Быстрые булочки без дрожжей и яиц рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрые булочки без дрожжей и яиц рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Abra Cadabra

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Abra CadabraПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

272

9

5

46

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Пшеничная мука высшего сорта

350 г

Сахар

3 чайные ложки

Натуральный йогурт

300 г

Соль

½ чайные ложки

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Растительное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

ШпаргалкаКак приготовить тесто на опаре

2Смешать йогурт с маслом.

3Частями добавляя муку, замесить тесто.

4Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 6 равных частей.

5Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.

6Поставить в предварительно разогретую до 210-220 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

Калорийность всех булочек 1630 ккал, а одной — 275 ккал. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими или не сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами, маком, кунжутом. А еще, в зависимости от того что вы используете — творог или йогурт — меняется вкус и текстура, каждый раз по-новому, но всегда очень вкусно!

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (11):

Катерина Катерина19 сентября 2017

0

как приготовить кролика в сметане?

Victoria Vent13 октября 2017

0

Отличный рецепт, готовлю в силиконовых формочках, все идеально пропекается

Наталья Пименова16 апреля 2020

0

а у меня они расползлись, коржики получились… но вкусненькое, может муки надо по-больше, тесто какое-то жидковатое получилось

Читайте также:

Стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»

Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны России

Как приготовить идеальный авокадо-тост

10 рецептов завтраков с авокадо, приготовление которых не займет больше 15 минут

спецпроекты

Похожие рецепты

Воздушные кетобулочки

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

55 минут

Апельсиновые булочки

Автор: Axel Trofimsky

1 порция

1 час 30 минут

Пасхальные булочки с крестом

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Кетобулочки с кунжутом

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

35 минут

Кетобулочка с кунжутом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Булочки из батата

Автор: Наташа Кев

4 порции

20 минут

Выборгский крендель

Автор: Вкусы России

12 порций

Асушки

Автор: Ника Ганич

1 порция

1 час 30 минут

Хлеб с чесночным маслом

Автор: Tatiana Shagina

12 порций

04:24

Булочки с маком

Автор: Еда

12 порций

4 часа

Улитки с творогом и изюмом

Автор: Татьяна Гришкова

12 порций

1 час 30 минут

04:02

Булочки с изюмом

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Творожные булочки без дрожжей — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Сладкая выпечка
4. Творожные булочки без дрожжей

• Нам понадобится:
• 300 гр творога
• 60 гр сахара
• 10 гр ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 2 щепотки соли
• 10 гр разрыхлителя
• 300 гр муки
• 2 ст. л. молока
• 2 ст.л. растительного масла

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. К творогу добавьте сахар, яйца, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Если вы любите сладкую выпечку, то сахара можно добавить и больше. Перемешайте все вилкой.

Шаг 2

2

2. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте. Стол припылите мукой, чтобы удобно было работать с тестом.

Шаг 3

3

3. Немного вымесите и разделите на 8 ровных частей.

Шаг 4

4

4. Сформируйте руками шарики.

Шаг 5

5

5. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите булочки. Вилкой взбейте желток, щепотку соли и молоко.

Смажьте силиконовой щеткой каждую булочку.

Шаг 6

6

6. Отправьте выпекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 7

7

7. Булочки готовы. Приятного чаепития!

Видеорецепт «Творожные булочки без дрожжей»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: булочки, творожные булочки, без дрожжей, выпечка, сладкая выпечка

Похожие рецепты

Творожные булочки (дрожжевые) Булочки творожные Быстрые творожные вертушки Творожные бублики Творожные «Попрыгунчики» Сырники творожные Творожные булочки Булочки «Творожные плетёнки» Творожные куличи Сырно-творожные сырники Творожные конвертики с топпингом Творожные пончики

Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

Ленивая ватрушка с творогом Манник с творогом и черной смородиной Пасхальные куличи на молоке Творожные куличи Творожные булочки (дрожжевые) Кулич сдобный с глазурью на сгущенном молоке Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте Слойки с яблоками из готового слоеного теста Муравьиный кекс Дрожжевой венок с корицей Печенье на сковороде Меренговый рулет с арахисом

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Хлеб для сэндвичей БЕЗ дрожжей | РецептОлово Ест

Автор:Nagi

Рецепт v Видео в Dozer v

Да, вы МОЖЕТЕ испечь удивительный хлеб без дрожжей, совсем как настоящий хлеб! 5 обычных ингредиентов: мука, разрыхлитель, масло, молоко и сахар.

Это бездрожжевой хлеб, приготовленный на основе дампера, традиционного австралийского хлеба, который исторически пекли бродяги и погонщики на костре, за исключением того, что мы используем духовку!

Используйте для бутербродов, тостов, жареного сыра, французских тостов — всего, что вы обычно делаете из хлеба для сэндвичей.

Хлеб без дрожжей

На создание этого бездрожжевого хлеба вдохновил австралийский дампер, традиционный хлеб бушменов, приготовленный из муки и воды и приготовленный на костре.

За исключением того, что я перенес его в 21 век, чтобы сделать мякиш более пышным, нежным и вкусным, и сделать его похожим на бутербродный хлеб, а не на буханку произвольной формы. (О, и мы готовим это в духовке, а не на огне!)

Это САМЫЙ экстренный хлеб, который вы делаете, когда у вас нет дрожжей или у вас нет времени делать дрожжевой хлеб. У него правильная крошка, как у настоящего хлеба, а не рассыпчатая, как у кексов, как у многих видов бездрожжевого хлеба. Перемешивается в миске деревянной ложкой – не месит, не поднимается. Вы будете иметь это в духовке в считанные минуты!

Так же хорош, как дрожжевой хлеб? Дрожжи делают хлеб жевать и растягивать  так, как хлеб, приготовленный без дрожжей, никогда не будет. Но это чертовски близко к рецепту дрожжевого хлеба без с использованием дрожжей. И это зашкаливает за восхитительные для чего-то, что занимает 3 минуты, чтобы попасть в духовку!!

---

Из чего состоит хлеб для сэндвичей без дрожжей

Любители хлеба могут узнать в нем более простую версию ирландского содового хлеба. Это проще, потому что тесто просто замешивается в миске (то есть вообще не замешивается) и не требует пахты или пищевой соды, которые есть не у всех.

Вот и все, что нужно для выпечки хлеба без дрожжей (притворимся, что я не забыл положить на фото молоко!!!):

• Мука — обычная/универсальная мука или до половины на цельнозерновую/цельнозерновую. Вместо муки и разрыхлителя можно использовать самоподъем;

• Разрыхлитель –  это то, благодаря чему этот хлеб поднимается. Пропустите, если используете самоподнимающуюся муку, или замените пищевой содой;

• Молоко – любого типа, молочное или немолочное, свежее или порошковое (восстановленное), цельное или обезжиренное. Можно заменить водой плюс 1 столовая ложка растительного или сливочного масла;

• Масло –  Всего 1/4 стакана придает этому хлебу столь необходимую влагу. Без него очень сухо. Подойдет любое масло с нейтральным вкусом — рапсовое, растительное, арахисовое, виноградное, рапсовое, подсолнечное, даже легкое оливковое;

• Сахар – достаточно всего 1 столовой ложки, чтобы подчеркнуть вкус; и

• Соль – для приправы,

Без яиц. Вот и весь секрет настоящей хлебной крошки!

Муку и разрыхлитель в этом рецепте можно заменить самоподнимающейся мукой.

Как испечь хлеб без дрожжей

Это все равно что приготовить любимые кексы с шоколадной крошкой! Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте масло и молоко. Перемешайте, налейте, запеките!

Зачем нужна форма для хлеба? Потому что смесь представляет собой очень густое тесто, а не тесто, которое можно замесить (например, тесто для пятничной пиццы или фокачча). Таким образом, вы не можете произвольно формировать его, как ирландский содовый хлеб. Если у вас нет формы для хлеба, сделайте это в форме для кексов – хорошо смазанной маслом, 20 минут при 180°C/350°F.

Выпекание в духовке занимает 50 минут, поэтому я предпочитаю половину времени проводить без крышки, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку, а остальное время накрывать (иначе корочка становится немного толстой и темной).

ПОСМОТРИ на эту корку! ↓↓↓ Заманчиво просто снять все это и убежать! (Проведите пальцем по маслу, пока вы это делаете)

СОВЕТ: Дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками, иначе оно может крошиться по краям. На второй день режется на все 100%!

Нарежьте его ломтиками, как обычный хлеб, а затем используйте его для всего, для чего вы обычно используете хлеб для сэндвичей. Простой бутерброд с ветчиной. Или эпический сэндвич Pastrami или Reuben. Жареный сыр – или сырный ЧЕСНОЧНЫЙ хлеб. Поджарьте его и смажьте джемом, веджимайтом, арахисовым маслом или чем угодно.

Добавляйте в супы и тушеные блюда. Вы даже можете приготовить французский тост или хлебный пудинг с маслом!

 

Хранение

Как и любой домашний хлеб, этот бездрожжевой хлеб лучше всего в день приготовления. Но даже на следующий день он все еще очень, очень хорош благодаря прикосновению масла, которое сохраняет влажность мякиша. Затем, на третий день, достаточно легкого поджаривания, чтобы воскресить его.

Он также идеально замораживается на 100% – что я и сделал с 8+ буханками хлеба, которые испекла за последние несколько недель, пытаясь отточить рецепт. Я собираюсь есть это неделями и неделями — никаких жалоб! ~ Наги x

---

Смотреть Как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Хлеб для бутербродов БЕЗ дрожжей! (Легко)

Автор: Наги

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 50 мин. 002 4,95 от 131 голоса

Порций16 – 18 ломтиков

Коснитесь или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео рецепт выше. Буханка хлеба, приготовленная без дрожжей и других нестандартных ингредиентов. Это максимально близко к настоящему хлебу, приготовленному на дрожжах! У него правильная крошка, как у настоящего хлеба, и его можно нарезать ломтиками, а не «булочкой», как у многих видов бездрожжевого хлеба. Свободно основан на Damper, традиционном австралийском хлебе, который исторически пекли бродяги и погонщики у костра (за исключением того, что я перенес его в 21-й век!)0015 Переключение на МЕТРИЧЕСКИЕ (веса).

• ▢ 4 стакана муки, обычной/универсальной (Примечание 1)
• ▢ 8 ч. л. разрыхлителя (Примечание 2)
• ▢ 3 ч. л. белого сахара
• ▢ 1 1/2 ч. л. поваренная / кошерная соль (УМЕНЬШИТЬ до 1 чайная ложка при использовании поваренной соли, примечание 3)
• ▢ 2 1/4 стакана подогретого молока (любого – примечание 4)
• ▢ 1/4 стакана масла любого простого (растительного, рапсового, подсолнечного, оливкового масла)

• Разогрейте духовку до 220°C/430°F (конвекция 200°C).

• Смажьте маслом форму для выпечки 22 x 13 см / 9 x 5 дюймов, затем застелите пергаментом/ бумагой для выпечки с выступом (чтобы поднять). соль и сахар в миске, перемешайте

• Добавить жидкое: Сделайте углубление в центре, влейте масло и молоко Перемешивайте, пока мука полностью не растворится – тесто будет густым, но его можно будет перемешивать

• Форма для наполнения: Соскребите в форму для хлеба, используя резиновый шпатель, чтобы очистить чашу и выровнять поверхность. 0003

• Выпекать 30 минут. Выньте из духовки, накройте фольгой.

• Вернуть в печь. Переверните духовку на ВНИЗ до 200°C/390°F (180°C с конвекцией), выпекайте 20 минут.

• Достаньте из духовки. Охладите в форме в течение 5 минут, затем выньте излишки бумаги и перенесите на охлаждающую подставку.

• Полностью охладите перед нарезкой – 45 минут+. Он более нежный, чем дрожжевой хлеб (не может изменить науку!), Но нарезается намного лучше, чем обычный бездрожжевой хлеб, похожий на пирожное. Отлично режется на 2-й день и далее.

• Используйте для бутербродов, тостов, сыра на гриле, французских тостов, пудинга с маслом — всего, для чего вы используете «настоящий» хлеб для сэндвичей!

1. Мука – можно заменить до половины цельнозерновой/ цельнозерновой. Также можно использовать муку для выпечки и муку для хлеба (но использование муки для хлеба не даст вам лучшего результата, в отличие от дрожжевого хлеба).

Я не пробовал, но не думаю, что это будет работать с безглютеновой мукой.

Самоподнимающаяся мука (она же самоподнимающаяся мука) представляет собой обычную/универсальную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Муку в этом рецепте можно заменить самоподнимающейся мукой. Если вы делаете это, пропустите разрыхлитель (не утруждайте себя вычитанием 8 чайных ложек муки, этот рецепт достаточно гибкий).

Разрыхлитель – Я знаю, что 8 ч. -углеводы) плюс пахта, как в ирландском содовом хлебе. Следовательно, нам нужно больше (но на самом деле стандартом является 2 чайные ложки разрыхлителя на 1 стакан муки).

2. Пищевая сода SUB – (она же двухуглеводная) используйте 2 чайные ложки пищевой соды ПЛЮС добавьте 1 чайную ложку белого уксуса при добавлении молока (уксус активирует пищевую соду).

3. Соль –  Поваренная соль представляет собой более мелкие зерна, чем поваренная/кошерная соль, поэтому 1 чайная ложка поваренной соли содержит больше соли, чем 1 чайная ложка поваренной соли. Так что, если у вас есть только поваренная соль, уменьшите до 1 чайной ложки, иначе ваш хлеб будет слишком соленым.

4. Молоко — подойдет любое, обезжиренное, полножирное, восстановленное, немолочное (я использовала соевое и миндальное молоко, так что уверена, что другие подойдут). Также работает с ВОДОЙ, но мякиш не такой нежный.

5. Форма для выпечки – смесь похожа на очень густое тесто для маффинов, а не на тесто, которое можно замесить, поэтому мы не можем придать ей форму. Вы можете испечь его в круглой или квадратной форме диаметром 20 см (8 дюймов) (она будет немного меньше в высоту), на приготовление может уйти немного меньше времени, потому что она не такая высокая.

Вы также можете испечь кексы, 22-25 минут при 180°C/350°F, или пока шпажка не будет выходить чистой.

6. Питание за ломтик, из расчета 16 ломтиков толщиной около 1,25 см / 1/2″.

Калории: 146 кал (7 %) Углеводы: 24 г (8 %) Белки: 4 г (8 %) Жиры: 4 г (6 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Холестерин: 1 мг Натрий: 209 мг (9 %) Калий: 298 мг (9%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 2г (2%)Витамин А: 58МЕ (1%)Кальций: 137мг (14%)Железо: 1мг (6%)

Ключевые слова: Хлеб без дрожжей, Без дрожжей хлеб, сэндвич-хлеб

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Life of Dozer

Видеобомбардировщик. Я вырезал его из видеомонтажа 😂

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Булочки с изюмом БЕЗ дрожжей — Ester kocht

Легкие и вкусные булочки с изюмом, приготовленные с использованием разрыхлителя вместо дрожжей. Никакого «времени ожидания», просто замесите тесто, сформируйте из него булочки и выпекайте.

Эти булочки с изюмом очень вкусные, пышные и очень простые. Их приготовление занимает всего 35 минут, включая время на подготовку. Достаточно простой, чтобы его могли приготовить дети или начинающие пекари.

Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты (кроме изюма), чтобы замесить тесто, вымесить тесто в течение минуты, добавить регидратированный изюм, придать форму и испечь. Наслаждайтесь булочками на завтрак, послеобеденный чай/кофе или в качестве перекуса в дороге.

Что понадобится для быстрого приготовления булочек с изюмом без дрожжей

• 300 г (10,6 унции/2 ½ чашки) муки (универсальной муки) плюс немного для присыпки
• 1 среднее яйцо
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки молока
• 150 г греческого йогурта
• 65 г (2,3 унции/1/3 стакана) сахара
• 1/2 столовой ложки ванильного сахара/ ¼ чайной ложки ванильного экстракта (просто добавьте на ½ столовой ложки больше сахара, если используете ванильный экстракт)
• 1 1/2 столовой ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г изюма

Как быстро и легко испечь булочки с изюмом

Сначала разогрейте духовку до 180 °C (392 °F) как на сильном, так и на слабом огне. Затем в миску насыпьте изюм и залейте кипятком, чтобы он стал мягким. (Убедитесь, что весь изюм находится под водой во время приготовления теста).

Отделите яйцо, желток отложите на потом. В миске смешайте йогурт, разрыхлитель, муку, молоко, масло, сахар, щепотку соли и яичный белок и месите около минуты (не перемесите тесто!).

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите еще минуту.

Затем слейте изюм и вмешайте изюм (оставьте немного для украшения булочек, если хотите) и придайте тесту форму длинного багета.

Разрежьте багетный рулет примерно на 10 одинаковых рулетиков. (Сначала разрежьте рулет посередине, так будет легче разрезать остальные роллы).

Сформируйте рулеты в булочки и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Всегда посыпайте руки мукой, прежде чем формировать булочки.

Смажьте булочки яичным желтком (который вы ранее откладывали), смешанным с небольшим количеством молока. Аккуратно разложите изюм снаружи булочек, если хотите.

Выпекайте около 20 минут или до красивого золотисто-коричневого цвета и наслаждайтесь.

Больше бездрожжевой сладкой выпечки…

• Шоколадные булочки
• Оплетка для быстрозажимных гаек

Распечатать рецепт

Булочки с изюмом БЕЗ дрожжей

Простые и вкусные булочки с изюмом, приготовленные из разрыхлителя вместо дрожжей в кратчайшие сроки. Никакого «времени ожидания», просто замесите тесто, сформируйте из него булочки и выпекайте.

Время подготовки 15 мин

Время приготовления 20 мин

Общее время 35 мин

Курс: полдник, полдник, выпечка, завтрак, поздний завтрак

Кухня: европейская, немецкая

Ключевое слово: булочки с разрыхлителем, выпечка с детьми, для детей, пикник, рецепт булочек с изюмом, булочки с изюмом без дрожжей, рулет с изюмом , рецепт рулета с изюмом, рулетики с изюмом, сладкие булочки, закуска в дорогу

Количество порций: 10 Булочки с изюмом

Автор: Эстер | esterkocht.com

• Чаша

• Противень

• Пергаментная бумага

• 300 г (10,6 унции/2 ½ чашки) муки (универсальной муки) плюс немного для присыпки
• 1 среднее яйцо
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки молока
90 183 150 г (5,3 унции) Греческий йогурт
• ½ столовой ложки ванильного сахара или ¼ чайной ложки ванильного экстракта (просто используйте на ½ столовой ложки больше сахара, если вы используете ванильный экстракт)
• 1½ столовой ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г изюма

• Начните с предварительного разогрева духовки до 180 °C (392 °F) как на сильном, так и на слабом огне.