Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки • рецепт на difoodlover.com

Десерт

5 / (55)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Эти невероятные заварные пирожные знакомы многим ещё с самого детства. Они состоят из воздушного теста с начинкой из крема на основе варёной сгущёнки и сливочного масла.

Заварное тесто готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, просто следуйте рецепту и у вас обязательно всё получится.

Содержание рецепта

• Ингредиенты
• Инструкция приготовления
• Пищевая ценность
• Составить список покупок
• Оборудование
• Распечатать рецепт
• Комментарии
• Похожие рецепты
• Опрос

Подпишитесь на наш фудблог

Получайте сообщения о последних обновлениях и многое другое из блога о еде прямо на свой почтовый ящик.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная 210 гр
• Вода 300 мл
• Сахар 1 ч. л
• Соль 1/2 ч. л
• Сливочное масло 120 гр
• Яйца (категория С0) 5-6шт

Для крема:

• Варёная сгущёнка 500 гр
• Масло сливочное мягкое 225 гр

Инструкция приготовления

1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и всыпать сразу всю муку. Перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть.

2. Далее снимаем кастрюлю с плиты и немного остужаем тесто. Температура должна стать терпимой для рук.

3. По одному в тесто вводим яйца и перемешиваем лопаткой. Сразу все не добавляем, так как может понадобиться меньше. Сначала тесто распадётся на кромки-это нормально.

С добавлением яиц и при активном вымешивании оно будет становиться всё более однородным. Последние 2 яйца разбалтываем и по чуть-чуть вводим в тесто, мне потребовалось ровно 5 яиц. Готовая консистенция теста будет похожа на густой клей и при поднимании лопатки из теста, на ней будет образовываться свисающий треугольник.

4. Отсаживаем готовое тесто на пергамент и выпекаем сначала 15 минут при 220°С, затем ещё 15-20 минут при 180°С. Готовые пирожные должны быть сухими внешне. Поверх них не должно быть росы. Далее их остужаем.

Что делать, если тесто получилось густое?

Если вы добавили все яйца по рецепту, а тесто всё равно густое, то возьмите ещё одно яйцо, взболтайте его и также добавьте в тесто частями до получения нужной консистенции.

Можно ли в начинку использовать другой крем?

Да, для начинки также можно использовать крем на сливках, заварной, творожный.

Можно ли для начинки использовать только сгущёнку без масла?

Можно, но тогда количество сгущёнки нужно увеличить на 225 гр соответственно, так как ровно столько в креме масла.

5. Для крема взбиваем до пышности сливочное масло и затем постепенно добавляем варёную сгущёнку. Начиняем пирожные кремом, охлаждаем и можно подавать.

Вам также понравится Печенье “Орешки” с варёной сгущёнкой.

заварные пирожные,заварные пирожные со сгущёнкой,эклеры со сгущенкой,заварные пирожные с кремом рецепт,профитроли со сгущёнкой 5 55

Совет к рецепту

Яйца в заварное тесто нужно добавлять по чуть-чуть, чтобы добиться идеальной консистенции.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм

• Количество калорий на порцию % Дневная норма*
• Всего калорий 100 грамм
  • Калорий на 100грамм:
• Всего жиров гр
• Всего углеводов гр
• Всего белков гр

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Инструменты для вас

Оборудование

Похожие рецепты

Пирожное «Картошка»

15.91%

Торт «Наполеон»

9.64%

Печенье «Орешки» со сгущёнкой

5.41%

Меренговый рулет

8.12%

Торт «Медовик»

13.03%

Пана-котта

10.49%

Фруктовое или ягодное желе

8.29%

Торт «Прага»

