Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Знаменитый яблочный штрудель от шеф-повара бунгало – Fillo Talk

Знаменитый яблочный штрудель от шеф-повара бунгало

Автор Майкл Мех 8 сентября 2018 г.

ИЗ КУХНИ БУНГАЛО

Яблочный штрудель от шеф-повара бунгало

Сцена для моих кулинарных приключений находится в моем бунгало в чикагском стиле, спроектированном архитектурной фирмой W.C. Роддигера из Чикаго, построенный в 1924 Эрнеста и Ирэн Раух.

В детстве я разносил газеты, продавал конфеты бойскаутам, чистил снег и лечил в этом доме, даже не подозревая, что когда-нибудь куплю это.

Надеюсь, мои рецепты станут частью вашей семьи. Как я всегда говорил, у каждого семейного рецепта есть история, как и у каждого бунгало!

ВОЗРОЖДЕНИЕ РЕЦЕПТА: ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ «MIT SCHLAG»

Как устоять перед свежеиспеченным яблочным штруделем? Хрустящая и слоеная корочка, обернутая свежими яблоками и изюмом, и теплый аромат корицы и масла восхитительны. В детстве меня учили растягивать тесто над кухонным столом, но сегодня я использую тесто фило. Я люблю органическое тесто Fillo от The Fillo Factory. Он сделан из веганских ингредиентов и прост в использовании. Это тесто поставляется в листах размером 13 × 18 дюймов, которые идеально подходят.

Будучи ребенком середины века, я помню телевизионное шоу «Герои Хогана » с любимым персонажем, сержантом Гансом Георгом Шульцем, который никогда не отказывался от кусочка яблочного штруделя. И, как предпочитал Шульц, я всегда подаю свой «mit schlag» со взбитыми сливками.

Яблочный штрудель в стиле бунгало

Из моей кухни в вашу!

Майк Мех, «Шеф-повар бунгало»

Майк Мех занимается рассказыванием историй, а еда и старинные рецепты являются его музами. Блог Майка, Recipe Revival, можно найти на bungalowchef.com .

Ингредиенты

• Яблоки Гренни Смит, очищенные, без сердцевины и нарезанные кубиками — 5 больших
• изюм — 1/2 стакана
• топленое масло — 2 ст. л.
• панировочные сухари без приправ — 1/4 стакана
• свежевыжатый лимонный сок — 1 ч.л.
• сахарный песок — 1 стакан
• корица — 1 ст.л.
• ПЕЧЕНЬЕ
• Тесто фило Фабрика Филло — 8 листов
• топленое масло — 1/2 стакана
• сахарный песок — 1 стакан
• корица — 1 ст.л.

Инструкции

Адрес:

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В большую миску добавьте нарезанные кубиками яблоки, изюм, растопленное сливочное масло, панировочные сухари, лимонный сок, сахар, корицу и хорошо перемешайте.

Положите один лист теста фило на большое кухонное полотенце. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью корицы и сахара. Выложите слоями и повторите процесс, используя все 8 листов теста. Постучите обратной стороной противня.

Выложите яблочную смесь вдоль длинной стороны на листы филло. Свернуть, как желейный рулет. Смажьте место шва растопленным сливочным маслом. Переложите на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз. Смазать оставшимся сливочным маслом и корично-сахарной смесью и выпекать 20–30 минут. Дайте настояться в течение часа, прежде чем нарезать зубчатым ножом и подавать.

Для вариации этого рецепта штруделя я часто использую свежие груши или летние сливы.

Совет шеф-повара: Предотвратите высыхание теста, накрыв его едва влажными кухонными полотенцами или полиэтиленовой пленкой.

Добавить в избранное

Автор Michael Mech 8 сентября 2018 г. 10 октября 2018 г.

Cookidoo® — официальная платформа рецептов Thermomix®

Хлебцы с амарантом

Манная крупа с яблоком и корицей, орехами и свежими фруктами

Запеченный банан с соусом из тапиоки и кокосового молока

Хумус из черной фасоли с кукурузными чипсами

Хлебцы гречневые

Гречневые галеты с шоколадным соусом

Гречневая лазанья

Зерновые батончики с карамелью

Морковные кексы с веганской глазурью из сливочного сыра

Булочки Чар Сиу Бао с маринованной морковью

Куриные фрикадельки с красным песто

Куриные наггетсы с маринованным майонезным соусом

Подробнее

За 140 лет страсти!

Еще в апреле 1883 года газета Barmer Zeitung объявила о создании Vorwerk, компании, производящей ваш любимый Thermomix®. Теперь, спустя столько лет, Vorwerk празднует свой юбилей вместе со всеми, кто увлечен своим сообществом и продуктами.

Давайте соберемся вместе и отпразднуем 140 лет страсти!
Форверк. Страсть с 1883 года.

Узнайте больше о Vorwerk!

Новейшая кулинарная книга Thermomix®: бесплатно

Глютен, молочные продукты, яйца и рафинированный сахар

Откройте для себя более 70 рецептов, которые позволят вам готовить для всех, независимо от их пищевых привычек или диетических ограничений. Только представьте испанский омлет без яиц или соус бешамель без молока, но со всем вкусом! С помощью этой поваренной книги вы найдете советы и рецепты, которые помогут вам попрощаться с продуктами, купленными в магазине, и легко приготовить вкусные бесплатные рецепты с помощью вашего Thermomix®.

Освободить

Слоеный пирог с творогом из крыжовника и глазурью из цветов бузины

Абрикосы на пару с кардамоновым сиропом

Весенний овощной суп

Пастилка из утки, абрикосов и кедровых орехов

Йоркширский пудинг

Сыр из цветной капусты

Пюре из моркови и шведки

Жареный картофель с розмарином и чесноком

Жаркое из баранины с овощами и мятным соусом

Тушеные бараньи голени с жареным чесноком и пюре из пармезана — Stinco d’agnello con pure di patate all’aglio e parmigiano

Пряная краснокочанная капуста

Мятный соус

Крошка малина и яблоко

Паровые палочки из моркови и пастернака

Заварной крем

Крошка из ревеня

Режимы и инструменты Thermomix® TM6®: объяснение!

С 18 пошаговыми видео

Практически для всего есть режим: обжарить лук, смешать суп, приготовить йогурт или карамель! Чтобы получить максимальную отдачу от режимов Thermomix® TM6®, изучите основы и посмотрите наши пошаговые видеоролики, которые помогут вам освоить все 18 режимов и инструментов Thermomix® TM6®! Кроме того, ознакомьтесь с нашими фактами и советами, чтобы узнать еще больше.
Стать экспертом

Обзор рецептов

Пятнистый пудинг из дика

Красивый нежный приготовленный на пару десерт с засахаренными фруктами и смородиной. Подавайте с заварным кремом, чтобы получился типичный британский пудинг!

Начать приготовление

Это ваше личное приглашение открыть для себя нашу последнюю кулинарную книгу, Go Green, Feel Good , вкусное руководство по устойчивому образу жизни. В дополнение к 70 аппетитным рецептам Thermomix® со всего мира, вы откроете для себя сокровищницу кулинарного и экологически чистого вдохновения, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и поможет вам начать свой путь к более устойчивому образу жизни!

Откройте для себя кулинарную книгу сегодня

В коллекцию рецептов

Нарезка Thermomix®: наш новейший аксессуар

Режьте, нарезайте и натирайте одним нажатием кнопки

Откройте для себя новейшее дополнение к семейству Thermomix® — нарезку Thermomix®. Теперь вы можете идеально нарезать и натереть огурцы, картофель и другие фрукты и овощи для потрясающих салатов, запеченных блюд и множества других ваших любимых рецептов. Резка без усилий с исключительными результатами — все в одном диске!

Узнать больше

Лучшие рекомендации для вас

Cookidoo® рекомендует вдохновляющие рецепты

Когда кто-то из ваших знакомых рекомендует книгу или фильм, это значит, что они думают, что они вам понравятся. То же самое происходит с Cookidoo®. Он изучает ваши вкусы, знает, что вы готовите больше всего, и рекомендует рецепты, основанные на ваших предпочтениях.

Подробнее

Magic Side by Side — новый Thermomix Friend®

Последнее дополнение к семейству Thermomix®, Thermomix Friend®, позволяет готовить два блюда одновременно, экономя ваше время и создавая еще больше вкусных кулинарных возможностей. Thermomix Friend® может взять на себя этапы приготовления, поэтому ваш Thermomix® свободен для других важных этапов рецепта. Удивительные блюда, приготовленные за один раз, по специально разработанным рецептам с параллельным приготовлением под руководством для большего количества «вау» моментов. Откройте для себя Термомикс Друг®

НОВИНКА! Доступ к режимам из ваших рецептов TM6

Откройте для себя созданные рецепты… Начните создавать свои собственные рецепты или импортируйте свои любимые рецепты Cookidoo®, легко изменяя ингредиенты и шаги по мере необходимости! Сохраните их все в одном месте и приготовьте с помощью термомикс®. Новый! Теперь, когда вы готовите по собственному рецепту на Thermomix® TM6, вы можете получить доступ ко всем любимым режимам.

Узнать больше

Подробнее

Онлайн-заказ ингредиентов через Cookidoo®

Доступно только в Великобритании.