Сейчас вы узнаете, как приготовить булочки с корицей рецепт с фото пошагово из дрожжевого теста, находится ниже, под описанием.

Абсолютно, все любят вкусно покушать. А от вкусной выпечки, вообще, мало кто откажется, ну не считая, конечно, фанатичных и, постоянно худеющих, людей. Кстати, даже если вы сидите на диете, одна вкусная булочка, съеденная в первой половине дня, ущербу вашей фигуре не принесет. Ведь известно, что всё хорошо в меру.

Попутно замечу, что выпечки на нашем сайте предостаточно, можете посмотреть, вот самые популярные рецепты из этой категории:

Булочки с корицей на дрожжевом тесте, пошаговый рецепт с фото, который я представляю на этой странице – это простая, чрезвычайно, вкусная и аппетитная домашняя выпечка. Она очень нравится, и детишкам, и взрослым, поэтому, вы не ошибетесь, если приготовите булочки с корицей для дружного семейного чаепития.

Продукты для такой выпечки, вам потребуются самые обычные, но результат порадует, буквально, всех.

Рецепт с фото булочек с корицей, не доставит вам никаких проблем в приготовлении

так как, здесь всё очень подробно и пошагово расписано, справится,  даже, начинающая хозяюшка, которая до этого никогда не имела дела с дрожжевым тестом.

Выпечка получается очень красивая, в виде улиток, с блестящей сахарной застывшей корочкой, которая очаровывает и привлекает своим аппетитным видом.

Дрожжевое тесто для булочек с корицей, очень быстро и легко можно замешать руками или с помощью миксера. А настряпать их, по нашему рецепту и пошаговым фото, не составит никакого труда. Результат вас поразит – воздушная нежная мякоть, пропитанная сладким сахарным сиропом, просто тает во рту.

Попробуйте приготовить домашние булочки с корицей, рецепт с фото пошагово, вам в этом поможет.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  Загляните ещё сюда, думаю, что эта быстрая закуска вам понравится: «Рулетики из ветчины с сыром и чесноком» — палочка-выручалочка в любой ситуации, когда нужно что-нибудь приготовить для перекуса.

Ну, а сейчас смотрим:

Как приготовить булочки с корицей рецепт с фото пошагово из дрожжевого теста

(Посетили 2 695 раз, 1 сегодня)

Булочки с корицей, простой рецепт

Дрожжевые булочки с корицей и сахаром

Корица ассоциируется у меня с наступлением холодов и домашним уютом. В осенне-зимний период особенно хочется испечь чего-нибудь ароматного, сладкого и сдобного, чтоб весь дом был наполнен запахом свежей выпечки. Ароматы корицы и сдобного теста идеально сочетаются и становятся настоящим искушением для любителей выпечки. Дрожжевые булочки с корицей – прекрасное тому подтверждение.

Готовятся они довольно просто, особенно, если умеете работать с дрожжевым тестом. А не умеете — ничего, в этом пошаговом рецепте детально расписаны все детали, так что тесто у вас получится с первого раза. Также узнаете, как придать булочкам оригинальную форму и когда посыпать выпечку корицей и сахаром, чтобы она получилась со сладкой и хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Сухие дрожжи – 20 г
• Растительное масло – 50 мл
• Сахарный песок – 200 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Мука в/с – 200 г
• Корица – 2 чайные ложки

Читайте также:

Простой рецепт булочек с корицей и сахаром

Перед тем, как приступим к приготовлению теста, хочу немного сказать о дрожжах, ведь в них в первую очередь заложен секрет хорошей сдобной выпечки. Если у вас нет опыта работы с дрожжами, то лучше использовать сухие и быстродействующие. И обычно здесь действует принцип: чем дороже, тем качественнее продукт, экономить на дрожжах нельзя.

1. В миске необходимо подготовить опару. Для этого в подогретом до 38 градусов молоке следует растворить 3 ст. л. сахарного песка и распустить сухие дрожжи.

2. Постояв в тепле 5 минут, опара начнет пениться.

3. В большой емкости необходимо смешать муку, соль и ванильный сахар.

Важно! Муку желательно брать высшего сорта, у нее лучше показатели клейковины, тесто с ней получается более нежным и воздушным. Муку предварительно нужно просеять. В процессе просеивания она насытится кислородом, благодаря чему тесто будет немного пышнее.

4. Сделав в центре углубление, следует влить в него опару, 3 ложки рафинированного подсолнечного масла и добавить еще 2 ложки сахарного песка.

5. Все осторожно перемешав, нужно замесить слабое тесто. Сначала оно будет липнуть к рукам, но позже станет отставать от миски.

6. За это время оно успеет значительно раздуться и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

7. Под воздействием дрожжей оно станет пористым, воздушным. Теперь нужно вынуть тесто из миску и выложить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.

8. Тесто следует разрезать на 4 порции.

9. Каждую нужно раскатать в тонкую лепешку. Чтобы тесто не липло к столу и не вобрало в себя еще много муки с поверхности стола, его необходимо смазать растительным маслом.

10. В отдельной чашке следует смешать корицу и оставшийся сахарный песок.

11. Этой смесью необходимо натереть одну сторону лепешки.

12. Точно также поступить с еще двумя порциями теста. Последнюю, четвертую лепешку не нужно смазывать корицей. Ее необходимо положить на три остальные.

13. Полученный “тортик” следует разрезать на 8-12 частей.

14. На каждой внутри нужно сделать длинный разрез так, чтобы до краев оставалось еще 2-3 см.

15. Острый край треугольника необходимо пропустить через надрез, формируя дрожжевые булочки. Как видите, готовится булочки просто, и при этом выглядеть они будут весьма эффектно. Смесь из корицы с сахаром, которой покрыты слои сдобного теста, немного расплавится в духовке и выпечка станет еще вкуснее.

16. Теперь самое время присыпать выпечку оставшейся смесью сахара и корицы. Выпекать булочки нужно при 180 градусах 20 минут. За это время и тесто пропечется, и сахар сверху не подгорит, а булочки покроются ароматной и хрустящей сахарно-коричной корочкой.

Красивые дрожжевые булочки с корицей и сахаром готовы! Их следует остудить и подавать с чаем, какао или молоком. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Дрожжевые булочки с сахаром и корицей на сливочном масле рецепт с фото пошагово и видео

Космические булочки с корицей — Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Почему космические, да потому что такой вкус даже сложно представить! Булочки с корицей — мой самый любимый десерт, несколько раз я их делала сама, но получалось не так вкусно, как в Cinnabon’е. После этого рецепта Cinnabon нервно курит в сторонке. Булочки просто таят во рту! Первой попробовала моя младшая сестра, откусив один кусочек, глаза чуть ли не на лоб вылезли, и через секунду она уже бежала на кухню, сметать с тарелки остальные, на бегу доедая первую 🙂

Рецепт я увидела у katty_wise здесь. Но пекла по оригиналу с пошаговыми. Кстати, на сайте очень много интересного. Разницы между рецептами принципиальной нет, в оригинале другая глазурь и тесто замешивается в хлебопечке. В начале я замешивала сама, но, почему-то, плохо подошло. Сделала, как в оригинале, в хлебопечке (там в два раза дольше тесто подходит) и получилось супер.

Тесто:
1 стакан (250 мл.) тёплого молока
1 яйцо, взболтать
1/3 стакана растопленного масла
3 ст.л. воды
1 ч.л. ванильной эссенции или сахара
3 1/3 стакана муки
3/4 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:
1 стакан коричневого сахара
4 ч.л. корицы (я брала столовые, еще и с горкой)
3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры

Глазурь:
3/4 стакана сахарной пудры
1/2 ч.л. ванильной эссенции или сахара
4 ч.л. молока
2 ст.л. маскарпоне

Приготовление:
1. Смешать тёплое молоко, растопл. масло, ваниль, воду, яйцо и вылить в хлебопечь. (В самостоятельном замесе всё тоже легко, делаем опару из половины тёплого молока, сахара и дрожжей, оставляем на 15 минут, потом соединяем с другими ингридиентами и тщательно вымешиваем).
2. Смешать муку, соль и сахар и аккуратно высыпать на жидкую часть.
3. Сделать углубление, всыпать дрожжи и включить на режим «тесто», как правило это 1,5 часа, за которые тесто хорошо вымесится и подойдет. В ручном замесе рекомендую тесто оставить также не менее чем на 1,5 часа в тёплом месте, к примеру в духовке, включенной на 40 градусов.
4. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто в большой прямоугольник, высота теста 5-7 мм.
5. Смазать прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно распределить начинку (сахар, смешанный с корицей).
6. Свернуть тесто в рулет. Разрезать на кусочки, около 3 см. в высоту. Очень удобно это делать ниткой, как именно — показано в оригинальном рецепте.
7. Выложить булочки на смазанный маслом противень и поставить минут на 40 отдыхать в тёплую духовку. За это время булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.

8. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут, булочки должны стать светло коричневыми. Готовятся они очень быстро, мои были готовы уже минут за 12-13, так что отходить от духовки не стоит, следим, чтобы не стали тёмно-коричневыми.
9. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. В оригинальном рецепте предлагается смешать пудру, ваниль и молоко и полить булочки. Они пропитываются и становятся сочными. Я добавила еще немного маскарпоне. По вкусу глазурь напоминает сгущенку, только не такая сладкая. Можно положить много маскарпоне и чуть-чуть пудры, сделать глазурь консистенции сметаны, а не жидкую. Тогда булочки не столько пропитываются, сколько покрываются плотной глазурью сверху — как раз как в Cinnabon’е. Мне больше нравится первый вариант.

Ждём немного и едим, осторожнее  с пальцами, не проглотите!!! В первый день булочки просто бесподобны. Если доживают до второго дня — тоже вкусно, но хранить в герметичном контейнере, чтобы не подсыхали. Вот честно, сладостей вкуснее я не ела! После первой выпечки я собиралась их печь каждые два дня))) Хорошо, со временем подуспокоилась, а то на фитнесс в два раза чаще ходить бы пришлось.

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Рецептов булочек с корицей очень много. Булочки пекут из слоёного, дрожжевого или песочного теста. Я хочу поделиться замечательным рецептом булочек с корицей из дрожжевого теста. Выпечка получается такой вкусной и ароматной! А ещё можно красиво сформировать булочки! Сейчас я подробно расскажу Вам, как приготовить вкусные и красивые дрожжевые булочки с корицей.

Для приготовления булочек с корицей на дрожжах нам потребуется:

дрожжи — 2 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

корица — 2 ч. л.;

сахар для посыпки.

Продукты для приготовления дрожжевого теста для булочек с корицей.

Замес теста я сделала в хлебопечке, но можно приготовить и вручную. Тёплое молоко, яйцо и сахар добавить в ведёрко хлебопечки.

Сливочное масло растопить, слегка остудить, а затем тоже добавить в ведёрко.

Далее добавить муку, дрожжи, соль и включить режим хлебопечки «Замес теста» (этот режим у меня занимает 1 час 30 минут). Если замешивать тесто вручную, то в тёплом молоке нужно растворить дрожжи, подождать появления пышной шапочки. Затем в глубокой миске соединить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло и соль, слегка перемешать смесь, а затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Оставить тесто часа на 1,5 в теплом месте, не забыв накрыть полотенцем.

Вот так должно выглядеть дрожжевое тесто после замеса в хлебопечке.

Тесто переложить на стол, припыленный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять.

Скалкой раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Для приготовления начинки соединить сахар с корицей и перемешать. Масло для начинки предварительно размягчить.

Смазать пласт теста размягченным маслом.

Затем посыпать тесто сахарно-пряной смесью.

Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет.

Разрезать рулет на треугольники.

Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить получившиеся треугольники на противень широкой стороной вниз. Приплюснуть деревянной палочкой или тупой стороной ножа по середине каждую булочку.

Получившиеся дрожжевые булочки с корицей выложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром. Поставить противень с булочками с корицей из дрожжевого теста в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Выпечку слегка остудить, а затем переложить на тарелку и подать к столу. Вот такие симпатичные булочки с корицей из дрожжевого теста получились у меня. Сказать «вкусно» — не то слово, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Синнабон (булочки с корицей и сливочным кремом) — Пошаговый рецепт с фото

Ароматные и нежные булочки являются визитной карточкой сети кафе-пекарен Синнабон, поэтому очень часто их так и называют – синнабоны. Если вы попробуете эти булочки, то вы в них обязательно влюбитесь. Что может быть лучше, чем сочетание нежного и воздушного теста с ароматной корицей и сливочным кремом? Чтобы попробовать такие булочки, идти в кафе совсем не обязательно. Ведь вы их можете испечь на своей домашней кухне, просто следуйте рецепту и всё у вас получится!

Ингредиенты для приготовления булочек с корицей синабон (на 12-14 шт.):

Рецепт приготовления булочек с корицей синабон:

Приготовим тесто. Сперва активируем дрожжи. В глубокую чашу вливаем половину молока (оно должно быть слегка теплым), добавляем чайную ложку сахара и перемешиваем.

В молочную смесь добавляем свежие дрожжи. Все тщательно перемешиваем, дрожжи должны полностью раствориться. Оставляем дрожжевую болтушку в тепле на 15 минут.

Через положенное время дрожжевая болтушка должна покрыться густой пенной шапочкой.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и даем ему слегка остыть. Оставшееся молоко смешиваем с яйцом, остывшим растопленным маслом, сахаром и ванильным экстрактом (или обычным ванильным сахаром).

Добавляем дрожжевую болтушку и перемешиваем.

Муку просеиваем с солью и добавляем в миску с молочно-дрожжевой смесью.

Потихоньку добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.

Полученное тесто обязательно тщательно вымешиваем. Оно должно получиться гладким и мягким, но при этом совсем не липнуть к рукам и поверхности.

Кладем шарик теста в миску и накрываем пленкой. Ставим миску в тепло и оставляем тесто для подъема на 1-2 часа. Время подъема полностью зависит от силы дрожжей и от окружающей среды, ориентируйтесь на тесто, оно должно увеличиться в размере в 2-3 раза.

Подготовим начинку для булочек синабон. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать. В отдельной емкости смешиваем сахар (если у вас есть в наличии коричневый сахар, то лучше используйте его), корицу и какао-порошок (можно не использовать).

Когда тесто подойдет, достаем его из миски и обминаем. Раскатываем его в прямоугольник толщиной 5 мм.

Раскатанный прямоугольник смазываем слоем растопленного масла.

А сверху присыпаем ровным слоем сахарной смеси. С одной стороны, край теста оставляем без начинки, чтобы в дальнейшем можно было закрепить края рулета.

Скатываем прямоугольник в длинный и плотный рулет. Нарезаем рулет с корицей на равные части длинной около 4 см.

Полученные рулетики свободно раскладываем в форме или сразу на противне.

Накрываем форму с булочками чистым полотенцем и оставляем подходить на 20-30 минут. Выпекаем синабоны в разогретой до 180 С духовке до румяного цвета (около 20-25 минут).

Пока выпекаются булочки, приготовим крем. Для этого смешаем венчиком сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавляем молоко и перемешиваем до получения нежного и гладкого крема.

Достаем из духовки румяные булочки с корицей и еще горячими смазываем их кремом.

Готовые булочки лучше всего подавать еще немного теплыми с большой чашкой кофе, чая или молока!

Ароматные синабоны с корицей готовы!

Домашние булочки с корицей (с возможностью ночевки)

Мягкие, пушистые, маслянистые булочки с корицей, которые можно начать заранее. Сэкономьте время утром, и пусть все просыпаются от теплого, свежего, коричного добра!

Я люблю все сладкие булочки. Апельсин, черника, вишня, карамельное яблоко, тыква, что угодно. Но иногда? Ничего, я имею в виду ничего лучше классической булочки с корицей.

Большинство моих рецептов сладких рулетов можно начать накануне вечером, но ни одно из их теста на самом деле не предназначено для приготовления на ночь.Сегодняшнее тесто для рулетов с корицей становится лучше с возрастом. Или вы знаете… в одночасье… что делает его идеальным рецептом приготовления.

Они мечтательные.

Это замечательный бранч, если вы развлекаетесь на этой праздничной неделе или в любое время года. (В любое время пора булочки с корицей). Тесто готовится накануне вечером. Дайте ему подняться, плотно скатайте, нарежьте рулетами, плотно накройте и поставьте в холодильник. На следующее утро снимите булочки с холодного воздуха и дайте им подняться на 1-2 часа перед запеканием.

Ваша семья и гости проснутся от теплых, пушистых, свежих и липких булочек с корицей. И БОНУС! Запах запекания булочек с корицей. Есть запах лучше? Этот рецепт ночного булочки с корицей — то, что нужно держать под рукой, если у вас напряженное утро и много ртов, которые нужно кормить.

Выпечка с дрожжами

Приготовление теста

Не позволяйте дрожжам пугать вас.Это просто ингредиент, который входит в рецепт. Мой бренд — дрожжи Red Star Yeast; Я работаю с ними пару лет и не нашел на рынке дрожжей, которые могли бы делать то, что делают Red Star Yeast. Честно. Их линия Platinum непревзойденна и делает работу с дрожжами… простой! Тесто начинается с небольшой дрожжевой расстойки, которую я объясню в письменном рецепте ниже. Этот шаг буквально говорит вам, активны ли ваши дрожжи. Что, вероятно, так и есть. В этом рецепте я использую немного больше дрожжей по сравнению с моими легкими булочками с корицей (отличный рецепт для начинающих), потому что они примерно вдвое больше.После этого добавляется немного масла и два яйца, что делает тесто невероятно густым и нежным. Это должно быть самое вкусное сладкое тесто, которое я когда-либо пробовала.

Далее идет мука. Вам понадобится изрядное количество муки, чтобы тесто оставалось влажным. Я всегда использую около 4 с половиной стаканов, но это количество будет зависеть от ощущения вашего теста. Если тесто немного липкое, добавьте еще одну-две столовые ложки, пока оно не станет мягким и эластичным, но не слишком липким. В качестве альтернативы, если ваше тесто слишком жесткое, добавьте пару капель теплой воды, чтобы оно снова стало мягким.

Хотя это рецепт дрожжевого теста, приготовленного в настольном миксере, вам не обязательно его готовить. Ручной миксер подойдет. Если у вас нет ни того, ни другого, вам понадобятся мышцы рук, чтобы разбить масло и замесить тесто. Когда тесто готово, оно переливается в большую смазанную маслом миску. Дать подняться, пока не увеличится вдвое. Это будет ПЕРВЫЙ подъем. Есть два. Вы позволите булочкам снова подняться утром.

После того, как он поднялся, залейте его всем вкусом коричного сахара (много!) И плотно скатайте.Нарезать рулетами и выложить в форму для запекания. Примерно так:

Плотно накройте эту сковороду, чтобы рулоны снова поднялись за ночь. Акцент на плотно! Любое тесто, подвергшееся воздействию холодного воздуха, может высохнуть, в результате чего ваши булочки с корицей станут сухими и рассыпчатыми.

На следующее утро (примерно 8–12 часов) снова позвольте подняться в тепле, пока не увеличится в размерах вдвое. Посмотрите на это мягкое тесто, готовое к выпечке:

Bake. Запах. Небеса.

Вся глазурь из сливочного сыра тает во всех трещинах и щелях.

Они невероятно пушистые, уникально насыщенные, маслянистые, мягкие и максимально наполненные добротой коричного сахара. Начинка самая лучшая, правда? Масло, используемое в начинке, делает их очень липкими, так что не экономьте! Эти приготовленные впереди булочки с корицей станут звездой вашего утра; с нуля всегда в выигрыше.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Ингредиенты

Тесто

• 1 стакан (240 мл) цельного молока *
• 2/3 стакана (135 г) сахарного песка
• 1 и 1/2 столовые ложки (14 г) дрожжей Red Star Platinum (2 пакета стандартного размера) *
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (558 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для присыпки / раскатывания

Начинка

• 6 столовых ложек (90 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры температура
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 и 1/2 столовые ложки молотая корица

Глазурь из сливочного сыра

• 2 унции (около 1/4 стакана или 56 г) жирных сливочный сыр , мягкий до комнатной температуры
• 1 и 1/4 стакана (150 г) кондитерского сахара
• 3 столовых ложки (45 мл) молока
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1. Приготовить тесто : Нагрейте молоко примерно до 95 ° F (35 ° C) — используйте микроволновую печь или плиту.Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, оборудованного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но идеально подходит настольный миксер). Венчиком вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. Если дрожжи не растворяются и не вспениваются, начните со свежих активных дрожжей. На низкой скорости взбить размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль.Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками. На небольшой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 6 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Перелейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками в течение 1 минуты.Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой, бумажным полотенцем или алюминиевой фольгой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1-2 часа. ( Совет: Повышение комнатной температуры обычно нормально, но в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите внутрь фигурный торт и держите дверцу слегка приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто будет подниматься. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы воздух оставался внутри вместе с поднимающимся тестом.Когда он увеличится вдвое, достаньте из духовки.)
3. Смажьте дно и стороны формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов или выровняйте пергаментной бумагой. Выложите поднявшееся тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, пробейте его и скалкой раскатайте в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое.
4. Для начинки: Намазать размягченным маслом по всему тесту. Не экономьте — вы хотите, чтобы все было там. В небольшой миске перемешайте корицу и сахар до однородности, а затем равномерно посыпьте тесто.Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Если начинка вылилась наружу, ничего страшного, просто посыпьте ею булочки. Нарезать 12 ровных рулетов. Выложите их в подготовленную форму для запекания, срезом вверх. Плотно накройте рулетики алюминиевой фольгой (не открывайте рулетики — тесто высушивается!) И оставьте в холодильнике на 8-12 часов. ³
5. Достаньте рулеты из холодильника и дайте подняться, как на шаге 2, пока они не станут пухлыми, примерно 1-2 часа. Моя обычно занимает 1,5 часа.
6. После того, как рулоны поднимутся, разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C) . Выпекайте около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Примерно в середине выпекания я предпочитаю покрывать булочки алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подрумянилась слишком сильно. Выньте сковороду из духовки и дайте ей остыть на решетке примерно 10 минут, пока готовите глазурь.
7. Приготовьте глазурь: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр на средней скорости до получения однородной кремообразной массы.Добавьте кондитерский сахар, молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Ножом распределите глазурь по теплым рулетам и сразу подавайте. Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните при комнатной температуре до 3 дней — я предпочитаю хранить это в холодильнике. Я считаю, что это сушит их, но делайте то, что вам больше нравится.

Примечания

1. Инструкции по замораживанию: Выпеченные булочки можно замораживать до 2 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: дайте булочкам подняться на ночь до этапа 4, затем на следующее утро выполните этап 5. Затем выпекайте булочки всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудить, затем плотно накрыть и заморозить. Достаньте рулеты из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике. Когда они разморозятся, закончите их запекать.
2. Молоко: Цельное молоко предпочтительнее для теста с самым насыщенным вкусом.2% или 1% было бы хорошо, но не идеально. Нежирные не рекомендуется.
3. Дрожжи: Если не использовать растворимые дрожжи, время подъема может быть на 40% больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
4. Нет времени на ночлег? Если вы планируете выпекать булочки сразу же, на шаге 4 — вместо того, чтобы класть булочки в холодильник, слегка накройте их и дайте подняться в теплом месте, как вы делали на шаге 2, пока они не станут пухлыми, примерно 2 часа. Затем перейдите к шагу 6. ​​

Ключевые слова: ночные булочки с корицей, домашние булочки с корицей

С Рождеством. Спасибо за то, что прочитали «Пристрастие Салли к выпечке» и сделали меня частью своего дня и кухни!

Другие варианты завтрака.

Тыквенные булочки с корицей | Пристрастие Салли к выпечке

Просыпайтесь до тыквенных булочек с корицей холодным осенним утром. Сделанные из тыквы в тесте и наполненные липкой тыквой, приправленной завитком корицы, они покрыты обильно сбрызнутой кленовой глазурью из сливочного сыра.Это отличное приготовление для завтрака — см. Мои ночные инструкции в полном рецепте ниже.

Это не ваши классические булочки с корицей с тыквенной начинкой, это булочки из тыквы с корицей с настоящим тыквенным пюре В тесте! Эти невероятно тягучие булочки с корицей могут быть моим самым любимым блюдом на завтрак. Раскрытие каждого тестового клубка тыквы и дегустация тающих тыквенных специй — это мое определение «осеннего рая».

Почему вам понравятся эти тыквенные булочки с корицей

• Мягкие и пушистые
• Настоящая тыква в дрожжевом тесте
• Наполнена теплыми и уютными осенними специями
• Покрыта кленовой глазурью из сливочного сыра
• Идеально для хрустящей осени по утрам
• Полная комфортная еда

Тесто для рулетов с корицей и тыквой

Прежде чем перейти к каждому шагу в этом рецепте булочек с корицей, давайте поговорим о тесте.Мы начинаем с густого домашнего теста, и я использую тот же базовый рецепт, когда делаю булочки с яблоком и корицей и кленовыми булочками с корицей. Вы будете удивлены, как быстро смешается тесто — вы даже можете приступить к тесту накануне вечером! Я делаю это все время, когда делаю ночные булочки с корицей, и включаю ночные инструкции в рецепт ниже.

Это сдобное тесто , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца. Из сдобного теста получается мягкий хлеб, такой как обезьяний хлеб и гигантский булочка с корицей.С другой стороны, постное тесто готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как домашний хлеб, рогалики и тесто для пиццы.

Вам нужно 9 ингредиентов для теста для рулетов с тыквой и корицей:

1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Подойдет немолочное или обезжиренное молоко, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
2. Масло: Масло обещает ароматное тесто.
3. Тыква: Тыквенное пюре придает настоящий тыквенный аромат и много влаги делает рулеты невероятно мягкими.
4. Сахар: Мы используем коричневый сахар для более глубокого вкуса. Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
5. Мускатный орех: Щепотка измельченного мускатного ореха усиливает тыквенный аромат и добавляет этим роллам немного чего-то особенного.
6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
7. Яйцо: 1 яйцо обеспечивает структуру и аромат.
8. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
9. Мука: Универсальная мука — это структура теста.

Выпечка с дрожжами

Обзор: как приготовить булочки с корицей из тыквы

1. Сделайте тесто. Нагрейте молоко и масло вместе, пока масло * просто * не растает. В другой миске взбейте тыквенное пюре, коричневый сахар, мускатный орех и соль. Добавьте подогретое молоко / масло и взбивайте до однородности, затем добавьте яйцо и дрожжи. Добавьте 1 стакан муки и перемешивайте 1 минуту. Добавьте еще 1 и 1/4 стакана муки и взбивайте еще 1 минуту. Тесто получится очень мягким. Выложите тесто в смазанную маслом миску и переверните тесто в миске так, чтобы оно было покрыто со всех сторон. Накройте тесто и дайте ему подняться.
2. Замесить тесто. Осторожно пробейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто, чтобы оно получилось гладким. Если она слишком липкая, замесите еще немного муки.
3. Сделайте начинку. Смешайте коричневый сахар, корицу и специи.
4. Добавьте начинку и нарезать рулетами. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 × 10 дюймов. Сверху равномерно распределите размягченное масло и начинку. Плотно скатайте и острым ножом разрежьте на 11-12 частей.Выложите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов или 11 × 7 дюймов.
5. Дайте рулонам подняться.
6. Выпекать. Эти булочки выпекаются примерно за 22–28 минут или до золотистого цвета. Через 15 минут накройте их алюминиевой фольгой, чтобы не поджарить.
7. Сделайте и полейте глазурью. Взбить ингредиенты для глазури. Полить теплыми булочками с корицей.

Начинки для булочек с корицей из тыквы

Мне нравится покрывать эти рулеты с корицей глазурью из сливочного сыра из клена — всего 4 ингредиента: сливочный сыр, кленовый сироп, молоко и немного кондитерского сахара.Так просто, но так хорошо!

Вы также можете попробовать крем-сырную глазурь из моих гигантских булочек с корицей, кленовую глазурь из моих кленовых булочек с корицей, карамельную глазурь из моих яблочных булочек с корицей или ванильную глазурь.

Ингредиенты

Тыквенное тесто

• 1/3 стакана (80 мл) молока *
• 2 столовые ложки (30 г) несоленого масла
• 1/2 стакана (120 г) консервированного тыквы (не тыквы) начинка для пирогов)
• 1/4 стакана (50 г) светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 2 и 1/4 чайных ложки (1 стандартная упаковка) растворимые дрожжи *
• 2 и 2/3 стакана (335 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)

Начинка

• 6 столовых ложек (86 г) несоленая сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) фасованного светлого или темного коричневого сахара
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотогогвоздика
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Кленовый крем-сырная глазурь

• 4 унции (114 г) полножирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 1/4 стакана (60 мл) чистого кленовый сироп
• 2 столовые ложки (30 мл) молока *
• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара , просеянный

1. Приготовление теста: Разогрейте молоко и масло на плите или в микроволновке.Нагрейте их вместе, пока масло * просто * не растает. Вы хотите, чтобы смесь была теплой (105 ° F (41 ° C) -115 ° F (46 ° C)), а не раскаленной. Отложите в сторону. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте тыквенное пюре, коричневый сахар, мускатный орех и соль на средней скорости. Добавьте подогретое молоко / масло и взбивайте до однородности, затем добавьте яйцо и дрожжи. Включите миксер на низкой скорости и добавьте 1 стакан муки. Перемешивайте в течение 1 минуты, часто очищая стенки миски. Добавьте еще 1 и 2/3 стакана муки и взбивайте еще 1 минуту.Выложите тесто в смазанную маслом миску (немного оливкового масла или антипригарного спрея, чтобы смазать жиром). Переверните тесто в миске, чтобы оно было покрыто со всех сторон. * Если у вас нет миксера, смешайте тесто в большой миске деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
2. Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплой среде без сквозняков до увеличился вдвое. Это займет около 1 — 1,5 часа. Вот что я делаю: Повышение комнатной температуры обычно нормально, но в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C).Выключите духовку, поместите внутрь тесто и держите дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы внутри поднималось тесто. Когда оно увеличится вдвое, выньте его из духовки.)
3. Осторожно пробейте тесто, чтобы оно спустилось, и переверните его на слегка присыпанную мукой поверхность. Несколько раз замесите тесто, чтобы оно получилось гладким. Если он слишком липкий, добавьте еще немного муки.
4. Добавьте начинку: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18 × 10 дюймов.Сверху равномерно распределите размягченное масло. Смешайте коричневый сахар, корицу и специи в небольшой миске. Посыпьте все сверху. Плотно скатайте. Используя очень острый нож, разрежьте на 11-12 частей, примерно 1,5 дюйма каждая. Выложите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов или 11 × 7 дюймов.
5. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте рулонам снова подняться в теплом помещении без сквозняков, пока их размер не увеличится вдвое. Это займет около 1 часа (или используйте мой вариант с ночевкой, подробно описанный ниже) .
6. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
7. Выпекайте булочки в течение 22–28 минут, накрыв алюминиевой фольгой на отметке 15 минут, чтобы предотвратить сильное потемнение. Выньте из духовки и дайте немного остыть, пока будете готовить глазурь.
8. Приготовьте глазурь: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте размягченный сливочный сыр в средней миске на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте кленовый сироп и молоко и взбейте до однородной массы. Добавить кондитерский сахар и взбивать на средней скорости до кремообразного состояния. Полить теплыми булочками с корицей. Лучше всего подавать булочки в тот же день, хотя они остаются свежими в течение одного дня при комнатной температуре в плотно закрытом виде. Неглазурованные рулоны хорошо застывают до 2 месяцев.

Примечания

1. Ночные инструкции: Подготовьте рулоны на шаге 4. Вместо того, чтобы позволить разрезанным рулонам подняться в теплой среде на шаге 5, поместите сковороду в холодильник и дайте рулетам отдохнуть до за 14 часов до запекания. Когда на следующий день пора выпекать, дайте булочкам нагреться до комнатной температуры и подняться в течение 1 часа на прилавке или пока они не увеличатся в размере почти вдвое.Затем запекайте, как указано.
2. Молоко: Для самых мягких булочек и самой богатой глазури я предлагаю молоко с жирностью, например 2%, или цельное молоко.
3. Дрожжи: При использовании активных сухих дрожжей, а не мгновенного, время подъема может быть немного больше.
4. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Ключевые слова: тыквенные булочки с корицей

Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съели

Каждый год я люблю делать что-то по-настоящему эпическое и сладкое на #AKPumpkinWeek — в рецепте этого года нужно добавлять тыквенное пюре и тыквенную приправу в мягкую, пушистую тыквенную булочку с корицей, рецепт которой заставит вашу семью и друзей попросить.

Этот рецепт тыквенного булочки с корицей — это новая версия моих очень, очень известных булочек с корицей (серьезно, они лучше, чем корица!), И я не могу дождаться, когда вы попробуете их.

Одно из моих любимых занятий — это заняться выпечкой, потому что это не только творческая, практическая деятельность, на которой я действительно должен сосредоточиться, но и потому, что конечный результат вызывает у меня невероятную гордость. Горжусь тем, что испекла что-то такое красивое и вкусное, и горжусь тем, что делюсь своей любовью к выпечке с семьей и друзьями.Кто-нибудь еще чувствует то же самое?

Если нет, то вот эти булочки с тыквой и корицей с завитками коричневого сахара с корицей и глазурью настолько вкусной, что вам захочется искупаться в ней. Да, я сказал это.

Ингредиенты тыквенных булочек с корицей

В этом рецепте тыквенных булочек с корицей мы используем настоящую хлебную муку, масло и сахар. Поверьте мне, когда я говорю, чтобы рецепт идеальных пушистых рулетов был как есть! Вот что вам понадобится для их приготовления:

• Молоко: в этом рецепте подойдет цельное, 2% -ное или миндальное молоко .
• Сахарный песок: Я использую сахарный песок, чтобы подсластить булочки с корицей и активировать дрожжи.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках, но светло-коричневый сахар подойдет.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше.
• Тыквенное пюре: настоящая звезда шоу. Пюре из тыквы не только придает сладкий аромат булочкам с корицей, но и добавляет идеальное количество влаги, в результате чего получаются идеальные пушистые булочки с корицей. Узнайте, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно здесь!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится как для теста, так и для глазури.
• Яйцо: В этом рецепте требуется 1 яйцо, но я также добавлю, как приготовить их для веганов, в разделе примечаний рецепта.
• Хлебная мука: , чтобы эти тыквенные булочки с корицей оставались мягкими, воздушными и воздушными. , мы используем хлебную муку с более высоким содержанием белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка способствует производству большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную консистенцию.
• Специи: вам понадобятся специи для тыквенного пирога и корица.
• Соль: Булочки с корицей, сделанные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропустите ее.
• Для глазури из сливочного сыра с кленом: сливочный сыр, масло, сахарная пудра и чистый кленовый сироп. Вы также можете добавить щепотку соли, если хотите сделать глазурь из соленого кленового сливочного сыра (омг).

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я постоянно задаю этот вопрос в моем знаменитом рецепте булочек с корицей и могу понять, почему может сбивать с толку знать, активированы ли ваши дрожжи . Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем для этого рецепта тыквенного рулета с корицей. Его можно добавлять в тесто без расстойки, поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они пузырились. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу!

Как отмерить муку для булочек с корицей

Технически вы должны использовать весы для измерения муки, но это реальная жизнь, и не каждый будет владеть весами, плюс действительно нет проблем, если вы их наденете нет, потому что большинство дрожжевых хлебов и булочек могут быть очень щадящими. Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.

1. Обмакните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в свой сухой мерный стакан. НЕ фасуйте муку и не встряхивайте мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это естественная закваска).
2. После того, как вы наполните мерный стакан до верха насыпанной ложкой, возьмите край четырех мерных ложек плоского края ножа и выровняйте чашку. Вот и все!

Советы по приготовлению лучших булочек с тыквой и корицей:

1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Все более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло.
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его коагуляцию.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых булочек с корицей из тыквы.ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку мукой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Как приготовить веганские булочки с корицей из тыквы

Отличные новости! Этот рецепт тыквенного рулета с корицей можно легко сделать вегетарианским или безмолочным.

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре в тесто.Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Как приготовить на ночь булочки с тыквой и корицей

Положив булочки в смазанную маслом сковороду (на шаге 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем запекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Как заморозить тыквенные булочки с корицей

Вы можете абсолютно заморозить эти вкусные тыквенные булочки с корицей, и есть несколько способов сделать это.

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема и раскатать и разрезать. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпеканием, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты в герметичном контейнере, или вы можете выбрать заморозить отдельные булочки с корицей. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки).Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания.

Еще рецепты тыквы, чтобы попробовать

Самый полезный тыквенный пирог

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Тыквенные мини-пироги в палео с корочкой имбирного печенья

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб с тыквенным хлебом Paleo

Сахарное печенье с миндальной мукой

Мне не терпится увидеть, как вы, ребята, приготовите эти тыквенные булочки с корицей! Если вам интересно, включите мой плейлист с тыквенными булочками с корицей и готовьте их!

Если вы делаете эти тыквенные булочки с корицей, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съели

Общее время 3 часа 20 минут

ЛУЧШИЕ тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съедали, восхитительно пушистые и запеченные со специями тыквенного пирога в каждом укусе. Сверху эти великолепные домашние булочки с тыквой и корицей украсьте невероятной глазурью из сливочного сыра из клена, чтобы сделать осенний поздний завтрак или угощение незабываемым!

• Для теста для булочек с корицей:
• ¾ стакана молока (подойдет цельное, 2% или миндальное молоко)
• стакан сахарного песка
• 2 ¼ чайных ложки быстрорастущих дрожжей (дрожжи в упаковке по 1/4 унции) )
• ¾ чашка тыквенного пюре
• чашка топленого масла
• 1 яйцо при комнатной температуре
• 4 стакана хлебной муки
• 2 столовые ложки специи для тыквенного пирога
• 3/4 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 2/3 стакана темно-коричневого сахара
• 1 ½ столовых ложки молотой корицы
• ¼ стакана масла при комнатной температуре
• Для глазури из сливочного сыра:
• 4 унции сливочного сыра при комнатной температуре
• 3 столовые ложки сливочного масла, при комнатной температуре
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки чистого кленового сиропа
• Щепотка соли
• Для украшения:
• Посыпать молотой корицей 90 074

1. Теплое молоко примерно до 110 градусов F. Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко и сахар в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Перемешайте тыквенное пюре, яйцо комнатной температуры и топленое масло, перемешивая до однородной консистенции, хорошо смешанной и кремообразной. Затем деревянной ложкой всыпать хлебную муку, специи для тыквенного пирога и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на миксер и замешивайте тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. (Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут на хорошо посыпанной мукой поверхности.)

3. Перелейте шарик из теста в большую миску, смазанную оливковым маслом. или антипригарный кулинарный спрей, затем накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится в размере вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×16 дюймов.Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте сахар в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная со стороны 14 дюймов (меньшая сторона), и положите стороной шва вниз, убедившись, что края теста скреплены как можно лучше. Скорее всего, вам нужно будет отрезать концы теста примерно на дюйм, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.Затем нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом. У вас должно получиться 12 рулонов. Мне нравится делать вмятины в тесте перед резкой, как показано на фотографиях, чтобы получилось 12 ровных рулетов.

7. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Я также настоятельно рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет наружу. Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте булочкам с корицей снова подняться примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку.

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного прогреть, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому нам нужно, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 10 минут перед глазурью. На приготовление 12 булочек с корицей

9. Для приготовления глазури: в чаше электрического миксера или в средней чаше смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, кленовый сироп и соль.Взбить до однородной массы. Намажьте тыквенные булочки с корицей и подавайте! Для красивого вида посыпьте булочки с корицей небольшим количеством корицы. Наслаждаться!

Чтобы приготовить булочки из тыквы с корицей на ночь: Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре в тесто. Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Рецепт 1-часовых булочек с корицей | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнуть небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!

Что может быть лучше в жизни, чем свежеиспеченная сковорода с теплыми домашними булочками с корицей?

Вообще-то да — домашние булочки с корицей, которые можно приготовить всего за 1 час! ♡

Мы говорим о булочках с корицей в стиле пекарни, сделанных из самого мягкого , самом жевательном, слегка золотистом тесте, неотразимой маслянистой начинке с корицей и сахаром, а также о глазури на ваш выбор (традиционная или сливочно-сырная, на ваш выбор! ) сверху щедро полил.Их на удивление легко приготовить, и они гарантированно наполнят ваш дом самой вкусной, уютной и гигиеничной атмосферой во время выпечки. И как только эта теплая сковорода выходит из духовки, все, кто пробовал эти булочки с корицей, соглашаются, что они просто неотразимы.

Итак, в эти выходные я подумал, что верну этот рецепт булочки с корицей в верхнюю часть сайта, так как кажется, что мы могли бы прямо сейчас использовать немного дополнительной еды в нашей жизни. Если вы новичок в работе с дрожжами и домашним тестом, пожалуйста, не пугайтесь! Я обещаю провести вас через каждый этап процесса с четкими инструкциями, и у нас также есть пошаговое видео, чтобы дать вам наглядное представление.Я также обновил рецепт ниже, добавив варианты приготовления теста вручную или с помощью настольного миксера. Кроме того, я добавил два разных варианта глазури, так что вы можете выбрать свой любимый!

Говорю вам, эти булочки с корицей просто самые лучшие. Так что хватайте скалку, и давайте сделаем партию!

Рецепт 1-часовых булочек с корицей | 1-минутное видео

Домашние булочки с корицей Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим об ингредиентах.Чтобы сделать лучшие булочки с корицей, вам понадобится:

• Молоко: Я обычно использую коровье молоко для теста (2% или цельное). Но вы также можете добавить любое другое простое немолочное молоко, которое вам больше нравится.
• Масло: Растопим масло для теста. Но также очень важно, чтобы у вас было размягченное масло, готовое для начинки.
• Мука: Обычная универсальная мука. (Я не тестировал этот рецепт с другими видами муки.)
• Сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) как в тесте, так и в начинке, а также немного коричневого сахара в начинке.
• Соль: Легкое прикосновение, чтобы раскрыть аромат теста.
• Дрожжи быстрого приготовления: Также известны как «дрожжи быстрого роста». Вам понадобится всего один маленький пакетик (или 2,25 чайных ложки).
• Яйцо: Одно яйцо, для теста.
• Молотая корица: Потому что… булочки с корицей!

Я также добавил на ваш выбор два разных варианта глазури для булочек с корицей, в состав которых входят:

• Глазурь из сливочного сыра: Сделана из сливочного сыра, масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.
• Традиционная глазурь: Сделана из топленого масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.

Как приготовить булочки с корицей:

Полные инструкции включены в рецепт ниже. Но в качестве краткого обзора, чтобы сделать этот легкий рецепт булочек с корицей, мы просто:

1. Нагрейте молоко и масло. Нагрейте молоко и 1/4 стакана масла в микроволновой печи, пока масло полностью не растает.Здесь важно, чтобы смесь была правильной температуры — чуть теплой (110 ° F, что я действительно рекомендую дважды проверить с помощью термометра для приготовления пищи, если он у вас есть), чтобы дрожжи активировались. Если смесь случайно стала слишком теплой в микроволновую печь, не беспокойтесь, просто дайте ей постоять несколько минут, чтобы она остыла.
2. Смешайте сухие ингредиенты. Взбейте вместе 3 стакана муки (не всю муку), 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
3. Замесить тесто. Затем смешайте все ингредиенты теста вместе, как указано в рецепте ниже, используя настольный миксер или замешивая тесто вручную. Когда тесто будет готово, переложите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 10 минут.
4. Смешайте сахарно-коричную начинку. Затем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая сахар и корицу.
5. Раскатать тесто (1 этап). Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 9 x 14 дюймов.Равномерно распределите оставшееся масло по всей поверхности теста. А затем равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.
6. Раскатать тесто (2 этап). Затем, начиная с 14-дюймового края (см. Видео для наглядности), плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался. Нарежьте тесто на 11–12 кусочков — 11 рулетов хорошо поместятся на тарелке для пирога, а 12 рулетов поместятся на прямоугольной сковороде — с помощью зубной нити (см. Видео) или ножа.
7. Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте влажным полотенцем и дайте рулетам подняться, пока вы делаете глазурь. Идите вперед и включите духовку на этом этапе.
8. Сделайте глазурь. Взбейте в миске крем-сырную глазурь или традиционные ингредиенты для глазури до получения однородной массы.
9. Выпечка. Затем, когда булочки поднялись, откройте блюдо и запекайте в течение 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
10. Добавьте глазурь. Сбрызните приготовленной глазурью и наслаждайтесь, наслаждайтесь, наслаждайтесь.

Возможные варианты:

Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом и настраивать его, как вам нравится! Например, смело…

• Добавьте орехи: Не стесняйтесь посыпать мелко нарезанным миндалем или орехами пекан смесь корицы и сахара, прежде чем скатывать тесто.
• Добавьте кардамон: Я также люблю добавлять чайную ложку молотого кардамона в смесь корицы и сахара, чтобы добавить немного глубины аромата.
• Добавьте Nutella: Вместо размягченного сливочного масла, намазанного поверх теста, вы можете заменить Nutella.
• Добавьте апельсиновую глазурь: Чтобы придать этим булочкам дополнительный апельсиновый вкус, просто посыпьте цедру апельсина поверх сахарно-коричной начинки перед тем, как скатывать тесто. Затем используйте свежий апельсиновый сок вместо молока в глазури.

Больше любимых рецептов завтрака:

Ищете более вкусный завтрак или вдохновение для бранча? Вот несколько моих любимых рецептов завтрака…

Описание

Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнут небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!

Состав

Булочки с корицей Состав:

• 1 стакан молока (я использовал 2% -ное молоко)
• 1/2 стакана размягченного и разделенного сливочного масла
• 3 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на части
• 1/2 стакана сахарного песка, разделенный на части
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 конверт (2 1/4 чайных ложки) быстрорастворимых дрожжей
• 1 яйцо
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки молотой корицы

Ингредиенты глазури для сливочного сыра (вариант 1):

• 4 унции (1/2 стакана) сливочного сыра, размягченного
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока (при необходимости)

Традиционные ингредиенты для глазури (вариант 2):

• 1/4 стакана топленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока

Инструкции

1. Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте на сильном огне в течение 1 минуты, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать с 20-секундными интервалами, делая паузу после каждого перемешивания, пока масло не растает и молоко не станет теплым на ощупь, но не горячим. (Она должна быть около 110 ° F — я рекомендую измерять температуру термометром для готовки.) Если смесь слишком горячая, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте 3 стакана муки (не всю муку), 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
3. Замесить тесто. В чашу миксера, оснащенного крючком для теста, добавьте теплую молочную смесь и посыпьте сверху дрожжами, затем дайте смеси кратковременно перемешать. Добавьте мучную смесь и яйцо и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности. Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, пока тесто не начнет образовывать шар и не начнет отрываться от стенок миски. (Всего используйте не более 3 1/2 стакана муки.) Продолжайте взбивать в течение 5 минут на средней или низкой скорости. Вынуть тесто и руками сформировать шар. Поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте отдохнуть 10 минут.
4. Смешайте сахарно-коричную начинку. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая оставшиеся 1/4 стакана сахарного песка, коричневый сахар и молотую корицу в небольшой миске до смешивания.
5. Раскатать тесто (1 этап). Когда тесто будет готово, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник размером около 9 x 14 дюймов. (Если вы хотите, чтобы все края были ровными, вы можете использовать нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на ровный прямоугольник.) Используйте нож или лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить оставшуюся 1/4 стакана размягченного масла по поверхности. всю поверхность теста. Затем равномерно посыпьте тесто * смесью корицы и сахара.
6. Раскатать тесто (2 этап). Начиная с 14-дюймового края, плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался.Используйте кусочек зубной нити или нож, чтобы отрезать два конца рулона (всего 1/2 дюйма или около того на каждом конце, который вы можете выбросить), чтобы концы были ровными. Оставшееся тесто разрежьте на 11 или 12 равных частей. (11 рулонов хорошо помещаются в тарелку для пирога, тогда как 12 рулонов помещаются в прямоугольную форму.)
7. Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте посуду влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 25 минут.Нагрейте духовку до 350 ° F.
8. Сделайте глазурь. Пока тесто поднимается, взбейте в миске крем-сырную глазурь или традиционные ингредиенты для глазури до получения однородной массы. Если оно кажется слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке молока за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком жидкий, добавьте дополнительную сахарную пудру.
9. Выпечка. Когда булочки поднялись, откройте блюдо. Поместите на центральную решетку духовки и запекайте 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не пропарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
10. Мороз. Сбрызнуть приготовленной глазурью и подавать горячим.

Банкноты

Для приготовления теста вручную: Если у вас нет электрического настольного миксера с насадкой для теста, вы можете просто перемешать ингредиенты в миске. Затем переверните тесто на присыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут.

Зубная нить для резки теста: Просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов.Затем осторожно вставьте нить под тесто в то место, которое вы хотите «разрезать». Вытяните концы нити вверх и перекрестите поверх теста. Затем осторожно потяните нить, чтобы полностью прорезать тесто. (См. Видео выше для наглядности.) Это лучший метод, который я нашел, чтобы разрезать тесто, хотя стандартный метод ножа все еще работает.

Рецепт булочки с корицей — Любовь и лимоны

Я делаю эти домашние булочки с корицей каждый год к праздникам.Мягкие, липкие и простые в приготовлении, они всегда пользуются успехом у семьи и друзей!

Когда я рос, моя семья всегда ела на завтрак булочки с корицей в рождественское утро. Их было легко запечь в духовке, так как мы с сестрой взволнованно разворачивали подарки, и они были восхитительны — липкие, мягкие и покрытые глазурью из сладкого сливочного сыра.

Когда я стал взрослым, мое рождественское утреннее волнение больше не исходит от подарков под елкой. Я с нетерпением жду возможности провести расслабляющий день со своей семьей, и булочки с корицей по-прежнему кажутся идеальным способом начать его.

Я делаю этот рецепт булочки с корицей каждый год к праздникам. Это очень просто, а домашние булочки с корицей намного лучше, чем те, которые продаются в магазине. Мягкие и липкие, они набиты коричневым сахаром и корицей. Большой слой ванильной глазури добавляет идеальный сладкий завершающий штрих. Сделайте их для любого праздника, который вы отмечаете, для уютного бранча на выходных или когда вам хочется чего-нибудь сладкого!

Как приготовить булочки с корицей

Мой рецепт булочки с корицей прост — он требует простых ингредиентов для кладовой, и вам даже не нужно вынимать настольный миксер, чтобы его приготовить! Вот как это происходит:

Сначала приготовьте тесто. Я хотел, чтобы мой рецепт булочки с корицей не содержал молочных продуктов, поэтому я использую в тесте кокосовое масло и миндальное молоко с миндальным бризом вместо топленого масла и коровьего молока. Эти булочки с корицей такие же насыщенные и вкусные, как и обычные, но они полностью веганские!

После того, как вы перемешали тесто, замесите его! На этом этапе тесто станет липким и упругим. Месите его на слегка присыпанной мукой поверхности, пока он не станет гладким. Затем сформируйте из него шар и поместите в большую миску, смазанную кокосовым маслом.Накройте миску и отставьте на час, пока тесто не увеличится вдвое.

А теперь пора кататься! Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и скалкой сформируйте из него большой прямоугольник. Эта форма не обязательно должна быть идеальной, но чем ровнее будут края, тем однороднее будут булочки с корицей. Смажьте прямоугольник кокосовым маслом и покройте его коричневым сахаром и корицей, оставив границу по краям.

Тогда снова катись! Начиная с короткого конца прямоугольника, плотно раскатайте тесто в бревно.

Когда вы скатаете тесто, нарежьте его на 12 ровных рулетов. Выложите их в большую смазанную маслом форму для выпечки разрезом вверх. Накройте рулеты и отставьте их еще на час, чтобы они поднялись.

Наконец, выпекайте булочки с корицей при температуре 350 ° в течение 25–30 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.

Пока они остынут, сделайте глазурь. Как и булочки, глазурь не содержит молочных продуктов! Это восхитительная смесь миндального молока, сахарной пудры и экстракта ванили. Намажьте его на булочки, подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

Советы по рецептам рулетов с корицей

• Убедитесь, что ваше миндальное молоко имеет комнатную температуру. Поскольку я делаю эти булочки с корицей из топленого кокосового масла вместо размягченного масла, очень важно, чтобы ваше молоко было комнатной температуры, когда вы перемешиваете влажные ингредиенты для теста.В противном случае растопленное кокосовое масло затвердеет. Мне нравится отмерять миндальное молоко и ставить его в микроволновую печь на 15 секунд, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.
• Дайте тесту подняться где-нибудь в тепле. Дрожжи реагируют на тепло, поэтому для повышения продуктивности приклейте тесто в теплое место. Мы любим ставить наши на солнечный подоконник!
• Добавьте глазурь, когда рулеты еще теплые, но не горячие. Если при добавлении глазури роллы будут слишком горячими, она растает.Если они будут слишком холодными, он не растечется и не сочится по ним. Я считаю, что если дать им остыть в течение 10 минут, они достигнут идеальной температуры. Когда вы их съедите, они останутся теплыми, а глазурь смягчит их, не таяя полностью.
• Сделайте их впереди! Чтобы заранее приготовить булочки с корицей, следуйте рецепту от начала до конца, останавливаясь перед добавлением глазури. Дайте рулетам полностью остыть, прежде чем замораживать их на срок до месяца. Покрытые фольгой, они отлично разогреваются в духовке с температурой 350 градусов.Добавьте глазурь прямо перед едой!

Другие любимые рецепты позднего завтрака

Если вам нравятся эти домашние булочки с корицей, попробуйте один (или несколько) из этих рецептов завтрака!

Или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше отличных рецептов бранча, или этот, чтобы узнать о более чем 60 идеях здорового завтрака!

Чтобы узнать больше о веганских рецептах, посетите этот пост, в котором представлены 85 наших любимых блюд!

Булочки с корицей

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Время нарастания: 2 часа

Порций 12

Эти мягкие, липкие домашние булочки с корицей идеально подходят для праздников или любого бранча на выходных!

Для дрожжей

• ½ стакана теплой воды, 110 °
• 1 (¼ унции) пакет активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка тростникового сахара

Тесто

• ⅓ стакана растопленного кокосового масла, плюс еще для чистки щеткой
• ½ стакана миндального бриза Миндального молока при комнатной температуре
• ⅓ стакана тростникового сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания

Начинка

• ½ стакана коричневого сахара
• 1½ ложки корицы

• Смажьте маслом форму для выпечки 8×11 или 9×13 дюймов.

• В небольшой миске смешайте воду, дрожжи и сахар. Отложите на 5 минут или пока дрожжи не станут пенистыми.

• Сделайте тесто: в средней миске смешайте кокосовое масло, миндальное молоко, сахар и соль. Вмешайте дрожжевую смесь. Насыпьте муку в большую миску, затем добавьте дрожжевую смесь и перемешайте до однородности. Смесь будет липкой. Руками тщательно вымесите смесь, затем переверните ее на присыпанную мукой поверхность. Месите 3-4 минуты до однородной массы, при необходимости посыпьте мукой и сформируйте шар.

• Смажьте большую миску кокосовым маслом и поместите внутрь тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 1 час.

• Приготовьте начинку: в небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.

• Раскатайте тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 20×14 дюймов. Смажьте 2 столовыми ложками растопленного кокосового масла и посыпьте корицей сахаром на расстоянии ½ дюйма от краев.

• Начиная с одного из коротких 14-дюймовых концов, плотно сверните в бревно, затем нарежьте на 12 рулонов. Выложите булочки в форму для запекания разрезом вверх, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа.

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сахарную пудру, 3 столовые ложки миндального молока и ваниль до однородной массы. Если он слишком густой, добавьте еще миндального молока.

• Выпекайте булочки от 25 до 30 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета.Снимите и дайте остыть в течение 10 минут, затем сбрызните глазурью и подавайте.

Этот пост создан в партнерстве с Almond Breeze.

Рецепт адаптирован из книги Oh She Glows.

Рецепт ночных булочек с корицей | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Тесто:

4 больших яичных желтка, комнатной температуры

1 большое целое яйцо, комнатной температуры

2 унции сахара, примерно 1/4 стакана

3 унции растопленного несоленого масла, примерно 6 столовых ложек

6 унций пахты комнатной температуры

20 унций универсальной муки, примерно 4 стакана, плюс еще для присыпки

1 пакет быстрорастворимых сухих дрожжей, примерно 2 1/4 чайных ложки

1 1/4 чайной ложки кошерной соли

Растительное масло или кулинарный спрей

Наполнение:

8 унций светло-коричневого сахара, примерно 1 стакан в упаковке

1 столовая ложка молотой корицы

Щепотка соли

3/4 унции несоленого сливочного масла, топленого, примерно 1 1/2 столовой ложки

Обледенение:

2 1/2 унции сливочного сыра, размягченного, примерно 1/4 стакана

3 столовые ложки молока

5 1/2 унций сахарной пудры, примерно 1 1/2 стакана

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

Когда я росла, моя мама всегда делала это для своих хороших друзей на Рождество, и вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, поднимающиеся с крыш нашего города. Я продолжал традицию на протяжении многих лет и приобрел друзей и оказал влияние на людей, просто доставив эти роллы. Они действительно , что хорошо .

*** Это оригинальный рецепт булочки с корицей! Все остальные вариации рецептов сладких рулетов, которые я взяли из этого.

Начнем с теста.

Смешайте 1 л цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в кастрюле.«Ошпарить» смесь (нагрев до точки, непосредственно предшествующей точке кипения .) Выключите огонь и дайте остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер со своим почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , посыпьте 2 пакетами активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавьте 8 стаканов универсальной муки .

Перемешать смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или крем от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайных ложки разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полные ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка соли с горкой .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо. Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпьте поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы.По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красавица?

Теперь сбрызните тесто 3/4 на 1 стакан топленого масла . Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий. На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара масло…

… за которым следует щедрая посыпка корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе. Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но в этом нет ничего страшного.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. У гиацинта красивые руки?

Намажьте 1 столовую ложку топленого масла на семь круглых форм для торта из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и выложить их на смазанные маслом сковороды. Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь форм для булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В чашу для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавить примерно 2 чайных ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина взбудоражит это за тебя. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков. Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийных. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей.И вы станете еще на шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие дела — я слишком занят лестницей.