Коврижка медовая, пошаговый рецепт на 3957 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

marysa

19 сентября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Эта «медовая коврижка» — самое популярное в нашей семье блюдо! Какое бы изысканное и разнообразное меню не присутствовало, все постоянно просят меня испечь мою, давно ставшей традиционной, коврижку. Подобную пекла еще бабушка во времена моего детства. Медовый аромат и необыкновенно нежный вкус выпечки, которую можно было практически не жевать, а только откусывать кусочек и он буквально в прямом смысле слова таял во рту, запомнился мне очень ярко с тех самых пор. Но бабушка ушла очень рано, когда я еще не проявляла интерес к приготовлею, пусть даже и самых моих любимых блюд. Рецепт был забыт и утерян, т. к. больше в нашей семье выпечкой никто не интересовался. Когда я доросла до «сознательного возраста» и меня заинтересовал,а потом и захватил «мир кулинарии», я нашла рецепт этого, вожделенного для меня пирога и решила, раз больше некому, теперь я буду сама печь и угощать всех! С тех пор я довольно часто и упорно совершенствовала вкус приготовляемого мной блюда. Конечно,когда готовила бабушка,тогда был достаточно скудный выбор продуктов. Мне же повезло в этом плане больше и я эксперементировала! В процессе были разгаданы некоторые секреты, которыми я готова с удовольствием поделиться. Во первых в коврижке меда никогда не может быть много! Я кладу в полтора-два раза больше, чем по рецепту. Мед придает цвет и нежность вкусу. Масла тоже жалеть не нужно. Вобще,чем коврижка «щедрее», тем она вкуснее! Еще не могу не сказать о разнообразных добавках. В этот раз присутствует курага и кедровые орешки. Можно добавлять какао,тогда будет шоколадный вкус. А так же всевозможные орехи, изюм и сухофрукты. Можно разрезать пополам промазать джемом или повидлом. Теперь коврижки у меня дома, коврижку просят испечь друзья, когда я к ним иду в гости, пеку их и для соседей иногда) Вот и с вами решила поделиться. Надеюсь придется по душе и вкусу!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

мед — 1 стакан

крепкая заварка любого чая — 250 г

масло растительное — 2/3 стакана

мука — 400 г

сода — 1 ч.л. с горкой

горсть кураги

кедровые орешки для декора

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

В мед вылить горячую заварку, полностью растворить. Добавить растительное масло, потом муку. Сверху вылить соду, погашенную уксусом. Взбить миксером до однородной массы.

Должно получится жикое кремообразное тесто.

Добавить порезанную курагу, перемешать.

Форму для запекания выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и перелить на нее тесто. Посыпать кедровыми орешками. Поставить в разогретую до 180* духовку на 40 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой или шпажкой. При прокалывания теста палочка должна остаться сухой!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

выпечкапряники, коврижкивыпекать, запекатьконкурс 10 лет ед10 лет ед — первый тур

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Медовая коврижка рецепт: пошаговый кулинарный рецепт

Порций: 8   Время приготовления: 45 мин. 16.12.2021 г.

Любовь Першакова
Журналист и хозяйка с 30-летним стажем

Медовая коврижка – рецепт известный еще с IX века. Этот мягкий, обладающий с насыщенным вкусом и сладкой начинкой медовый кекс станет настоящим украшением вашего рождественского стола.

Каждый год перед Новым годом и Рождеством я пробую новый рецепт с праздничной атмосферой. Рецепт коврижки хоть и известен давно, до сих пор остаётся очень популярным. Мед, специи, какао и глазурь – в этом традиционном русском сладком хлебе есть все, что нужно для зимних праздников!

Название этого десерта происходит от древнерусского слова «коврига», что означает «сплошной хлеб». На самом деле это самое важное различие между коврижкой, которую всегда выпекают одним большим куском, и пряниками – еще одним подобным видом русской медовой хлеба, который обычно довольно маленький и имеет разные милые формы.

Коврижка всегда была своеобразным праздничным блюдом: на разные праздники и торжества в России пекли так называемые «наваристые» (сдобные) варианты на масле и яйцах. Есть несколько традиционных рецептов коврижки без ингредиентов животного происхождения, которые готовили во время Великого поста. В любом случае, самым важным ингредиентом коврижки всегда был мед – он не только придает тесту неповторимый аромат и фирменную текстуру, но и сохраняет ваш медовый кекс мягким и свежим на несколько недель.

Рецептов коврижки буквально десятки. Часто её готовят исключительно с медом, не добавляя ни щепотки сахара. Начинка между слоями коврижки тоже может быть разной — от сладкой вареной сгущенки до варенья или джема. Также популярно добавлять в тесто сухофрукты, ягоды и орехи.

То же самое и с формой коврижки: одна из самых впечатляющих – это так называемая «тротуарная» коврижка – все дело в верхнем слое, действительно напоминающем брусчатку.

На эти праздники я готовлю один из вкуснейших видов медового хлеба – шоколадную коврижку с карамельной начинкой.

Думаю, что какао-порошок еще больше обогащает вкус пряного медового теста и доводит его до сладкого совершенства.

Ингредиенты:

Для теста:

• 290 г муки;
• 70 г сливочного масла;
• 70 г гречишного меда;
• 90 г сахара;
• 25 г какао-порошка;
• 60 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 ½ ч. ложки разрыхлителя;
• 1 ч. ложка корицы;
• 1/3 ч. ложки молотой гвоздики;
• 1/3 ч. ложки молотого кардамона;
• 1/2 ч. ложки соли.

Для начинки:

100 г вареной сгущенки;

Для глазури:

• 3 ст. ложки воды;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Процесс приготовления:

Начнем с приготовления сиропа для теста: добавляем в кастрюлю сахар и воду и на медленном или среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится и смесь закипит, выключаем огонь.

Добавляем в кастрюлю масло, соль, специи, перемешиваем до однородной массы и даем смеси остыть до комнатной температуры. Для этого рецепта я предпочитаю гречишный или любой другой сорт темного меда, так как он придает коврижке более насыщенный цвет и вкус.

Затем добавляем в смесь одно яйцо, после чего перемешиваем венчиком – жидкость станет более густой и липкой.

В большую чистую миску всыпаем просеянную муку, какао и разрыхлитель. Затем вливаем жидкую смесь и перемешиваем ложкой.

У вас должно получиться очень гладкое и густое тесто без комков.

На данный момент оно кажется слишком липким, но не стоит больше добавлять муку. Просто оставляем тесто на 10 минут в холодильнике, после этого оно перестанет прилипать к рукам.

Теперь разделяем ароматное тесто на две равные части. Работая с первой частью, отщипываем небольшой его кусок, скатываем его в шар и выкладываем на лист бумаги для выпечки. Таким же образом формируем другие шарики, помещая их близко друг к другу.

Формируем из шаров прямоугольник, чтобы получился своего рода узор «тротуар»: здесь у меня 4 ряда по 6 шариков в каждом – вы можете варьировать их количество в зависимости от размера шариков.

Вернемся ко второй части теста – выкладываем ее на другой кусок пергамента и раскатываем скалкой в такой же прямоугольник. Делаем небольшие проколы пласта вилкой.

Выпекаем оба коржа – ровный и «тротуар» – при 180 гр. C в течение 20–25 минут, затем даем коржам остыть.

Тем временем приготовим глазурь: в кастрюле смешиваем воду с сахаром и на слабом огне доводим смесь до кипения. Важно проследить, чтобы сахар полностью растворился. Выключаем огонь, добавляем сок лимона, перемешиваем и даем смеси остыть до комнатной температуры.

Обильно покрываем оба готовых коржа коврижки глазурью с помощью кисти, после чего даем им настояться пару минут.

Намазываем ровным слое вареной сгущенки ровный корж, накрываем его коржом «тротуар» и оставляем коврижку не менее чем на пару часов для схватывания. Смело используйте любое варенье (желательно абрикосовое или цитрусовое) вместо сгущенки – оно всегда добавляет приятной кислинки вкусу выпечки.

Готовую коврижку нарезаем кубиками и подаем с чашечкой хорошего чая.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор – Виктория Дрей.

Метки записи:Гвоздика, Какао, Кардамон, Корица, Лимонный сок, Масло сливочное, Мед, Мука, Сахар, Сгущенка, Яйца

Опубликовано в категории: Кексы

Прочитано 845 раз(a).

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Твитнуть

Еще с сайта:

Медовик с миндалем ~ Выпекается в сотовой сковороде!

Опубликовано: 17 февраля 2022 г. · Изменено: 23 августа 2022 г. Автор: Rebecca Blackwell · Эта запись может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

114 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту

Этот восхитительный медовый торт приправлен поджаренной миндальной мукой, лимонной цедрой и небольшим количеством мускатного ореха и пропитан либо соусом из виски, либо медовой глазурью. Текстура торта одновременно легкая и сытная, и ИДЕАЛЬНО подходит для того, чтобы пропитать весь вкусный соус.

Если выпекать этот торт на сковороде с сотовой структурой, в забавной форме становится очевидным, что это медовый торт , и его легко нарезать и подавать.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте этот шоколадно-медовый торт, который также выпекается в сотовой форме!

Перейти к:

• Это пикантный медовик
• Почему этот рецепт работает
• На какой сковороде испечь медовик?
• Как подготовить форму для выпечки
• Как приготовить медово-миндальный торт:
• Что подавать с медовым тортом
• Как хранить медовик
• Более популярные рецепты тортов:
• 📖 Рецепт

Это

Пикантный Медовый торт

Этот рецепт был создан для выпечки в сотовой форме, что не только придает торту очаровательный вид, но и создает ситуацию, когда каждый маленький кусочек торта впитывает столько же виски соус или медовая глазурь по возможности.

Торт изготовлен из комбинации универсальной цельнозерновой и миндальной муки. Сочетание муки создает сытную, ароматную текстуру, которая идеально подходит для впитывания всего этого соуса.

Надеюсь, я не намекаю на то, что без соуса из виски или медовой глазури торт будет сухим. Рецепт включает большое количество сливочного масла, оливкового масла и йогурта, чтобы блюдо оставалось восхитительно влажным.

Но, в отличие от пирожных с мягкой, пушистой текстурой, таких как мой любимый ванильный торт, добавление цельнозерновой и миндальной муки создает текстуру, достаточно плотную, чтобы впитать большое количество соуса.

Почему этот рецепт работает

Никто не любит пресные торты, и этот медовый торт не исключение. Почти каждый ингредиент в этом торте придает особый вкус:

• Мед: самый важный аромат в медовом пироге. Это рецепт медового торта, а это означает, что в тесте нет других сахаров или подсластителей, кроме меда. В состав торта входит целая чашка меда, что обеспечивает максимальный вкус и не делает торт слишком сладким.
• Поджаренная миндальная мука: Поджаренная миндальная мука концентрирует и усиливает орехово-миндальный вкус в этом пироге
• Цельнозерновая мука: Немного цельнозерновой муки в этом пироге создает текстуру, впитывающую соус. Это также добавляет больше вкуса, потому что цельнозерновая мука значительно вкуснее, чем универсальная мука.
• Оливковое масло: Обычно масло делает пирог более влажным, чем масло. Например, в моем любимом рецепте морковного кекса вместо сливочного масла используется масло, чтобы обеспечить невероятно влажную и нежную текстуру. Просто чтобы добавить еще один вкус, я выбрал оливковое масло, а не масло с нейтральным вкусом, такое как растительное масло. (Для торта, который в полной мере использует аромат оливкового масла, ознакомьтесь с этим рецептом торта с оливковым маслом.)
• И масло: я хотел, чтобы этот торт был очень влажным по текстуре и с маслянистым вкусом, поэтому в дополнение к маслу , я тоже использовала сливочное масло.
• Мускатный орех: всего 1 чайная ложка мускатного ореха усиливает теплый медово-миндальный вкус этого торта.
• Йогурт или сметана: Кислота в йогурте или сметане придает этому торту нежную текстуру. Он также добавляет очень тонкий запах, который является идеальным дополнением ко всем другим вкусам.

Какую форму следует использовать для выпечки медовика?

Ячеистая сковорода, конечно.

Для тех из вас, кто со мной не знаком, скажу, что мы с мужем постоянно путешествуем и живем в пятиколесном доме на колесах. Я провожу большую часть своего дня за созданием рецептов на относительно небольшой кухне площадью 42 квадратных фута.

Я говорю вам это, чтобы подчеркнуть тот факт, что у меня не так много места для большой коллекции специальных форм для выпечки.

И все же я всегда найду место для этой сковороды Nordic Ware Honeycomb Pull-Part. Мне это очень нравится.

Форма идеально подходит для брауни и кукурузного хлеба , потому что каждый маленький кусочек выпекается с мягкой серединой и слегка хрустящими краями. Кроме того, нет необходимости в нарезке и подаче. Просто отломите кусок или два, как вам нравится.

В этом рецепте я хотел максимально использовать преимущества сотовой сковороды.

Вместо того, чтобы выпекать один большой пирог, на сковороде с сотовой структурой можно приготовить 19 маленьких лепешек. Каждая сота — это отдельное отделение, поэтому каждый разбираемый кусочек — это отдельный маленький пирог.

Преимущество здесь в том, что каждый маленький кусочек имеет верхнюю и 5 боковых сторон, с которых можно впитывать вкусный соус или глазурь.

Как подготовить форму для выпечки

Сковорода Nordic Ware с сотовым заполнителем изготовлена ​​из литого алюминия, материала, который не допускает пригорания. Тем не менее, важно правильно подготовить форму для выпекания, чтобы ваш медовик вышел из формы без каких-либо маленьких кусочков, прилипших ко дну и бокам каждой маленькой полости.

Вот как предотвратить прилипание медового торта к форме:

1. Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать дно и стенки каждой сотовой формы растопленным маслом. ИЛИ — сбрызните каждую чашку антипригарным спреем для выпечки. Цель состоит в том, чтобы покрыть каждый квадратный дюйм внутренней части сковороды маслом или антипригарным спреем, не используя столько, чтобы оно вытекло из сковороды, если вы перевернете ее.
2. Затем вы хотите покрыть внутреннюю часть каждой сотовой чашки мукой. Масло или антипригарный спрей помогут муке прилипнуть ко дну и стенкам чашки. Но, в отличие от смазывания маслом и посыпания мукой формы для кекса обычного размера, трудно встряхнуть муку внутри всех маленьких полостей. Итак, чтобы равномерно распределить муку по сковороде, используйте сито или сито с мелкими отверстиями.
3. И просеиватель для муки, и мелкоячеистое сито разобьют любые комки в муке, что позволит вам распределить «туман» муки по противню. При этом наклоняйте сковороду, чтобы посыпать мукой стороны полостей сот, а также дно.

Как приготовить этот медово-миндальный торт:

Процесс приготовления этого медового торта очень прост. После поджаривания миндальной муки, замешивания теста и выпекания пирога требуется менее часа, приступайте к завершению.

Поджаривание миндальной муки усиливает орехово-миндальный вкус и занимает всего пару минут.

Добавьте миндальную муку в сковороду и готовьте на среднем огне, пока она не станет золотисто-коричневой. Важно постоянно помешивать миндальную муку во время поджаривания, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела.

Снимите его с огня, соскоблите в миску или тарелку и дайте полностью остыть, прежде чем использовать в тесте для торта.

Если вы нетерпеливы (как я), вы можете ускорить охлаждение, поместив его в холодильник и время от времени помешивая.

Подготовьте сотовую форму, как описано выше, сбрызнув ее антипригарным спреем или растопленным маслом и посыпав каждую полость мукой.

Добавьте поджаренную и охлажденную миндальную муку в миску вместе с универсальной мукой, цельнозерновой мукой, пищевой содой, солью и мускатным орехом.

Перемешайте все венчиком.

Добавьте растопленное масло, оливковое масло, мед, цельные яйца и яичный желток, цедру лимона, миндальный экстракт и сметану или йогурт в отдельную миску.

Используйте венчик, чтобы смешать все ингредиенты.

Вручную ложкой вмешайте сухие ингредиенты в тесто. Аккуратно перемешайте, пока тесто не станет однородным и все ингредиенты не смешаются.

Добавление сухих ингредиентов в тесто может активировать клейковину в муке и создать жесткую текстуру.

Налейте тесто в форму, равномерно распределив его по всем сотовым полостям, и поставьте в духовку запекаться!

Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, затем поместите решетку поверх формы и быстро переверните пирог, чтобы высвободить его из формы на решетку. Дайте пирогу полностью остыть, затем смажьте его медовой глазурью или соусом из виски.

Как узнать, что медовик готов к выпечке:

Чтобы узнать, когда торт готов и его можно вынуть из духовки, воткните зубочистку в центр одной из средних сотовых полостей.

Выньте зубочистку и осмотрите ее на наличие сырого теста. Это влажный пирог, поэтому к зубочистке могут прилипнуть крошки, и это нормально! То, что вы ищете, это сырое тесто. Если на зубочистке не видно сырого теста, пирог готов и его можно доставать из духовки.

С чем подавать медовик

Q: Медовик лучше подавать с соусом из виски или медовой глазурью???

Ответ: Да.

Обычно я предпочитаю соус из виски, но, честно говоря, медовая глазурь в этом рецепте тоже очень вкусная.

Соус из виски и медовая глазурь готовятся быстро и легко, и они способны пропитаться этим медовым пирогом, придавая ему аромат в каждом восхитительном кусочке.

Какой бы соус вы ни выбрали, обязательно пропитайте этот пирог соусом. Полить соусом или глазурью торт после того, как он остынет. После того, как первоначальный слой впитается в торт, полейте торт еще немного соуса, чтобы снова покрыть его.

Как хранить медовый торт

Прежде чем покрыть этот торт соусом из виски или медовой глазурью, этот торт можно хранить при комнатной температуре, хорошо завернув, до 24 часов.

После покрытия торта соусом из виски или медовой глазурью торт остается влажным и нежным до 3 дней. Хранить торт накрытым, при комнатной температуре.

Медовик также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Оберните неглазурованный торт в пару слоев полиэтиленовой пленки, а затем в слой алюминиевой фольги. Дайте кексу оттаять при комнатной температуре, затем полейте соусом из виски или медовой глазурью и подавайте.

Другие популярные рецепты тортов:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать!  Прокрутите вниз, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий, или сделайте снимок и отметьте его @ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

📖 Рецепт

Ингредиенты

• ½ стакана (48 г) миндальной муки
• 1 стакан (120 г) муки общего назначения
• ½ стакана (57 г) цельнозерновой муки
• ½ чайной ложки (3 г) пищевой соды
• ¾ чайной ложки (3,5 г) кошерной соли (1 чайная ложка поваренной соли)
• 1 чайная ложка (2,3 г) молотого мускатного ореха
• 6 столовых ложек (3 унции/85 г) соленого масла, растопленного и охлажденного
• 6 столовых ложек (2,6 унции/75 г) оливкового масла
• 1 чашка (336 г) меда
• 4 больших яйца (7 унций/200 г) + 1 яичный желток (0,5 унции/14 г)
• 1 столовая ложка лимонной цедры (из 1 лимона среднего размера)
• 1 чайная ложка (4,2 г) миндального экстракта
• ¼ стакана (2 унции/57 г) сметаны или йогурта
• Соус для виски или медовая глазурь (по желанию; рецепты см. в примечании ниже)

Инструкции

1. Добавьте миндальную муку в сковороду и поставьте ее на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока миндальная мука не станет золотисто-коричневой. Снимите с огня и переложите в миску или тарелку. Дайте полностью остыть перед использованием. Вы можете ускорить охлаждение, поместив его в холодильник и время от времени помешивая.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (163 градуса по Цельсию).
3. Подготовьте сотовую форму: распылите на каждую полость формы антипригарный спрей или с помощью кондитерской кисти смажьте каждую полость растопленным сливочным маслом. Используйте сито для муки или сито с мелкими отверстиями, чтобы посыпать муку на сковороду. Встряхните форму и постучите по ее стенкам, чтобы распределить муку. Вы должны убедиться, что дно и стенки каждой полости сот покрыты тонким слоем муки. (см. фото выше)
4. Добавьте поджаренную и охлажденную миндальную муку в миску среднего размера с универсальной мукой, цельнозерновой мукой, пищевой содой, солью и мускатным орехом. Перемешайте проволочным венчиком, чтобы объединить.
5. Добавьте растопленное сливочное масло, оливковое масло, мед, цельные яйца и яичный желток, цедру лимона, миндальный экстракт и сметану или йогурт в отдельную миску. Энергично перемешайте венчиком, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
6. Добавьте сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешайте ложкой, пока тесто не станет однородным и все ингредиенты не смешаются.
7. Вылейте тесто в форму, равномерно распределив его по всем сотовым полостям.
8. Поместите противень в центр предварительно разогретой духовки и выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в одно из центральных сотовых углублений, не выйдет без следов сырого теста.
9. Дайте пирогу остыть в форме в течение 5 минут, затем поместите решетку поверх формы и быстро переверните пирог, чтобы высвободить его из формы на решетку. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем полить его медовой глазурью или соусом из виски.
10. После остывания полейте торт медовой глазурью или соусом из виски, полностью покрыв его. Текстура этого торта предназначена для того, чтобы впитывать соус, поэтому после того, как вы нальете немного соуса на торт, вернитесь к нему еще раз или два, чтобы убедиться, что он хорошо покрыт.

Примечания

Верхний медовый пирог с соусом виски или медовой глазурью

+ Рецепт для соуса виски

Как сделать медовую глазурь:

½ стакана
¼ чашка Сейло. чайная ложка чистого ванильного экстракта
Щепотка соли (по вкусу)

Добавьте мед и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты. Перемешайте и нагревайте еще несколько секунд, если масло не полностью растает. Вмешайте ванильный экстракт. Полить торт глазурью, пока глазурь теплая.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Nordic Ware Honeycomb Pull — раздельная сковорода, один размер, золото

• Просеиватель для муки из нержавеющей стали на 3 чашки

• Мелкоячеистые фильтры из нержавеющей стали, набор из 3-х размеров

Информация о питании:

Выход: 9 Размер порции: 2 соты
Количество на порцию: Калории: 399 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 124 мг Натрия: 313 мг Углеводов: 47 г Волокна: 2 г Сахаров: 32 г Белков: 7 г

Другие рецепты тортов

114 акции

• Поделиться
• Твит

Взаимодействие с читателем

13 рецептов медовых тортов, одобренных Синим Пауком Рэндаллом (и ребенком) — Книга Синего Паука Рэндалла

27 апр

Автор Shana Bull

В книге Синий Паук Рэндалл Пробует Медовые Пироги Рэндалл не решается попробовать Медовые Пироги своего друга. В этой истории он усваивает урок о том, как пробовать новые вещи — вы не знаете, нравится ли вам что-то, пока не попробуете — и новая (для вас) еда может быть вкусной!

Несмотря на то, что они в новинку для Рэндалла, медовые пирожные – это десерт, который существует уже давно. Еще в древние времена медовые лепешки считались угощением, которым могли наслаждаться только боги. Сделанные из меда, муки и яиц, эти лепешки считались роскошью.

Медовики — отличный весенний десерт. Они, как правило, легкие, пушистые и вкусные — и доставляют удовольствие на кухне, создавая воспоминания (и беспорядок) во время выпечки вместе с детьми.

Что такое медовики?

Медовые пирожные — это разновидность торта, приготовленного из меда. Они могут быть сделаны из разных видов меда, но самый популярный вид — клеверный мед. Медовики могут быть как легкими и пышными, так и плотными и влажными. Их часто приправляют специями, такими как корица, мускатный орех и гвоздика. Медовые пирожные — популярный десерт во многих частях мира, особенно в Европе и Северной Америке.

Медовые пирожные называют кексами еврейского Нового года, но многие из рецептов ниже (и на Pinterest)

Изображение из рецепта медового торта Делиш от Эмили Хлавак Грин.

Как приготовить медовик?

Существует множество различных рецептов медовика, но основные ингредиенты обычно включают муку, разрыхлитель, соль, масло, яйца, сахар, молоко и мед. Пропорции этих ингредиентов будут варьироваться в зависимости от рецепта, который вы используете. Большинство рецептов также требуют добавления в тесто каких-либо специй. После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, тесто выпекают в духовке до готовности.

Ниже приведены некоторые из наших любимых рецептов медовых пирожных!

Почему медовики так популярны?

Медовик – очень универсальный десерт. Его можно подавать в чистом виде или украсить глазурью или фруктами. Из него можно сделать капкейки или листовой пирог. Его также можно использовать в качестве основы для других десертов, например, трайфлов или тирамису.

Многие люди празднуют Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, выпекая медовые лепешки со своими семьями. Их считают символом надежды на сладкий год.

Считается, что медовый пирог восходит к Древнему Египту, где его подавали в качестве десерта после застолья. Традиция есть медовые лепешки на Рош ха-Шана была впервые упомянута в 13 веке раввином Исааком бен Моисеем из Вены. В своем комментарии к Талмуду он написал, что употребление в пищу медовых лепешек на Рош ха-Шана гарантирует, что «на молитвы будет получен положительный ответ».

Существуют также популярные в Великобритании и России слоеные медовые лепешки под названием Марленка, традиционный медовый пирог с орехами, приготовленный по старинному армянскому семейному рецепту.

В наше время существует множество различных рецептов медовиков, от легких и пышных коржей до слоеных с медом и карамелью до плотных и сдобных. Независимо от того, какой рецепт вы используете, приготовление медового торта И СЪЕМКА в любое время года — это восхитительный способ отпраздновать смену времен года и надеяться на будущее.

1. Медовый торт со сметанной глазурью от Ольги на кухне

2. Медово-лимонный торт по рецепту Джули Бланнер

3. Молочно-медовый торт от Lenox Bakery

4. Величественный и влажный медовый торт из кулинарной книги Марси Голдман «Сокровищница еврейской праздничной выпечки» (адаптировано для NPR)

5. Лучший рецепт медового торта от Delish. (эй, мы так не называли, это они).

6. Дважды испеченные медовые пирожные из мультфильма «Хоббит» — имбирный венчик

7. Медовые кексы из проекта «Кекс»

8. Медовый торт с оливковым маслом и свежими персиками от модной мамы-гурмана

9. Ладно, ладно. Я знаю, что это не медовые пирожные, но они такие милые! Мини-морковные пирожные с оливковым маслом и кремовой глазурью из сливочного сыра (но вы можете следовать инструкциям по приготовлению с помощью рецепта противня для медового торта)

10.