Классическое шоколадное печенье домашнее рецепт с фото пошагово и видео

Классическое шоколадное печенье домашнее

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как испечь классическое домашнее шоколадное печенье? Подготовьте продукты для приготовления печенья. Масло и яйцо достаньте заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Сахар лучше брать мелкий или сахарную пудру. Соли совсем немножко, несколько кристаллов. Яйцо размером С1.

2. Шаг 2:

   В глубокую миску просейте муку, разрыхлитель, какао, соль и всё перемешайте. Так как печенье шоколадное, то особое внимание следует обратить на качество какао.

3. Шаг 3:

   В другой посуде яйцо взбейте с сахаром до пышной пены около 5 минут (чтобы сахар полностью растворился). Добавьте масло комнатной температуры и размешайте всё до однородного состояния.

5. Шаг 4:

   Соедините вместе смешанные сухие ингредиенты и яично-масленую смесь. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на один час.

6. Шаг 5:

   Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Противень для выпечки застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто и руками отламывая по небольшому кусочку теста (где-то размером с грецкий орех или по желанию) скатывайте шарик, выкладывая на расстоянии друг от друга на противень — печенье немного расползётся. Выпекается печенье быстро 8 — 10 минут. Если тесто получилось не такое крутое, то его лучше выкладывать ложкой.

7. Шаг 6:

   Готовое печенье достаньте из духовки, дайте остыть на противне несколько минут и выложите на блюдо. Такое печенье подойдёт к стакану молока, чашке кофе или чая.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

При приготовлении этого печенья я допустила большую ошибку. По рассеянности я смешала все сухие ингредиенты вместе сахаром, в итоге в готовом тесте он не успел раствориться и стал виден на поверхности готовых печений, а сами печенья получились с рыхлой пористой поверхностью. На вкусе и общей консистенции печенья это никак не отразилось — печенья получились мягкие, вкусные, с насыщенным шоколадным вкусом. Но вот внешний вид получился совсем не презентабельным. Поэтому при приготовления печенья этот нюанс нужно обязательно учесть, а ещё лучше взять вместо сахара сахарную пудру.

А так рецепт простой, подойдёт для начинающих кулинаров и детей.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Как приготовить шоколадное печенье

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка без дрожжей пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Какао-порошок, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль

Шоколадное печенье с трещинками рецепт с фото пошагово и видео

Шоколадное печенье с трещинками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

13

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как сделать шоколадное печенье с трещинками? Подготовьте продукты. Муку и какао предварительно просейте, это избавит их от комочков и придаст выпечке дополнительную пышность и воздушность. Сахар я взяла тростниковый, вместо ванильного сахара ванилин. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Яйца также заранее выньте и согрейте. Они не попали на фото, потому что грелись в теплой воде.

2. Шаг 2:

   Выложите в миску масло, сахар и соль. С помощью лопатки или ложки перемешайте их до однородности. Можно воспользоваться миксером, но я решила сделать это вручную, силиконовой лопаткой. У меня все отлично получилось.

3. Шаг 3:

   Добавьте к масляной смеси какао и снова перемешайте. Сейчас уже будет сложнее размешивать, смесь достаточно сухая, но лопатка все-таки справилась.

4. Шаг 4:

   Добавьте яйца. И снова размешайте. Сначала покажется, что они никогда не смешаются с основной массой, но постепенно процесс пойдет. Повторюсь, что можно взять миксер.

5. Шаг 5:

   Яйца должны полностью смешаться с тестом, оно станет гладким и однородным.

7. Шаг 6:

   Всыпьте в муку разрыхлитель, размешайте. Начните частями добавлять муку. Я разделила процесс на три этапа. После каждой порции тщательно вмешивайте муку. Тесто готово. Уберите его на 1 час в морозилку. Именно в морозилку, оно должно быстро затвердеть. В камень замерзнуть тесто не успеет, не бойтесь.

8. Шаг 7:

   По прошествии времени достаньте тесто из морозилки. С помощью мерной ложки набирайте одинаковое количество теста и лепите из него шарики, величиной с грецкий орех. Вот зачем нам потребовалось охлаждать тесто — из замерзшего теста легче катать шарики. Обваляйте шарики в сахарной пудре.

9. Шаг 8:

   Противень застелите пергаментом для выпечки. Выложите на него шарики, обязательно делая между ними расстояние. Печенье при выпечке значительно увеличится в размере.

10. Шаг 9:

    Выпекайте печенье 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье на глазах расползется в стороны и покроется трещинками, которые будут хорошо заметны из-за сахарной пудры. Очень интересный процесс! Готовое печенье выньте из духовки и обязательно дайте ему полностью остыть. Печенье очень мягкое и нежное, может поломаться, если снимать его в горячем виде. Остывшее печенье легко снимается с бумаги. Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!

Печенье получилось очень вкусным! Похоже на мягкие шоколадные пряники. Из данного количества продуктов вышло 13 штук.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Шоколадное печенье рецепт с фото

Мягкое печенье

Сладкая выпечка вкусные рецепты

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Сахарная пудра

Двойное шоколадное печенье (ВИДЕО) — Приготовлено просто по-домашнему Прочтите мою политику раскрытия информации

здесь .

Эти  Двойное шоколадное печенье  очень липкие и жевательные! Богатое печенье с помадкой и большим количеством шоколадной крошки, вам понравится этот рецепт!

Ищете другие классные рецепты печенья? Вам обязательно стоит попробовать это печенье с грецкими орехами и шоколадной крошкой и жевательное печенье с нутеллой.

Печенье с двойным шоколадом Подробности рецепта

Я люблю мягкое, жевательное печенье, и это печенье с двойным шоколадом самое лучшее. Они раздвигаются, открывая внутри сладкий растопленный шоколад. И даже лучше, их невероятно легко сделать!

• Вкус- Насыщенное, сладкое и шоколадное печенье — идеальное лакомство.
• Текстура- Эти двойные шоколадные печенья такие мягкие и жевательные, что расплавленный шоколад практически сочится из каждого.
• Легкость- Этот рецепт очень прост в исполнении. Вы также можете сделать больше и заморозить их, чтобы они всегда были под рукой.
• Время- На приготовление партии этого двойного шоколадного печенья уходит менее получаса. Отсутствие времени на охлаждение теста делает это очень простым.

Что вам потребуется

• Сухие ингредиенты — Универсальная мука, какао-порошок голландской переработки, разрыхлитель и соль
• Влажные ингредиенты — Несолёное сливочное масло, яйца, ванильный экстракт, сахарный песок, золотисто-коричневый сахар и полусладкие шоколадные чипсы

Как приготовить двойное шоколадное печенье

• Смешайте сухие ингредиенты. Используя сито над чашей миксера, просеять муку (точно отмерить), какао-порошок, соль и разрыхлитель. Отложите.
• Смешайте влажные ингредиенты. В другую миску добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно взбейте их все вместе. Затем добавьте яйцо и яичный желток, а также ваниль. Снова взбить до однородности.

• Смешайте влажные и сухие ингредиенты. № Аккуратно перемешайте шпателем, добавьте сухие ингредиенты к влажным.
• Добавьте шоколадную стружку. Сохранив 1/4 стакана шоколадной стружки, добавьте оставшуюся часть в тесто для шоколадного печенья. Смешайте их как можно более равномерно.

• Зачерпните тесто. Используя ложку для печенья среднего размера, выкопайте горки теста для печенья и положите их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если хотите, можете скатать их в шарики в руках или оставить как есть, решать вам.
• Добавьте зарезервированные шоколадные чипсы. Посыпьте каждый шарик теста для печенья несколькими кусочками шоколада.
• Выпечка. Выпекайте печенье в течение 9 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Затем дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Советы по приготовлению

• Выложите ложкой муку и разровняйте ее при отмеривании- Зачерпывание муки в мерный стакан может привести к тому, что она случайно добавится слишком много и высушит тесто. Вместо этого насыпьте ложкой муку в чашку и разровняйте ее ножом, чтобы получить точное количество.
• Используйте лопаточку для замешивания теста для печенья- Это отличный инструмент для замешивания теста, потому что оно слишком густое для взбивания венчиком или ложкой. Это также заставляет вас складывать сухие и влажные ингредиенты вместе, чтобы тесто не переутомилось и не стало жестким.
• Разложите печенье на расстоянии 5 см друг от друга- Это тесто для печенья немного растекается, поэтому положите шарики теста на расстоянии 5 см друг от друга на противне, чтобы они не сливались друг с другом.
• Добавьте шоколадную стружку сверху- Чтобы получить идеальное печенье, скатайте шарики в руках и перед выпечкой добавьте немного шоколадной стружки. Слегка прижмите, чтобы они не упали в духовке.

Добавки и замены

• Добавьте орехи- Попробуйте это двойное шоколадное печенье с грецкими орехами, миндалем, орехами пекан или орехами макадамия для дополнительного хруста.
• Сделайте их безглютеновыми- Использование безглютеновой муки вместо обычной универсальной муки — это все, что вам нужно сделать, чтобы сделать их безглютеновыми.
• Замените различные виды шоколада . Вы также можете сделать это печенье с кусочками белого шоколада, темного шоколада или даже чипсов со вкусом арахисового масла.
• Добавить мяту- Если вы любите шоколадные лакомства с мятой, добавьте немного экстракта мяты во влажные ингредиенты, чтобы приготовить шоколадное печенье с мятой. Идеально подходит для праздников!

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли использовать какао голландского производства?

Нет, не обязательно, но настоятельно рекомендуется. Голландское какао имеет более темный цвет и более мягкий вкус, поскольку часть кислотности была нейтрализована. Если вы решите заменить обычный какао-порошок, вам нужно будет заменить разрыхлитель пищевой содой и использовать половину количества.

Нужно ли охлаждать тесто?

Нет. Для этого двойного шоколадного печенья вам не нужно охлаждать тесто, потому что оно должно растекаться по мере выпекания (поэтому они располагаются на расстоянии 2 дюймов друг от друга). Охлаждение теста приведет к более округлым и пушистым печеньям, чего на этот раз мы не хотим.

Рекомендации по подаче

Насколько я знаю, с шоколадом все работает. Но вот несколько вариантов десертов, которые можно подать с этим двойным шоколадным печеньем:

• Торты : Торт Тирамису (ВИДЕО) и Шоколадные батончики с чизкейком — вкусное дополнение к этому печенью.
• Печенье : Если вы собираете лоток для печенья, не забудьте немного печенья-монстра и печенья Lofthouse Frosted Sugar.
• Кейк-попсы: 9 шт.0016 Очаровательные ручные кейк-попсы Oreo (ВИДЕО) и рецепт кейк-попсов Red Velvet (ВИДЕО) прекрасно сочетаются с печеньем с двойным шоколадом.
• Мороженое: Подавайте свое любимое мороженое на гарнир или между двумя печеньями, чтобы получился вкусный бутерброд с мороженым. Попробуйте это вкусное мороженое Ube для чего-то другого.
• Кофе: Будь то простой горячий кофе, изысканный карамельный фраппучино или карамельный макиато со льдом, кофе и шоколадное печенье — лучшее сочетание.

Приготовьте эти двойные шоколадные печенья заранее

Приготовьте заранее : Эти двойные шоколадные печенья можно заморозить в виде шариков из теста или после того, как они были выпечены и охлаждены. Просто поместите их в герметичный контейнер, чтобы они не испортились и не сгорели в морозилке.

Хранение : Вы можете хранить это двойное шоколадное печенье в герметичном контейнере до 5 дней  при комнатной температуре.

Заморозка : Чтобы заморозить тесто, поместите шарики из теста для печенья на противень и заморозьте примерно на час. Как только они затвердеют, вы можете поместить их в пакет для заморозки на молнии. Выпеченное и остывшее печенье можно положить в емкость с вощеной бумагой между каждым слоем, чтобы избежать прилипания. Печенья и теста хватит на 9 0015 8-12 месяцев в морозилке.

Больше вкусного печенья!

• Jumbo Chocolate Chip Cookies
• Banana Oatmeal Cookies
• Chocolate Thumbprint Cookies
• Linzer Cookies with Raspberry Jam
• Almond Flour Chocolate Chip Cookies

Video Recipe Here

• ▢ 1 cup all-purpose flour
• ▢ 1/3 стакана голландского какао-порошка
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 1/3 стакана несоленого растопленного сливочного масла
• ▢ 1/2 стакана золотисто-коричневого сахара
• ▢ 1/2 стакана сахарного песка
• ▢ 1 большое яйцо + 1 желток комнатной температуры
• ▢ 9002 чайных ложки ванильного экстракта
• ▢ 1 чашка полусладкой шоколадной крошки

Стандарт США – метрическая система измерения

• Первое, что вам нужно сделать, это отмерить 1 чашку универсальной муки. И не забудьте положить его ложкой и разровнять ножом. В выпечке очень важно правильно отмерять муку.

• Теперь поместите сетчатое сито поверх миксерной чаши и добавьте муку вместе с 1/3 стакана голландского какао-порошка, 1/4 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя.

• Теперь аккуратно просейте сухие ингредиенты в миску. Если вы видите большие комки, просто раздавите их тыльной стороной ложки. Теперь отложите сухие ингредиенты на потом.

• В отдельную миску добавьте 1/3 стакана несоленого растопленного сливочного масла вместе с 1/2 стакана сахарного песка и 1/2 стакана золотисто-коричневого сахара. 

• С помощью венчика тщательно перемешайте сахар с растопленным маслом.

• Теперь добавьте одно большое яйцо плюс 1 большой яичный желток. Затем влейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• Теперь снова возьмите венчик и хорошо перемешайте. Вы хотите, чтобы консистенция была очень гладкой, поэтому для этого может потребоваться немного смазки локтями.

• Теперь возьмите просеянные сухие ингредиенты и добавьте их в смесь масла и сахара. Аккуратно перемешайте их лопаточкой.

• Перед тем, как добавить 1 стакан полусладкой шоколадной крошки, оставьте около 1/4 стакана. Они будут использоваться для покрытия печенья перед выпечкой. 

• Теперь добавьте шоколадную стружку в тесто и как можно более равномерно.

• Застелите противень пергаментной бумагой и возьмите ложку для печенья. (Я использовала средний размер)

• Выложите горкой тесто для шоколадного печенья на противень. Убедитесь, что расстояние между ними не менее 2 дюймов. 

• Теперь вы можете оставить их такими, какие они есть, или вы можете катать каждый шарик в руке, чтобы получить более красивое печенье. Но это опционально.

• Теперь посыпьте каждое печенье несколькими кусочками шоколада, которые мы оставили ранее, и выпекайте печенье при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 9 минут. После того, как они испекутся, дайте печенью немного остыть, прежде чем наслаждаться им.

Ответы на часто задаваемые вопросы в сообщении выше

• Обязательно ли использовать голландское какао?
• Охладить тесто?
• Как приготовить их заранее

Калорийность: 166 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 40 мг | Калий: 122 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 123 МЕ | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили по этому рецепту? Сфотографируйте это и отметьте меня в Instagram @simplyhomecooked или используйте хэштег #simplyhomecooked, чтобы я мог это увидеть и показать!

• Автор
• Последние сообщения

Дина

Привет, я Дина, так рада, что ты заглянула! Я считаю, что жизнь слишком коротка для плохого кофе и скучной еды. С моими простыми пошаговыми рецептами вы удивитесь, как быстро может приготовиться полезная и вкусная еда. Надеюсь, вы найдете то, что вам понравится!

Последние сообщения Дины (посмотреть все)

Американское, Рождество, Печенье и батончики, Кухня, Десерты, Праздничные рецепты

Взаимодействие с читателями

Представлено на:

Жевательное печенье с двойной шоколадной крошкой в ​​одной чашке

Ингредиенты

• ½ чашка (109 г)

  рафинированное кокосовое масло, твердое, упакованное ^†

• ⅔ чашка (147 г)

  коричневый сахар, упакованный

• ½ чашка (120 мл)

  соевое молоко без сахара

  любое несладкое растительное молоко на выбор

• ⅓ чашка (35 г)

  Голландский переработанный какао-порошок

• 3 столовые ложки (45 мл)

  кленовый сироп

  сироп агавы

• 1 столовая ложка (15 мл)

  чистый экстракт ванили

• 1 чайная ложка (3 г)

  разрыхлитель

• ¾ чайной ложки

  сода пищевая

• ½ чайной ложки

  растворимый кофе в гранулах (опционально)

• ½ чайной ложки

  соль

• 2 чашки (276 г)

  мука общего назначения

• 5,3 унции (150 г)

  темный шоколад без молока, рубленый (плюс дополнительно для украшения по желанию)

  чипсы из темного шоколада без молока

  сырой орех пекан

Направления

1. В большой миске с помощью вилки взбейте вместе кокосовое масло и коричневый сахар.
2. Затем добавьте молоко, какао-порошок, кленовый сироп, ваниль, разрыхлитель, пищевую соду, растворимый кофе и соль. Хорошо смешать. Смесь может выглядеть немного комковатой, и это нормально*.
3. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Добавьте муку в миску и перемешайте, пока она не смешается. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.
4. Затем аккуратно вмешайте измельченный шоколад.
5. Сформируйте из теста маленькие шарики и равномерно распределите их на застеленном бумагой противне на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
6. Для украшения добавьте на каждое печенье несколько кусочков измельченного шоколада. Выпекать на средней полке духовки 12-14 минут.
7. Дайте немного остыть на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. Наслаждаться!

Примечания

• ^† Рафинированное кокосовое масло — это кокосовое масло, не имеющее запаха и вкуса кокосов. Если вы предпочитаете отчетливый кокосовый вкус, используйте нерафинированное кокосовое масло. Кокосовое масло для этого рецепта должно быть твердым, а не растопленным. Если масло мягкое, поместите его в холодильник до застывания.
• * Если у вас дома тепло, подумайте о том, чтобы охладить эту смесь в холодильнике в течение 30 минут, чтобы она затвердела, иначе печенье может слишком сильно растечься при выпечке.

Хранение

• Хранить в герметичном контейнере на прилавке до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

Дайте нам знать, что вы думаете

Информация о питании

Мы считаем, что сосредоточение внимания на цифрах может навредить нашим отношениям с едой. Вместо этого наша философия заключается в питании клеток и души. Если вам требуется конкретная информация о питании из-за состояния здоровья, проконсультируйтесь с диетологом или врачом. Информация о пищевой ценности составлена ​​с особой тщательностью. Однако мы не можем гарантировать правильность отображаемых значений, см. также наш отказ от ответственности.