Манник на кефире без муки
04 июня 2019 1 9772 11
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
201 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Манник – это частый гость на нашем столе. Ведь подобного рода пироги являются своеобразной палочкой-выручалочкой. Готовятся они быстро, продукты доступные, да и особых навыков не понадобится: смешал все ингредиенты, перелил в форму и отправил в духовку. Но, несмотря на всю простоту данного процесса, пироги на основе манной крупы всегда получаются шикарными. У них нежная, бархатная структура, аппетитные золотистые бока и божественный аромат. От кусочка такого лакомства вряд ли кто откажется, особенно маленькие гурманы и истинные ценители сладкого.
Существует множество рецептов приготовления манного пирога, но сегодня я хочу предложить один из самых удачных, по моему мнению, вариантов – манник на кефире без муки. За счёт отсутствия мучного ингредиента, он получается более воздушным, лёгким и нежным, но при этом отлично режется и не крошится.
Рекомендую попробовать!
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Манная крупа
1 стак.
Кефир
1 стак.
Сахар
0.5 стак.
Яйцо куриное
2 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Сливочное масло
для смазывания формы
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Подготовим продукты по списку к рецепту, жаропрочную форму диаметром 18 см, пергаментную бумагу и мерочный стакан объемом 200 мл.
Шаг 2 из 9
В подходящую миску нальем кефир и добавим манную крупу.
Шаг 3 из 9
Тщательно перемешаем и оставим при комнатной температуре на 20-30 минут.
Что касается кисломолочного продукта, он не должен быть холодным, поэтому заранее достанем его из холодильника или непосредственно перед готовкой подогреем в микроволновой печи до тёплого состояния.
По истечении указанного времени крупа впитает в себя всю влагу и заметно набухнет.
Шаг 4 из 9
Отдельно соединим яйца и сахарный песок. С помощью миксера взобьём массу до однородности, желательно чтобы часть кристаллов успела раствориться. Затем яично-сахарную смесь переложим к набухшей манке.
Шаг 5 из 9
Аккуратно перемешаем, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Шаг 6 из 9
Включим духовку на 180 градусов и подготовим форму. Дно застелем пергаментом, а бока щедро смажем сливочным маслом. Переложим и разровняем тесто.
Шаг 7 из 9
Отправим форму с манным пирогом в подготовленную духовку на 35-40 минут. Выпекать манник следует до красивого золотистого цвета.
Чтобы точно быть уверенным в готовности, выпечку перед тем, как достать, следует по центру проколоть деревянной шпажкой. Если она останется сухой – пирог полностью пропёкся.
Аккуратно переложим на решётку и дадим полностью остыть.
Шаг 8 из 9
Вот и всё. Нежнейший, пышный, рассыпчатый и очень вкусный манник, замешанный на кефире без добавления муки, можем подавать на стол.
Шаг 9 из 9
Перед подачей пирог разрежем на порционные кусочки и заварим чашечку ароматного чая.
Приятного аппетита!
11 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Что будет с горячей сковородкой, если её сразу помыть Важные советы по дезинфекции продуктов из магазина
Другие подборки
Манник на кефире без муки в мультиварке
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Кефир 3.2%
1 ст. Яйцо
3 шт.
Сахар-песок
0.75 ст.
Манная крупа
1 ст.
Разрыхлитель теста
2 ч.л.
Ванилин
1 пакет
Масло растительное
1 — 2 ст.
Процесс приготовления
В широкую миску высыпаем манку и заливаем ее кефиром. Компоненты хорошо смешиваем и оставляем постоять на час-два. За это время манная крупа должна набухнуть и размягчиться. Чем дольше простоит смесь, тем больше набухнет манка, и тем вкуснее получится манник.
Пока смесь настаивается, продолжаем готовить остальную часть теста. Для этого в отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром.
Взбиваем их миксером на высокой скорости. Кристаллики сахара должны полностью раствориться. Взбивать до образования плотной пены нет необходимости.
Когда манка с кефиром настоится, смешиваем ее с яично-сахарной смесью, добавляем разрыхлитель.
Венчиком вымешиваем смесь до полной однородности. На этом этапе, по желанию, можно добавить в тесто изюм, нарубленные грецкие орехи, кусочки яблок и другие дополнения.
Подготавливаем чашу мультиварки для выпекания, для этого ее нужно хорошо смазать маслом и обсыпать сухарями либо манкой.
Выкладываем в подготовленную чашу тесто для манника, разравниваем поверхность ложкой. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 60 минут. Когда прозвучит сигнал готовности, дайте маннику постоять в закрытой мультиварке дополнительно 10-15 минут. Это даст особую нежность и сочность готовому изделию.
Извлекаем манник из чаши и ставим его на решетку для остывания.
Остывший манник украшаем по собственному вкусу, дополняем при подаче любимыми топпингами. Хорошо сочетаются с манником фруктовые джемы и просто взбитые сливки.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 7.56%
Витамин В1 4.94%
Витамин В2 9.91%
Витамин В4 13.84%
Витамин В5 10.27%
Витамин В6 5.8%
Витамин В9 2.35%
Витамин В12 7.64%
Витамин С
0. 24%
Витамин D 5.16%
Витамин E 19.48%
Биотин 11.16%
Витамин К 34.4%
Витамин РР 8.53%
Калий 8.68%
Кальций 9.52%
Кремний 4.43%
Магний 4.91%
Натрий 3.56%
Сера 12.96%
Фосфор 18.85%
Хлор 3.07%
Алюминий 466.57%
Железо 6.19%
Йод 4.7%
Кобальт 80.91%
Литий 0%
Марганец 5.47%
Медь 3.74%
Никель 1.27%
Рубидий 0%
Селен 13.75%
Фтор
0. 56%
Хром 3.37%
Цинк 4.18%
Бор 1161.83%
Ванадий 113.97%
Молибден 7.5%
Витамин A 54.66%
Витамин В1 35.7%
Витамин В2 71.67%
Витамин В4 100.08%
Витамин В5 74.26%
Витамин В6 41.95%
Витамин В9 16.98%
Витамин В12 55.27%
Витамин С 1.71%
Витамин D 37.3%
Витамин E 140.87%
Биотин 80.7%
Витамин К 248.75%
Витамин РР 61.7%
Калий 62.73%
Кальций 68.83%
Кремний 32%
Магний
35. 49%
Натрий 25.74%
Сера 93.69%
Фосфор 136.26%
Хлор 22.22%
Алюминий 3373.33%
Железо 44.79%
Йод 34%
Кобальт 585%
Литий 0%
Марганец 39.56%
Медь 27.02%
Никель 9.2%
Рубидий 0%
Селен 99.4%
Фтор 4.07%
Хром 24.4%
Цинк 30.19%
Бор 8400%
Ванадий 824%
Молибден 54.26%
Витамин A 13.67%
Витамин В1 8.93%
Витамин В2 17.92%
Витамин В4
25. 02%
Витамин В5 18.57%
Витамин В6 10.49%
Витамин В9 4.24%
Витамин В12 13.82%
Витамин С 0.43%
Витамин D 9.33%
Витамин E 35.22%
Биотин 20.18%
Витамин К 62.19%
Витамин РР 15.43%
Калий 15.68%
Кальций 17.21%
Кремний 8%
Магний 8.87%
Натрий 6.44%
Сера 23.42%
Фосфор 34.07%
Хлор 5.55%
Алюминий 843.33%
Железо 11.2%
Йод 8.5%
Кобальт 146.25%
Литий 0%
Марганец
9.
Медь 6.75%
Никель 2.3%
Рубидий 0%
Селен 24.85%
Фтор 1.02%
Хром 6.1%
Цинк 7.55%
Бор 2100%
Ванадий 206%
Молибден 13.56%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 492 мкг | 900 мкг | 7.6 | 13.7 |
Витамин В1 | 0.![]() | 1.5 мг | 4.9 | 8.9 |
Витамин В2 | 1.3 мг | 1.8 мг | 9.9 | 17.9 |
Витамин В4 | 500.4 мг | 500 мг | 13.8 | 25 |
Витамин В5 | 3.7 мг | 5 мг | 10.3 | 18.6 |
Витамин В6 | 0.8 мг | 2 мг | 5.![]() | 10.5 |
Витамин В9 | 67.9 мкг | 400 мкг | 2.3 | 4.2 |
Витамин В12 | 1.7 мкг | 3 мкг | 7.6 | 13.8 |
Витамин С | 1.5 мкг | 90 мкг | 0.2 | 0.4 |
Витамин D | 3.7 мкг | 10 мкг | 5.2 | 9.![]() |
Витамин E | 21.1 мг | 15 мг | 19.5 | 35.2 |
Биотин | 40.4 мг | 50 мг | 11.2 | 20.2 |
Витамин К | 298.5 мкг | 120 мкг | 34.4 | 62.2 |
Витамин РР | 12.3 мг | 20 мг | 8.5 | 15.4 |
Калий | 1568.![]() | 2500 мг | 8.7 | 15.7 |
Кальций | 688.3 мг | 1000 мг | 9.5 | 17.2 |
Кремний | 9.6 мг | 30 мг | 4.4 | 8 |
Магний | 142 мг | 400 мг | 4.9 | 8.9 |
Натрий | 334.7 мг | 1300 мг | 3.![]() | 6.4 |
Сера | 468.5 мг | 500 мг | 13 | 23.4 |
Фосфор | 1090.1 мг | 800 мг | 18.8 | 34.1 |
Хлор | 511 мг | 2300 мг | 3.1 | 5.6 |
Алюминий | 1012 мкг | 30 мкг | 466.6 | 843.![]() |
Железо | 8.1 мг | 18 мг | 6.2 | 11.2 |
Йод | 51 мкг | 150 мкг | 4.7 | 8.5 |
Кобальт | 58.5 мкг | 10 мкг | 80.9 | 146.3 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 0.![]() | 2 мкг | 5.5 | 9.9 |
Медь | 270.2 мкг | 1000 мкг | 3.7 | 6.8 |
Никель | 18.4 мкг | 200 мкг | 1.3 | 2.3 |
Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
Селен | 54.7 мкг | 55 мкг | 13.![]() | 24.8 |
Фтор | 162.8 мкг | 4000 мкг | 0.6 | 1 |
Хром | 12.2 мкг | 50 мкг | 3.4 | 6.1 |
Цинк | 3.6 мг | 12 мг | 4.2 | 7.5 |
Бор | 100.8 мкг | 1.2 мкг | 1161.8 | 2100 |
Ванадий | 164.![]() | 20 мкг | 114 | 206 |
Молибден | 38 мкг | 70 мкг | 7.5 | 13.6 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Манник на молоке на скорую руку в духовке
Манник с бананом на молоке
Манник на апельсиновом соке
Мокрый манник на кефире
Очень вкусный манник на кефире с бананом в духовке
Манник на кефире с творогом
Манник на молоке без сливочного масла
Манник на молоке и сметане
Манник с маком на молоке
Манник на кефире в мультиварке Редмонд
Манник с абрикосовым вареньем
Манник на кефире с клубникой
Манник на кефире
Манник в мультиварке
Манник на кефире без муки
ПП манник
ПП манник на кефире
Пышный манник на кефире рассыпчатый
Русские Кефирные Блинчики — GastroSenses
Этот пост спонсирован нашей щедрой подругой Катей и ее папой-рыбаком, которые угостили нас самой свежей икрой 🙂 Спасибо, спасибо!
Вы знаете, что жизнь прекрасна, когда вы едите это. Классические русские блины на кефире, или как мы их называем блины , подаются с икрой. Эти тонкие русские блинчики на кефире — мой любимый завтрак на выходных. Славяне любят свои блины и даже проводят праздник, посвященный им, под названием Масленица. Это когда все целую неделю пекут и едят блины с кучей разных начинок. Очень здоровский, я знаю!
Есть много традиционных способов подать их. Сладкий или соленый. Попробуйте их с копченым лососем, желе, сметаной, сливочным сыром, медом, сгущенным молоком или со всем вышеперечисленным. Кроме того, вы можете наполнить их начинкой и свернуть в маленькие буррито. Не считать съеденных блинов — еще одна русская традиция.
Блины славятся сложностью приготовления. В русском языке даже есть расхожее высказывание: «первый блин всегда выходит комом». Это означает, что не расстраивайтесь, если ваша первая попытка не идеальна, в конце концов вы освоитесь. Особенно на современных сковородах с антипригарным покрытием приготовить блины совсем не сложно. Все, что нужно, это немного практики и терпения. И если вы быстро съедите свой первый блинчик с кусочками – никто и не заметит, что он неидеальный!
Главный секрет получения красивых кружевных и воздушных блинов – использование в тесте кефира вместо молока. Кефир — традиционный русский молочный напиток, похожий на йогурт, но более жидкий. Хорошую бутылку кефира можно найти в любом восточноевропейском магазине, но даже в Costco есть хороший. Кефир способствует брожению в тесте и действует как основной фактор для кружевных блинов.
Тесто для русских блинчиков на кефире совсем несложно – смешайте немного кефира с яйцами, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами. Эта техника используется в заварном тесте, аналогичном тому, что используется в экле. В России мы называем их заварные блины . Затем смешайте тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинчикам красивую шелковистую консистенцию и больше пузырьков. Смешайте масло, и вы готовы к работе. Легкий!
В тесто для блинов можно использовать любую муку, но для этих русских блинов на кефире я использовала универсальную белую муку. Посмотрите мой рецепт блинов без глютена!
Ингредиенты:
2 стакана кефира
2 яйца
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. пищевой соды
1 стакан кипятка
4 ст. л. 002
В средней кастрюле смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2-3 минут, постоянно помешивая.
Снимите с огня, перелейте в среднюю миску и просейте муку. Взбейте все, чтобы объединить. Тесто получится довольно густым, но не волнуйтесь, мы растворим его позже в горячей воде.
Когда все смешано, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипятка и медленно влейте в тесто, постоянно взбивая. Добавить масло и еще раз перемешать.
Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте их небольшим кусочком сливочного масла. Я предпочитаю использовать 2 сковороды одновременно, так все происходит намного быстрее. Когда сковороды нагреются, по очереди вылейте примерно 1/4-1/3 стакана теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду. тонкий слой теста.
Когда на поверхности блина исчезнут влажные пятна, а края станут хрустящими, проведите шпателем по краям блина, затем приподнимите его руками или лопаткой и переверните. Готовьте еще 30 секунд и переложите на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить блины, пока не останется тесто, смазывая сковороду сливочным маслом перед каждым блином. Сложите приготовленные блины друг на друга и подавайте.
Эти блины можно подавать со сладкими или солеными приправами.
Русские блинчики на кефире
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Восточноевропейская
Автор: Gastro Senses
Время приготовления: 9000 5
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 20-25 блинчиков
- 2 стакана кефира
- 2 яйца
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 ч.
л. соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 стакан кипятка
- 4 столовые ложки масла
- масло для смазывания
- В средней кастрюле смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Нагрейте смесь, чтобы она была теплой (не горячей) на ощупь, около 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, перелейте в среднюю миску и просейте муку. Взбейте все, чтобы объединить. Тесто получится довольно густым, но не волнуйтесь, мы растворим его позже в горячей воде.
- Когда все смешано, добавьте пищевую соду в 1 стакан кипятка и медленно влейте ее в тесто, постоянно взбивая.
- Добавьте масло и еще раз перемешайте.
- Разогрейте 2 сковороды с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте их небольшим кусочком сливочного масла.
- Когда сковороды горячие, поочередно налейте примерно 1/4-1/3 стакана теста, в зависимости от размера вашей сковороды, на одну сторону сковороды и быстро перемешайте, чтобы покрыть всю сковороду.