Торт «Прага» с заварным кремом

Описание приготовления:

Чтобы тортик как следует пропитался, рекомендую сделать его заранее и дать постоять часов 7-8 перед подачей. Шоколадная глазурь — неотъемлемая часть пражского торта, на мой взгляд, но при желании украсить его можно остатками крема, например, выложив на поверхность с помощью кондитерского шприца разнообразные элементы. Десерт хорош на праздничный стол.

1. Первым делом нужно сделать тесто на коржи. В глубокую мисочку отправьте 5 желтков с сахаром, взбейте их до белого цвета.

2. Какао и кофе растворите в теплой воде, влейте в тесто. Добавьте половину сгущенки, растительное масло.

3. Просейте с разрыхлителем и содой муку, всыпайте небольшими порциями, перемешивая.

4. Со щепоткой соли взбейте белки.

5. Аккуратно выложите белки в тесто и перемешайте. Это не совсем классический вариант теста на пражский торт, но коржи будут невероятно нежными.

6. Подготовьте форму, смажьте ее маслом и выложите тесто. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте корж до готовности (от 40 до 60 минут примерно).

7. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на 3 части.

8. Для приготовления крема в кастрюлю отправьте желтки, сгущенку и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая.

9. Добавьте пару ложек муки и уварите немного. Для аромата можно добавить ванильный экстракт.

10. Выложите в кастрюлю 85 грамм шоколада и, помешивая, растопите его.

11. Размягченное сливочное масло соедините с заварным кремом и взбейте крем до однородности.

12. Вот и все, останется только перемазать коржи кремом и собрать тортик. Сверху залейте глазурью, растопив на огне шоколад со сливками. Приятного чаепития!

Торт «Прага» (три крема) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт состоит их масляного и шоколадного бисквитов. Три крема будут разного цвета: самый темный снизу, затем светлее и, наконец, самый светлый.
Одна пропитка состоит из чистого рома, а вторую нужно сварить на основе рома.
Торт получается просто невероятно вкусным, мягким, сочным и ароматным!

1. Разделите желтки и белки 6 яиц. Белки взбейте в густую устойчивую пену, желтки — чтобы они посветлели и увеличились в объеме. 150 грамм сахара разделите поровну в обе миски, добавьте ванильный сахар. Взбейте белок до устойчивых пиков, хорошо перемешайте желтки с сахаром. Соедините белки и желтки и аккуратно, снизу-вверх, в одну сторону перемешайте до однородности.

2. Трижды просейте муку вместе с какао и чайной ложкой разрыхлителя.

3. За несколько подходов введите муку в яйца. Медленно перемешивайте в одном направлении, пока не получится однородная масса. Затем добавьте несколькими приемами растопленное сливочное масло и осторожно перемешайте.

4. Дно чаши мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Выберите режим «Выпечка» (или «Бисквит»), время — 1 час. После выключения мультиварки еще 15 минут не достаем бисквит. Если вы печете в духовке, то она должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом или присыпанную мукой. Когда бисквит будет извлечен, он должен полностью остыть. Заверните его в пищевую пленку, дайте отлежаться 5-6 часов.

5. Готовим крем №1. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбейте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Один взбитый желток взбейте с маслом. Затем просейте муку и сахарную пудру в масло и перемешайте миксером до однородности. После чего нужно влить 15 грамм очень холодного молока и снова перемешать всё миксером.

6. Готовим крем №2. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбивайте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Затем частями влейте сгущенное молоко и взбейте всё миксером. Добавьте или ванильную эссенцию, или ванилин, или эссенцию рома. И чуточку какао, чтобы второй крем был светлее первого.

7. Готовим крем №3. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбейте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Затем добавьте 1 столовую ложку вареной сгущенки и сахарную пудру. Все взбейте миксером.

8. На водяную баню ставим емкость так, чтобы она не касалась воды. Смешайте в ней сахар и какао, частями подливайте молоко, чтобы оно постепенно впиталось в какао. Варите помадку минут 10, пока она не станет однородной и немного тягучей. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы она была глянцевой.

9. Пропорции рома и сахара для пропитки должны быть 1:1. Смешайте их в кастрюле, растворите сахар и кипятите на среднем огне минут 20, чтобы испарился алкоголь. Потом поставьте пропитку полностью остыть.

10. Бисквит надо разрезать на 4 части. Для этого ножом сделайте на боках по кругу горизонтальные надрезы, а потом заведите туда нитку и тяните на себя. 2 любых коржа обильно полейте пропиткой, а 2 слегка промокните чистым ромом.

11. На корж с пропиткой нанесите лопаткой первый самый темный крем тонким слоем. Накройте коржом, пропитанный чистым ромом. Намажьте тонким слоем второй более светлый крем крем. Накройте третьим коржом (с вареной пропиткой), нанесите самый светлый крем. Бока с пустотами заполните остатками любого крема. Смажьте весь торт сваренной пропиткой.

12. Перемазанный торт должен постоять в холодильнике 1 час. Потом перенесите его на решетку и обильно полейте помадкой. А сверху присыпьте шоколадной крошкой. Чтобы всё застыло, пусть торт снова постоит в холодильнике 2 часа.

13. Вот такой шедевр должен получиться и у вас!

Как приготовить заварной масляный крем и крем со сгущенкой для торта Прага

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт заварного масляного крема для торта «Прага»1.1 Пошаговый рецепт крема для торта с фото1.2 Видеорецепт заварного масляного крема для…

Все мы любим полакомиться вкусными тортами. Во многих тортах главной изюминкой является крем, на котором торт и сделан. Например, в очень популярном торте «Прага» крем играет особую роль – ведь это его отличительная черта.

К слову, сам торт «Прага» родом не из одноименного города, как многие считают. Этот торт был изобретен в ресторане «Прага», который располагается в Москве.

Уникальность торта можно объяснить широкой возможностью использовать самые разнообразные крема для его наполнения. Поэтому сегодня я буду учить вас готовить заварной масляный крем, а также крем со сгущенкой для вкуснейшего торта Прага, в домашних условиях с помощью простого рецепта вместе с фото.

Это два самых популярных крема для наполнения торта «Прага», и если вы хотите сделать торт уникальным, то лучше всего использовать один из этих кремов.

Рецепт заварного масляного крема для торта «Прага»

Кухонная техника и утварь: блендер, емкости для ингредиентов, кастрюля, кухонная плита.

Ингредиенты:

Сливочное масло	310 г
Желток	2 шт.
Ванилин	По вкусу
Сахар	6 ст. л.
Молоко	500 мл
Кукурузный крахмал	2 ст. л.

Как правильно подобрать ингредиенты?

Напоминаю, что для получения вкуснейшего торта нужно использовать самые свежие продукты. Поэтому я призываю вас внимательно выбирать молоко для этого рецепта. Не ленитесь посмотреть дату изготовления.

Пошаговый рецепт крема для торта с фото

1. Вбейте в миску два желтка, предварительно отделив их от белков. Засыпьте желтки 6 столовыми ложками сахара, крахмалом, солью и ванилином.
   
2. Добавьте две столовые ложки холодного молока. Перемешайте до получения однородной массы.
   
3. Разогрейте оставшееся молоко на плите, не доводя его до кипения.
   
4. Влейте несколько столовых ложек горячего молока в смесь остальных ингредиентов. Перемешайте и начинайте постепенно вливать смесь в кастрюлю с молоком. Когда вы вливаете смесь, молоко нужно тщательно помешивать.
   
5. Заваривайте крем 2 минуты.
   
6. После этого нужно добавить 60 грамм сливочного масла в кастрюлю и хорошенько перемешать до получения однородности консистенции.
   
7. Поместите крем в глубокую миску и замотайте ее пищевой пленкой. Оставьте до полного остывания.
   
8. 250 грамм сливочного масла поместите в глубокую кастрюлю или миску. Начните взбивать масло при помощи блендера, постепенно добавляя заварную смесь.
   
9. Крем готов!
   

Это классический рецепт заварного крема для пражского торта. Готовым кремом вы можете перемазать торт, или же использовать его, как основу для других десертов.

Видеорецепт заварного масляного крема для торта «Прага»

Приглашаю вас к просмотру очень полезного видео, на котором вы увидите процесс приготовления такого же крема, как и в нашем рецепте. Это поможет не только быстрее научиться готовить крем, но и сделать это без особых трудностей для себя.

Рецепт крема со сгущенкой для торта «Прага» с фото

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: порция на один торт среднего размера.
• Кухонная техника: миксер, емкости для ингредиентов, кастрюлька небольшого размера или ковшик, кухонная плита.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 грамм;
• какао-порошок – около 10 грамм;
• сгущенное молоко – 130 грамм;

• вода – 20 миллилитров;
• желток – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления крема для торта Прага в домашних условиях с фото

1. Подготовьте чистый ковшик или небольшую кастрюльку. В нее поместите один желток, добавьте 20 миллилитров чистой воды, и 130 грамм сгущенного молока.
   
2. Все ингредиенты, которые находятся у вас в кастрюльке, нужно тщательно перемешать.
   
3. После этого нужно поставить кастрюлю на плиту. Варите на «тихом» огне до небольшого загустения массы. Постоянно помешивайте содержимое вашей кастрюльки. Отставьте массу в сторону, чтобы она остыла.
   
4. Взбейте сливочное масло при помощи миксера. Когда ваша сгущенная масса остынет, ее нужно постепенно совместить со взбитым маслом. Во время этого нужно продолжать взбивать все ингредиенты миксером.
   
5. Когда все будет соединено, можно добавлять какао и продолжать взбивать.
   
6. Вкуснейший сгущенный крем готов! Вы можете без малейших колебаний перемазывать им ваш будущий торт «Прага».
   

Видеорецепт крема со сгущенкой для торта «Прага»

Чтобы узнать получше, как же на самом деле готовится сгущенный крем для такого торта, вы можете просмотреть видеоруководство по его приготовлению.

Варианты приготовления вышеописанных кремов

В такие чудесные крема частенько добавляют спиртные напитки. Особенно это касается пражского торта. Они отлично подчеркивают вкус торта и добавляют в него приятный аромат и нотки горечи, которая идеально дополняет весь спектр вкусов.

Вы можете добавить в эти крема ликер, коньяк и даже ром! Главное – это четко подобрать для вашего крема тот спиртной напиток, который лучше всего подойдет к торту. Лично я предпочитаю в рецепт пражского торта со сгущенкой включать еще и ром. Но вы можете побаловать себя и чем-то другим.
К тому же, вы можете готовить пражский торт не только в духовой камере. Вы можете приготовить торт «Прага» в мультиварке, если хотите сэкономить время, и у вас имеется в наличии этот незаменимый кухонный помощник.

А если вы до сих пор не знаете, как готовить пражский торт, то только у нас вы сможете узнать классический рецепт торта «Прага».

Присоединяйтесь к обсуждению рецептов в комментариях. Мы всегда интересуемся вашим мнением, учитываем ваши пожелания и корректируем рецепты, чтобы вы могли наслаждаться идеальными рецептами наилучших блюд мира.

Как приготовить заварной масляный крем и крем со сгущенкой для торта Прага

Категория:

Торт Прага

Автор:

Мария Квашонкина

Ингредиенты

Холодное молоко	200 мл
Яйца	1 шт.
Сахар	200 г
Мука	2 ст. л.
Сливочное масло	300 г
Какао	2-3 ст. л.
Коньяк ванильный	По вкусу

[su_spacer size=»0″]Мои муж и дети обожают торты, особенно приготовленные по-быстренькому, чтобы процесс выпекания не был долгим и сложным и не отнимал у них маму на весь день. Для них в выходные и праздничные дни я часто пеку знаменитый пражский торт, пользуясь разными рецептами. Но нередко в них очень мало внимания уделено самой главной составляющей – воздушному и нежному крему для торта Прага, который на самом деле довольно лёгок и быстр в приготовлении. Сегодня я хочу разделить с вами собственный опыт по части приготовления этой неотъемлемой части наших самых любимых изделий. В интернете есть большое количество рецептов кремов для тортов, но самый простой, быстрый и понятный для начинающих – это настоящий масляно-шоколадный крем для старого доброго пражского торта, рецепт найденный и усовершенствованный моей бабушкой, умевшей готовить любые, даже самые сложные торты за час. Я хочу поделиться идеями, как идеально сделать вкусный универсальный крем для торта Прага, используя рецепт, по которому моя бабушка с удовольствием готовила изумительные крема в течении нескольких десятков лет, пользуясь рекомендациями и фото из советской поваренной книги. Вариаций крема много, но здесь я приведу только два: масляный и со сгущенкой, выбранные мною из-за простоты и высокой скорости приготовления. Вы с лёгкостью сможете его сделать, даже если предыдущего опыта изготовления кремов у вас не было. Приступим:

Заварной масляный крем для торта Прага

Ингредиенты, используемые для домашнего крема, рекомендуется выбирать внимательно: молоко, масло и яйца должны быть «только из магазина», а мука подойдет высшего сорта без комочков и плесени.

• Для начала приготовьте две кастрюли – первую поменьше, приблизительно объемом в 300-1000 мл, другую побольше.
• Миксер можно использовать по желанию – крем отлично перемешивается и простой ложкой.

Важно! Обязательно вытрите насухо кастрюли, а также ложки и мерные чаши перед добавлением ингредиентов, так как влажная посуда может стать причиной пригорания крема.

Вам понадобятся: 

Холодное молоко	200 мл
Яйца	1 шт.
Сахар	200 г
Мука	2 ст. л.
Сливочное масло	300 г
Какао	2-3 ст. л.
Коньяк ванильный	По вкусу

Перед тем как поставить молоко на плиту, ополосните кастрюлю ледяной водой или просто бросьте в нее кусочек льда. Так молоко не «сбежит» и не подгорит.

Последовательность приготовления

1. Сливочное масло убираем из холодильника, чтобы оно размякло.
2. Заливаем молоко в кастрюлю и ставим на плиту до закипания.
3. Тем временем хорошо взбиваем яйцо, сахар и муку в другой кастрюльке до полного растворения комочков.
4. Как только молоко закипит, убираем его с плиты и медленно вливаем в яичную смесь, всё время интенсивно помешивая.
5. Влив молоко, ставим кастрюлю с получившимся кремом на средний огонь.
6. Варим, равномерно помешивая, до загустения и выключаем плиту, как только на поверхности крема стали появляться пузыри.
7. После того, как смесь охладится, постепенно вмешиваем масло (по кусочку).
8. Замешав масло, начинаем добавлять какао – если вы хотите, чтобы крем был с хорошо выраженным шоколадным привкусом, добавьте 2-3 столовые ложки медленно, одновременно тщательно перемешивая массу.

Ваш самый вкусный масляный крем для торта Прага, приготовленный в домашних условиях, готов! Я обычно готовлю этот крем, чтобы использовать с рецептом Торт Прага в мультиварке и в итоге получаем быстрый и очень вкусный результат! Если есть желание, можете использовать наш с сестрой личный опыт: мы добавляем в крем половину стопки коньяка и щепотку ванилина на стадии финального взбивания.

Видео приготовления заварного крема

В видеоролике можно понаблюдать за легким и быстрым процессом добавления составляющих и замеса кремовой массы: Крем можно использовать как десерт. Для этого залейте готовый крем в стеклянные формочки (можно обычные чашки или пиалы) и оставьте в холодильнике на пару часов. Десерт очень понравится детям и остальным сладкоежкам. Если нет времени возиться с завариванием крема или гости могут нагрянуть с минуты на минуту, можно использовать следующий рецепт:

Быстрый крем со сгущенкой для торта Прага

Время изготовления: 10-15 мин

• Возьмите вместительную кастрюлю объемом около 800-1000 мл.
• Для взбивания крема лучше использовать миксер, но если его нет под рукой, сойдет венчик или простая ложка.

Вам понадобятся: 

• 250 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сгущенки;
• 2 ст. ложки какао-порошка;

• 2 яичных желтка;
• ванилин, коньяк по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Масло достаем из холодильника, чтобы оно размягчилось.
2. Взбиваем его до пышной консистенции.
3. Добавляем по очереди оставшиеся ингредиенты: сгущенку, какао и желтки.
4. Размешиваем и взбиваем несколько минут до полного видимого растворения ингредиентов и пышного вида.

Важно! Если вы собираетесь использовать крем для торта не сразу, поставьте его в холодильник, чтобы он сохранил свежесть.

В этот вариант крема я также часто добавляю немного коньяка и четверть чайной ложки ванилина. Такой крем лучше всего сочетается с рецептом Торт Пражский рецепт со сгущенкой, который был первым из тортов, освоенных мною в ранней юности.

Видео приготовления сливочного крема со сгущенкой

Короткий ролик не займет много времени для просмотра, но покажет, как быстро перемешать основные продукты для крема: На заметку: оба предложенных рецепта крема образцово подходят для самого любимого с детства торта, который бабушки и мамы готовили для нас, а мы продолжаем готовить нашим дорогим людям: Торт Прага классический рецепт. Это идеальный вариант для тех, кто хочет вспомнить вкус, который не забудешь в течение всей жизни.

Буду рада, если рецепт станет полезным для вас и вашей семьи, надеюсь вы поделитесь им со своими друзьями. Жду с нетерпением комментариев и пожеланий к рецептам. Приятного аппетита!

Другие рецепты тортов

Крем для торта прага

Содержание:

Торт «Прага» или Пражский торт – это ностальгия. Ностальгия по детству и юности. К сожалению, современные кондитеры не жалуют этот рецепт, да и в магазинах пражский торт встретишь нечасто. Поэтому изумительно вкусный шоколадный торт «Прага» многие готовят дома. И если с выпеканием коржей проблем ни у кого не возникает, то приготовление крема вызывает массу вопросов: какой крем, из чего и как именно. А еще домашних кондитеров интересует вопрос о глазури для пражского торта и о способах его украшения. Предлагаем вам ответы на все эти вопросы.

Начнем с того, что торт «Прага» готовится с шоколадным кремом. Масляный шоколадный крем, которым промазываются шоколадные коржи – неотъемлемая составляющая любого варианта пражского торта. А приготовить этот крем можно по-разному.

Крем со сгущенкой

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Сливочное масло – 250 г;
• Порошок какао – 3 столовых ложки.

Приготовление:

Этот крем готовят из размягченного сливочного масла. Поэтому заранее выньте его из холодильника и дайте подтаять. Масло должно стать мягким (такое легко мазать на хлеб), но не должно совсем «поплыть». Порежьте масло на кусочки и сложите их в кастрюльку. Затем с помощью миксера взбейте (буквально одну минуту и на малых оборотах) масло в пышную однородную массу.

