ТОП-9 рецептов, чтобы были мягкими

Симпатичные порционные красавчики со сковороды полюбились многим с детства. Сегодня жарим оладьи из свиной печени: чтобы были мягкими и очень вкусными. Рецепты — от классических с манкой и рисом до оригинальных с кабачками, овсяными хлопьями и салом. Пройдемся по лучшим проверенным версиям.

Деликатесов в рецептах нет. Только известные продукты и до 30 минут времени на большую порцию оладушек. Кстати, свиную печень частенько недооценивают. Хотя в таких блюдах вы вряд ли отличите ее от говяжьей. Зато обойдется субпродукт в полтора, а то и в два раза дешевле.

Готовьте выбранный рецепт уверенно: будет вкусно и быстро!

Подсказка: пункты № 2 и 8 — диетические советы и печеночные оладьи по Дюкану, богатые клетчаткой.

Быстрая навигация по статье:

Оладьи из свиной печени — рецепт классический пошаговый с фото

«Печеночные оладьи, дамы и господа!» — классика жанра и то, что доктор прописал еще со времен дворянских застолий. Сделаем-ка новую порцию: заодно и вам объясним все нюансы, чтобы вкусности были мягкими и пышными.

Ингредиенты:

• Печень свиная — 0,5 кг
• Картофель — 1-2 шт. средние
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 головка
• Сметана (или майонез) — 1 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Черный молотый перец по вкусу
• Сухари для панировки — 2-3 ст. ложки

Как приготовить мягкие печеночники: пошаговый рецепт с фото.

Нарезанную кусочками печень и рубленый лук хорошенько промалышаем в блендере.

Сырые картофелины мелко трем и слегка отжимаем. Картофельную стружку и яйца добавляем в печеночный фарш.

Кладем соль и перец, панировочные сухари и майонез или сметану. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем печеночный фарш столовой ложкой.

Как только мягкие котлетки подрумянились с одной стороны, аккуратно переворачиваем их с помощью лопатки. Ждем, когда зажарится и вторая сторона.

Классические печеночники снимаем со сковородки и выкладываем на салфетку. Излишки жира останутся на бумаге.

Правда ведь — быстро? Еще пару минут потратим на домашний сметанный соус. Добавляем в сметанку дольку чеснока, соль и рубленную зеленушку, если оказалась под рукой. Эх, ароматно!

Простой рецепт оладий из свиной печени «Ничего лишнего» — видео

Всем, кто любит кулинарные видео посвящается! Ингредиенты радуют минимализмом. Печенка, лук, яйца, майонез/сметана, мука.

Автор проведет вас по любимому рецепту и расскажет, как правильно прикинуть пропорции, считая от количества субпродукта.

Обратите внимание! Лук перед отправкой в тесто обжариваем до размягчения.

И еще два важных момента по опыту приготовления рецепта.

1. На 1 килограмм печени в таком составе без добавок вполне хватит 3 яиц.
2. Но жарить нужно на медленном огне.

Диетические нюансы!

Секреты касаются всех рецептов коллекции. Если вы на ПП (правильное питание), но хотите иногда баловать себя выпечкой на сковороде, выход есть. И не один!

• Берите гречневую, рисовую, кукурузную цельнозерновую муку.
• Подсыпайте в тесто для оладий овсяные отруби или псиллиум.
• Используйте кокосовое масло, слегка смазав им жарочную поверхность.
• Уберите из состава сухари и манку, добавив мясной фарш.

Сохраните и наши рецепты диетических соусов к мягким оладьям на красивых фото-памятках!

Оладьи из свиной печени с манкой «Бабушкин секрет»

У каждой хозяйки есть запас любимых рецептов, признанных в поколениях. Вот один из них. Оладушки всегда выходят вкусными и мягкими. Бабушка плохому не научит!

Ингредиенты:

• Печень свиная — 0,5 кг
• Манка — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук — 1 головка
• Перец молотый черный — щепотка
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Мягкие и румяные, как на фото: такие оладья очень аппетитны!

Как приготовить мягкие оладья из свиной печени: рецепт с манкой.

Печенку моем, удаляем лишние пленки и нарезаем кусочками. Сразу подготавливаем и лук, нашинковав его дольками.

Измельчаем лук и свиную печень в блендере или мясорубке.

В полученную массу кладем манку и сырое яйцо. По вкусу солим и перчим. Все смешиваем. Наш фарш выходит жидкий — как для классических оладий. Даем ему 15 минут отдохнуть.

При жарке смажем поверхность сковороды маслом. Под крышкой ждем, чтобы подрумянилась одна сторона. Затем переворачиваем и повторяем уже без крышки. Подаем с картофельным пюре или с гречкой. Это главные сочетания традиционной кухни.

Как сделать рецепт полезнее?

А если вы задумываетесь об здоровом меню, то попробуйте свежий капустный или свекольный салатик, тушеные овощи, пюре из цветной капусты, брокколи с морковочкой на пару. Все это тоже отлично впишется к печеночникам. Проверено многократно.

Рецепт мягких оладий из свиной печени с рисом «Очень вкусный»

Такое решение найдет множество поклонников. И не зря! За счет риса оладьи получаются нежными и мягкими. Самое то, чтобы любимая семья просила еще раз пожарить «пушистики».

Нам потребуется:

• Печень свиная — 0,7 кг
• Рис белый — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 головка
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки

На фото — красивая подача: выкладываем оладушки вокруг гарнира

Как приготовить свиные печеночники, чтобы быть мягкими.

Для пушистых оладушек мы отвариваем до полуготовности рис. Держим его на огне — 6 минут, и сливаем воду.

В миске соединяем прокрученные печень и лук. В компанию к ним — остальные ингредиенты. Все перемешиваем.

Соль и перец добавляем по вкусу. Обычно хватает ½ ч. ложечки черного молотого перца и немногим больше соли.

Полученную смесь выкладываем большой ложкой на горячую сковородку, разогретую с маслом. Жарим красавчиков — 2,5 минутки с каждой стороны. На финише, чтобы были очень мягкими, можно потомить их под закрытой крышкой еще несколько минут.

Тарелку накрываем бумажной салфеткой и выкладываем на нее печеночники.

Печеночные оладьи с салом «Уникальная нежность»

Не удивляйтесь! Неожиданная добавка из свиного сала сделает вкусняшки и мягкими, и сочными, и очень сытными.

Продукты для рецепта:

• Свиная печень — 0,5 кг
• Свиное сало — 150–160 г
• Манная крупа — 70–80 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

На фото оладьи из свиной печени, где минимум углеводов

Как приготовить, чтобы оладьи из свиной печени таяли во рту.

В зависимости от того, какого помощника мы выбираем, получается разная консистенция теста.

• После блендера — однородное пюре.
• А мясорубка выдаст более грубый фарш, но многие по сердцу такая брутальность для мясных блюд.

Выкладываем в  миску прокрученную печень и свиное сало. Туда же отправляем манку, яйцо, соду, соль, перец. Все перемешиваем и отставляем фарш, чтобы настоялся — 30 минут.

Пока же шинкуем лучок. Обжариваем его, чтобы стал мягким, и добавляем к фаршу. Жарим печеночники как обычные оладушки — с обеих сторон. В конце подливаем водички и тушим на маленьком огне под крышкой —7-10 минут. Готово!

Кстати, и в этом рецепте можно обойтись без лишних углеводов. Полностью убрать манку и добавить любой мясной фарш. И мягко, и сытно, и весьма удачно для современных диет, где главный акцент — на жиры и белки.

Печеночные оладьи с кабачком «Хит сезона»

В отличие от эстрадных шлягеров популярные вкусняшки не выходят из моды никогда. Рецепты легко держатся на верхушке рейтингов и часто исполняются на бис.

Ингредиенты:

• Свиная печень — 0,5 кг
• Мука — 150–170 г
• Кабачок — 1–2 шт. в зависимости от размера
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль и специи по вкусу

Алгоритм приготовления оладий такой же, как и в предыдущих рецептах.

Печень и лук прогоняем через мясорубку или блендер. Также поступаем и с кабачком.
Кладем в фарш яйцо, муку, соль и специи. Все перемешиваем.

Многие хозяйки перед жаркой предпочитают дать фаршу отдохнуть хотя бы полчасика в холодильнике.

Обжариваем оладьи традиционным способом с двух сторон. Есть мягкие оладьи из свиной печени можно как отдельное блюдо с соусом или в тандеме с овощами, гречкой, рисом.

Вместо кабачка в мягкие оладьи можно положить цветную капусту, морковь, брокколи. И даже хорошо измельченную белокочанную капусту: поможет терка бернер.

Пышные печеночные оладьи с сыром: рецепт в духовке

А что на фото? То ли кексы, то ли оладьи! Плюсы духовки — разная форма для мягкой выпечки из свиной печени

Печеночники с салом были? С кабачком жарили? Пора взяться за оладьи из свиной печени с картошечкой и сыром. Простой рецепт, чтобы они были мягкими, готовится в духовке.

Запоминаем, как запечь симпатяг!

Ингредиенты:

• Свиная печень — 0,5 кг
• Сыр твердый — 100 г
• Картофель — 1 шт.
• Хлопья овсяные — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 головка
• Соль — 1 ч. л.
• Перец молотый черный — 0,5 ч. л.

Как приготовить вкусный рецепт, чтобы оладьи из свиной печени были мягкими.

Измельчаем в чаше блендера овсяные хлопья. Печень, лук, картофель также пропускаем через блендер. Можно воспользоваться и домашней мясорубкой.

Соединяем хлопья, печеночную массу и тертый сыр. Перемешиваем. Готовим в духовке в силиконовых формочках. В конце нехитрых трудов вас ждут пышные и мягкие оладьи с супер-нежным вкусом!

Вкусноту можно запечь и в будничном варианте, выкладывая тесто на смазанный маслом противень.

Диетические печеночники с отрубями: рецепт для худеющих

На фото оладушки не румяные, потому что много масла в этом рецепте мы не используем

Печень пользуется большим уважением не только у гурманов, но и у худеющих. Ловите легкий рецепт приготовления мягких оладушек с овсяными отрубями.

Ингредиенты:

• Печень (любая) — 0,5 кг
• Яйца куриные — 3 шт.
• Отруби овсяные — 3 ст. л.
• Соль — около 1 ч. л.
• Приправы по вкусу

Как сделать мягкие оладьи из свиной печени быстро и вкусно.

Измельчаем печень в блендере или мясорубке. Яйца взбиваем миксером. Смешиваем все ингредиенты в большой миске. Обжариваем оладьи с обеих сторон на сковородке, слегка смазав ее жиром.

Оладьи, запеченные в духовке с морковью и луком

Сделать так можно с любым из рецептов.

Отдельно готовим обжарку из овощей. Без фанатизма и корочек: просто до размягчения нарезок. Укладываем уже обжаренные печеночники в форму слоями, чередуя с морковно-луковой смесью. Смазываем сметаной. По желанию притрусим сыром и определяем на запекание в духовку — 20-25 минут при 150°С.

Оладьи из свиной печени готовятся быстро и просто. Всего-то три шага для любого рецепта, чтобы печеночники были мягкими. Прокрутить, смешать, пожарить или испечь. Популярные продукты и приготовление без хлопот: нет повода отказаться от пробы пера с этим традиционным блюдом. Тем более, что диетические версии тоже вкусные!

Оладьи из печени свиной рецепт с фото

Вариант 1. Печеночные оладьи из свиной печени – классический рецепт

Печеночные оладьи из свиной печени – одни из наиболее вкусных, нежных и ароматных оладий. Свиная печень просто идеально подходит для этого рецепта, оладьи понравятся всем членам семьи. Помимо печени сюда будем добавлять немного лука, соль и перец, яйцо, муку, для пышности добавим разрыхлитель теста.

Чтобы оладьи были более ароматными, можно добавить нарезку зелени. Подавать оладьи к столу можно с разными гарнирами – каши, картофель, овощи, разносолы. Также оладьи можно подавать просто к чаю, с ломтиком хлеба, свежими помидорами.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 400 г
• Куриные яйца – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука пшеничная или ц/з – 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку. Выбрать хорошую свежую куриную печень, ополоснуть ее и просушить обязательно. Печень нарезать небольшими кусочками.

Переложить печень в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах. Далее вбить в чашу куриное яйцо. Измельчить все на высоких оборотах.

Переложить печеночную массу в глубокую тарелку. Очистить лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук мелко-мелко, добавить нарезку лука в печень.

Следом добавить в емкость муку и всыпать разрыхлитель теста.

Добавить в печеночное тесто соль и перец, перемешать все. Параллельно прогреть сковороду.

Смазать сковороду растительным маслом, выкладывать печеночное тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут, огонь должен быть небольшим. Готовые оладьи подавать к столу.

Вариант 2. Печеночные оладьи из свиной печени – быстрый рецепт

Нет желания доставать громоздкую мясорубку, а после перемывать все детали. Не беда, печеночные оладьи можно приготовить, просто нарезав печень на маленькие кусочки острым ножом. Оладьи получаются столь же вкусными и сочными. Печень легче режется, если она слегка подморожена.

Ингредиенты:

• 625 г свиной печени;
• 135 г сметаны с повышенным содержанием жира;
• 175 г муки;
• черный перец, соль – по 65 г;
• постное масло – 125 мл;
• яйцо – 3 штуки.

Как приготовить печеночные оладьи из свиной печени

Помытую печень нарезают мелкими кусочками.

Добавляют просеянную муку, сметану, яйца, перец, соль, все хорошенько перемешивают, закрывают крышкой и дают постоять в холодильнике полчаса.

Обжаривают оладушки на заранее раскаленной сковороде в масле на пламени ниже среднего в течение 20 минут с одной и с другой стороны.

Подают оладьи на плоских тарелках с любым гарниром или со свежими овощами, украшают укропом или петрушкой

Вместо жирной сметаны допустимо добавить сливки или молоко.

Вариант 3. Запеченные печеночные оладьи из свиной печени

Неожиданный вариант печеночных оладий. В готовом виде они получаются очень сочными, мягкими, тающими во рту. Легкая овощная зажарка перебивает естественный вкус печени, тем самым делает его более приятным.

Ингредиенты:

• печень свиная – 555 г;
• 3 яйца;
• 3 луковицы
• 4 морковки;
• 50 г манной крупы;
• сметана – 90 г;
• 100 мл постного масла;
• соль, перец – по 25 г.

Пошаговый рецепт

Готовят сперва зажарку: 2 головки лука и 3 морковки чистят, нарезают лук мелкими кубиками, морковку – на крупной терке. Выкладывают овощи в хорошенько прогретое масло и жарят в течение 5 минут. Зажарку слегка солят, перчат, перекладывают в чистую посуду, остужают.

Печень хорошенько моют под проточной водой, вырезают пленки и твердые уплотнения, нарезают порционными кусочками.

Оставшуюся морковку с луком тоже очищают, разрезают на небольшие части и прокручивают через мясорубку одновременно с печенью.

Разбивают в печеночную массу яйца, всыпают манку, перец, соль и все тщательно перемешивают.

Разогревают постное маслице в глубокой сковороде или сотейнике и раскладывают небольшие лепешечки из приготовленной массы на расстоянии друг от друга, жарят с двух сторон по 1 минуте.

Обжаренные оладьи выкладывают в смазанный маслом глубокий жарочный противень одним слоем.

Сверху кладут на каждый оладушек по столовой ложке зажарки, накрывают вторым слоем оладий.

Покрывают все сметаной и помещают в горячую духовку на полчаса при умеренной температуре.

Подают в качестве самостоятельной закуски со свежими или маринованными овощами.

Допустимо добавить в овощную зажарку свежий перец, помидоры или томатную пасту.

Вариант 4. Печеночные оладьи из свиной печени с овсяными хлопьями

А следующие оладьи получаются не только аппетитными, сочными, но и более полезными, потому что вместо муки и манной крупы в массу добавляются овсяные хлопья. Кроме всего прочего они их делают еще и диетическими. А имеющийся в составе чеснок придает приятный аромат и пикантный вкус. Их можно подавать в качестве отдельного блюда со сметаной или разными соусами, а также с любым гарниром.

Ингредиенты:

• печень свиная – 450 г;
• лук;
• 4 зубка чеснока;
• 45 г молотой паприки;
• по 65 г соли и черного перца;
• 120 г овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• постное масло – 125 мл.

Как приготовить

Печень промывают, вырезают пленки, нарезают кусочками.

Луковицу очищают, разрезают на несколько частей.

Печень с луком измельчают в блендере.

В печеночную массу выдавливают очищенные зубки чеснока, разбивают яйцо и перемешивают на средней скорости 3 минуты.

Массу перекладывают в чашку, всыпают хлопья, паприку, солят, перчат, перемешивают ложкой.

Закрывают чашку крышкой и дают постоять 20 минут, чтобы хлопья набухли.

Обжаривают оладушки на раскаленном масле с одной стороны 2 минуты и с другой такое же время.

Оладушкам дают полежать на бумажных салфетках, после выкладывают на тарелку.

Готовить оладьи можно и в мультиварке.

Вариант 5. Печеночные оладьи из свиной печени с сырной начинкой

Очень оригинальный и изысканный вариант оладий из свиной печени. Благодаря разрыхлителю изделия получаются воздушными, нежными, а в сочетание с ароматной чесночно-сырной начинкой приобретают особый незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• печень свиная – 755 г;
• репч. лук;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 120 г;
• молоко – 70 мл;
• по 75 г соли, черного перца;
• 30 г разрыхлителя;
• масло для жарки – 175 мл.

Начинка:

• 255 г голландского сыра;
• майонез – 135 г;
• чеснок – 5 зубков;
• 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Печень моют, очищают от пленок и перемалывают в мясорубке вместе с очищенной луковицей.

В массу разбивают яйца, солят, перчат, вливают молоко, добавляют разрыхлитель, тщательно перемешивают.

Вводят просеянную муку, снова перемешивают.

Жарят оладьи с каждой стороны по 2 минуты на заранее раскаленном масле.

Готовят начинку: чеснок очищают, выдавливают через чесночницу, смешивают с измельченным на терке сыром. Укроп ополаскивают, мелко шинкуют и всыпают в сырно-чесночную смесь. Добавляют майонез, все хорошенько размешивают.

На плоскую большую тарелку кладут один оладушек, смазывают начинкой.

Сверху накрывают вторым оладушком и тоже смазывают начинкой. То же самое проделывают со всеми оладьями.

Оладьи получатся не менее пышными, если вместо разрыхлителя добавить пищевую соду. А для более привлекательного вида, перед подачей можно украсить веточками петрушки и кружочками помидоров.

Вариант 6. Печеночные оладьи из свиной печени с рисовой крупой и пряностями

Достоинством следующего рецепта считается уникальный, неожиданный аромат, приманивающий к себе любого гурмана. А благодаря рисовой крупе оладьи получаются еще сытнее.

Ингредиенты:

• печень свиная – 945 г;
• по 45 г кориандра, тмина, орегано;
• 100 г любого жира;
• 3 луковицы;
• 80 г муки;
• 185 г рисовой крупы;
• 4 яйца;
• по 35 г соли и черного перца.

Как приготовить

Рисовую крупу хорошо промывают, заливают чистой водой и проваривают на среднем огне до размягчения, откидывают на дуршлаг, снова промывают.

Очищают луковицу, печень промывают, вырезают пленки и перемалывают все вместе в блендере.

В получившуюся массу добавляют крупу, яйца, муку, подсаливают, перчат, приправляют пряностями, тщательно размешивают.

На сковороду с раскаленным жиром выкладывают небольшие лепешечки из массы и жарят по 2 минуты с обеих сторон.

Подают, поставив рядом любой соус.

Аналогично этому рецепту можно приготовить печеночные оладьи с добавлением гречки.

Вариант 7. Печеночные оладьи из свиной печени с капустой

Печеночные оладьи прекрасно сочетаются не только с различными крупами, но и овощами. Вот, например, с добавлением капусты они приобретают приятный, нежный, с нотками свежести вкус. Подходят для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

• печень свиная – 535 г;
• капуста – 1 четвертинка;
• лук – 2 шт.;
• 2 моркови;
• по пол букетика свежего укропа и петрушки;
• 60 г муки;
• 3 яйца;
• по 40 г соли и черного перца;
• масло для жарки – 145 мл.

Пошаговый рецепт

Промытую, очищенную от пленок печень заливают водой и оставляют на полчаса.

Четвертинку капусты разрезают на небольшие кусочки.

Очищенный лук нарезают мелкой крошкой, морковку – на мелкой терке.

С печени сливают воду, кладут ее на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, и перемалывают в мясорубке вместе с капустой.

В массу выкладывают нарезанные лук с морковкой, добавляют муку, яйца, соль, перец, измельченную петрушку с укропом, все тщательно перемешивают.

Разогревают масло и выкладывают массу ложкой небольшими лепешечками, жарят по 2 минуты с двух сторон.

Подают горячими в качестве дополнения к отварному рису или гречке.

Оладьи получатся еще полезней, если запечь их в духовке, в этом случае массу нужно заводить чуть гуще.

Вариант 8. Печеночные оладьи из свиной печени – оригинальный рецепт

Не все любят свиную печень из-за специфического горьковатого привкуса. Но при правильном подходе из нее получаются вкусные, мягкие, нежные оладьи, ничуть не хуже, чем из говяжьего субпродукта.

Ингредиенты:

• 655 г свиной печени;
• 1 яйцо;
• 105 г муки;
• 1 луковица;
• по 70 г соли и черного перца;
• подсолнечное масло – 165 мл.

Пошаговый рецепт печеночных оладий из свиной печени

Печень ополаскивают, разрезают на средние куски.

Перекручивают в мясорубке.

Луковицу очищают, моют, разрезают на небольшие дольки, измельчают в мясорубке и выкладывают в печень.

Разбивают в печеночную смесь яйцо, всыпают муку через сито, солят, перчат, хорошенько перемешивают.

На сковороду вливают масло, хорошо раскаляют и кладут по столовой ложке массы на каждый оладушек, обжаривают на маленьком огне 4 минуты с двух сторон.

Готовые оладьи в горячем виде кладут на порционные тарелки, поливают любым соусом или сметаной, украшают зеленью.

Чтобы оладьи получились нежнее, после соединения всех продуктов можно не перемешивать массу ложкой, а слегка взбить блендером. А для аромата добавьте по вкусу какие-нибудь специи или пряности.

Рецепты оладий из свиной печени

Печень – полезный и доступный продукт, который просто необходимо включать в рацион любого человека. Она богата витаминами группы В и железом. Но печень приходится по вкусу не всем, особенно детям, из-за своего специфического вкуса. Присущая этому продукту горечь легко устраняется вымачиванием в молоке или в воде. Для маленьких гурманов и взрослых прекрасным угощением станут печеночные оладьи из свиной печени, которые довольно просто сделать в домашних условиях.

Особенности

Многие хозяюшки предпочитают использовать при приготовлении оладий куриную или говяжью печень, но почему-то они совершенно забывают про свиную. Зря! Печеночные оладьи или блины из свинины получаются легкими, сочными и невероятно вкусными. Кроме того, их очень легко приготовить. Отметим, что калорийность свежей свиной печени оценивается всего лишь в 109 калорий. Блюда из нее полезны людям, страдающим диабетом, анемией, а также беременным женщинам.

Ароматные, буквально тающие во рту печеночные оладьи понравятся всем вашим домочадцам, а еще такое блюдо нестыдно подать к столу для дорогих гостей.

Рецепты этого угощения очень разнообразны. Они станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки!

Способы приготовления

Классические

• печень свиная – 400–500 грамм;
• яйцо – 1–2 штуки;
• сметана;
• мука – около 200 грамм;
• растительное масло;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Чтобы готовый продукт получился действительно вкусным, важно все выполнять пошагово:

• моем печень и мелко нарезаем;
• добавляем муку, сметану, соль и перец, специи и яйца;
• полученную массу перемешиваем и ставим в прохладное место на 30 минут;
• достаем, с помощью лопатки выкладываем оладьи на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон;
• подаем к столу с томатным соусом или с майонезом.

С манной крупой

Берем следующие ингредиенты:

• печень свиная – 400–500 грамм;
• крупа манная – 5 столовых ложек;
• хрен маринованный;
• одно яйцо;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Рецепт довольно прост в исполнении:

• печень прокручиваем через мясорубку и в полученный фарш добавляем яйцо, маринованный хрен, манную крупу и солим, перчим;
• оставляем на 10–15 минут;
• с помощью лопатки выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

С луком и морковью

• печень свиная – 500 грамм;
• молоко – 150–200 мл;
• луковица, морковь;
• чеснок – 1 штука;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• мелко режем предварительно промытую печень, складываем в миску и заливаем молоком, оставляем на 30 минут;
• по прошествии времени жидкость сливаем;
• режем лук и измельчаем его вместе с печенью в блендере или с помощью мясорубки, получаем однородную массу;
• трем на мелкой терке морковь, чеснок и добавляем их в полученный фарш, соль, перец, специи кладем по вкусу;
• в самом конце добавляем яйцо и все перемешиваем;
• разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем оладьи с двух сторон до румяности на среднем огне;
• готовые оладьи подавать на блюде со сметаной и зеленью.

С кабачком

Для того чтобы печеночные оладьи из свиной печени были мягкими и сочными, в них можно добавить кабачок.

Ингредиенты:

• печень свиная – 500 грамм;
• кабачок – 1–2 штуки;
• одно яйцо;
• немного муки – примерно 150 грамм;
• одна луковица;
• соль, перец, приправа – по вкусу.

Приготовление:

• моем печень и прокручиваем ее через мясорубку вместе с кабачком (предварительно очищенным) и луком;
• в полученную массу добавляем муку и яйцо, солим и перчим;
• оставляем на полчаса под крышкой в холодильнике;
• выкладываем полученную массу в виде оладий на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон.

Подавать оладьи к столу лучше всего с пылу с жару, украсив зеленью и соусом на любой придирчивый вкус. Для гарнира к печеночным оладьям из свиной печени прекрасно подойдет картофельное пюре, овощи или рис. Приятного аппетита!

О том, как приготовить оладьи из печени, смотрите в следующем видео.

Печеночные оладьи из свиной печени

Печень, как очень полезный продукт, богатый железом, медью, кальцием, фосфором и витаминами А и С, просто обязана хотя бы изредка появляться на наших столах в виде разных блюд. К примеру, печеночные оладьи – замечательное сытное блюдо, сравнительно быстрое, легкое и очень вкусное. Способ его приготовления очень похож на рецепт печеночного торта, только с той разницей, что тесто жарится не блинами, а небольшими оладушками.

Ингредиенты

• свиная печень – 500г
• лук репчатый – 1 шт.
• молоко любой жирности – 1 стакан
• мука пшеничная – 1.5 стакана
• яйцо куриное – 2 шт.
• подсолнечное масло – 5 ст. ложек
• соль – 0.5 ст. ложки
• перец – по вкусу
• майонез или сметана – для подачи к столу

Как приготовить оладьи из свиной печени

Печень – продукт весьма прихотливый и со специфическим запахом, поэтому прежде чем из нее что-то готовить, необходимо вымочить ее в холодной воде или молоке хотя бы час.

Затем печень вместе с очищенной головкой лука нужно измельчить при помощи мясорубки или блендера.

Теперь можно готовить тесто на оладьи. Для этого в печень с луком добавляем сначала просеянную муку.

В отдельной миске взбиваем яйца.

Добавляем к яйцам соль, перец и молоко, продолжаем взбивать до получения однородной смеси.

Выливаем взбитую смесь в печень, очень хорошо перемешиваем, чтобы консистенция получилась однородной и не сильно густой (примерно как сметана).

Добавляем в тесто подсолнечное масло, еще раз перемешиваем. Тесто на печеночные оладьи готово.

Ложкой на раскаленную сковороду (без масла!) выкладываем тесто, поджариваем с двух сторон, желательно это делать на очень маленьком огне, ведь печень быстро пригорает. Понадобится примерно по 1 минуте на каждую сторону (возможно чуть меньше).

Подается блюдо теплым, можно с майонезом, сметаной, разными соусами, а также горчицей. Оладьи из печени очень хорошо сочетаются со свежими овощами, салатами и зеленью.

Кстати, вы можете сделать из таких оладушек небольшие тортики, перемазав несколько штук майонезом и положив между «коржами» поджаренную морковку с луком.

Печёночные оладьи из свиной печени рецепт с фото

Среди мясных субпродуктов есть очень полезные для нашего здоровья вещества, которые необходимы для повышения защитных сил организма. Такими веществами особенно изобилуют блюда из печени, а именно печеночные оладьи, рецепт которых из свиной печени мы рассмотрим во всех тонкостях. Такое кушанье особенно полезно при железодефицитной анемии как у детей и беременных женщин, так и у людей старшего возраста.

Перед тем, как приготовить печеночные оладьи, напомним вам, как богата печень полезными веществами! Главное, что в ней есть, — это все витамины группы В и железо, притом в самой легкоусвояемой форме! Витамины А, D, Kи Е, незаменимые аминокислоты, ферменты и минеральные соли натрия, калия, меди, магния и фосфора – все, чем необходимо пополнять организм ежедневно! Такой богатый состав обеспечивает блюдам из свиной печени высокий лечебный эффект, особенно для страдающих анемией, диабетом и плохой сворачиваемостью крови.

Оладьи из печенки: как выбрать качественный продукт

Вкусные печеночные оладьи можно приготовить только из качественного сырья. Итак, идем выбирать!

• Свиная печенка по цвету светлее говяжьей, но она все же не должна быть слишком светлой. Главное – равномерность цвета.
• Свежесть продукта можно определить по запаху – он немного пахнет молоком и имеет сладковатый аромат. Кислинка в запахе говорит о несвежести.
• Срез обязательно должен показать пористую и влажную мякоть.
• У продукта должны быть вырезаны наружные лимфоузлы и кровеносные сосуды, желчный пузырь со всеми протоками.

Печеночные оладьи – рецепт классический

Ингредиенты

Приготовление

Перед тем, как приготовить оладьи из печени свиной, субпродукт нужно вымочить в молоке или подсоленной воде в течение 2-х часов (воду пару раз сменить). Если у вас нет пары дополнительных часов, то в молоко добавьте 1 ч.л. сахара и через четверть часа уже можно приступать к приготовлению. Свиной субпродукт немного горчит после температурной обработки, а потому опытные повара рекомендуют обязательно вымачивать его перед приготовлением.

1. Вымоченную печень обмакиваем кулинарным полотенцем, избавляя от влаги. Нарезаем кусочками. Луковицу тоже очищаем и разрезаем на несколько частей. И печенку и лук измельчаем в мясорубке или кухонном комбайне до однородной массы.
2. В печеночно-луковую массу высыпаем муку, вбиваем яйцо, солим и приправляем перчиком. Тщательно все перемешиваем. Получаем консистенцию нежирной сметаны.
3. Разогреваем сотейник и вливаем немного маслица. Мерной ложкой зачерпываем приготовленное «тесто» и выливаем в сотейник небольшими порциями.

Вот и вся премудрость! Чтобы сделать более нежные оладьи из печени, добавьте в фарш 1 ст. ложку сметаны.

Как делать печеночные оладьи более сочными и пышными? У нас есть несколько советов и рецептов для вас!

Рецепт оладий из печени с манкой

Этот рецепт отличается от классического тем, что вместо муки в рецептуре используется манная крупа. Прежде чем поджаривать оладушки, дайте манке время набухнуть и вобрать в себя влагу. Для этого процесса понадобится минут 15.

Ингредиенты для фарша с манкой: свиная печенка – 500 г; манная крупа – 4-5 ст.л.; яйца – 2 шт.; луковица – 1 крупная головка; соль и перец свежемолотый – по вкусу.

Рецепт оладий из свиной печени с овсяными хлопьями

Овсяные хлопья в составе фарша делают изделия пышными и очень нежными. Опробовав этот рецепт, вы навсегда останетесь его почитателем!

Ингредиенты: печенка – 400 г; овсяные хлопья – 1 стакан; мука – 2 неполные ст.л.; луковица – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; соль и перец – по предпочтениям.

Как сделать печеночные оладьи шедевром быстрой кухни?

• Дайте приготовленной для оладушек массе набухнуть и настояться, чтобы ингредиенты крепко сцепились между собой.
• Не жарьте изделия слишком долго – только сок стал прозрачным при прокалывании, сразу снимайте со сковороды.
• Оладушки из свиной печенки будут более пышными, если готовить их под крышкой.
• Блюдо будет вкуснее, если добавить в тесто мелко рубленую петрушку. Она не успеет изменить цвет, поскольку изделия не подвергаются длительной тепловой обработке.
• После окончания обжаривания изделий, сложите их в сотейник, плесните полстакана кипящей воды и протушите в течение 5 минут. Они наберут влаги и станут необычайно сочными.
• Печеночные оладушки, какой бы рецепт вы не выбрали, подавайте со сметаной или сливками. Сочетание вкуса печени с кислой сметаной – верх совершенства вкуса!

Узнав столько нового об печеночных оладьях, вы непременно станете готовить их чаще – ведь их приготовление не забирает много времени и они весьма доступны по материальным затратам!

“

Оладьи из свиной печени с луком и морковью

Свиная печень не очень популярна у хозяек, так как она горчит и достаточно жёсткая в готовом виде. Чаще для приготовления различных блюд используют куриную или говяжью печёнку. Не все знают, что и свиную печень можно приготовить так, что она будет очень сочной и мягкой. Предлагаю вам попробовать оладьи из свиной печени, в состав которых входит морковь и лук. Уверена, вы будете приятно удивлены тем, какие же они вкусные и нежные, совсем нет никакой горечи и жёсткости. Попробуйте, советую!

Для приготовления оладий из свиной печени с луком и морковью понадобится:

растительное масло — 4-5 ст. л.;

мука в/с — 3 ст. л.;

хмели-сунели — 0,5 ч. л.;

соль, приправа мясная, чёрный молотый перец — по вкусу;

майонез — 2 ст. л.

Свиную печень предварительно нужно вымочить в воде комнатной температуры около 1,5 часов. Если есть плёнка, попробовать снять её. Затем печень обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать печень очень маленькими кусочками, занятие это немного утомительное и долгое, но это нужно сделать. Блендер или мясорубка — не то!

Очищенную луковицу нарезать маленькими кусочками, очищенную морковку — маленькими кубиками, поместить овощи в сковороду, хорошо разогретую с 2 столовыми ложками растительного масла.

Обжарить морковку с луком, помешивая, на среднем (или небольшом) огне до мягкости (в течение 5-6 минут), овощи не нужно зажаривать, затем, сняв с огня, остудить.

К нарезанной печёнке добавить сырое яйцо, всыпать соль, молотый чёрный перец, приправу и хмели-сунели.

Сюда же добавить и остывшие овощи.

Тщательно перемешать печёночно-овощную массу, всыпать муку.

Снова перемешать, масса будет густовата, добавить майонез.

Хорошо перемешать печёночно-овощную массу.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла, после этого выкладывать печёночную массу в виде оладий, огонь должен быть не выше среднего.

Жарить оладьи из свиной печени до румяности с двух сторон. Таким образом пожарить все печёночные оладушки.

После жарки перекладывать оладьи со сковороды в подходящую для СВЧ или духовки миску или кастрюльку. В микроволновке нужно готовить оладушки при мощности 750 Ватт 3-4 минуты (если готовите в духовке, разогретой до 180 градусов, то вам потребуется около 10 минут).

Необычайно нежные, сочные и очень вкусные оладьи, приготовленные из свиной печени с морковью и луком, подавать с любым гарниром в тёплом виде.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи — рецепты с фото пошагово оладий из куриной и говяжьей печени — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

К таким оладьям прекрасно подойдут любые гарниры

Если вы часто задумываетесь о том, что приготовить на ужин, то оладьи из печени – достаточно неплохой выбор. Готовятся они быстро и подавать их можно с разными овощами – получите легкий и полезную еду. Главное – правильно выбрать и подготовить субпродукт, чтобы не разочароваться. Обязательно удалите прожилки и пленки, иначе они будут попадаться в готовом блюде.

Печеночные оладьи без муки

Фото: instagram.com/anni.monte_/

Ингредиенты

• Печень куриная – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 150 г
• Лук – 150 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 20 г
• Соль, перец, травы, зелень

⠀Способ приготовления

1. Печень перебить погружным блендером. Разбить в печень яйца, перемешать.
2. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке.
3. Обжарить лук и морковь, протушить. Остудить овощи и смешать с печенью.
4. Посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать.
5. Обжарить оладьи на сковороде.

Читайте также:

Кесадилья – лепешка с характером, которую стоит научиться готовить

Вкусно

Печеночные оладьи со сметанным соусом

Фото: instagram.com/recipe_inside/

Ингредиенты

• Мука – 5 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Говяжья или свиная печень – 500 г
• Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сметана – 200 г
• Зелень – пучок
• Соль и перец по вкусу
• Молоко – 50 мл

Способ приготовления

1. Печень промыть, пропустить через мясорубку.
2. Добавить молоко, муку, яйца соду, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Обжарить оладьи с двух сторон.
4. Для соуса измельчить чеснок, зелень. Смешать со сметаной, посолить поперчить.
5. Соединить оладьи попарно, промазав посередине соусом.

Читайте также:

Как приготовить кролика: 5 оригинальных рецептов

Вкусно

Печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Оладьи из куриной печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г
• Маленькая луковица – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль
• Молотый перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриную печень помыть и удалить пленки. Лук очистить и нарезать.
2. Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавить яйцо, муку и специи, перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Ложкой выкладывать тесто и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Читайте также:

Пампушки: 5 вкусных рецептов и секреты приготовления

Вкусно

Печеночные оладьи: пп рецепт

Печеночные оладьи / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Печень куриная – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• Йогурт – 100 г
• Петрушка – 1 г
• Укроп – 1 г

Способ приготовления:

1. Измельчить печень в блендере, посолить, поперчить, добавить яйцо и крахмал.
2. Все хорошо перемешать и жарить на сухой сковороде, выкладывая ложкой.
3. Можно собрать из этих оладий тортик, промазывая их соусом из натурального йогурта 1%, соли, зелени.

Читайте также:

5 салатов с семгой на любой вкус: рецепты с фото

Вкусно

Печеночные оладьи с начинкой

Оладьи из печени с начинкой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Печень (на выбор) – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

• Лук, морковь – по 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень укропа и петрушки
• Майонез – по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промыть, очистить от пленки, измельчить в блендере или в мясорубке.
2. Добавить к ней яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать на сковороду в виде небольших оладий, жарить примерно по две минуты с каждой стороны.
3. Приготовить первую начинку: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета, в конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
4. Приготовить вторую начинку: лук и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на сковороде до готовности. Добавить чеснок и зелень.
5. Первый слой оладий разложить на блюде, смазать немного майонезом, положить первую начинку, затем второй слой оладий, смазать майонезом, положить вторую начинку.
6. Сверху положить третий слой оладий. Украсить по своему желанию. Можно смазать майонезом и украсить зеленью. Дать пропитаться перед подачей.

Читайте также:

Украинский борщ: рецепты со свининой, курицей и говядиной

Вкусно

Печеночные оладьи с молоком

Оладьи из печени на молоке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Морковь, лук-шалот – по 2 шт.
• Телячья или куриная печень – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Молоко или сливки – 50 мл
• Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для оладий морковь и шалот очистить, сложить в кухонный комбайн и мелко порубить. Добавить печень, снова измельчить.
2. Добавить яйца, муку, молоко, соль и перец. Снова взбить массу до однородности.
3. Жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной.

Читайте также:

Как приготовить вкусную домашнюю шаурму: ТОП-5 рецептов

Вкусно

Печеночные оладьи «Нежные» с майонезом

Нежные оладьи из печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль, перец – 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами. Обжарить его до готовности на масле.
2. Печень очистить, промыть и порезать произвольно. Добавить к ней жареный лук, специи и взбить блендером.
3. Затем к печеночной массе добавить яйца, муку и майонез. Все еще раз взбить блендером.
4. Разогреть сковородку с растительным маслом, оладьи выкладывать ложкой и жарить с двух сторон до готовности.
5. Подавать оладьи из печени с любимым соусом или гарниром.

---

Как выбрать печень для приготовления оладий

• Лучше брать печень молодых животных.
• Если вы покупаете замороженную печень, обязательно посмотрите на срок годности.
• Выбирая охлажденную печень, обратите внимание на ее цвет – он не должен быть слишком темным.
• Запах свежей печени должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.

Здесь найдете рецепт сочных шведских фрикаделек.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Печеночные оладьи из свиной печени: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Яркий узнаваемый аромат оладий из свиной печени радует каждого любителя этого популярного и полезного продукта. Представленный рецепт позволит насладиться им в полной мере, не потратив на приготовление и получаса.

Главное — приготовить густую и однородную печеночную массу и не потерять характерный сладковатый вкус печени, а лишь подчеркнуть его достаточным количеством специй.

В результате непродолжительного обжаривания на блюде окажутся нежные, сочные оладушки умопомрачительного вкуса. Отдайте им должное, подав к столу с охлажденным белым соусом или обычным майонезом.

Ингредиенты

• печень свиная 450 г
• яйца куриные 2 шт.
• сметана 2 ст. л.
• мука пшеничная 0,5 стакана (70-80 г)
• разрыхлитель 1 ч. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• соль 1 ч. л.
• перец черный молотый
• масло растительное

Приготовление

1. Среднюю луковицу и несколько зубчиков чеснока очистите и ополосните. Лук разрежьте на крупные кусочки, чтобы удобно было измельчать на мясорубке.

2. Печень предварительно опустите в молоко или воду хотя бы на 30-50 минут. Благодаря этой процедуре, готовые оладьи получаться нежными и без горчинки. Снимите пленку и вырежьте все сосуды. Очищенную печень нарежьте средними кусочками.

3. Подготовленные кусочки печени, нарезанный лук и чеснок измельчите через мясорубку или пробейте в блендере. Переместите в глубокую миску.

4. Введите яйца, добавьте сметану. Перемешайте.

5. В отдельную миску просейте муку. Насыпьте к ней разрыхлитель. Перемешайте. Мучную смесь подсыпьте частями к печеночной массе. Перемешайте ложкой до образования однородного теста. Приправьте специями. Должно получиться густоватое тесто по консистенции напоминающее 20-процентную сметану.

6. Добавьте растительное масло в сковороду. Дайте ему хорошенько разогреться. Зачерпните столовой ложкой печеночную массу и переместите на дно сковородки. Жарьте на огне чуть ниже среднего по 2,5-3 минуты с каждой стороны, до коричневого цвета.

7. Подготовьте тарелку с бумажным полотенцем. Выложите обжаренные печеночные оладьи и оставьте на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте блюдо в теплом или холодном виде.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Закуски

Оладьи из печени — рецепт с фото

Оладьи из печени – это весьма полезное и питательное блюдо, которое стоит включать в рацион время от времени. Пользу печени, да и блюд из нее, трудно переоценить, так как в ней содержится масса полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой перечень из них: кальций, железо, натрий, медь; витамины А, В, В12, С и др. Даже если один раз в две недель вы будете кушать какое-либо печеночное блюдо, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечите для себя если не дневную то недельную норму необходимых витаминов.

Не смотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, нет проще варианта, чем приготовить из печени оладьи. Незамысловатое, доступное и бюджетное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не любит печень в принципе. Оладьи, кстати, это простой способ «заставить» детишек которые крутят носом, скушать полезное и аппетитное лакомство.

Стоит также упомянуть об универсальности блюда. Для рецепта нам подойдет любая печень: куриная, говяжья, свиная и т.д. Эти три варианта наиболее популярны, и именно из них чаще всего готовят оладьи большинство хозяюшек. Сегодня в подборке будет представленная именно эта тройка оладий из печени, а уж каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который больше всего будет ему по вкусу.

Процесс приготовления не отличается замысловатостью. Необходимо предварительно промытую печень измельчить до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блэндера. Затем в готовый фарш в необходимых пропорциях добавляются специи, соль, мука и яйца. Из полученной массы замешивают тесто, которое по густоте напоминает сметану. После этого разогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают ложкой тесто на поверхность сковороды и обжаривают оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.

Готовыми оладьями из печени лучше всего лакомиться в сочетании с гарнирами и свежими овощами. К столу их также можно подавать со сметаной, от этого обед или ужин только выиграет.

Оладьи из куриной печени

Из куриной печени оладьи получаются наиболее нежные по вкусу, чем с какой либо другой. На обед или ужин такое блюдо в меню стоит включить однозначно.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 2 яйца
• 3 ст.л. муки
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить печеночный фарш. Для этого через мясорубку пропускаем куриную печень с луком.
2. Затем в получившуюся массу добавляем яйца, муку, соль и перец. Если есть желание, можно положить любимые специи и травы.
3. Хорошенько перемешиваем миксером или ложкой печеночное тесто до однородной массы. Консистенция будет напоминать густую сметану.
4. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до румяного цвета с обеих сторон.
5. Перед подачей к столу оладьи можно украсить веточками свежей зелени.

Печеночные оладьи из свиной печени с морковью

Сочетание морковки и свиной печени придает готовым оладьям незабываемый вкус. Вкусовым качеством блюда останутся довольны как ваши домашние, так и гости, если вы захотите их побаловать подобной вкуснятинкой.

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени
• 1 луковица
• 200 г. моркови
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст. л. муки
• 1 яйцо
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Печень промываем, срезаем пленки, обсушиваем ее бумажным полотенцем и нарезаем на кусочки.
2. Зубчики чеснока и лук чистим и нарезаем.
3. Овощи вместе с печенью измельчаем в блэндере.
4. Затем отвариваем морковку, после чего ее чистим и измельчаем до пюреобразной массы в блэндере.
5. Смешиваем все ингредиенты между собой: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
6. Небольшими порциями подсыпаем муку не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтоб тесто было по густоте как сметана.
7. Готовое тесто набираем ложкой и выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем оладьи с обеих сторон, после чего подаем их к столу, пока они не остыли.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные оладьи, которые по силам будет приготовить даже начинающим кулинарам. Ингредиенты необходимы самые доступные, потому вероятней всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное чтоб в наличии была печень.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 1 луковица
• 3 яйца
• Перец
• Соль
• 5 ст. л. манки
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Первым делом печень промываем в проточной воде, срезаем с нее пленки и нарезаем на кусочки.
2. Луковицу чистим, разрезаем на четвертинки.
3. Лук с печенью измельчаем в блэндере до состояния фарша.
4. Добавляем в печеночный фарш яйца, соль, перец и манку. Перемешиваем все ингредиенты между собой и оставляем на полчаса. За это время манка успеет как следуют набухнуть.
5. На разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем столовой ложкой печеночное тесто.
6. Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.
7. После обжарки перекладываем оладьи на бумажное полотенце, чтоб оно вобрало остатки жира.
8. Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить оладьи из печени. Приятного аппетита!

Оладьи из печени, как вы могли убедиться из предложенных рецептов, готовить проще простого. Подобные блюда – это настоящая находка для начинающих кулинарочек, потому если вы относите себя к их числу, то берите рецепты на вооружение в обязательном порядке. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши оладьи из печени получились вкусными и аппетитными с первого раза:

• Не смотря на то, что главным ингредиентом в оладьях выступит печень, можно дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капустой, морковью, кабачками, грибами и т.д.;
• Как известно печень дает небольшую горечь, такой себе привкус, который и «отпугивает» многих приверед. Чтоб его устранить, достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
• Если вы готовите оладьи для детей, то лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут чуть более диетическими, и быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
• Процесс обжарки оладий из печени занимает около 3-4 минут на каждую сторону, потому будьте внимательны, чтоб они не подгорели.

Оладьи из говяжьей печени – рецепт с фото, как их приготовить

Оладьи из говяжьей печени – это прекрасное блюдо, которое вы можете приготовить по старейшему рецепту русской кухни. Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Главное–неперестараться во время жарки, иначе рискуете получить суховатые оладушки. Этот рецепт с фото отлично подойдет для начинающих хозяек, которые только пытаются учиться готовить, ведь благодаря фотографиям блюдо готовиться очень просто и быстро.

Главным преимуществом печеночных оладий является отсутствие в них характерного запаха говяжьей печенки, который нравится далеко не всем.

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, отличаются не только прекрасным вкусом, но и большой пользой, оказываемой организму. Кератин, который содержится в говяжьей печени, ускоряет метаболизм, тем самым оказывая благотворное влияние на организм людей,занимающихся тяжелой физической работой. Печенка также насыщает нас фолиевой кислотой. Об ее пользе для беременных знает, наверное, каждый. Тиамин, присутствующий в говяжьей печени, активизирует работу головного мозга и минимизирует воздействие табака и алкогольных напитков.

Говорить о пользе можно  достаточно долго, но сейчас не об этом. Наверное, многих волнует вопрос о том, как же приготовить нежные печеночные оладьи из говяжьей печени в домашних условиях. Для этого необходимо изучить наш подробный пошаговый рецепт с действиями и фото и приступить к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом приготовления берем все необходимые составляющие и выкладываем на стол. После того, как убедились в наличии всех продуктов, переходим к непосредственному приготовлению.

шаг 2Берем круглозернистый рис и хорошенько его промываем водой. Делаем данную процедуру несколько раз. Затем кладем его в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем немного соли и варим рис около 25 минут, периодически помешиваем.

шаг 3Тем временем займемся приготовлением фарша из говяжьей печени. Для этого берем мясорубку с мелкой решеткой и кладем в нее печень. Прокручиваем ее до состояния фарша. В мясорубку добавляем заранее очищенный репчатый лук, измельчаем его. В полученную массу добавляем куриные яйца и уже сваренный рис. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и добавляем соль с перцем по вкусу. В результате должно получиться слегка жидкое тесто.

шаг 4Берем  сковороду, добавляем в нее подсолнечное масло и ставим на средний огонь. После того как масло разогрелось, с помощью ложки наливаем порциями тесто. Обжариваем оладьи около 3 минут с каждой стороны. Так поступаем со всем тестом.

шаг 5Блюдо готово. Лучше всего подавать оладьи из печени говяжьей в сочетании со свежими или консервированными овощами.

Приятного аппетита!

Блины из говяжьей печени

Блины из говяжьей печени — отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к гарнирам.

Процесс приготовления

Печеночные оладьи из говяжьей печени очень вкусные, нежные и сытные. Их легко приготовить. Продукты для приготовления все есть в наличии, главное — печень должна быть свежей и хорошего качества.

В первую очередь нужно подготовить печень — это будет самая кропотливая работа, а дальше все просто: измельчить, добавить другие ингредиенты и обжарить как обычные оладьи.

Блины из говяжьей печени можно подавать на стол сразу после приготовления, они также вкусны в охлажденном виде. Печеночные оладьи прекрасно сочетаются с кашами, пюре, салатами. А еще можно подавать с разными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или сливками.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Печень тщательно промыть, срезать прозрачную пленку и разрезать вены. Затем для удобства нарежьте печень небольшими кусочками.

Далее при помощи блендера или мясорубки с мелким ситечком довести печень до состояния однородной массы.

Добавить в печеночную массу яйца, молоко, черный молотый перец и соль по вкусу.

Тщательно все перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.

И снова довести до однородности. Мука должна быть полностью диспергированной, комочков быть не должно. Поэтому на этом этапе лучше не торопиться, а как следует постараться.

Разогрейте хорошую сковороду и сделайте огонь ниже среднего. Смазать сковороду оливковым маслом. В центр налейте один черпак печеночного теста. Держа сковороду вверх и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды. Обжарить блинчик с одной стороны, пока верх не станет белым, это займет не более 2 минут.

Переверните блин на другую сторону и жарьте 1-2 минуты.

Аналогично обжарить все блины.

Блины из говяжьей печени мягкие и нежные — их легко складывать трансформируемым или скручивать трубочкой. Это позволяет легко завернуть в них любую начинку.

Вместе с оладьями из свиной печени можно подавать на стол кашу, отварной картофель или пюре, овощи или салаты. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Пять советов по приготовлению печени, из-за которых мой муж вернулся на несколько секунд

Я уже упоминал, сколько в суперпродукте печени и как мало мы ее потребляем.Однако пришло время улыбнуться и вытерпеть это, учитывая полезные свойства субпродуктов.

Воспользовавшись некоторыми советами, предоставленными вами в комментариях, и проведя собственное исследование, я придумал простой, знакомый рецепт, который действительно понравился моей семье. И с этого момента я буду готовить печень, следуя этим рекомендациям.

1. Замочите в кислой воде

Я читал это в нескольких местах, включая «Питательные традиции». Одна из самых сложных вещей в отношении печени — это ее текстура, которая намного плотнее, чем у мяса. Кислотность, кажется, разрушает печень и делает ее более вкусной.

Что нужно сделать: просто поместите нарезанную печень в миску, едва налейте воду и добавьте сок лимона или одну или две столовых ложки уксуса. Замочите на несколько часов перед приготовлением, слейте воду и высушите.

2. Не пережаривайте.

На самом деле ошибаюсь на стороне просто недоваренной. Несмотря на то, что лимонный сок делает печень более нежной, переварка может действительно испортить ее.Я готовил свой, пока не оставался легкий оттенок розового, а затем снял его с огня.

Что нужно сделать: нарезать печень тонкими полосками и жарить всего несколько минут с каждой стороны. Когда вы снимете его с огня, он должен быть розовым внутри. Остаточное тепло сковороды завершит работу за вас.

3. Используйте много кулинарного жира.

Жир обладает ароматом, поэтому он делает все так приятно на вкус. Это тоже хорошо для вас, если вас это беспокоит.Я рекомендую животные жиры, такие как бекон, сало, жир, кокосовое масло без запаха.

Что нужно сделать: используйте от 1/3 до 1/2 стакана жира на фунт печени + ароматизаторы.

4. Готовьте с большим количеством ароматных ингредиентов.

Печень обладает отчетливым и сильным вкусом, от которого некоторым трудно избавиться. Приготовление с острым вкусом продуктов действительно смягчает «печенку» блюда.

Что нужно сделать: я считаю, что лук и чеснок почти необходимы при приготовлении печени.Также попробуйте бекон, перец чили и ароматические травы, такие как тимьян или шалфей.

5. Когда ничего не помогает, передайте кетчуп.

Я вырос, питаясь печенью с кетчупом, так что у меня было готово. Сильный кисло-сладкий вкус действительно укрощает печеночный вкус.

Что нужно сделать: Старайтесь избегать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, покупая органические продукты. Или сделай сам. Добавьте ферменты в кетчуп, полученный из лакто-ферментации. Соус для барбекю без сахара — еще один отличный вариант.

На прошлой неделе я использовала приведенные выше рекомендации для приготовления говяжьей печени, и мой муж попросил секунды.В прошлом он либо подавился, либо откусил и сказал нет, спасибо. Это был важный момент в сытные дни дома.

И я упоминал, что на следующий день он съел остатки холодных на обед?

Завтра поделюсь своим рецептом говяжьей печени, которая очень понравилась моему мужу. А на этой неделе мы переходим к экспериментам с паштетом из куриной печени.

{фото предоставлено} :: этот пост является вкладом в кухню вторник

Пикантная печень и лук в соусе

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Любите это или ненавидите; Печень и лук

Печень и лук — это блюдо, которое вы либо любите, либо ненавидите.Что касается меня и моей семьи, нам это нравится! Кроме мужа.

Я делаю печень и лук только тогда, когда у моего мужа собрание, и его нет дома, либо когда его нет в городе. Тогда пришло время вечеринки! Пора пригласить в семью любителей печенки на пир!

Надо сказать, прежде чем я когда-либо делала печень для своего мужа, он сказал мне, что не любит печень и лук. Я уговорил его попробовать рецепт моей печени. Хотя он был настроен скептически, он попробовал это и сказал, что все в порядке.ХОРОШО?! Насколько я понимаю, ЕГО ГОЛОС НЕ СЧИТАЕТСЯ!

Лучший рецепт печени и лука

Отличный рецепт пикантной печени и лука. Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.

Если можно так выразиться, это лучший рецепт из печени и лука, который вам встретится. Мясо получается нежным и пикантным с луком и подливкой на картофельной подушке. А к овощу подаю шпинат. Это полностью взрослая еда!

Визг !!! Задерживать! Я хочу немного рассказать о себе.

Когда я был маленьким ребенком, мне было лет 10 или 12, я умолял маму приготовить на обед печень и лук! Удивительно, да? Так что, думаю, я не могу назвать это едой для взрослых. Но одно можно сказать наверняка. В то время я не знала ни одного ребенка моего возраста, которому нравилось бы это блюдо.

В любом случае, давайте перейдем к собственно рецепту!

Состав:

• 1/2 стакана масла
• 2 больших желтых лука
• Пакет 16 унций говяжьей печени или печени теленка
• Соль и перец по вкусу
• 2 стакана молока
• 2/4 стакана универсальной муки
• Картофельное пюре ( по желанию)
• Шпинат (по желанию)

Указания:

Масло плавленое

При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.

Добавить лук

Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и выложить лук поверх сливочного масла.

Добавить Печень

Извлеките печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.

Сезон

Приправить солью и перцем. Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.

Готовьте / варите на медленном огне

Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.

Соус

Я делаю соус двумя порциями (не знаю почему, просто делаю). Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.

Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.

В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем снова складываю их.

Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

Убавьте огонь и варите. В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.

Подавайте и наслаждайтесь!

Я ВООБРАЖЕН, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ JETT СО СВОБОДНЫМ ПЕЧЕНЬЮ И ЛУКОМ, И БЫ С ЛЮБИТЕ УВИДИТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЩАЕТСЯ, ДОЛЖНЫ ВЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ ЭТО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

#JETTSKITCHEN

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Французский луковый суп с сладким луковым пирогом — это вкусно!

Пикантная печень и лук в соусе

Отличный рецепт пикантной печени и лука.Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.

Общее время 1 час 5 минут

• 1/2 чашка масло сливочное
• 2 большой желтый лук
• 16 унция пакет говяжьей печени или телячьей печени
• Соль и перец по вкусу
• 2 чашки молоко
• 2/4 чашки мука общего назначения
• картофельное пюре по желанию
• шпинат по желанию

1. Растопить Масло

   При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.

2. Добавить лук

   Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и положить лук поверх сливочного масла.

3. Добавьте печень

   Извлеките печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.

4. Сезон

   Приправить солью и перцем.Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.

5. Готовьте / варите на медленном огне

   Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.

6. Подливка

   Я делаю подливку двумя порциями (не знаю почему, просто делаю).Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.

   Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.

   В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем снова кладу их на нее.

   Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

   Убавьте огонь и тушите.В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.

Торт из печени для собак — Liana’s Kitchen

Хотите узнать , как приготовить печеночный пирог для собак? Если вы еще не сделали это для своего четвероногого друга, вам действительно нужно попробовать, они будут любить вас еще больше (если это вообще возможно!)

Во-первых, я не фанат печени.

Но моя собака есть. И кто я такой, чтобы отрицать это миловидное лицо ?!

Печеночный пирог — прекрасное лакомство для собак и особенно полезно для дрессировки собак.

По этому рецепту получается большое количество, мне нравится делать это количество, а затем замораживать его, чтобы разморозить для дальнейшего использования.

Вам нужно дать им совсем немного, когда вы тренируетесь, поэтому убедитесь, что вы разрезаете его на действительно маленькие кусочки. Печеночный пирог богат, и немного — это очень важно.

Если вы хотите получить меньше, вам нужно будет соответственно уменьшить его.

Как сделать печеночный торт для собак

Для приготовления этого печеночного торта вам понадобится блендер или кухонный комбайн. Я использовал свой блендер Ninja, но вы можете использовать любой блендер.

Поместите печень, яйцо и чеснок (удалено — у меня слишком много вопросов о чесноке и собаках, обратитесь за советом к ветеринару) в блендер и взорвите до однородной массы. Если вы не любите печень, вероятно, вам не понравится эта часть!

Смешайте это с мукой.Я использовала муку из полбы, но вы также можете использовать муку из непросеянной муки.

Переложите его на противень. Вы можете слегка смазать его маслом или использовать бумагу для выпечки, чтобы она не прилипала.

Готовьте примерно 30 минут, а затем дайте остыть, прежде чем нарезать кусочками угощения.

Боковое примечание: , если ваша собака будет в это время, она сойдет с ума, пытаясь получить подлый вкус!

Хранение печеночного пирога

После того, как печеночный пирог остынет, нарежьте его на меньшие по размеру угощения и порционируйте, когда вам понадобится их использовать.

Печеночный пирог для собак нарезанный

Печеночный пирог хранится в холодильнике до 3 дней — храните его в герметичном контейнере или в пакетах для сэндвичей. Вы также можете заморозить их на срок до 3 месяцев.

Вы делаете домашние угощения для своей собаки? Дай мне знать в комментариях!

Состав

• 400 г печени
• 1 яйцо
• 150 г пшеничной муки (или цельнозерновой)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C
2. Положите печень и яйцо в блендер или кухонный комбайн.Свист до однородной массы.
3. В миске смешайте муку и смесь блендера до однородного состояния.
4. Переложите в форму для выпечки с покрытием.
5. Готовьте в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
6. Дайте остыть, а затем нарежьте на кусочки.

Банкноты

Хранение

По этому рецепту можно приготовить несколько партий печеночного пирога. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Рецепт будена, каджунская колбаса из свинины и риса

Несколько лет назад друг был в Торонто и нашел магазин Cajun. Он вырос в Луизиане, поэтому он позвонил мне, взволнованный тем, что обнаружил на северо-востоке источник некоторых из своих любимых каджунских ингредиентов. И да, под рукой было много каджунских специй, магазинных мармеладов и мяса аллигатора.Но единственного, чего не было в этом магазине, так это будена — каджунской колбасы, которую вы также не найдете в Нью-Йорке.

«Нет будена?» Я сказал. «Это позор. Возможно, мне стоит попробовать сделать это самому ».

Это заняло у меня некоторое время, но через пять лет я наконец это сделал.

Буден (также пишется как буден), если вы не знакомы с ним, — это колбаса, начиненная свининой, печенью, рисом и множеством ароматических веществ и специй. Это то, что служит топливом для поездок на восток по автомагистрали I-10 из Хьюстона в Луизиану, так как почти на каждой заправочной станции, достойной своей соли, есть готовые к перекусы блюдам-пашот или курение буден.

После того, как вы наполнили резервуар и вытянули ноги, вы беретесь за звено, опираетесь на стойку и сжимаете колбасу до тех пор, пока начинка не сочится с конца, как зубная паста из тюбика. Вы откусываете большой кусок, запиваете его холодным напитком и продолжаете есть, пока не останется ничего, кроме оболочки. (Оболочка, которую большинство не ест, выбрасывается.) Конечно, есть привередницы, которые предпочитают есть буден ножом и вилкой, но где в этом веселье?

Будин — это блюдо каджун, но его также можно найти в юго-восточном Техасе, где сталкиваются культуры Луизианы и Техаса.Я неравнодушен к будену, который можно купить на заправках, но вы также можете купить его на мясных рынках, в магазинах морепродуктов и продуктовых магазинах. Однако вы редко встретите его в обычных ресторанах для сидячих мест, так как буден считается постоянной едой, которую можно съесть на ходу. И, вероятно, именно поэтому вы не увидите его за пределами региона Юго-Восточный Техас / Луизиана, поскольку, хотя там могут быть рестораны Cajun, буден обычно не входит в их репертуар. Раньше это меня расстраивало, но теперь это не проблема, так как я узнал, что лучший буден можно сделать дома.

Основной рецепт будена — это смесь мелко нарезанной свинины, куриной или свиной печени, риса, болгарского перца, сельдерея, зеленого лука, петрушки и кайенского перца. На основе этой базы вы можете адаптировать ее так, как захотите. Я люблю добавлять к себе немного перца халапеньо, и я знаю людей, которые тоже добавят креветок и раков. Буден обычно варят пашот, хотя его тоже можно курить.

Сделать партию будена совсем несложно — самая сложная часть процесса — это набить его в оболочку.Хотя, если у вас нет наполнителя для колбас, вы все равно можете съесть начинку в качестве заправки или взбить партию шариков будена, которые представляют собой свернутые части начинки, которые были окунуты в измельченные крекеры и обжарены.

Теперь, хотя я ассоциирую буден с быстрыми остановками в дороге, он также отлично подходит для еды дома. Это потрясающе подавать друзьям, когда вы смотрите большую игру, а по праздникам моя семья, как известно, добавляла ее в наш праздничный буфет. Но независимо от того, когда и где вы едите буден, знайте, что вас ждет острая начинка.

—————
Хотите больше тоскующего по дому техасца? Что ж, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта. Хотя я ничего не забираю, но если вы хотите поддержать Homesick Texan и получить доступ к эксклюзивным, невиданным ранее сообщениям только для подписчиков, подумайте о том, чтобы стать участником; годовая подписка стоит всего 25 долларов. Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
—————

Буден, колбаса из свинины и риса Каджунская

Для будена:

• 2 фунты свиная лопатка, нарезанная кусочками по 2,5 см
• 1 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 4 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 1 столовая ложка кошерная соль
• 1/2 фунт куриная печень
• 2 чашки приготовленный рис
• 2 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка перец
• 2 зеленый лук, нарезанный (только зеленая часть)
• 1/2 чашка петрушка, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка черный перец
• 1/2 чайная ложка кайенский перец

Для фаршированной колбасы:

• 4 ноги свиной гильзы размером 32/35 мм
• 1 столовая ложка растительное масло
• Шприц для колбасы

1. Положите свиную лопатку, сельдерей, лук, чеснок, болгарский перец и соль в большую кастрюлю.Залейте 2 дюймами воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки в течение 1 часа. Через час добавьте куриную печень в кастрюлю и продолжайте готовить еще 45 минут или пока свинина не станет мягкой.

2. Процедить мясо и овощи, оставив жидкость. Мясо и овощи мелко нарезать ножом, в кухонном комбайне или в мясорубке, установленной на крупный помол. Нарезав кубиками, поместите мясо и овощи в миску.

3. Добавьте в миску вареный рис, халапеньо, тимьян, орегано, перец, зеленый лук, петрушку, черный перец и кайенский перец.Добавьте 1 стакан оставшейся жидкости для приготовления пищи и перемешивайте, пока начинка не станет влажной и слегка липкой. Если он кажется слишком сухим, добавьте еще оставшейся жидкости. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

4. Для наполнения колбасных оболочек сначала промойте оболочку снаружи, а затем поместите ее в таз с водой на 30 минут для размягчения. Слейте воду для замачивания, а затем промойте внутреннюю часть корпуса, поместив один конец на кухонный смеситель, включите низкий уровень воды и дайте ей стечь через корпус.Оболочка взорвется, как воздушный шар — это нормально.

5. Слегка смажьте рожок для фарша вашего колбасного шприца растительным маслом. Завяжите узел на одном конце оболочки. Возьмите другой конец и аккуратно наденьте весь кожух на рог, оставив узел и еще 4 дюйма на конце рожка.

6. Поместите начинку в устройство подачи и проталкивайте, пока она не начнет заполнять оболочку. Сначала действуйте медленно и обратите внимание, что вам нужно массировать оболочку, когда мясо будет проходить через нее, чтобы оно равномерно заполнило оболочку.

7. После того, как вы заполнили кожух, чтобы сформировать звенья, сжимайте его через каждые 5 дюймов и затем скручивайте до фиксации. Затем вы можете разрезать оболочку, чтобы сформировать отдельные сосиски.

8. Для приготовления проделайте дырочки в оболочке, затем варите в кипящей воде на 10 минут. Вы также можете приготовить на гриле или коптить буден.

9. Вы также можете использовать начинку в качестве заправки или скатать ее в шарики размером с грецкий орех, окунуть в мелко измельченные крекеры и обжарить в масле при температуре 350 градусов в течение 2 минут или до коричневого цвета, чтобы получились шарики будена.

Hue Pancake: Banh Khoai: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Люк Нгуен

Соус для окунания Hue Hoisin:

4 унции / 100 г свиной печени

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука-шалота

2 унции / 50 г рубленой свинины

1/2 стакана соуса хойсин (соленый сорт)

2 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки креветочной пасты, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды

1/2 стакана свинины

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка кукурузной муки, разбавленной водой

3 столовые ложки измельченного жареного арахиса

2 столовые ложки жареных семян кунжута

Растительное масло для жарки с перемешиванием

2 измельченных зубчика чеснока

200 г школьных креветок, обрезанные ножки и головы

200 г свиной грудинки без костей, нарезанной жиром, тонко нарезанной

17 1/2 унций / 500 г ростков фасоли

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками

Тесто:

3 1/2 унции / 100 г рисовой муки

5 1/4 чайных ложки / 25 г простой (универсальной) муки

1 чайная ложка порошка куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)

5 жидких унций / 150 мл кокосового молока

5 жидких унций / 150 мл газированной воды

2 взбитых яйца

Для сервировки:

Латук

1 пучок свежих листьев периллы

1 пучок свежих листьев мяты

1 пучок листьев вьетнамской мяты

1 пучок вьетнамской рыбной мяты

1 карамбол, нарезанный ломтиками

Корейская кухня, рецепты и видео

Kkakdugi (Кимчи из редиса в кубиках)

Hi Maangchi.Могу ли я использовать ваш рецепт вегетарианского кимчи для приготовления нарезанного кубиками кимчи из редиса?
by bhingko

Легкие чапчэ (жареная по-корейски лапша и овощи)

Это было так вкусно и легко приготовить. Это была наша первая попытка чапче. Я случайно заказал лапшу из сладкого картофеля онлайн, когда разместил заказ на нашем азиатском рынке, который находится в часе езды. …
by LynnD

Паста из острого перца (Gochujang)

Hi Maangchi, Я сделал твой кочуджан сегодня.Я просто хотел показать вам, как это выглядит: (Я впервые на вашем сайте, я не уверен, можете ли вы его увидеть (фотографии) или нет.)
@ 123apple

Пряный суп из говядины и овощей (Юкгэчжан: 육개장)

I люблю рынок ханкук и рынок киопо, но на самом деле я покупаю все свое тушеное мясо и суп на мексиканских рынках, потому что считаю, что они дешевле и такого же хорошего качества, если не лучше! Для некоторых …
by camillelele

Приправленная сырая говядина (Yukhoe: 육회)

un délice! bien frais et la poire (j’étais sceptique) est délicieuse avec.merciiiii !!!!!!
by freldici

Острые жареные кальмары (Ojingeo-bokkeum)

bonjour MAANGCHI! Je ne savais pas trop comment cuire mon calamar: maintenant je sais! мерси! J’en profite pour vous dire que je vous suis depuis la naissance de ma 2ème fille il …
by freldici

Свинина в рулетах (Bo-ssam)

Hi Maangchi, Спасибо вам большое за ваш ответ. Вау, это очень мило! Нам очень нравится ваш рецепт, никогда не ошибетесь! Ты лучший Маангчи!
by KoreanGF

Роллы из свинины (Bo-ssam)

Hi Maangchi, Спасибо вам большое за ваш ответ.Вау, это очень мило! Нам очень нравится ваш рецепт, никогда не ошибетесь! Ты лучший Маангчи!
by KoreanGF

Приготовление еды на море с луцианом!

Кулинария Мельбматта — это корейская еда! Жареный окунь, заправленный соусом из приправ, выглядит потрясающе! Морской гребешок doenjang jjigae, рис, ростки маша и гарнир из огурцов делают такой замечательный праздник на море!
by Maangchi

Роллы из свинины (Bo-ssam)

Ваша презентация bossam — идеальное сочетание! Неудивительно, что твой парень просил еще! Я тоже сделал боссам совсем недавно.