Рассольник классический — 10 пошаговых рецептов приготовления с фото

Ingredients

• Телятина — 400 грам.
• Перловая крупа — 200 грам.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурцы соленые — 5 шт.
• Огуречный рассол — 1
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мелкая соль — по вкусу
• Перец чёрный горошек — 8 шт.
• Масло растительное для жарк.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Отдельно отвариваем до готовности перловую крупу.

2

Оставляем ее на время.

3

Промываем телятину, при необходимости разрезаем ее на кусочки поменьше, заливаем водой и ставим на огонь.

4

Также добавляем в кастрюлю соль, очищенную луковицу и лавровые листья.

5

Варим примерно 1 часа.

6

Чистим оставшиеся овощи.

7

Картофель режем тонкими дольками, а морковь натираем на терку.

8

Также измельчаем соленые огурцы.

9

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем в нем картофель 15 мин.

.

10

Достаем из сковороды картофель и отправляем в нее морковь и соленые огурцы.

11

Готовим на слабом огне примерно пять мин..

12

Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном.

13

Сюда же вливаем огуречный рассол, вводим отваренную перловку и добавляем по вкусу соль.

14

Варим блюдо еще 15 мин..

15

Горячий суп разливаем по тарелкам.

16

Его можно дополнить свежей зеленью и сметаной.

17

Готово, можно подавать к столу!

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

27 ноября, 2022 (Прошлое обновление: 28 декабря, 2022) По Анастасия Пулина

Рассольник с рисом и солеными огурцами

13 февраля 2019 2 34536 150

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр. :

38 ККал

Время приготовления:

1 ч. 20 мин.

Сложность:

Простой

Рассольник — отменное первое блюдо с интересной кислинкой во вкусе, которая достигается путем добавления соленых огурцов. Необходимо использовать именно соленые огурчики, а не маринованные. А если их немного обжарить вместе с овощами, тогда их вкус раскроется в полную силу. В рецепте используется круглый рис — наиболее популярная крупа для приготовления рассольника. Бульон можно варить из любого вида мяса на выбор.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мясо (говядина, свинина, курица)

250 г

Картофель

3 шт.

Соленые огурцы

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Рис круглый

4 ст.л.

Томат-паста

2 ст.л.

Зелень

30 г

Лавровый лист

1 шт.

Душистый перец горошком

2 шт.

Растительное масло

1.5 ст.л.

Вода

2 л

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 15

Чтобы приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами, подготовьте продукты по списку.

Шаг 2 из 15

В первую очередь поставьте вариться мясо. Для этого установите на конфорку кастрюлю с водой, внутрь уложите мясные куски. После закипания снимите пенку, которая образуется на поверхности, приправьте солью, киньте лист лавровый и горошинки перца. Варите мясо на низком огне до полной готовности, то есть до мягкости. Если это курица, то времени на варку понадобится меньше, чем для свинины или говядины.

Шаг 3 из 15

В этот период подготовьте другие составляющие супа. Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, ополосните, настрогайте небольшими кубиками.

Шаг 4 из 15

Отправьте картофельную нарезку в кастрюлю к почти готовому мясу.

Шаг 5 из 15

Рис тщательно промойте, сливая несколько раз мутную воду. Поместите его в суп через 5 минут после закладки картофеля.

Шаг 6 из 15

Остальные корнеплоды тоже очистите и ополосните. Морковь натрите крупно, лук нашинкуйте кубиками среднего размера.

Шаг 7 из 15

Раскалите до пика сковороду на огне, влейте масло, затем закиньте лук.

Обжаривайте его отдельно несколько минут до мягкости. Далее добавьте к нему полоски моркови. Овощи пассеруйте совместно следующие 5 минут на небольшом огне.

Шаг 8 из 15

Параллельно подготовьте соленые огурцы: нарежьте кубиками или натрите на крупной терке (по желанию).

Шаг 9 из 15

Огурцы киньте в сковороду к пассерованным овощам. Обжаривайте смесь еще несколько минут.

Сок, который выделят огурцы при нарезке, не выливайте. Этот рассол влейте в кастрюлю, он сделает рассольник еще кислее.

Шаг 10 из 15

В сковороду с содержимым загрузите томатную пасту, влейте немного бульона. Перешиванием распределите томат по овощной смеси. Томите на низком нагреве примерно 3 минуты.

Шаг 11 из 15

Готовое мясо достаньте из кастрюли, слегка остудите, чтобы не обжечь пальцы рук. После нарежьте небольшими сегментами.

Шаг 12 из 15

Зажарку со сковороды перекиньте в кастрюлю, туда же верните мясо. Варите рассольник до мягкости риса и картофеля. Попробовав юшку на вкус, определитесь с добавлением соли или других пряностей.

Шаг 13 из 15

Перед снятием рассольника с огня, дополните его измельченной зеленью, подведите к бурлению. Отставьте с плиты.

Шаг 14 из 15

Обязательно дайте блюду настояться, чтобы огурцы отдали всю свою кислоту другим ингредиентам. Далее разлейте рассольник половником в глубокие тарелки.

Шаг 15 из 15

Приятного аппетита!

150 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Продукты в жару: как облегчить состояние и помочь организму 9 эффективных продуктов против отечности: что может помочь?

Другие подборки

Mrs. Wages® Кошерная смесь для рассола с укропом

40 минут

15 блинчиков с блинчиками

Рубен Эмпанадас

Веселый, легкий вариант классической эмпанады для любителей солонины. Мягкие, слоеные и липкие, эти блинчики с мясом Рубена идеально подходят для быстрого ужина с остатками солонины. Сочетание сырного, хрустящего и соленого обязательно удовлетворит любопытство и вкусовые рецепторы.

Получить рецепт

50 минут

Одна 12-дюймовая пицца

Конечная пицца с чизбургером с беконом

С этим сочетанием двух классических блюд каждый может получить на ужин все, что захочет!

Получить рецепт

45 минут

12 маффинов

Кошерные маффины из кукурузного хлеба с маринованным укропом и маринованным маслом

Сладкий кекс из кукурузного хлеба с острыми кусочками кошерного маринада Mrs. Wages® и маслом со вкусом укропного маринада. Этот рецепт действительно для любителей солений! Предложение рецепта: Рецепт картофельного салата с беконом и укропом Дополнительную информацию о маринованных овощах Mrs. Wages® можно найти здесь.

Получить рецепт

Быстрые маринованные овощи Mrs. Wages® White Ribbon

Я использую Mrs. Wages® для травления. В этой записи использовалась калифорнийская смесь овощей, красного перца, жемчужного лука и сельдерея. Кроме того, этот рецепт — отличная заготовка перед семейным ужином без консервирования. Положите его на поднос для приправ.

Получить рецепт

Острые огурцы с укропом Sandy’s

Я люблю острые огурцы, поэтому добавила хлопьев красного перца. Судья сказал, что она определенно могла их попробовать. Я использую Mrs. Wages® в течение последних пяти или шести лет, и мне нравятся смеси солений и сальсы. Я новичок в мариновании, но мне нравится. Я покупаю огурцы на местных фермерских рынках.

Получить рецепт

Кошерные огурцы с укропом Rod Zeitler’s Blue Ribbon

Получить рецепт

Рецепт овощного маринада | Овощная смесь быстрого приготовления Achaar

Поиск

Домашние рецепты солений Рецепт овощного рассола | Овощная смесь быстрого приготовления Achaar

Рецепт овощного рассола | Смешанный овощной ачаар | Овощной огурец быстрого приготовления с подробным фото и видео рецептом. Чрезвычайно простой и вкусный рецепт приправы, приготовленный с выбором овощей и смесью специй. Это мгновенная версия традиционного рецепта рассола, который не включает сушку на солнце и замачивание овощей. Он готовится за 10 минут и может быть легко подан к любому типу еды, включая завтрак, обед и ужин с рисом, роти или паратхой.

1 Смотреть видео

2 Карта рецептов

3 Ингредиенты

4 Пошаговые фото

5 Примечания

Овощная смесь Achaar | Овощной огурец быстрого приготовления с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты солений или ачаара, пожалуй, одни из важных, но недооцененных рецептов индийской кухни. Он сделан из множества ингредиентов, которые различаются от сезона к сезону, от региона к региону Индии. Однако есть определенные рецепты солений или ачааров, которые можно готовить в течение всего сезона и которые не относятся к какому-либо штату. Один из таких маринадов — это смешанный овощной ачаар, приготовленный из овощей на выбор.

Рецепты приправ или солений являются обязательными усилителями вкуса для большинства блюд индийской кухни. Обычно его готовят из сезонных кислых овощей или фруктов, что делает его идеальным ингредиентом для острых солений. Другими словами, кислый вкус главного ингредиента создает баланс вкуса с пряным, соленым и горьким. Тем не менее, сезонный ингредиент может быть и недостатком, поскольку он может быть недоступен в другое время года. Чтобы смягчить это, у нас есть довольно много вариантов, и рецепт овощного рассола — один из таких чрезвычайно популярных солений. Я добавила в этот рассол редьку, имбирь, морковь и чеснок, но варианты безграничны. Вы можете добавить в него любые овощи и поэкспериментировать. Кроме того, после того, как овощи нарезаны и нарезаны, на это уходит всего 10 минут, поэтому это может быть идеальным решением для любого случая. Попробуйте этот рассол этой зимой и дайте мне знать, если он вам понравился.

Кроме того, еще несколько связанных и дополнительных советов, предложений и вариантов к рецепту овощного рассола . Во-первых, вы можете добавить в этот рецепт рассола любой тип овощей, но постарайтесь, чтобы он был сбалансированным. Не перебивайте друг друга и не соблюдайте пропорцию 1:1 для всех овощей, используемых в этом рассоле. Во-вторых, я использовал горчичное масло для приправы этого маринада, которое используется в Северной Индии, и оно имеет сильный аромат. Если вам это не нравится, вы можете использовать кокосовое масло, растительное масло или даже кунжутное масло для приготовления этого маринада. Наконец, из-за особенностей приготовления этого рассола срок годности невелик и может длиться 2-3 недели. Поэтому всегда готовьте его небольшими партиями и при необходимости готовьте свежим.

Наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную Коллекция рецептов солений с этим постом на смешанных овощах achaar . В основном он включает в себя другие мои связанные рецепты, такие как рецепт томатного маринада, хари мирч адрак лахсун ка ачар, нимбу ка ачар, гаджар мули ка ачар, сирка пьяз, морковный маринад, томатный тхокку, чесночный маринад, маринованный манго, маринованный перец чили. В дополнение к этому я также хотел бы добавить еще несколько категорий рецептов, таких как

• Рецепты чатни
• Рецепты паратхи
• Рецепты завтрака

Видеорецепт овощного маринада:

Обязательно прочтите:

Карта рецептов для смешанных овощей achaar:

Рецепт овощного маринада | Смешанный овощной ачаар | Овощной рассол быстрого приготовления

КУХНЯ

Простой рецепт овощного рассола | Смешанный овощной ачаар | Рассол быстрого приготовления

5 из 72 голосов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 мин.

Общее время 15 мин.

