Песочное печенье — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Сладкая выпечка
4. Песочное печенье

• Нам понадобится:
• 100 г сахара
• 200г маргарина
• 300г муки
• соль
• ванильный сахар
• какао

Это песочное печенье из самого классического песочного теста. Оно очень простое, это: 1 — одна часть сахара 2 — две части жира 3 — три части муки и щепотка соли. А по своему желанию вы можете добавлять в тесто цедру, какао, орехи, ванилин, печь из него пироги или печенье, вырезать фигурки или еще что придумаете, все зависит от вашей фантазии.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром.

Шаг 2

2

2. Добавить муку, соль, ванильный сахар и замесить тесто, чтоб не липло к рукам. Я разделила тесто на две части и в одну часть добавила какао. Обязательно ставим на 30 минут на холод.

Шаг 3

3

3. После этого раскатываем тесто в пласт толщиной 6-8 мм. Удобно это делать сразу на пергаментной бумаге.

Шаг 4

4

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при t. 200 гр. до золотисто-коричневого цвета примерно 15- 20 мин ( в зависимости от размера печенья). Даем остыть на листе, потом только снимаем с листа и по желанию украшаем.
У меня получилось вот такое двухцветное печенье.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: мука, сахар, печенье, маргарин, песочное тесто, песочное печенье, сладкая выпечка

Похожие рецепты

Сладкий кабачковый кекс с изюмом Печенье с мармеладом Песочное печенье «Ракушки» Печенье Тросточка Шоколадное печенье Брауни Маковые кексы Заварной кулич на топлёном масле Песочное печенье с марципаном Японский бисквит «Кастелла» с чаем матча Апельсиновый пирог-перевёртыш Песочное печенье с орехами Домашнее печенье

Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

Творожный пирог с клубникой Булочки с корицей Печенье «Бублики» Фруктово-бисквитный торт Ватрушки из слоеного дрожжевого теста Слойка с творогом и клубникой Пирог с пудингом и черешней Пряничный торт (без выпечки) Пирог «Нежное утро» Бисквитный пирог «Сейшельская мечта» Апельсиновый пудинг Шоколадно-кунжутное печенье

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Песочное печенье из детства – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(1)

15

Купить продукты

Такое печенье напоминает вкус детства. Воссоздать те самые ощущения получится, используя именно этот рецепт. Он очень простой в приготовлении, можно готовить даже вместе с детками.

Автор: Майя,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Сливочное масло	200 г
Сахар	150 г
Ванильный сахар	10 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Разрыхлитель теста	5 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты.

Шаг 1

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

Шаг 2

Взбейте миксером масло и ванильный сахар. Затем по одному добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте в тесто.

Шаг 3

Тесто скатайте в шар и оставьте на 20 минут в холодильнике.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180°С, тесто раскатайте слоем средней толщины, около 5мм.

Шаг 5

С помощью формы вырежьте печенье из теста.

Шаг 6

Застелите противень бумагой для выпекания и выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Печенье можно смазать слегка взбитым желтком, посыпать сахаром или орехами.

Шаг 7

Выпекайте в разогретой духовке 11 минут.

произвести впечатление

Печенью дайте остыть перед подачей.

Легкое песочное печенье из 3 ингредиентов | Испечь или сломать

Перейти к рецепту

Это мягкое, маслянистое песочное печенье удивительно легко приготовить всего из ТРЕХ ингредиентов! Вам также понравится универсальность этого рецепта. Вы можете сделать их в виде вырезов, печенья или батончиков!

Легкое песочное печенье Три разных способа!

Есть много способов приготовить песочное печенье «правильным способом». Мы, пекари, склонны быть самоуверенными, особенно когда дело касается классических рецептов. Вы, конечно, не найдете недостатка в рецептах песочного печенья в мире, но это мой выбор, когда я хочу простое песочное печенье.

Что мне нравится в этом рецепте песочного печенья, так это то, что оно очень простое и удивительно универсальное. Он быстро и легко смешивается всего с тремя ингредиентами, и получается мягкое, рассыпчатое печенье с маслянистым вкусом. Вы будете поражены тем, насколько хорошими могут быть эти печенья, если в них всего несколько основных ингредиентов!

Отсюда у вас есть варианты, как формировать и выпекать тесто. Вы можете сделать печенье с вырезами, печенье в виде капель или печенье с полосками. Только это само по себе дает вам замечательную универсальность. Кроме того, вы также можете украсить эти печенья по-разному, чтобы сделать их своими!

Как бы вы их ни испекли, это песочное печенье обязательно станет вашим любимым. Сделайте их для простого проекта выпечки в ленивые выходные или сделайте партию на скорую руку, чтобы поделиться ею во время праздников!

Не хватает песочного печенья? Попробуйте песочное печенье с коричневым сахаром, песочное печенье с клюквой и шоколадное песочное печенье!

Что такое песочное печенье?

Классическое песочное печенье — мягкое, рассыпчатое, сладкое печенье родом из Шотландии. Этот тип простого печенья имеет маслянистый вкус, которым восхищались на протяжении веков.

Хотя песочное печенье обычно готовят с соотношением 1 часть сахара, 2 части масла и 3-4 части муки, вы обнаружите, что есть много вариантов, которые отклоняются от этого традиционного соотношения. В отличие от многих видов печенья, песочное печенье готовится без разрыхлителей, таких как разрыхлитель и пищевая сода.

Песочное печенье получило свое название из-за своей текстуры. Эта мягкая, рассыпчатая текстура называется «короткой» по сравнению с «длинной», что означает эластичность (как тесто для хлеба) в мире выпечки.

Что вам понадобится

Как следует из названия, это очень короткий список ингредиентов. Смотрите карточку рецепта в нижней части этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся.

• Соленое масло – Оставьте масло на столе, пока оно не станет мягким. Он должен держать отпечаток большого пальца при нажатии, но при этом быть прохладным. Узнайте больше: Как размягчить масло
• Сахарная пудра . Если у вас комочки, просейте их перед смешиванием.
• Универсальная мука – Измеряйте по весу для достижения наилучших результатов. В противном случае используйте метод ложки и подметания. Узнайте больше: Как отмерить муку

Зачем использовать соленое масло?

Если вы постоянный посетитель BoB, то знаете, что я обычно предлагаю выпечку на несоленом сливочном масле. Это песочное печенье — одно из немногих моих исключений. С таким небольшим количеством ингредиентов я считаю, что вкус лучше при использовании соленого масла по сравнению с использованием несоленого масла и добавлением соли.

Если у вас в холодильнике есть только несоленое сливочное масло, вы можете использовать его и добавить 1/2 чайной ложки соли.

Как приготовить песочное печенье из 3 ингредиентов

Приготовить целую порцию этого песочного печенья так просто! Вот как сделать их в виде вырезанного печенья. Ниже в этом разделе приведены инструкции по их созданию в виде файлов cookie или полосок.

Смешайте масло и сахар. № Поместите их в большую миску и взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока они не станут пышными и осветлятся.

Добавить муку. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте муку. Не смешивайте слишком много; смешать только до объединения. На этом этапе смесь не будет полностью сплоченным тестом, и это нормально.

Завершить смешивание. № Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто руками. Соберите его вместе и сформируйте диск.

Холод. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение часа.

Подготовка к выпечке. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Раскатайте и нарежьте печенье. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой до толщины 1/4 дюйма. Используйте 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Соберите и снова скатайте печенье один раз, а оставшееся печенье вырежьте. Поместите печенье на подготовленные противни, оставляя между печеньями около 2 дюймов. Если вы хотите добавить посыпки на вершины, сделайте это сейчас.

Выпечка. № Поместите одну форму с печеньем в нагретую духовку и выпекайте 15–18 минут. Когда края печенья подрумянятся, их можно доставать из духовки. Повторите то же самое с оставшимся печеньем, сохраняя оставшееся тесто в холодильнике между партиями выпечки.

Круто. № Поставьте форму на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут. Затем выньте печенье из формы и положите прямо на решетку до полного остывания.

Вариации

Мне больше всего нравятся вырезанные версии этого печенья, но вы можете сделать их и другими способами. Для классического вида песочного печенья испеките их в виде толстых батончиков на квадратной сковороде. Чтобы пропустить этапы раскатывания и нарезки, используйте ложку для печенья, чтобы сделать печенье в форме капли. Вот подробности:

Барное печенье

После замешивания теста перенесите его в смазанную жиром 9-дюймовую квадратную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, так, чтобы оно выступало на пару дюймов с двух противоположных сторон. Батончики легче резать, когда они теплые, а подкладка позволяет легко вынимать батончики из кастрюли.

Плотно и равномерно прижмите тесто к форме. Используйте вилку, зубочистку или другой инструмент, чтобы сделать небольшие отверстия на поверхности теста. Охладите в течение 15 минут.

Выпекать при 325°F в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета по краям. В течение нескольких минут после извлечения формы из духовки аккуратно с помощью пергаментной бумаги выньте батончики из формы и положите на разделочную доску. Нарежьте прямоугольниками или квадратами.

Печенье-капля

Как и в случае с вырезанным печеньем, соберите тесто вместе на слегка посыпанной мукой поверхности после перемешивания, чтобы сформировать однородное тесто. Оберните и охладите в течение 1 часа.

Используйте небольшую ложку для печенья (я использую ложку #100 или #110), чтобы разделить печенье на порции. Поместите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка приплюсните верхушки (используйте вилку, чтобы сделать простой рисунок) и посыпьте, если хотите. Охладите сформированное печенье в течение 15 минут.

Выпекать при 325°F от 15 до 18 минут или до легкого подрумянивания.

Идеи для начинки

Это простое песочное печенье само по себе очень вкусное, но вот несколько идей для начинки.

• Брызги! Мой любимый способ украсить это печенье — добавить забавную посыпку. Они делают прекрасное рождественское печенье с красной, зеленой и белой посыпкой! Nonpareils работают хорошо и не будут таять или пропитывать печенье своим цветом во время выпечки.
• Шоколад – Растопить полусладкий шоколад и наполовину окунуть выпеченное и остывшее печенье. Поднимите его еще на один уровень и добавьте посыпку, измельченные орехи или поджаренный кокос поверх шоколада. Положите печенье на вощеную бумагу и дайте шоколаду застыть.
• Сахар грубого помола – Обычный сахарный песок – отличная начинка для этих песочных булочек. Добавьте щепотку или две перед выпечкой. Используйте белый или цветной сахар для праздничного образа.
• Джем – Нанесите немного вашего любимого джема или варенья на половину выпеченного и охлажденного печенья, а затем накройте еще одним печеньем, чтобы получилось печенье-сэндвич.
• Арахисовое масло – Нанесите на испеченное и охлажденное печенье и посыпьте сверху измельченным арахисом или измельченным шоколадом. Или приготовить печенье для сэндвичей.

Советы на пути к успеху

Вам понравится, как легко приготовить порцию этого печенья! Вот несколько советов, которые помогут сделать ваш образ идеальным!

• Точные измерения. При использовании всего трех ингредиентов любая неточность в измерениях будет проблематичной. Если у вас есть цифровые кухонные весы, самое время ими воспользоваться.
• Замешивание теста. Вопрос №1, который я получаю о песочном печенье, касается консистенции теста. После смешивания тесто будет довольно рыхлым, но оно полностью соберется, если вы обработаете тесто и прижмите его друг к другу. Если он не собирается вместе после нескольких минут смешивания, это, вероятно, из-за неточных измерений. Вы можете сбрызнуть тесто небольшим количеством воды и вмешать его, но будьте осторожны, потому что это может отрицательно сказаться на текстуре.
• Не пропускайте время охлаждения. После смешивания тесту требуется время в холодильнике, чтобы придать ему характерную текстуру и свести к минимуму растекание. После формирования теста рекомендуется снова охладить его перед выпечкой, особенно если на кухне тепло.

Как хранить

После охлаждения печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели. Их способность оставаться свежими так долго делает их идеальными для подарка и для наслаждения в течение нескольких дней.

Как заморозить

Поместите охлажденное песочное печенье в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Поместите вощеную бумагу или пергаментную бумагу между слоями. При правильном хранении печенье должно храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Оттепель в течение часа или около того при комнатной температуре.

Неиспеченное тесто также можно заморозить. Я люблю сначала охлаждать и формировать тесто. Затем поместите сформированное печенье на противень с бортиками и заморозьте до твердого состояния (около 2-3 часов). Наконец, переложите тесто для печенья в морозильную камеру, поместив между слоями вощеную или пергаментную бумагу. Когда вы будете готовы к выпечке, следуйте указаниям рецепта, добавив еще одну или две минуты к времени выпекания.

Ингредиенты

• 1 чашка (226 г) соленого сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана (55 г) сахарной пудры
• 2 стакана (240 г) универсальной муки
• посыпка, опционально

Инструкции

1. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло и сахарную пудру до легкой и воздушной массы.
2. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавьте смесь муки, смешивая только до тех пор, пока не смешано. Смесь будет рыхлой, но при сжатии она должна держаться вместе.
3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Соберите тесто и закончите месить, прижимая его друг к другу, чтобы сформировать диск.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час.
5. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
6. Положите охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Используйте 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать печенье.
7. Поместите печенье на подготовленные формы, оставляя между ними расстояние около 2 дюймов. Если хотите, посыпьте каждое печенье посыпкой. Поместите кастрюлю в холодильник на 10-15 минут.
8. Выпекайте (по одной форме за раз) 15–18 минут или пока края печенья не станут золотисто-коричневыми.
9. Остудите печенье в форме на решетке в течение 5 минут. Затем переложите печенье из формы прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Примечания

Для приготовления леденцов:

После того, как тесто замешано, соберите его на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы получилось однородное тесто. Накройте и охладите в течение 1 часа. Используйте небольшую ложку для печенья (я использую ложку № 100 или № 110), чтобы разделить печенье на порции. Поместите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при 325 ° F в течение 15-18 минут.

Для изготовления батончиков:

После того, как тесто замешано, переложите его в смазанную жиром 9-дюймовую квадратную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Равномерно утрамбуйте тесто в форме. С помощью вилки сделайте проколы на поверхности теста. Охладите в течение 15 минут. Выпекать при 325°F от 30 до 35 минут. После остывания на сковороде в течение примерно 10 минут используйте пергаментную бумагу, чтобы поднять их на разделочную доску. Нарежьте полосками, квадратиками или другой формой.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

• Французская скалка

• Набор из 9 рифленых нейлоновых ножей Fat Daddio, состоящий из 9 предметов

• Поддон OXO Half Sheet 13 x 18 дюймов

• Половина столовой ложки (#110) Совок из нержавеющей стали

• OXO Квадратный поддон 9 x 9 дюймов

Поделись этим:

Суперлегкое песочное печенье (3 ингредиента) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

«Первоначальный рецепт (под названием «Звезды песочного печенья») взят из моей коллекции коробок с рецептами МакКолла, на которую я подписался в 80-х. Это был первый рецепт песочного печенья, который я когда-либо делал, и я никогда не находил лучшего. простой и простой, что вы скоро запомните их Другие рецепты, похоже, не дают такой же идеальной текстуры и вкуса. Моя модификация оригинала состояла в том, чтобы попробовать использовать 9x 13 противень вместо охлаждения, раскатывания и нарезки. (У кого есть на это время, кроме как в особых случаях?) Однако использование противня 9 x 13 меняет время выпекания, и указанное время является приблизительным и основано на моем опыте работы с конвекционной печью. Я склонен их немного перепекать, потому что мне нравится очень хрустящее песочное печенье. Они, конечно же, идеально подходят к чашечке чая и идеально подходят для чаепитий или даже быстрого десерта для компании. Ингредиенты почти всегда есть под рукой. Теперь вам больше никогда не придется покупать (вкусно, но дорого) песочное печенье Уокера!»

Скачать

фото TapestryThreads

Через:

55 минут

Ингредиенты:

3

Выходы:

24 печенья

Порции:

24

ингредиенты

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• ¹ ⁄ ₂ чашка сахара
• 2 ¹ ⁄ ₂ стакан муки

направления

• Разогрейте духовку до 300°.
• Сливочное масло и сахар вместе.
• Добавьте муку и перемешайте, пока текстура не станет похожа на глину.
• Выложите тесто в несмазанную форму размером 9 x 13 дюймов, наколите вилкой и посыпьте сахаром (наклоните форму, чтобы равномерно покрыть верх, затем стряхните лишний сахар обратно в канистру для сахара). №
• Выпекать около 40-45 минут (до очень легкого румянца — просто золотистого цвета по краям).
• Дать постоять 5 минут, затем разрезать на 24 квадрата, пока они теплые.
• Оставить в форме для полного остывания. (Песочное печенье не будет хрустящим, пока не остынет.).
• Менее простой способ: Охладить тесто. Скатайте 1-дюймовые шарики, затем придавите их до толщины около 1/4 дюйма на несмазанных противнях для печенья с дном стакана, смоченным в сахаре (иногда вы можете найти стакан с красивым рисунком на дне, например, звездой). . Выпекать при температуре 300° примерно 20-25 минут (пока края не подрумянятся).
• Наименее простой способ: Охладить тесто. Раскатать до толщины примерно 1/4 дюйма, посыпать сахаром, затем вырезать формочками для печенья. Выпекайте на несмазанных маслом противнях при 300° примерно 20-25 минут (пока края не подрумянятся).
• Вариант: добавьте 2 столовые ложки сушеной лаванды к сливочному маслу и сахару перед добавлением муки. Это может показаться странным, но вкус тонкий и элегантный. Пищевая лаванда обычно продается в корзинах для трав в магазинах здоровой пищи, и недавно я нашел ее по отличной цене в интернет-магазине Atlantic Spice (их лаванда №1).
• Вариант: нарежьте песочное печенье на квадраты (оно еще будет теплым), посыпьте сверху 1 чашкой шоколадной стружки, дайте шоколаду полностью размягчиться, затем распределите тонким слоем и дайте полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. (Не нужно посыпать песочное печенье сахаром перед выпечкой, если вы планируете это сделать.).
• Вариант: добавьте 1 стакан шоколадной стружки или стружки ириски в тесто перед тем, как положить его в форму.