Пирог с рисом и рыбными консервами

Здравствуйте, уважаемые читатели Eshpeydelay.ru, сегодня мы с Вами рассмотрим как приготовить пирог с консервированной рыбой.

Я думаю, у каждой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт пирога из консервированной рыбы. Мне очень нравиться пирог из сардин в масле, но нормальных сардин в магазине не оказалось и пришлось купить сайру, пирог из неё тоже очень вкусный.

Для теста:

• 1 пачка сухих  дрожжей саф момент;
• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
•   1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• мука сколько возьмёт тесто;
• 50 гр. растительного масла;

Для начинки:

• 1 луковица;
• 2 банки консервы с добавлением масла;
• 1/3 стакана сухого риса;
• пучок укропа;
• немного растительного масла.

Приготовим тесто. В подходящую по объёму  кастрюлю нальём стакан молока и стакан воды, нагреем до 40 градусов, добавим яйцо, соль, сахар, перемешаем. В просеянную муку добавим дрожжи перемешаем, высыпаем всё в кастрюлю, и начинаем заводить тесто. Когда мука смешается с жидкими компонентами, вольём растительное масло и окончательно вымесим

Закроем кастрюлю крышкой и поставим в тёплое место для подъёма. Тесто поднимется один раз, мы его обомнём и ждём, когда поднимется во второй раз

Пока подходит тесто, мы занимаемся начинкой.

Отварим в подсолённой воде рис

Откинем на дуршлаг, пусть стекает жидкость. Почистим и помоем луковицу, мелко её порежем

сполоснём укроп, и тоже порежем

В миску выложим консервы

Помнём вилкой

Обжарим на растительном масле лук

Добавим в миску к консервам обжаренный лук,  отваренный рис, укроп

И всё перемешаем

Начинка у нас готова. И тесто подошло во второй раз. Вываливаем тесто на разделочную поверхность и начинаем стряпать пирог

Зрительно разделим тесто на 3 части и отрежем 1/3, отложим в сторону. Раскатаем большую часть толщиной примерно 1 см и перенесём при помощи скалки на лист

Сверху выложим подготовленную начинку для пирога с рисом и рыбными консервами, немного завернём края

Раскатываем меньшую часть

Переносим на пирог с рисом и рыбными консервами и накрываем начинку, защипываем края, делаем в середине отверстие и украшаем

Ставим в тёплое место минут на 20 рас стояться. Выпекаем пирог с рисом и рыбными консервами при 180 градусах 40 минут.

Достаём готовый пирог с рисом и рыбными консервами и горячий смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, когда масло впитается, прикрываем полотенцем и даём отдохнуть и отмякнуть с пол часика. А теперь можно звать всех к столу, пить чай с вкусным пирогом с рисом и рыбными консервами

Так пирог с рисом и рыбными консервами выглядит в нарезке

Приятного аппетита!

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Пирог с горбушей и минтаем — Рецепты Приготовления.рф

Приготовить пирог с горбушей можно как с консервированной, так и из свежей рыбы. Пирог с консервированной горбушей готовится немного быстрее, но проигрывает во вкусе и оригинальности. Сегодня буду готовить слоеный рыбный пирог с использованием красной и белой рыбы, а именно горбуши и минтая. Некоторые считают, что минтай не подходит для приготовления рыбных пирогов. Да, если использовать только его одного. Но при сочетании в рыбном пироге слоёв из разных пород рыб с прослойкой из лука выпечка получается вкуснейшая.

Пирог из горбуши, делаю используя два вида теста, основного нижнего и заливного верхнего. Начинаю всегда с приготовления основного, либо беру в морозилке готовое песочное тесто. Обычно я его делаю заранее сразу для нескольких пирогов и замораживаю в морозилке. Но оно в основном подходить для сладких открытых пирогов, особенно хороший из него получается пирог с малиной.

Пирог с горбушей и минтаем — рецепт с фото

Тесто основы готовится довольно быстро. В миске соединяю 430г муки, 75г маргарина для выпечки порезанного на кусочки, либо натертого на крупной терке, одно крупное куриное яйцо, 95г сметаны 20% жирности, немного соли и пол чайной ложки соды.

Тесто начинаю разминать вилкой, до тех пор, пока не будет видно кусочков маргарина.

Затем перехожу к ручному замесу до образования вот такого плотного колобка, как на фото ниже. Шар из основного теста кладу в полиэтиленовый пакет и убираю в холодильник на час.

Для пирога из горбуши понадобится:

Основное нижнее тесто 700г, филе горбуши 450г, филе минтая 450г, репчатый лук 3шт. Для заливного верхнего теста — 2 яйца, сметана 160г, мука 2 столовые ложки, соль и сода по щепотке.

Готовлю заливное тесто соединив в миске муку, соль, соду, сметану и яйца.

Все компоненты заливки перемешиваю до получения однородной массы

Охлажденное тесто раскатываю скалкой в большой блин и перекладываю в сковороду диаметром 32 сантиметра. Распределяю равномерно по всей сковороде и накалываю вилкой по дну вот так.

Филе минтая нарезаю на небольшие кусочки, солю, перчу, перемешиваю и выкладываю первым слоем на основное тесто, равномерно распределив по всей поверхности.

Репчатый лук средне шинкую и перекладываю вторым ровным слоем на первый ряд минтая.

Филе горбуши так же, как и филе минтая солю, перчу, перемешиваю и распределяю третьим равномерным слоем по верх лука.

Заливным тестом равномерно промазываю открытый слоеный пирог из горбуши, так, чтобы не было просветов.

Подготовленный сырой рыбный пирог отправляю выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 45-50 минут.

Спустя это время пирог из горбуши вынимаю из духовки отставляю в сторону для остывания. Когда рыбный пирог из свежей горбуши и минтая остынет до теплого состояния его можно вынуть из сковороды. Делается это довольно легко, так как он не прилипает к сковороде, хоть её ничем и не смазывал. Фишка тут в том, что нижнее основное тесто делается на маргарине и пристать ко дну при выпекании просто не может.

Слоеный открытый пирог из свежей горбуши и минтая, приготовленный по моему авторскому рецепту с фото готов. Делается пирог из горбуши конечно не очень быстро, но у меня есть другой рецепт можно, например, приготовит пирог с рыбными консервами и картошкой, который делается побыстрее чем из свежей рыбы, но немного проигрывает во вкусе. На этом всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами – рецепт с фото

В народе называют такой вид выпечки заливным, потому что для него готовится жидкое тесто, как для блинов или оладий. Его можно приготовить на молоке, кефире, кислом молоке, ряженке, йогурте. Может быть очень густое, или более жидкое. В качестве неизменных ингредиентов используют соду или разрыхлитель, чтобы придать готовой выпечке пышности, муку, яйца. Пироги готовят с разными начинками, как сладкими, так и солёными. Предлагаю приготовить заливной пирог с рыбными консервами. Консервы должны быть в масле. Вид рыбы не играет важной роли, выбирайте на ваш вкус. Ну что, вы готовы печь заливной пирог с рыбой по нашему рецепту? Готовится он очень быстро, не нужно работать с тестом, как, например, с дрожжевым. С такой выпечкой справится даже начинающая хозяйка.

Необходимые ингредиенты:

Тесто:

• 300 г кислого молока
• щепотка сахара
• 3 щепотки лимонной соли
• 2 куриных яйца
• 30 г сливочного масла
• 300 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. сушёного укропа
• 0,5 ч. л. сушёной петрушки
• 0,5 ч. л. сушёного базилика

Начинка:

• 1 банка рыбных консервов;

Для смазки формы:

• 20 г смеси сливочного и растительного масел
• 2 ст. л. панировочных сухарей

Способ приготовления

Возьмите глубокую миску. Налейте кислое молоко. Его можно заменить любым кисломолочным продуктом. Вбейте куриные яйца. Добавьте размягчённое масло. Взбейте до однородности.

