Торт «Оригинальный», пошаговый рецепт на 6255 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.
Юлия Высоцкая
Рецепт дня
Панна котта
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью
Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом
Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,
Юлия Высоцкая
Реклама
Natali
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Впереди выходные, а значит — самое время побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Представляю вашему вниманию еще один излюбленный торт из моего детства. Он в полной мере оправдывает свое название. И вот почему.
Торт состоит из чередующихся шоколадных и светлых коржей с изюмом, щедро пропитанных сметанным кремом, покрытых толстым слоем шоколадной глазури.
Перед ним сложно устоять. И будьте готовы, что у вас обязательно попросят добавки.
****
Стакан используем 250мл, ложки набираем с небольшой горкой.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
521
кКал
22%
| Белки | 6 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 81 г |
% от дневной нормы
1 %
4 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 2 стакана |
сметана | 1 стакан |
| 1 стакан |
сливочное масло | 1 ст. л. |
| ⅖ ч. л. |
какао-порошок | 3 ч. л. |
изюм без косточек | 1 стакан |
Крем
сметана 25% | 500 г |
| 1 стакан |
ванилин | 1 г |
Глазурь
сливочное масло | 50 г |
| 1 стакан |
| 4 ч. л. |
молоко | 4 ст. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Первым делом позаботимся об изюме).
Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.
Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.
Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.
Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их. С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные — их легко порвать.
Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.
Все коржи выпечены. Можно браться за крем.
Сметану берите с жирностью 25% и выше. Иначе вы ее просто не взобьете!!! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.
Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.
Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.
Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая (!!!) доведем смесь до кипения.
Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет — торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.
Вот и разрез торта!
Приятного аппетита!!!
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Теги рецепта
десертытортывзбиватьзамораживать, охлаждатьвыпекать, запекатьинтернациональная кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Супы с первой зеленью
Лепешки на любой вкус
Соусы к мясу и рыбе
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Готовим для Любимых Торт Оригинальный — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.
ruГотовим для Любимых Торт Оригинальный — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.ruРецепт от oristathe
Впереди выходные, а значит — самое время побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Представляю вашему вниманию еще один излюбленный торт из моего детства. Он в полной мере оправдывает свое название. И вот почему. Торт состоит из чередующихся шоколадных и светлых коржей с изюмом, щедро пропитанных сметанным кремом, покрытых толстым слоем шоколадной глазури. Перед ним сложно устоять. И будьте готовы, что у вас обязательно попросят добавки. **** Стакан используем 250мл, ложки набираем с небольшой горкой.
Любите готовить торты? Попробуйте рецепт торта рафаэлло. Должно понравиться.
Фото торта оригинального.
Приготовление
Первым делом позаботимся об изюме). Заливаем его кипятком, оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем и просушиваем на полотенце.
Размягченное масло ложкой растираем с сахаром.
Добавляем сметану и перемешиваем.
Добавляем муку и соду. Перемешиваем. Получаем густое, вязкое тесто.
Делим его на две части. В одну добавляем распаренный изюм, в другую какао.
Теперь из каждой части нам надо испечь по три коржа. На пергаменте рисуем круг диаметром 22-23см. По нему распределяем третью часть белого теста. Тесто такое, что размазывать его очень трудно. Я советую опускать руку в муку и рукой распределять тесто по бумаге. Это займет у вас буквально минуту.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. коржи пекутся очень быстро, меньше 10 минут. Так что будьте внимательны и не пересушите их. С бумаги коржи можно снимать сразу. Только будьте осторожны, коржи очень мягкие и нежные — их легко порвать.
Аналогично готовим и выпекаем 3 шоколадных коржа.
Все коржи выпечены. Можно браться за крем.
Сметану берите с жирностью 25% и выше.
Иначе вы ее просто не взобьете. И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.Торт собирать лучше в кондитерском кольце или использовать бортик от разъемной формы. Так он у вас обязательно получится ровным и красивым. Но раньше я прекрасно обходилась и без этих приспособлений. На блюдо кладем шоколадный корж. Заключаем его в кольцо. Выкладываем сверху примерно 1/5 часть крема.
Разравниваем крем и нарываем светлым коржом. Снова крем. Так чередуем коржи и крем, пока они не закончатся.
Последним должен быть светлый корж. Его кремом не смазываем. Если хотите. можете оставить пару ложек крема для оформления боков торта. Торт убираем на ночь в холодильник.
Для глазури смешать все ингредиенты, на медленном огне, постоянно помешивая (.) доведем смесь до кипения. Сахар должен полностью растворится. От момента закипания, кипятим примерно 3-5 минут, в зависимости от желаемой густоты.
Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури — она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите — будет немного жидковатой.Выливаем горячую глазурь на центр торта, даем самой растечься и ничем не помогаем. Как только глазурь затвердеет — торт можно подавать к столу. Я растопила грамм 20 белого шоколада и дополнительно украсила торт сверху.
Вот и разрез торта!
Приятного аппетита.
Иначе вы ее просто не взобьете. И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
Когда кипеть начинает буквально вся поверхность глазури — она готова. Если вы глазурь переварите, она кристаллизуется на торте, недоварите — будет немного жидковатой.На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую торт поцелуй. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Торты со сметаной • Простые торты
Ингредиенты
на двенадцать порций- сметана 25% — 500 г
- мука — 2 стак.
- сливочное масло — 50 г
- сметана — 1 стак.
- сахар — 1 стак.
- сахар — 1 стак.
- ванилин — 1 г
- какао — 4 ч.л.
- сахар — 1 стак.
- молоко — 4 ст.л.
- сливочное масло — 1 ст.л.
- сода — ⅖ ч.л.
- какао-порошок — 3 ч.л.
- изюм без косточек — 1 стак.
Как приготовить торт на смальце
Торты
Вкусный домашний торт к чаю! Попробуй приготовить! Торт на смальце покорит всех родных! Нежные коржи и заварной крем — довольно таки простое сочетание, но тем не менее фантастически вкусное! Важно собирать…
Рецепт торта эстерхази с фото
Торты
Давно этот рецепт лежал у меня в папке «Буду готовить». И пролежал бы еще, если б не День Рождения мужа. Как всегда, хотелось приготовить что-то особенное, и вот настал звездный час этого рецепта. Предупрежу…
Рецепт томатного торта пошагово
Торты
Если вы хотите порадовать своих близких красивым и вкусным тортом, воспользуйтесь нашим рецептом. Оригинальный томатный торт обязательно станет одним из самых любимых в вашей семье.
…
Как приготовить торт баунти
Торты
80 г муки • 20 г какао • 3 яйца • 120 г сахара • 1⁄2 ч.л. разрыхлителя • 10 ст.л. сливок (любых) для пропитки • 150 г кокосовой стружки • 100 г сахара • 100 г масла • 200 мл молока • 4 ст.л. сахара • 4…
Торт Победа
Торты
Этот торт — исторический в моей жизни. Во-первых, это самый первый торт, который я испекла вместе со своей подружкой Викторией (в возрасте 14 лет). А во-вторых, моя мама тогда сломала об него зуб, потому…
Рецепт торта мишка пошагово
Торты
Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов….
8 вкусных и оригинальных рецептов тортов от шеф-поваров EHL
Соленый или сладкий, есть торт на любой вкус и для любого случая.
Мы попросили лучших поваров EHL придумать множество рецептов оригинальных и вкусных тортов. Мы не только рассматриваем подборку уникальных творений, но и изучаем различные варианты для тех, кому необходимо избегать определенных ингредиентов, таких как продукты животного происхождения или глютен. Каждый начинающий пекарь должен найти что-то, что соответствует его уровню амбиций и вкусу среди этих 8 вариантов.
Пирожные Financier Cretois
Этот рецепт сочетает в себе разнообразные вкусы тертого сыра, вяленых помидоров и кедровых орешков, чтобы создать идеальное дополнение к любому блюду. Рецепт был разработан лучшими шеф-поварами Фабьеном Пайроном и Жюльеном Градо, которые объединили эти различные ингредиенты для создания своих уникальных тортов Financier Cretois. Кедровые орехи тщательно обжариваются и помогают всем ароматам в этом творении идеально сочетаться. Узнайте больше об этом рецепте, его создателях здесь .
Пикантный торт грюйер
Этот легкий и пикантный торт для любителей сыра основан на ярком вкусе грюйера, а также грецких орехов, черных оливок и вяленых помидоров.
Отлично подходит в качестве еды для пикника или сытного перекуса. Рецепт этого пикантного торта Грюжер также был разработан Жюльеном Градо и Фабьеном Пайроном. Готовится чуть меньше часа. Узнайте больше об этом рецепте и шагах, которые необходимо выполнить здесь.
Шоколадная помадка
«Шоколадная помадка» доставит удовольствие любому. Изысканный сливочно-шоколадный вкус и восхитительное легкое послевкусие — идеальное завершение превосходной трапезы. Жюльен Градо и Фабьен Пайрон тщательно разработали рецепт, которому легко следовать, но при этом получается выдающееся шоколадное творение. Для этого рецепта нужны яйца, сахар, шоколад, масло и мука, а также правильная форма, чтобы придать блюду точную форму. Тесто в конце нужно только припустить, поэтому его не нужно будет выпекать слишком долго.
Узнайте больше об этой шоколадной помадке и поварах, создавших ее, здесь .
