вкусный и быстрый завтрак в духовке

Здравствуйте, мои дорогие!

Хочу вам предложить один очень интересный рецепт вкупе с интересной темой для размышления.

Это ее святая обязанность?

Или это должно передаться по наследству?

Мне интересно ваше мнение. Если будет желание поразмышлять, пишите в комментарии. А сегодня я расскажу вам о своем видение этой темы.

Должна  ли?.. Мы не рождаемся с поварешкой в левой руке и с миксером в правой. Поэтому, скорее всего, ничего и никому мы недолжны. Так рассуждают очень многие мои знакомые. Часто меня не понимают. Многим не ясно, чем у меня на кухне”намазано”,  что я оттуда не хочу выходить.

Для меня не составляет особого труда приготовить обед. Открыла холодильник, глянула, что там есть и понеслось. Главное вовремя остановить себя….

В 11 лет мама дала мне деньги, сказав: ”Оленька , я себя очень плохо чувствую. Тебе надо сходить в магазин и купить мясо”. Кто жил в СССР, тот знает, что в магазинах 1987г. было пусто. А за мясом всегда стояли огромные очереди. Я купила говядину… И сварила борщ. Так что вопрос “должна или недолжна” для меня никогда не стоял, он отпал сам по себе.

С каким удовольствием я делала своему первому  ребенку пюрешечки и кашки, творожок и запеканки. Это продолжается до сих пор. Моя любовь к кулинарии как снежный ком…Все больше и больше. Но речь не только обо мне и мне подобных любительниц кухарить. В нашем женском царстве есть представительницы, которые , как бы это помягче сказать, ну не очень жалуют всю эту готовку. Вот именно для них прежде всего (а их надо уговаривать зайти на кухню) я и хочу предложить вот такое блюдо: запеканка из макарон с яйцом и разными начинками.

Это бомба по внешнему виду. Никто никогда не поверит, глядя на эту запеканку ,что вы не умеете и не любите готовить.

Вкус? Шедевральный! Тягучий сыр, шпинат, брокколи, томаты, грибы, яйца, оливки, морепродукты… Да, в принципе, все, что в голову придет. Можете класть , что душенька ваша просит. Потом мне расскажите. Я тоже хочу попробовать новое.

Хотите, чтобы макароны хрустели? Пожалуйста, вот вам хруст. Мягкие? Как скажете, будут вам мягкие. С разными приправками и травками…Подача этого блюда никого не оставит равнодушным. Романтический завтрак или ужин, детское меню, посиделки с подружками и друзьями…  Как всегда, доступные продукты – раз, просто в осуществлении – два, великолепный результат – три! Эти “раз, два, три” я считаю главными в домашней кулинарии. Наградой вам будут довольные лица ваших едоков.

Мои муж и дети, повидавшие очень много разных блюд, были очень приятно удивлены, когда я им приготовила такой завтрак. «Вау, круто! О, о, о, вкусно!»

Так должна ли женщина хорошо готовить? Да, да, да, и ещё раз да! Кормить своего мужчину вкусной едой, значит дарить ему свою любовь. Удивлять детей интересной подачей, кормить вкусно и полезно – поверьте, они это оценят! И еще… Вкусная еда – она объединяет.

Это моя точка зрения, мое личное мнение, мой взгляд на жизнь. Мне интересны разные точки зрения, пишите.

А теперь вернемся к нашей космической запеканке, после приготовления которой, вы проснетесь знаменитой… Улыбнулись? Отлично!

Нам понадобится:

• 250 гр. пенне
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 150 гр. шпината
• 1 большое яйцо или 2 маленьких (внутрь запеканки)
• 130 мл молока
• 250 гр. сыра (сулугуни, моцарелла)

Это основа! Все остальное, о чем мы с вами говорили, вы добавите по своему вкусу.

Моя задача объяснить суть.

Пошаговое приготовление:

1. Форму для маффинов застелить пекарской бумагой. Пенне отварить в подсоленной воде. Выложить пенне столбиком в форму.
   
2. На сковороду плесните немного растительного масла, туда же отправьте мелко нарезанный  чеснок. Через 1 минуту – шпинат. Припустите еще 1 минуту.
3. Венчиком взбить яйцо, добавить молоко, тертый сыр. Смешать все с остывшим шпинатом и выложить в каждую формочку, чуть больше половины.
   
4. Духовка 180 градусов. Печь минут 15 – 20, пока сыр не расплавится. Если не хотите хрустящих макарон прикройте их фольгой. За 5 минут до готовности можно вбить сверху по 1 яйцу и запечь , пока яйцо не схватится (около 5-6 минут). Это уже по желанию.
5. Вуаля, готово! Достаем из формы вместе с бумагой.  Как только остынет, осторожно снимаем бумагу. Ставим на тарелки нашу запеканку , декорируем овощами и травами и зовем всех кушать.

Получаем комплименты , молча радуясь. Упаси Бог сказать при этом, что все это ерунда, приготовила за 5 минут. Это шедевр! А шедевр не делается быстро (ну вы меня поняли).

На сегодня все.

До следующей встречи.

С уважением, Ольга!

Яичная лапша — Вкуснее с нуля

Этот домашний рецепт Яичной лапши состоит только из четырех простых ингредиентов и не требует специального оборудования. Эта вкусная лапша идеально подходит для супов, рагу, бефстроганов или просто с маслом и сыром.

Ищете другие рецепты пасты? Попробуйте эту томатную пасту с базиликом, маникотти или запеченные макароны с сыром!

Почему я люблю эту лапшу:

• Простота и требуется всего 4 ингредиента – Требуются самые простые ингредиенты из кладовой, которые у меня всегда есть под рукой, и сделать ее проще простого!
• Оборудование не требуется – Нет машины для макарон, сушилок или чего-либо еще! Все, что вам нужно, это хорошая скалка.
• Вкус – Как и в большинстве случаев, вы не понимаете, насколько восхитительно блюдо с дополнительным домашним фактором, пока не попробуете его! Вы больше никогда не вернетесь к магазинной яичной лапше!

Яичная лапша Ингредиенты:

Все, что вам нужно, это ЧЕТЫРЕ простых ингредиента: яйца, мука, молоко и соль. Вот и все!

Как приготовить яичную лапшу:

Сделать тесто: Смешать яйца, молоко и соль до получения однородной массы. Вмешайте один стакан муки до однородности. Добавляйте муку по маленькой ложке за раз, пока тесто не соберется в шар, но все еще будет слегка липким.

Замесить: Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Используйте хорошо посыпанные мукой руки, чтобы замесить тесто руками, пока оно не перестанет быть липким, около 3-5 минут. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

Развертывание: Скалкой раскатайте тесто на слегка посыпанном мукой столе, пока оно не станет очень тонким – толщиной менее 1/4 дюйма или толщиной как бумага.

Нарезанная лапша: С помощью острого ножа или диска для резки пиццы нарежьте лапшу на длинные полоски, узкие или широкие, как вам нравится. Мне нравится грубо собирать их пальцами в стопку, чтобы они были более стройными, а не такими плоскими. Вы можете даже покрутить некоторые пальцами, чтобы сделать их красивее.

Приготовить и подавать: Чтобы приготовить их сразу, добавьте их в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока они не станут мягкими, около 2-3 минут. Слить воду с яичной лапши и подавать со сливочным маслом и посыпать сыром пармезан. Или используйте эту домашнюю яичную лапшу в своем любимом супе или рецепте, ищите идеи ниже!

Советы по приготовлению идеальной яичной лапши:

Не пугайтесь . Этот рецепт очень щадящий. Яичная лапша не похожа на корку для пирога или тесто для выпечки, где вы должны быть осторожны с тем, сколько вы держите в руках тесто. Вы не можете чрезмерно смешивать их. Если вам кажется, что тесто слишком «сухое», вы можете добавить немного воды или молока. Если вам кажется, что оно слишком липкое, добавьте еще одну щепотку муки. Вы действительно не можете испортить их.

Дать тесту отдохнуть: Я обнаружил, что если дать тесту отдохнуть в течение 5 минут перед его раскатыванием и еще раз после его раскатывания, с ним будет легче работать, и он предохранит лапшу от «сморщивания» во время нарезки. . Отдых не обязателен, но я бы рекомендовал его. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или легким полотенцем, пока оно отдыхает.

Инструкции по предварительному приготовлению, приготовлению, хранению и заморозке:

Инструкции по предварительному приготовлению и хранению: Высушите их (достаточно высушите, чтобы они не слипались), положив их на решетку для сушки теста, решетку для охлаждения, сухое полотенце. , или лист пергаментной бумаги. Затем поместите их в пакет с застежкой-молнией или воздухонепроницаемый контейнер и либо охладите их на несколько дней, либо заморозьте на срок до нескольких месяцев. Сварите их в кастрюле с кипящей водой или супом.

Готовить: Вы можете приготовить эту легкую яичную лапшу сразу же после ее приготовления, добавив ее в кастрюлю с кипящим супом, как мой домашний куриный суп с лапшой. Или сварите их в кипящей воде до готовности и подавайте с любым рецептом, который требует яичной лапши, например, со шведскими фрикадельками, бефстроганов или просто с маслом и сыром пармезан.

Для заморозки: Заморозьте тесто (перед его раскатыванием) в пакете для морозильной камеры или герметичном контейнере или заморозьте домашнюю яичную лапшу после того, как она нарезана и до того, как она будет приготовлена. Когда они будут готовы к употреблению, сварите их из замороженных в кастрюле с кипящей водой или супом.

Рецепты с яичной лапшой:

• Куриный суп с лапшой
• Шведские фрикадельки
• Легкая говядина Строганофф
• СУПА

Подписывайтесь на меня, чтобы узнать больше отличных рецептов

Рецепт

4.97 от 174 голосов

Яичная лапша

Этот домашний рецепт яичной лапши состоит всего из четырех простых ингредиентов и не требует специального оборудования. Эта вкусная лапша идеально подходит для супов, рагу, бефстроганов или просто с маслом и сыром.

Подготовка 20 мин

Купить 5 мин

Всего 25 минут

Рецепт сохранения

• ▢ 2 Большие яйца
• ▢ 3/4 чайной ложки соли
• ▢ 2 Столконы
1111 1 1/2-часть 1/2 чай 1/2 чай 1/2 чай. универсальная мука

• Смешайте яйца, молоко и соль до получения однородной массы. Вмешайте один стакан муки до однородности. Добавляйте муку по маленькой ложке за раз, пока тесто не соберется в шар, но все еще будет слегка липким.

• Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Используйте хорошо посыпанные мукой руки, чтобы замесить тесто руками, пока оно не перестанет быть липким, около 3-5 минут. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

• Раскатайте на слегка посыпанном мукой столе, пока он не станет очень тонким – толщиной менее 1/4 дюйма или тонкой бумагой.

• С помощью острого ножа или колеса для резки пиццы нарежьте лапшу на длинные полоски, узкие или широкие, как вам нравится. Мне нравится грубо собирать их пальцами в стопку, чтобы они были более стройными, а не такими плоскими. Вы можете даже покрутить некоторые пальцами, чтобы сделать их красивее.

• Чтобы приготовить их сразу, добавьте их в кастрюлю с кипящей водой и варите, пока они не станут мягкими, около 2-3 минут. Слейте воду и подавайте по своему любимому рецепту с яичной лапшой, такой как Бефстроганов или Шведские фрикадельки.

• Или сварить их в кастрюле с кипящим супом, как мой любимый домашний куриный суп с лапшой. Или наслаждайтесь ими без масла и посыпьте сыром пармезан.

Инструкции по приготовлению и хранению: Высушите их (достаточно высушить, чтобы они не слипались), положив их на решетку для сушки теста, решетку для охлаждения, сухое полотенце или лист пергаментной бумаги. Затем поместите их в пакет с застежкой-молнией или воздухонепроницаемый контейнер и либо охладите их на несколько дней, либо заморозьте на срок до нескольких месяцев. Сварите их в кастрюле с кипящей водой или супом.

Готовить: Вы можете приготовить эту легкую яичную лапшу сразу же после ее приготовления, добавив ее в кастрюлю с кипящим супом, как мой домашний куриный суп с лапшой. Или сварите их в кипящей воде до готовности и подавайте с любым рецептом, который требует яичной лапши, например, со шведскими фрикадельками, бефстроганов или просто с маслом и сыром пармезан.

Для заморозки: Заморозьте тесто (перед его раскатыванием) в пакете для морозильной камеры или герметичном контейнере или заморозьте домашнюю яичную лапшу после того, как она нарезана и до того, как она будет приготовлена. Когда они будут готовы к употреблению, сварите их из замороженных в кастрюле с кипящей водой или супом.

Калории: 292 ккалУглеводы: 56 г Белки: 10 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0,01 г Холестерин: 62 мг Натрий: 318 мг Калий: 108 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 1 г Витамин А: 95IUВитамин C: 0,01 мгКальций: 26 мгЖелезо: 4 мг

Вы готовили этот рецепт?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Follow Me

Еженедельно получайте идеи рецептов!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Ваш адрес электронной почты *

 Первоначально я поделился этим рецептом в октябре 2017 года. Обновлено в августе 2022 года.

Похожие сообщения

Опубликовано 30 августа 2022 г.

Категории

Об авторе

Лорен Аллен

Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Узнать больше

Руководство по приготовлению свежей пасты с нуля — Pasta Evangelists

Хотите приготовить свежую пасту с нуля? Вы находитесь в правильном месте. В этой статье рассказывается обо всем, что вам нужно, чтобы приготовить настоящую свежую пасту дома — и это намного проще, чем кажется (мы обещаем).

С точки зрения ингредиентов приготовить свежую пасту на самом деле невероятно просто — все, что вам нужно, это мука и яйца. То же самое касается оборудования, вам не нужна макаронная машина для нашего рецепта свежего теста для макарон, просто несколько обычных кухонных принадлежностей и чистая рабочая поверхность.

Мы обратились за помощью к нашему шеф-повару Роберте, чтобы помочь вам стать pastaio (производитель свежей пасты). Научившись искусству домашней свежей пасты у своей нонны , Марии-Ассунты, шеф-повар Роберта теперь целыми днями делится этими секретами с начинающими изготовителями макаронных изделий в нашей Академии макаронных изделий. За наши деньги лучше не у кого учиться.

Хотите произвести впечатление на своих друзей и семью своими навыками приготовления пасты или устроить собственный итальянский ужин со свежими макаронами? Andiamo – приступим!

Инструменты

Для приготовления пасты с нуля требуется всего несколько инструментов: скалка, вилка, чистая рабочая поверхность и нож для нарезки макарон или нож для придания формы макаронам. Если у вас нет резака для макарон, не волнуйтесь — большинство форм макарон можно сделать с помощью ножа и небольшого терпения. Тем не менее, если вы считаете себя настоящим pastaio , стоит взглянуть на наш ассортимент наборов для приготовления пасты. Хотя вы, конечно, можете использовать паста-машину, чтобы ускорить процесс, мы предпочитаем более «практический» подход — точно так же, как шеф-повара Роберту научила ее нонна .

Какая мука лучше всего подходит для приготовления макарон?

Мука — самый важный ингредиент для приготовления свежей пасты, поэтому выбор правильной муки может иметь решающее значение.

Три наиболее часто используемых типа муки для изготовления макаронных изделий: мука общего назначения, мука «00» и манная крупа (в Великобритании ее иногда называют манной мукой). Универсальная мука делает то, что написано на упаковке, поэтому ее можно использовать для приготовления макаронных изделий. Тем не менее, в большинстве аутентичных рецептов макаронных изделий рекомендуется либо манная крупа , либо мука «00». Мука «00» лучше всего подходит для рецептов свежих макарон, содержащих яйца, а semola лучше всего подходит для pasta bianca — свежих макарон, приготовленных без яиц.

Хотя для приготовления макаронных изделий можно использовать самые разные виды муки, мы не рекомендуем использовать самоподнимающуюся муку, так как она содержит разрыхлитель, который может привести к нежелательным результатам при приготовлении макаронных изделий.

Использовать ли в свежем тесте для макарон яйца или воду?

В Италии есть три основных вида макаронных изделий . Ниже мы обсудим преимущества каждого из них.

Pasta all’uovo (традиционная яичная паста)

Этот тип пасты мы будем готовить ниже, используя яичный белок и желток. Мы рекомендуем начать с традиционной яичной пасты, так как с ней проще всего работать. Это тесто идеально подходит для приготовления пасты с начинкой, такой как равиоли или тортеллини, а также более длинных форм, таких как паппарделле или тальятелле.

Pasta bianca (белая паста – паста без яиц)

Вода заменяет яйцо в этом виде пасты, поэтому это тесто подходит для веганов. Отсутствие яиц в тесте означает, что в нем меньше белка, что меняет текстуру и связывающие свойства макаронных изделий. Вы можете использовать белое тесто для макарон, чтобы сделать различные формы, в том числе orecchiette и strozzapreti. Избегайте использования белого теста для макарон для форм макарон с начинкой, хотя

– не обладают устойчивостью по сравнению с альтернативой, богатой яйцами, и могут развалиться.

Pasta al tuorlo d’uovo (паста с яичным желтком)

Если использовать только яичные желтки, получается густое золотистое тесто. Поскольку желток состоит на 48 % из воды, на 17 % из белка и примерно на 33 % из жира (по сравнению с яичным белком, который на 90 % состоит из воды), тесто становится более крепким и дает более шелковистую пасту. Опять же, избегайте использования этого типа теста для пасты с начинкой, так как оно может развалиться во время приготовления.

Наш рецепт свежей пасты

Посмотрите, как шеф-повар Роберта покажет вам, как приготовить макароны без использования машины. Полный рецепт свежего теста для макарон приведен ниже.

Серванки: 4 человека

Время приготовления: 60 минут

Время приготовления: 10 минут

Калории на порцию: 468 Kcal

Ингредиенты:

• 400G ‘00’ Flour (плюс больше для рабочей поверхности)
• 400G ‘00 ‘(плюс больше для рабочей поверхности)
• 4 больших яйца

Совет от шеф-повара: Когда вы готовите свежую пасту, соотношение всегда составляет 1 яйцо и 100 граммов муки на человека, поэтому этот рецепт легко увеличить или уменьшить.

Инструменты:

• Скалка
• Вилка
• Деревянная доска (или мраморная рабочая поверхность)
• Нож или нож для пасты

Шаг 1: Приготовление теста

• На чистую мраморную или деревянную рабочую поверхность насыпьте горкой муку.
• Сделайте колодец в центре насыпи, достаточно большой для всех ваших яиц

• Разбейте яйца в лунку.

• Взбейте яичную смесь вилкой, медленно вытягивая муку из стенок углубления, пока все яйцо не впитается в муку. Когда смесь загустеет, продолжайте добавлять муку руками.

• Если тесто выглядит сухим, добавьте одну-две капли теплой воды и продолжайте месить руками, пока не получится шар теста.

Шаг 2. Замес теста

• Очистите рабочую поверхность от излишков муки или кусочков теста, которые не были добавлены, затем слегка присыпьте мукой чистую рабочую поверхность.
• Замесите тесто, надавливая ладонью на шар, держа пальцы высоко.

• Нажмите на тесто, сильно отталкивая его от себя. Тесто должно растянуться и раскататься под вашей рукой, чтобы создать форму ракушки.
• Переверните тесто, затем прижмите его костяшками пальцев, по одной руке за раз. Повторите этот процесс около 10 раз.
• Снова сформируйте из теста шар и повторите процесс растягивания и сминания, добавляя при необходимости больше муки, чтобы тесто не было липким.
• Повторяйте процесс в течение примерно 10 минут, пока тесто не станет гладким и шелковистым.
• Скатайте тесто в гладкий шар.

Шаг 3. Дайте тесту отдохнуть

• Поместите тесто в небольшую миску и накройте тканью или полиэтиленовой пленкой.
• Дайте тесту отдохнуть не менее 1 часа при комнатной температуре или до 1 дня в холодильнике.
• Если тесто было охлаждено, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 1 часа, прежде чем раскатывать и формировать.
  

Шаг 4. Раскатайте макароны

• Слегка присыпьте поверхность мукой.
• Сформируйте из теста грубый круг.
№
• Скалкой начните раскатывать тесто так же, как корж из теста, начиная с центра и раскатывая от себя к внешнему краю.
• Поверните тесто на четверть оборота и повторяйте, пока лист теста не станет толщиной 1/8 дюйма или меньше. Посыпьте небольшое количество муки на тесто всякий раз, когда оно начинает прилипать к поверхности или к скалке. Теперь у вас есть лист свежего теста для макарон.

Шаг 5. Выбор правильной формы макарон

Имея на выбор сотни форм макарон, вы легко можете пробовать новую каждый день в году. Нужна небольшая помощь в сужении вариантов? Вот наши руководства по приготовлению трех популярных форм пасты, каждая из которых хорошо подходит для традиционного теста для яичных макарон.

• Как приготовить свежую папарделле
• Как приготовить свежие тальятелле
• Как приготовить свежие равиоли

Шаг 6: Приготовление пасты

Теперь, когда у вас есть свежая паста, приготовьте подходящий соус, и блюдо будет готово всего через пять минут. Небольшой совет: если вы немного переусердствовали и приготовили слишком много теста, ознакомьтесь с нашим руководством по хранению свежей пасты.