Блины на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото

Количество порций: 15

Время приготовления: 35 минут

Бывают в кулинарной практике у каждой хозяюшки такие ситуации, когда скисает молоко и использовать его по своему прямому предназначению уже не рекомендуется. Но не торопитесь утилизировать такой молочный продукт. Из скисшего молока получается великолепная выпечка, среди которой оладушки и блинчики.

Предлагаю вам свой «проверенный» пошаговый рецепт блинов на кислом молоке, которым я периодически пользуюсь. Блинное тесто, основой для которого служит прокисшее молоко, дает возможность приготовить изделия с бесподобным вкусом. Домашние блины на кислом молоке имеют пористую структуру, а их вид напоминает ажурное кружево.

Кулинарная инструкция поможет вам сделать вкусные блинчики к утреннему перекусу или просто к семейной трапезе.

Ингредиенты

• Молоко кислое: 2 ст.
• Яйцо куриное: 2 шт.
• Масло растительное: 2 ст. ложки
• Сахар: 1,5 ст. ложки
• Соль: 1 ч. ложка
• Мука пшеничная: 1 ст. с небольшой горкой

Приготовление

• 1

  Отмеряем нужные продукты для домашних блинков. Отмерять и молоко, и муку нужно одним мерным стаканом. Молочный кислый продукт должен быть комнатной температуры.

• 2

  В широкую миску вбиваем яйца. Дополняем ингредиент сахаром. Бросаем на этом же шаге и соль.

• 3

  Для смешивания продуктов в миске потребуется миксер или же обычный ручной венчик. Доводим ингредиенты до однородной смеси, на поверхности которой появились пузырьки.

• 4

  В сладкую массу из яиц вливаем стакан кислого молока. Перемешиваем.

• 5

  Засыпаем указанную норму муки. Кстати, не ленимся и пару раз муку пропускаем через мелкое сито.

  Мы «обезопасим» таким способом блинное тесто от возможных соринок и мучного «мусора», а заодно насытим сыпучий ингредиент кислородом.

• 6

  Хорошо смешиваем продукты так, чтобы получилось тесто без мучных сгустков. Тесто получилось густоватым, так и должно быть.

• 7

  Доливаем оставшееся кислое молоко в тесто, добавляем на этом же этапе постное масло. Вновь перемешиваем. Тесто готово.

• 8

  Греем сковороду, начинаем жарку блинчиков. Единожды поверхность сковороды смазываем маслом. Блинчики выходят тонкими, можно их взять для фаршировки.

• 9

  Вкусные блинчики на кислом молоке готовы, зовите всех к столу! Приятного вам аппетита!

Татьяна Мороз

10 май 2020 в 13:01

Оцените рецепт

Сохраните рецепт

Сохраните рецепт

Оладьи на кислом молоке с сыром ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

В этой статье мы поведаем вам, как приготовить оладьи на кислом молоке с сыром (рецепт с фото).
Домашние оладьи на кислом молоке — это самая быстрая еда. Это универсальное блюдо, которое подойдет как на утро, так и на вечер. Их прелесть в том, что нет такого человека, которому бы они не понравились. Домашние оладьи готовятся очень быстро и легко, и если их сделать правильно, то они получаются очень вкусными и сытными. Не стоит бояться, что у вас не получится, это блюдо легко и просто может самостоятельно приготовить любой человек своими руками в домашних условиях.
Как приготовить оладьи на кислом молоке с сыром (рецепт с фото), расскажем подробнее.

Представляем пошаговый рецепт оладьи на кислом молоке с сыром с фотографиями.
Если вы хотите, чтобы оладьи у вас получились очень хорошо и вкусно, выберите правильную сковороду, хорошие продукты и, конечно же, отличное настроение.

Калорийность

218

ккал

Белки

13

грамм

Жиры

10

грамм

Углеводы

21

грамм

СОСТАВ

2 стакана мука

2 стакана кислое молоко

2 штуки яйца

200 грамм сыр

по вкусу соль

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

35 минут

1

Берем кислое молоко. (Купите на рынке домашнее молоко, Дайте ему постоять в теплом месте два или три дня). Ту сметану, что образуется сверху не нужно убирать, взболтайте молоко в банке вместе с ней, затем возьмите столько молока ,сколько вам нужно. Взбиваем яйца в пену миксером.

2

Добавляем в них соль, масло все хорошенько перемешиваем и потом постепенно маленькими порциями высыпаем муку.

3

На разогретую и смазанную маслом сковородку положите ложку смеси, а на серединку вставьте кусочек сыра .Когда поджарится, переверните на другую сторону. Подавать оладьи лучше с сыром и сметаной.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОЛАДЬИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ С СЫРОМ

Как приготовить Оладьи на кислом молоке рецепт/ Пышные оладьи на кислом молоке!

Пышные Оладьи как Пух Без дрожжей! РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН со 100% результатом. Других для меня просто нет

Простейший завтрак, но как же ВКУСНО! Сырные оладки с колбасой и зеленью

Я приготовил(а)

Southern Sour Milk Biscuits, Mary Helen Dove & Mary Taylor

От говяжьего бульона до банановых оладий. Одна из моих любимых кулинарных книг, к которой я обращаюсь за повседневными рецептами, — «300 лет черной кулинарии в округе Сент-Мэри». Ни одна книга не описывает лучше ассортимент восхитительных блюд, приготовленных на кухнях домашних поваров Мэриленда.

Как бы я ни любил «Путь Мэриленда» и «Ешь, пей и веселись в Мэриленде», эти книги содержат рецепты от самых богатых семей штата. Canvasback Duck и Terrapin, подаваемые в элитных отелях и поместьях, возможно, прославили нашу региональную кухню, но кулинарные таланты, стоящие за этими блюдами, были результатом блестящих и скромных кулинарных традиций, запечатленных в «300 Years».

Книга, составленная в 1975 году организацией «Граждане за прогресс», содержит рецепты более 60 жителей округа Сент-Мэри. Существует история фаршированной ветчины по двум разным рецептам. Безусловно, большинство рецептов было предоставлено Терезой Янг, с дочерью которой я разговаривал несколько лет назад для этого поста.

Иногда мне кажется, что «300 лет чернокожей кулинарии в округе Сент-Мэри» — это своего рода костыль — очень удобная книга, к которой можно обратиться, когда я хочу сосредоточиться на афроамериканской кулинарии в Мэриленде. Нам (историкам, жителям Мэриленда, кому угодно…) очень повезло, что у нас есть такой документ.

С другой стороны, книга настолько великолепна, что заслуживает повторного прочтения (и приготовления пищи). На этот раз я приготовил «Южное кисломолочное печенье», приписываемое Мэри Хелен Дав и Мэри Тейлор.

К сожалению, я не смог окончательно идентифицировать ни одного человека. Вполне возможно, что Мэри Хелен Дав была женщиной, родившейся примерно в 1897 году и скончавшейся в Балтиморе в 1981 году.0003

Независимо от того, правда это или нет, я часто нахожу доказательства того, что расширенные семьи, связанные с «300 Years», имели связи в городе Балтимор. Некоторые переехали в город позже в жизни, другие летом навещали семью в Балтиморе. Это говорит о влиянии уникальной культуры Южного Мэриленда на город, который я называю своим домом.

Понятие «городские и сельские» подразумевает множество произвольных культурных различий, которые следует подвергнуть сомнению, особенно в свете ряда событий, которые вытеснили или помешали поколениям фермеров (черных и белых).

Во время и после Гражданской войны многие конфедераты бежали из Мэриленда. Одним из них был Джозеф Форрест, капитан «Четвертой Мэрилендской легкой артиллерии». В 1864 году заброшенная земля Форреста была захвачена генералом Лью Уоллесом для использования Бюро вольноотпущенников.

» Целью Бюро была защита бывших рабов и предоставление им жилья и средств к существованию, где это возможно… Эти плантации назывались «Правительственными фермами». Единственная собственность, заброшенная и конфискованная во всем Мэриленде, находилась в округе Сент-Мэри.

”— Maryland Historic Trust

Дом и сад Уильяма Сандерса, Администрация безопасности ферм Сент-Инигос, Мэриленд, Джек Делано 1940, loc.gov

В целом Бюро вольноотпущенников в округе Сент-Мэри захватило 3000 акров земли. земля для 500 чернокожих граждан для ведения хозяйства. Когда президент Эндрю Джонсон объявил амнистию изгнанным конфедератам, которые когда-то претендовали на землю, белые плантаторы получили право забрать землю обратно. Форрест был помилован в 1865 году.

Большинство чернокожих фермеров были арендаторами или издольщиками. Те, кто смог получить землю для себя, часто оказывались перемещенными по другим обстоятельствам, как в душераздирающем случае с семьей Дайсон.

Мои попытки опознать Мэри Хелен Дав или Мэри Тейлор повлекли за собой еще один просмотр книги Андреа Хамер «А теперь, когда я оглянусь назад», книги устных рассказов и фотографий Администрации безопасности фермы. Я настоятельно рекомендую вам отправиться в комнату Мэриленда в бесплатной библиотеке Еноха Пратта и провести некоторое время с этой книгой. Это медитация на наследие истории, щедрость земли, настойчивость и общественные связи. Все то, что делает историю Мэриленда и нашу кухню такими захватывающими.

Рецепт:

• 2 стакана муки
• .5 Чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки шортенинга
• 1 стакан густого кислого молока*

Просеять сухие ингредиенты. Сократите сокращение. Вмешайте молоко. Раскатать до толщины 1/2 дюйма на посыпанной мукой поверхности. Разрезать, выложить на смазанный маслом или застеленный пергаментом лист. Выпекать при 425° 15-17 минут.

Современное пастеризованное молоко вообще аппетитно не скисает. Если это немного не так, это может быть использовано. Я использовал смесь молока, йогурта и пива и оставил ее на ночь, чтобы получить приятный «фанк».0016

Рецепт адаптирован из книги «300 лет черной кулинарии в округе Сент-Мэри».

Оладьи из сладкого картофеля | Вытяжка

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:

25

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ:

40

ПОРЦИИ

16

Ингредиенты 900 67

СОУС С ТРАВАМИ:

• 1 стакан сметаны Hood®
• 2 ст. зеленый лук, измельченный
• 1 ст. свежий базилик, мелко нарезанный
• 1 ч. л. светло-коричневый сахар
• 1 ч.л. соль
• 1/4 ч. л. дробленый красный перец

ФРИТТЕРЫ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ:

• 4 чашки батата, очищенного и натертого (около двух средних бататов)
• 1 чашка натертой моркови
• 1/4 чашки натертого сладкого лука, процеженного 9004 2
• 1 стакан сладкий картофель, приготовленный и пюре (около двух средних бататов)*
• 1/2 стакана сметаны Hood®
• 2 ст. светло-коричневый сахар
• 1/4 ч. л. мускатный орех
• 1/2 ч.л. молотый красный перец
• 1 ч. л. кошерная соль
• 1/2 стакана муки, разделенной
• 1/4 стакана масла канолы

Указания

• ЭТАП 1

  Смешайте сметану, зеленый лук, базилик, светло-коричневый сахар, соль и молотый красный перец в средней миске. Охладить.

• ЭТАП 2

  В большой миске смешайте натертый сладкий картофель, тертую морковь и натертый лук. Смешайте пюре из батата, а затем сметану.

• ЭТАП 3

  Добавьте светло-коричневый сахар, мускатный орех, молотый красный перец, соль и половину муки (1/4 стакана). Убедитесь, что ингредиенты полностью перемешались.

• ЭТАП 4

  Смажьте дно большой сковороды большим количеством оливкового масла. Нагрейте сковороду на среднем огне. Насыпьте оставшуюся муку (1/4 стакана) в небольшую миску рядом.

• ЭТАП 5

  Чтобы сформировать оладьи, зачерпните небольшое количество (около ¼ стакана) жидкого теста и сформируйте котлеты.

• ЭТАП 6

  Слегка посыпьте оладьи с обеих сторон мукой и аккуратно положите на сковороду. Работая в три захода, готовьте оладьи примерно по 4-5 минут с каждой стороны (или до золотисто-коричневого цвета), стараясь не переполнить сковороду.