Как приготовить

Домашняя вишневая начинка для пирога готовится быстро и легко. Это так же просто, как добавить ингредиенты в кастрюлю, варить на медленном огне в течение 5 минут и дать остыть. Но результаты НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем в консервах.

Лучший рецепт вишневого пирога с домашней начинкой готовится быстро. Приготовив начинку для пирога и дав ей остыть до комнатной температуры, приготовьте две Коржи для домашних пирогов .

Если вы спешите, вы можете положить начинку для пирога в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы она быстрее остыла. В тот день, когда я испекла пирог на фотографиях, я немного торопилась взять готовый пирог на день рождения моей дочери (сказала вам, что она любит вишневый пирог!) и не охладила начинку так сильно, как обычно. делать. Ваш пирог по-прежнему идеально пропечется, но тепло от начинки делает создание решетчатых полос более сложным, чем должно быть, поскольку корочка становится очень мягкой, пока вы работаете с ней.

Тесто для домашнего пирога почти всегда вкуснее. У меня есть рецепт от моей бабушки, которым я почти часто пользуюсь. Если у вас нет любимого рецепта или целесообразность является приоритетом, мне больше нравятся раскатанные корочки в холодильной секции, а не предварительно сформованные в морозильной, особенно когда нужна верхняя корочка.

Сначала поместите нижний корж в 9-дюймовую форму для пирога. Подождите, чтобы обрезать края корочки, пока решетка не будет готова.

Добавить Начинку для домашнего вишневого пирога .

Раскатайте второй корж на столе, посыпанном мукой. Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать полоски шириной 3/4 дюйма. Вы можете использовать линейку, если вы требовательны, но пока они в основном одинаковой ширины, они будут выглядеть великолепно.

Для полоски корочки диаметром 3/4 дюйма я использую десять полосок, по пять в каждом направлении. Либо сплетите их так, чтобы они перекрывали друг друга в виде решетки, либо, если это кажется слишком сложным, вы можете разместить половину полосок, идущих в одном направлении, и накрыть их другой половиной, идущей в другом направлении.

Соедините края нижнего коржа с краями верхних полос решетки. Смажьте полоски яично-водной смесью и посыпьте сахаром.

После выпечки дайте пирогу остыть почти до комнатной температуры, прежде чем подавать на стол, чтобы пирог хорошо держался. Подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками по желанию.

Попробуйте другие мои любимые пироги!

• Батончики для пирога с вишней и миндалем
• Персиковый пирог
• Пирог со свежими персиками на решетке
• Ежевичная крошка .

Если вы пробовали Лучший рецепт вишневого пирога с домашней начинкой, , оставьте мне комментарий ниже. Я хотел бы услышать от вас!

Поделитесь фотографией своего творения на моей странице Facebook, в Instagram или сохраните ее в Pinterest и отметьте # SAVORWITHJENNIFER.  Не терпится увидеть вашу работу!

4.80 от 5 голосов

Лучший рецепт вишневого пирога с домашней начинкой

Слоеный пирог с начинкой для домашнего вишневого пирога Взрыв вишневого вкуса, который достаточно сладок, чтобы насытить его кислинкой. Это так просто и вкусно, что вы больше никогда не купите в магазине!

Десертное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово Лучший рецепт вишневого пирога с домашней начинкой

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 50 минут минут

Общее время 1 час час

Порции 8

Калории 202 ккал

Автор Дженнифер Гриссом

• 2 корочки для пирога на 9-дюймовой форме для пирога
• 1 рецепт Домашняя начинка для вишневого пирога См. ссылку в примечаниях к рецептам
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 щепотка сахарного песка

• Разогрейте духовку до 375 градусов. в оправе.
  

• Вылить начинку для домашнего вишневого пирога комнатной температуры в подготовленный корж.
  

• Раскатайте вторую корку пирога на посыпанной мукой поверхности и с помощью ножа для пиццы нарежьте на полоски шириной 3/4″. 02 Сожмите вместе
  

• Смешайте взбитое яйцо с водой и слегка смажьте верхний решетчатый корж. Посыпьте корж сахаром.
  

• Выпекайте пирог в течение 45-55 минут, пока корочка не станет золотистой, а ягоды не начнут пузыриться по краям.
  

• Перед подачей охладить почти до комнатной температуры.
  

Калорийность: 202 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 48 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 30 МЕ | Кальций: 11 мг | Железо: 1,2 мг

Дженнифер Гриссом

Мать, садовница, пожирательница книг и одержимая едой. Я люблю вдохновляться свежими сезонными ингредиентами и наслаждаюсь каждой возможностью улучшить свою домашнюю кухню. Присоединяйся ко мне!

Подробнее…

Взаимодействие с читателем

Cherry Hand Pies (начинка для вишневого пирога)

Опубликовано: 23 июля 2021 г. · Изменено: 29 сентября 2022 г. Джессика Робинсон · Этот пост может содержать партнерские ссылки

1.4К акции

• Фейсбук
• Электронная почта

Вишневые ручные пироги сделаны из сочной домашней вишневой начинки внутри слоеной золотистой корочки. это идеальный рецепт пирога для любого барбекю на заднем дворе, обеда или семейного торжества!

В этом рецепте ручного пирога для начинки используется свежая или замороженная вишня. Пироги легко приготовить, их можно хранить в морозильной камере, их можно жарить или запекать. Домашняя начинка для вишневого пирога готовится из основных ингредиентов примерно за 20 минут.

Это действительно лучший рецепт вишневого пирога для индивидуальных десертов для барбекю на заднем дворе, пикников, обедов и семейных посиделок. Вишневый пирог — один из моих любимых рецептов пирогов, так почему бы не сделать из него ручной пирог?!

Обязательно попробуйте вишневый коблер, пирог с вишневой крошкой, персиковый коблер, ежевичный коблер и черничный коблер.

Ручные пироги — это отдельные пироги, которые можно есть руками. Эта выпечка на одну порцию, жареная или запеченная со сладкой или соленой начинкой, восходит к Англии 19 века. Обычно из него делали мясной пирог, это был удобный способ теплого обеда.

Пирожки с вишней можно приготовить заранее, охладить или заморозить. Этот рецепт ручного пирога легко приготовить, используя купленное в магазине или домашнее тесто для пирога или даже охлажденное бисквитное тесто.

Почему этот рецепт работает

• Простые ингредиенты  – используются ингредиенты, которые легко доступны в большинстве продуктовых магазинов.
• Без консервантов  – Домашний вишневый пирог без консервантов и искусственных ароматизаторов.
• Несколько способов приготовления  – этот рецепт вишневого пирога дает вам несколько вариантов, включая жарку или запекание.
• Можно сделать заранее!  заранее приготовьте начинку для вишневого пирога. Он хранится в холодильнике несколько дней или замораживается в течение 1-2 месяцев.
• Подходит для морозильной камеры  – испеките эти ручные пироги заранее, положите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте. Накройте всю кастрюлю полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить обморожение.
• Отличный индивидуальный десерт! ручных пирогов — десерт идеального размера.

Что вам понадобится

• Вишня – используйте свежие или замороженные вишни без косточек. Я люблю замороженную вишню без косточек от BJ’s Wholesale. Они уже очищены от косточек, заморожены на пике зрелости и доступны круглый год. (Экономия времени и денег!)
• Сахар – Настройте по своему вкусу в зависимости от того, насколько сладкими или терпкими будут ваши вишни. Сахар естественным образом вытянет сок из фруктов и создаст сочную начинку для пирога.
• Лимонный сок – придает начинке терпкость и помогает сохранить ее.
• Кукурузный крахмал – делает начинку для вишневого пирога более густой. Сделайте кашицу из кукурузного крахмала и холодной воды, смешанных вместе.
• Сливочное масло  – придает этому рецепту приятный аромат.

Как очистить вишню от косточек

Если для этого рецепта вишневого пирога используются свежие вишни, вам понадобится вишневый костыль, чтобы удалить косточки. (Очень просто!)

Работайте над мерной чашкой для жидкости из пирекса, удаляя вишневые косточки прямо над чашкой. Положите вишни без косточек в большую кастрюлю. Положите руку на косточки и аккуратно влейте вишневый сок в вишни без косточек.

Я лично люблю использовать замороженную вишню для этого рецепта пирога. Они уже очищены от косточек и готовы к приготовлению начинки для пирога прямо из морозилки.

Как приготовить вишневый пирог

• Приготовление вишневой начинки для пирога – Используйте свежие или замороженные вишни для приготовления начинки для пирога. Дайте полностью остыть, прежде чем класть в корж для пирога.
• Раскатать тесто для пирога – Раскатать бисквитное тесто или корку для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности в овалы диаметром 4–6 дюймов.
• Начинка для пирога – Выложите примерно 1 столовую ложку охлажденной начинки для пирога в центр каждой лепешки.
• Корж для запекания – Свернуть, слегка прижать начинку, обрезать и защипать края.
• Положить на противень – Выложить ручные пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите или заморозьте на потом.

Инструменты для приготовления теста для пирога

• Блендер для кондитерских изделий – необходим для добавления сала, растительного жира и/или масла в смесь муки и соли при приготовлении домашнего теста для пирога.
• Скалка  – используйте деревянную скалку, чтобы аккуратно раскатать тесто для пирога. Мойте вручную горячей водой с небольшим количеством средства для мытья посуды.
• Cherry Pitter – легко и быстро удалите косточки из свежих вишен!
• Кисть для выпечки – смажьте яичной смесью, не повреждая корку пирога.

Как приготовить слоеное тесто для пирога

• Сделать заранее – приготовить тесто для пирога заранее и поставить в холодильник на ночь.
• Смешать вручную – используйте резак для печенья, чтобы измельчить сало и масло в муку, а не кухонный комбайн. ( пока я люблю свой кухонный комбайн , тесто для пирога имеет тенденцию к переутомлению.) Чем больше вы будете обращаться с тестом для пирога, тем более жестким оно станет.
• Корж для пирога должен оставаться холодным – Неотъемлемая деталь! Во время работы с тестом для пирога, если он станет слишком горячим, положите весь пакет в морозильную камеру примерно на 20 минут.

Как заморозить ручные пироги

При приготовлении каждого ручного пирога кладите его на половинку противня, застеленную пергаментной бумагой. Я обычно немного перекрываю их и могу уместить около 5-6 ручных пирогов в каждом ряду, всего 3 ряда на противне.

Заверните всю форму для ручных пирогов и поместите в морозильную камеру. Таким образом, весь противень остается плоским. Как только они полностью замерзнут, вы можете поставить сверху еще один противень с ручными пирогами, если это необходимо. Но не раньше, чем они полностью замерзнут – иначе вы раздавите ручные пирожки!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какая вишня лучше всего подходит для пирогов?

Черешня (Бинг и Ренье) – одни из самых популярных сортов вишни, которые легко найти в продуктовом отделе продуктового магазина. Также найден в замороженном отделе, уже без косточек, с замороженными фруктами.

Как называются ручные пироги?

Пирожное для ручного применения с начинкой из сладкой или соленой начинки, образованное путем помещения порции начинки в кусок бисквитного теста или корки для пирога, сложенного, а затем свернутого вместе для герметизации краев. Их либо запекают, либо жарят.

Как сделать так, чтобы пирожки не намокали?

Охладите или заморозьте, чтобы корочка пирога оставалась охлажденной. Вы хотите, чтобы пироги были очень охлажденными (не замороженными) при погружении в горячее масло или перед выпечкой, чтобы корочка пирога оставалась слоистой.

Я полила эти пироги с вишней простой глазурью.

Глазурь для ручных пирогов

Смешайте 2 стакана сахарной пудры, каплю ванильного экстракта и 1-2 столовые ложки цельного молока. Отрегулируйте молоко по мере необходимости, в зависимости от желаемой густоты глазури. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Выложите ложкой на пироги и дайте глазури высохнуть.

Другие рецепты пирогов

• Яблочный пирог
• Яблочный пирог
• Яблочный пирог с карамелью
• Вишневый пирог
• Черничный пирог
• Ежевичный пирог
• Ежевичный коблер
• Клубничный пирог с ревенем
• Ягодный пирог
• Черничный пирог 900 94
• Персиковый коблер
• Персиковый пирог с крошкой

Ты приготовил один из моих рецепты? Пожалуйста, найдите время, чтобы оставить звездный рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии там! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK , PINTEREST и YouTube и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать ВСЕ последние рецепты!

5 от 1 голоса

Пирожки с вишней

Время подготовки 30 минут минут

Время приготовления 3 минуты минут

Общее время 33 минуты минут

Вишневые ручные пироги готовятся из сочной домашней вишни начинка для пирога внутри слоеного, золотисто-коричневого цвета корка пирога.

Курс: Десерты

Кухня: Американская, Южная

Количество порций: 12 пирогов

Калорийность: 232 ккал

Автор: Джессика Робинсон

• ▢

  Пластиковый скребок для скамейки

• ▢

  Половинчатые противни

900 91 ▢

Пергаментная бумага (половина листа)

• ▢

  Маленький нож для пиццы

Начинка для вишневого пирога

• ▢ 4 фунта вишни без косточек
• ▢ ¼ чашки (½ пачки) сливочного масла
• ▢ от 1 до 1 ½ чашки сахарного песка
• ▢ ¼ чашки лимона сок
• ▢ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• ▢ ¼ стакана холодной воды
• ▢ Тесто для домашнего пирога или бисквита

Начинка для пирога с вишней

• При использовании свежей вишни ; Положите вишни на стеклянную мерную чашку для жидкости. Выложите вишни без косточек в глубокую сковороду. Положите руку на косточки и вылейте лишний сок в кастрюлю.

• При использовании замороженной вишни ; они уже будут очищены от косточек и разделены пополам. Просто добавьте в сковороду и следуйте инструкциям ниже.

• Положите вишню в большую чугунную сковороду или кастрюлю и готовьте на среднем огне. Добавьте масло, сахар и лимонный сок. Варить до мягкости, периодически помешивая деревянной ложкой.

• Растворите кукурузный крахмал в холодной воде, размешайте столовой ложкой.

• Вмешайте смесь кукурузного крахмала с вишневой смесью. Варить на среднем или сильном огне до загустения. Дайте смеси закипеть и постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока она не загустеет.

• Дайте начинке полностью остыть, прежде чем положить ее в форму для пирога.

Вишневые ручные пироги

• Раскатайте бисквитное тесто или корку для пирога на слегка посыпанной мукой поверхности в овалы размером 4–6 дюймов и толщиной около ⅛–1/4 дюйма.

• Выложите примерно 1 столовую ложку охлажденной начинки для пирога в центр каждого круга. Свернуть, слегка прижать начинку и края. (Слегка смочите края водой, при необходимости используя кончик пальца)

• Обрежьте края корочки для пирога с помощью ножа для теста или маленького ножа для пиццы. Обмять края теста присыпанной мукой вилкой.

• Поместите сырые пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите весь лоток в холодильник, пока масло нагревается.

• Или неплотно накройте противень полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру для последующего использования.

• Наполните сковороду маслом канолы примерно на 2-3 дюйма. Нагрейте масло, пока оно не станет очень горячим (от 370 до 375 градусов по Фаренгейту).

• Кладите в горячее масло только несколько ручных пирогов за раз, чтобы не переполнить сковороду и не дать маслу остыть. Обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно 3-4 минуты.

• Выньте из горячего масла и дайте стечь бумажным полотенцам на противне. Посыпать сахарным песком или посыпать сахарной пудрой, пока они еще теплые.

• Или сбрызните каждый ручной пирог простой глазурью. Дайте немного высохнуть перед обработкой.

• Их лучше подавать теплыми.

Начинка для вишневого пирога

Начинку для вишневого пирога можно приготовить заранее и заморозить для последующего использования.

Иногда добавляю щепотку молотого мускатного ореха.

Пирожки с вишней

Вы можете сделать ручные пироги ЗАРАНЕЕ времени. Выложите их слегка внахлест на половину противня, застеленного пергаментной бумагой, и поместите в морозильную камеру. Неплотно накройте лоток полиэтиленовой пленкой.

Пирожные с вишней

Снимите полиэтиленовую пленку, закрывавшую лоток, и выбросьте ее. Он будет иметь дополнительную влагу, которую вы НЕ хотите!

Дайте им оттаять, не накрывая, в холодильнике на ночь ИЛИ на прилавке в течение 1-2 часов. Вы все еще хотите, чтобы они были очень холодными при жарке.

Приготовление пирогов с вишней

Используйте масло канолы, нагретое до 375 градусов. Это делается для того, чтобы пироги не впитывали посторонние ароматы.

ИЛИ выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке. Поместите ручные пироги на половину противня, застеленного пергаментной бумагой. Смажьте яичной смесью и посыпьте небольшим количеством сахара. Выпекайте около 25-30 минут или пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой.

Контроль температуры масла

Если у вас нет термометра.