Оладьи с яблоками на кефире — рецепт от Ясенсвит

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Категории

Все Завтраки Десерты Салаты Основные блюда Пасхальные рецепты Жидкие продукты Фото/Видео Блины

Предыдущий рецептСледующий рецепт

Ингредиенты

• Яйца2 шт.
• Кефир250 мл
• Сахар100 г
• Мука1 стакан
• Твердые яблоки2 шт.
• Соль1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Рафинированное растительное маслодля жарки

Описание рецепта

Наверное нет семьи, в которой не готовили бы оладьи с начинками по фирменному рецепту.

Оладьи на кефире с яблоками считаются простым блюдом, малозатратным по времени и ингредиентам, и одновременно невероятно вкусным. Однако именно с оладушками на кефире происходят разные непонятки, в результате чего блюдо получается не таким, как “с картинки”. Прежде чем приступить к рецепту, давайте рассмотрим основные ошибки в приготовлении и секреты вкусных и пышных яблочных оладий.

• Выбирайте максимально свежий кефир или другой кисломолочный продукт (хорошо подойдет пахта, жидкий йогурт без добавок, ряженка).
• Муку следует тщательно просеять, чтобы оладьи легко поднимались и хорошо держали форму после выпекания.
• Оладьи подгорают на сковороде? Возможно дело не только в температуре, а и в количестве сахара, которое вы положили в тесто. Для оладушек, как и для блинов, лучше готовить более нейтральное по вкусу тесто, а сладкий акцент сделать на начинке.
• Разрыхлитель можно заменить на соду, но следует ее погасить уксусом перед тем, как добавлять в тесто, в противном случае специфического запаха не избежать.

После изучения всех нюансов приступаем к приготовлению.

Рецепт оладий с яблоками на кефире

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте тонкими дольками, полейте лимонным соком и оставьте до момента жарки.
2. Взбейте яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара без горки до тонкой белой пенки.
3. Введите в яичную смесь кефир комнатной температуры.
4. В жидкую основу просейте муку, добавьте разрыхлитель и перемешайте все до образования довольно густого теста. Дайте постоять 10-15 минут.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло без запаха.
6. Начните жарить оладьи. Набирайте тесто по столовой ложке и отправляйте на сковороду, чтобы сделать подложку для начинки. Затем разложите по “островкам” с тестом по 2-3 дольки с яблоками и на само яблоко добавьте немного сахара для сладости начинки. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
7. Накройте начинку слоем теста, немного меньшим, чем первый, и переверните оладьи лопаткой. Делайте все оперативно, чтобы слой, который мы отправили в начале, не подгорел.
8. Подавайте готовые оладьи с медом или сметаной.

Если оладьи с начинкой внутри у вас получаются с трудом, можно пойти способом попроще и покрошить кусочки яблока прямо в тесто.

Приятного аппетита!

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»

© ТМ «ЯСЕНСВИТ»2022-01-17T16:37:02+02:002022-09-22T14:48:04+03:00

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

Оладьи на кефире с яблоками пышные: рецепт

Пышные оладьи с яблоками на кефире — простой в приготовлении, достаточно экономный и всеми любимый рецепт. Оладьи по нему получаются с легкой кислинкой яблока, которое можно потереть на терке, как бы спрятать в тесте, или же нарезать мелким кубиком — это уже для тех, кто любит ощущать эти самые  яблочные кусочки. Вкус оценят и дети, и взрослые.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 160 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Кефир – 300 г
• Мука пшеничная – 220 г
• Яблоко – 200 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 40 г
• Масло топленое – 20 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Ванильная эссенция – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для пышных оладий с яблоками на кефире. Я взяла очень маленькие яйца, буквально по 50 грамм, поэтому добавляла три. Если у вас они нормальной величины, около 65-67 грамм, то хватит и двух.

  Яблоко довольно большое, кисло-сладкого вкуса. Соль кладу обязательно, хорошую щепотку. Она делает вкус оладий ярче, идет с сахаром на контрасте.

  Про сахар. Тут уже все по вкусу. Ведь если вы подаете их, например, с вареньем, то не надо, чтобы оладьи были очень сладкими. У меня 40 грамм сахара — это примерно 2 столовых ложки.

  Очень люблю делать оладьи на топленом масле. Но если у вас такового нет, то можно заменить на пару — тройку ложек обычного растительного масла. Если хотите делать с обычным сливочным маслом, то его лучше перемешать с растительным, тогда оно не будет сильно гореть.

  Ваниль добавлять не обязательно, но оладьям она придает очень приятный запах. Тут может быть и ванильная паста, и ванильный сахар.

• Шаг 2

  У яблока тонко срезать шкурку, вырезать сердцевину и нарезать довольно мелким кубиком. Ради эксперимента, чтобы сэкономить время, я однажды не срезала кожицу в надежде, что все будет не так уж и заметно. Увы, она очень даже ощущается в оладьях после выпечки, так что срезать обязательно.

• Шаг 3

  Для приготовления теста для пышных оладий с яблоками на кефире взять миску, вбить туда яйца, добавить соль и сахар.

• Шаг 4

  Кефир немного погреть в микроволновой печи до чуть теплого состояния. На мой взгляд, с теплым кефиром оладьи получаются немного пышнее. К яйцам влить теплый кефир и все хорошо перемешать с помощью венчика или ложки. Не надо ничего взбивать, просто перемешать до однородности.

• Шаг 5

  В миску к кефирно-яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Я просеиваю с помощью обычного сита.

• Шаг 6

  Тесто перемешать, добавить ваниль и кубиками нарезанное яблоко. Если вы решили потереть его на терке, то, вполне возможно, яблоко пустит больше сока, и поэтому нужно будет добавить лишнюю ложку муки, чтобы тесто не было жидким. Но тут уже зависит от яблок.

• Шаг 7

  Перемешать все с помощью ложки. Почему не венчиком? Да потому что кусочки яблок так и норовят залезть в середину, и их приходится оттуда вытряхивать. Так что пусть это будет просто ложка.

• Шаг 8

  Сковородку перед тем, как начать жарить оладьи, обязательно нагреть. Добавить часть топленого масла и вылить большую столовую ложку теста с яблоками на сковороду. Таким образом сформировать несколько оладий.

• Шаг 9

  Обжаривать одну — две минуты до румяности одной стороны и перевернуть на другую. Сделать небольшой огонь, закрыть крышкой и обжаривать оладьи еще 2 — 3 минуты, пока они красиво не поднимутся, стабилизируются и пропекутся.

  Не оставляйте тесто на потом, поскольку разрыхлитель потеряет силу, и оладьи плохо поднимутся. Для каждой новой порции добавляйте немного растопленного масла. Конечно, можно их жарить и на сковороде со специальным покрытием, совсем без масла, но тогда вы лишитесь симпатичных узоров на поверхности оладий, а также хрустящих краешков. Выбор за вами.

• Шаг 10

  Все, наши пышные оладьи с яблоками на кефире готовы.

  Подавать можно с вареньем, медом, сиропом, сметаной или просто, присыпав сахарной пудрой. Вкусных вам оладушек с яблоками и приятного аппетита!

Категории: Завтраки для детей, Оладьи с яблоками: рецепты, Рецепты оладий и панкейков, Рецепты повседневные, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Оладьи (ЛУЧШИЕ русские блины с яблоком)

Перейти к рецепту

Люди не могут налюбоваться пышной внутренней частью и хрустящими краями этих блинчиков «Олади» . Уютные, сладкие и такие вкусные, эти домашние украинско-русские блины являются одним из основных продуктов в меню завтрака выходного дня.

Рецепт очень прост в приготовлении и наверняка станет любимым блюдом в вашей семье.
А еще попробуйте мои украинские блины с творогом и блины с маниокой.

Нет ничего лучше, чем проснуться воскресным утром от сладкого аромата хрустящего яблока Олади, шипящего на сковороде.

