Олеся

Легкий 50 179 25

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий 21 94 64

Красная капуста

AnCoLia

Легкий 22 124 53

Капуста по-гурийски («Пелюстки»)

Shkoda

Легкий 16 54 68

Капуста маринованная со свеклой

OlgaL

Легкий 19 90 17

Закусочные голубцы

cenkola

Легкий 30 74 27

Капуста по-армянски

Nigorushka

Легкий 18 61 27

Маринованная брюссельская капуста

lanita69

Легкий 5 56 72

Капуста со свеклой «Розовенькая»

leko-11

Легкий 3 58 52

Быстрая капустка

elena_110

Легкий 8 60 32

Ароматная капустка

elena_110

Легкий 5 51 17

Наша любимая капустка

elena_110

Легкий 7 41 33

Капуста «Пелюстка»

ИPочкA+-

Легкий 0 33 36

Быстрая маринованная капуста

cenkola

Краснокочанная и свекольная капуста с клюквой

02 сентября 2020 г.

Ингредиенты

Винегрет

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ¼ стакана красного винного уксуса
• ½ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной или морской соли
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка острого соуса или кайенского перца (см. примечание)

Слоу

• 1 средний лук-шалот, тонко нарезанный
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• Кошерная соль
• ½ кочана краснокочанной капусты, без сердцевины, тонко нарезанной (около 6 чашек)
• 1 средняя свекла, хорошо очищенная и с обрезанными концами, натертая на средних отверстиях терки или измельчающим диском кухонного комбайна
• Перец свежемолотый
• ½ стакана сушеной клюквы
• Нарезанная петрушка для украшения
• Измельченные жареные орехи (грецкие, пекан, кедровые или ваши любимые) для украшения
• Раскрошенный козий сыр или сыр фета для украшения

Приготовление

Добавьте все ингредиенты для винегрета в чистую банку и встряхните до однородности.

В маленькой миске замочите нарезанный лук-шалот в уксусе со щепоткой соли. Отложите. В большой миске смешайте капусту и свеклу. Приправить солью и перцем. Добавьте клюкву и половину винегрета. Перемешайте, чтобы покрыть овощи. Дайте постоять 5 минут, добавьте осушенный лук-шалот и снова перемешайте. Попробуйте на приправу. При необходимости добавьте больше соли и перца. При подаче посыпать дополнительными гарнирами и дополнительным соусом винегрет по желанию.

Остатки салата можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, и они станут прекрасным дополнением к сэндвичу с тунцом или хот-догу.

Об этом рецепте

Примечание: Полная чайная ложка кайенского перца придаст острый соус, поэтому добавляйте медленно, пока не достигнете желаемой остроты.

Вам также может понравиться

Яблочный кислый

Обугленный шалфей Старомодный

Свиная отбивная на кости с тушеным яблоком и зеленью горчицы

Мисо-сковородка с перевернутым пирогом

Капуста со свеклой (быстрого приготовления)

Капуста со свеклой разнообразит ваш рацион в зимний период и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами. Капусту со свеклой можно подавать как закуску или использовать для приготовления салатов.

Быстрая квашеная капуста с капустой — основные принципы приготовления

Таким способом капуста маринуется быстро. Уже примерно через пять часов его можно кушать, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овощей с белыми прожилками.

Капусту моют, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем шинкуют согласно рецепту. Свеклу очищают, моют и натирают на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление квашеной капусты не требует много времени, ведь капусту не нужно шинковать тонкой соломкой, как квашеную капусту. Для этого рецепта его нарезают квадратиками.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В кастрюлю или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения. Снять с плиты, влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Отложите в сторону и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выложить в кастрюлю или банку, залить горячим маринадом, накрыть блюдцем и оставить на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Рецепт 1. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой

Ингредиенты

два кг капусты;

четыре зубчика чеснока;

две моркови;

свекла средняя;

Маринад

Уксус столовый 9% — 100 мл;

100 г сахара;

120 мл подсолнечного масла;

30 грамм соли.

Способ приготовления

1. Капусту помойте, удалите верхние листья. Вилки нарежьте крупными кусками, удалите кочерыжку, а затем нарежьте капустные листья квадратиками. Положите в кастрюлю или большую миску.

2. Очистите морковь и свеклу, очистите и нарежьте их на терке крупными ломтиками или используйте терку для корейских салатов.

3. Чеснок очистить от шелухи и нарезать зубчики тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую сухую трехлитровую банку.

4. В небольшую кастрюлю налить стакан воды очищенной, добавить соль и сахарный песок. Кипятить на медленном огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус, перемешайте.

5. Залить овощи в банке кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Рецепт 2. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой, мелко нарезанная

Ингредиенты

1 кг 200 г белокочанной капусты;

морковь;

половина головки чеснока;

свекла

Маринад

вода очищенная — 500 мл;

кислота уксусная 70% — 30 мл;

лавровый лист;

соль крупная — 40 г;

перец черный — шесть горошин;

масло растительное — 1/4 стак. ;

сахарный песок — 120 г

Способ приготовления

1. Кочан моем, удаляем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Капустные листья нашинковать мелкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. Нарезанную капусту положите в большую кастрюлю.

2. Крупную морковь очищаем от кожуры, моем и измельчаем на терке с крупным сечением. Положить в кастрюлю с капустой. 3. Мелкую свеклу чистим, моем и измельчаем так же, как и морковь. Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Разбираем примерно половину крупного зубчика чеснока, очищаем и нарезаем каждый тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все смешать, слегка обмяв капусту.

5. Пол-литра налить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и поставить на огонь до закипания. Залейте овощи кипящим маринадом. Накройте плоской тарелкой и установите на нее груз. Маринованная капуста 12 часов. По истечении этого времени его можно есть. Разливаем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Рецепт 3. Капуста с маринованной свеклой быстрого приготовления «Пелюстка»

Ингредиенты

вилки средние;

соль — ст.ложка;

свекла мелкая;

крупная морковь;

головка чеснока;

уксус — 150 мл;

масло растительное — полстакана;

сахарный песок — 100 г;

вода очищенная — литр;

Перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Кочан помойте, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, вымыть и накрошить тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на дольки. Очистите их и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Очищенную воду налить в кастрюлю, добавить сахарный песок, перец горошком, соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и проварить пять минут с момента закипания.

4. Капустные листья сложить в глубокую посуду, прослоив их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накройте тарелкой и установите верхнюю часть загиба. Держите в тепле пару дней, затем уберите в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Рецепт 4. Капуста по-корейски со свеклой маринованная быстрого приготовления

Ингредиенты

кочан;

перец черный — шесть горошин; крупная соль – 50 г;

Уксус столовый — третий стак.;

две свеклы;

два лавровых листа;

чеснок — четыре дольки;

сахар-песок — полстака.;

масло растительное — 1/2 стак;

вода очищенная — литр;

лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Ставим на плиту и кипятим около десяти минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Кочан капусты промыть, разобрать на листья и нарезать квадратиками размером со спичечный коробок.

3. Очищенную свеклу помыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

4. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока освободить от шелухи и мелко покрошить.

5. Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешать. Залейте маринадом и оставьте на восемь часов в тепле. Затем столько же времени выдержать на холоде.

Рецепт 5. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой с хреном

Состав

свекла — 300 г;

сахар-песок — 2/3 стак;

корень петрушки — 100 г;

соль крупная — 100 г;

чеснок — 100 г;

вода очищенная — 150 мл;

Корень хрена — 100 г

Способ приготовления

1. Кочаны промыть, удалить верхние листья, срезать кочерыжку. Листья крупно нарезаны.

2. Петрушку, хрен и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и нарезать ломтиками.

4. Вскипятить воду очищенную с солью и сахаром. Немного охладить.

5. Капусту и свеклу выложить в эмалированную кастрюлю, покрытую измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залейте содержимое рассолом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на пять дней. Держите капусту в холоде.

Рецепт 6. Капуста с быстромаринованной свеклой «Прованская»

Ингредиенты

вилки белокочанной капусты;

душистый перец — восемь горошин;

одна свекла; сахарный песок — стак.;

лавровый лист;

Уксус столовый — стак.;

масло растительное — стак.;

морковь — три штуки;

четыре зубчика чеснока;

соль крупная — 80 г;

вода очищенная — 1,5 литра.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на терке крупными ломтиками или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки. Опустите свеклу в кипящую воду и бланшируйте в течение пяти минут. Опустите сито.

2. Промыть капусту, удалить верхние листья и нарезать тонкими полосками. Очистите и нарежьте на крупной терке морковь. Измельченные дольки чеснока нарезать пластинами.