Суп-Солянка. (сборная солянка) — Простые рецепты

8.789 285

Ингредиенты

Мясо говядина300 грамм

Сосиски2 шт.

Курица200 грамм

Копчёная колбаса100 грамм

Томатная паста2 стол. ложки

Лимонный сок от1/2 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Лавровый лист2 шт.

Оливкипо вкусу

Соль, перецпо вкусу

Сборная солянка придется по вкусу любителям мяса. Обычно используется не менее 4 видов мясных продуктов. 

+ ВИДЕО Рецепт

Варим бульон из мяса (любое, какое хотите: свинина, говядина, баранина). Классическая солянка должна иметь не менее 4 видов мясопродуктов (свинина, говядина, курица, вареная колбаса или сосиски, сырокопченая колбаса салями и даже шпик (сало) — короче говоря все, что осталось и не съели, я бросаю в морозилку, а потом использую для солянки.

Мелко нарезаем 2-3 сосиски или немного вареной колбасы, грудинка 100гр., и обязательно! 150-200 гр. любой копченой колбасы (я беру или сырокопченую или любую салями- даже невкусная колбаска в супе будет СУПЕР!). Отправляем в кастрюлю.

Добавляем томатную пасту 1-2 ложки и ½ лимона отжимаем на сок.

Делаем зажарку 1-2 луковицы мелко нарезать и обжарить вместе с 1 морковкой (потереть на крупной терке).

Соединяем зажарку и суп. Солим аккуратно – мясопродукты дали уже соль солянке. Поперчить можно и сразу, а можно каждый в тарелке.

Добавляем оливки или маслины (лучше без косточек и без воды). Оставляем вариться еще 5 минут.

Подавать со сметаной или майонезом.

Рецепт сборной солянки с колбасой и сосисками

Солянка — один из самых известных и любимых русских супов. Она имеет древнее происхождение и множество вариантов приготовления. Солянка может быть мясной, рыбной или грибной, но самая популярная — мясная солянка с колбасой и сосисками. В этом посте я расскажу вам, как приготовить народный рецепт сборной солянки с использованием колбасы вареной и копченой и сосисок.

Для приготовления солянки нам понадобятся следующие ингредиенты:

•  куриный или говяжий бульон — 1 литр
•  колбаса вареная — 200 грамм 
•  колбаса копчёная (варёно-копчёная) — 200 грамм
•  сосиски — 200 грамм
•  картошка — 3 шт.
•  лук репка — 2 шт.
•  морковь — 2 шт.
•  солёные огурцы — 3 шт.
•  томатная паста — 2 столовые ложки
•  растительное масло — 2 столовые ложки
•  сахар — 1 чайн. ложка 
•  соль — 1 чайн. ложка
•  перец чёрный молотый — 1/2 чайн. ложки 
•  лавровый лист — 3 шт.
•  оливки — 100 грамм
•  лимон — 1/2 шт.
•  зелень петрушки или укропа для украшения

Как приготовить сборную мясную солянку:

1. Нарежьте колбасу кубиками, а сосиски кружочками толщиной около полсантиметра. Репчатый лук почистить и порезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Картофель почистить и нарезать кубиками, соразмерно нарезке колбасы. Солёные огурцы промыть и тоже нарезать на брусочки, у нас ингредиенты должны быть примерно одного размера. 

2. В отдельной сковороде или сотейнике сделаем заправку для супа. Разогреем растительное масло и обжарим лук до золотистого цвета, около 7 минут на среднем огне. Затем добавьте морковь и томатную пасту, все перемешаем и доведём до готовности ещё минут 5, помешивая.

3. Наливаем 1 литр бульона в кастрюлю, доводим до кипения. Когда бульон закипит, добавим в кастрюлю сахар, соль, перец и лаврушку. 

4. Отправляем в бульон остальные ингредиенты: картошку, копчёную колбасу, сосиски и солёные огурцы и с этого момента провариваем 15 минут. 

5. Пробуем на готовность картофель и, если он сварился, отправляем в кастрюлю нашу зажарку с томатной пастой. 

6. Теперь добавим к супу нарезанные оливки и 5-6 долек лимона. Провариваем ещё 5 минут. 

7. Дайте настояться под крышкой около 10 минут.

При подаче предложите свежую зелень, сметану или майонез, а так же свежий хлеб или хрустящие булочки.

Сборная солянка — это вкусный и ароматный заправочный суп русской кухни, который отлично подходит для холодной зимы. Он имеет насыщенный аромат и кисло-сладкий вкус, благодаря сочетанию мяса, овощей и маринованных огурцов.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 12 апреля 2023

Создано: 12 апреля 2023

Обновлено: 12 апреля 2023

• Назад

Готовим для Любимых Солянку Сборную Мясную Классическую — Классные Рецепты Супов на RecipeCollections.ru

Готовим для Любимых Солянку Сборную Мясную Классическую — Классные Рецепты Супов на RecipeCollections.ru

Рецепт от laret

Тут тебе и мясо, и колбаса, и соленые огурцы, и овощи. Все это и есть солянка сборная мясная. Чаще всего под таким названием предстает перед нами первое блюдо, но солянка бывает и вторым блюдом.

Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки мясной. Должно понравиться.

Фото солянки сборной мясной классической.

Приготовление

1. Куриное филе нужно вымыть и поместить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться. Варим 20 минут. Для приготовления солянки репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

2. Морковь натираем на крупной терке.

3. На растительном масле обжариваем лук.

4. Когда лук обжарится, добавляем морковь. Лук с морковью быстро перемешиваем, чтобы снизу лук не подгорел. Уменьшаем огонь, тушим все вместе до мягкости моркови.

5. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту. Перемешиваем.

6. Пока паста с овощами тушится, очистите соленые огурцы от шкурки, натрите их на крупной терке.

7. Огурцы поместите в отдельную кастрюльку и на среднем огне поставьте вариться, влив небольшое количество воды. По мере варки вода будет увариваться, подливайте воду к огурцам, но варите их отдельно. Если соединить огурцы с овощами, то овощи перестанут готовиться из-за кислоты, что находится в огурцах.

8. У нас продают вот такие наборы для солянки.

9. Извлеките содержимое упаковки и добавьте в сковороду к зажарке. Перемешайте. Тушите все вместе около 5-7 минут. Можно немного подлить водички.

10. Готовую мясную зажарку выключаем и пока что отставляем в сторону.

11. Очистите картофель. Нарежьте его на небольшие кусочки. Картофель добавьте в кипящий бульон. Извлеките из бульона мясо. Нарежьте его кусочками и верните в бульон.

12. Когда картошка в бульоне будет почти готова, добавьте в бульон зажарку и отдельно варившиеся огурцы вместе в водой, в которой они варились.

13. Посолите и поперчите по вкусу. Я в солянку добавляю сахар, чтоб погасить кислоту томата и огурцов. Руководствоваться придется своими вкусовыми пристрастиями, ибо огурцы и кислота томата у всех разная. Разлейте солянку по тарелочкам и подайте к столу.

На заметку

Рецепт с фото не только расскажет, как приготовить солянку сборную мясную классическую, но и покажет, как приготовить ее так, чтобы она стала в вашей семье первым блюдом.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую солянку. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Куриный суп 

Ингредиенты

на десять порций

• Куриное филе — 200 г
• Набор для солянки — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист — По вкусу
• Вода — 2,5 л

Как приготовить мясную солянку в мультиварке

Солянка

Первое что я освоила — мясную солянку в мультиварке, разумеется когда она у меня появилась. Мультиварка. Просто у нас все очень любят солянку. А в мультиварке она получается очень даже неплохо! Точно!…

Рецепт сборной мясной солянки с фото

Солянка

Специально посмотрела На сайте есть 3 рецепта мясных солянок, но моя готовится намного проще, а по вкусу не уступает….

Рецепт солянки мясной сборной пошагово

Солянка

Сборная солянка — блюдо русской и украинской кухни. Это невероятно вкусное и сытное блюдо. Его даже рекомендуют врачи во время похмелья, так как он очень насыщен питательными веществами и микроэлемент…

Видео приготовления солянки сборной мясной

Как приготовить мясную солянку

Солянка

суповой набор — 200 г • сосиска — 4 шт. • лимоны — 2 дольки • перец душистый — 4 шт. • лавровый лист — 1 шт. • вода — 2 л • масло растительное — 2 ст.л. • томатная паста — 4 ст.л. • сметана — по вкусу. ..

Fish Team Солянка

Редакция

Солянка. Из рыбы. Команда. Абсолютно самый простой рецепт. Хотя… немного повозиться, конечно, придется.

Ингредиенты

• Для бульона:
• Набор для рыбного бульона – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Перец горошком – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сушеные белые корни – по вкусу
• Для жителя:
• Маринованные огурцы – 6 шт.
• Огуречный рассол – 1 стакан
• Рыба слабосоленая – по вкусу
• Копченая рыба – по вкусу
• Оливки – 12 шт.
• Оливки – 12 шт.
• Каперсы – 12 шт.
• Раки – 10 шт.
• Мелкий лук – 10 шт.
• Креветки крупные – 10 шт.
• Коктейль из морепродуктов
• Помидоры в собственном соку
• Нарезанные кубиками помидоры в собственном соку
• Масло топленое (для жарки)
• Свежая зелень
• Соль

Проезд

1. «…Селяне были самыми популярными супами после щей, борща и рассола. В 19 веке сельчанину мог быть не только суп, но и горячая закуска на основе кислой или свежей тушеной капусты, поданная в сотейнике перед супом или после – перед мясным блюдом. В рассматриваемом случае это был наваристый суп на основе крутого мясного, рыбного или грибного бульона с острыми приправами.
2. Если вы решили сварить суп, без бульона вам не обойтись. Ни за что. Это аксиома.
   Для бульона брали то, что осталось от любых рыбных заготовок с лета. Так сказать супово-бульонный набор: головы, плавники, хвосты и огузок от всяких рыб, которые вроде бы уже съедены, а вышеописанный вид остался на память.
3. Закладываем рыбный компонент в холодную воду, кипятим, снимаем пену. Держим на сильном огне до тех пор, пока не перестанет выделяться пена.
   И только потом добавить в сковороду пару нечищеных луковиц, черный перец и лист лавра…. Да, если в закромах есть белые корни, то их тоже используйте.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и… не варить, а лучше тушить, на самом слабом огне.
   Не торопитесь – и через пару часов у вас будет супер бульон, даже, как сейчас принято выражать сильные эмоции, «ВАУ бульон!!!».
   Да. Для «ВАУ!!! УХ ТЫ !!! было бы уместно добавить в кастрюлю пару корней или хотя бы один корень, но! ..хрен. Это придаст бульону очень… гм… сильную, пикантную нотку.
   Не нужно солить. Делать это нужно в самом конце процесса, причем не «варки бульона», а «сборки солянки».
   И у вас будет что-то вроде этого. В эти два часа.
5. Бульон варился из чешуйчатых элементов, поэтому его нужно тщательно процедить. Что-то вроде этого. А лучше пару раз.
6. Фото приготовления рецепта: Рыбная сборная Селянка – шаг №5
   Пока варится бульон, подготавливаем все «кирпичики», из которых будем строить этот замечательный суп.
   А однажды селянин, я залез в погреб (ну пусть будет темно и мыши) и вынул из кадки несколько солений: хрустящих, ядреных, со смородиновыми листьями и хреном, с бочково-дубовым ароматом. Одним словом, соленые бочковые огурцы… Какой без них деревенский житель?
7. Нарежьте огурцы. Как – в принципе, разницы нет. Мелкими кубиками или соломкой.
   Я замечу. Если у вас крупные огурцы, то семечки есть, они твердые и невкусные. Ты их потом снимай, а шкурку счищай — она, рубль за сотню, жесткая будет, так что счищай смело и не думай. Опять же, я этого не сделал. Моя тонкая и нежная, если это слово можно применить к кожуре огурцов.
   И стакан рассола. Это тоже строгое условие. Без бочкового рассола, честное слово, даже солянку не начинай. Его на всякий случай надо фильтровать, альт
8. Рыба. Те. мы удалили всю рыбу из бульона и качественно профильтровали бульон. А если селянин рыба, то без рыбы никак.
   
   Тут, прямо скажем, широчайший простор для фантазии. Но я обычно беру понемногу всякой рыбы. Немного слабосоленой, копченой рыбы. Лосось там или нерка, например. Немного слабосоленого лосося. Хорошо подойдет осетрина или белуга. Что-то типа балыка, можно и немного подкоптить. А, например, свежий судак. Если стерлядь не нашлась.
   Я нарезала их такими кусочками, не очень мелкими. Расчет должен быть таким: помимо кусочка рыбы, в ложке должно быть немного бульона и еще что-нибудь – маслинка там, кусочек огурца или грибочка. Но! Должен!
9. Грибы. В принципе подойдет любой, можно даже маринованный. Но я бы не стал. Для меня просто нет другого выбора, кроме соленого.
   В закромах была банка с белками. По вкусу они ближе к соленым. Их привезли из русинского села, из Закарпатья.
   Со слезами на глазах и болью в сердце я лишила себя остатков соленых грибов бочкового рассола – гостиница с Кольского полуострова. Их собирали на Кольском полуострове и там же солили в бочке по северному рецепту. Почти вырвал его из моего сердца. Вы знаете, сделайте их со сметаной. О и вкуснятина. НО!!! Я очень хочу деревенщину.
10. Если вдруг сильно ароматный рассол или маринад – хорошо промойте грибы.
    Очень мелко резать не нужно. Внешний вид надо сохранить, да и вкуснее будет, иначе разварятся. Но и не увеличивать.
    И вообще, чтобы больше не повторяться. Все надо резать так, чтобы… Понимаете, ложка должна подходить не к одному предмету, а именно к селянину. Это сельский житель сборной. Так что постарайтесь, чтобы эта самая команда деревенского жителя сбылась в ложке.
    Если брать строго по «закону жанра», то в деревне лучше ставить грибы разных сортов. Был случай — купила банку опят… маринованных. Я вынул их из банки и прошелся по ним. Убрала оттуда всякие луковицы и прочие детали. Очень хорошо отмыл. Я вырезал это. Снова помыл. Я даже замочил его на час в подсоленной воде. И… все равно выкинул!!! Чтобы суп не испортить. В очередной раз убедилась, что если грибы привозные, то в их сторону лучше не смотреть. КАК?! Это можно есть?! Бедные толерантные европейцы.
11. Оливки, оливки и каперсы. Десятка – будет в самый раз.
    Здесь все просто. Рекомендую покупать эти «ягодки» без косточек. А то подобрать их хлопотно. И нарезаем колечками, тоже стараемся помельче. Причина та же. Не режьте каперсы. Они уже маленькие.
    Для особо любителей можно взять немного рассола из каждой баночки. Только не увлекайся.
    Кстати, если оливки, например, будут заливаться — не пренебрегайте этим. Здесь и креветки, и анчоусы, и лимон — все будет к месту.
    На банках написано, что они набиты. Я сначала сомневалась, а потом подумала, что креветки и лимон очень полезны для солянки. И что теперь? Пусть будут.
    Да, кстати, когда я их резал, то, извините, ни лимонов, ни креветок не нашел. Не внутри оливки, n
12. Раков – десять. Крупные сегодня в наш универмаг не доставили. Итак – какие они были.
    Бросаем их в кипящую воду. Вам не нужно ничего добавлять. Ни соли, ни укропа, ни чего другого. Даже не кипятить, а просто подержать надкусывателя три минуты, чтобы он покраснел, и еще минуту после этого.
    Тогда они будут лучше очищены.
    Небольшой совет по «уборке». «На» хвосте… или «в» хвосте есть такой «лепесток», средний. Этот самый лепесток нужно тянуть очень осторожно. И, извините, тот самый кишечник, который… В общем, у раков тоже, знаете ли, такой кишечник за ним вытянется.
    Я не показывал. Она такая… выглядит нисисис. Но без него будет правильнее.
13. Здесь. Как почистить, так и образуются раковые шейки. И вообще интересно… почему у рака шея… прямо от головы до самого хвоста? А если у него там твердая шея, то почему его суставные… ноги называются? Ноги у него, оказывается, не «от», а «вдоль» шеи? .. Ох уж эти зануды. Как придумать-то… хоть прям!
    Тогда вам нужно перерезать эти шеи. Я режу мелко. Чтобы в ложку помещалось даже не одно, а несколько штук.
14. Я тоже взял креветок. Маленький. Залейте их кипятком на три минуты, чтобы их можно было почистить, не более.
15. А потом просто вырезать. Маленькие такие кусочки. Через.
16. В этот раз я тоже решил разозлить жителя морепродуктами. Есть всякие кальмары, мидии и прочие улитки. Так же необходимо вырезать этих гадов морских.
    Затем все эти раковые шейки, креветки, морепродукты мелко нарезать, высыпать в миску и перемешать.
17. Что выбрать? Помидор или помидоры? Я за помидоры. Конечно, лучше всего брать «живые» натуральные и с огорода.
    Если есть свежие, настоящие, то «Ура!» и «ДА ПРИВЕТ!!!» Только не забывайте чистить. А если нет, то можно использовать либо консервы такие… в коробках, где томаты нарезаны в собственном соку, либо эти целые, но в собственном соку.
    Это самые последние из «друзей», пришедших краснеть в корзине на подоконнике. Резать резать. Масштаб
18. Но их было немного, и они оказались суховаты, практически засохли. Поэтому и была куплена такая баночка. Они там в собственном соку.
    Попадались неочищенные, увы… Посмотрел надпись на банке, значит пришлось чистить. А потом вырезал, без фанатизма. И сок из банки тоже пойдет в дело, его не надо выливать.
19. Теперь о луке. Опять же, ссылаясь на рекомендации автора, лучше всего брать небольшие луковицы и нарезать лук кольцами. Очень интересно они будут смотреться в готовом супе.
    Так оно и есть. Именно для того, чтобы делать такие милые колечки.
20. Вот так. Все продукты готовы.
    Теперь осталось сделать перевязку для жителя. Это крайнее подготовительное действие.
    Нагрейте в сковороде кусочек домашнего гхи из коровьего масла. Не ешьте овощи. Коровье масло с рыбой более уместно.
    «…в рыбном варианте использование сливочного масла придает супу особый нежный вкус…».
    И… Повторяю, масло мы не нагреваем, а только плавим.
    Видишь — ни пены, ни крошки. Домашнее масло. Мы старались, хорошо промыли масло, чтобы не осталось пахты.
    Отправить лук (разобрать на кольца) в кастрюлю. Сразу же перемешайте, чтобы все луковицы купались в масле.
    И нужно немного позолотить луковицу. Не забываем в процессе помешивать лук. Деликатно, но основательно.
    Здесь. Сильно не надо. Нам не нужна изжога.
21. Затем помидоры кладем на сковороду… Аккуратно выкладываем. И смешать. Если помидоры как у меня, помните, они без кожицы, так что не забывайте о деликатесе. Это значит не морщиться. Нужно, чтобы помимо «вкусного» получилось «красиво». Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
    Огонь не сильный. Режим должен быть очень, повторяю, деликатным. Нужно получить мягкий, нежный, я бы сказал «сливочный» вкус. И не яркая «малька». Помидоры должны изменить свой вкус. Чтобы получить вид запеченного на гриле.
22. Это, конечно, если бы помидоры были летними, то их было бы достаточно. Но эти…. В общем, я добавила немного консервированного помидора. Как ломтики помидоров в собственном соку.
23. Соберите немного жира с поверхности бульона в отдельную миску. И отправить этот жир с небольшим количеством бульона на заправку. Затем снова накройте сковороду крышкой. В общей сложности этот этап приготовления заправки длится минимум пятнадцать минут, максимум двадцать. Помните, я говорил, что нужно добиться вкуса печеных помидоров.
24. Затем вы отправляете огурцы на заправку. Аккуратно перемешайте. Снова накрываем крышкой и снова тушим. Или варить — как хотите. НО! Свет должен быть минимальным.
    Этот этап продлится не менее пятнадцати минут. Огурцы должны размякнуть, хотя бы перестать хрустеть. Не забывайте помешивать.
    Вот картина: жидкость выкипит, но не вся, конечно.
25. Ставим кастрюлю с бульоном на плиту и доводим до кипения.
    И… начинаем строить и собирать деревню.
    Прежде всего, налейте рассол в кастрюлю и перемешайте.
26. А через две-три минуты легкого пузырения выложить заправку в кастрюльку. И хорошо перемешать, но деликатно. Это важно. Нам в деревне не нужны чурки.
    Затем накрываем кастрюлю крышкой. И варим минут пятнадцать на слабом огне (чтобы пузырилось очень слабо и редко, повторюсь).
27. И… приходит черед грибов. В горшке из них. Еще раз перемешать, накрыть крышкой. Подождите хотя бы десять минут. Правда, вы уже начнете нервничать, это я вам точно говорю. Есть всякие ароматы…
    Этого времени хватит, чтобы суп, а это почти точно «суп», снова начал пузыриться.
    Дальше продолжим сборку и строительство деревни.
28. Далее – раковые шейки, креветки и тарелку оливок-оливок-каперсов высыпаем… тоже в кастрюльку. Если морская волшебная смесь была приготовлена, настала и ее очередь. На все это дается пять минут. Разминка – не более того.
    Снова… аккуратно перемешайте. Не забывайте — перегрев опасен для вкуса жителя на любом из этих этапов. Не форсируйте события.
29. И… копченая рыба. Максимум десять минут. Тут задача не приготовить, а дать селянину пропитаться этим духом.
    Затем наступает очередь лосося. Погружаем аккуратно, без брызг и… в общем осторожно. А то печку окропишь, то жена руганьей станет.
    И на том же слабом огне (про бульканье повторяться не буду) варим семгу минут пять.
    Настала очередь рыбы. Боюсь показаться скучным, но вы заметили, что рыба мелко нарезана. Цель, опять же, состоит в том, чтобы поместиться в ложке.
    И… рыба. Там максимум семь-восемь минут. Больше не надо.
30. А как булькнуло, наблюдаем такое побеление рыбы. Почти готов. Не сельский житель… рыба.
    Попробуйте на соли. Не думаю, что надо будет досолить, но вдруг…
31. Вот и все. Буквально через… максимум!!! минут на семь всыпать в кастрюлю нарезанную зелень.
32. Максимум пять минут.
    Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой, положите сверху льняное полотенце (это для понтов) и дайте сельчанину настояться хотя бы минут двадцать… полчаса. Читай там Шиллерта или слушай Шульберта, это отвлекает, так что руки с ложкой к селянину не тянешь.
    А лучше всего… переложить ее, кастрюлю, на холодный навес. Нет? Сеня? Потом поставить на балкон. Или, в крайнем случае, остудить кастрюлю и убрать в холодильник. До завтра.
33. А завтра… хорошо положить в тарелку дольку лимона. Нужен только хороший лимон, узбекский например. Не советую использовать испано-израильскую горькую кислинку. Испортить этот вкусный деревенский рыбный вкус и уничтожить аромат. Я могу сказать вам наверняка.
    Сметана там или еще что-то, кто тоже любит…исключительно индивидуально.

Анджела для вас за едой!

Также нравится

Солянка Мясная Команда

Соль поваренная на обед как в ресторане. Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Колбаса копченая – 200 г Сосиски – 2 шт. Говядина отварная – 100 г Бульонные кубики – 2 шт. Вода – 5 стаканов Репчатый лук – 2 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Томатное пюре – 2 ст.л. Рассол…

Рыба – Солянка

Идеальная рыба – рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыбная солянка

Идеальный рецепт рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка

Солянка мясная полуфабрикат – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

Dani`s Quick Fish Солянка

Идеальный рецепт быстрой рыбной солянки от Дани с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка с капустой, грибами и рыбными консервами

Постный рецепт солянки. Готовим солянку из капусты с грибами и рыбой – постить вкусно и с удовольствием. Готовить: 50 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Рыбные консервы в томатах (сардина, сайра, лосось) – 1 банка (240 г) Шампиньоны – 300 г Капуста квашеная …

Бест Солянка

Идеальный рецепт лучшей солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Роскошь – Солянка

Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка мясная

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Маринованные или маринованные огурцы…

Русская солянка

Идеальный рецепт русской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка Николь

Идеальный рецепт солянки Николь с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Веганская солянка

Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Вегетарианская Солянка

Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка Домашняя

Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной. Приготовление: 1 час 30 мин…

Солянка по-грузински

Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки. Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома. ..

Солянка на скорую руку

Это традиционное блюдо русской кухни известно многим. Одни солянки готовят на копченых ребрышках, другие – на мясном бульоне. Предлагаем оценить рецепт быстрой солянки на копченой колбасе. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Картофель – 500 гр…

Солянка в вариациях

Рецепт идеальной солянки в вариациях с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка с фрикадельками

Вариаций солянки много. В основном это зависит от вида мяса и копченостей, используемых в этом любимом первом блюде. Солянка с фрикадельками или, как сейчас модно говорить, с фрикадельками (англ.eatball – шарик из фарша)…

Солянка – Вариант

Идеальная солянка – вариант рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Солянка с фасолью

Для этой солянки я использую только один вид колбасы, а еще добавляю фасоль и, конечно же, соленые огурцы. Все блюдо готовится в одной кастрюле, что очень удобно. Порций: 4 Ингредиенты 1 луковица 1 морковь 200 г копченой или полукопченой колбасы 1 чашка вареной…

Комментарий к «Рыбная сборная Солянка»

Русский суп с говядиной для олимпийской души

Тропическая девушка, которой я являюсь Зимние Олимпийские игры никогда не вызывали у меня особого интереса.

Да, есть фигурное катание, которое я обожаю, но все остальное обычно проходит для меня в ошеломляющем тумане, как только начинаются игры. (Конечно, все это может измениться, если я когда-нибудь решу оторваться от своей задницы и впервые в жизни покататься на лыжах.)

Еда, вдохновленная Олимпийскими играми, однако — теперь это очаровало меня. Поэтому, когда наша команда Let’s Lunch решила устроить праздничный обед в честь открытия Игр в Сочи, я был готов.

Что приготовить? Некий русский кисло-сладкий суп из говядины показался мне как нельзя кстати для снежных условий…

Наткнулась на солянку во время недавней тяги к горячему домашнему супу. Недавно я был дома на приготовлении супов, и это было прекрасно и здорово, но через некоторое время мои случайные супы из холодильника могут показаться немного случайными. Именно тогда мое внимание привлек твит Saveur о Солянке, сытном русском кисло-сладком супе из говядины.

Так как я никогда раньше не готовил и не ел этого, я хотел убедиться, что то, что я придумываю, было настоящим, поэтому я рассказал об этом рецепте дорогому другу, который не только русский по происхождению, но и ел солянку в России. Он выглядел законно, сказал он, отметив, что вместо сметаны он ел его в России со сметаной или майонезом.

Рецепт довольно сложный — от одного только списка ингредиентов кружится голова. Но если я чему-то и научился в своем исследовании для «Тигра на кухне», так это тому, что многие запоминающиеся блюда приготовить не так-то просто.

Итак, я пошла…

Сначала я поджарила бекон и убрала его. Затем обжарила на беконе немного говядины, колбасы, салями и ветчину.

Как только он подрумянился, в него пошли лук и сельдерей.

Затем я добавил говяжий бульон, томатную пасту и измельченные целые помидоры…

… а затем пришла моя любимая часть: каперсы и соленые огурцы. Эти две вещи — мои самые любимые ингредиенты в мире. Я большой любитель кислого и терпкого.

После того, как все это закипит, добавьте нарезанные лимоны, сахар, соль и перец, и все готово!

Как это было? Из этого мира. (И я не имею в виду это легкомысленно.)

Каждая ложка была с каким-то мясом, завернутым в утешительный томатный вкус. И хотя суп был невероятно сытным, терпкость каперсов, соленых огурцов и лимона прорезала его и следила за тем, чтобы не было никакой тяжести. Крем-фреш, петрушка и зеленый лук смешаны? Идеальные капперы.

Как раз то, что нужно иметь в горячей тарелке, когда эти фигуристы выступают.

~~~

Не забудьте ознакомиться с другими олимпийскими предложениями Let’s Lunchers в Сочи ниже! А если вы хотите присоединиться к Let’s Lunch, зайдите в Twitter и опубликуйте сообщение с хэштегом #Letslunch или оставьте комментарий ниже.

Аннабель ‘s Пылающий сыр, вдохновленный Олимпийским факелом, в Glass of Fancy

Anne Marie ‘s Rainbow Chard Sochi Sliders at Sandwich Surprise!

Betty Ann ‘Smpinepple чесночный рис в Asian in America

Ceryl ‘ вегетарианская путинка в Miss Cheryl Tan

Grace ‘Cocon Out Chocolate и Kahlua At Hapamama

‘ S Cocon Out Chocolate и Kahlua At Hapamama

‘S Cocon Out Chocolate и Kahlua At Hapamama

‘ S Cocon Out chocolat s «Go For The Gold» Шахматный пирог с медовым колокольчиком в Eating My Words

Лимонный послеобеденный пирог Мейера Линды в печенье Free Range

Линда Мороженое Guinness Stout в Spicebox Travels

Горячий борщ Лизы в Кулинарном клубе «Утро понедельника»

Русский чай Люси М в ресторане «Повар и ее книги»

Май Американский (шоколадный Гиннесс) Вупи-пай в кулинарии в чаше с фруктами 9003

Маргарет Торт «Олимпийский король» в ресторане «Чай и булочки»

Нэнси Котлети (русские гамбургеры) и Каша в ресторане Нэнси Макдермотт

~~~

Солянка

Солянка0003

Рецепт от Saveur

На 10 чашек

• Говяжья вырезка весом 1 фунт, обрезанная
• 8 унций. колбаса колбаса
• 4 унции. стейк из ветчины без костей
• 2 унции. твердая салями
• 4 горошины черного перца
• 3 целых ягоды душистого перца
• 1 лавровый лист
• 4 унции. нарезанный бекон, рубленый
• 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• ¼ небольшого кочана зеленой капусты, без сердцевины и тонко нашинкованной
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 6 ст. томатная паста
• 1 (15 унций) банка целых очищенных томатов в соку, измельченных
• 5 чашек говяжьего бульона
• 1 ½ больших соленых огурца, нарезанных
• 1½ ст. каперсы без жидкости
• ¼ чашки черных оливок без косточек, нарезанных ломтиками
• 1½ ст. сахар
• ½ лимона, тонко нарезанный
• Рубленая петрушка, нарезанный зеленый лук и сметана для подачи

Направления:

1. Нарезать говядину, колбасу, ветчину и салями на кусочки размером ¼ дюйма; отложить.