Спагетти с мидиями. Рецепты редактора.

Ольга Барановская, 12 июня 2013

Еще один вариант спагетти с морепродуктами. Конечно же вы можете взять например не только мидии, а морской коктейль. Ведь основная фишка в соусе и принципе приготовления. Просто лично я люблю креветки со сливочным соусом, а томатный как нельзя лучше подходит к мидиям.

Ингредиенты:

• замороженные мидии — 250 гр;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• протертые помидоры — 400 гр;
• орегано сушеный — 1 ч.л. с горкой;
• спагетти — 200 гр;
• оливковое масло — 2 ст.л.;
• свежемолотый черный перец, соль;
• пармезан для подачи — 50 гр.

Шаг 1

Мидии размораживаем. Хорошо промываем.

Шаг 2

Лук режем четверть-кольцами.

Шаг 3

Чеснок мелко рубим.

Шаг 4

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут (огонь средний), затем отправляем к нему чеснок.

Шаг 5

Через минуту добавляем мидии. Прогреваем все вместе минуту и вливаем 2/3 стакана горячей воды из чайника.

Шаг 6

Когда все мероприятие закипит, добавляем протертые помидоры. Прогреем все вместе.

Шаг 7

Затем всыпаем орегано, перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне, минут 10. Как раз за это время сварим пасту.

Шаг 8

Макарон на 2 порции я беру вот столько.

Шаг 9

В кипящую подсоленную воду отправляем наш пучок спагетти. Прямо ставим его в центр кастрюли и отпускаем руку. Макароны распадутся веером.

Шаг 10

И мы начинаем ложкой аккуратно их опускать в воду.

Шаг 11

В кипящей воде они становятся мягкими и будут поддаваться. Варим по инструкции на упаковке, но на минутку меньше — аль денте.

Шаг 12

Соус наш как раз уварится за это время. Посолим и поперчим.

Шаг 13

Натрем пармезан на мелкой терке.

Шаг 14

Перед тем, как сливать спагетти, зачерпните чашкой воду, она закрахмалит нам соус.

Шаг 15

Затем таки сливаем макароны.

Шаг 16

И сразу же отправляем их в сковородку к соусу.

Шаг 17

Добавляем 3-4 столовых ложки воды из-под макарон, хорошо перемешиваем и через минуту выключаем.

Шаг 18

Подаем с тертым пармезаном. Получается 2 больших порции или 4 маленьких.

Всего:64

52

12

143639

Рассказать друзьям

Спагетти с мидиями — фото 1

Спагетти с мидиями — фото 2

Спагетти с мидиями — фото 3

Спагетти с мидиями — фото 4

Спагетти с мидиями — фото 5

Спагетти с мидиями — фото 6

Спагетти с мидиями — фото 7

Спагетти с мидиями — фото 8

Спагетти с мидиями — фото 9

Спагетти с мидиями — фото 10

Спагетти с мидиями — фото 11

Спагетти с мидиями — фото 12

Спагетти с мидиями — фото 13

Спагетти с мидиями — фото 14

Спагетти с мидиями — фото 15

Спагетти с мидиями — фото 16

Спагетти с мидиями — фото 17

Спагетти с мидиями — фото 18

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальностиДобавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

Паста с томатным соусом и мидиями, пошаговый рецепт на 1705 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мидии на гриле в белом вине и сливках

В Италии блюдо, приготовленное на гриле в алюминиевой фольге, называется cartoccio: цыпленка, рыбу, ракушки, даже пасту готовят на огне в кармане из фольги и в нем же подают, получается очень

Юлия Высоцкая

27 июня 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Тальятелле с кабачком и голубым сыром

Юлия Высоцкая

02 ноября 2011

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти в фольге с белым вином

Получается очень красиво — блестящие карманы из фольги на тарелках, гости всегда издают приятный моему сердцу выдох «Ух ты!». Если помидоры по-настоящему сладкие, сахар можно не класть. Можно

Юлия Высоцкая

05.2006 09:41:00″>14 мая 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с брокколи и шпинатом

В ресторанах таких макарон вы скорее всего не найдете, меня ими угощал мой итальянский приятель, архитектор, который выращивает сам и фенхель, и брокколи, а еще у него в огороде растут самые вкусные

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

leo1970

24 декабря 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Что может быть лучше и вкуснее настоящей итальянской пасты с соусом из помидор? Ну может быть только лишь паста с мидиями и с помидорами? Покупаю я, значит, зелень. Смотрю — черным по белому написано «Петрушка». Смотрю на содержимое — базилик, еще и фиолетовый. Во дают?! Да ладно бы зеленый, фиолетовый! Но нам это только на руку. Конечно лучше было бы свежий зеленый базилик со своей грядки, да помидорчиков с заднего двора, да мидий из бухты за углом, но увы. От нас это все ох как далеко. Поэтому готовим полуполезное блюдо.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Паста — 1 упаковка 450 грамм (у меня были тальятелле, но в принципе подойдут и спагетти и другие не очень тонкие и не очень толстые варианты)

Мидии — 400 грамм (опять же у меня замороженные)

Помидоры — 400 грамм (у меня были в собственном соку, но со свежими мне лично результат больше нравится)

Базилик — пол пучка

Зубчик чеснока — 1 шт

Оливковое масло Extra Virgin — 4 столовые ложки

Крупная нейодированная соль — по вкусу (лучше даже морскую)

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Бальзамический уксус — 2 столовые ложки (можно обойтись без него, но он придает довольно интересную сладость).

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Итак Паста с мидиями У нас на пачках с лапшой уже начали писать изготовлено на итальянском оборудовании по итальянским технологиям из твердых сортов пшеницы.

.. может скоро действительно наша паста будет похожа на ихнюю?..

Это очень простое блюдо. Имено! Очень. Очень сложно ошибиться. Если вы приобретете действительно качественные продукты, то результат будет как минимум очень хорошим. Для того, чтобы ничего не перепутать подготовьте все ингредиенты заранее. Итак. Варим пасту, бросая в кипящую подсоленную воду на время в соответствии с указаниями на упаковке. Необходимо лишь помнить, что паста должна быть немного твердой, как говорится альденте. Иначе в готовом блюде она развалится. Теперь о соусе. Прикиньте так, что на приготовление соуса у вас уйдет примерно 8-10 минут. И соус и паста должны быть готовы в одно время, чтобы их смешать. Разморозьте мидии, если они у вас мороженные. Размораживать надо в холодильнике. У меня на это ушли почти сутки. Если будете размораживать в тепле — заведутся микробы. Слейте сок и промокните мидии кухонным полотенцем.

Если у вас свежие мидии, хорошенько промойте их, подержите в воде, чтобы изнутри ушел песок, затем еще раз тщательно промойте, соскоблите все наросты и выбросьте те раковины, которые раскрыты. Возьмите большую глубокую сковороду или кастрюлю. Нагрейте в ней оливковое масло. Порубите зубчик чеснока и стебли базилика. Еще раз говорю, на фотографии у меня мало базилика. Лучше всего это зеленый базилик и 4-5 веточек. Учтите, что чеснок не должен сильно обжариться. Цвет должен стать слегка золотистый! Иначе он сильно испортит вкус себя и масла, а, соответственно, и всего блюда.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Бросьте в сковороду чеснок и порубленные стебли.

Через тридцать секунд увеличьте пламя и бросьте мидии в сковороду. Если у вас свежие мидии, рекомендую плеснуть пол стакана белого сухого вина и накрыть крышкой. Если нет, крышкой накрывать не надо. Энергично встряхивайте сковороду, чтобы мидии не прилипли.

Переверните мидии через одну минуту. В общей сложности мидии должны обжариваться (а на самом деле нагреваться) около трех минут. При этом свежие в ракушках должны раскрыться. Посмотрите на мидии в ракушках. Те, которые не раскрылись тоже надо выбросить. Полейте на мидии бальзамический уксус и убавьте огонь до маленького. Очистите помидоры любым способом (в другом рецепте я указывал два способа). Порежьте на кусочки, если они свежие. Просто немного разомните вилкой, если в собственном соку. На худой конец подойдет томатная паста, но только лучшая и без добавок в виде крахмала и пр. Разведите пасту водой пополам. Пасты в таком случае надо одну столовую ложку с горкой. Положите помидоры в мидии и тушите до мягкости. Если все же это томатная паста, тушите ее не более минуты.

Порубите довольно мелко зелень базилика.

Посолите мидии. Откиньте макароны на дуршлаг. Обязательно оставьте воды, в которой варилась паста — около четырех ложек. Положите пасту в мидии и воду от пасты (4 ложки) и хорошенько перемешайте. Нагревайте около минуты. Поперчите. Порежьте листья базилика и бросьте в сковороду.

Еще раз перемешайте. Выключите огонь. Переложив пасту с мидиями на тарелку старайтесь, чтобы каждому досталось одинаковое количество мидий. Сбрызните сверху на тарелке пасту оливковым маслом Extra Virgin. Это усилит аромат пасты.

Важно Используйте все же итальянскую пасту. Наши варианты еще не дотягивают до их. Из-за отсутствия достаточного количества базилика я посыпал сверху рубленой петрушкой, но это совершенно неравнозначная замена. Увы. Говорят, что тертый пармезан не подходит к морепродуктам.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)

Теги рецепта

основные блюдаиз морепродуктовпастапростые рецепты на каждый деньпп-рецепты с макаронами

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Паста с мидиями в томатном соусе Рецепт

Лингвини из манной крупы – традиционная и замечательная паста. Но вы можете приготовить блюдо из цельнозерновой или безглютеновой пасты; оба становятся все лучше и лучше. Ищите плоскую лапшу, такую ​​как тальятелле, феттучини или лингвини.

Если вы используете цельнозерновые или безглютеновые макаронные изделия, следите за тем, чтобы не переварить их. Мое эмпирическое правило — проверять готовность за минуту до времени приготовления, указанного на упаковке; лапша должна быть приготовлена ​​al dente.

Узнайте: Как приготовить пасту

Реклама

---

Выход: 4 порции

• 1 банка нарезанных или целых помидоров (14,5 унций)
• 3 жирных зубчика чеснока; 1 измельченный, 2 измельченных
• 1 лук-шалот, нарезанный
• ½ чашки сухого белого вина
• 2 фунта мидий, промытых, очищенных и удаленных от бородок
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ¼ чайной ложки красного хлопья перца
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна или майорана, или оба
• Щепотка сахара
• Соль по вкусу
• ¾ фунта лингвини или других макаронных изделий
• ¼ чашки нарезанной плосколистной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

1. 90 002 Шаг 1

   Смешайте помидоры с соком в кухонном комбайне несколько раз, чтобы сломать превратить в грубое пюре; отложить. Вскипятите большую кастрюлю с водой для пасты.

2. Шаг 2

   Тем временем в широкой сковороде или кастрюле с крышкой смешайте измельченный зубчик чеснока и лук-шалот с белым вином. Доведите до кипения и добавьте мидии. Накройте крышкой и готовьте, время от времени встряхивая сковороду, от 2 до 4 минут, или пока мидии не откроются. Проверьте мидии через 2 минуты; переложите открытые мидии в миску с помощью щипцов. Снова накройте кастрюлю, подождите еще минуту и ​​повторяйте, пока все мидии не раскроются.

3. Шаг 3

   Дайте мидиям остыть в миске, пока они не будут легко отделяться от раковин. Удалите половину из ракушек и оставьте другую половину нетронутой. Попробуйте мидию; если он песчаный, быстро промойте их и откиньте на дуршлаг. Переложите в миску и накройте крышкой, пока готовите томатный соус.

4. Шаг 4

   Поместите сито на другую миску, застелите марлей и процедите жидкость из кастрюли в миску. Зарезервируйте ½ стакана. Промойте и высушите противень.

5. Шаг 5

   Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде и добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, пока не появится аромат, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте помидоры, тимьян или майоран (или оба) и сахар.

6. Шаг 6

   Увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, 5-10 минут, пока помидоры слегка не приготовятся. Добавьте ½ стакана бульона из мидий, перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте и добавьте соль по мере необходимости (возможно, вам не нужно добавлять). Опрокиньте все мидии, очищенные и не очищенные, в соус, накройте крышкой и убавьте огонь до очень слабого или снимите с огня, если не подаете сразу. Держите в тепле, пока готовите макароны.

7. Шаг 7

   Разогрейте большую миску для пасты. Когда вода для макарон закипит, щедро посолить и добавить макароны. Готовьте аль денте, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду и перемешайте в теплой миске с томатным соусом, мидиями и петрушкой. Подавать сразу.

Подсказка

• Вы можете сделать это через шаг 6 за час или 2 до того, как будете готовить макароны. Слегка подогрейте и продолжайте по рецепту.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Паста
• Лингвини
• Мидии
• Помидоры
• Белое вино
• Ужин
90 014 Обед
• Основное блюдо

---

Еще из 20 фантастических блюд из морепродуктов

• Жареные кальмары

  Ali Slagle

  30 минут

• Мягкие крабы с маслом карри

  David Tanis

  30 минут

• Фаршированный кальмар по-сицилийски

  Давид Танис

  1 час

• Запеченные в соли креветки

  Ким Северсон, Адам Эванс

  30 минут

• Рыба с шиитаке

  Флоренс Фабрикант

  40 минут

• Easy

  Лингвини с крабовым мясом

  Florence Fabricant, All’onda

  30 минут

• Classic

  Билли Би

  Сэм Сифтон

  50 минут

• Здоровый

  Легкое рыбное рагу со средиземноморскими вкусами

  Марта Роуз Шульман

  1 час 15 минут

• Полезно

  Обжаренная рыба со свекольной сальсой

  Марта Роуз Шульман

  1 час

• Easy

  Охлажденные креветки с маслом из лобстера

  Сэм Сифтон

  15 минут плюс охлаждение

• 9003 9 Easy

  Лосось с четырьмя специями

  Mark Bittman

  20 минут

• Healthy

  Целая радужная форель, запеченная в фольге

  Марта Роуз Шульман

  15 минут

• Креветки с креветками по-южному

  Ким Северсон

  20 минут

• Мидии на пару с чесноком и горчицей в эле

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Easy

  Блины с зеленым луком и кальмарами

  Мелисса Кларк, Хуни Ким

  20 минут

• Легкий

  Самый простой Рыба на пару

  Марк Биттман

  10 минут

Trending on Cooking

• Easy

  Паста со спаржей и фетой

  Мелисса Кларк

  25 минут

• Easy

  Жареная курица с зеленью

  Sarah Copeland

  55 минут

• Easy

  Лингвини с нутом, брокколи и рикоттой

  Сара Коупленд

  20 минут

• Клубничный пирог с кренделями

  Джеррелл Гай

  40 минут плюс охлаждение и охлаждение

• Ревеневый чипс

  Марк Биттман

  1 час

• Миссисипский пирог с грязью

  Саманта Сеневиратне

  90 минут плюс охлаждение

• Easy

  Лимонада (B razilian Lemonade)

  Gabriella Lewis

  10 минут

• Easy

  Crisp Gnocchi С колбасой и горошком

  Ali Slagle

  25 минут

• Easy

  Креветки а-ля-Планча

  Steven Raichlen

  30 минут

• Easy

  Рубленый салат

  Мелисса Кларк

  20 минут

• Чебуреки

  Юлия Москина, Ольга Куцериди

  4 часа 

• Французская луковая панада

  Самин Носрат

  2 часа

• Healthy

  Белая фасоль и спаржа с поджаренным лимоном

  Ali Slagle

  35 минут

• Картофельный салат с чесноком и песто

  Кей Чун

  45 минут

• Куриная шаурма, запеченная в духовке

  Сэм Сифтон

  45 минут, плюс маринование

• Easy

  Салат из нута со свежими травами и зеленым луком

  Lidey Heuck

  15 минут , плюс 30 минут маринования

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить пасту

  Самин Носрат

• 900 02 Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки обращения с ножом

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить рогалики

  Клэр Саффиц

• Кулинария Руководство

  Как приготовить спаржу

  Дэвид Танис

• Руководство по кулинарии

  Как приготовить яйца

  Автор Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  День Благодарения Мелиссы Кларк

  Автор Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить цветную капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пирог с заварным кремом

  Мелисса Кларк

9 0000 Мидии и спагетти со сливочным чесноком — вкусное времяпрепровождение Вкусное времяпрепровождение

18 ноября 2022 By palatablepastime in Сыр, Молочные продукты, Рыба и морепродукты, Чеснок, Итальянский, Лимоны, Основное блюдо, Молоко и сливки, Грибы, Мидии, Паста, Моллюски, спагетти, Плита, США, Вино Теги: #fishfridayfoodies, приготовление с вином, рецепты с мидиями, паста с морепродуктами, рецепты с моллюсками 3 Комментарии

В рецепте

Сливочно-чесночные мидии и спагетти используется мясо мидий в панцире в сливочно-чесночном соусе из пармезана с грибами и спагетти.

Мидии со сливочным чесноком и спагетти

By Sue Lau | Вкусное времяпрепровождение

Перейти к рецепту

Сливочные чесночные мидии и спагетти — это мой рецепт дня в блог-группе Fish Friday Foodies. Мы собираемся вместе раз в месяц, чтобы выкладывать рецепты из рыбы и морепродуктов на общие темы. В этом месяце мы делимся рецептами мидий.

Распечатать рецепт

Для выбора я выбрала упаковку очищенного мяса мидий, которая хранилась в морозильной камере. Это упрощает работу при создании таких вещей, как паста или карри.

Мидии готовятся очень быстро и делают все блюдо очень легким, но элегантным.

Добавьте порцию салата и немного чесночного хлеба с бокалом вина, и все готово. В этом прелесть мидий. У них отличная простота, отличный вкус и они готовятся молниеносно.

Рыбные гурманы по пятницам

• Мидии со сливочным чесноком и спагетти от «Вкусного времяпрепровождения»
• Мидии на пару с чесноком и травами из фильма «День из жизни на ферме»
• Мидии с белым вином и чесноком из «Кухонных историй Карен»
• Тапенад с копчеными мидиями от Food Lust People Love

Мидии со сливочным чесноком и спагетти

Вам также может понравиться:

Caldo de Mariscos (мексиканский суп из морепродуктов)

Caldo de Mariscos — мексиканский суп на бульоне с рыбой, креветками и морепродуктами.

Зеленые тайские мидии карри

Зеленые тайские мидии карри в остром соусе карри легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления или электрической скороварке за несколько минут.

Спагетти Allo Scoglio

Итальянские спагетти с креветками и другими моллюсками в ароматном бульоне, который идеально подходит для макания ломтиков поджаренного багета.

Реднек Ойстерс Рокфеллер

Классические устрицы NOLA в стиле Антуана Рокфеллер, приготовленные из предварительно очищенных устриц и без раковин, станут легкой закуской для развлечения.

Easy Instant Pot Seafood Boil

Easy Instant Pot Seafood Отварите вкусных крабов вместе с омарами, креветками, моллюсками, кукурузой, картофелем и острой колбасой в чесночно-масляном пивном соусе.

Мидии и спагетти со сливочным чесноком

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв.

Мидии со сливочным чесноком и спагетти

Сью Лау

5 из 15 голосов a

Американская, итальянская кухня

Порции 4

Калорийность 724 ккал

• 2 фунта замороженного мяса мидий в панцире размороженного
• 8 унций сырых спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чашки нарезанного кубиками соевого соуса от
• 2 ч. il
• 1/4 чашки белого сухого вина
• 2 столовые ложки сладкого вермута
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан цельного молока
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан

• Разморозить мидии и хорошо промыть в глубокой холодной воде. Слейте воду и снова промойте в глубокой воде на случай, если там спрятались кусочки скорлупы или песка.

• Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке и слейте воду.

• В большой сковороде разогреть масло, добавить лук-шалот и чеснок.

• Добавьте грибы и перец и готовьте, пока грибы не станут мягкими.

• Добавьте зеленый лук, петрушку и базилик, затем деглазируйте белым вином, сладким вермутом и лимонным соком.

• Добавьте мидии в сковороду, затем добавьте сливки и молоко. Нагрейте до образования пара, затем снимите с огня и добавьте пармезан, позволяя ему слегка растаять.