Мясо с кофе рецепт: Мясо в кофейной корочке, пошаговый рецепт на 2373 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Мясо в кофейной корочке, пошаговый рецепт на 2373 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти в томатном соусе с запеченными баклажанами

Томаты в собственном соку для соуса гораздо лучше, чем свежие помидоры. Баклажаны очень любят томаты и дружат с чесноком, а сулугуни они просто обожают! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома»,

Юлия Высоцкая

14 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца скрэмбл с пармезаном на тостах

На пару яйца скрэмбл получаются более нежными и воздушными, чем на сковороде, главное, чтобы во время приготовления дно вашей посуды не соприкасалось с поверхностью воды. Вместо пармезана можно

Юлия Высоцкая

24 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пасха с фисташками

Творог для пасхи нужен жирный, но сухой. Если он у вас немного мокроват, лучше положить его под пресс. Если нет ванили в стручках, добавьте несколько капель ванильного экстракта.

Юлия Высоцкая

24 апреля 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Пьяная утка

Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

golkka

12 ноября 2016

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Предлагаю угоститься мясом в кофейной корочке. Мясо маринуется в кофе со специями, обжаривается и запекается. Кофейная корочка дает цвет и аромат дымка, защищает мясо от высушивания. Приятного аппетита!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

296

кКал

12%

Белки

15 г

Жиры

26 г

Углеводы

1 г

% от дневной нормы

4 %

5 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свинина

700 г

кофе молотый

2 ст. л.

чесночный порошок

1 ч. л.

паприка

1 ч. л.

2 ч. л.

перец горошком смесь

2 г

растительное масло

3 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим мясо, кофе, специи, масло.

Смешаем кофе, паприку, чеснок, соль, свежемолотый перец.

Обмазываем мясо специями, заворачиваем в пергамент и ставим мариноваться на 1 час.

Обжариваем на небольшом количестве масла целым куском на гриле с двух сторон для запечатывания мяса — образования корочки.

Кладем мясо на пергамент, закрываем, наливаем в форму воду и ставим при 160°С на 30 минут, если готовим так говядину, время запекания увеличиваем до 1 часа.

Достаем мясо, даем настоятся 20—30 минут, раскрываем пергамент и нарезаем. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

выпекать, запекатьосновные блюдаавторская кухняиз мясакофе

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Молотый кофе с солью и перцем для мяса на гриле рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады.

«Еда» Молотый кофе с солью и перцем для мяса на гриле рецепт – Европейская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)

Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый кофе

½ стакана

Свежемолотый черный перец

60 г

Крупная соль

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Положить в банку кофе, перец и соль.

ИнструментГриль портативный

2Хорошо перемешать.

3Перед жаркой на гриле натереть мясо и оставить на некоторое время.

Совет к рецепту

Храните в закрытой крышкой банке около 1 месяца. Отлично подходит к красному мясу и курице на гриле.

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

Стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»

Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны России

спецпроекты

Похожие рецепты

Клубничная шарлотка

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Салат «Коул Слоу»

Автор: Ivan Kopylov

5 порций

10 минут

Малиновая панна-котта

Автор: Алиса

2 порции

5 часов

Маринад из красного вина для шашлыка

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад с пряностями для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Маринад с минералкой для шашлыка из свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад из уксуса для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Томатный маринад для свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад с кефиром и горчицей для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Маринад с майонезом и луком для свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Травяной сбор в термосе

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Вэйлу-чжуча

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Лучший стейк с кофе

Обновлено 24 марта 2022 г.

2122 акции

Этот пост любезно спонсирован Strauss Direct. Рецепт, идеи и мнения мои.

Кофейный стейк — одно из самых аппетитных блюд, которые мы готовили за долгое время. Вы не поверите, как легко приготовить дымный и вкусный стейк из продуктов, которые уже есть в вашей кладовой. Идеально подходит для нашего любимого стейка, рибай, эта кофейная приправа также отлично подходит для других кусков говядины, баранины и свинины.

Стейк с кофе

Мой муж готовит на гриле круглый год. От толстых отбивных до сочных стейков и нежной курицы, он всегда разжигает гриль или коптильню.

Однажды ночью я решил взять на себя обязанности гриля и должен признать, что это победа. Стейки рибай от Strauss, приготовленные на траве, с простой домашней кофейной начинкой? Излишне говорить, что г-н Купи этого повара был впечатлен.

Открою вам маленький секрет. Этот рецепт надежен. Легко. И совершенство на гриле.

Советы по приготовлению приправы для кофе:

Используйте высококачественную кофейную гущу. Если есть возможность, смолоть кофе из кофейных зерен. Если нет, кофе хорошего качества будет работать. (Не используйте гранулы растворимого кофе.)
Добавьте немного коричневого сахара для придания сладости, чтобы сбалансировать вкус кофе. Не волнуйтесь, количество, которое мы используем в этом рецепте, не делает вкус стейка сладким.
Морская соль обязательна. Крупнозернистая морская соль действительно раскрывает все ароматы этой приправы для кофе.
Не стесняйтесь экспериментировать со специями. В нашем рецепте мы использовали чесночный порошок, перец и луковый порошок. Нашей целью было сделать так, чтобы стейк и кофе перекликались с основными вкусами. Однако вы можете использовать такие специи, как порошок чили, тмин, сухая горчица, чтобы изменить профиль вкуса.
Смешайте кофейную гущу, сахар и специи до однородного состояния. Вы можете сделать это в мельнице для специй, если хотите получить более мелкую текстуру. (Миска и ложка тоже подойдут.)
Храните кофейную приправу в банке с крышкой.

Получите полный список ингредиентов внизу этого поста.

Этот рецепт стейка, протертого с кофе, тоже пахнет потрясающе. Бодрящий аромат кофе с копченой паприкой подготовит ваши вкусовые рецепторы к этому вкусному ужину со стейком.

Я решил использовать нашу кофейную приправу на мраморных стейках рибай от Strauss Direct Free Raised. Эти красавицы пришли в моей Ultimate Summer Grill Box. Их говядина, откормленная травой, нежна и полна говяжьего вкуса, который я люблю. Кроме того, жир смешивается с кофе и специями и создает пикантный вкус, который так хорош.

Еще больше аппетитных рецептов:

Жареная спаржа + соус из белого сыра чеддер

Маринованные стейки из пашины на гриле

Базилик + масло, сладкая кукуруза

Бамия, перец + Видалия

900 36 стейков на гриле с мескитовым соусом + томатильо сальса верде

Как для приготовления стейка с кофейной натертой на гриле:

Обильно натрите обе стороны стейка кофейной приправой. (Не волнуйтесь, наша приправа мягкая и не перебьет вкус стейка.) Я использовала по 1 ½ чайной ложки на каждую сторону.
Дайте натертым в кофе стейкам отдохнуть, пока они не достигнут комнатной температуры.
Разогрейте гриль до 450 градусов.
Поджарьте стейки до желаемой степени прожарки.
Переложить стейки на тарелку, накрыть фольгой и оставить на 15 минут перед подачей на стол.

Для стейков, протертых в кофе, я настоятельно рекомендую Medium Rare. Почему? Жир от рибай плюс сок из стейка средней прожарки смешиваются с кофейной гудрой во время процесса выдержки. Полейте этим свой стейк, и вы подумаете, что умерли и попали в рай.

Время приготовления зависит от толщины стейка, температуры гриля и типа гриля.

Посмотрите на это совершенство на тарелке! Нежный стейк, откормленный травой, приправленный ароматным кофе, копченой паприкой и идеальным балансом соли и перца.

Это меня радует.

Что вы собираетесь попробовать с этим рецептом кофейной настойки? Мы хотели бы услышать ваши результаты, поэтому оставьте нам комментарий под постом.

Нравится этот пост? Зарегистрируйтесь на Купите информационный бюллетень This Cook That Newsletter , чтобы еженедельно получать по электронной почте новый контент. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram для наших последние + лучшие идеи.

📖 Рецепт

Стейк с кофе

Очень простой рецепт приготовления стейка с кофе. Приготовьте собственную приправу с кофе и другими основными ингредиентами для превосходного жареного стейка.

4.56 от 54 голосов

Время подготовки 30 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Время отдыха 15 минут минут

Общее время 40 минут минут

Основное блюдо 90 005

Американская кухня

Порции 4

Калории 489 ккал

4 стейка рибай
2 ст. л. молотого кофе НЕ растворимого
1 ст.л. темно-коричневого сахара
1 ст.л. копченой паприки
1 ч.л. морской соли
1 чайная ложка черного перца
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка

В небольшой миске смешайте кофейную гущу с коричневым сахаром, паприкой и другими специями.
Посыпать 1-2 чайными ложками кофейной натирки на обе стороны стейка рибай. Натрите смесью.
Дайте натертым кофе стейкам отдохнуть, пока они не достигнут комнатной температуры.
Разогрейте гриль до 450 градусов. Обжарьте стейки до желаемой степени прожарки. (Лучше всего подавать со средней прожаркой.)
Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 15 минут перед подачей на стол.

Храните излишки кофе в банке при комнатной температуре для последующего использования.

Порция: 1 г Калории: 489 ккал Углеводы: 4 г Белки: 45 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 137 мг Натрий: 701 мг Калий: 645 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 3 г Витамин А: 895 МЕКальций: 20 м Железо: 4,3 мг

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Больше говядины

Взаимодействие с читателем

Рецепт стейка с кофе

Мишель МакГлинн / Дегустационный стол

Автор Мишель МакГлинн И Персонал дегустационного стола / Ноябрь. 18 февраля 2022 г., 15:30 по восточному стандартному времени

Что вы получите, если смешаете кофейные зерна с убийственным куском стейка? Блюдо, достойное королевской семьи. Хотя мысль о стейке и кофе может показаться кому-то странной, это одна из тех комбинаций, которая имеет смысл после первого укуса. Иногда вам нужно мыслить нестандартно, и этот рецепт делает именно это.

Разработчик рецепта Мишель МакГлинн придумала этот рецепт стейка с вкусной приправой из кофе и специй. «Причина, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что он дает восхитительную корочку для стейка. Мы в своем доме строгие стейки и склонны использовать только соль и перец. немного другой и более крепкий для классического стейка на ужин», — объясняет МакГлинн. «Лучший стейк, который я когда-либо ел, был в Милуоки, штат Висконсин, в клубе ужина, у него была самая вкусная корочка и [был] идеально розовый цвет внутри. то, что может сделать любой домашний повар», — делится она. «Это действительно простой способ получить похожую корочку, потому что сахар и кофейная гуща так красиво карамелизуются и хрустят на огне».

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить этот восхитительный стейк с кофе.