• Что касается возможностей замены лемонграсса, я нашел другую предложенную комбинацию из цедры 1 лимона и от ¾ до 1 столовой ложки мелко нарезанной кинзы. Попробовал, и это было очень приятно, так как кинза давала такой же легкий эффект, как и лемонграсс.

  • Аноним

  • Тревизо, Италия

  • 23.05.2016

• Мама очень сопротивлялась, так как любит лимонные батончики, но она, как и все остальные, была в восторге от этих батончиков. Они хранитель!

  • любовница

  • Санта-Роза, Калифорния

  • 06.05.2016

• . Лемонграсс и кокос, конечно, тонкие, но нотки есть и восхитительны. Но ЛУЧШЕЕ в этом рецепте то, что он требовал металлических сковородок!!! Я всегда разочаровывался в своих лимонных батончиках — корочка никогда не была достаточно хрустящей. Ответ прост как металлическая кастрюля — кто знал???

  • Anonymous

  • Georgia

  • 16.09.2012

• Я использовал четыре стебля Lemongrass и использовал большую часть STALK и, как и многие другие обзоры. аромат лемонграсса, что сильный. Независимо от того, площадь вкусная и декадентская. Я также вырезал 1/2 стакана сахара из лемонграсса и пропустил сахарную пудру. Были восторженные отзывы, но я не был слишком впечатлен.

  • SweetHearth

  • 09.07.2012

• Вместо лимонного сока и лемонграсса я использовала сок лайма и цедру лайма. Они оказались вкусными.

  • докторпек

  • Санта-Барбара, Калифорния

  • 06.05.2012

• Это было прекрасное печенье. Лемонграсса мне не хватило, поэтому я добавила цедру двух лимонов. Возможно, он пересилил лемонграсс, но я все еще чувствовал его вкус. Я не добавляла пудру в конце. Эти батончики уже очень сладкие.

  • chefsusie75

  • Waterford CT

  • 24.09.2011

• Очень понравился этот рецепт! Это было очень вкусно — сильный аромат лимона и кокосовая корочка немного отличались от традиционных батончиков. Все жадно поглощали их. Я делала точно по рецепту. Единственная проблема заключалась в том, что я намазал корочку слишком тонко и высоко по бокам блюда, и как только я налил жидкую часть батончика в корку, она казалась слишком высокой. Но это будет легко исправить в следующий раз, теперь, когда я лучше чувствую пропорции. Это хранитель!

  • Anonymous

  • Portland, OR

  • 3/27/2011

• Subsitute peel of one lemon, approx one tablespoon, for the lemongrass

  • Anonymous

  • silver весна, мкр

  • 18. 03.2011

• Виню тебя, Эпикуриус. Мне пришлось сделать это 2 раза на этой неделе, потому что мой муж пристрастился к этому лимонно-кокосовому вкусному угощению. Я не очень люблю сладкое, но предпочитаю лимон и лемонграсс. Они действительно сделали это для меня. Относительно легкий и обладает большим вкусом. Я почти уверена, что мы с мужем на 5 фунтов тяжелее, но оно того стоило; )

  • cjbollinger

  • вашингтонские острова

  • 16.03.2011

• Я был удивлен, прочитав отзывы. Я точно следовал рецепту (вы не можете дать обратную связь, если изменили все ингредиенты и процесс). Я должен был следовать своим инстинктам выпечки, чтобы уменьшить количество кокоса, увеличить лимонный фактор и использовать сковороду гораздо меньшего размера. Это были не более чем невысокие посредственные квадратики песочного печенья с тонкой полулимонной глазурью. Есть намного лучшие рецепты для подобных батончиков.

  • DR_E

  • NH

  • 3/14/2011

• Это лучший рецепт лимонного бара. легче в моем супермаркете. Быстро и просто!

  • geminitb

  • 13.03.2011

• Это было потрясающе и очень просто. Основываясь на рекомендации рецензента, я заменил лимонную цедру на лемонграсс, и эти батончики являются эссенцией лимона.

  • Anonymous

  • 13.03.2011

• Это потрясающий вариант дежурного угощения, лимонных батончиков. Здесь, в Скалистых горах, трудно найти свежие стебли лемонграсса, поэтому я использовал чуть больше половины тюбика пасты из лемонграсса Gourmet Garden. Я взял эти батончики на обед, и они исчезли за считанные минуты. Хотела бы попробовать сделать корочку как песочное печенье, нарезав ее на длинные прямоугольные батончики и обмакнув половину в шоколад, чтобы использовать в качестве печенья.

• Я использовал лимонный сок и цедру, кокосовое масло заменил масло, моим детям понравилось, даже тому, кто ненавидит лимон. Обязательно сделаю снова.

  • катеашбей

  • Ирека, Калифорния

  • 11.03.2011

• 9000 лимонных батончиков я делал впервые. А мне они показались вкусными. И единственная причина, по которой я их сделал, была из-за лемонграсса. Мне было бы интересно посмотреть, насколько изменится лимонная цедра. Корочка была превосходной и определенной хранительницей.

  • hiskp

  • 3/10/2011

TagsBar CookieCookieDessertCoconutFruitLemongrassHerbs & SpicesLemonCitrusBakingElectric MixerFood ProcessorBon Appétit

See Related Recipes and Cooking Tips

Honey Oat Cookies

Rolled oats and flaked кокоса вместе, чтобы сделать мягкое жевательное печенье с большим количеством аромата.

