Котлеты из моркови постные — рецепт с пошаговыми фото

Овощных котлет очень много: из капусты, моркови, зеленого горошка, фасоли, нута, лука. Эти рецепты пользуются популярностью не только у вегетарианцев и у постящихся людей. Многие хозяйки готовят их с удовольствием, потому что получается вкусно, сытно, ярко, полезно, красиво и при этом экономно. Я хочу поделиться своим любимым рецептом морковных котлет – из моркови и овсяных хлопьев.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
• Рейтинг: 5 / 5 10 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  10

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 296 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 1 ст. (200 мл)
• Морковь – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Сухари панировочные – 50 г

Приготовление: Шаг 1

• Первые в своей жизни морковные котлеты я сделала по классическому рецепту: из моркови и муки (или манной крупы). В базовых рецептах в большинстве кулинарных книг предлагается добавлять в морковный фарш сахар, причем существенно больше соли. Я попробовала послушаться кулинарных авторитетов, но результат меня не порадовал. Котлеты получались очень сладкими, ведь в самой моркови содержится достаточно сахара, а мы и еще добавляем. Получается на выходе почти десертное блюдо.

  По той же причине не прижились в моей семье и морковные котлеты с курагой (хотя вкус был гармоничен, но мои мужчины наотрез отказывались кушать сладкие котлеты). После разных экспериментов в семье остался лишь один рецепт – котлеты из моркови и овсянки. Здесь, действительно, всего два ингредиента. А специи можно выбирать по своему вкусу. И, безусловно, если Вы не поститесь, то можете себе позволить добавить в фарш одно сырое куриное яйцо.

  Приступая к приготовлению котлет, прежде всего нам нужно запарить овсяные хлопья. Очень удобно использовать хлопья мелкого помола, но и более крупные тоже подойдут. Стакан овсяных хлопьев нужно залить кипятком из расчета примерно 1:2. Перемешиваем хлопья с водой, накрываем плошку с будущей кашей и оставляем настаиваться.

• Шаг 2

  А пока мы займемся подготовкой моркови. У меня было две очень крупные моркови, т.е. если у Вас морковь среднего размера, то лучше брать сразу три штуки. Овощи нужно тщательно вымыть, очистить и измельчить.

  Вполне можно просто натереть морковь на мелкой терке, я же воспользовалась помощью главного помощника – кухонного комбайна. В комбайне можно измельчить свежие твердые овощи практически в паштет, сохранив все соки.

• Шаг 3

  Когда овсяная каша уже практически полностью остыла, ее нужно соединить с измельченной морковью. Перемешиваем фарш и приправляем по своему вкусу. Я предпочитаю добавить соли немного и чуть больше, чем обычно, смеси перцев. Фарш готов. Смотрится не очень презентабельно, зато ярко.

• Шаг 4

  На огонь ставим сковороду с растительным маслом. Пока она разогревается, формуем котлеты. Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой (а еще для того, чтобы они хорошо переворачивались – не забывайте, у нас в фарше нет яиц!), лучше обвалять их в панировочных сухарях. Смачиваем руки холодной водой, формируем круглую котлету, панируем котлету в сухарях и сразу же отправляем на раскаленную сковороду.

  Я заметила, что морковные котлеты лучше не формовать все заранее, а сразу жарить. Тогда такие котлеты будут лучше держать форму.

  Жарить котлеты лучше на медленном огне и без использования крышки. Под крышкой происходит пропаривание котлет, а значит, нежная форма морковных котлет может потеряться. Кроме того, легкого обжаривания в течение нескольких минут до румяной корочки с каждой стороны вполне достаточно, ведь в составе фарша уже готовая овсянка и мелко натертая морковь – они готовятся очень быстро!

• Шаг 5

  Подавать морковные котлеты можно разнообразно. Прекрасным гарниром послужат запеченные на гриле овощи. Очень вкусны такие котлеты с салатом, зеленью, с отварным молодым картофелем.

  Попробуйте приготовить котлеты из моркови, необыкновенно нежные, вкусные, полезные «солнышки на тарелке».

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Гарниры из моркови, Постное меню и рецепты, Постные котлеты: рецепты, Постные рецепты из круп, Рецепты из моркови ПП

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Постные морковные котлеты вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Вторые блюда » Котлеты » Котлеты овощные

Котлеты овощныеkotenok12340161

Содержание

1. подготавливаем морковь
2. готовим фарш для постных морковных котлет
3. готовим постные морковные котлеты
4. подаем постные морковные котлеты

Известные авторы не менее известных «12 стульев» наверное бы удивились, когда бы узнали, как будут популярны и любимы вегетарианские постные морковные котлеты! Это диетическое вкусное блюдо полезно не только детям, но и тем, кто ведет здоровый образ жизни. Котлеты из моркови получаются не только аппетитными, но и красивыми. Готовятся они быстро и легко. В постном блюде нет яиц, но когда закончится Пост, добавьте в морковный фарш яйцо и котлеты станут намного вкуснее.

• подготавливаем морковь

• Сырую морковь тщательно промываем кухонной щеткой под теплой проточной водой. Затем перекладываем наш ингредиент в кастрюлю с холодной водой, так чтобы жидкость полностью покрывала наш корнеплод. Ставим эту емкость на большой огонь, предварительно накрыв ее крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим овощ в течение 25-30 минут. Проверяем готовность овоща с помощью вилки, проткнув ею корнеплод. Если морковь мягкая, значит, она готова. Выключаем огонь, а кастрюлю с готовым овощным ингредиентом ставим под холодную воду. Когда корнеплоды остынут, достаем их из емкости и с помощью кухонного ножа очищаем от шкурки.

• Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем наш корнеплод на овощную стружку и перекладываем в свободную миску.

• готовим фарш для постных морковных котлет

  В эту же емкость к измельченной моркови добавляем сахар, соль и черный молотый перец, а также половину нормы манной крупы. С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы. Воспользовавшись тем же столовым инвентарем, выкладываем на ладонь правой руки немного морковного фарша и вручную формируем из него небольшие котлеты. Затем перекладываем их в тарелку с оставшейся манной крупой и хорошо обваливаем их в этом ингредиенте.

• готовим постные морковные котлеты

  В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем в эту емкость на небольшом расстоянии друг от друга несколько котлет и обжариваем их с одной стороны в течение 2-3 минут до образования золотистой корочки. Затем с помощью кухонной деревянной лопатки аккуратно переворачиваем наше блюдо на другую сторону и после того как образуется румяная корочка, уменьшаем огонь. Емкость накрываем крышкой и на маленьком огне жарим морковные котлеты еще 10 минут. По окончании этого времени, выключаем конфорку, с помощью кухонной прихватки открываем крышку сковороды и достаем из емкости с помощью деревянной лопатки постные морковные котлеты. Перекладываем их в глубокую миску.

• подаем постные морковные котлеты

  После того как нежные и ароматные морковные котлеты немного остынут, перекладываем их на широкое блюдо и подаем к столу. Наше постное блюдо изумительно вкусное как в теплом, так и в холодном виде, как с медом или вареньем, так и с домашним йогуртом или со сметаной, если вы, конечно, не соблюдаете пост. Подавать наши котлеты можно к завтраку или ужину как самостоятельное блюдо вместе с овощами или салатом. Приятного вам аппетита!

---

– – Количество соли, сахара и черного молотого перца можно варьировать в зависимости от того, для чего или кого вы готовите котлеты. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было более сладким, добавьте больше сахара и меньше соли. И наоборот. А если вы готовите котлеты для детей, тогда я вам не советую добавлять в морковный фарш черный молотый перец.

– – Готовить постные котлеты можно в духовке, в пароварке или в микроволновой печи.

– – Морковные котлеты рекомендуется готовить не только детям и любителям вегетарианской кухни, но и людям с ослабленным иммунитетом, ведь в овощном ингредиенте очень много полезных микроэлементов.

– – В морковный фарш можно вместо манной крупы добавлять овсяные хлопья.

– – Если добавить в фарш измельченные грецкие орехи, тогда от этого ингредиента морковные котлеты будут более вкусными и сытными. Постные котлеты получаются еще вкуснее, если в фарш добавить кедровые орешки или орешки кешью.

– – Если вы хотите, чтобы морковные котлеты были не только сладкими, но и ароматными, тогда кроме сахара положите в овощной фарш ванилин.

– – Готовые постные морковные котлеты сверху можно украсить жареными кунжутными семечками. И вкусно и красиво!

– – Добавьте в морковные котлеты вместо соли и черного молотого перца изюм или другие измельченные сухофрукты – вкус котлет будет изумительный.

– – Обваливать котлеты можно не только в манной крупе, но и в панировочных сухарях.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 10 оценок, среднее 4 из 5 )

Рецепт бургеров с индейкой и овощами

Мясо индейки относительно нежирное, поэтому котлеты из индейки часто получаются довольно сухими. Овощи в этом конкретном гамбургере помогают сохранить котлету влажной.

Узнайте: как приготовить гамбургеры

Реклама

---

Выход: 6 бургеров

• 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
• ½ стакана мелко нарезанного лука
900 12 ½ чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
• Соль по вкусу
• 1 большой зубчик чеснока , зеленые побеги удалены, фарш
• ⅔стакана мелко натертой моркови (1 крупная морковь)
• 1¼ фунта постного фарша из индейки, выращенной в гуманных условиях, предпочтительно органического происхождения
• 1 столовая ложка приготовленного соуса для барбекю
• 1 столовая ложка кетчупа вкус
• Рапсовое масло для сковороды
• Булочка гамбургеров цельного зерна
• Приправы по вашему выбору

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нагреть оливковое масло на среднем огне в средней сковороде и добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока смесь не начнет размягчаться, около 3 минут, затем добавьте нарезанный кубиками красный перец и щедрую щепотку соли. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и тертую морковь и готовьте, помешивая, еще минуту или две, пока морковь слегка не размягчится и смесь не станет ароматной. Снимите с огня.

2. Шаг 2

   В большой миске разомните вилкой фарш из индейки. При желании добавьте примерно ¾ чайной ложки кошерной соли и смешайте соус барбекю, кетчуп и свежемолотый перец по вкусу. Добавьте обжаренные овощи и хорошо перемешайте. Сформируйте 6 котлет толщиной около ¾ дюйма. Охладите в течение 1 часа, если это возможно, чтобы облегчить обращение.

3. Шаг 3

   Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла канолы или подготовьте гриль средней температуры. Когда вы почувствуете жар, держа над ним руку, готовьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны. Подавать на цельнозерновых булочках с приправами на ваш выбор.

Совет

• Предварительная подготовка: Вы можете приготовить эту смесь для бургеров с индейкой, сформировать котлеты и заморозить на 2 или 3 месяца. Размораживайте по мере необходимости. Смесь хранится сутки в холодильнике, но проверьте срок годности на упаковке.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет записей. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Бургеры
• Морковь
• Фарш из индейки
• Ужин
• Easy
• Будний день
900 12 Основное блюдо
• Без молочных продуктов
• Халяльные
• Полезные продукты
• Кошерные
• Без орехов

---

Еще из Рецепты бургеров

• Здоровое питание

  Бургеры с индейкой

  Марта Роуз Шульман

  30 минут

• Easy

  Smash Burgers

  Сэм Сифтон

  20 минут

• Easy

  9 0071 Бургеры с индейкой и цуккини

  Ali Slagle

  30 минут

• Бургеры с авокадо и курицей

  Ясмин Фахр

  25 минут

• Чизбургеры по-корейски с маринованными огурцами и кунжутом

  Кей Чун

  25 минут

• Вегетарианские бургеры с капустой и грибами

  Сью Ли

  1 час

• Тарелка для бургеров

  Эрик Ким

  20 минут

• Бургеры с креветками 9007 2

  Марк Биттман

  30 минут

• Разбитые куриные бургеры с чеддером и петрушкой

  Ясмин Fahr

  20 минут

• Easy

  Black Bean Burgers

  Mark Bittman

  35–45 минут с вареной фасолью

• Easy

  Веганские чизбургеры

  J. Kenji López-Alt

  15 минут

• The Ultimate Veggie Burger

  Мелисса Кларк

  1 1/2 часа плюс минимум 2 часа на охлаждение

• Juicy Lucy Burger

  Alexa Weibel, 5-8 Club, Matt’s Bar

  35 минут

• Easy

  Гамбургеры на гриле

  Sam Sifton

  15 минут

• Тонкие, но сочные бургеры на гриле

  J. Kenji López-Alt

  15 минут плюс разогрев гриля

• Бургеры с лососем

  Mark Bittman

  20 минут

Больше рецептов от Марты Роуз Шульман

• Чаша весеннего рамена с защелкой Горох и спаржа

  Марта Роуз Шульман, Лукас Фольгер

  1 1/2 часа

• Quick Green Tomatillo Salsa

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

• Сальса Фреска

  Марта Роуз Шульман

  10 минут

• Жареная зеленая фасоль с чесноком

  Марта Роуз Шульман

  1 0 минут

• Easy

  Quick Pickles

  Марта Роуз Шульман, Лукас Фольгер

  40 минут

• Грибной суп с тофу

  Марта Роуз Шульман

  1 час 45 минут

• Пирог с яблоком и мангольдом

  Марта Роуз Шульман

  2 часа плюс отдых

• Гранола с лебедой

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Жареная гра перец с имбирным кленовым сиропом

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

• Торт Angel Food с нектаринами и сливами

  Martha Rose Shulman

  1 1/4 часа плюс 1 1/2 часа охлаждения

• Фахитас с креветками, перцем и цукини

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Гратен из капусты и картофеля

  Марта Роуз Шульман

  2 часа

• 90 071 Борщ с грибами и свеклой

  Марта Роуз Шульман

  1 1/2 часа

• Healthy

  Салат с красной капустой, кинзой и грецкими орехами

  Martha Rose Shulman

  20 минут

• Easy

  Салат из помидоров с красной фасолью 900 72

  Марта Роуз Шульман

  10 минут

• Морковный салат с карри

  Марта Роуз Шульман

  20 минут

Руководство по приготовлению пищи 90 072

• Кулинарное руководство

  Как приготовить гамбургеры

  Сэм Сифтон

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить суп

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить салат

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  День Благодарения Мелиссы Кларк

  Мелисса Кларк 9000 3

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить картофель

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как сделать пряничный домик

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить лосося

  By Florence Fabricant

Рецепт острых котлет из нута 2023 с фотографиями Шаг за шагом

30 июня 2020 г. 30 июня 2020 г. | От редактора

Рецепт для печати

Рецепт острых котлет из нута

Котлеты из нута, овощей и специй: куркума; тмин; перец-кайенский. Здоровая и вкусная еда.

Курс	Завтрак Обед, Идеи детского питания, Блюда диетического питания, Горячие блюда, Постная пища, Обед Блюда второго завтрака, Блюда утреннего завтрака, Блюда для беременных и кормящих грудью, Быстрый завтрак, Диета с раздельным питанием, Специальные блюда, Вегетарианская еда и диета

Время приготовления

30 минут

Порции

Ингредиенты

Для котлет:

Для подачи:

90 479 Курс Завтрак Обед, Идеи детского питания, Блюда диетического питания, Горячие блюда, Постная пища, Обед Блюда второго завтрака, Блюда утреннего завтрака, Блюда для беременных и кормящих грудью, Быстрый завтрак, Диета с раздельным питанием, Специальные блюда, Вегетарианская еда и диета Время приготовления 30 минут Порции Ингредиенты Для котлет: Для подачи:

Инструкция

1. Время на приготовление котлет Даю без замачивания и отваривания нута. Нут необходимо замочить на ночь. Он набухнет и увеличится в размерах. Утром воду слить, залить свежей и поставить на плиту на 1 час. Не добавляйте соль! Для приготовления котлет я возьму 1 стакан отварного нута емкостью 250 мл.

2. Она налила оливковое масло в кастрюлю. Разогрела и выложила нарезанный чеснок. Через несколько минут лук произвольно нарезается. Позолоченный. Оборот моркови. Затем поставьте овощи под крышкой до готовности на слабый огонь.

3. К овощам я добавила специи: тмин, куркуму и кайенский перец. Перемешала, потом добавила еще пару минут, положила нут. Подержала минутку на слабом огне и сняла с плиты. Слегка охлаждают и переносят в комбайн с насадкой-измельчителем снизу. Можно использовать любой измельчитель или блендер.

4. Измельченный нут с овощами. Выложить в другую миску, разбить яйцо, соединить силиконовой лопаткой и посолить по вкусу. Добавила 2 ст л пшеничной муки.

5. Я сделал последний фарш, все хорошо соединив.