Мы в Одноклассниках

Панель управления

рецепты приготовления с пошаговыми фото

ПП выпечка — это полезная замена калорийным сладостям. Диетическая выпечка готовится из полезной муки с минимальным количеством жира (масла). Чаще в составе присутствует творог, что делает выпечку еще более полезной.

13.11.2021ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП завтрак, ПП перекус, ПП рецепты из творога

Творожная запеканка в микроволновке готовится за 5 минут. Это очень классная идея быстрой выпечки без использования духовки —смешиваем ингредиенты, ставим в СВЧ печку и готово. Рецепт с манкой, сметаной, яйцом и изюмом вместо сахара. Творожный десерт подойдёт для ребёнка, а также приверженцам правильного питания. Калорийность запеканки всего ~190 Ккал. Десерт из микроволновой …

19.09.2021ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

Кекс в микроволновке, он же магкейк— это очень простой, быстрый и легкий в приготовлении десерт, который выпекается менее чем за 5 минут. Стоит ли говорить, что рецептов кексов в кружке множество и конечно же существуют варианты ПП кекса в СВЧ печи. Диетический рецепт чаще всего делают на основе банана, поэтому …

13.08.2021ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

ПП рогалики из творожного теста на рисовой и пшеничной цельнозерновой муке получаются очень вкусные. При этом диетические рогалики нежные, пышные и мягкие. Рецепт простой, выпечка очень легко и быстро готовится, практически без сахара. К тому же, с начинками можно экспериментировать— начиняя рогалики повидлом, ягодами/фруктами, орехами или шоколадом. Классические рогалики — это …

21.11.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус, ПП рецепты из тыквы

Этот рецепт тыквенного манника, наверное, один из самых простых вариантов приготовления пирога с манкой. Поскольку благодаря нежной и сочной мякоти тыквы, нет необходимости делать манник на кефире либо добавлять иные молочные продукты в тесто, как в классических рецептах. При этом пирог из манной крупы получается очень мягкий и пористый. С …

19.10.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус, ПП рецепты из тыквы

ПП тыквенный пирог получается легкий и вкусный. Как и бóльшая часть рецептов выпечки из тыквы, этот десерт готовится из заранее отварной либо запеченной тыквы. Тарт состоит из тонкой хрустящей основы, сделанной из диетического песочного теста без масла. Но бóльшую часть пирога занимает тыквенная начинка — из тыквы, яйца, пряных специй …

14.10.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

Пышный, сочный, ароматный — шоколадный манник с яблоками очень вкусный. Манная крупа придает выпечке ярко выраженную текстуру. Пирог получается легкий, сочный и рассыпчатый. Нежная, пряная яблочная начинка прекрасно дополняет его, внося неповторимую изюминку. При этом, сделать такой манник очень быстро. Понадобится минимум ингредиентов. Готовим десерт на кефире, но можно завести …

7.10.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус, ПП рецепты из творога

Манник — самый простой и быстрый пирог из манной крупы. Десерт получается невероятно вкусный и нежный. При этом манка в выпечке не ощущается вовсе. Что становится большим удивлением для вкушающих. Существует множество рецептов манника, он готовится с различными добавками и фруктами. Но один из самых полезных — творожный манник. С …

6.10.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

Коржики — это кондитерское изделие, по вкусу похожее на печенье и пряник. Многие помнят молочные коржики из детства, они продавались в школьных столовых. Рецепт выпечки по ГОСТу конечно же не самый полезный с точки зрения правильного питания. Но саму выпечку очень просто сделать самостоятельно. Чтобы приготовить молочные коржики по ПП . ..

17.09.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

Этот грушевый пирог идеальный вариант выпечки в сезон груш. Готовится очень просто. Внутри десерт наполнен кусочками груши и чёрным шоколадом, а снаружи декорирован спелыми грушами. Грушевый ПП пирог с шоколадом получается сочный и пышный, он имеет насыщенный фруктовый вкус, который гармонично дополняет шоколад. Рецепт делаем по всем правилам правильного питания …

14.09.2020ПП рецепты ПП выпечка, ПП десерты, ПП перекус

Сливы очень гармонично сочетаются с различными десертами, придавая им нежный, кисло-сладкий вкус. Существует масса рецептов пирожков и пирогов со сливами. Рецепт этой выпечки адаптирован под принципы правильного питания. ПП пирог со сливами получается очень вкусный и сочный, при этом низкокалорийный. Он готовится из здоровых ингредиентов: полезной муки, на кефире и …

20 лучших рецептов выпечки на кефире

Выпечка на кефире получается очень нежной и воздушной, потому что всегда хорошо поднимается. На его основе готовят универсальное тесто на все случаи жизни – и на сладкие десерты, и на соленые пироги. Некоторыми рецептами мы хотим поделиться с тобой в этой подборке!

1. Сахарное печенье

Сладкое, нежное, слегка хрустящее печенье готовится из минимума ингредиентов и с минимумом усилий.

Тебе понадобится: 270 г муки, 100 мл кефира, 60 мл растительного масла, 1 яйцо, 75 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Взбей венчиком яйцо, треть сахара и соль. Добавь кефир и растительное масло, соду, ванильный сахар, и снова перемешай. Постепенно введи муку и замеси тесто, раскатай пластом, присыпь оставшимся сахаром и раскатай его до 5 мм. Нарежь ножом небольшое печенье и выпекай в духовке на пергаменте около 15 минут при 180 градусах.

2. Кекс без сливочного масла на кефире

Почти диетический рецепт, насколько это возможно, когда речь идет о сладкой выпечке.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. В слегка подогретый кефир добавь растительное масло и соду, влей к яйцам и перемешай. Частями введи муку, снова перемешай и вылей тесто в форму. Выпекай 35 минут в духовке при 180 градусах.

3. Бисквит на кефире

А если добавить в муку еще пару ложек какао – получится шоколадный бисквит. Отличная основа для любых тортов!

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана кефира, 150 г сахара, 3 яйца, 120 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной пены. Добавь масло и кефир, и перемешай. Отдельно смешай просеянную муку с сухими ингредиентами. В несколько заходов добавь сухую массу в жидкую, и перемешай. Вылей тесто в форму и выпекай бисквит в духовке около 35 минут при 190 градусах до сухой зубочистки.

4. Заливной пирог с зеленым луком

По такому же принципу его можно готовить с любой другой начинкой. Отличный пример несладкой выпечки на кефире!

Тебе понадобится: 400 мл кефира, 160 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 4 яйца, 280 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 150-200 г зеленого лука, специи.

Приготовление: Взбей растопленное масло, кефир, сахар и соль. Добавь в тесто 2 яйца, муку с разрыхлителем и замеси. Отвари 2 оставшихся яйца и мелко поруби с зеленым луком. Приправь начинку. Вылей в форму половину теста, разложи начинку и залей оставшимся тестом. Запекай пирог в духовке 35 минут при 200 градусах.

5. Пирог «Зебра» на кефире

Популярная «Зебра» на кефире получается очень нежной и мягкой. Есть разные рецепты, и сегодня мы предлагаем вариант без масла.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 180 г сахара, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса, 280 г муки, 1 ст.л. какао, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром миксером до устойчивой пены. Влей кефир комнатной температуры, добавь гашеную соду и соль, перемешай. Медленно введи просеянную муку, раздели тесто пополам и в половину добавь какао. Любым удобным способом разлей тесто слоями или полосами в форму. Выпекай «Зебру» 35-40 минут при 180 градусах.

