Необычные рецепты: Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Содержание

Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах. И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!  

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата». Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой. 

 …и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

20 необычные блюд, которые придумали на карантине

В условиях домашней изоляции многие люди начали готовить куда чаще. Причём обычным повторение одних и тех же блюд дело не обходится — в ход идут эксперименты с привычными продуктами и изобретение собственных кулинарных шедевров. Вот 20 ярких примеров такого творчества.

1. Обычные рожки с овощами и сосиской, но какая подача.

Фото: SoulcrateSucka / Reddit

2. Подача особенно важна, если вы нашли в холодильнике последнюю свежую грушу и болгарский перец.

Фото: allbright1111 / Reddit

3. Дома вполне можно освоить высокую кухню. Вот, к примеру, рыбная палочка.

Фото: 21020 / Reddit

4. Или крекер — настоящий шедевр минимализма.

Фото: food_monster / Reddit

5. Закончилось молоко для хлопьев? Замените его мороженым.

Фото: somucht / Reddit

Может пригодиться

6. А для хот-дога совсем необязательно использовать хлеб — всю начинку можно поместить прямо в сосиску.

Фото: shadyypineapple / Reddit

7. А ещё можно приготовить хот-дог с рожками.

Фото: ceebeezie / Reddit

8. Рожки вообще везде можно использовать, их можно даже запечь под наггетсами.

Фото: dangatanggg / Reddit

9. Или добавить в пиццу.

Фото: giraff-able / Reddit

10. Нет булок для бургера? Не беда — возьмите лаваш.

Фото: b3nchvis3 / Reddit

11. Или пончики с глазурью. Тогда получится бургер, который можно было бы назвать «Гомер Симпсон».

Фото: FrostyFreezy / Reddit

12. Ну а если хочется чего-то совсем необычного, вспомните про пищевые красители.

Фото: liamoco123 / Reddit

13. А это, видимо, гарнир к предыдущему блюду.

Фото: cofxtc / Reddit

14. Хоть на утро, хоть на обед — импровизированный бутерброд с вафлями и мясом.

Фото: Puzzled-Juggernaut / Reddit

15. Или сэндвич с лазаньей.

Фото: _Pigdog / Reddit

16. Когда хочется разнообразия: яйцо вкрутую, жаренное яйцо и омлет.

Фото: PolymerPussies / Reddit

17. Или даже яйцо в яйце.

Фото: AbanaClara / Reddit

18. Хашбраун, гуакамоле и куриная палочка — гарнир, соус и мясо в удобной форме.

Фото: plantdaddy6666 / Reddit

19. А как вам сладкое пирожное в тесте?

Фото: dwilx / Reddit

20. И вершина кулинарного искусства — запечённое «картофельное кресло».

Фото: idkwtftdwml / Reddit

Бонус: если хотели латте со льдом, но в морозилке нашёлся только замороженный горох.

Фото: laurenslooz / Reddit

А чем вы балуете себя в изоляции? Расскажите о своих кулинарных шедеврах.

Читайте также 🧐

128 пошаговых рецептов приготовления с фото

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из…

Как заготовить на зиму клубнику, малину или смородину, знает каждая хозяйка. А вот сделать варенье из экзотических фруктов или даже из овощей решаются не все. А ведь это очень просто, вкусно и оригинально. Поэтому мы решили подобрать для…

Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и…

«Что на грядке уродится, что на дереве растет — все для дела пригодится и в варенье попадет!» — поет девочка Маша и лихо закидывает в тазик морковку и помидоры. И правильно делает) В жизни, как и в мультиках, варенье не варят разве что из гвоздей….

Кабачок — полезный и вкусный овощ, из которого хозяюшки умудряются приготовить множество невероятно аппетитных блюд. Но что делать, если все они стали привычными, а так хочется порадовать себя и своих близких чем-то новеньким? В этом случае…

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть,…

Любимое лакомство моей семьи, особенно детей, варенье из крыжовника с апельсином. Каждое лето заготавливаю его в большом количестве, так как хватает его не на долго, такое вкусное! Ингредиенты:  Крыжовник — 2кг. Сахар — 2кг. Апельсин — 3шт….

Вы любите варенье? А кулинарные эксперименты? Новые сочетания привычных продуктов, необычные способы приготовления — и получаются оригинальные вариации на тему привычных заготовок. Мы подготовили для вас подборку рецептов варенья из книги…

Друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт своего любимого варенья из кабачков с черной смородиной. Из сока кабачков и сахара получается сироп, которого вполне хватает для варки, поэтому это варенье готовится без капли воды. Оно получается…

В продолжение темы, посвященной символу грядущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — на этот раз горячих блюд. Для нас, жителей средней полосы, такие рецепты не совсем типичны. Но попробовать стоит. Пусть хоть раз в будущем году на…

Когда наскучили традиционные плодово-ягодные заготовки, самое время поэкспериментировать – а заодно удивить своих близких чем-нибудь новым и необычным. Уже варили варенье из морковки или из кабачков с лимоном? Тогда попробуйте сделать луковое!…

«Cеверный виноград» — так еще называют крыжовник в народе. Богатейшая копилка полезных веществ — эта ягода. Домашний ликер из крыжовника я делаю давно и очень надеюсь, что этот рецепт пригодится многим.       Измельчаем очищенный крыжовник и…

Готовим сегодня ДЫНЮ ФАРШИРОВАННУЮ! Очень душистую, ароматную! В Османской империи это блюдо готовили только  для праздничных столов! Если Вы любите сладкие варианты долмы, то это просто — сказка! Нам понадобится:дыня (примерно 2-2,5…

Буквально считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, обдумываем, как сервировать праздничный стол. А…

У нас не продают стеклобанки в период массовых заготовок, вот беда!  И китайцы ещё не сообразили, а то бы хорошо заработали в сезон. Выкручиваемся, кто как может. И я изобрела новый способ сохранения кабачковой икры впрок – сушу её! Но всё по…

Моя подружка мне часто давала попробовать своё варенье. И потом загадочно интересовалась: «Угадай, из чего?» Ну, одуванчиками, лепестками роз, кабачковым и из зелёных помидоров меня уже не удивить, а это реально необычное. И не трудно готовить, и…

Предлагаю летом приготовить вкусное блюдо долма или маленькие голубцы. В классическом варианте ее готовят из виноградных листьев. Но виноград растет не у всех, и обычно к осени листья становятся жесткими. Меня научила свекровь делать из малиновых…

Этот рецепт я подглядела на нашем сайте)) Из красной и черной смородины, слив и яблок аджику я делала раньше, а вот из черноплодной рябины нет! Кроме варенья и настойки из нее ничего вообще не готовила)) А тут и урожай ягод поспел и рецепт попался…

Летом мы, как правило, переходим на более легкую пищу — салаты и холодные овощные супы. Но иногда все же хочется мяса. А традиционным шашлыком уже вряд ли кого-то удивишь. Не опробовать ли нам новые рецепты блюд из мяса с использованием садовых…

Любите ли вы папоротник так, как люблю его я? Хочу представить вам рецепт папоротника с мясом. Это изысканное блюдо дальневосточников. Простое и вкусное. В пищу используют орляк. Собирают его весной, когда папоротник еще не успел развернуться и…

Наверняка многие из вас уже пробовали сочетать ягоды с овощами в салатах или вторых блюдах и не раз удивлялись полученному результату. Еще один такой пример кулинарного изыска — варенье из кабачков и клубники. Казалось бы, совершенно разные…

Необычные рецепты обычных новогодних блюд

Проверенные рецепты блюд для новогоднего стола от шефов московских ресторанов – простые, понятные, вкусные и невероятно красивые! Новое «прочтение» того самого оливье, запеченой утки «конфи» и закуски из креветок.

Сложность: 1

Время: 40 мин.

Долой оливье и селедку под шубой! Даем новые и небанальные рецепты вкусных новогодних блюд от шефов! Закуска из болгарского перца с грецким орехом получается вкусной и легкой, и идеально подойдет к крепким напиткам и коктейлям.

Сложность: 3

Время: 1 ч + 8 ч на запекание

Вкусный рецепт утки, приготовленной с тушеными овощами и соусом из меда и винного уксуса. Чтобы ножка получилась мягкой, шеф советует готовить птицу медленным способом длительное время, тогда корочка останется мягкой и красиво глазируется, а мясо получится сочным.

Сложность: 1

Время: 15 мин.

Простая, но очень эффектная для подачи закуска из креветок с острой горчицей васаби. Для этого блюда лучше выбрать хорошие, качественные и сочные креветки, размер не имеет значения, а украсить можно по своему выбору – зеленью и травами, кукурузными чипсами, зернами граната или даже кусочками манго.

Сложность: 2

Время: 40 мин.

Рулетики из баклажанов с сочной начинкой из орехов и шафрана от шефа ресторана настоящей грузинской кухни, Мамия Джоджуа. Простая и вкусная орехово-овощная закуска к любым мясным блюдам и красному вину.

Сложность: 1

Время: 30 мин. + 1 ч в холодильнике

Сырная закуска с солеными фисташками, грецким орехом и миндалем готовится из трех видов сыра – творожного сливочного, острого чеддера и сливочного выдержанного швейцарского. Для вкуса в рецепт добавлен соус чили и портвейн, но можно использовать любое вино, которое нравится вам и, например, соус табаско.

Сложность: 3

Время: 2 ч + 6 ч для маринада

Как вкусно запечь баранью ногу? Приготовить правильный маринад. Шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа точно знает, что должно быть в рецепте – немного апельсинового сока, капелька масла, специи и, конечно, настоящий мацони для мягкости и вкуса.

Сложность: 3

Время: 30 мин. + 2 ч

Этот рецепт оливье соединил все самое вкусное, что можно добавить в этот противоречивый салат – отварной язык, запеченную птицу, домашний майонез. А для более яркого вкуса шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова предлагает добавить вместе с соленым, свежий огурец и немного укропа.

Сложность: 1

Время: 15 мин.

Без этого французского соуса невозможно представить новогоднее меню. Рецепт домашнего майонеза, который придаст новогодним блюдам густую сливочность, терпкий вкус и все сделает вкуснее: свежий, полезный, простой и легкий в приготовлении.

Сложность: 2

Время: 30 мин.