А после это продолжайте взбивать крем, добавляя к нему сгущенное молоко. Добавляете молоко понемногу: влили столовую ложку сгущенки – взбили, еще одну ложку – снова взбили. И так – пока не вобьете в крем всю сгущенку. Затем добавьте какао-порошок и еще раз взбейте крем. Готовый крем должен легко скользить по стенкам кастрюли, не оставляя на ней следов.

Заварной масляный крем

Этот крем известен еще и под названием «Шарлотт». Для него сначала готовится заварная основа, которая затем добавляется в масло. Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 стакан;
• Сливочное масло – 250 г;
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Свежее пресное молоко нагреваем почти до закипания. В отдельную кастрюльку высыпаем сахар и добавляем к нему сырое яйцо. Перемешиваем сахар с яйцом, высыпаем туда же муку и еще раз перемешиваем. Затем вливаем (постоянно помешивая) горячее молоко и ставим кастрюльку на огонь. Варим заварной крем, также постоянно его перемешивая. Варим на медленном огне, дожидаясь пока крем загустеет. Как только заварная основа закипит, сразу же снимаем кастрюлю с огня и остужаем крем. Далее взбиваем крем также как и в первом случае (со сгущенкой). То есть в размягченное и слегка взбитое масло добавляем небольшими порциями заварную основу.

В самом конце взбивания кладем в крем какао-порошок. Примечание: Для заварной основы не следует использовать эмалированную посуду. Можно быстро остудить заварной крем, опустив кастрюльку с кремом в миску с холодной водой. Использовать в качестве шоколадной добавки нужно только какао-порошок и никак не готовые смеси для приготовления напитка какао. Масло и заварная основа для взбивания крема должны быть одной температуры. И самое главное – не забудьте добавить в крем ванилин и какой-либо алкогольный напиток: ром, коньяк, ликер или даже водку (1 чайную или столовую ложку).

Некоторые рецепты торта «Прага» предполагают добавление в торт и сметанного крема. Что же, если вы хотите приготовить именно такой торт «Прага», то сделайте и сметанный крем. Ингредиенты:

• Сметана – 500 г;
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы крем получился густым и пышным, нужно использовать только натуральную жирную сметану. Поэтому не берите для него различные «сметанные продукты» и сметану меньше 20 % жирности. Сметану необходимо избавить от лишней влаги. Для этого ее нужно выложить в застеленное марлей сито и убрать на ночь в холодильник. В «обезвоженную» сметану высыпаем сахар и взбиваем миксером на максимальной скорости. Идеальное состояние крема – густая пышная «шапка».

Глазурь для пражского торта

Классический торт «Прага» сверху покрывает шоколадная глазурь. Ее можно приготовить по разным рецептам. Самый простой – полить торт растопленным шоколадом. Ингредиенты:

• Плитка темного шоколада;
• Молоко или сливки.

Приготовление:

Плитку шоколада ломаете на кусочки и выкладываете в кастрюльку. Затем добавляете к шоколаду одну-две столовых ложки молока и растапливаете шоколад на водяной бане. Получаете жидкую глазурь, которая по мере остывания становится твердой. Но помимо этого способа приготовления, можно сварить глазурь из молока и сахара. Если хотите приготовить сахарную шоколадную глазурь, то возьмите следующие ингредиенты:

• Какао-порошок – 2 столовых ложки;
• Молоко – 4столовых ложки;
• Сахар – 4 столовых ложки;
• Сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

Смешиваете сахар с порошком какао и заливаете молоком. Затем нагреваете до растворения сахара (в процессе смесь должна загустеть). Остужаете глазурь и немного взбиваете ее со сливочным маслом.

Украшение пражского торта

Здесь не может быть каких-то строгих ограничений. Если вспомнить торт «Прага» советских времен, то он, как правило, был украшен сверху шоколадным кремом: рельефный бортик и несколько цветочков. Поэтому, продолжив кулинарные традиции тех времен, украсьте торт точно так. Правда, и кремовый бортик, и сами цветочки-лепесточки можете сдать какими угодно. Если используете для украшения глазурь, то предварительно обмажьте торт густым конфитюром, например, абрикосовым. Если готовите торт «Прага» со сметанным кремом, то и его используйте для украшения, сделав отдельные элементы из белого сметанного крема.

А еще можно украсить торт «Прага» модным сегодня айсингом, добавив в него какао, или сделав украшения из растопленного и вновь застывшего шоколада. А проще всего натереть шоколадную стружку и посыпать торт поверх крема или глазури. Дерзайте! И все у вас получится.

Как испечь торт Прага в домашних условиях — 4 вкусных рецепта

Сегодняшняя статья моя для сладкоежек. И говорить мы будем о любимом с детства лакомстве. Его пекли наши мамы и бабушки. Тогда, в эпоху советского дефицита, даже простую банку сгущенки было купить не так-то просто. Однако торт Прага в домашних условиях получался у мамы не хуже, чем из кондитерской. Пышный, нежный, с толстым слоем шоколада и абрикосового джема. Его всегда пекли на мой день рождения.

Я очень удивилась, когда узнала, что название торта никаким боком не относится к столице Чехии. Оказывается таким именем торт обязан ресторану, где трудился кондитер В.М. Гуральник. Он и придумал всю технологию этого десерта. По его оригинальному рецепту и оформили впоследствии ГОСТ на торт «Прага». Кому интересно, почитайте в википедии.

По причине секретности этого рецепта, хозяйки научились выпекать этот сладкий шоколадный десерт самыми различными способами. Изготавливались бисквиты на масле и на сметане, с какао и тёртым шоколадом. И все варианты до сих пор имеют право на существование.

Сегодня я готовлю по маминой кулинарной книге. У неё записано не сколько способов приготовления торта и для детей и для взрослых. Они все разной сложности, но каждый по-своему вкусный. Надеюсь кому-то они окажутся полезны. Главное, сохраняйте пропорции компонентов и не уходите в интернет, пока бисквит в духовке. И всё получится!

Содержание:

Совсем не обязательно нам, на своей кухне, готовить по классическому рецепту. Ведь вкусы у всех разные и каждая хозяйка использует те ингредиенты, которые любит её семья. Кто-то использует и масло, и сгущёнку, а кто-то для меньшей жирности заводит бисквит на сметане.

Только не советую заменять сливочное масло в рецепте маргарином.

По желанию, вливают в крем пару ложек рома или коньяка. Абрикосовый джем для промазывания коржей заменить можно другим, который больше нравится вашей семье.

Торт Прага в домашних условиях по рецепту моей мамы

Очень аппетитный и эффектный вариант с коньячной пропиткой и тёмной глазурью для праздничного стола.  Мне всегда он казался самым вкусным, запретным плодом. Я вообще люблю самый чёрный, горький шоколад.

Естественно, что для детского праздника такой торт подавать не следует.

Этот вариант Праги более распространён, чем вариант ГОСТовский. Бисквит более пропитанный, мягкий и сочный. Продуктов надо много и разных. Постарайтесь соблюсти пропорции.

Что понадобится:

Для бисквита:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан (180 гр.)
• Сгущенное молоко — 150 гр.
• Сметана 20% — 1 стакан (200 гр.)
• Мука — 1,5 стакана (195 гр.)
• Какао — 3 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка + уксус 9%

Приготовление:

Все продукты из холодильника я достала заранее и они ожидают на столе. Замешивать тесто я буду в миксере. Можно взбивать всё венчиком.

Ингредиенты для приготовления теста и крема должны быть комнатной температуры.

Три яйца взбиваю миксером в пену. И постепенно, понемногу подсыпаю стакан сахара. Продолжаю взбивать.

Когда сахар полностью растворился и перемешался с яйцами, добавляю часть сметаны. И снова включаю миксер.

Сметану для торта брать надо не менее 20% жирности, а лучше деревенскую.

Так же небольшими порциями, продолжая взбивать. Чем интенсивнее взбиваются все продукты, тем пышнее и выше будет наш готовый бисквит.

Добавляю к тесту половину баночки сгущёнки. Это должно быть цельное, сгущённое молоко, а не какой-нибудь «молочный продукт». Снова перемешиваю всё около минуты.

Настала очередь сыпучих продуктов. В ситечко высыпаю полтора стакана муки и 3 ложки какао. У меня порошок чистый, без добавок.

Если порошок какао с примесями, например с сахаром, то добавьте ещё ложку или две.

Аккуратно ложкой передвигаю смесь в ситечке, просеивая её в тесто.

Включаю миксер на самой малой скорости, чтобы сыпучие продукты не разлетелись по всей кухне. Соду я погасила столовой ложкой 9% уксуса. И вливаю смесь в тесто, когда мука ещё не полностью перемешалась.

Если нет уксуса, возьмите на 1 ложку уксусной кислоты 7 ложек воды и получите 9% уксус.

Ещё около минуты перемешиваю и убираю венчик. Тесто готово. Оно пузырится от того, что там начала действовать гашеная сода. В это время уже желательно включить духовку на 180 грд.

Подготавливаем форму для выпечки. У меня она круглая, разъёмная 22 см. в диаметре. Застилаю пергаментом дно. Края не застилаю, просто смазываю маслом и дно и бока. Заливаю туда всё тесто. Получилось как раз до половины высоты формы. Выше не наливайте, так как оно поднимется довольно высоко.