В отдельную ёмкость просейте пшеничную муку. Смешайте с разрыхлителем, солью, сахаром. Насыпьте небольшую порцию к жидким ингредиентам. Перемешайте. Если у вас в наличии только сода, тогда добавьте её сразу в кислое молоко, все остальные действия по рецепту.

Добавьте специи, указанные в рецепте.

Введите остаток муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 15-20 минут.

Подготовьте начинку. С консервированной рыбы слейте маринад. Рыбу поместите в тарелочку и разомните, без фанатизма.

Подберите, подходящую по размеру, форму для выпекания. Смажьте масляной смесью. Посыпьте сухарями. Выложите половину теста на дно, расправьте лопаткой.

Уложите кусочки рыбы.

Укройте второй частью тестовой массы. Не доходите до самого верха, так как пирог немного подрастёт. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Выпекайте около одного часа, до приготовления. Готовность проверьте спичкой. При прокалывании, спичка должна выходить сухой.

Пирог готов. Немного остудите и подайте к столу. Зовите всех подкрепиться вкусной едой. Он отлично дополнит обеденный стол или ужин, его можно захватить с собой на природу, в дорогу, на работу, в качестве сытного перекуса. Надеюсь, наш рецепт вам понравится.

Приятного аппетита!

Автор: Светлана Закревская

Оставить комментарий

Рецепт пирога с лососем и картофелем

Обожаю пирог с лососем! Но я не хотел лишнего жира с корочки. Так что я добавил немного панировочных сухарей и немного нарезанной петрушки и испек ее как буханку. Я исключил тимьян и использовал свежего лосося вместо консервной банки. Подается с соусом бешамель и брокколи на пару. Это было восхитительно!! Я даже не пропустила корочку, и она мне понравилась даже больше, потому что она не была такой тяжелой.

Будучи французским канадцем, я очень хорошо знаком с пирогом с лососем. Моя мама, однако, часто использовала 2 банки тунца вместо лосося, а также добавляла сок из банки с половиной количества молока. Мне очень понравился этот пирог на второй день — подогреть и добавить масло под корку… удивительный.

Я приготовила другие рецепты пирога с лососем, и они мне понравились, но моя французская мама и ее мама всегда готовили их именно так. У меня был большой картофель, поэтому я использовал три и полностью отказался от молока.Я использовал сок из 14,5 унций. банка КРАСНОГО (используйте красный!) лосося, чтобы размять картофель, а затем смешать с остальными ингредиентами. Отличный аромат. Спасибо, Луиза!

Это делали моя мама и мой мем! Я не использую специи, так как они тоже не использовались, и важно использовать консервированный красный лосось.

Мне нравится простая вкусная еда, и, на мой взгляд, это было очень хорошо. Я использовал банку горбуши объемом 14 унций вместо красного и приготовил домашнюю корочку со вкусом сливочного масла криско. Моему 9-летнему сыну и 11-летней дочери понравился этот рецепт, и мне тоже, спасибо Луиза.

По этому рецепту я приготовила немного свежего лосося. Я думал, что моя картошка маленькая, но я использовала только 4 штуки. Я использовал свежий шалфей, так как он у меня был. Это напоминает мне картофельный нож. p.s. (Выпекая это, я отдельно запекала картофельную кожуру в масле, добавила сыр и лосось и соль подрумянили и подавали со сметаной на закуску!)

Мы с моим хабом подумали, что это было замечательно, особенно с соусом Холли Бешамель с этого сайта.У меня не было картофеля, но я заменил 1 стакан предварительно приготовленного риса, смешанного в кухонном комбайне, и он все равно работал хорошо, что является признаком отличного рецепта!

Я приготовил это блюдо для своего ужина-клуба и использовал банку аляскинского копченого лосося и рецепт соуса Холли Бешамель.Это было божественно!

Нам очень нравится наш лосось, и это был замечательный вариант. Очень вкусно и просто в приготовлении. Спасибо, что поделились рецептом.

Quick and Easy Canned Salmon Impossible Pie

Мы можем получать доход от рекламных ссылок в этом посте.Пожалуйста, прочтите наше Заявление о раскрытии информации для получения подробной информации.

Этот невероятно простой рецепт невозможного пирога из консервированного лосося полезен, экономичен и занимает всего 10 минут! Сделанный из кладовых, он идеально подходит, если вы застряли дома с небольшим количеством ингредиентов под рукой или вам нужно быстро приготовить обед на столе.

Подобно фриттате или пирогу с заварным кремом без корочки, он изобретательно создает собственную корочку во время выпечки, избавляя от лишних хлопот.

Легкий и воздушный консервированный пирог с лососем — это вариант Невозможного пирога, рецепта, популярного в кулинарных книгах по сбору средств, напечатанных для школ, церквей и общественных организаций в Канаде и США в 1990-х годах.

В оригинальном рецепте использовалась упакованная смесь для печенья Bisquick. Если у вас нет Bisquick, наш вариант предлагает замену домашнего приготовления.

Хотя я люблю готовить пикантные блюда мексиканской и гватемальской кухни, это блюдо из лосося подходит для детей. У него мягкий вкус, он легко усваивается и содержит укроп (anethum graveolens), растение, известное своими успокаивающими свойствами.

Однако он также достаточно универсален, чтобы служить компании. Добавьте немного нарезанных черных оливок или посыпьте козьим сыром, и у вас получится впечатляющее блюдо на поздний завтрак, обед или ужин.

Рыбные консервы — один из лучших продуктов для хранения в кладовой

По мнению диетологов, лосось с высоким содержанием белка — одна из лучших консервов в вашей кладовой.Он универсален, устойчив к порче и относительно экономичен. Особенно, если вы ищете здоровые и качественные бренды.

Как долго консервы хранятся в вашей кладовой? Хотя консервы не обязаны демонстрировать срок годности, ознакомьтесь с этими рекомендациями по безопасности пищевых продуктов, когда речь идет о хранении и использовании консервов.

Также обратите внимание на BPA. Бисфенол А — это синтетическое соединение, используемое в подкладке консервов. Хотя большинство производителей перестали использовать BPA для изготовления своих банок, стоит быть более безопасным, выбирая консервы с маркировкой без BPA.

Некоторые рыбные консервы могут быть даже лучше для вас, чем свежие! Согласно Berkeley Wellness, консервированный лосось является отличным источником полезных для сердца жиров омега-3 и других питательных веществ, таких как кальций. Исследование Министерства сельского хозяйства США даже обнаружило на более высокие уровни двух омега-3 и в консервированных горбушах и красном лососе, чем в свежем лососе.

Современные методы означают, что сегодняшние консервы из лосося высокого качества

. Если вы не пробовали рыбные консервы в последнее время, вы можете быть удивлены, увидев, что качество действительно улучшилось по сравнению с тем, когда вы были ребенком.

Процесс консервирования продуктов для предохранения их от порчи восходит к 1809 году, когда Николя Аппер из Франции изобрел способ готовить пищу в банке, чтобы сохранить ее для военных целей. С тех пор улучшения в методах производства действительно повлияли на текстуру.

Особенно хороши европейские консервы из морепродуктов. Всякий раз, когда я еду в Португалию или Испанию, я всегда запасаюсь консервированными сардинами, тунцом и другими морепродуктами.

Это так здорово, что вы можете попробовать рыбные консервы в таких рецептах, как закуска «Крем из сардин» испанского шеф-повара Мартина Берасатеги.или просто поливайте им крекеры или салаты прямо из банки.

Если в вашем местном супермаркете небольшой выбор консервированного лосося, вы можете приобрести высококачественные рыбные консервы в Интернете.

