Классический торт Кучерявый Санчо Панчо рецепт выпечки смотреть онлайн видео от Техника Фокусов и Манипуляций ❤ в хорошем качестве.
12+2 недели назад
Техника Фокусов и Манипуляций ❤1 подписчик
Всем известный торт Санчо Панчо, который можно приготовить с доступных продуктов. Торт по этому рецепту получается большой и очень вкусный. Шоколадный и ванильный коржи идеально сочетаются со сметанным кремом и орехами. Рецепт торта Панчо понравится всей семье.
ВАНИЛЬНЫЙ КОРЖ:
Куриное яйцо — 2 шт.
Сахар — 200 г.
Сметана 15% — 250 мл.
Мука — 250 г.
Ванильный сахар — 1 пак.
Сода гашенная лимонным соком — 2/3 ч.л.
ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:
Куриное яйцо — 2 шт.
Сахар — 200 г.
Сметана — 250 мл.
Мука — 250 г.
Какао — 3 с.л.
Сода гашенная лимонным соком — 2/3 ч.л.
КРЕМ:
Сметана 30% — 1 л.
Сахарная пудра — 200 г.
Ванильный сахар — 2 пак.
Грецкие орехи для пересыпания коржей — 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ванильный корж: яйца, сметану, сахар, ванильный сахар взбить миксером, добавить соду, гашенную лимонным соком, понемногу добавлять муку и замесить тесто миксером.
Шоколадный корж: яйца, сметану, сахар, ванильный сахар взбить миксером, добавить соду, гашенную лимонным соком, понемногу добавлять муку, какао и замесить тесто миксером.
Выпекать в духовке 65 мин. при 180 градусах.
Сметанный крем: сметану, сахарную пудру и ванильный сахар соединить и взбивать миксером.
Грецкие орехи измельчить в чаше блендера до состояния кроши. Шоколадный корж разрезать на кусочки. Ванильный корж смазать кремом, шоколадные кусочки обмакивать в крем и выкладывать слоями и пересыпать крошкой ореха.
ОБОВ’ЯЗКОВО підпишіться на мій ютюб канал ❤️️»СМАЧНО З ОКСАНОЮ»❤️️ щоб не пропустити нові смачненькі рецепти https://www.youtube.com/@smachnozoksanoyu
🌞🔥ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОГО КАНАЛУ В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ: 🔥🌞
🌐 YouTube https://www.youtube.com/@smachnozoksanoyu
🌐 TikTok https://www.tiktok.com/@smachnozoksanoyu
🌐 Facebook https://www.facebook.com/smachnozoksanoyu
🌐 Instagram https://www.instagram.com/smachnozoksanoyu
🌐 Дзен https://dzen.ru/smachnozoksanoyu
🌐 Telegram https://t.me/smachnozoksanoyu
🌐 Viber https://invite.
youtube.com/watch?v=TZXLuOReNT8&list=PLx1C82XdVU-8CXKhMVNqBHg_Tm80kqs3l
🍹 Соки, напої, коктейлі, компоти, сиропи, відвари https://www.youtube.com/watch?v=1SO6cmWm2ic&list=PLx1C82XdVU-9eKzZKS6Hqgmdr-Spvy3o3
🍶 Соуси та маринади https://www.youtube.com/watch?v=lDu8xUpLlq4&list=PLx1C82XdVU-86KoimDZWfXyFqiyvSNwPJ
🧀 Рецепти з сиром. Випічка з сиром. Печиво з сиром https://www.youtube.com/watch?v=312-dkcKIzQ&list=PLx1C82XdVU-8BIXZu12db65-q61icDyuI
🍛 Страви з печінки https://www.youtube.com/watch?v=5iKBxsH9f08&list=PLx1C82XdVU-97jq9mLbLkho6xpxGyaKTV
🍳 Сніданки https://www.youtube.com/watch?v=haVvSQv3wP8&list=PLx1C82XdVU-91HWB0OCK7SZUNX2C4OkMZ
🥧 Запіканки https://www.youtube.com/playlist?list=PLx1C82XdVU-8xl0K8PBOyhbjXTw_qtMqW&playnext=1&index=1
🍚 Пасхальні рецепти https://www.youtube.com/watch?v=_Y-SnN_Sc7s&list=PLx1C82XdVU-8_s-bX_-pJbwpGcWKYhVaB
#ТортПанчоРецепт #ТортПанчоКучерявый #ОксанаЯворскаяТорт «Панчо»: классический рецепт с фото
Рецепты » Десерты
Десерты Кашева Галя01200
Невероятно нежный и просто восхитительный торт «Панчо» по классическому рецепту приготовить не так сложно, как может показаться начинающим кулинарам.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 8.
Ингредиенты
Для приготовления основы (бисквита) классического торта «Панчо» потребуется подготовить следующий набор продуктов:
- яйцо – 6 шт.;
- какао-порошок – 3 ст. л.;
- мука в/с – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сахар-песок – 250 г.
Чтобы приготовить крем для выпечки, стоит использовать такие составляющие:
- сливки жирностью минимум 33% — 200 мл;
- сметана 20% — 400 г;
- сахар – 150 г.
На заметку! Также для наполнения стоит взять 120 г грецких орехов и 1 банку консервированных ананасов, а для приготовления глазури на украшение стоит подготовить 40 г сливочного масла и 70 г тёмного шоколада. Выпекать бисквит рекомендуется в форме диаметром 22 см.
Как испечь восхитительный торт «Панчо» по классическому рецепту
Если вашей целью является приготовление изумительного десерта, от которого останутся в восторге и родственники, и гости, то испеките восхитительный торт «Панчо» по классическому рецепту.
- Разбить в плошку яйца. Взбить их в пышную светлую пену. Не прекращая взбивания, всыпать в массу сахарный песок.
- Соединить муку с разрыхлителем для теста. Всыпать к ним какао-порошок. Просеять всё вместе.
- В несколько заходов (оптимально в 3-4) всыпать сухую смесь в яичную массу. Каждый раз всё нужно как следует перемешивать.
- Форму покрыть пекарской бумагой. Промаслить ёмкость. Влить в неё тесто и отправить в духовку, разогретую заранее до 180-190 градусов. Выпекать полчаса. Остудить бисквит. Извлечь из формы. Ниткой или леской разрезать на 2 части вдоль.
На заметку!В течение всех 30 минут ни в коем случае не открывать жарочный шкаф – в противном случае бисквит осядет.
- Добавить к ним сметану и сахар. Основательно взбить миксером всё вместе, чтобы крем стал нежным и пышным.
Обратите внимание! Также на этом этапе порезать кусочками консервированные ананасы и измельчить грецкие орехи.
- Выложить торт. На плоскую тарелку отправить корж. Пропитать его сиропом от консервированных ананасов. Щедро смазать кремом. Сверху выложить кусочки ананасов и присыпать ореховой крошкой.
Щедро смазать кремом. Сверху выложить кусочки ананасов и присыпать ореховой крошкой.- Второй бисквит порезать на небольшие кубики. Каждый из них обильно обмакивая в крем, выложить сверху. Далее снова идут фрукты и орехи, а потом – кусочки бисквита в креме. Верхний слой укладывать горкой. Верх и бока торта обильно промазать кремом.
- Сделать глазурь, подогрев на водяной бане тёмный шоколад со сливочным маслом. Довести массу до однородного состояния и перелить в кондитерский шприц. Украсить торт «Панчо» с ананасами.
Вот и все хитрости! Чтобы десерт получился на «отлично», на 3 часа отправьте его в холодильник на пропитку.
Рейтинг
Самый простой рецепт шоколадного торта на день рождения
Шаг 1
Поместите решетку в центр духовки; подогреть до 325°. Кончиками пальцев смажьте дно и стенки 9-дюймовой круглой формы для кекса растительным маслом .
Выстелите дно формы пергаментной бумагой, разгладьте, чтобы удалить пузырьки воздуха. (Это может показаться заманчивым, но сделать круг из пергамента очень просто! на листе пергамента обведите окружность карандашом, затем вырежьте.)
Шаг 2
Венчик 1⅓ стакана муки общего назначения , 1¼ стакана сахарного песка , 1¾ ч. л. разрыхлитель , ¼ ч. л. пищевой соды и 1¼ ч. л. кошерная соль в большой миске. Просейте ½ стакана какао-порошка в миску, затем взбейте, чтобы смешать. (Вы можете остановиться здесь и упаковать эти сухие ингредиенты в герметичный контейнер, чтобы создать своего рода смесь для торта, если хотите!)
Шаг 3
Венчик 2 больших яйца , ¾ стакана растительного масла и 1 ч.л. ванильного экстракта в миске среднего размера, пока хорошо не смешается и не станет кремообразным, около 30 секунд.
Используя шпатель, смешайте яичную смесь с сухими ингредиентами до полного растворения. Оно будет густым и пастообразным, ничего страшного!
Шаг 4
Подогрейте 1 чашку молока в небольшой кастрюле на среднем огне до слабого кипения — следите, чтобы оно не закипело. Взбейте подогретое молоко в жидком тесте, пока оно не станет однородным и однородным; не перемешайте.
Этап 5
Немедленно переложите тесто в подготовленную форму. Постучите кастрюлей несколько раз по рабочей поверхности, чтобы часть пузырьков вышла.
Шаг 6
Выпекайте пирог, переворачивая противень на полпути, пока тестер (или зубочистка), вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым, 40–50 минут. Переложите на решетку и дайте пирогу остыть в форме.
Шаг 7
Тем временем приготовьте глазурь: налейте в среднюю кастрюлю 1 дюйм воды и доведите до слабого кипения на среднем огне. Смешайте 4 унции. шоколадные чипсы и ½ стакана густых сливок в жаропрочной средней миске, поставьте над кастрюлей и уменьшите огонь до минимума (убедитесь, что дно миски не касается воды).
Время от времени перемешивайте лопаткой, пока шоколад не растает, а смесь не станет однородной и густой. Охладите ганаш, пока он не станет прохладным на ощупь, около 25 минут (вы можете перемешать его лопаточкой, чтобы стимулировать охлаждение). Поочередно смешайте шоколад и сливки в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи импульсами по 10 секунд, пока они не растают.
Шаг 8
Используя электрический миксер на средне-высокой скорости, взбейте 4 унции. (комнатной температуры!) сливочный сыр , ¼ стакана сахарной пудры , а остальные ¾ ч. л. экстракт ванили и ¼ ч. л. кошерной соли в большой миске, пока она не станет очень однородной и не останется комочков. Взбейте охлажденный шоколадный ганаш на средней скорости, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости, пока глазурь не застынет, хорошо перемешается и станет немного гуще, около 1 минуты. Вы не хотите перевзбивать, потому что глазурь может стать слишком жесткой.
Шаг 9
Проведите ножом по краям сковороды. Остывший корж перевернуть на тарелку и снять пергамент. Снова перевернуть на блюдо.
Этап 10
Покройте торт глазурью, равномерно распределив ее по поверхности. При желании сделайте несколько декоративных галочек ложкой. Нарежьте и подавайте.
Примечание редактора: Заинтересованы в версии без яиц и молочных продуктов? Отправляйтесь сюда за Веганский шоколадный торт с шоколадно-апельсиновой глазурью →
90-е снова в меню
Ностальгия не единственная, кто смешивает ностальгические вкусы. Карлос Руис, отмеченный множеством наград миксолог и консультант индустрии гостеприимства, а также создатель превосходной версии этого вирусного коктейля с эспрессо с пармезаном, говорит: «90-е вернулись из-за обновленных телешоу, влияния моды и, конечно же, коктейли. Основное отличие состоит в том, что новые коктейли переделываются с меньшим количеством сахара, высококачественными спиртными напитками и пониманием того, что идет в стакан.
Вернувшись в Нью-Йорк, я оказался в совершенно другой обстановке. Я спрятался в новый, тускло освещенный Spygold от шеф-повара Дэна Клюгера, где сейчас июнь, и комната предлагает долгожданную прохладную передышку от палящего, парного летнего зноя (но почему-то все еще потрескивает камин). Spygold — это мир, далекий от веселого розового интерьера Nostalgic, и я заказываю что-то похожее на грязный мартини, украшенный ломтиками зеленого яблока, перекинутый через стакан-купе с помощью зубочистки. И снова у нас за барной стойкой парень из 90-х.
«Пытаясь представить себе коктейли моей растраченной юности 90-х, я часто возвращаюсь к зеленому яблоку, — говорит Шейн Энглин, бар-менеджер Spygold. «Он всегда был ярко-зеленым, сиропно-сладким, искусственно терпким и стоил около 7 долларов в любом месте.
Это была наша попытка возродить этот коктейль для сегодняшней публики. Мы приняли к сведению современные вкусы, тенденцию к грязному мартини, а затем обновили яблоки, чтобы создать яркий, хрустящий терпкий напиток с нашим кустом бабушки-кузнеца, приготовленным в домашних условиях».
Повсюду в США бармены и миксологи противостоят коктейлям и вкусам 90-х, отказываясь от их сиропообразных рецептов, готовя напитки с нуля, используя сезонные местные продукты и иногда добавляя в меню культурные элементы, которых никогда не было, но должно было. В конце концов, 90-е вышли за пределы географии и объединили опыт всех нас, независимо от того, выросли ли мы на Гавайях, в Майами, Перу, Хайфе или где-то между ними.
Также в Нью-Йорке коктейль-бар Analogue с невозмутимым выражением лица смешивает маракуйю и личи мартини, придуманные Панчо Моралесом и Факундо Артиа.
Коктейль-лаундж Chez Zou (от команды Zou Zou, предлагающей изобретательные и игривые коктейли) предлагает Haifa Vice, «повышенный взгляд на Miami Vice… полностью диско-коктейль 80-х и 99-х годов».0 с. Версия Chez Zou сочетает в себе молочный пунш из манго-колады и гранатовый поплавок для птиц из джунглей», — говорит Джоуи Смит, ранее работавший в NoMad и Booker and Dax.
Недавно открывшийся перуанский ресторан Maty’s в Майами предлагает эспрессо-мартини и белые русские с перуанскими нотками, включая писко, сироп рожкового дерева и пюре из лукумы в свою коктейльную программу. Даже космополит вернулся к лучшему, а не к худшему. Денверский ликеро-водочный завод The Family Jones создал усовершенствованную, более продуманную версию этого классического коктейля в виде готового к употреблению коктейля еще в 2020 году, вызванного пандемией. Используя свою водку Annika Jones Vodka и натуральный клюквенный сок, команда вновь представила космею с премиальными ингредиентами, которые позже завоевали серебряную медаль на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2021 году.
Столкновение с прошлым давно стало тем, что подтолкнуло барменов и миксологов к новым рубежам. Большинство мастеров алкогольных напитков и рестораторов, с которыми я разговаривал для этой статьи, использовали термин «повышенный» для описания своих процессов. В отличие от того, что мы потребляли в 90-х, они не являются неправильными.
Ли Ноубл — эксперт по коктейлям, который работает с Quaker City Mercantile в Филадельфии над разработкой рецептов и проведением классов по коктейлям, и я спрашиваю его, почему вкусы и эстетика 9-го0 сейчас возрождаются. «Можно с уверенностью сказать, что мы (мои друзья и я в нашем маленьком пузыре, но, конечно же, многие, многие другие в коктейльном сообществе) предвидели это, но не знали, когда это произойдет, а затем COVID и мода на одежду 90-х ускорили изменять. Для нас это было предсказуемо, поскольку мы наблюдали, как культура коктейлей до Сухого закона и 1950-х годов была истощена бесчисленными риффами и риффами на риффах. Единственным сильным десятилетием в коктейлях со своей собственной изюминкой и индивидуальностью было яркое «Мартини-меню»9.
0s, так что для новых барменов было легко исследовать то, чем пренебрегали их предшественники», — объясняет Ноубл.
Если у нынешнего тренда 90-х есть Библия, то этот фолиант, безусловно, является только что опубликованной книгой Джона де Бари «Спасенные Беллини и другие коктейли, вдохновленные 90-ми». ДеБэри — самопровозглашенный «пьющий парень, квасцы PDT и Momofuku, который на самом деле мог сниматься в чаше на протяжении большей части 90-х». После прочтения «Спасенных Беллини» от корки до корки, съеживаясь от копающихся в памяти коллективных воспоминаний, которые я долго подавлял (RIP, мой заброшенный тамагочи), и тоскуя по дням, которые были проще, без социальных сетей и когда было больше неона, я восхищался. Дебари привнес столько нового в это десятилетие. Итак, я протянул руку и спросил его, как, черт возьми, книга о 9-мДаже появились коктейли в стиле нулевых.
«Моя цель состояла не в том, чтобы воссоздать напитки 90-х, а в том, чтобы создавать современные напитки с неоновой эстетикой 90-х, но не пытаться воспроизвести способ приготовления напитков из ингредиентов.
используется», — говорит он. «Мы говорим о коктейлях с такими названиями, как «Salt-n-Pepa Lemonade», «Ultra-Cosmopolitan», «Slap Wrap» и даже «Absinthe-Crag», который состоит из двух ингредиентов: абсента и Yoo-hoo (да, , шоколадная сыворотка и напиток из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы). «Спасенные Беллини» — это еще и глубокое погружение в 9-й год.0s, и именно из заголовков этого необычного рецепта я узнаю, что с 1989 по 2000 год Yoo-hoo принадлежал Pernod Ricard, одному из крупнейших в мире производителей абсента. Дебари привносит в свои рецепты как академическую осведомленность, так и изысканный вкус.
«Я хотел, чтобы книга дезориентировала в смысле путешествия во времени. Эти ссылки намеренно сильно устарели, но сами напитки очень современные. Придурки-миксологи говорят: «Это так безумно, потому что эти напитки такие нестандартные, но в то же время законные». Честность рецептов их шокирует. Вы можете лишить их контекста и включить в меню коктейль-бара», — говорит де Бари.