Одна порция моего рецепта глазури из сливочного сыра покроет этот торт, но поскольку я люблю много глазури и обычно наношу украшение на верхнюю часть торта, я иногда увеличиваю рецепт на 50% или даже удваиваю его.

⁴Формы для выпечки разных размеров

О следующем времени выпекания сообщили читатели, которые пытались испечь этот пирог в формах разного размера. Имейте в виду, что время выпекания, как правило, будет больше при использовании стеклянной формы, а для очень темной формы может потребоваться меньше времени. Лучший способ проверить, готов ли ваш пирог к выпечке, — это использовать тест зубочисткой: зубочистка, вставленная в центр пирога, должна выйти с несколькими влажными крошками (не мокрым тестом) или быть чистой.

• Две 9-дюймовые формы: выпекать примерно 30-33 минуты.
• Форма 9×13″: выпекать примерно 45-50 минут
• Форма для выпечки: выпекать примерно 55 минут.
• Четыре формы диаметром 6 дюймов: выпекать около 40 минут
• Кексы: Смотрите мой рецепт кексов с морковным пирогом.

Хранение

Если вы едите этот торт в тот же день, когда его готовили, или в течение 48 часов после его приготовления, и вы можете хранить его в прохладном и сухом месте, вам не нужно хранить его в холодильнике — хотя вы хотите хранить его в герметичном контейнере. Если дольше, я бы порекомендовал хранить в герметичном контейнере в холодильнике, где он будет храниться около 5 дней.

Порция: 1 ломтик (калории рассчитаны с глазурью, но без дополнительных орехов) | Калорийность: 533 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 7 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 448 мг | Калий: 195 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 65 г | Витамин А: 4283 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @SugarSpun_Sam или отметьте #sugarspunrun!

Этот рецепт был впервые опубликован 22 августа 2018 г. 9

4 апреля 2022 г. Автор: Sam 82 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать рецепт

Этот чизкейк «Морковный пирог» состоит из двух слоев по влажный морковный пирог, окруженный богатым чизкейком. Он покрыт глазурью из взбитых сливок для одного декадентского, но удивительно освежающего десерта. Рецепт включает в себя обучающее видео !  

Этот чизкейк с морковным пирогом — один из моих самых дорогих рецептов, и он абсолютно бесподобен — никакой другой десерт не может сравниться с ним (кроме, может быть, моего шоколадного торта с чизкейком!). С его невероятно влажными и идеально приправленными слоями морковного торта, сладкой, но острой чизкейковой серединкой и более легкой взбитой версией моей глазури из сливочного сыра, это определенно один из моих любимых тортов.

Несмотря на то, что мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить идеально влажный торт, идеально сливочный чизкейк и подходящее соотношение одного к другому, я наконец-то могу поделиться с вами прекрасно сбалансированным тортом. У меня такое чувство, что этот чизкейк с морковным пирогом станет звездой многих столов с пасхальными десертами; но опять же, это было бы божественно для любого десертного стола, в любое время и в любое время.

Начинаем!

Что вам нужно

Вот несколько основных ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого потрясающего чизкейка с морковным пирогом:

• Сливочный сыр. Для этого рецепта вам понадобится 32 унции размягченного сливочного сыра. Это будет разделено между слоем чизкейка и глазурью сливочного сыра.
• Сметана. Для чизкейка используйте жирную сметану. Жирный простой греческий йогурт также может подойти в крайнем случае.
• Яйца. Перед добавлением они должны быть комнатной температуры. Всего для этого чизкейка с морковным пирогом вам понадобится семь яиц. Это здоровенный торт!
• Мука. Универсальность здесь работает лучше всего. При правильной замене мука для торта может работать с , но она не даст такой плотной крошки, которую мы действительно хотим в этом торте!
• Коричневый сахар. Мне нравится использовать половину светло-коричневого сахара, половину сахара-песка для глубины вкуса в части торта моего чизкейка с морковным пирогом.
• Корица + мускатный орех. Мне нравится приправлять морковный пирог корицей и мускатным орехом. Некоторые люди спрашивали меня, могут ли они добавить что-то еще, например, душистый перец или гвоздику, и это нормально (хотя вкус будет больше похож на пряный пирог).
• Масло + масло. Мы добавим масло и сливочное масло для влажного ароматного торта и .
• Морковь. Обязательно очистите морковь перед тем, как натереть ее на терке — в результате морковный пирог будет выглядеть чище. Я обнаружил, что мне нужно около четырех морковок для этого рецепта.
• Орехи измельченные. Это по желанию , но если вы любите орехи в морковном пироге, вы можете использовать либо грецкие орехи, либо орехи пекан. Если вы сначала слегка поджарите их, это даже лучше!
• Густые сливки. Капля сливок помогает взбить глазурь, делая ее легкой и воздушной, что прекрасно дополняет этот насыщенный торт.
• Сахарная пудра. Мы добавим достаточно, чтобы сделать глазурь сладкой, но не слишком сладкой.
• Ваниль. Чайная ложка ванильного экстракта добавляет нужное количество аромата, не перебивая сливочный сыр в глазури и чизкейке.

СОВЕТ СЭМА: Самый простой способ натереть морковь — использовать кухонный комбайн. Я начинаю с измельчающего лезвия, затем переключаюсь на стандартное лезвие и несколько раз пульсирую, пока морковь не превратится в мелкие кусочки. Удостоверьтесь, что вы пульсируете ненадолго, иначе вы можете получить морковное пюре!

Помните, это всего лишь обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему . Полный рецепт смотрите в самом низу поста!

Как приготовить морковный чизкейк

1. Взбейте сливочный сыр и сахар, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Добавьте сметану и ваниль и снова взбейте до однородности.
2. Добавляйте яйца по одному миксером на низкой скорости, перемешивая после каждого добавления.
3. Вылейте тесто для чизкейка в застеленную пергаментом разъемную форму и выпекайте 35 минут при 325F.
4. Дайте чизкейку остыть в форме в течение 10 минут, затем проведите ножом по внутреннему краю (но оставьте его в форме). Дайте пирогу остыть до комнатной температуры, затем накройте форму фольгой и дайте ему остыть в холодильнике не менее четырех часов.

5. Смешайте сухие ингредиенты для торта в большой миске. Добавьте масло и растопленное сливочное масло и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
6. Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль, морковь и орехи (если используете).
7. Равномерно распределите тесто по двум смазанным маслом, посыпанным мукой и застеленным пергаментом противням и выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут.
8. Проверьте готовность кексов с помощью зубочистки, затем дайте им остыть в формах в течение 10–15 минут, затем проведите ножом по краям и переверните на решетку для полного остывания.

9. Снимите бортик с разъемной формы и, при необходимости, разровняйте кексы. Положите один корж на сервировочное блюдо и покройте его глазурью.
10. Аккуратно переверните чизкейк на глазированный корж.
11. Покройте слой чизкейка глазурью перед тем, как добавить последний слой торта сверху.
12. Покройте глазурью весь торт по желанию. Нарежьте и наслаждайтесь!

СОВЕТ СЭМА: Чтобы выровнять форму для выпечки, сначала снимите основание с воротника. Затем положите лист пергаментной бумаги прямо на круглую основу. Нанесите воротник как обычно, поместив его прямо на пергамент. Наконец, зафиксируйте форму так, чтобы лишняя бумага рассыпалась по дну. Это гарантирует, что ваш чизкейк можно будет легко извлечь из формы, как только он остынет!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли добавить изюм или ананас в чизкейк с морковным пирогом?

Я полагаю, что изюм — это возможная добавка, но почему кто-то может испортить изюмом отличный торт (…извините, если вам действительно нравится   изюм!). Я также не очень люблю ананас в своем морковном пироге, но я думаю, что это может сработать, если его правильно слить.

Можно ли использовать этот рецепт для приготовления обычного морковного пирога?

Да, вы можете сделать этот торт без чизкейка, вместо обычного морковного торта. Если вы решите сделать это, я рекомендую использовать мою более густую глазурь из сливочного сыра для лучшего вкуса (вам не нужна такая густая глазурь, если у вас есть слой чизкейка в центре, но без чизкейка более густая глазурь была бы более желательно, по крайней мере, на мой взгляд!).

В том же духе, если вы хотите сделать только слой чизкейка, вы можете, но я настоятельно рекомендую вместо этого приготовить чизкейк по настоящему рецепту (с корочкой!). Чизкейк в сегодняшнем рецепте — это меньшая, немного другая вариация.

Нужно ли использовать водяную баню?

Нет! Как и другие мои рецепты чизкейков, этот морковный чизкейк не требует водяной бани. Чтобы предотвратить трещины, просто следите за тем, чтобы ингредиенты не перебивались, и дайте чизкейку медленно остыть (например, в духовке с приоткрытой дверцей или в теплом месте). Если вы спросите меня, я еще меньше беспокоюсь о трещинах в этом конкретном рецепте, так как слой чизкейка скрыт!

Наслаждайтесь!

Испечем вместе!  Я проведу вас через все этапы моего письменного рецепта и  видео  ниже! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно отметьте меня в Instagram, и вы также можете найти меня на YouTube и Facebook. и до 2-3 дней до того, как его можно будет использовать в торте. Я люблю готовить чизкейк за день до сборки.

Для чизкейка

• ▢ 24 унции размягченного сливочного сыра (680 г) (используйте плавленый сливочный сыр, а не тот, который продается в тюбиках)
• ▢ ¾ чашки сахарного песка (150 г)
• ▢ ваниль экстракт
• ▢ ½ стакана жирной сметаны (120 г)
• ▢ 3 крупных яйца желательно комнатной температуры

Для морковного торта

• ▢ 2 ½ стакана универсальной муки (315 г) сахар в гранулах
66 (200 г)
• ▢ 1 стакана светло -коричневого сахара (200G)
• ▢ 1 ½ чайных ложек для пищевой соды
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка Столовая соль
• ▢ 2 Teaspoons Ground Cinmon
9019 2 ½ ½ ▢ 2 -й галочка 9019 ½ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ ▢ 2 чашка растительного масла может заменить масло канолы или другое нейтральное растительное масло (235 мл)
• ▢ ½ чашки растопленного несоленого сливочного масла (113 г)
• ▢ 4 больших яйца, желательно комнатной температуры
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ▢ 3 чашки тертой морковной кожуры перед натиранием, для меня это обычно 4 моркови (340 г)
• ▢ 1 стакан нарезанных орехов или ореховых орехов или ореховых орехов. Дополнительные (125G)

для глазури

• ▢ 8 унции сливочного сыра с мягким (226 г)
• ▢ ½ стакана. ▢ ¼ Teaspoon Table Salt
• ▢ 3 стакана сахарной пудры (375 г)
• ▢ 1 столовая ложка тяжелых кремов
• ▢

  Смешание

• ▢

  8 ”Spring Pan

  996363333 3 9000 9000
• 333 3».0003

• Разогрейте духовку до 325F (165C) и застелите дно 8-дюймовой круглой разъемной формы пергаментной бумагой.

• В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной кремообразной массы без комков (обязательно очистите стенки и дно миски).

• Добавьте сметану и ванильный экстракт и перемешайте на низкой скорости до однородности.

• Включив миксер на низкой скорости, добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления до тех пор, пока они не смешаются (чрезмерное взбивание яиц может привести к тому, что чизкейк треснет и потеряет текстуру, поэтому не переусердствуйте).

• Вылить в подготовленную форму и выпекать в духовке при 325F (165C) в течение 35 минут или пока чизкейк не застынет. Центр все еще может слегка трястись, как желе, а края могут начать слегка трескаться или становиться светло-золотисто-коричневыми.

• Дайте чизкейку остыть в течение десяти минут, затем осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить его от формы. Дайте остыть, пока не перестанет быть теплым на ощупь, затем накройте фольгой и поместите в холодильник для полного охлаждения (минимум на 4 часа, а лучше на ночь, перед сборкой). Примечание: я не снимаю кольцо вокруг разъемной формы, пока не буду готов собрать торт.

Морковный пирог

• Разогрейте духовку до 350F (175C), смажьте маслом и посыпьте мукой бока и дно двух 8-дюймовых круглых форм для выпечки (мне также нравится выстилать дно каждой формы пергаментной бумагой для дополнительная страховка от прилипания). Установить сторону.

• В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех до получения однородной массы.

• Добавьте растительное масло и растопленное сливочное масло и перемешайте до однородной массы (смесь будет густой, но убедитесь, что тесто хорошо перемешано и не осталось пятен муки).

• Вмешайте по одному яйца, затем вмешайте ванильный экстракт, морковь и грецкие орехи или орехи пекан (если используете).

• Разложите тесто по подготовленным формам и поместите в духовку при температуре 350F (175C) и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками или не станет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 10–15 минут, затем проведите ножом по краю формы, чтобы отделить кекс от боков, и осторожно переверните на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл перед сборкой. Тем временем приготовьте глазурь.

Глазурь

• В большой миске с помощью электрического миксера взбейте масло и сливочный сыр до однородной кремовой массы.

• Добавьте ваниль и соль и хорошо перемешайте.

• Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока ингредиенты полностью не смешаются.

• Добавьте густые сливки и постепенно увеличьте скорость миксера до высокой, затем взбивайте в течение 15-30 секунд до легкой кремовой консистенции.

Сборка

• Выровняйте коржи, если необходимо/желательно, и снимите бортик с разъемной формы. Положите один корж на блюдо для торта и покройте слоем глазури.

• Осторожно перевернуть охлажденный чизкейк поверх коржа, покрыть еще одним слоем глазури и сверху оставшимся коржом.

• Нанесите ровный слой глазури на весь торт. Разрежьте и подавайте. Храните оставшийся торт накрытым в холодильнике до 5 дней.

Предварительное изготовление Чизкейк должен быть приготовлен как минимум за 4 часа, чтобы дать ему достаточно времени остыть и с ним можно было справиться. Вы можете приготовить чизкейк за 2 дня, просто оставьте его в разъемной форме и накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой, пока он не будет готов к сборке (если на поверхности образовалась влага, просто промокните ее бумажным полотенцем). Слои торта можно приготовить за день до сборки, дать остыть, затем тщательно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить при комнатной температуре до готовности к сборке. Глазурь можно приготовить за сутки. Храните в холодильнике в герметичном контейнере, затем дайте постоять при комнатной температуре, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было растекать (возможно, вам придется перемешать глазурь перед использованием).

Порция: 1 порция | Калорийность: 798 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 11 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 23 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 620 мг | Калий: 310 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 70 г | Витамин А: 6046 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 148 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка.