Пирог со сливами — рецепт с фотографиями

	Дарья Костенко Суббота, 26 июля 2014 Подписаться Категория Пироги и пирожки Кухня Домашние рецепты Время 1 час Способ Классический Порций 8 Описание рецепта Сладкий фруктовый с хрустящей корочкой пирог со сливами. Нежное удовольствие для всей семьи! Пирог получается необыкновенно вкусным. Сливы делают тесто пирога очень сочным. Перед подачей украсьте пирог сахарной пудрой и дольками слив и пирог будет выглядеть торжественно! Пирог со сливами украсит любой праздничный стол. Перед подачей пирог следует остудить в форме для запекания, и только потом выкладывать пирог на блюдо. Подавать пирог к ароматному чаю или кофе. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 5.19 г Жиры 4.27 г Углеводы 26.86 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 166 килокалорий и 57 нравится 443 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 70 г Кефир 1 ст. Ванилин 2 щеп. Сода пищевая 1 ч. л. Столовый уксус по вкусу Мука пшеничная 1 ст. Слива красная 6 шт. Сливочное масло 20 г     Шаг 1: Для приготовления пирога со сливами нам понадобится: кефир, мука, яйца куриные, сахар, сода пищевая, сливы, сливочное масло, ванилин. Шаг 2: Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 70 г В глубокой миске соединяем сахар и яйцо. Взбиваем в пышную пену с помощью венчика. Шаг 3: Кефир 1 ст. Добавляем кефир. Перемешиваем. Шаг 4: Ванилин 2 щеп. Сода пищевая 1 ч. л. Столовый уксус по вкусу Затем, добавляем ванилин и соду. По желанию соду можно загасить уксусом. Так тесто получится более пышным.Хорошо перемешиваем в однородную массу. Шаг 5: Мука пшеничная 1 ст. Затем, добавляем муку. Тесто следует хорошо вымешивать, чтобы исключить образование комочков. Тесто должно получиться однородным. Шаг 6: Тесто готово. Шаг 7: Слива красная 6 шт. Сливы хорошо вымыть, обсушить, разрезать сливы вдоль на две половины и вынуть косточки. Шаг 8: Сливочное масло 20 г Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Шаг 9: Аккуратно выливаем в форму тесто. Шаг 10: Затем, на тесто выкладываем половинки слив. Выпекаем пирог в разогретой, до 200 градусов духовке, около часа. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Время приготовления может изменяться, ориентируйтесь на свою духовку! Шаг 11: Спустя время достаем готовый пирог из духовки, даем пирогу полностью остыть в форме для выпечки, лишь после того, как пирог полностью остынет, его можно перекладывать из формы на блюдо. Шаг 12: Готовый пирог украсить по своему вкусу. Шаг 13: Приятного аппетита! Это стоит попробовать Тыквенный пирог со сливами Ореховый пирог со сливами Пирог со сливами Тертый пирог со сливами Пирог со сливами и творогом Песочный пирог со сливами Быстрый пирог со сливами Пирог со сливами	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Пирог со сливами рецепт с фото



Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога со сливами на 6 порций :

Мука пшеничная
(200 г. )

Сахар
(300 г.)

Куриное яйцо
(3 шт.)

Масло сливочное
(120 г.)

Творог
(200 г.)

Слива
(500 г.)

Сметана
(200 мл.)

Крахмал картофельный
(50 г.)

Подсолнечное масло
(по вкусу)

Сахарная пудра

(по вкусу)

Рецепт приготовления пирога со сливами по шагам

Во-первых, вам нужно нужно взять масло, сверху посыпать его 150 г. сахара и мукой. Потом «порубите» масло так, чтобы у вас остались небольшие комочки в муке и сахаре. В эти комочки нужно добавить 1 яйцо, потом необходимо замесить тесто. Миску накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте на 30 минут в холод.

Теперь займитесь сливами. Их нужно порезать пополам и вынуть их них косточки. В блендер поместите творог, крахмал, 100 г. сахара и 2 яйца. Все это тщательно взбить. Теперь подготовьте форму, для этого смажьте ее растительным маслом.

