Лучшее дрожжевое тесто для пирожков рецепт изумительный

Содержание

• 1 Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто
• 2 Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто
• 3 Очень вкусное тесто для пирожков на молоке за 15 минут
• 4 Тесто для жареных пирожков на сковороде
• 5 Пышное тесто для пирога или пирожков на кефире в духовке
• 6 Самое простое и быстрое дрожжевое тесто для пирожков
• 7 Тесто для пирогов на сухих дрожжах
• 8 Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на воде
• 9 Пресное тесто для пирожков
• 10 Хрущевское нестареющее тесто
• 11 Венское дрожжевое тесто

Всем привет. Сегодня поговорим о дрожжевом тесте, и предлагаем простой рецепт для его приготовления. Это дрожжевое тесто универсальное, т. е. оно подходит и для сладкой выпечки (пирожки с вареньем, джемом, повидлом, с фруктами пироги, ватрушки), так и для не сладкой выпечки (пироги с капустой, картошкой, мясом). Это тесто долго не черствеет, мягкое, пышное получается и и него даже можно испечь пиццу.

Дрожжи тоже подойдут любые, можно взять и сухие и свежие. Любые дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике, тогда они будут очень долго действенны.

Обязательно пробуйте ставить дрожжевое тесто, хоть оно раньше у вас не получалось, это обязательно получится. Потому что пироги, пирожки это всегда палочка выручалочка.

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 0.5 литра теплой жидкости
• сухие дрожжи 1 пакетик на 1 кг муки или 25-30 гр свежих
• 2 ст. л сахара
• соль 1 ч. л. с горкой
• мука 850-1000 гр
• масло растительное 50-100 мл

Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто

Берем большую миску и наливаем в нее два стакана любой жидкости, т. е. молоко, кислое молоко, простоквашу, кефир, ряженку, можно даже и кислую. Если нету ничего молочного, то делаем просто на теплой воде. Можно так же смесь всего перечисленного. Жидкость обязательно должна быть теплой, но не в коем случае не горячей.

В теплую воду опускаем дрожжи и размешиваем до полного или почти полного их растворения. Затем кладем две столовых ложки сахара 1 чайную ложку соли и размешиваем. Если остались небольшие комочки дрожжей ничего страшного.

Далее будем добавлять муку. Мука подойдет самая простая, самая дешевая. Муку просеиваем через сито для того, чтобы она насытилась воздухом, чтобы в тесто попало как можно больше пузырьков воздуха, и оно было воздушным. Для начала добавляем пару стаканов муки и начинаем вымешивать сперва ложкой. Точное количество муки трудно сказать, это зависит и от самой муки. Потом разберетесь. Добавляем еще пару стаканов муки и продолжаем вымешивать.

Яйца мы никогда не добавляем. Если нужно тесто для булочек сдобное, то там да и яйца, и сметана.

Никогда не добавляйте сразу много муки, добавить ее никогда не поздно. Если тесто получиться слишком густое, то сделать его более жидким будет проблематично.

На этом этом этапе можно уже добавить четверть стакана масла. И смотрите может еще муки. Не бойтесь добавлять масло, в тесте оно не будет чувствоваться. Продолжаем вымешивать уже руками. Намасленное тесто не прилипает ни к рукам, ни к стенкам посуды, месить его одно удовольствие. Тесто к этому моменту становиться упругим и пружинистым, это значит что тесто начинает подходить, дрожжи начинают работать. Это тесто не нужно делать таким плотным и твердым как для пельменей к примеру. Оно должно быть приятное на ощупь, как упругая молодая женская грудь))).

Если тесто липнет к рукам, то можно еще добавить ложку или две муки. Но тесто все равно не должно быть слишком густым.

Ну вот тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем крышкой или еще чем. Или же можно переложить его в полиэтиленовый мешочек не завязывая и оставляем в теплом месте. Тесто подойдет где-то через 1-2 часа, за это время приготовьте начинку для пирогов.

Пробуйте, учитесь и обязательно все у вас получиться.

Всем привет. Сегодня поговорим о дрожжевом тесте, и предлагаем простой рецепт для его приготовления. Это дрожжевое тесто универсальное, т. е. оно подходит и для сладкой выпечки (пирожки с вареньем, джемом, повидлом, с фруктами пироги, ватрушки), так и для не сладкой выпечки (пироги с капустой, картошкой, мясом). Это тесто долго не черствеет, мягкое, пышное получается и и него даже можно испечь пиццу.

