Яблочный насыпной пирог: пошаговый рецепт с фото
Я уже делилась с вами рецептом шарлотки, в которой много яблок и мало теста. Уже попробовали ее приготовить? Сегодня предлагаю рецепт не менее «яблочного» сочного пирога. Обожаю этот пирог за то, что в нем не чувствуется теста, есть ощущение яблочного блаженства на языке. Это достигается тем, что теста — и нет как такового. Мы насыпаем манную крупу слоями, которая пропитывается соком от яблок, становится лишь легким подобием теста. В итоге пирог имеет структуру, держит форму, но на вкус — это сплошные СОЧНЫЕ и АРОМАТНЫЕ яблоки.
Ингредиенты:
- Мука — 170 г
- Манка — 170 г
- Сахарный песок — 220 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Экстракт ванили — 1 ч. л. (или ванильный сахар 10 г)
- Корица — 1 ч. л. (по желанию)
- Сок лимона — 1 ст.
- Масло сливочное — 130 г
- Яблоки — 1 кг
Как приготовить сочный яблочный пирог
Натираем яблоки на средней терке.
Можно сразу же сбрызгивать соком лимона. Но даже если яблочная масса потемнеет, в этом нет ничего страшного. Нам нужно, чтобы яблоки пустили сок. Готовые яблоки перемешиваем с корицей и ванильным сахаром.
Сухие ингредиенты (муку -170 г, манную крупу — 170 г, сахарный песок — 220 г, разрыхлитель -1 ч л.) смешиваем в обычной миске с помощью венчика. Распределяем по 4 стаканам. Я делаю это с помощью ложки, чтобы точно было одинаково. По очереди насыпаю в каждый стакан по ложке сыпучей смеси.
Каждый стакан с сыпучей смесью — это корж теста.
Теперь берем удобную форму для выпечки (лучше взять разъемную). Я использую форму диаметром 20 см. На дно высыпаем первый стакан «теста». Сверху натираем на терке небольшой слой сливочного масла. Лучше подержать брикет масла в морозилке, чтобы оно лучше натиралось.
После масла наступает очередь яблок. Выкладываем 1/3 яблочной массы, разравниваем с помощью вилки.
Снова высыпаем сухие ингредиенты, затем сливочное масло, затем яблоки. Так действуем до тех пор, пока не закончатся «коржи» и начинка.
Самым верхним слоем будет сливочное масло. Чем больше вы потрете масла на поверхность пирога, тем более красивой и румяной будет корочка.
Духовой шкаф разогреваем заранее до 180 С. Отправляем яблочный пирог выпекаться на 45-60 минут (в зависимости от мощности вашей духовки может понадобиться разное время). В моей духовке выпекается 45 минут. Готовый пирог остужаем в форме. Затем проводим вдоль стенок острым ножом, чтобы пирог было легко вынуть.
Удобнее всего нарезать пирог, когда он полностью остынет. Он будет хорошо держать форму и слои. Сочность пирога поражает. Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту.
Если вам нравятся видеорецепты, можете посмотреть подробное пошаговое видео о том, как приготовить этот яблочный пирог:
youtube.com/embed/jtivrf2ZloM» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Наслаждайтесь!
При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
20 Мар 2020Насыпной яблочный пирог в духовке
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 1 ст.
- Манная крупа – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Яблоки – 4 -5 шт.
- Сливочное масло – 120 г
Вероятно, насыпной яблочный пирог для некоторых хозяек станет настоящим открытием, и займет свое почетное место в кулинарном блокноте.
Ведь десерт имеет массу достоинств: очень вкусный, простой в приготовлении, совершенно не затратный, да и времени много не отнимает.
А еще пирог совершенно необычен. Все мы привыкли, что для пирогов тесто готовится путем обязательного взбивания жидких ингредиентов, и смешивания их с сухими. С насыпным яблочным пирогом дела обстоят иначе: в форму для выпечки укладываются тертые сочные яблоки поочередно со слоями смеси из муки, сахара и манки. Затем запекается в духовом шкафу как обычно. В результате готовый пирог получается влажным, с аппетитной хрустящей корочкой. Далее вы узнаете как испечь насыпной пирог с яблоками, рецепт с фото наглядно покажет как сделать его правильно.
Как приготовить насыпной яблочный пирог – рецепт с фото пошагово в духовке
Первым делом готовим так называемое «тесто» для пирога. В миске соединяем сухие компоненты: муку, манку, сахар, разрыхлитель (можно заменить содой), ванилин. Все тщательно перемешиваем, до однородности.
Далее готовим начинку для нашего будущего десерта.
Яблоки моем, снимаем кожицу и натираем на крупной терке. Кстати, чем сочнее яблоки, тем более влажным и вкусным будет пирог.
Теперь подготовим форму для выпечки. Лучше всего на дно положить пергамент и смазать его дополнительно сливочным маслом.
Затем берем третью часть сухой смеси и ровненьким слоем насыпаем на дно формы. Для того, чтобы ее распределить одинаково по всей поверхности, аккуратно подвигайте формой из стороны в сторону.
Следующим шагом будем выкладывать слой яблок. Их нужно взять ровно половину. Распределяем лопаткой ровным слоем.
Охлажденное сливочное масло (лучше из морозилки) трем на терку прямо поверх яблок. Используем только половину масла, остальная пойдет на верхний слой пирога.
Снова насыпаем очередной слой смеси из муки, сахара, манки, ванили и разрыхлителя.
Затем идут оставшиеся яблоки.
В заключение сыпем на наш полуфабрикат последнюю порцию сухой смеси, а поверх — тертое масло.
Отправляем стряпню в духовку, разогретую заранее до 180 градусов.
Выпекаем насыпной пирог с яблоками до румяной корочки.
Затем готовый яблочный пирог извлекаем из духовки, остужаем его и присыпаем сверху сахарной пудрой. Можно, конечно, полить сладкой глазурью или каким-нибудь джемом, но тогда десерт потеряет свою изюминку — хрустящая корочка станет мягкой.
Насыпной пирог с яблоками и творогом рецепт с фото
Насыпной пирог с яблоками и творогом — необычный, простой и при этом очень вкусный яблочный пирог.
Как же иногда хочется побаловать своих домашних чем-нибудь вкусненьким и особенным. Вариантов много. Мне очень нравится, надеюсь, что и вам станет по душе, насыпной пирог с яблоками и творогом.
Выпечка получается настолько необычной, что все рецепты яблочных пирогов, которые были у вас до этого момента, какими бы они изумительными и восхитительными ни были, отойдут просто на задний план.
Технология приготовленияРецепт очень прост.
Главное, натереть яблоки, ссыпать сухие ингредиенты, приготовить творог, кстати, можно и без него, и аккуратно переложить все слоями. Благодаря такой технологии в результате мы получаем практически готовый торт – тонкие слои с нежнейшей яблочно-творожной прослойкой.
Такой необычный пирог иногда еще называют «сухой», «насыпной» или «пирог три стакана».
Обязательно приготовьте изумительно вкусный, насыщенно яблочный домашний пирог, и ваши родные будут в восторге.
Ингредиенты для насыпного пирога с яблоками и творогом
- Мука пшеничная — 1 ст.
- Крупа манная — 1 ст.
- Сахарный песок — 1 ст.
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 150 г
- Соль — 0.5 щепоток
для теста
- Яблоки — 3 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Творог — 300 г
- Ванильный сахар — 2 ч.л.
для начинки
Рецепт насыпного пирога с яблоками и творогом
В другую посуду насыпаем стакан манки и стакан обычного сахара. И сюда же просеиваем стакан муки. Вот это и есть те самые «три стакана».
Добавляем в смесь разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы данные ингредиенты равномерно распределились.
Включаем духовой шкаф и выставляем температуру 180°C. Ему необходимо прогреться.
Далее кусочком твердого масла обильно намазываем форму – дно и стенки.
Сверху выкладываем слой творога, предварительно размяв его вилкой. Посыпаем сверху ванильным сахаром.
Далее отправляем в форму еще стаканчик сухой смеси.
Следующий слой – тертые яблоки.
Яблоки покрываем стаканом сухой смеси.
И, как завершающий аккорд – поверх всех слоев выкладываем натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло. Распределяем его по поверхности всего пирога.
Отправляем форму с пирогом в духовку на 40-45 минут.
Обратите внимание: если верх пирога начнет поджариваться, стоит накрыть его пищевой фольгой! Готовность выпечки проверяйте деревянной палочкой.