11.34%

Тирамису

8.8%

Овсяное печенье

8.97%

Проголосовало: 591

Капуста

23.86%

Картошка

12.5%

Ливер

8.52%

Мясо/мясо и рис

13.64%

Яйца и лук/яйца, рис и лук

14.2%

Яблоки

15.91%

Другая

11.36%

Проголосовало: 176

Супы

23.32%

Котлеты

17.62%

Запеканки

12.95%

Жаркое

17.1%

Гуляш

13.99%

Рагу

7. 77%

Другое

7.25%

Проголосовало: 193

Прага

16.77%

Киевский

10.76%

Наполеон

12.66%

Медовик

17.09%

Захер

14.87%

Сметанник

12.66%

Молочная девочка

10.13%

Другой

5.06%

Проголосовало: 316

Жаркое

14.21%

Гуляш

4.37%

Сациви

8.74%

Бефстроганов

10.93%

Шашлык

18.58%

Мясо по-французски

17.49%

Отбивные

9.29%

Котлеты

10.93%

Другое

5.46%

Проголосовало: 183

Фаршированные перцы

10.18%

Толма (долма)

9.58%

Пельмени/манты

12.57%

Котлеты

14.37%

Лазанья

18.56%

Паста Болоньезе

14.97%

Макароны по-флотски

11.38%

Мясной хлеб

5.39%

Другое

2.99%

Проголосовало: 167

Сладкие супы

15.53%

Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)

8.07%

Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др. )

26.71%

Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)

21.12%

Овощные супы-пюре

12.42%

Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)

11.8%

Другие

4.35%

Проголосовало: 161

Овсяное

17.96%

Кукис

6.31%

Шотрбрэд

7.77%

Орешки со сгущёнкой

14.08%

Альфахор

8.25%

Макарон

13.11%

Молочные коржики

15.05%

Слоёные ушки

9.71%

Савоярди

5.34%

Другое

2.43%

Проголосовало: 206

Пошаговые рецепты с фотографиями: Заварные пирожные с кремом из варёной сгущёнки

Категория блюда: Десерт

Diana Foodlover

Эти невероятные заварные пирожные знакомы многим ещё с самого детства. Они состоят из воздушного теста с начинкой из крема на основе варёной сгущёнки и сливочного масла.

Заварное тесто готовится не так сложно, как может показаться на первый взгляд, просто следуйте рецепту и у вас обязательно всё получится.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная 210 гр
• Вода 300 мл
• Сахар 1 ч. л
• Соль 1/2 ч. л
• Сливочное масло 120 гр
• Яйца (категория С0) 5-6шт

Для крема:

• Варёная сгущёнка 500 гр
• Масло сливочное мягкое 225 гр

Инструкция приготовления (Как приготовить?)

1. В кастрюлю влить воду, добавить сливочное масло, соль и сахар. Довести до кипения и всыпать сразу всю муку. Перемешивать лопаткой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в единый комок. На дне кастрюли образуется налёт от теста, так и должно быть.

2. Далее снимаем кастрюлю с плиты и немного остужаем тесто. Температура должна стать терпимой для рук.

3. По одному в тесто вводим яйца и перемешиваем лопаткой. Сразу все не добавляем, так как может понадобиться меньше. Сначала тесто распадётся на кромки-это нормально.

С добавлением яиц и при активном вымешивании оно будет становиться всё более однородным. Последние 2 яйца разбалтываем и по чуть-чуть вводим в тесто, мне потребовалось ровно 5 яиц. Готовая консистенция теста будет похожа на густой клей и при поднимании лопатки из теста, на ней будет образовываться свисающий треугольник.

4. Отсаживаем готовое тесто на пергамент и выпекаем сначала 15 минут при 220°С, затем ещё 15-20 минут при 180°С. Готовые пирожные должны быть сухими внешне. Поверх них не должно быть росы. Далее их остужаем.

Что делать, если тесто получилось густое?

Если вы добавили все яйца по рецепту, а тесто всё равно густое, то возьмите ещё одно яйцо, взболтайте его и также добавьте в тесто частями до получения нужной консистенции.

Можно ли в начинку использовать другой крем?

Да, для начинки также можно использовать крем на сливках, заварной, творожный.

Можно ли для начинки использовать только сгущёнку без масла?

Можно, но тогда количество сгущёнки нужно увеличить на 225 гр соответственно, так как ровно столько в креме масла.

5. Для крема взбиваем до пышности сливочное масло и затем постепенно добавляем варёную сгущёнку. Начиняем пирожные кремом, охлаждаем и можно подавать.

Вам также понравится Печенье “Орешки” с варёной сгущёнкой.

Приятного аппетита!Готовьте с любовью

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты

Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки — рецепт с фотографиями

	Patee. Рецепты Воскресенье, 27 марта 2016 Подписаться Категория Выпечка Кухня Домашние рецепты Время 1 час Способ Классический Порций 6 Описание рецепта Готовим любимые всеми заварные с кремом из масла и вареного сгущённого молока! Заварное тесто просто волшебное, при правильном соотношении ингредиентов оно абсолютно беспроблемное, изделия получаются пышными, крупнопористыми, в несколько раз увеличиваются в размере во время выпечки. Рецепт заварного теста, который предложен в рецепте, мне очень нравится, он не раз опробован, пироженки из него идеальны. Крем для начинки заварных в данном случае — это взбитое с вареным сгущённым молоком сливочное масло, ничего сложного в приготовлении крема нет; за то время, пока заварные будут остывать, вы его как раз успеете приготовить, и ещё время останется на отдых. Заварные пирожные с кремом из вареной сгущёнки, засыпанные сахарной пудрой — это отличный вариант для угощения детей и взрослых во время десерта! Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 6,56 г Жиры 22,97 г Углеводы 22,57 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 321 килокалория и 50 нравится 319 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Сливочное масло 250 г Соль 1 щеп. Вода 180 мл Мука пшеничная 200 г Яйцо куриное 5 шт. Молоко сгущенное вареное 150 г Сахарная пудра 0,5 ст. л.     Шаг 1: Для приготовления заварных пирожных с кремом из вареной сгущёнки нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вода, соль, пшеничная мука, вареное сгущённое молоко, сахарная пудра, куриные яйца. Шаг 2: Сливочное масло 100 г Сливочное масло нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюльку или ковш. Шаг 3: Соль 1 щеп. Вода 180 мл В посуду с маслом всыпаем щепотку соли и вливаем чистую холодную воду. Ставим кастрюльку с маслом и водой на плиту и доводим до кипения. Масло, естественно, должно полностью расплавиться. Шаг 4: Мука пшеничная 200 г В масляную воду всыпаем разом всю муку. Шаг 5: Держа посуду на плите, замешиваем тесто, в котором не должно остаться ни единого мучнистого комочка. Завариваем тесто на медленном огне около 2 минут, пока оно не соберётся в шар и не будет отходить от стенок кастрюли. Шаг 6: Заваренное тесто перекладываем в миску и остужаем до 50-70 градусов. Шаг 7: Яйцо куриное 5 шт. В миску разбиваем 5 куриных яиц. Шаг 8: Вилкой взбиваем яйца. Шаг 9: В подостывшее тесто начинаем понемногу вливать яичную смесь и вымешивать его спатулой или деревянной ложкой. Шаг 10: Каждый раз после добавления яичной смеси тесто нужно вымешивать тщательно. В итоге тесто для заварных получится однородным, липким, средней консистенции. Шаг 11: Отсаживаем тесто на противень, покрытый пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком. Можно воспользоваться кондитерским мешком или выложить тесто на противень чайной ложкой. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 30 пирожных. Шаг 12: Выпекаем заварные пирожные в предварительно разогретой до 220 градусов 10 минут, затем, не открывая духовки, убавляем температуру до 180 градусов и печём заварные ещё 25 минут. Шаг 13: Готовые заварные перекладываем с горячего противня на блюдо или на решётку и остужаем. Шаг 14: Сливочное масло 150 г Пока заварные остывают, приготовим крем для их начинки. В миску перекладываем мягкое сливочное масло. Взбиваем масло миксером до пышности. Шаг 15: Молоко сгущенное вареное 150 г Продолжая взбивать масло, добавляем в него по 1-2 чайной ложки вареной сгущёнки. Шаг 16: В итоге должен получится пышный крем светло-коричневого цвета. Шаг 17: Перекладываем крем в кондитерский мешок. Заполняем заварные кремом, аккуратно проделав сбоку каждого пирожного маленькую дырочку. Шаг 18: Сахарная пудра 0,5 ст. л. Начинённые заварные пирожные с кремом выкладываем на блюдо горкой и посыпаем сахарной пудрой. Шаг 19: Заварные пирожные с кремом из вареного сгущённого молока готовы! Шаг 20: Подавайте заварные пирожные со сгущёнкой на десерт — нереально вкусно! Приятного аппетита! Это стоит попробовать Заварные кольца с кремом из маскарпоне Кексы с кремом из корицы и творожной пасты Тыквенные пирожные с кремом Заварные кольца с творогом Воздушные булочки со сгущёнкой и сливочным сыром Рулет со сгущенкой и орехами Рулет со сгущенным молоком и орехами Печенье Альфахорес	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Заварной крем со вкусом ванили и домашним фруктовым соусом

Вкуснятина… свежие фрукты. В это время года выбор настолько широк, а вкус превосходен.

Моя подруга Регина, которая раньше вела блог в Molly Mel, поделилась со мной своим любимым способом приготовления заварного крема с сезонным домашним фруктовым соусом!

Иногда лучше меньше, да лучше. Этот рецепт демонстрирует это в совершенстве.

Десерт быстро и легко готовится, а также отличается обилием свежих вкусов.

Заварной крем от Реджины шелковисто-гладкий, а вкус нежный и легкий. Она делает его вкусным, используя подслащенное сгущенное молоко, молоко и яйца.

Фруктовый соус — идеальный способ дополнить его.

Этот рецепт станет прекрасным завершением напряженного дня, когда хочется чего-нибудь простого и вкусного.

У Регины есть замечательные рецепты, которыми она поделилась с нами, многие из них с традиционными бразильскими блюдами и ее фотографиями – судите сами. Разве они не прекрасны?

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

Для заварного крема

• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1 3/4 стакана цельного молока (используйте банку из-под сгущенного молока, чтобы измерить количество молока)
• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1/2 стакана молока для его растворения
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или больше по вкусу

Для фруктового соуса

• 2 стакана сезонных фруктов — на этот раз я использовала клубнику, чернику, малину и вишню
• от 1/3 до 1/2 стакана сахара, в зависимости от сладости фруктов
• 2 столовые ложки воды
• Свежие фрукты для подачи.

Инструкции

1. Заварной крем
2. Взбейте яичные желтки, пока они не станут однородными. Поместите их в кастрюлю на средний огонь.
3. Добавьте молоко и осторожно перемешайте смесь.
4. Добавьте сгущенное молоко с сахаром и добавьте ванильный экстракт.
5. Смешайте кукурузный крахмал с 1/2 стакана молока и постепенно добавляйте его в молочную смесь. Продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой и кремообразной текстуры. Не позволяйте ему кипеть.
6. Фруктовый соус
7. Измельчите выбранные фрукты в пюре в блендере или кухонном комбайне.
8. Смешайте фруктовое пюре, сахар и воду в кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого, варите, пока смесь не загустеет.
9. Разлейте заварной крем по маленьким стаканчикам и дайте ему полностью остыть.
10. Когда блюдо будет готово, полейте сливки фруктовым соусом и добавьте сверху нарезанные свежие фрукты
11. Наслаждайтесь!

Примечания

Рецепт и фотографии предоставлены с разрешения моей подруги Регины

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 200 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 103 мг Натрия: 55 мг Углеводов: 33 г Волокна: 3 г Сахаров: 26 г Белков: 6 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовятся дома.

Поделиться в социальных сетях

• Поделиться1
• Твит

Заварной крем | Создано Diane

Гладкий и кремовый старомодный заварной крем, классический десерт, который всегда вкусен. По этому рецепту получаются идеальные индивидуальные десерты.

 

На этой неделе я приготовила столько любимых детских блюд, а это НИКОГДА раньше не делала.

Это был один из тех рецептов, которые я ЛЮБИЛ возвращаться домой, когда был ребенком. Я не уверен, как часто моя мама делала это, но я думаю, что помню каждый раз.

Я бы съел его пор-м-но…

смаковать каждый кусочек.

Насыщенный и сливочный, с великолепным ванильным вкусом, перед которым невозможно устоять.

Выглядело немного пугающе запекать на водяной бане…

и, по правде говоря, это была единственная вещь, которую я с нетерпением ждала, чтобы моя мама сделала для меня. Есть еще несколько, я пытаюсь разобраться с ними по одному.

Этот заварной крем также известен как яичный заварной крем и по вкусу напоминает заварной крем амишей. Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов.

Но…

не будь как я, ожидая, пока кто-нибудь приготовит тебе эту вкуснятину. Попробуйте, пусть вас не пугает водяная баня, просто убедитесь, что вы используете форму для запекания с высокими бортиками, чтобы вы не пролили горячую воду, доставая ее из духовки.

Как только все взяли. немного… 

ну, скажем так, всеобщий новый фаворит.

Я и не знала, что так давно не ела свежеиспеченный заварной крем.

И я уверен, что его здесь будут видеть МНОГО!

 

 

Я просто обожаю свежий мускатный орех, как только его натираешь, аромат просто наполняет теплым чувством.

Если у вас его нет или вы не можете найти, хорошо подойдет молотый мускатный орех. Еще один вариант — молотая корица, но я предпочитаю мускатный орех.

Я люблю заварной крем в отдельной посуде, но его можно испечь в форме для запекания. Этот рецепт рассчитан примерно на 10-1 порцию чашки, в качестве альтернативы вы можете использовать порцию 1/2 чашки. Я использую консервные банки, работают хорошо и не боюсь, что разобьются. Обязательно запекайте их на водяной бане. Убедитесь, что посуда, которую вы используете, безопасна для духовки.

это У меня есть предметы, чтобы сделать это под рукой, мелочь много всегда. Я всегда держу сгущенное молоко с сахаром в своей кладовой, а яйца в холодильнике. Кто-то может сказать, что я покупаю много яиц. Они настолько универсальны, что неудивительно, что у меня есть как минимум 3 дюжины яиц в холодильнике. Редкий день, когда у нас их нет.

Обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами, в которых используется Сгущенное молоко с сахаром

• Мини-пирожки с меренгой с клюквой – в этом рецепте вы также можете использовать клубнику или малину
• Чашки с овсянкой и чизкейком с соленой карамелью — такие вкусные, занесите их в список обязательных покупок
• Кокосовая помадка – такая вкусная и простая в приготовлении.
• Мороженое с яблочным пирогом — простой рецепт без взбивания

Рецепт с использованием ЯЙЦ

• Яйца – рецепты, советы и применение
• Яйцо вкрутую быстрого приготовления – эти яйца так легко ОЧИЩАЮТСЯ!
• Яйца Бенедикт Энчиладас — отличное блюдо, особенно для позднего завтрака
• Спагетти и яйца — отличный простой рецепт, который покорит вас

Запеченный заварной крем

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

1 час

Время

1 час 10020208

Автор: Дайан Шмидт, созданная Diane

Тип рецепта: десерт

Куиза: Американская

• 1- 14 унций может подсластить сгущенное молоко (не испаринное молоко)
• 4 чашки. (6 яиц, если они меньшего размера, я использую большие яйца)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки соли
• мускатный орех (свежий, натертый или молотый)

1. Разогрейте духовку до 325°
2. В большую миску поместите сгущенное молоко с сахаром и горячую воду и перемешайте до однородности.
3. В средней миске взбить яйца до пышной массы
4. Затем влить яйца в подслащенную сгущенную смесь, добавить ваниль и соль.
5. Поместите смесь в форму для запекания или отдельные тарелки.
6. Сверху посыпать мускатным орехом.
7. Поместите посуду в форму для запекания с высокими бортами.
8. Налейте воду в форму для выпечки на дюйм, следя за тем, чтобы вода не попала в посуду.