Песочный торт со сгущенкой — 8 пошаговых фото в рецепте

На первый взгляд, этот песочный торт со сгущенкой покажется вам похожим на «Наполеон». Но это совершенно не так, по крайней мере, он кардинально отличается от классического варианта. Этот торт раньше носил название «Степка-растрепка», его готовила еще бабушка в моем детстве. Песочные коржи получаются очень вкусными и хрустящими, самое главное — что они такими и остаются после промазки кремом. Попробуйте обязательно этот тортик, нам он так понравился, что мы его готовили два раза подряд и наслаждались им каждый вечер.

Для приготовления песочного торта со сгущенкой нам понадобится:

7 ст. л. холодной воды;

1 ст. л. сахара;

щепотка соли.

100 г орехов.

Для приготовления коржей нужно холодное сливочное масло натереть на терке и смешать с сахаром, холодной водой, солью и мукой. Замесить однородное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час.

Через час достать тесто и разделить его на 8 равных частей.

На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать в пласт диаметром, примерно, 20-22 см, обрезать края по форме и наколоть корж вилкой. Обрезки с каждого коржа отложить в сторону, в дальнейшем из них мы приготовим корж для украшения. 

Духовку разогреть до 180 градусов. На противне, застеленном пергаментом, выпекать каждый корж в разогретой духовке в течение 3-5 минут (до золотистого цвета). Из обрезков теста раскатать 9-й корж, испечь его до золотистого цвета, он нам понадобится для украшения торта. Песочные коржи готовы.

Для приготовления крема смешать сливочное масло и сгущенку комнатной температуры. Затем в крем добавить измельченные в блендере или мелко рубленные орехи, перемешать. Наш крем готов.

Каждый песочный корж смазать кремом и выложить их друг на друга. Последний корж, который мы приготовили для украшения, измельчить и украсить им наш торт со сгущенкой из песочного теста.

Оставить торт пропитаться, примерно, на 1 часа при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник. Необыкновенно вкусный песочный торт со сгущенкой готов.

Приятного аппетита!

Песочный торт с вареной сгущенкой

Это невероятно простой, но и в то же время очень вкусный рецепт. Сделать такой торт можно очень быстро и для него нет необходимости приобретать дорогостоящие продукты. Такой десерт, несомненно, порадует всю семью как в будний, так и в праздничный день. Время приготовления: 1,5 часа для выпечки коржей. Относится к песочному типу.

Ингредиенты:

Для коржей возьмите:

1. Мука пшеничная в/с. – 390 грамм;
2. Маргарин 72% — 190 грамм;
3. Яйца – 2 штуки;
4. Сметана – 20 грамм;
5. Разрыхлитель — 10 грамм;
6. Ванилин по вкусу;
7. Сахар − 1 стакан.

Для крема нужно:

1. Масло сливочное – 90 грамм;
2. Сгущенное молоко – 380 мл.;
3. Сахарный песок − 90 грамм.

Процесс приготовления:

Вначале делаем коржи:

1. В глубокой и сухой емкости взбиваем яйца, сахарный песок, ванилин. Когда используется ванилин, то его необходимо брать на кончике ножа, а если ванильный сахар — 10 грамм.
2. К получившейся смеси добавляем сметану, маргарин и разрыхлитель. Маргарин обязательно должен быть не менее чем с 72% жирности, иначе тесто не получится.
3. Просеиваем муку. Делать это нужно для того, чтобы удалит из нее мусор.
4. Прибавляем муку к яйцам и вмешиваем тесто.
5. Тесто присыпаем мукой, заворачиваем в бумагу или пленку и кладем в холодильник на полчаса.

Готовим крем для песочного торта:

1. Для начала необходимо сварить сгущенку. Для этого кладем ее в воду так, чтобы она была полностью ею покрыта и варим в течение 2 часов. Варить нужно не более этого времени, ведь переваренная сгущенка становится слишком густой.
2. В это время растапливаем масло до комнатной температуры.
3. Вареную сгущенку соединяем с маслом и взбиваем при помощи миксера до однородной массы.

Формируем торт:

1. Достаем тесто из холодильника, делим его на 5–7 частей.
2. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт и придаем ему форму. Сделать это можно с помощью подручных материалов, например, тарелки или специальных приспособлений.
3. Обрезки теста откладываем в сторону.
4. Каждый из коржей поочередно выпекаем в духовке при 175 градусах в течение 15 минут.
5. Выкладываем коржи на блюдо и смазываем каждый из них кремом.
6. Обрезки испечь в духовке, сделать из них мелкую крошку и присыпать готовый торт.

Для украшения такого десерта можно использовать шоколадную глазурь, сахарную пудру, мармелад и многое другое. Это замечательный классический торт идеально сочетается с горячим и ароматным чаем.

Советуем приготовить:

1. Рецепт выпечки бисквитного торта с вареной сгущенкой
2. Рецепт песочного торта

Многослойный пирог из песочного теста с масляным кремом

Моя мама пекла удивительно вкусный песочный пирог с белковым кремом, повзрослев, я переняла этот рецепт. Позже, когда я уже училась в ВУЗе, то попробовала песочный пирог с кремом из масла и сгущенки. С тех пор стала выпекать оба вида пирога, различие только в креме. Но вкус, поверьте мне, совершенно разный.

Ингредиенты:

Ингредиенты(крем):

• вареная сгущенка, 1 банка
• сливочное масло, 250-270 гр.
• сахарная пудра, 1/2 ст.
• измельченные орехи, 1/2 ст.
• ваниль

Итак, первый этап у нас подготовительный: приготовление песочного теста и сбивание сливочного крема. В отдельной статье подробно описано: как замесить песочное тесто на сметане. Для крема берем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до состояния однородной сметаны.

После этого к маслу добавляем вареную сгущенку и тщательно взбиваем, чтобы не было комков. Далее идет сахарная пудра и ваниль, чтобы крем был послаще и ароматнее. В последнюю очередь добавляем в крем измельченные орехи и взбиваем. Орехи – необязательный компонент крема.

Из песочного теста выпекаем 5 коржей для песочного пирога и 6-ой корж для посыпки.

Каждый корж выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов. Когда корж полностью остынет, начинаем его промазывать кремом. Так каждый корж из песочного теста смазываем кремом и потом накрываем следующим коржом.

Пятый корж смазываем кремом и посыпаем песочной крошкой. Песочный пирог с масляным кремом готов, оставляем его минимум на 12 часов: пропитываться.

Когда песочный пирог пропитался, его можно разрезать на порционные кусочки. Перекладываем кусочки песочного пирога на два блюда: для горбушек и серединок.

Приятного чаепития с вкусным песочным пирогом.

Песочный торт «Иван да Марья» — Пошаговый рецепт с фото

Этот торт нельзя назвать мягким, воздушным и сильно пропитанным, так как в его основе лежат песочные коржи и безе. Но это не значит, что он сухой. Домашний песочный торт, приготовленный по этому рецепту, получается нежным и рассыпчатым, а сочетание арахиса и вареной сгущенки делают его вкус просто бесподобным! Особенно «Иван да Марья» нравится детям, так как сочетание арахиса и варенки делает его похожим по вкусу на батончики сникерс.

Ингредиенты для приготовления песочного торта:

Рецепт приготовления песочного торта:

Предельно аккуратно отделяем желтки от яичных белков. При этом следим, чтобы посуда, куда помещаются белки, была сухой и обезжиренной, а затем убираем их в холодильник. Это обязательное условие. К отделенным желткам высыпаем половину сахара, т. е. 180 г.

Затем порядка 3-4 минут прорабатываем эту массу миксером. Примерно в середине процесса взбивания вводим майонез. Масса должна посветлеть и приобрести консистенцию густой сметаны.

Добавляем размягченную маргариновую массу. Для этого помещаем маргарин в микроволновку на половину минутки. Затем размешиваем его ложкой и получаем необходимую консистенцию. Параллельно с маргарином вводим и соду, погашенную уксусом. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и вымешиваем массу ложкой.

Не трогаем тесто руками, не месим, не пытаемся скатать его в шар. Просто вымешиваем ложкой и убираем на 20-30 минут в холодильник. Холод доведет тесто до необходимого состояния, сделав его эластичным и не липнущим к рукам.

Пока тесто лежит в холоде, подготавливаем белковую часть. Достаем белки из холодильника, он уже стали достаточно холодными, поэтому взбиваться будут прекрасно. Бросаем в них маленькую щепотку соли и включаем миксер. Ждем, пока белки не превратятся в крепкую пену, потом тонкой струйкой всыпаем оставшийся сахар. Миксер при этом не останавливаем. Взбиваем белковую массу, пока она не перестанет течь. То есть форму свою она должна держать хорошо. По времени это займет около 15 минут.

Достаем из холодильника чашку с тестом, из которого предстоит выпечь три песочных коржа для торта. Можно, разделив тесто на три части, выпекать каждый корж отдельно. А можно значительно сэкономить время и сделать один большой песочный корж, который потом разрезать. Для этого берем противень (размер примерно 30*40 см), смазываем маслом и выкладываем на него все песочное тесто, которое затем распределяем по поверхности равномерным слоем. Делаем это руками, тесто легко движется под пальцами по противню, не рвется и не крошится. Стараемся, чтобы слой получился одинаковым по толщине.

Затем сверху выкладываем воздушную белковую массу. Сначала распределяем ее равномерно по тесту, а потом берем чайную ложку и делаем «волны». Просто прикладываем поверхность ложки к безе и резко отрываем. В результате получаем волнообразную поверхность. Ставим противень в духовку на 140 градусов, выпекаем около 40-60 минут. Выше температуру ставить нельзя, иначе безе тогда не высушится, а склеится.

Белковые волны должны слегка подрумяниться. Готовый песочный корж с безе оставляем в выключенной духовке до полного остывания.

В это время подготавливаем орехи. Сначала поджариваем арахис на сковороде, затем освобождаем его от шелухи и делим целые ядра на половинки. По желанию можно порубить арахис и помельче.

Чтобы приготовить крем для нашего песочного торта, нужно взбить миксером сливочное масло с варенкой. Начинаем с масла, а, доведя его до пышного состояния, добавляем вареную сгущенку.

Остывший песочный корж разрезаем на три части, равные по размеру. Берем один корж и кладем его на ровную поверхность слоем безе вверх. Удобно собирать торт прямо на столе, расстелив под ним кусок пекарского пергамента. Стараясь не раскрошить безе, смазываем его аккуратно слоем крема и посыпаем арахисом.

Второй корж тоже смазываем по безе кремом и, перевернув смазанной стороной вниз, кладем его на первый. То есть коржи соединились слоями безе, внутри которых получилась кремово-ореховая прослойка.

Теперь наносим слой крема на песочное тесто второго коржа и накрываем третьим коржом, который кладем безе вверх. То есть на этот раз пышки соединились песочными сторонами. Верх последнего коржа не смазываем, а просто хаотично наносим на него остатки крема между волнами безе и посыпаем арахисом. Шоколад топим на водяной бане с добавлением пары ложек или сметаны, или молока, даем слегка остыть, а затем поливаем (тоже хаотично) тонкой струйкой поверх орехов и крема. Бока смазываем остатками шоколада и крема и украшаем половинками арахиса. Торт «Иван да Марья» получается очень ярким и нарядным.

На пару часов оставляем собранный тортик на столе, а уже потом убираем его в холод.

Этот домашний песочный торт получается рассыпчатым, в меру пропитанным и очень вкусным!

Торт из сметанных коржей со сгущенкой: вкусный рецепт

В этом рецепте мы приготовим песочный торт из сметанных коржей, смазанных кремом на основе вареной сгущенки, мы притрусим наш торт грецкими орехами. От этого торта веет домашним уютом и теплом, сразу вспоминается детство и карамельно-молочный вкус вареной сгущенки, которую мы варили сами. Сейчас вареная сгущенка продается готовая, отваривать ее не надо. Выпечка этого песочного торта не займёт у вас много времени, и даже для начинающей хозяйки этот рецепт не вызовет затруднений. Этот торт пекут за сутки до предполагаемого торжества, так как он должен хорошо пропитаться.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты для теста:

• Сахар 2 стакана;
• Сметана 1 стакан;
• Яйца 2 шт.;
• Уксус 1 чайная ложка;
• Сода 1 чайная ложка;
• Мука 5 стаканов.
• Для крема:
• Сгущёнка «Варёнка» 400 г;
• Сливочное масло 200 грамм;
• Сахар 3 столовые ложки;
• Сметана 3 столовые ложки;
• Грецкие орехи для украшения торта.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 346 ккал.

Белки: 5,5 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 54 г.

В миску насыпьте сахар и разбейте яйца.

Добавьте столовую ложку горячей воды и взбейте смесь, чтобы она побелела.

Положите сметану, соду и налейте уксус, размешайте. Насыпьте муку.

Замесите не сильно крутое тесто.

Разделите его на 8—9 частей, а из каждого кусочка скатайте колобок.

Посыпьте стол мукой. Каждый колобок раскатайте в тонкий корж.

Противень застелите пергаментной бумагой и перенесите на него с помощью скалки корж.

Духовку нагрейте до 200° и испеките коржи. Они выпекаются очень быстро, и уже через 5—7 минут корж можно доставать из духовки. Коржи должны получиться у вас светлые и не пережаренные.

Пока корж горячий, его надо обрезать с помощью тарелки или крышки.

Придав коржу круглую форму.

Коржи из песочного теста готовы.

Приготовьте крем со сгущенкой. Для этого в миску положите подтаявшее сливочное масло и разотрите его деревянной лопаткой.

Постепенно добавляя вареную сгущёнку, масло взбейте миксером.

В отдельной посуде смешайте сахар, сметану и добавьте эту смесь в основной крем. Ещё раз взбейте миксером, не допуская, чтобы крем расслоился, ведь тогда он получится рябой.

Промажьте кремом все коржи.

Верх и бока торта покройте оставшимся кремом.

Измельчите обрезки, сделав крупную крошку. Этой крошкой посыпьте весь торт, включая и бока.

Украсьте верх торта ядрами грецких орехов.

Оставьте торт для пропитки в тепле на 3—4 часа, а потом уберите в холодильник на сутки, за указанное время все коржи пропитаются кремом и песочный торт с сгущенкой можно подавать гостям.

Пирог песочный «Бейквелл» с вареной сгущенкой

Пирог песочный «Бейквелл» с вареной сгущенкой – песочный пирог с толстым слоем вареной сгущенки и сливочной начинки, политый густым сиропом с персиками. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить пирог из песочного теста со сгущенкой легко и без хлопот. Вкусный пирог из простых ингредиентов, который сможет приготовить любая хозяйка! Просто следуйте нашему рецепту и все получится!

Такой песочный пирог со сгущенкой вы еще не пробовали! Удивите всю семью этим сказочным угощением, от которого все будут в полном восторге. Для любителей необычных десертов и настоящих сладкоежек. Сладкое рассыпчатое тесто отлично сочетается с чудесным вкусом вареного сгущенного молока. А богатая текстура ореховой начинки гармонирует со сладостью персикового сиропа и кусочками персиков.

Необычный пирог с песочным коржом, который щедро намазан вареной сгущенкой. Вслед за сгущенкой идет нежная начинка с молотыми орехами, которая пропитывается золотистым сиропом. Густой сироп на персиковом соке с кусочками ароматных персиков делает это лакомство еще вкуснее! Такая начинка мягко оттеняет знакомую с детства вареную сгущенку и сладость медовых персиков.

Пирог песочный «Бейквелл» с вареной сгущенкой – потрясающая сладкая выпечка, которую очень просто приготовить! Купите готовое песочное тесто или сделайте его по нашему рецепту. Для ореховой начинки возьмите любые любимые орехи или арахис, а затем измельчите в кофемолке или кухонном измельчителе. Густой сироп готовится из персикового сока и сахара, а затем уваривается до загущения.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°C. Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в круглой форме диаметром 24 см. Дать полностью остыть.

Совет. Классическое песочное тесто можно заменить песочным тестом на сметане без яиц, песочным тестом с орехами или песочным тестом с кукурузной мукой.

Шаг 2

Персики помыть, разрезать пополам, удалить косточки, половинки нарезать кубиками.

Совет. Желательно использовать твёрдые сорта персиков или слегка недоспевшие фрукты, тогда они сохранят свою форму в готовой выпечке.

Совет. Как легко и быстро вынуть косточку у персика? Сначала нужно разрезать плод вдоль пополам до косточки, затем провернуть одну половинку вокруг своей оси.

Шаг 3

В сотейник всыпать сахар, влить персиковый сок, поставить на огонь, довести до кипения.

Совет. Персиковый сок можно заменить любым осветлённым соком, например, яблочным без мякоти.

Шаг 4

Полученную сахарно-персиковую смесь варить до получения густого сиропа. К сиропу добавить нарезанные персики, остудить. 

Шаг 5

В среднюю миску всыпать муку, добавить молотые орехи, перемешать.

Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис. Важно, чтобы они были хорошо измельчены. Орехи можно измельчить в кофемолке или кухонном измельчителе. Также молотые орехи можно заменить любой ореховой мукой, например, миндальной.

Где купить электрическую кофемолку?

Электрическую кофемолку можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Незаменим для измельчения кофейных зерен, орехов, специй, трав
• Можно сделать ореховую, кукурузную, рисовую или гречневую муку
• Одно нажатие кнопки – и все готово!
• Компактный размер
• Острые лезвия
• Прозрачная крышка, чтобы видеть степень помола
• Нержавеющая сталь и пищевой пластик

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 6

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.

Шаг 7

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 8

В яично-масляную массу всыпать мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.

Шаг 9

Остывший песочный корж смазать вареной сгущенкой, сверху выложить орехово-мучную смесь. Верх разровнять лопаткой.

Совет. Для более равномерного нанесения вареной сгущенки можно слегка подогреть ее на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 10

Форму с песочным пирогом поставить в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 11

Готовый пирог вынуть из духовки и полностью остудить.

Шаг 12

Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой, полить сиропом с персиками.

Совет. Вместо сиропа с персиками можно полить пирог вашим любимым вареньем или только посыпать сахарной пудрой.

Шаг 13

Пирог песочный «Бейквелл» с вареной сгущенкой и персиками нарезать на равные кусочки и подать с оставшимся сиропом к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог песочный «Бейквелл» с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

для коржа

для начинки

• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Яйца – 2 шт. (100 г)
• Орехи молотые – 1/2 ст. (75 г)
• Мука – 2 ст. л. (18 г)
• Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
• Молоко сгущенное вареное с сахаром – 1/2 банки (190 г)

для персиков

• Персики – 3 шт. (450 г)
• Сок персиковый – 1 ст. (250 г)
• Сахар – 1/2 ст. (100 г)

Способ приготовления:

Корж

1. Сладкое песочное тесто приготовить по рецепту. Испечь из охлажденного теста корж по рецепту в круглой форме диаметром 24 см. Дать полностью остыть.

Начинка 

1. В среднюю миску всыпать муку, добавить молотые орехи, перемешать.
2. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, всыпать сахар, взбить миксером на средней скорости до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3. В яично-масляную массу всыпать мучную смесь, смешать миксером на низкой скорости до однородности.

Персики

1. Персики помыть, разрезать пополам, удалить косточки, половинки нарезать кубиками.
2. В сотейник всыпать сахар, влить персиковый сок, поставить на огонь, довести до кипения. Варить до получения густого сиропа. К сиропу добавить нарезанные персики, остудить.

Сборка

1. Остывший песочный корж смазать вареной сгущенкой, сверху выложить орехово-мучную смесь. Верх разровнять лопаткой.
2. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут. Полностью остудить.
3. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, полить сиропом с персиками.

Пирог ореховый со сгущенкой. Пирог из песочного теста со сгущенкой и грецкими орехами

Пирог ореховый со сгущенкой. Пирог из песочного теста со сгущенкой и грецкими орехами

Добрый день!Сегодня хочу с вами поделиться очень вкусной выпечкой — пирог со сгущенкой и грецкими орехами.Песочное тесто, сгущёнка и орехи — получается хоть и простой, но очень вкусный пирог. В принципе это как пирог, так и просто печенье.Орехи не обязательно брать грецкие, можно их заменить на арахис или какие либо другие. А можно и вообще без орехов, будет просто пирог со сгущенкой.Также обращаю Ваше внимание на количество сгущенки и орехов. Меньше класть точно не стоит, а вот к примеру орехов, можно попробовать положить и больше.Рецепт как всегда с пошаговыми фото.

Ингредиенты

1,5 стакана муки1/4 стакана сахара0,5 банки сгущенки100 гр сливочного масла1 стакан грецких орехов2 яйца1/4 чайной ложки соли

Начнём приготовление пирога.Кладём в миску размягченное сливочное масло, сахар, соль, муку и тщательно растираем до однородности.

Затем добавляем яйца и замешиваем тесто.

В результате получается, вот такое красивое тесто.

Далее берём тесто и распределяем на противне или в форме, слоем приблизительно 0,5 см. В обязательном порядке делаем бортики 2-3 см, чтобы сгущенка не протекла за тесто, и не подгорела.В результате у меня получился квадрат, размером приблизительно 30 на 30 см. Форму смазывать не надо, так как тесто и так имеет большое количество масла.

Затем измельчаем грецкие орехи.

И посыпаем равномерно всё тесто.

Далее берём сгущенку и также равномерным слом, поливаем тесто с орехами.Ставим противень в духовку при температуре 200 градусов, буквально на 15 минут. Затем накрываем пирог фольгой, убавляем температуру до 160-180 градусов и выпекаем ещё 15-20 минут, до желаемого цвета. Только следите, чтобы не пересушить.

Готовый пирог достаём из духовки, ждём когда он немного остынет и нарезаем как Вам нравится. Я нарезал квадратами, получилось 16 штук.Пирог готов.Приятного аппетита!Если Вам понравился сайт, можете подписаться на новые рецепты — >>

Похожие записи:

Поделись им в Социальных Сетях!

Быстрый пирог с вареной сгущенкой. Ингредиенты:

• вареное сгущенное молоко – 180 грамм,
• куриные яйца – 4 шт.,
• сахарный песок – 100 грамм,
• растительное масло (без запаха) – 100 мл,
• ядра грецких орехов – 100 грамм,
• пшеничная мука – 180 грамм,
• ванилин 2-3 грамма,
• разрыхлитель – 10 грамм.

Кроме того, для превращения пирога в праздничный торт, нужно дополнительно подготовить:

• вареное сгущено молоко – 75 грамм,
• жидкие сливки – 50 мл,
• разноцветная кондитерская присыпка – по вкусу.

Процесс приготовления:

Соединить и с помощью венчика взбить в однородную пышную массу сырые яйца, сахар и ванилин, а затем влить растительное масло и заложить сгущенное молоко.

Муку смешать с разрыхлителем, по возможности просеяв оба ингредиента через сито. Грецкие орехи достаточно мелко порубить ножом. Добавить их в тесто и старательно перемешать.

Форму для выпекания смазать сливочным или растительным маслом и наполнить тестом не более чем на треть. Если вы изначально планируете превратить пирог в торт, то можете разделить тесто на 2-3 части и запекать каждый из коржей отдельно. Если же нет, то никогда не поздно разделить готовый корж на части с помощью острого ножа или специальной металлической нити.

Выпекать пирог с вареной сгущенкой при 180 градусах около 40 минут. В случае выпекания 2 или 3 более тонких коржей время нахождения в духовке следует уменьшить, проверяя готовность с помощью деревянной зубочистки. Вынуть пирог из формы и оставить до полного остывания.

Холодным разрезать его на 2-3 части и каждую из них пропитать сливками. Поочередно выкладывать коржи на плоское блюдо, перемазывая вареной сгущенкой или любым другим кремом.

Верх украсить разноцветной кондитерской присыпкой и оставить пирог Буренка или Коровка на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы крем впитался и сделал коржи нежными и слегка влажными.

Песочный пирог с начинкой из сгущенки. Песочный торт со сгущенкой: классический рецепт

• Тип блюда:
• Уровень сложности:

Когда хочется чего-нибудь сладенького, можно испечь торт из песочного теста со сгущенкой. Тесто получается нежным, начинка сливочно-кремовой, просто идеальное сочетание. Рецепт песочного торта со сгущенкой очень прост в исполнении и приготовить этот десерт сможет каждый.

Ингредиенты

• 250 гр. маргарина
• 2 куриных яйца
• 150 гр. сахарного песка
• 400 гр. пшеничной муки
• разрыхлитель теста
• 2 пакетика ванилина или ванильного сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 50 гр. темного шоколада

Пошаговый рецепт

Шаг 1

При приготовлении песочного торта со сгущенкой, нужно разбить яйца в емкость, добавить сахара и пакетик ванилина, взбить до увеличения в объеме.

Шаг 2

Маргарин заранее оставить при комнатной температуре на пару часов, после чего добавить его к яйцам и продолжать взбивать.

Шаг 3

Муку смешать с разрыхлителем, просеять два раза через сито и осторожно всыпать к белкам и маргарину, перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой, ложкой мешать нельзя, иначе белки сразу же осядут. Скатать тесто в колобок, накрыть пищевой пленкой и оставить в комнате на некоторое время.

Шаг 4

Приготовим крем для торта с песочным тестом. Для этого нужно соединить масло комнатной температуры с ванильным сахаром, взбить добела, добавить сгущенку и взбивать еще несколько минут, пока масса не станет полностью однородной.

Шаг 5

Тесто достать, разрезать на четыре части, каждый кусочек раскатать, выпекать при температуре 200 градусов до полной готовности. Обрезки тоже запечь, можно будет потом из них сделать обсыпку для торта при желании. Все четыре готовых коржа как следует остудить, промазать кремом, важно, чтобы крема осталось и для боков с верхушкой.

Шаг 6

Шоколадку натереть на мелкой терке, смешать с крошкой песочного теста. Предварительно крошку остудить, чтобы шоколад не растопился во время украшения торта. Когда бортики и верхушка смазаны сливочным кремом, осторожно обсыпать весь торт.

Шаг 7

Поставить торт из песочного теста со сгущенкой в холодильник настояться в течение часа или двух. Торт песочный со сгущенкой готов!

Пирог со сгущенкой и орехами в мультиварке.

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ

Любителям простой в приготовлении выпечки к чаю предлагаю испечь пирог по рецепту Натали.nvkz. Рецепт простой, недорогой и очень быстрый в приготовлении. Рецепт для мультиварки, можно и для духовки
Выпечка к чаю.
Нам понадобится:
— 1 стакан муки (220 мл)
— 50 г сахара
— 100 мл молока
— 4 яйца
— 1 банка вареной сгущенки
— 1 ч.л. гашеной соды (можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя)
— 1 стакан очищенных грецких орехов (по правде кладу сколько в доме найду).
По рецепту ещё добавляется 50 гр. изюма. Но мы в семье не любители этого продукт, поэтому у нас просто ореховый.
В миску выкладываем 2/3 банки вареной сгущенки, разбиваем яйца и добавляем сахар (приторно-сладкий тортик не получается, несмотря на столько вкусностей) и всё взбиваем миксером
В полученную смесь добавляем муку и соду гашеную (или разрыхлитель) и все перемешиваем
В получившееся тесто высыпаем крупно рубленые грецкие орехи (я однажды даже размолола их в блендере, получилось тоже очень вкусно). Можно немного оставить орехов для посыпки сверху. И добавляем изюм если есть желание ))). Всё тщательно перемешиваем
Выливаем тесто и ставим в мультиварку, на режим Выпечка на 65 минут. А можно и в духовку на 180 градусов, минут на 40
Тем временем оставшуюся вареную сгущенку выкладываем в кастрюльку, заливаем молоком и нагреваем, доводя до однородной консистенции
И вот когда наш пирог готов не остужая и не вынимая его из формы, заливаем вот такой полученной вкусняшкой. Если оставили орехи, то посыпаем орешками
А теперь самое сложно (по крайне мере для нашей семьи) дать этому волшебству настояться пару часов при комнатной температуре. Очень сложно, учитывая какой аромат витает при этом на кухне и зная какая вкуснота ждет нас. Поэтому я чаще пеку этот пирог почти ночью, чтобы залить, закрыть крышкой и пойти спать. А утром….нас ждет кусочек вкусного и ароматного пирога. А если посыпать шоколадной стружкой, то получается праздничный вкус в обыкновенный день.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пирог с орехами.

Пирог с грецкими орехами

Предлагаю очень простой рецепт пирога, основным ингредиентом которого являются грецкие орехи. Если вы любите грецкие орехи, и хотите чего-то новенького, то этот рецепт пирога разнообразит ваше меню и оставит много положительных эмоций за чашечкой чая!

Ингредиенты пирога с грецкими орехами

• Мука – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Сахар – 150 г
• Яйцо – 2 шт
• Масло сливочное – 150 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л
• Соль – ½ ч.л

Как приготовить

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и немного измельчаем. Я измельчаю обычной скалкой – очень быстро получается. Можно, конечно и в блендере измельчить, но там получится совсем мелкая крошка.

Сливочное масло топим в микроволновой печи или на медленном огне. Добавляем сахар и перемешиваем. Высыпаем грецкие орехи.

Муку смешиваем с разрыхлителем и солью и просеиваем в чашку.

Белки отделяем от желтков и взбиваем их в пышную пену, добавляем к ним ванилин.

Желтки добавляем к тесту и перемешиваем.

Далее взбитые белки вводим постепенно в тесто и размешиваем до однородной массы.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем в неё полученное тесто и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 30-40 минут.

Когда пирог с грецкими орехами немного остынет, посыпаем его сахарной пудрой и подаем к чаю.

Ореховый тарт со сгущенкой. Ореховый торт с вареной сгущенкой — мой фирменный!

Наверно, этот ореховый торт для многих совсем не новинка. Возможно, некоторые нюансы только. Но мне он дорог: с ним связано очень многое в моей жизни.

Такой торт я впервые попробовала аж в 1975 году. Тогда мне показалось, что вкуснее я ничего ела! Он и до сих пор — мой самый любимый. Я сразу же попросила рецепт, и с тех пор ореховый торт по этому рецепту для всех моих друзей и знакомых — мой фирменный!

Это сейчас стало принято отмечать праздники со своим коллективом в ресторане. Большие организации даже заказывают целые рестораны для корпоратива. А мы тогда даже слова-то такого не знали: корпоратив! Мы праздновали в узком кругу своего небольшого рабочего коллектива: лаборатории или отдела. Женщины готовили дома всякие вкуснятинки на стол, а мужчины покупали то, что готовить не надо. Вот тогда-то меня и просили приготовить мой фирменный ореховый торт (а началось с того, что я принесла его однажды на свой день рождения).

Потом этот рецепт у меня выпросила моя лучшая подруга – большой любитель кулинарии, так что мы вместе с ней экспериментировали с ингредиентами, когда чего-то купить не было возможности.

Ингредиенты для приготовления орехового торта:

Для теста:

• 3 яйца
• 1 стакан сметаны
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана размолотых сухарей
• 1 чайная ложка соды
• 1 стакан рубленых грецких орехов (300 г)
• какао – по вкусу и желанию

Для крема:

• 1 банка сгущенного молока
• 250 г сливочного масла

Для украшения:

• шоколад (по возможности и желанию)
• грецкие орехи (количество зависит только от Вас)

Как приготовить ореховый торт:

1. Ингредиенты для теста смешиваем, делим на 2 равные части. В одну часть (или обе) можно добавить какао. Тесто получается льющимся, но все же не совсем жидким.
2. Форму для торта или сковородку с вертикальными бортиками смазываем маслом (и дно, и бортики) и посыпаем манкой (или панировочными сухарями; но именно с манкой коржи лучше всего отстают от бортиков и дна).
3. Выливаем одну часть теста в форму и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Точное время выпекания зависит от Вашей духовки. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
4. Готовый корж достаем из духовки, вынимаем из формы (из сковороды просто опрокидываем на плоскую тарелку), даем немного остыть и разрезаем на 2 коржа.
5. Если любите влажные торты, то перед сборкой коржи нужно слегка увлажнить. Для этого подойдет обычная сладкая водичка или разбавленный водой сироп из варенья. Также можно использовать полусухое или полусладкое вино.
6. Для крема нужно заранее сварить банку сгущенки (варить в кастрюле с водой 2 часа), охладить и затем смешать с маслом в однородную массу.
7. Если в одну часть теста добавляли какао, то формировать торт нужно, чередуя темные и светлые слои. Я обычно делаю светлый слой сверху, чтобы был контраст с коричневым кремом.
8. Кладем коржи один на другой, прослаивая кремом. Верх и бока также покрываем кремом (с боков, по крайней мере, стыки коржей выравниваем для красоты).
9. На верх торта трем шоколад или намазываем шоколадной помадкой – по желанию и посыпаем рублеными грецкими орехами (плотно или редко, узорами или как Вашей душе угодно…).
10. Обычно оставляю постоять некоторое время для пропитки, а потом ставлю в холодильник до употребления (так как готовлю торт вечером накануне праздника, то получается – на ночь и какую-то часть дня).

Открытый пирог со сгущенкой. Как приготовить пирог со сгущенкой на скорую руку

Наверное, не раз многим хозяйкам приходилось сталкиваться с таким сложным делом, как приготовление быстрого десерта для внезапно нагрянувших гостей. Ведь гости могут изъявить желание прийти в любое время, поэтому обязательно в запасе нужно иметь парочку рецептов быстрого приготовления различной вкусной выпечки. Как раз мы и рассмотрим несколько способов приготовления пирога на сгущенке.

Бисквит со сгущенкой на скорую руку

Ингредиенты	Количество
яйца —	4 штуки
муки —	250 грамм
банка сгущенки —	200 грамм
сахарного песка —	3 большие ложки
ванильного порошка —	щепотка
сода пищевая —	щепотка
сливочного масла для смазывания формы —	немного
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 390 Ккал

Песочное печенье со сгущенным молоком ⋆ Гурман-гурман

Получите все вкусы без лишних хлопот с моим рецептом песочного печенья со сгущенным молоком. Сделано с использованием всего 4 ингредиентов для создания булочного печенья, которое тает во рту и тает во рту.

Если вы любите легкую и быструю выпечку, то это отличный рецепт для вас. Это маслянистое и вкусное песочное печенье с нежной текстурой смешивается в одной миске и выпекается менее чем за 15 минут. Так что откажитесь от покупных печений и попробуйте их.Я обещаю, что это тоже скоро станет одним из ваших новых любимых блюд.

МАСЛО: Масло для этого рецепта должно быть комнатной температуры. Вынуть сливочное масло из холодильника не менее чем за час до запекания.

СГРЕЖЕННОЕ МОЛОКО: Этот удивительный ингредиент способствует текстуре, вкусу и золотисто-коричневому цвету этого печенья.

МУКА: Для этого рецепта используйте универсальную муку или муку для выпечки.

ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Используется для создания более легкой выпечки.

Как бы мне ни нравились эти печенья, бывают случаи, когда небольшие вариации добавляют немного больше к этой выпечке.

• Ароматизируйте с различными экстрактами, попробуйте ванильный, лимонный или апельсиновый.

• Добавьте в тесто шоколадную стружку или клюкву.

• Посыпьте формованное тесто сушеным кокосом перед выпеканием.

• Сделайте на тесте вмятину и добавьте немного варенья.

• После выпечки сбрызнуть растопленным шоколадом.

Это простой рецепт, но следующие советы всегда гарантируют идеальный вкус 🙂

• Избегайте чрезмерной работы с тестом. Из-за чрезмерного обращения выпечка будет плотно текстурированной.

• Для лучшего вкуса используйте сливочное масло.

• Если у вас есть ложка для печенья, используйте ее, чтобы разделить куки на одинаковые размеры.

• Поместите фигурное печенье на противне на расстоянии не менее 2 дюймов (5 см) друг от друга. Это даст ему достаточно места для распространения.

Взбивайте масло примерно 3 минуты, пока оно не станет легким и кремообразным.Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 минуты до однородности.

Просейте муку и разрыхлитель. Смешайте до однородной массы.

Используйте ложку для печенья или столовую ложку, чтобы выкладывать тесто ровными порциями на выстланный противень.

Осторожно надавите на верхушки, чтобы они немного разгладились.

Выпекайте при 160 ° C (320 ° F) от 10 до 12 минут до золотисто-коричневого цвета и запекания.

Выньте из духовки и оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моими другими восхитительными рецептами печенья и ломтиков

Все еще голодны?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest, и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.

Песочное печенье со сгущенным молоком

Получите все вкусы без лишней суеты с моим рецептом песочного печенья со сгущенным молоком. Сделано с использованием всего 4 ингредиентов для создания булочного печенья, которое тает во рту и тает во рту.

Ингредиенты

US CustomaryMetric

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Хорошо взбивайте масло в течение примерно 3 минут, пока оно не станет светлым и кремовым. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 2 минуты до однородности. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1

• Просейте муку и разрыхлитель. Смешайте до однородной массы. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

• Используйте ложку для печенья или столовую ложку, чтобы выкопать тесто ровными порциями на выстланный противень.Поместите формованное печенье на противень на расстоянии не менее 2 дюймов (5 см) друг от друга. Это даст ему достаточно места для распространения.

• Осторожно надавите на верхние части, чтобы слегка приплюснуть их.

• Выпекайте при 160 ° C от 10 до 12 минут до золотисто-коричневого цвета и запекания.

• Выньте из духовки и оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

Примечания

1. Добавьте любой отрывок, который вы предпочитаете на этом этапе.
2. Добавьте на этом этапе любые добавки, например, шоколадную стружку или клюкву.

Питание

Порция: 1 печенье | Калории: 119 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 59 мг | Калий: 320 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1060 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов:

Быстрый рецепт песочного пирога с клубникой | Все рецепты

Быстрое песочное печенье с клубникой

Порций по рецепту: 5
калорий: 518.2

% дневная стоимость *

белок: 8,5 г 17%

углеводы: 70,1 г 23%

пищевые волокна: 3g 12%

сахара: 57.1 г

толстый: 24,2 г 37%

насыщенный жир: 14,6 г 73%

холестерин: 118.7 мг 40%

витамин а ме: 929,5IU 19%

эквиваленты ниацина: 3,2 мг 25%

витамин b6: 0.1 мг 8%

витамин C: 85,8 мг 143%

фолиевая кислота: 57,9 мкг 15%

кальций: 250 мг 25%

утюг: 1.6 мг 9%

магний: 41,3 мг 15%

калий: 513 мг 14%

натрий: 175.3 мг 7%

тиамин: 0,2 мг 17%

калории из жира: 218,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт усовершенствованного песочного печенья миллионера (карамельные квадраты) с видео

Привет, смелые пекари!

Conas atá tú Bold Bakers? С приближением Дня Святого Патрика я хотел поделиться рецептом очень популярного в Ирландии угощения под названием карамельный квадрат (он же Песочное печенье миллионера). Он имеет слой песочного печенья, слой карамели и молочный шоколад сверху.У меня остались очень теплые воспоминания об этом детстве, поэтому я рада поделиться с вами аутентичным рецептом.

Откуда берется песочное печенье миллионера?

Квадратное карамельное песочное печенье появилось в журнале «Australian Women’s Weekly» 1970-х годов. Однако считается, что название на самом деле произошло из Шотландии. У этого угощения много названий: карамельные квадраты, миллионные батончики, карамельное песочное печенье или карамельные дольки.

Если задуматься, батончики Twix — это еще и песочное печенье миллионера!

Как приготовить песочное печенье миллионера

Песочное печенье миллионера состоит из 3 частей (или слоев): песочного, карамельного и шоколадного.Легче понять, как сделать каждый из этих компонентов по отдельности, потому что приготовление финального десерта — это просто их сборка. Однако, для ясности, вот как можно приготовить песочное печенье «Миллионер»:

1. Приготовьте песочное печенье.
2. Дайте остыть.
3. Сделайте карамель.
4. Намажьте карамель на песочное печенье и дайте ему застыть.
5. Растопите молочный шоколад.
6. Намажьте молочный шоколад поверх двух других слоев и дайте ему застыть.
7. Режь и подавай!

Сборка очень проста, поэтому давайте посмотрим на создание слоев!

[Получите мои 5 лучших рецептов на День Святого Патрика! ]

Как приготовить песочное печенье

Классическое песочное печенье обычно готовится из муки, масла и сахара в соотношении 3: 2: 1. Песочное печенье так называется, потому что доля масла, нарезанного в муке, «укорачивает» пряди клейковины, в результате чего получается влажное, но рассыпчатое печенье.

Песочное печенье невероятно легко приготовить, потому что для этого нужно просто взбить сливочное масло и сахар, а затем добавить муку до образования теста.

1. Разогрейте духовку и полейте маслом форму для выпечки.
2. Взбейте сливочное масло и сахар вместе — чтобы облегчить задачу, убедитесь, что масло имеет комнатной температуры .
3. Добавить муку и соль, замесить тесто.
4. Выдавите тесто в форму для выпечки, чтобы оно могло хорошо запечься!
5. Выпекать, пока сверху не подрумянится.

Есть ли простой способ приготовить карамель?

Этот метод приготовления карамели кажется самым простым способом приготовления карамели, поскольку он не требует карамелизации сахара с помощью леденцового термометра.Карамелизация сахара может быть довольно сложной задачей, потому что сахар может кристаллизоваться и испортить всю партию карамели. Это снижает риск карамели.

Вот как это сделать для карамельных квадратов:

1. Поместите банки со сгущенным молоком и сливочным маслом в кастрюлю с толстым дном.
2. На среднем или слабом огне довести до кипения, постоянно помешивая . .
3. Продолжайте этот процесс, пока смесь не загустеет, не приобретет янтарный оттенок и не выдержит более 15 минут. Взбивайте все время , чтобы ничто не прилипало к дну сковороды и не образовывалось комков.
4. Залить им песочное печенье, охладиться при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Если вы предпочитаете другую карамель, узнайте, как это сделать, в моем руководстве «Как приготовить карамель».

Добавление шоколада

К счастью, вам не нужно делать шоколада. Вам просто нужно аккуратно растопить его в микроволновой печи или на водяной бане, прежде чем вылить его на остывшую карамель, чтобы она также осталась при комнатной температуре.В этом рецепте я использую молочный шоколад. Он слаще, но от этого и делает эти квадраты такими «богатыми».

Хранение песочного печенья «Миллионер»

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не нужно хранить этих парней в холодильнике. Вкус каждого слоя ооочень лучше при комнатной температуре.

Песочное печенье «Миллионер» хранится на удивление долго. Как минимум, я бы сказал 5 дней, но я хранил их до 10 дней. Честно говоря, они имеют тенденцию «испаряться» с течением времени, поэтому вам не о чем беспокоиться.

Советы от Gemma для песочного печенья миллионера

• Очень важно использовать сливочное масло комнатной температуры для приготовления песочного печенья, так как оно должно хорошо взбиваться
• При приготовлении карамели постоянно помешивать ! Поскольку речь идет о молоке, постоянное помешивание предотвратит подгорание карамели на дне сковороды
• Нарежьте квадраты, когда шоколад застыл , но не полностью затвердевший. . Так вы не раскололо шоколад при резке.
• Когда вы смазываете маслом и выстилаете сковороду, оставляет немного пергамента по бокам , чтобы было легче удалить решетки.
• Используйте чистый, теплый и сухой нож для резки прутьев. Чистый нож предотвратит натекание слоев друг на друга. Сухой нож предотвратит прилипание карамели к ножу.

Больше рецептов!

Не забудьте купить копию Bigger Bolder Baking Cookbook , чтобы получить мой рецепт ирландского песочного печенья!

Попробуйте эти рецепты!

Посмотрите видео с рецептами!

Easy Millionaire’s Shortbread Recipe — Scottish Scran

Millionaire’s Shortbread, Caramel Slice, Caramel Shortcake, Millionaire’s Sandbread Bars или Caramel Squares… как бы вы это ни называли, этот сладкий липкий пирог на подносе просто восхитительно декадентский!

Сделанный из слоеного маслянистого песочного печенья, насыщенной мягкой карамели, покрытого шоколадом, он в основном похож на домашний батончик Twix, но даже лучше!

Я всю жизнь ел вариации этого восхитительного лакомства.Песочное печенье миллионера в Новой Зеландии часто называют карамельным ломтиком, и ингредиенты базового слоя могут немного отличаться.

Но поскольку мы здесь, чтобы готовить шотландскую еду, я хотел приготовить традиционное песочное печенье миллионера, используя наш трехкомпонентный рецепт песочного теста в качестве основного слоя, прежде чем покрыть его легким для приготовления карамельным и темным шоколадом декадансом.

Да, богато, но для Миллионера это все-таки песочное печенье!

Пин на потом!

Откуда берется песочное печенье «Миллионер»?

Ранее мы говорили о том, что песочное печенье происходит из Шотландии и считается классической шотландской едой, но происхождение джазовой версии вызывает больше сомнений.

Хотя название «Песочное печенье миллионера», похоже, возникло в Шотландии, по поводу настоящего рецепта ведутся споры. Некоторые ссылаются на «Еженедельник австралийских женщин» как на источник «Карамельного песочного печенья», но существует так много вариаций и названий, что их трудно отследить!

Мы сделали это самым традиционным способом, без каких-либо модных вариаций. Потому что вкусно! Так что давайте назовем это просто шотландским и перейдем к приготовлению угощения, ладно?

Вещи, которые вам понадобятся для приготовления песочного печенья Scottish Millionaire

Квадратная форма для выпечки, 9 дюймов: Это форма, которая поможет вам придать толщину всем слоям, которые вы готовите.Если у вас только банка большего размера, слои будут тоньше.

Бумага для выпечки: Полезно положить большой лист бумаги для выпечки в форму с небольшим выступом, а не смазывать форму непосредственно, так как тогда вы можете приподнять ломтик и разрезать его на квадраты.

Ингредиенты для песочного печенья миллионера

Различные текстуры трех слоев делают это песочное печенье шотландского миллионера настолько привлекательным. На самом деле это относительно легко сделать, вам просто нужно создать каждый слой индивидуально и подождать, пока они остынут и застынут между ними.Я сделала это в течение дня, в перерывах между уходом за детьми!

Слой песочного печенья

Вы можете использовать тот же рецепт песочного печенья, который мы использовали для нашего традиционного шотландского песочного печенья с хвостами под юбкой. Это рецепт с соотношением 3: 2: 1, состоящий из трех частей муки, двух частей масла и одной части сахара.

• 300 грамм простой муки (2 стакана)
• 200 грамм сливочного масла (1 стакан)
• 100 грамм сахарной пудры (1/2 стакана)
• Щепотка соли (по желанию)

Некоторые варианты карамельных квадратов или карамели Нарежьте и добавьте кокосовый орех в основной слой или используйте вместо него измельченное печенье (иногда даже измельченное песочное печенье с дополнительным маслом!), Но так легко приготовить собственное песочное печенье, и мы думаем, что традиционное песочное печенье гораздо лучше для дегустации.

Caramel Layer

Часто считается, что карамель — вещь, которую сложно приготовить и для которой требуется термометр для конфет / сахара, но здесь дело обстоит не так. Использование сгущенного молока с сахаром упрощает рецепт и помогает ему застыть.

Вы хотите, чтобы карамель была мягкой, но не жевательной и определенно не жидкой.

• 100 граммов сливочного масла (1/2 стакана)
• 85 граммов коричневого сахара (3/4 стакана)
• 2 банки по 397 г сгущенного молока с сахаром

Слой шоколада

Песочное печенье Millionaire покрыто простым шоколадом, а не более мягкий ганаш, чтобы добавить текстуры.

Мы предпочитаем темный шоколад, но некоторые рецепты песочного печенья Millionaire требуют использования молочного шоколада. Причина, по которой нам нравится темный шоколад, заключается в том, что горечь помогает немного разбавить сладость и уравновесить ее. Однако, если вы не особенно любите темный шоколад, вы можете попробовать его с молочным шоколадом или смесью.

• 300 г темного шоколада
• 1 столовая ложка масла

Мы только что использовали темный кулинарный шоколад магазинного бренда, и он оказался отличным. Для этого не нужно использовать причудливый темный шоколад (несмотря на название!).

Использование столовой ложки масла помогает впоследствии разрезать ломтик. Мы использовали оливковое масло, потому что оно было под рукой, но вы можете использовать растительное или кокосовое масло или вообще отказаться от него.

Как приготовить песочное печенье миллионера, пошагово

Я подробно рассказал, как приготовить песочное печенье миллионера, здесь шаг за шагом, но вы можете сразу перейти к карточке с рецептами, чтобы увидеть полный список ингредиентов и упрощенный метод все вместе в конце поста.

Дайте себе достаточно времени, чтобы сделать это, потому что вам нужно дать каждому слою остыть перед добавлением следующего.

Слой песочного печенья

Первым шагом является изготовление слоя печенья. Вам нужен твердый бисквит, чтобы вместить карамель и шоколад!

Вы уже можете найти полное пошаговое руководство по приготовлению песочного печенья для хвоста песочной юбки здесь, но я также упростил его ниже.

Начните со взбивания сливочного масла. Перед тем как начать сливки, убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы было легче взбивать сливки. Добавьте сахар, пока он не растворится и не смешается. Я использую электрический венчик для этого процесса, но это можно сделать вручную деревянной ложкой.

Затем добавьте муку и перемешайте до образования комков. Возможно, вам придется задействовать кончики пальцев! Однако постарайтесь не слишком много работать со смесью руками.

Не беспокойтесь о том, чтобы из смеси образовался полный шар из теста, как это обычно бывает с песочным печеньем. Вместо этого вы можете просто положить его в форму для выпечки, выложенную бумагой для выпечки, и равномерно придавить, чтобы сформировать первый слой.

Проколите песочное печенье вилкой и запекайте в духовке примерно 30 минут при 160C / 325F, пока он не станет слегка золотисто-коричневым.

Caramel Layer

Прежде чем добавлять слой карамели, вам нужно дать песочному пирогу остыть, поэтому я обычно жду, пока оно не запечется, чтобы начать его готовить.

Добавьте масло и сахар в кастрюлю и дайте им раствориться, помешивая. Влейте две банки сгущенки. Вам нужно постоянно помешивать карамельную смесь, чтобы она не подгорела до дна сковороды.

Сначала доведите до кипения в течение нескольких минут, а затем уменьшите температуру до кипения примерно 10-15 минут.Он начнет темнеть и густеть, и вот как вы узнаете, что он готов.

Вылейте карамель на слой песочного печенья, следя за тем, чтобы оно равномерно распространилось. Вы можете использовать тыльную часть ложки, слегка встряхнуть форму из стороны в сторону или приподнять и позволить ей удариться о кухонную поверхность (но будьте осторожны, не слишком высоко! Вы не хотите сломать песочное печенье). .

Карамель должна начать застывать по мере охлаждения. Я бы подождал не менее часа, прежде чем перейти к слою шоколада.Все это ожидание будет способствовать возникновению предвкушения, пока вы не начнете есть!

Слой шоколада

Последний слой шоколада можно сделать в микроволновой печи или в миске над кастрюлей с горячей водой. Я считаю, что микроволновка намного проще!

Разломайте шоколад, если используете целые плитки, и запустите в микроволновой печи на 30 секунд за раз, вынимая шоколад и перемешивая между ними. Вы можете добавлять масло, когда оно растает примерно наполовину.

Вылейте шоколад на остывший слой карамели и повторите описанные выше действия, чтобы убедиться, что он равномерно распределен.

Слой шоколада лучше всего получается при охлаждении до комнатной температуры, несмотря на то, что сейчас заманчиво положить его в холодильник, чтобы вы могли съесть его раньше!

Нам пришлось долго ждать, пока он застынет, но ожидание того стоило.

Как нарезать песочное печенье «Миллионер»?

Трудность при нарезке песочного печенья «Миллионер» возникает из-за твердого шоколада. Вы же не хотите, чтобы он трескался или давил, чтобы карамель сочилась со всех сторон.

Внимательно следите за ним и нарежьте квадраты, когда шоколад не полностью застыл, или окуните нож в горячую воду, а затем высушите перед тем, как разрезать, чтобы квадраты оставались вместе.

Урожайность: примерно 25 квадратов

Песочное печенье Easy Millionaire

Рецепт песочного теста Easy Millionaire’s — классический пример этого восхитительного угощения. Если вы знаете его как Caramel Square, Caramel Slice, Millionaire’s Shortcake или Caramel Shortcake, вы найдете этот рецепт простым в приготовлении с декадентскими результатами!

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 3 часа

Время приготовления 50 минут

Общее время 4 часа 20 минут

Ингредиенты

Слой песочного теста

• 300 г простой муки стаканов)
• 200 г сливочного масла (1 стакан)
• 100 г сахарной пудры (1/2 стакана)
• Щепотка соли (по желанию)

Слой карамели

• 100 г сливочного масла (1/2 стакана)
• 85 г светло-коричневого сахар (3/4 стакана)
• 2 формы по 397 г сгущенного молока

Слой шоколада

• 300 г темного шоколада
• ст.л. масла * См. примечания

Инструкции

Слой песочного теста

1. Включите духовку до 180 ° C / 350F
2. Поместите слой бумаги для выпечки в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов с небольшим выступом, чтобы вы могли вынуть ее позже
3. Сливочное масло и сахар вместе ее, пока сахар просто не растворится.
4. Добавьте муку (и соль, если используете) и перемешайте до образования комков, при необходимости кончиками пальцев
5. Положите в форму для выпечки и равномерно выдавите
6. Выпекайте 25-30 минут до светло-золотистого цвета
7. Удалите и дайте остыть

Слой карамели

1. Растопите масло и сахар в кастрюле на среднем огне
2. Добавьте две банки сгущенного молока
3. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и дайте закипеть в течение 1-2 минут
4. Переверните до кипения и продолжайте перемешивать в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет и не потемнеет.
5. Накройте слой песочного печенья тыльной стороной ложки, чтобы смесь стала однородной, или встряхните форму из стороны в сторону
6. Дайте остыть и установите

Слой шоколада

Это можно сделать в микроволновой печи или в миске над кастрюлей с горячей водой на плите.

Для микроволновой печи: растопите шоколад короткими 30-секундными струями, помешивая между ними. Добавьте масло, когда шоколад наполовину растоплен.

Вылейте шоколад по остывшей карамели и встряхните банку из стороны в сторону, чтобы она равномерно растеклась.

Примечания

Мы использовали оливковое масло, но вы также можете использовать растительное или кокосовое масло или вообще отказаться от него. Он используется для облегчения нарезки песочного печенья миллионера.Вы можете сделать это, потерев шоколад почти до застывания, или используя нож, лезвие которого нагрето в горячей воде, но высушено перед тем, как разрезать.

Пищевая ценность:

Урожайность:

25

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 280 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры 32 1 г Углеводород: холестерин: 5 г 22 г Белка: 3 г

Песочное печенье миллионера (Победитель конкурса!)

Эти батончики, состоящие из песочного теста, мягкой карамели и шоколада, по вкусу напоминают изысканные батончики Twix.

Спасибо всем, кто участвовал в моем конкурсе праздничного печенья! Я получил много замечательных семейных рецептов, но, в конце концов, эти квадраты песочного печенья с шоколадной карамелью шотландского происхождения покорили меня. Известные как Песочное печенье миллионера , предположительно из-за того, что они такие богатые, они состоят из слоя рассыпчатого песочного теста, слоя мягкой карамели и слоя шоколада. На мой взгляд, они похожи на изысканные батончики Twix. Поздравляем Кэрри Х. из Роквилла, штат Мэриленд, которая прислала рецепт!

Другие присланные печенья тоже были замечательными, в частности, Buttercrunch Dianne’s Dark Chocolate with Sea Salt и Amy’s Snickerdoodles.Я скоро выложу эти рецепты на сайт. (Двухуровневый сервер от Джулии Найт)

Что вам понадобится для изготовления квадратов песочного печенья

Как их сделать

Начните с создания слоя песочного печенья. Просто смешайте все сухие ингредиенты в чаше кухонного комбайна.

Взбить в блендере, затем добавить масло кусочками.

Взбивайте, пока смесь не станет похожей на грубую муку, затем добавьте ледяную воду и яичный желток.

Взбивайте до тех пор, пока тесто не сойдет в мокрые комки.

Вылить тесто в подготовленную форму и прижать до однородного слоя.

Проколите тесто вилкой и выпекайте, пока он не подрумянится.

Тем временем приготовьте карамель, смешав в средней кастрюле сгущенное молоко, коричневый сахар, масло, золотой сироп, ваниль и соль.

Готовьте, пока карамель не станет гладкой и густой, а температура не достигнет 225 градусов.

Сразу же полейте корку карамелью и дайте настояться примерно 15 минут.

Тем временем приготовьте шоколадную глазурь, смешав кусочки шоколада и жирные сливки в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Готовьте с 20-секундными интервалами, чтобы не поджечь шоколад, помешивая между ними, пока шоколад не станет гладким и кремообразным. Намазать растопленным шоколадом застывшую карамель.

Охладите батончики около часа или до полного застывания шоколада.

Затем выньте бруски из кастрюли и нарежьте их на небольшие квадраты.

Примечание. Для этого рецепта вам понадобится термометр для конфет, чтобы измерить температуру карамели. Вы можете найти его в любом магазине кухонных принадлежностей. Не пытайтесь его использовать; это просто!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Песочное печенье миллионера

Автор: Дженнифер Сигал, представлено Кэрри Х.из Роквилля, штат Мэриленд, и адаптировано из «Десертов Bon Appétit» Барбары Фэйрчайлд

Эти батончики со слоем песочного печенья, слоем мягкой карамели и слоем шоколада напоминают по вкусу изысканные батончики Twix.

Ингредиенты

For the Crust

• 1 стакан универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 палочка (1/2 стакана) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка ледяной воды
• 1 большой яичный желток

Для карамельного слоя

• 1 банка (14 унций) с сахаром молоко
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 6 столовых ложек несоленого масла
• 2 столовые ложки золотистого сиропа (например, Lyle’s Golden Syrup) или темного кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щедрая щепотка соли

Для шоколада Слой

• 6 унций полусладкого шоколада, измельченного на мелкие кусочки, высшего качества
• 3 столовые ложки жирных сливок

Инструкции

Для корочки

1. Разогреть Ven до 350 градусов.Выстелите 9-дюймовую квадратную сковороду алюминиевой фольгой, аккуратно вдавив фольгу в углы и вверх по бокам сковороды, используя при необходимости две части, чтобы фольга перекрывала все края (выступ поможет снять с кастрюли). Сбрызните сковороду с фольгой антипригарным кулинарным спреем или смажьте маслом.
2. В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием смешайте муку, коричневый сахар, кукурузный крахмал и соль; обрабатывать, пока хорошо не смешано и не останется комков коричневого сахара. Добавьте масло и взбивайте, пока не образуется крупная мука.Добавьте ледяную воду и яичный желток и взбивайте до образования влажных комков. Вылить тесто в подготовленную форму и придавить пальцами ровным слоем (присыпать пальцы мукой, если тесто слишком липкое). Проткните тесто вилкой и запекайте до золотистого цвета около 20 минут. Отложите, чтобы остыть.

Для карамельного слоя

1. Взбейте сгущенное молоко, коричневый сахар, масло, золотой сироп, ваниль и соль вместе в средней кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится, масло не растает и смесь не закипит.Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды и осторожно кипятите, постоянно взбивая, пока карамель не станет густой, а температура не достигнет 225 градусов по Фаренгейту, около 6 минут. Полить теплую корочку карамелью; охладите примерно 15 минут или пока не застынет карамель.

Для слоя шоколада

1. Поместите шоколад и сливки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока шоколад не расплавится примерно на 75%. Перемешайте, позволяя остаточному огню в миске растопить оставшийся шоколад до однородной массы (при необходимости снова поместите шоколад в микроволновую печь еще на несколько; только убедитесь, что он не перегревается, иначе смесь свернется).Распределите шоколад по карамельному слою. Охладите плитки до застывания шоколада, по крайней мере, на 1 час. Используя выступ из фольги, выньте решетки из формы и переложите на разделочную доску. Нарезать небольшими квадратиками и хранить в холодильнике до подачи на стол.
2. Примечание: Слой песочного печенья немного рассыпется, когда вы его разрежете; такова его природа.
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Их можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, надежно оберните их дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры.Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

См. Другие рецепты:

КЛАССИЧЕСКИЙ АМЕРИКАНСКИЙ ДЕСЕРТ — КЛУБНИЧНЫЙ ШОРТКЕЙ С СЛАДКОМ СГРЕЖЕННЫМ МОЛОКОМ LA LECHERA ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЗАВАР

Настали ленивые дни лета. Пришло время окунуться в бассейн, приготовить гриль на заднем дворе и освежиться с помощью сладких десертов, таких как домашнее мороженое, клубничное печенье или и то, и другое! В клубничных пирожных есть что-то, что возвращает меня в детство. У нас было клубничное поле примерно в двух милях от нашего дома, и мы останавливались у небольшой придорожной стойки и собирали несколько корзин, полных теплой, созревшей на солнце клубники.Своими пухлыми ручонками я помогала мыть и очищать клубнику, пробуя одну или две пухлые ягоды.

В прошлые выходные, когда температура начала резко повышаться, мы принесли мороженицу, чтобы подготовиться к лету. Со всеми свежими ягодами, доступными на нашем местном фермерском рынке, мы не могли устоять перед приготовлением десерта, который напоминает нам обоим о первых днях лета: клубничное печенье. После приготовления партии нам напомнили, насколько быстро и сытно приготовить этот десерт: мацерированная клубника, масляное песочное печенье и мягкий кремообразный замороженный заварной крем, приготовленный из La Lechera Sweetened Condensed Milk .

Свежую клубнику нарезают ломтиками , смешивают с сахаром, затем дают постоять около 30 минут, пока они не выпустят сок, получая при этом сироп. Печенье — это традиционное печенье, которое можно приготовить быстро и легко, но в крайнем случае вы можете купить пирог с фунтом или торт с едой ангела или мою любимую замену, похожую на торт Кесадилья Сальвадоренья.

T Звездой этого десерта является замороженный заварной крем . Песочное печенье обычно начиняют взбитыми сливками, но мы знали, что лучше всего подойдет мороженое, а точнее заварной крем из мороженого или замороженный заварной крем.Два ключевых компонента отличают замороженный заварной крем от мороженого: яичные желтки и время. Яичные желтки помогают эмульгировать основу, придавая ей гладкую, бархатистую текстуру. И в отличие от мороженого, замороженный заварной крем можно подавать немного мягким (подумайте о фро-йо), так что вы можете заморозить заварной крем незадолго до подачи. Так что не перезамораживайте заварной крем — это ключ к сохранению его кремообразной консистенции. Ну, и сгущенное молоко.

Когда вы взвешиваете свои варианты летних десертов и развлечений на солнышке, не пугайтесь этого рецепта.По сути, он состоит из четырех движущихся частей: заварного крема, замороженного заварного крема, клубники и песочных коржей. Вы можете приготовить заварной крем за 2 дня до того, как она вам понадобится. Взбивая заварной крем в мороженице, начните мацерировать клубнику (на сборку уходит несколько минут) и позвольте им сделать свое дело. У вас еще будет достаточно времени, чтобы приготовить это быстрое печенье из песочного теста. К тому времени, как печенье остынет, клубника будет готова, а замороженный заварной крем должен быть полностью охлажденным, но все же сливочным.

Пока вы остываете этим летом и хотите угостить свою семью вкусным сладким угощением, принесите мороженицу и банку сгущенного молока La Lechera и сделайте всех счастливыми.

Str

Клубничные пирожные со сгущенным молоком La Lechera Замороженный заварной крем
Выход: 8 коржей

Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут плюс 2 часа 25 минут на застывание и охлаждение замороженного заварного крема

Ингредиенты Замороженный конденсированный заварной крем La Lechera:
2 стакана жирных сливок
1 ​​стакан цельного молока
1 ​​банка (14 унций) сгущенного молока La Lechera с сахаром
½ стручка ванили
6 больших яичных желтков
1/8 чайной ложки мелкой морской соли

Процедура для замороженного конденсированного крема La Lechera:
Поместите сливки, молоко и сгущенное молоко La Lechera в кастрюлю среднего размера.Нарежьте стручки ванили вдоль, соскоблите семена и добавьте стручки и семена в кастрюлю.
Нагрейте на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока не закипит. Снять с огня.
В отдельной небольшой миске взбейте яичные желтки и соль. Чтобы темперировать желтки, медленно влейте примерно ½ стакана горячего молока в желтки, постоянно взбивая, чтобы не было яичницы-болтуньи. Затем вмешайте темперированные желтки в оставшееся горячее молоко.
Нагрейте на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет.Проверьте степень готовности, проведя пальцем по тыльной стороне ложки. Когда он оставляет чистую линию, все готово.
Поместите заварной крем в миску и накройте пластиковой пленкой, убедившись, что пластик соприкасается с поверхностью заварного крема, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть в течение 2 часов или на ночь.
Чтобы приготовить замороженный заварной крем, следуйте инструкциям производителя мороженого и взбивайте, пока замороженный заварной крем не достигнет желаемой консистенции, примерно 20-25 минут.
Поместите в контейнер для морозильной камеры и заморозьте не менее 1 часа для получения мягкой заварной кремовой консистенции или дольше для более твердого мороженого.

Ингредиенты для клубники:
1 ​​фунт клубники, лущенной, нарезанной
½ стакана белого сахарного песка
Цедра 1 органического лимона

Процедура для клубники:
Смешайте ингредиенты в миске и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут. . Охладите до необходимости.

Ингредиенты для песочного печенья:
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки мелкой морской соли
4 столовые ложки холодного несоленого масла, кубиков
3 столовые ложки белого сахарного песка
1 ​​большое яйцо, слегка взбитое
½ чайной ложки ванильный экстракт

Порядок приготовления песочных коржей:
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миксерную чашу кухонного комбайна и взбейте 3 раза, чтобы все перемешалось.
Добавьте холодное масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
Добавьте сахар, яйцо и ваниль и взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.
Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро придайте ей форму (круглую или прямоугольную) толщиной около 1 дюйма. Нарежьте 3-дюймовой формочкой для печенья / печенья, нажав на нее прямо вниз, не поворачивая ее.
Выложите коржи на противень и выпекайте 12-15 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку для дальнейшего охлаждения.

Для сервировки:
Разделите песочное печенье пополам. Положите большую ложку замороженного заварного крема на сладкое сгущенное молоко La Lechera между половинками песочного коржа. Сверху выложите клубнику ложкой и наслаждайтесь. По желанию: подавать с ложкой взбитых сливок.

Рецепт песочного печенья от лучшего когда-либо легкого миллионера

Поделиться — это забота!

(Этот пост был обновлен по сравнению с исходной версией от апреля 2014 года, чтобы вам было удобнее)

Песочное печенье

Millionaire’s — классика британской выпечки! С основой из песочного печенья, сладкой мягкой карамели и унций шоколада, это угощение понравится каждому, .Мой простой пошаговый рецепт с картинками, видеоуроки и полезные советы делают этот рецепт с по самым простым из всех, что есть у миллионера! Это не только самый популярный рецепт на этом сайте, но и позволяет легко воссоздать в вашем собственном доме.

Будь то оригинальный трехслойный классический рецепт или рецепт с современной интерпретацией (мои любимые — песочное печенье сникерс-миллионер, шоколадно-апельсиново-карамельное песочное, миллионерское пирожное и красное бархатное пирожное-миллионер!), Вы знаете, что эти красавицы исчезнут они были сделаны.

Неважно, сижу ли я в кафе, у друга или просто хочу что-нибудь сделать сам — песочное печенье миллионера — , всегда мой лучший выбор. Это личный фаворит на все времена!

Печальное клеймо миллионерского песочного печенья состоит в том, что его сложно приготовить, если вы не уверены в кухне. Надеюсь, мой рецепт все изменит!

Что нужно знать

Моя цель — дать вам необходимую уверенность, используя мой простой пошаговый подход к рецепту с изображениями, чтобы научиться готовить это восхитительное угощение.Прочтите все мои советы, чтобы с первого раза у вас были максимальные шансы на успех. (В чем я абсолютно уверен , у вас получится!)

Имеет ли значение бренд?

Когда дело доходит до того, какая марка сгущенного молока лучше всего подходит, по моему опыту, это не имеет значения. Будь то крупный бренд, такой как гвоздика, или собственный бренд супермаркета — я обнаружил, что , все из них одинаково хорошо работают в этом рецепте. В результате я предпочитаю более дешевый вариант, чтобы сэкономить несколько копеек.

Единственный ингредиент, который я рекомендую покупать хорошего качества, — это шоколад. Это довольно большая часть общего вкуса, поэтому стоит выделить хороший, потому что вы почувствуете разницу.

С годами я влюбился в ванильный экстракт Nielsen Massey. Это такое хорошее качество, и вы действительно можете почувствовать вкус. Собственные бренды супермаркетов, похоже, не сравнить!

Состав

Вот все, что вам нужно знать об ингредиентах, необходимых для приготовления этого рецепта.

• Сливочное масло — Всегда используйте несоленое сливочное масло при выпечке, так как оно позволяет контролировать содержание соли / вкус. Убедитесь, что слой бисквита имеет комнатную температуру.
• Сахар — Мне больше всего нравится золотая пудра, так как она придает легкий карамельный привкус. Обычный сахарная пудра (в США — сверхтонкий) тоже подойдет.
• Мука — Обычная (универсальная в США) мука лучше всего подходит для этого рецепта, не заменяйте ее другими сортами.
• Соль — Здесь не нужны причудливые сорта, подойдет обычная поваренная соль. Нам нужен аромат , а не текстура .
• Сгущенное молоко — По моему опыту, подойдет любой бренд. Убедитесь, что это сладкий сорт.
• Золотой сироп — Бренд не имеет значения, но золотой сироп дает лучший вкус. (В США вы можете использовать легкий кукурузный сироп или мед.)
• Ваниль — Хороший бренд (например, Nielsen Massey) здесь хорошо работает.По сравнению с ними версии для супермаркетов кажутся безвкусными.
• Шоколад — Это выдающийся вкус, поэтому стоит инвестировать в тот, который, как вы знаете, вам понравится, вместо того, чтобы использовать более дешевую альтернативу.

Как приготовить песочное печенье миллионера:

упрощенное

Поначалу это может показаться немного сложным, но уверяю вас, это не так сложно, как вы думаете!

Бисквитная основа

1. Взбейте сливочное масло и сахар, затем добавьте муку и соль, чтобы получилось тесто.
2. Выдавить в форму с покрытием, наколоть вилкой и выпекать. Полностью остыть.

Карамель

1. Добавьте все карамельные ингредиенты в кастрюлю, поставленную на слабый огонь.
2. Доведите до кипения, затем тушите, постоянно помешивая, пока температура не достигнет 107 ° C.
3. Снимите огонь, помешивайте минуту или две, затем полейте бисквитную основу.

Шоколадный топпинг

1. Растопите шоколад в миске над кастрюлей с едва кипящей водой или в микроволновой печи.
2. Сгладьте карамель. Когда застынет, нарежьте его брусками.

Советы по рецептам

Если бы я мог дать какой-нибудь предупредительный совет, я бы не торопился, прочитал рецепт полностью через и подготовил ингредиенты (взвесить, нарезать и т. Д.) до того, как вы начнете . Нет ничего хуже, чем перейти к важной части рецепта, осознать, что нужно взвесить другой ингредиент, а затем вернуться на сковороду и обнаружить, что он уже испорчен.

• Оставляйте выступ, когда вы выравниваете жестяную банку.Это значительно упростит удаление позже.
• Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, чтобы ускорить приготовление карамели. Скорее всего, он зацепится за дно и сгорит.
• При приготовлении карамели постоянно помешивайте до краев. Если вы этого не сделаете, вы можете получить прожженные кусочки.
• Дайте каждому слою полностью остыть перед переходом к следующему этапу. Так вы получите красивые чистые линии.
• Убедитесь, что карамель полностью остыла. перед заливкой, иначе шоколад может распуститься.
• Используйте масло комнатной температуры для бисквитного теста. (Ингредиенты смешиваются лучше, если все они имеют одинаковую температуру.)
• Побалуйте себя сахарным термометром. Они дешевы и стоят вложенных средств. Можно сделать карамель и без нее, но это сложно.
• Не знаете, что делать с оставшейся сгущенкой? Вы можете приготовить еще одну партию или , ознакомьтесь с разделом «Другие рецепты, которые могут вам понравиться» выше, чтобы получить больше вдохновения.

Устранение неполадок

• Мой шоколад расцвел (с белыми полосами) — Ваш шоколад подвергся резким перепадам температуры.Возможно, вы не дали бисквиту / карамели остыть перед добавкой, вы слишком сильно нагрели шоколад в холодный день или даже охладили карамель и вылили сверху теплый шоколад.
• Шоколад застыл слишком быстро и не растекся — Это могло произойти, если сначала вы охладили карамель. Дайте ему остыть при комнатной температуре, чтобы этого не произошло.
• В карамели подгорели кусочки — Либо нагрев был слишком сильным, либо вы недостаточно часто и недостаточно перемешивали.Убедитесь, что вы интенсивно перемешаете, ровно до краев. В худшем случае — вы можете отсеять их, если поторопитесь.
• Моя карамель не застыла — Температура вашей смеси не достигла 107 ° C (225 ° F) и / или вы использовали неправильные измерения ингредиентов. В следующий раз воспользуйтесь весами и термометром, чтобы не ошибиться в догадках и избежать разочарования.
• Карамель была твердой — Ваша карамель нагрелась выше 107 ° C (225 ° F). Используйте термометр, чтобы этого не произошло.

Песочное печенье Easy Millionaire — пошаговый рецепт с изображением

(версию для печати см. На карточке с рецептами в конце этого поста)

Состав и оборудование

Вот что вам понадобится для изготовления 12 штук.

Для бисквитной основы

• 125 г (1/2 стакана) несоленого масла, Комнатная температура
• 50 г (1/4 стакана) Golden Caster Sugar
• 175 г (1 + 1/3 стакана) Обычная мука
• Щепотка соли

Для карамель

• 200 г (2/3 стакана) сгущенного молока
• 125 г (1/2 стакана) несоленого масла
• 125 г (2/3 стакана) Golden Caster Sugar
• 2 столовые ложки золотого сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

для шоколадной глазури

• 200 г (7 унций) Молочный шоколад хорошего качества

Основное оборудование

• Противень для выпечки 18 x 28 см (7 x 11 ″)
• Электрический настольный миксер или Большая чаша с электрическим венчиком
• Вилка
• Большая кастрюля на тяжелой основе
• Термометр для сахара (опционально, но очень удобно )
• Стеклянная чаша
• Деревянная ложка

Инструкции по приготовлению печенья

Слегка смажьте и выстелите дно и стенки противня, а разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятора 170 ° C / 356 ° F.

Сначала в настольном миксере или в большой миске с помощью электрического ручного венчика взбейте сливочное масло (125 г | 1/2 стакана) и сахар (50 г | 1/4 стакана) до получения легкой и воздушной смеси.

Затем просейте муку (175 г | 1 + 1/3 стакана) и добавьте соль (щепотка). Взбивать, пока не получится рассыпчатое тесто.

Выложите тесто на подготовленный противень и разровняйте как можно более равномерно. Проткните основу вилкой (это предотвратит ее слишком большой подъем), затем поместите ее в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, пока не станет золотистым.

Оставьте бисквит в стороне, чтобы полностью остыло , пока готовите карамель.

Инструкции по карамели

Добавьте всех ингредиентов карамели в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый / средний огонь.

(200 г | 2/3 стакана сгущенного молока, 125 г | 1/2 стакана несоленого масла, 125 г | 2/3 стакана золотистого сахара, 2 столовые ложки золотого сиропа, 1 чайная ложка ванильного экстракта, щепотка соли.)

Осторожно перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся, затем доведите смесь до кипения.

Как только закипит — надо часто и энергично помешивать. Не оставляйте это без присмотра, иначе через смесь потекут комочки подгоревшей карамели.

Когда он станет светло-карамельного цвета и станет густым (или достигнет 107 ° C на сахарном термометре), снимите с огня и продолжайте недолго помешивать, чтобы он не застрял на дне, так как сковорода все еще будет очень горячей.

Затем вылейте густую смесь на основу печенья, равномерно распределите и отставьте, чтобы полностью остыло .

Инструкции по нанесению шоколадной глазури

Разломите молочный шоколад (200 г | 7 унций) на кусочки и поместите в стеклянную миску.

Чтобы растопить на плите, поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой и перемешайте, пока она не растает, не станет гладкой и блестящей. Если вы хотите темперировать шоколад, растопите только три четверти шоколада, затем снимите миску с огня, добавьте оставшегося шоколада и перемешайте, пока он не растает.

Для темперирования шоколада в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, хорошо помешивая между каждым разом, до тех пор, пока он не расплавится на две трети .Достигнув этой стадии, перемешайте остаток, пока полностью не расплавится. Уловка состоит в том, чтобы шоколад не стал слишком горячим.

Вылейте растопленный шоколад на карамельный слой и равномерно разгладьте его тыльной стороной деревянной ложки.

Дайте песочному хлебу «миллионеров» полностью застыть при комнатной температуре. Если вы темперировали шоколад, поместите его в холодильник, и вы потеряете тот прекрасный блеск, над которым так усердно работали.

После застывания разрежьте на 12 полосок и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.Употребить в течение 5 дней. (Как будто он продержится , а не !)

И вот как можно приготовить величайшее сладкое угощение в истории мира! Когда вы все сделаете правильно (как вы, очевидно, сделаете, используя мой простой рецепт!) Песочное печенье миллионера будет поистине изысканным. Определенно удовольствие, которым вы будете рады поделиться с семьей и друзьями! Или просто « дегустационный тест » целую партию… ну, на всякий случай!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили песочное печенье этого миллионера? Я бы любил , чтобы знать, есть ли у вас! Присылайте мне свои фотографии, комментарии и вопросы на Facebook, Twitter и Instagram или пишите мне на адрес emma @ kitchenmason.com.

Хотите, чтобы выпечка была максимально простой?

Вам нужно подходящее оборудование! Ознакомьтесь с моими любимыми продуктами, которые упрощают выпечку!

Нравится этот рецепт? Приколи это!

Состав

Бисквитная основа

• 125 г (1/2 стакана) несоленого масла, комнатная температура
• 50 г (1/4 стакана) сахара Golden Caster
• 175 г (1 + 1/3 стакана) простой муки
• Щепотка соли

Карамель

• 200 г (2/3 стакана) сгущенного молока
• 125 г (1/2 стакана) несоленого масла
• 125 г (2/3 стакана) сахара Golden Caster
• 2 столовые ложки золотого сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Топпинг

• 200 г (7 унций) молочного шоколада хорошего качества

Оборудование

• Противень для выпечки 18 x 28 см (7 x 11 ″)
• Электрический настольный миксер или большая миска с электрическим венчиком
• Вилка
• Большая кастрюля на толстой основе
• Сахарный термометр (необязательно, но очень удобно)
• Стеклянная чаша
• Деревянная ложка

Инструкции

Для изготовления основы для печенья

1. Смажьте и выровняйте форму для выпечки, затем разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 170 ° C / 356 ° F.Взбейте масло и сахар в миксере (или в большой миске с помощью электрического ручного венчика) до легкого и пушистого состояния.

1. Просейте муку и добавьте соль. Мешать до образования теста.
2. Равномерно вдавить тесто в подготовленную форму и наколоть вилкой.
3. Выпекать в духовке 15-20 минут, пока не будет всего золотистого цвета. Полностью остыть.

Для приготовления карамели

1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и поставьте на слабый / средний огонь.
2. Перемешайте, пока все не растворится, затем доведите до кипения. ЧАСТО И ЭНЕРГОСБЕРЕЖНО. После закипания постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел на дне / краях сковороды.
3. Когда он станет густым и станет светло-карамельного цвета (или достигнет 107 ° C / 225 ° F на термометре), снимите огонь и продолжайте перемешивать в течение минуты или двух.
4. Вылейте карамель на бисквитную основу, равномерно распределите и дайте полностью остыть.

Для приготовления шоколадной глазури

1. Разбейте шоколад в стеклянной миске.Чтобы растопить на плите, поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой и перемешайте, пока она не растает. Чтобы растопить в микроволновой печи, нагревайте с 10-секундными интервалами, каждый раз тщательно перемешивая, пока не растает две трети. Затем хорошо перемешайте, пока полностью не растает.
2. Полить карамель растопленным шоколадом и разгладить обратной стороной деревянной ложки. Дайте настояться при комнатной температуре, затем разрежьте на 12 ломтиков.

Банкноты

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре и употребить в течение 5 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.