абсолютно удивительный! Однако когда я дошел до той части, когда вы должны добавить следующие два стакана сахара, Я попробовал и решил их не использовать. я думаю это так вкус был намного лучше — сладкий, но не слишком так много.

  • Это простой, быстрый и вкусный шоколадный торт. Используя то, что у меня было под рукой, я использовал какао-порошок Special Dark, и кексы получаются такими темными и насыщенными. Также использовали две чашки сваренного холодного кофе и добавили одно яйцо, как рекомендовано. Я посыпал несколько чипсов на каждый кекс, и я думаю, что из них получается нечто большее, чем просто шоколадный торт, но я понимаю, почему они не являются обязательными. Я добавила в глазурь щепотку кошерной соли. Шоколаду нужно посолить. Это будет наша стандартная потребность в быстром десерте.

  • Я делаю это каждый год на день рождения мужа, и каждый год он просит снова. Я мог бы обойтись без шоколадной стружки, но он говорит, что они «готовят торт», поэтому я оставляю их. Мне нравятся предложения других людей добавить 1/4 стакана ликера (например, темный ром или, может быть, амаретто) для некоторых из них. вода. Я попробую в следующий раз.

  • Техасский листовой торт с пахтой Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    318 калорий
    16 г жир
    42 г Углеводы
    2 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 24
    Сумма на порцию
    калорий 318
    % Дневная стоимость *
    16 г 21%
    Насыщенные жиры 10 г 49%
    56 мг 19%
    219 мг 10%
    42 г 15%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 33 г
    2 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 19 мг 1%
    Железо 1 мг 7%
    Калий 36 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Излюбленный рецепт листового торта штата Одинокая звезда, штат Техас, — идеальный десерт, чтобы накормить толпу. Традиционно его готовят из пахты, поэтому в качестве дополнения к торту в этот вариант добавлена ​​шоколадная глазурь из пахты. Хотя это необязательно, нарезанные орехи пекан — одна из причин, по которой этот десерт действительно техасский, поскольку масляный орех является родным для этого штата.Они также придают чудесную текстуру и аромат и могут быть смешаны с глазурью или посыпаны сверху.

    В отличие от большинства рецептов, вы хотите добавить глазурь, пока пирог еще теплый, поэтому не забудьте сделать глазурь, пока пирог готовится в духовке.

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.