Шерил Дэй

Лимонные батончики

Золотистые кисло-сладкие лимонные батончики подобны солнечным квадратикам. И быстро делаются.

By The Gourmet Test Kitchen

Lime Squiggles

Приготовьте это невероятно тающее во рту песочное печенье, покрытое глазурью лайма и цедрой для пикантного цитрусового пунша.

Автор Claire Saffitz

Жевательное овсяное печенье

Это простой рецепт овсяного печенья — без изюма, шоколадной стружки или чего-то еще, что отвлекает внимание от классического утешительного.

The Gourmet Test Kitchen

Торт «Датская мечта»

Этот торт стал популярным с 1965 года, когда девочка выиграла конкурс выпечки по секретному семейному рецепту своей бабушки.

Автор Bntë Aurell

Лимонно-маковый пирог

Простой, но достойный вечеринки, этот пирог имеет нежную корочку из песочного теста и яркую начинку из заварного крема, которая застывает во время выпекания.

Автор: Кендра Вакулин

Кексы с джемом

Классические кексы с вареной начинкой, приготовленные в магазине пончиков, вызывают у всех головокружение.

Автор: Шерил Дэй

Кокосовый торт Tres Leches

Соленые взбитые сливки, сладкая кокосовая пропитка и немного варенья делают этот торт Tres Leches необычайно вкусным.

Автор Tavel Bristol-Joseph

Упс, рецепт лимонного пирога

Этот десерт из мороженого забайоне (zabaglione) и лемонграсса адаптирован от шеф-повара Массимо Боттура из Osteria Francescana в Модене, Италия. Это его уникальная интерпретация лимонного пирога, который подается перевернутым и разбитым. По словам шеф-повара Боттуры, «этот десерт высмеивает наше ежедневное стремление к совершенству и первозданной красоте. Я люблю динамику лимонного пирога, но ненавижу всю эту суету — кремовые украшения и неподатливые корочки. наш пирог. Конечно, это не просто острота, а полный вкусовых ощущений от самой хрупкой корочки до пиков терпкого, кислого, сладкого, вяленого и засахаренного лимона на тарелке».

По этому рецепту можно приготовить 2 больших пирога: можно испечь 2 и заморозить 1 (все элементы оставить в морозильной камере по отдельности и собрать непосредственно перед подачей на стол) или можно разделить ингредиенты пополам.

На 2 (11-дюймовых) тарталеток

Для мороженого с лемонграссом:

3 1/4 стакана цельного молока

1 стакан жирных сливок

3/4 стакана сахара

10 стеблей лемонграсса

Мелко натертая цедра 2 лимонов

Для коржа:

3 1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка молотых специй, таких как звездчатый анис, корица, можжевельник, кардамон или черный перец (по желанию

3 палочки (3/4 фунта) несоленого сливочного масла, нарезанные столовыми ложками и охлажденные

4 больших яичных желтка, охлажденные

Для топпинга забайоне:

5 больших яичных желтков комнатной температуры

1/2 стакана сахар

1/4 стакана плюс 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/4 чашки плюс 2 столовые ложки лимончелло, предпочтительно из Амальфи

Оборудование: Термометр с мгновенным считыванием, мелкоячеистое сито, мороженица, 2 (11-дюймовых) формы для тарталеток, грузики для пирогов или сушеные бобы

1. Приготовьте мороженое с лемонграссом:

   Шаг 1

   Наполните раковину или большую миску из нержавеющей стали льдом и поставьте на лед вторую миску немного меньшего размера.

   Шаг 2

   В тяжелой кастрюле среднего размера на умеренном огне смешайте молоко, сливки, сахар, лемонграсс и цедру лимона. Готовьте, часто помешивая деревянной ложкой, пока термометр не покажет 160°F. Перелейте через мелкое сито в чашу из нержавеющей стали, поставленную на лед. Дайте смеси остыть, периодически помешивая, пока она не остынет.

   Шаг 3

   Приготовьте заварной крем в мороженице, затем переложите в герметичный контейнер и заморозьте до затвердевания, минимум на 4 часа и до 1 недели.

2. Приготовьте корж:

   Шаг 4

   В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. При желании добавьте специи и перемешайте. Добавьте сливочное масло и, используя кончики пальцев или 2 ножа, перемешайте его с мукой и сахарной пудрой, пока смесь не станет напоминать крупную муку. Добавьте яичные желтки и руками замесите тесто, пока оно не соберется в ком. Разделить тесто пополам, затем каждую часть слегка обмять и сформировать диски. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите его в холодильнике в течение 10 минут.

   Шаг 5

   Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте до 350°F.

   Шаг 6

   На слегка присыпанной мукой поверхности слегка присыпанной мукой скалкой раскатайте 1 кусок теста в круг диаметром 14 дюймов. Сложите тесто пополам, снова сложите пополам, а затем разверните его в форму для тарта диаметром 11 дюймов. Кончиками пальцев аккуратно выложите тесто на дно и бортики формы для тарта, затем с помощью маленького острого ножа обрежьте излишки теста. С помощью вилки проткните дно тарталетки по всему дну и заморозьте на 10 минут. Повторить со вторым куском теста.

   Шаг 7

   Выстелите формочки для тарта фольгой, вставив фольгу в нижние края, а затем наполните каждую примерно 1 чашкой гири для пирога или сушеной фасолью. Выпекайте ракушки в нижней трети духовки около 30 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть, затем снимите фольгу и груз.

3. Приготовьте забайоне:

   Шаг 8

   В большой кастрюле доведите до кипения 1 дюйм воды.