Анастасия Киш

Четверг, 25 февраля 2016

Подписаться

Белки 5,48 г

Жиры 8,4 г

Углеводы 55,69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Еда на Рош ха-Шана

Этот декадентский медовый торт станет вашим новым фаворитом.

К Рут Уэббер | 23 сентября 2022 г.

Этот медовик олицетворяет не только традиции и обновление в Новом году, но и стойкость выживших. Пережившая Холокост Рут Уэббер готовит этот десерт из богатых ингредиентов, таких как бренди, миндаль и сваренный кофе. Этот декадентский медовый торт станет вашим новым стандартом Рош ха-Шана.

Этот рецепт перепечатан с разрешения журнала «Медовый пирог и латкес: рецепты Старого Света от выживших в Освенциме-Биркенау».

Ингредиенты

• ½ стакана растительного масла плюс еще немного для смазывания форм
• 1½ чашки меда
• 1 чашка крепко заваренного кофе
• ½ стакана сушеной вишни, нарезанной на мелкие кусочки (Если у вас нет вишни, вы используете что-то другое и импровизируете. Что я могу вам сказать!)
• 3 ст.л. бренди
• ½ стакана нарезанного миндаля
• 3½ чашки плюс 1-2 чайные ложки
• мука общего назначения
• 1¼ стакана упакованного коричневого сахара
• 4 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. молотой гвоздики
• ½ ч.л. молотого имбиря
• ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ст.л. цедры апельсина

Указания

1. Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте жиром две формы для хлеба размером 5 на 9 дюймов и выложите их вощеной бумагой, затем смажьте бумагу.
2. В кастрюле довести до кипения мед и кофе; отложить остывать.
3. Замочите сушеную вишню в бренди примерно на 30 минут, затем слейте воду. В небольшой миске смешайте миндаль и вишню с 1-2 чайными ложками муки, чтобы покрыть их (это предотвратит их опускание на дно торта).
4. В чаше электрического миксера смешайте ½ стакана масла, сахар и яйца. В отдельной миске смешайте оставшиеся 3½ стакана муки, разрыхлитель, пищевую соду, соль, гвоздику, имбирь, мускатный орех и корицу. Перемешайте сухие ингредиенты в миксере попеременно с кофейной смесью до получения однородной массы. Вмешайте миндально-вишневую смесь и цедру апельсина.
№
5. Вылейте тесто в подготовленные формы для хлеба и выпекайте в течение 1 часа 10 минут или до ярко-золотистого цвета. Не снимайте. Выключите духовку и оставьте кексы в духовке, чтобы они постепенно остыли, по крайней мере, на 10 минут, чтобы предотвратить их обрушение.
6. Продолжайте охлаждение еще 15 минут вне духовки. Проведите ножом по внутренней стороне сковороды, затем положите на сковороду тарелку и переверните ее. Нарежьте и подавайте.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Любите еврейскую кухню? Подпишитесь на нашу рассылку рецептов Nosher!

Продолжайте есть

Простой медовик со сливками и Дульсе де Лече

• Вегетарианская

Марина Рыжкова Опубликовано 3 декабря 2020 г. 15 января 2023 г. Обновлено 15 января 2023 г.

Влажный, сладкий и мягкий! Этот торт обязательно станет новым любимым рецептом торта!

Сколько хранится медовик?

Этот медовик хранится в холодильнике до 4 дней.

Какой на вкус медовик?

Этот удивительный медовик на вкус как сладкое лакомство! Он насыщен нотами сладкого меда и сладкого меда

Как хранить медовик?

Хранить медовик в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовой пленкой. Он будет храниться до 4 дней.

• нож

• разделочная доска

• bowl

• hand mixer

• Stand mixer

• Oven mitt

• measuring cups

• measuring spoons

• 3 large eggs
• 1стакана сахара
• 3 столовых ложки меда
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 8 унций взбитых сливок
• 1 стакан со сливками, приготовленные заранее
• ½ стакана орехов, охмеленных
• 1 чайная ложка сахара, сахарная вода

• Разогрейте духовку до 350F.

• Приготовить дульсе де лече.

• Взбейте сливки в миске с 1 столовой ложкой сахара до устойчивых пиков. Отправить в холодильник до готовности к использованию.

• Для торта:

  Взбить вместе 3 больших яйца и 1 унцию сахара в ручном или стационарном миксере.

• Добавьте в чашу миксера 2 ст.л. меда.

• В отдельной неглубокой миске или тарелке смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки лимонного сока. Когда ceit начнет пениться, добавьте в миксерную чашу.

• На самой низкой скорости вмешайте 1½ стакана муки и хорошо перемешайте.

• Смажьте формы для кексов маслом и распределите тесто тонким слоем.

• Выпекать 7 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

• Для крема:

  В миске взбить 8 столовых ложек размягченного несоленого сливочного масла. Добавьте дульсе де лече и хорошо перемешайте.

• Добавьте уже взбитые сливки в смесь дульсе де лече и хорошо взбейте.

• Возьмите небольшую миску или неглубокую тарелку. Смешайте 1 чайную ложку сахара и стакан воды.

• Пропитайте первый корж сахарной водой. Это сделает ваш торт влажным. Смажьте слой кремом и накройте другим коржом.

• Продолжайте пропитывать каждый слой сахарной водой и смазывать кремом, пока не закончите.

• Смажьте торт кремом.

• Нарежьте орехи пекан и посыпьте ими торт.

• Охладите до готовности к подаче.

Для этого рецепта я использовала формы для кекса диаметром 8 дюймов и в итоге сделала 4 слоя.

Калорийность: 376 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 136 мг | Калий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 687 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг

Марина Рыжкова

Я Марина, мама, эксперт по кулинарии и блогер.