делается просто, съедается быстро! Лучшие рецепты домашних куриных паштетов

Кто не любит с утра позавтракать кусочком вкусного батона, на который намазан мясной паштет? Такой бутерброд поможет набраться сил и спокойно дождаться обеденного перерыва без голодного урчания в животе. Сегодня предлагаем приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях. Надеемся, что каждой хозяйке пригодятся наши рекомендации по приготовлению.

Зачем готовить самостоятельно?

Многие поинтересуются, зачем готовить самой, если в магазинах имеется огромный выбор уже готовых паштетов? Плюсов домашней кухни очень много. Ведь только готовя самостоятельно, вы будете уверены в качестве и свежести продуктов, приготовите блюдо по своему вкусу.

Мы никогда не можем с уверенностью говорить о том, что производители паштетов пользуются чистыми инструментами и посудой, что все ингридиенты свежие. Также нам никогда не будет известен точный состав. Мало ли какое мясо, и мясо ли было использовано? На вашей кухне же никогда не будет места растительным жирам, соевым порошкам, усилителям вкуса, красителям и прочей химической продукции. Убедили? Тогда перейдем непосредственно к приготовлению.

Паштет из куриных грудок: рецепт первый

Предлагаем рассмотреть очень вкусный и простой в приготовлении рецепт. Мы добавим немного орехов, чтобы блюдо имело неповторимый аромат и вкус. Ваши домочадцы оценят это произведение кулинарного искусства, поэтому рекомендуем приготовить его впрок, чтобы всем хватило и осталось на второй раз! Итак, что нам нужно для приготовления?

• Грудки куриные без кожи — 0,6 килограмма.
• Одна средняя морковь.
• 50 мл растительного масла.
• Репчатый лук — четыре средние головки.
• Орехи очищенные грецкие — 200 грамм.
• Соль по вашему вкусу.
• 150 грамм сладкосливочного масла.
• Два зубчика чеснока.
• Грамм молотого мускатного ореха и столько же черного перца.

Способ приготовления

Для того чтобы дело пошло быстрее, предлагаем нарезать морковь и грудки, отварить их вместе с одной головкой лука и чесноком. Можно дать немного остыть, а можно и сразу же воспользоваться блендером, чтобы превратить продукты в пюре. Чтобы паштет был не слишком густым и хорошо намазывался, при измельчении блендером добавляем бульон, в котором варилась грудка с корнеплодами. Следом добавляются орехи грецкие, и тоже измельчаются, смешиваются в общей массе.

Теперь необходимо растопить масло и влить его в паштет, посолив и поперчив, насыпав немного мускатного ореха.

Зачем остальной лук? Нам его нужно порезать очень мелко, припустить в растительном масле и смешать с паштетом. Если вы не любите такой ингридиент, то можете от него отказаться, использовав одну луковицу для самого паштета.

Итак, блюдо готово, можете его подавать на стол!

Вкуснейший паштет с грибами

Если вы любите лесные грибы, то не найдете лучшего сочетания! Чтобы приготовить паштет из куриной грудки и опят, вам понадобится немного ингридиентов, которые найдутся в холодильнике запасливой хозяйки. Можете наморозить с лета любимых грибов, только не маслят и тому подобных склизких.

Отлично подойдут опята, грузди, волнушки или лисички. А можете готовить из ассорти! Какие нужны ингридиенты и в каком количестве?

• Одна куриная грудка.
• 200 грамм замороженных грибов (мы взяли опята).
• Одна морковка среднего размера.
• Средние луковицы — две штуки.
• 50 грамм сладкосливочного масла.
• Две ложки масла растительного.
• Перец и соль по вкусу.

Приготовление

Одну головку лука, грудку и морковь отварить. Обратите внимание: для этого паштета необходимо после закипания воды луковицу сразу извлечь! Грудку по готовности избавляем от кожи, можно варить и без нее совсем, ориентируйтесь на свой вкус.

Вторую головку лука очистить и мелко порезать, добавить к обжариваемым на растительном масле грибам только после того, как вся жидкость из сковороды выкипела.

Чтобы приготовить куриный паштет из грудки таким способом, все готовые компоненты складываем в одну миску и измельчаем при помощи блендера. Масло топить не нужно, оно должно быть комнатной температуры. Нарезаем его кусками, не забываем про соль и перец, все добавляем в измельченную массу и взбиваем блендером еще раз. Куриный паштет из грудки и опят готов! Предлагаем приступить к изучению следующего рецепта.