Дрожжи тоже подойдут любые, можно взять и сухие и свежие. Любые дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике, тогда они будут очень долго действенны.

Обязательно пробуйте ставить дрожжевое тесто, хоть оно раньше у вас не получалось, это обязательно получится. Потому что пироги, пирожки это всегда палочка выручалочка.

Для приготовления теста нам понадобятся:

• 0.5 литра теплой жидкости
• сухие дрожжи 1 пакетик на 1 кг муки или 25-30 гр свежих
• 2 ст. л сахара
• соль 1 ч. л. с горкой
• мука 850-1000 гр
• масло растительное 50-100 мл

Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто

Берем большую миску и наливаем в нее два стакана любой жидкости, т. е. молоко, кислое молоко, простоквашу, кефир, ряженку, можно даже и кислую. Если нету ничего молочного, то делаем просто на теплой воде. Можно так же смесь всего перечисленного. Жидкость обязательно должна быть теплой, но не в коем случае не горячей.

В теплую воду опускаем дрожжи и размешиваем до полного или почти полного их растворения. Затем кладем две столовых ложки сахара 1 чайную ложку соли и размешиваем. Если остались небольшие комочки дрожжей ничего страшного.

Далее будем добавлять муку. Мука подойдет самая простая, самая дешевая. Муку просеиваем через сито для того, чтобы она насытилась воздухом, чтобы в тесто попало как можно больше пузырьков воздуха, и оно было воздушным. Для начала добавляем пару стаканов муки и начинаем вымешивать сперва ложкой. Точное количество муки трудно сказать, это зависит и от самой муки. Потом разберетесь. Добавляем еще пару стаканов муки и продолжаем вымешивать.

Яйца мы никогда не добавляем. Если нужно тесто для булочек сдобное, то там да и яйца, и сметана.

Никогда не добавляйте сразу много муки, добавить ее никогда не поздно. Если тесто получиться слишком густое, то сделать его более жидким будет проблематично.

На этом этом этапе можно уже добавить четверть стакана масла. И смотрите может еще муки. Не бойтесь добавлять масло, в тесте оно не будет чувствоваться. Продолжаем вымешивать уже руками. Намасленное тесто не прилипает ни к рукам, ни к стенкам посуды, месить его одно удовольствие. Тесто к этому моменту становиться упругим и пружинистым, это значит что тесто начинает подходить, дрожжи начинают работать. Это тесто не нужно делать таким плотным и твердым как для пельменей к примеру. Оно должно быть приятное на ощупь, как упругая молодая женская грудь))).

Если тесто липнет к рукам, то можно еще добавить ложку или две муки. Но тесто все равно не должно быть слишком густым.

Ну вот тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем крышкой или еще чем. Или же можно переложить его в полиэтиленовый мешочек не завязывая и оставляем в теплом месте. Тесто подойдет где-то через 1-2 часа, за это время приготовьте начинку для пирогов.

Пробуйте, учитесь и обязательно все у вас получиться.

Как известно, вкус любой выпечки в первую очередь зависит от качества теста. Особенно это важно в отношении дрожжевого теста, приготовление которого включаем множество различных тонкостей, благодаря чему оно получается пышным, а выпечка необыкновенно вкусной. Сегодня вы научитесь готовить самое вкусное тесто, использовав лучшие рецепты.

Очень вкусное тесто для пирожков на молоке за 15 минут

Принято считать, что дрожжевое тесто требует много времени. Использовав этот рецепт, Вы убедитесь, что его можно приготовить всего за 15 минут. При этом качество его будет превосходным, а пирожки нежными и пышными.

• по 200 мл теплой воды и кипятка
• 500 гр муки
• 2,5 чайных ложек сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Растворяем в молоке дрожжи, сахар, соль.
2. Половину просеянной муки высыпаем в миску.
3. Вливаем теплую воду с дрожжами, растительное масло.
4. Непрерывно перемешивая медленно вливаем кипяток.
5. Порциями вмешиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто руками, стараемся делать это очень быстро.
6. Дать тесу постоять несколько минут и можно готовить пирожки.

Тесто получается воздушное, немного липнет к рукам. При формировании пирожков можно немного присыпать руки мукой. Особенно хорошими получатся пирожки жаренные на масле.