---

для масала с маринадом:

• ▢ ½ ст. л. семян желтой горчицы
• ▢ ½ ч. л. горчицы
• ▢ ½ ст. л. тмина
• ▢ ½ ст. л. фенхеля
• ▢ 1 ч. л. семян кориандра
• ▢ ¼ ч. л. мети
90 089

для рассола:

• ▢ 1 стакан горчичного масла
• ▢ 1 ч.л. горчицы
• ▢ 1 ч.л. фенхеля
• ▢ ¼ ч.л. мети
• ▢ ¼ ч.л. 0080
• ▢ 1 ст.л. калонжи
• ▢ 1½ стакана редиса (нарезанного)
• ▢ 1½ стакана морковь (нарезанная)
• ▢ 4 ст.л. имбиря (нарезанного)
• ▢ 15 зубчиков чеснока
• ▢ 2 ст.л. порошка чили
• ▢ 1 ч.л. куркумы
• ▢ 1 ст.л. соли
• ▢ 2 ст.л. сахара
• ▢ ¼ стакана уксуса

---

---

• Во-первых, чтобы приготовить масалу из домашнего рассола, возьмите в кастрюле ½ ст. л. семян желтой горчицы, ½ ст. л. горчицы, ½ ст.

• обжарить всухую на медленном огне, пока специи не станут ароматными.

• полностью охладить и измельчить до крупного порошка. держать в стороне.

• в большой кадай нагрейте 1 стакан горчичного масла, пока оно не станет горячим как дым.

• Теперь выключите огонь и немного охладите масло.

• добавить 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. фенхеля, ¼ ч.л. мети, ¼ ч.л. аджвана, ¼ ч.л. хинга и 1 ст.л. калонжи.

• готовить, пока специи не станут ароматными.

• затем добавьте 1½ стакана редиски, 1½ стакана моркови, 4 столовые ложки имбиря, 15 зубчиков чеснока и готовьте на медленном огне.

• готовьте, пока овощи немного не уменьшатся в размерах, но останутся хрустящими.

• теперь добавьте 2 столовые ложки порошка чили, 1 чайную ложку куркумы, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. сахар добавляется для баланса вкуса.

• готовьте минуту или пока овощи не впитают аромат.

• полностью охладить и добавить ¼ стакана уксуса. хорошо перемешать.

• , наконец, храните смешанный овощной рассол в чистой стеклянной банке в течение 2 месяцев в холодильнике.

---

---

Калорийность: 2340 ккал Углеводы: 84 г Белки: 12 г Жиры: 225 г Насыщенные жиры: 26 г Полиненасыщенные жиры: 49 г Мононенасыщенные жиры: 132 г Натрий: 7548 мг Калий: 1867 мг Клетчатка: 19 г Сахар: 40 г Витамин А: 36899IUВитамин C: 56 мгКальций: 329 мгЖелезо: 9 мг

---

Пробовали этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов видео рецепты

Как сделать овощной рассол с пошаговым фото:

1. во-первых, чтобы приготовить домашний рассол масала, в кастрюлю взять ½ ст.л. семян желтой горчицы, ½ ч.л. горчицы, ½ ст.л. семян кориандра и ¼ ч. л. мети.
2. обжаривайте на медленном огне, пока специи не станут ароматными.
3. полностью охладить и измельчить до крупного порошка. держать в стороне.
4. в большой кадай нагрейте 1 стакан горчичного масла, пока оно не станет дымно-горячим.
5. теперь выключите пламя и немного охладите масло.
6. добавьте 1 чайную ложку горчицы, 1 чайную ложку фенхеля, ¼ чайной ложки мети, ¼ чайной ложки аджвана, ¼ чайной ложки хинга и 1 столовую ложку калонжи.
7. готовьте, пока специи не станут ароматными.
№
8. , затем добавьте 1½ стакана редиски, 1½ стакана моркови, 4 столовые ложки имбиря, 15 зубчиков чеснока и готовьте на медленном огне.
9. готовьте, пока овощи немного не уменьшатся в размерах, но останутся хрустящими.
10. теперь добавьте 2 ст. л. порошка чили, 1 ч. л. куркумы, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. сахар добавляется для баланса вкуса.
11. готовьте минуту или пока овощи не впитают аромат.
12. полностью охладить и добавить ¼ стакана уксуса. хорошо перемешать.
13. , наконец, смешанный овощной рассол храните в чистой стеклянной банке в течение 2 месяцев в холодильнике.