Паштет из куриной грудки и печени

Все знают про пользу печени для организма. В ней имеется невероятное количество микроэлементов, витаминов, и если ее кушать хоть раз в две недели, то можно забыть об анемии. Рецепт имеет больше компонентов и потребует большего времени для приготовления, но результат того стоит. Получится невероятно нежный продукт! Вам потребуется:

• печень куриная — полкило;
• грудки — две штуки;
• один мускатный орех;
• крепленое красное вино — полстакана;
• черенок сельдерея;
• перец ямайский черный — шесть штук;
• три лавровых листа;
• две головки лука;
• две дольки чеснока;
• ром или коньяк — 80 миллилитров;
• любой сыр твердых сортов — 100 грамм;
• перец, соль.

Как приготовить?

В течение десяти минут отваривается печень, очищенная от пленок и жира. В воду добавляем вино, немного соли и мускат. По мере закипания не забываем о том, что необходимо снимать пенку.

В чистую воду положите грудки, сельдерей, горошек перца, лавр. Грудки должны быть без шкуры и жира, эти компоненты нам совсем не нужны.

В сковороду налейте растительное или оливковое масло, слегка припустите на нем лук и чеснок, перед этим очищенные и мелко нашинкованные.

В единую миску помещаем все готовые ингридиенты (кроме отварного лука и сельдерея), выливаем туда же масло из сковороды, стакан бульона, в котором готовились грудки, ром или коньяк, растопленное масло сливочное и сыр, порезанный стружкой, перец и соль. Все это мельчим блендером до кремообразного состояния и убираем в холодильник на час.

Паштет с сыром

Предлагаем ознакомиться с простым рецептом. С ним справится даже повар-дилетант. Готовится такой куриный паштет из грудки очень быстро, но точно так же и сметается со стола. Ингридиентов присутствует мало, поэтому примемся сразу за приготовление.

Восемьсот грамм грудки необходимо запечь в духовке. Именно таким методом приготовления и примечателен данный рецепт. Немного припустите мелко нарезанный лук. Когда все составляющие будут готовы и остужены, приготовьте мясорубку с мелкой решеткой. Компоненты необходимо прокрутить несколько раз. В эту же миску пропустите двести грамм нежирного сыра твердого сорта (может сгодиться «Российский», который немного обветрился, полежав в холодильнике). Сто грамм сладкосливочного масла разомните вилкой и добавьте к паштету. Не забываем все солить и перчить.

Заключение

Итак, вы теперь знаете, что приготовить паштет из куриной грудки в домашних условиях совсем не сложно! Времени на его готовку уйдет не более получаса, но зато вы будете рады угостить семью и гостей вкуснейшим домашним блюдом.

Кстати, любой из представленных паштетов может стать отличным дополнением к праздничному столу. Его можно намазать на хрустящие тосты, свежий батон. Но есть еще превосходные идеи. Используйте куриный паштет из грудки для начинки валованов или корзинок из песочного теста. Это будет отличная идея холодной и легкой закуски. Перед подачей паштет можно украсить веточками и листиками зелени.

Бутерброды с паштетом можете приготовить для ребенка, чтобы он мог перекусить в течение учебного дня, угостить друзей. В общем, используйте приготовленное лично блюдо по своему усмотрению, оно никогда не останется недооцененным. Приятного аппетита!

Куриный паштет из грудки выручит вас во многих жизненных ситуациях. Например, вы можете подать его с тостами на завтрак, приготовить бутерброды днем, а на праздник подать в качестве оригинальной закуски. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить паштет из с самыми разными вкусами.

Паштет с грецкими орехами

Данное блюдо непременно оценят ваши близкие, поэтому приготовьте его с запасом. Как приготовить куриный паштет из грудки с орехами:

• Отварите 600 граммов куриного филе до готовности. Вместе с курицей положите в кастрюлю одну очищенную морковь, одну небольшую луковицу и два зубчика чеснока.
• В чашу блендера поместите подготовленную курицу, морковь и лук. Отправьте туда же 200 граммов очищенных грецких орехов и несколько ложек бульона.
• Измельчите все ингредиенты, приправьте их солью и мускатным орехом.
• Очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле несколько луковиц.
• Смешайте пассеровку с паштетом и еще раз измельчите ингредиенты блендером.