Слегка остывший пирог посыпаем сверху сахарной пудрой.
Нарезаем на порционные кусочки только полностью остывшую выпечку.
Насыпной пирог с яблоками и творогом готов!
Завариваем чай, да покрепче! И приступаем к приятной дегустации.
org/HowToStep»>Для начала очистим яблоки от кожуры.
Натираем плоды на самой крупной терке. Сразу же необходимо побрызгать их лимонным соком, чтобы фрукты не стали темнеть. Убираем посуду с натертыми яблоками в холодильник.
org/HowToStep»>В форму начинаем выкладывать имеющиеся ингредиенты слоями. Зачерпываем стаканчик сухой смеси из миски и равномерно по дну формы ее распределяем.
Приятного аппетита!
✔️Насыпной яблочный пирог с манкой из сухого теста – рецепт с фото пошагово
Сегодня я хочу представить вашему вниманию рецепт насыпного яблочного пирога, который на мой вкус и по мнению моих домашних — самый вкусный и удачный! Я перепробовала массу разных вариантов.
Возможно, лично вам больше понравился бы какой-то из них. Но мы общесемейно и полюбовно остановились на том способе приготовления, который вы сейчас увидите…
Пирог из сухого теста с яблоками с манкой и его же постный аналог — у нас частые гости, когда есть в наличии эти чудесные фрукты. Кстати, подойдёт практически любой сорт. Однако, если всё же есть выбор, советую взять антоновку или что-либо другое из кисло-сладких сортов. Вот эта кислинка придаст особенную, такую приятную и нужную нотку вкуса! 😉
И, раз уж я заговорила о начинке, сразу скажу, что этот насыпной яблочный пирог с изюмом и корицей. При желании можно сделать без этих двух ингредиентов или с каким-либо одним из них. Но мне на данный момент нравится такое трио! Получается очень насыщенный, но при этом нежный вкус. Изюм я предварительно вымачиваю в сильно горячей воде, практически кипятке. Сколько времени? По-разному, в зависимости от его исходного состояния. Если совсем сухой, то часа 4, если влажноватый, то и 15-ти минут будет достаточно.
В поисковиках часто встречается запрос — насыпной яблочный пирог три стакана. Сегодняшний вариант в какой-то степени тоже можно отнести к этой категории. В основе интересного сухого теста — пшеничная мука высшего сорта, манная крупа и сахар. Все 3 ингредиента можно взять в равных пропорциях. Правда, со стаканами тут может возникнуть путаница. А всё дело в том, что плотность продуктов разная. И в одном стакане по граммам может получиться совершенно разное количество продуктов. Например, в стакане на 200 мл воды будет 125 граммов муки и где-то по 160 г сахара и манки. Поэтому лично я призываю ориентироваться по весу (граммам), а не стаканам. Но вы делайте так, как вам удобно!
Когда я делала пирог из сухого теста с яблоками с манкой раньше, то тёрла масло только сверху. Это давало прекрасную корочку, но… потом я распробовала другой вариант — в дополнение к верху масло внизу (тоже тёртое замороженное). И это, скажу я вам — шикарный ход!
Ну что, попробуем теперь вместе? Итак, подробный пошаговый рецепт насыпного яблочного пирога перед вами! 😉
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
- яблоки — 640 г (в очищенном виде)
- изюм — 80 г
- корица — 0,5 ч. л.
л.Рецепт насыпного пирога с яблоками с манкой:
Соединила вместе все сыпучие ингредиенты — просеянную муку, манную крупу, сахар, соль и разрыхлитель.
Тщательно перемешала сухое «тесто» и разделила на три равные части.
Можно не делать этого на данном этапе, а просто в нужный момент использовать 1/3 часть. Но лично я на свой глазомер совершенно не надеюсь. Поэтому я не только разделила заранее, но ещё и взвесила, чтобы части были действительно одинаковыми.
Вот и всё — тесто на насыпной яблочный пирог готово! 😉
Для начинки яблоки вымыла, очистила от кожуры и сердцевины, натёрла довольно крупной стружкой. К ней выложила заранее промытый и размоченный в очень горячей воде (практически кипятке) изюм. Добавила молотую корицу. Перемешала.
Вынула из морозильной камеры половину нормы сливочного масла (90 г). Натёрла на крупной тёрке прямо над формой, стараясь распределить более или менее равномерно по всей площади.
Если это делать сначала на доску или в чашу, то переложите вы уже слипшиеся комки, а не стружку.
Пирог из сухого теста с яблоками с манкой я готовила в тефлоновой прямоугольной форме размером 18х24,5 см.
Высыпала на масляную стружку 1/3 часть теста, тоже рассыпая её равномерно.
Сверху — половину начинки.
Затем — ещё 1/3 часть теста.
Вновь начинку, потом оставшееся тесто. Завершила тем, что натёрла замороженное сливочное масло (90 г) стружкой, сделав «шапочкой» насыпного пирога с яблоками.
Отправила в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекала в течение получаса. Готово!
Лучше дать выпечке немного остыть и только потом разрезать на порционные кусочки. Так и резать, и выкладывать будет удобнее. В горячем состоянии сохранить форму тяжелее.
Ммм… влажный, сочный, вкусный!.. С замечательной корочкой сверху… Просто тает во рту! Хотите кусочек? 😉 Тогда сохраняйте рецепт насыпного пирога с яблоками с манкой себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену в соцсети. И… готовьте для близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Насыпной яблочный пирог, рецепт с фото.
Готовим дома по шагамИнгредиенты
яблоки сочные – 4-5 штмасло сливочное или маргарин для выпечки – 150 г
мука пшеничная высший сорт – 1 стакан
манная крупа – 1 стакан
сахар – 1 стакан
разрыхлитель – 1.
5 ч.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
Очень нежный и ароматный пирожок.
Приготовление
Приготовить сухую смесь: муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яблоки вымыть и очистить
Натереть на крупной терке
В не смазанную маслом, желательно тефлоновую форму выкладывать слоями: слой сухой смеси,
слой тертых яблок.
Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь).
Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло
Выпекать при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
Готово! Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.
Приятного Вам аппетита))
Насыпной яблочный пирог — мой дежурный рецепт. Всегда выручает!
Яблочные пироги из насыпного теста – это, пожалуй, выпечка, которая получится даже у самой неопытной хозяйки. Начинка для таких пирогов может быть сладкой или нет, но, главное она должна быть сочной, чтобы тесто из крошки хорошо пропиталось. Попробуйте испечь пирог с начинкой из яблок и сливового повидла. Для удобства используйте один мерный стакан объемом 300 мл.
Насыпной пирог с яблоками – рецепт с фотоИнгредиенты для пирога
- мука пшеничная – 300 мл.;
- овсяные хлопья – 300 мл.;
- манная крупа – 150 мл.;
- сахар – 2 большие ложки;
- масло сливочное (топленое) – 120 граммов;
- яблоки – 600 граммов;
- повидло сливовое – 6 больших ложек
Пошаговый рецепт с фото
Засыпьте овсяные хлопья в чашу измельчителя.
Измельчите хлопья в течение пары минут.
В миску просейте муку, всыпьте измельченные овсяные хлопья и манку. Добавьте сахар.
Перемешайте.
Масло (100 г.) для теста должно быть комнатной температуры. Масло натрите на терке в миску.
Руками перетрите масло с мукой до однородной крошки.
Яблоки для начинки лучше всего взять сочные. Плоды вымойте, разрежьте и удалите семенную камеру.
Натрите на крупной терке.
К яблокам добавьте сливовое повидло. Вместо повидла можно использовать любое варенье без косточек.
Перемешайте яблоки с повидлом.
Форму или противень застелите пекарской бумагой и равномерно распределите 2/3 теста на поверхности.
Затем также равномерно разложите фруктовую начинку.
Начинку засыпьте оставшимся тестом.
На тесто положите оставшееся сливочное масло кусочками.
Выпекайте в заранее разогретой до 180*с духовке в течение 45-55 минут до румяного верха.
Испеченный насыпной яблочный пирог полностью охладите в форме, и только потом разрезайте на кусочки.
Маленькие пироженки из рассыпчатого теста с кисло-сладкой вкуснейшей начинкой порадуют вас своим вкусом. Как видите, приготовить такой пирог очень просто, а результат не разочарует.
Насыпной яблочный пирог — рецепт с фото и видео
Предлагаю вам видео-рецепт очень простого насыпного яблочного пирога. В этом рецепте всё настолько элементарно, что под силу даже начинающим кулинарам. Не нужно возиться с тестом! Просто смешиваем ингредиенты и насыпаем в форму. Оттого пирог и называется насыпным.
Пирог получается очень нежный внутри с сухой хрустящей корочкой сверху. Есть и второй вариант этого пирога, более влажный — с нежной и мягкой корочкой. Я расскажу, как приготовить оба варианта.
Пирог без яиц, но на сливочном масле. Веганы и постящиеся могут использовать вместо сливочного масла постный маргарин.
Ингредиенты для насыпного пирога
- Мука пшеничная — 2 стакана.
- Манная крупа — 2 стакана.
- Сахар коричневый — 1 стакан. Если вы любите пироги послаще, кладите больше сахара.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Яблоки — 1,5-1,8 кг. Яблоки нужно обязательно брать сочные, иначе пирог не пропитается и получится слишком сухим. Вкусные и сочные яблоки — залог вкусного пирога! По желанию можно смешать яблоки с корицей, лимонной или апельсиновой цедрой и лимонным соком.
- Сливочное масло замороженное или постный маргарин — 160 г.
Либо 1,5-2 стакана молока и 30-50 г. сливочного масла. Молоко можно взять веганское — соевое, кокосовое, миндальное или другое ореховое. - Дополнительно понадобится маленький кусочек масла или маргарина для смазывания формы.
Как приготовить насыпной яблочный пирог
Смешиваем муку и манную крупу. Добавляем сахар и разрыхлитель теста, перемешиваем. Сухая смесь для насыпного пирога готова.
Из яблок вырезаем сердцевину. Трём яблоки на тёрке. Можно предварительно снять с яблок кожуру, но я этого не делаю.
Форму для пирога смазываем сливочным маслом — дно и стенки.
Насыпаем на дно формы тонкий слой сухой смеси. Разравниваем ладонью. Можно слегка потрясти форму, чтобы сухая смесь равномернее распределилась.
Поверх сухой смеси выкладываем слой яблок. Он должен быть толще, чем слой сухой смеси.
Затем снова тонкий слой сухой смеси.
И снова слой яблок.
Последний слой — сухая смесь. Итого получается три сухих слоя и два слоя яблок.
Теперь вынимаем из морозилки сливочное масло и натираем его на крупной тёрке. Равномерно посыпаем натёртым маслом поверхность насыпного пирога.
Второй вариант насыпного яблочного пирога — влажный. В этом варианте нужно разогреть молоко и растворить в нём масло или маргарин. Если вы используете кокосовое молоко, то можно обойтись без масла и маргарина.
Заливаем разогретым молоком поверхность пирога.
Прокалываем пирог вилочкой по всей поверхности, чтобы молоко проникло во внутренние слои.
И отправляем пирог в разогретую до 180 градусов С духовку. Запекаем его в верхней части духовки 1 час.
Даём готовому пирогу остыть до тёплого состояния. Нарезаем его на кусочки и подаём к столу. Приятного чаепития!
Ниже фото влажного варианта насыпного пирога с яблоками. Перед закладкой в духовку я присыпала его поверхность молотой корицей.
Попробуйте также приготовить постную яблочную шарлотку без яиц и без кефира.
Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство
Если вы наглядный ученик, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!
За последние пару недель я провел два урока по пирогам, и у меня были люди, которые никогда в жизни не делали пирогов , и рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛ их семья.Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог. Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без покупной корочки. Ура домашнему приготовлению! Вы можете сделать это.
Лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.
Не моя печь, но разве вам не нравится бирюзовая печь?
Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов.Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней. Это гарантирует, что нижняя корочка красиво подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является духовка типа I , теперь у есть (Wolf), у которой есть специальные настройки только для выпечки пирогов.
В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку конвекционной выпечки ( без конвекции, конвекционная выпечка) , специально предназначенной для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью.Я мгновенно променял бы свой старый GE на них. Это история для другого поста.
Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам, лепящим гудки.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…
Во-первых, купите себе овощечистку-корорезку для яблок. У меня была пара. Мне больше всего нравится присоска к столешнице. Слегка смочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож.Если вы не можете достать одно из них, очистите яблоки от кожуры и сердцевины ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите.
Хорошо, может быть, не лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам.Обрежьте все косточки или косточки, которые могут остаться внутри яблока.
Положите яблоки в большую миску. Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и произвести больше сока, чем вы могли бы хотеть, находясь в корке . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.
Из жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор.
Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой хлопьевидной корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вы чувствуете желание, остынь.
Отмерьте муку в большую миску, бросьте в нее масло и соль.
Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше резкими движениями. Объяснить это намного сложнее, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, ножа для удаления корки, ножа для резки печенья. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.
После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так.
Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
Вам нужны маленькие кусочки теста размером с горошину. Маленькие кусочки шортенинга в тесте создают воздушные карманы в корке, что приводит к образованию слоистой корочки.Влейте всю холодную воду в тесто. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.
Обильно посыпьте мукой поверхность, которую вы используете. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.
Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками.
Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Аккуратно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте на поверхность больше муки, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какие? Вы думали другими словами? Как вам не стыдно.
Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.
Возьмите половину теста и переложите ее на другую половину вот так.
Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно делаю только половинки.
Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки, чтобы тесто покрыло половину тарелки.
Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не переживайте, если он рвется, просто погладьте его.
Да да!А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Также не имеет большого значения. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.
Фрукты осядут, когда вы запечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.
Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванильным и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, верно?
Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.
Сложите пополам и переложите на начиненный пирог, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, я не думаю, что хочу кусок этого пирога.».
Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы придавить тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.
Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима. Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.
Посыпать сахарным песком.
Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.
Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог будет примерно наполовину выпечен, положите лист фольги поверх пирога, чтобы не поджарить. Откуда вы знаете, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.
Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, убедитесь, что у него достаточно времени, чтобы пирог остыл как следует . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он обычно все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после того, как его достали из духовки…
Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:
Пирог для толпы (каждая сковорода накормит 24-30) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large (примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и выложите поверх начинки.
Я не боюсь растянуть корочку поверх сковороды, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен кормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.
Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
си
Распечатайте здесь все три рецепта
Лучшее базовое слоеное тесто для пирога
Обильная кухня
Состав
- 2 чашки мука
- 1 чайная ложка соль
- 1 чашка сокращение
- ½ чашка очень холодная вода
Инструкции
Смешайте муку и соль.
Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.Сложить вилкой, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Аккуратно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования.
Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.Примечания к рецепту
— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
-Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
-Некоторые люди любят «нарезать» муку пальцами.
-Не режьте слишком много муки и масла, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вы должны приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если ваш пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, а затем вырежьте полукруг из середины.
Разверните и положите на пирог.
-Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед тем, как начинить тыкву, чтобы избежать сырости на дне.
-При выпекании на одну корочку наколите всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Только для корочки, приготовленной на одной порции.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквы или ореха пекан).
Свежий яблочно-клюквенный пирог
Обильная кухня
Состав
- 6-7 яблоки любого типа очищенный, с сердцевиной и нарезанный (мне нравится Granny Smith)
- 1 1/2 чашки свежая клюква промытый
- 1 1/4 чашки сахар
- 1/2 чашка мука
- 1 чайная ложка корица
- 1-2 чайные ложки экстракт миндаля
- сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Granny Smith
- соль
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в форму для пирога.
Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.
Залить нижнюю корочку смесью из яблок и клюквы. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.
Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (что важно, обычно это немного пузырится).
Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.
Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.Любимый яблочный пирог мамы
Состав
- 6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана
- ¾ чашка сахар
- 1-2 чайная ложка корица
- 1 чайная ложка мускатный орех
- ½ чайная ложка соль
- 4 столовые ложки мука
- 1 столовая ложка лимонный сок
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- Масло сливочное
- Яйцо сахар, сливки для корочки
Инструкции
Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.
Установить в большую миску. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смазать маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.-Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large примерно (16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюймов в большинстве продуктовых магазинов). Раскатайте начинку по размеру края формы. и положите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не складывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.
Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.
Установить в большую миску. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смазать маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.
Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Перед подачей дайте остыть не менее 2-3 часов.Мини-яблочные пироги | Веганские пироги с яблочным пирогом — Bianca Zapatka
Diesen Beitrag gibt es auch in:Эти хрустящие веганские мини-яблочные пироги с простой домашней начинкой из яблочного пирога с корицей весело готовить, и их легко есть как кексы или пироги! Они очень вкусные и идеально подходят для вечеринки или в качестве сладкой закуски или десерта с мороженым и карамельным соусом!
Рецепт мини-яблочных пирогов
Лучшие вещи поставляются в небольших упаковках, и когда дело доходит до мини-яблочных пирогов, это определенно правда! Будь то в маленьких формочках для кексов или в виде мини-пирогов, эти яблочные пироги идеально подходят для одной порции! Это не только восхитительный праздничный десерт на День Благодарения или Рождество, но и на любой осенний сбор!
Веганские маффины с яблочным пирогом
Как мы все знаем, классический яблочный пирог — очень популярное праздничное угощение, поэтому этот рецепт — отличный способ подать традиционные мини-пироги ручного размера! И вам понравится, что их довольно легко сделать! По сути, есть всего 3 простых основных ингредиента для начинки с яблоком и корицей и 3 для корочки пирога!
Домашний пирог с корочкой или купленный в магазине?
Начните с приготовления корочки для пирога.
Вы можете приготовить собственное домашнее тесто для пирога из по этому рецепту или использовать тесто, купленное в магазине. В любом случае, приготовить домашнюю корочку для пирога настолько просто, что я никогда ее не покупаю в магазине.
Как приготовить тесто для домашнего пирога
Для приготовления корочки для домашнего пирога вам понадобится мука, веганское масло, щепотка соли и немного воды. Просто смешайте все ингредиенты руками или (используйте кухонный комбайн) и месите до образования теста. Затем сформируйте из теста шар, плотно заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 30 минут.
Совет: Вы можете приготовить корочку заранее и оставить тесто для пирога в холодильнике на ночь, чтобы использовать его на следующий день!
Начинка для простого яблочного пирога
Начинка для простого яблочного пирога представляет собой простую смесь нарезанных яблок, сахара, кукурузного крахмала, корицы и щепотки мускатного ореха.
В зависимости от сорта яблок, которые вы используете, вы можете настроить сладость по своему вкусу. Поэтому, если вы используете кислые или терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, вы можете добавить немного больше сахара или меньше, если они сладкие, как Гала.Мой любимый сорт яблок — Эльстар или Боскоп из моего собственного «органического» сада.
Как приготовить мини-яблочные пироги
Чтобы приготовить пирожки Mini Apple, начните раскатывать 2/3 теста для корки пирога на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной примерно 1/8 дюйма. Используя 4-дюймовую круглую форму (например, формочку для печенья, миску, чашку или банку), вырежьте 12 кругов теста. Вдавите каждый кружок теста на дно слегка смазанной маслом чашки формы для кексов, оставив крошечный край теста, торчащий вверху.Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы заполнить все 12 форм для маффинов.
Затем наполните каждую чашку приготовленной начинкой для яблочного пирога почти до полной, примерно 2-3 столовые ложки на мини-пирог.
Как приготовить решетку для пирога
Затем раскатайте оставшееся тесто для пирога, чтобы создать верхнюю корочку, покрывающую каждый пирог. Чтобы сделать решетчатый верхний дизайн, с помощью ножа для пиццы или ножа вырежьте тонкие полоски теста, а затем скрепите их вместе, чтобы сформировать решетку, как показано на фотографиях. Вырежьте из плетеной решетки круг достаточно большого размера, чтобы покрыть верх.Затем, используя лопатку для торта, аккуратно поместите решетку поверх торта. Наконец, осторожно прижмите пальцами верхнюю корочку к нижней, убедившись, что стороны хорошо запечатаны.
Приготовьте мини-кексы или пироги с яблочным пирогом
Для этого рецепта вам понадобится стандартная форма для маффинов на 12 чашек. Убедитесь, что вы используете обычную форму для маффинов, а не мини-маффины или формы для кексов, потому что они могут быть слишком маленькими. Тем не менее, этот рецепт также идеально подходит для приготовления мини-пирогов с яблочным пирогом в небольших формочках.
Это также отличный способ израсходовать оставшуюся начинку для яблочного пирога или если вы предпочитаете пироги большего размера.
Наконец, смажьте верхушки каждого пирога небольшим количеством немолочных сливок для получения блестящего золотистого цвета. При желании посыпьте пироги коричневым сахаром, затем запекайте около 25 минут или пока корка пирога не станет слегка золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
Эти мини-яблочные пироги
- Веганский
- Без молока
- Без яиц
- Простой
- Хрустящий снаружи
- Мягкий, влажный и сочный изнутри
- Со вкусом корицы
- Как вкусно!
- Идеальный рецепт праздничного десерта на День Благодарения, Рождество, вечеринки или по любому поводу!
Могу я сделать верхнее тесто проще?
Плетеная решетчатая корочка для пирога может сделать домашний пирог таким красивым.Однако, если вы хотите сделать его проще, вы также можете приготовить традиционную стандартную корочку для яблочного пирога, полностью накрыв мини-пироги.
Когда вы раскатаете оставшееся тесто, вырежьте из теста 12 кружков, достаточно больших, чтобы покрыть верх. Затем сделайте прорези или крестик в центре верхней корки, как я сделал с этими Apple Hand Pies . Тем не менее, вы действительно можете проявить творческий подход к дизайну!
Как хранить мини-пироги и пироги с яблоками
Оставшиеся мини-яблочные пироги можно хранить в холодильнике до 4 дней.Подавайте их охлажденными или при комнатной температуре или разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд перед подачей (лучший выбор!). Мне больше всего нравятся мини-пироги с яблоками, когда они еще теплые, а затем покрыты шариком мороженого и сбрызнуты легким вегетарианским карамельным соусом !
Еще веганские рецепты осенних блюд с яблоками или тыквой, чтобы попробовать
Если вы попробуете эти хрустящие веганские мини-яблочные пироги, оставьте мне комментарий и оценку ниже! А если вы сфотографируете свой десерт из яблок и корицы и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Удачного приготовления!
Мини-яблочные пироги
Автор: Бьянка ЗапаткаЭти хрустящие веганские мини-яблочные пироги с простой домашней начинкой из яблочного пирога с корицей можно приготовить как кексы или пироги, и их легко съесть! Они очень вкусные и идеально подходят для вечеринки или в качестве сладкой закуски или десерта с мороженым и карамельным соусом!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Блюда Завтрак, Торт, Десерт, Пирог, Закуска, Закуски
Ингредиенты
- 1 Рецепт корочки для пирога или используйте корочку для пирога из магазина
- 2 ½ стакана нарезанных яблок 320 г
- ¼ стакана коричневого сахара 50 г, + больше для посыпки
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка
- корицы мускатного ореха по желанию
- 2-3 столовые ложки немолочных сливок по желанию для чистки щеткой
Инструкции
Корочка для пирога
- Приготовьте корочку для пирога согласно этому рецепту . Также я рекомендую посмотреть видео с рецептом для наглядной инструкции перед тем, как начать.
Также я рекомендую посмотреть видео с рецептом для наглядной инструкции перед тем, как начать.Начинка для яблочного пирога
В большой миске смешайте нарезанные яблоки, сахар, кукурузный крахмал, молотую корицу и щепотку мускатного ореха до однородности. Отложите в сторону.
Яблочные мини-пироги
Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F). Слегка смажьте стандартную форму для кексов на 12 чашек (или используйте мини-формы для торта, * см. Сообщение в блоге выше ).
Раскатайте ⅔ теста для корки пирога на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной около inch дюйма. Используя 4-дюймовую круглую форму (, как формочка для печенья, миска, чашка или банка ), вырежьте 12 кругов теста. Вдавите каждый кружок теста на дно чашки для маффинов, оставив крошечный край теста, торчащий вверху. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы заполнить все 12 форм для маффинов.
Наполните каждую чашку начинкой для яблочного пирога почти до полного заполнения, примерно 2-3 столовые ложки на мини-пирог.
Раскатайте оставшееся тесто для пирога, чтобы создать верхнюю корочку, покрывающую каждый пирог. Чтобы сделать решетку, возьмите нож для пиццы или вырежьте тонкие полоски теста, а затем скрепите их вместе, чтобы сформировать решетку, как показано на фотографиях выше. Вырежьте из плетеной решетки круг достаточно большого размера, чтобы покрыть верх. Затем, используя лопатку для торта, аккуратно поместите решетку поверх торта. Наконец, осторожно прижмите пальцами верхнюю корочку к нижней, убедившись, что стороны запечатаны.( Как вариант, приготовьте простую стандартную корочку, * см. Примечания к рецепту ).
Смажьте верхнюю часть каждого пирога небольшим количеством немолочных сливок, затем при желании посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте около 25 минут или пока корочка пирога не станет светло-золотистой, а начинка не начнет пузыриться. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Затем очень осторожно ослабьте края каждого пирога с помощью острого ножа и осторожно извлеките из формы для маффинов.
Подавайте сразу же или переложите в решетку, чтобы закончить охлаждение.- Наслаждайтесь такими, как они есть, или подавайте с ложкой мороженого, сбрызнув карамельным соусом!
Подавайте сразу же или переложите в решетку, чтобы закончить охлаждение.Примечания
- Если у вас есть оставшееся тесто для пирога или начинка из яблочной корицы, вы можете использовать ее для приготовления ручных пирогов или печенья.
- Храните яблочные мини-пироги закрытыми в холодильнике до 4 дней. Подавать охлажденным или при комнатной температуре либо разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд перед подачей (лучший выбор!).
- Можно также сделать стандартную корочку (вместо решетки).После того, как вы раскатали оставшееся тесто, вырежьте из теста 12 кружков, достаточно больших, чтобы покрыть верх. Затем аккуратно прижмите верхнюю корочку к нижней, чтобы закрыть, и прорежьте прорези или маленький крестик в центре верхней корочки, как я сделал с этими яблочными пирогами для рук
- Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте.
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
Яблоки, запеченные в яблочном пироге | Пристрастие Салли к выпечке
Все, что вам нравится в яблочном пироге — липкая начинка с корицей, теплые яблоки, маслянистая корочка домашнего пирога — все это запекается внутри яблока.Эти запеченные яблоки яблочного пирога — веселый и праздничный десерт, который понравится каждому.
Моим любимым десертом всегда был и всегда будет хороший оле яблочный пирог. Я предпочитаю свой домашний яблочный пирог, который подается теплым с шариком ванильного мороженого на стороне. Нет абсолютно никакого десерта, который я бы предпочел этому шедевру.
За исключением, может быть, сегодняшнего восхитительного яблочного пирога.
Это разновидность традиционного яблочного пирога.Это интересный способ приготовить, подать и съесть культовый десерт Америки. Вы видите липкую начинку для яблочного пирога с корицей, запеченную внутри яблока с сердцевиной и покрытого маслянистой решетчатой корочкой. И, конечно же, соленая карамель сверху. Если вы предпочитаете начинку из овсяного штрейзеля, вам понравятся мои печеные яблоки.
Все сделано с нуля. Чистый домашний яблочный пирог.
У меня есть много пошаговых фотографий, так что вы можете легко сделать диссертации дома.
Первое, что нужно сделать, это приготовить домашнюю корочку для пирога.Вам понадобится 1 корочка для пирога. По моему рецепту получается 2 корочки для пирога, так что вы можете заморозить вторую половину и получить тыквенный пирог на День Благодарения. Или вы можете приготовить 8 таких очаровательных яблок, запеченных в виде яблочного пирога.
Четырех для нас было достаточно.
Вы * можете * использовать готовую корочку, но ничто не может сравниться со вкусом и текстурой домашнего. Если вы никогда раньше не пробовали мою домашнюю корочку, сейчас самое время. Мир возможностей пирога безграничен. Кто-нибудь приготовил домашние пирожные?
Моя домашняя корочка для пирога проста.Я использую жир и масло, чтобы добиться оптимальной шелушения и нежности. Эти жиры должны быть ХОЛОДНЫМИ. Также вам понадобится очень холодная ледяная вода. Почему здесь упор на температуру? Держите тесто для пирога как можно более холодным, чтобы жир не растаял внутри. Если масло перед запеканием растает, корочка теряется. Когда комки жира тают в духовке во время запекания корочки, пар помогает разделить корочку на несколько слоеных слоев. Теплые жиры и вода дают твердую рассыпчатую корочку вместо приятной, как мы все любим, шелушащейся корочки.
Пока тесто для пирога остывает, я делаю домашнюю яблочную начинку — на фото выше. Это невероятно.
Это похоже на то, что я использую в своих оборотах карамельного яблока. Он густой, липкий, приправлен корицей, и все такое хорошее. Если у вас остались остатки, выложите их на мороженое. 🙂
Снова в корку. После того, как тесто для пирога остынет, как указано в рецепте, разрежьте его на 4 четверти, а затем каждый из этих кусочков на полоски по 1/4 дюйма. Для удобства используйте нож для пиццы; это самый простой инструмент в этом процессе.Охладите полоски в холодильнике, пока вы не откроете яблоки. Помните, тесто всегда должно быть холодным.
Яблоки. Я использую granny smith не только из-за их вкуса, но и потому, что они толстые и круглые. Идеальные «чашки» для наших мини-яблочных пирогов. Я чувствую, что большие медовые яблоки были бы столь же фантастическими. Используйте любые сорта яблок, которые вам нравятся, но помните, что идеально круглые яблоки — лучший выбор.
Яблоки вырезать. Это немного сложнее, чем кажется, но выполнимо.Я использую очень острый нож для очистки овощей и ложку.
Если у вас есть дыня-балерина, используйте ее. Отрежьте верхушки, затем выкопайте сердцевину. Это не обязательно должно выглядеть идеально. Выложите начинку на яблоки без сердцевины.
Время для решетки корочки пирога. Выложите на яблоко 3 или 4 полоски теста для пирога. Возьмите еще одну полоску и перпендикулярно проденьте ее над нижними полосками и под ними. Повторите то же самое с еще 2-3 полосками, чтобы завершить стиль решетки.
Не забудьте промыть яйца. Смывка для яиц придаст вашей корочке красивый золотистый глянцевый блеск.
Яблоки, запеченные в яблочном пироге, выдерживаются в духовке примерно 25-30 минут. Вы хотите, чтобы начинка была пузырящейся, а корочка прожарилась и слегка подрумянилась. В это время в вашем доме будет пахнуть свежим осенним днем. Не совсем — просто пахнет яблочным пирогом. Славный, великолепный сладкий яблочный пирог.
Если вы живете в этом доме, соленая карамель сверху — необходимость. Всего 4 ингредиента и 8 минут на плите.
Сделайте несколько порций на праздники и раздайте их по милым баночкам.Поверьте мне, любой, кто получит этот домашний соленый карамельный соус, будет на облаке 9. И это действительно идеальный завершающий штрих к этим маленьким пирогам!
А, а что самое лучшее? Съедобные сервировочные блюда. (!!!)
Возьмите вилку и нож и давайте НАКОНЯТЬСЯ. Наслаждайтесь, любители яблочного пирога.
Распечатать значок часовЭти запеченные в яблочном пироге яблоки — веселый и праздничный десерт, который понравится каждому.Ингредиенты
- 1/2 рецепта корочка домашнего пирога *
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка (15 мл) теплая вода
- 5 больших, идеально круглых и твердых яблок предпочтительнее Granny Smith или Honeycrisp)
- 1 чайная ложка молотая корица
- 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
- 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
- 1 большая яичная ложка
- 1 чайная ложка молока
- по желанию: домашний соленый карамельный соус, для обрызгивания
border-color secondary-color.background-color»/>- Приготовьте корку для пирога, дав ему остыть не менее 2 часов.Обычно я готовлю его накануне вечером и оставляю в холодильнике до следующего дня, когда пора начинать яблоки. Чем холоднее корочка пирога, тем лучше.
- Приготовьте яблочную начинку: В очень маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и теплую воду до однородной кремообразной массы, а кукурузный крахмал не растворится. Отложите в сторону. 1 яблоко очистить и нарезать кубиками. В средней кастрюле на среднем огне приготовьте кусочки яблока, смесь кукурузного крахмала и воды, корицу и сахар. Постоянно помешивать 5 минут.Переключитесь на слабый огонь и дайте покипеть в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте ваниль и дайте остыть в течение 20 минут.
- Соберите: Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 10-11 дюймов. Разрежьте на четверти, как если бы вы разрезали пиццу. (Здесь лучше всего подойдет нож для пиццы!) Затем разрежьте каждую четверть на полоски шириной 1/4 дюйма. Я люблю охлаждать полоски, когда нарезаю яблоки.Предлагаю положить их на большую разделочную доску и поставить в холодильник. Помните, вы всегда хотите, чтобы тесто для пирога было ХОЛОДНЫМ.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
- Отрежьте верхушки 4 оставшихся яблок. Ложкой (или шариком для дыни) выкопайте сердцевину. Это не обязательно должно выглядеть идеально. Выложите приготовленную яблочную начинку на очищенные от сердцевины яблоки. Возможно, у вас останется немного начинки — она отлично разогреется над ванильным мороженым. Выложите на яблоко 3-4 полоски теста для пирога.Затем, работая с одной новой полосой за раз, попеременно оплетайте ее поверх и под уже установленными полосами теста. Повторяйте до тех пор, пока верх яблока не покроется корочкой в виде решетки. Острым ножом для очистки овощей срежьте лишнюю корку пирога по краям. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и полосками теста для пирога.
- Поместите яблоки в квадратную форму для выпечки или форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов — подойдет противень любого размера. В небольшой посуде взбейте яйцо и молоко. Слегка смажьте верхушки яичным раствором.Я посыпал яйцо небольшим количеством корицы перед тем, как пойти в духовку — это необязательно. Выпекайте 25-30 минут или пока корочка не подрумянится, а начинка не станет пузырящейся.
- При желании сбрызните каждую соленую карамель. Мы съели свое с ножом и вилкой и ванильным мороженым на стороне. Эти яблоки лучше всего употреблять сразу. Храните остатки еды в холодильнике до 2 дней.
Разрежьте на четверти, как если бы вы разрезали пиццу. (Здесь лучше всего подойдет нож для пиццы!) Затем разрежьте каждую четверть на полоски шириной 1/4 дюйма. Я люблю охлаждать полоски, когда нарезаю яблоки.Предлагаю положить их на большую разделочную доску и поставить в холодильник. Помните, вы всегда хотите, чтобы тесто для пирога было ХОЛОДНЫМ.
Повторите то же самое с оставшимися яблоками и полосками теста для пирога.Примечания
- Корочка для пирога: На каждые четыре яблока требуется 1 (одна) корочка для пирога. По рецепту домашнего пирога с корочкой получается 2 корочки. Я предлагаю приготовить все это и заморозить другое тесто (на срок до 3 месяцев), чтобы позже приготовить свой любимый пирог.
- На основе моей сильной любви к яблочному пирогу и адаптировано с сайта food.com.
По рецепту домашнего пирога с корочкой получается 2 корочки. Я предлагаю приготовить все это и заморозить другое тесто (на срок до 3 месяцев), чтобы позже приготовить свой любимый пирог.Ключевые слова: яблочный пирог запеченные яблоки, запеченные яблоки
Английский яблочный пирог | Рецепты
Начните с приготовления теста, как описано для песочного теста, см. Соответствующий рецепт ниже.
Затем оставьте его в полиэтиленовом пакете в холодильнике на 30 минут.Тем временем очистите яблоки от кожуры, четвертинки и сердцевины, а затем нарежьте их очень тонкими ломтиками прямо в миске с водой, содержащей сок половинки лимона, чтобы яблоки не потемнели. Разогрейте духовку и противень до 220 ° C, отметка газа 7
Затем возьмите чуть меньше половины оставшегося теста и раскатайте, как описано в песочном тесте, см. Рецепт или видео ниже, до диаметра 26 см, затем осторожно раскатайте тесто вокруг скалки и перенесите его в центр формы.Теперь, используя руки, аккуратно вдавите тесто в форму, чтобы выровнять основу и стороны, убедившись, что вы разложили тесто по углам и прижали его к бокам, не растягивая его, оставляя край теста нависать с боков .
Затем рассыпьте манную крупу по всей основе теста, слейте воду с яблок и промокните их чистым кухонным полотенцем, а затем сложите их в коробку для теста, плотно наращивая слои и рассыпая сахар и гвоздику по ходу. Теперь раскатайте оставшееся тесто, как и раньше, но на этот раз диаметром 27 см.Смажьте край основы теста небольшим количеством холодной воды, затем осторожно приподнимите крышку, снова используя скалку, поверх пирога.
Сожмите вместе края основы для теста и крышку, затем поверните края внутрь и снова прижмите их, чтобы получить хорошее уплотнение по всему периметру, оставив выступ около 5 мм. Затем пальцами разотрите края теста по всему периметру.
Для этого прижмите край теста двумя слегка расставленными пальцами и пальцем второй руки протяните тесто внутрь между двумя пальцами, образуя рифленый край.
Теперь сделайте отверстие в центре размером примерно с кусок размером 50 пенсов, чтобы пар от яблок выходил. Затем смажьте верх слегка взбитым яичным белком и посыпьте сахаром демерара, затем поместите пирог на предварительно разогретый противень и запекайте на высокой полке в течение 10 минут. После этого уменьшите температуру до 190 ° C, отметьте газом 5 и поместите пирог на нижнюю полку (чуть ниже центра), чтобы готовить еще 35-40 минут или пока он не станет темно-золотисто-коричневым.
Выньте пирог и дайте ему постоять не менее 15 минут, прежде чем вынуть его из формы, и подавать теплым с любым любимым блюдом: охлажденными сливками, мороженым, заварным кремом или крем-фреш и многими другими.Вы можете посмотреть, как приготовить заварной крем, нажав на видео Школы кулинарии справа
Мечтательный яблочный пирог
Пышный декадентский яблочный пирог с рассыпчатой хрустящей начинкой.
Сейчас на PW Cooks Неделя пирогов, и я буду публиковать новый рецепт пирога каждый день в течение следующих пяти дней. Я лучше подружусь с моим лестничным мастером, и побыстрее.
Будет сложно восстановить отношения.Прошло много лет с тех пор, как я признал его присутствие.
Я начинаю «Неделю пирогов» с этого в высшей степени декадентского яблочного пирога, сделанного невероятно насыщенным и мечтательным с добавлением сливок и всевозможных сладких, непослушных сладостей. Попробуйте его на День Благодарения в этом году и не забудьте подать его с большой ложкой жесткого соуса, который мы приготовили здесь вчера.
Твердый соус на теплом яблочном пироге может вылечить мир от болезней, позвольте мне вам сказать.
ПИРОГОВАЯ КОРА
Как любой из вас знает, кто торчал в этом богом забытом месте (или пользовался моей поваренной книгой) какое-то время, в течение многих лет я использовал безупречную (и такую хрупкую, вы не можете поверить) корочку для пирога, которая был разделен со мной женщиной по имени Сильвия.
И я твердо верю, что когда однажды Сильвия появится перед своим создателем, он возьмется за ее голову и скажет: «Молодец, дитя мое. Отличная работа.» Рецепт корочки для пирога Сильвии оставил след на многих семейных столах в День Благодарения.
Чтобы распечатать рецепт корочки для пирога, щелкните здесь:
Сильвия «Блаженный пирог»
С годами я стал немного ленивым, особенно когда у меня есть куча других блюд, и я часто взбиваю корку пирога в кухонном комбайне.Вот мука и жир.
Я делаю около тридцати очень быстрых импульсов. Я не хочу просто убивать этот материал и обрабатывать его до смерти; это повлияет на качество корки. Просто продолжайте, пока смесь не станет напоминать крупную крошку. В идеале, вы должны делать это с помощью блендера, чтобы не переусердствовать.
Затем вы добавляете немного ледяной воды…
И немного уксуса.
И взбитое яйцо.
Осторожно перемешайте, ровно настолько, чтобы смесь собралась.
Затем разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половинки грубый шар, затем поместите каждый шар в отдельный пакет с застежкой-молнией.Слегка расплющите каждый шарик, закройте пакеты и поместите их в морозильную камеру, пока они вам не понадобятся. (Если вы сразу используете тесто для пирога, вам все равно нужно заморозить его на 20-30 минут, чтобы оно было достаточно твердым, чтобы с ним можно было раскатывать и работать. (И это также каким-то образом улучшает расслаивающийся характер теста. кор.)
ПИРОГ
Когда вы будете готовы испечь один из лучших яблочных пирогов в мире, очистите три больших яблока Гренни Смит.Старайтесь держать кожуру одной длинной спиралью.
Если он сломается, представьте, что вы полный придурок. Если он не сломается, вы станете королевой возвращения на родину.
Извините. Не хотел переносить свои проблемы на этот прекрасный рецепт.
Я не могу обещать, что этого больше не повторится.
ПОЧЕМУ ТЫ МЕНЯ НЕ ЛЮБИЛ, ТЕДДИ? ЭТО ПОТОМУ, ЧТО Я НЕ ТАК НРАВИТСЯ НА ВАС?
Еще раз извините. 1984 г.
Это меня так преследует.
Сердцевина яблок.
Нарежьте яблоки примерно на 16 ломтиков на каждое яблоко (еще несколько, если вам нравятся красивые и тонкие яблоки, что я делаю) и бросьте их в миску.
Хорошо, теперь мы приготовим сливочную смесь для яблок.Смешайте в миске белый и коричневый сахар…
Влить жирные сливки.
Вы меня слышали.
Добавить ваниль…
Крошечный кусочек корицы…
И мука, чтобы немного сплочить.
Смешайте и полейте яблоки. Перемешайте яблоки и отложите их.
Примечание: НЕ облизывайте ложку после смешивания яблок. Одно приведет к другому, и скоро ваша голова окажется в миске с яблоками, останется один ломтик яблока, и все ваше лицо будет покрыто сливками и сахаром.
И у тебя не будет пирога.
Не будет ли , что смущает?
А теперь пора раскатывать тесто для пирога.Посыпьте мукой поверхность и скалку.
Затем раскатайте в большой круг.
Я говорю, что это просто, но я не собираюсь делать вид, что это просто шлепок, ролл-ролл, идеальный круг каждый раз, особенно с этим тестом для пирога.
Это требует ловкости, возни и терпения.
Вот как я это делаю:
Достаньте диск с тестом из полиэтиленового пакета.
Положите на посыпанную мукой поверхность.
Сверху посыпать мукой.
Перекатываю пару раз. К булавке прилипнет немного теста.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Тесто потрескается и взбесится.
Вдавите края ладонями внутрь, чтобы получился идеальный круг.
Опять мука. Пару раз раскатайте. Повторите процедуру с ладонью, чтобы снова собрать идеальный круг из теста.
Подумайте о том, чтобы купить пирог в ближайшей пекарне.
Помните, что вы живете в центре страны.
Помните, что поблизости нет пекарни.
Продолжайте мучать и катиться, пока не получится один большой круг.
Используйте большую лопатку со смещением, чтобы провести под тестом и отделить его от поверхности.
Осторожно переложите на форму для пирога. Обрежьте лишнее по краям, оставив достаточно теста, чтобы можно было что-то сделать с краем.
Иди вздремни.
Я изможден.
Вы впечатлены моей дотошностью и перфекционизмом?
Нет?
Тогда ты умный.
Послушайте, у меня есть и другие приятные качества. Идеальные края корочки пирога не входят в их число.
Всыпать яблоки.
Затем вернитесь к кухонному комбайну и добавьте масло, муку, коричневый сахар, орехи пекан и немного соли.
Перемешайте несколько раз, пока смесь не превратится в большие комки.
Вылейте крошку поверх пирога, равномерно распределяя ее по поверхности.
Затем, что мне нравится делать, так это сделать небольшой ободок из фольги и закрепить его вокруг края корочки пирога (я делаю две половинки и соединяю их вместе).
Это не даст краю слишком быстро стать коричневым; мы хотим, чтобы пирог выпекался достаточно долго, чтобы яблоки (и соус) сделали свое дело.
Выпекайте при 375 градусах в течение часа, если нужно, больше.
Примерно на полпути я проверил пирог и увидел, что начинка уже была красивой и золотой. Я не хотел, чтобы он стал слишком коричневым…
Итак, я просто положил сверху плоский кусок фольги на оставшееся время выпекания.
За последние десять или пятнадцать минут выпечки я удалил всю фольгу, чтобы все было красивым и золотистым.
Выпекайте, пока пирог не станет очень пузырчатым. Достаньте из духовки и дайте остыть на прилавке.
Для подачи возьмите твердый соус, который мы приготовили вчера.
Вот рецепт на случай, если вы его пропустили:
Рецепт твердого соуса
Выложите кусок теплого пирога.
Если вы сделали это накануне вечером, активируйте его в течение десяти-пятнадцати секунд или около того.
Полить сверху немного крутого соуса.
Совершенно божественно.
Но подождите.
Смотрите, что происходит.
Твердый соус, я люблю тебя.
Наслаждайтесь этим, ребята!
Новый рецепт пирога завтра.
Любовь,
P-Dub
Вот удобная распечатка.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт яблочного пирога — Легкий рецепт теста для яблочного пирога без яиц для мини-яблочного пирога
Яблочный пирог — классический десерт с аппетитной яблочной начинкой.
Говорят, что он очень популярен в Северной Америке. Его подают как таковой, либо с шариком мороженого, либо с мягко взбитыми сливками, либо с ломтиком сыра чеддер. Его также можно употреблять в качестве угощения к чаю. Чтобы приготовить тесто, понадобится много терпения, но конечный результат того стоит. Яблочный пирог получился хрустящим, слоеным и восхитительным, с сочной яблочной начинкой, приправленной корицей и мускатным орехом. Сегодня мы узнаем, как приготовить легкий мини-яблочный пирог без яиц по этому несложному рецепту с пошаговыми картинками.
Рецепт яблочного пирога-Рецепт мини-яблочного пирога без яиц
Время приготовления : 30 минут
Время приготовления : 30 минутУрожайность : 6 мини-яблочных пирогов
Категория рецептов : Десерт
Рецепт кухни : Международный
Автор : Падху Санкар
Источник рецепта : knitandbake.
comНеобходимые ингредиенты
Ингредиенты для теста
Универсальная мука / Майда — 1 чашка просеянного
Несоленое масло (холодное и нарезанное кубиками) — 90 граммов
Ледяная вода — 2-3 столовые ложки
Соль — 1/4 чайной ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Ингредиенты для начинки
Яблоки — 2 1/2 (используйте яблоко любой твердой текстуры)
Белый сахар-песок — 1/4 стакана
Коричневый сахар — 1/4 стакана
Порошок корицы — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
Соль — щепотка
Универсальная мука -1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Приготовление теста
Охладите миску, в которой вы собираетесь готовить корочку для пирога.Сливочное масло нарезать кубиками и убрать в морозилку на полчаса.
В миску насыпьте универсальную муку, соль и сахар.
Смешайте до однородной массы.
Добавьте в муку кубики охлажденного масла.
Кончиками пальцев втирайте или раздавите кубиков масла в муку. Возьмите кубик масла и немного муки и раздавите. Повторяйте то же самое, пока все масло не разобьется на мелкие кусочки и смесь не станет похожей на панировочные сухари. Используйте только кончики пальцев, так как это самая холодная часть рук, и масло не растает.
Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы облегчить себе работу. Если вы используете кухонный комбайн, поместите муку, масло и перемешивайте с помощью кнопки пульса в течение 10-15 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой или не станет похожей на панировочные сухари.
Сделайте углубление в центре, добавьте 1 ст. Л. Ледяной воды. Используйте руку как венчик (рисунок ниже) и перемешайте муку. Добавьте еще столовую ложку холодной воды и хорошо перемешайте. Прекратите добавлять воду, если тесто слипается. Когда тесто склеится, оно должно просто держаться.Добавляйте еще немного ледяной воды, только если тесто не слипается.
Мне потребовалось около 2 1/2 столовых ложки холодной воды.
Присыпьте поверхность небольшим количеством муки, аккуратно соберите и выжмите тесто, как показано ниже. Осторожно замесите тесто, чтобы оно стало гладким. Не переутомляйтесь.
Разделите тесто на две части (3/4 и 1/4), разровняйте в форме диска, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
Это базовое тесто для пирогов , которое можно использовать для приготовления различных пирогов.
Приготовление начинки для яблок
Яблоки очистить, порезать, выбросить семена и нарезать кубиками. Добавьте 1/2 чайной ложки лимонного сока и хорошо перемешайте, чтобы яблоки не обесцвечивались.
Добавьте к нарезанным яблокам сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль, муку и перемешайте до однородного состояния. Я использовал 1/2 стакана белого сахара, так как в тот день у меня не было коричневого сахара.
Дайте настояться 15 минут.
Через 15 минут вы обнаружите, что из яблок потекло много сока.
Процедить и собрать сок в чашку. Нагрейте чайную ложку масла и добавьте сок, который вы собрали с яблок.
Перемешайте на среднем огне, пока он не загустеет и не станет слегка карамелизированным.
Добавьте к яблоку и хорошо перемешайте. Наша яблочная смесь готова.
Смажьте форму для маффинов или кексов, чтобы они были хорошо покрыты маслом.Это поможет легко удалить яблочные мини-пироги после выпечки.
Достаньте из холодильника 3/4 теста. Присыпьте поверхность и скалку мукой. С помощью скалки раскатайте тесто. Если вначале поверхность теста потрескалась, установите его руками, как показано ниже.
Время от времени поворачивайте и раскатайте, чтобы обеспечить равномерную толщину и предотвратить прилипание. Раскатайте его, пока он не станет довольно тонким . Раскатайте его на скалке и удалите излишки муки кисточкой для выпечки, как показано на рисунке ниже.
Используя чашку больше, чем форма для кексов / маффинов, вырежьте из теста кружочки.
Поместите его в форму / форму для кексов и осторожно надавите пальцем, чтобы он хорошо сидел внутри чашки. Удалите лишнее тесто и аккуратно подверните края. Повторите это для всех 6 форм для маффинов.
Залейте яблочную смесь до верха.
Оставшуюся 1/4 часть теста достать из холодильника и тонко раскатать.
Нарежьте прямоугольные полоски размером (диаметром) с чашки для кексов / маффинов.Используйте полоски, чтобы создать узор, похожий на переплетение, чтобы покрыть смесь яблок. Этот похожий на плетение узор называется Решетчатый верх .
Аккуратно сложите его вместе с нижней корочкой, как показано ниже. Можно слегка смочить края нижней корочки водой, чтобы она хорошо приклеилась. Вместо плетеного узора вы также можете покрыть пирог меньшим кружком с поперечной прорезью, как показано на рисунке ниже (прорезь предназначена для выхода пара).
Повторите тот же процесс для оставшихся форм для маффинов.Все шесть форм для маффинов готовы на картинке ниже. Я сделал 3 переплетенных узора и 3 перекрестных узоров.
При желании можно смазать верх молоком или яйцом (1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды / молока). При желании посыпьте верх небольшим количеством сахара.
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов C в течение 15 минут, начав готовить решетку. Поместите противень для кексов на среднюю решетку и выпекайте при 180 ° C в течение 30-35 минут или пока корочка не станет светло-коричневой. Понаблюдайте через 20 минут .
Вынув форму для маффинов из духовки, дайте ей остыть на 10-15 минут.
Когда они остынут, вы можете легко отделить их от чашки для кексов с помощью зубочистки, и они сразу выскочат.
Подавать как таковой или с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Хранилище
Запеченные яблочные пироги можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней и еще несколько дней в холодильнике.
Тесто для пирогов можно заморозить примерно на месяц. Перед использованием разморозьте тесто в холодильнике.
Ресурсы
Вы можете посмотреть эти видео Гордона Рамзи о том, как приготовить и раскатать песочное тесто, можно здесь и здесь.
Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня. Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией.Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!
Простой рецепт яблочного пирога | Мамы, которые думают
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши дети дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать.
Чтобы поймать и мгновенно скачать копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!Все мы знаем, что нет ничего более американского, чем яблочный пирог. Но знаете ли вы, что рецепт появился не в Америке?
Первый рецепт яблочного пирога, который можно найти на бумаге, восходит к Англии в 1381 году.Рецепт был напечатан Джеффри Чосером и включал в себя яблоки, инжир, изюм, груши и печенье, но без сахара. После того, как первый рецепт был раскрыт, он распространился по Европе. Свидетельства того, что рецепты голландского яблочного пирога относятся к 1600-м годам, включали лимон и корицу, а иногда и изюм и глазурь.
Рецепт не был представлен в Америке до 17 и 18 веков, когда его привезли за границу английские, голландские и шведские поселенцы. Яблочный пирог стал синонимом американской культуры во время Второй мировой войны.В то время, когда солдат спросили, почему они сражаются на войне, популярным был ответ: «За маму и яблочный пирог». Этот ответ закрепил за десертом место и статус в американской истории.
Есть много вариантов яблочного пирога. Французская версия, tarte tatin, представляет собой карамелизированную перевернутую версию десерта, которую случайно приготовила владелица отеля, когда она пыталась приготовить традиционный яблочный пирог в 1880-х годах.
Другие варианты включают товарооборот Apple, происходящий из Германии.Torta de miela — итальянская версия, немного похожая на яблочный торт с прослоями лимонного торта внизу.
Поскольку с рецептом яблочного пирога можно сделать так много всего, количество возможных ингредиентов, которые вы можете добавить, безгранично. Давайте начнем с рассмотрения ингредиентов, добавленных в классический яблочный пирог.
Ну, яблочный пирог не может быть без свежих яблок. Некоторые могут начать с предварительно приготовленной начинки для яблочного пирога, но давайте сразу же согласимся, что даже самые взыскательные вкусовые рецепторы не смогут ее назвать.
Начинку нужно приготовить дома, начиная с яблок Jonagolds, Honeycrisp, Braeburns или любого другого сезонного яблока.
Еще одним необходимым ингредиентом будет корочка. Опять же, это компонент, который можно купить в магазине или изготовить самостоятельно. Для многих домашних поваров мысль о приготовлении корочки для пирога может показаться ошеломляющей, в то время как другие настаивают на том, что это не яблочный пирог без этого, если корочка не сделана дома.Мы будем политически корректными и скажем, что вы решаете, что лучше для вас.
Яблочный пирог без корочки и яблок не может быть, но каждый повар знает, что блюдо готовит именно из приправ. Чтобы придать пирогу теплый насыщенный вкус, обычно добавляют мускатный орех и корицу. Тем, кто любит приключения, можно добавить кардамон и душистый перец.
Яблочный уксус, бурбон, ваниль и даже малиновое варенье — это другие ингредиенты, которые могут вывести вкус на новый уровень.
Если вы хотите разнообразить свой пирог, можно добавить другие ингредиенты.Обычно используется карамель. Орехи, такие как пекан, также являются отличным дополнением. И не забудьте добавить сверху взбитые сливки или мороженое!
И хотя экспериментировать с различными рецептами всегда здорово, классический яблочный пирог, который мы представили здесь, вернет всех нас к тому поистине полезному вкусу Америки.
Используя свежие яблоки, рецепт домашнего пирога с корочкой и идеальную смесь специй
; это яблочный пирог, который приносит истинное наслаждение на каждые
порции вилки.Его можно подавать практически к любому столу и оживить вкус домашней кухни. Не ждите праздников; попробуйте приготовить этот десерт для своей семьи сегодня вечером!
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими Рецептами пирога с клубникой и ревенем и Рецептом пирога с изюмом.
Описание
Использование свежих яблок, рецепта домашнего пирога и идеальной смеси специй; это яблочный пирог, который приносит истинное наслаждение в каждой вилке.
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
- Кондитерские изделия для 2 корочек (рецепт здесь)
- 8 чашек нарезанных, очищенных от кожуры ассорти из яблок для выпечки — около 3 фунтов. (Грэнни Смит, Кортленд, Джонатан) *
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3/4 стакана белого сахара
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха
- 2 столовые ложки масла
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока
border-color secondary-color.background-color»/>Инструкции
- В большой миске перемешайте нарезанные яблоки с лимонным соком.
- Смешайте сахар, муку, корицу и мускатный орех; добавить к яблокам и хорошо перемешать, чтобы покрыть их слоем.
- Заполните 9-дюймовый противень для выпечки из теста яблочной смесью. Смазать маслом.
- Поместите вторую корку поверх начинки для пирога, сделайте в ней надрезы для вентиляции. Края корочки запечатайте вилкой или рукой.
- В небольшой миске взбейте яичный желток и молоко. Нанесите смесь на верхнюю корочку.
- Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 15 минут.
- Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 40-45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся.
text-transform»> ПримечанияСоветы по удалению сердцевины и нарезке яблока на кусочки одинакового размера:
1. Сначала очистите.
2. Держите яблоко вертикально, попробуйте определить, где находится сердцевина, и отрежьте две противоположные стороны как можно ближе к сердцевине.
3. Поверните фрукт и отрежьте две оставшиеся стороны, чтобы получить прямоугольную сердцевину и четыре плоских кусочка фруктов (два широких и два узких).
4. Боковые части теперь послушно лежат на разделочной доске для нарезки ломтиками или кубиками.
- Категория: Десерт
- Способ: Выпечка
- Кухня: американская
Питание
- Размер порции: 16
-
