Острые баклажаны рецепты приготовления: 👌 Баклажаны острые, рецепты с фото

Содержание

👌 Баклажаны острые, рецепты с фото

Я очень люблю баклажаны. И очень люблю их остренькие.

Где-то с конца сентября прилавки овощных рядов на нашем рынке красуются еще и, помимо овощей, всякими разными разносолами. Помимо стандартной квашеной капусты, соленых огурцов и моркови по-корейски продают еще и баклажаны разной засолки.

И года 3 подряд я платила за острые баклажанчики раза в 4 больше, чем стоят баклажаны свежие. А все потому что никак не могла выведать рецепт именно тех баклажанов, которые продают на рынке.

И тут мне улыбнулась удача. У одной моей знакомой родственники стали торговать на рынке именно этими соленьями. И я заслала шпиона разведать тайну приготовления этих самых баклажанчиков. И о, счастье – рецепт получен!

В общем, на радостях приготовила я чуть ли не ведро. Теперь ем и балдею 🙂

Сложность – просто

Время приготовления – около 1 часа

Для приготовления острых баклажанчиков понадобятся такие продукты:

Процесс приготовления

Баклажаны помыла, обрезала хвостики.
Нарезала колечками (не снимая шкурку).
Проварила минут 5 в слегка подсоленной воде.
Болгарский перец,
перец чили и
очищенные зубчики чеснока

отправила в чашу блендера.

Измельчила.

В кастрюльку всыпала соль, сахар и растительное масло.
Выложила измельченные перцы с чесноком. Поставила на огонь и довела до кипения и проварила минуты 2. Влила уксус и выключила сразу.
Теперь все это добро нужно переложить в ту емкость, в которой баклажаны будут храниться в холодильнике. У меня это кастрюлька.

Итак, на дно кастрюли выложила 3 ложки острого соуса. Затем выложила кружочки баклажанов. Затем опять соус. И так выкладывала слоями, пока не закончились продукты.

Собственно, на этом баклажаны готовы. Правда, чтоб они замариновались, нужно им постоять в холодильнике хотя бы полчасика.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Острые баклажаны — пошаговый рецепт приготовления закуски с фото

Острые баклажаны — очень оригинальная и вкусная закуска с чесноком и перцем, рецепт которой пришел к нам из самого Египта. Так уж повелось, что практически все блюда египетской кухни готовятся из бобов и овощей. Мясо встречается довольно редко.

Стоит упомянуть, что египетская кухня славится изобилием пряностей и остроты в своих блюдах, поэтому баклажаны придутся по вкусу каждому любителю «остренького».

Это блюдо отлично подойдёт для любого застолья в качестве закуски. Его можно подавать также со стандартными блюдами на обед. Острые баклажаны имеют довольно специфический вкус, благодаря начинке из приправ и пряностей.

Интересно так же то, что это блюдо почти некалорийное, так что побаловать себя им может даже тот, кто тщательно следит за фигурой. Ведь овощи всегда приносят только пользу, а в сочетании с приправами и вовсе вызывают восхищение.

Если вы решили приготовить баклажаны в домашних условиях, то наши рекомендации с фото помогут вам облегчить этот процесс.

Ингредиенты:

—

(небольшие, 8-10 шт.)

—

(6-7 зубчиков)

—

(молотая, 0,5 ч. л.)

—

(порошок, 1 ст. л.)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала разогрейте духовку. Температура должна быть 200 градусов. Затем возьмите баклажаны и хорошенько промойте их водой. После этого подождите, пока они обсохнут и тогда нужно будет смазать их оливковым маслом. После этого следует взять противень, застелить его фольгой и выложить на него баклажаны. Запекайте 25 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими. Подождите, пока они остынут, и аккуратно удалите плодоножки, обильно посыпав место, где они были, солью. В таком виде баклажанам нужно дать настояться один час.

шаг 2Порежьте на несколько частей оставшийся перец, очистите его. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок нужно потереть на мелкой терке и порезать петрушку как можно мельче.

шаг 3После этого все ингредиенты необходимо перемешать. Добавьте в полученную смесь уксус, соль, специи, лимонный сок и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте.

шаг 4Возьмите баклажаны, в каждом из них сбоку сделайте крупный надрез. Посолите внутри и начинайте накладывать начинку. После этого поместите баклажаны в банку, которую нужно предварительно стерилизовать, или в контейнер. Затем обильно заливайте емкость оливковым маслом и отправляйте в холодильник.

шаг 5Баклажаны будут готовы к употреблению спустя 5 суток.

Приятного аппетита!

лучшие рецепты приготовления с фото

Баклажан относится к тем немногим универсальным овощам, которые отлично сочетаются практически с любыми продуктами. Благодаря этому свежие овощи можно запекать, фаршировать, готовить из них пироги, рагу и вкусные салаты. Но гораздо интереснее приготовить из них зимнюю заготовку, которая сможет стать не только отличным дополнением к повседневным блюдам, но и украшением праздничного стола.

Многие любят закрывать не обычные, а острые баклажаны на зиму. Их пикантный вкус и умеренная острота позволяют использовать их в качестве быстрой закуски для праздничного стола. Кроме того, вы всегда сможете открыть баночку с такими овощами, если к вам неожиданно пришли гости. Рецептов острых баклажанов существует достаточно много, но мы приведем только самые вкусные и простые.

Острые баклажаны на зиму

Баклажаны отлично сочетаются с другими овощами, в том числе, и с острым перцем. Именно поэтому из них часто готовят зимнюю заготовку, которая называется «Острые пальчики». Рецепт этой закуски простой, но ее вкус приятно удивит вас и ваших гостей.

Для приготовления такой закуски вам понадобится 5 кг молодых баклажанов, 10 штучек сладкого болгарского перца и 2 жгучих перца. Кроме того, нужно заранее подготовить стакан очищенных зубков чеснока, которые помогут придать блюду пикантности.

Приготовления острых овощей по данному рецепту осуществляется так:

Баклажаны моем, очищаем от плодоножек и нарезаем небольшими пальчиками (продолговатыми дольками).
Подготовленные овощи нужно залить двумя литрами воды с растворенной в ней столовой ложкой соли и оставить на два часа. Это поможет избавить мякоть от горечи.
Пока овощи вымокают в соленой воде, нужно подготовить остальные ингредиенты. Болгарский перец моем и очищаем от семян и плодоножек. Жгучий перец достаточно просто вымыть, так как вся его острота содержится именно в семенах. Дольки чеснока очищаем от шелухи.

Все овощи, кроме баклажанов, пропускаем через мясорубку, чтобы получилась острая смесь однородной консистенции.
Далее необходимо закипятить пол литра растительного масла и, пока оно остается горячим, смешать с овощной смесью.
Теперь занимаемся подготовкой синеньких. Воду, в которой они отмокали, нужно слить, а потом переложить овощи в отдельную кастрюлю. В нее выливаем 2 литра чистой воды, добавляем столовую ложку сахара и пол литра уксуса. Смесь должна покипеть на умеренном огне в течение 25 минут.

После этого все ингредиенты будущей закуски необходимо смешать, повторно перекипятить и разлить по стерилизованным банкам. Далее емкости плотно укупориваются крышками, переворачиваются и укутываются плотным одеялом или полотенцем до полного остывания.

Рисунок 1. Этапы приготовления салата «Кобра»

Есть и еще один, не менее вкусный острый салат на основе баклажанов, который называется «Кобра» (рисунок 1). В нем синенькие должны быть нарезаны кружочками. На одну порцию такого салата вам понадобится всего 6 баклажанов. В качестве приправы используется горький перец (10 штук), болгарский перец (20 штук) и 500 граммов очищенного чеснока. Все эти компоненты перекручиваем через мясорубку, добавляем 200 мл уксуса и 300 мл растительного масла. Чтобы смесь получилась более ароматной, к ней следует добавить по пучку свежего измельченного укропа и петрушки.

Каждый кусочек тщательно обваливаем в приправе, раскладываем по чистым банкам, стерилизуем 20 минут (для пол литровых емкостей), сразу же закатываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Рецепт острых баклажанов с чесноком

Баклажаны отлично сочетаются с чесноком, который придает им особый пикантный вкус. Именно такая «дружба» этих овощей и стала основой для создания особого рецепта зимней закуски (рисунок 2).

Чтобы ее приготовить, вам понадобится по 3 кг молодых синеньких и спелых томатов, 1 кг сладкого болгарского перца, стакан очищенных зубков чеснока, 250 мл растительного масла, 3 стручка горького перца, 100 граммов девятипроцентного уксуса, 6 ст.л. сахара и 3 столовые ложки соли.

Рисунок 2. Зимняя закуска с чесноком

Приготовление зимней закуски по данному рецепту не представляет сложностей, хотя и требует определенной подготовки. В первую очередь нужно вымыть все овощи, удалить плодоножки и очистить мякоть от семян. После этого томаты, чеснок и весь перец перекручиваем на мясорубку так, чтобы получилась овощная смесь насыщенного цвета и однородной консистенции. К ней добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло и ставим кипятиться.

Примечание: Чтобы все ингредиенты проварились, но сохранили свой насыщенный цвет, после закипания овощи следует варить не дольше 15 минут.

Пока овощи закипают, займитесь подготовкой синеньких. Их нужно вымыть, очистить от плодоножек и нарезать произвольными кусочками. Как правило, для данного рецепта овощи нарезают кружочками или соломкой.

Когда овощная смесь поварится 15 минут, к ней нужно добавить все баклажаны, дать закипеть и готовить на среднем огне еще 40 минут. После этого останется разложить закуску по стерилизованным банкам, плотно закатать металлическими крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны часто присутствуют в грузинской кухне, а поскольку она является достаточно острой, то и закуска по данному рецепту получится очень пикантной и вкусной (рисунок 3).

Поскольку эта закуска достаточно быстро уходит в течение зимы, лучше сразу закрывать большую ее порцию. Для этого вам понадобится 10 кг баклажанов и 5 больших болгарских перцев, желательно красного цвета. В качестве дополнения используется чеснок, горький перец и ядра грецких орехов (на такую порцию вам понадобится по 200 граммов каждого ингредиента).

Так как рецепт является грузинским, к основным компонентам следует добавить пучок свежей кинзы (по желанию можно заменить укропом) и 3-5 столовых ложек молотого кориандра. В качестве натурального консерванта выступает уксус, которого понадобится 500 мл.

Рисунок 3. Этапы приготовления овощей по-грузински

Первым этапом приготовления является подготовка баклажанов. Их нужно вымыть, удалить плодоножки и нарезать плоды небольшими кружочками. Их необходимо посолить и оставить на 1 час, чтобы из мякоти ушла горечь.

Каждый кусочек обжариваем на растительном масле до полуготовности. Тем временем смешиваем приправы: измельченный чеснок, укроп, горький перец, орехи, свежую кинзу и кориандр. Чтобы все компоненты смеси тщательно перемешались, их заливают уксусом.

Жаренные кружочки выкладывают на салфетку или дуршлаг, чтобы с них стекли остатки масла и поочередно обмакиваем в приправу. Такими овощами и нужно наполнить подготовленные банки, плотно укладывая кружочки в емкости. В каждую банку нужно долить немного масла со сковороды и остатки приправы. После этого емкости ставим стерилизовать. Для полулитровых банок понадобится 15 минут тепловой обработки, а для литровых – 50 минут. Далее емкости просто закатываем крышками, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Готовую заготовку можно хранить в обычной кладовке городской квартиры.

Баклажанная зимняя закуска

Большинство рецептов на зиму включают тщательную тепловую обработку овощей, но пусть это вас не смущает, так как в синеньких сохраняются практически все полезные свойства и витамины даже после варки и стерилизации (рисунок 4).

Мы приведем простой рецепт вкусной зимней закуски, с приготовлением которой смогут справиться даже начинающие кулинары.

В первую очередь вам понадобится 5 кг баклажанов, 1 кг паприки (можно заменить обычным болгарским перцем), 1 стручок перца чили, 1 стакан очищенных зубков чеснока, по стакану уксуса, сахара и растительного масла.

Инструкция по приготовлению зимней закуски выглядит так:

Синенькие следует промыть, отрезать плодоножки и хвостики, нарезать небольшими брусочками или кубиками, посолить и оставить на 2 часа, чтобы из мякоти вышла горечь.
Пока овощи отмокают, чистим паприку и чеснок, моем чили, и пропускам все эти овощи через мясорубку. Овощную смесь перекладываем в отдельную кастрюлю.
Далее приступаем к приготовлению маринада. Для этого нужно влить в отдельную кастрюлю растительное масло, добавить к нему уксус и сахар и довести до кипения.
В кипящий маринад выкладываем баклажаны и тушим их на медленном огне до мягкости.
После этого вводим в маринад оставшуюся овощную смесь, тщательно перемешиваем и оставляем тушить еще в течение 10 минут.

Рисунок 4. Варианты зимних острых закусок

Готовую смесь нужно просто разлить по стерилизованным банкам, герметично укупорить крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Баклажаны в острой заливке на зиму

Несмотря на то, что баклажаны считаются универсальным овощем, который отлично сочетается с любыми ингредиентами, на зиму его чаще всего принято консервировать в острой заправке (рисунок 5).

Овощи в острой заливке по вкусу напоминают грибы, поэтому такая заливка будет отлично сочетаться с обычным жареным или отварным картофелем.

Рисунок 5. Этапы приготовления овощей в острой заливке

Для приготовления закуски в заливке вам понадобится 2 кг баклажанов, 5 штучек болгарского перца, 3 стручка острого перца, 150 граммов чеснока, 1 стакан растительного масла и половина стакана девятипроцентного уксуса.

Все овощи нужно тщательно осмотреть, отобрать поврежденные и подгнившие экземпляры, а подходящие – вымыть и просушить бумажным полотенцем. Далее баклажаны нарезаем небольшими кружочками и солим.

Примечание: Можно выложить подсоленные овощи и в обычную тарелку, но опытные хозяйки рекомендуют укладывать их на доску, расположенную под уклоном. Так из овощей быстро выйдет весь горький сок.

Острый и болгарский перец нарезаем соломкой, а чеснок трем на терке или измельчаем с помощью пресса. Их следует обжарить на растительном масле в отдельной сковородке, а когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить уксус. После этого следует тщательно перемешать смесь.

Подготовленные синенькие обжариваем на растительном масле до полной готовности. Теперь можно считать, что все компоненты будущей острой закуски готовы. Чтобы правильно заготовить ее на зиму, нужно тщательно промыть банки с содой и простерилизовать их любым удобным способом.

Для стерилизации небольшого количества банок можно воспользоваться обычной водяной баней или паром, выходящим из носика чайника. Но, если банок у вас много, лучше провести стерилизацию в микроволновке или духовке. Для этого банки ставят на решетку, включают духовку и оставляют емкости прогреваться в течение 15-20 минут.

Когда и овощи, и банки готовы, можно приступать к закатке. Сначала в емкость укладываем слой баклажанов, потом выкладываем слой перца с чесноком и повторяем процедуру до тех пор, пока банка не будет полностью заполнена. Если у вас осталась жидкость от приготовления синеньких или овощной смеси, ее можно равномерно распределить по банкам. После этого емкости ставят в большую кастрюлю и стерилизуют в течение 10 минут. Этот срок подходит только для полулитровых банок, поэтому, если вы делаете закрутки в емкостях большего объема, длительность стерилизации придется увеличить.

После этого банки с заготовкой можно просто герметично укупорить металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Однако убирать банки с закуской в кладовую рекомендуется только через двое суток.

Популярный рецепт приготовления острых баклажанов на зиму представлен в видео.

Острая закуска из баклажанов на зиму

Острая закуска из баклажанов на зиму является одним из наиболее актуальных блюд, которые готовятся в прок. Наготовив на зиму таких яств можно всю зиму наслаждаться их отменным вкусом, значительно сэкономить семейный бюджет и быть уверенным в качестве потребляемых продуктов.

Заниматься приготовлением таких закусок лучше всего в конце лета, или начале осени. Именно в это время года овощи максимально богаты полезными микроэлементами и витаминами. Кроме того, именно в конце августа цена на них минимальна.

Существует множество рекомендаций по приготовлению острых закусок из баклажанов на зиму, однако есть одна, которой необходимо следовать беспрекословно.

Для консервации следует использовать только молодые баклажаны с блестящей кожицей. Если же таковых нет, то у баклажанов обязательно следует срезать кожицу, а иногда и избавляться от чересчур крупных семян.

Закуска «Кобра»

Такое многообещающее название данное кушанье получило совсем не зря. «Кобра» — достаточно острое кушанье, которое чудесно подойдёт для любителей перекусить с «огоньком».

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 кг.
Острый перец — 100 гр.
Чеснок — 100 гр.
Перец болгарский — 1 шт.
Вода питьевая охлаждённая — 500 гр.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Уксус 70% — 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны моем, избавляем от хвостиков и нарезаем кружочками средней толщины. Потом их следует посолить по вкусу, тщательно перемешать и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок и просолились.

Чтобы баклажаны равномерно просолились, их следует периодически перемешивать.

Пока баклажаны настаиваются, следует почистить и помыть чеснок. Болгарский и острый перец моем и чистим от плодоножек. Болгарский очищаем ещё от семечек. Теперь эти овощи следует вместе пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавляем сахар, 1 ч. л. соли, воду и уксус. Всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Когда баклажаны пустят сок и достаточно просолятся, их следует обжарить на растительном масле в сковороде с обеих сторон. Каждый кусочек обжаренных баклажанов обмакиваем с обеих сторон в чесночно-перечную смесь и плотно укладываем в стерильные банки. Оставшийся маринад разливаем по баночкам, после чего закатываем их стерильными крышками и отправляем в прохладное место хранения до зимы.

Закуска «Манжо»

«Манжо» — достаточно известное болгарское блюдо, которое представляет острую закуску. При его приготовлении можно варьировать количество добавляемого перца и чеснока, чтобы сделать кушанье более, или менее острым.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг.
Баклажаны — 2 кг.
Перец болгарский — 2 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Морковь — 300 гр.
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 200 гр.
Уксус 9% — 100 гр.
Соль — 100 гр.
Сахар — 100 гр.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Перец горький — ½ шт.

Приготовление:

Помидоры моем, избавляем от места крепления плодоножки и пропускаем через мясорубку.

Чтобы «манжо» был более нежным, у помидоров рекомендуется снять кожицу.

Баклажаны моем, нарезаем кружочками. Перец моем, чистим от хвостиков и семечек и нарезаем соломкой. Лук чистим, моем, нарезаем тонкими полукольцами. Морковь чистим, моем. Моем и избавляем от плодоножки горький перец. Теперь морковь с горьким перцем пропускаем через мясорубку.

В одной глубокой ёмкости соединяем лук, морковь, болгарский перец, горький перец, баклажаны, помидоры и чеснок. Добавляем к ним соль, сахар, уксус и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на медленном огне около 40 минут. По истечении этого времени, закуску укладываем в сухие стерильные банки, закатываем и оставляем остывать в перевёрнутом состоянии под одеялом.

Острые баклажаны по-грузински на зиму

Грузинская кухня от прочих мировых кухонь всегда отличалась своей остротой и колоритностью вкусов. Вполне естественно, что именно грузины одни из первых стали заготавливать острые закуски на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 гр.
Болгарский перец — 200 гр.
Перец горький — 1 шт.
Чеснок — 5 зубков
Масло растительное — 50 гр.
Уксус 9% — 40 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем кубиками среднего размера, солим, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Пока баклажаны настаиваются, чистим и моем чеснок. Перец моем и избавляем от плодоножек. Болгарский перец чистим ещё от семечек. Теперь перец и чеснок следует пропустить через мясорубку, добавить к ним уксус и тщательно всё перемешать. Получившуюся смесь выкладываем в кастрюлю, добавляем в неё сахар, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 4 минут.

Когда баклажаны пустят сок, их следует слегка отжать, а потом обжарить на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладываем в кастрюлю к чесночно-перечной массе. Получившуюся закуску перемешиваем, солим, ещё раз тщательно перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут на слабом огне.

По истечении этого времени баклажаны готовы. Теперь их раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и даём остыть под тёплым одеялом. Закуска на зиму готова!

Квашеные баклажаны с капустой

Квашеная капуста — любимая многими закуска. Хоть раз в жизни её готовила каждая хозяйка, а вот квашеная капуста с баклажанами — это уже достаточно редкое яство ,которое не только не каждый готовил, но далеко не каждый и пробовал.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг.
Капуста — 400 гр.
Морковь — 100 гр.
Перец болгарский — 2 шт.
Чеснок — 2 зубка
Перец чили — 1 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вола — 1,5 л.
Соль — 70 гр.

Приготовление:

Баклажаны моем, очищаем от плодоножки, накалываем в нескольких местах вилкой, отвариваем в кипящей воде в течении 5 минут. Потом их следует вынуть из воды и слегка остудить.

Капусту моем просушиваем и мелко шинкуем.

После того, как капусту нарезали, её следует помять руками, чтобы она стала мягче.

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Перец болгарский моем, чистим от семян и плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. Чили моем и мелко шинкуем Чеснок чистим ,моем и пропускаем через чесночницу. В одной глубокой ёмкости соединяем перец, капусту, морковь и чеснок и даём овощам настояться в течении примерно 30 минут.

Пока овощи настаиваются начинаем готовить рассол. Для этого, в Воду наливаем в глубокую кастрюлю, добавляем в неё соль, перемешиваем, доводим до кипения и потом остуживаем. Рассол готов!

Остывшие баклажаны разрезаем пополам по принципу хот-дога и сливаем у них лишнюю жидкость. Теперь их следует нафаршировать смесью из овощей и слегка обмотать тонкой ниткой. Нафаршированные баклажаны складываем в глубокую ёмкость, заливаем остывшим рассолом и ставим сверху них гнёт. Через 3 дня баклажаны готовы, их уже можно кушать. Чтобы сохранить закуску на несколько месяцев, её следует убрать в прохладное место.

Закуска из баклажанов на зиму «Тёщин язык»

Считается, что большинство тёщ никогда не полезут за словом в карман. Они осень остры на язык и могут устроить «жаркую» беседу любому. Вполне естественно, что одна из самых острых закусок была названа в честь самой активной и острой части тела этих женщин.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг.
Перец болгарский — 500 гр.
Чеснок — 100 гр.
Перец горький — 1 шт.
Растительное масло — 1 стакан
Сок томатный — 1 л.
Уксус 9% — 100 гр.
Сахар — 100 гр.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны моем, избавляем от плодоножки, разрезаем на четыре равные части, обжариваем на сковороде с обеих сторон и выкладываем в кастрюлю остывать. Перец моем, просушиваем, избавляем от плодоножек и семечек, нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем. Чеснок и перец пропускаем через мясорубку. Томатный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, а потом добавляем его,ещё горячим, к перекрученному перцу с чесноком. Полученную смесь перемешиваем и добавляем туда же сахар, соль, растительное масло, уксус. Опять всё тщательно перемешиваем.

Полученной смесью заливаем обжаренные баклажаны, ставим их на огонь, доводим до кипения и варим в течении 15 минут на слабом огне. По истечении этого времени, баклажаны раскладываем по стерильным банкам, заливаем маринадом в котором они варились, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем остывать. Остывшие банки с баклажанами отправляем в прохладные места хранения.

Аджика из баклажанов

Аджика относится к острым соусам, которые чаще всего готовят дома. Так уж повелось, что основным компонентом для её приготовления принято считать томаты, однако, баклажаны тоже можно использовать для приготовления аджики.

Ингредиенты:

Помидоры — 3 кг.
Баклажаны — 2 кг.
Перец болгарский — 2 кг.
Чеснок — 4 головки
Перец горький — 2 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Растительное масло — 100 гр.

Приготовление:

Помидоры и перец моем. У болгарского перца удаляем семечки и плодоножку. У острого удаляем только плодоножку. Теперь эти овощи пропускаем через мясорубку. Потом их следует выложить в кастрюлю, в которой находится разогретое растительное масло. Овощи в кастрюле доводим до кипения и кипятим около 10 минут. Пока овощи варятся, баклажаны моем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. По истечении 10 минут добавляем в кастрюлю баклажаны, всё перемешиваем и варим ещё 20 минут. Потом добавляем в кастрюлю пропущенный через чесночницу чеснок и специи. Всё перемешиваем и варим ещё 10 минут. В самом конце варки добавляем в аджику уксус и снимаем её с огня. Теперь аджику следует разложить в стерильные банки и закатать. Вкусная и острая закуска на зиму готова!

Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму — это то кушанье, которое должно быть заготовлено у любой хозяйки. Во-первых, они прекрасно подойдут в качестве закуски под любые спиртные напитки. Во-вторых, такие баклажаны можно кушать просто в хлебом, а так же ими можно дополнить любое мясное кушанье.

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 кг.
Перец болгарский — 600 гр.
Уксус 9% — 400 гр.
Чеснок — 200 гр.
Перец горький — 1 шт.
Масло растительное — 250 гр.
Вода — 3 л.
Соль — 4 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны моем, просушиваем, избавляем от плодоножки и нарезаем крупными кусочками. Перец моем, чистим от семечек и плодоножек, нарезаем крупными кусочками. Чеснок чистим и моем. Горький перец моем и удаляем у него плодоножку. Чеснок, горький перец и болгарский перец пропускаем вместе через мясорубку.

В глубокую кастрюлю наливаем воду. Туда же добавляем соль, 150 гр. уксуса и доводим всё до кипения. В кипящий рассол помещаем баклажаны и варим их около 10 минут. Потом баклажаны следует вытащить из рассола и уложить в глубокую ёмкость. Далее добавляем к баклажанам перекрученный перец с чесноком, растительное масло и 250 гр. уксуса. Всё аккуратно перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам. Банки накрываем крышками, стерилизуем 15 минут с момента закипания, закатываем, переворачиваем дном к верху, укутываем одеялом и оставляем остывать.

Острые баклажаны по-корейски

Морковь по-корейски давно вошла в наш рацион. Во многих семьях она вообще является неотъемлемой закуской как к праздничному, так на праздничных, так и на повседневных столах. А вот как часто мы кушаем острые баклажаны по-корейски?

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг.
Морковь — 2 шт.
Перец болгарский — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Перец красный острый — по вкусу
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Кунжут — 1 ст. л.
Зелень петрушки и укропа — 1 пучок
Сахар — 1 ст. л.
Семена кориандра — 1 ч. л.
Уксус столовый — 0,5 стакана
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Баклажаны моем, избавляем от плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. Потом баклажаны укладываем в глубокую миску, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем настаиваться на 30 минут. По истечении этого времени добавляем в баклажаны пару стаканов воды, всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем опять настаиваться на 6 — 8 часов. Потом баклажаны следует промыть и откинуть в дуршлаг. Когда вся лишняя влага из баклажанов будет удалена, их следует обжарить в сковороде на растительном масле, после чего их вынимаем их из сковороды и выкладываем на бумажное полотенце. Когда всё лишнее масло будет удалено, баклажаны помещаем в глубокую миску.

Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке. Перец моем, чистим от семечек и хвостиков и нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Кунжут совсем немного обжариваем на сухой сковороде. Зёрна кориандра измельчаем в блендере. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует соединить в одной общей ёмкости, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и спрятать в холодильник на 2-е суток. Закуска готова! Теперь её следует разложить по стерильным банкам и накрыть крышками и стерилизовать в течении 20 минут в кипящей воде. После этого баночки с баклажанами закатываем, остуживаем и отправляем в места хранения.

Закуска из баклажанов «Огонёк»

Название «Огонёк» фигурирует в самых разных направлениях кулинарии. Ну кому же не знаком знаменитый салат «Огонёк» с чесноком, или соус для мяса с тем же названием. Вот и одна из закусок на зиму так же называется «Огонёк».

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Перец болгарский — 1 кг.
Перец острый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 50 гр.
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Баклажаны чистим, моем и нарезаем кружочками толщиной в 1 см. Потом их следует засыпать солью, тщательно перемешать и оставить настаиваться. Болгарский и горький перец мое, чистим от семян и хвостиков, нарезаем кусочками среднего размера и измельчаем с помощью блендера. Ёмкость с перцем ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 5 — 7 минут. Во время варки добавляем к перечному соусу уксус и измельчённый чеснок. Добавлять эти ингредиенты следует примерно за 3 минуты до окончания варки.

Примерно через 40 — 60 минут баклажаны тщательно отжимаем, встряхиваем и обжариваем на растительном масле в сковороде с обеих сторон.

В стерильные банки укладываем соус и баклажаны. Укладывать их следует слоями. Слой соуса, потом слой баклажанов, потом снова слой соуса и так пока банки не будут наполнены. Полные баночки закатываем крышками, переворачиваем и даём остыть под одеялом. Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов на зиму по-грузински

Эта закуска обладает отменным острым вкусом. Попробовав раз, её не спутаешь уже ни с какой другой закуской, ведь она, как и все грузинские блюда, имеет свой индивидуальный вкус.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Перец болгарский — 400 гр.
Масло растительное — 100 гр.
Чеснок — 1 головка
Перец горький — 1 шт.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 100 гр.

Приготовление:

Баклажаны моем, удаляем у них хвостики, нарезаем кубиками средней величины, солим и оставляем на 2 часа пускать сок. По истечении этого времени баклажаны обжариваем в течении 10 минут на растительном масле, предварительно отжав сок. Перец моем, избавляем от плодоножки, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим, моем и так же пропускаем через мясорубку. Перец с чесноком соединяем, добавляем к ним растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Полученную смесь ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 5 минут. Потом добавляем в неё баклажаны, соль, сахар и тщательно всё перемешиваем. Закуску следует варить на мелком огне в течении 10 минут. Перед окончанием варки добавляем в закуску уксус. Готовый салат разливаем по стерильным банкам, закатываем, крышками, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Острая закуска из баклажан с зеленью

Острая закуска из баклажанов с зеленью — это кушанье которое не требуется варить и консервировать в банках. Она хранится в холодильнике и остаётся долгое время пригодной для употребления в пищу, благодаря наличия в ней уксуса и большого количества перца.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 4 зубка
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны чистим, моем, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон. Болгарский перец моем, чистим от хвостиков и семечек. Горький перец моем и избавляем от плодоножки. Чеснок чистим и моем. Зелень моем и просушиваем. Перец, зелень и чеснок измельчаем в блендере до однородной массы. Потом добавляем к ним сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешиваем Заливка готова! Готовой заливкой следует залить ещё теплые баклажаны и тщательно всё перемешать. Готовую закуску выкладываем в стерильные банки, или специальный пищевой контейнер, герметично закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Такая закуска может храниться в холодильнике около 2 — 3 месяцев.

Острые баклажаны с чесноком

Для приготовления этой закуски необходим минимум продуктов. Баклажаны и чеснок дадут возможность приготовить отменную закуску, которой потом можно будет наслаждаться всю зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг.
Чеснок — 25 гр.
Зелень — 10 гр.
Уксус 6% — 30 гр.
Соль — 15 гр.

Приготовление:

Зелень моем, просушиваем и шинкуем не особо мелко. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем. Зелень с чесноком и солью соединяем в одной ёмкости и тщательно перемешиваем.

Баклажаны моем, избавляем от плодоножки и делаем боковой надрез на всю длину баклажана, не разрезая при этом его на две отдельные части. Потом баклажаны следует проварить в кипящей солёной воде около 2-х минут, вытянуть из кипятка, остудить и положить под пресс, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Примерно через 15 минут вытягиваем баклажаны из под пресса и начиняем их массой из чеснока и зелени. Потом складываем их в плотно в банки, заливаем уксусом и ставим стерилизоваться на 15 — 25 минут при закрытой крышке. После стерилизации банки закатывают, дают им остыть прячут в прохладное место.

Закуска из баклажанов в аджике

Баклажаны — любимые многими овощи. Аджика — один из самых популярных острых соусов. Вполне естественно, что сочетание баклажанов и аджики создают просто незабываемый острый вкус, который способен покорить любого гурмана.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Красный сладкий перец — 6 шт.
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт.
Уксус 9% — 50 гр.
Растительное масло — 200 гр.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Помидоры очищаем от кожуры и избавляем от места крепления плодоножек. Перец моем, чистим от хвостиков и семечек. Чеснок чистим и моем. Помидоры, перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Обработанные овощи выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда аджика закипит, вливаем в неё уксус.

Баклажаны моем, избавляем от хвостиков и нарезаем крупными кусочками. Потом баклажаны следует выложить в кипящую аджику, тщательно перемешать, довести до кипения и варить всё вместе около 30 минут. По истечении этого времени, баклажаны с аджикой выкладываем в стерильные банки и закатываем крышками. Потом их следует перевернуть и укрыть тёплым одеялом. Когда они остынут, баночки можно отправлять в места хранения.

Острые жареные баклажаны с чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 гр.
Чеснок — 3 зубка
Петрушка — ½ пучка
Соль — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 стакан

Приготовление:

Баклажаны моем, нарезаем кружочками и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки даём баклажанам остыть. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Чеснок смешиваем с солью и зеленью до получения однородной массы.

Каждый кусочек баклажана обмакиваем с обеих сторон в смеси из чеснока и зелени и плотно укладываем в стерильные банки. Потом баклажаны заливаем рафинированным маслом и плотно закрываем пластмассовыми крышками. Хранить такие баклажаны следует в холодильнике.

Баклажаны в острой приправе

Баклажаны в острой приправе — это настоящая находка для любителей жареного жирного мяса. Данная закуска просто идеально дополнит такое мясо.

Ингредиенты:

Баклажаны — 5 кг.
Перец сладкий — 10 шт.
Перец горький — 5 шт.
Зелень укропа— 1,5 пучка
Зелень петрушки — 1,5 пучка
Чеснок — 5 головок
Масло растительное — 400 гр.
Уксус6% — 200 гр.
Соль — 6 ст. л.

Приготовление:

Баклажаны моем, избавляем от плодоножки и нарезаем кружочками. В глубокую кастрюлю наливаем 4 л. воды, добавляем в неё 4 ст. л. соли и доводим до кипения. В солёную кипящую воду опускаем баклажаны примерно на 5 минут. Потом их следует вытянуть и дать им остыть.

Для приготовления приправы сладкий и горький перец моем, избавляем от семечек и плодоножек и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок чистим и моем. Зелень моем, просушиваем и шинкуем. Перец, чеснок и зелень пропускаем через мясорубку и тщательно всё перемешиваем. Приправа готова!

Остывшие баклажаны обмакиваем в приправе. Каждый кусочек следует обмакивать отдельно и с обеих сторон. Потом баклажаны плотно укладываем в стерильные банки и заливаем их маринадом в котором они варились. Теперь баночки следует нарыть крышками и стерилизовать около 20 минут в кипящей воде, после чего закатать.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Острые баклажаны на зиму рецепт с фото, приготовление острых баклажан на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим острые баклажаны на зиму с чесноком

Моя бабушка, когда что-нибудь консервировала, всегда говорила, что зима всё подберёт. Конечно, сейчас такой необходимости в домашней консервации нет совершенно, благо полки магазинов и супермаркетов изобилуют самыми разными соленьями и вареньями. Но приготовленное собственными руками, а не купленное в магазине, ведь всегда вкуснее, правда?

Этот рецепт острых баклажанов мне достался от неё, и я по нему всегда заготавливаю на зиму несколько баночек. Баклажаны, и правда, получаются очень острыми, но если вы не любите слишком острый вкус, то количество горького перца можно уменьшить.

Как приготовить «Острые баклажаны на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта нам понадобятся баклажаны, сладкий и горький перец, чеснок, растительное масло, уксус, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны моем, от кожуры не чистим. Режем баклажаны кружочками.

Шаг 3 Ссылка

Пересыпаем баклажаны солью и складываем в несколько слоёв в глубокую посуду. Оставляем так часа на 1,5. За это время из баклажанов выделится горький сок. Пока баклажаны пускают сок, можно вымыть с содой банки.

Шаг 4 Ссылка

Подготавливаем острый соус для баклажанов. Для этого перцы моем и удаляем сердцевину. Очищаем зубочки чеснока.

Шаг 5 Ссылка

Пропускаем сладкий и горький перец, а также чеснок через мясорубку.

Шаг 6 Ссылка

На сковороду выливаем 1 столовую ложку растительного масла. Прогреваем сковороду и отправляем туда перемолотые овощи. Доводим до кипения, добавляем сахар, уксус, а также соль и томим на небольшом огне в течение 5 минут.

Шаг 7 Ссылка

По истечению 1,5 часов, баклажаны хорошенько отжимаем и обжариваем их на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 8 Ссылка

В подготовленные банки выкладываем слой обжаренных баклажанов, поливаем 1-2 столовыми ложками соуса. Повторяем опять слой баклажанов, а затем соуса. Наполняем таким образом банки до самого верха. У меня из указанного количества получилось 2 банки по 0,7 литра с небольшим хвостиком, как раз, чтобы полакомиться.

Шаг 9 Ссылка

Отправляем банки с баклажанами стерилизоваться в горячей воде в течение 30 минут. Для этого необходимо на дно кастрюли положить полотенце или тканевую салфетку, нагреть воду, а затем ставить в неё банки.

Шаг 10 Ссылка

Простерилизованные банки с острыми баклажанами закрываем крышками и переворачиваем. Накрываем одеялом и оставляем медленно остывать.

Острые баклажаны на зиму по-осетински, рецепт с фото

Вкусная закуска: острые баклажаны на зиму, проверенный домашний рецепт

Помню как бабушка, а потом и моя мама постоянно закатывали в банки на зиму различного рода заготовки. Теперь, когда я стала взрослой, и у меня уже своя семья, наступило мое время следовать данной традиции.

Толчком к тому, чтобы начать закатывать заготовки послужило то, что как-то раз мне ужасно захотелось сделать салат «Оливье», а огурцов то консервированных дома нет. Купив их в магазине и сделав салат, я была сильно разочарована. Магазинные огурцы испортили вкус готового салата.

После этого, я стала закатывать на зиму все, что пользовалось в нашей семье большим спросом. Среди таких рецептов почетное место занимали, да и по сей день занимают баклажаны по-осетински. Данная вкусность опустошается в зимнее время года первостепенно. Именно поэтому и спешу поделиться рецептом приготовления данной остренькой закуски.

И советую еще глянуть другие рецепты заготовок на зиму.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 кг (средние по размеру)
Перец болгарский сладкий — 1,5 кг
Горький перец — 350 г
Чеснок — 350 г
Уксус 9% — 500 мл
Соль — 100 г
Сахар — 100 г
Вода — 1 л

Домашний рецепт острых баклажан на зиму

1. Подготовим овощи. Очистим чеснок, болгарский перец вымоем, удалим семена и нарежем его полосками. Баклажаны вымоем, очистим и нарежем кольцами или же полукольцами. Горький перец очистим или оставим его целым.

2. Воду сразу же выльем в подходящую миску. Добавим соль и сахар.

3. После этого доведем воду до кипения и выложим в нее баклажаны,

горький перец,

чеснок

и болгарский перец.

4. После того, как овощи проварятся минут 7, разложим их шумовкой в стерильные банки. Раскладываем сразу слоями, чтобы овощи чередовались между собой.

5. В воду, в которой овощи варились, добавим уксус, доведем все до кипения, а после зальем маринадом банки до краев.

Простерилизуем каждую из банок 15 минут, а затем закатаем их плотно крышками. Перед употребление желательно выдержать заготовку хотя бы недельку. К зиме баклажаны еще хорошо промаринуются и насытятся вкусом, за счет чего будут еще вкуснее.

Вкусные острые баклажаны на зиму готовы. Теплой атмосферы в доме на время холодов и приятного аппетита!

Загрузка…

Острые баклажаны на зиму — рецепты по-грузински и по-корейски, с чесноком и в заливке

Острые баклажаны на зиму — обязательная заготовка всех домовитых хозяек, ведь используя уникальные вкусовые качества и уживчивость «синеньких» с пряными компонентами, можно приготовить множество пикантных, ароматных и полезных блюд, начиная с простых закусок, и заканчивая изысканными салатами, популярными во многих кухнях мира.

Как приготовить острые баклажаны на зиму?

Острые баклажаны на зиму — рецепты приготовления, помогающие запастись множеством аппетитных заготовок. Как правило, баклажаны нарезают, обжаривают в масле, заливают острым маринадом с добавлением пряностей и закатывают в банки. Существует еще один способ, в котором баклажаны сырыми выкладывают в маринад, тушат и консервируют.

Рецепт острых баклажан требует правильной подготовки овощей: не стоит снимать с баклажан кожицу, так они лучше сохранят свою форму.
Присущая баклажанам горечь убирается просто: овощи присыпают солью и оставляют на 30 минут, а после, промывают под проточной водой.
Кусочки баклажан не потемнеют, если сбрызнуть их лимонным соком.

Острый салат из баклажанов на зиму

Баклажаны на зиму с острым перцем — популярная заготовка. Она проста и, помимо синеньких и сладкого перца, состоит из незатейливых компонентов: острого перца и чеснока, придающих закуске необходимой жгучести и вкусовой насыщенности. Такое сочетание еще и полезно — пряности ускоряют обмен веществ и сжигают лишние калории.

Ингредиенты:

баклажаны — 2, 5 кг;
острый перец — 3 шт.;
болгарский перец — 4 шт.;
головка чеснока — 2 шт.;
масло — 60 мл;
уксус 9% — 50 мл;
соль — 40 г;
сахар — 60 г.

Приготовление

Баклажаны замочите в соли на 30 минут, промойте и проварите.
Оба вида перца и чеснок измельчите, добавьте уксус, масло, сахар и соль, и проварите 2 минуты.
Добавьте баклажаны и томите 5 минут.
Разложите острые баклажаны на зиму по стерильным банкам.

Баклажаны по-грузински на зиму острые

Острые баклажаны по-грузински придутся по душе ценителям кавказской кухни, которые смогут оценить искусство грузинских поваров, сумевших раскрыть всю полноту вкуса баклажан с помощью перца и чеснока. Данный рецепт особо привлекателен: в закуску добавлены орехи, которые добавляют колорита, и придают насыщенности и густоты.

Ингредиенты:

баклажаны — 4,5 кг;
сладкий перец — 8 шт.;
головка чеснока — 2 шт.;
перец чили — 2 шт.;
уксус 9% — 250 мл;
масло — 350 мл;
сахар — 80 г;
грецкие орехи — 200 г;
соль — 40 г.

Приготовление

Баклажаны нарежьте кружками и обжарьте.
Измельчите в блендере оба перца, чеснок и орехи.
Заправьте солью, сахаром, уксусом и маслом и проварите 2 минуты.
Смажьте баклажаны заправкой.
Закатайте острые баклажаны на зиму в банки.

Острые баклажаны по-корейски на зиму

Многие хозяйки предпочитают острые баклажаны по-корейски другим заготовкам, ведь они сочетаются со многими овощами, что позволит каждый раз менять состав закуски и экспериментировать со вкусом. Единственным неизменным компонентом остается кисло-сладкий маринад, который и придает баклажанам сочность, остроту и упругость.

Ингредиенты:

баклажаны — 2 шт.;
морковь — 4 шт.;
лук — 2 шт.;
вода — 500 мл;
болгарский перец — 3 шт.;
кориандр — 5 г;
зубок чеснока — 5 шт.;
уксус — 180 мл;
масло — 250 мл;
сахар — 40 г;
соль — 20 г.

Приготовление

Все овощи нарежьте соломкой.
Баклажаны проварите 3 минуты.
Соедините уксус, масло, соль и сахар.
Перемешайте заправку с овощами.
Стерилизуйте 25 минут.

Острые жареные баклажаны на зиму

Острые баклажаны жареные кружочками на зиму — универсальная заготовка. Для нее всего-то нужно обжарить баклажаны, сдобрить их чесноком и, закатав в банки, наслаждаться потрясающе вкусной консервацией, которую можно подать как самостоятельную закуску или использовать в качестве основы для приготовления рагу, соте и прочих самобытных блюд.

Ингредиенты:

баклажаны — 1, 5 кг;
масло — 120 мл;
головка чеснока — 2 шт.;
соль — 30 г.

Приготовление

Кружочки баклажан обжарьте.
Разложите по банкам и пересыпьте чесноком.
Стерилизуйте острые жареные баклажаны на зиму 25 минут.

Острые баклажаны на зиму «Тещин язык»

Острая закуска из баклажанов под звучным названием «Тещин язык» несколько сезонов подряд находится на вершине популярности. Причина проста — тонкие слайсы баклажан в острой томатно-перечной заливке подкупают внешним видом, аппетитностью, обилием вкусов и жгучей остротой, ассоциирующейся с непокладистым женским характером.

Ингредиенты:

баклажаны — 2,5 кг;
томаты — 2, 5 кг;
болгарский перец — 8 шт.;
головка чеснока — 2 шт.;
горький перец — 1 шт.;
соль — 60 г;
сахар — 80 г;
уксус — 90 мл;
масло — 250 мл.