6. Шоколадные пряники

Перед подачей обязательно посыпь пряники сахарной пудрой или залей готовой глазурью.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 200 г сахара, 450 г муки, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. какао, 1 яйцо, щепотка соли, щепотка ванилина.

Приготовление: Взбей миксером яйцо с солью и сахаром до пены. Добавь какао и продолжай взбивать. Добавь кефир, гашеную соду, ванилин и растительное масло, и снова взбей. Постепенно введи просеянную муку и замешай «пластилиновое» тесто. Раздели на кусочки, сформируй небольшие пряники и выложи на пергамент. Выпекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

7. Гречневые маффины

Оригинальный ПП десерт на кефире для тех, кто следит за своей фигурой и рационом. Нет ни сливочного масла, ни сахара!

Тебе понадобится: 100 г гречневых хлопьев, 60 г гречневой муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 40 г изюма, 1 банан, подсластитель, соль, корица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Залей гречневые хлопья кефиром и оставь на 10 минут. Можно взять овсяные. Взбей яйцо с подсластителем, солью и бананом в блендере. Смешай с хлопьями и медленно добавь гречневую муку с разрыхлителем и специями. Потом добавь изюм, и в конце – растительное масло. Выложи тесто в формочки и запекай около 30-35 минут при 180 градусах.

8. Ягодный пирог на кефире

В этом рецепте используется свежая клубника, но подойдет и другая ягода, в том числе – замороженная.

Тебе понадобится: 150 г клубники, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, 200 г муки, 150 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, щепотка ванилина.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и нарежь в них сливочное масло. Перетри в крошку и добавь яйцо с кефиром. Быстро замеси мягкое тесто миксером и выложи в форму. Сверху разложи половинки ягод и по желанию посыпь сахаром. Запекай пирог в духовке около 35 минут при 180 градусах.

9. Пирог с вареньем на кефире

Тот самый домашний пирог с красивой решеточкой, который обожают дети и взрослые.

Тебе понадобится: 300 мл кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 3 стакана муки, 3 ст.л. растительного масла, 200 г варенья.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до пены, добавь кефир с содой и перемешай. Постепенно введи муку и замеси тугое тесто. Большую часть раскатай пластом в 1,5-2 см и выложи в форму. Сформируй бортики и распредели начинку из варенья. Оставшееся тесто раскатай, нарежь полосками и выложи красивую решетку сверху. Выпекай пирог в духовке около 30 минут при 180 градусах.

10. Кекс на кефире

Это настолько простой и быстрый десерт, что с ним справится даже ребенок. По желанию добавь в тесто орехи или сухофрукты.

Тебе понадобится: 120 мл кефира, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 90 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 130 г муки, щепотка соли.

Приготовление: Взбей миксером яйцо, сахар и сливочное масло. Добавь в теплый кефир соду и влей к тесту, снова перемешай. Добавь соль и просеянную муку, вымешай тесто, переложи в форму и выпекай около 35-40 минут при 180 градусах.

11. Кекс с цукини и персиками

Если ты любишь оригинальную выпечку, то тебе точно стоит попробовать этот рецепт. Уверены, никто дома не догадается, что там есть цукини!

Тебе понадобится: 150 г цукини, 250 г муки, 100 мл кефира, 2 яйца, 80 г сахара, 100 г сливочного масла, 2-3 персика, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.

Приготовление: Смешай просеянную муку с солью и разрыхлителем. Натри цукини на терке, отожми и смешай с сухой смесью. Туда влей кефир и растопленное сливочное масло, и еще раз перемешай. После этого добавь перетертые с сахаром яйца. Вылей тесто в форму и сверху разложи дольки персиков или других фруктов. Выпекай кекс около 35 минут в духовке при 180 градусах.

12. Творожное печенье на кефире

Очень интересное мягкое печенье. Перед выпечкой можешь придать ему любую форму на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 400 г творога, 600 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 100 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей венчиком яйцо с сахаром и добавь подогретый кефир. Добавь творог и взбей все до однородности. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и перемешай тесто. В конце добавь растительное масло, раздели тесто на кусочки и сформируй печенье. Выпекай его в духовке на пергаменте около 25 минут при 200 градусах.

13. Бездрожжевой хлеб в духовке

Такой вкусный, ароматный, да еще и полезный бездрожжевой хлеб ты точно не купишь ни в одном магазине!

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 1 ст.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1,5 стакана муки.

Приготовление: Смешай кефир комнатной температуры с солью и разрыхлителем. Добавь яйцо, снова перемешай и добавь просеянную муку. Замеси мягкое тесто, сформируй круглую буханку и сделай на ней ножом надрез крестом. Выложи на пергамент, присыпь мукой и оставь на 10 минут под полотенцем. Выпекай хлеб в духовке около 30-35 минут при 180 градусах.

14. Сладкие булочки на кефире

Нежнейшие сдобные булочки станут идеальным дополнением к чаю. А еще это отличный самостоятельный перекус, после которого никто не останется голодным.

Тебе понадобится: 50 г сливочного масла, 250 мл кефира, 60 мл воды, 4 яйца, 200 г сахара, 750 г муки, 12 г сухих дрожжей, щепотка соли.

Приготовление: Раствори дрожжи и ложку сахара в теплой воде, оставь на 15 минут. Смешай подогретый кефир с сахаром, солью и яйцами миксером. Добавь растопленное сливочное масло, и потом добавь дрожжи. Постепенно введи просеянную муку и замеси мягкое тесто. Оставь его в тепле на 1,5-2 часа.

Сформируй небольшие булочки, выложи на пергамент и оставь в тепле еще на полчаса. По желанию смажь их взбитым яйцом и выпекай 25-30 минут в духовке при 190 градусах.

15. Коврижка с вареньем

Дешевый, быстрый, простой и доступный рецепт на каждый день!

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан варенья, 1 ч.л. соды, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 стакана муки.

Приготовление: Смешай варенье, кефир и соду. Добавь яйцо с сахаром, и перемешай венчиком. Медленно введи муку и влей готовое тесто в форму. Выпекай коврижку в духовке около 40 минут при 180 градусах.

16. Ореховое печенье на кефире

Лучше всего сюда подходят грецкие орехи, но можешь взять любые по вкусу. Обязательно поджарь их на сухой сковороде, если они сырые.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 500 г муки, 1 ч.л. соды, 80 г грецких орехов.

Приготовление: Смешай слегка подогретый кефир с сахаром. Влей растопленное масло и добавь муку с содой, все перемешай. Раскатай тесто пластом, посыпь рублеными орехами и снова раскатай. Нарежь печенье толщиной 7-10 мм, выложи на пергамент и выпекай по 15-20 минут при 180 градусах.

17. Шоколадные маффины

Если ты до сих пор не знаешь, как приготовить вкусные домашние маффины на кефире – этот рецепт специально для тебя!

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 250 г муки, 50 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соды, щепотка соли, 80 г шоколада.

Приготовление: Смешай просеянную муку с содой, солью и разрыхлителем. Отдельно смешай растопленное масло, яйца, сахар и кефир венчиком. Соедини обе массы и добавь тертый шоколад. Выложи тесто в силиконовые формочки и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

18. Заливной пирог с капустой

Такая выпечка – находка даже для тех, кто сидит на диете. А еще его можно смело подавать на завтрак, обед или ужин как полноценное блюдо.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 луковица, 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, 6 ст.л. муки, щепотка соли, щепотка соды, 3 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и лук, и обжарь на сковороде до мягкости. Приправь начинку по вкусу и дай остыть. Взбей яйцо с солью, добавь теплый кефир и перемешай. Добавь соль, соду и муку, и перемешай снова. Вылей в форму половину теста, выложи начинку и залей остальным тестом. Выпекай пирог около 30 минут при 180 градусах.

19. Овсяное печенье на кефире

Еще один ПП рецепт в нашей подборке! Тебе понадобится кефир, овсяные хлопья и больше ничего лишнего!

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 150 г овсяных хлопьев, 30 г изюма, 1 ст.л. меда, корица.

Приготовление: Залей овсянку теплым кефиром и оставь на полчаса. Изюм залей кипятком на 5 минут, обсуши и добавь к хлопьям. Туда же добавь мед и корицу, перемешай и сформируй шарики влажными руками. Выложи их на пергамент, сплюсни и выпекай печенье в духовке при 180 градусах 25 минут.

20. Манник на кефире

Рецептов манников так много, что выбрать среди них лучший очень трудно. Но этот рецепт на кефире точно заслуживает твоего внимания!

Тебе понадобится: 1 стакан манки, 100 г сливочного масла, 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей растопленное сливочное масло с сахаром и яйцами миксером. Добавь манку и кефир, и все хорошо перемешай. Туда же добавь соль и разрыхлитель, оставь массу на полчаса и переложи в форму. Запекай манник в духовке около 35 минут при 180 градусах.

14 лучших рецептов чая

К

Лизз Шумер

Лизз Шумер

Журналист, писатель и автор, Лизз Шумер имеет более чем 10-летний опыт освещения продуктов питания и напитков для широкого круга известных печатных и онлайн-изданий.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 13.08.21

Ель

Загляните в отдел чая в продуктовом магазине, и трудно не растеряться. В дополнение к вашим основным черным, зеленым и травяным чаям, теперь на полках магазинов есть множество вариантов с добавлением фруктов и специй, многие из которых рекламируют дополнительную пользу для здоровья. Но некоторые чаи, особенно специальные сорта, также имеют высокую цену, не говоря уже о воздействии на окружающую среду, если вы пьете их много. Приготовление собственного чая дома смягчает оба фактора и позволяет вам полностью контролировать крепость и вкус. Попробуйте некоторые из этих рецептов, чтобы начать.

• 01 из 14

  Ель

   

  Просто вдохнув аромат этого простого чая из шалфея, вы почувствуете себя более расслабленным, но подождите, пока не сделаете глоток. Замачивание листьев шалфея в кипящей воде даст вам базовый отвар шалфея, но добавление небольшого количества сахара и лимона улучшает вкус.

• 02 из 14

  Ель

  Если вы выращиваете мяту в своем саду, скорее всего, у вас ее много. Получите максимальную отдачу от инвазивной травы, заварив свой собственный травяной чай с мятой. Этот легкий травяной чай, не содержащий кофеина, является прекрасной альтернативой простой воде с прекрасным вкусом ментола.

• 03 из 14

  Этот рецепт чая со льдом начинается с пакетиков черного чая, но добавляет свежего имбиря и лемонграсса. Если у вас есть обычные чайные пакетики, которые вам не нравятся сами по себе, попробуйте изменить их таким образом, чтобы получился более захватывающий напиток. Подавать с выжатым из свежего лимона.

• 04 из 14

  Ель

  Используйте подслащенное сгущенное молоко или сгущенное молоко для этого декадентского насыщенного чая с молоком, родиной которого является Гонконг. Крепость чая будет зависеть от того, как долго вы завариваете листья черного чая, поэтому дайте настояться дольше, чтобы получить более насыщенный вкус, или меньше времени, если вы предпочитаете более мягкий настой.

• 05 из 14

  Ель

  Многие тайские чаи со льдом получают свой аромат из приготовленного сиропа или порошка, но в этом чае используются настоящие специи и высококачественный черный чай, чтобы придать ему подлинный вкус. Приготовить его дома проще и доступнее, чем покупать его в стакане, и вы можете отрегулировать вкус, изменив смесь специй.

• 06 из 14

  Вестенд61 / Getty Images

  Чай масала, или чай со смесью специй, родом из Индии, в нем используется смесь специй, листьев черного чая и молока, чтобы придать ему согревающий и успокаивающий вкус. Отрегулируйте количество специй в соответствии с вашими личными предпочтениями, как только вы освоите этот простой рецепт.

• 07 из 14

  Апельсиново-мятный чай. Инь-Ян / Getty Images

  Сладкий и слегка кисловатый апельсиновый сок уравновешивает ментоловый запах свежих листьев мяты в этом освежающем домашнем чае со льдом. Это отличный способ использовать лишнюю мяту и отпраздновать лето в стакане. Украсьте свой бокал веточкой мяты для красивой подачи.

• 08 из 14

  Фотопипс / Getty Images

  Многие люди рекламируют куркуму за ее пользу для здоровья, но она имеет восхитительный вкус, особенно в этом простом и ярко окрашенном чае с куркумой. Вы можете возражать против добавления масла в чай, но оно придает напитку прекрасный аромат.

• 09 из 14

  Зеленый чай с лимоном и имбирем — это классическая смесь терпких, сладких, пряных и растительных вкусов. Рустемгурлер / Getty Images

  Благодаря своему легкому, слегка травянистому вкусу зеленый чай является прекрасным расслабляющим напитком. Смешивание простого лимонно-имбирного сиропа придает ему дополнительную пикантность и цитрусовые нотки, которые имеют прекрасный вкус как в горячем, так и в замороженном виде.

• 10 из 14

  Тина Бурдиашвили / EyeEm / Getty Images

  Придайте своему зеленому чаю дополнительный вкус, добавив в смесь огурец и мяту. Японский зеленый чай хорошо сочетается с добавлением фруктов и трав, так как он уже обладает свежими охлаждающими свойствами, которые усиливаются огуречным пюре, соком лайма и большим количеством свежей мяты.

• 11 из 14

  Фэн Чжао / Getty Images

  Популярный в корейской культуре, этот жареный кукурузный чай известен как oksoosoo cha или oksusu cha на корейском языке. Из него получается легкий мягкий чай, который прекрасно сочетается с завтраком или поздним завтраком, а также в качестве освежающего напитка к чаю.

• 12 из 14

   

  PicturePartners / Getty Images 

  Корейский чай юджа ча, или юдза — это традиционный корейский чай, приготовленный из цитрусовых и меда, который имеет легкий фруктовый вкус. Используйте либо цитрон, либо юдзу, либо смесь фруктов для этой домашней зимней грелки.