В нагретую духовку ставлю форму с тестом на 35 минут.

Во время выпекания бисквита духовку не открывать ни в коем случае.

Торт из духовки не вынимаю, просто выключаю и даю слегка остыть ему вместе с духовкой. А в это время займёмся кремом и пропиткой для торта.

Приготовление крема и пропитки для торта

Это очень ответственный момент.  Эти компоненты для торта имеют даже большее значение чем бисквит. Вкус и аромат всего изделия зависят от того достаточно ли вкусный и нежный сделаем мы крем. Хочется, чтобы был он мягкий по консистенции и тающий во рту.

Что понадобится:

Крем:

• Масло сливочное — 400 гр.
• Сгущенное молоко — 150 гр.
• Какао 2 ст. ложки

Пропитка:

• Коньяк — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан

Помадка:

• Какао — 150 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Масло — 30 гр.
• Молоко — 40-50 мл.

 

Приготовление коньячной пропитки:

На плиту ставлю кастрюльку и включаю большой огонь. Вливаю стакан коньяка и всыпаю стакан сахара. Перемешиваю всё и пусть закипит. Затем огонь убавляю и продолжаю помешивать до тех пор, пока смесь не загустеет и превратится в сироп.

Не бойтесь, что алкоголя целый стакан. Это нормальное количество. Опьянеть от бисквитов у вас не получится. В процессе варки спирт весь выпарится, а останется только сладкий сироп и терпкий вкус.

Не советую брать дешёвый коньяк. Вкуса в нём нет, только спирт и химические красители.

Конечно, можно легко заменить коньяк просто сахарным сиропом. Можно даже добавить каких-то запашистых ягод. Вишни или брусники. Будет сладко, вкусно, но не так терпко и горько-шоколадный вкус исчезнет.

Вот у меня уже сахар весь растаял. Увариваю сироп до нужной консистенции около получаса. Он должен быть просто густой и тёмный .

Пусть он понемножку кипит на маленьком огне и уваривается. А мы займёмся кремом.

Приготовление крема:

Мягкое, сливочное масло отправляю в чашу миксера. Взбивать надо не менее трёх минут, чтобы оно как следует насытилось кислородом и стало пышным и белым.

Добавляю немного ванильной эссенции. Можете добавить ванильный сахар. Но это всё на любителя. И оправляю в крем оставшуюся половину банки сгущённого молока. Снова всё хорошенько взбиваю миксером. Около двух минут.

В эту массу просеиваю две ложки какао и снова всё тщательно премешиваю на небольшой скорости около двух минут. Крем готов. Он изумительный! Нежный, гладкий и цветом как перламутровый.

Коньячная пропитка уже тоже достаточно загустела. Отставляю это всё в сторонку и сейчас быстро заварю ещё помадку, которой будем поливать торт уже в готовом виде.

Приготовление шоколадной глазури:

На плиту ставлю кастрюльку с водой и сверху в неё ставлю ещё одну поменьше. Чтобы дно верхней кастрюльки не доставало до воды. В верхнюю кастрюльку просеиваю 150 гр. какао и смешиваю с сахаром. В смесь подливаю молоко небольшими порциями.

Важно! Молоко подливайте постепенно и его может понадобится не 400-500мл, а всего 200мл.

Внимательно следите за смесью и не отходите, пока она подогревается на водяной бане.

Добавляю молока совсем понемногу, буквально по несколько ложек, чтобы масса стала однородной и густой. Перемешиваю венчиком и слежу чтобы помадка стекала струйкой а не каплями. Пусть покипит пару минут на медленном огне. В конце добавляю сливочного масла и снимаю кастрюльку с бани. Помадка готова.

Сборка торта:

Всё мы подготовили. Приступаем непосредственно к формированию десерта.

Бисквит пропёкся хорошо, но поднялся в форме холмиком.  Для начала надо вынуть его из формы. По краям провожу острым ножом и переворачиваю форму. Ещё тёплый выкладываю на решётку холмиком вниз. И сверху просто рукой придавливаю. Пусть так лежит до полного остывания.

Резать бисквит можно только после того, как он выстоялся не менее двух часов.

Когда бисквит совсем остыл, срезаю холмик длинным ножом или леской. И разрезаю на три коржа. Первый укладываю на подложку. И пропитываю его коньячным сиропом.

Затем промазываю кремом. Распределяю по поверхности коржа так, чтобы он не доходил до краёв. Ведь сверху будут ещё коржи и крем выдавится по краям торта.

Таким образом укладываю и второй корж. Опять же пропитываю его сиропом и промазываю кремом. Не забываем разровнять крем на боках торта. А третий, верхний корж я только хорошенько поливаю остатками пропитки. Потому что сверху буду поливать шоколадной глазурью.

Убираю заготовку в холод на два часа. Через это время бисквит хорошо пропитается, а крем достаточно застынет. Достаю торт и ставлю его на решетку, можно просто на большую тарелку. Поливаю глазурью, чтобы она свободно стекала со всех сторон.

Когда лишняя глазурь стекла и застыла, ставлю произведение на блюдо, на котором буду подавать. И снова убираю в холодильник. Через полчаса можно пробовать. У меня, к сожалению крема не осталось. Если крем останется, можно украсить верх торта розочками и узорами.

А красавчик-то получился изумительный! Посмотрите на фото торт в разрезе. Глянцевый, блестящий верх и ровные, толстые слои крема между коржами. Обязательно попробуйте этот мой любимый домашний вариант.

Торт Прага по советскому ГОСТу

Не могла я обойти и настоящий классический рецепт. По всем правилам, с отделением желтков от белков и с абрикосовым джемом между коржами.

Правильно приготовленный, этот шоколадный десерт получается вкусный и совсем не сухой.

Состав продуктов:

Бисквит:

• Пшеничная мука — 115 гр.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Какао — 25 гр.
• Яйца — 6 шт. (335гр.)

Крем «Пражский»:

• Желток — 1 шт. (16 гр.)
• Сливочное масло — 200 гр.
• Какао — 10 гр.
• Сгущенка — 120 гр.
• Ванилин — 1 гр.

Для сборки торта:

• Джем абрикосовый — 55гр.
• Слив. масло — 100 гр.
• Чёрный шоколад — 100 гр.

Приготовление:

Форма для выпечки должна быть 20-23 см. Духовку разогревать до 200 грд. Выпекать 35 — 40 мин.

Вот такой гостовский торт испекла красавица Ольга быстро и легко. Пожелаем ей дальнейших творческих успехов.

А  я ещё покажу Вам свой детский вариант этого торта, в котором никаких алкогольных сиропов нет и тёмного шоколада совсем чуть-чуть для украшения.

Самый быстрый и простой торт Прага в домашних условиях

Этот торт пеку я на детские праздники. Лёгкость в приготовлении вас удивит. Сочные, шоколадные коржи не  нуждаются ни в какой пропитке. А нежный, воздушный крем понравится и детям и взрослым.

Этот рецепт намного проще оригинального, так сказать угощение на скорую руку.

Что понадобится:

Для теста :

• Мука — 130 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко сгущенное — 1 банка
• Какао — 30 гр.
• Сода — 2 ч. ложки

Крем:

• Молоко — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 30 гр.
• Сахарная пудра — 180 гр.
• Какао — 30 гр.
• Масло слив. — 150 гр.

Шоколад для украшения

Приготовление:

1. Замешиваю тесто. Просто венчиком взбила яйца и влила их к сгущённому молоку. Всё хорошо перемешиваю.

2. Смешиваю муку, соду и какао и просеиваю всю смесь. Постоянно перемешивая, подсыпаю эту смесь к молоку с яйцами и замешиваю тесто на бисквит.

3. Тесто делю на две равные части. Для этого торта нам надо четыре коржа. Если есть две формочки, то выпекаем обе части одновременно. Если форма одна, то придётся выпекать поочерёдно. Выпекаю 25 мин. в разогретой до 180 грд. духовке.

4. Оставляю коржи остывать. А пока приготовлю крем. В небольшую кастрюльку вбиваю яйца и подливаю немного молока. Хорошо взбиваю, всыпаю муку и вливаю остальное молоко. Ставлю кастрюльку на огонь. Не прекращая помешивать довожу слабого кипения и загустения.

5. Снимаю крем с огня и переливаю в мисочку. Мисочку накрываю плёнкой. Пусть остужается.

6. Сливочное масло соединяю с какао и сахарной пудрой. Взбиваю смесь несколько минут до однородной консистенции. Потом начинаю добавлять в масло остывший крем по одной ложке. Продолжаю интенсивно взбивать.

7. Убираю крем на несколько минут в холодильник, чтобы он остыл и загустел. А пока подготавливаю коржи. У бисквитов срезаю верхнюю «шапку» (выпуклость). Каждый бисквит разрезаю на две лепёшки.  Получилось четыре коржа и две «горбушки».

8. На блюдо укладываю коржи поочерёдно и промазываю каждый толстым слоем крема.

9. Верх и бока торта тоже обмазываю кремом и выравниваю. Даю немного застыть в холодильнике. В это время измалываю горбушки от коржей в мелкую крошку.

10. Достаю торт и обсыпаю края и боковинки крошкой. А по верху рисую клетки тёмным, растопленным шоколадом.

Как видите, наш торт Прага в домашних условиях получился много лучше всякого покупного. Он высокий за счёт того, что в нём четыре тонких коржа и между ними толстый слой крема. Коржи быстро пропитаются кремом и торт будет очень нежный и сочный.

После изготовления его следует пару часов подержать в холодильнике.

А перед подачей на стол как раз надо дать торту постоять в тепле, чтобы весь крем оттаял и стал мягкий.

Как испечь бисквит для Праги в мультиварке

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить торт Прага в домашних условиях, в мультиварке. Как испечь вкусный бисквит, а так же сделать быстрый и вкусный крем рассказывает подробно Марина Петрушенко. Посмотрите этот видео ролик.

Как видите, торт Прага в домашних условиях готовится не  так уж сложно и вариантов множество. Все варианты по-своему вкусные и оригинальные. Мне будет очень приятно, если они окажутся кому-то полезными. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Нажимайте кнопочки соцсетей и рецепты сохраняться на вашей страничке!

Руководство по рецептам масляной глазури — 9 различных рецептов масляного крема

9 различных рецептов сливочного крема в соответствии с вашими потребностями и требованиями к выпечке.

Рецепт масляной глазури — это самая распространенная глазурь для свадебного торта. Некоторые сливочные кремы используются для глазури для торта, другие — для глазури для торта, а некоторые рецепты более густых сливочных кремов лучше всего подходят для кондитерских изделий. Идеально подходит для украшения краев и верхней части торта, изготовления цветов масляного крема, декоративных завитков и творческих украшений для тортов.

Примечание. Чем меньше жидкости в рецептурной смеси для глазури для торта, тем меньше вероятность того, что украшение из сливочного крема разрушится. Плотность масляной глазури помогает сохранить форму. Невозможно сказать, какие рецепты масляной или кремовой глазури лучше. В каждом из них есть идеальная комбинация ингредиентов, подходящая для различных требований к глазури для торта или глазури.

Рецепты глазури для торта Buttercream могут различаться по ингредиентам, каждый из которых имеет существенно разную консистенцию и текстуру, она может быть шелковистой, кремовой или даже пушистой.Это происходит из-за различных количеств и соотношений ингредиентов, используемых в рецепте кремовой глазури. Эти рецепты различаются по типу сахара (грубый, мелкий или сироп), есть ли жир, количество масла и от того, нагреты яичные белки или нет.

Во-первых, разные типы
кремовой глазури и масляной глазури

1. Масляный крем на основе безе

• Итальянский сливочный крем: безе, приготовленное из горячего сахарного сиропа.

• Швейцарское безе: Безе из белого и сахара, нагретого вместе на водяной бане. Это растворяет сахар.

2. Масло сливочное на основе желтка

• Pâte á bombe: иногда называют французским масляным кремом. Масляный крем здесь готовят из желтков и горячего сахарного сиропа.

3. Масло сливочное

• Здесь вы найдете базовые рецепты — от только масла и сахарной пудры до добавления других ингредиентов, таких как сливочный сыр, плавленый шоколад, сливки или обезжиренное сухое молоко.Иногда для стабильности добавляют шортенинг или эмульгированный шортенинг.

4. Масло сливочное для укорачивания основы

• Иногда называют глазурью декоратора или сливочным кремом декоратора. Хотя этот масляный крем можно использовать для обледенения торта, его используют в основном для украшения, например, роз, а также для окантовки и окантовки. Шортенинг имеет гораздо более высокую температуру плавления, что делает его подходящим для тех украшений, которые требуют более прочного вида или обработки. Поскольку шортенинг действительно имеет более высокую точку плавления, он не будет иметь такого же ощущения во рту, как вышеуказанные сливочные кремы, и может быть очень воскообразным при употреблении в пищу.Если используется для обледенения, а не только для украшения, масло и / или жидкость будут добавлены для лучшего ощущения во рту и аромата.

Исключения с www.pastrysampler.com

Ниже приведены 9 рецептов сливочного крема

Ниже вы найдете идеальный рецепт масляной глазури, соответствующий вашим потребностям и требованиям. Каждый рецепт индивидуален и имеет свое применение.

Будь то глазурь на свадебный торт, глазурь кексов или украшение свадебного торта, например, окантовка кремовых бордюров, окантовки и / или цветов из сливочного крема.Каждый рецепт глазури дает немного разные результаты. Текстуры варьируются от шелковистой, кремовой или пушистой.

Для простого пошагового выполнения масляного крема ознакомьтесь с этим видеоуроком, традиционным рецептом ванильной глазури с масляным кремом. Или взгляните на различные сливочные кремы ниже. Какие рецепты глазури для торта и рецепты глазури для торта лучше всего подходят для ваших особых потребностей в глазури для торта? Просто прокрутите вниз или нажмите на каждую ссылку.

1. Итальянский масляный крем (вариант 1)
2.Масляный крем итальянский (версия 2)
3. Итальянский масляный крем (версия 3)
4. Швейцарский масляный крем
5. Французский масляный крем
6. Простая масляная глазурь
7. Масло сливочно-сливочно-сырное с белым шоколадом
8. Простая кремовая глазурь
9. Сливочная глазурь для украшения

1. Итальянская глазурь из сливочного крема (1)

Адаптировано из книги Деде Уилсона «Свадебные торты, которые можно сделать: проектирование, выпечка и украшение идеального свадебного торта», который в этой книге дает очень подробное описание того, как приготовить этот масляный крем.Если вы никогда раньше не делали глазурь такого типа, это отличный справочник, к которому можно обратиться за советом, и в нем рассказывается, как «поправить» масляный крем и что делать, если оно слишком холодное или слишком теплое. По этому рецепту получается чудесный масляный крем гладкой консистенции, не слишком сладкий и хорошо застывающий.

1 1/4 стакана плюс 1/3 стакана сахара
1/2 куб. Воды
8 крупных яичных белков, комнатной температуры
1 т винного камня
1 1/2 фунта.(6 палочек) несоленое масло, нарезанное кусочками

Положите в кастрюлю 1 1/4 стакана сахара и воду. Перемешайте, чтобы сахар намочил, доведите до кипения на среднем огне и вымойте стенки сковороды. Поместите белки в обезжиренную миску для смешивания и взбивайте до образования пены.

Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Добавьте 1/3 ц сахара. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые блестящие пики. Тем временем продолжайте кипятить сахарный сироп, пока температура не достигнет 248 ° F.

Когда сироп будет готов, уменьшите скорость перемешивания белков до средней и медленно влейте горячий сироп в яичные белки. Постарайтесь, чтобы сироп не попал на стенки миски, иначе в безе могут образоваться шарики твердого сахара.

Продолжайте взбивать до охлаждения, это может занять до 15 минут. Добавьте в лепешки сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции, пока масло не смешается.

2. Итальянская глазурь из сливочного крема (2)

Эта версия адаптирована из поваренной книги Roux Brothers, «The Roux Brothers on Patisserie», хорошей поваренной книги для основных французских кондитерских изделий.Использование глюкозы с сахарным сиропом помогает предотвратить образование кристаллов сахара во время кипячения.

1 ц плюс 2 т воды
3 стакана сахара
1/2 стакана глюкозы
9 яичных белков
4 1/2 стакана масла, комнатной температуры

Налейте воду, сахар и глюкозу в толстый сахарный поддон. Перемешайте, пока смесь не закипит, промойте стороны влажной чистой кондитерской кисточкой и вставьте ледяной термометр.

Варить, пока температура сиропа не достигнет 110 ° C, затем взбивать яичные белки в стоячем электрическом миксере, пока они не станут густыми.Когда сахар достигнет 120 ° C, снимите с огня и установите минимальную скорость взбивания яичных белков.

Влейте сироп во взбитые белки медленной, устойчивой струей, стараясь не попасть сиропом на проволочную венчик или край миски. Продолжайте взбивать безе, пока оно почти не остынет, примерно 15 минут. Начните взбивать масло понемногу и продолжайте взбивать до однородной массы.

3. Итальянская глазурь из сливочного крема (3)

Это рецепт, который я использую на кухне.Размер промышленного рецепта. Хорошо хранится и подходит для добавления любого количества ароматов.

Сахар 6 ​​# 9 унций.
Вода по мере необходимости, чтобы покрыть сахар в кастрюле
. Белые 2 1/2 кварты.
Сахар 3 # 3 унции.
Масляная, 17 #
несоленое мягкое

Нагрейте сначала сахар и воду до 121 ° C. Добавьте это к безе, которое было взбито до жестких пиков со вторым сахаром. Добавить масло кусочками.Примечание: если кондитерская на кухне очень теплая, используйте немного более прохладное масло; Если безе очень остыло перед добавлением сливочного масла или если масло не попало в безе (большие холодные кусочки все еще в сливочном креме), используйте ручную горелку вокруг миски из нержавеющей стали, чтобы помочь растопить продукт. Разумеется, используйте резак только в соответствии с указаниями производителя.

4. Швейцарская глазурь с масляным кремом

Неизвестный источник. Это всегда было в моей кухонной книге. При измерении в чашках это промышленный рецепт.

4 c белый
8 ц сахара
5 # несоленое масло

Смешайте сахар и белки в той же миске, в которой вы будете взбивать яйца. Положите на водяную баню или паровой стол и нагревайте, пока белки не прогреются, а сахар полностью не растворится.

При перемешивании избегайте использования инструментов для взбивания или взбивания, так как включение воздуха на этой стадии может предотвратить растворение сахара. Присоедините к миксеру и протрите чашу с внешней стороны, если на ней есть вода.Взбейте, а затем добавьте масло по частям до однородности.

5. Французская глазурь для масляного крема

Этот рецепт сливочного крема содержит яичные желтки и адаптирован из «Professional Baking». Хотя это промышленный рецепт, он хорошо подходит для домашнего использования.

2 фунта сахара
8 унций. вода
12 унций. яичные желтки
2 1/2 фунта. масло сливочное
1/2 унции. ваниль

Доведите сахар и воду до кипения и продолжайте кипятить до 115 ° C.Пока сахар кипит, взбейте желтки в стоячем миксере, пока они не станут густыми и очень светлыми. Когда сахар нагреется, снимите с огня и медленно добавьте струей во взбитые желтки на средней или низкой скорости.

Продолжать взбивать, пока желтки полностью не остынут. Смесь будет легкой и густой. Пока машина работает, добавляйте масло кусочками, но только с такой скоростью, которая может впитаться в смесь. Наконец, добавьте ваниль.

6.Глазурь Масло

Этот рецепт на основе масла заимствован из книги «Упрощенное украшение тортов Ateco».

1/4 сливочного масла
Частица соли (при необходимости)
2 ч. Просеянной сахарной пудры
3 стакана молока или светлых сливок
1/4 т ванили Взбейте масло до образования пышной массы.

Постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры и уменьшить скорость до минимума, добавить жидкость, соль и ароматизатор. Последний остаток сахарной пудры.Если нужна более плотная глазурь, добавьте немного больше сахарной пудры, если нужна более мягкая глазурь, добавьте еще немного молока. Ароматизируйте по желанию.

7. Белый шоколадный крем Creese Buttercream

В этом рецепте есть масло, сливочный сыр и белый шоколад, он адаптирован из классической книги Роуз Леви Беранбаум «Библия тортов». Хорошо дополняет морковь и пряники.

9 унций. белый шоколад, растопленный, охлажденный до комнатной температуры
12 унций.сливочный сыр, размягченный
6 унций. сливочное масло несоленое, размягченное
1 1/2 ч. Свежевыжатого лимонного сока или по вкусу

Взбить сливочный сыр в миске до однородной массы. Постепенно вбивайте растопленный и остывший шоколад до однородности. В последнюю очередь добавьте сливочное масло и лимонный сок, хорошо взбивая до однородной массы.

8. Глазурь для сливочного крема

Этот рецепт содержит только масло и адаптирован для кухонь бренда Crisco.

1/3 стакана масла со вкусом масла
4 стакана сахарной пудры
1 1/2 т ванили
От 7 до 8 т молока

Сливки жиром и сахарную пудру. Добавьте ваниль и медленно добавляйте молоко, столовая ложка за столовой, до достижения желаемой консистенции. Продолжайте взбивать глазурь на высокой скорости около 5 минут или пока глазурь не станет очень гладкой и светлой.

9.Пищевая глазурь для украшения дома

Этот рецепт содержит только масло и адаптирован для кухонь бренда Crisco.

1/3 стакана масла со вкусом масла
4 стакана сахарной пудры
1 1/2 т ванили
От 7 до 8 т молока

Сливки жиром и сахарную пудру. Добавьте ваниль и медленно добавляйте молоко, столовая ложка за столовой, до достижения желаемой консистенции. Продолжайте взбивать глазурь на высокой скорости около 5 минут или пока глазурь не станет очень гладкой и светлой.

Использованные ссылки и процитированные рецепты: Беранбаум, Роза Леви. Торт Библия . Нью-Йорк: Уильям, 1988. «Глазурь с масляным кремом». Интернет-рецепт. Криско. 3 февраля 2005 г. Гисслен, Уэйн. Профессиональная выпечка. Нью-Йорк: Джон Вили, 1985. Монтанье, Проспер. Larousse Gastronomique: Энциклопедия еды, вина и кулинарии. Шестое издание, 1965 г. Нью-Йорк: Корона, 1961. Рецепты из файлов Рене Шелтон. www.pastrysampler.com Ру, Мишель и Альбер. Братья Ру в кондитерской: выпечка и десерты от трехзвездочных шеф-поваров. Нью-Йорк: Прентис, 1986. Уилсон, Деде. Свадебные торты, которые вы можете сделать: разработка, выпечка и украшение идеального свадебного торта. Нью-Йорк: Уайли, 2005 Уилтон. Фигурная обвязка: путь Уилтона. Wilton Enterprises, 1979. Авторские права © 2009 Рене Шелтон. Все права защищены. * Приведенные выше рецепты и типы описания масляного крема предоставлены Рене Шелтон по номеру www.pastrysampler.com

Видеоуроки для
приготовить торт, глазурь и глазурь

Приготовление собственного торта

Сделать свадебный фруктовый торт: Если вы ищете рецепт свадебного торта с темными фруктами, который взорвет ваши носки, вот тот, который я считаю идеальным фруктовым коктейльным тортом.Испытано и протестировано! Этот простой рецепт содержит пошаговые инструкции, которые помогут вам не гадать при приготовлении свадебного торта.

Сделайте двухуровневый свадебный торт: Если вы думаете, что вам понравится делать свадебный торт, здесь вы найдете пошаговое видео-руководство с простыми инструкциями, которым может следовать любой новичок. Двухуровневый свадебный торт проще, чем вы думаете.

Сделать свадебные торты из капкейков: Свадебные кексы — это проще простого? Что ж, очевидно, но если никто никогда не показывал вам, как приготовить свадебные кексы, следуйте этому видеоуроку, рецепты свадебных кексов включены.

Идеи для украшения торта

Сделайте декоративный бант из помады: Разве не было бы замечательно иметь возможность сделать профессиональные украшения для свадебного торта, используя рулонную помадную глазурь? Вы узнаете, как сделать декоративный белый бант для украшения готового свадебного торта.

Идеи оформления украшения торта на 3 чашки: Украшение кексов — это не просто умение, это форма искусства, но с правильными инструментами для украшения тортов и правильными инструкциями по декорированию тортов любой новичок в украшении тортов сможет заняться украшением тортов на свадьбе.

Сделать букет цветов из сливочного крема для свадебных кексов: В этом видеоуроке по украшению кексов легко следовать инструкциям по украшению торта. Вы научитесь делать идеальные украшения для цветочных тортов из желтой бегонии и розовой гвоздики, а также другие простые украшения для торта. Создавайте и воплощайте в жизнь свои собственные дизайнерские идеи украшения торта.

Украшение свадебного торта — научимся делать сахарные цветы: Изучите изящное искусство украшения свадебных тортов.Из этого видеоурока вы узнаете, как сделать сахарные цветы для украшения свадебного торта. Это пошаговая инструкция по украшению торта о том, как сделать профессиональное украшение свадебного торта.

Глазурь для торта и глазурь для торта

Как покрыть торт рулетом из помадки: Здесь вы узнаете, как покрыть свадебный торт рулонной помадной глазурью.Делаем так легко украсить. Вы можете украсить свой торт шелком или живыми цветами, завитками масляной глазури или декоративными лепными украшениями из сахара. Небо это предел.

Как покрыть торт масляной глазурью: Вы хотите знать, как лучше и лучше всего покрыть торт глазурью из сливочного крема? В этом видеоуроке вы узнаете, как добиться идеально гладкой поверхности и подготовить ее для простых украшений для торта.

Как приготовить помадку из зефира: Этот рецепт помадки из зефира сопровождается инструкциями с мини-видео с изображениями. Помадку из зефира приготовить не так уж и сложно. С ним легко работать, он восхитительно вкусен, а красивый гладкий белый цвет — идеальная основа для украшения свадебного торта.

Как приготовить швейцарскую глазурь из сливочного масла: Этот восхитительный рецепт швейцарской масляной глазури великолепен и вкусен, и его так легко приготовить, что вы удивитесь, почему вы не едите швейцарский масляный крем каждый день.Psst! Слишком много хорошего — это немного непослушно, вот почему.

Рецепт ванильной масляно-кремовой глазури: Этот традиционный рецепт ванильной глазури из сливочного крема обычно используется для глазирования свадебных тортов, а также для изготовления декоративных цветов из сливочного крема. Для приготовления кондитерских изделий вам понадобится немного более густая смесь масляной глазури, поэтому вы будете использовать немного меньше жирных сливок или кукурузного сиропа из предоставленного рецепта.

Easy Cream Cheese Pound Cake (рецепт смеси для торта)

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Самый простой и лучший торт с фунтом сливочного сыра, который вы когда-либо готовили.Этот рецепт торта получается быстрым, он каждый раз получается влажным, и вашей семье он понравится. Использование смеси для торта в качестве основы делает этот торт влажным и пушистым каждый раз, когда вы его запекаете, а добавление дополнительных ингредиентов придает ему домашний вкус, как если бы вы его испекли с нуля.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел часто задаваемых вопросов, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы по этому рецепту.Наслаждайтесь!

Несколько читателей попросили меня опубликовать несколько рецептов, в которых в качестве основы используется смесь для торта. В основном я публикую рецепты тортов, но я тоже не имею ничего против рецептов на основе смеси для тортов. Мне просто очень нравится задача с лепешками.

Но когда несколько человек о чем-то просят, я слушаю и пытаюсь предоставить то, что вам нравится. Итак, сегодня у меня есть рецепт на основе смеси для торта, который мне действительно очень нравится.

У него действительно отличный вкус, а поскольку в качестве основы вы используете смесь для торта, вы получаете более однородный торт.

Поговорим о некоторых из ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЛЕГКО СЛИВОЧНОГО ТОРТА С СЫРОМ:

Смесь для масляного торта: Я думаю, что смесь для масляного торта работает очень хорошо, потому что, как вы уже догадались, она придает ему более маслянистый вкус.

Сливочный сыр: Очевидно, мы используем здесь сливочный сыр, потому что это торт с фунтом сливочного сыра.

Смесь для пудинга: Я также добавил в коробку сухую смесь для пудинга для чизкейков. Это способствует стабильности и придает аромат сливочного сыра.

Экстракты и эмульсии: Экстракт ванили, экстракт миндаля и экстракт лимона — это три экстракта. Они действительно хорошо работают вместе, и я призываю вас просто попробовать. Каждого недостаточно, чтобы перегружать вас вкусом. Они просто красиво смешиваются друг с другом, чтобы придать пирогу очень хороший аромат.

СПОСОБ ЗАМЕШИВАНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА ФУНТОВЫЙ ТОРТ:

В методе смешивания этого торта нет ничего научного. Поскольку вы будете использовать смесь для торта, она довольно проста, и вам нужно будет просто взбить сливочное масло и сливочный сыр, а затем слить все остальное.Очень просто.

СОВЕТЫ И ЧАВО ДЛЯ ЭТОГО ТОРТА:

• Могу ли я использовать смесь для торта с другим вкусом? Да, возможно. Мне нравится использовать смесь для масляного торта, потому что она придает более маслянистый вкус.
• Что делать, если у меня нет экстрактов? Вы действительно захотите их получить, если сможете. Это действительно придает ему приятный вкус, но если вы не можете этого сделать, то можете пропустить их.
• Нужно ли добавлять смесь для пудинга? Я добавил в сухую смесь для пудинга с чизкейком, потому что она добавляет немного дополнительного аромата и способствует стабильности.Вы, вероятно, можете пропустить его, хотя я не тестировал этот рецепт без смеси для пудинга. Если вы не можете найти смесь для пудинга с чизкейком, можно просто заменить ее другим вкусом, например, ванилью. Только убедитесь, что когда вы добавляете его, добавляйте его сухим… не подготовленным.
• Убедитесь, что температура масла и сливочного сыра близка к комнатной температуре , чтобы они легко смешались вместе.
• Я использовал ручной миксер , но вы также можете использовать настольный миксер , если он у вас есть.
• Я не испытывал это на сковороде другого размера, кроме сковороды.
• Имейте в виду, что тесто для этого торта достаточно толстое . Не борись с этим. Просто смирись. После того, как вы добавите его в сковороду, просто разгладьте его, прежде чем ставить в духовку.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

ПОСТАВКИ ДЛЯ ДАННОГО ТОРТА:

Итак, приступим к рецепту!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.)). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Легкий крем-сырный торт

Самый простой и лучший торт с фунтом сливочного сыра, который вы когда-либо готовили. Этот рецепт торта получается быстрым, он каждый раз получается влажным, и вашей семье он понравится.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 14 порций

калорий: 297 ккал

Автор: Кара Джейн @ Я кричу для сливочного крема

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• 1 8 унций уп.сливочный сыр (комнатная температура)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (или пасты из ванильных бобов)
• 1/4 чайной ложки миндальной эмульсии (по желанию)
• 1/2 чайной ложки. лимонный экстракт
• 4 больших яйца
• 1/3 стакана молока
• 1/4 стакана воды
• 1 упак. смесь для чизкейка для пудинга (сухая)
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 1 коробка смеси для масляного торта

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Очень хорошо смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду.

• Очень хорошо перемешайте масло, сливочный сыр и экстракты до получения однородной массы.

• Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте от среднего до среднего / высокого до однородного состояния.

• Тесто будет густым.

• Добавьте в подготовленную форму и равномерно разровняйте тесто.

• Выпекайте при температуре 325 в течение 55-60 минут.

• Охладите в сковороде на решетке около 20 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите, прежде чем добавить глазурь или сахарную пудру.

Видео

Примечания

Вы можете добавить в верх торта простую глазурь, растопленный шоколад или взбитые сливки и фрукты, или просто съесть их. Этот торт можно заморозить на срок до месяца, если хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и фольгу. Информация о пищевой ценности касается только торта и не включает глазурь или начинку. Пищевая ценность является приблизительной. Обязательно ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в блоге. * Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Калорий: 297 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 406 мг | Калий: 46 мг | Сахар: 20 г | Витамин А: 485 МЕ | Кальций: 95 мг | Железо: 1,1 мг

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ КАРТОЧКУ ДЛЯ ПЕЧАТИ БЕСПЛАТНОГО ТОРТА С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ПЛЮС ПАРОЛЬ В БИБЛИОТЕКУ. Просто заполните форму ниже!

ДРУГИЕ ЗАПИСИ:

Не забудьте прикрепить ниже!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Fudgy Coconut Cream Cake | Король Артур Пекарня

Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смазать жиром и мукой три круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов, выстелить их пергаментом и смазать пергамент.

В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло, сахар и охлажденный шоколад. Добавьте яйца по одному и взбивайте, пока смесь не станет воздушной.

В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

Смешайте молоко, ваниль и кокосовый орех в большой мерной чашке.

Совершенствуйте свою технику

Блог

В торте и соревнованиях все хорошо

Автор Сьюзан Рид

Добавьте сухой и влажный ингредиенты в масляную смесь по третям, чередуя их, пока все не смешаются. Остановите миксер, поскребите стенки и дно чаши и взбивайте еще 1 минуту, чтобы тесто перемешалось равномерно.

Равномерно распределите тесто по подготовленным формам, выровняв верхнюю часть с помощью лопаточки. Выпекайте слои от 26 до 28 минут, пока центр не вернется в исходное положение при легком прикосновении, и тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Выньте из духовки и охладите в противнях на решетке в течение 10 минут, затем снимите слои с противней и вернитесь на решетку, чтобы полностью остыть.

Для начинки: Смешайте масло или масло с сухим кокосовым молоком или мукой.Добавьте кокосовый ароматизатор, ваниль и кокосовое молоко и перемешайте до однородности. Добавьте соль, затем половину кондитерского сахара, пока хорошо не смешается. Добавьте крем из зефира, затем оставшийся кондитерский сахар.

Для приготовления глазури: Смешать масло и охлажденный шоколад; добавить 1 стакан кондитерского сахара. Смешайте ваниль, кокосовый ароматизатор и соль, затем добавьте оставшийся кондитерский сахар по 1 чашке за раз, при необходимости регулируя консистенцию с помощью несладкого кокосового молока, пока не получите однородную консистенцию.

При необходимости обрежьте все купола коржей, чтобы они стали плоскими. Выровняйте сервировочную тарелку полосами пергамента или вощеной бумаги и положите один слой сверху вниз. Намазать половиной кокосовой начинки. Выложите еще один слой поверх начинки сверху вниз и выложите оставшейся кокосовой начинкой. Сверху кладем третий слой.

Покройте верх и стороны торта тонким слоем шоколадной глазури.Поместите пирог в холодильник на 30 минут, чтобы слой крошки стал твердым. Закончить торт оставшейся глазурью. Украсьте верхнюю часть стружкой или тертой кокосовой стружкой (или кокосовой стружкой).

ИТАЛЬЯНСКИЙ КРЕМНЫЙ ТОРТ

Аутентичный итальянский кремовый торт

Состав
Тесто для тортов

• 2 стакана просеянной универсальной муки (мне нравится использовать Farino Tipo 00 — итальянская мука, примечание: вы также можете использовать муку для тортов)
• 2 стакана сахара
• 1 палочка несоленого сливочного масла (113 г)
• 1/2 стакана сухого измельченного кокоса
• 1 чашка мелко нарезанных грецких орехов
• 5 яичных белков (взбить до плотных пиков)
• 5 яичных желтков
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 стакан пахты
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды

Глазурь для торта

• сливочный сыр 8 унций
• 1/2 палочки сливочного масла для влажного климата ИЛИ 1.до 1,5 палочек в более сухом климате (1 палочек 113 г)
• 1 чайная ложка пахты
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка крем-де-какао (необязательно, но мне это нравится, так что, если вы не можете найти его, не беспокойтесь)
• 8 унций сахарной пудры
• 1 чайная ложка экстракта белого шоколада (опять же по желанию, если вы не можете его найти, удвойте экстракт ванили

* Примечание для климатических условий сушилки: используйте от 1 до 1,5 палочек сливочного масла

Инструкции
Разогреть духовку до 350 градусов.Если ваша духовка быстро подрумянивается, понизьте температуру на 15-20 градусов. Смазать маслом и мукой 3 круглых формы для выпечки.
Сливочное (смешать) масло с сахаром и добавить ваниль
Затем добавьте 5 отдельных яичных желтков и 1/2 стакана оливкового масла — перемешайте и взбейте до образования пышной массы.
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку и пищевую соду.
Добавляйте сухие ингредиенты в смесь понемногу, чередуя с пахтой (примерно 1/4 стакана за раз).
Затем добавьте грецкие орехи и кокос.
В другой миске взбейте яичные белки, пока не получите твердые пики.
Лопаткой аккуратно сложите яичные белки в тесте, сделав рисунок в виде восьмерки.
Выложите тесто на 3 сковороды и сделайте их как можно ровнее.
Выпекайте до светло-коричневого цвета в течение 30–60 минут (используйте зубочистку в центре и убедитесь, что на палочке не осталось жидкого теста).
Когда лепешки готовы, вытащите их и дайте остыть.
После того, как они остынут, выложите коржи на пергамент и с помощью кисти смахните пыль с крошек (легче заморозить).
Затем смешайте все ингредиенты для глазури в следующем порядке: сливочный сыр, сливочное масло, пахта, экстракт ванили, крем-де-какао и сахарная пудра.Примечание: если вы не используете Creme de Cacao, просто удвойте экстракт ванили.
После того, как глазурь смешана, начните собирать торт, взяв один из слоев торта и сделав его основой. Наклейте на дно торта полоски пергаментной бумаги. Заморозьте верхнюю часть и добавьте следующий слой торта, а верхнюю часть — лед, добавив последний слой торта.
Теперь начните замораживать стороны и верх торта, пока он не покроется. Используйте измельченные грецкие орехи или кокос, чтобы украсить стороны.
Охладите торт, пока вы не собираетесь нарезать его и подавать! Наслаждайтесь !

Пирог Poke с кокосовым кремом и глазурью из взбитых сливок из кокоса

Этот торт с кокосовым кремом такой влажный, он покрыт глазурью из взбитых сливок и кокосового крема и подслащенного кокоса.МЕЧТА любителя кокоса сбывается!

Этот торт с кокосовым кремом — ЭПИЧНЫЙ. Если вы не влюбитесь в торт, глазурь из взбитых сливок с кокосом обязательно вам понравится.

Не забывай, где ты нашел этот рецепт кокосового торта с поке! Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest, прежде чем идти!

Что ж, я должен признать, что этот торт, который я приготовил здесь, заставил меня завязать роман с кокосом! Я на самом деле съел ДВЕ штуки !! (Я знаю, правда?)

Когда меня попросили принести десерт на вечеринку Суперкубка, мои брат и невестка устраивали, и, как и мой муж, вся его семья ЛЮБИТ кокос.Я видел различные рецепты кокосового пирога, которые хотел попробовать, но, честно говоря, я не мог остановиться на одном. В конце концов, я выбрал компоненты из каждого, что мне понравилось, и это был готовый продукт!

Я просто скажу вам, что это НАМНОГО ЛУЧШАЯ глазурь, которую я когда-либо ел. Все, что я сделал, это слегка подмешал глазурь из взбитых сливок, и это было СОВЕРШЕНСТВО с этим тортом!

Ингредиенты для торта Poke с кокосовым кремом:

• смесь для белого торта
• ванильный пудинг быстрого приготовления
• молоко, сгущенное молоко, кокосовые сливки
• яйца, масло
• кокосовая стружка подслащенная
• Плюс ингредиенты для глазури из взбитых сливок с кокосом

Вы найдете полный рецепт, который можно распечатать, внизу этого поста.

Приготовление торта Поке с кокосовым кремом

1. Убедитесь, что формы для выпечки хорошо смазаны жиром и мукой. Этот торт очень влажный, и достать его из формы может быть непросто.

2. Используя более толстую вилку или шпажку, проделайте дырочки на всем теплом пироге.

3. Сверху полейте смесью кокосовых сливок. Я обычно использую только 3/4 смеси. При желании можно было меньше смешивать. Но смешивать легче, когда вы можете купить банки нужного количества унций.Использование всего этого сделает пироги намного более влажными, и с ними будет труднее обращаться, когда вы будете их покрывать слоями и замораживать.

* попробуйте полить оставшимся кокосовым кремом шоколадное мороженое. Ням!

4. После того, как вы вылите его на теплый пирог, разложите его тыльной стороной ложки. Поставить на ночь в холодильник.

5. Тонким острым ножом проведите им по краю торта, прежде чем перевернуть его. Обычно я переворачиваю его на лист пергаментной бумаги, затем кладу на тарелку, чтобы выровнять по центру.

Сверху на нижний корж посыпьте глазурью и кокосовую стружку перед тем, как добавить верхний слой. Добавьте верхний слой, продолжайте замораживать торт и сверху выложите оставшийся кокос. Я тоже люблю посыпать дно.

На приготовление этого торта уходит немного времени, так как он состоит из нескольких этапов. Просто знай это, когда откусишь первый кусочек? ВСЕ оно того стоит!

Вы только посмотрите!

Никто никогда не поверит, что этот торт начинается с коробки для торта.Почему все так против них ?? У меня на сайте есть рецепты тортов с нуля, но я ничего не имею против торта, который начинается с коробочного микса. Никогда не. Этот торт с кокосовым пудингом, который я готовлю, является одним из моих самых популярных рецептов. Угадай, что? Коробочная смесь.

Так почему же смесь для торта в коробке?

Угадайте, что? То, что я знаю, как испечь торт с нуля, не означает, что мне нужно делать это каждый раз, когда я хочу испечь торт. Моя лицензия на ведение блога о рецептах не будет отозвана.Как я уже говорил, этот торт уже состоит из нескольких этапов. Использование смеси для торта не только помогает сократить количество этапов, но и обеспечивает точные измерения.

По правде говоря, лучший вид смеси для торта в коробке? Вам не нужно беспокоиться о том, выровняли ли вы чайную ложку соли или пару стаканов муки идеально.

Это не похоже на коробочную смесь, заново изобретающую ингредиенты или что-то еще. Это просто исключает измерение из уравнения. Это пригодится, когда вам нужна последовательность.

И это «торта», потому что?

Прокачивание торта помогает сливочной смеси стечь в торт. Это делает торт невероятно влажным. Это делает его влажным и вкусным! Когда вы протыкаете торт, убедитесь, что он позволяет стекать даже в проделанные отверстия.

Если вы сделаете это наугад и оставите части торта незащищенными, тогда запланируйте, что эти части торта будут намного суше. Как лучше всего проткнуть торт, чтобы он равномерно впитался? Вы можете начать с центра, затем протолкнуть его до края и двигаться по кругу, как спицы на велосипедном колесе.Или начните с центра и вращайте торт, высовывая его изнутри наружу и создавая «вертушечную» спираль уколов.

Другие любимые рецепты с кокосом:

Но пора дать вам то, ради чего вы сюда пришли. Давайте приготовим этот торт с кокосовым кремом и глазурью из взбитых сливок из кокоса. А не ___ ли нам?

Выход: слоеный пирог 9 дюймов.

Этот торт с кокосовым кремом такой влажный, он покрыт глазурью из взбитых сливок и кокосового крема и подслащенного кокоса.МЕЧТА любителя кокоса сбывается!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 5 часов

Общее время 6 часов

Состав

• Торт:
• 1 коробка смеси для белого торта
• 1 коробка ванильного пудинга быстрого приготовления на 3,4 унции
• 1 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана масла
• 3 яичных белка
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• Крем «Poke»:
• 150 г кокосовых сливок
• 1 — 14 унций сгущенного молока с сахаром
• Глазурь:
• 1 — 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 2 стакана жирных сливок
• 2 1/2 стакана тертого кокосового ореха с сахаром

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смазать маслом и мукой формы для выпечки размером 2–9 дюймов.
2. Смешайте в миксере все ингредиенты для торта примерно 30 секунд, затем взбивайте 2 минуты.
3. Равномерно распределите по каждой форме для выпечки и выпекайте 30 минут или пока тестер не выйдет чистым.
4. Соедините ингредиенты для крема и отложите.
5. Пока лепешки теплые, протыкайте все дырочки большой вилкой или шпажкой.
6. Сверху коржи полейте смесью сливок.
7. Поставить в холодильник примерно на 5 часов, а лучше на ночь.
8. Чтобы сделать глазурь, взбейте сливочный сыр, сахар и экстракты до однородной массы.
9. Затем с помощью насадки для взбивания медленно добавить взбитые сливки и взбивать до образования жестких пиков.
10. Чтобы вынуть лепешки из формы: это немного сложно. Я взял тонкий нож, провел им по краю и на минуту или две посидел дно кастрюли в горячей воде, чтобы ослабить его. Я перевернул его на кусок вощеной бумаги, а затем снова перевернул на тарелку.
11. Сверху выложите нижний слой с небольшим количеством глазури и примерно 1/2 стакана кокоса.
12. Поместите второй слой сверху, заморозьте и сверху положите оставшийся кокос.

Банкноты

• 1. Этот торт размером 9×13 было бы очень легко сделать, поэтому, если вы не ищете представления слоев, я бы порекомендовал его! Если вы делаете в формате 9×13, вам не придется беспокоиться об удалении слоев со сковороды после добавления смеси сливок, просто заморозьте и сверху добавьте кокос, и все готово!
• 2. Я подумал, что все смеси для торта не одинаковы, поэтому практическое правило: заменить воду молоком, добавить пудинг по выбору, добавить экстракт и оставить яйца и масло в соответствии с инструкциями на коробке для торта. смешивание!
• 3.Начните примерно с 3/4 кремовой смеси. Если коржи слишком влажные, их будет трудно сдвинуть и сложить.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 528 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 65 мг Натрий: 331 мг Углеводы: 52 г Волокно: 2 г Сахар: 47 г Белки: 9 г

Питание не всегда точное.