Манник на кефире без муки

04 июня 2019 1 9772 11

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

201 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Простой

Манник – это частый гость на нашем столе. Ведь подобного рода пироги являются своеобразной палочкой-выручалочкой. Готовятся они быстро, продукты доступные, да и особых навыков не понадобится: смешал все ингредиенты, перелил в форму и отправил в духовку. Но, несмотря на всю простоту данного процесса, пироги на основе манной крупы всегда получаются шикарными. У них нежная, бархатная структура, аппетитные золотистые бока и божественный аромат. От кусочка такого лакомства вряд ли кто откажется, особенно маленькие гурманы и истинные ценители сладкого.

Существует множество рецептов приготовления манного пирога, но сегодня я хочу предложить один из самых удачных, по моему мнению, вариантов – манник на кефире без муки. За счёт отсутствия мучного ингредиента, он получается более воздушным, лёгким и нежным, но при этом отлично режется и не крошится.

Рекомендую попробовать!

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Манная крупа

1 стак.

Кефир

1 стак.

Сахар

0.5 стак.

Яйцо куриное

2 шт.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Сливочное масло

для смазывания формы

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовим продукты по списку к рецепту, жаропрочную форму диаметром 18 см, пергаментную бумагу и мерочный стакан объемом 200 мл.

Шаг 2 из 9

В подходящую миску нальем кефир и добавим манную крупу.

Шаг 3 из 9

Тщательно перемешаем и оставим при комнатной температуре на 20-30 минут.

Что касается кисломолочного продукта, он не должен быть холодным, поэтому заранее достанем его из холодильника или непосредственно перед готовкой подогреем в микроволновой печи до тёплого состояния.

По истечении указанного времени крупа впитает в себя всю влагу и заметно набухнет.

Шаг 4 из 9

Отдельно соединим яйца и сахарный песок. С помощью миксера взобьём массу до однородности, желательно чтобы часть кристаллов успела раствориться. Затем яично-сахарную смесь переложим к набухшей манке.

Шаг 5 из 9

Аккуратно перемешаем, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.

Шаг 6 из 9

Включим духовку на 180 градусов и подготовим форму. Дно застелем пергаментом, а бока щедро смажем сливочным маслом. Переложим и разровняем тесто.

Шаг 7 из 9

Отправим форму с манным пирогом в подготовленную духовку на 35-40 минут. Выпекать манник следует до красивого золотистого цвета.

Чтобы точно быть уверенным в готовности, выпечку перед тем, как достать, следует по центру проколоть деревянной шпажкой. Если она останется сухой – пирог полностью пропёкся.

Аккуратно переложим на решётку и дадим полностью остыть.

Шаг 8 из 9

Вот и всё. Нежнейший, пышный, рассыпчатый и очень вкусный манник, замешанный на кефире без добавления муки, можем подавать на стол.

Шаг 9 из 9

Перед подачей пирог разрежем на порционные кусочки и заварим чашечку ароматного чая.

Приятного аппетита!

11 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Что будет с горячей сковородкой, если её сразу помыть Важные советы по дезинфекции продуктов из магазина

Другие подборки

Манник на кефире без муки в мультиварке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 3.2% 1 ст. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 0.75 ст. Манная крупа 1 ст. Разрыхлитель теста 2 ч.л. Ванилин 1 пакет Масло растительное 1 — 2 ст.

л.

Процесс приготовления

В широкую миску высыпаем манку и заливаем ее кефиром. Компоненты хорошо смешиваем и оставляем постоять на час-два. За это время манная крупа должна набухнуть и размягчиться. Чем дольше простоит смесь, тем больше набухнет манка, и тем вкуснее получится манник.

Пока смесь настаивается, продолжаем готовить остальную часть теста. Для этого в отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром.

Взбиваем их миксером на высокой скорости. Кристаллики сахара должны полностью раствориться. Взбивать до образования плотной пены нет необходимости.

Когда манка с кефиром настоится, смешиваем ее с яично-сахарной смесью, добавляем разрыхлитель.

Венчиком вымешиваем смесь до полной однородности. На этом этапе, по желанию, можно добавить в тесто изюм, нарубленные грецкие орехи, кусочки яблок и другие дополнения.

Подготавливаем чашу мультиварки для выпекания, для этого ее нужно хорошо смазать маслом и обсыпать сухарями либо манкой.

Выкладываем в подготовленную чашу тесто для манника, разравниваем поверхность ложкой. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. Когда прозвучит сигнал готовности, дайте маннику постоять в закрытой мультиварке дополнительно 10-15 минут. Это даст особую нежность и сочность готовому изделию.

Извлекаем манник из чаши и ставим его на решетку для остывания.

Остывший манник украшаем по собственному вкусу, дополняем при подаче любимыми топпингами. Хорошо сочетаются с манником фруктовые джемы и просто взбитые сливки.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 7.56%

Витамин В1 4.94%

Витамин В2 9.91%

Витамин В4 13.84%

Витамин В5 10.27%

Витамин В6 5.8%

Витамин В9 2.35%

Витамин В12 7.64%

Витамин С 0. 24%

Витамин D 5.16%

Витамин E 19.48%

Биотин 11.16%

Витамин К 34.4%

Витамин РР 8.53%

Калий 8.68%

Кальций 9.52%

Кремний 4.43%

Магний 4.91%

Натрий 3.56%

Сера 12.96%

Фосфор 18.85%

Хлор 3.07%

Алюминий 466.57%

Железо 6.19%

Йод 4.7%

Кобальт 80.91%

Литий 0%

Марганец 5.47%

Медь 3.74%

Никель 1.27%

Рубидий 0%

Селен 13.75%

Фтор 0. 56%

Хром 3.37%

Цинк 4.18%

Бор 1161.83%

Ванадий 113.97%

Молибден 7.5%

Витамин A 54.66%

Витамин В1 35.7%

Витамин В2 71.67%

Витамин В4 100.08%

Витамин В5 74.26%

Витамин В6 41.95%

Витамин В9 16.98%

Витамин В12 55.27%

Витамин С 1.71%

Витамин D 37.3%

Витамин E 140.87%

Биотин 80.7%

Витамин К 248.75%

Витамин РР 61.7%

Калий 62.73%

Кальций 68.83%

Кремний 32%

Магний 35. 49%

Натрий 25.74%

Сера 93.69%

Фосфор 136.26%

Хлор 22.22%

Алюминий 3373.33%

Железо 44.79%

Йод 34%

Кобальт 585%

Литий 0%

Марганец 39.56%

Медь 27.02%

Никель 9.2%

Рубидий 0%

Селен 99.4%

Фтор 4.07%

Хром 24.4%

Цинк 30.19%

Бор 8400%

Ванадий 824%

Молибден 54.26%

Витамин A 13.67%

Витамин В1 8.93%

Витамин В2 17.92%

Витамин В4 25. 02%

Витамин В5 18.57%

Витамин В6 10.49%

Витамин В9 4.24%

Витамин В12 13.82%

Витамин С 0.43%

Витамин D 9.33%

Витамин E 35.22%

Биотин 20.18%

Витамин К 62.19%

Витамин РР 15.43%

Калий 15.68%

Кальций 17.21%

Кремний 8%

Магний 8.87%

Натрий 6.44%

Сера 23.42%

Фосфор 34.07%

Хлор 5.55%

Алюминий 843.33%

Железо 11.2%

Йод 8.5%

Кобальт 146.25%

Литий 0%

Марганец 9.

89%

Медь 6.75%

Никель 2.3%

Рубидий 0%

Селен 24.85%

Фтор 1.02%

Хром 6.1%

Цинк 7.55%

Бор 2100%

Ванадий 206%

Молибден 13.56%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	492 мкг	900 мкг	7.6	13.7
Витамин В1	0. 5 мг	1.5 мг	4.9	8.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	9.9	17.9
Витамин В4	500.4 мг	500 мг	13.8	25
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	10.3	18.6
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	5. 8	10.5
Витамин В9	67.9 мкг	400 мкг	2.3	4.2
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	7.6	13.8
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.2	0.4
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	5.2	9. 3
Витамин E	21.1 мг	15 мг	19.5	35.2
Биотин	40.4 мг	50 мг	11.2	20.2
Витамин К	298.5 мкг	120 мкг	34.4	62.2
Витамин РР	12.3 мг	20 мг	8.5	15.4
Калий	1568. 4 мг	2500 мг	8.7	15.7
Кальций	688.3 мг	1000 мг	9.5	17.2
Кремний	9.6 мг	30 мг	4.4	8
Магний	142 мг	400 мг	4.9	8.9
Натрий	334.7 мг	1300 мг	3. 6	6.4
Сера	468.5 мг	500 мг	13	23.4
Фосфор	1090.1 мг	800 мг	18.8	34.1
Хлор	511 мг	2300 мг	3.1	5.6
Алюминий	1012 мкг	30 мкг	466.6	843. 3
Железо	8.1 мг	18 мг	6.2	11.2
Йод	51 мкг	150 мкг	4.7	8.5
Кобальт	58.5 мкг	10 мкг	80.9	146.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0. 8 мкг	2 мкг	5.5	9.9
Медь	270.2 мкг	1000 мкг	3.7	6.8
Никель	18.4 мкг	200 мкг	1.3	2.3
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	54.7 мкг	55 мкг	13. 7	24.8
Фтор	162.8 мкг	4000 мкг	0.6	1
Хром	12.2 мкг	50 мкг	3.4	6.1
Цинк	3.6 мг	12 мг	4.2	7.5
Бор	100.8 мкг	1.2 мкг	1161.8	2100
Ванадий	164. 8 мкг	20 мкг	114	206
Молибден	38 мкг	70 мкг	7.5	13.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Манник на молоке на скорую руку в духовке

Манник с бананом на молоке

Манник на апельсиновом соке

Мокрый манник на кефире

Очень вкусный манник на кефире с бананом в духовке

Манник на кефире с творогом

Манник на молоке без сливочного масла

Манник на молоке и сметане

Манник с маком на молоке

Манник на кефире в мультиварке Редмонд

Манник с абрикосовым вареньем

Манник на кефире с клубникой

Манник на кефире

Манник в мультиварке

Манник на кефире без муки

ПП манник

ПП манник на кефире

Пышный манник на кефире рассыпчатый

Русские Кефирные Блинчики — GastroSenses

Этот пост спонсирован нашей щедрой подругой Катей и ее папой-рыбаком, которые угостили нас самой свежей икрой 🙂 Спасибо, спасибо!

Вы знаете, что жизнь прекрасна, когда вы едите это. Классические русские блины на кефире, или как мы их называем блины , подаются с икрой. Эти тонкие русские блинчики на кефире — мой любимый завтрак на выходных. Славяне любят свои блины и даже проводят праздник, посвященный им, под названием Масленица. Это когда все целую неделю пекут и едят блины с кучей разных начинок. Очень здоровский, я знаю!

Есть много традиционных способов подать их. Сладкий или соленый. Попробуйте их с копченым лососем, желе, сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенным молоком или со всем вышеперечисленным. Кроме того, вы можете наполнить их начинкой и свернуть в маленькие буррито. Не считать съеденных блинов — еще одна русская традиция.

Блины славятся сложностью приготовления. В русском языке даже есть расхожее высказывание: «первый блин всегда выходит комом». Это означает, что не расстраивайтесь, если ваша первая попытка не идеальна, в конце концов вы освоитесь. Особенно на современных сковородах с антипригарным покрытием приготовить блины совсем не сложно. Все, что нужно, это немного практики и терпения. И если вы быстро съедите свой первый блинчик с кусочками – никто и не заметит, что он неидеальный!

Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных блинов – использование в тесте кефира вместо молока. Кефир — традиционный русский молочный напиток, похожий на йогурт, но более жидкий. Хорошую бутылку кефира можно найти в любом восточноевропейском магазине, но даже в Costco есть хороший. Кефир способствует брожению в тесте и действует как основной фактор для кружевных блинов.

Тесто для русских блинчиков на кефире совсем несложно – смешайте немного кефира с яйцами, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами. Эта техника используется в заварном тесте, аналогичном тому, что используется в экле. В России мы называем их заварные блины . Затем смешайте тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинчикам красивую шелковистую консистенцию и больше пузырьков. Смешайте масло, и вы готовы к работе. Легкий!

В тесто для блинов можно использовать любую муку, но для этих русских блинов на кефире я использовала универсальную белую муку. Посмотрите мой рецепт блинов без глютена!

Ингредиенты:

2 стакана кефира

2 яйца

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

1/2 ч. л. пищевой соды

1 стакан кипятка

4 ст. л. 002

В средней кастрюле смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2-3 минут, постоянно помешивая.

Снимите с огня, перелейте в среднюю миску и просейте муку. Взбейте все, чтобы объединить. Тесто получится довольно густым, но не волнуйтесь, мы растворим его позже в горячей воде.

Когда все смешано, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипятка и медленно влейте в тесто, постоянно взбивая. Добавить масло и еще раз перемешать.

Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте их небольшим кусочком сливочного масла. Я предпочитаю использовать 2 сковороды одновременно, так все происходит намного быстрее. Когда сковороды нагреются, по очереди вылейте примерно 1/4-1/3 стакана теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду. тонкий слой теста.

Когда на поверхности блина исчезнут влажные пятна, а края станут хрустящими, проведите шпателем по краям блина, затем приподнимите его руками или лопаткой и переверните. Готовьте еще 30 секунд и переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не останется тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым блином. Сложите приготовленные блины друг на друга и подавайте.

Эти блины можно подавать со сладкими или солеными приправами.

Русские блинчики на кефире

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Автор: Gastro Senses

Время приготовления: 5 минут 9000 5

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 мин

Количество порций: 20-25 блинчиков

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан кипятка
• 4 столовые ложки масла
• масло для смазывания

1. В средней кастрюле смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2-3 минут, постоянно помешивая.
2. Снимите с огня, перелейте в среднюю миску и просейте муку. Взбейте все, чтобы объединить. Тесто получится довольно густым, но не волнуйтесь, мы растворим его позже в горячей воде.
3. Когда все смешано, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипятка и медленно влейте ее в тесто, постоянно взбивая.
4. Добавьте масло и еще раз перемешайте.
5. Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте их небольшим кусочком сливочного масла.
6. Когда сковороды горячие, поочередно налейте примерно 1/4-1/3 стакана теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду.