Пышные пончики — рецепты простые в домашних условиях с фото

Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.

Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.

Пончики на кефире и дрожжах с начинкой

Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.

Ингредиенты

• мука пшеничная или другая – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 5 гр.;
• подсластитель – 50 гр.;
• немного соли по вкусу;
• небольшое количество соды ;
• масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).

Пошаговый рецепт

1. Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
2. Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
3. Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
4. Вырезать стаканом колечки.
5. На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
6. Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.

Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.

Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.

Пончики из творога жареные в масле

Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.

Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.

Ингредиенты

• мука — 140гр.;
• творог (5% жирности) — 250гр;
• сметана — 2 ст.л;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт по шагам

1. В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
2. Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
3. Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
4. Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
5. Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.

Видео рецепт как сделать пончики из творога

Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.

Пончики на дрожжах на сковороде

Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.

Ингредиенты

• мука – 400 гр.;
• любой кисломолочный напиток (можно просто воду!) – 250 мл.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• сахар – 50 гр.;
• масло растительное – 20 мл. ;
• соль;
• сода;
• масло для фритюра, джем или сгущенка, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

1. Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
2. Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
3. Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
4. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
5. Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.

Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.

Видео рецепт

Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).

Пончики без дрожжей на воде

 

Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

 

1. Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
2. Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
3. Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
4. В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
5. Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.

Тесто для пончиков на молоке

Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.

Нам понадобится

• мука — 400 гр.;
• молочный напиток — 200 мл.;
• дрожжи — 1 ч.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло;
• вареная сгущенка для наполнения.

Пошаговый рецепт

1. Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
2. Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
3. Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
4. Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
5. Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.

Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей

Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сгущенное молоко — 250 гр. ;
• сода;
• соль;
• растительное масло.

По шагам

1. Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
2. Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
3. Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
4. Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
5. Украсить пудрой.

Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури

Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• сметана — 5 ст.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

1. Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
2. Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
3. Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
4. Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
5. Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
6. Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.

Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра

Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.

Как сделать пончики с дыркой дома

В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.

На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.

20 рецептов пончиков, которые легко приготовить дома

Фото: Sławomir Fajer, AdobeStock

Уютные семейные посиделки всегда сопровождаются вкусной выпечкой. Какой именно она будет, уже решать хозяйке дома. Например, можно приготовить вкусные пончики с начинкой или без. Мы собрали для тебя 20 простых рецептов. Среди них ты легко выберешь подходящий для себя вариант!

1. Классический рецепт пончиков

Фото: mykaleidoscope. ru

Пончики выкладываются на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Тебе понадобится: 8 г сухих дрожжей, 350 г муки, 100 мл молока, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 400 мл растительного масла, 50 г сахара, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай дрожжи, теплое молоко, сахар, 2 ст.л. муки и убери в теплое место на 10 минут. Добавь яйцо, мягкое сливочное масло, соль, ванилин и оставшуюся муку. Замеси тесто, накрой и убери в сторону на 1 час. Раскатай тесто коржом толщиной около 1 сантиметра, выдави пончики и оставь подниматься на 20 минут. На разогретой сковороде с маслом обжарь пончики до золотистого цвета и выложи на бумажную салфетку.

2. Пончики на свежих дрожжах

Фото: zen.yandex.ru

Перед началом приготовления обязательно проверяй сроки на дрожжах.

Тебе понадобится: 600 г муки, 30 г свежих дрожжей, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г сливочного масла, 300 мл растительного масла, полстакана сахара, ванилин, соль.

Приготовление: Раскроши дрожжи в теплое молоко, добавь сахар, 2 ст.л. муки, перемешай и убери в теплое место на 20 минут. Смешай просеянную муку, мягкое сливочное масло, опару, яйца, ванилин и соль. Замеси тесто, накрой полотенцем и убери в сторону на 1,5 часа. Раздели тесто на толстые колбаски, сформируй пончики и обжарь в раскаленном масле до золотистого цвета. Готовые пончики выложи на бумажное полотенце.

3. Постные пончики на свежих дрожжах

Фото: timeshare-ok.ru

Выдавить пончики можно с помощью обычного стакана.

Тебе понадобится: 600 г муки, 30 г свежих дрожжей, 200 мл теплой воды, 50 г сахара, 200 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай дрожжи, теплую воду, сахар, 2 ст.л. муки и убери в теплое место на 15 минут. Оставшуюся муку смешай с ванилином, добавь опару, соль и замеси гладкое тесто. Накрой полотенцем и убери в сторону на 1 час. Раскатай корж толщиной около 1 сантиметра, выдави формочкой пончики и обжарь их в масле до готовности.

4. Пончики на сгущенке

Фото: kartinkin.net

Приготовь эти аппетитные пончики к чаю!

Тебе понадобится: 400 г муки, 1 яйцо, 200 г сгущенки, 300 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соды, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай яйцо, сгущенку, ванилин, соль и соду. Добавь просеянную муку и замеси тесто. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на полчаса. Раскатай корж толщиной 1 сантиметр, выдави формочкой пончики и обжарь в хорошо разогретом масле. Готовые пончики выложи на бумажное полотенце.

5. Постные пончики на воде

Фото: pinterest.ru

Для приготовления этих пончиков лучше использовать глубокую сковородку или сотейник.

Тебе понадобится: 1 ст.л. сухих дрожжей, 500 г муки, 1 стакан воды, 3 ст.л. сахара, 250 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар, соль и ванилин. Добавь теплую воду, 2 ст.л. масла и замеси тесто. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 40 минут. Раскатай толстые колбаски, нарежь и придай нужную форму. На разогретой сковороде с маслом обжарь пончики до золотистого цвета и выложи на бумажную салфетку.

6. Творожные пончики

Фото: mykaleidoscope.ru

Если творог сухой, добавь ложку сметаны.

Тебе понадобится: 300 г творога, 400 г муки, 3 яйца, полстакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Творог протри через сито, добавь взбитые яйца, ванилин, сахар и соль. Всыпь частями муку, смешанную с разрыхлителем, и замеси тесто. Раскатай толстые корж, выдави формочками пончики и обжарь их в раскаленном масле до золотистого цвета.

7. Пончики на сыворотке

Фото: 2gis.ru

Такое тесто не надо долго выстаивать.

Тебе понадобится: 600 г муки, 200 мл сыворотки, 1 яйцо, 50 г сахара, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя, 250 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай яйцо, теплую сыворотку, сахар, ванилин и соль. Небольшими порциями всыпь муку, смешанную с разрыхлителем, и замеси тесто. Сформируй толстые колбаски, нарежь и придай форму пончиков. Обжарь в сильно разогретом масле до золотистого цвета, выложи на бумажную салфетку и присыпь сахарной пудрой.

8. Пончики по ГОСТу

Фото: lifehacker.ru

Муку желательно просеивать несколько раз.

Тебе понадобится: 800 г муки, 15 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 250 мл молока, 3 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла, 500 мл растительного масла, 3 ст.л. сахарной пудры, ванилин на кончике ножа, соль.

Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, сахар, ванилин и соль. Добавь теплое молоко, яйцо и мягкое сливочное масло. Замеси тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час. Сформируй из теста жгут, нарежь, придай нужную форму и оставь на 30 минут при комнатной температуре. Разогрей масло в глубоком сотейнике и обжарь пончики до золотистого цвета. Затем выложи их на бумажную салфетку и присыпь сахарной пудрой.

9. Дрожжевые пончики со сгущенкой

Фото: dom-desertov.ru

Также пончики можно разрезать пополам и просто смазать сгущенкой.

Тебе понадобится: 1 кг муки, 2 яйца, 11 г сухих дрожжей, 350 мл молока, 100 г сахара, 100 г маргарина, 400 мл растительного масла, 1 банка вареной сгущенки, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай просеянную муку, дрожжи, соль и ванилин. Добавь взбитые с сахаром яйца, теплое молоко и растопленный маргарин. Замеси тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1,5 часа. Раскатай корж, выдави пончики и обжарь в раскаленном масле до готовности. Пончики остуди и с помощью кондитерского шприца наполни сгущенкой.

10. Пончики на ряженке

Фото: maxvps.ru

Не добавляй в тесто холодные продукты.

Тебе понадобится: 600 г муки, 2 яйца, 1 стакан теплой ряженки, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Яйца слегка взбей с сахаром, солью и ванилином. Добавь ряженку и муку, смешанную с разрыхлителем, замеси тесто. Раскатай корж толщиной около 1 сантиметра, выдави формочкой пончики и обжарь их в раскаленном масле до готовности.

11. Мягкие пончики на сметане

Фото: fishki.net

По жирности сметана может быть любой.

Тебе понадобится: 500 г муки, 2 яйца, 150 г сметаны, полстакана сахара, 3 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя, 350 мл растительного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Яйца слегка взбей с сахаром, солью и сметаной. Добавь ванилин, муку, разрыхлитель и замеси тесто. Раскатай толстые колбаски, нарежь небольшими кусочками и придай нужную форму. Обжарь пончики в раскаленном масле, выложи на бумажную салфетку и присыпь пудрой.

12. Советские пончики

Фото: kartinkin.net

Вкус родом из детства!

Тебе понадобится: 400 г муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 50 мл воды, 20 г свежих дрожжей, 50 г маргарина, 3 ст. л. сахара, ванилин, 300 мл растительного масла, соль.

Приготовление: Раскроши дрожжи в теплое молоко. Добавь воду, сахар, 2 ст.л. муки, перемешай и убери в теплое место на 15 минут. Просей муку, добавь растопленный маргарин, яйцо, опару, ванилин и соль. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 1 час. Раздели тесто на одинаковые кусочки, сформируй пончики и оставь на 15-20 минут подниматься. Обжарь пончики в сильно разогретом масле до золотистого цвета.

13. Пышные пончики в духовке

Фото: youtube.com

Такие пончики получаются менее жирными.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 50 г сахарной пудры, 1 ч.л. сухих дрожжей, 60 г сливочного масла, ванилин, соль.

Приготовление: Смешай муку, дрожжи, ванилин, сахар и соль. Добавь теплое молоко, яйцо, мягкое масло и замеси тесто. Накрой полотенцем и поставь на 40 минут в теплое место. Раскатай корж, выдави формочкой пончики и оставь на 20 минут подниматься. Выпекай пончики 15-20 минут в духовке при температуре 185 градусов. Готовые пончики присыпь сахарной пудрой.

14. Пончики с клубничной начинкой

Фото: kartinkin.net

Вместо джема можно использовать повидло, сгущенку или любимый крем.

Тебе понадобится: 600 г муки, 200 мл теплого молока, 30 г свежих дрожжей, 2 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 350 мл растительного масла, 300 г клубничного джема, соль.

Приготовление: Раскроши дрожжи в теплое молоко, добавь сахар, 2 ст.л. муки, перемешай и убери в теплое место на 15 минут. Смешай муку, опару, яйца, мягкое сливочное масло, ванильный сахар и соль. Замеси тесто, накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 1,5 часа. Раскатай толстый корж, выдави стаканом пончики и оставь на 20 минут подниматься. Обжарь пончики в масле, остуди и с помощью кондитерского шприца наполни клубничным джемом.

15. Пончики по-казахски

Фото: yaplakal. com

Один из вариантов приготовления казахских пончиков — баурсаков.

Тебе понадобится: 400 г муки, 1 стакан молока, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 300 мл растительного масла, соль.

Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар, дрожжи и соль. Добавь просеянную муку, 1 ст.л. масла и замеси тесто. Накрой пищевой пленкой и поставь на 1 час в теплое место. Раскатай толстый корж, выдави стаканом пончики и обжарь до золотистого цвета в раскаленном масле. Готовые пончики выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

16. Пончики в сахарной глазури

Фото: twilight-saga.ru

Свежие дрожжи можно заменить 8 граммами сухих.

Тебе понадобится:
Пончики: 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 50 г сахара, 1 стакан теплой воды, 300 мл растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин, соль.
Сахарная глазурь: 50 мл горячей воды, 150 г сахарной пудры, 1,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Дрожжи, воду, сахар, 2 ст.л. муки смешай и убери на 15 минут в теплое место. Смешай муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавь яйцо, опару и замеси тесто. Накрой полотенцем и поставь на 1 час в теплое место. Раскатай корж, выдави формочкой пончики и оставь на 20 минут подниматься. Обжарь пончики в раскаленном масле до готовности и выложи на бумажную салфетку.

Смешай сахарную пудру, лимонный сок и горячую воду. Нанеси глазурь на остывшие пончики.

17. Корейские пончики

Фото: maangchi.com

Для работы с тестом понадобится еще 1 стакан муки.

Тебе понадобится: 500 г муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 3 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла, 400 мл растительного масла, соль на кончике ножа.

Приготовление: Теплое молоко, дрожжи и сахар смешай, убери в сторону на 10 минут. Добавь яйцо, муку, соль и мягкое сливочное масло. Замеси тесто, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час. Сформируй тонкие колбаски, соедини их попарно и нарежь небольшими кусочками. Обжарь заготовки пончиков в раскаленном масле до золотистого цвета.

18. Быстрые пончики из готового слоеного теста

Фото: frenchdistrict.com

Простой и быстрый рецепт пончиков для современной хозяйки!

Тебе понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 350 мл растительного масла, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Слоеное тесто разморозь, выдави специальной формочкой пончики и обжарь в раскаленном масле до золотистого цвета. Готовые пончики выложи на бумажное полотенце и присыпь сахарной пудрой.

19. Американские пончики «Донатсы»

Фото: top10a.ru

Вымешивать тесто надо долго и интенсивно, поэтому лучше воспользоваться тестомесом.

Тебе понадобится:
Пончики: 500 г муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 10 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара, ванилин, соль, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 300 мл растительного масла.
Шоколадная глазурь: 100 г какао, 100 мл молока, полстакана сахара, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с теплым молоком и мягким сливочным масло. Добавь муку, дрожжи, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и замеси тесто. Накрой пищевой пленкой и убери в теплое место на 1,5 часа. Раскатай толстый корж, выдави пончики и обжарь в растительном масле до золотистого цвета.

Смешай сахар, какао и теплое молоко. Добавь сливочное масло и на слабом огне доведи до кипения. Провари 7-10 минут, сними с огня и полей готовые пончики этой глазурью.

20. Пончики с белой глазурью

Фото: tortmania.shop

Чтобы глазурь для пончиков загустела еще больше, добавь немного крахмала.

Тебе понадобится:
Пончики: 600 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соды, 300 мл растительного масла, ванилин, соль.
Белая глазурь: 50 г сахарной пудры, 50 г крем-сыра, 50 мл молока, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Смешай теплый кефир и соду. Добавь сахар, соль, ванилин, яйцо и просеянную муку. Замеси тесто, раскатай корж толщиной около 1 сантиметра и выдави формочкой пончики. Разогрей масло в глубоком сотейнике, аккуратно выложи пончики и обжарь до готовности.

Взбивай 2 минуты крем-сыр, теплое молоко, сахарную пудру и ванилин. Нанеси глазурь на остывшие пончики.

Старомодные пончики со сметаной • Еда, друзья и веселье

Вы здесь: Главная » Блог » Завтрак » Старомодные пончики со сметаной

Завтрак

Создатель: Джиллиан &nbsp|

Обновлено: 27 марта 2023 г.   | Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Цены на рецепты будут варьироваться в зависимости от колебаний цен на продукты. Пожалуйста, используйте то, что опубликовано в качестве руководства.

Стоимость рецепта $7,37

Рецепт Стоимость обслуживания $0,61

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Старомодные пончики со сметаной — это пирог с нежной крошкой и золотисто-хрустящей корочкой. Они классика не просто так, потому что они вкусные!

Изготовление этих пончиков стоит около 7,37 долларов. По рецепту получается двенадцать пончиков примерно по 0,61 доллара за порцию.

Попробуйте мои запеченные тыквенные пончики или кронасы из слоеного теста с глазурью из пахты, чтобы приготовить еще более вкусную выпечку.

Пончики со сметаной

Есть что-то такое приятное в свежем теплом пончике. Вы не всегда можете пойти в свою любимую пекарню, чтобы купить его, но вы всегда можете сделать его дома!

Этот старинный рецепт — то, из чего сделаны ваши мечты о пончиках. На вкус они такие же, как те, которые вы покупаете в своей любимой пекарне.

Насладитесь неотразимой текстурой этих пончиков со сметаной. У них нежная, влажная внутренняя часть, дополненная деликатно хрустящей и слегка хрустящей внешней оболочкой.

Каждый кусочек открывает лабиринт уголков и закоулков, идеально подходящих для поглощения сладкой и сочной глазури, которая щедро покрывает верхушку каждого пончика.

Возможно, вы боитесь делать домашние пончики, но этот старинный рецепт пончиков со сметаной не требует дрожжей или специального оборудования. Вместо этого рецепт готовится из повседневных ингредиентов, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой.

Вы снова почувствуете себя ребенком в магазине пончиков, когда попробуете эти прожаренные до золотистого цвета, неотразимо мягкие, тающие во рту пончики!

Ингредиенты и ориентировочная стоимость

Стоимость порции: 0,61 доллара США

Стоимость рецепта: 7,37 доллара США

• 2 ½ стакана муки для выпечки – 1,25 доллара США
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя – 0,06 $
• 1 чайная ложка соли – 0,01 $
• ¼ чайной ложки мускатного ореха – 0,29 $
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла – 0,84 $
• ½ стакана сахарного песка – 0,08 $
• 2 больших яичных желтка – 0,42 $
• ⅔ стакана сметаны – 1,60 $
• 3 стакана растительного масла – 1,50 $
• 2 стакана сахарной пудры – 0,76 $
• 1 чайная ложка ванильного экстракта – 0,50 $
• 3 столовые ложки горячей воды, молока или пополам – 0,06 $

ПРИМЕЧАНИЕ: Цены рецептов рассчитаны с использованием веб-сайтов продуктовых магазинов. Стоимость рецепта рассчитывается исходя из количества, необходимого для рецепта. Фактическая стоимость рецепта будет варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты у вас уже есть. Я обновил цены на этот рецепт в марте 2023 года.

Как приготовить пончики со сметаной по старинке

Советы по хранению

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Зачем вы кладете сметану в пончики?

Может показаться странным добавлять сметану в список ингредиентов при приготовлении пончиков. Тем не менее, сметану часто добавляют в печенье, пончики и другую выпечку, так как она создает влагу в рецепте и выравнивает текстуру.

Как сделать муку из обычной муки?

Если у вас нет муки для выпечки, вы можете легко ее сделать. Следуйте простым инструкциям в моем руководстве по приготовлению рецепта заменителя муки для торта.

Другие рецепты завтрака

• Круассаны из слоеного теста с шоколадом
• Лучший рецепт пахлавы
• Миндальное кольцо для кофейного торта (чайное кольцо)
• Рецепт маффинов с отрубями, патокой и изюмом
• Морковные кексы — полезные и вкусные
• Кексы с рулетами с корицей
• Яичные рулетики для завтрака
• Высотный банановый хлеб
• Старомодное печенье на пахте
• Пончики с печеньем в шоколадной глазури

ПОНЧИКИ СО СМЕТАНОЙ:

• 2 ½ чашки муки для выпечки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ½ чашки сахарного песка
• 2 больших яичных желтка комнатной температуры
• ⅔ стакана кислого сливок
• Около 3 стаканов растительного масла для жарки

ГЛАЗУРИ:

• 2 стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2–3 столовые ложки молока с горячей водой или пополам

Стандарт США – метрическая система измерения

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПОНЧИКОВ:

• В средней миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и мускатный орех.

• В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте масло и сахар до консистенции песка, около 1 минуты.

• Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте. Соскребите со стенок чаши.

• Добавьте сухие ингредиенты в 3 захода, перемешивая на низкой скорости, пока они не смешаются. Чередуйте сметану и соскребайте со стенок миски между добавлениями.

• Тесто должно быть гладким и слегка липким. Если оно слишком липкое, добавьте 1 столовую ложку муки.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа или до застывания.

РАСКАЛАТЬ И НАРЕЗАТЬ ТЕСТО:

• Раскатать тесто до толщины ½ дюйма на посыпанной мукой поверхности.

• Используйте формочку для пончиков с отверстием в центре, обмакните ее в муку, чтобы она не слиплась, и вырежьте пончики.

• Поместите вырезанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите его в холодильник, пока масло нагревается. Тесто должно быть немного холодным перед жаркой.

ЖАРИТЬ ПОНЧКИ:

• Чтобы пожарить пончики, налейте 2-3 дюйма масла в сковороду с толстым дном и термометр и нагрейте до 325 градусов по Фаренгейту.

• Обжаривайте пончики по несколько штук по 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера вашей сковороды.

• Обязательно следите за показаниями термометра и при необходимости регулируйте температуру.

• Снимите пончики со сковороды, когда они станут золотисто-коричневыми, и положите их на решетку для стекания жидкости.

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРИ:

ПОНЧКИ В ГЛАЗУРИ:

• Пока пончики еще теплые, погрузите верхнюю часть пончиков в глазурь и поместите их на решетку для охлаждения глазурью вверх.

Пончики лучше всего подавать в день их приготовления.

Порция: 1 пончик | Калорийность: 291 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 4 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 55 мг | Натрий: 202 мг | Калий: 99 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 298 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 0,4 мг

Пробовали этот рецепт? Следуйте за мной @FoodFolksandFun

$10 Рецепт Десерты на завтрак Рецепты Закуски

Взаимодействие с читателем

Запеченные пончики со сметаной — Sweet Things от Lizzie

By Лиззи, 30 мая 2020 г.

Привет, мои коллеги-пекари! Вау, столько всего произошло с момента моего последнего поста. Кто бы мог знать, что мы окажемся в эпицентре пандемии и последние несколько месяцев будем сидеть дома на карантине? Я знаю, какое невероятно напряженное время было для всех нас, и я хочу, чтобы вы знали, что я думаю о вас 💕

Поверите ли вы, что посреди этого хаоса мы наконец-то продали наш дом? Мы оба очень взволнованы и немного нервничаем по поводу нашего следующего приключения и того, к чему оно может привести. Если все пойдет по плану, мы покинем наш 10-летний дом и на следующий год снимем красивый дом на берегу моря. Тогда наша следующая миссия — решить, хотим ли мы остаться во Флориде или уедем из штата. Нас ждет много перемен, эмоций, тревог и трепета неизвестности.

В последние несколько месяцев лучшим средством от стресса для меня было потерять себя в выпечке. Мой последний рецепт создан в сотрудничестве с органической долиной, и я знаю, что вам всем он понравится. Я очень люблю эту невероятную компанию и не могу не сказать о качестве их молочных продуктов. Они являются основным продуктом в моем холодильнике и неотъемлемой частью всех моих рецептов!

Мои запеченные пончики со сметаной такие сладкие, их весело делать, и они станут прекрасным подарком для ваших малышей!

Посылаю вам всем много любви, мира и крепкого здоровья. ❤️

Посмотрите на все эти прекрасные продукты Organic Valley!

Я люблю ультрамолоко Organic Valley!

Эти большие яйца омега-3 органической долины содержат более чем в два раза больше жирных кислот омега-3, чем обычные яйца! Я попробовал слишком много этого теста, прежде чем оно попало в формы для пончиков.

Совет: используйте пластиковый пакет для хранения продуктов с отрезанным концом, чтобы вылить тесто для пончиков в формы. Посмотрите, какие они красивые! И они запекаются, а не жарятся!

Густые взбитые сливки Organic Valley идеально подходят для глазури с ванильным кремом!

Окуните охлажденные пончики во вкусную глазурь!

Теперь, пока глазурь еще влажная, украсьте верхушки вашей любимой посыпкой.

Радужные посыпки к Месяцу Прайда!

Я использовал пять разных видов посыпки Sprinkle Pop Shop. Насколько они милые? 🙂

Запеченные пончики со сметаной

Выход: 13-14 пончиков Время подготовки: 20 минут Время выпечки: 8-9 минут

Распечатать рецепт

Ингредиенты

2 и 2/3 стакана муки общего назначения

1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1 стакан гранулированного сахара Dixie Crystals

1/2 стакана цельного молока Organic Valley

1/2 стакана сметаны Organic Valley

2 больших яйца Organic Valley

1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла Organic Valley

2 1/4 чайных ложки чистого экстракта ванили

Глазурь

2 чашки кондитерских изделий Dixie Crystals с сахарной пудрой

Щепотка соли

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

8 столовых ложек жирных сливок Organic Valley

Ассорти посыпки

Направления

Разогрейте духовку до 425 градусов.