Рецепт белорусских драников с видео и фото пошагово

вернуться назад

Белорусские драники — это простое, сытное и вкусное блюдо. Но чем же этот рецепт отличается от привычного классического?

Первое, что для меня было необычно, лук и картофель нужно натереть на максимально мелкой тёрке, как бы превратить эти ингредиенты в кашицу. Ещё одна отличительная черта — в рецепте белорусских драников практически нет муки, или ее очень мало, всего 1 столовая ложка на 600-700 грамм сырых овощей.

Также в тесто для драников добавляют сметану, и масса получается очень жидкой. В некоторых рецептах белорусских драников даже не убирают лишний картофельный сок или сливают совсем немного.

После обжарки драники получаются очень нежные внутри, с красивой золотой корочкой. Мне этот рецепт очень понравился, последнее время готовлю драники только по нему.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \35 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 113 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить белорусские драники

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Мука – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2.5 ст.л.
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт белорусских драников

  Рецепт белорусских драников с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для драников по белорусскому рецепту.

  Для приготовления нам понадобится 4 крупных клубня картофеля общим весом 600-700 грамм. Лучше покупать проверенный сорт картофеля без дефектов на кожуре и крупных порезов. Зимой и весной можно случайно купить перемороженный картофель. Он будет темный внутри в разрезе. Такой картофель не подходит для приготовления.
  

  Также понадобится небольшая головка репчатого лука, одна столовая ложка сметаны для приготовления теста на драники и пару ложек сметаны для подачи готового блюда.

• Шаг 2

  Очистить лук от кожуры, разрезать на 2 части и промыть под водой. Натереть на самой мелкой тёрке. Тут, конечно, без слёз не обойтись, но чего не сделаешь ради вкусных белорусских драников.

• Шаг 3

  Очистить картофель от кожуры, вырезать небольшие чёрные вкрапления, если они есть, промыть. Натереть на мелкой тёрке, картофельную массу сразу добавить к натертому луку и перемешать. Луковый сок не даст картофелю темнеть, и масса будет оставаться красивого цвета.

• Шаг 4

  Вбить одно яйцо к натертому картофелю с луком. Добавить соль, черный молотый перец. Всё интенсивно перемешать.

• Шаг 5

  Добавить сметану к картофельной массе, всыпать 1 столовую ложку муки. Ещё раз всё перемешать до однородной массы.

• Шаг 6

  Аккуратно слить часть картофельного сока из теста. Можно придержать картофельную массу рукой и вылить лишнюю жидкость. Выкладывать массу на мелкое сито и сцеживать всю жидкость не нужно, тесто должно оставаться достаточно влажным для сочных драников.

• Шаг 7

  Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло, хорошо прогреть его. Столовой ложкой выложить порционно картофельную массу на сковороду. Сформировать ложкой драники и оставить жариться на 1,5-2 минуты с одной стороны.

  Огонь не должен быть слишком большим, ведь тогда будет гореть растительное масло, и драники не прожарятся внутри. На среднем огне драники должны обжариться до румяной корочки.

• Шаг 8

  Перевернуть обжаренные с одной стороны драники и жарить ещё 1-1,5 минуты с другой стороны. Толщина у драников минимальная, поэтому их быстро и просто обжарить.

  Ещё я рекомендую сделать один проверочный драник, чтобы посмотреть хорошо ли он прожарится, и не прилипает ли тесто к сковороде. После обжарки попробовать проверочный драник и, если в нём не хватает соли, тогда нужно досолить всё тесто.

• Шаг 9

  Выложить драники по белорусскому рецепту на плоскую тарелку, добавить зелень и сметану. Если в сковороде было много растительного масла, можно оставить готовые драники на бумажном полотенце на пару минут, чтобы лишнее масло ушло.

  Вот так просто и быстро можно приготовить драники, учитывая небольшие тонкости белоруской кухни. И, как результат, у меня получились нежные, вкусные золотистые драники. Приятного аппетита.

Категории: Белорусские рецепты, Драники рецепты, Картофель на сковородке: рецепты, Рецепты драников из картофеля, Рецепты из картофеля, Рецепты повседневные, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman.

ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Постные драники из картошки — рецепт с фото на Пошагово ру

Блюда с похожими ингредиентами

Русский борщ 🇷🇺

1 ч 20 минут

4 порции

Для сохранения яркого цвета добавляйте поджарку со свеклой только в самом конце приготовления. Хорошо сочетается со сметаной, зеленью и чесночными гренками…

Винегрет с кальмаром

1 ч

4 порции

Винегрет — блюдо русской кухни, которое очень часто готовят на ужин. В его основе классические овощи: картошка, морковь, репчатый лук, свекла и соленые огурцы. Дополнить блюдо можно зеленым горошком. Особый вкус винегрету добавят кальмары. Такое сочетание ингредиентов придаст классическому блюду совершенно новое звучание. Гости точно будут удивлены, увидев на столе винегрет с кальмаром….

• Холодный

Зимний салат

30 минут

7 порций

Зимний салат, или еще как его называют «Оливье». Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы. Он идеально подходит для новогоднего застолья, ведь такой сытный и вкусный. Существует две основные версии «Зимнего» салата: с вареной колбасой, ветчиной или с отварной говядиной. И тот, и другой вариант считается классическим. Также…

Ингредиенты:

Яйцо куриное, Ветчина, Картофель, Морковь, Огурцы солёные, Консервированный горошек, Лук зеленый (перья), Майонез

Случайные рецепты

• Диетический

Суп с чечевицей и картофелем и курицей

1 ч 15 минут

6 порций

Вкусный и сытный суп из чечевицы, картофеля и курицы, с особенным и неповторимым вкусом. Он быстрый, легкий в приготовлении, сытный и полезный, а самое главное и питательный. Просто наслаждение вкусом! Ведь чечевица очень полезный продукт и в ней содержится много микроэлементов. Он станет настоящей палочкой — выручалочкой для всех! Его можно…

Ингредиенты:

Курица, Красная чечевица, Картофель, Морковь, Чеснок, Зелень

Рыбный суп из консервов сайры

30 минут

4 порции

Великолепный рецепт вкусного супа из очень простых ингредиентов. Эта уха из консервированной рыбы готовится быстро и легко. Это сбалансированное блюдо после которого хочется попросить добавки. А если вам этот вкус не знаком с детства, то это отличный повод расширить ваше повседневное меню.

…

Ингредиенты:

Сайра консервированная, Картофель, Укроп

Тушеный капустняк с рисом

1 ч

4 порции

Тушеный капустняк с рисом — очень сытное блюдо с насыщенным вкусом и ароматное, благодаря пряностям в составе. Ингредиентов не мало, но они все простые, бюджетные. Традиционный капустняк это всегда густое блюдо, потребуется жаропрочная посуда, толстостенная. Вместо риса частенько используют пшено. Капуста может быть квашеной или свежей. Если берете…

Ингредиенты:

Капуста белокочанная, Копченная куриная грудка, Картофель, Морковь , Куриное филе, Рис, Укроп, Куркума, Паприка, Томатная паста

Как приготовить картофельные оладьи латкес

Сара Зорн — Маккормик

11 мая 2021 г.

Очень немногие блюда так тесно связаны с праздником, например Ханукой, как латкес. Подготовьтесь к Хануке с помощью этого пошагового руководства о том, как приготовить латкес. Но сначала немного истории: 

Что такое латкес?

По сути, это жареные картофельные оладьи, обычно приготовленные из тертого картофеля и яиц. Латкес существуют уже много веков и стали основным продуктом еврейского праздника. Картофельные латкес, символизирующие оливковое масло, которое чудесным образом продержалось восемь дней, обычно едят каждую ночь празднования.

Это означает, что в этот праздничный сезон вам понадобится постоянный запас. Ниже приведен безотказный пошаговый метод приготовления хрустящих и вкусных картофельных латкес. Или посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить классический латкес и домашний яблочный соус:

Шаг 1: Измельчите картофель

1. Используя кухонный комбайн или ручную терку, нарежьте 6 крупных картофелин (или 2 ½ фунта).
2. Обязательно выбирайте крахмалистые картофелины, такие как Айдахос или красновато-коричневый, вместо восковых сортов, таких как молодой картофель.
3. В дополнение к тому, что блины получаются хрустящими, а не сдобными, картофельный крахмал служит идеальным связующим, поэтому ваши латке не разваливаются на сковороде.

Быстрый совет : Хотите сэкономить время на измельчении? В одном из наших любимых классических рецептов латкеса вместо него используются купленные в магазине картофельные оладьи!

Шаг 2. Высушите картофельные ломтики

Высушите картофельные ломтики, откинув их на дуршлаг, отжав в большом кухонном полотенце или бумажном полотенце.

Никто не любит мокрый картофельный латке! Вытяните как можно больше влаги, чтобы предотвратить брызги горячего масла позже.

Шаг 3: Смешайте картофель со специями

1. Поместите картофель в большую миску вместе с 1 нарезанной луковицей, 2 слегка взбитыми большими яйцами и 3 столовыми ложками муки или муки из мацы.
2. Добавьте ароматизаторы на ваш выбор — нам особенно нравятся чесночная соль Lawry’s® с петрушкой и приправленный перец в качестве приправ в этих пикантных картофельных оладьях.
3. Хорошо перемешайте.

Или смешайте муку из мацы, тертую картофельную смесь и приправленную солью Lawry’s, чтобы получить еще один рецепт латке.

Шаг 4. Раскатайте картофельную смесь

1. Нагрейте ½ стакана растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Выложите столовую ложку картофельной смеси в сковороду, оставляя расстояние не менее ½ дюйма между каждым блином.
3. Слегка приплюсните каждую из них тыльной стороной ложки.

Шаг 5. Обжарьте картофельные латкес

1. Готовьте 3–4 минуты или до золотистого цвета с одной стороны.
2. Аккуратно перевернуть и жарить с другой стороны до золотисто-коричневого цвета (еще 3 минуты).
3. Переместите латки на бумажные полотенца, чтобы слить воду.
4. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью, добавляя при необходимости масло.

Вы также можете жарить латке, запекать их или использовать чугунную кастрюлю для приготовления этих золотисто-коричневых деликатесов.

Шаг 6: Подавать латкес со сметаной и другими ингредиентами

Подавать с соусом на ваш выбор: сметана и яблочное пюре являются традиционными. Да, вы можете купить банку, но почему бы вместо этого не окунуться в праздничное настроение с помощью нашего домашнего рецепта яблочного пюре? Тем более, что вы официально являетесь экспертом по картофельным оладьям!

Узнайте больше о рецептах и ​​традициях Хануки, а также узнайте больше о ханукальных блюдах здесь!

Статьи по теме

Как приготовить картофель

Как приготовить картофель

Являетесь ли вы авантюрным гурманом или более разборчивым едоком, картофель имеет универсальную привлекательность. И помогает то, что они такие универсальные. От маслянистого пюре до…

Праздничная ароматная слизь

Праздничная ароматная слизь

Маленьким эльфам понравится эта ароматная праздничная слизь. Наш рецепт без буры позволяет вам настроить цвета и запахи, используя пищевые красители и экстракты McCormick®. Посмотрите видео, чтобы узнать интересные идеи о том, что можно создать!

Как сократить потребление мяса, даже если вы не полностью его

Как сократить потребление мяса, даже если вы не режете.

..

Как помешанный на сливочном масле энтузиаст гамбургеров и кулинарный писатель, я сомневаюсь, что придет время, когда я полностью откажусь от мясных и молочных продуктов. Но…

Идет загрузка…

Идет загрузка…

Сброс пароля

Введите код одноразового пароля

Код одноразового пароля

Подтверждение электронной почты

Пожалуйста, подтвердите свой адрес электронной почты, перейдя по электронной почте и получив 6-значный код подтверждения и отправив его ниже.

EmailPasswordConfirmation Code

НАЧНЕМ ГОТОВИТЬ! НАСТРОЙТЕ СВОЙ ВКУСНЫЙ ПРОФИЛЬ.

Выберите свои любимые рецепты, специи, приправы и многое другое и сохраните их здесь.

Имя

Фамилия

Адрес электронной почты

Пароль

Минимум 6 символов

День рождения (необязательно):

МесяцЯнварьФевральМартАпрельМайИюньИюльАвгустСентябрьОктябрьНоябрьДекабрьДень1234 5678910111213141516171819202122232425262728293031

Я хотел бы получать электронные сообщения, которые могут содержать рекламные акции, информацию о продуктах и ​​предложениях по услугам, от McCormick. Я понимаю, что могу отказаться от подписки в любое время, используя ссылку отказа, указанную в электронных сообщениях.

Я понимаю и согласен с политикой конфиденциальности и юридическим сообщением

Опубликовано: 30 ноября 2021 г. Тиффани Дале · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

• Поделиться
• Электронная почта Друг!

Перейти к рецепту — Рецепт булавки

Сэкономьте время с и приготовьте заранее картофельные латкес для празднования Хануки или семейного торжества. Эту большую партию картофельных оладий можно приготовить заранее и заморозить или хранить в холодильнике. Разогрейте их в духовке или во фритюрнице, чтобы латке получился идеально хрустящим.

Теплые и хрустящие картофельные латке, или картофельные оладьи — это вкусный и простой гарнир для множества семейных торжеств, поскольку их можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол.

Этот традиционный еврейский рецепт часто подают на праздновании Хануки , но моя семья уже давно любит этот вкусный картофельный рецепт, особенно когда его подают с теплым яблочным соусом или ложками сметаны со свежим зеленым луком.

Хотя я католик, мой неожиданный тест ДНК показал, что я еврей более чем на 10%! Мне нравилось делиться этим рецептом со своими детьми и рассказывать им о нашем семейном происхождении во время особого семейного ужина.

Соедините их с моим любимым жареным цыпленком и легким хлебом халы из хлебопечки для простого застолья.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Чтобы картофель не потемнел
• Как натереть картофель
• Как приготовить картофельные оладьи
• Как жарить латкес
• Приготовление Передние советы
• Фритюрница Latkes
• Рекомендации по подаче
• Другие рецепты праздничной Хануки
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Ингредиенты

Вкуснейшие картофельные латке требуют всего несколько основных ингредиентов:

• Картофель красновато-коричневого цвета
• Лук 9 0018
• Яйца
• Мука
• Разрыхлитель
• Соль и перец
• Рапсовое масло для жарки

Полное описание и количество смотрите в карточке рецептов.

Предотвращение изменения цвета картофеля

Есть два ключевых приема , которые помогут вашим картофельным оладьям не стать смешными, пока вы не научитесь их готовить.

Сначала подготовьте миску для теста, чтобы она сразу же была готова для тертого картофеля.

Добавьте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец . На данный момент нет необходимости смешивать это вместе. Просто отложите это.

Во-вторых, картофель нужно измельчать в последнюю очередь, чтобы он меньше времени находился в воздухе.

Сначала измельчите в кухонном комбайне лук, затем картофель.

Как нарезать картофель

Целый картофель слишком велик, чтобы пропустить его через кухонный комбайн без посторонней помощи.

Картофель очистите и нарежьте на четвертинки. Затем обработайте их стальной теркой в ​​кухонном комбайне.

Насыпьте тертый картофель и лук в большое сито в кухонной раковине и нажмите на него, чтобы удалить как можно больше воды.

В этот момент вы заметите, что клочья выглядят как длинные полоски коричневого цвета.

Чтобы улучшить текстуру и внешний вид латке и имитировать текстуру, натертую вручную , поместите стальной нож в чашу кухонного комбайна и добавьте половину картофельной смеси обратно в чашу.

Пульсируйте 10 раз , пока картофель не станет более натертым, и перемешайте его обратно с картофелем в сите. Нажмите, чтобы разблокировать и снова слить жидкость.

Как приготовить картофельные оладьи

После того, как картофель и лук будут натерты и высушены, пропускайте их по 2 чашки за раз через салатницу , чтобы удалить всю жидкость, которую вы можете.

Я дважды запускал центрифугу для салата на каждую порцию картофеля, сливая жидкость между оборотами.

Немедленно поместите скрученный картофель в подготовленную чашу для яиц и повторите переворачивание салата с оставшимся картофелем в сите.

После того, как весь картофель процежен и добавлен в чашу для яиц, быстро смешайте все вместе большой лопаткой, пока смесь не будет равномерно покрыта яйцом и мукой.

Как жарить латке

Я экспериментировал с выпечкой латке на противне и жарением их на сковороде. За наилучшую текстуру и золотисто-коричневую хрустящую корочку сковорода выиграла с большим отрывом. Форма для выпечки просто не поджарила их так, как могла бы.

Налейте ¼ стакана масла канолы в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне , пока масло не заблестит.

Зачерпните металлической мерной чашкой порцию приготовленной картофельной смеси и переверните ее на сковороду. Немедленно сплющите ложку плоской стороной лопаточки, чтобы получился круглый блин.

Добавьте столько латкесов, сколько поместится в сковороду, оставив между ними несколько дюймов. Если вы переполните сковороду, они будут готовиться на пару, а не жариться, и у вас не будет достаточно места, чтобы их перевернуть.

Готовьте 3–4 минуты или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а блины не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было перевернуть.

Переверните их и готовьте с другой стороны еще 3–4 минуты или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Немедленно переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло масло.

Возможно, вам придется добавить больше масла в сковороду, когда вы готовите порции латке, и они впитывают растительное масло. На дне сковороды всегда должен быть ровный слой масла.

Советы по приготовлению наперед

Хотя рецепт довольно прост в приготовлении, он требует немного времени, которое вы, возможно, не захотите тратить в разгар праздничного сбора.

Если вы хотите приготовить их заранее, полностью подготовьте латке до конца этапа обжаривания и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Затем выложите латкес в один слой на большой противень. Если у вас больше блинов, чем поместится на противне, положите между ними слой пергаментной бумаги, чтобы они не слипались, или используйте второй противень.

Хранить в холодильнике до 24 часов.

Как заморозить латкес

Вы также можете полностью приготовить картофельные оладьи и хранить их в герметичном контейнере с пергаментом или вощеной бумагой между слоями, чтобы они не слипались. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Как разогреть латке

Когда вы будете готовы разогреть их и подать к столу, разогрейте духовку до 350°F и испеките латке на большом противне в один слой, оставив немного свободного пространства вокруг каждого блина, чтобы воздух мог свободно циркулировать. циркулировать.

Готовьте их около 5 минут, пока они не прогреются и не станут хрустящими с обеих сторон.

Латкес во фритюрнице

Тесто из тертого картофеля изначально очень мягкое, и его трудно приготовить во фритюрнице в первый раз, но жареные картофельные латкес отлично разогревает во фритюрнице!

Разогрейте фритюрницу до 400°F в течение 5 минут. Затем положите латке в один слой в корзину для жарки и готовьте в течение 4-5 минут или пока они не прогреются и не станут хрустящими.

Не переполняйте корзину аэрофритюрницы , иначе латкес будет парить, а не хрустеть, и может нагреваться неравномерно.

Советы по сервировке

Хрустящие картофельные латке очень вкусны, подаются со щепоткой соли сверху и чашкой сметаны и домашним яблочным пюре на гарнир.

Мой яблочный пюре, приготовленный в микроволновке, готовится всего 10 минут и идеально сочетается с картофельными оладьями.

Поскольку латке можно разогреть во фритюрнице, они станут отличным гарниром к моей запеченной курице с овощами. Вы можете пропустить картофель в этом рецепте и просто добавить больше моркови или других корнеплодов.