Тесто равномерно распределите по подготовленной форме. Руками нужно сделать бортики. На это тесто выложите половинки слив, приготовленные во 2 пункте. Половинки слив нужно посыпать остатками сахара. Поверх сахара нужно вылить крем, сделанный во 2 пункте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В нее поместите форму с пирогом. Этот пирог нужно выпекать 45 минут. После достаньте пирог их формы и выложите его на блюдо. Пусть пирог остынет, после можете посыпать его сахарной пудрой. Также можно разрезать пирог на порции.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

22

3

140

668

Сахар

299

1197

Куриное яйцо

21

19

1

259

Масло сливочное

1

99

1

898

Творог

42

8

6

272

Слива

4

2

48

245

Сметана

5

40

7

412

Крахмал картофельный

39

157

всего в блюде:

95

171

541

4108

всего в 1 порции:

16

29

90

685

всего в 100 граммах:

5

10

31

237

автор рецепта: AVK Анастасия Авхадеева

дата публикации: 25. 12.2012

просмотров: 4067

Похожие рецепты

Пирог с яблоками и консервированными сливами

Открытый пирог со сливой

Пирог с яблоками и сливами

Пирог Сливы под снегом

Пирог с творогом и черносливом

Ливанский пирог со сливами

Абрикосовый пирог с творожно-сливочной начинкой

Пирог со сливами из слоеного теста

Рецепт галет со сливами

Этот рецепт галет со сливами позволяет приготовить яркий и вкусный деревенский фруктовый пирог, наполненный разнообразными сладкими и кислыми сливами и абрикосами.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 13 мая 2022 г.

6 оценок

Просто рецепты / Элиза Бауэр

У нас есть сливы и плуоты, выходящие из wazoo в данный момент. Каждый раз, когда я упоминаю возможный рецепт сливы, глаза моей матери загораются безумной радостью; она не может раздать их достаточно быстро, и она устала варить сливовое варенье (20 литров и больше).

К сожалению, сливы, необходимые для этого рецепта, почти не занимают места в ее инвентаре; нужно чуть больше фунта.

С различными сортами сливы и абрикоса (нечто среднее между сливой и абрикосом), апельсиновой цедрой, лимонным соком и сахаром, этот деревенский сливовый пирог получается ярким и вкусным, и это отличный способ использовать дополнительные сливы для работы!

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Я обновил рецепт, включив в него инструкции по приготовлению моей любимой домашней кондитерской корочки. Корж готовится из муки, сметаны, сливочного масла, соли и сахара. Его невероятно легко собрать и раскатать, и получается нежная слоеная корочка.

Вы можете использовать купленное в магазине тесто или купленную в магазине лепешку, если хотите, но если вы хотите попробовать простую домашнюю лепешку, я рекомендую это!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Приготовление домашней корочки 80 минут

Общее время 2 часа 20 минут

Порции 6 порций

Необходимое количество сахара зависит от терпкости слив. Если все, что у вас есть, довольно спелые и, следовательно, довольно сладкие сливы, используйте немного меньше сахара.

При использовании соленого масла не добавляйте соль в корочку.

Для корочки:

• 1 1/4 стакана (160 г) муки общего назначения

• 1 чайная ложка сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/4 палочки (137 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

• 1/4 стакана (57 мл) сметаны

• 1 яйцо, взбитое, для яичной промывки (по желанию)

• 1 чайная ложка сливок для мытья яиц (по желанию)

• Грубый сахар для посыпки (по желанию)

Наполнение:

• 6-8 кислых слив и/или плодоножек без косточек и нарезанных ломтиками (около 570 г)

• 1/3 стакана (70 г) сахара

• 1/8 чайной ложки корицы

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 1 чайная ложка цедры апельсина (или цедры лимона)

• 1 чайная ложка быстрой тапиоки или 1 столовая ложка муки (для загущения)

1. Замесить тесто для галет:

   Если вы готовите домашнюю корочку, сделайте тесто как минимум за час. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками масло в тесто и используйте (чистые) руки или блендер для выпечки, чтобы смешать масло с тестом, пока смесь не будет напоминать крошки с кусочками масла размером не больше горошины.

   Добавьте в смесь сметану и перемешайте вилкой. Соберите тесто руками в шар и расплющите в форме диска. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее часа (ему потребуется охлаждение, чтобы затвердеть), прежде чем раскатывать.

2. Перемешайте ломтики сливы с сахаром, корицей, лимоном, растворимой тапиокой:

   В миске среднего размера аккуратно перемешайте ломтики сливы с сахаром, корицей, лимонным соком, цедрой и растворимой тапиокой (или мукой).

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

3. Разогрейте духовку до 375°F (190°C)

4. Застелить противень и раскатать тесто:

   Достаньте тесто для пирога из холодильника и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем раскатывать. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком или слегка смажьте противень маслом. Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и раскатайте тесто для пирога в 13-дюймовый круг одинаковой толщины.

5. Разложить ломтики сливы в центре круга из теста, загнуть края:

   Поместите раскатанное тесто для пирога в центр выстланного или смазанного маслом противня. Разложите ломтики сливы по кругу, начиная с 1 1/2 до 2 дюймов от внешнего края теста, продвигаясь к центру. Сложите края коржа так, чтобы был виден круг начинки.

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

   Просто рецепты / Элиза Бауэр

6. Смажьте яичной смесью, посыпьте крупным сахаром:

   Если вы хотите, чтобы корочка получилась красивой, взбейте яйцо и сливки в небольшой миске. Смажьте открытую корочку из теста кондитерской кистью. Посыпьте небольшим количеством крупного сахара.

7. Выпечка:

   Поместите на среднюю полку духовки. Выпекайте при 375°F (190°C) в течение 40-50 минут, пока корочка слегка не подрумянится, а начинка не станет пузырчатой. Перед подачей охладите на решетке в течение часа.

Просто рецепты / Элиза Бауэр

Старомодный сливовый пирог с черносливом – опытная мама

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт пин-кода

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Этот старомодный сливовый пирог , также называемый пирог или карамельный пирог , является классическим десертом Вирджинии, любимым на протяжении поколений. Простая начинка из заварного крема готовится всего за несколько минут благодаря ароматному сочетанию варенья из чернослива, коричневого сахара, сливочного масла, яиц и экстракта ванили. Винтажное лакомство на вкус очень похоже на кисло-сладкий шахматный пирог, и оно идеально подается с ложкой взбитых сливок!

Несколько моих местных друзей недавно обсуждали рецепты пирога с черносливом, который готовили их прабабушки, когда фрукты созревали каждый сезон. По-видимому, у каждой фермерской кухни, местного пансионата или уютного кафе была своя версия пирога Дамсона, также называемого карамельным пирогом. Вы можете найти эти рецепты в любой из маленьких поваренных книг, которые церкви публикуют для сбора средств, и все они очень похожи: слоеная, маслянистая корочка для пирога, наполненная заварным кремом из яиц, коричневого сахара, масла, экстракта ванили и чернослива. сохраняет.

Вкус и консистенция

Чернослив намного меньше других слив и имеет более сильный и терпкий вкус, чем их более крупные аналоги. В результате чернослив лучше всего подходит для приготовления варенья и выпечки, а не для употребления в пищу прямо с дерева. Подмешав чернослив в начинку для пирога, вы получите заварной крем с прекрасным сладко-терпким вкусом. Масло, коричневый сахар и ваниль также придают теплый, насыщенный карамельный вкус (вероятно, поэтому десерт иногда называют Карамельный пирог ). Текстура похожа на шахматный пирог, пирог с пахтой или тыквенный пирог — гладкая и кремовая.

Устраиваете ли вы пикник в конце лета, посещаете церковную вечеринку или ищете пирог на День Благодарения без орехов пекан или тыквы, тогда вы попали по адресу. Независимо от сезона, независимо от случая, сливовый пирог из южной чернослива всегда хорошо принимается!

Корочка для пирога с черешней

Пироги со сливой из сливы имеют одинарную корочку из теста. Вы  , а не  нужно испечь корку перед добавлением начинки. Вместо этого корж выпекается вместе с начинкой в ​​духовке . Вы можете использовать  мою любимую масляную основу для пирога , другую домашнюю основу для пирога, которую вы любите, или сокращенную форму для пирога, купленную в магазине .

В то время как домашняя корочка на сливочном масле более рассыпчатая и имеет более насыщенный вкус, магазинная версия также является идеальным вариантом. Мне нравится коробка корочки Pillsbury, которую можно найти в холодильном отделе большинства продуктовых магазинов.

Ниже приведены инструкции для дополнительных листьев из теста, которые просто украсят пирог прекрасным осенним украшением. Для этого шага вам понадобится дополнительная корка для пирога, и вы можете либо вырезать листья вручную, либо использовать формочки для пирога в форме листьев.

Ингредиенты для старомодного карамельного пирога Дамсон

Это краткий обзор ингредиентов, которые вам понадобятся для пирога Дамсон. Как всегда, конкретные измерения и полные инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Невыпеченное тесто для пирога: используйте мой любимый домашний рецепт или попробуйте более быстрый вариант с охлажденным тестом для пирога Pillsbury.
• Яйца: дают структуру начинки.
• Светло-коричневый сахар: подслащивает пирог и придает ему тонкий карамельный вкус.
• Варенье из сливы Damson: сделайте собственное варенье с нуля или купите банку варенья Damson.
• Сливочное масло:  Мне нравится соленое масло для вкуса.
• Универсальная мука:  просто немного, чтобы загустить начинку.
• Экстракт ванили:  для теплого вкуса.
• Соль: уравновешивает сладость пирога.

Как приготовить сливовый пирог «Дамсон»

Этот простой пирог готовится очень легко — главное — заранее спланировать и проявить терпение. Лучше всего приготовить его в начале дня, чтобы у него было достаточно времени для настройки и охлаждения. Спасибо моей подруге Молли и ее маме за то, что поделились со всеми нами своими рецептами варенья и пирогов!

1. Раскатайте тесто для пирога и положите его на блюдо для пирога.
2. Взбейте вместе с начинкой.
3. Вылить начинку в незапеченный корж.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 350°F духовке около 45 минут.
5. Полностью охладите перед нарезкой и подачей на стол.

Как узнать, готов ли пирог

Пирог готов, когда начинка в основном готова. Верх будет выглядеть хрустящим, но когда вы слегка встряхнете пирог, он все равно будет немного покачиваться в центре. Сливовый пирог будет продолжать укрепляться и застывать по мере остывания.

Хранение

Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем неплотно накройте фольгой. Пирог хранится на столе при комнатной температуре 1-2 дня, но лучше всего хранить его в холодильнике. В холодильнике продукты остаются твердыми и свежими в течение 3-4 дней.

Для заморозки

Дайте пирогу полностью остыть, затем плотно заверните и заморозьте на срок до 1 месяца.  Разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Рекомендации по сервировке

Когда пирог полностью остынет, нарежьте его и подавайте охлажденным или комнатной температуры. Добавьте ложку 9 0169 взбитые сливки  сверху идеально подчеркнет сладость пирога. Шарик ванильного мороженого или посыпка сахарной пудры также приятны.

Варианты рецептов

• Используйте домашнее варенье из чернослива , если у вас есть свежие фрукты, или купите банку варенья для быстрого приготовления.
• Для другого быстрого доступа используйте сырую корку для пирога, купленную в магазине, вместо домашней корочки. Я предпочитаю коробку охлажденной корочки для пирога Pillsbury.
• Глубокая тарелка:  для этого рецепта требуется обычная 9-дюймовая тарелка для пирога и корочка. Начинка настолько богатая и декадентская, что вам действительно не нужен толстый ломтик. Тем не менее, вы можете использовать глубокую форму для пирога или тарелку для пирога, если это то, что у вас есть. Начинка может просто не дойти до верха.
• Украшение из листьев теста: Инструкции для дополнительного украшения листьев теста я включил ниже. Он добавляет красивое осеннее прикосновение! Вам понадобится дополнительная корка для листьев, так что имейте это в виду, если вы хотите включить их.

Советы по приготовлению лучшего рецепта пирога с черносливом

• Убедитесь, что   растопленное сливочное масло слегка остыло  перед добавлением его в начинку, иначе вы можете получить яичницу-болтунью!
• Резкие перепады температуры могут привести к растрескиванию начинки сверху , поэтому дайте пирогу постепенно остыть при комнатной температуре. Не ставьте горячий пирог в холодный холодильник.
• Подождите, пока пирог остынет.  Он будет продолжать уплотняться и затвердевать в покое, поэтому лучше  приготовьте этот пирог рано утром (или накануне вы планируете им насладиться). Если вы попытаетесь разрезать пирог, пока он еще горячий, начинка может быть жидкой .
• Перед подачей на стол дайте охлажденному пирогу нагреться до комнатной температуры  на столе в течение примерно 30 минут.
• Украсить ложкой взбитых сливок , шариком ванильного мороженого или посыпать сахарной пудрой.

Другие старинные рецепты пирогов, которые стоит попробовать

• Пирог с пахтой
• Голландский яблочный пирог
• Шоколадный пирог с шахматами
• Простой яблочный пирог для мамы
• Легкий пирог с пеканом
• Старомодный клубничный пирог

• 1 незапеченный корж для пирога диаметром 9 дюймов (используйте купленный в магазине Охлажденная корочка для пирога Pillsbury или мой любимый домашний рецепт корочки для пирога здесь)
• 3 яйца комнатной температуры
• ¾ чашки упакованного светло-коричневого сахара
• ¾ чашки варенья из чернослива (покупного или домашнего приготовления)
• 3 столовые ложки соленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 чайная ложка универсальной муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки соли
• По желанию, для подачи: взбитые сливки

РУЛОН КОРА:

• Если тесто для пирога действительно холодное и твердое, дайте ему отдохнуть на столе примерно 10–15 минут, прежде чем раскатывать.

• На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто. Поворачивайте тесто примерно на четверть оборота после каждых нескольких рулонов, пока не получится круг диаметром 12 дюймов. Аккуратно переложите тесто на 9дюймовая пластина для пирога. Подоткните излишки теста под края, а затем с помощью вилки или пальцев сделайте изгибы или гофрируйте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите корж в холодильник для охлаждения, пока вы разогреваете духовку и готовите начинку.

СДЕЛАЙТЕ НАЧИНКУ:

• Разогрейте духовку до 350°F.

• В большой миске смешайте яйца и коричневый сахар до получения однородной массы. Добавьте варенье, растопленное сливочное масло, муку, экстракт ванили и соль; перемешать до полного объединения.

• Вылить начинку на корж.

ВЫПЕЧКА ПИРГА:

• Выпекайте в разогретой до 350°F духовке около 45 минут или до тех пор, пока он почти не застынет – при встряхивании пирога в центре все равно будет немного покачиваться. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем нарезать его (он будет продолжать застывать по мере остывания). Если после остывания пирог все еще слишком мягкий, охладите его в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы он затвердел.

ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЛИСТЬЕВ: Раскатайте второй корж между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 1/8 дюйма. Вырезать из теста листочки; выложить на застеленный пергаментом противень. Смажьте верх каждого листа небольшим количеством яичной жидкости (1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды). Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 10-15 минут или пока листья не станут золотисто-коричневыми. Вынуть из духовки и полностью остудить. Когда пирог испечется и остынет, разложите листья по краю пирога.

Порция: 1 ломтик Калории: 328 ккалУглеводы: 53 г Белки: 4 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 73 мг Натрий: 237 мг Калий: 98 мг Волокна: 1 г Сахар: 36 г Витамин А: 221 МЕВитамин С: 3 мг Кальций: 38 мг Железо: 1 мг

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.