Тесто для медового печенья легко замесить вручную, последовательно добавляя продукты по рецепту. Но еще быстрее — воспользоваться измельчителем с насадкой «нож» или комбайном.

Сперва перемешиваем жидкие составляющие: отделенные от белков желтки, растительное масло, воду и натуральный мед. Взбиваем минуту.

Шаг 3 из 8

Для баланса бросаем щепотку мелкой соли и еще раз перемешиваем.

На этой стадии вводят и ароматизаторы (корицу, ваниль, ром, цедру). Тем, кто предпочитает медовый аромат, советую не перебивать и оставить вкусный запах меда единственным.

Шаг 4 из 8

Дальше всыпаем пшеничную муку с разрыхлителем.

Шаг 5 из 8

Месим до образования плотной мучной массы. При необходимости влейте дополнительную ложку воды или, наоборот, прибавьте муку. Благодаря яичным желткам, меду и маслу тесто окрашивается насыщенным желтым оттенком.

Шаг 6 из 8

Немного разминаем на ровной поверхности. Тесто должно крошиться, тогда и печенье выйдет легким, ломким.

Шаг 7 из 8

Лепим небольшие заготовки в виде спрессованных пирамидок или какой-нибудь другой конфигурации. Размещаем их на противне с пергаментом и выпекаем в заранее раскаленной духовке порядка 20-25 минут при температуре 190 градусов.

Шаг 8 из 8

Остудив, медовое печенье слегка «припудриваем» и подаем к столу.

Приятного перекуса!

0 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Почему не следует питаться полуфабрикатами: трансжиры, добавки и усилители вкуса 7 продуктов, наиболее опасных для женского здоровья

Другие подборки

Мягкое медовое печенье — Насладитесь вкусом

Опубликовано: 10 сентября 2021 г. · Изменено: 9 мая 2022 г. автор: Emma · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые могут принести нам комиссию.

62 акции

Ищете легкое и быстрое угощение на Рош ха-Шана? Вам понравится это вкусное мягкое медовое печенье с его мягкой, слегка жевательной текстурой и слегка сладковатым вкусом.

Ищете другие рецепты печенья? Вы обязательно захотите попробовать этот рецепт хлеба из манделя с шоколадной крошкой и это удивительное печенье из ратафии.

• Ингредиенты
• Как сделать
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Вариации
• Советы экспертов
• Рецепт
• Комментарии

Хотите увидеть наши последние рецепты?

Ингредиенты

Спешите приготовить партию этого вкусного мягкого печенья для празднования Рош ха-Шана или для полдника? Не волнуйтесь, у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты. Обсудим каждую!

• Яйца: Четыре больших яйца — это все, что вам нужно. Если вы веган, замените его четырьмя льняными яйцами (смешайте ¼ стакана молотых льняных семян с ⅔ стакана воды и дайте постоять 5 минут) или 1 стаканом несладкого яблочного пюре.
• Масло: Используйте любое масло с нейтральным вкусом, например, растительное или легкое оливковое масло. (Те, кто хочет использовать масло, могут использовать растопленное масло вместо масла.)
• Мед: Это, конечно же, ключевой ингредиент! Это сохраняет их влажными, добавляет сладости и способствует подрумяниванию в духовке. Если вы веган, вместо этого вы можете использовать равное количество нектара агавы.
• Мука: Обычная универсальная мука идеально подходит для этого рецепта, но при желании вы можете использовать безглютеновую муку.
• Дополнительное украшение: Я люблю обвалять их в сахарном песке перед выпечкой, так как это придает дополнительную сладость и делает мягкое медовое печенье особенно красивым.

Как приготовить

Соберите ингредиенты.

1. Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу, пока они не смешаются. Взбейте яйца, масло, мед и сахар до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте мучную смесь, пока не получится однородное тесто. Охладите тесто в течение 30 минут, чтобы оно затвердело.

3. При желании раскатайте 1 столовую ложку шариков теста для печенья в сахарном песке, затем разложите шарики на расстоянии двух дюймов друг от друга на застеленных пергаментом противнях.

4. Выпекайте при 350°F в течение 7-9 минут на противень или пока они не подрумянятся по краям.

5. Дайте им немного остыть на решетке, а затем наслаждайтесь.

6. Всем понравятся эти мягкие угощения во время Рош ха-Шана или в любое время года. Шана Това!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Что мед делает с печеньем?

Мед удерживает в них влагу во время выпечки, увеличивая их влажность и жевательность. Он немного слаще обычного белого сахара, поэтому его количество можно немного уменьшить. Это также заставит тесто быстрее подрумяниться в духовке.

Можно ли использовать в выпечке мед вместо сахара?

Да, можно. В этом рецепте в тесте используется как сахарный песок, так и мед, но вы можете заменить этот подсластитель во многих других рецептах печенья. Вы можете использовать равный объем меда и сахара для количества до 1 стакана, но для большего количества используйте ⅔-3/4 стакана на каждый стакан сахара.

Для других рецептов вам нужно уменьшить количество жидкости в рецепте на ¼ чашки на каждую чашку меда и снизить температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить перепекание. Вы также можете добавить дополнительно ½ чайной ложки пищевой соды, чтобы выпечка лучше поднялась.

Как хранить мягкое медовое печенье?

Чтобы они оставались мягкими, храните их в пластиковом пакете или герметичном пластиковом контейнере. Не храните вместе с другими хлебобулочными изделиями в одном контейнере, иначе они могут впитать эти ароматы. Они должны оставаться свежими и мягкими при комнатной температуре в течение 3-5 дней.

Можно ли заморозить мягкое печенье?

Да, их точно можно заморозить! Запечатайте их в пластиковый пакет для заморозки с застежкой-молнией или в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре или в микроволновке.

Вариации

• Без глютена: Используйте свою любимую безглютеновую муку вместо универсальной. (Я рекомендую Bob’s Red Mill или King Arthur.)
• Веган: Замените мед на равное количество нектара агавы. Замените яйца четырьмя льняными яйцами или ¼ чашки несладкого яблочного пюре на яйцо (всего 1 чашка в этом рецепте).
• Extra Chewy: Используйте весь коричневый сахар вместо белого, чтобы получить более жевательную текстуру и более темный цвет печенья.
• Хотите использовать масло? Вы можете использовать 1 чашку растопленного сливочного масла (230 г) вместо масла для дополнительного вкуса.

Советы экспертов

• Мед слишком загустел или кристаллизовался? Поместите контейнер в теплую воду, чтобы расплавить кристаллы.
• Сначала отмерьте масло в мерной чашке, затем отмерьте мед. Таким образом, он выскользнет из чашки, не прилипая.
• Будьте осторожны, не перемешайте тесто после добавления муки, иначе оно может стать жестким.
• Использование термометра для духовки поможет убедиться, что ваша духовка не слишком горячая или холодная.
• Смотрите, как пекут печенье. Выньте их, как только они станут слегка золотистыми, иначе они перепекутся.

Другие рецепты печенья Вам понравится

Если вам понравился этот рецепт и вы нашли его полезным, поделитесь им с друзьями!

Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram, YouTube, Twitter и Facebook , чтобы узнать больше рецептов, достойных вожделения!

Будем очень признательны за удовольствие от 5-звездочного обзора.

Рецепт

• ▢ 4 большие яйца
• ▢ ¾ Стака нейтрального масла, такого как овощное или легкое оливковое масло
• ▢ ¾ стакана меда
• . ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
• ▢ 1 чайная ложка молотой сайгонской корицы
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ Дополнительный сахарный песок для обваливания (по желанию)

• Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.

• Взбейте яйца, масло, сахар и мед в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой до получения однородной массы.

• Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая на низкой скорости до объединения.

• Охладите тесто в течение 30 минут.

• Разогрейте духовку до 350°F и застелите два противня размером 11×17 дюймов пергаментной бумагой.

• Раскатайте шарики из теста размером 1 столовая ложка в сахарном песке, затем разложите печенье на подготовленных противнях на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга.

• Выпекать при температуре 350°F в течение 7-9 минут или до легкого подрумянивания.

• Дайте печенью полностью остыть на решетке, а затем наслаждайтесь.

• Веганская версия: Используйте четыре льняных яйца (смешайте ¼ стакана молотых льняных семян с ⅔ стакана воды и дайте постоять 5 минут) или 1 стакан несладкого яблочного пюре вместо яиц. Используйте равное количество нектара агавы вместо меда.
• Версия без глютена: Используйте свою любимую безглютеновую муку в меру. Хорошими брендами являются Bob’s Red Mill и King Arthur.
• Мед загустел или кристаллизовался? Поместите контейнер в теплую воду, чтобы расплавить кристаллы.
• Сначала измерьте масло, затем измерьте мед. Таким образом, он выскользнет из мерного стакана, не прилипая.
• Будьте осторожны, не перемешайте тесто после добавления муки, иначе печенье может получиться жестким.

Порция: 1 печенье Калорийность: 138 ккал (7 %) Углеводы: 21 г (7 %) Белки: 2 г (4 %) Жиры: 5 г (8 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин : 21 мг (7%) Натрий: 84 мг (4%) Калий: 27 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 10 г (11%) Витамин А: 30 МЕ (1%) Витамин С: 1 мг (1%) Кальций: 13 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Взаимодействие с читателем

Honey Cookies — Dana’s Table

Опубликовано: 22 сентября 2022 г. автор: Dana Shrager · Этот пост может содержать партнерские ссылки

• Фейсбук
• Электронная почта
• Распечатать

Это медовое печенье имеет прекрасный медовый вкус с оттенком корицы, мускатного ореха и ванили. Мягкая жевательная серединка контрастирует с хрустящими краями. Они как раз подходят, когда хочется чего-нибудь сладкого.

Подавайте медовое печенье к кофе или чаю или в качестве перекуса после школы. Мне нравится подавать их в качестве десерта на Рош ха-Шана, потому что мед символизирует пожелание сладкого нового года. Кроме того, это печенье является прекрасным дополнением к ханукальному или рождественскому блюду. А домашние специи хорошо сочетаются с ароматами Дня Благодарения. Есть так много раз в году, чтобы насладиться этим печеньем.

• Почему вам понравится этот рецепт
• Примечания к ингредиентам и замены
• Пошаговые фото
• Лучшие советы
• Вариации
• Подготовка вперед и хранение
• Другие рецепты десертов
• Другие рецепты Рош ха-Шана
• Рецепт медового печенья

Почему вам понравится этот рецепт

• Многие человек в моей кулинарной группе на Facebook запросили рецепт медового печенья для подачи на Рош ха-Шана. Итак, я разработала этот рецепт, и теперь я тоже подсела.
• Медовое печенье такое вкусное, потому что жевательный и хрустящий с оттенками меда, ванили и специй.
• Их легко приготовить из ингредиентов , которые наверняка есть у вас под рукой .

Примечания к ингредиентам и замены

Полный список ингредиентов и размеры см. в карточке рецепта ниже.
Эти примечания к ингредиентам помогут вам приготовить самое вкусное медовое печенье.

Перейти к рецепту

• Мука
  — Чтобы убедиться в успехе, точно отмерьте муку. Лучше всего это делать на пищевых весах.
  — Если вы хотите использовать мерную чашку, то используйте метод «перемешать, ложка и уровень»:
  Перемешайте муку в контейнере, чтобы она вспучилась. Затем в сухую мерную чашку насыпайте муку небольшими порциями, пока не образуется горка. Не уплотняйте и не стучите чашкой по столу. Аккуратно выровняйте муку так, чтобы она оказалась на самом верху чашки, проведя по ней ножом или лопаткой.
  — Если вы используете метод «засыпать мерным стаканом в контейнер для муки», мука в стакане будет более уплотнена, что приведет к увеличению количества муки. Метод черпака может дать на 50% больше муки, чем требуется по рецепту, что, вероятно, приведет к получению сухой выпечки.
  
• Мед
  Мед является рекомендуемым ингредиентом, поэтому используйте мед хорошего качества. Мне нравится покупать мед на фермерском рынке, особенно когда я могу попробовать разные сорта. Однако берите все, что вам доступно. Я думаю, что для этого рецепта особенно хороши ароматы меда, настоянные на полевых цветах, цветках апельсина, ягодах или лаванде.
  
• Маргарин или масло
  — Рецепт хорошо получается с маргарином или маслом. Используйте маргариновые/масляные палочки, а не спреды или тюбики, которые взбиты и не доставят нужное количество ингредиента.
  — Используйте несоленое, потому что в рецепте уже есть соль, и вы не хотите, чтобы печенье было слишком соленым. Если вы только посолили, то исключите добавленную соль из рецепта.
  — Используйте маргарин, если вы хотите, чтобы рецепт был безмолочным или парве/пареве. Веганские несоленые масляные палочки Earth Balance и несоленые палочки Fleischmann являются двумя рекомендуемыми брендами (не спонсируются).
  — Не заменять маслом, так как тесто уже мягкое и станет еще более мягким, и тогда будет трудно формировать печенье.
  
• Мелкая морская соль
  Я использую мелкую соль для выпечки, чтобы соленость хорошо распределялась по всей выпечке. Я использую морскую соль, потому что она имеет приятный нейтральный вкус. Если вы хотите заменить соль другим типом, количество будет варьироваться, так как разные виды соли имеют разную степень солености. Если у вас есть поваренная соль, используйте вместо нее большую щепотку соли. Если у вас есть кошерная соль Diamond, используйте для этого рецепта ½ чайной ложки.
  
• Специи
  Специя для тыквенного пирога может заменить корицу или мускатный орех. Или всю корицу можно использовать в равных количествах.
  
• Сахар Turbinado
  Сахар Turbinado имеет крупные кристаллы, которые после выпечки практически не повреждаются. Он придает внешнему виду печенья декоративный вид и легкую хрусткость. Заменители сахара турбинадо включают другие крупнокристаллические сахара, такие как демерара или сахар-песок. Это необязательный ингредиент.
  
• Прочие ингредиенты в рецепте:
  белый сахар-песок, пищевая сода, кукурузный крахмал, ваниль и яйцо.

Пошаговые фотографии

Подробные указания см. на карточке с рецептами ниже.

Перейти к рецепту

Вот пошаговые фотографии, которые помогут вам приготовить вкусное медовое печенье.

ШАГ ПЕРВЫЙ : Взбейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

ШАГ ВТОРОЙ : В стационарном миксере (или ручном миксере или вручную) взбейте сливочное масло и сахар.

ШАГИ ТРЕТИЙ И ЧЕТЫРЕ : Добавьте влажные ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до однородности.

ШАГ ПЯТЫЙ : Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока мука не перестанет быть видна. Не перемешайте. Охладите тесто в течение примерно 30 минут или пока оно не затвердеет.

ШАГ ШЕСТЬ : Сформируйте из теста шарики, а затем при желании обваляйте их в сахаре турбинадо. Выпекайте при 350 ° F в течение примерно 11 минут или пока печенье не станет слегка золотисто-коричневым.

Советы

• Обязательно охладите печенье тесто перед формованием. Тесто мягкое и липкое, поэтому оно должно затвердеть, прежде чем вы сможете катать шарики.
  
• Не перемешивать тесто; в противном случае печенье может стать более плотным и вязким.
  
• Эти печенья предназначены для расплющивания во время выпечки, так что не беспокойтесь; их текстура и вкус невероятны.
  
• Используйте весы для измерения количества муки или используйте сухие мерные стаканы методом «перемешать, выровнять и выровнять». В противном случае у вас может быть слишком много муки в печенье, из-за чего оно станет сухим.

Вариации

• Перемешать вручную — Это печенье можно смешать вручную. Для начала убедитесь, что масло мягкое. Чтобы взбить масло/маргарин и сахар с помощью резиновой лопаточки или ложки, потребуется около 3-4 минут. После этого тесто станет мягким, и тогда влажные ингредиенты, а затем сухие ингредиенты будут легко добавляться в тесто. Как только вы положили муку, перемешайте, пока мука не исчезнет.
  
• Безмолочное печенье и парве/парве опция — Используйте маргариновые палочки вместо масла, чтобы сделать это печенье безмолочным и парве/пареве.
  
• Различные вкусы — Попробуйте разные специи, такие как приправа для тыквенного пирога или кардамон. Попробуйте апельсиновую воду вместо ванили.

Заготовка и хранение

Как приготовить Тесто для печенья заблаговременно :
Приготовьте тесто для печенья за 2 дня и храните в холодильнике в закрытом виде.

Как заморозить тесто для печенья :
Сформировать из теста шарики и мгновенно заморозить их на противне. Когда шарики заморозятся, переложите их в герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, обваляйте шарики в сахаре турбинадо (по желанию) и выпекайте из замороженного состояния. Добавьте несколько минут ко времени выпекания.

Как хранить выпеченное печенье :
Храните печенье в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Печенье может не остаться таким же хрустящим.

Как заморозить печенье :
Храните печенье в герметичном контейнере до 3 месяцев в морозильной камере. Используйте прочный контейнер, чтобы предотвратить поломку.
Чтобы разморозить, положите печенье на прилавок на несколько часов. Приоткройте крышку контейнера и поместите внутрь бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу и печенье не размокло.

Другие рецепты десертов

• Итальянское печенье с шоколадной крошкой
• Блонди с шоколадной крошкой
• Шоколадные круассаны Easy Mini
• Домашний яблочный пирог (безмолочный и цельнозерновой)
• Шоколадный пирог почти без муки

Другие рецепты для Рош ха-Шана

• Медово-горчичный цыпленок с яблоками
1 Сладкое яблоко12 Филе лосося, запеченное целиком 2
• Филе лосося
Kugel
• Картофельные латке-маффины (мини-картофельные булочки)
• Легкое морковное суфле

Задержитесь за столом Даны еще немного, чтобы узнать больше бесплатных рецептов.

Подпишитесь на мою рассылку и следите за последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest.

• 2 стакана муки общего назначения 240 г, отмерьте с помощью весов ИЛИ используйте мерные стаканы для метода «размешивание, ложка, уровень»
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1⁄ 4 чайные ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чашки несоленого маргарина или несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 палочка)
• ¾ чашки белого сахара-песка (150 г)
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 1/3 чашки меда (113 г)
• 2 чайные ложки экстракта натуральной ванили
• ½ чашки сахара турбинадо для украшения (по желанию)