Один из вариантов — купить коробку с 12 банками консервированного дикого лосося нерки, упакованного вручную, с низким содержанием соли, без кожи и костей, выловленного на северо-западе Тихого океана, в St. Jean’s Seafood Online. Подпишитесь на их рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!

Горбуша против красного лосося — лучший консервированный лосось

При покупке консервированного лосося следует учитывать несколько моментов.Один — это источник. Если на банке с лососем написано «Аляскинская горбуша» или «нерка», то в ней содержится пойманный в дикой природе лосось. Разводят почти весь атлантический лосось.

Согласно исследованию, цитируемому Consumer Reports, дикий лосось содержит меньше ртути, чем выращиваемый, более безопасен в отношении пестицидов и с меньшей вероятностью содержит полихлорированные бифенилы (ПХБ).

Женщинам детородного возраста, беременным женщинам, детям младшего возраста и людям, которые едят много лосося, следует искать выловленного в дикой природе лосося.

Еще одно важное соображение — это стоимость. Консервы красной нерки обычно намного дороже горбуши. А лосось без костей и кожи, как правило, дороже консервированного лосося, содержащего кости и кожу.

Консервы из лосося с костями и кожей имеют более высокую пищевую ценность — больше омега-3 жиров и кальция, чем бренды без костей / кожи.

В то время как красная нерка лучше всего подходит для бутербродов на вкусном послеобеденном чае, в качестве центрального элемента летнего салата или в рецептах, где вы хотите получить его ярко-красный цвет, в этом рецепте используется горбуша, а цвет его усиливается за счет свежего красного перца. .Это означает, что вы можете с удовольствием использовать экономичную горбушу без костей и кожи и при этом иметь привлекательное блюдо.

Чтобы сделать этот рецепт еще более экономичным, вы можете заменить горбушу с костями на горбушу без костей / кожи. Просто не забудьте раздавить мягкие жевательные кости вилкой и удалить большую часть темной кожицы, прежде чем использовать ее в рецепте. Вы не только сэкономите деньги, но и получите больше витамина D из костей.

Если вы ищете рецепт без майонеза, вы будете счастливы услышать, что в этом рецепте консервированного лосося влага содержится в молоке, яйцах и сметане с низким содержанием жира.

Как сделать невозможный пирог из консервированного лосося

Благодаря этому простому рецепту ужин можно приготовить менее чем за час. Всего всего шесть основных ингредиентов!

1. Разогрейте духовку до 375. Обрызгайте 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или блюдо для пирога с заварным кремом из кулинарного спрея.
2. Этот рецепт требует одной чашки оригинальной смеси Bisquick Mix, New Bisquick (без пальмового масла) или дженериков других производителей.Вы также можете сделать свой заменитель в домашних условиях. Просто просейте вместе одну чашку универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. Нарежьте 1 столовую ложку масла или жира в муку с помощью кондитерского изделия или двух ножей.
3. Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородной массы. Смешайте мучную смесь (или Bisquick), яйцо и молоко в течение 2 или 3 минут.
4. Добавить красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец.Хорошо перемешать. Добавьте лосось, красный перец и лук.
5. Перелейте в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога. Не волнуйтесь, если вам кажется, что смесь выглядит жидкой. По мере приготовления он загустеет.
6. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте блюду постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
7. Украсить свежей петрушкой или укропом и дольками лимона.Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.

Советы и предложения по обслуживанию

• Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки во время приготовления, чтобы она готовилась равномерно.
• Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
• Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не переливается во время приготовления. Поэтому лучше не заменять тарелку другого размера.
• Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол. Это восхитительно подается с томатным супом гаспачо из семейной реликвии или со свежими помидорами и томатной сальсой.
• Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром. Вы также можете усилить свежесть, положив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
• Если вы готовите исключительно из буфета и основных ингредиентов и у вас нет свежего красного перца, замените 1/2 стакана нарезанного жареного красного болгарского перца из банки.
• Это блюдо также легко замораживается. Просто дайте ему остыть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в пакет для морозильной камеры, чтобы удалить весь воздух. Заморозьте и храните до трех месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике, выньте из пластика и разогрейте в духовке до тепла.

Невозможный пирог с лососем в банках

Этот невероятно быстрый и простой рецепт консервированного пирога с лососем полезен, экономичен и занимает всего 10 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: канадская

Ключевое слово: консервированный лосось, легкая закуска, легкий рецепт обеда, семейные ужины, невозможный пирог, пирог с лососем

Порций: 6

калорий: 314 ккал

Автор: Мишель Петерсон

Стоимость: 15 $

Ингредиенты

• 1 стакан Bisquick Или домашний заменитель: просейте вместе 1 стакан универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли.Нарезать 1 столовую ложку сливочного масла на муку с помощью кондитерской или двумя ножами
• 1 стакан 2% молока
• 1/2 стакана нежирной сметаны
• 4 яйца
• 1 чайная ложка сушеного укропа Или 3 чайные ложки свежего мелко нарезанного укропа
• 2 нарезанного зеленого лука
• 1/2 большого красного перца мелко нарезанного
• 2 банки лосося без костей и кожи без кожи и без кожи, слить воду
• 1 чашка Хаварти, Монтерей Джек или швейцарского сыра, тертого
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 свежемолотого черного перца
• дольки свежей петрушки и лимона для украшения

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375.Сбрызните 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога с глубоким блюдом растительным маслом.

• Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородного состояния.

• Добавить нарезанный красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешать.

• Вылейте в форму для выпечки и выпекайте 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте ему постоять 5 минут перед тем, как резать.

• Украсить веточками свежей петрушки или укропа и дольками лимона. Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.

Примечания

• Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки во время приготовления, чтобы она готовилась равномерно.
• Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
• Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не переливается во время готовки. Так что лучше не заменять тарелку другого размера.
• Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол.
• Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром.
• Вы также можете усилить свежесть, выложив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
• Если вы готовите исключительно из продуктов из кладовой и у вас нет свежего красного перца, замените его 1/2 стакана нарезанного, хорошо высушенного, жареного красного болгарского перца из банки.

Nutrition

Порция: 4 г | Калории: 314 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 823 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1012 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 369 мг | Железо: 1 мг

Возможно, вам понравятся эти рецепты морепродуктов:

Сохранить в Pinterest!

Пирог с лососем • Curious Cuisiniere

Уникальное блюдо без мяса. Пирог с лососем — это морепродукты, воплощающие классический французско-канадский мясной пирог.С его ароматной начинкой вы обязательно попросите второй кусок!

Канадский пирог с лососем

Пирог с лососем — это разновидность классического канадского рождественского мясного пирога из Квебека, называемого туртьером. Туртьер — пикантный пирог с ароматной начинкой из свиной вырезки и картофельного пюре.

Пирог с лососем основан на той же концепции мясного пирога, но состоит из жареного лосося в хлопьях, заправленного и смешанного с картофельным пюре.

В Новой Англии появился пирог с лососем

Этот пирог вызывает у меня теплые воспоминания из моего детства.Когда мама готовила пикантные пироги на ужин, это всегда было особенным удовольствием, и это было одним из ее фирменных блюд из Новой Англии и франко-канадских корней.

При всем том аромате, который приветствует вас при первом приготовлении пирога с лососем на пару, можно подумать, что начинка представляет собой сложную комбинацию ингредиентов и техник. Когда я получил рецепт от мамы, я посмотрел на него и сказал: «Правда, это все?»

В нем нет изысканных ингредиентов или сложных приправ.Он просто позволяет легкому, но отчетливому аромату лосося, покрытому слоистой корочкой, говорить сам за себя.

