Солянка мясная сборная пошаговый рецепт с фото 🍎

Любимый супчик всей семьи — солянка с разными видами мяса и колбасой. Очень вкусно!

Солянку выгодно готовить на следующий день после застолья. С праздничного стола обычно остается нарезка различных мясных и колбасных изделий, маслины и оливки. Осталось добавить маринованные огурчики и картошечку — вкусный суп готов!

Ингредиенты:

Куриное мясо — 200 грамм

Колбаса вареная — 200 грамм

Колбаса копченая — 200 грамм

Огурцы соленые (маринованные) — 150-200 грамм

Картофель (по желанию) — 300 грамм

Лук репчатый — 100 грамм

Маслины (оливки) — 100 грамм

Томатная паста — 1-1,5 ст.л

Рассол огуречный — 100-200 мл

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Как приготовить вкусную солянку

1. Сначала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается если в ней есть мясо свинины или говядины, мясо птица (но не дичь), колбаса двух видов (вареная и копченая). Можно сварить бульон на мясных костях. Также в солянку отлично подойдут потроха (сердце, желудки, почки).

2. Чтобы бульон получился прозрачным, нужно снять с поверхности грязную пенку (белую пенку удалять не нужно). Конечно, в пенке нет ничего вредного, это лишь выварившийся белок из мяса, однако бульон без грязных ошметков выглядит эстетичнее. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить новой водой. Однако, в этом случае солянка будет не достаточно наваристой. Некоторые хозяйки бросают мясо сразу в кипящую воду, чтобы не образовывалась пенка.

3. Когда мясо свариться его нужно вынуть из кастрюли, немного остудить и отделить от кости. Нарезать мясо небольшими кусочками и заложить обратно в бульон.

4. В кипящий бульон с мясом добавить нарезанную кубиками очищенную картошку. Надо сказать, что общего мнения по поводу того, нужно ли в солянку добавлять картофель, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была сытнее, добавьте 2-3 средних картофелины. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Пока вы будете готовить зажарку, картофель сварится, но не разварится.

5. Колбасу нарезать мелкой соломкой или кубиками.

6. Обжарить колбасные изделия на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не стоит пережаривать, пересушивать колбасу, достаточно лишь слегка обжарить ее. И добавить в солянку.

7. В кастрюлю с солянкой добавить огуречный рассол. Если рассол сильно соленый, количество можно уменьшить (учитывайте, что в суп еще будут добавлены соленые огурцы). Добавьте лавровый лист.

8. Репчатый лук почистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

9. Добавить в сковороду с луком нарезанные соленые (маринованные) огурчики. Обжарить около 2-3 минут. Затем добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще около 1 минуты.

10. Огуречную зажарку добавить в солянку. Поперчить, посолить (обычно это не требуется, суп итак соленый).

11. После закипания, добавьте в солянку нарезанные тонкими кольцами маслины и зелень (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой, отключите огонь и дайте солянке настоятся около 20 минут. Перед подачей на стол, добавьте в каждую тарелку тоненькие ломтики лимона.

Вкусная мясная солянка готова

Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная

Один из самых сытных и любимых всеми супов, особенно это подтвердит сильная половина человечества, является солянка. Блюдо имеет богатую историю, появилось оно на Руси, изначально рецепт не включал в свою основу мясо – солянка была рыбным блюдом. Это уже на протяжении двух десятков лет изобретательные хозяйки придумали блюдо солянка сборная мясная такой, какой она есть сейчас, поскольку именно из мяса получается насыщенный и очень крутой навар, такой, который и должен быть – старинные поваренные книги гласят, что именно сильный и жирный бульон является основой данного блюда.

Каждая женщина имеет в арсенале свои хитрости приготовления первых блюд. Тем более, когда дело качается солянки, здесь уж фантазия совершенно не ограничивается. Главное иметь возможность и желание походить по рынкам и магазинам в поисках именно необходимых продуктов. Превосходная солянка сборная мясная, получается из ингредиентов, входящих в её состав, традиционно это:

• Солёные огурчики или каперсы – 3шт. А можно и то и другое, но обычно под рукой каперсов может не оказаться, так что маленькие огурчики из банки подойдёт идеально.
• Маслины, консервированные без косточки – 100-150 грамм, по желанию. Можно положить и оливки, кому как больше нравиться.
• Маринованные грибочки, обычно кладут шампиньоны – 100-150 грамм.

• Луковица – 3 шт. средних размеров.
• Морковка – 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, её можно не добавлять, но всё зависит от желания домочадцев и хозяюшки.
• Картофель – 3 шт. Также добавляется по желанию.
• Лимон – 1 шт. средних размеров.

• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок
• Базилик – 1 пучок.

Вообще-то зелень кладётся по вкусу, солянка сборная мясная может быть только с петрушкой (как обычно и бывает), а может быть и с добавлением различных трав, по вкусу и желанию.

• Лавровый лист, целый или измельчённый – 4 шт.
• Перец горошком – лучше взять сборный, и чёрный, и белый, и красный.
• Соль по вкусу.

Для заправки и зажарки

• Сметана – ложка при подаче.
• Томатная паста или любой соус, лучше средней остроты или сладкий – 2 ст.л.
• Подсолнечное масло для жарки.

Самый главный пункт – мясные изделия. Ну, здесь можно полностью заняться самодеятельностью. Но стоит отметить, что солянка сборная мясная получается невероятно вкусная и ароматная, если в неё класть все виды мяса, колбаски и копчёности. И так:

• Говядина на ребре – 600 грамм.
• Куриные голени, крылышки или что есть под рукой, копчёные или запечённые – 3-4 шт.
• Охотничьи сосиски, или можно приобрести пряные снеки (копчёные сосиски, немного толще охотничьих) – 4-5 шт.
• Свиная грудинка (карбонад) – 200 грамм.
• Если вы готовите солянку после праздника, а нарезка осталась не съеденной, смело кладите всё, что есть под рукой: варёная и копчёная колбаса, ветчина ит.д.

Еще один рецепт солянки мясной сборной

Приступим к приготовлению. Обычно, солянка сборная мясная съедается невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше взять кастрюлю больше, чтобы всем досталось по тарелке — две горячего наваристого супчика.

Набираем воду в кастрюлю и кладём туда, предварительно помытое мясо на кости. Ставим на огонь и до кипения, ложкой или шумовкой снимаем пенку, чтобы бульон был более прозрачный и красивый. Мясо должно стоять на огне примерно 1 час – оно успеет провариться, насытить будущий супчик. Бульон сливать не нужно, мы ведь ждём наваристое блюдо. Через час после закладки мяса, положите в кастрюлю луковичку. Теперь нужен ещё час.

Следующий пункт: нарезка всех ингредиентов для супчика. Наша солянка сборная мясная будет ещё лучше и вкусней, ели все мясные изделия будут нарезаны соломкой, это уже традиция. И так, нарезаем продукты.

Когда бульон сварился, достаньте луковицу, она больше не понадобиться. Так же мясо на кости необходимо достать, нарезать его соломкой, можно оставить кусочек вместе с косточкой, если любите. Все соления так же нарежьте, огурцы соломкой, оливки и грибы – кружочками. Огурцы потушить на сковороде 5 минут и класть в кастрюлю. Так же кладём все мясные составляющие в бульон.

Теперь приступите к закладке пряностей: лавровый лист, соль и перчик душистый. Всё это дело нужно перемешать и убавить огонь, теперь пускай прокипит всё вместе минут 20. А тем временем можно приступить к зажарке. Лук нарезать полукольцами и жарить до золотого цвета, добавить томатную пасту и пассировать 7 минут, затем класть всё в кастрюлю с мясом и огурчиками. Если используете морковь, обжарьте её с луком.

Через 20 минут добавьте грибы и оливки в суп. Варите ещё 30 минут, а после кладите зелень и лимон, дайте покипеть на слабом огне 20 минут, под крышкой. Настояться солянка сборная мясная должна около часа-двух. В тарелочку не забудьте добавить сметанки и лимончик.

Сборная мясная солянка – пошаговый рецепт с фотографиями

Гороховый суп с копчёной колбасой и зеленью

бульон  —

2500

морковь  —

1

картофель  —

2

лук репчатый  —

1

масло растительное  —

80

соус томатный  —

25

колбаса варено-копченая

зелень

Хашлама

окорок говяжий  —

700 г

грудинка говяжья  —

700 г

лук репчатый  —

500 г

помидор  —

1 шт.

баклажан  —

1 шт.

перец болгарский  —

2 шт.

картофель  —

4 шт.

тархун  —

1 пучок

петрушка  —

1 пучок

базилик красный

лавровый лист

вода  —

500 мл

вино красное  —

200 мл

Щи с говядиной в мультиварке

капуста квашеная  —

350 г

говядина  —

220 г

курица копченая  —

100 г

вода  —

960 мл

морковь  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

пюре томатное  —

15 г

масло растительное  —

30 мл

корень петрушки  —

20 г

душистый перец горошек

чеснок  —

3 зубчика

сметана  —

10 г

петрушка

Суп с фрикадельками

фарш  —

300 г

яйцо  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

картофель  —

2 шт.

черный перец

лавровый лист

масло растительное

петрушка

Бульон из баранины со шпинатом

баранина  —

200 г

грибы белые  —

50 г

морковь  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

помидор  —

2 шт.

шпинат  —

200 г

корень петрушки

чеснок  —

1 зубчик

вода  —

1200 мл

масло растительное  —

15 мл

лавровый лист

черный перец

душистый перец горошек

Густой фасолевый суп из телячьих хвостов

хвост телячий  —

1 шт.

говядина (вырезка)  —

100 г

фасоль стручковая  —

40 г

фасоль консервированная  —

70 г

морковь  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

25 г

масло сливочное  —

20 г

масло растительное  —

10 мл

соус демиглас  —

100 г

крахмал кукурузный  —

10 г

соус табаско

лавровый лист

черный перец горошек

томаты вяленые

паприка

Суп «Кесме»

баранина  —

400 г

говядина на кости  —

300 г

вода  —

1700 мл

паста томатная  —

30 г

лук репчатый  —

1 шт.

сало курдючное  —

40 г

чеснок  —

3 зубчика

мука  —

50 г

яйцо  —

1 шт.

редька

лук зеленый

черный перец

Суп из бычьих хвостов с нутом

хвост говяжий  —

1 шт.

морковь  —

1 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

вода  —

3000 мл

тимьян

майоран

паста томатная  —

100 г

нут  —

200 г

макароны  —

50 г

масло оливковое

вино красное  —

200 мл

Хамраши

баранина  —

600 г

вода  —

1500 мл

мука пшеничная  —

150 г

яйцо  —

2 шт.

лук репчатый  —

4 шт.

фасоль

черный перец

черный перец горошек

Лучший способ приготовить чирковую попперс

Хотя некоторые любители диких продуктов могут подумать, что это блюдо переоценено, я считаю, что этот вариант чиркового или утиного попперса — самая простая и вкусная версия, а также идеальная закуска к любой пикантной еде или вечеринка в багажнике. Прежде чем мы перейдем к рецепту, я не могу не подчеркнуть этого, съешьте своих птиц. Существует миллион различных рецептов как для уток, так и для гусей, помимо попперсов, вяленого мяса и палочек для закусок. Как человек, который в свое время больше занимался водоплавающей дичью, чем охотой на крупную дичь, я постоянно нахожу новые способы использования своих птиц, например, большая часть гусей, которых я отстреливаю каждый год, превращается в мясо для гамбургеров, нарезанное говяжьим жиром (или вы можно использовать свиной жир, если вы хотите приготовить молотую колбасу). Я готовил все, от чили до спагетти и гамбургеров с уткой и гусиным бургером. Нет никаких ограничений на то, что вы можете сделать с мясом водоплавающей птицы, поэтому немного поэкспериментируйте, и вы, возможно, найдете свой новый любимый рецепт! Как я уже сказал, есть так много способов, которыми вы можете использовать своих птиц, но сейчас давайте вернемся к тем попперам для уток, которые, как я знаю, нравятся почти всем.

Хотя мне нравится традиционный рецепт поппера, я думаю, что иногда это может быть просто смесь текстур и вкусов. В этом рецепте используются примерно те же ингредиенты, но немного другой состав.

Ингредиенты: 

Для этого рецепта я использовала гриль с плоской поверхностью, но вы можете использовать любой гриль или настольную плиту. Вы должны убедиться, что все ваши ингредиенты подготовлены заранее, потому что этот рецепт готовится быстро!

Инструкции

1. Для начала приправьте чирки грудки вашей любимой приправой. Это может быть приправа для барбекю, креольская приправа или, если вы предпочитаете просто соль и перец.

2. Далее вам нужно приготовить бекон наполовину готово. Это позволит вам не пережарить утку, когда вы будете заворачивать ее во время последнего приготовления. Я разрезаю свои полоски бекона пополам, чтобы не перебивать вкус утки только беконом, и мне также нравится использовать толстый нарезанный бекон. Никто не любит тонкий хлипкий бекон.

3. Теперь перейдем к утиным грудкам. Здесь мы стремимся хорошо обжарить грудку с обеих сторон, стараясь не переварить их. Если вы используете плоскую поверхность или сковороду на столешнице, это позволит вам обжарить утку в остатках жира от бекона и придать ей все эти восхитительные ароматы бекона.

4. После того, как вы обжарили утиную грудку, дайте ей отдохнуть несколько минут, а затем нарежьте грудку на тонкие кусочки под небольшим углом.

5. Пришло время собираться! Выровняйте бекон вертикально и положите на ломтики утиной грудки (также вертикально). Затем возьмите один-два маринованных перца халапеньо и положите их сверху. Сверните все вместе и добавьте 3-4 или 4 штуки на каждую бамбуковую шпажку.

6. Положите их обратно на плоскую поверхность и готовьте, пока бекон не станет красивым и карамелизированным. Как только они будут готовы, вы можете снять их с шампура, приготовленный бекон скрепит их все вместе. Мне нравится выкладывать их на свежий поднос и добавлять небольшую ложку сливочного сыра и дополнительный маринованный перец халапеньо сверху каждого из них.

Вуаля! Бирюзовые попперсы, которые быстро и легко приготовить и которые обязательно съедят вы и ваши приятели в охотничьем лагере или на следующей встрече.

Тагальский рецепт Pinakbet

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Пинакбет Тагальский — филиппинское блюдо из овощей. Он состоит из различных овощей, а также содержит белковый компонент. Для этого рецепта я использовал лечон кавали или хрустящую жареную свиную грудинку. Этот рецепт является вариацией популярного пинакбет илокано.

Разница между двумя версиями связана с типом используемого багуна. В тагальской версии используется багун аламан или креветочная паста. Он сделан из криля, маленьких ракообразных, похожих на креветок, которые обитают в водах Азии. В илоканской версии используется ферментированная рыба или багун исда. Bagoong Terong и Bagoong Monamon — это обычная ферментированная рыба, используемая для ее приготовления. Использование самых свежих овощей идеально подходит для пинакбета. Лучше всего это блюдо сочетается с жареной рыбой.

Как приготовить пинакет по-тагальски

Начните с обжаривания лука и чеснока. Я также добавляю имбирь в свой пакбет тагальский. Это необязательный ингредиент. Перед добавлением свинины убедитесь, что лук стал мягким.

В этом рецепте используется свинина лечон кавали. Вы также можете использовать багет, свежую свинину или даже остатки жареной свинины. Обжарьте свинину в течение 1-2 минут, а затем добавьте воду. Дайте воде закипеть. Добавьте кубик креветок Knorr. Этот ингредиент придает нашему пинакбету приятный креветочный вкус. Это момент, когда свинину нужно размягчить, кипя в воде. Сделайте это, накрыв кастрюлю и варите свинину до мягкости. Это будет 20 минут для лечона кавали и 40 минут для свежей свинины.

Добавьте помидоры и багун аламан. Готовьте несколько минут, а затем добавьте калабасу и камоте. Эти овощи добавляются первыми, потому что они готовятся дольше, чем другие. 7 минут должно быть достаточно, чтобы сначала приготовить их.

Добавьте оставшиеся овощи и готовьте 5 минут. Я также намеренно оставил хрустящие части лечон кавали для этого шага. Он придает блюду приятную текстуру, если его добавить ближе к концу процесса приготовления. Приправьте молотым черным перцем и подавайте с теплым белым рисом. Вы также можете добавить больше воды, если хотите больше соуса на пинакбет.

Еда и филиппинская культура

Еда может служить блестящим рассказчиком, характеризующим людей, которые ее готовят и едят. А на Филиппинах многие из этих историй связаны с культурой провинции или района, из которого они происходят. Поскольку страна богата сельским хозяйством, эти нарративы часто связаны с инновациями и творчеством. Это связано с наличием различных ингредиентов. Наша красивая мешанина из баклажанов, помидоров, имбиря и ситау является окончательным примером того же творчества, но более конкретно определяет место, откуда оно пришло. В этом, пожалуй, и заключается магия Pinakbet.

Попробовать это красочное блюдо из ампалайи, камоте и множества других чудесно отобранных ингредиентов – все равно, что услышать сказку. Каждый ингредиент имеет особую текстуру и вкус, которые мало нарушают гармонию вкуса. Скорее, он работает вместе со многими другими продуктами. И вместе они могут имитировать ощущение дома и пребывания на Филиппинах.

История создания пинакбета

Это блюдо было названо в честь слова пинакеббет на языке илокано, что означает «уменьшившийся в размерах» или «уменьшившийся в размерах». Это связано с тем, что метод приготовления пинакбета заканчивается сморщиванием ингредиентов. Нарезание ампалая на четвертинки обычно дает больше соли для ингредиентов, что приводит к тому, что овощи становятся жесткими и сморщиваются. В конце концов, вы получаете ложку восхитительно дополняющих друг друга овощей, хрустящее мясо и пикантный суп с клементами.

Учитывая этимологию нашего блюда, этот рецепт на самом деле возник в регионе Илокос. Однако филиппинцы по всей стране теперь очень любят это блюдо. И вы обнаружите, что повара подают его во многих других странах. В традиционную версию этого блюда, как ни странно, не входит калебаса или кабачки. Это ингредиент, который вы можете найти в нескольких версиях Pinakbet, но не в оригинальной версии. По-видимому, это связано с тем, что калабаса с ее относительно уникальной текстурой имеет тенденцию неблагоприятно изменять вкус овощей.

Тем не менее, приготовление большинства рецептов Пинакбет все еще во многом похоже. По сути, вы соберете большой набор овощей, большую часть времени включая ранее упомянутую стручковую фасоль или ситау, помидоры, баклажаны и многое другое. И вы будете приправлять их чем еще, как не одной из самых любимых приправ в стране – багуном.

Почему Пинакбет стал таким популярным?

Вы можете заметить из нашего списка ингредиентов, а также из общего фона блюда, насколько беззастенчиво филиппинский пинакбет. В нем есть правильное сочетание специй и приправ, а также овощей, чтобы идеально соответствовать вкусу филиппинцев. Но более того, он также представляет большую часть региона Илокос и культуру страны.

Выбор овощей зависит не только от идеального сочетания вкусов. Скорее, это также ингредиенты, которые они обычно выращивают в районе Илокос. И поэтому вы также можете легко найти их здесь. Провинция Пангасинан на самом деле известна тем, что поставляет большое количество бамии, ампалайи и баклажанов в остальную часть страны, особенно в Метро Манилу. Между тем, Илокос Норте и Илокос Сур производят много помидоров и чеснока для остальной части региона. Это только помогло повысить популярность пинакбет как внутри региона, так и за его пределами.

Но, помимо вкуса и удобства, известность Pinakbet можно объяснить его культурным значением. Традиционно люди верят, что это придает силу сельскохозяйственным рабочим. Отчасти поэтому люди часто готовят это блюдо во время сельскохозяйственного сезона. Но с его богатством полезных ингредиентов, он также приносит много пользы для организма.

Польза для здоровья от употребления пинакбет

Одним из основных ингредиентов яркого блюда пинакбет являются баклажаны. Это один из многих ингредиентов, которые входят в состав большинства вариаций этого блюда. И достаточно удобно, он также содержит различные питательные вещества. Это отличный источник клетчатки, что означает, что он может помочь сбалансировать пищеварительную систему. Кроме того, он также может помочь в снижении артериального давления.

Но баклажаны — не единственный овощ, который полезен для здоровья. Наша калабаса, или кабачок, поможет укрепить ваши кости. Кроме того, он содержит большое количество витаминов А, В6 и С. А ампалая, также известная как горькая тыква, обладает свойствами против старения, а также поддерживает иммунную систему. Если вы любите уход за кожей, употребление ампалая может стать фантастическим органическим способом сохранить вашу кожу здоровой.

А для этого уникального соленого вкуса в нашем рецепте Pinakbet также есть лук. Содержащий много марганца, он может помочь в формировании костей. Содержание фосфора также может поддерживать работу клеток в вашем организме. Помидоры в нашем блюде также являются отличным источником ликопина. Это поддерживает здоровье сердца, а также содержит большое количество витамина А. Как и ампалая, он может сохранить вашу кожу здоровой. Кроме того, витамин А полезен для зрения.

Теперь, если вы пытались приготовить пинакбет по-тагальски и ищете другие блюда с похожими ингредиентами и знакомым, классическим филиппинским и уютным вкусом, я могу предложить вам пару рецептов. Как упоминалось ранее, этот Pinakbet стал популярным на всех Филиппинах. Вот почему, к счастью, у нас есть такой уникальный набор вариаций этого блюда.

Варианты классической пинакбет, которую стоит попробовать на кухне

Пинакбет с кальмаром в кокосовом молоке (Pinakbet sa Gata)

Несмотря на то, что Пинакбет также широко известен своими восхитительными мясными блюдами, его благонамеренный набор специй также хорошо сочетается с морепродуктами. В этом рецепте Pinakbet sa Gata это восхитительно обжаренные кальмары. Вкус этого альтернативного ингредиента помогает улучшить наше блюдо. Но на этом разница не заканчивается.

В этом варианте наши ингредиенты варятся в приятном рагу из гаты или кокосового молока. Мы знаем, что этот компонент отлично сочетается с морепродуктами. Это только делает этот рецепт более гарантированным кулинарным успехом. Я также могу предложить добавить немного пунша в это сливочное рагу. Немного специй из соуса Шрирача или один острый перец чили могут иметь большое значение. Это может многое сделать для того, чтобы сделать вкус нашего блюда еще более интересным.

Crispy Air Fried Liempo Pinakbet с Ube

В некоторых из лучших рецептов сочетаются сложные вкусы сладких и соленых ингредиентов. Этот контраст часто работает, чтобы улучшить блюдо и придать неожиданный поворот вашей еде. При этом этот Crispy Air Fried Liempo Pinakbet с Ube основан на той же философии. И делает это, отмечая ингредиенты, которые считаются любимыми филиппинскими блюдами.

Убе или фиолетовый батат обычно используется в качестве ингредиента десерта. И это неудивительно, потому что его мягкий вкус хорошо сочетается с большим разнообразием вкусов. Среди них прекрасно приправленный лемпо, настоянный на большом количестве соли, и тушеное мясо с луком, калебасой, бамией и многими другими блюдами семьи Пинакбет. Попробуйте этот аппетитный вариант и насладитесь хрустящим льемпо с меньшим количеством масла, так как мы используем фритюрницу.

Pakbet Ilocano

Откуда еще мы можем черпать вдохновение в приготовлении пинакбета, как не от места его происхождения? Pakbet или Pinakbet Ilocano обладает всеми основными качествами отличного филиппинского блюда. Приправленный великолепным количеством стручковой фасоли, камоте, баклажана и бамии, это идеальное сочетание вкусов.

Примечательно, что здесь используется багун исда вместо варианта аламанга, который имеет более жидкую консистенцию, чем креветочная паста. Он вносит большой вклад в вкус блюда и хорошо сочетается с нашим красивым хрустящим багетом. Этот рецепт также открыт для лечон кавали в качестве мясного варианта, придавая тушеному мясу необходимую и вкусную хрустящую текстуру.

Но если вы ищете другие филиппинские рецепты помимо Pinakbet, не стесняйтесь просматривать. Здесь можно найти большое разнообразие блюд, особенно с большим количеством овощей, и такое теплое рагу, как это!

Учитывая, что вы знакомы с этими вариантами Pinakbet, вы можете подумать о некоторых ингредиентах, которые хотели бы использовать. При таком большом выборе компонентов некоторые из них могут быть вам недоступны в данный момент. Но не волнуйтесь, у меня есть несколько вариантов альтернатив, которые вы могли бы использовать!
Чем можно заменить багун аламан, лечон кавали и баклажаны по-китайски в тагальском пинакбет?

Bagoong Alamang Заменители:

Чтобы в полной мере использовать ингредиенты, которые легко могут оказаться в вашем распоряжении, вы можете попробовать заменить багун пати или рыбным соусом. Как и паста из креветок, она имеет сильный аромат, который помогает скрасить блюдо и усилить его соленость. К сожалению, это может быть немного менее резким или сильным по сравнению с багунгом аламангом.

Но так как мы используем множество других вкусных приправ для Пинакбета, это все равно должно работать как подходящая замена. Для корректировки измерений попробуйте налить 1-2 столовые ложки рыбного соуса на каждую чайную ложку необходимой креветочной пасты.

Еще одна альтернатива, хотя и немного более шокирующая, — дили, также известные как анчоусы. Поскольку он наполнен богатым пикантным вкусом, это поможет имитировать вкус багунг аламанга. Вы также можете попробовать пасту из анчоусов для этого варианта или, если она более доступна, рыбную пасту в целом. И если вы не можете найти это, смешав немного воды с анчоусами, вы можете получить текстуру, похожую на багун.

Вы также можете использовать традиционные ингредиенты классического пинакбет илокано, такие как багунг теронг или багунг монамон.

Lechon Kawali Заменители:

Теперь, если вы все еще хотите, чтобы ваш Pinakbet был с мясным вкусом, у нас действительно есть варианты для достижения этого, но без использования свинины, курицы или говядины! Если вы обычно избегаете мяса, чтобы сохранить здоровье, есть такая вещь, как веганское льемпо. Его можно найти в интернет-магазинах или на специализированных продуктовых рынках по цене около 770 песо за каждые 700 граммов.

При использовании этого ингредиента вы сможете получить такую ​​же хрустящую корочку и вкус, как лечон кавали. И самое приятное то, что он также является отличным источником белка и сделан из сои, пшеничной муки, муки из маниоки, чеснока и многого другого.

Однако, если вы по-прежнему склонны к мясу, но с меньшим количеством масла, вы также можете попробовать ломтики свинины для своего пинакбета. Другой вариант, который можно попробовать с такой же хрусткостью, — это куриная кожа. Это может придать вашему блюду неповторимый пикантный вкус, сохраняя при этом удивительную хрустящую корочку.

И если вы смешаете это с небольшим количеством кокосового молока, как показано в нашем рецепте Pinakbet sa Gata выше, отличной альтернативой белку будут кальмары! В конечном счете, у вас есть полная свобода экспериментировать со своим источником белка, пока вы приправляете его так же, как мы с нашим хорошо соленым лечон кавали.

Конечно, Bagnet всегда удобен в использовании. Это илокано версия хрустящей жареной свинины.

Китайские заменители баклажанов:

Что касается наших овощей, мы знаем, что одним из наших основных ингредиентов являются китайские баклажаны. Это отлично подходит для рецепта, так как в нем меньше семян, чем в обычном баклажане. Такое качество позволяет овощу быть менее резким и иметь более нежный вкус. Тем не менее, вы все равно можете попробовать обычный баклажан по рецепту. Тем не менее, вы можете получить более мощный вкус от этого. Возможно, уменьшение доли нарезанных баклажанов в кастрюле поможет успокоить вкус.

Вместо баклажанов можно положить кабачки, чтобы имитировать их мягкий вкус. Это хорошо сочетается с другими овощами из-за того, что оно сравнительно менее возмутительно на вкус. Это, и у него отличная текстура, которая может стать мягче, как баклажан. Вы также можете обратиться к репе, брюкве или другим видам корнеплодов в качестве возможной замены. Эти ингредиенты могут стать более нежными при правильном времени приготовления и могут заменить баклажаны.

Поскольку это вкусное блюдо требует большого количества ингредиентов, мы теперь знаем, что можем приготовить его, даже если нам не хватает некоторых. Все, что нужно сделать, это найти правильные альтернативные ингредиенты для работы с рецептом. И если вы уже приготовили дымящуюся тарелку восхитительного пинакбета, вы также можете задаться вопросом: «Как мне хранить это, если мы не можем его закончить?» Не нужно беспокоиться об испорченности и повторном разогреве этого блюда.

Выполните следующие действия, чтобы правильно хранить свой Pinakbet

Допустим, вы хорошо поели из своего Pinakbet, но у вас его осталось довольно много. Как бы вам ни хотелось съесть это, этот набор сытных, наполненных белком ингредиентов слишком много для вашего аппетита прямо сейчас. Итак, что касается хранения, первое, о чем вы должны подумать, это охладить овощное и мясное рагу. Это потому, что мы планируем охлаждать ваш Пинакбет, чтобы он прослужил дольше.

Но если вы поместите блюдо в холодильник, не успев дать ему остыть, бактерии могут быстрее его испортить. Это связано с его более высокой температурой. Убедитесь, что он имеет комнатную температуру, прежде чем положить его в холодильник, чтобы избежать загрязнения других скоропортящихся ингредиентов и блюд внутри.

Как только ваш Пинакбет перестанет быть горячим, вы можете перелить его в герметичный контейнер. А теперь возьми это и поставь на холодильник. При этом вы можете ожидать, что ваше блюдо будет хорошо для еды в течение максимум 3 дней.

Как разогреть Пинакбет?

А когда снова появится тяга к здоровой, пикантной порции овощей и супа, смело доставайте ее из холодильника. Возможно, трудно представить, что он будет таким же вкусным, как в тот день, когда вы его приготовили. Однако иногда аромат ваших ингредиентов, особенно приправ, лучше проникает в тушеное мясо и другие компоненты с течением времени. В конце концов, вы обязательно отведаете что-то великолепное!

Но, конечно, лучше, чтобы было красиво и горячо. Вы можете положить свое блюдо в широкую кастрюлю и дать ему нагреться на среднем огне. Для этого можно использовать свою печь. Как только вы увидите, что он полностью подогрелся, вы можете подавать его снова. Теперь вы снова можете съесть прекрасную партию Pinakbet, возможно, с хорошей чашкой теплого риса!

Что вы думаете об этом тагальском рецепте Пинакбет? Держите нас в курсе, написав нам в чате ниже!

Попробуйте этот тагальский рецепт Pinakbet. Дайте мне знать, что вы думаете.

Ты сделал это? Если вы сделаете фото, обязательно отметьте нас в Instagram по адресу @panlasangpinoy или хэштегом #panlasangpinoy, чтобы мы могли увидеть ваши творения!

4 человека

• ▢ 1 фунт лечон кавали, нарезанный ломтиками
• ▢ 1 шт. , кубики креветок Knorr
• ▢ 12 кусочков ситау, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма
• ▢ 1/2 шт. калабасы, нарезанной кубиками
• ▢ 12 шт. бамии
• ▢ 1 шт. китайского баклажана, нарезанного ломтиками
• ▢ 1 шт., нарезанного ломтиками ампалая
• ▢ 1 шт., нарезанного кубиками камоте (опционально)
• ▢ 2 шт. помидоров, нарезанных кубиками
• ▢ 2 измельченных пальца имбиря (по желанию)
• ▢ 1 нарезанная луковица
• ▢ 4 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 чайные ложки багунг аламан
• ▢ 2 ½ стакана воды
• ▢ 3 столовые ложки растительного масла
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

США CustomaryMetric

• Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарить лук и чеснок. Добавьте имбирь и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким.

• Добавить лечон кавали. Обжаривайте в течение 1 минуты.

• Залить водой. Дайте закипеть.