Тесто для жареных пирожков на сковороде

Этот рецепт подойдет для жареных на сковороде пирожков. Готовится тесто за несколько минут, не требует долгой выдержки, а пирожки получаются такими вкусными, что мгновенно сметаются со стола.

• 600 гр муки
• 10 гр сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 100 гр сметаны
• 250 мл молока
• 2 чайные ложки сахара
• 50 мл растительного масла
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Помещаем в мисочку дрожжи и одну чайную ложку сахара, немного теплого молоко, размешиваем до консистенции сметаны.
2. Накрываем пленкой, на 15 минут оставляем в теплом месте.
3. В другой посуде смешиваем оставшийся сахар с солью, добавляем сметану, вливаем растительное масло и яйцо. Все тщательно перемешиваем.
4. Вливаем теплое молоко и подошедшие дрожжи, аккуратно перемешиваем.
5. Постепенно через сито всыпаем муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
6. Формируем шар, смазываем растительным маслом, ставим в теплое место минут на 40.

Внимание: чтобы тесто хорошо поднималось и получилось пышным, используемые продукты; яйцо, сметана, растительное масло должны быть комнатной температуры. Оно получается мягким и не липнет к рукам.

Пышное тесто для пирога или пирожков на кефире в духовке

Тесто на кефире часто используется для пирожков. А если в него добавить дрожжи, то оно станет в разы пышнее и вкуснее. Пирожки, испеченные в духовке никого не оставят равнодушными.

• 500 гр муки
• 10 гр быстродействующих дрожжей
• 100 мл растительного масла
• 250 мл кефира
• 1 чайная ложка соли
• 1 ст. ложка сахара

Как будем готовить:

1. Просеянную муку тщательно смешиваем с дрожжами.
2. Вливаем в кастрюлю растительное масло и кефир, ставим на маленький огонь, подогреваем примерно до 36 градусов.
3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.
4. Смешиваем сухие и жидкие компоненты, замешиваем тесто.
5. Вымешиваем на рабочей поверхности в течение десяти минут, помещаем в миску, накрываем и ставим в теплое место на полчаса.
6. Подошедшее тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза. Делим его на порции для пирожков или формируем большой пирог с любой начинкой.

Самое простое и быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Рассмотрим, как приготовить дрожжевое тесто для пирогов с мясом или рыбой. Его также можно использовать и для сладкой выпечки. Все зависит от того, сколько вы положите в него сахара и соли. Поэтому в рецепте их количество указывается по вкусу. Главное заключается в том, что готовится оно очень быстро, и в любой момент можно порадовать своих близких вкусной выпечкой.

• 500 гр муки
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• пакетик сухих дрожжей
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль, сахар по вкусу

Как будем готовить:

1. Насыпаем в миску просеянную муку, делаем углубление.
2. В теплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем немного сахара перемешиваем.
3. Вливаем молоко с дрожжами в муку, отставляем для того, чтобы дрожжи поднялись.
4. Когда в центре миски образуется пышная дрожжевая шапка, вливаем яйцо, растительное масло, солим, замешиваем тесто, добавляя муку по мере необходимости.

Тесто готово. Не нужно ждать, когда оно поднимется. Можно сразу же формировать пирожки.

Тесто для пирогов на сухих дрожжах

Если хочется приготовить пирог быстрее, подойдет этот рецепт. Тест готовиться очень быстро, а ингредиенты потребуются такие, которые всегда есть в каждом доме.

• 2 стакана теплой воды или молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 100 мл растительного масла
• около килограмма муки

Как будем готовить:

1. В миску наливаем теплую жидкость, всыпаем дрожжи, перемешиваем.
2. Добавляем сахар, соль, размешиваем.
3. Всыпаем муку через сито, перемешивая.
4. Добавляем растительное масло, вымешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и не липким. Положить тесто в миску, накрыть и отставить, чтобы подошло.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на воде

Совсем немного ингредиентов и времени понадобится для того, что у Вас на столе появились вкусные пирожки. Их можно испечь в духовке или поджарить на сковороде с любой начинкой.

• 1,5 стакана воды
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Просеиваем муку для получения воздушности.
2. В горячей воде (около 60 градусов) растворяем соль.
3. Муку высыпаем в миску, делаем в центре углубление, выливаем в него воду с солью. Немного муки оставляем для замеса..
4. Перемешиваем все лопаткой, добавляем яйцо.
5. Замешиваем мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
6. Обсыпаем тесто мукой, укладываем в миску, накрываем, оставляем в теплом месте минут на 40.

Пресное тесто для пирожков

Захотелось приготовить пирожки на дрожжевом тесте, а молока и яиц в доме не оказалось. Не беда. Отличное тесто можно приготовить на воде. А пирожки получатся ничуть не хуже, а может еще и лучше, пышные, мягкие. Нужно обязательно попробовать.

• 500 мл теплой воды
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 50 мл подсолнечного масла
• 1 кг муки

Как будем готовить:

1. Просеянную муку смешиваем с дрожжами.
2. Вливаем в муку теплую воду, добавляем сахара, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем.
3. Замешиваем тесто руками на столе.
4. Формируем шар, смазываем растительным маслом, заворачиваем в пленку, ставим в теплое место на полчаса.
5. Подошедшее тесто слегка обминаем и начинаем готовить пирожки.
6. Делим тесто на порции, укладываем начинку и жарим пирожки.

Хрущевское нестареющее тесто

А сейчас давайте приготовим тесто наших бабушек. Оно не только называется нестареющим, но и на самом деле является именно таким. Пирожки из него не черствели долгое время и оставались такими же вкусными, как только после выпекания. И не только пирожки, но и само тесто может очень долго храниться в холодильнике, не теряя своих качеств. Вот такие чудеса происходили в хрущевские времена.

• 3,5 стакана муки
• 200 гр сливочного масла
• 1 стакан молока
• 1 ст. ложка сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• щепотка соли

Как будем готовить:

1. Высыпаем в миску дрожжи, соль, залить молоком, перемешать.
2. Добавляем сахар, мягкое масло, перемешиваем.
3. Небольшими порциями вмешиваем ложкой муку.
4. Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску и месим руками, пока оно не станет эластичным и мягким.
5. Уложить тесто в миску, накрыть пенкой, поставить на 4 часа в холодильник.

Венское дрожжевое тесто

Это тесто популярно в западной Европе. Его главным преимуществом является простота приготовления. Как, говорится, все смешали и получили тесто. Да, именно так оно и готовится, а получается очень вкусным.

• 70 гр маргарина
• 100 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 25 гр дрожжей свежих
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• 500 гр муки

Как будем готовить:

1. Растираем яйца с сахаром.
2. Добавляем размягченный маргарин, взбиваем венчиком.
3. Вливаем растительное масло, добавляем ванильный сахар, перемешиваем.
4. Вливаем молоко, добавляем дрожжи, соль, продолжаем мешать.
5. Накрываем миску пленкой, оставляем при комнатной температуре на 8-12 часов.
6. По истечении указанного срока всыпаем муку постепенно и замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе.
7. Укладываем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой, держим в теплом месте, пока не увеличится в объеме в 3 раза.
8. Слегка обминаем тесто, делим на порции и начинаем формировать пирожки.

На сегодня все. Вы познакомились с несколькими рецептами дрожжевого теса и теперь у Вас есть возможность разнообразить домашнюю выпечку, каждый раз использую разное тесто. К нашей следующей встрече я подготовил целую подборку еще более интересных рецептов, которыми обязательно с вами поделюсь.

Самое вкусное дрожжевое тесто, пошаговый рецепт на 8001 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочно-ореховый пирог на сидре

В тесто можно добавить немного корицы или гвоздики.

Юлия Высоцкая

09 сентября 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодние шоколадные маффины

Вместо миндаля можно использовать фундук. Чтобы выпечка получилась послаще, добавьте к муке дополнительно 30–40 грамм сахара. 

Юлия Высоцкая

27 декабря 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний кекс с грушами и шоколадом

Это очень удачный рецепт, такой кекс можно приготовить с изюмом, курагой, черносливом, вместо миндаля измельчить фундук или грецкие орехи, с кешью будет прекрасно, фисташки можно попробовать… А можно

Юлия Высоцкая

09.2021 09:25:00″>25 сентября 2021

Реклама

angela_kovalchuk

14 сентября 2015

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Не зря я выбрала именно этот рецет первым! Поверьте, это дрожжевое тесто действительно великолепное: очень нежное, мягкое и безумное вкусное! Моя мама технолог по хлебо-булочным изделиям, и лет 30 назад этот рецепт дала их преподаватель, как БЫСТРОЕ и ВКУСНОЕ тесто (и до сих пор что мама, что я не изменяем этому тесту). Вы потратите 15 мин на замес, а всего через 30 минут у вас будет готова основа для пирогов, пирожков, а пасха какая получается! Но это уже отдельная тема.

В общем, сделайте и не пожалеете. На просторах интернета такого рецепта не видела.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность блюда

8001

кКал

340%

Белки

189 г

Жиры

208 г

Углеводы

1345 г

% от дневной нормы

47 %

40 %

95 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

9 стаканов

молоко

3 стакана

1 ½ стакана

яйца куриные

4 г

сливочное масло

200 г

дрожжи свежие

100 г

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Порция рассчитана на 2 больших противня пирожков! Если я пеку один круглый пирог на форму 26 см, то все ингредиенты делю на 3. Описание может показаться трудоемким, но это не так. Все просто, главное сделать один раз, тем более, что через полчаса тесто будет готово! Первый этап — это заварка, а потом уж сам замес теста. Подсказки: все продукты должны быть комнатной температуры. Перед самим приготовлением отмерьте все необходимое, так как в процессе нужно действовать быстро. В рецепте указано 9 стаканов муки (хорошего качества), но вы в процессе все же ориентируйтесь и на свою, возможно понадобится чуть меньше или же чуть больше. Тесто не должно получится крутым, но и не жидким. К рукам липнуть будет, но после подъема с ним будет приятно работать. Необходима железная миска или кастрюлька для заварки. Молоко подогреваем. Как только оно стало теплым, отливаем один стакан и разливаем его в 2 две предварительно подготовленных чашки. В одной — дрожжи, в другой — соль. Не перегрейте молоко!

Остальное молоко остается на плите, добавляем кусочки масла и сахар. Помешиваем до полного растворения. Когда эта масса очень теплая (почти горячая, но палец держать можно), добавляем 1 стакан муки, постоянно перемешивая ложкой. Вот и заварка готова, консистенция — как сметана, может чуть жиже.

Когда заварка чуть остыла (хорошо, если теплая, но не горячая), высыпаем всю муку и слегка перемешиваем. Дальше выливаем перемешанные дрожжи и соль, яйца. Быстро все замесили. Важно! Готовое тесто должно получится теплым, вот почему все ингредиенты должны быть комнатной температуры и предварительно подготовлены. Тесто накрыли пакетом (тоже найдите его заранее) и в холодильник! Через 30-40 минут увидите пышную красоту!

Ну вот и все! Быстро и достаточно просто. Забыла сказать, что тесто хорошо сохраняет свою свежесть за счет заварки. Рецепт действительно стоящий! Отвечу с удовольствием на все вопросы:)

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкавыпекать, запекатьевропейская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тесто для пикантных пирогов (Аджинат аль-Фатаяр)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 столовая ложка Сахар
• 1/4 стакана Теплая вода
• 1 столовая ложка Сухих дрожжей
• 1/2 стакана молоко ; — тепло
• 2 столовые ложки масло ; — расплавленный
• 1/2 чайной ложки Соль
• 1/8 чайной ложки Молотый имбирь
• 2 1/2 чашки мука ; до 3 чашек по мере необходимости
• 1 столовая ложка оливковое масло

Оборот

ИНСТРУКЦИЯ

Растворите сахар в воде, затем всыпьте дрожжи и перемешайте. Дайте постоять в теплом месте, пока дрожжи не начнут пениться.

Добавьте в смесь молоко, масло, соль и имбирь. Размешать. Начинайте подсыпать муку, пока не получится замесить тесто. При необходимости добавьте еще молока. Тесто не должно быть липким. Месить до эластичности. Придайте форму шара. Смажьте шарик оливковым маслом и положите в смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью, поставьте в теплое место и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое. Около 30 минут

Примечание: на этом этапе тесто можно заморозить. Тщательно разморозьте перед использованием, как указано в рецептах пикантных пирогов.

Примечания. Я использовал около стакана молока и около 2 1/2 стакана муки, чтобы получить тесто правильной консистенции.

Получается около 16 пирогов.

Адаптировано из рецепта Habeeb Salloum

Каждая (8-дюймовая круглая) корка содержит примерно:

Калории: 101, FatCals: 25, TotFat: 3 г

SatFat: 1 г, PolyFat: 0 г, MonoFat: 2 г

Хол: 5 мг, Na: 93 мг, К: 48 мг

Всего углеводов: 16 г, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г

Чистые углеводы: 15 г, белки: 3 г

ПРИМЕЧАНИЯ

Мы часто делаем это и замораживаем, чтобы иметь под рукой, когда нам хочется испечь мясные пироги.

Редактор предупреждений

Основное тесто для пикантных пирогов (Аджинат аль-Фатаяр) 1 столовая ложка сахара 1/4 стакана теплой воды 1 столовая ложка сухих дрожжей 1/2 стакана молока — теплого 2 столовые ложки сливочного масла — растопленного 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки молотого имбиря 2 1/2 стакана муки до 3 стаканов по мере необходимости 1 столовая ложка оливкового масла Растворите сахар в воде, затем всыпьте дрожжи и перемешайте. Дайте постоять в теплом месте, пока дрожжи не начнут пениться. Добавьте в смесь молоко, масло, соль и имбирь. Размешать. Начинайте подсыпать муку, пока не получится замесить тесто. При необходимости добавьте еще молока. Тесто не должно быть липким. Месить до эластичности. Придайте форму шара. Смажьте шарик оливковым маслом и положите в смазанную маслом миску. Накройте влажной тканью, поставьте в теплое место и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое. Около 30 минут Примечание: на этом этапе тесто можно заморозить. Тщательно разморозьте перед использованием, как указано в рецептах пикантных пирогов. Примечания. Я использовал около стакана молока и около 2 1/2 стакана муки, чтобы получить тесто правильной консистенции. Получается около 16 пирогов. Адаптировано из рецепта Хабиба Саллума. Каждая (8-дюймовая круглая) корка содержит примерно: Калории: 101, жирные калории: 25, общий жир: 3 г SatFat: 1 г, PolyFat: 0 г, MonoFat: 2 г Хол: 5 мг, Na: 93мг, К: 48мг Всего углеводов: 16 г, клетчатки: 1 г, сахара: 1 г Чистые углеводы: 15 г, белки: 3 г.

Добавить фото

выпускной

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.

Размер порции: 1 оборот (35 г)
Количество рецептов: 16
калорий : 114
Калории из жира: 18 (16%)
Количество на порцию		% СН
	Всего жира 2 г	3 %
	Насыщенный жир 1 г	5 %
	Мононенасыщенные жиры 0,6 г
	Полиненасыщенный жир 0,2 г
Холестерин 4 мг		1 %
Натрий 12,2 мг		0 %
Калий 53,4 мг		1 %
Всего углеводов 20,9 г		6 %
	Пищевые волокна 0,9 г	4 %
	Сахар, прочее 20 г
Белок 3 г		4 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: сведения о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию : 114

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Простой домашний рецепт теста для пирога

Автор: Rosemary Опубликовано: 11 января 2020 г. Обновлено: 3 июля 2021 г. Идеально подходит для пирогов, тарталеток и любых начинок. Идеальная корочка каждый раз!

Это мой рецепт корочки для пирога, который моя мама делала, но в зависимости от моего десерта, например, итальянской кростаты. Эту корочку для пирога с коричневым сахаром определенно стоит попробовать!

Это идеальный рецепт корочки для пирога, который настолько универсален. Мне нравится запекать его вслепую и наполнять тарталетки нашей любимой начинкой для чизкейка без выпечки.

Это был рецепт теста для пирога моей мамы, и это тесто, которое я использую, когда делаю свои масляные пироги или любой североамериканский рецепт пирога или пирога.

Теперь итальянские пироги хорошо, что это другой тип теста.

Содержание

Как приготовить тесто для пирога

• Просеять муку, соль и сахар в большую миску, добавить масло.

• Измельчите муку (с помощью блендера или даже чистыми пальцами), пока смесь не станет напоминать мелкие грубые крошки.

• Сбрызгивать водой (по одной столовой ложке) до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комки. Затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка замесите круглый шар из теста.
• Заверните тесто в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут перед использованием.

Не забудьте

1. Убедитесь, что масло и вода холодные.
2. Просейте муку.
3. Нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку (размером с горошину).
4. Аккуратно обращайтесь с тестом при замешивании и раскатке.
5. Охладите тесто перед использованием.

Советы по приготовлению лучшего теста

Одна вещь, которую я усвоил, когда вы делаете фруктовый пирог или любой другой пирог, который может вызвать мокрое дно, у вас есть два варианта.

Добавьте такое же количество сахара, как и соли (например, если по рецепту требуется щепотка соли, добавьте щепотку сахара.

или Слегка смажьте дно коржа яичным белком перед выпечкой).

Я обнаружил, что лучший способ приготовить нежное слоеное тесто для пирога — это сделать его вручную, это не займет много времени, но на вкус оно, несомненно, будет восхитительным.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Когда я раскатываю тесто для пирогов или тарталеток, я делаю тесто чуть толще, чем 1/8 дюйма.

Если вы обнаружите, что ваше тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды (не более чайной ложки за раз), аккуратно перемешайте, прежде чем добавить дополнительную чайную ложку.

Некоторые люди при приготовлении теста для домашнего пирога используют сало или шортенинг. Я использую масло в основном потому, что предпочитаю вкус и рассыпчатость, которые дает только масло. Но вы решаете.

Как хранить Тесто для пирога

Тесто можно завернуть в пленку и хранить в холодильнике до трех дней. Его также можно заморозить, завернуть в полиэтилен и хранить в пакете для морозильной камеры до трех месяцев.

В Канаде, когда мы праздновали День Благодарения, моя мама готовила огромную индейку и все начинки.

Я бы испекла пирог! Да, я был известен своими пирогами даже много лет назад. Ты не любишь хороший пирог?

Как испечь

Выпечка вслепую

Хорошо наколоть дно коржа вилкой. Накройте дно коржа пергаментной бумагой и положите сверху сушеную фасоль или утяжелители для пирога, выпекайте примерно 20 минут, снимите бумагу и утяжелители и выпекайте еще 5–10 минут. Если предварительно запекать для фруктовой начинки, то выпекать всего 5-6 минут. Выньте из духовки, удалите бумагу и фасоль, дайте остыть, если используете для десерта без выпечки, если нет, добавьте начинку и продолжайте выпекать.

Если вы используете корж для выпечки пирога, следуйте указаниям в рецепте.

Что с ним приготовить

• Пирог с маслом
• Чизкейк с клубникой
• Оборот яблок домашнего приготовления

Более вкусные пирожные, которые можно попробовать

• Слоеное тесто для пирога с греческим йогуртом
• Рецепт корочки для итальянского пикантного пирога
• Легкое тесто для пирога с нутеллой

Как бы вы ни наполняли свои пироги свежими фруктами, начинкой для чизкейка или даже любимым папиным пирогом с лимонным безе. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт теста для пирогов.

Тесто для легкого домашнего пирога

Розмари Моллой

Тесто для легкого домашнего пирога станет вашим новым рецептом слоеного теста для пирога. Идеальные пироги, тарты и любые начинки. Больше никакого мокрого дна!

5 Из 28 голосов

Рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 30 минут

Всего времени 40 мин

ДЕСЕРТ КУРС

КУЗИН АМЕРИКАНСЯ

Порции 2 Круст

Калории 11222. KCAL

2 -й пирог.0025

• 2 1/4 стакана муки общего назначения
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 3/4 стакана масла** (холодного и нарезанного кубиками)
• 4-5 столовых ложек воды (холодной)

**

Я использую соленое масло, но если вы используете несоленое, то увеличьте количество соли и сахара до 1/2 чайной ложки.

• Просейте муку, соль и сахар в большую миску, добавьте сливочное масло и измельчите муку (с помощью блендера или даже чистыми пальцами), пока смесь не будет напоминать грубые крошки (размером с горошину).

• Сбрызгивать водой (по одной столовой ложке) до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комки. Затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и слегка замесите в круглый шар.

• Заверните тесто в пленку и охладите не менее 30 минут перед использованием.

Хорошо наколоть корж вилкой, затем накрыть пергаментной бумагой, сверху добавить сушеную фасоль или утяжелители для пирога. Выпекайте примерно 20 минут в предварительно разогретой до 350F (180C) духовке, снимите бумагу и груз и выпекайте еще 5-10 минут. Если предварительно запекать для фруктовой начинки, то выпекать всего 5-6 минут. Выньте из духовки, удалите бумагу и фасоль, дайте остыть, если используете для десерта без выпечки, если нет, добавьте начинку и продолжайте выпекать.