Использование картофельного пюре в пироге с лососем

Для картофельного пюре в начинке пирога с лососем можно использовать все, что осталось в холодильнике, приправленное или нет. Либо работает хорошо.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что профиль вкуса может немного измениться в зависимости от того, какой картофель вы используете. Картофельное пюре с чесноком придаст пирогу приятный чесночный оттенок.Картофельное пюре с пряностями придаст пирогу пикантности.

Приятно что-то менять, но приятно, что пирог такой же вкусный с простым, простым картофельным пюре без приправ.

Пирог с лососем

Время приготовления1 час

Время приготовления40 минут

Общее время1 час 40 минут

Курс: Ужин

Кухня: Канадская

Порций: 8 человек

Калорийность: 535 ккал

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты

Для корочки (Или используйте свою любимую корочку для пирога.)

Для начинки

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 банки (15 унций) лосося (слить и оставить жидкость) хлопья и удалить кожу и кости
• 3 c картофельное пюре
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• Соль (по вкусу)

Инструкции

Для корочки

• В большой миске смешайте муку и соль.

• Вмешайте масло вилкой до тех пор, пока не перестанет сухая мука и смесь не станет консистенции гороха.

• Добавьте воды и перемешивайте форму, пока тесто не смешается и не очистит стенки чаши. (Если оно плохо складывается, добавляйте еще масла, по 1 чайной ложке за раз.) Плотно сожмите тесто в шар и заверните его в полиэтиленовую пленку, пока не будете готовы к использованию.

Для начинки

• Нагрейте сливочное масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок. Обжарить на среднем огне, пока лук не станет мягким, 3-5 мин.

• Снимите сковороду с огня.Добавьте лосось, очищенный от костей и хлопьев, картофельное пюре и перец. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная смесь. При необходимости добавьте оставленную консервированную жидкость из лосося, чтобы начинка не была сухой, но и не слишком влажной. (Вероятно, вам понадобится примерно половина жидкости из консервированного лосося.)

• Попробуйте начинку и при желании добавьте соль.

Собираем все вместе

• Разогрейте духовку до 425F.

• Разделите тесто для пирога на две части.Отложите одну накрытую на потом. Другой скатайте между двумя кусками вощеной бумаги в круг диаметром 12 дюймов.

• Поместите корочку в форму для пирога диаметром 9 дюймов.

• Выложите начинку из лосося в нижнюю корочку, убедившись, что верх ровный.

• Раскатайте оставшееся тесто для корки между двумя листами вощеной бумаги в круг диаметром 10 дюймов. Сделайте надрезы для пара в корочке.

• Смочите край нижней корочки небольшим количеством холодной воды и поместите верхнюю корочку на пирог.Плотно прижмите края и сделайте желобки.

• Неплотно накройте пирог алюминиевой фольгой и выпекайте 30 минут.

• Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 10-20 минут, пока корочка не станет золотистой.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол.

Nutrition

Калорийность: 535 ккал

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere.Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые сделали это, но мы оставили здесь исходные изображения, чтобы весело вспомнить, как далеко мы продвинулись. Наслаждаться!

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделиться этим!

Лучший пирог с лососем, который вы когда-либо приготовили

Это рецепт, который я получила от тети. Первоначально Эстель нашла что-то подобное в газете или журнале, потеряла копию, восстановила ее по памяти, а затем примерно написала для меня рецепт (который я также немного изменил), поэтому я приписываю это ей.Это было одно из моих самых любимых блюд в подростковом возрасте, но мы могли его съесть только тогда, когда поехали навестить Эстель и ее семью в Мельбурне — зная, как мне это нравилось, она всегда делала большой пирог с лососем на ужин. в первую ночь мы приехали, чтобы остаться с ней.