Другие рецепты для праздничной хануки

Если вы пытаетесь спланировать ханукальный ужин заранее, не пропустите мои другие простые рецепты, которые идеально подходят для праздничного семейного ужина:

Если вы уже пробовали эти картофельные латке или любой другой рецепт на PeanutBlossom.com, пожалуйста, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, где вы его нашли, в комментариях ниже. Рад тебя слышать!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на в Instagram @peanut. blossom , а также на Pinterest и Facebook.

📖 Рецепт

Картофельные латке, приготовленные заранее

4.45 от 29 голосов

Золотисто-коричневые картофельные латке можно легко приготовить дома перед праздником. Смешайте тертый картофель и лук с простой яичной основой и обжарьте их на масле. После охлаждения их можно сохранить на потом и просто разогреть перед подачей на стол.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час час 5 минут минут

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 25 минут минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут минут

ВЫХОД 18 латкесов

PIN РЕЦЕПТ НА ПОТОМ РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

• 4 яйца
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чашка муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 луковицы 90 018
• 4 больших вымытых картофеля красновато-коричневого цвета
• Оливковое масло или рапсовое масло масло для жарки

Приготовление картофеля

• Чтобы картофель не изменил цвет, важно очень быстро перемешать смесь для латке. Начните с подготовки ингредиентов для начинки в самой большой миске, которая у вас есть.

• Разбейте яйца и добавьте в миску соль, перец, муку и разрыхлитель. Вам не нужно смешивать их вместе, просто отложите в сторону, пока вы готовите овощи.

• Очистите лук и разрежьте его пополам. Пропустите их через кухонный комбайн, оснащенный диском для крупной терки.

• Грубо очистите картофель, это нормально, если останется немного кожицы. Разрежьте их на четвертинки и пропустите через кухонный комбайн.

• Высыпать все натертые овощи в сито в раковине и промыть холодной водой. Встряхните сито, чтобы слить как можно больше жидкости.

• Верните чашу кухонного комбайна в основание машины и поместите внутрь дисковый нож. Добавьте примерно половину картофельно-луковой смеси обратно в кухонный комбайн и сделайте 10 импульсов. Перемешайте натертые овощи обратно в сито. Это придает латке приятную натертую вручную текстуру.

• Работая партиями, закрутите две-три горсти овощей в салатнице, чтобы удалить как можно больше жидкости. Слейте воду и еще раз открутите. Высыпьте овощи в подготовленную миску и повторяйте, пока весь картофель не будет перекручен.

• Быстро смешайте картофельную смесь с яйцами и мукой, используя большую лопатку. Продолжайте перемешивать и складывать вместе, пока весь картофель и лук не будут покрыты яйцом и мукой.

Жарить латкес

• В большую сковороду на среднем огне налейте ¼ чашки растительного масла. Когда масло начнет мерцать, используйте металлический мерный стакан на ¼ чашки, чтобы разделить латке на порции. Переверните его на сковороду и с помощью лопаточки придайте ему форму. Повторяйте, пока сковорода не будет заполнена латкес, у которых все еще есть 1 дюйм пространства вокруг каждой стороны. Моя 8-дюймовая сковорода могла вместить только две или три, не перегружая сковороду.

• Когда первая сторона подрумянится, переверните латке с помощью лопаточки и подрумяньте с другой стороны. Всего 8-10 минут.

• Переложите приготовленные латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло масло.

Советы по приготовлению заранее

• Как только латке подрумянятся, их следует сразу же подавать, посыпав солью и положив на блюдо со сметаной и яблочным соусом.

• Если вы предпочитаете готовить их заранее, застелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой и выложите латке в один слой. Дайте им полностью остыть, а затем накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 24 часов.

• Разогрейте духовку до 350°F и выпекайте латке, пока они не прогреются и не станут хрустящими, перед подачей на стол, около 5 минут.

Наконечники для замораживания

• Полностью охлажденные латке можно заморозить, проложив между ними слои пергамента или вощеной бумаги, чтобы предотвратить их прилипание друг к другу. Хранить в герметичном контейнере.

• Разморозьте в холодильнике на ночь или запеките прямо из замороженного состояния, пока оно не прогреется и не станет хрустящим.