Фазанье мясо довольно темное и содержит мало жира, но считается изысканным деликатесом, поэтому отлично подойдет для блюд праздничного стола. Фазаньи котлеты дадут сто очков вперед всем прочим «диетическим» вариациям, вроде индейки или кролика.

Сложность: 2

Время: 1 ч

Этот рецепт тонких блинчиков от шеф-повара ресторана украинской кухни «Шинок» Елены Никифоровой простой и гениальный одновременно. Тесто на сметане? Хорошо! Тонкие ажурные блинчики? Отлично! Икра — прекрасно! Лучшее сочетание для любого повода!

Сложность: 3

Время: 3,5 ч

Рождественский гусь с хрустящей корочкой: даже если вы никогда его не готовили, стоит попробовать! Так считает Джейми Оливер, знаменитый шеф, рецепты которого популярны во всем мире.

Сложность: 2

Время: 2-2,5 ч

Необычный рецепт утки к новогоднему столу от Тино Демонтиса, шеф-повара знаменитого итальянского ресторана в Москве — «Палаццо Дукале». Шеф предлагает натереть утку корицей и сахаром, а апельсины обжарить отдельно и добавить к уже почти готовой утке. Неожиданно и очень вкусно: настоящее праздничное блюдо!

Сложность: 4

Время: 4-4,5 ч

Румяный гусь, запеченый с яблоками и апельсинами — самое настоящее праздничное новогоднее блюдо! Рецепт приготовления гуся непростой, а процесс трудоемкий, но оно того стоит! Мариновать гуся начинать нужно за час до запекания.

Редакция Foodfriends

Необычные рецепты шашлыка — 3 быстрых рецепта

Если вы устали от традиционных рецептов шашлыков из свинины и курицы, представляем вашему внимания необычные рецепты шашлыка: аппетитные, сочные шашлыки из картошки и сала, из печени и с киви. Шашлыки готовятся быстро и получаются очень аппетитными.

1. Необычные рецепты шашлыка — Шашлык из картошки с салом


Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • солёное сало — 1 кг;
  • соль и перец — по вкусу;

Приготовление:

  1. Готовое сало нужно порезать на ломтики, а картофель — на кружочки.
  2. С салом ничего делать не нужно, так как оно уже просолено, а картошку следует хорошенько посолить и поперчить.
  3. Как только картофель будет готов, нанизываем на шампуры поочерёдно кружочки картофеля и ломтики сала.
  4. Жарим на мангале до готовности, как только картошка и сало подрумянятся — шашлык готов.

Основное преимущество этого шашлыка в том, что его можно приготовить из продуктов, которые всегда под рукой, а сам процесс приготовления занимает минимум времени.

2. Шашлык на гриле из печени в жировой сетке

Ингредиенты:

  • печень — 1 кг;
  • молоко — 0,5 л.;
  • соль и перец — по вкусу;

Приготовление:

  1. Печень предварительно разрезается на кусочки.
  2. Затем её нужно залить молоком и подержать как можно дольше — от этого будет зависеть мягкость и сочность печёночного шашлыка.
  3. Как только печень напитается молоком, его нужно слить, а саму печень как следует посолить, поперчить и всё это тщательно перемешать.
  4. Готовую печень помещаем на гриль и жарим, пока мясо не подрумянится.

Печень получается мягкой, сочной, и такой шашлык с удовольствием съест даже тот, кто в обычном виде не ест печень.

3. Необычный шашлык с киви в мультиварке

Шашлык с киви в мультиварке необычен и своим киви-луковым маринадом и способом приготовления.

Конечно, всем нам больше по душе шашлык на природе. Аромат жарящегося мяса мы ассоциируем с долгожданными беззаботными выходными. Но что делать, если пришел «шашлычный сезон», а погода не соответствующая? Или Вам просто захотелось приготовить себе на ужин шашлычок? Пожалуй, мы знаем выход из подобных ситуаций!

Многие из нас приобрели очень полезную на кухне вещь — мультиварку. И хотя мы часто используем ее для приготовления различных блюд, мы не задумывались, что с ее помощью можно приготовить отличный шашлык, ничем не хуже традиционного, приготовленного на костре.

Ингредиенты:

  • 1 кг телятины или другого мяса
  • 3-4 луковицы
  • 2 киви
  • 2 болгарских перца
  • кориандр
  • черный перец, соль

Для маринада: очистить от кожуры киви и половину лука, блендером или в мясорубке их измельчить, перемешать, оставшийся лук нарезать кольцами, болгарский перец – продольными полосками или кольцами.

Приготовление:

  1. Сперва промойте мясо, обсушите его и нарежьте небольшими кусочками по 4-6 см.
  2. Затем натрите каждый кусочек специями (кориандром, перцем и солью).
  3. После этого мясо следует положить в киви-луковый маринад, добавить луковые кольца, перец и все хорошо перемешать.
  4. Накройте емкость с продуктами плоской тарелкой. На нее нужно поставить какой-то груз – например, банку с водой.
  5. Оставьте шашлык на 2-4 часа мариноваться, желательно при комнатной температуре.
  6. Положите замариновавшееся мясо в мультиварку,  сверху — кольца лука и перец. После этого полейте маринадом.
  7. Включите режим для выпечки и готовьте шашлык в течение 40-60 мин, в зависимости от размеров кусочков мяса и возможностей вашего прибора.

После приготовления в мультиварке получившееся сочное томленое мясо, при желании, можно зарумянить в хорошо разогретой духовке до золотистой корочки.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью! Теперь ни погода за окном, ни другие обстоятельства, не смогут помешать вам насладиться вкуснейшим шашлычком прямо у себя дома!

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

Блюда из яиц: необычные рецепты и лучшие сочетания

Сегодня Всемирный день яйца — одного из базовых и, пожалуй, самого популярного продукта для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках. Доступный каждому и действительно богатый на витамины и минералы, это один из немногих ингредиентов, у которого нет аналогов по вкусу и текстуре, — ​​можно лишь приблизиться к ним с помощью черной четверговой соли и агар-агара.

© Only_kim/Shutterstock/FOTODOM

Праздник появился в 1996-м — на Венской конференции Международная комиссия по яйцам решила отдать продукту каждую вторую пятницу октября. В этом году в Бразилии ингредиенту поют гимны и песни, в Австралии выбирают любимое яичное блюдо страны, в столице Латвии горожан потчуют яичницей-болтуньей из фудтрака, а в Нигерии соревнуются, кто быстрее очистит яйцо от скорлупы.

Яйца популярны еще с доисторических времен. Считается, что именно из-за них около 9,5 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии и на территории Индостана одомашнили курицу. После продукт распробовали на вкус шумеры и египтяне — в XV веке до нашей эры туда завезли кур. А еще через семь веков — в Грецию, где до этого разводили только перепелок. В Древнем Риме яйца консервировали и зачастую начинали трапезу с яичных блюд. Причем обязательно крошили скорлупу в тарелках, чтобы в ней не затаились злые духи.

На эту тему

«Расцвет» яйца в Европе пришелся на XVII век. Во-первых, оно стало обязательным ингредиентом классической и высокой французской кухни. В своей книге «Французский повар» шеф Франсуа Пьер де Ла Варенн отвел продукту много важных ролей — например, в знаменитом голландском соусе, куда обязательно добавляются желтки. Во-вторых, куриц начали селекционировать, и яйца вошли в список продуктов на каждый день — как у знати, так и в народе. И чаще всего их готовили на завтрак.

В России выводить кур стали спустя век, и сначала яйца всмятку, яичницы, омлеты и яичные кашки подавали лишь в богатых домах. В начале XIX века Александр I впервые попробовал яйцо пашот, когда к нему пригласили известного французского повара Мари-Антуана Карема. Чуть позже блюда из яиц стали появляться на столах горожан и крестьян, а народная популярность пришла к этому продукту уже в СССР.

Яичный бхурджи с овсянкой

Казалось бы, единственный завтрак, который можно испортить яйцом, — это овсяная каша. Но в Индии эти два ингредиента давно уже сочетают друг с другом. Бхурджи — аналог яичницы-болтуньи, только с луковой зажаркой, перцем чили и ароматными специями.

© StockImageFactory.com/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

  • Яйца — 4 шт.
  • Овсяные хлопья (со временем приготовления 2–5 минут) — 90 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Зеленый болгарский перец — ¼ шт.
  • Помидор (средний) — 1 шт.
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный, очищенный) — 30 г
  • Зеленый перец чили — опционально, по вкусу
  • Имбирь — 1 небольшой ломтик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Куркума — 2 щепотки
  • Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.
  • Листья кинзы — 1 горсть
  • Нерафинированное оливковое, кокосовое или масло гхи (очищенное топленое) — 1–2 ст. л.
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Арахис — для сервировки

Что делать:

  • Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук порезать средним кубиком, имбирь и чеснок — мелким. Чили мелко порубить.
  • Порезать помидор и зеленый болгарский перец средним кубиком.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавить масло, лук, кумин, имбирь, чили и соль и обжаривать до золотистого цвета лука в течение примерно 10 минут.
  • Добавить чеснок и тушить 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.
  • Добавить томат, болгарский перец и зеленый горошек и готовить под крышкой до полной готовности. Можно добавить немного воды для более быстрого приготовления.
  • Промыть овсяные хлопья в сите под проточной водой. Добавить их и куркуму в сковороду и обжаривать в течение 3 минут.
  • Разбить яйца в миску и взбить до пены. Влить в сковороду и взболтать, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности.
  • Помыть и высушить кинзу, мелко нарубить.
  • Полить бхурджи лимонным соком, добавить кинзу, свежемолотый черный перец и быстро перемешать.
  • Подавать, посыпав арахисом.

Испытание холестерином

За последние несколько лет яйца предавались оглушительной критике — якобы они повышают уровень «плохого» холестерина и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. На самом деле все не совсем так. Действительно, в одном яйце среднего размера содержится 62% дневной нормы холестерина.

Но на повышение «плохого» влияет не столько он, сколько количество насыщенных жиров в рационе (в яйце их очень мало) и низкий уровень омега-3 жирных кислот. Поэтому современные диетологи не против употребления одной-двух штук в день. Но при этом просят не увлекаться жирными продуктами животного происхождения — именно они источники насыщенных жиров. Исключение — жирная морская рыба, в которой содержится омега-3, и это самый богатый ее источник.

© JulijaDmitrijeva/Shutterstock/FOTODOM

Восполнить дефицитную жирную кислоту можно также с помощью грецких орехов, семян льна, чиа и конопли, тофу и брюссельской капусты. Кстати, яйца наряду с рыбой и дарами моря считаются самыми безопасными для здоровья продуктами животного происхождения.

Преимущество яиц не только в том, что в них содержится много белка, которым наедаешься, они — кладезь редких полезных веществ. Например, в одной приготовленной штуке — десятая часть дневной нормы витамина B12. Он часто бывает в дефиците и жизненно необходим для правильной работы нервной системы. В продукте содержится много селена — для крепкого иммунитета и выработки гормона щитовидной железы для поддержания температуры тела и основного обмена веществ. Хорошее количество в нем и фосфора, который является структурным компонентом наших костей и зубов, ДНК и мембран клеток. Также яйцо — один из основных источников холина. Этот микроэлемент как раз отвечает за транспортировку и метаболизм жира и холестерина и участвует в строительстве важных нейротрансмиттеров — а это наше настроение.

Яичный суп «​​​​​Страчателла по-римски» со шпинатом

Именно этот традиционный итальянский суп, а не мороженое с шоколадной крошкой и не нежный сливочный сыр был первой «страчателлой». Название произошло от глагола stracciare, что значит «рвать на клочки».

© AS Food studio/Shutterstock/FOTODOM

Бульон с влитым тонкой струйкой яйцом и приправами готовят в Италии уже пять веков. В регионе Лацио «страчателлой» открывают пасхальные застолья. А американцы привнесли в суп новый штрих — шпинат. Главное преимущество блюда — если под рукой есть готовый бульон, то приготовление займет всего лишь 10 минут.

Что нужно (на 4 порции):

  • Мясной или куриный бульон — 1 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Майоран — 1 щепотка
  • Цедра ½ лимона
  • Пармезан — 25 г
  • Беби-шпинат — 120 г
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

  • Помыть и высушить шпинат, мелко нарезать.
  • Довести бульон до кипения.
  • В миске соединить яйца, мускатный орех, майоран, тертый пармезан, цедру лимона, соль и перец и хорошо взбить вилкой.
  • Добавить в бульон шпинат и готовить 1 минуту.
  • Начать мешать бульон по кругу и влить яичную смесь тонкой струйкой. Продолжать мешать в течение 3 минут.
  • Сразу же подавать в боулах.

Фриттата, киш и жареный рис

Яйцо — редкий продукт, который может похвастаться самостоятельностью и завершенностью: достаточно щепотки соли. А вот с другими ингредиентами он выполняет необычную роль — натурального усилителя вкуса. Как, например, в пасте «Карбонара».

Удивительно, но яйца сочетаются практически со всем. Мне нравится заливать ими жареный или отварной картофель — просто так или в итальянском омлете «фриттата»: с другими овощами, грибами или шпинатом и сыром. Еще один любимый завтрак — яичница-болтунья с соленым подкопченным лососем и авокадо.

Я давний поклонник обжаренного риса в азиатском стиле — со стружкой моркови, кусочками красного болгарского перца, имбирем, чесноком, соевым соусом и яйцом. Очень люблю концепцию французского киша — тарта с яично-сливочной начинкой.

© Stepanek Photography/Shutterstock/FOTODOM

Попробуйте его со спаржей, зеленым горошком и грибами шиитаке или же томатами, цукини и каперсами.

Из трав яйцам больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и тархун. А если приправ не окажется под рукой, то достаточно свежемолотого черного перца — он придает им особое очарование.

Парижский флан

Для шикарного десерта яйцам нужны всего лишь четыре ингредиента: ароматный стручок ванили, молоко, очень жирные сливки и сахар. На этом сочетании основаны два классических рецепта: испанский порционный пудинг «крем-карамель» и французский флан — открытый пирог с начинкой из заварного крема.

© Lunamarina/Shutterstock/FOTODOM

Это современная версия парижского десерта: на безглютеновом тесте из двух видов муки — овсяной и миндальной.

Что нужно:

Для начинки:

  • Молоко — 715 мл
  • Сахарный песок — 200 г
  • Стручок ванили (можно заменить на натуральный ванильный экстракт)
  • Кукурузный крахмал — 6 ст. л.
  • Сливки 35% жирности — 240 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желтки — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона

Для теста:

  • Овсяная мука — 90 г
  • Миндальная мука — 100 г
  • Нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 50 г
  • Сироп топинамбура — 45 г
  • Соль — 1 щепотка

Что делать:

  • Прорезать стручок ванили вдоль и счистить семена.
  • Довести до кипения молоко, сахар, цедру лимона и ванильный стручок с семенами до кипения. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 минут.
  • Добавить в миску кукурузный крахмал и сливки и взбить венчиком. Добавить яйцо и желтки и еще раз смешать.
  • Медленно добавить смесь в заваренное молоко.
  • Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой и счищая ей дно кастрюли, чтобы смесь не пригорела.
  • Снять с огня и процедить.
  • Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.
  • Соединить овсяную и миндальную муку, соль, затем добавить кокосовое масло и сироп топинамбура. Хорошо перемешать тесто руками.
  • Застелить коричневой бумагой для выпечки дно круглой антипригарной формы для выпечки диаметром 20 см.
  • Раскатать тесто и выложить в форму до бортиков. Срезать лишнее тесто, ориентируясь на высоту бортиков.
  • Разогреть духовку до 200 С°.
  • Вылить в форму остывший заварной крем. Поставить ее на противень, убрать в духовку и выпекать 40–45 минут. Крем должен застыть, но быть жидковатым.
  • Поставить режим гриль на 5 минут, чтобы поверхность флана подрумянилась.
  • Достать десерт из духовки, дать остыть и убрать в холодильник на 5–6 часов.

СЛАЙМЫ: САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

СЛАЙМЫ: САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Лизуны, слаймы, флаффи, жвачка для рук… Как ни назови, суть одна. Они заполонили все магазины и детские сердца! Чтобы не разориться, предлагаем попробовать сделать слаймы дома самим. Если ребенок маленький — под наблюдением взрослого. Если постарше, то у взрослого появится пара свободных часов на кофе, например. Покажите эти рецепты детям, и они точно захотят такое повторить.

Теплочувствительный слайм

·   1/4 чашки белого ПВА

·   1 столовая ложка воды

·   3 чайных ложки термохромового пигмента (можно найти в магазинах для ногтевого сервиса или на Али) 

·   1/4 стакана жидкого крахмала 

·   Пищевой краситель

Определитесь с вашей цветовой гаммой. Цвет выбранного термохромного пигмента будет цветом слизи в холодном состоянии, цвет пищевого красителя – в теплом. Эффектные варианты: синий пигмент и желтый пищевой краситель красный пигмент и желтый пищевой краситель, синий пигмент с красный пищевой краситель.
Вылейте 1/4 стакана клея в большую миску. Добавьте 1 столовую ложку воды и перемешайте. Добавьте 5 капель пищевого красителя и хорошо перемешайте. Затем добавьте 3 чайные ложки термохромного пигмента и снова перемешайте. Добавьте 1/8 стакана жидкого крахмала и перемешайте до получения густой слизи. Добавьте крахмала после вымешивания. Вымешивайте до тех пор, пока слизь не перестанет липнуть.

Прозрачный слайм

·   1/2 стакана прозрачного школьного клея ПВА

·   1 столовая ложка физраствора (должен содержать борную кислоту и борат натрия)

·   1/2 стакана воды

·   1/4-1/2 чайной ложки пищевой соды

 

Налейте 1/2 чашки ПВА в миску. В отдельной емкости смешайте 1/2 стакана теплой воды с 1/2 чайной ложки пищевой соды, растворите. Осторожно вмешайте содовый раствор в клей. Добавьте конфетти и блеск, если хотите. Добавьте 1 столовую ложку физраствора в смесь. Быстро перемешайте, пока прозрачная слизь не начнет отходить от стенок и дна чаши. Выдавите несколько капель физиологического раствора (или раствора для контактных линз) на руки и продолжайте месить чистую слизь руками либо в миске. Готово!

Съедобный шоколадный слайм

·   1 банка сгущенного молока

·   3 столовые ложки шоколадного сиропа

·   Кукурузный крахмал

·   Шоколадные чипсы (дополнительно)

Смешайте молоко, ¼ чашки кукурузного крахмала и шоколадного сиропа в кастрюле и готовьте на среднем огне. Часто помешивайте. Доведите до кипения и варите до загустения. Выложите на поверхность, посыпанную кукурузным крахмалом, и дайте остыть несколько минут. Вымешивайте шоколадную слизь несколько минут в кукурузном крахмале. Вы можете сделать слизь более густой с большим количеством кукурузного крахмала или оставить ее более жидкой и липкой. Добавьте шоколадные чипсы! Хранится эта слизь в холодильнике в закрытой посуде в течение нескольких дней. Если у вас нет кукурузного крахмала, используйте муку для загустения, а затем сахарную пудру при замешивании.

Зефирный слайм

·   2 чашки зефира

·   1 чайная ложка ванильного экстракта

·   1 — 1,5 стакана сахарной пудры


Растопите зефир в микроволновке. Затем добавьте немного кокосового масла и ванили. Затем насыпьте сахарную пудру в миску, и пусть дети вымешивают массу. Если слизь липнет слишком сильно, нанесите на руки чуть больше кокосового масла. 

Песочный слайм

·   Клей ПВА 

·   Жидкий крахмал 
·   Крем для бритья 

·   Песок (мелкодисперсный)

·   Пищевой краситель (необязательно)

Наполните большую миску 1 стаканом белого ПВА. Добавьте стакан крема для бритья и смешайте его с помощью шпателя или деревянной палочки. Добавьте песок. Начните с примерно 1/2 стакана песка, затем решите, хотите ли вы добавить еще. Теперь добавьте около 1/2 стакана жидкого крахмала. Крахмал является активатором. Когда песчаная слизь начнет прилипать к палочке, пришло время вынуть ее и месить руками. Если она все еще слишком липкая, просто добавьте больше крахмала.

