Сметанный крем — рецепт для торта
Классический рецепт сметанного крема.
Крем сметанный – нежный вкусный в меру сладкий с легкой кислинкой, он придает любому торту нежный насыщенный вкус. Его можно использовать для медовика наряду с масляным кремом на сгущенке, или на основе заварного крема для тортов. А главное готовить его очень просто и быстро, не надо ничего варить!
Продукты:
- 0,5 л сметаны 20%
- 1 стакан сахара
- Ванилин
Классический рецепт приготовления сметанного крема:
Основное требование к сметане – она должна быть густой, чтобы «ложка стояла». Если у вас сметана жидкая, выложите ее в марлю (сложенную в 2-3 слоя) и подвесьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка, а затем уже используйте ее для сметанного крема.
Сметану не ниже 20% жирности выложить в чашку.
Добавить ванилин
Сахар (или сахарную пудру)
Хорошо взбить миксером буквально 2-3 минуты, Сметанный крем хорошо увеличивается в объеме.
Долго взбивать не нужно иначе, сметана может расслоиться и стать более жидкой.
Вот и все — вкусный сметанный крем готов, в него можно добавить какао и получится вкусный шоколадный крем для торта из пряников или использовать без добавок для любых других тортов, в том числе и для медового торта «Чудо». Его также можно использовать для бисквитных пирожных и тортов, но бисквит перед этим лучше немного пропитать любой пропиткой для торта.
Торты со сметанным кремом получаются не только вкусными, но еще и легкими, не оставляют чувство тяжести в желудке, как в случае с масляным кремом, но имеют легкую кислинку.
Используйте сметанный крем для сладкой выпечки — это очень вкусно и просто!
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
рецепты с фото нежного продукта
Самый легкий в приготовлении сметанный крем для торта – это тот, что состоит только из сахара и сметаны.
Но сейчас хозяйки стараются вносить в продукт разнообразие, добавляют к нему все новые ингредиенты, что позволяет сделать вкусовые качества еще лучше. Мало кто знает, что крем сметанный – это не только восхитительное лакомство, но и отличный источник витаминов и химических элементов, необходимых для организма. И еще один секрет: чтобы продукт не растекался и был пышным, нужно использовать сметану с высоким процентом жирности.Рецепт сметанного крема для бисквита
Это очень простой вариант приготовления, о котором мы уже упоминали выше.
Ингредиенты:- сметана жирная — 1 стакан
- сахар — 0,5 стакана
Что касается сметаны, то она должна быть домашней, то есть покупать ее следует на рынке, а не в супермаркете.
Итак, как готовить сметанный крем? Рецепт с фото, пошагово объясняющий весь процесс, здесь не нужен, поскольку все и так очень просто: необходимо соединить сахар и сметану и взбить массу миксером в течение семи-десяти минут.
Вам может показаться в процессе взбивания, что сметана как будто начала расслаиваться, но не обращайте на это внимания и продолжайте процесс. В результате получится жирный, почти сливочный сметанный крем, по вкусу очень похожий на крем, приготавливаемый из сливочного масла, но более нежный. Намазывать его следует лишь на остывшие коржи.
Крем сметанный пониженной жирности
Такой продукт также делается из двух компонентов.
Вам понадобятся:
- магазинная сметана 20-процентной жирности, которая зачастую отпускается в пакетах объемом 450 граммов
- сахар — 0,5-1 стакан
Многие хозяйки не знают, как производится магазинная сметана. Ее делают из сухого молока: разбавляют с водой, а затем используют стабилизаторы для загустения. Поэтому рецепт сметанного крема предполагает, что магазинный продукт сначала нужно «отжать». Делается это так:
На марлю выложить сметану и завязать.Подвязать марлю на весу, а под нее поставить какую-нибудь емкость (например, кастрюлю).Оставить на два-три часа. За это время с 450 граммов сметаны в емкость сбежит до 100 миллилитров жидкости. Затем «отжатый» магазинный продукт следует соединить с сахаром (чем меньше жидкости стечет, тем больше сахара нужно использовать) и интенсивно взбить миксером. Сметанный крем по такому рецепту получается густым, не жирным, не приторным и очень нежным!Заварной крем для торта из сметаны
Приготовление продукта по этому рецепту потребует немного больше времени.
- сметана свежая — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- мука — 1/3 стакана
- сахар — 0,5 стакана
- сливочное масло — 150 г
Добавить муку в таком количестве, чтобы масса приобрела консистенцию густой пасты.Поставить полученную смесь на водяную баню и варить до загустения, при этом постоянно помешивая во избежание образования комков.Готовый заварной крем снять с плиты и оставить остывать.Взять сливочное масло, растаявшее до комнатной температуры, всыпать к нему 1 ст. ложку сахара и несильно взбить.В полученное масло добавлять заварной крем по одной ложке, затем взбить до образования пышной пены. Крем сметанный готов! Он получается невероятно вкусным и отлично держит форму.Пошаговый рецепт Сметанного крема для торта
1 порция
10
190 ккал
5/5 (1)
Приготовить вкусный сметанный крем для торта в домашних условиях можно за считанные минуты. Он просто находка для любителей «быстрых» тортиков. Можно купить в магазине готовые коржи, украсить фруктами или шоколадом – и за 10 минут готов праздничный торт!
Когда подруги спрашивают меня, как приготовить вкусный крем из сметаны с сахаром для торта, я даю им этот проверенный рецепт.
Несмотря на кажущуюся простоту, у него есть свои секреты. В этом рецепте я расскажу, как сделать сметанный крем для торта густым, чтобы он хорошо держал свою форму.
Сметанный крем для торта
Кухонная техника и инвентарь: миксер, миска, стакан, ложка.
Ингредиенты
| Сметана | 500 г |
| Сахар | 1 стак. |
| Сахар ванильный | 1 пакетик |
Как правильно выбрать продукты
- Качественная сметана должна содержать в своем составе только закваску и сливки.
- Чем больше процент жирности у нее, тем лучше. В идеале – 30%.
Всегда смотрите на сроки хранения – чем меньше этот срок, тем молочные продукты полезнее и натуральнее. Сметана, которая может храниться месяц и больше, содержит много добавок и минимум полезных веществ. Максимальный срок хранения должен быть не более 1 недели.
- Качественный продукт имеет однородную консистенцию и чистый молочный вкус с легкой кислинкой, без горечи и чрезмерной кислоты.
- Сахар выбирайте мелкокристаллический, он быстрее растворится. Или же можно приготовить для торта сметанный крем с сахарной пудрой.
Пошаговое приготовление
- Выкладываем в миску или чашу миксера 500 г охлажденной сметаны. Всыпаем стакан сахара и пакетик ванильного сахара.
- Взбиваем на большой скорости до получения пышной, воздушной, однородной массы.
- Можно приступать с сборке торта.
Видео рецепта
Посмотрев это видео, вы сможете так же легко и быстро, как профессиональный кондитер, приготовить сметанный крем для торта.
Рекомендации и советы по приготовлению
- Если вы все делаете правильно, а сметана не густеет, добавьте в нее пакетик загустителя и взбейте еще пару минут.
- Если вам нужно получить очень густой крем для украшения кондитерских изделий, например, капкейков, используйте отвешенную сметану. Для этого поместите ее в несколько слоев марли и поставьте в дуршлаге в холодильник минимум на 2-3 часа.
- Если у вас имеется только крупнокристаллический сахар, его можно измельчить блендере или в кофемолке.
Варианты использования
- Сметанный крем отлично подойдет для торта медовика. Медовые коржи имеют сухую консистенцию, поэтому для хорошей пропитки готовьте двойную порцию крема.
- Приготовьте для детей морковный торт . Он не только вкусный, но еще и очень полезный, благодаря моркови в своем составе.
- Этот крем также готовят для торта «Молочная девочка» и очень легкого в приготовлении блинного торта, а также для многих других тортов.
- Вы можете приготовить такие десерты, как «Чернослив с орехами», «Сметанный восторг с фруктами» и другие. Их подают в креманках и украшают ягодами, фруктами и шоколадом.
Другие варианты приготовления
- Кроме данного базового рецепта, есть много других вариантов приготовления и наполнения. Если вы замените половину сметаны протертым творогом, получите вкусный творожно-сметанный– крем для торта.
- Для приготовления крема из сметаны и сгущенки замените часть сметаны, но не больше половины, сгущенным молоком. Сахар в этом случае добавьте по вкусу.
- Можно добавить немного просеянного какао – получится шикарный шоколадный вкус.
- Кофеманы по праву оценят кофейный крем, добавив в сметану перед взбиванием несколько ложечек растворимого кофе.
- Также можно добавить измельченный орехи или ягодное пюре, протертое через сито.
Надеюсь, у вас не осталось больше вопросов по тому, как приготовить сметанный крем для торта. Если же остались – пишите в комментариях, с удовольствием на них отвечу. Вкусных вам тортиков и десертов!
Бисквит на желтках + заварной сметанный крем
Фотки есть не все, но приготовление и продукты просты до банальности, никаких подводных камней
Испечём ?
* духовку разогреть до 170-180 градусов, дно формы проложить пергаментом
* желтки вылить в миску, налить воду, всыпать сахар,(лимонку)
и взбить на предельной скорости 10 минут
* просеять мукокрахмальную смесь к желткам, аккуратно перемешать
Тесто выходит довольно густое
* дно формы застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать минут 25-30 — до сухой лучИны
* пройтись по бортикам ножом, остудить бисквит на решётке, лучше дать вызреть ночь, а то и сутки
Бисквит очень пушистый, лёгкий
снять с огня и размешать до однородности
* остудить, вылить в высокую узкую тару, добавить охлаждённые сливки и взбить минут 5 в пышный крем — он увеличится в объёме* разрезать бисквит на три части, прослоить в форме кремом
Мои орхАровцы не дали выстояться торту как следует , в холодильнике крем загустевает но даже после всего-лишь трёх часов при комнатной температуре крем не вытекает, просто он очень нежный
Поделись рецептом с друзьями!
Торт со сметанным кремом — вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Яйца взбейте в пышную пену (минут 5).
Продолжая взбивать на чуть меньшей скорости, постепенно добавьте сгущенное молоко.
2 Муку просейте с разрыхлителем и ванилином. Добавьте к яично-молочной смеси и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
3
Чашу мультиварки слегка смажьте. Вылейте в нее тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Можно испечь корж в духовке, разогретой до 180 гр.
, в форме диаметром 22 см в течение 30 минут.
5 Для крема взбейте сметану с сахаром.
6
Отделите 2/3 крема и добавьте в него персики, нарезанные небольшими кусочками.
7 В оставшийся крем добавьте клубнику. Если она крупная, предварительно нарежьте кусочками.
8
Коржи подрежьте по краям до одинакового диаметра. Один заключите в кольцо для торта. Если вы используете жирную сметану и ваш крем для торта получается густым, можно не использовать кольцо для торта, а просто промазать коржи. Но если сметана маложирная и крем получается жидким, то кольцо необходимо, т.
9 Выложите на корж половину крема с персиками.
10 Накройте вторым коржом. Слегка придавите. Сверху выложите крем с клубникой.
11
Накройте третьим коржом.
Слегка придавите. Сверху выложите оставшийся крем с персиками. Накройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки-двое.
12 С пропитавшегося торта аккуратно снимите кольцо. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой. Торт получается очень сочным и нежным. Приятного аппетита!
Рецепт «Торт со сметанным кремом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
👌 Сметанный крем, рецепты с фото
Сметанный крем — один из моих любимых кремов. Он вкусный, универсальный, а готовится очень просто, главное, иметь под рукой кухонный гаджет, который без проблем сможет превратить все ингредиенты в однородную массу.Самый простой рецепт сметанного крема — это крем, состоящий всего из двух ингредиентов — сахара и, собственно, самой сметаны. Я люблю такой крем за его простоту. Но, несмотря на это, такой простенький крем получается очень вкусненьким и подходит для различной выпечки.
Но эти два ингредиента можно дополнить по своему вкусу. Летом, например, я люблю дополнять его смородиной — сладкие бисквитные коржи со слегка кисленьким сметанным кремом — это очень вкусно и ярко 🙂
Или же с малинкой или клубничкой такой крем тоже получается замечательным.
Я обычно использую его для бисквитов и различной выпечки на основе бисквитного теста, например, рулетов. Кстати, ягоды можно для сметанных кремов использовать и замороженные.Но в данный момент ни свежих, ни замороженных ягод, к сожалению, у меня нет, поэтому я решила использовать другое, не менее вкусное дополнение — кокосовую стружку. В итоге получается не просто крем, а райское наслаждение — вкусно, сладко, ароматно и кокосово! И я каждый раз, когда я готовлю такой крем, сознательно себя останавливаю, чтобы не слопать его весь просто ложкой 😉
Сложность— очень просто
Время приготовления — 10-15 минут
Ингредиенты:
Ход работы:
В ёмкость (я использовала турку) налила сливки (я брала 10%), бросила сливочное масло, ванильный сахар и кокосовую стружку.
Поставила на огонь и подогрела так, чтобы масло растаяло. Не кипятила.
В чашу для миксера выложила сахар и сметану. Её, кстати, можно использовать любую — и домашнюю, и магазинную.
Главное, чтобы она была хорошего качества.
Вылила остывшую сливочно-кокосовую смесь, немного взбила миксером.
Затем всыпала загуститель для сметаны и взбила до того момента, пока масса не стала густеть. Взбивала на самой большой скорости (около 1 минуты).
Кстати, если сметана сильно жидкая, то загустителя понадобится больше, поэтому изначально лучше выбирать сметану с большей жирностью — она гуще.
Вот и все, вкусный сметанным крем с кокосовой стружкой готов! Получается он невероятно вкусным!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Устойчивый сметанный крем с желатином для торта рецепт с фото пошагово
на 12 капкейков:100 грамм сахарной пудры
250 грамм сметаны от 30% или отвешенной
5 грамм желатина
250 грамм творожного сыра
Сметана и творожный сыр для крема у меня холодные, прямо из холодильника. Сметана для этого крема нужна густая жирностью от 30 процентов и более. Также, ее можно предварительно отвесить. Как ответить нежирную магазинную сметану для крема смотрите в отдельном видео на моем канале, ссылка — на экране и в описании под этим видео. Если вы будете отвешивать сметану, то учитывайте, что изначально нужно взять ее на 20-30 процентов больше, чем требуется по рецепту, так как лишняя сыворотка стечет и вес сметаны уменьшится. Чтобы крем получился вкусным, используйте свежую не кислую сметану. Для начала замачиваем листовой желатин в произвольном количестве холодной воды и оставляем набухать. 2. Данный рецепт рассчитан на желатин силой 160-180 блюм. Если у вас порошковый или гранулированный желатин, то его нужно замачивать пропорции 1 к 6, то есть, на 5 граммов желатина потребуется 30 миллилитров воды. Пока желатин набухает, сметану перекладываем к творожном у сыру, сюда же добавляем просеянную сахарную пудру и перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородности.
Желатин набух, стал мягким, достаём его из воды, хорошо отжимаем и прогреваем в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния (но не допускаем его кипения!). 3. Небольшое количество крема соединяем с распущенным желатином и перемешиваем до однородности, никаких комочков остаться не должно. Отправляем эту смесь в общую ёмкость с кремом и снова перемешиваем миксером на невысокой скорости до полной однородности и гладкости. Вкусный устойчивый сметанный крем для украшения тортов или капкейков готов! Перекладываем его в кондитерский мешок с любимой насадкой и можно использовать по назначению. Я сделала вот такие кремовые шапочки на йогуртовых капкейках. Данного количества крема мне хватило на 12 штук.Видео рецепт смотрите ниже 👇
inoeda.com&widgetid=1″/>Сметана, сметана по рецепту свежих сливок
Сметана со свежими сливками, рецепт в индийском стиле с пошаговыми фото
- Как рецепт сметаны
- Like Сметана по-индийски | сметана из свежих сливок | сметана для обертывания мексиканской кухни | густая сметана | , а затем узнайте, как приготовить любимые нами рецепты.
- Из чего делают сметану в индийском стиле?
- Из чего делают сметану по-индийски? сметана для обертывания, мексиканская еда состоит из 3 простых ингредиентов: 3/4 стакана свежих сливок, 1 1/2 столовой ложки лимонного сока и соли и по вкусу.
- Что такое свежие сливки?
- Вот какие свежие сливки мы используем. Свежие сливки — это молочный продукт, получаемый из молока.Его производят путем обработки и стерилизации молока при высокой температуре, а затем его расфасовывают. Так как он содержит всего 18-25% молочного жира, его нельзя использовать в качестве взбиваемых сливок (которые содержат почти 35% молочного жира). Густые и блестящие свежие сливки с шелковистой текстурой подходят как к сладким, так и к пикантным блюдам. Имеющиеся в продаже свежие сливки лучше всего использовать для ароматизации супов, карри, фруктовых десертов из-за густой насыщенности, которую они добавляют в текстуру рецепта.
- Советы для индийской сметаны
- Для придания кислого вкуса добавляют лимонный сок.
- В. Где я могу использовать этот рецепт сметаны? A. Чипсы начо, тортилья.
- В. Как хранить сметану из свежих сливок ? После приготовления уберите его в холодильник, плотно закрытым. Рассмотрите возможность помещения сметаны в каменную банку, стеклянную банку или герметичный контейнер.
- В. Можно ли заморозить сметану? A. Он изменит текстуру при замораживании. Так что лучше убрать в холодильник.
org/HowToStep»> Следите за тем, чтобы при взбивании сметаны не было комочков.
org/HowToSection»> Приготовление сметаны в индийском стиле
org/HowToStep»> Убрать в холодильник на 3-4 часа. Это сделает сметану густой. Вот изображение после 4 часов схватывания сметаны. сахарных завитков сметаны — с пошаговыми фотографиями
Я разместил этот рецепт здесь, на Sweet Anna’s несколько лет назад, но решил, что пришло время для обновления с пошаговыми фотографиями для всех, кто колебался в создании этих.
Некоторым из вас этот рецепт может показаться немного сложным и выходящим за рамки вашей зоны комфорта. Я здесь, чтобы сказать вам, что это , а не .
И учитывая, что это мое самое любимое рождественское печенье (и то же самое верно для многих членов моей семьи и друзей!), Я думаю, вам стоит попробовать. Вы будете рады, что сделали!
Это печенье IS Рождество для меня. Я с нетерпением жду этого угощения каждый год, а его вкус и запах наполняют меня самыми воспоминаниями.
Я вижу свою красивую, мягкую, любящую, сладкую, всегда печющую бабушку. Я вижу ее уютный дом за , набитый семьей (и всегда несколькими друзьями!) В канун Рождества, когда мы празднуем пришествие Жюлениссы и, самое главное, рождение Иисуса.
Я чувствую ее руки на своих и вспоминаю трепет, который я всегда испытывал к ее силе.
У нее были самые сильные руки.
Я всегда буду делать это печенье на Рождество.
Каждый год они первыми в моем списке, и я признаю… иногда приправленные слезами. Моя хорошая еда может пробудить воспоминания, не так ли?
Хорошо, теперь к делу…
Здесь нужно помнить одну вещь: вы можете немного разбить это. Прочтите рецепт до конца, чтобы понять, что вас ждет.Если есть возможность, сделайте тесто. Положите его в холодильник и возвращайтесь к нему, когда у вас снова будет время, до 4 дней спустя!
Когда вы будете готовы приступить к работе с тестом, имейте в виду несколько вещей. Холодные руки, прохладная кухня (не пробуйте этот рецепт после целого дня выпечки на уже разогретой кухне!) И будьте уверены. Ты можешь сделать это!
Посыпьте свое рабочее место примерно 1/2 стакана ванильного сахара (это вы только что взбудоражили. Ничего страшного!). Достаньте тесто из холодильника, разрежьте его пополам, положите половину на засахаренное рабочее место, а половину обратно в холодильник на потом.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 16 × 8 ″.
(В два раза больше ширины, чем высота.)
Посыпьте тесто ванильным сахаром, сложите каждую сторону по центру и затем переверните тесто на четверть оборота.
Снова раскатайте его в прямоугольник 16 × 8 ″, посыпьте сахаром и снова сложите.
Повторите эти шаги еще раз (всего 3 складки), а затем раскатайте тесто в последний раз в прямоугольник размером 16 × 8 дюймов.
Разрежьте тесто пополам по ширине, а затем разрежьте на 16 полосок по длине (каждая шириной около 1 дюйма).
Скрутите каждую полоску теста 2–3 раза (она будет разворачиваться во время выпечки, поэтому скручивайте ее. Если вы будете слишком осторожны, у вас будут прямые, а не скручивания. Так же вкусно, может и не так красиво… см. Нижний правый ниже для примера!) и аккуратно прижмите их к пергаментным противням.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке (которую вы только что включили, когда собирались раскатывать тесто) и выпекайте 15-20 минут, пока все печенье не станет слегка золотисто-коричневым.
(Как видите, НЕ все эти куки-файлы будут идеальными. Этого просто не произойдет. Но это означает только больше вкусов для вас!)
Дайте им полностью остыть, затем поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере.
Эти куки чудесно застывают… так что приступайте. И наслаждайтесь плодами своего труда, выпив много утренних чашек кофе!
(О, и если случайно станет слишком жарко, или вас слишком много раз утащит нуждающийся ребенок, и печенье получится немного… некрасивым… не грусти.Просто наслаждайтесь тем фактом, что теперь у вас в морозильной камере есть секретный тайник, которым вам не нужно делиться. Они все равно будут иметь прекрасный вкус !!)
сахарных круток сметаны — с пошаговыми фото
Состав
- 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана очень теплой (но не горячей! Около 105º) воды
- 3 3/4 стакана муки (аккуратно переложить в мерный стакан)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного масла, нарезанного кубиками
- 2 больших яйца, взбитых
- 1/2 стакана сметаны
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1 1/2 стакана сахара
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
Указания
Размешайте дрожжи в теплой воде и отставьте для размягчения.
В большой миске взбейте муку и соль. Врезать масло до тех пор, пока частицы не станут размером с горошину. Смешайте яйца, сметану, 1 чайную ложку ванили и размягченные дрожжи. Тщательно перемешайте. Накройте и охладите не менее 2 часов (или до 4 дней).
Разогрейте духовку до 375ºF. В небольшой миске смешайте сахар и 2 чайные ложки ванили, хорошо перемешивая.
Раскатайте половину охлажденного теста на доске, посыпанной примерно 1/2 стакана ванильного сахара.Раскатайте до прямоугольника 16×8 дюймов. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой ванильного сахара.
Сложите один конец теста по центру. Другой конец загните, чтобы получилось 3 слоя. Переверните на 1/4 и повторите скручивание и складывание дважды, при необходимости посыпав доску и тесто дополнительным количеством ванильного сахара.
Раскатайте прямоугольник 16×8 дюймов толщиной около 1/4 дюйма.
Нарезать полоски 4×1 дюймов. Каждую полоску перекрутить 2–3 раза и выложить на выстланные пергаментом противни. Выпекать 15–20 минут, пока печенье не станет светло-золотистого цвета.Повторите весь процесс с оставшимся тестом.
3,1
http://sweetannas.com/2013/12/sour-cream-sugar-twists-with-step-by-step-photos.htmlwww.sweetannas.com
Этот рецепт был удостоен награды «Старший обладатель Первой премии 8-го Большого национального конкурса рецептов и выпечки в Пиллсбери, проведенный миссис Леланд Э. Росс, Роскоммон, Мичиган» Нравится:
Нравится Загрузка …
Сметанный бисквит, персик и ягодный кобблер — The Mom 100
Я обычно тяготею к хрустящей корочке с начинкой в стиле штрейзеля и прекрасным хрустом.Я забываю о сапожниках. Но потом я сделал это и понял, какой это позор.
Это имя показалось мне любопытством, поэтому я посмотрел его в Joy of Cooking (я люблю вас, Интернет, но иногда мне нравится бездорожье), и вот что сказали Ромбауэр-Беккеры: «Никто не знает, откуда взялось название« сапожник », но нам всегда нравилось думать, что когда-то оно могло относиться к повару, который собирал или собирал вместе (как сапожник) ингредиенты для этого небрежно приготовленного десерта.
«Кобблеры — это просто фруктовые пироги с одной корочкой в глубоком блюде; корка обычно находится наверху, хотя иногда и внизу. Раньше сапожники готовили из теста для пирогов, но сегодня обычным явлением является сладкое, насыщенное бисквитное тесто. Для получения нежной корочки не замесите тесто слишком сильно; быстро вмешайте жидкость и несколько раз осторожно замесите, чтобы сформировать тесто ».
Подается теплым с мороженым или взбитыми сливками. Это один из лучших летних десертов.
Твитнуть
Далее они советуют подавать его горячим, возможно, с «кувшином сливок» (пауза для восхищения), мороженым или взбитыми сливками.
Я «приготовил» (извините, правда) этот рецепт из некоторых рецептов из их книги, а также из некоторых других. Один раз я сделал это только из персиков, а один раз, на этой фотографии, из двух видов персиков и ежевики (Боже, я люблю ежевику). В этом сапожнике просто нет косточковых фруктов или ягод, которые не были бы УДИВИТЕЛЬНЫМИ.
Но знаете, не забывайте и о чипсах.
Другие замечательные летние фруктовые десерты:
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.
Прикрепить
Для начинки из персика
- От 6 до 7 чашек нарезанных спелых персиков, нектаринов, или слив, или смеси, или вышеупомянутых, и ягод
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ¼ чашки сахара
- 1 ½ чайных ложки кукурузного крахмала или муки тапиоки 2
- 1 ⅓ чашки универсальной муки
- 3 столовых ложки сахара
- чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 5 столовых ложек нарезанного небольшими кусочками холодного несоленого масла
- ½ стакана сметаны
- стакана жирных сливок
Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога с глубоким блюдом. Добавьте персики, сливы, нектарины и / или ягоды и посыпьте лимонным соком, ¼ стакана сахара и кукурузным крахмалом или мукой из тапиоки. Перемешайте, чтобы смешать.
Приготовьте печенье: в небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте масло и нарежьте его с помощью кондитерского изделия или двух ножей или втирайте пальцами, пока смесь не приобретет текстуру, похожую на гранолу. В другой небольшой миске смешайте сметану и жирные сливки и добавьте их в мучную смесь.Используйте вилку, чтобы перемешать тесто до тех пор, пока тесто не сойдется, и рукой несколько раз аккуратно вымесите его в миске.
Слегка посыпьте мукой чистую поверхность и аккуратно вытолкните тесто до диска толщиной ½ дюйма. Нарежьте кружки двухдюймовым бисквитом или формочкой для печенья (или стаканом). Сложите кусочки вместе и вырежьте еще один или два кружочка. Также можно просто нарезать тесто полосками или квадратами. Положите кусочки теста поверх персиков, проследив, чтобы между кусочками были видны фрукты.Выпекать около 45 минут, пока фрукты не закипят, а печенье не станет золотисто-коричневым.
Охладите на решетке около 20 минут, затем подавайте теплым с мороженым, взбитыми сливками или любым другим вкусом.
калорий: 281 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 196 мг | Калий: 305 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 794 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1 мг
Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved
.Easy Dairy Free Sour Cream (Крем из кешью) -This Healthy Kitchen
Богатая и сливочная с идеальным привкусом, эта безмолочная сметана является идеальной заменой, если вам нужен немолочный вариант.Легко приготовить, используя всего 5 ингредиентов и 5 минут вовремя!
Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2018 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.
Что нравится в веганской сметане?
Зачем нужна немолочная сметана? Будь то из-за того, что у вас аллергия на молочные продукты, вы выбрали веганский образ жизни или просто хотите более здоровый вариант, это идеальное решение.
- Это полезнее, чем обычные продукты. Сделано из полезных ингредиентов, таких как кешью, лимонный сок, уксус, вода и соль. Были ли здесь какие-то ингредиенты, которые вы не можете произнести? Нет, не думал. Обычно это хороший знак. Что вы можете найти в купленных в магазине версиях, так это загустители и консерванты, такие как каррагинан и другие труднопроизносимые слова. Ничего подобного здесь нет!
- Легко изготовить. Используя всего 5 ингредиентов и 5 минут вовремя, нет причин не приготовить веганскую сметану самостоятельно.Это быстрее, чем идти в магазин за чем-нибудь.
- На вкус как настоящая сделка! Я не часто утверждаю, что веганские рецепты на вкус «настоящие», но в данном случае они действительно напоминают настоящую сметану с молочной начинкой. Я готовлю и подаю это все время веганам и всеядным животным, и все согласны с тем, что на вкус это ПРОСТО как настоящая вещь.
Как приготовить сметану без молока
(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями в карточке рецепта ниже.)
Соберите ингредиенты.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет высокоскоростного блендера, сначала замочите кешью, а затем слейте воду.
Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и перемешайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы . (фото 1-2)
Если у вас есть Vitamix или аналогичный мощный блендер, вам не нужно предварительно замачивать кешью.
Охладите на 1 час или дольше, а затем используйте по желанию.
Как им пользоваться
СО. МНОГИЕ. ПАРАМЕТРЫ.
Как долго держится?
Ваша веганская сметана хранится в холодильнике до 1 недели. (Возможно, дольше, но мне не удалось сохранить его дольше).
Вы также можете заморозить его в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.
Советы экспертов, чтобы все было правильно
- Используйте несоленые сырые кешью. Целые кешью или кусочки подойдут, но следите за тем, чтобы они не были жареными и не солеными.Вы не хотите, чтобы ваша немолочная сметана имела привкус жареного. Богатство и кремовая консистенция лучше всего подходят для сырых кешью.
- Замочите кешью. Если у вас НЕТ высокоскоростного блендера, такого как Vitamix, Blendtec или другого мощного инструмента, сначала замочите кешью, чтобы избежать песчинки. . Мне нравится использовать метод быстрого замачивания (а не на ночь). Вскипятите немного воды в чайнике или на плите и залейте кешью кипятком на 30 минут. Затем слейте воду и используйте, как указано.
- Охладите в холодильнике. Это действительно лучший вкус в охлажденном виде. Кроме того, в холодильнике он загустеет и будет действительно напоминать текстуру жирной версии, которую вы знаете и любите. Если вы торопитесь, положите его в морозилку на 15 минут. (Только не забудь это там.)
Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать об этом в комментариях ниже. Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние новости.
Buon appetito,
Rosa
Сметана без молока [крем из кешью] — без масла
Богатая и сливочная с идеальным привкусом, эта безмолочная сметана является идеальной заменой, если вам нужен немолочный вариант. Легко приготовить и вкусно!
Время на подготовку: 5 минут.
Общее время: 5 минут
Курс: Dip
Кухня: американская, канадская
Порции: 10 порций по 2 столовые ложки (получается примерно 1 1/4 стакана)
Калории: 73 ккал
Режим готовки: предотвращает потемнение экрана
Банкноты
Используйте несоленые сырые кешью. Целые кешью или кусочки подойдут, но следите за тем, чтобы они не были жареными и не солеными. Вы не хотите, чтобы ваша немолочная сметана имела жареный привкус. Богатство и кремовая консистенция лучше всего подходят для сырых кешью. Замочите кешью. Если у вас НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ высокоскоростной блендер, такой как Vitamix, Blendtec или другой мощный блендер, сначала замочите кешью, чтобы избежать песчинки. . Мне нравится использовать метод быстрого замачивания (а не на ночь). Вскипятите немного воды в чайнике или на плите и залейте кешью кипятком на 30 минут.Затем слейте воду и используйте, как указано. Охладите в холодильнике. Это действительно лучший вкус в охлажденном виде. Кроме того, в холодильнике он загустеет и будет действительно напоминать консистенцию жирной сметаны в охлажденном виде. Если вы торопитесь, положите его в морозилку на 15 минут. (Только не забудь это там.) Остатки храните в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 2 месяцев.Питание
Порция: 2 столовые ложки | Калории: 73 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 119 мг | Калий: 85 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг
* Информация о пищевой ценности является приблизительной, рассчитанной с использованием онлайн-инструментов и не включает дополнительные ингредиенты, если не указано иное.
~ Рецепт сметанного печенья Бетти Крокер 1950 ~
Печенье со сметаной было фаворитом в домашних хозяйствах на протяжении десятилетий, в том числе и мое. Это идеальное маленькое не слишком сладкое печенье. Они мягкие, немного вязкие и не нуждаются в украшениях или вмешательстве. Для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов (если у вас не закончилась сметана), и требуется несколько минут, чтобы их перемешать. Они хорошо горячие, теплые, комнатной температуры и хранятся в течение нескольких дней в банке для печенья. Я не могу придумать лучшего использования для чашки сметаны, кулинарного жира и двух яиц.У меня есть два рецепта печенья со сметаной (см. Примечание повара ниже), и оба или отличные. Первый из двух рецептов, который я публикую сегодня, приготовила моя мама. Он взят прямо со страниц «Поваренной книги с изображениями Бетти Крокер» издания 1950 года и находится на странице 182.
Поваренная книга с изображениями Бетти Крокер (1950) считается самой продаваемой поваренной книгой в современной американской кулинарной истории.
Имея в моей кулинарной библиотеке более 6000 томов в твердой и мягкой обложке, в моем коротком списке фаворитов есть два, написанные Бетти Крокер и General Mills для статуса «оборванный корешок, испачканная страница»: издание Бетти Крокер 1950 года Иллюстрированная поваренная книга (принадлежавшая моей матери / см. Фото ниже), а также кулинарная книга Бетти Крокер 1972 года (которая была подарком мне на свадьбу в 1974 году).С точки зрения внешности, по современным, глянцевым и профотографированным стандартам, ориентированным на знаменитостей, оба они бесхитростные и плебейские. Если бы кто-то мог избавиться от первых впечатлений, он бы знал: эти книги были написаны на века. Они полны проверенных на кухне никогда не устаревающих рецептов, написанных для достижения успеха.
Поваренная книга с картинками Бетти Крокер с фирменной ярко-красной обложкой считается самой продаваемой поваренной книгой в истории Америки. Это было детище General Mills для того, чтобы они продавали больше муки, и причина изобретения воображаемого образа «Бетти Крокер».Как оказалось, испытательные кухни General Mills оказались лучшими из лучших, когда дело дошло до написания рецептов для любого человека с любым уровнем опыта, которые можно использовать (снова и снова) и ценить. Это означало, что любая молодая невеста 1950 года, у которой есть плита, духовка и интерес к кулинарии, могла стать семейным кулинарным виртуозом — семейной «Бетти Крокер».
Поваренная книга Betty Crocker Picture была написана в эпоху, когда 30% семейного бюджета уходило на еду. Домохозяйки делали покупки несколько раз в неделю в нескольких магазинах (мясник, пекарь, универсальный небольшой по сегодняшним меркам продуктовый магазин).Готовили завтрак, обед и ужин. По особым случаям и праздникам они развлекали друзей и семью. У них не было концепции еды на вынос, еды вне дома и доставки в тех масштабах, к которым мы привыкли. Во все времена у них не было доступа к необычным ингредиентам. Они сделали должное благодаря «Поваренной книге с картинками» Бетти Крокер, которая учила, что чудесные блюда может быть приготовлен любым, кто хочет готовить, из обычных, легко доступных ингредиентов.
Со страниц легендарной книги, полной удобных рецептов:
Рецепт сметанного печенья из книги с картинками Бетти Крокер 1950 года.
3 стакана универсальной муки ( Примечание: рецепт требует 2 3/4 стакана муки, и это измерение работает отлично. Я использую 3, что дает более пышное, а не более плоское печенье. )
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Укорочение 1/2 стакана
1 1/2 стакана сахара
2 больших яйца
1 стакан сметаны
2 чайных ложки чистого экстракта ванили ( Примечание: рецепт требует 1 чайную ложку, и это здорово.Я использовал два, потому что кому не нравится двойная ваниль? )
Примечание перед началом: я написал рецепт своими словами, внеся небольшие изменения. Например: они охлаждают миску с тестом для печенья на 1 час. Я охлаждаю его на менее 15-30 минут, а затем охлаждаю каждую форму невыпеченного печенья в течение 15 минут перед их выпечкой. Мой способ позволяет мне раньше начать печь, быстрее закончить печь и быстрее есть печенье.
~ Шаг 1. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.Отложите в сторону. В большой миске на средней или высокой скорости ручного миксера поместите и взбейте масло, сахар и яйца, пока они не станут легкими и пушистыми, 1-1 1/2 минуты, используя большую резиновую лопатку, чтобы соскрести края. миски постоянно. Уменьшите скорость миксера до минимума и взбивайте сметану и ваниль примерно 30 секунд. Через 2-3 приема добавьте мучную смесь в смесь сметаны, 1-1 1/2 минуты. Накройте миску пластиком и поставьте в холодильник на 15-30 минут. Больше не хранить в холодильнике.
~ Шаг 2. Работая по одной сковороде, используя мерную ложку для печенья 1 1/2 дюйма, бросайте шарики теста на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на форму для выпечки размером 17 1/2 на 12 1/2 дюймов, которая выложен пергаментом (15 штук на сковороду). Охладите сковороду с невыпеченным печеньем на 15 минут. Выпекайте на центральной решетке разогретой до 350 ° духовки, пока печенье не застынет и не подрумянится по краям, около 10 минут. Выньте из духовки и с помощью лопатки переложите печенье на решетку для охлаждения. Повторяйте процесс, пока не испечутся все куки.
Все запеченное, охлажденное и готовое для любой семьи:
Рецепт сметанного печенья Бетти Крокер 1950: по рецепту получается 4 дюжины круглых печений размером 2 дюйма.
Перечень специального оборудования: миксер ручной; большой резиновый шпатель; 4 формы для выпечки 17 1/2 дюймов на 12 1/2 дюймов; 4 листа пергаментной бумаги; пластиковая упаковка; Лопатка для мороженого 1 1/2 «; тонкий шпатель; большая решетка для охлаждения решетки
Записка Кука: Коллекция печенья Макколла была первой в любимой серии из восемнадцати книг в мягкой обложке размером 7 1/2 «x 9» (McCalls Cookbook Collection *), каждая по 64 страницы.Я покупал коллекцию раз в месяц в продуктовом магазине по 1,40 доллара за штуку. На нашем рынке у Риверсайд они выставляли их рядом с кассой, чтобы мы не могли их пропустить — и они быстро раскупились. Их рецепты были проверены, и из многих, что я пробовал (по несколько из каждой книги каждый месяц), нам, конечно, некоторые понравились больше, чем другие, но я не могу сообщить о неудачных рецептах. Этот мой личный любимый рецепт печенья появляется на странице 23. ~ McCalls 1974 Old-Fashioned Sour Cream Cookies ~.
«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти
(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2020)
5-минутная веганская сметана | На базе EatPlant
Я скептически относился к безмолочной сметане, потому что я всегда любил молочную версию, но этот рецепт тофу веганская сметана удивительно вкусно ! Сливочное и пикантное великолепие!
Этот рецепт веганской сметаны восхитителен, потому что он…
- Острый
- Легкий
- Сливочный
- Полный аромат
- Без молока
- Без масла
- Отлично подходит с начос, печеным картофелем и т. Д.
- Delicious
Из чего состоит сметана без молока ?
Этот рецепт веганской сметаны без кешью сделан из простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, например:
- тофу
- лимонный сок
- зубчик чеснока
- уксус
- соль
Как приготовить немолочную сметану
Этот рецепт веганской сметаны настолько прост в приготовлении, что любой — , я имею в виду , любой — может приготовить его.
Просто поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы . Вот и все, что нужно для веганской альтернативы сметане.
Это потрясающая альтернатива сметане без молока , которую можно приготовить всего за 5 минут, а из получается примерно из одной пинты.
Советы по приготовлению этого рецепта
- На мой взгляд, настройка соли , лимонного сока и уксуса для вашего личного вкуса действительно может сделать эту веганскую сметану популярной.
- Для этого рецепта лучше всего подходит твердый шелковый тофу.
- Эта веганская сметана после охлаждения в холодильнике становится гуще.
- Один из моих любимых рецептов, в котором используется эта сметана, — кремовый строганов с грибами.
- Более потрясающие рецепты блендера Vitamix
Как долго держится веганская сметана?
Хранится в герметичной банке или контейнере в холодильнике, этот рецепт сметаны без молока хранится в холодильнике около 7-10 дней .Это плохо тормозит .
Вы узнаете, когда он начнет портиться, потому что он станет немного водянистым. Как всегда, понюхайте его, чтобы убедиться, что он не имеет неприятного запаха.
Использование для сметаны тофу
У этой немолочной сметаны существует множество применений, и вот лишь некоторые из них:
* Первоначально опубликовано в январе 2015 года.
Если вы смотрели короткое демонстрационное видео , в котором я готовлю сметану, и задаетесь вопросом о смеси бобов тако , которую мы ели с печеным картофелем, вы найдете рецепт этого в моем рецепте Начо Суприм.
Полезна ли соя?
Некоторые люди не слишком уверены в том, что тофу содержит фитоэстрогены. Оказывается, фитоэстрогены очень полезны для здоровья и совсем не похожи на естественный эстроген нашего организма, который может причинить вред и привести к болезням.
В этом есть смысл, потому что в странах, потребляющих больше всего сои, таких как Япония и Китай, самый низкий уровень заболеваемости раком и хроническими заболеваниями. В этом коротком видео рассказывается о преимуществах сои.
Другие рецепты соусов
ПОДПИСАТЬСЯ на рецепты
Инструкции
- Откройте упаковку с тофу и слейте воду. Если вы используете тофу длительного хранения, то воды будет немного. Для охлажденного тофу вам нужно слить, а затем отжать всю воду.
- Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.
- Хранить в герметичной таре в холодильнике до 10 суток.
Банкноты
Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок. Спасибо!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8Количество на приём: Калорийность: 36 Всего жиров: 2 г Натрий: 78 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 4 г
Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!
Щелкните фотографию выше, чтобы просмотреть параметры и содержимое Starter Kit. Выберите, какая книга входит в ваш комплект. 27 долларов плюс налог и доставка в США.
суфле из сметаны | Великолепный стол
Оборудование:
Шесть формочки по 6 унций
Противень
Электромиксер
Состав
Размягченное несоленое масло и сахар для покрытия формочки
Один контейнер сметаны объемом 8 унций
3 крупных яйца, отдельные
3 столовые ложки небеленой универсальной муки
1/8 чайной ложки соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона, апельсина или мандарина
1/8 чайной ложки винного камня
5 столовых ложек сахара плюс еще для посыпки
Инструкции
1.Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте маслом и сахаром формочки и выложите их на противень. Смешайте сметану, яичные желтки, муку, соль, ваниль и цедру цитрусовых в большой миске и перемешайте до однородного состояния.
2. С помощью электрического миксера взбейте яичные белки с винным камнем в другой большой чистой сухой миске на средней скорости до образования мягких пиков при поднятии взбивателя. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать на высокой скорости, пока белки не станут жесткими, но не высохнут.
3. Добавьте примерно четверть яичных белков в сметану, затем добавьте оставшиеся яичные белки.
4. Разделите тесто на формочки, наполнив их почти полностью. (Невыпеченное суфле можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 24 часов.)
5. Сверху каждого суфле посыпать сахаром. Выпекайте суфле от 15 до 18 минут (или на пару минут дольше, если суфле было охлажденным), пока оно не станет воздушным и не станет слегка золотистым.