Охладите готовый продукт в холодильнике в течение часа, а затем подавайте его к столу с тостами или ломтиками черного хлеба.

Куриный из грудки с сыром

Перед вами еще одна вариация на тему паштета из курицы. Готовится блюдо так же быстро, как и исчезает со стола. Чтобы приготовить паштет из куриной грудки, вам будет нужно:

• Запечь до готовности в духовке 800 граммов куриного филе.
• Почистить, нарезать и обжарить на сковороде две луковицы.
• Когда продукты остынут, пропустите их через мясорубку несколько раз. Так же поступите с 200 граммами твердого сыра.
• Соедините в миске паштет, 150 граммов сливочного масла комнатной температуры, соль и специи по вкусу.

Если готовое блюдо покажется вам суховатым, то добавьте к нему несколько ложек куриного бульона.

Паштет из куриной грудки в блендере

Эта оригинальная закуска украсит любой праздничный стол и привлечет внимание гостей. Куриный паштет из грудки и печени готовится следующим образом:

• Очистите, мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле одну луковицу.
• Добавьте в сковороду 500 граммов куриной печени (предварительно подготовленной и нарезанной на кусочки).
• Влейте 100 мл красного сухого вина и дождитесь, пока оно полностью выпарится. В конце добавьте 50 мл коньяка и подожгите.
• Отдельно обжарьте 500 граммов куриной грудки, порезанной на небольшие кусочки. Для аромата добавьте в скороду несколько веточек розмарина и чеснок по вкусу.
• Влейте в сковороду 100 мл сухого белого вина и тушите в нем куриную грудку несколько минут.
• Когда вино выпарится, измельчите мясо с помощью блендера, а затем залейте его 100 мл взбитых сливок и 50 мл мартини. Приправьте ингредиенты солью и перцем. Можно добавить в фарш жареные фисташки.
• Печень перемешайте с 50 граммами сливочного масла, мускатным орехом и небольшим количеством соли. После этого измельчите ее миксером или блендером.
• На фольгу выложите слоями сначала а затем измельченную печень. Сверните с помощью бумаги рулет, посыпьте его орехами и поместите в холодильник на сутки.

Готовое блюдо подавайте к столу охлажденным с подсушенными в микроволновой печи белыми хлебцами.

Паштет «Яркий» в микроволновой печи

Свое название блюдо получило не только за оригинальный цвет, но и за необычный вкус. Приготовьте вместе с нами куриный паштет из грудки со специями и убедитесь в этом сами. Рецепт:

• Возьмите 300 граммов куриного филе, нарежьте его на небольшие куски, поместите в стеклянную посуду для СВЧ и залейте кипятком.
  Закройте мясо крышкой и поместите в микроволновку на четверть часа.
• Когда курица будет готова, остудите ее и разберите на волокна.
• Отварите и очистите от скорлупы два куриных яйца.
• Одну большую морковь почистите, нарежьте кружочками, поместите в подходящую стеклянную посуду вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и розмарином. Готовьте ее три минуты.
• В чашу блендера поместите морковь (воду не выливайте), яйца, курицу, зубчик чеснока по четверти чайной ложки куркумы, жгучего перца и молотого имбиря.

Взбивайте продукты до пастообразного состояния, добавляя при необходимости «морковную» воду (убрав из нее лавровый лист и горошины Подавайте блюдо к столу с хлебцами или багетом.

Доброго времени суток, мой дорогой гость!

Поверьте, вкус этой изумительной закуски не оставит равнодушным никого. К тому же блюдо имеет очень широкий спектр применения. Отлично впишется в повседневное меню в виде намазки на утренний бутерброд, выступит в виде вкусной добавки в сочетании с томатом к любой каше или картофелю, замечательно утолит голод в плане перекуса.

В общем настоящая палочка-выручалочка!

Согласитесь, что куриный паштет у многих ассоциируется с печенью, у нас будет совсем другой вариант, изысканный и очень вкусный – паштет из куриной грудки с орехами, этот рецепт займёт вполне почётное место даже на любом праздничном столе. Будь то День рождения, Новый год или другой семейный праздник.

Кстати тоже имеется.

Вот перечень того, что нам потребуется для приготовления домашнего паштета.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриная грудка – 250-300 грамм
• Орехи грецкие – 5-6 штук
• Лук репчатый – 1 большая головка
• Морковь – 1 большой или 2 средних корнеплода
• Масло сливочное – 50-70 грамм
• Чеснок – 1 долька (по желанию)
• Перец черный молотый и соль – по вкусу
• Растительное масло – 2 столовые ложки (на обжарку)

Из кухонных помощников будет задействована мясорубка и блендер. На всё приготовление у нас уйдёт примерно 30-40 минут (с учетом варки мяса).

РЕЦЕПТ: КУРИНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ГРУДКИ

ШАГ 1

Отвариваем куриную грудку. В кастрюльку с мясом добавляем морковь, репчатый лук, лавровый лист и душистый перец горошком. В результате примерно через полчаса получаем не только исходный продукт для приготовления куриного паштета, но и прекрасный ароматный бульон.

ШАГ 2

Пока отваривается грудка, занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Чистим репчатый лук, нарезаем четверть кольцами и отправляем на разогретую сковородку.

Доводим его до состояния прозрачности и мягкости и кладём сливочное масло. Снимаем со сковородки.

В этот раз я положила в бульон недостаточное, для приготовления паштета, количество морковки, поэтому решила добавить, пассивировав её на сковороде до мягкости.

Кстати сказать, советую брать морковь вкусную то есть сладкую, так как это имеет влияние на общий вкус закуски.

Теперь нам нужно добыть ядра грецких орехов. Делаем это любым удобным способом. Главное получить результат.

ШАГ 3

Теперь, когда все ингредиенты для паштета из куриной грудки с орехами подготовлены, займемся их соединением. Делается это проще простого с помощью обычной мясорубки. Прокручиваем через неё все составляющие.

ШАГ 4

Выкладываем полученную массу в чашу блендера. Добавляем соль и перец. Я в обязательном порядке кладу ещё пропущенный через пресс чесночок. Он придаёт закуске некоторую пикантную нотку. Если вам не нравится, можете не класть.

Из куриной грудки можно приготовить низкокалорийный паштет. В отличие от магазинных аналогов, он не будет содержать вредных добавок, жиров и усилителей вкуса. Благодаря вспомогательным продуктам, паштет из куриных грудок не будет сухим, как это предполагают хозяюшки. Приготовить его можно за считанные минуты. Для этого не нужны особые навыки и дорогие продукты. Паштет домашнего приготовления идеально подойдет для здорового перекуса и бутербродов.

Классический рецепт

Паштет из куриной грудки с грецкими орехами

Необходимые ингредиенты:

• грудка — 450 гр;
• грецкие орехи — 6-7 шт;
• чеснок — 2 зубка;
• соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 161.8 ккал.

1. Грудку нарезать кусочками, чтобы она быстрей сварилась. Поместить её в воду, добавить лавровый лист, специи, соль. Варить до готовности.
2. Вынуть мясо из бульона и остудить. Бульон отставить в сторону, он пригодится для приготовления паштетной массы.
3. Начистить орехи, обжарить их и измельчить. Благодаря обжарке они обретут изысканный вкус.
4. Поместить в емкость кусочки мяса, добавить к ним измельченные орехи, выдавить через пресс чеснок и влить немного бульона. Взбить все блендером до пышной массы.
5. Количество бульона, соли и специй регулировать на свой вкус. Взбивать до тех пор, пока паштет не примет желаемую консистенцию.
6. Хранить в стеклянной таре под крышечкой или накрыть пищевым целлофаном.

Паштет из куриных грудок с грибами

Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка — 380 гр;
• грибы свежие — 100 гр;
• луковица;
• сливки — 2-3 ст. л;
• оливковое масло — 15 гр;
• мускатный орех;
• специи, солить по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 110.7 ккал.

1. Заранее отваренную грудку нарезать кусочками и поместить в чашу для взбивания блендером.
2. Очистить луковицу, обжарить её со свежими грибами на оливковом масле. В процессе обжаривания, когда овощи подрумянятся, влить в сковороду сливки. Перемешать, подсолить и снять с огня.
3. К куриному мясу добавить обжаренные грибы и немного оставшегося после варки бульона. Все взбить до пышности.
4. Пышность консистенции паштета и вкус можно регулировать с помощью бульона и любимых специй.
5. Пикантности паштету добавит мускатный орех. Взбить еще раз хорошенько массу, поместить её в стеклянную посуду и накрыть крышкой.

Диетический вариант

Необходимые ингредиенты:

• грудка курицы — 500 гр;
• морковь — 1 шт;
• соевый соус;
• специи.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 104.4 ккал.

1. Морковь хорошенько промыть, очистить и обрезать плодоножку. В кипящую воду добавить филе курицы и морковь. Варить до готовности.
2. Остуженное мясо нарезать на кусочки, добавить туда морковь и взбить блендером.
3. К взбитой массе небольшими порциями добавлять бульон, в котором варилась курица. Бульон придаст нежности и пышности паштету. Если его не добавлять, масса будет сухой. Следует заметить, что бульон добавит немного калорийности паштету, однако эти цифры будут незначительными. Снизить калорийность можно благодаря тому, чтобы намазывать его не на хлеб, а на диетические галеты.
4. Вместо соли на завершающем этапе добавить к паштету соевый соус и любимые специи на свое усмотрение. В специях нет калорий, они усиливают вкус, поэтому их можно смело добавлять в куриную массу.

Паштет из куриной печени и грудки

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе — 350 гр;
• куриная печень — 250 гр;
• луковица;
• морковь — 1шт;
• специи, соль.

Калорийность: 105.9 ккал.

1. Мясо хорошо вымыть, очистить от пленок, закипятить воду и поместить его туда вариться. Добавить туда очищенную морковь и луковицу. В процессе приготовления подсолить и сдобрить специями. Много специй класть не нужно, лучше их добавить на завершающем этапе, тогда они в блюде будут звучать насыщенней.
2. Отваренные продукты, при необходимости, нарезать на кусочки. Поместить в чашу для взбивания блендером.
3. Взбивая мясо с овощами и печенью, в чашу небольшими порциями вливать бульон, в котором они варились.
4. Полученную массу попробовать на вкус и отрегулировать консистенцию, она не должна быть слишком густой или жидкой.
5. Пересыпать содержимое в стеклянную тару. Сверху накрыть пищевым целлофаном. Хранить в холодильнике.

Куриный паштет из грудки с сыром

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе — 480 гр;
• мягкий сыр — 200 гр;
• чеснок — 2 зубка;
• арахис — 30 гр;
• соль, специи;
• бульон, оставшийся после варки.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 112.4 ккал.

1. Отварное мясо курицы в подсоленной воде со специями охладить до теплого состояния.
2. Обжарить арахис с добавлением небольшого количества соли, чтобы он обрел пикантный вкус.
3. Поместить кусочки курицы в чащу для взбивания, добавить туда мягкий сыр и все хорошенько измельчить.
4. Всыпать к взбитой массе арахис, немного любимых специй и все перемешать блендером.
5. Если масса получилось густой, можно добавить туда бульон, оставшийся после варки курицы.
6. Попробовать куриный паштет с сыром на вкус, добавить при необходимости недостающих компонентов.
7. Хранить в холодильнике, накрыв пищевым целлофаном.

Рецепт паштета из куриных грудок с овощами

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы — 380 гр;
• томат -1 шт;
• сладкий перец — 1 шт;
• луковица;
• масло для жарки;
• сахар — 0,5 ч. л;
• мускатный орех, кориандр, базилик, соль.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 98,5 ккал.

1. Измельчить лук, поставить его обжариваться на оливковом масле. Когда он обретет золотистый цвет, добавить нарезанный помидор и сладкий перец. Для усиления вкуса добавить немного сахара.
2. Вареное мясо пропускаем через блендер, по вкусу солим и сдабриваем специями. Всыпаем туда обжаренные овощи, еще раз хорошенько перемешиваем.
3. Если паштет получается густым, вливаем небольшими порциями бульон. Еще раз обрабатываем продукты блендером, регулируем количество соли и специй по своему вкусу.
4. Благодаря овощам куриный паштет получается вкусный, ароматный и обретает аппетитный вид. Из него можно готовить бутерброды или просто добавлять к основным блюдам, фаршировать тарталетки и другие продукты.

1. Чтобы паштет можно было приготовить очень быстро, в холодильнике рекомендуется хранить отварное куриное мясо.
2. Чтобы паштет не был сухим, нужно разбавлять его куриным бульоном, сливками, кипяченым молоком, вареным салом, сливочным маслом, обжаренными или отварными овощами.
3. Отваривая мясо, следует добавлять вкусовые добавки: лук, чеснок, зелень, специи.
4. При взбивании паштетной массы можно добавить к курице немного лимонного сока. Уксус добавлять не нужно, так как он сушит мясо, а куриная грудка сама по себе получается сухая.
5. Обжаренные компоненты, которые добавляют в паштет, придают ему маслянистости. А если их отваривать, блюдо получаются менее калорийным.
6. При приготовлении паштетных масс, можно экспериментировать со вкусами, добавлять самые разнообразные продукты. Это могут быть овощи, орехи, субпродукты, сырные и молочные продукты, яйца.
7. Храниться паштет из куриных грудок в холодильнике может несколько дней. Но следует учитывать тот факт, что если его не накрыть крышкой или пищевой пленкой, может образоваться темная корочка.
8. Вынутый из холодильника паштет всегда будет гуще, чем когда он постоит в тепле. Поэтому рекомендуется перед готовкой бутербродов доставать его заранее из холодильника.
9. Покупая куриную грудку со шкуркой ее можно снять или перемолоть в паштет. Благодаря шкуре масса будет маслянистая, однако это добавит блюду калорийности.
10. К курице можно добавлять предварительно сваренные до готовности разные виды мяса (утку, кролика, гуся, свинину или говядину, печень).

Приятного аппетита!

Куриный паштет из вареной и обжаренной курятины кардинально отличаются по вкусу. Отваренное мясо менее калорийно и больше подходит для диетического и детского стола.

Ароматное мясное пюре не только является основой крупяных запеканок и великолепной начинкой для запеченных овощей с прочной кожурой — баклажанов, томатов, кабачков. Пласт готового паштета можно свернуть в рулет при помощи салфетки, начинив его сваренными вкрутую яйцами или крупными ломтиками отварной моркови.

Не укупоренный герметично продукт, особенно со свежей зеленью, не хранится более двух суток даже в холодильнике.

Ингредиенты

• 3-4 отварных голени, бедра или филе
• 50-80 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 3-4 щепотки черного молотого перца
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 3-4 стебля зеленого лука
• 1-2 зубчика чеснока

Как сделать куриный паштет

1. Отварное куриное мясо счистите с голеней или бедер в чашу кухонного комбайна. Его желательно отделить от кожуры и жил. Промойте стебли зеленого лука и измельчите их ножом. Также всыпьте в чашу.

2. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Половину топленого жира влейте в чашу на куриное мясо.

3. Всыпьте соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех. Измельчите всю массу комбайном в течение 10-15 минут, включая пульсирующий режим и слегка счищая лопаточкой налипающую массу на стенках чаши.

4. Когда содержимое чаши полностью измельчится и перемешается — готовое мясное пюре переместите в другую емкость.

5. Затем наполните куриным паштетом банку или емкость с крышкой, слегка утрамбовывая его. Залейте поверхность паштета оставшимся топленым сливочным маслом и поместите в холодильник на 1-2 часа.

6. Спустя указанное время ваш паштет полностью охладится и будет готовым к дегустации. Такую закуску можно хранить в течение 1-2 дней, а еще лучше – сразу же подавать к столу.

Хозяйке на заметку

1. Нет кухонного комбайна, а рецепт этого паштета привлек? Не беда. Во-первых, измельчить курятину удастся даже обыкновенным погружным блендером, ведь в отварном виде она податливая и мягкая. Во-вторых, в современных ручных мясорубках есть достаточный выбор насадок. Дважды пропустив мясо птицы через ту, которая имеет миниатюрные ячейки, хозяйка получит массу приемлемой консистенции.

2. Половину указанной дозы масла можно заменить густыми, как сметана, сливками с максимальной жирностью. Их нужно сильно подогреть и влить в полуфабрикат на стадии его перемалывания. Но покрывать готовый паштет в банке обязательно только топленым маслом – это требуется из соображений сохранности мясного продукта.

3. В закуске нежелательны жилки и комочки хрящей. Чтобы избавиться от всего, что способно испортить закуску, надо тщательно прощупать пальцами каждый мясной кусочек – сантиметр за сантиметром. Куриные кости полые, и потому на разломе их осколки очень острые. Такие опасные фрагменты тоже надлежит полностью извлечь.

4. Домашний куриный паштет – великолепная начинка для фаршировки многих продуктов: отварных яиц, нарезанных «лодочками», запеченных кабачков и баклажанов, мелких патиссонов. С ним делают макаронные и крупяные запеканки.

Читайте также…

• Где купить редкие продукты
• Дельфины сталкиваются с угрозами вымирания
• Сырое яйцо от похмелья Почему пиво пьют с вареными яйцами
• Сырое яйцо от похмелья Зачем пьют пиво с сырым яйцом

Паштет из куриной грудки — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Паштет из куриной грудки

Ингредиенты рецепта «Паштет из куриной грудки»:

• Курица отварная — 500 гр.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Куриный бульон — 120 мл.
• Оливковое масло — 60 гр.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
• Багет — 0.5 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Оливки — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Паштет из куриной грудки» (на 100 грамм):

Калории: 228.9 ккал.

Белки: 13.2 гр.

Жиры: 15.9 гр.

Углеводы: 8 гр.

Число порций: 8

Как приготовить блюдо «Паштет из куриной грудки»

1. Натереть грудки солью и перцем.
2. Завернуть в фольгу и остудить.
3. Провернуть через мясорубку.
4. Очистить лук и чеснок и нарезать средними кусочками.
5. Обжарить лук и чеснок с солью и перцем в смеси масел на небольшом огне 15 минут.
6. Влить примерно куриный бульон и взбить блендером до гладкости.
7. Смешать молотую курицу с луковым соусом до однородности.
8. Накрыть паштет пленкой и дать настояться в холодильнике минимум 2 часа.
9. Подавать с тостами из багета, сливочным маслом и оливками.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана

Компоненты и калорийность рецепта «Паштет из куриной грудки»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
курица вареная (без кожи)	500 гр	500	126	37	0	850
лук репчатый	2 шт	150	2.1	0	15.6	70.5
чеснок	2 кус	8	0.52	0. 04	2.39	11.44
бульон куриный	120 мл	120	2.4	0.6	0.36	18
масло оливковое	60 гр	60	0	59.88	0	538.8
масло сливочное	60 гр	60	0.3	49.5	0.48	448.8
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
багет	0.5 шт	125	9.38	3.63	64.25	327.5
масло сливочное	1 ст.л.	20	0.1	16.5	0.16	149.6
оливки	20 гр	20	0. 16	2.14	1.26	23
Итого		1067	141.2	169.4	85.3	2442.7
1 порция		133	17.6	21.2	10.7	305.3
100 грамм		100	13.2	15.9	8	228.9

 

Закуски

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Блендер

Холодильник

Более 2-х часов

Калории: 200-350

Белки: 10-20

Жиры: >15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт паштета из курицы по-деревенски | Мои рецепты

Галерея

Country Chicken Pâté

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 чайная ложка сливочного масла или маргарина
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, нарезать
• 4 унции куриной печени
• 2 столовые ложки портвейна или другого сладкого красного вина
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• Щепотка молотой корицы
• Щепотка молотого душистого перца
• 1 столовая ложка нежирной сметаны
• 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, нарезанной на кусочки по 1/2 дюйма
• 1 (8 унций) блок обезжиренного сливочного сыра, нарезанный кубиками и размягченный
• Пищевой спрей

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 325°.

  Реклама

• Шаг 2

  Растопите сливочное масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 4 минуты. Добавьте куриную печень; варить 2 минуты или пока печень не потеряет розовый цвет. Добавьте портвейн и готовьте 3 минуты или пока большая часть жидкости не испарится. Прохладный.

• Шаг 3

  Поместите смесь куриной печени, соль и следующие 5 ингредиентов (соль и душистый перец) в кухонный комбайн или блендер; процесс до получения однородной массы, время от времени очищая стенки чаши. Добавьте сметану, куриную грудку и сливочный сыр; процесс до получения однородной массы, время от времени очищая стенки чаши. Выложите куриную смесь в форму для выпечки размером 8 x 4 дюйма, смазанную кулинарным спреем.

• Шаг 4

  Выпекать при 325° в течение 1 часа или пока термометр не покажет 170°. Прохладный; накрыть и охладить 8 часов. Подавать комнатной температуры.

Пищевая ценность

Рецепт паштета из свинины и курицы по-французски по-крестьянски

Хорошо, это небольшой проект, но не слишком обременительный для предприимчивого домашнего повара. Как насчет того, чтобы приготовить собственный паштет на праздники? Попросите мясника перемолоть три четверти мяса среднего и одну четверть очень крупного помола. В противном случае, если вы используете домашнюю мясорубку, вам нужно будет измельчить около четверти мяса вручную, чтобы смесь была усеяна маленькими кубиками мяса и жира. Это обеспечит сочную текстуру и грубый мозаичный рисунок в каждом кусочке.

Реклама

---

Доходность: от 8 до 10 порций

• 1 ¾pounds Свиное плечо без костей, не слишком наклонение
• ¾pound Бесполосные куриные бедра
• 3OUNCES PANCETTA или UNSMOKED BACON, SLED
• 1ONCE PANCETTA или UNSMOKED BACON, SLAD
• 1ONCE PANCETTA или UNSMOKED SACKON,
• 1NONCESPONSPLO 7008 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5.
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего шалфея
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• ¼ стакана сухого белого вина
• 1 столовая ложка коньяка или другого бренди
• ¼teaspoon black peppercorns
• ¼teaspoon coriander seeds
• ⅛teaspoon fennel seeds
• 4cloves
• Pinch freshly grated nutmeg
• Pinch cinnamon
• Pinch cayenne
• 1bay leaf

Ingredient Substitution Guide

1. Step 1

   Убедитесь, что мясо достаточно холодное, затем нарежьте его полосками шириной 1 дюйм. Измельчите 0,75 часть свиной лопатки и курицы, а также половину панчетты до среднего помола. (Или пусть ваш мясник сделает за вас измельчение.)

2. Шаг 2

   Измельчите оставшуюся свинину, курицу и панчетту до крупного помола или нарежьте острым ножом вручную на маленькие кубики размером около ⅛ дюйма.

3. Шаг 3

   Смешайте все мясо в большой миске. Добавьте соль, чеснок, шалфей и тимьян. Налейте вино и коньяк, затем вмешайте приправы в смесь деревянной ложкой, руками или насадкой-лопастью стационарного миксера.

4. Этап 4

   В мельнице для специй или ступке измельчите горошины перца, семена кориандра, семена фенхеля и гвоздику до состояния мелкого порошка. Добавьте в смесь вместе с мускатным орехом, корицей и кайенским перцем. Перемешайте еще раз.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 375 градусов. Похлопать приправленный паштет; смеси в 2,5-литровую форму для хлеба. Прижмите лавровый лист к поверхности, затем плотно накройте форму фольгой. (При желании поставьте в холодильник на ночь; перед выпеканием доведите до комнатной температуры.) Поместите в форму для запекания с глубокими стенками и добавьте горячую воду, чтобы она доходила до половины формы. Выпекать на средней полке около часа, или пока внутренняя температура паштета не составит 160 градусов.

6. Шаг 6

   Осторожно вынуть из духовки и остудить в форме для хлеба, затем хорошо завернуть и поставить в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол. Держится неделю и больше.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• French
• Dips And Spreads
• Chicken
• Pork
• Appetizer

---

More Recipes From David Tanis

• Easy

  Sardines on Buttered Brown Bread

  David Tanis

  20 minutes

• Гранита с рубиновым грейпфрутом

  David Tanis

  20 минут плюс не менее 4 часов замораживания

• Мангольд с рикоттой, пармезаном и панировочными сухарями

  Дэвид Танис

  1 час 15 минут

• Лэкс с абрикосами и нутом

  Дэвид Танис

  Около 3 1/2 часов

• Гревовой пирог с изнамичными и ошибками.

  30 минут плюс охлаждение

• Паста с креветками, кукурузой и базиликом

  Дэвид Танис

  30 минут

• Сытный суп из капусты, тыквы и фасоли

  Дэвид Танис

  1 hour 15 minutes

• Easy

  Prosecco Lemon Slush

  David Tanis

  5 minutes, plus freezing

• Not-So-Classic Peach Melba

  David Tanis

  20 minutes

• Жареная курица с зеленым чесноком, зеленью и картофелем

  Давид Танис

  Около 3 часов

• Бутерброды с огурцом и рикоттой

  Давид Танис

  10 минут

• Весенний ягненка с розмарином и репой

  Дэвид Танис

  1 1/2 часов

• Запеченные яблоки с медом и абрикотом

  David Tanis

  1 час 10 минут

• 7777777777

  77.Owdadad с белым цветом.

  Дэвид Танис

  1 час

• Мандариновый флан

  Дэвид Танис

  2 часа плюс минимум 4 часа в холодильнике

• 0158

  Дэвид Танис

  1 час, плюс маринование

Тренды на приготовлении

• Французский суп из лука

  CARALISTEEL

  1 час 2000059

• 1 час 200005

• CARALISTEEL

  1 час 200005

• CARALISTEEL

  1 час

  9

• CARALISTEEL

  1 PAHT

  9

• 7.