Магнитный слайм

·   1 стакан воды (горячей) 

·   1 чайная ложка буры (тетраборат натрия)
·   1 столовая ложка металлической крошки

·   1 банка ПВА 2 контейнера (один больше другого)

·   2 палочки для перемешивания

·   Магнит

 

Начнем с металлической крошки. Ее можно получить разными способами. Во-первых, самостоятельно, натерев напильником любой ненужный металлический предмет. Недостатками данного метода являются трудоемкость, значительные временные затраты, а также опасность попадания мелких частиц в глаза. Во-вторых, можно использовать порошок оксида железа, если есть возможность достать его на производстве. В-третьих, можно приобрести порошковый проявитель для заправки принтеров. Нашли? Отлично! Теперь в меньшем контейнере смешайте 1 стакан горячей воды и тетраборат натрия, пока он полностью не растворится. В большую емкость вылейте всю бутылку ПВА. Добавьте воды и тщательно перемешайте до образования молочной жидкости.
В контейнер с клеевой смесью добавьте 1 столовую ложку металлического порошка. Как только порошок распределится по смеси, перемешайте. Когда вы добавляете его в первый раз — это выглядит как печенье и мороженое, потому что порошок превращается в черные точки и не сразу смешивается. Но при достаточном перемешивании он довольно хорошо смешивается, и смесь станет светло-серой. Вылейте смесь воды и тетрабората в клеевую смесь. Медленно перемешайте. Реакция между этими двумя веществами произойдет немедленно. Волшебство! Вымешивайте смесь, пока она не станет однородной.

Грифельный слайм

·   ПВА 

·   Пищевая сода

·   Раствор для контактных линз (борная кислота в составе)

·   Грифельная краска

·   Меловые маркеры

·   Ложки и миски


Налейте клей в миску. Добавьте 2 столовые ложки грифельной краски в клей и тщательно перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды в эту же массу и перемешайте. Добавьте ½ чайной ложки раствора для контактных линз и перемешайте. Слизь должна начать густеть. Если слизь все еще липкая, добавьте несколько капель раствора для контактных линз и перемешивайте, пока слизь не начнет отделяться от стенок чашки. Выньте слизь из миски и вымешивайте ее в течение минуты или двух, чтобы полностью объединить все ингредиенты.

Какой рецепт понравился больше всего? Пишите в комментариях!

7 простых экзотических блюд, которые может приготовить каждый …

Полезно знать рецепты легких экзотических блюд. Включение рецептов из разных культур в свой рацион — это возможность попробовать совершенно разные и новые ингредиенты, которые становится все проще покупать. Когда вы знакомы с некоторыми легкими экзотическими блюдами, это откроет вам путь к приключениям и испытанию своего вкуса, так что вы даже можете оказаться в поисках более сложных рецептов с необычными или необычными ингредиентами.

Это одно из самых простых экзотических блюд, которое на вкус намного лучше, чем вы можете себе представить.Всем, кто утверждает, что не любит чечевицу, я советую попробовать. Вы никогда не знали, что чечевица может быть такой вкусной Прекрасно сочетается с хлебом наан в качестве основного блюда или белковой гарниры.

Ингредиенты для сервировки 4
• 8 унций красной чечевицы
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 луковица
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• чайной ложки соли
• Кориандр (по желанию)

Метод
Доведите чечевицу до кипения в 800 мл воды (не более!). Через несколько минут после закипания снимите пену, затем добавьте куркуму и соль.Убавьте огонь и варите на слабом огне 15 минут, пока чечевица не приобретет консистенцию густого супа. В сковороде разогрейте масло и добавьте тмин. Оставьте на очень слабом огне, пока очищаете и мелко нарезаете лук. Затем добавьте в сковороду лук и варите до золотистого цвета. Добавьте лук к чечевице, но не перемешивайте. Накройте сковороду для чечевицы и готовьте еще 5 минут. Перемешайте и подавайте. Нарежьте свежий кориандр и посыпьте им как гарнир.

Летние булочки — идеальная еда в теплую погоду дома или на пикнике, и их тоже интересно готовить.Как только вы освоите этот простой рецепт и раскатку, вы сможете начинать со своих собственных комбинаций. Вы можете просто увеличить их, добавив немного свежих креветок или измельченной курицы или свинины.
Ингредиенты на 10 рулетов
• ½ пакета риса или стеклянной лапши, приготовленные в соответствии с инструкциями
• 12 оберток из рисовой бумаги
• 10 листьев салата Бибб
• 10 свежих листьев базилика
• 1 стакан мелко нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного тонкие полоски (лучше всего персидские кексы)
• 1 стакан ростков фасоли
Метод
Налейте 1 дюйм теплой воды в большую неглубокую миску.Окуните 1 лист рисовой бумаги в воду, пока он не станет мягким и влажным (5-10 секунд). Положите лист на разделочную доску. Положите 1 лист салата и 1 лист базилика в центр листа, а затем по одной десятой лапши, ростков фасоли, моркови и огурца (теперь самое время добавить дополнительные ингредиенты). Чтобы сделать рулет, сначала сложите ближайший к вам край поверх начинки. Сложите две стороны так, чтобы единственная открытая сторона находилась от вас. Теперь плотно сверните спереди, чтобы закрыть рулет. Прижать шов вниз и при необходимости залить теплой водой.Отложите в сторону и накройте крышкой (подойдет слегка влажная кухонная бумага). Повторяйте, пока не получите 10 рулонов. Подавать с вашим любимым соусом для макания.

В японских кулинарных книгах не так много простых экзотических рецептов. Несмотря на свой упрощенный вид, японские блюда имеют сложный ароматизатор. Однако приятным, легким и ароматным является Chawan Mushi
Ингредиенты для сервировки 4
• 2 стакана воды (теплая)
• 2 ч.л. быстрорастворимого порошка даси
• ¼ стакана крупно нарезанных соленых и жареных орехов кешью
• 4 унции кускового мяса
• 4 гриба шитаке
• 1 зеленый лук
• 3 яйца
• Пароварка
Метод
Сначала снимите шляпки с грибов, а затем нарежьте их очень тонкими ломтиками.Нарежьте лук тонкими спичками. Растворите порошок даси в теплой воде в миске, взбивая, пока он не растворится. Дайте осадку осесть, а затем перелейте чистый даси через ситечко для чая в кувшин. Разбейте яйца в миску и взбейте белки и желтки парой палочек для еды. Добавьте даси, перемешайте и перелейте смесь обратно в кувшин, снова через ситечко для чая (или мелкое сито). Разложите кешью по 4 неглубоким мискам, а затем добавьте ¼ смеси даси. Оберните каждую миску полиэтиленом.Осторожно положите в корзину для пароварки над кипящей водой и готовьте на пару 14-18 минут, пока смесь не застынет. Вынуть из пароварки и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Когда будете готовы к подаче, снимите полиэтиленовую пленку и разделите краба, грибы и лук по 4 мискам. Служить.

Терияки — идеальная глазурь для филе лосося, толстого куска трески или любой мясистой слоеной белой рыбы.
Ингредиенты для сервировки 4
• ¼ стакана светло-коричневого сахара
• стакана соевого соуса
• 1½ столовой ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки рисового уксуса
• 4 кусочка рыбного филе
Метод
Разогрейте жаровню.Растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке холодной воды. Положите коричневый сахар, соевый соус, рисовый уксус и растворенный кукурузный крахмал в кастрюлю и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, взбивая, пока смесь не загустеет и не образует глянцевую глазурь (около 2 минут). Обмакните каждое филе в глазурь, чтобы оно хорошо покрылось слоем. Каждое филе выложить на противень, застеленный фольгой. Положить рыбу под жаровню до полной прожарки, 2-3 раза поливая глазурью. Когда приготовлено, переложить на тарелки и сбрызнуть оставшейся глазурью.Служите, как хотите!

Если вы хотите добавить интересный и вкусный гарнир к нежирному белку, приготовленному на гриле, вы не ошибетесь. Это такая сексуальная альтернатива стандартной тиске! Мне нравится использовать ярко-красную грушу с кожицей.
Ингредиенты для сервировки 4
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки карри порошка
• 2 столовые ложки белого винного уксуса или яблочного уксуса
• ½ стакана сметаны
• ½ головки капусты Напа
• 1 плотная хрустящая груша,
• 1 морковь
• средний красный лук
• чашки нарезанной свежей плоской петрушки
Метод
Сначала приготовьте заправку, смешав в миске уксус, сахар и порошок карри.Затем добавьте сметану и перемешайте. Затем приготовьте смесь slaw. Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкими ломтиками лук и жульен (нарежьте тонкими полосками), морковь и грушу. Смешайте в миске с петрушкой. Налейте заправку непосредственно перед подачей на стол и перемешайте, чтобы она покрылась. Приправить каменной солью по вкусу и подавать.

Это один из моих любимых легких экзотических рецептов — он идеально подходит для лета и жарких дней. И я просто обожаю личи. Я часто заменяю кинзу свежей мятой, но не слишком сильно, так как она подавляет нежный личи и огурец.
Ингредиенты для сервировки 4
• 2 чашки свежего личи
• 1 английский огурец
• 2 красных чили
• 3 стручка кинзы
• 2 лайма
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• Кошерная соль
Method
Deseed и нарезать чили. Очистите личи, удалите косточки и разрежьте пополам. Снимите листья с кинзы и мелко нарежьте стебли. Сделайте цедру и сок лаймов. Разрежьте огурец пополам по длине. Вычерпайте семена ложкой, затем нарежьте их на куски толщиной дюйма.Выложите огурец в миску с личи, перцем чили и стеблями кинзы. Добавьте в миску уксус, цедру лайма, сахарный сок лайма и щепотку соли и перемешайте. Когда будете готовы к подаче, украсьте листьями кинзы.

Насыщенный питательными веществами, но довольно мягкий по вкусу, вы действительно можете добавить в нут приправы карри. А с карри можно делать все, что угодно.
Ингредиенты для сервировки 4
• Банка 19 унций нута
• 1 стакан бульона (курица или овощи)
• 1 чайная ложка подсолнечного масла
• 1/2 луковицы
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки порошка карри
• 4 свежих сливовые помидоры
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• Соль
Метод
Очистите и нарежьте морковь и лук.Зубчик чеснока мелко нарезать. Помидоры нарезать. Налейте масло в сотейник на средний огонь, добавьте лук и потушите до полупрозрачности. Добавьте в сковороду чеснок и морковь и перемешайте. Через 2-3 минуты добавьте порошок карри и хорошо перемешайте. Добавьте немного бульона, чтобы очистить сковороду от глазури, а затем добавьте помидоры и нут. Перемешайте, а затем добавьте остаток бульона. Доведите сковороду до кипения и накройте крышкой. Варить 10 минут, пока горох не станет мягким. Добавьте сахар и соль по вкусу.Снимите с огня и добавьте масло. Служить.