Это мое представление об уютном завтраке выходного дня — просто, вкусно и желательно без хлопот.

Потому что, в отличие от загруженных будней, когда у нас почти нет времени даже на завтрак, в выходные наконец-то можно позавтракать не спеша и хочется, чтобы он был вкусным.

Здесь на помощь приходят оладьи — традиционные русские блины на кефире или пахте с добавлением яблок.

Перейти к:

• 👩🏻‍🍳 Вот почему этот рецепт Oladyi работает
• Ингредиенты
• 🔪 Инструкция
• 💭 Часто задаваемые вопросы
• 🥞 Варианты сервировки
• 📖 Замены в рецепте
• 🥯 Похожие рецепты
• Рецепт

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте ЗДОРОВЫЕ веганские рецепты еженедельно прямо на свой почтовый ящик!

Имя Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Олади имеют совершенно уникальный вкус и текстуру. Они мягкие, сладкие и такие вкусные.

В отличие от большинства американских блинчиков, эти оладьи жарят в масле. Это то, что дает им сочные хрустящие края, которые все любят.

Как и в России, оладьи очень популярны и в Украине, и я вырос, съев их тонны. Это та еда, которая нравится всем и быстро исчезает.

Потому что, когда вы сидите за завтраком перед стопкой свежеприготовленных блинов на кефире, вы не можете не вникать в них.

Оладьи восхитительны и вызывают ощущение уюта и сытости.

Иногда эти русские блины даются под разными названиями. Одни называют их блинами, другие — оладушками или оладками. Многие люди даже делают Олади на основе дрожжей.

Однако одно можно сказать наверняка, как бы вы их ни называли, эти толстые блинчики обязательно произведут впечатление.

👩🏻‍🍳

Вот почему этот рецепт оладьи работает

• Оладьи пышные, мягкие и хрустящие по краям — а кому это не нравится?
• oladyi можно фаршировать различными фруктами или ягодами; просто используйте все, что есть в вашем холодильнике
• оладьи, приготовленные на кефире или пахте, полезны и быстро готовятся
• одобрено придирчивыми едоками и это всегда плюс

Процесс приготовления Олади очень похож на приготовление оладий из регулы и очень прост.

Я проведу вас через все этапы, чтобы убедиться, что вы приготовили лучший Олади.

Ингредиенты

Вот обзор конкретных ингредиентов для этого рецепта. Чтобы узнать точные ингредиенты и размеры, перейдите к карточке рецепта ниже.

Мне нравится, что эти Олади сделаны из простых ингредиентов. Наверняка они уже есть в вашей кладовой.

• Кефир — очень популярный молочный напиток в странах Восточной Европы. Вы можете найти кефир в большинстве продуктовых магазинов. В противном случае смотрите мои советы по замене ниже
• Яйцо — для связывания ингредиентов
• Мука — Я всегда готовил оладьи из универсальной муки, однако здесь подойдет и цельнозерновая мука. Если вы хотите использовать цельнозерновую муку, я рекомендую соотношение 1:1, что означает 1 часть цельнозерновой муки и 1 часть универсальной муки.
• Пищевая сода — чтобы помочь тесту подняться
• Яблоки — лучше всего подходят хрустящие и не слишком сладкие сорта яблок. Гренни Смит, Гала, Фудзи, сорта Дейзи хорошо подойдут для этого рецепта Олади
.
• Сахар — Олади обычно готовят из обычного тростникового сахара. Однако вы можете использовать коричневый сахар или кокосовый сахар. Имейте в виду, что если вы используете более темные сорта сахара, эти русские блины будут темнее по цвету.
• Нейтральное масло — для приготовления пищи. Я рекомендую использовать масло авокадо или кокосовое масло без запаха

🔪 Инструкция

1. Сделать тесто для Олади

В небольшой миске смешайте кефир и воду и поставьте в микроволновку на 30 секунд. В другой большой миске смешайте яйцо, соль и сахар. Добавить подогретый кефир и все перемешать до однородности.

2. Добавить муку.

Постепенно начинайте добавлять 2 стакана муки, перемешивая тесто ручным венчиком, пока оно не станет однородным и без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. Если оно слишком жидкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки по одной.

3. Добавьте пищевую соду и еще раз все перемешайте.
4. Добавить яблоко. Тем временем очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками яблоки. Добавьте их в миску с тестом Олади и хорошо все перемешайте.

5. Поджарьте оладьи

Растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложить столовую ложку теста на сковороду и жарить 2-3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.

Переверните блин лопаткой и жарьте еще минуту. Готовьте Олади порциями. За один раз можно приготовить 5-6 русских блинов. Убедитесь, что в сковороде достаточно масла, чтобы Олади не прилипал.

Переложите обжаренные блины на тарелку, при необходимости добавьте еще масла и продолжайте жарить оставшееся тесто.

💭 Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блины на день вперед?

Да, Олади можно приготовить заранее. Они хранятся 2-3 дня в холодильнике. Разогрейте их в микроволновой печи до теплого состояния.

Можно ли использовать сметану вместо кефира?

Да. Придерживайтесь того же правила, что и при употреблении кефира – 3 части сметаны на 1 часть молока.

Могу ли я сделать эти блины веганскими?

Абсолютно. Олади можно полностью приготовить из веганов. Я рекомендую заменить яйцо ½ бананового пюре или ½ стакана яблочного пюре.

Можно ли заморозить русские блины?

Поскольку эти оладьи сделаны из кефира, их не рекомендуется замораживать. В противном случае текстура блинов может измениться после размораживания.

🥞 Рекомендации по подаче

Русскую оладью можно подавать с любыми сладкими приправами, которые есть в холодильнике. Вот некоторые из моих любимых идей начинки:

• сметана
• мед
• кленовый сироп
• вишневая паста или джем (варенье)
• свежие ягоды, такие как черника, ежевика или малина

Как и русские сырники, оладьи можно подавать на завтрак, десерт и даже на ужин. Они вкусные, полезные и сытные.

📖 Замена рецепта

Часто Олади готовят из кефира, кисломолочного напитка. Он придает блинчикам более пышную текстуру.

Кефир продается практически в любом продуктовом магазине. Но если вы не можете его найти, вот некоторые другие альтернативы кефиру:

• Греческий йогурт с молоком — придерживайтесь пропорции 3:1. Например, если вам нужен 1 стакан кефира, смешайте ¾ стакана цельножирного йогурта с ¼ стакана молока;
• Пахта — используйте 1 часть пахты на 1 часть кефира.

В дополнение , когда будете жарить оладьи, не стесняйтесь добавлять сверху шоколадную стружку. Hu Chocolate Gems — единственные шоколадные чипсы, которые я рекомендую, потому что они сделаны из чистых и полезных ингредиентов. Можно даже перекусить ими.

Специальное предложение для моих читателей — используйте код IRYNA15, чтобы получить 15% на все продукты Hu Kitchen.

🥯 Похожие рецепты

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий под и оцените его. Я всегда ценю обратную связь. Также вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram или Pinterest.

Для краткого ознакомления с рецептом, пожалуйста, ознакомьтесь с веб-историей Олади.

Рецепт

• ▢ 1 C KEFIR
• ▢ ¼ C Water
• ▢ 1 Яйцо
• ▢ 2 C Все целенаправленное муку, которое вам может понадобиться, чтобы добавить 2-3 столовые точки муки
• ▢ 2 Набресс. ½ ч.0021
• ▢ 5–6 столовых ложек нейтрального масла для приготовления кокосового масла или масла авокадо

Приготовьте тесто для оладий

• В небольшой миске смешайте кефир и воду и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. В другой большой миске смешайте яйцо, соль и сахар. Добавить подогретый кефир и все перемешать до однородности.

Добавьте муку

• Постепенно добавляйте 2 стакана муки, перемешивая тесто, пока оно не станет однородным и без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. Если оно слишком жидкое, добавьте еще несколько столовых ложек муки.

• Добавьте пищевую соду и еще раз все перемешайте.

• Добавьте нарезанные кубиками яблоки и тщательно перемешайте.

Поджарить блины

• Растопить 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите примерно столовую ложку теста на сковороду и жарьте в течение 2-3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть и жарить еще минуту. Вы можете приготовить 5-6 оладий за раз.

• Переложите обжаренные блины на тарелку, при необходимости добавьте еще масла и продолжайте жарить оставшееся тесто.

• Подавайте с любимым вареньем, медом или сметаной.

Заблаговременное изготовление и хранение. Олади можно приготовить заранее. Они хранятся 2-3 дня в холодильнике. Разогрейте их в микроволновой печи до теплого состояния.

Сделать рецепт веганским? Олади можно полностью приготовить из веганов. Я рекомендую заменить яйцо ½ бананового пюре или ½ стакана яблочного пюре.

Заменитель кефира:

• Греческий йогурт с молоком — придерживаться пропорции 3:1. Если вам нужен 1 стакан кефира, смешайте ¾ стакана цельного жирного йогурта с ¼ стакана молока;
• Пахта — используйте 1 часть пахты на 1 часть кефира.

Калорийность: 360 ккал | Углеводы: 53,8 г | Белок: 6,9 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 10,9 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 331 мг | Калий: 174 мг | Волокно: 4,3 г | Сахар: 17,8 г | Кальций: 11 мг | Железо: 3 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @Lavender. And.Macarons или отметьте #lavenderandmacarons!

---

Пышные яблочные оладьи (Oladi) — рецепт на Niftyrecipe.com

• Дом
• 🍲 Фото рецептов
• Пышные яблочные оладьи (Олади)

фото: niftyrecipe.com

Сегодня мы готовим ароматные и вкусные блины с яблоками. Они такие пышные и золотистые, что хочется попробовать их как можно быстрее. Чтобы блинчики получились на славу, заранее достаньте йогурт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. При подаче вы можете дополнить его своим любимым пузи, джемом, топпингом, растопленным шоколадом или медом.

Ингредиенты

• Кефир

  250 мл

• Сахарная пудра

  1,5 столовая ложка

• Яйцо

  2 шт

• Мука цельнозерновая

  160 г

• яблоко

  1 шт

• Пищевая сода

  0,5 чайная ложка

• Соль

  — ущипнуть

• Корица

  — ущипнуть

• Рафинированное масло

  50 мл

Ступени

• 1. Два куриных яйца разбить в глубокую миску, не разделяя желтки и белки. Добавьте туда сахар, немного молотой корицы и щепотку соли.
  

• 2. Смешайте смесь с помощью венчика, чтобы она посветлела и стала воздушной.
  

• 3. Смешайте кефир и пищевую соду в отдельной миске.
  

• 4. Молочная кислота, содержащаяся в кефире, погасит пищевую соду. Именно поэтому блины получаются пышными.
  

• 5. Теперь вливаем кефир в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком.
  

• 6. Затем в несколько приемов добавить в тесто просеянную муку тонкого помола. Аккуратно перемешивайте тесто после каждого приема, чтобы в нем не было крошек.
  

• 7. Затем в несколько приемов добавить в тесто просеянную муку тонкого помола. Аккуратно перемешивайте тесто после каждого приема, чтобы в нем не было крошек.
  

• 8. Пока тесто отдыхает, приготовьте яблоко. Очистите его и очистите от кожуры и сердцевины с семенами. Затем нарежьте его небольшими кубиками.
  

• 9. Затем добавьте в тесто яблоко и снова все перемешайте лопаткой.
  

• 10. Разогрейте подсолнечное масло без запаха на сковороде. Выливайте тесто столовой ложкой на сковороду, формируя овальные или круглые блины. Обжарьте их до золотистого оттенка с двух сторон.
  

• 11. Готовые блинчики выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блины теплыми, дополнив их домашней сметаной, ягодным соусом или джемом.
  

• 12. Приятного аппетита!
  

• 13.