Приготовление

Баклажаны нарежьте слайсами.
Томаты, перцы и чеснок измельчите, приправьте солью, сахаром, уксусом и маслом, добавьте баклажаны и варите 30 минут.
Готовятся острые баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому просто закатайте их в банки.

Баклажаны в острой заливке на зиму

Поклонники вкусной и полезной еды могут превратить баклажаны в остром соусе на зиму в здоровое блюдо. Для этого необходимо подержать баклажаны в кипятке и залить их пикантным овощным маринадом. Такой способ помогает сохранить максимум витаминов, минимум калорий, и сделать заготовку уместной для разгрузочных дней и длительных диет.

Ингредиенты:

баклажаны — 1, 5 кг;
сладкий перец — 5 шт.;
томаты — 6 шт.;
зубок чеснока — 7 шт.;
сахар — 80 г;
уксус — 60 мл;
соль — 20 г;
масло — 120 мл.

Приготовление

Ломтики баклажанов подержите в кипятке 5 минут и разложите по банкам.
Томаты, перец и чеснок пюрируйте, заправьте сахаром, солью, уксусом и чесноком, проварите.
Залейте баклажаны соусом и стерилизуйте 20 минут.

Острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра»

Увлечение хозяек абсолютно точно характеризовать заготовки яркими прозвищами, особенно заметно в салате «Кобра». Эта острая закуска из баклажанов с чесноком необычайна забориста и сильно «кусается», поскольку имеет в составе увесистую порцию пряностей, вкусовые особенности и количество которых делают маринад приятным «ядом».

Ингредиенты:

баклажаны — 4,5 кг;
масло — 550 мл;
чеснок — 250 г;
сладкий перец — 1, 5 кг;
горький перец — 150 г;
уксус — 200 мл;
соль — 40 г.

Приготовление

Баклажаны нарежьте и обжарьте.
Оба вида перца и чеснок измельчите, влейте уксус, масло и варите 20 минут.
Обмакните баклажаны в соус и разложите по банкам.

Острая икра из баклажанов на зиму

Острая икра из баклажанов — лидер овощных заготовок. Существует масса способов ее приготовления. Один из немногих включает предварительную термическую обработку в духовке, помогающую сохранить все необходимые вещества, содержащиеся в баклажанах (пектин, клетчатку, витамин А) и сделать блюдо полезным, здоровым и питательным.

Ингредиенты:

баклажаны — 3,5 кг;
головка чеснока — 3 шт.;
лук — 4 шт.;
масло — 150 мл;
сок лимона — 80 мл;
соль — 40 г;
сахар — 20 г.

Приготовление

Баклажаны запекайте при 220 градусах 30 минут.
Извлеките мякоть.
Добавьте лук, чеснок, сахар, соль, сок, масло, потушите 20 минут и закатайте.

Острые фаршированные баклажаны

Острые квашеные баклажаны на зиму занимают почетное место среди огромного разнообразия традиционных солений. Тому есть свое объяснение: минимальная термическая обработка оставляет в баклажанах все природные полезные вещества и вкус, а дальнейшее маринование в кисло-пряном рассоле поможет сохранять их максимально долго.

Ингредиенты:

баклажаны — 2,5 кг;
морковь — 4 шт.;
головка чеснока — 2 шт.;
уксус — 150 мл;
соль — 120 г;
сахар — 120 г;
вода — 3 л.

Приготовление

Проварите баклажаны в 1,5 л воды. Надрежьте.
Измельчите морковь, зелень и чеснок и начините баклажаны.
Залейте маринадом из 1,5 л воды, соли, уксуса и сахара.
Положите острые фаршированные баклажаны на зиму под гнет.

Рецепт острого баклажана | Allrecipes

Действительно хороший рецепт. Я использовал рисовое вино вместо воды, коричневый сахар вместо белого и добавил примерно чайную ложку тертого свежего имбиря. Вместо того, чтобы добавлять чеснок и кунжутное масло на более поздних этапах рецепта, я смешал их с соусом. Я нарезал лук кубиками, а не нарезал, чтобы все было одинаковой формы. Я использовала соус Ли Кум Ки с чесноком и чили. Он действительно крупный и больше похож на пасту, чем на соус. Я не считаю его таким острым, поэтому я добавила в соус хлопья красного перца, чтобы усилить жар.Я обжарил баклажаны двумя партиями, используя 14-дюймовый вок из углеродистой стали, и добавил около 6 свежих листьев базилика в последнюю партию. Я вернул баклажаны и лук обратно в вок, а затем добавил соус и оставил готовиться в течение некоторого времени. минуту или около того. Я продолжал помешивать, пока он готовился, чтобы он не пригорел. Я сделаю это снова, так как это вкусный и быстрый рецепт баклажана.

Когда я первоначально разместил этот рецепт, он призвал к тайской чесночной пасте с перцем чили (или чили фасолевый соус) в зависимости от того, что вы найдете.

Мне очень понравился этот рецепт !! На самом деле у меня не было кунжутного масла, но я видел, как оно просто добавит аромата. Я также заменил устричный соус Вустерширским. Вкус соуса чили был подходящим, не слишком острым, просто идеальным. Спасибо, что поделились этим рецептом, я обязательно сделаю его снова.

Это была моя первая попытка использовать баклажаны в качестве основного блюда, кроме баклажана с пармезаном. Блюдо получилось легким, чудесно ароматным и сытным.Мой муж говорит, что это хранитель. Единственные «изменения», которые я внес, — это использование рыбного соуса вместо устричного соуса и итальянского баклажана среднего размера, исходя из того, что у нас было под рукой. Это станет идеальным местом после рабочего ужина или обеда на выходных. Спасибо!

Сделано в точности по рецепту, но с добавлением курицы, маринованной в чесноке и соевом соусе и обжаренной на сковороде. Это было супер вкусно, подаваемое с жасминовым рисом.

Хорошо, значит, этот рецепт на самом деле должен был быть для пряных баклажанов, однако, когда я нарезал баклажаны, они были плохими (полностью подрумянились).Итак, излишне говорить, что мне пришлось внести изменения. Поэтому я заменил баклажаны твердым тофу, а остальное приготовил в соответствии с инструкциями. Я добавил около 1 чайной ложки тертого имбиря и около 8 унций. эдамаме тоже. Я также заменил соус чили пастой чили и немного шрирача … получилось восхитительно! 🙂

Мне это понравилось. Я считаю, что баклажаны лучше всего, когда текстура почти мягкая, поэтому я удвоил время приготовления, и результаты были восхитительными.

Это феноменальный способ употребления баклажанов.Я использовал Sriracha, потому что у меня не было соуса с чесноком и чили, и он добавлял хорошее количество специй — также я добавил в соус имбирь, чеснок и кунжутное масло, как это делали другие обзоры, и это отличная смесь вкусов. Я предлагаю готовить все вместе гораздо дольше, почти 15 минут, чтобы баклажаны стали действительно сливочными и впитали весь соус. Отличный, легкий, быстрый рецепт! Ой, еще добавила вешенки — отличное дополнение!

Очень хорошо! В этом рецепте много аромата, и мне нравится, что я могу быстро его собрать.У меня не было чесночного соуса с чили, поэтому я заменил его острым соусом хабанеро.

Я действительно не знаю, как оценить этот рецепт. Это было неплохо, но нормально. Мне пришлось загустить соус кукурузным крахмалом. Вкус не улучшился в виде остатков, а остальное я выбросил — больше никому не понадобилось.

Острый жареный из баклажанов | Здоровые закуски от Лизы Лин

Я люблю баклажаны, особенно если они залиты ароматным острым соусом. Это жаркое из баклажанов навеяно популярным блюдом в сычуаньском стиле, юйсян циецзы или баклажанами с запахом рыбы (鱼香茄子).Чтобы приготовить юйсян циецзы, кусочки баклажана часто смешивают с кукурузным крахмалом, прежде чем обжарить в масле. Затем вы должны приготовить соус, помешивая свиной фарш вместе с острым соусом или пастой (часто доубаньцзян), специями, сахаром и уксусом. Наконец, жареные баклажаны поливают соусом.

Когда несколько недель назад я готовил острый баклажан, я хотел приготовить блюдо проще, чем юйсян цицзы, но без ущерба для вкуса. Я отказался от свинины и уксуса и уменьшил количество сахара, которое типично для рецептов юйсян-цзы.Жаркое из баклажанов было абсолютным удовольствием съесть вместе со свежей партией жасминового риса .

Если вы хотите приготовить более полноценное блюдо, вы можете подавать баклажаны с белком, например, жареный тофу терияки , креветки с чесноком и медом и чили (если вы не веган) или жареные, измельченные Картофель .

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

ПРИГОТОВЬТЕ БАКЛАЖАНЫ

Для этого блюда вам нужно использовать от 2 до 3 длинных азиатских баклажанов (около 1 фунта, см. Фото выше).Я предпочитаю готовить с этим типом баклажанов в целом, потому что семена намного нежнее по сравнению с более крупными баклажанами. К тому же азиатские баклажаны обычно не горькие.

Возьмите баклажаны и разрежьте их на части размером от 2,5 до 3 дюймов. Затем нарежьте каждую часть на дубинки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

Многие рецепты из баклажанов рекомендуют посолить баклажан и дать ему немного постоять, но я не думаю, что это необходимо для этого рецепта. Цель посола — удалить влагу из баклажана и замаскировать горечь баклажана.Однако я не считаю азиатские баклажаны горькими. Кроме того, я не считаю, что минимальное количество влаги в баклажанах является проблемой для быстрого обжаривания баклажанов. Наконец, всякий раз, когда я солю баклажаны заранее, я теряю тонкий сладкий вкус баклажана, который мне нравится. Соус в этом пряном рецепте из баклажанов уже довольно ароматный! По этим причинам я не думаю, что вам нужно солить баклажаны перед жаркой.

ЖАРКА БАКЛАЖАНОВ FLASH

Наполните вок 3/4 стакана рапса или любого масла с нейтральным вкусом и нагрейте его на среднем или сильном огне.Когда температура масла достигает 375ºF, масло готово для жарки (это займет около 3 минут). Работая порциями, обжарьте большую горсть баклажанов в горячем масле в течение 1 минуты. Затем переложите обжаренные баклажаны на тарелку и продолжайте обжаривать оставшиеся баклажаны.

В процессе быстрой жарки баклажаны размягчаются, но не становятся серыми и мягкими. Кроме того, во фритюре лучше сохраняется яркий фиолетовый цвет кожуры баклажанов, что делает ваше блюдо более привлекательным.

Для тех из вас, кто не любит жарить продукты в большом количестве масла, вы можете обжарить баклажаны на сковороде на среднем или сильном огне. Как вы можете видеть на фотографии выше (слева), при жарке кожица баклажанов станет коричневой. Также следует отметить, что баклажаны впитывают масло, как губка. Даже если вы жарите баклажаны на сковороде, не экономьте на масле. В противном случае баклажаны могут получиться немного подсохшими.

Раньше я варил баклажаны на воде, чтобы избежать чрезмерного использования масла. Я бы обжаривал баклажаны с небольшим количеством масла и добавлял воды, когда масло впиталось в баклажаны (см. Фото выше, справа).Проблема заключалась в том, что вода делала баклажаны сероватыми и на мой вкус немного мягкими. Вот почему я обычно так не готовлю баклажаны.

После того, как вы обжарили все баклажаны, вылейте все масло в жаропрочную миску и оставьте около 2 столовых ложек масла в воке. У вас не должно быть так много остатков масла. Вы можете использовать это масло для приготовления других блюд, таких как китайский жареный картофель или жареный рис с яйцом . на срок до нескольких дней.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

В этом рецепте используется доубаньцзян (豆瓣酱 / 豆瓣醬), соус / паста из ферментированных бобов с чили в провинции Сычуань.Вы можете найти много разных марок доубаньцзян (см. Фото выше). При тестировании этого рецепта я использовал доубаньцзян Ли Кум Ки, который имеет более красный цвет, чем паста, которую вы видите справа. Любой доубаньцзян должен работать по этому рецепту. Помимо этого пряного рецепта из баклажанов, вы также можете использовать доубаньцзян в моем веганском рецепте мапо тофу .

Вам также понадобится измельченный чеснок и имбирь.

Я также добавил в соус сычуаньский перец горошком, потому что мне нравятся цветочные ноты перца.Я взял 1 чайную ложку сычуаньского перца и измельчил его пестиком в ступке, в результате получилось около 1/2 чайной ложки молотого перца. Сычуаньский перец известен своей приправой, вызывающей онемение языка, но количество, использованное в этом рецепте, было недостаточным для меня, чтобы обнаружить ощущение онемения языка. Вы можете оставить сычуаньский перец горошком, если у вас его нет.

В качестве дополнительной пряности я также использовал хлопья красного чили от Diaspora Co . У него средний уровень пряностей, и мне нравится яркий цвет хлопьев.Вы можете использовать гочугару (хлопья корейского перца) или хлопья красного перца (с семенами), которые обычно можно найти в супермаркете. Перечные хлопья с семенами, как правило, готовятся из кайенского перца, поэтому вы можете использовать меньше, чем указано в рецепте.

Вы можете уменьшить или увеличить количество специй в этом блюде по своему вкусу.

БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЖАРКИ

На среднем или сильном огне добавьте в вок чеснок и имбирь. Готовьте около 30 секунд, пока не почувствуете запах чеснока.Добавьте доубаньцзян и готовьте еще 30 секунд. Затем добавьте молотый сычуаньский перец (если используете), хлопья чили, сахар и соль. Перемешайте.

Затем добавьте в вок суспензию кукурузного крахмала (вода, смешанная с небольшим количеством кукурузного крахмала). Доведите жидкость до быстрого кипения и дайте ей покипеть от 30 секунд до минуты, чтобы соус загустел.

Добавьте обжаренные баклажаны обратно в вок и перемешайте, чтобы они смешались с соусом. Переложите баклажаны в тарелку.Добавьте лук и семена кунжута на баклажаны для украшения.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ ОСТРЫЙ ЖАРЕНИК БАКЛАЖАНОВ РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

Острый баклажан Stir Fry

Это острое жаркое из баклажанов — легкий, ароматный гарнир, который отлично подходит к ужину. Не стесняйтесь регулировать количество специй, указанное ниже, по своему вкусу. Обычно доубаньцзян можно найти в крупных азиатских супермаркетах или в китайских бакалейных лавках. Инструкции по жарке на сковороде см. В примечаниях.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1 фунт азиатских баклажанов (454 г) (см. Примечание 1)
3/4 стакана масла канолы или любого нейтрального масла
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки измельченного чеснок
1 столовая ложка измельченного имбиря
2 столовые ложки доубаньцзян (см. примечание 2)
1 чайная ложка молотого сычуаньского перца (необязательно, см. примечание 3)
1/2 — 1 1/2 чайных ложки хлопьев красного перца чили, в зависимости от желаемый уровень приправы
2 чайные ложки сахара (см. примечание 4)
3/4 чайной ложки кошерной соли
нарезанный зеленый лук для украшения
поджаренные семена кунжута для украшения

Инструкции

Нарежьте баклажаны пополам.От 5 до 3-дюймовых секций. Затем нарежьте каждую часть на дубинки (или полоски) толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Для этого рецепта не нужно солить баклажаны (подробнее см. Примечание 5). Отложите баклажаны в сторону.
Добавьте 3/4 стакана масла в вок и нагрейте его на среднем или сильном огне. (См. Примечание 5). Как только температура достигнет 375ºF, он готов к жарке. Вы можете проверить температуру термометром или взять небольшой кусочек баклажана и добавить его в вок. Если масло вокруг баклажана быстро пузырится, масло готово к жарке.
Работая порциями, добавьте в вок большую горсть баклажановых дубинок. Обжаривайте в течение от 1 минуты до 1 минуты 30 секунд, наполовину переворачивая палочки. Щипцами переложите баклажаны на лопатку-паук. Слегка встряхните лопатку-паук, чтобы стряхнуть с баклажана излишки масла. Затем переложите обжаренные баклажаны на тарелку и обжарьте еще одну партию баклажановых дубинок.
Баклажан впитывает масло, как губка. Примерно после 2 или 3 порций жарки вы заметите, что в воке меньше масла.В результате вам нужно будет жарить оставшиеся баклажаны меньшими партиями. Вы также можете добавить в вок больше масла.
Когда все баклажаны обжарены, выключите огонь. Вылейте излишки масла в жаропрочную миску, оставив в воке около 2 столовых ложек масла. (См. Примечание 7)
В небольшой миске приготовьте суспензию кукурузного крахмала, взбивая 1/2 стакана воды с 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала. Эта суспензия позже загустит соус.
Снова нагрейте вок на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и имбирь и готовьте от 30 секунд до 1 минуты до появления аромата. Затем добавьте доубаньцзян и перемешайте пасту с горячим маслом. Варить еще 30 секунд. Затем добавьте молотый сычуаньский перец (если используете), красные хлопья чили, сахар и соль. Перемешайте.
Еще раз взбейте суспензию кукурузного крахмала, прежде чем заливать ее в вок. Доведите жидкость до быстрого кипения и дайте соусу покипеть от 30 секунд до минуты, чтобы соус немного загустел.
Добавьте все обжаренные баклажаны обратно в вок и перемешайте, чтобы они смешались с соусом.Выключите огонь и переложите баклажаны на сервировочную тарелку. Украсить пряный баклажан нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. Подавайте острые баклажаны с жасминовым рисом.

Примечания

Это длинный сорт баклажанов. В одном фунте должно быть примерно 2 или 3 азиатских баклажана, в зависимости от размера. Ничего страшного, если количество баклажанов у вас чуть больше фунта. Однако не стоит переусердствовать с 1 фунтом 2 унциями, так как соуса не хватит, чтобы хорошо приправить баклажан.
Вы можете найти doubanjiang в крупных азиатских супермаркетах, китайских продуктовых магазинах или на Amazon (партнерская ссылка). Хотите знать, что делать с оставшимся доубаньцзян? Используйте его для приготовления моего веганского рецепта тофу мапо или в жарком (жареный рис, чау-мейн и т. Д.). Заменитель: Это не даст такого же результата, но вы можете попробовать смесь сладкого соуса чили и чесночного соуса из черной фасоли, чтобы заменить доубаньцзян.
Перчинки измельчаю пестиком в ступке.
Сахар уравновешивает вкус доубаньцзяна.Если вы не хотите употреблять дополнительный сахар, можете отказаться от этого.
Во многих рецептах из баклажанов говорится, что нужно посолить баклажан и дать ему немного постоять перед тем, как слить лишнюю воду и промокнуть баклажан насухо. Я не считаю это необходимым для этого рецепта. Азиатские баклажаны изначально не очень горькие. Кроме того, минимальное количество влаги в баклажанах не является большой проблемой для быстрого приготовления.
Если у вас нет вок, можно обжарить баклажаны в кастрюле. Вы также можете использовать большую сковороду, чтобы обжарить баклажаны, но вам, скорее всего, потребуется больше масла, чтобы оно было достаточно глубоким для жарки.
Излишки масла можно использовать для готовки в течение следующих нескольких дней. В масле будут небольшие коричневые кусочки, которые вы, возможно, захотите процедить, прежде чем хранить масло в холодильнике.
Способ жарки на сковороде: Если вы хотите избежать жарки баклажанов, вы можете обжарить их на большой сковороде на среднем или высоком уровне. Баклажаны быстро впитывают масло, поэтому используйте большое количество масла при жарке на сковороде. Обжарьте баклажаны на сковороде 1-2 минуты, а затем переверните кусочки, чтобы обжарить на сковороде другую сторону еще минуту или около того.
Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной, поскольку трудно измерить, сколько масла впитывается в баклажаны во время процесса быстрого обжаривания.

Nutrition

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

Рецепт острого баклажана | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки куриного бульона

1 столовая ложка соуса хойсин

1 столовая ложка соевого соуса

2 чайные ложки китайского черного уксуса

2 чайные ложки сливового соуса

4 китайских баклажана (около фунта) без стеблей

Растительное масло для жарки во фритюре

2 чайные ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка измельченного имбиря

4 сушеных цельных перца чили

2 зеленые луковицы, нарезанные кусочками длиной 2 дюйма

1/4 фунта свинины

Нарезанные листья кинзы или нарезанный зеленый лук

Острый баклажан для жарки с перемешиванием.- The Pretty Bee

Это острое жаркое из баклажанов — идеальное завершение летней трапезы. Простой соус, баклажаны, перец и лук составляют вкусный веганский ужин.

Простое жаркое — отличный способ съесть баклажаны. Я знаю, что иногда люди ходят по рынку мимо баклажанов, потому что не знают, что с ними делать. Это горько? Его нужно солить или замачивать? Ух, это похоже на большие проблемы.

Вот почему мне нравятся миниатюрные баклажаны, которые вы можете купить на фермерском рынке прямо сейчас.Его не нужно чистить или солить. Вы просто нарезаете его и добавляете в свое блюдо. Это совсем не горько, а просто вкусно.

Эти небольшие баклажаны идеально подходят к луку, перцу и простому, сладко-острому соусу. При подаче с рисом это очень сытное блюдо. Для этого жаркого я только что приготовила простой соус из тамари, хлопьев красного перца и меда (кленовый сироп, если вы веган). Это легкое блюдо, которое приятно отличается от обычного жаркого.

Что такое соус тамари?

Соус Тамари — японский соевый соус. Обычно его готовят без пшеницы, поэтому это безглютеновая альтернатива соевому соусу.

Что можно использовать для соевого соуса, если я не могу есть сою?

Похоже, хороший рецепт соевого соуса без глютена и сои. Вы также можете попробовать кокосовые аминокислоты.

Как приготовить жаркое из баклажанов?

Обжарьте нарезанный лук и чеснок в оливковом масле в течение 6-8 минут.
Добавьте нарезанные баклажаны и перец и готовьте несколько минут, прежде чем добавить соус для жарки.
Готовить на среднем огне около 12 минут. Подавать с рисом.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Острый баклажан для жарки с перемешиванием.

Самый простой способ обжарить баклажаны — отличный способ насладиться баклажанами этим летом!

Состав

1 Столовая ложка оливковое масло
1 средний лук нарезанный
2 гвоздика чеснок рубленый
1 зеленый перец нарезанный
4 чашки миниатюрный баклажан нарезанный
6 Столовые ложки соус тамари
5 Столовые ложки кленовый сироп или мед
1 чайная ложка хлопья красного перца используйте меньше, если не хотите острого
1/2 чайная ложка молотый имбирь
жасминовый рис приготовлено согласно инструкции на упаковке

Инструкции

Положите оливковое масло, лук и чеснок в большую сковороду на средний огонь.Готовьте, пока он не станет ароматным и слегка подрумянится, около 6-8 минут.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте зеленый перец и баклажаны. Готовьте несколько минут, затем добавьте тамари, кленовый сироп или мед, молотый имбирь и хлопья красного перца.
Готовить на среднем огне около 12 минут, часто помешивая, пока баклажаны и зеленый перец не станут мягкими.
Подавать с рисом.

Примечания к рецепту

Убедитесь, что ваш бренд соуса тамари не содержит глютена.

Пищевая ценность жареного мяса без риса.

Пищевая ценность

Острый баклажан для жарки с перемешиванием.

Сумма на порцию

калорий 192 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Натрий 1525 мг 66%

Калий 732 мг 21%

Углеводы 36 г 12%

Клетчатка 8 г

0 25 г

28%

Белок 5 г 10%

Витамин A 310IU 6%

Витамин C 31.4 мг 38%

Кальций 65 мг 7%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

А мини-баклажаны пробовали? Какой ваш любимый способ насладиться ими?

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и текстом.

Китайский пряный баклажан — Обильное карри

Китайский пряный баклажан — это простой рецепт, полный ароматных ароматов и превосходного вкуса.Узнайте, как приготовить этот простой, но вкусный рецепт: без глютена, веганский продукт, без сои и с использованием всего нескольких ингредиентов.

Это китайское пряное блюдо из баклажанов очень похоже на то, что подают как Сычуаньский баклажан в ресторанах. Однако в нем намного меньше калорий, чем в оригинале, поскольку баклажаны не жарятся. И вы не пропустите жирную текстуру. Пикантный, сладкий и пикантный соус настолько соблазнительный, что я уверен, что этот пикантный китайский баклажан скоро станет вашим фаворитом.

КАРТА РЕЦЕПТОВ НАХОДИТСЯ В КОНЦЕ. Раскрытие партнерской ссылки Amazon также ниже. Если вы хотите оживить обеденное время, не забудьте подписаться на нас в Pinterest и поставить лайк на нашей странице FACEBOOK. Нам нравится создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ !!

Мы семья любителей китайской кухни. Настолько, что в один из весенних каникул мы съездили в Пекин и его окрестности. Мы гуляли по Великой китайской стене, наслаждались дворцами и нефритами, видели гигантских панд.Было очень интересно познакомиться с яркой культурой и, конечно же, с кулинарными деликатесами.

Мы любим создавать рецепты со всего мира на нашей кухне. Это вызывает интересный разговор за обеденным столом, воссоздающий впечатления от поездок. Это также обогащает молодые умы, также известные как детишки. На нашем сайте есть несколько рецептов, созданных на основе прекрасных воспоминаний о нашем путешествии. Будьте уверены, чтобы проверить их.

Так что в следующий раз, когда вы захотите поесть китайской еды на вынос, попробуйте вместо этого эту аппетитную здоровую домашнюю еду.Этот рецепт хорошо сочетается с простым жасминовым рисом. Ознакомьтесь с некоторыми из наших других вкусных блюд «лучше, чем взять» рецептов китайской кухни здесь.

Что входит в состав китайского рецепта пряных баклажанов?

Если вы заметили ингредиенты, в этом рецепте много разных вкусов. Присутствует кисло-пряное, с оттенком сладкого и соленого. Плюс острый чеснок, имбирь и зеленый лук. Вы уже балуетесь?

Не волнуйтесь — соус не имеет острого вкуса.Он пикантный, сладкий, с карамельной густотой. Добавьте мясные баклажаны, и вы получите одно полезное блюдо! Хорошо сочетается с жасминовым рисом.

Для приготовления этого блюда я использую японские и китайские баклажаны. Кожица у этих баклажанов намного тоньше. Этот сорт менее горький, чем обычные баклажаны. Если вы не можете найти китайские или японские баклажаны, просто используйте обычные баклажаны! Детские баклажаны тоже подойдут.

Что нужно для приготовления восхитительного чесночного соуса по-сычуаньски?

Жидкие кокосовые аминокислоты: Я предпочитаю кокосовые аминокислоты обычному соевому соусу.Он не содержит сои и глютена, чтобы придать блюдам приятный пикантный вкус. В нем меньше натрия, чем в соевом соусе. Идеальный выбор для людей с аллергией или пищевой чувствительностью.

Рисовый уксус: Придает уникальный вкус азиатским блюдам. Это мягкий уксус с легким оттенком сладкого вкуса. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов в ряду азиатской кухни, а также на Амазонке. Держите бутылку под рукой, у нее чудесный аромат.

Китайский пряный баклажан станет отличным гарниром к супервкуснейшему азиатскому овощному рису Шезван или рисовой лапше для жарки. Оба эти блюда безглютеновые, веганские и полезные. Их легко собрать, и это один из наших самых любимых рецептов в блоге.

Пошаговая инструкция по приготовлению китайского рецепта баклажанов

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем добавьте баклажаны. Как только они начнут шипеть, накройте сковороду. Время от времени помешивайте, пока баклажаны не приготовятся, примерно 7 минут.

Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Подождите несколько секунд, чтобы он нагрелся, добавьте тертый имбирь, сушеный перец чили и измельченный чеснок.Обжарить около минуты. Вы должны почувствовать аромат.

Хорошо перемешайте смесь соуса, так как кукурузный крахмал начинает оседать на дне. Добавьте смесь в сковороду. Вы должны часто помешивать, пока соус не загустеет еще минуту или две.

Затем добавьте приготовленные баклажаны в сковороду и перемешивайте, пока баклажаны не покроются соусом. Выключите огонь. Сверху посыпать кунжутом. Украсить нарезанным зеленым луком или нарезанным зеленым луком. Подавать теплым. Наслаждайтесь своим восхитительным творением !!

★ Если вы готовите этот рецепт китайских пряных баклажанов , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку ★ звездочкой и оставив комментарий ниже.Мы будем рады услышать ваши отзывы! Используйте кнопку PIN, чтобы закрепить рецепт.

Состав

2 средних и крупных японских баклажана
1 столовая ложка масла
Соль по вкусу
* Для соуса
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка тертого имбиря
1 столовая ложка измельченного чеснока
3 столовые ложки жидких кокосовых аминокислот
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка хереса
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3/4 стакана воды
1/2 чайной ложки чили-чесночной пасты или хлопьев чили
4-5 сухих красных перцев чили
1 чайная ложка кунжута
Зеленый лук или зеленый лук для украшения.

Инструкции

Нарежьте баклажан кубиками размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Посыпьте и натрите кубики солью.

Смешайте жидкие кокосовые аминокислоты, рисовый уксус, шерри, коричневый сахар, кукурузный крахмал, воду и пасту из перца чили в небольшой миске. Отложите в сторону.

Переместите баклажаны в миску и снова поставьте сковороду на огонь.

Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Подождите несколько секунд, чтобы масло нагрелось, затем добавьте тертый имбирь, сушеный перец чили и измельченный чеснок. Обжарить около минуты. Вы должны почувствовать аромат.

Затем добавьте приготовленные баклажаны в сковороду и перемешивайте, пока баклажаны не покроются соусом.Выключите огонь.

Сверху посыпать кунжутом. Украсить нарезанным зеленым луком или нарезанным зеленым луком. Подавать теплым.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry.Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Что вам нужно для легкого острого чесночного баклажана

Этот пряный чесночный баклажан (鱼香茄子, Yú xiāng qié zi) наполнен ароматами острого чили, имбиря и смесью восхитительных соусов. Какое аппетитное блюдо можно добавить в свои планы на обед и ужин!

Мое пряное блюдо из баклажанов с чесноком навеяно знаменитым сычуаньским блюдом ‘鱼香茄子, Yú xiāng qié zi’.Yu Xiang переводится как «ароматная рыба», и это название всегда заставляет меня думать, что там есть рыба.

На самом деле рестораны в Штатах часто обходятся без морепродуктов и мяса. Тем не менее, я все же уточняю в ресторане, чтобы убедиться, что в блюде нет мяса или морепродуктов, прежде чем разместить заказ.

Баклажан — один из тех овощей, которые я не любил, пока не стал взрослым, и теперь не могу без него жить. Баклажаны отлично подходят для приготовления карри, жаркого или в качестве гарнира.

Этот баклажан с острым чесноком очень ароматный и его легко приготовить, и, поскольку моя семья так его любит, я готовлю его всякий раз, когда получаю отличные японские баклажаны.

Баклажаны с острым чесноком Основные ингредиенты

Имбирь — один из моих любимых ингредиентов, которые можно использовать во многих блюдах. В этом простом рецепте лучше всего подойдет рубленый имбирь, который дает легкий жар и много аромата.

Чеснок — придает этому блюду немного сладости и пунша умами, что делает его прекрасной смесью с имбирем и соусом.Если вы не можете есть чеснок, откажитесь от этого ингредиента.

Чили — Я использовал размягченный сушеный перец чили, из которого удалил семена, а затем нарезал на более мелкие кусочки. Еще одна прекрасная альтернатива — свежий перец чили или хлопья чили.

ChenKiang Vinegar — немного уксуса — все, что вам нужно, чтобы сделать его таким же ароматным, как он есть. Мне нравится уксус ChenKiang, потому что он имеет более сильный вкус и придает блюду более темный цвет. Другие варианты включают рисовый уксус, но окончательный цвет будет светлее.

Приготовление вина или Мичиу — необязательно, но его соленость и сладость придали этому блюду красивый завершающий штрих.

Как приготовить баклажан с острым чесноком

Шаг 1 : Подготовить баклажан. На этот раз я выбрала способ жарки. Примечание: при жарке баклажанов не используйте слишком сильный огонь. Температура должна быть около 190 ° C (375 ° F).

Обычно я проверяю масло палочкой для еды. Воткните палочку для еды в нагретое масло, и как только вы увидите пузырьки вокруг палочки для еды, можно будет жарить баклажаны.Обжарьте баклажаны в течение минуты, затем снимите и слейте на бумажном полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 2 : Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и измельчите тофу на мелкие кусочки, затем добавьте немного масла и готовьте тофу до золотистого цвета. Добавьте перец чили, имбирь, чеснок и продолжайте готовить до появления аромата. Добавьте подготовленные баклажаны и соус, затем быстро перемешайте, чтобы они смешались.

Шаг 3 : На этом шаге баклажан готовится до тех пор, пока он не станет мягким. Я смешиваю кукурузный крахмал с водой и добавляю в смесь.

Готовьте, пока соус не загустеет, а баклажаны полностью не пропарятся. Я использовал слабый-средний огонь, чтобы варить баклажаны, пока мякоть не станет мягкой.

Как сохранить цвет баклажана

Выберите баклажан

Я люблю использовать японские баклажаны, но также понимаю, что не всегда легко сохранить фиолетовый цвет баклажана. Этот шаг восходит к тому, как выбрать баклажан.

Ищите баклажаны темно-фиолетового оттенка с белой верхушкой и без коричневых синяков.Обычно к этой категории больше всего подходят молодые и нежные баклажаны.
Баклажан должен быть твердым, с блестящей и гладкой кожицей.
Когда вы разрезаете молодой баклажан, его мякоть белая, с небольшими черными семенами или совсем без них.

Как сохранить цвет во время приготовления

Есть много способов сохранить фиолетовый цвет баклажана во время приготовления, и вот несколько способов, которые сработали для меня, но для наилучшего, во-первых, вам нужно выбрать правильный баклажан, выполнив описанные выше действия. .

Уксус — Замочите нарезанные баклажаны в миске с водой с уксусом примерно на 2–3 минуты.На каждую чашку воды используйте около 3 чайных ложек уксуса. Затем слейте воду и продолжайте готовить так, как вы хотели бы.

Баклажаны можно приготовить несколькими способами: жарить, готовить на пару и запекать . Метод жарки — лучший способ сохранить цвет. Я также считаю, что при жарке на сильном огне баклажаны быстрее становятся коричневыми, поэтому используйте средний огонь.

В париться: Больше всего маме нравится этот способ. Положите нарезанные баклажаны на решетку пароварки и готовьте на сильном огне около 8-10 минут.Удалите и высушите на воздухе, чтобы остыть.

Для запекания: натрите нарезанные баклажаны маслом, затем запекайте при 400 ° F (204 ° C) примерно 20-25 минут.

Что делать, если я не хочу заранее готовить баклажаны?

Я пробовал этот метод в прошлом, и он работал только с молодыми и нежными с темно-фиолетовой кожицей. Вот что я сделал:

приготовьте баклажаны на последнем этапе (прямо перед тем, как его нужно приготовить)
используйте больше растительного масла
добавьте баклажаны, кожицей сначала вниз, чтобы часть коснулась масла
быстро перемешайте, чтобы баклажан равномерно покрылся, затем продолжайте добавлять остальные ингредиенты
добавьте воду с кукурузным крахмалом и дайте ему закипеть (я использовал больше воды для этого метода, так как баклажаны не были предварительно приготовлены)

Это некоторые методов, которые я пробовал, и я надеюсь, что они помогут вам в приготовлении блюд из баклажанов.

Этот баклажан с острым чесноком

Ароматный
Быстро приготовить и отлично сочетается с паровой булочкой или рисом
Легко настраивается; используйте безглютеновые соусы для безглютенового варианта
Веганский
Вкусно !!

Если вы попробуете этот рецепт, я бы хотел, чтобы услышал ваши отзывы и увидел ваше прекрасное воссоздание . Оставьте мне комментарий, оцените его и отметьте @ woon.heng и #woonheng на своих фотографиях в Instagram или Facebook.Удачной готовки, друзья!

Пряный чесночный баклажан (鱼香茄子)

woonheng

Это блюдо из пряного чесночного баклажана вдохновлено знаменитым сычуаньским блюдом «鱼香茄子, Yú xiāng qiézi». Он наполнен ароматами острого перца чили, имбиря и смесью восхитительных соусов. Какое аппетитное блюдо можно добавить к своему обеду или ужину!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо, гарнир

Кухня Азиатская, китайская

Ингредиенты

1 фунт [450 г] Японский баклажан
2 унции [ 65 г] твердый тофу, прессованный и протертый
6 сушеных чили, сваренных до мягкости
1 столовая ложка мелко измельченного имбиря
3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
горсть нарезанного зеленого лука
масло для приготовления
соль по вкусу
¾ чашка воды с 1 чайной ложкой венчика кукурузного крахмала, чтобы соединить

Соус

2 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка уксуса Chenkiang
1 столовая ложка варочного вина Мичиу или подливки с овощным бульоном

Поместите сушеный перец чили в небольшую кастрюлю с 1 стаканом воды (достаточно, чтобы покрыть весь перец чили) и доведите его до кипения. л.Затем готовьте, пока перец чили не станет мягким. Слейте воду и нарежьте перец чили на мелкие кусочки, из которых должно получиться около 1 столовой ложки.

Разрежьте баклажаны на 2-дюймовые куски, затем нагрейте небольшую высокую кастрюлю с примерно 1 стаканом масла до примерно 190 ° C (375 ° F).

Обжарьте баклажаны в течение 1 минуты, выньте и слейте их бумажное полотенце для впитывания излишков масла

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с небольшим количеством масла и добавьте пюре из тофу.

Добавьте еще одну кружку масла в сковороду и обжарьте перец чили, имбирь и чеснок до получения ароматного запаха, около 1 минуты.

Положите в частично приготовленные баклажаны, приправьте соевым соусом, сахаром, уксусом, мичиу и быстро перемешайте.

Постепенно добавьте воду с кукурузным крахмалом, затем перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.

Дайте смеси покипеть, пока соус не загустеет, а баклажаны не станут мягкими, как вилка.При необходимости приправьте солью или соевым соусом.

Переложите в сервировочную миску и подавайте теплым с миской вашего любимого вареного зерна.

Видео

Примечания

При использовании круглых баклажанов увеличьте необходимое количество воды и время приготовления

Ключевое слово Баклажан, Стирфри

Не стесняйтесь прикрепить изображение ниже на доске Pinterest для удобства использования .

Баклажан самбал (с домашним самбалом!)

Баклажан самбал — Баклажан или Бринджал с малазийским самбалом.Этот рецепт из баклажанов очень острый и очень вкусный. Подавайте с приготовленным на пару рисом для полноценного обеда.

Самбал Баклажан

На рынке представлено много разных видов баклажанов. Они различаются своим названием, разновидностью, формой, цветом и формами.

Согласно Википедии, баклажан, вероятно, является наиболее распространенным названием, и оно используется в США, Австралии, Новой Зеландии и Канаде.

На британском английском он называется «Баклажан».

В Индии и Южной Африке он называется Бринджал.

В Малайзии это называется terung на официальном малайском языке.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Виды баклажанов

Баклажаны бывают разных видов: китайский, японский, корейский, тайский, индийский, итальянский, американский, белый баклажан и т. Д.

Каждый сорт уникален в своем собственном смысле, и все они похожи по внешнему виду, за исключением тайского баклажана, который имеет круглую форму, как маленький шарик для пинг-понга.

Независимо от разновидностей и разных названий, баклажаны — это полезный ингредиент, который я очень полюбил.

Как приготовить баклажан самбал?

В малазийских рецептах самбал является основной пастой из специй. Мы используем его для приготовления различных блюд, таких как самбал и спаржа.

Я использовала индийские баклажаны, они маленькие и по форме напоминают виноград. Я помешиваю обжаренное с самбалом и сушеными креветками.

Вы также можете использовать свежие креветки или комбинацию свежих и сушеных креветок для достижения наилучших результатов.

Для разнообразия баклажанов вы можете использовать то, что есть на вашем рынке.

Не пережаривайте баклажаны. Текстура должна быть нежной и мягкой, но не кашицеобразной.

Полный рецепт и пошаговые инструкции см. В таблице рецептов ниже.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 301 калория на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавать это блюдо с рисом на пару.Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Баклажан Самбал — Баклажан или Бринджал с малазийским самбалом. Этот рецепт из баклажанов очень острый и очень вкусный. Подавайте с приготовленным на пару рисом для полноценного обеда.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

2 столовые ложки масла
1 1/2 столовых ложки сушеных креветок, смоченных в теплой воде и высушенных
1 1/2 — 2 столовые ложки Sambal
6 унций.(170 г) баклажаны, нарезанные кружочками
1/4 чайной ложки сахара или по вкусу
3/4 чайной ложки рыбного соуса или по вкусу

Самбал:

6 унций. (170 г) свежий красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный мелкими кусочками
1 столовая ложка поджаренного белакана (паста из малайзийских креветок)
4 унции. (115 г) лук-шалот, очищенный
1/4 чайной ложки соли
2 1/2 чайных ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Используйте ступку и пестик, чтобы растолочь все ингредиенты Sambal, или используйте мини-кухонный комбайн, чтобы хорошо перемешать.Разогрейте вок с маслом. Как только масло нагреется, переложите пасту Sambal в вок и жарьте, постоянно помешивая, в течение нескольких минут или пока масло не отделится от Sambal. Выложите блюдо и отложите в сторону. Вы можете хранить в холодильнике для использования в будущем.
На среднем или сильном огне разогрейте вок или сковороду с растительным маслом. Добавьте сушеные креветки и постоянно помешивайте, пока не почувствуете запах. Добавьте самбал и быстро добавьте баклажаны. Хорошо перемешайте. НЕ переваривайте баклажаны.Добавьте сахар и рыбный соус по вкусу. Выложите блюдо и сразу подавайте.

Банкноты

Я использовала индийские баклажаны.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

👌 Баклажаны острые, рецепты с фото

Острые баклажаны — пошаговый рецепт приготовления закуски с фото

Шаги приготовления

лучшие рецепты приготовления с фото

Острые баклажаны на зиму

Рецепт острых баклажанов с чесноком

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажанная зимняя закуска

Баклажаны в острой заливке на зиму

Острая закуска из баклажанов на зиму

Закуска «Кобра»

Закуска «Манжо»

Острые баклажаны по-грузински на зиму

Квашеные баклажаны с капустой

Закуска из баклажанов на зиму «Тёщин язык»

Аджика из баклажанов

Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны по-корейски

Закуска из баклажанов «Огонёк»

Закуска из баклажанов на зиму по-грузински

Острая закуска из баклажан с зеленью

Острые баклажаны с чесноком

Закуска из баклажанов в аджике

Острые жареные баклажаны с чесноком

Баклажаны в острой приправе

Острые баклажаны на зиму рецепт с фото, приготовление острых баклажан на зиму рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим острые баклажаны на зиму с чесноком

Как приготовить «Острые баклажаны на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Острые баклажаны на зиму по-осетински, рецепт с фото

Вкусная закуска: острые баклажаны на зиму, проверенный домашний рецепт

Ингредиенты:

Домашний рецепт острых баклажан на зиму

Острые баклажаны на зиму — рецепты по-грузински и по-корейски, с чесноком и в заливке

Как приготовить острые баклажаны на зиму?

Острый салат из баклажанов на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму острые

Острые баклажаны по-корейски на зиму

Острые жареные баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму «Тещин язык»

Баклажаны в острой заливке на зиму

Острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра»

Острая икра из баклажанов на зиму

Острые фаршированные баклажаны

Рецепт острого баклажана | Allrecipes

Острый жареный из баклажанов | Здоровые закуски от Лизы Лин

ПРИГОТОВЬТЕ БАКЛАЖАНЫ

ЖАРКА БАКЛАЖАНОВ FLASH

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЖАРКИ

Острый баклажан Stir Fry

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Nutrition

Рецепт острого баклажана | Продовольственная сеть

Острый баклажан для жарки с перемешиванием.- The Pretty Bee

Что такое соус тамари?

Что можно использовать для соевого соуса, если я не могу есть сою?

Как приготовить жаркое из баклажанов?

Острый баклажан для жарки с перемешиванием.

Состав

Инструкции

Примечания к рецепту

0 25 г

Китайский пряный баклажан — Обильное карри

Что входит в состав китайского рецепта пряных баклажанов?

Что нужно для приготовления восхитительного чесночного соуса по-сычуаньски?

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Что вам нужно для легкого острого чесночного баклажана

Баклажаны с острым чесноком Основные ингредиенты

Как приготовить баклажан с острым чесноком

Как сохранить цвет баклажана

Выберите баклажан

Как сохранить цвет во время приготовления

Пряный чесночный баклажан (鱼香茄子)