Несколько лет назад Эстель записала для меня рецепт в файле повара (поваренной книге, в которой вы записываете и систематизируете свои собственные рецепты), которую она дала мне, и теперь я удивлен, что я не сделала этого больше. Это не просто одна из самых вкусных вещей, которые вы когда-либо ели, но это очень просто .Вы можете отказаться от приготовления теста, если хотите, и использовать практически любое тесто, купленное в магазине, но даже тесто очень простое, (особенно если у вас есть кухонный комбайн) и очень, очень хорошее. Думаю, последнее, о чем стоит упомянуть, это то, что рецепт теста действительно предназначен для пикантного пирога — я до сих пор избегал американской традиции делать сладкие пироги, и поэтому на самом деле у меня нет совета, как его можно изменить для десертных пирогов.

Легкий крем-сырный пирог Эстель Ирвинг с корочкой для пирога

125 г (4.5 унций) соленого сливочного масла

125 г сливочного сыра

125 г (4,5 унции; примерно одна чашка) простой белой муки

Щепотка соли

Пока вы настраиваете все, дайте маслу немного размягчиться. (Если вы собираетесь использовать кухонный комбайн, он не обязательно должен быть особенно мягким, но с ним все равно будет легче работать). Масло и сливочный сыр нарезать крупно. (На картинке выше видно, что я не выполнял этот шаг, но это произошло только потому, что масло и сливочный сыр растопились слишком сильно).Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешивайте, пока тесто не превратится в шар (если оно действительно очень мягкое и липкое, можно добавить немного больше муки). Для меня было особенно интересно впервые с тех пор, как я уехала из дома, получить кухонный комбайн — подарок на новоселье от моей любимой мамы. Но, если у вас нет кухонного комбайна, вы можете разрезать влажные ингредиенты в муку с помощью ножа, который имитирует действие кухонного комбайна, и в итоге вы получите шарик из теста.Слегка вымешайте на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы, затем заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. (Если вы спешите, вы можете пропустить этот этап без каких-либо ужасных последствий).

Пирог Эстель Ирвинг с лососем

(лучший пирог с лососем, который вы когда-либо делали)

Одна большая банка (или две банки меньшего размера) лосося

5 больших столовых ложек хорошего майонеза

Две столовые ложки горчицы с горкой

2 столовые ложки простого йогурта

6 яиц

Сок половинки лимона

1 1/2 стакана тертого сыра монтерей джек (или просто вкусного сыра)

4-5 зеленых луковиц, нарезанных

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите им большой глубокий пирог или запеканку.Проколите дно вилкой пару раз. Совет от моей мамы, которая прочитала о моих проблемах с выпечкой в ​​моем последнем сообщении в блоге: если вам трудно переместить раскатанное тесто с доски на блюдо одним куском, оберните его вокруг скалки, а затем разверните верх банки.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 по Фаренгейту; средний огонь). (Вот совет по выпечке — всегда старайтесь ставить то, что вы запекаете, в середину духовки, потому что оно нагревается максимально равномерно.Возможно, стоит заглянуть в духовку перед тем, как вы разогреете ее, чтобы убедиться, что посередине духовки есть решетка, не покрытая формами для хлеба и т. Д. Их будет намного легче удалить, когда духовка выключена. t горячий). Слейте воду из консервных банок с лососем, но не слишком сильно, и вылейте в большую миску. Консервированный лосось часто бывает с небольшими круглыми косточками (осмелюсь сказать, не пугая вас: позвоночник), которые можно есть, но не очень, так что попробуйте удалить их.Размять лосось, а затем смешать со всеми другими ингредиентами (как это просто!). Вылейте или ложкой кашицу с лососем в форму для выпечки, выстланную сырым тестом. Поместите в духовку и готовьте до золотистого цвета и по-настоящему восхитительного запаха. Не пережаривайте, так как начинка немного застынет после того, как вы достанете ее из духовки. У вас должна получиться хрустящая коричневая корочка пирога и прекрасная влажная (хотя и застывшая) начинка, золотистая наверху, примерно 45 минут.

Обслуживает от шести до восьми человек.

Нравится:

Нравится Загрузка…