• 13 из 14

  Ель ест / Тина Агнел

  В некоторых азиатских культурах любят этот жареный ячменный чай, который многие люди пьют в течение дня вместо обычной воды. Он называется бори ча или борича на корейском языке, мугича в Японии и дамайча или майча в Китае. Как бы вы его ни называли, ячменный чай — это простой согревающий напиток.

• 14 из 14

  Если вы родом с юга Америки, вы (или ваша бабушка), вероятно, питаете сильные чувства к чаю со льдом. Здесь у нас есть три вида фруктового чая, который удовлетворит толпу на вашей следующей вечеринке на заднем дворе, у задней двери или просто для того, чтобы некоторое время хранить в вашем собственном холодильнике. Не стесняйтесь настраивать на свой вкус.

Понимание типов чая

Рецепт индийского чая | домашний чай

0003

Тарла Далал

5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ 7 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

चाय की रेसिपी | कटिंग चाय कैसे बनाएं | दूध की चाय कैसे बनाएं | इंडियन टी | आसान भा вмести Этот рецепт был просмотрен 202859 раз

Рецепт индийского чая | домашний чай | как сделать резки чай | простой рецепт чая | с 9 удивительными изображениями.

Рецепт индийского чая | домашний чай | как сделать резки чай | легкий рецепт чая — это чашка чая, которую готовят почти в каждой индийской семье по утрам. Узнайте, как сделать нарезку chai.

Чтобы приготовить индийский чай, смешайте все ингредиенты вместе с 1½ стакана воды в кастрюле с антипригарным покрытием и вскипятите на среднем огне. Когда смесь закипит до краев, уменьшите огонь до минимума, чтобы смесь не выплескивалась, и продолжайте кипятить 3–4 минуты, постоянно помешивая. Немедленно процедите через сито и выбросьте смесь чайного порошка. Подавайте индийский чай немедленно.

Индийцы любят чай с молоком – и это не значит, что после заваривания в чай ​​добавляют каплю молока. Нарезка чая производится путем варки чайных листьев в смеси молока и воды до тех пор, пока они не приобретут насыщенный оттенок, аромат и вкус.

Эти три качества – цвет, аромат и вкус – определяют стандарт чашки чая. Все три должны быть идеальными, чтобы простой рецепт чая был освежающим и приятным!

Если вы любите сахар в чае, лучше всего добавлять его во время закипания чая, так как он обогащает цвет и аромат. В этом рецепте рассказывается, как приготовить идеальную чашку домашнего чая.

Советы для индийского чая. 1. По возможности используйте кастрюлю для заваривания чая, так как в ней легче заваривать чай. 2. Вы также можете сначала вскипятить чайные листья, сахар и воду, а затем добавить молоко, если хотите. 3. После первого закипания всегда убавляйте огонь до минимума, чтобы чай не пролился.

Попробуйте другие рецепты индийского чая, такие как Elaichi Tea или Masala Chai.

Наслаждайтесь рецептом индийского чая | домашний чай | как сделать резки чай | простой рецепт чая | с пошаговыми изображениями ниже.

Добавьте личную заметку

Как приготовить рецепт индийского чая (рецепт идеального домашнего чая) рецепт — Как приготовить Рецепт индийского чая (рецепт идеального домашнего чая)

Теги

Время приготовления: 2 минуты Время приготовления: 5 минут Общее время: 7 минут 2Приготовление 2 чашек
Покажи мне для чашки

Для индийского чая
1 ст. л. порошкового чая (чай ки патти)
3/4 стакана молока
1 1/2 ст. л. сахара

Метод

Для индийского чая

Для индийского чая
1. Чтобы приготовить индийский чай, смешайте все ингредиенты вместе с 1 ½ стакана воды в кастрюле с антипригарным покрытием и вскипятите на среднем огне. Когда смесь закипит до краев, уменьшите огонь до медленного, чтобы смесь не выплескивалась, и продолжайте кипятить в течение 3–4 минут, продолжая варить 9 минут.0028
2. Немедленно процедить через сито и выбросить смесь чайного порошка.
3. Немедленно подавайте индийский чай.

Рецепт приготовления индийского чая (рецепт идеального домашнего чая) рецепт с пошаговыми фотографиями

Как индийский чай

org/HowToSection»>
1. Как и индийский чай, ознакомьтесь с нашей коллекцией индийских напитков и некоторыми из наших популярных рецептов напитков ниже.
   • Рецепт молочного коктейля из сухофруктов | Индийский молочный коктейль из сухофруктов | сухофрукты орехи молочный коктейль | с 17 удивительными изображениями.
   • рецепт сока карелы для диабетиков | сок горькой тыквы для похудения, артериального давления, сияющей кожи | полезный сок карелы | с 10 удивительными изображениями.
   • рецепт заваривания черного чая | черный чай с фенхелем | черный чай в индийском стиле без сахара | с 8 удивительными изображениями
   • рецепт воды аджван | аджванская вода для похудения | аджванская вода снижает кислотность | аджванская вода по утрам | с 7 удивительными изображениями.

Метод для чая

org/HowToSection»>
1. Чтобы приготовить Chai , в кастрюлю с антипригарным покрытием насыпьте чайный порошок (chai ia patti).
   
2. Добавьте сахар.
   
3. Добавьте воды.
   
4. Добавить также молоко. По желанию можно добавить молоко после того, как вода покипит 2 минуты.
   
5. Вскипятите все ингредиенты вместе на среднем огне.
   
6. Варите чай, пока смесь не поднимется до краев.
   
7. org/HowToStep»> Как только он начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума, чтобы он не выплеснулся, и продолжайте кипятить в течение 3–4 минут, периодически помешивая, чтобы чайные листья не прилипали к стенкам кастрюли.
   
8. Немедленно процедите через сито и выбросьте смесь чайного порошка.
   
9. Немедленно подавайте индийский чай.
   

См. рецепт масала-чая

1. Поставьте лайк Chai , а затем посмотрите наш полный рецепт масала-чая из 10 шагов. Время подготовки: 5 минут    Время приготовления: 7 минут  Общее время: 12 минут     Выходит 7 чашек.

   Ингредиенты
   Для масала-чая
   1/2 чайной ложки чай ка масала
   2 столовые ложки чайного порошка (чай ки патти)
   4 ст. л. сахара
   2 стебля лемонграсса (заяц чай ки патти), каждый разрезать на 50 мм. штук
   1/2 ч. л. измельченного имбиря (адрак)
   2 стакана молока Для масала-чая

2. Чтобы приготовить чай масала по рецепту , смешайте 2 стакана воды, чайный порошок, сахар, лемонграсс, имбирь и чай масала в кастрюле с антипригарным покрытием и кипятите на среднем огне в течение 2 минут.
   
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Когда смесь закипит до краев, уменьшите огонь до медленного, чтобы смесь не выплескивалась, и продолжайте кипятить в течение 4–5 минут, периодически помешивая, если это необходимо.
   
4. Немедленно процедите через сито и выбросьте смесь чайного порошка.
5. Подавайте чай масала немедленно.
   

Nutrient values ​​(Abbrv) per cup

Нажмите здесь, чтобы просмотреть калифорния для создания рецидива индийского чая (Perfect chaiade Recaipe Recipe

. Рецепты

Только что добавлено

19 Новые видео
172 Новые рецепты
67 Новые фотографии
5 Новые кулинарные книги
44 Новые обзоры
29 नई ेसिपी
15 નવી ગુજરાતી રેસીપી

Связанные статьи

• Преимущества петрушки
• Преимущества Basil Holy Basil Tulsi
• Использование панирного коттеджа
• Преимущества сладкого картофеля Shakarkand
• Преимущества Dried Figs Anjeer
• Преимущества Dried Figs Anjeer
• . Сладкого картофеля Шакарканд
• Польза французской фасоли Фанси
• Польза сельдерея Аймода
• 9 Супер польза лебеды

Опубликуйте свой собственный рецепт

Конкурс рецептов

Конкурс не объявлен

Посмотреть архив конкурса….

как приготовить рецепт индийского чая идеальный домашний рецепт чая

Веган

Пропустили наши почтовые рассылки?
Наши почтовики теперь онлайн!
Просмотреть архив рассылки

Подписаться

Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

. Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal. com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Легкий рецепт чая — Справочник мамы по кухне %

Несколько недель назад я приготовила чайник для 60 с лишним человек, которые, как я ожидала, придут на урок кулинарии, который я вел в тот день. Это много чая, поэтому я вытащил свою самую большую кастрюлю для приготовления пищи, в которой легко мог бы разместиться маленький ребенок. Когда пришло время заваривать чай, я понял, что мой рецепт сложнее, чем я помнил. Для этого потребовалось несколько разных целых специй, которых у меня не было, и нужно было процедить все это через сито, подвиг, с которым я не был уверен, что справлюсь в одиночку. Я знал, что это хороший рецепт, но мне было интересно, может ли он быть хорошим, не требуя специальной поездки на рынок или рискуя телесными повреждениями от горячей жидкости. И поэтому я упростил его до простого рецепта чая. Сначала для моего собственного удобства, в конечном итоге и для вашего тоже.

Что такое чай

В Индии и других частях Центральной Азии чай — это просто чай. На самом деле слово «чай» на хинди буквально переводится как «чай», что означает, что все годы, когда я предлагал друзьям чашку чая, я на самом деле говорил: «Хочешь чашку чая?» Здесь, на западе, мы привыкли ассоциировать чай с индийским блюдом, которое обладает глубокими пряностями, молоком и приятной сладостью, но не приторно. Вы делаете это, замачивая специи, которые могут варьироваться в зависимости от региона или семьи, но обычно включают корицу, кардамон, имбирь и гвоздику.

Польза чая

Культуры всего мира веками проповедовали целебные свойства чая, но только недавно это было подтверждено наукой. Черный чай, из которого заваривают чай, богат полифенолами, мощным антиоксидантом. Кофеин в черном чае также может иметь положительные стороны, связанные с большей умственной концентрацией. Просто не забудьте отказаться от кофеина достаточно рано в течение дня, чтобы он не мешал вашему сну.

Чай Комфорт

Для меня чай — это чашка комфорта, как кружка горячего какао. И, как и какао, все, что происходит из коробки, коробки или купленной в магазине смеси, не может сравниться с тем, что вы делаете сами. В последнее время я предпочитаю пить его, когда мне нужен настоящий комфорт, будь то одна из моих девочек, страдающая от непогоды, или подруга, терпящая потерю. Стеклянный кувшин, наполненный домашним чаем, доставленный на порог, — это любовь в банке, если вы спросите меня.

Простой рецепт чая

Приготовить чай несложно, для этого нужно всего лишь горстка специй и немного терпения. Вот пошаговое руководство (с простым рецептом чая ниже).

Чай: Шаг первый

Смешайте тонко нарезанный свежий имбирь, гвоздику, корицу, кардамон и ваниль вместе с медом и сахаром в 2 стаканах воды. Доведите до кипения, а затем варите в течение пяти минут.

Шаг второй

Снимите с огня, добавьте четыре пакетика черного чая и настаивайте 10 минут.

Шаг третий

Возьмите чайные пакетики, ломтики имбиря и палочку корицы.

Шаг четвертый

Добавьте две чашки молока. Я предпочитаю здесь цельное или двухпроцентное молоко, так как немного жирности имеет большое значение. Также можно использовать растительное молоко. Я предпочитаю смесь миндального и кокосового молока.

Шаг пятый

Осторожно подогрейте чай по своему вкусу, разлейте по кружкам и наслаждайтесь каждым глотком.

Если вам нравится этот простой рецепт чая, вам могут понравиться:

Оригинальный рецепт чая

Горячее какао со взбитыми сливками

Медово-мятный зеленый чай со льдом

Домашнее ванильное миндальное молоко

Афганский молочный чай

4.5 от 10 голосов

Легкий рецепт чая

Чай, молочный чай с глубокими пряностями и слегка подслащенным чаем, является утешительным напитком. Просто заварите имбирь и специи с черным чаем, медом и сахаром, добавьте молоко и разлейте.

Курс напиток

Кухня индийский

Ключевое слово чай

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Время ожидания 15 минут

Общее время 7 минут

Порции 4 порции

Калорийность 127 ккал

Автор Кэти Морфорд

• Один 2-дюймовый кусочек свежего имбиря, неочищенный, тонко нарезанный
• 1-2 столовые ложки сахар
• 1-2 столовые ложки мед
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 палочка корицы
• 1/2 чайная ложка молотый кардамон
• 1/8 чайная ложка молотая гвоздика
• 1/4 чайная ложка измельченный мускатный орех
• 2 чашки вода
• 4 черный чай в пакетиках, например, Ассам или Английский завтрак
• 2 чашки 2-процентное или цельное молоко (используйте кокосовое, кокосовое/миндальное молоко или овес для версии на растительной основе)

1. Поместите имбирь, по 1 столовой ложке сахара и меда, ваниль, корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех и воду в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне в течение 5 минут.

2. Снимите с огня и добавьте чайные пакетики. Настаивайте 10 минут.

3. Извлеките из чая имбирь и корицу и добавьте молоко. Попробуйте и добавьте больше меда/сахара, если хотите. Разогрейте на плите и подавайте. Храните остатки чая в холодильнике, где он будет вкусным до 5 дней

8 простых домашних рецептов травяного чая

Одно из лучших качеств травяного чая — это не только вкус и польза. Это возможность выращивать много трав самостоятельно и делать свои собственные смеси. Хотя Camellia sinensis, растение, используемое для приготовления настоящего чая, в настоящее время можно выращивать и дома, все еще очень сложно приготовить собственный черный или зеленый чай в домашних условиях. Здесь травяные чаи побеждают.

Простота выращивания в домашних условиях дает вам возможность попробовать множество разных вкусов и насладиться ими в любое время. Но помимо того, что они вкусные и освежающие, травяные чаи могут принести много пользы для здоровья — от укрепления иммунной системы до облегчения засыпания.

Приготовление травяного чая

Травяные чаи очень легко приготовить дома. Хотя вы можете легко приготовить травы сами по себе, сделайте шаг вперед и попробуйте приготовить свою собственную смесь. Вы можете приготовить смеси травяных чаев как из свежих трав, так и из сушеных трав.

Сначала сделайте небольшое количество и отрегулируйте соотношение ингредиентов по своему вкусу. Некоторые ингредиенты сильнее других, поэтому меняйте количество медленно, чтобы сохранить баланс. ЕСЛИ вы завариваете больше, храните чай в герметичном контейнере. Если вы используете стеклянную банку, всегда держите ее подальше от света.

Для заваривания используйте примерно одну чайную ложку на чашку и заварите в течение 5-10 минут в кипящей воде.

Рецепты домашнего травяного чая

1.      Чай с лимоном и цветками бузины для борьбы с гриппом

Цветы бузины и лимон легко могут стать вашим самым любимым травяным чаем в мире. В то время как лимонный чай знаком любителям чая, цветы бузины все еще не так широко используются, как они того заслуживают. Некоторые исследования показали, что цветок бузины может помочь облегчить симптомы гриппа. Тем не менее, лучшая часть чая из бузины – это вкус. Из-за своего уникального и сладкого вкуса эти цветы популярны для приготовления сиропов и ароматизации безалкогольных напитков и воды. Они прекрасно сочетаются с лимоном. Можно использовать как свежие, так и сухие цветы. Вымойте их перед использованием. Бузина обычно свободно растет в природе и начинает цвести примерно в мае.

Смесь : (на 1 чашку)

• 1 ложка цветков бузины
• 1-2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка меда

2.      Имбирный чай

Свежий, сушеный, маринованный или измельченный имбирь имеет приятный вкус в любой форме и в любом блюде или напитке, особенно в чае. Имбирный чай — это единственный чай, который мы абсолютно рекомендуем делать из свежих ингредиентов, а не из сухих. Очистить, вымыть и нарезать имбирь тонкими ломтиками. Затем добавьте его в небольшую кастрюлю вместе с 1 ½ стакана воды и несколькими горошками перца. Доведите до кипения и дайте покипеть еще 10-15 минут. Процедить, добавить мед и пить. Зачем добавлять перец горошком в смесь? И имбирь, и перец горошком могут согреть вас, принести пользу пищеварительной системе и положительно повлиять на настроение[2].

Смесь : (на одну чашку)

• ½ – 1 дюйм свежего имбиря
• Чайная ложка меда
• Несколько зерен перца

3.      Мята и лаванда

Обновите простой мятный чай, добавив в него немного цветков лаванды. Лаванда может помочь расслабиться и освежить дыхание. Вместе с мятой он дает вкусный и сильнодействующий чай с расслабляющими, противомикробными, противовирусными и антиоксидантными свойствами[3].

Для заваривания мятно-лавандового чая используйте примерно 1 чайную ложку сухих листьев. Доведите воду до кипения и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Переваренный лавандовый чай может стать горьким. Это легко исправить, добавив ложку меда. После заваривания вы можете охладить его и подавать с медом и льдом как чай со льдом.

Смесь : (на 2 чашки)

• 1 ложка мяты
• ¼ ложки цветков лаванды
• 1 чайная ложка меда

4.      Ромашка и лимонная мята

Когда вы соедините две вкусные травы с расслабляющими свойствами, вы получите самый вкусный чай для сна в мире. Лимонный бальзам или мелисса — это трава из семейства мятных с мягким мятно-лимонным вкусом. Он хорошо сочетается со сладким травяным ароматом ромашки.

Смесь : (на 3-4 чашки)

• 1 ложка сухих цветков ромашки
• 1 ложка сушеных и измельченных листьев мелиссы

5.      Травяной чай

Ничто не сравнится с чашкой теплого чая – в любое время года. В то время как настоящий чай готовится из крепкого черного чая, в травяном чае вообще нет кофеина. Этот теплый и успокаивающий напиток можно приготовить с порошкообразными или измельченными специями. Лучшей основой для травяного чая является чистый чай ройбуш. Он достаточно крепкий, чтобы вместить все специи, и хорошо сочетается с молоком. Ройбуш по своей природе слегка сладкий и не будет иметь горького вкуса, даже если его переварить.

Смесь : (на 4-5 чашек)

• 4 ложки чая ройбуш
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 2 дюйма измельченной коры корицы
• ½-1 чайная ложка молотого кардамона
• ½-1 чайная ложка гвоздики

6.      Чай с корицей и яблоком

Чай с корицей и яблоком — настоящая классика в мире травяных фруктовых чаев. Вы можете сделать их из палочки корицы и порошка корицы, а также из свежих и сушеных кусочков яблок. Для приготовления лучших домашних фруктовых чаев может пригодиться машина для сушки фруктов. Однако, если у вас его нет, вы можете приготовить этот чай и из свежих яблок или даже высушить их в духовке на очень слабом огне. Если возможно, выберите органические яблоки. Если вы используете палочку корицы и завариваете большее количество чая на потом, сначала раздавите ее.

Смесь:

• 1 ложка сушеных кусочков яблока
• ½ ложки измельченной коры корицы

Отказ от ответственности : Эта статья предназначена только для информационных целей. Он не предназначен для замены медицинской консультации, диагностики или лечения. Все люди разные и могут по-разному реагировать на разные травы и чаи. Никогда не используйте чаи или травы для самостоятельного лечения серьезных заболеваний. Всегда обращайтесь за профессиональной медицинской консультацией, прежде чем выбирать домашние средства.

Ссылки

[1] https://www.nccih.nih.gov/health/european-elder

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23768180

[ 3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16767798

Чай масала (чай) Рецепт — чай ​​со специями

Чай, приготовленный из концентрата, с острыми кофейный магазин. А еще есть подлинная версия пряного чая (или чая), которую мы обычно называем масала-чай. В этом простом рецепте используются цельные специи и чайные пакетики, чтобы приготовить согревающую, сбалансированную, идеально приправленную чашку Ch 9.0094 ай. Что бы вы ни чувствовали, это сделает его лучше!

«Это действительно лучшее, что я пил за долгое время. Планирую теперь делать каждый день! Большое спасибо за рецепт и всю информацию!»

Джен

Почему этот рецепт?

Многие из нас не задумываются о приготовлении масала-чая. Но если вы еще не делали этого раньше, есть несколько вещей, которые вы хотите от рецепта. Вот почему он вам понравится:

1. Он отвечает за испарение. Это означает, что вы не будете готовить 2 чашки, а в итоге получите полчашки.
2. Имбирь не подавляет. Индийские рестораны часто добавляют много имбиря и оставляют свой чай на несколько часов, что в конечном итоге делает его немного неудобным для питья.
3. Вдобавок специи в этом рецепте сбалансированы и не слишком острые. Конечно, вы можете настроить каждую специю на свой вкус. Но базовая смесь специй служит нейтральной отправной точкой, так что никакие специи не перебивают вкус.
4. Как всегда, он точен, прост в исполнении и проверен до совершенства!

Что такое масала чай?

Чай масала (или пряный чай) — традиционный индийский чай, приготовленный со специями, имбирем и молоком. Хотя масала чай не так популярен в пакистанской культуре, как в индийской культуре, я вырос в Америке как выходец из Южной Азии, и выпил бесчисленное количество чашек. Чай масала поднимает обычную чашку чая со специями, делая его еще более расслабляющим, успокаивающим и успокаивающим для чувств. Эта статья от Diaspora Co. демонстрирует историю и эволюцию масала чая.

Чай против Масала Чай

Слово чай просто означает чай. У вас есть простая молочная чашка чая, характерно розовый кашмирский чай и многие другие популярные версии чая. Масала Чай отличается использованием специй, или масала , в чае.

Чай масала против чая

Да, чай чай — избыточный термин. (Согласие социальной рекламы моей подруги Кэтрин о таких фразах, как «Чай Чай» и «Чай со специями», объясняет это лучше всего.) Но я действительно думаю, что Чай Чай, изначально представляющий собой масала-чай, превратился в отдельный напиток. Когда я думаю о Chai Tea или Chai Tea Lattes, я думаю о напитке из кофейни, приготовленном с концентрированным ароматом чая. Он настолько отличается от традиционного индийского масала-чая, что его смело можно отнести к совершенно другому напитку.

Чай масала готовится путем кипячения чая со специями и заваривания молока. Это придает ему более богатый, сливочный и сложный вкус.

С другой стороны, Chai Tea производится из вспененного молока и имеет более разбавленный, но острый вкус (который исходит от концентрата или порошка). Масала Чай обычно не вспенивают вручную, в то время как Чай Латте отчетливо пенится.

Чай масала Ингредиенты

Чайные пакетики, несколько специй, молоко и подсластитель — все, что вам нужно, чтобы приготовить чашку чая, успокаивающего душу. Как всегда, если вам не хватает одной или двух специй, не позволяйте этому помешать вам сделать это!

Какой тип черного чая использовать для чая

Я предлагаю использовать крепкий пакистанский/индийский черный чай в пакетиках, который часто изготавливают из листьев чая Ассам или Дарджилинг по методу СТС. Tapal, Wagh Bakri, Ahmad Tea и Tetley — вот некоторые из брендов, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах Южной Азии. Если вы используете более слабый чай или цельнолистовой Дарджилинг или Ассам, добавьте больше по мере необходимости (обычно ~ 2 столовые ложки).

Я разработал этот рецепт с чайными пакетиками. Если вы предпочитаете использовать чайные листья, вы, конечно, можете. Но в зависимости от марки это может увеличить крепость чая и, следовательно, сделать специи более приглушенными. Отрегулируйте, уменьшив количество чая и/или измельчив специи.

Другие ингредиенты

• Цельные специи: В этом рецепте используются 4 цельные специи, которые обычно используются для приготовления масала-чая:
  1. Палочки корицы (здесь подходят как кассия, так и цейлонская)
  2. Гвоздика
  11 стручков зеленой карты перец горошком
  3. Семена фенхеля – необязательно, но мне нравится, как они делают масала-чай более ярким. В некоторых ресторанах также используют листья мяты, которые придают такой же свежий вкус.

• Свежий корень имбиря : Если мне плохо, я добавляю еще один или два кусочка имбиря. В противном случае я предпочитаю, чтобы имбирь был тонким. Для более яркого аромата имбиря используйте ступку и пестик, чтобы растолочь его, а не нарезать ломтиками.
• Молоко: Не стесняйтесь использовать цельное молоко, обезжиренное молоко, безлактозное молоко и т. д. В качестве безмолочного заменителя я пробовал соевое молоко, которое хорошо кипятится. Вот веганская версия Masala Chai от Minimalist’s Baker, в которой она предлагает использовать жирное и сливочное молоко без молочных продуктов, такое как овсяное молоко или кокосовое молоко.
• Сахар: Хотя обычная чашка чая хороша без сахара, я считаю, что подсластитель имеет решающее значение для вытягивания и балансировки специй Масала Чай. Мне нравится использовать менее обработанный турбинадо (похожий на сахар демерара ) и добавлять его при приготовлении чая. Таким образом, он растворяется в чае, а не оседает на дно чашки. Можно заменить любым подсластителем на выбор. Если вы используете мед или кленовый сироп, добавьте его, как только снимете с огня.

Цельные специи и молотые специи

Я обычно использую цельные специи как есть для простоты, а также потому, что я считаю, что длительного времени заваривания достаточно, чтобы раскрыть их аромат. Но я пробовал измельчать их, и это немного увеличивает их остроту.

• Для более сильного вкуса цельных специй грубо растолочь специи с помощью ступки и пестика.
• Для еще более острого и ярко выраженного вкуса измельчите их в мельнице для специй, чтобы получился порошок чай масала. Это не изменит вкусовой профиль и не нарушит баланс специй, а только усилит их интенсивность. Недостатком этого метода является то, что остатки порошка чая масала могут остаться на дне чашки.

Как приготовить масала-чай

Вот как приготовить идеальную чашку:

• Шаг 1: Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте воду. Если вы используете большую кастрюлю, добавьте дополнительно 1/4 стакана воды, чтобы компенсировать дополнительное испарение. Добавьте все специи и имбирь, пока вода закипает.
• Шаг 2: Добавьте чайные пакетики (или листья) и уменьшите огонь до кипения, чтобы чай и специи успели настояться в воде. Остановитесь и почувствуйте запах специй здесь.

• Шаг 3: Добавьте молоко и сахар. Как только закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть еще минут 5 или около того.
• Шаг 4: Увеличьте огонь до сильного и дайте ему дойти до бурного кипения в течение минуты или около того, в зависимости от того, насколько «приготовлено» молоко вам нравится. Нет правильного или неправильного, все сводится к 😉 предпочтениям.

• Шаг 5: Разлить по чашкам через ситечко и выбросить чайные пакетики и специи.

Как аэрировать чай

В Пакистане и Индии продавцы чая (называемые chai walah ) используют ковш, чтобы многократно зачерпывать и выливать чай обратно. Я считаю, что это улучшает вкус и кремовость.

Часто они умело наливают чай издалека в маленькие чашки, создавая естественные пенистые пузыри. (Вот видео Travel Thirsty, показывающее, как продавец чая в Индии готовит масала-чай. Ближе к концу он аэрирует чай, «перетягивая» его из одной чашки в другую.)

Попробовав его, я заметил, что чем более узкий стакан, тем более пенистым он становится (аналогично тому, как вам нужен узкий турецкий ибрик для создания пены на турецком кофе). Поскольку у большинства из нас нет зрительно-моторной координации, как у продавцов чая, мы можем использовать вспениватель молока для создания аналогичного эффекта.

Советы по приготовлению идеальной чашки

• Тип используемого чая чрезвычайно важен для общего вкуса. Я обычно использую чай тапал, но это может быть больше потому, что мы привыкли к нему, чем из-за его качества.
• Если цвет недостаточно насыщенный или чай недостаточно крепкий после того, как вы позволили молоку кипеть в течение нескольких минут, не стесняйтесь добавлять больше чайных пакетиков/чайных листьев.
• Наконец, как и в случае с любым напитком, со временем вы найдете свою идеальную чашку. Несмотря на то, что я (с удовольствием) тестировал этот рецепт много раз, мои предпочтения развивались и колебались.

Варианты

• Для более легкой чашки иногда я предпочитаю использовать меньшее количество (~1/4 чашки) сгущенного молока вместе с небольшим количеством цельного молока. В этом случае варите меньше времени, чтобы он оставался легким.
• Другие «сладкие» специи, с которыми можно поэкспериментировать: звездчатый анис, мускатный орех и шафран.

Как подавать масала-чай

Я люблю подавать любой молочный чай с выпечкой, печеньем (или печеньем, как его называют многие жители Южной Азии) или сухарями. Поскольку я подслащиваю чай масала, он идеален как есть.

Для подачи со льдом : Дать остыть, затем хранить в холодильнике до охлаждения. Сверху положите кубики льда.

Другие пакистанские и индийские напитки, которые вам понравятся

20-минутный кашмирский чай (розовый чай)
Пакистанский чай (также называемый Дудх Пати)
Простое сладкое ласси
Куркума/золотое молоко | Haldi Doodh

Пробовали этот рецепт? Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг, чтобы рассказать мне, как это было! Если вы есть в Instagram, пожалуйста, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Я действительно люблю слышать от вас! Спасибо!

5 (40 оценок)

Легкий рецепт чая масала (чай) – чай со специями

Выход: 2 чашки

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Аутентичный рецепт масала-чая (чая) или индийского пряного чая. В этом простом рецепте используются пакетики черного чая (или листья) и целые специи, и на его приготовление уходит менее 20 минут!

• 2 1/4 чашки (532 мл) фильтрованной воды
• 1 3-дюймовая палочка корицы, цейлонская или кассия хороши
• 3 целые гвоздики
• 4 стручка зеленого кардамона, вскрыть и удалить семена стручки)
• 3 горошины черного перца
• 1/2 ч. л. семян фенхеля, опционально
• 1/2 дюйма (~4 г) свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного
• 3 пакетика черного чая или 3 ч. л. рассыпного черного чая, в зависимости от Чайные пакетики/листья разных производителей различаются по крепости (см. примечание 1)
• 1 чашка (8 унций) цельного молока или молока с пониженным содержанием жира 2%
• 4 чайные ложки (20 г) тростникового сахара turbinado или тростникового сахара-сырца

• Нагрейте среднюю кастрюлю на сильном огне. Добавьте воду, палочку корицы, гвоздику, стручки кардамона, горошины черного перца, семена фенхеля (если используете) и имбирь. (См. примечание 2) Доведите до кипения и добавьте чайные пакетики или листья.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 7-10 минут, в зависимости от того, насколько крепкий чай и специи вам нужны. Он станет темно-бордового цвета и немного уменьшится.

• Добавьте молоко и сахар и перемешайте. Увеличьте огонь до сильного (или дайте молоку закипеть само по себе, как я делаю в любой день). Уменьшите огонь до среднего и варите еще 5 минут.

• Когда будете готовы к подаче, увеличьте огонь до сильного и дайте ему дойти до бурного кипения в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько молоко вам нравится. (См. примечание 3). Если хотите, используйте ковш, чтобы аэрировать чай, чтобы углубить вкус и сделать его более сливочным.

• Разлить по чашкам через ситечко и при желании добавить еще подсластителя.

Примечание 1: Какой тип черного чая?

• Я предлагаю использовать крепкий черный чай в пакетиках, который часто изготавливают из листьев чая Ассам или Дарджилинг по методу СТС. В продуктовых магазинах Южной Азии обычно продаются такие бренды, как Tapal, Wagh Bakri, Ahmad Tea и Tetley. Если вы используете более слабый чай, такой как Twinings или Lipton, добавьте дополнительно 1-2 чайных пакетика. Если вы используете цельный листовой чай Ассам или Дарджилинг, вам понадобится около 2 ст.
• Я разработал этот рецепт, используя чайные пакетики. Если вы предпочитаете использовать чайные листья, вы, конечно, можете. Но в зависимости от марки это может увеличить крепость чая и, следовательно, сделать специи более приглушенными. Отрегулируйте, уменьшив количество чая и/или измельчив специи.

Примечание 2: Я обычно использую целые специи как есть. Для еще более сильного и ярко выраженного вкуса цельных специй их можно грубо растолочь в ступке с пестиком или измельчить в мельнице для специй. Это не изменит вкус и не нарушит баланс специй, а лишь немного усилит их интенсивность.

Примечание 3: Если молоко закипит, вкус и цвет чая станут более глубокими. Слишком долгое кипячение делает его горьким и тяжелым. Сладкое место (для меня) — это когда молоко приобретает выпаренный, приготовленный аромат, не становясь тяжелым.

Хранение : Дать остыть, затем хранить в герметичной стеклянной банке в холодильнике до 3 дней.

Калории: 115 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 4 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 12 мг, Натрий: 80 мг, Калий: 231 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар : 13 г, витамин А: 201 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 182 мг, железо: 1 мг

Лучший базовый рецепт чая с молоком

Молоко — одна из самых популярных добавок к чаю. Он считается важным во многих культурах от Индийского субконтинента до Британских островов и берегов Тайваня и Японии. В Индии молоко буйвола долгое время было традиционной добавкой к любимому чаю масала — чаю, приготовленному путем смешивания специй, включая имбирь, корицу и кардамон, с черным чаем Дарджилинг, Ассам или Цейлон. В Великобритании чай «Английский завтрак» и чай «Эрл Грей» подслащивают капелькой молока или половинками.

Для тайваньцев чай ​​с пузырьками или боба готовят из свежего молока и жемчужин тапиоки, которые можно найти в азиатских супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Даже китайцы, долгое время считавшиеся родоначальниками чайной культуры, добавляют молоко в заварку зеленого и черного чая. Молочный чай по-гонконгски готовится путем заваривания черного чая со сгущенным или сгущенным молоком.

Любители чая могут разнообразить чаепитие, заварив чай ​​с молоком. Взбиваете ли вы его первым делом утром или готовитесь к послеобеденному чаю, добавление молока — отличный способ поиграть с новыми вкусами. Читайте дальше, чтобы найти наш любимый базовый рецепт чая с молоком.

Рецепт чая с молоком

Общее время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан воды (8 унций кипятка)
• 2,5 чайных ложки черного рассыпного чая English Breakfast в чашках и листах
• ¼ стакана цельного молока
• 3 ч. л. меда или сахарного сиропа (или до желаемой сладости)

Инструкции:

1. Доведите воду до кипения и залейте чайные листья.
2. Заварите чайные листья в горячей воде на 4-6 минут. Чем дольше чай заваривается, тем сильнее будет вкус чая.
3. Процедить чайные листья.
4. Вмешайте молоко и мед/сахар.

Примечания к рецепту:

При желании вы также можете приготовить простой чай с молоком в виде чая со льдом. Просто заварите, как указано выше, и дайте чаю остыть до комнатной температуры. Охладите чайный концентрат в холодильнике в течение нескольких часов или сразу же подавайте в высоких стаканах с тремя или четырьмя кубиками льда.

Этот безглютеновый рецепт также можно сделать веганским, заменив цельное молоко немолочным молоком. Вы можете использовать кокосовое молоко, миндальное молоко или соевое молоко, если предпочитаете.

Для крепкого чая добавьте дополнительно полчайной ложки заварки.

Есть молоко? Добавьте его в свой чай!

Добавление молока в чай ​​является обычной практикой от азиатского континента до материковой части США. Независимо от того, предпочитаете ли вы заваривать чай, используя листовой чай или чай в пакетиках, добавление капельки молока пробуждает новые вкусы и добавляет богатое измерение чаепитию.