Лимонный пирог
Пикантный на вкус, но при этом сладкий и вкусный, это еще одно творение Жюльена Градо и Фабьена Пайрона.
Рецепт требует двойных сливок, муки, сахара, яиц и сливочного масла для восхитительной основы торта, а лимонная цедра и лимонный сок добавляют безошибочный цитрусовый аромат. Замачивая пирог в лимонном соке после выпечки, конечный результат обязательно будет влажным и полным лимонного вкуса с каждым кусочком.
Чтобы узнать больше о рецепте и его поварах здесь.
Пикантный пирог с лососем, лимоном и укропом
Эта оригинальная идея, любезно предоставленная Жюльеном Градо и Фабьеном Пайроном, сочетает богатый пикантный вкус лосося с вкусными тыквенными семечками, сыром и укропом, который не оставит равнодушным никого. жажду большего. Готовый торт легко режется и прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Время приготовления составляет двадцать минут после полного приготовления смеси. Правильная форма гарантирует, что торт получится идеальной формы и будет готов к употреблению.
Узнайте больше об этом пироге с лососем и укропом и о поварах , которые его приготовили, здесь .
Рецепт веганского шоколадного пирога
Этот шоколадный пирог станет прекрасным завершением любого блюда, а рецепт, в котором не используются животные продукты, также понравится тем, кто избегает подобных ингредиентов. Это универсальный рецепт, который можно использовать для любого случая. Даже не веганы обнаружат, что богатые ароматы в этом рецепте смешиваются вместе, создавая сливочное восхитительное лакомство, которое удовлетворит любой вкус. Кулинарные профессионалы Энн Куррат и Эрхард Буш разработали корочку с сахаром мусковадо, молотым миндалем, какао-порошком и кокосовым молоком, благодаря чему внешняя часть пирога имеет идеальный вкус и хруст. Между тем, кокосовое молоко, соевые сливки, инвертированный сахар и кулинарный шоколад образуют замечательную начинку из шоколадного крема.
Узнайте больше о рецепте веганского шоколадного пирога и двух шеф-поварах здесь .
Пирог Berceau des Sens с лимоном и базиликом
Это сочетание нескольких классических рецептов десерта.
Создатель, шеф-повар Седрик Бурассен, разработал десерт, который начинается с ванильного песочного печенья, приготовленного из сахарной пудры, яиц, масла, муки, разрыхлителя и небольшого количества орехового порошка для дополнительного вкуса. Следующий шаг – лимонный крем из сока и цедры лимона, сахара, масла и яиц. Эти две части затем объединяются, чтобы создать лимонный пирог, который дополняется базиликом и лимонным сорбетом, полным оригинальности. Дайте пирогу время застыть после того, как он будет приготовлен.
Чтобы узнать больше об этом восхитительном пироге и о том, как его приготовить, подробнее читайте здесь .
Рецепт грушевого пирога с корицей
Этот пирог не только имеет необыкновенный вкус, но и не содержит лактозы и глютена, поэтому он понравится каждому за столом. Ароматы корицы и груши прекрасно сочетаются друг с другом. Корка изготовлена из молотого миндаля, безлактозного масла, сахарной пудры, пюре из цуккини, рисовой муки, кукурузной муки, картофельного крахмала, крахмала тапиоки и корицы, чтобы создать правильную консистенцию без глютена.
Между тем, грушевый крем взбивается из грушевого пюре, безлактозных сливок, сахара, кукурузного крахмала и масла какао, что дает мягкое сливочное послевкусие, легкое и приятное.
Узнайте, как приготовить этот восхитительный рецепт и его повара, прочитав страницу рецептов здесь .
Познакомьтесь с шеф-поварами, которые разработали эти творения
В EHL мы работаем с ведущими профессионалами отрасли, чтобы предоставить нашим студентам тщательное и непревзойденное образование в различных секторах индустрии гостеприимства, включая кулинарное искусство. Приведенные выше рецепты были разработаны нашими лучшими поварами.
Fabien Pairon
Fabien Pairon получил звание лучшего мастера Франции в 2011 году за свои признанные навыки на кухне. Родом из северной Бургундии, он начал работать в индустрии в возрасте 15 лет. Он начал приобретать навыки и опыт в этой области, работая в уважаемых ресторанах и занимая различные должности в гастрономической индустрии во Франции и за рубежом.
Он пришел в Ecole Hoteliere de Lausanne, чтобы обучать и передавать свои кулинарные знания будущим поколениям, уделяя особое внимание устойчивому развитию.
Julien Gradoz
Julien Gradoz начал свою карьеру в семье ресторатора, что вдохновило его на изучение искусства. Он работал кондитером в ресторане, удостоенном двух звезд Мишлен, а затем начал создавать вдохновляющие блюда в ресторанах, включая ресторан Louis XV в Монако и ресторан Alain Ducasse в Париже. Он также работал на службе у премьер-министра в Hotel de Matignon. Сейчас он работает лектором, наслаждаясь возможностью передать свой опыт в области кондитерских изделий своим студентам в EHL.
Anne Currat
Anne Currat прошла обучение у лучших швейцарских кондитеров и путешествовала по миру, чтобы поделиться своей страстью к восхитительной еде. Она работала шеф-кондитером в известном ресторане в Милане, а также владела собственной кондитерской в Швейцарии, прекрасно сочетая свое наполовину швейцарское, наполовину итальянское происхождение.
Эрхард Буш
Эрхард Буш начал работать в семейном ресторане, что вдохновило его на страсть к кулинарному искусству. Его любовь к вкусной еде привела его в Париж, где он присоединился к команде «L’escarbille» Режиса Дуиссе, а затем отправился в Лондон, где работал с Жоэлем Робюшоном. В ходе своей карьеры он стал вегетарианцем, что вдохновило его на создание изысканных вегетарианских и веганских блюд в меню EHL, где он делится своим кулинарным видением со студентами.
Седрик Бурассен
Седрик Бурассен — шеф-повар ресторана Berceau des Sens, после разнообразной международной кулинарной карьеры. Он работал в 3-звездочном ресторане Michelin в Японии и Франции и привнес свой опыт в Berceau Des Sens EHL. Он также читает лекции по практическим искусствам, обучая студентов тому, как лучше оценить изысканность элитной кухни. .
В EHL мы знаем, что приготовление еды, которая впечатляет и восхищает, является важной частью индустрии гостеприимства. В школе мы собираем самых высококвалифицированных и авторитетных поваров, чтобы обучать студентов кулинарному искусству.
Они рассказывают нашим студентам о важности изысканной кухни и рецептов, которые вызовут улыбку на лицах людей. Эти конкретные рецепты тортов сочетают в себе множество различных вкусовых профилей, подходящих для широкого вкуса. Если вам интересно узнать больше о кулинарном искусстве и индустрии гостеприимства, приходите, чтобы узнать больше об EHL и о том, почему мы являемся одной из ведущих мировых школ гостеприимства.
Оригинальный торт миссис Китчинг с острова Смит
Оригинальный торт миссис Китчинг с острова Смит
Слоеный пирог с традиционной шоколадной глазурью
Любимая традиция Мэриленда, официальный десерт штата Мэриленд — выдающийся на любом столе . С его тонкими слоями нежного желтого торта, каждый из которых покрыт декадентской schmear глазурью, торт «Остров Смита» был бы слишком красивым, чтобы его можно было есть… если бы он не был таким чертовски вкусным!
Никто точно не знает, откуда взялся этот восхитительный десерт, но многие доверяют миссис Фрэнсис Китчинг, чей простой и удивительный рецепт из официальной кулинарной книги острова Смит представлен здесь.
Ингредиенты для слоеного пирога
☐ 2 стакана сахара
☐ 2 палочки несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки (1 стакан)
☐ 5 яиц
☐ 3 стакана муки
☐ ¼ чайной ложки соли
☐ 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
☐ 1 чашка сгущенного молока
☐ 2 чайные ложки ванили
☐ ½ чашки воды
Шаг 1: Взбейте сахар и масло. Добавьте яйца по одному и взбивайте до однородности. Просеять вместе муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте в яичную смесь по одной чашке за раз. Не выключая миксер, медленно влейте сгущенное молоко, затем ваниль и воду. Смешайте только до однородности.
Шаг 2: Положите по три порционные ложки теста в каждую из десяти 9дюймовые слегка смазанные кастрюли, используя заднюю часть ложки, чтобы распределить равномерно. Выпекайте три слоя за один раз на средней полке духовки при температуре 350 ° в течение 8 минут.
Шаг 3: Начните делать глазурь, когда первые слои отправятся в духовку. Соберите торт вместе, когда слои будут готовы. Дайте слоям остыть пару минут в формах. Проведите шпателем по краю кастрюли и вытащите слой из кастрюли. (Не волнуйтесь, если он порвется; никто не заметит, когда торт будет готов.) Используйте две или три порционные ложки глазури между слоями. Оставшейся глазурью покройте верх и бока торта. Нанесите глазурь, которая стекает на тарелку, обратно на торт.
Ингредиенты для шоколадной глазури
☐ 2 чашки сахара
☐ 1 чашка сгущенного молока
☐ 5 унций несладкого шоколада
☐ 1 пачка несоленого сливочного масла 90 005
☐ от ½ до 1 чайной ложки ванили
Шаг 1: Положите сахара и сгущенного молока в средней кастрюле. Варить и помешивать на среднем огне, пока не станет теплым.
Шаг 2: Добавьте шоколад и дайте ему растаять.