Надеюсь, вы попробуете эти простые рецепты. Вернись и расскажи, как у тебя дела.

{{#comments_count}} Показать участников ({{comments_count}}) {{/ comments_count}}

Пожалуйста, оцените эту статью

Странный рецепт спагетти | Гай Фиери

Убрать выделение со всего

2 фунта говяжьего фарша (соотношение сухих мышц и жира 80/20)

1 луковица, мелко нарезанная

2 1/2 чайных ложки молотой корицы

2 1/2 чайных ложки молотой гвоздики

2 1/2 чайных ложки молотого тмина

2 1/2 чайных ложки измельченного имбиря

2 1/2 чайных ложки сухой горчицы

1 чайная ложка тертого мускатного ореха

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 чайной ложки какао-порошка

1 1/2 стакана томатного соуса

4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки вустерширского соуса

450 г лапши букатини, сваренной в подсоленной воде, высушенной

1/4 стакана тертого пармезана-реджано

Курица Адобо — фаворит филиппинцев, который готовится за 30 минут!

Куриное Адобо.Это любимое филиппинское блюдо быстро и легко приготовить из простых ингредиентов и немного необычного метода приготовления, чтобы получить одно из самых восхитительно нежных и вкусных блюд из курицы, которые я когда-либо пробовала.

Курица Адобо

Куриный адобо — любимое блюдо в филиппинских ресторанах, и поскольку количество ресторанов интернациональной кухни продолжает расти здесь, в Сент-Джонс, я впервые смогла попробовать эту восхитительную дерзкую глазурь в ресторане Rj Pinoy Yum, который открылся. в прошлом году.

Я был поражен его восхитительно простым, но вызывающим привыкание вкусом, и, конечно же, мне пришлось точно исследовать, что входит в это восхитительное блюдо.

Посмотрев в сети около дюжины рецептов куриного адобо, я обнаружил две основные вещи. Во-первых, практически во всех рецептах ингредиенты были практически одинаковыми в немного разных количествах. Во-вторых, большинство из них использовали двойной метод приготовления: тушить маринованную курицу в соусе, чтобы приготовить ее, а затем обжарить в небольшом количестве масла, чтобы кожа стала хрустящей.

Затем соус превращается в слегка липкую глазурь с мягким и интенсивным вкусом, чтобы полить курицу и простой пропаренный рис, с которым его следует подавать.

После пары попыток и небольших настроек рецепта я придумал эту версию с небольшой сладостью, которая никоим образом не умаляет глубокий маслянистый вкус соуса.

Курица Адобо, маринованная.

Это стало большим хитом за нашим обеденным столом, и я знаю, что буду делать это снова и снова.

Нравится рецепт курицы Адобо?

Вы можете найти еще много подобных идей в более чем 200 рецептах в нашей категории Курица .

Чтобы быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes, а также ежедневных рецептов, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни, не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Курица Адобо

Вы также можете попробовать один из наших самых популярных рецептов Двойные хрустящие свиные отбивные с медом и чесноком .

Курица Адобо — легко приготовить, используя простые ингредиенты и немного необычного метода приготовления, чтобы получить одно из самых восхитительно нежных и вкусных блюд из курицы, которые я когда-либо пробовал.

Курс: Ужин

Кухня: Филиппинский

Автор: Барри К. Парсонс

  • 2 фунты куриные ножки хорошо очищены от лишней кожи и жира.
  • 6 гвоздика измельченный чеснок
  • 4 листья залив
  • 1/2 чайная ложка черный перец грубого помола
  • 1/2 чашка рисовый уксус вы можете использовать белый уксус
  • 1/2 чашка соевый соус с низким содержанием натрия вы можете использовать соевый соус без глютена
  • 3 столовая ложка коричневый сахар
  • 1/2 чашка вода
  • 4-6 столовая ложка рапсовое масло.
  1. Обрезать куриные окорочка и бедра от лишнего жира и кожи. Мне нравится удалять часть позвоночника, прикрепленную к бедрам, для более быстрого и равномерного приготовления. Вы можете использовать все бедра или все голени в этом рецепте, если хотите.

  2. Положите обрезанные кусочки курицы в большой пакет с застежкой-молнией.

  3. В небольшой миске взбейте все остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ воды и масла канолы. Вылейте этот маринад на курицу в пакете и выдавите как можно больше воздуха. Поместите пакет в неглубокую кастрюлю и маринуйте в холодильнике до 24 часов, перевернув пакет в блюде несколько раз во время маринования.

  4. После маринования переложите курицу и маринад вместе с 1/2 стакана воды в кастрюлю или сковороду, достаточно большую, чтобы уместить все кусочки курицы в один слой.

  5. Медленно варить 10 минут на среднем огне. Переверните все куриные кусочки и медленно тушите еще 10 минут.

  6. Выньте кусочки курицы из сковороды и продолжайте варить соус на медленном огне в течение нескольких минут, пока он не загустеет до состояния глазури.

  7. Тем временем нагрейте достаточно рапсового масла на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем и медленном огне, чтобы покрыть дно. Не волнуйтесь, это масло действительно не впитывается курицей: во всяком случае, оно помогает выводить дополнительный жир из кожи курицы.

  8. Здесь нужно тщательно контролировать температуру, она должна быть достаточно высокой, чтобы курица шипела на сковороде, но не настолько высокой, чтобы не поджечь глазурь, оставшуюся на частично приготовленной курице.

  9. Обжаривайте около 5 минут с каждой стороны на бедрах и сделайте 3 или 4 оборота куриных голеней, чтобы кожа стала хрустящей со всех сторон. 10 минут общего времени жарки должно хватить.

  10. Выньте курицу из кастрюли и подавайте с обычным рисом. При подаче на стол курицу и рис можно полить соусом.


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Странная, но настоящая запеканка. Рецепт

Странная, но очень хорошая. Это блюдо не для гурманов, но оно сытное и сытное. Я тоже использовал лапшу лазаньи с мясным соусом вместо спагетти, добавил немного измельченного чеснока, обжаривая лук без перца и только около 3/4 панировочных сухарей (в следующий раз я буду использовать только 1/2 ц). Я бы не делал это очень часто, но делал бы снова, когда время не хватало.Спасибо!

Это было неплохо, хотя я редко его делаю. Такое количество перца сделало блюдо очень острым, поэтому в следующий раз я, вероятно, добавлю только 1/2 столовой ложки (вместо 2). Детям это не очень понравилось, но, вероятно, из-за черного и зеленого болгарского перца.

Никогда бы не подумал, что попробую рецепт со словом «странный», в котором эта комбинация, безусловно, кажется, но это было ОЧЕНЬ вкусно! В моем магазине не было спагетти с мясным соусом, поэтому я использовала лазанью с мясным соусом.Думаю, я буду придерживаться этого, потому что макароны такой формы и так легче есть. Остатки тоже вкусные!

Это отличный рецепт! Моим детям и семье это понравилось! Я заменил панировочные сухари сверху тертым сыром, и это сделало блюдо очень сырным и сливочным от супа! Это было здорово! Я также уменьшила количество перца, чтобы он не был слишком острым для детей!

Моему двухлетнему ребенку это понравилось, и он довольно гурман, так что, если он счастлив, я счастлив. Я немного изменил его, обжарив сначала чесночный лук и перец, а затем добавив фарш из индейки (а не наоборот).Также добавили в смесь соленую петрушку и немного базилика перед добавлением супа и соуса. Я также отказался от консервированных спагетти / соуса и просто приготовил спагетти и соус отдельно, а затем добавил их в смесь из индейки вместе с пармезаном и сыром моцарелла. Это определенно не блюдо для ужина, но подходит для семейной трапезы.

«Странно, но факт» идеально подходит благодаря этой уникальной изюминке запеканки. Моей семье это понравилось. Я планирую взять остатки и добавить их в пирог с корочкой и сделать хороший пирог для позднего завтрака.Я бы приготовил этот рецепт еще раз.

Было много оставшихся спагетти с соусом, которые мне нужно было воссоздать. Семья была счастлива получить его в другой форме, но в целом это был не самый захватывающий ужин.

Это не то, что я бы сделал снова. Я сделал это только из-за ингредиентов.

Мне показалось, что это довольно остро, хотя я сократил перец более чем вдвое. Моему 21 месяц очень понравилось, у него были секунды! Что касается моей дочери и мужа, они откусили по кусочку и попросили меня больше не исправлять.Я думала, это неплохо, я смогу сделать это снова, когда моих мужей не будет в городе!

24 веселых ужина по будням (+ простые рецепты)

Ищете легких обедов по будням , чтобы добавить их в свой распорядок дня? Вы пришли в нужное место.

Приготовление ужина каждый день может быть настоящей рутинной работой, особенно когда нужно придумать, что приготовить!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Пришло время добавить изюминки вашему обеденному столу, и эти блюда сделают это именно так.

Легкие рецепты ужинов в будние дни

Веселые, креативные и аппетитные, эти блюда гарантированно станут хитом. Их тоже безумно легко сделать! Не волнуйтесь, вам не нужно быть кулинаром, чтобы готовить гастрономические блюда на скорую руку.

Итак, чего вы ждете? Удивите свою семью этими легкими ужинами по будням, которые обязательно поразят их вкусовые рецепторы!

Порадуйте свою семью мексиканским застольем, подав этот несладкий пирог с тако!

Он приготовлен из идеально приправленного говяжьего фарша под слоем сливочно-сырной начинки, запеченной до совершенства.Как вы можете ошибиться с этим?

Этот тако-пирог не только богатый и ароматный, но и его легко приготовить! Все, что для этого нужно, — это основные ингредиенты для кладовой и 15 минут практической подготовки.

Вы можете подавать пирог как есть или приложить дополнительные усилия, добавив в него сметану, гуакамоле и сальсу.

Жаркое-жаркое — популярное азиатское блюдо, которое, как я думал, можно отведать только в ресторане. Оказывается, это очень просто и можно сделать дома!

Не пугайтесь всех ингредиентов.Этот рецепт готовится всего за 21 минуту!

Еще одна вещь, которая мне нравится в жарком, — это то, что его легко настроить. Просто придерживайтесь основной формулы, состоящей из белка, овощей и соуса, и вы не ошибетесь.

Этот рецепт предусматривает приготовление бифштекса, моркови, брокколи, снежного горошка и лука. В качестве соуса это простой густой говяжий бульон, сдобренный соевым соусом и хлопьями красного перца.

Но вы можете представить себе все эти цвета и ароматы? Соедините это жаркое с рисом, чтобы получить вкусную и сытную трапезу!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вот еще одно фантастическое азиатское угощение для вас! Эти миски для лапши восхитительны, сытны, и на их приготовление требуется всего 30 минут.

Рисовая лапша, кабачки, лук, чеснок, арахис и яйца плавают в ароматном соусе. Это как гибрид Pad Thai и lo mein, и это потрясающе.

Поверьте мне, когда я говорю, что одной чаши недостаточно! Эта лапша вызывает серьезное привыкание.

Что делает это блюдо особенным, так это соус. Приправленный коричневым сахаром, чили, чесноком, имбирем и кинзой, каждый глоток — чудесный взрыв во рту!

Эта колбаса и рис в сковороде — идеальный способ накормить голодную толпу.

Итальянская колбаса, сладкий перец, лук и рис создают выигрышную комбинацию вкусов. Яркие цвета делают блюдо особенно аппетитным.

Кроме того, это блюдо готовится всего за 30 минут. Это сытно, вкусно и легко.

Придайте вашему ужину в будние дни азиатский колорит с этой восхитительной тайской говядиной.

Говядина и брокколи покрыты густым сливочным соусом из кокосового молока и карри. Это блюдо — любовь с первого укуса!

Это блюдо не только достойно слюни, но и не содержит глютена!

Он также собирается всего за 30 минут.

Хотите чего-нибудь легкого и здорового? Больше ни слова! Этот куриный салат — все, что вам нужно.

Курица, сельдерей, виноград и миндаль покрыты смехотворно сливочной заправкой. Текстуры, ароматы, цвета! Даже ненавистники салатов не смогут устоять перед этим.

Тоже так легко подготовиться. С помощью старого доброго цыпленка-гриль это блюдо не требует готовки! Просто перемешайте ингредиенты и вуаля! Сделано за 15 минут.

Салат можно подавать как есть или использовать в качестве начинки для бутербродов! В любом случае у вас будет незабываемый обед.

Пицца за 30 минут ?! Об этой мексиканской лепешке можно только мечтать!

Тонкая лепешка с начинкой из мяса тако, жареной фасоли, помидоров, лука, сыра, авокадо и сальсы.

Вау. Просто написание всего того, что заставляло меня пускать слюни. Представьте себя кусающимся во всей этой доброте, и я уверен, что вы тоже!

Поскольку вы будете использовать готовые лепешки, эти пиццы приготовятся всего за 30 минут. Тесто может быть не таким хорошим, как домашнее, но на вкус оно потрясающее.

Это все, что вы любите в тако в одном восхитительном супе!

Идеально приправленный говяжий фарш, бобы и овощи, тушенные в густом бульоне? Этот суп — праздник для глаз и рта.

Вам не нужно даже сочетать этот суп ни с чем. Он обязательно удовлетворит тело и душу. Я не могу придумать лучшего способа согреться холодной ночью.

Этот пирог с чизбургером — лучшая еда для комфорта.

Как будто чизбургер и так не идеален, его перевели на совершенно другой уровень, превратив его в пирог! Это греховное удовольствие, которое обязательно понравится как детям, так и детям в душе.

Это блюдо, напоминающее пирог с заварным кремом, заправлено говяжьим фаршем и сыром. Он идеально выпечен, благодаря чему у него хрустящая золотистая корочка.

Благодаря Bisquick этот богатый пирог собирается в кратчайшие сроки. Всего 40 минут, и ужин подан.

Измельченный цыпленок и сыр фаршируют нежной лепешкой, поливают соусом энчилада и посыпают еще большим количеством сыра.

Эти куриные энчиладас обязательно станут вашим новым фаворитом!

Ключ в соусе.Приправленный порошком чили, луковым порошком, чесночным порошком, тмином и орегано, это самый достойный слюни соус, когда-либо покрывающий энчилады.

Если вы думаете, что их делать утомительно, подумайте еще раз. На приготовление этих куриных энчиладас потребуется всего 30 минут!

Тосканский суп из равиоли звучит так весело, но поверьте мне, это супер быстро и просто!

Отправьтесь с семьей в путешествие по Италии с этим кремово-сырным супом! Он готовится из равиоли с начинкой из сыра, итальянской колбасы и шпината в густом томатном бульоне.

Этот суп завоевал популярность.

Он сытный, мясной, сырный, сытный, и все, что вы можете пожелать в супе! Лучше всего то, что его легко приготовить, и он занимает всего 30 минут.

Жареная рисовая вермишель — это инновационное азиатское блюдо, которое просто поразит вас.

Лапша с вермишелью более известна как рисовая лапша или рисовые палочки. Это супертонкая, почти прозрачная лапша, широко используемая в азиатских странах.

Это блюдо готовится из жареной вермишели, курицы, ростков фасоли и зеленого лука.Это просто, но точно подходит.

И это тоже здорово! Фантастический способ без чувства вины набить живот!

Название может показаться не аппетитным, но оно определенно аппетитно!

Жаба в норе — классическое английское блюдо, приготовленное из свиных сосисок в йоркширском пудинге. Это очень пикантное и сытное блюдо с густым соусом.

Интересно, откуда у него такое необычное название? Вы только посмотрите на это! Сосиски, выглядывающие из-под пудинга, напоминают высовывающих головы жаб.

Чизбургер в форме супа? Это безумие, и мне это нравится!

Этот суп с чизбургерами — идеальное блюдо для комфорта. Одна ложка согреет живот, сердце и душу. Идеально для холодных дождливых вечеров!

Я даже не могу выразить, насколько меня радует этот суп.

Он наполнен говяжьим фаршем, картофелем и сыром, а сверху — беконом, гренками и петрушкой.

Сочетание бархатистого супа, нежного картофеля и хрустящей начинки — это то, за что стоит умереть.

Кто сказал, что гамбургеры должны быть грешными? Эти гамбургеры с индейкой доставят вам максимальное удовольствие без чувства вины.

Более стройная и здоровая, чем говядина, индейка — фантастическая альтернатива для любителей здоровья и весовиков. Но не волнуйтесь, эти гамбургеры такие же сочные и ароматные, как и ваше любимое мясное блюдо.

Эти гамбургеры, приправленные Вустерширским соусом, кетчупом и горчицей, настолько хороши, что вы даже не пропустите говядину!

Приправьте ваш ужин по будням этим тропическим жарким.

Это райское наслаждение наполнено морковью, болгарским перцем, бок-чой, спаржей и сахарным горошком. Тушеное в густом ананасе и соевом соусе, это восхитительное блюдо.

Вы только посмотрите на прекрасные цвета! Это жаркое не только вкусно, но и достойно инстаграмм.

Это может показаться сложным в приготовлении блюдом, но жаркое на 100% подходит новичкам.

Обед в будние дни не может быть проще этого! Из пяти ингредиентов и 10 минут приготовления получается одно потрясающее блюдо.

Этот цыпленок без подглядывания — самый простой способ покорить чье-либо сердце.

Этот ужин, приготовленный из риса, грибного супа, сельдерея и курицы, вызывает безумное привыкание! Даже придирчивые едоки не могут отказаться от этого.

Вам захочется сделать огромную партию, потому что она исчезнет в считанные минуты.

Все, что вам нужно, это смешать все ингредиенты, а все остальное сделает духовка.

Хотите произвести впечатление на малышей? Позвольте этому феттучини Альфредо творить чудеса.

Паста Al dente в густом сливочно-сырном соусе? Это простая формула, но она работает.Всем!

Приправленный пармезаном и чесноком, этот соус альфредо может составить конкуренцию любому ресторану.

Это тоже такой ветерок! Всего 15 минут, и готово. Говорю вам, как только вы попробуете этот соус, вы больше никогда не вернетесь к банке.

Красочные фахитас в форме рисовой миски? Я буду иметь 3 порции, пожалуйста.

Это не ваши типичные фахитас. Супер нежный и сочный стейк смешан с красочными обжаренными овощами на подушке из испанского риса.

О боже, это одна небесная чаша.

Это такое простое и универсальное блюдо, к тому же! Вы можете использовать все овощи, которые хотите, и добавить все свои любимые мексиканские начинки.

Лазанья — одно из лучших итальянских блюд, известных человеку. Но это также одна из самых утомительных вещей. У меня есть для тебя идеальное решение.

Эта лазанья с формочками для маффинов дает вам все преимущества классической комфортной еды без усилий и чувства вины.

В этом инновационном блюде используются обертки из вонтона вместо макарон, индейка вместо говядины и рикотта вместо соуса бешамель.

Это блюдо очень мясное, сливочное и сырное! Возможно, это не то же самое, что традиционная лазанья, но это еще один лучший вариант.

Нужно еще больше ужинов по будням? Мы вас прикрыли!

Чили — надежный способ перевернуть любой хмурый взгляд с ног на голову. Однако на подготовку уходит часы.

К счастью, эта версия требует всего 20 минут практической подготовки. Остальное до духовки.

Черная фасоль и говяжий фарш приправлены тмином и порошком чили в густом томатном супе.Одна мысль об этом перце чили уже согревает мое сердце.

Подавайте это в игровой день или прохладной ночью, чтобы доставить душевное удовольствие.

Любимый сыр на гриле, сделанный по-итальянски!

Хотя в классическом американском сыре на гриле нет ничего плохого, время от времени приятно менять что-то.

Этот итальянский сыр на гриле наполнен не только сыром, но и сладким острым соусом маринара! К тому же это самая простая вещь!

Всего 15 минут и ужин подан.

Насыщенный и жирный лосось с кунжутным маслом и кленовым сиропом? Какой интересный способ придать вкус классическому протеину!

Этот рецепт требует очень небольшого количества ингредиентов и времени на приготовление, но в результате получается самое потрясающее блюдо!

Просто замаринуйте рыбу в смеси из кленового сиропа, кунжутного масла, соевого соуса и чеснока и запекайте!

Из того же маринада делают сладкую глазурь, придающую лососю еще один аромат.

Курица-гриль, гуакамоле и сальса кладут на хрустящую кукурузную лепешку.Эти тостады заслуживают оваций.

Только представьте себе все эти яркие ароматы и контрастные текстуры! Один укус перенесет вас в мексиканский рай.

Поскольку вы будете использовать курицу-гриль, приготовить эти тостады очень просто. Не нужно вообще готовить! Ужин подается всего за несколько минут.

странных и чудесных рецептов из Тюдоровской кухни

Здесь мы исследуем некоторые из рецептов, представленных в Тюдоровская кухня

Пускатели

Салат из лосося для рыбных дней (Салат из лосося и лука с фиалками) — Из книги Томаса Доусона The Good Huswifes Jewell ( изданий 1585, 1594 и 1596)

Цвета и внешний вид были чрезвычайно важны за столом для богатого человека, особенно когда он демонстрировал гостям свое богатство и, следовательно, власть.Было использовано много видов съедобных цветов как по вкусу, так и по внешнему виду. На стол также были поставлены цветы, чтобы улучшить презентацию еды. Большие и замысловатые скульптуры и декорации «цветов» даже делались из нарезанных овощей и зелени, если красивые цветы не были в сезон. Сегодня это имеет резонанс. С хорошо поданным блюдом в привлекательной обстановке мы часто мысленно думаем, что еда — это небольшая порция, и едим ее медленнее. Тогда мы понимаем, что насытились, и, следовательно, едим меньше, чем когда на наши тарелки свалилась куча еды.Это можно легко сделать основным блюдом и заменить другими съедобными цветами, такими как настурция.

«Лосось нарезать длинные лепешки с кусочками оньонов на нем и наложить на них фиалки, ойл и винегер».

Состав : Филе лосося, нарезанное на 4 полоски, на 4 порции; большой мягкий лук, нарезанный очень тонкими ломтиками; 1 ст.л. лимонного сока; 2 ст. Л. Белого винного уксуса; 1 ч.л. сахара; ¼ стакана оливкового масла холодного отжима; ¾ стакана съедобных фиалок; соль и перец по вкусу.

Метод: Добавьте уксус, сахар и лимонный сок в миску и медленно добавьте оливковое масло.Приправить по вкусу, затем добавить в заправку нарезанный лук. Удалите лук на потом. Слегка смазать винегретом и поставить на разогретый средний гриль. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до твердого состояния. Поместите холмик лука в центр каждого блюда, положив полоску лосося сверху. Сбрызните лосось остатками винегрета и посыпьте фиалки сверху.

Подготовка пиршества: птиц жарят на вертеле вручную, пажи готовятся принести первые блюда, а гости танцуют на заднем плане.© Тюдоровская кухня

Основные блюда

Жареный каплун (жареный цыпленок со специями) — Из Countrey Contentments Герваза Маркхэма, или The English Hus-wife (1615)

Каплун — это кастрированный петушок, который вырастал больше обычного цыпленка. На свободном выгуле и на кормлении кукурузой у этих птиц был особый вкус, более яркий, чем у обычных кур. Рецепт изначально должен был быть приготовлен из медленно обжаренной цельной птицы, но в этом рецепте используются куриные бедра.Будучи мускулистыми, они являются самыми вкусными частями курицы.

Состав : 6 куриных бедер с кожей; 60 г несоленого сливочного масла; 40 г оливкового масла хорошего качества первого холодного отжима; ч.л. порошковой корицы; молотая гвоздика; ч. л. измельченной булавы.

Метод : Положите сливочное масло, оливковое масло и специи в небольшую кастрюлю и нагрейте, чтобы масло растопилось. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте куриные бедра масляной смесью, поместите в форму для запекания и запекайте около 35 минут, пока бедра не станут золотисто-коричневыми.Примерно каждые пять минут вынимайте бедра из духовки и поливайте их сливочной смесью. Подавать немедленно.

Лосось Rostyd в соусе (Лосось на гриле в винном соусе) — From Gentyll Manly Cokere, MS Pepys 1047 (c1490)

Попробуйте купить лосося, не выращенного на фермах, например Тихоокеанский лосось. Атлантического лосося становится мало, а выращенный лосось часто неприятен. Обильная серая слизь в мясе рыбы возникает из-за того, что в Атлантическом океане у нее недостаточно развита мускулатура, а у нездорового выращиваемого лосося почти всегда есть вши и другие проблемы, которые передаются несельскохозяйственным лососям, когда они передают рыбные фермы в порода.

‘Самон вырос в саусе. Нарежьте лосося круглыми кусочками и запекайте на решетке. Возьмите вино и порошок корицы и протрите их через ситечко. Добавьте к нему мелко нарезанный лук. Хорошо отварить. Возьмите уксус или верджук и порошок имбиря и соли. Добавьте сюда. Выложите лосось в посуду, налейте сироп и подавайте к столу ».

Состав : 6 стейков из лосося; 1 большая луковица; 1 ч.л.молотой корицы; 5 мл молотого имбиря; 575 мл красного вина; 1 ст.ложка винного уксуса; 5 мл соли.

Метод : Мелко нарезать лук, положить в кастрюлю с вином и корицей, накрыть крышкой и варить 15 минут. Поместите лосось на решетку и готовьте по 4-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Когда лосось и лук будут приготовлены, выложите семгу на горячее блюдо. Добавьте уксус, имбирь и соль в лук и полейте лососем непосредственно перед подачей на стол.

Тюдоровские пекари за работой. © Тюдоровская кухня

Для обжаривания беленой рыбы (жареный сиг в яблочном или луковом соусе) — из Букет хорошего кулинара, очень необходимый для всех, например, восторг в нем (выпуски 1584 и 1591)

«Жарить черносливы.Сначала снимите с них кожу, вымойте ее и очистите от чешуи, обваляйте в муке и обжарьте в масле с маслом. Затем, чтобы подать их, измельчите яблоки или лук и обжарьте их, затем положите их в сосуд с белым вином, верджиусом, солью, перцем, гвоздикой и мускатным орехом, и сварите их вместе на Коулсе и подавайте на Уайтингс ».

Ингредиенты : Либо очистить рыбу и разделать филе, либо купить ее заранее приготовленной: 700 г путассы, пикши или другой белой рыбы; 100 г сливочного масла или 100 мл оливкового масла; 225 г мелко нарезанного лука или яблок; 1.5 мл булавы; щепотка молотых гвоздик; 275 мл белого вина; 15 мл винного уксуса; 1,5 мл перца; 5 мл соли; немного муки.

Метод : Осторожно обжарьте лук или яблоки в кастрюле в небольшом количестве масла или сливочного масла до готовности, но не подрумянивания. Добавьте вино, уксус, соль, перец, корицу и мускатный орех и готовьте еще несколько минут. Держите горячим, готовым к использованию. Присыпать рыбу мукой и аккуратно обжарить на оставшемся масле или сливочном масле 5-10 минут. Подавать с луковым или яблочным соусом.

Гарниры

Копья спаржи на пару в апельсиновом соусе — из Традиционный елизаветинский рецепт , происходящий из Гранады (1599)

Апельсины «Севилья» кислые, поэтому, если вы используете другие апельсины, добавьте немного лимонного сока. ‘ Para Hazer Escudilla de Esparragos Silvesteres y Domesticos : Возьмите самые нежные части, доведите их до кипения в горячей воде, пока они не станут мягкими, и закончите готовить их с хорошим бульоном из каплуна или телятины: и они хотят, чтобы их подавали с немного бульона.К диким [спарже] можно добавить изюм. К культивированным можно подавать с апельсиновым соком, сахаром и солью ».

Состав : 12 стручков спаржи; сок 6 севильских апельсинов; 1 ст. Ложка коричневого сахара; Сливочного масла 1 ст. щепотка соли.

Метод : Отломите древесную основу спаржи и готовьте на пару около 8 минут или до готовности. Тем временем нагрейте апельсиновый сок в кастрюле. Добавьте сахар, щепотку соли и взбейте масло.Дать загустеть в течение нескольких минут. Выложите спаржу на тарелку, полейте апельсиновым соусом и сразу подавайте.

Компост (Холодные пряные овощи в винно-медовом соусе) — От мастера-повара Ричарда II, The Forme of Cury (c1390)

«Компост. Возьмите парсер. пастернак расеннов. Зачистите нижнюю кромку талии и подол. возьмите изнасилования и кабоши, а также икорн. возьмите эртенскую посуду с чистой водой и поставьте ее на огонь.Бросьте все ise erinne. whan þey buth вареная отливка þerto peeres & parboile hem wel. Возьмите þise thnges вверх и положите его kele на чистую ткань, сделайте erto соль, когда в сосуде холодно, возьмите винегер, порошок и safroun и do erto. & lat all þise thinges lye erin al nyzt предлагается в течение всего дня. Возьмите Wyne Greke и Hony осветленный вместе с поясничной горчицей и изюмом corance al hool. & grynde порошок canel Powdour douce. и аней отверстие. и семена фенелла. Возьми аллезис тинж и брось вместе с ним в горшок с эртой.и возьми Шерофа, которого ты хочешь продолжить.

Состав : 3 корня петрушки; 3 пастернака; 3 моркови; 10 редис; 2 репы; 1 небольшая капуста; 2 груши; ½ чайной ложки соли; 1 стакан уксуса; ¼ ч.л. перца; 1 щепотка шафрана, молотого;

1 стакан сладкого вина или марсала; ½ стакана меда; Горчица 1 ст. ½ стакана смородины; Корицы; 1 ч.л. порошка спрея; 1 ч. Л. Семян аниса; 1 ч.л. семян фенхеля.

Метод : Очистить овощи и нарезать небольшими кусочками. Готовьте на пару до готовности, добавляя нарезанные груши примерно в середине времени приготовления.Вынуть из воды, процедить, выложить на поддон, посолить и дать остыть. Выложите овощи в большую миску и добавьте перец, шафран и уксус. Поставьте в холодильник на несколько часов, затем положите вино и мед в кастрюлю, доведите до кипения и тушите несколько минут, удаляя любые накипи, образующиеся на поверхности. Дать остыть и добавить смородину и оставшиеся специи. Хорошо перемешайте и полейте овощами. Подавать холодным.

Обеденный зал Tretower Court семьи Воан сохранился со времен Тюдоров.© Тюдоровская кухня

Сладкий картофель в розовом и апельсиновом сиропе — Из Квитанция Элинор Феттиплейс (1605)

Эта работа содержит одни из самых ранних рецептов сладкого картофеля в Великобритании. Поскольку в более поздних книгах рецептов Тюдоров и ранних Стюартов их называли картофелем, их часто путают с недавно обнаруженным картофелем Нового Света, который в то время не использовался для кулинарии. Этот последний картофель широко выращивался в Ирландии задолго до того, как он стал обычным и популярным в остальной части Британии, и Джон Форстер был первым, кто назвал его «ирландским картофелем», чтобы отличить его от сладкого картофеля, который был очень популярен. более широко известный.С самого начала это считалось простой пищей, подходящей только для свиней, крестьян и заключенных.

Одним из тех, кто продвигал «ирландский картофель» в семнадцатом веке, был Джон Форстер, который опубликовал в 1664 году трактат с ярким названием: « Счастье в Англии возросло, или надежное и легкое средство против всех последующих хороших лет с помощью плантации растений». корни, называемые картофелем: посредством чего (с добавлением цветка пшеницы) отличный хороший и полезный хлеб можно производить каждые 8 ​​или 9 месяцев вместе за половину стоимости, как раньше; Кроме того, путем посадки этих корней десять тысяч человек в Англии и Уэльсе, которые не знают, как жить или что делать, чтобы содержать свои семьи, могут зарабатывать 30 фунтов в год с одного акра земли.Изобретено и опубликовано для блага бедных.

По словам Смита, серая амбра была «ароматным лекарством, плавающим на морском побережье, сероватым, легким, легко плавким, используемым в качестве парфюма и ликера, а также в различных эссенциях и настойках». Серая амбра — это восковое вещество, которое плавает в море или выбрасывается на пляжи, выделяется кашалотом и по-прежнему имеет большое значение для производства духов. Его часто пишут amber grease / greece , что указывает на его цвет и функцию, и иногда его смешивают с солью.Он опущен ниже:

‘Варите корни в светлой воде до тех пор, пока они не станут несколько мягкими, затем таблетку скинне, затем приготовьте сироп, добавляя на каждый фунт корней фунт сахара, четверть пинты светлой воды и столько же розовой воды. , и сок трех или трех апельсинов, затем сварить сироп и варить их, пока они не пропитаются сиропом, прежде чем вы снимете его с огня, добавьте немного мускуса и амбры греции. ‘

Ингредиенты : 3½ фунта сладкого картофеля; 1 стакан сахара; ½ стакана воды; ¼ стакана апельсинового сока; ¼ стакана розовой воды; 1/8 стакана свежих лепестков роз; ¼ чайной ложки ванили двойной крепости.

Метод : Выпекать сладкий картофель до готовности, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Смешайте сахар и воду на медленном огне до получения жидкого состояния, затем добавьте апельсиновый сок, розовую воду и лепестки роз. Перемешайте, пока не нагреется, затем полейте нарезанный сладкий картофель. По возможности украсьте свежими розовыми цветами. Если вы используете сушеные лепестки роз, добавьте сахар.

Десерты

Яйца в монешине (Яйца в лунном свете) — From The Right Newe Booke of Cookerye (c1557)

Яйца готовятся путем варки в сиропе из розовой воды и сахара, так что они выглядят как луны.

Состав : 60 мл розовой воды; 100 мл воды; 75 г сахарной пудры; 4 яйца.

Метод : Смешайте воду, розовую воду и сахар в небольшой сковороде. Слегка нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Доведите до кипения, затем по одному вбейте яйца. Убедитесь, что для яиц достаточно места, чтобы они готовились, не касаясь друг друга. Готовьте, пока белки не станут готовыми, но желтки останутся жидкими. Переложите яйца по тарелкам и залейте сиропом. Это даже лучше подавать с тостами на завтрак.

Брачный пир сэра Генри Унтона, английского дипломата елизаветинской эпохи, около 1596 г. © The Tudor Kitchen

Tostee (тосты с имбирным сиропом) — От мастера-повара Ричарда II, The Forme of Cury (c1390)

Это немного похоже на горячее желе на тосте с прекрасным вкусом. «Доверенное лицо. Возьмите wyne и hony, и найдите его вместе, и скаймайте его clene. и посмотри на это долго, сделай þerto порошком гингура.перец и соль, перемешать бреде и уложить sew þerto. kerue pecys of gyngur и вымочить его вместе, и испортить его ».

Состав : ¼ стакана красного вина; ¼ стакана меда; Свежего имбиря; Имбирь молотый; щепотка соли; щепотка перца; 2 тоста.

Метод : Очистите свежий имбирь, нарежьте очень мелко и отложите. В кастрюлю положить вино, мед, молотый имбирь, соль и перец и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока не начнут пузыриться или пока сироп не загустеет.Выложите ложкой на пальцы тостов, посыпьте небольшим количеством свежего имбиря и подавайте в теплом виде.

Dysschefull of snowe (Яблочное пюре в снегу) — From Правильная Neue Book of Cokery (c1575)

‘Чтобы приготовить сливочное масло Сноу: возьмите горшок со сливками из сладкого тике и яичницу с яйцом и взбейте их полностью с помощью спона, затем поместите их в сливки и блюдце с розовой водой, а затем добавьте в блюдце сахарную пасту. , затем возьмите палку и сделайте ее чистой, затем нарежьте ее в ende foure squsre, и тем самым взбейте все вышеупомянутые тряпки вместе, и, как всегда, она берет ее и складывает в коллаундер, для этого нужно взять одно яблоко и положить это в myddes этого, и толстый куст Розмарина, и положите его в myddes тарелки, затем бросьте свой Snowe на Розмарин и заполните ваше блюдо этим.А если у вас есть вафли, отлейте часть ко всем и таким образом служите им для всех ».

Ингредиенты : 150 г очищенных и очищенных от кожуры яблок для жарки, нарезанных; 600 мл двойных сливок; 4 яичных белка; 200 г сахарной пудры; 2 ст. Л. Розовой воды; 1 веточка розмарина; печенье или вафли ратафия или амаретти.

Метод : Смешайте яблоко и розовую воду в кастрюле. Плотно накройте крышкой, доведите до кипения и осторожно варите около 30 минут или пока яблоко не станет мягким. Снимите с огня и взбейте ложкой пюре.Отложите, чтобы остыть. Выложите яичные белки в сухую миску и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте 4 столовые ложки сахара и смешайте с яичным белком, а затем взбейте, пока он не станет густым и блестящим. Вылейте сливки в отдельную миску и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте оставшийся сахар и взбивайте, пока он не загустеет, но не слишком сильно. Добавьте яблочное пюре во взбитые сливки, затем добавьте крутые яичные белки. Выложите смесь на сервировочное блюдо и украсьте веточкой розмарина и вафлями или печеньем ратафии.

Smartard (Сладкие творожные оладьи) — From Благородный бокал от Cookry для Prynce Houssolde Holkham ( MSS 674 1480)

‘Чтобы заставить смартард взять смоченную сырую сырье, его прессуют, кладут в одежду и хорошо измельчают до просушенной муки, темперируют подол с яйцами и коровьим кремом и делают хороший батере, чтобы он был рынинге, а затем взял с собой грецию в сковороду и дайте ему постоять, выньте тесто с блюдцем и дайте ему погрузиться в грецию, и вытяните руку вперед, чтобы она могла растрепаться, затем обжарить ее, хорошо, и белую, и немного потрескавшуюся, и подать ее дальше в блюдах с сахаром. .’

Состав : 4 яйца; 230 мл масла для жарки; 50 г творога; 4 ч. Л. Двойных сливок; коричневый сахар по вкусу.

Метод : Пропустите творог через сито в миску, чтобы получить однородную пасту. Добавьте в миску яйца и сливки и взбейте до однородной массы. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте смесь по небольшому количеству за раз, распределяя ее по мере того, как она выливается в сковороду. Дайте оладьям приготовиться, пока они не начнут подрумяниваться по краям, затем осторожно удалите из масла и слейте воду на бумажные полотенца.Выложить на сервировочное блюдо и посыпать коричневым сахаром.

The Tudor Kitchen: What the Tudors Ate & Drank Терри Бревертона вышел, опубликовано Эмберли. Чтобы узнать больше, нажмите здесь.

Необычные рецепты из яблок — Магазин Familius.com

С прошлого вторника осень официально наступила. Естественно, теперь, когда лето закончилось, наступил сезон яблок. Классический яблочный пирог — всегда изумительный вариант десерта, но если вы чувствуете себя изобретательно, вот несколько забавных поворотов в рецептах яблок.

Яблочный пирог, запеченный в яблоке

Этот вариант старого фаворита от Domestic Dilletante (https://domesticdilettante.com/2012/01/11/applepie/) готовить весело, и он выглядит действительно впечатляюще, когда он готов. Автор рекомендует использовать ложку или шарик для дыни, чтобы вычерпать внутреннюю часть яблока, но мне удалось сохранить внутренности всех яблок, используя изогнутый конец грейпфрутового ножа, чтобы сделать начальные надрезы.

Батончики для яблочного пирога с соленой карамелью

Эти батончики от Sally’s Baking Addiction (https: // sallysbakingadission.com / 2014/07/03 / соленые-карамельные-яблочные-пироги /) действительно вызывают привыкание! Рецепт карамели связан с основной частью рецепта батончиков яблочного пирога, поэтому не забудьте просмотреть оба списка ингредиентов. Бонус: если вы действительно хорошо собираете яблоки, когда попробовали предыдущий рецепт, у вас должно быть достаточно много для этого рецепта.

Жареные кольца для блинов с яблоком

Ищете способ добавить яблоки в завтрак? Этот креативный вариант яблочных блинов от The Chew (https: // abc.go.com/shows/the-chew/recipes/Carla-Hall-Fried-Apple-Pancake-Rings) гарантирует, что утро будет наполнено вкусными яблоками.

Apple Nachos

Помимо яблок, осень приносит начало футбольному сезону. Этот поворот на главном продукте игрового времени от The Crafty Blog Stalker (https://thecraftyblogstalker.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *